Barnrecept med köttfärs. Kötträtter för barn, recept på kompletterande livsmedel från kött

Av någon anledning, när man nämner rätter från kött som bearbetats i en köttkvarn eller matberedare, föreställer sig majoriteten inget annat än kotletter. Våra köttfärsrecept för barn, som vi kommer att berätta om idag, kan avsevärt utöka familjemenyn och se nya kulinariska horisonter. Dessutom är det lite banalt att servera kotletter för semestern, och dessa rätter kan diversifiera både menyn för firandet och den vanliga lunchen.

Vackra och otroligt läckra, dessa barnfärsrätter kommer att tilltala inte bara de små familjemedlemmarna utan också till deras föräldrar. Tja, intressanta sätt att servera och kreativ design av varje portion kommer definitivt att vara lämpligt på det festliga bordet. Dessutom kommer de att vara en trevlig överraskning för alla gäster.

Vi har försökt att samla de mest originella recepten för köttfärsprodukter som kommer att dekorera vilken fest som helst. Fläsk, nötkött, kalvkött - allt du har tillgängligt kommer att användas.

Så, väntar bebisen på middag eller kommer gästerna snart? Låt oss då inte slösa tid och börja bemästra våra rätter!

Köttfärsrulle "Svampröjning"

Ingredienser

• - 500 g + -
• - 1 ST. + -
• - 200 g + -
• - 1 msk. l. + -
• Tomatsås - 2 msk. l. + -
• - 200 ml + -
• — några grenar + -
• - en halv tsk + -
• - 2 msk. l. + -

Matlagning

Smakfullt, snabbt och tillfredsställande - de "tre pelarna" i det perfekta receptet finns där! Dessutom är ost och kött en universell kombination, livräddaren för alla matlagningar. En sådan maträtt är lämplig för både ett barnbord och en vuxenfest.

1. I köttfärsen introducerar vi ett ägg, salt och blanda väl.
2. Vi tvättar gröna under vatten och finhacka.
3. Knåda osten med en gaffel och blanda med örter
4. Förbered sedan dressingen. Stek mjölet till en gyllene mjölkaktig färg och häll vatten blandat med tomatsås i det. Koka upp såsen under konstant omrörning. Såsen är klar!
5. Därefter formar vi rullar - lägg fyllningen på en bit köttfärs och ge formen av en rulle.
6. Stek produkterna i olja tills de är gyllenbruna och överför till en djup panna.
7. Häll såsen över rullarna och låt puttra tills de är mjuka.

Det är bäst att servera denna goding med ris eller en grönsaksrätt. En köttfärsrätt för barn visar sig vara väldigt saftig, mör och aptitretande, och den är dessutom väldigt hälsosam! Inte ett dåligt alternativ till traditionella friterade biffar, eller hur?

• Aubergine - 6 frukter + -
• - 0,5 kg + -
• - ett halvt knippe + -
• - 2 msk. l. + -
• - 100 g + -
• - 5 frukter + -
• - en halv tsk + -

Matlagning

Rätten påminner om en gryta, som tillagas utan alltför mycket krångel, och kommer säkerligen att bli en succé med hela familjen! Tja, och som en bonus: nutritionister anser att kombinationen av grönsaker och kött är optimal för barnets kropp.

1. Häll kokande vatten över tomaterna, ta bort skalet från dem och torka av dem med en sil till en homogen puré.
2. Vi skär auberginema i tunna cirklar, salta dem, rulla dem i mjöl och stek på låg värme i ett par minuter.
3. Tillsätt köttfärs och stek i en kastrull på hög värme i ett par minuter. I processen för stekning, tillsätt mjöl till köttet
4. Lägg köttfärs och aubergine i lager i en tjockväggig form. Du bör ha 3-4 tjocka lager.
5. Häll blandningen av tomatpuré ovanpå och strö över finhackat grönt. I slutskedet, strö kompositionen med riven ost.
6. Stek den resulterande flerskiktskakan på låg värme i ungefär en timme.
7. Det är bättre att servera vår köttfärsrätt för barn i portioner, strö varje bit med hackade örter och hälla gräddfil eller någon annan sås.

Lula-kebab "Royal"

Ingredienser

• - 450 g + -
• Fläsk - 450 g + -
• - 1 frukt + -
• - 1 gäng + -
• - 1 ST. + -
• - 1/3 tsk + -

Matlagning

En shish kebab, men inte riktigt en shish kebab som inte innehåller överflödigt fett och skadliga tillsatser, är ett idealiskt alternativ för barn som alltid strävar efter att prova en bit från sina föräldrars tallrikar!

