Recept för mandarincupcakes. Mandarin cupcakes

Chokladcupcakes med mandarin

Dessa små cupcakes har en överraskning inuti. Du biter i en sådan chokladcupcake, och det finns en saftig skiva mandarin! Både gott och oväntat!

Degens sammansättning

för 10 stycken

ägg - 2 stycken;
socker - 0,5 koppar;
Salt - en nypa;
Kryddor: kanel, muskotnöt – 1 tsk vardera (valfritt);
Kakao - 2 matskedar;
Smör eller ghee - 100 g;
Citron - 0,5 stycken;
Mjöl - 1 glas;
bakpulver - 2 matskedar;
Mandarin - 1 stycke;

För chokladglasyr (valfritt utan glasyr)

Smör - 20 g;
Socker - 3 matskedar;
Kakao - 3 matskedar;
Salt - en nypa.

Kanderade frukter för dekoration, muffinsformar (silikon eller vanlig).

Hur man gör choklad tangerine cupcakes

Förbered degen: vispa ägg, socker och salt. Tillsätt citronsaft (pressa) och mjukt smör. Rör om, tillsätt bakpulver, kryddor och tillsätt allt mjöl gradvis.
Lägg i formar: Smörj bakformar med smör. Fyll formarna till 1/3 med deg. Lägg en skiva mandarin ovanpå, sedan degen igen. Formen ska fyllas till 2/3 av höjden så att kakan får plats att växa.
Baka: Värm ugnen till 165-180° C. Sätt formarna i den och grädda cupcakes tills en tjock bakarom uppträder.
Täck med glasyr(valfritt): gör glasyren genom att smälta smöret med socker, en nypa salt och kakao. Koka tills det tjocknat. Skär de kanderade frukterna i små bitar. Häll glasyr över de färdiga cupcakesna och strö över kanderade frukter.

Små cupcakes (muffins) tillagade enligt detta recept blir saftiga, frestande och aromatiska.

Jag förberedde dem i hjärtformade silikonformar, i portioner. Men om du inte har muffinsformar kan du baka en stor muffinspaj fylld med mandariner av denna läckra deg. Häll sedan 2-3 deg i formen, släng sedan i mandarinen och täck med resten av degen.

Om du inte har mandarin kan du ersätta den med bitar av choklad, russin, katrinplommon och dadlar. Du får också läckra cupcakes.

När ska man äta cupcakes

Muffinerna enligt vårt recept är läckra både färska och efter att ha stått i kylen i flera dagar. Sedan mognar cupcakes och smaken får en distinkt, lite syrlig ton. De är bra på olika sätt.

Är det nödvändigt att lägga till kryddor till cupcakes?

Om du plötsligt inte har kanel och muskot kan du klara dig utan dem eller ersätta dem med ingefära, vaniljsocker och citrusskal. Eller tillsätt inga kryddor alls. Smaken blir enklare, men du kommer fortfarande att gilla den.

Hur man ersätter mandarin

Mandarin kan ersättas med apelsin, men fördelen med mandarin är att skivan läggs hel, bevarar skalet, och apelsinen måste skäras i bitar, och den flyter lite i bakningen, vilket ger kakan lite fukt. Det är också gott, men på ett annat sätt.

Vilken hylla ska dessa cupcakes bakas på?

Jag bakar dessa sockerkakor på mittersta gallret i ugnen, lutande mot den lägsta av de föreslagna temperaturerna. Detta gör det mer sannolikt att allt bakas jämnt. Mycket beror dock på ugnens egenskaper och hemmafruns intuition. Fokusera mer på lukten.

Du kan genomborra muffinsen med en tandpetare, från kanten, i mitten kommer vi att genomborra mandarinen. Om träpinnen kommer ut utan klumpar och är torr, då är bakningen klar.

Alla som har provat den är positivt överraskad av mandarinskivsfyllningen. Det är som en liten solig hälsning från sommaren och mycket god mat!))

Är det nödvändigt att frosta cupcakes?

Du kan fylla muffinsen med glasyr, eller så kan du lämna dem som de är. Strö över kanderade frukter omedelbart medan glasyren är blöt så att de färgglada bitarna hinner fästa väl vid cupcakes.

Smaklig måltid!

