Soppa med kycklinghjärtan - recept. Soppa med kycklinghjärtan och ägg

Att förbereda soppa för många hemmafruar blir ett svårt test, eftersom det vanligtvis i deras arsenal finns tre eller fyra recept som är tillagade av ris, bovete, pasta. Oftast används kycklingbröstbuljong för matlagning. Men många glömmer att slaktbiprodukter - hjärtan, lever, ventriklar - ger buljongen en mycket rik smak. Låt oss försöka göra kycklinghjärtasoppa med tillsats av kokta ägg och grönsaker. Vi lagar mat i ca 1 timme.

Smak Info Varma soppor

Ingredienser

för 5 portioner:
Kycklinghjärtan - 300 g;
Morötter - 1 st.;
Lök - 1 st.;
Potatis - 1 st.;
Grön lök - 1 st.;
Ägg till servering – 3 st.

Hur man gör läcker kycklinghjärtasoppa med grönsaker och ägg

För att förbereda en läcker soppa med kycklinghjärtan måste du vara uppmärksam på själva hjärtan när du köper. De ska vara mörkröda och täta. Köpta hjärtan måste först tvättas och alla blodproppar som finns kvar i deras kammare tas bort. Det är lätt att göra - tryck två fingrar på botten, kör längs hela längden från botten till toppen. Du kan också skära varje hjärta på mitten och skölja väl inifrån och ut.

Lägg de förberedda hjärtan i en kastrull.

Vi skalar lök, morötter och potatis. Hacka löken fint. Skär morötterna i ringar och sedan i fjärdedelar om morötterna inte är särskilt stora, kan du skära dem i halvor. Hacka potatisen i strimlor.

Nu lägger vi de förberedda grönsakerna i pannan med hjärtan.

Teaser nätverk

Fyll allt med 2,5–3 liter vatten. För en rikare smak av buljongen, och därmed soppan, föreslår jag att du lägger till lagerblad och persiljestjälkar. När soppan är klar är det bättre att ta ut dem.

Låt vår soppa koka, sänk värmen och koka i 40 minuter på medelvärme (den får inte koka för mycket). När vattnet kokar kommer skum att dyka upp på det, du måste försiktigt ta bort det med en sked utan att ta tag i löken. Om du har tid, sjuda soppan på svag värme. Den blir fyllig och genomskinlig, men tillagningstiden blir 7–15 minuter längre.

Hacka salladslöken och lägg i dem 2-3 minuter innan de är klara. Sedan saltar vi vår mat efter smak. Täck den färdiga soppan med ett lock och låt den brygga i minst 10 minuter (helst 20).

Medan soppan kokar måste du koka äggen. De behövs för inlämning. Du kan skära dem i tärningar, lägga dem i pannan när maten är klar, eller skära dem i halvor och lägga dem direkt på tallriken.

Färdig soppa med kycklinghjärtan kan ingå i barnmenyer från 1 år. För en ettåring, mal allt innehåll i en mixer eller med en gaffel. Se till att hacka kycklinghjärtan väldigt fint, eftersom de är ganska hårda och barnet kommer inte att kunna tugga dem.

Det här är den läckra, enkla och hälsosamma soppan du lärt dig laga.

Matlagningstips:

Själva hjärtan är hårda, så att de kokar samtidigt som potatisen och de inte faller isär, skär varje hjärta i fjärdedelar. På så sätt blir det lätt att tvätta ur blodet och tillagningstiden förkortas.
För att färga buljongen, tillsätt lökskal (1-2 kronblad räcker). Färgen blir en vacker gyllene färg, inte grå. Kom bara ihåg att ta ut dem när buljongen är klar.

Vissa hemmafruar har fördomar mot biprodukter från fjäderfä, eftersom de anser att de är smaklösa och värdelösa. I själva verket är detta inte alls sant. Du kan förbereda många ursprungliga första och andra rätter från kycklinglever och hjärtan, om du bara har lust och fantasi.

Oftast används hjärtan för att förbereda huvudrätter och fyllningar för degprodukter. Som regel är det olika grytor med grönsaker, stekar, pannkakor, pasta och till och med pizza. Soppor gjorda av slaktbiprodukter är inte mindre välsmakande.

Kycklinghjärtasoppa är en väldigt enkel och billig rätt som kombinerar inte bara god smak, utan också uppenbara fördelar. Levern och hjärtat innehåller väldigt lite fett och många mikroelement som kroppen behöver. De är lättsmälta, så mat med inälvor tillagas ofta som en del av olika dieter.