1. Vi blötlägger träspett för shish kebab i en halvtimme, så att köttet lättare faller bakom dem.
2. Mal lök, nötkött och fläsk genom en köttkvarn, tillsätt grönt, ett ägg och knåda tills det är slätt.
3. Vi rullar det resulterande malet kött med korvar längs pinnarna med våta händer. Lägg korvarna på grillen och stek tills de är genomstekta. Om det inte finns någon grill, använd en vanlig stekpanna, efter att ha hällt lite olja i. Servera på ett fat med valfri sås.

Kålrullar från fläsk "Lazy"

Ingredienser

• Fläsk - 500 g + -
• Kål - en fjärdedel av ett medelstort huvud + -
• 300 g
  1. Vi rengör köttet från ben och levde och bearbetar det till köttfärs med hjälp av en köttkvarn.
  2. Skär kålen med en kniv i små chips eller hacka i tärningar.
  3. Vi rengör löken från skalet och skär den fint. Vissa barn gillar kategoriskt inte lökbitar i sådana produkter, så om ditt barn är så, bearbeta löken till puré med en mixer.
  4. Blanda köttfärs, lök och kål i en djup behållare tills en homogen sammansättning uppnås.
  5. Vi introducerar ägget i blandningen och saltet, återigen försiktigt blanda hela den resulterande massan.
  6. Med händerna fuktade i vatten bildar vi små kotletter, som vi lägger i en dubbelpanna och ställer in att koka i ungefär en timme. Om du vill att kålen ska bli mjuk, öka tillagningstiden med ytterligare en halvtimme.
  7. Tja, medan vår köttfärsrätt för barn tynar i en dubbelpanna, låt oss ta hand om såsen som perfekt kommer att komplettera denna maträtt. För att göra detta, blanda gräddfil, finhackad vitlök och tomatpuré i en liten skål. Om du vill kan du lägga till hackat grönt där, men det är inte nödvändigt. Blanda alla ingredienser till dressingen.

  Om den yngre generationen inte gillar någon ingrediens i rätterna som beskrivs ovan, kan du framgångsrikt byta ut dem eller inte använda dem alls. Vi tror uppriktigt att våra barns köttfärsrätter kommer att tilltala både de äldre medlemmarna i din familj och de gäster som fallit förbi ljuset.

Du kan laga ett oändligt antal läckra rätter från malet kött. Vi lägger små köttbullar i soppan, bakar stora runda köttbullar i ugnen eller "igelkottar", som barn ofta kallar dem, och i pannan lagar vi tomatbolognese för hela familjen. Genom en köttkvarn kan du inte bara scrolla köttfärs från alla typer av kött, utan också blanda det med ris, potatis eller flingor. Tack vare köttfärs kan du varje dag anordna en gastronomisk festival i ditt kök: om du slår in den i hästsyra eller vindruvsblad får du den nationella azerbajdzjanska dolmen, läcker italiensk lasagne tillagas också med köttfärs och snabb pasta i en marin stil görs med det eller av det, flerlagerskött på franska och klassiska kotletter i Kiev. Alla vill laga köttfärs hemma en dag. Denna ingrediens är intressant eftersom den passar bra med andra produkters smaker. Köttfärsrätter, särskilt fläsk, blir alltid saftiga, och på grund av dess konsistens tillagas de snabbare än andra kötträtter. Köttfärsrecept är enkla och komplexa. I komplext köttfärs är en viktig komponent, men inte huvudkomponenten. I vissa kulturer stoppas det i en fisk eller ett annat större djur. Fiskfärs gör i sin tur läckra kotletter och potatisgrytor. Sajten innehåller en mängd steg-för-steg-recept för att laga för- och andrarätter av köttfärs och fisk.

Sök efter recept genom att välja rätt kategori, underkategori, kök eller meny. Och i ytterligare filter kan du söka efter den önskade (eller onödiga) ingrediensen: börja bara skriva dess namn så kommer webbplatsen att välja den lämpliga.