I år för semestern bakade jag en underbar cupcake med mandariner och kallade den "Tangerine Delight". Först tänkte jag göra en tårta, men eftersom jag bakade kakan flera gånger före semestern och alla gillade den, bad familjen mig omedelbart att baka den. Kakan blir väldigt mjuk och smakrik.

Strax före nyår fick jag ett paket från avlägsna Archangelsk - de skickade mig underbart strössel för bakning, som jag aldrig sett här. Jag bestämde mig för att genast använda snöflingorna och dekorera bakverken med dem. Det blev väldigt festligt och vackert. Jag bakade samma cupcake till jul och tog med den till min svärmor.

Häll mjukt smör i en skål, tillsätt socker och mosa blandningen med en gaffel.

Häll kefir i degen och rör om. Mandariner måste tvättas noggrant och skalet tas försiktigt bort. Skala sedan mandarinerna, dela dem i skivor och ta bort filmerna. Tillsätt skalet och fruktköttet i degen.

Blanda mjöl med bakpulver och sikta ner i degen, blanda väl.

Häll degen i formen. Jag fick även denna underbara form i present av Nina från Archangelsk. Det passade inte all degen, så jag hällde resten i en annan form.

Värm ugnen till 180 grader och grädda kakan i 1 timme. Ta bort den avsvalnade kakan från formen. Förbered glasyren. Blanda socker och kakao, häll i grädde, värm väl tills sockret löst sig. Tillsätt 30 g choklad (mer är möjligt) i den varma blandningen och låt stå i ett par minuter, rör sedan om chokladen.

Täck kakan med frosting.

Dekorera med mandarinskivor och konfektsnöflingor. En underbar cupcake är klar!

Senast 2015-12-16

När man inser att det nya året närmar sig vaknar en otrolig lust att kasta sig in i nyårsstämningen, precis som i barndomen. Men tänk om de inte kommer? Det är värt att skapa det själv! Säg mig nu, vilken mat förknippar du med denna högtid? Jag tror att det inte finns någon person vars mandariner saknas på den här listan. Så idag ska vi förbereda läckra mandarincupcakes med gräddfil för hela familjen!

Ingredienser

mandariner - 4 st
mjöl - 350 g
socker - 220 g
smör - 120 g
ägg - 2 st
gräddfil 20% - 200 g
strösocker - 100 g
bakpulver - enligt instruktioner

Steg-för-steg matlagningsprocess hemma

Alla ingredienser är väldigt enkla. Om du gör glasyr eller inte är upp till dig, men jag gillade idén att använda den. Nåväl, låt oss börja!

Först måste du tvätta mandarinerna noggrant, för i detta recept kommer vi att använda både fruktkött och skal. Oroa dig inte, det är nästan omöjligt att överdriva det med mandarinzest, för det är inte alls bittert, men vilken smak det kommer att bli!

Nu måste vi hacka mandarinskivorna. I några recept stötte jag på instruktioner för att hacka mandariner i en mixer, men eftersom dessa citrusfrukter är otroligt saftiga tänkte jag att degen skulle bli för flytande och vågade inte ta ett sådant steg. Istället skär jag helt enkelt skivorna på mitten. Om dessa bitar verkar för stora, skär i 3 bitar.

En mycket viktig punkt: om du gör glasyren: pressa saften från 2-3 mandarinhalvor i en separat skål. Vi använder den för att blanda glasyren. Du bör få ca 2 matskedar. Jo, jag slängde då också ner de utpressade skivorna i degen, eftersom det fortfarande var mycket fruktkött kvar där.

Mandarinskalen måste hackas. Det bekvämaste sättet att göra detta är kanske i en mixer som denna, men du kan bara hacka den väldigt fint.

Låt oss nu knåda degen. Mal det uppvärmda smöret, sockret och äggen.

Tillsätt gräddfil och bitar av mandarin tillsammans med zest.

Och till sist, tillsätt mjöl och bakpulver.

Blanda allt detta noggrant och lägg det i formar. Det är väldigt bekvämt att använda pappersformar, eftersom jag bara har 8 silikonformar, och jag hade tillräckligt med deg för 20 cupcakes. Försök också att komprimera degen lite, annars kan det bildas obehagliga hål i de färdiga cupcakes. Efter gräddning i en förvärmd ugn till 190° i 20 minuter, ta bort cupcakes.