Klassisk kycklinghjärtasoppa

Den enklaste av alla möjliga versioner av denna maträtt. Soppan kan bara tillagas från hjärtan och utan att sautera, då får du den lättaste buljongen med knappt märkbara droppar av fett och ljusa kuber av grönsaker. Eller så kan du kombinera slaktbiprodukter med kycklingkött (bröst eller ben) och lägga till kaloririk stekning i soppan. I det här fallet kommer du att få en mycket rik maträtt, inte sämre i sin mättnad än ugnsbakad kålsoppa och borsjtj.

Nedan är ett dietrecept gjort endast av hjärtan.

Ingredienser för 1,5 l. soppa:

Kycklinghjärtan - 500 g.
Lagerblad - 2 eller 3 st.
Pepparpeppar och kryddpeppar.
Lök - 1 st.
Lök - 30 g.
Potatis - 2 st.
Morötter - 1 st.
Rotselleri - 1 st. eller 100 g.
Röd eller gul paprika (sötpeppar) – 1 st.
Vatten - 1 l.
Smör - 30 g.
Salt och andra kryddor efter smak.

Förberedelse:

Blötlägg kycklinghjärtan i en halvtimme. Skölj noggrant, ta bort yttre filmer, ta bort vener. Skär på mitten och ta bort resterande blodproppar.
Koka upp vatten, tillsätt lagerblad, salt och kryddor efter smak, kryddpeppar och svartpepparkorn, lök skuren i halvor och alla förberedda hjärtan.
Koka soppan, skumma av skummet med jämna mellanrum.
Hacka salladslöken, skär rotselleri, potatis och flerfärgad paprika i tärningar. Hacka morötterna i tunna bitar.
Så snart hjärtan är halvkokta, ta bort kryddorna och löken från pannan, tillsätt potatis och morötter i skålen och efter 10 minuter tillsätt selleri och paprika.
Koka tills grönsakerna är klara.
Servera med smör och hackad salladslök.

Gräddsoppa med kycklinghjärtan och champinjoner

Till denna maträtt är det lämpligt att använda lätta svampar som boletus eller champinjoner, färska eller torkade. Du kan ta unga små ostronsvampar. För att göra soppan godare måste du ge företräde åt gul, välkokt potatis.

Ingredienser för 1,5 l. soppa:

Kycklinghjärtan - 300 g.
Potatis - 3-4 stora knölar.
Grädde eller smältost - 200 g.
Fettrik grädde - 150 ml.
Salt och kryddor efter smak.
Färsk basilika.
Muskotnöt, gurkmeja, lagerblad.
Vatten eller mager kycklingbuljong - 1 liter.
Rödlök - 2 st.
Smör - 50 g.
Färska svampar - 200 g.

Förberedelse:

Rengör kycklinghjärtan väl, ta bort filmerna och ådrorna, skär dem på mitten, ta bort blodpropparna. Baserat på slaktbiprodukter, koka mager buljong med lagerblad, gurkmeja och salt som kryddor.
Sila den resulterande buljongen och koka all potatis i den tills den är mjuk. Häll lite av buljongen i en separat skål. Krossa den kokta potatisen i den återstående vätskan, tillsätt riven ost och naturlig tung grädde, för soppan till önskad konsistens.
Hacka hjärtan i tunna strimlor.
Fräs rödlöken i smält smör tills den är gyllenbrun och tillsätt hackad svamp. Krydda innehållet i pannan med salt, muskotnöt och färskmalen peppar.
Färdig soppa - häll puré i portionsskålar, toppa med ett par matskedar svamp stekt med lök och hackade hjärtan. Strö över hackad basilika.

Soppa med kycklinginmat (hjärtan och lever)

Det ser väldigt vanligt ut, men ett ovanligt lätt och välsmakande recept på kycklingsoppa. I byarna tillagas den i gjutjärnsgrytor, tillsätter alla ingredienser på en gång och utan att steka maten. I urbana förhållanden kan denna första rätt tillagas på spisen, berika smaken av soppan med gyllene lök och morötter stekt i smör.

Ingredienser för 1,5 l. soppa:

Kycklinghjärtan - 300 g.
Kycklinglever – 3-4 st.
Lök - 1 st.
Lök - 30 g.
Potatis - 2 st.
Bovete - 100 g.
Morötter - 1 st.
Tomatpuré - tesked.
Vatten - 1 l.
Salt och kryddor efter smak.
Smör - 50 g.

Förberedelse:

Som i tidigare recept, rengör kycklinghjärtan ordentligt. Ta också bort filmerna från levern och skär ut de inre venerna.
Lägg kycklinghjärtan i kokande saltat vatten, tillsätt potatiskuber, tvättat och sorterat bovete. Sänk värmen och sjud soppan, skumma bort allt skum som stiger.
Hacka morötterna i nosar och löken i tunna halvmånar. Stek grönsakerna lätt i smör, lägg sedan bitar av kycklinglever i stekpannan och i slutet av stekningen, tillsätt tomatpuré och lite vatten i blandningen.
10 minuter innan hjärtan och potatisen är klara, häll den förberedda steken i pannan. Smaka av soppan och krydda efter smak.
Servera den första rätten med hackad salladslök. För att göra den mer näringsrik kan du lägga till en tesked smör på varje tallrik.