1. Ånga köttpudding

Passera köttet genom en köttkvarn, tillsätt smör, äggula, mjölk, salt. Blanda allt, tillsätt vispat protein och överför till en liten mugg, föroljad och beströdd med ströbröd. Täck muggen med ett lock, lägg i ett vattenbad och koka på låg värme i 40-50 minuter.
Du behöver: kött - 50 gr, smör - 3 gr, ägg - 1/4 st, mjölk - 30 ml, salt

2. Puffa kålrullar

Strimla kålblad. Tvätta köttet, ta bort ben och senor, skär i bitar, passera genom en köttkvarn. Häll lite vatten i botten av pannan, lägg sedan omväxlande kål och köttfärs, första och sista lagret ska vara ett lager av kål. Tillsätt smör och låt sjuda tills det är klart. Innan du tar bort från värmen, tillsätt gräddfil och låt koka upp igen.
Du behöver: smör - 10 gr, köttfärs - 30 gr, kål - 100 gr, gräddfil - 10 gr, salt

3. Omelett fylld med kött

Gnid in äggulorna med salt och smör, tillsätt äggvitan uppvispad till skum. Smörj en kastrull med olja, häll uppvispade ägg i den, sänk ner den i ett annat kärl med vatten, täck med lock och ställ in i en mycket varm ugn i 10 minuter. Vänd den färdiga omeletten på en tallrik, lägg köttfärsen och grönsakerna på den, rulla ihop och häll över med tomatjuice.
Du behöver: 50 g kokt köttfärs, 1 ägg, 1/2 kaffekopp mjölk, en bit smör i storleken av en hasselnöt, 1 msk. en sked mosade kokta grönsaker från soppan, persilja, 1 msk. en sked tomatjuice.

4. Köttbullar med lök och morötter

200 g magert nötkött, 3 msk mjöl, salt, 1 morot, 1/2 lök
Bläddra köttet genom en köttkvarn. Blanda med mjöl, salt. Forma bollar. Riv morötter och lök. Häll lite vatten i en kastrull, låt koka upp. Lägg köttbullarna och koka utan lock i fem minuter. Tillsätt morötter och lök, täck över och låt sjuda i 10 minuter
För äldre barn kan du först steka köttbullarna på låg värme i smör, utan att tillsätta vatten.

5. Bläckfiskar från köttbullar och spagetti

Ingredienser
kycklingbröst 0,5 st, lök 1 st, ägg 1 st, mjöl 2 msk. skedar, vegetabilisk olja 3 msk. skedar, spagetti 100 gram
från kött och lök rullade i en köttkvarn gör vi malet kött, tillsätter ett ägg, salt och peppar efter smak.
vi formar små köttbullar, rullar i mjöl, steker i vegetabilisk olja på båda sidor över hög värme tills de är gyllenbruna.
ta ut den, genomborra deras spagetti .. ju tjockare pasta desto bättre ... vackrare ..
mängden pasta är vilken som helst .. vem gillar hur mycket och vill äta.
i kokande vatten, sänk försiktigt ner köttbullarna en i taget för att inte gå sönder pastan
låt puttra i 5 minuter, sänk värmen till låg
stäng av, jag låter det brygga ytterligare en halvtimme under lock ... pastan kommer att svälla ...
Smaklig måltid!

6. Kaninköttbullar.

600 g kaninfilé 1 ägg, 6 msk. kokt ris, 1 msk. gröna, salt
För sås:
0,5 l tomatjuice, 2 msk. mjöl, saft av 1 citron, 4 msk. gräddfil, smör
Passera köttet genom en köttkvarn, tillsätt ris, ägg, finhackade gröna, salt.
Rör färsen väl, forma små bollar, doppa i hett lättsaltat vatten (tillsätt 1 msk olja) och koka på svag värme. Ta bort de färdiga bollarna från buljongen med en hålslev.
Späd ut mjölet i tomatjuice och kombinera med vattnet som köttbullarna kokades i. Koka såsen, tillsätt citronsaft, socker, gräddfil, salt efter smak.
Ringla kokta köttbullar med sås

7. Grönsaksgryta med kycklingkött

Du kommer behöva:
Kyckling 200 g, Zucchini 200 g, pumpa 100 g, lök 20 g, röd paprika 60 g, vitlök 1 g, olivolja 15 ml
Matlagning:
Kycklingkött förkokas.
Häll lite olivolja i en kastrull. Tvätta grönsaker, skär i tärningar. Lägg den i en kastrull. Tillsätt hackad vitlök. Lägg kycklingköttet skuret i bitar där. Täck med lock, koka i 15-20 minuter.

8. Ångkotletter med havregryn och grönsaker, Från 1 år

Du kommer behöva:
Havregrynsgröt 50 g, kalkon 300 g, morot 50 g, grön lök (fjäder) 25 g, purjolök 25 g, kycklingägg 30 g, mjölk 50 g
Matlagning:
Vrid köttet, riv morötterna på ett grovt rivjärn, hacka löken.
Istället för bröd kommer vi att använda havregryn.Häll havregryn med mjölk och låt stå i 10 minuter.
Blanda köttet med grönsaker och havregryn, tillsätt ägget Ånga i 15 minuter.
Garnera med örter vid servering.

