Hur man bakar äppelpaj ordentligt. Hur man gör äppelpaj

Äppelpaj är en klassisk höstdessert. Hans idealiska recept är ett måste för varje kock. Nybörjare kockar kommer att vara särskilt glada över att bakning med färska äpplen är så lätt som möjligt att förbereda.

Det klassiska receptet för pajen som diskuteras innehåller ett minimum av de mest prisvärda produkterna. Förutom frukt (3-5 äpplen) måste du ta: 3 ägg, 270 g socker och siktat mjöl, en nypa bakpulver (du behöver inte släcka).

Till att börja med tvättas frukterna noggrant, skalas, kärnas ur och skärs i små skivor. Förberedda äpplen läggs ut i en form smord med valfri olja. Det är bäst att välja krämig för detta ändamål.
Använd en mixer och vispa äggen med socker till en jämn smet.
Mjöl och läsk tillsätts gradvis till den söta äggmassan. Alla komponenter blandas noggrant.
Degen blir tjock, men häller väl.
Äpplena är helt täckta med den söta blandningen.
Pajen gräddas i väl uppvärmd ugn i 25 minuter.

De färdiga bakverken ska generöst strö med strösocker.

Apple charlotte

Delikat söt charlotte tillagas vanligtvis med kefir. För en sådan behandling måste du ta 220 ml. fet mejeriprodukt. Och dessutom: 280 g mjöl, 220 g socker, 2 kycklingägg, 5 äpplen, 5 g bakpulver, 160 g smör.

Smöret mjukas upp i mikron och blandas med strösocker. Efter detta körs ägg in i blandningen och komponenterna blandas noggrant.
Varm kefir hälls i blandningen och sedan tillsätts siktat mjöl och bakpulver. Den färdiga degen ska bli ännu lite tjockare än vad som vanligtvis används för kefirpannkakor.
Äpplena skalas, tvättas och läggs i en form smord med valfri olja.
Degen hälls över frukten.
Efterrätten gräddas i 185 grader tills den fått en aptitretande skorpa.

Den färdiga pajen är dekorerad med en blandning av kanel och kakao.

Öppna äppelpaj

Öppna pajer med äpplen ser väldigt vackra och aptitliga ut. En sådan behandling kommer att se bra ut även på ett semesterbord. För att förbereda det behöver du använda: 360 g mjöl, en näve skalade valnötter, 3 ägg, 170 g smör med hög fetthalt, 7 g bakpulver, 160 g socker, 3 syrliga äpplen, en nypa vanillin och ett par teskedar citronsaft

Använd en visp och blanda det mjukade smöret med socker och vanillin tills massan är snövit och homogen.
Tillsätt 1 ägg i taget till den resulterande blandningen. Var och en stör den framtida degen mycket intensivt i ett par minuter. Som ett resultat kommer strösockret att lösas upp helt och massan blir mer flytande.
Tillsätt mjöl siktat med bakpulver till de tidigare blandade ingredienserna.
Till sist tillsätts ett skalat och grovrivet äpple till de återstående ingredienserna.
Om frukten visar sig vara väldigt saftig kan du lägga till lite mer mjöl och blanda massan igen. Du kan använda en matberedare för detta.
Bred ut degen i en smord form med blöta händer. Stora skivor av återstående äpplen läggs ut ovanpå.
Allt som återstår är att strö den framtida pajen med socker och hackade nötter och grädda den i 45 minuter. in i en förvärmd ugn.

Den resulterande godsaken passar perfekt till krämig glass.

Bulgarisk matlagning recept

Huvuddraget i denna bakning är att mjölet i det blandas med mannagryn. Detta gör degen mjukare och smuligare. Det finns inga ägg i den. Förutom mjöl och mannagryn (180 g vardera) behöver du även använda till pajen: 5 sötsyrliga äpplen, 7 g bakpulver, 220 ml. helmjölk, 1 citron, 180 g socker, en nypa mald kanel.

Sikta mjöl med bakpulver i en skål och tillsätt mannagryn och socker.
Äpplena tvättas, skalas och rivs på ett grovt rivjärn. Frukten bör omedelbart strö med citronsaft för att förhindra att den mörknar.
Häll lite av den torra blandningen i botten av en springform täckt med bakplåtspapper så att det helt döljer beläggningen. Toppa med ett lager äppelchips. Lagren upprepas flera gånger tills ingredienserna tar slut.
Mjölken kokas upp och hälls över den framtida pajen. Det måste fördelas jämnt över massan.
Allt som återstår är att strö över ytan med kanel och göra flera punkteringar med en kniv genom hela pajen.
Behandlingen tar cirka 55 minuter att förbereda tills den är gyllenbrun.