Så i det första skedet förbereder vi alla nödvändiga ingredienser för att förbereda kycklinghjärtasoppa med spagetti.

Först och främst, låt oss ta itu med kycklinghjärtan. Jag rekommenderar att du använder kylda kycklinghjärtan, eftersom frysta hjärtan nästan alltid förlorar sin integritet efter upptining och förvandlas till mos. Vi sköljer hjärtan noggrant i rinnande vatten och klipper sedan bort överflödigt fett och vener. Om du märker blodproppar i enskilda hjärtan måste de tas bort, annars kommer de att smaka bittert.

Förbered pannan där soppan ska tillagas. Vi lägger i kycklinghjärtan och slänger i ett par lagerblad.

Medan hjärtan kokar börjar vi med grönsakerna. Skala potatisen och skär den i små tärningar.

Vi skalar också löken och skär den i halva ringar. Jag använder lök skuren så här i nästan alla rätter, jag gillar det så, men om du vill kan du skära löken som du vill. Skala ett par vitlöksklyftor, passera genom en vitlökspress eller finhacka med en kniv. Vitlök är valfritt, det är inte en obligatorisk ingrediens för denna soppa.

Skala morötterna och skär dem i avlånga tärningar. Det verkar för mig att detta är den mest optimala snittet av morötter för denna soppa. Förresten, om du föredrar soppor med stekning, kan du förbereda stekning för denna soppa. I det här fallet måste du hacka löken fint och riv morötterna på ett medelstort rivjärn. Stek sedan löken och morötterna i en stekpanna i en liten mängd vegetabilisk olja tills löken är gyllene och morötterna är gyllenbruna. Jag gillar inte riktigt att steka, så jag föredrar att slänga ner färska grönsaker i soppan.

När kycklinghjärtan har kokat i 20-25 minuter, tillsätt potatis, morötter, lök (eller stekning) till dem. Tillsätt kryddor och kryddor. Jag använder torkade örter (lök, dill, persilja) och mald svartpeppar, men du kan experimentera med andra smaksättningar. Salt att smaka. Ställ pannan med soppan på medelvärme tills den kokar, sänk sedan värmen och låt sjuda soppan i 20 minuter.

När det gäller proteinhalt är kycklinghjärtan inte sämre än filéer - 100 g slaktbiprodukter innehåller cirka 16 g protein! Men de har mindre fett än bröstkött. Dessutom är kycklinghjärtan mycket välsmakande - i Japan älskar de att laga dem med teriyakisås, och i vårt land kokas de, kokas, steks och till och med görs till sallader.

Hjärtan ingår också i första kurser. Soppareceptet vi erbjuder kommer att vara ett bra alternativ till lunch. Hjärtan kommer att förse kroppen med protein, och spagetti gjord av durumvete kommer att ge långsamma kolhydrater. Om du vill göra rätten mer kostsam, lägg inte potatis i den.

Ingredienser

Recept för kycklinghjärtasoppa

Ta bort filmer och stora kärnor från hjärtan. Skölj under kallt rinnande vatten och skär var och en i 2-3 bitar (beroende på storlek). Lägg i en kastrull, tillsätt vatten och sätt på eld. Koka upp, skumma sedan av skummet och sänk värmen. Skala och tvätta potatisen under tiden.

Skär potatisen i lika stora skivor och lägg dem ovanpå hjärtan. Koka upp, skumma bort skummet. Krydda med salt och peppar efter smak. Skala löken, skala och tvätta morötterna. Skär löken i tunna halvringar, morötter i tärningar eller strimlor.

Skala vitlöken och hacka fint. Hetta upp olja i en stekpanna, tillsätt morötter och lök, stek tills den är ljus gyllenbrun. Tillsätt vitlöken och koka tillsammans i ytterligare 5 minuter. Lägg de stekta grönsakerna i soppan, bryt spaghettin i flera bitar och lägg även i pannan.

Koka tills pastan är klar. Tvätta och torka grönt, hacka fint. Lägg till soppan när den är klar och stäng av direkt. Täck med lock och låt stå i 20 minuter. Efter detta, häll i tallrikar, tillsätt gräddfil till varje och servera.

Kycklinghjärtan är en av favoritprodukterna för alla hemmafruar. Soppa, paté, sallad, shish kebab - och det här är inte hela listan över rätter som kan tillagas enbart från kycklinghjärtan. Många produkter kombineras med dem - gräddfil, grädde, tomatsåser, majonnäs, ketchup och till och med honung.