9. Kroketter Morotsigelkottar

Ingredienser:
- Fläskfärs 500 gr. - Morötter 500 gr. - Ägg 2 st. - Salt, peppar efter smak
Matlagning:
För att förbereda denna läckra maträtt måste vi ta en bit kött (så att kotletterna blir saftigare), du kan helt enkelt bringa magert fläsk och mala det i en köttkvarn. Förbered morötter - tvätta, skala och skär i bitar, bekvämt att mala dem i en köttkvarn. Vi tar också två kycklingägg.Förbered köttfärs för detta, blanda kött, morötter och tillsätt ägg. Vi blandar allt noggrant, salt och peppar efter smak.Vi förbereder vår dubbelpanna - häll ca 1-1,5 liter vatten på botten av pannan och sätt på hög värme så att vattnet kokar, nu formar vi kotletter (du kan gör detta med en tesked) och sätt den på en dubbelpanna . Täck med lock och koka i ca 15-20 minuter. Koteletter är klara - du kan bjuda in alla att smaka på den här rätten!!! Barn kommer särskilt att gilla det, eftersom. formen på koteletterna liknar igelkottar och koloboks. God aptit allihop!!!

10.Kycklingbollar med citron, Från 2 år

Du kommer behöva:
Kyckling 170 gr, citron 10 gr, vitlök 5 gr, solrosolja 10 ml, äggula 10 gr, basilika 5 gr
Matlagning:
Tvätta och koka kycklingfilén i saltat vatten i 20 minuter. Skär i bitar.
Pressa vitlöken genom en press.
Pressa saften från citronen (1 tsk).
Blanda kyckling, vitlök, äggula, basilika och citronsaft, lägg i en mixerskål och hacka.
Hetta upp olja i en panna och stek tills den är gyllenbrun.

11. Kycklingfilé i sås

Ingredienser:
Kycklingfilé 400-500 g, morötter 1 st, lök 1 st, vatten 400 ml, gräddfil 5 msk. l., majonnäs 2-3 msk., suneli humle 1 tsk., mald paprika 1 tsk., salt och socker efter smak, vitlök 4 kryddnejlika, örter, mjöl 1 msk. l. glida, frityrolja
Matlagning:
1. Skär köttet inte särskilt stort 2. Riv morötterna, skär löken i tärningar 3. Stek köttet i olja under omrörning i 3-5 minuter tillsätt mjöl, gräddfil, majonnäs, alla kryddor (förutom örter) och vitlök), blanda noggrant. Koka upp, lägg till stek och kött 6. Stek på låg värme i 10 minuter 7. Tillsätt till sist hackad vitlök och örter.
Smaklig måltid!!!

12. Risbollar med kyckling

För 1 portion (5 st)
Kokt ris - 150 g, äggula (rå) - 1 st., Kokt kycklingfilé - 50 g,
Lägg riset och äggulan i en mixerskål och puré tills det är slätt. Hacka köttet fint.
Dela risfärsen i 5 delar, forma runda bollar, platta till dem, lägg kycklingen i mitten och nyp som pajer så att fyllningen är inuti, rulla köttbullarna lite i händerna tills de ser fina ut (det är bättre att arbeta). med malet ris med händerna fuktade med vatten, så att köttfärsen inte fastnar). Lägg köttbullarna på en bakplåt, smord med plommon. smör och strö på ströbröd och grädda i en förvärmd ugn till 200 grader - 20-30 minuter tills de är lätt gyllene, krispiga (efter 15 minuter kan köttbullarna vändas för jämn gräddning). Kyl de förberedda köttbullarna lite och häll vid servering över de smälta plommonen. smör eller gräddfil.
Smaklig måltid!

Ingredienser:
kycklinglever - 0,5 kg.
mjölk - 0,5 l.
ägg (protein) - 1 st.
smör - 50 gr.
salt att smaka
dillgrönt - gäng
persilja - gäng
vita kex - 50 gr.

Tillagning av leverpudding:

Lägg levern i en kastrull, häll vatten.

Sätt pannan på elden och koka levern tills den är mjuk, tillsätt lite salt i vattnet.

Det tar cirka 30 minuter att koka levern.

Gnid den färdiga levern genom en sil, eller hacka med en mixer.

Häll mjölken i en skål eller panna och blötlägg kexen i den.

Vispa äggvitan till skum.

För sedan gradvis in den rivna levern, mjölk med ströbröd i äggmassan

Mjukat smör blandas också i massan, tillsätt sedan hackad dill och persilja.

Värm ugnen till 170 - 180 grader.

Smörj en puddingform med vegetabilisk olja.

Lägg den resulterande blandningen i en form och sätt den i ugnen.