De resulterande bakverken kan serveras med kondenserad mjölk.

Tsvetaevsky äppelpaj

Man tror att Tsvetaeva-systrarna behandlade sina gäster med denna version av äppelpaj för många år sedan. Det visar sig också vara öppet. För en sådan efterrätt behöver du: 280 g mjöl, 1 ägg, 190 g socker, 320 g helfet gräddfil, ett paket smör, 5 g bakpulver, 3 sura äpplen.

I en behållare, kombinera mjöl (240 g) siktat med bakpulver och smör skuret i små bitar.
Massan mals till smulor och gräddfil (120 g) tillsätts omedelbart till den.
En homogen, elastisk deg som inte fastnar på händerna knådas. Medan fyllningen förbereds kommer den att stå i kylen.
Frukter skalas, tvättas och skärs i tunna plastbitar.
Ägget blandas med socker, resterande mjöl och gräddfil. Massan ska vara homogen.
En springform smörjs med olja och degen läggs i den så att höga sidor bildas.
Sedan läggs äppelskivor ut i två lager.
Allt som återstår är att fylla fyllningen med gräddfil och sockerblandning.
Godsaken gräddas i ca 55 minuter.

Innan du skivar och serverar är Tsvetaevsky äppelpaj bäst att placera i kylen i ett par timmar.

Ett enkelt recept för att göra amerikansk paj

En riktig amerikansk paj har en speciell mördegsdeg och en delikat karamelliserad fyllning.

Samtidigt är receptet enkelt, och de färdiga bakverken kan lagras i 4-5 dagar i kylskåpet. För att förbereda denna paj måste du ta: 1,3 kg. syrliga äpplen, 380 g mjöl, 240 g socker, en vanlig smörsticka, 1 äggula, 120 ml. isvatten, citronskal, en nypa muskotnöt och mald kanel.

Mjölet siktas, blandas med socker (40 g) och finhackat kallt smör (3/4 av förpackningen). Ingredienserna mals snabbt till smulor. Detta kan göras uteslutande med fingertopparna.
Massan läggs ut i en hög och en liten fördjupning görs i dess mitt. Gulan av ett kycklingägg, vispad med isvatten, hälls i den.
Degen går inte att knåda, så du måste blanda den försiktigt och forma en boll. Du kan behöva lite mer kallt vatten under processen.
Degen ska förvaras i kylen (inlindad i film) i minst 1 timme.
Äpplena tvättas, skalas och skärs i tunna skivor.
Häll resterande smör och socker i pannan. Tillsammans värmer de upp, varefter äpplen läggs till ingredienserna.
Blandningen i pannan ska hela tiden röras om så att strösockret inte bränns eller mörknar.
Äpplena karamelliseras i den söta blandningen i cirka 15 minuter. Som ett resultat bör endast en minimal mängd vätska finnas kvar i skålen.
Medan fyllningen svalnar tas degen ur kylen och delas i två olika delar.
Från den större halvan kavlas bottenkakan ut på mjöl. Den placeras i en smord form. Det är också nödvändigt att forma höga sidor.
Äppelblandningen läggs ut och strös med kryddor och fint citronskal.
Den andra kakan rullas ut ovanpå, och kanterna på bakverken nypas.
Ett hål görs i mitten av den framtida godbiten så att ånga kan komma ut.
Efterrätten tar 25 minuter att tillaga. Det räcker med att förvärma ugnen till 170 grader.

Amerikansk äppelpaj är utsökt serverad varm.

Riven äppelpaj

Denna paj är oersättlig när gäster plötsligt kommer. Den framställs enkelt och från tillgängliga produkter: 260 g mjöl, 1 ägg, 170 g strösocker, 2-3 äpplen, 140 g fett smör, en påse mald kanel, 5 g läsk.