Blanda glasyren: vår mängd juice kommer att kräva cirka hundra gram strösocker.

Dess kvantitet måste justeras beroende på konsistensen: glasyren ska vara något flytande, men tjock. Det kommer att se ut ungefär så här.

Pensla cupcakes med frosting med en pensel. Du kan prova med en sked, men jag kunde inte få den att täcka kanterna.

Och servera till te. Din familj kommer att bli helt förtjust!

Jag förknippar alltid mandariner med det nya året. Tidigare, när jag var liten, fick min pappa bra gåvor i sin organisation och det fanns alltid mandariner där. Jag minns fortfarande detta och berättar för mina barn hur glada vi var på nyårsdagen, eftersom mandariner var en bristvara under sovjettiden. De fördes till butiker endast på nyårsafton, och det var alltid långa köer för dem. Våra mammor och mormödrar minns fortfarande att de bara gav ett kilo per person! Hur underbart det är att nu våra barn kan äta en mängd olika frukter nästan året runt.
När barnen hade nyårslov och jag var nostalgisk efter barndomen, skämde jag bort dem med mandarinbakelser. Idag uppmärksammar jag ett recept på muffins med mandariner.

Muffinerna blev läckra och väldoftande, och jag blev nöjd med resultatet! Jag bjuder in alla till en provning.

Ingredienser:

socker - 140 gram,
Mjöl - 170 gram,
Mandariner (med skal) - 2 stycken,
Ägg - 1 stycke,
Margarin eller smör - 100 gram,
Soda - 0,5 tesked,
Vegetabilisk olja för smörjning av formar,
Strösocker att strö över.

Matlagningsprocess:

Smör eller margarin måste tas ur kylen i förväg så att det inte är särskilt hårt. När den sitter ett tag och blivit lite mjuk kan du börja förbereda degen. Häll den nödvändiga mängden socker i skålen och tillsätt smöret, skär det i bitar. Om du har haft det länge behöver du inte skära det i bitar, det kommer att blandas väl med sockret. Men det finns ingen anledning att smälta den.

Gnugga den noggrant med en gaffel eller sked, som passar dig. Tillsätt sedan ett ägg. Blanda väl igen så att allt får samma konsistens.

Mandariner måste tvättas noggrant och torkas. Jag förberedde muffinsen med skalet, så tangerinsmaken är mer intensiv. Det fanns ingen bitterhet i de färdiga cupcakesna. Det viktigaste är att ta bort alla frön, det finns mycket beniga citrusfrukter. Vi skalar mandarinerna och delar dem i skivor. Lägg i en mixerskål tillsammans med skalet, men utan frön. Torka tills den är slät.

och lägg i degen. Efter att ha blandat allt väl, tillsätt en halv tesked läsk (släck den inte) och knåda igen.

Jo, den sista ingrediensen vi behöver är mjöl. Vi siktar det och häller den nödvändiga delen i skålen. Efter att ha blandat allt noggrant, låt det ligga i skålen en stund medan vi förbereder formarna för våra cupcakes.

Jag smorde och mjölade några av formarna, men inte andra. Jag ville kolla hur de skulle "hoppa" ur silikonformarna. Lägg mandarinsmeten i muffinsformarna. Bildreportaget visar hur mycket deg jag lagt i varje form och hur cupcakes till slut reste sig. Du bör inte fylla mer än 2/3 av volymen.

Jag hade ont om en form, så jag gjorde tårtan i en cupcakesmaskin av metall. Jag kommer genast att säga att det är svårare att ta bort färdiga bakverk från metallformar än från silikon, men det är fullt möjligt. Glöm inte att smörja in den med olja. Degen ligger i formarna, det återstår bara att baka mandarincupcakes.

Värm ugnen till 180 grader. Sätt in formarna i en förvärmd ugn. Koka tills de är gyllenbruna, kontrollera att de är klara med en tandpetare. Om degen inte sitter kvar på pinnen är cupcakesna helt klara. Du kan låta dem svalna i pannan, eller genast lägga dem på en träskiva. Det kan ses att allas botten är vacker och slät.