Grädda leverpuddingen i 10 minuter.

Kotletter som på dagis

Ingredienser:
malet fläsk och nötkött - 300 gr.
lök - ½ st.
potatis - 1 liten st.
svart och vitt bröd - 50-100 gr.
ströbröd - 3 msk. skedar
lite mjölk
salt, vegetabilisk olja

Matlagning:
Originaliteten i detta recept är att potatis och en blandning av svart och vitt bröd läggs till malet kött för kotletter.

Först måste du förbereda malet kött:
Ta lika mycket fläsk och nötkött och hacka två gånger i en köttkvarn. Skala löken, tvätta den och passera den också genom en köttkvarn. Gör samma sak med potatis.

Skär bort skorpor av svart och vitt bröd och häll resterande smul med en liten mängd mjölk.

Blanda köttfärs med lök, potatis och bröd, salta lite och vispa den resulterande massan väl. Detta görs för att göra massan homogen och tätare.

Häll upp ströbrödet på en tallrik.

Dela färsen i små bitar, forma avlånga kotletter och rulla dem på båda sidor i ströbröd.

Häll lite vegetabilisk olja i pannan, värm och stek kotletterna från 2 sidor tills en skorpa erhålls.

Servera kotletter med sås tillagad med morötter, buljong och mjöl.

Barnkotletter "Spindlar"

Ingredienser:
köttfärs - 300 gr.
ströbröd - 50 gr.
vegetabilisk olja - 3 msk. skedar
liten paprika - 1 st.
hård ost
gräddfil
spaghetti
grönska

Matlagning:
Förbered köttfärs för barnkotletter med det mest älskade och beprövade receptet.

Kött till köttfärs kan vara vilket som helst, kyckling, kalv, etc.

Gör små runda kotletter av köttfärsen.

Häll ströbrödet på en platt tallrik, rulla kotletterna i dem och stek i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.

Medan kotletterna har svalnat lite, förbered alla ingredienser till spindlarna.

Från röd paprika, skär tassar. För varje spindel behöver du 6 stycken.
Klipp ut ögonen från hårdost, munnen kan vara gjord av paprika eller tomat.

Sätt ihop spindeln:
Ta en kotlett och gör tre hål på båda sidor, för in tassar av peppar i dem. Fäst ostögon och mun med gräddfil och gör pupiller av bitar av oliver.

Nu måste spindeln sitta på ett nät, för vilket du måste koka lite spagetti och lägga ut dem i form av ett nät. Bredvid spindlarna kan du placera små blommor som kan skäras ur hård ost, dekorera tallriken med örter.

Kycklingleverfritter

Så att pannkakorna inte är för feta, efter stekning, kan du lägga till lite vatten eller mjölk i pannan och sjuda dem tills de är kokta, eller efter stekning, torka pannkakorna med en servett för att ta bort överflödigt fett från dem.

Ingredienser:
kycklinglever - 500 g
ägg - 2 st.
lök - 1 st.
mjöl - 4 msk.
salt

Matlagning:
Skölj kycklinglevern, skala av filmerna, häll på mjölk och låt stå en stund. Skala löken.

Ta bort levern från mjölk, skär i små bitar och hacka tillsammans med lök i en köttkvarn eller i en mixer.

Tillsätt ägg, salt, mjöl till den resulterande massan, blanda allt väl.

Baka pannkakor i en väl uppvärmd panna i vegetabilisk olja.

Servera pannkakor med gräddfil och grönsaker.

Smaklig måltid!

Kycklinghjärtabiffar

Ingredienser:
kycklinghjärtan - 500 gr
mannagryn - 30 gr
kycklingägg - 1 st.
mjöl - 100 gr
smör - 50 gr
vegetabilisk olja - 30 ml
dill
salt

Matlagning:
Kycklinghjärtan är tätare än kött, så de måste passeras genom en köttkvarn två eller till och med tre gånger eller hackas med en mixer.

Tillsätt sedan ägget, mannagryn, hackad dill, salt lite.

Blanda väl och forma runda kakor, rulla var och en i mjöl och stek lätt i en liten mängd smör.

Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och lägg ut köttbullarna. Värm ugnen till 170 ° C och förbered köttbullarna, tiden är cirka 15 minuter.

Innan servering, dekorera köttbullarna med hackade grönsaker.

Ångkokta kycklingkotletter

Ingredienser:
kycklingfilé - 100 g
vitt bröd - 20 g (1 skiva)
mjölk - 1,5 msk.
lök -1/2
salt
torr basilika - för smak, valfritt

Matlagning:
Sätt en kastrull fylld med vatten på elden och låt den koka upp. Ordna ett ångbad: placera en speciell grill, en träsil eller fixa helt enkelt ostduk över kokande vatten.