Smöret mjukas upp i mikron eller i vattenbad, blandas med strösocker och ett kycklingägg.
Mjöl och läsk, släckt på något bekvämt sätt, läggs till den framtida degen.
Som ett resultat bör hemmafrun ha en mjuk, stark deg som inte fastnar på händerna. Den är uppdelad i två olika delar, och den mindre går in i frysen i 35 minuter.
Den större halvan läggs ut i formen. Skalade äpplen gnids ovanpå det på ett grovt rivjärn. Fyllningen strös med kanel och lite socker.
Det återstår att täcka frukten med den återstående degen, riv den.
Godbiten gräddas i 35 minuter i en väl uppvärmd ugn.

Pajen serveras kyld.

Tatin - franskt steg-för-steg-recept

Detta är det svåraste matlagningsalternativet. Men varje hemmafru kan enkelt upprepa det om du följer instruktionerna som publiceras nedan. För sådan bakning måste du ta: 220 g extra mjöl och samma mängd smör, 3-4 äpplen, 120 g socker, 1 msk. färskpressad citronsaft, en nypa kanel, 50 ml. vatten.

Smör (100 g) med mjöl och hälften av sockret mals till smulor. Vatten tillsätts till blandningen och vanlig mördegsdeg knådas. Om den inte är mjuk och följsam, utan för brant, kan du öka mängden vätska som används. Lägg degen i film i frysen i en timme.
Resterande smör med 50 g socker och kanel puttras på svag värme i 5-7 minuter.
Äpplena tvättas, skalas och skickas till den varma massan. I det här fallet måste du strö över dem med det återstående sockret.
Efter 15 minuter tas de karamelliserade frukterna från värmen och kyls.
Äppelfyllningen läggs i en smord form, och toppen täcks med ett lager av lätt upptinad och utrullad deg.
Använd en gaffel och gör flera punkteringar längs ytan på den framtida pajen.
Vid en temperatur på 190 grader är godingen helt klar på 35 minuter.

Efter att bakverken svalnat vänds de upp på en stor tallrik med fyllningen uppåt och skärs i portionsbitar.

Bulk äppelpaj

Det är en bulkpaj med färska äpplen som kan kallas snabbbakning.

Det kommer särskilt att tilltala de hemmafruar som inte gillar att pilla med deg. För en sådan paj måste du ta: 320 g vardera socker, mjöl och semolina, 5 sura äpplen, ett paket smör, 2 tsk. vaniljsocker och bakpulver.

Alla bulkprodukter kombineras och blandas tills de är jämna.
Äpplen tvättas, skalas och rivs på ett grovt rivjärn.
Frukten och "degen" är uppdelade i tre delar.
Därefter formas pajen: bulkprodukter - äpplen - fryst smör rivet på ett grovt rivjärn. Skikten upprepas 2 gånger till. I slutet måste de bytas så att oljan är på toppen.
Pajen gräddas i 35 minuter.

Den färdiga godbiten är fuktig, öm och mycket mjuk.

Geléad paj

Detta alternativ förbereds vanligtvis med kefir (230 ml). Utöver det måste du ta: 3 äpplen, 0,5 tsk vardera. kanel och läsk, 140 g socker, 2 ägg, 230 g mjöl, 70 g smör.

Mjöl siktas med läsk.
Kefir blandas med socker, ägg och mjukt smör.
Flytande ingredienser blandas med torra ingredienser så att massan blir tjock och homogen.
Degen läggs ut i en smord form och skalas och skärs i stora bitar av äpplen fördelas ovanpå den.
Godsaken gräddas i ca 40 minuter tills tandpetaren är torr.

Kanel läggs till bakverk om så önskas. Äpplen strös ovanpå den.

Äppelpaj upp och ner

Upp och ner paj är gjord med kola. Det kräver följande ingredienser: 240 g vardera av mjöl, smör och socker, 4 ägg och äpplen, 2 tsk vardera. bakpulver och kanel, en nypa vanillin.

För att förbereda karamell, blanda 90 g smör, 120 g socker och en nypa kanel. Koka ingredienserna på medelvärme tills de är jämna.
Äpplena, rakt med skalet, skärs i små skivor och läggs i en smord form. Frukten är toppad med karamell.
Vispa ägg, resterande socker och vanilj tills det blir fluffigt. Efteråt skickas det återstående smöret och mjölet, siktat med bakpulver, till dem.
En styv deg knådas och läggs ovanpå äpplena.
Pajen tillagas i 160 grader i ca 35 minuter.