Titta så rosa och vackra de apelsinbakelserna är. I snittet har cupcaken med mandariner en behaglig ljus färg. Det är synd att man genom monitorn inte kan fånga den magiska lukten som doftade i köket. Vi brygger vårt favoritte och slår oss ner i trevligt sällskap för att prova cupcakes.

Och för ett citrustema kan du laga en stor i en långsam spis eller ugn. Det blir inte mindre gott, tro mig!

Vi tackar Svetlana Kislovskaya för receptet och steg-för-steg-bilder.

Anyutas anteckningsbok önskar dig en trevlig tebjudning!

Mandariner... För nästan alla av oss påminner denna utomeuropeiska frukt, doftande, saftig och söt, till nyårshelgen, julgranen och presenter. Mandariner är doften av barndom, doften av mirakel.

Denna frukt har länge varit älskad av representanter för alla ålderskategorier. Denna lilla röda sol är rik på många användbara ämnen. Mandarin är en källa till hälsa, energi och gott humör för dig och din familj.

Vi uppmärksammar dig på ett recept på muffins med mandariner. Detta är en enkel men mycket god hembakad tårta med en unik smak och arom! Var säker, du måste dela detta recept mer än en gång med dem som vill upprepa detta mandarinmirakel.

steg för steg fotorecept

Ingredienser:

Socker - 8 matskedar,
Mjöl - 170 gram,
Mandariner (i skal) - 2 stycken,
Ägg - 1 stycke,
Smör (eller margarin) - 100 gram,
Soda - en halv tesked,
Vegetabilisk olja (för smörjning av formar),
Strösocker att strö över.

Matlagningsprocess:

Ta ut smöret (eller margarinet) ur kylen i förväg så att när du börjar tillaga det mjuknar det något och gör det lättare att arbeta med. Efter en liten tid kan du börja förbereda degen.

Blanda i en skål smöret och sockret skuret i bitar och gnugga med en sked eller gaffel, tillsätt sedan ägget och rör tills det är slätt (i det här fallet kan du använda en mixer eller mixer med lämplig tillbehör).

Nästa steg. Skala mandarinerna och ta bort fröna. Kasta inte skalet. Lägg den tillsammans med de skalade mandarinerna i en mixerskål.

Mal allt tills det är slätt. Lägg till denna mandarinblandning till de tidigare ingredienserna.

Och glöm inte en halv sked läsk med bränd lime.

Den sista komponenten i muffinssmeten är mjölet som ska siktas. Häll den nödvändiga portionen mjöl i skålen, blanda noggrant och låt stå i skålen en stund.

Under tiden bör du förbereda formarna för framtida cupcakes. Du kan använda silikonformar för bakning (det är bekvämare att ta bort redan bakade muffins från dem). Du kan också använda metallformar. Smörj formarna med smör och strö över mjöl. Nu kan du lägga degen i formar. Under läggningsprocessen, se till att inte mer än 2/3 av volymen är fylld, eftersom du måste ta hänsyn till att degen kommer att höjas under gräddningen.

Ugnen ska vara förvärmd till 180 grader. Grädda cupcakes tills de är gyllenbruna och du kan kontrollera om de är klara med en tandpetare. Om det inte finns någon deg kvar på tandpetaren när man genomborrar produkterna, bakas cupcakes.

Bakvarorna kan lämnas att svalna i formarna eller så kan du direkt lägga ut dem till exempel på en bräda.

Sista handen är att strö över de färdiga cupcakes med strösocker.

Tangerine cupcakes är klara! Klipp dem och se vilken fantastisk delikat färg mandarinen ger till smulan, och känn även doften av mandarin i luften i köket. Dessa otroligt doftande dofter passar perfekt till en kopp nybryggt te. Smaklig måltid!

Du kan förbereda muffins med mandarin på ett annat sätt, utan att mala fruktköttet med en mixer. Om du skär en mandarin i ringar, placerar cirklarna på botten av formarna och lägger sedan degen ovanpå, får du en cupcake med mandarinfyllning.

Ett annat intressant bakningsalternativ. Förbered en stor kaka i en långsam spis eller ugn.

Du kan också använda apelsiner snarare än mandariner som en doftande fruktbas.

Så, kör på det!