Vid den här tiden passerar du köttet, brödet indränkt i mjölk och lök genom en köttkvarn. Blanda blandningen igen. Tillsätt salt, basilika och resten av mjölken. Blanda det.

Experimentera med smaken, om barnet inte gillar lukten av lök, uteslut det. Förutom basilika kommer muskot eller oregano att förbättra smaken på ångkotletter.

Forma bollar med blöta händer i kallt vatten och lägg på galler. Stäng den med ett lock, tillagningen varar 20-25 minuter.

Köttpuré

Ingredienser:
nötkött - 40 gr
vatten - 50 ml
krämig liten - 1 tsk

Matlagning:
Tvätta köttet, ta bort ben, senor och skär i små tärningar, lägg sedan i en liten kastrull och låt puttra tills det är genomstekt.

Kyl det färdiga köttet och scrolla två gånger genom en köttkvarn, och gnugga sedan genom en sil (eller hacka med en mixer).
Tillsätt lite buljong till köttpurén, salta och låt koka upp.

Blanda allt noggrant och tillsätt smör.

För äldre barn kan du göra mosat kött enligt ett annat recept:

För att göra detta, scrolla det råa köttet i en köttkvarn (du kan lägga till lite lök) och lägg köttet på en uppvärmd och smörad panna, stuva lite, strö över mjöl, salt och tillsätt lite vatten.

Sjud på svag värme tills de är mjuka (50-60 minuter). Mal den färdiga blandningen och tillsätt lite smör.

Smaklig måltid!

Kyckling köttbullar

Ingredienser:
kycklingfilé - 500 g
lök - 2 huvuden
morötter - 1 st
ägg - 1 st
ris - 75 g
tomatjuice - 1 glas
gräddfil - 100 gr
salt att smaka

Matlagning:
Vi gör köttfärs av kycklingfilé, lök, kryddor och ägg. Koka riset tills det är halvkokt, skölj och lägg i köttfärsen, du kan hoppa över det igen med riset i köttkvarn. Vi formar köttbullar och panerar dem i ströbröd. Stek lätt i vegetabilisk olja. Matlagning stekning: hacka lök och morötter, stek, tillsätt tomatjuice och gräddfil. Fyll köttbullar med färdig sås. Och låt puttra på svag värme tills det är klart.
Smaklig måltid!

Köttsufflé för barn

Köttsufflé:
Vi tar köttet som vi har. Jag föredrar kalkon- eller kaninkött.
Koka köttet, vispa i en mixer med tillsats av buljong och 1-2 vaktelägg, häll i en stekpanna, tillsätt smör och indunsta till en sufflé.
Det blir väldigt SAFTIGT.

Garnering:
Koka morötterna under ett stängt lock med en minsta mängd vatten, för att göra detta, skär den i bitar.
Tillsätt fryst zucchini, koka tills det är kokt, avdunsta vattnet (om det finns kvar, låt rinna av), tillsätt mjölk (ca 50 ml) och en bit smör (med en tesked).
Rör snabbt så att mjölken inte kokar, vispa i en mixer.
Det visar sig mycket väldoftande och välsmakande.

Dekorera rätten med ärtor eller örter (beroende på säsong och smakpreferenser).

Köttgryta med pasta och kål

Ingredienser:
nötkött -150 gr.
fläsk - 150 gr.
lök - 1 st.
pasta - 100 gr.
kål - 200 gr
ägg - 1 st.
smör - 40 gr.
ost - 50 gr.

Matlagning:
Förbered köttfärs: passera kött med lök genom en köttkvarn, salt.
Koka makaroner i saltat vatten. Finhacka kålen, stuva i smör. Kombinera pasta med kål, tillsätt ett rått ägg, blanda väl.
Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja. Lägg köttfärs på botten, med ett lager på 2 cm, lägg pasta med kaput ovanpå. Strö över riven ost.
Grädda vid t=180 gr. 30-35 minuter.

Smaklig måltid!

Köttfärslimpa med ägg

köttfärs - 500 gr.
ägg - 4 st.
lök - 1 st.
salt att smaka

Förbered köttfärs: Passera köttet genom en köttkvarn, tillsätt lök, tillsätt ett rått ägg, salt.

Förbered fyllningen: koka ägg -3 st. Stek fint hackad
lök. Blanda kokta ägg med lök. Fyllningen är klar.

Lägg färsen i ett lager av 1,5 cm på våt gasväv, bred ut fyllningen ovanpå. Rulla kött med ägg. Slå in rullen i folie och stek i ugnen på en plåt vid en temperatur av 220 ° C i 25-30 minuter.