Efter kylning vänds bakverken upp på en plåt med fyllningen uppåt.

Matlagning i en långsam spis

Det enklaste sättet att baka äppelpaj är i en långsam spis. För att göra detta måste du ta: 180 g vardera socker och mjöl, 3 ägg, 2 sura äpplen, en nypa salt, smör.

Vispa ägg med salt och strösocker med en mixer tills det blir fluffigt.
Mjöl tillsätts i den söta äggmassan och ingredienserna blandas väl.
Lägg hälften av degen i en smord multikokarskål, sedan skivor av skalade äpplen och sedan degen igen.
I läget "Bakning" tillagas efterrätten på 55 minuter.

Apparatens lock måste vara stängt under tillagningen.

På sensommaren och hösten är äppelcharlotten ett av de populäraste bakrecepten. Och vem som helst kan göra charlotte med äpplen - det är så enkelt och snabbt! 🙂 Och vilken doft som kommer att spridas i hela huset! Denna enkla äppelpaj smakar fantastiskt!
Charlotte med äpplen är ett recept som samlar hela familjen och vännerna för te och ett trevligt samtal!

Bilden ovan är ny, jag gjorde nyligen charlotte i springform; steg-för-steg-bilder togs för 2 år sedan - då bakade jag i långpanna. Detta påverkar inte smaken, men formen är bekvämare - charlotten är fluffigare, smidigare och lättare att ta ut. 🙂 Nåväl, låt oss gå vidare till receptet, jag har inte ändrat texten, jag lägger bara till ett nytt foto i slutet och lägger till några nyanser.

Jag rekommenderar också att du definitivt provar den bärnstensfärgade äppelpajen! Degen till den är gjord på nästan samma sätt som till charlotte, bara det är mindre socker och mjöl. Men det finns fler äpplen! Det blir fantastiskt gott och vackert. Receptet öppnas i en ny flik när du klickar på bilden.

Äppelsäsongen börjar! I alla trädgårdar kan du höra den fantastiska doften av mogna äpplen. Åskväder i juli och vinden slår ständigt bort dem från grenarna, och på morgnarna är trädgården full av äpplen! Det spelar ingen roll att äpplena fortfarande är grönaktiga och lite nedslagna efter att de fallit - de är perfekta för att baka den snabbaste och godaste äppelpajen!

Jag blev mycket förvånad över att veta att det jag trodde var en enkel äppelpaj, visar sig vara en klassisk charlotte. Den är otroligt enkel och snabb att tillaga, som den ibland kallas för en "femminuterspaj". Låt oss baka en fluffig och mör äppelgodis - en av mina favorittyper av hembakat bakverk!

Ingredienser:

3 ägg;
ett halvt glas socker;
ett ofullständigt glas mjöl;
1 tesked läsk;
1 matsked vinäger;
5 – 7 – 10 äpplen (beroende på storlek).

Det är allt, som du kan se är uppsättningen av produkter minimal, och pajen räcker för hela familjen, eftersom den är väldigt fluffig!

Så här bakar du:

Den mest tidskrävande uppgiften i detta recept är att skala äpplena, vilket vi gör först. Efter att ha tvättat dem, skär dem i fjärdedelar och ta bort kärnorna och skalet.

Låt oss förbereda pajformen. Det är bäst att ta en springform, täcka botten med konditoripapper och smörja detta papper och sidorna av formen med solrosolja. Eller smörj med smör och strö över ströbröd eller mannagryn.

Nåväl, den här gången bestämde jag mig för att testa att baka i en gjutjärnsstekpanna – för att ta reda på hur det skulle bli, för alla har inte springformar. Jag säger genast: om inte, är det värt att köpa - för sådana pajer och kex. Pajen fastnade i botten trots att den var smord med olja och det tog mycket smärta att få ut den genom att bända upp den med en spatel :)

Skär äpplena i tunna små skivor och fördela dem jämnt över botten av pannan. Nu kan du förbereda fluffig deg utan rädsla för att den ska sätta sig medan vi pysslar med äpplena.

Vispa äggen med socker med hjälp av en mixer, det finns ingen anledning att separera äggulorna från vitan, som för en sockerkaka!

Vispa i en minut - en och en halv, detta räcker för att få en fluffig tjock massa med bubblor.