Du kan förbereda kycklinghjärtan på olika sätt. De är stuvade, stekta, kokta hjärtan läggs till sallader, kokta i gräddfil, och absolut alla sidrätter kombineras med hjärtan - potatis, pasta, ris, grönsaker, etc. Men låt oss prata om en speciell maträtt. Hemmafruar ställer ofta frågan: vilken typ av kycklingsoppa ska jag göra?

Vill du experimentera kan du göra kycklinghjärtasoppa. Många människor inser inte ens att detta slaktbiprodukter används så ofta i matlagning, och vissa har aldrig provat hjärtsoppa, så nybörjare hemmafruar ställer ofta frågan om hur man lagar kycklinghjärtasoppa. Denna maträtt har många fördelar: för det första är kycklinghjärtan en ganska billig produkt, så den totala kostnaden för soppan är ganska liten, och för det andra lagar hjärtan mycket snabbt, vilket är mycket viktigt för hemmafruar, eftersom det förutom matlagning finns många andra saker att göra sysslor som behöver tid att göras, och för det tredje är smaken av denna soppa utmärkt. Vad är inte en anledning att skämma bort dig själv och dina nära och kära?

Kycklinghjärtan - 700 gram,
Potatis - 4 stycken,
Morötter - 2 stycken,
Lök - 1 stycke,
Lång pasta - spagetti - 50 gram,
Vitlök - 1 kryddnejlika,
Salladslök, dill och persilja - lite av allt,
Salt och peppar - efter smak,
lagerblad - 3 stycken,
Vegetabilisk olja för stekning.

Denna soppa med kycklinghjärtan blir väldigt gyllene, rik, aptitretande och hälsosam. Du kan förbereda den både för en semester som en första kurs, och på en vanlig vardag. Soppan med kycklinghjärtan serveras varm, så det är särskilt trevligt att äta den en frostig vinterkväll, sittandes i en mysig atmosfär och omgiven av din älskade familj.

Matlagningssteg

Först måste du bearbeta kycklinghjärtan - nämligen ta bort venerna och filmerna från dem. Detta måste göras så att kycklinghjärtan lätt tuggas och inte lämnar en dålig åsikt om sig själva.
Tvätta dem nu under varmt vatten och skär dem i flera ringar, gärna 3.
Lägg de färdiga hjärtan i en medelstor kastrull och häll vatten i den. Sätt den på gas, och när vattnet kokar, skumma bort allt skum och sänk värmen till låg.
Skala nu potatisen och skär den i medelstora bitar och lägg den i soppan. När vattnet kokar, skumma av skummet från potatisen igen, tillsätt salt och lite peppar.
Stek morötter och lök skurna i små strimlor i en stekpanna. I slutet av stekningen av dessa grönsaker måste du lägga till finhackad vitlök och stek i cirka 5 minuter.
Lägg nu stekningen i soppan och tillsätt pasta - spagetti, som du först bryter i 3 eller 4 delar.
När pastan är kokt, tillsätt finhackade örter i soppan och ta bort den från värmen.
Äntligen är kycklinghjärtasoppan klar. Låt stå i ca 20 minuter och dela upp den i tallrikar. Nu kan du lägga till gräddfil på tallriken - det gör soppan ännu godare.

Om en person är på en diet, kan denna soppa förberedas utan stekning och pasta. I det här fallet kokas även kycklinghjärtan och potatis, morötter, lök (kan vara hel eller tärnad) och vitlök läggs till denna buljong. Och istället för pasta - spagetti, lägg skalat och vältvättat ris (ca 70 gram).

Vilka är fördelarna med kycklinghjärtan?

Kycklinghjärtan är en mycket hälsosam biprodukt. Den innehåller många vitaminer - som PP, A och hela vitamin B-gruppen De innehåller också en hel del mikroelement - fosfor, järn, magnesium och kalium, zink och koppar. Läkare rekommenderar att man äter kycklinghjärtan för patienter med anemi, sjukdomar i nerv- och kardiovaskulära system, eller för de som lidit av allvarliga sjukdomar och som behöver ökad näring.

Kaloriinnehållet i kycklinghjärtan är endast 158,8 kalorier per 100 gram produkt. De kan och bör ätas under en diet, eftersom de innehåller många vitaminer, för när man upprätthåller en diet är det mycket viktigt att bevara alla vitaminer i kroppen.

I allmänhet bör kycklinghjärtasoppa inkluderas i varje persons diet och tillagas minst en gång varannan vecka. Som sagt ovan är det nyttigt, gott och väldigt vackert. Varför inte introducera en sådan underbar soppa gjord med kycklinghjärtan i ditt liv?