Receptet är lämpligt för bebisar från 1 år.

Letar du efter något nytt och ovanligt som både barnet och maken skulle vilja ha? Zhenya Gorozhanika, en kulinarisk entusiast och tvåbarnsmamma, delar med sig av sådana intressanta recept.

Inte alla barn gillar kött, men det är bra för kroppen, eftersom det innehåller det protein som är nödvändigt för bildandet av vävnader. Naturligtvis kan de förföra vem som helst, men för bra näring behövs vuxna och barn. Köttfärsrätter är en av de mest populära och favoriterna bland många hemmafruar.

Det finns många olika recept som kan tillagas av malet kött. Och om du tror att du redan har provat allt, skyndar vi oss att försäkra dig - nej. Idag delar vi med dig några fler intressanta recept som kan tillagas av malet kött. De är perfekta för lunch, middag eller till och med.

Zhenya Gorozhankina
matbloggare

Fläsk-, kalvfärs- och fågelgrytor är sedan länge välbekanta och älskade rätter. Men det finns fortfarande ett helt lager av intressanta och okomplicerade rätter från en mängd olika kött.

kycklingkorvar

De ser bra ut i buljong (och inget annat behövs utöver det) eller med någon söt sås, till exempel asiatisk frukt.

Recept på kycklingkorv:

• Skär 450 gram kycklingfilé i små tärningar och frys in i frysen i 15 minuter.
• Vrid köttet i en köttkvarn först genom en skiva med ett hål med en diameter på 9 mm, sedan 6 mm. Lägg färsen i kylen för att svalna i en halvtimme.
• Blanda kyld nötfärs med 1 tsk salt, 1 stort ägg och kryddor. Du kan till exempel lägga till en matsked finhackad timjan eller salvia. Purea blandningen i en matberedare tills den är slät.
• Börja sedan hälla tung grädde (33-36%) i köttfärsen. Det tar cirka 200 ml, men häll i delar så att blandningen inte är för flytande, blanda köttfärsen i ett pulserande läge efter varje servering.
• Klipp en bit matfilm 35 centimeter lång, lägg den på ett bord fuktat med vatten så att 5 centimeter hänger från bordet.
• Skriv köttfärsen i en konditoripåse (om inte, så i en påse och skär av hörnet).
• Lägg en korv av önskad längd och tjocklek på filmen och vrid den hårt som en korv så att det inte blir luft kvar inuti. Linda ändarna hårt eller bind dem med en tråd.
• Lägg korvarna i den varma buljongen och låt koka i 15 minuter.
• Färdiga korvar kan serveras som en fristående rätt eller som tillbehör till ett tillbehör.

fylld kyckling

Fylld kommer att överraska dig med en helt oväntad kombination av flera typer av kött.

Recept på fylld kyckling:

• För köttfärs, ta 120 gram kalvkött, 120 gram magert fläsk, 100 gram skalad kycklinglever och 1 liten lök, vänd genom en köttkvarn.
• Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och stek denna blandning på hög värme i tre minuter.
• Blötlägg två skivor skorlöst vitt bröd i lite grädde eller mjölk.
• Lägg över köttfärsen i en skål, tillsätt bröd som pressats ur mjölk, en matsked finhackad persilja, en halv tesked torr timjan, skal av en citron, skal av en halv apelsin, 1 ägg och 50 gram apelsinjuice, smaka av med salt och röd peppar och blanda väl.
• Fyll kycklingen med denna blandning, pensla den ovanpå med vegetabilisk olja och grädda vid 180 grader i en timme.

Terrin

Inte en paté än, men inte längre. Det fina med denna rätt är att den är ganska tät och kan serveras på bröd som en enkel sådan. För malet kött kan du ta vilket kött som helst i valfri kombination.

Terrin recept:

• Vänd 300 gram ankfilé i en köttkvarn, först genom ett galler med stora hål, sedan igen med små. Finhacka samma mängd kött från kycklinglår, redan skalat från skinn och ben.
• Blanda båda köttsorterna i en skål, smaka av med salt och peppar. Tillsätt 1 tsk söt rökt paprika, en halv tsk riven muskotnöt, 1 litet ägg, 1 msk majsstärkelse, 50 gram skalade pistagenötter och 40 ml 20 % grädde. Blanda allt väl.
• Klä en rektangulär ugnsform med baconremsor (du behöver ca 200 gram) så att baconskivorna sträcker sig utanför formens kanter. Fördela färsen över baconet och fördela jämnt. Täck köttfärsen med kanterna på baconet.
• Lägg terrinformen i en djup panna, häll i hett vatten så att det når mitten av terrinformen. Grädda i en och en halv timme.
• Kyl den färdiga terrinen. Du kan lägga en belastning ovanpå för att ytterligare komprimera den.
• Skär den avsvalnade terrinen i tunna skivor och servera antingen med bröd eller grönsaker.