Häll mjöl i en skål, läsk i mjölet, släck med vinäger och blanda noggrant, men försiktigt för att inte skapa skum.

Häll degen på äpplena, fördela den jämnt med en sked och sätt in formen i en förvärmd ugn.

Den gräddas i fem minuter, dock inte 5 minuter, men ändå ganska snabbt - 20 - 25 minuter, på medelvärme, närmare hög. Kolla bara då och då med en sticka så att det inte visar sig att toppen redan är bränd och mitten fortfarande är rinnig. I det här fallet måste värmen minskas lite, inte kraftigt, så att kakan inte "krymper".

Efter att ha smakat pajen med spett igen och sett till att den är torr tar vi ut bakverket ur ugnen.

Vi väntar tills den svalnar lite och tar bort kakan från formen. Det är bekvämt att vända det på locket på pannan och sedan från locket till fatet.

Skär pajen i portionsbitar – titta så fluffig och fluffig den är! Den söta degen kompletterar perfekt den syrliga smaken av möra bakade äpplen. Precis vad du behöver för en själfull tebjudning!

...Tänk om du bakar en äppelkaka med choklad?.. Päronchokladcharlotten blev väldigt god, jag borde prova äppelversionen, det är en frestande idé! 🙂

Och här är det utlovade nya fotot.

Jag bakade den här charlotten i en springform, smord med smör och strödde med kex. Och istället för läsk och vinäger tillsatte jag lite läsk (en halv tesked) och lite citronsyra (en nypa) till degen. Resultatet blev en riktig äppelkaka, hög och fluffig! Det är sant att äpplena förblev i botten i form av ett tunt lager.

Så nästa gång gjorde jag det annorlunda: jag hällde ett lager deg i formen (ca 1/3 av det), lade sedan äpplen på degen och hällde resten av degen ovanpå. Det här alternativet visade sig vara det bästa: pajen blev saftig, inte torr som en sockerkaka, men underbart äppelaktig! Och en nyans till: strö äppellagret lite med kanel. Bara lite, och vilken doft det kommer att bli!

Vill du göra en läcker äppelpaj, men vill inte besvära dig med en massa recept, ingredienser och snabba lösningar? Sedan är det bara att prova att göra denna paj. Lita bara på mig så kommer dina smaklökar att bli nöjda!

Ja, bli inte förvånad över upprepningen.
. Det är läckert, du kan kvävas av slarv.

Snabbt och enkelt baka en paj - inga problem! Huvudsaken är önskan och två händer. Tja, du kan göra det med en.

Världens enklaste äppelpaj är god, mör och snabb.

Vi behöver ingredienserna som visas på den här bilden:

Låt oss titta på dem mer i detalj:

Ett par söta äpplen, ett glas mjöl, två ägg som läggs av en kyckling, 4 msk. skedar socker, 30 g smör. En liten mängd mannagryn som vi kommer att strö formen med. Tja, för att degen ska bli fluffig, luftig och mör behöver vi bakpulver - 1 tesked.

Låt oss börja skapa!

Snabbdeg för pajer är väldigt lätt att få.

1. Vispa ägg i en kopp och tillsätt socker. Vispa med en mixer eller för hand tills det uppstår skum.

1. Blanda under tiden mjöl med bakpulver.

1. Häll mjölet i den uppvispade äggblandningen. Vi fortsätter att blanda.

1. Tvätta äpplena, skala dem, ta bort kärnorna. Vi skär äpplena i små bitar eller skivor – vilket du föredrar.

1. Ta en ugnsform, i mitt fall är det glas.

1. Smörj med en bit smör, och strö sedan dessa klibbiga väggar och botten med mannagryn. Detta kommer att ge ytterligare smaknoter, och kakan kommer att flytta bort från formen bättre.

1. Lägg äpplena på botten i ett jämnt lager. Fyll dem nu med smet.

1. Värm ugnen till 170-190 grader. Grädda pajen i 25-35 minuter.

Ta sedan ut pajen från ugnen. Låt honom ligga ner en stund. Strö över strösocker, kanel och annat gott.

Denna snabba paj kan serveras som ett sött tillskott till te. Prova att brygga

Denna underbara paj är en av de populära efterrätterna, precis som. Äpplena som den innehåller är mycket tillgängliga frukter för olika segment av befolkningen, så att förbereda en sådan delikatess är inte svårt för någon. Det kan bakas både för ett semesterbord och på en vardag för att glädja dig själv och dina nära och kära.

Historien om detta bakverk går tillbaka till medeltiden. Då var dess recept väldigt annorlunda än idag, sedan dess hade kockarna inte bara strösocker utan också jästdeg. Det första receptet dök upp 1390 i en kokbok. Nu finns det mer än 500 recept för att förbereda en sådan underbar efterrätt med mjölk, kefir, med tillsats av kanel, i en långsam spis, i ugnen och mycket mer.

Idag kommer vi att gå igenom 5 enkla recept för att göra äppelpaj i all hast. Jag rekommenderar också de godaste recepten.

Paj med äpplen (charlotte) - ett snabbt recept i ugnen

Ingredienser:

Kycklingägg - 4 st.
strösocker - 200 gr.
Siktat mjöl - 160 gr.
Äpplen – 3 st.
Pulversocker - efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Låt oss börja med att tvätta äpplena och skala dem. Skär den sedan på mitten, ta bort insidan och skär i små skivor.

2. Bryt 4 kycklingägg i en djup skål och vispa dem med en kvast eller mixer.

3. Börja sedan gradvis tillsätta socker, fortsätt att blanda ingredienserna. Vispa tills det är fluffigt.

4. Tillsätt sedan mjölet och blanda det försiktigt i ägg-sockerblandningen.

5. Om du har en pajform till hands, använd den om inte, ta en vanlig bakplåt, smörj den med en liten mängd vegetabilisk olja och lägg äpplen på botten.

6. Och fyll dem försiktigt med deg.

7. Placera sedan bakplåten eller formen i en förvärmd ugn i 30 minuter på 180 grader.

Tips: Kontrollera pajens beredskap med en torr splint, om det inte finns någon rå deg, ta bort den från ugnen om du förstår att den inte är klar, ställ in den i ytterligare 10 minuter.

8. Ta ut den färdiga pajen, vänd på pannan så att efterrätten inte ramlar av och låt den svalna.

9. Lägg den sedan på en tallrik och strö över strösocker.

Skär och servera. Smaklig måltid.

Läcker äppelpaj med kefir

Ingredienser:

Kefir - 1 glas
Granulerat socker - 1 kopp
Mjöl - 2 koppar
Ägg - 2 st.
Raffinerad olja - 50 ml.
Soda - 1 tesked
Äpplen – 2 – 3 st.

Matlagningsmetod:

1. Häll strösocker i en skål, bryt sedan 2 ägg i den och vispa allt ordentligt på något sätt som passar dig tills det blir fluffigt.

2. Häll i kefir och vegetabilisk olja, blanda allt noggrant.

3. Tillsätt siktat mjöl och läsk, knåda degen väl.

4. Smörj bakplåten med vegetabilisk olja eller täck den med pergament. Flytta över degen och jämna till den.

5. Skala och kärna ur äpplena och skär dem i skivor.

6. Sedan lägger vi frukten i degen, på vilket sätt som helst, du kan ordna den på längden eller tvären.

7. Placera omedelbart formen i en förvärmd ugn i 40 minuter, grädda vid en temperatur på 170 - 180 grader.

8. Bakelsen är klar, låt den svalna, ta ut den ur formen, skär den i bitar och servera. Smaklig måltid.

Recept på frodiga bakverk med mjölk

Pajen enligt detta recept blir väldigt god och fluffig. Äpplen tillför en lätt syrlighet.

Ingredienser:

Kycklingägg - 3 st.
Vaniljsocker - en nypa
Surmjölk - 250 ml.
strösocker - 250 gr.
Salt - en nypa
Soda - 1 tesked
Vetemjöl - 400 gr.
Äpple – 3 st.
Smör för smörjning av formen – 10 g.
Strösocker för att strö över kakan - efter smak

Matlagningsmetod:

1. Häll strösocker, vaniljsocker och en nypa salt i en djup skål.

2. Bryt sedan äggen och börja röra om ingredienserna med en kvast.

3. Häll i surmjölk, tillsätt sedan 1 tsk läsk, vispa allt ordentligt.

4. Tillsätt sedan gradvis det siktade mjölet och börja knåda degen. Det ska bli som tjock gräddfil.

5. Tvätta äpplena under rinnande vatten, skär dem på mitten, skär ut kärnan och skär i små skivor.

6. Ta en form, täck den med bakplåtspapper och smörj in kanterna med smör.

Råd : Smörj alltid bakplåts- eller formens kanter, detta är nödvändigt för att kakan inte ska fastna runt kanterna.