Kebab

En mångsidig rätt för grillen eller ugnen. I det första fallet träs det på spett, i det andra - på träpinnar, som förblöts i vatten i ungefär en timme så att de inte brinner under gräddningen. Vanligtvis tar de kebab till köttfärs, men du kan ta kyckling, fläsk, nötkött och kalvkött. Det är viktigt att observera proportionerna mellan kött och fett. Fett bör vara ungefär en fjärdedel av den totala mängden kött.

Kebab recept:

• Rulla ett halvt kilo lamm i en köttkvarn genom ett galler med stora hål, skär 100-120 gram fryst fett svansfett (eller bacon) i små tärningar, hacka även 2 lökar i en liten tärning. Krydda färsen med en tesked salt, nymalen svartpeppar (eller vit) och andra torra kryddor efter smak. Det kan vara basilika, timjan, torr vitlök och andra örter.
• Rör färsen väl och vispa den på bordet tills den slutar fastna i händerna. Ställ färsen i kylen i en till två timmar.
• Efter det, sträng köttfärsen på spett eller träpinnar (indränkt i vatten), fukta ständigt händerna med varmt vatten.
• Grilla kebaberna över öppen eld, i en stekpanna eller grädda i ugnen tills de är genomstekta, cirka 10-15 minuter. Servera omedelbart.
• Lammkebab ska ätas varm, men inte kall. Varva in i pitabröd med grönsaker och örter och häll över med granatäppelsås.

Ånga bullar

Ånga är en populär kinesisk maträtt. Dessa kan tillagas med valfri fyllning eller utan alls.

Recept på ångbulle:

• Låt oss förbereda degen först. Blanda 7 gram torrjäst med 100 gram varmt vatten, ställ åt sidan i 15 minuter för att lösa upp jästen.
• Sikta 500 gram mjöl i skålen på en matberedare, tillsätt vatten med jäst, en nypa salt och ytterligare 150 gram varmt vatten. Knåda en hård deg.
• Låt vila i 20 minuter, knåda igen, forma till en boll, täck skålen med en handduk eller matfilm och låt jäsa i 2-3 timmar. Degen ska fördubblas i volym.
• För fyllningen, mal i en köttkvarn genom ett munstycke med den största diametern på 300 gram magert fläsk.
• Tillsätt finhackad salladslök tillsammans med den vita delen, en tesked finriven ingefärsrot, söta paprikaflingor, en matsked sojasås, en matsked fisksås, en tesked socker, en matsked utan en kulle av stärkelse till färsen kött. Blanda allt väl och stek snabbt i en panna i het olja tills det är kokt. Smaka av och anpassa efter smak.
• Kyl och tillsätt en näve tunt skivad Pekingkål till köttfärsen. Vispa.
• Kavla ut den jästa degen med en kavel, krama ur alla bubblor, samla ihop till en boll. Utför denna operation 4-5 gånger. Ju färre bubblor i bullarna desto bättre.
• Forma ett rep av degen och skär i lika delar. Det är önskvärt att varje bit väger 45-50 gram.
• Rulla varje bit till en kaka, lägg fyllningen i mitten och stäng med tucks.
• Koka i en dubbelpanna i 20 minuter. Kan serveras varm eller kall.

Risnudlar med kött

Kineserna har ett mer poetiskt namn för en sådan köttfärsrätt - "Myror som klättrar i ett träd."

Recept på risnudlar med kött:

• Använd en vass kniv eller en köttkvarn med ett stort galler, mal 150 gram fläsk, tillsätt en matsked fisksås och mirin, en tesked sesamolja, 2 hackade vitlöksklyftor och finhackade salladslöksfjädrar till köttfärsen.
• Blötlägg 150 gram funchose tunna risnudlar i några minuter i varmt vatten och rinna sedan av vattnet.
• Stek snabbt en pressad vitlöksklyfta och en bit ingefära i en wok i vegetabilisk olja, ta bort dem från pannan och stek omedelbart snabbt färsen tills den är mjuk, tillsätt nudlarna, blanda väl och koka i några minuter till så att allt värms upp bra och såsen absorberas.

Vi hoppas att du gillade våra köttfärsrecept för barn, och nu blir det lättare för dig att komma på vad du ska laga till ditt barn och hela familjen till middag.