7. Lägg hälften av äpplena på botten av formen.

8. Häll degen på frukten, jämna ut degen med en sked.

9. Lägg sedan resterande äpplen ovanpå.

10. Och strö över 1 msk. sked strösocker.

11. Sätt in formen i en förvärmd ugn på 180 grader i 50 minuter. Ta ut den färdiga pajen från formen och låt svalna, skär sedan och servera. Smaklig måltid.

Hur man bakar äppelpaj med gräddfil

Ingredienser:

Vetemjöl - 1 kopp
Gräddfil - 1 glas
Kycklingägg - 3 st.
Salt - en nypa
Kanel - ½ tesked
Granulerat socker - 1 kopp
Soda - 1 tesked
Äpplen – 3 st.

Matlagningsmetod:

1. Bryt 3 ägg i en djup skål, tillsätt en nypa salt och blanda.

2. Tillsätt sedan strösocker gradvis och börja vispa tills sockret lösts upp.

3. Tillsätt gräddfil i ägg-sockerblandningen och fortsätt röra.

4. Blanda det siktade mjölet, läsk och kanel i en separat behållare.

5. Häll den resulterande blandningen i den du vispade och börja knåda degen.

6. Tvätta äpplena under varmt rinnande vatten, torka dem med en kökshandduk, skär dem på mitten, ta bort stjälken och skär dem i små skivor.

7. Ta en form, smörj den med grönsaker eller smör, lägg sedan degen på den, lägg frukt ovanpå.

8. Sätt in formen i ugnen på en temperatur på 160 - 180 grader i 1 timme.

Tips: ugnen måste vara påslagen i förväg för att den ska värmas upp till önskad temperatur.

9. Efter en timme, kontrollera beredskapen med en tandpetare.

10. Ta ut formen från ugnen, vänta tills pajen svalnat, ta den sedan ur formen, lägg den på en plåt, skär den i bitar och servera. Smaklig måltid.

Video om hur man bakar äppelpaj med jästdeg

Denna underbara bakelse kallas "Blomma". Den mjukaste kefirdegen sönderfaller bokstavligen i munnen. Var noga med att laga den, så kommer den för alltid att bli din favorit!

Smaklig måltid!

Nästa inlägg, det vill säga det här, kommer att ägnas åt ett underbart och läckert ämne: hur man gör äppelpaj och hur man gör utmärkt pajdeg.

Äppelpaj är en klassiker i genren. Det finns knappast en person som aldrig har testat äppelpaj och det finns knappast någon som inte gillar det. Köket i olika länder har sina egna recept för denna bakning. Charlotte och Tatin, som kom till oss från Frankrike. Strudel - populär i Österrike, Ungern, Tyskland och Tjeckien och många fler varianter.

Men vad de än heter, enligt mig, som man så klart har rätt att inte hålla med om, så är de i slutändan i det stora hela en äppelpaj. Den enda skillnaden ligger i tillagningsmetoden och det färdiga utseendet.

Jag vågar antyda att det i Rus bakades ett stort antal pajer under Äppelfrälsaren. Detta är en kristen högtid som firas den 19 augusti och som faktiskt har hedniska rötter. Högtiden är tillägnad den nya äppelskörden. Den här dagen kom alla troende med frukt och honung till kyrkan för invigning. Man trodde till och med att äpplen inte skulle ätas före Äppelfrälsaren. Här är en mikro-utflykt till historien för dig. Det är inga problem med äpplen nuförtiden. I moderna stormarknader kan du köpa dem året runt, och produkten presenteras i minst fem typer. Och sparsamma trädgårdsmästare lagrar vintersorter nästan till våren nästa år. Så vill du baka en äppelpaj blir det inga problem.

Det viktigaste som skiljer vår äppelpaj från andra är receptet, vilket är väldigt enkelt och även den mest oerfarna kock kan göra. Nu, med din tillåtelse, ska jag göra degen till pajen. Som ni vet är det grunden. Ingen deg - ingen paj. Själva äppelpajen kommer inte att vara rent äpple, vi lägger till äppelsylt och torkade aprikoser (torkade aprikoser) till fyllningen.

Pajen som du ser på alla bilder och filmer är gjord av ½ av alla ingredienser som behövs för degen. Men jag presenterar själva receptet i sin ursprungliga form, d.v.s. full.

Pajdeg: ingredienser

För testet behöver vi:

ägg - 2 st.;
socker - 2,5 matskedar;
salt - ½ tesked;
mjöl - 3 koppar (kanske lite mindre eller mer, beroende på hur mycket degen tar);
vegetabilisk olja - 2 matskedar;
smält smör - 100 gram;
varm mjölk - 1 glas (200 ml.);
torr jäst - 3 teskedar (utan objektglas).

Procedur för att förbereda degen

Steg 1. Häll lite vatten i ett glas och häll jästen i det medan vi blandar resten av ingredienserna, jästen kommer att lösas upp. Jag löser dem alltid i vatten, även om receptet inte kräver det. För det första löser de sig snabbare i vatten än till exempel i mjölk. Och för det andra är det bättre att knåda deg där jästen är jämnt fördelad över hela volymen än när den förblir granulat.

Steg 2. Värm mjölken lätt, smält smöret och kombinera allt i en skål där vi ska knåda degen.

Steg 3. Bryt äggen där och häll i vegetabilisk olja.

Steg 4. Tillsätt sedan socker och salt.

Steg 5. Blanda allt ordentligt med en visp tills det bildas skum och häll i den upplösta jästen.

Steg 6 Sikta mjölet och tillsätt det gradvis till vår deg. Det finns ingen anledning att hälla allt på en gång, det kan bli mycket och degen blir väldigt seg.

Steg 7 Knåda mjuk deg. Smörj en ren skål med vegetabilisk olja, lägg degen i den och täck med matfilm. I detta tillstånd lägger vi den i kylskåpet i en och en halv timme. Inte i frysen!

Under tiden medan pajdegen står i kylen förbereder du fyllningen. Jag sa ovan att jag gör min paj med en fyllning av färska äpplen, äppelsylt och torkade aprikoser. Därför skar jag de torkade aprikoserna, i förväg blötlagda i varmt vatten, i bitar. Jag skär även färska äpplen och blandar allt med äppelsylt. Proportionerna är helt godtyckliga.

Om du gör din paj med bara äpplen, skär dem sedan i skivor och strö över socker. Det är såklart bättre att skära äpplen precis innan du förvarar dem. Annars blir de svarta. Det finns ett annat alternativ: strö äpplena med citron- eller apelsinjuice, då blir de inte svarta och väntar lugnt på sin tur.

Recept: göra en paj med torkade aprikoser och äpplen

Under tiden har det gått en och en halv timme, degen är klar, fyllningen är klar. Låt oss börja:

Steg 1. Dela degen i 2 delar. Den ena är större, den andra är mindre. Den större är basen, den mindre kommer att vara den övre delen. Kavla ut botten så att det räcker till sidorna av formen som vi ska baka i. Jag har en runda. Du kan ha en rektangulär eller vilken som helst.

Steg 2. Vi sprider fyllningen på basen, täck med den andra delen av degen, som också tidigare rullades ut. Diametern på "locket", låt oss kalla det så, är mindre än basen och ungefär lika med diametern på din form.
Steg 3. Vi förbinder kanterna på de två deglagren (överst och nedre) och flätar samma fläta som på. Men innan dess, trimma bort överflödig deg runt kanterna, det kommer att vara användbart för dekorationer. Se till att göra ett litet hål eller skär i mitten av kakan. Detta görs för att det inte ska gå sönder under gräddningen.

Steg 4. Täck den färdiga dekorerade äppelpajen med en servett och låt stå på en varm plats i 30 minuter för att jäsa. Innan bakning, pensla med ägg, kanske bara äggula, och sätt in i ugnen. Gräddningstiden är ca 20 minuter vid 180˚C. Vi kontrollerar beredskapen med en tandpetare genom att sticka hål på pajen i området av kanterna - där degen är tjockare.

Låt den färdiga äppelpajen svalna något i formen och först därefter ta bort den från formen. Jag hoppas att denna äppelpaj, receptet som jag beskrev, kommer att vara en utmärkt dekoration för ditt bord.

Smaklig måltid!