Svarta vinbärsbär i gelé för vintern. Videoinstruktion för att laga vinbärssöt gelé för vintern från svarta bär på ett kallt sätt
Förberedelsetid: 1,5 timme för en eller två dagar
Utbyte: 750 ml
Vad kan vara bättre än en kopp varmt te med en sked svartvinbärsgelé, sötsur smak vitamin bär ger Sommarstämning mitt i vintern. Arbetsstycket visar sig vara mycket tjockt och tätt, "åtminstone skär med en kniv", eftersom. Det finns mer pektin i svarta vinbär än i andra bär. Gelébitar smälter i munnen, det finns inga skinn och ben, så barn gillar verkligen denna dessert. Det kan inte jämföras med det traditionella preparatet - svarta vinbär, passerat genom en köttkvarn med socker.
Gelé ut svarta vinbär för vintern utan matlagning är inte bara välsmakande och vacker dessert, det bevarar det maximala användbara ämnen färska bär. Till exempel, vitamin C, för att stärka immuniteten och normalisera tillståndet nervsystem. Svarta vinbär är mästare i innehållet av denna vitamin bland andra bär.
I den här artikeln hittar du ett recept på levande urkärnade svartvinbärsgelé med steg för steg bilder, ta reda på, oftast i kombination med svarta vinbär när du förbereder gelé, läs hur man gör exotiska och hur man lagar mat.
Hur man lagar svartvinbärsgelé för vintern utan att laga mat (recept med foto steg för steg)
Om du vill få en läcker och vacker svartvinbärsgelé hjälper ett recept för vintern utan matlagning dig att uppnå det perfekta resultatet.
Samlar mogna svarta vinbär.
Rengör försiktigt bären från bladen och stjälkarna för att inte tappa en del av juicen under rengöringen.
Vi tvättar bäret och överför det våta direkt i pannan från av rostfritt stål och skicka den till spisen. Värm i 5 minuter på låg värme (låt inte koka upp) och krossa samtidigt med en kross eller en träslev så att bären spricker och mjuknar. Svarta vinbär ger juice direkt, så inget vatten behövs.
Vi torkar de mosade bären genom en sil, vi får tjock juice med massa. Du kan få juice med hjälp av en juicepress, då behöver bären inte förvärmas, men många hemmafruar är säkra på att med denna metod kommer geléen att hårdna värre.
Vi mäter mängden juice med en burk och med samma burk mäter vi mängden strösocker i förhållandet 1: 1,5.
Tillsätt sand i små portioner bärjuice och rör flitigt med en träslev så att sockret löser sig, hela processen tar ca 1 timme. Om arbetsstycket redan under omrörning börjar hårdna intensivt, och det är inte första gången du gör gelé av av denna sort bär, då kan du sluta i detta skede och hälla geléen i burkar. Det är dock bättre att lämna arbetsstycket till nästa dag och kontrollera dess gelningsegenskaper.
Oftast fryser svarta vinbär så att pannan kan vändas. En stor mängd pektin i bäret gör att du kan göra svartvinbärsgelé utan gelatin.
Nu måste du värma upp den lite för att smälta den. Om geléen inte är frusen (vilket händer mycket sällan), tillsätt ytterligare en portion socker när du värms upp.
Om det finns tillräckligt med socker i geléen kan den säkert förvaras i rumsförhållanden- i skafferiet eller under sängen, borta från värmekällor.
Hur man gör svartvinbärsgelé för vintern utan att laga mat med tillsats av andra bär
Du kan göra en mängd olika svartvinbärsgeléer genom att kombinera dem med bär och frukter som mognar samtidigt, eller så kan du göra ett svartvinbärskoncentrat och tillsätta det i geléerna när som helst för att öka gelningsegenskaperna hos andra bär.
Till exempel presenterar vi för din uppmärksamhet svartvinbärsgelé med krusbär (recept med foto steg för steg)
Det finns andra originalkombinationer.
Svartvinbärsgelé med apelsin och citron
Underbar dessert tillagad enligt detta recept kommer att bli en riktig höjdpunkt på julens tefest. Svarta vinbär dominerar alla ingredienser, men när gelébiten är helt upplöst återstår en syrlig eftersmak av citrus och vaniljsötma i munnen. Denna förberedelse för vintern har inte bara fantastisk smak, men också läkande egenskaper- en stor mängd askorbinbär och fytoncider från apelsin och citron hjälper till att hantera en förkylning.
Ingredienser:
- Svartvinbärsjuice - 1 liter
- Citron - 1 st
- Orange -1 st
- Vanillin - 1-2 nypor
- Socker - 1,5-2 kg
Matlagningsprocess:
- Det är nödvändigt att kombinera saften av svarta vinbär och citrusfrukter (vinbär kan gnidas genom en sil, som i föregående recept, eller så kan du använda en juicepress).
- Mät mängden juice, du måste ta 1,5 gånger mer socker.
- Sätt saften på spisen på en liten eld, tillsätt vanillin och rör i socker i små doser, processen tar 10-15 minuter. Socker under denna tid bör skingras helt.
- Häll varm gelé i burkar, vänta tills den svalnat och stäng med skruvkork.
Röda vinbär, svarta vinbär och hallongelé
Svarta vinbär innehåller så mycket pektin att det kan användas för att tillsätta nästan vilket bär som helst i geléen - till exempel hallon, som inte gelar bra av sig själva. Och om du kompletterar "bärkorgen" med röda vinbär, kommer en sked av sådan gelé att ge en trippel vitaminladdning. Sådan smaskig kommer inte att stanna på hyllan i skafferiet under lång tid, det kommer att tilltala alla familjemedlemmar.
Ingredienser:
- Röda vinbärsjuice - 300 ml
- Svartvinbärsjuice - 200 ml
- Hallonjuice - 100 ml
- Socker - 1-1,2 kg
Matlagningsprocess:
- Saft från bär kan fås med hjälp av en juicepress eller genom att pressa röda vinbär genom gasväv och gnugga uppvärmda hallon och svarta vinbär genom en sil.
- Mät mängden juice, ta 1,5-2 gånger mer socker, om du planerar att frysa geléen i behållare i frysen, kan du lägga socker i förhållandet 1: 1.
- Därefter måste du kombinera tre juicer i en bred kastrull av rostfritt stål, lägg på långsam eld och något varmt, men koka inte; Rör ner socker lite i taget allt eftersom. Kan reduceras nästan helt värmebehandling- rör ner allt socker i geléen utan att värma upp (det tar minst en timme, men du kan ta pauser), låt stå över natten, kontrollera att arbetsstycket gelerar och värm upp lite bara för att smälta geléen.
- Häll upp det varma preparatet i burkar, efter att geléen har svalnat, stäng med skruvkork.
Alla recept på svartvinbärsgelé för vintern utan matlagning kommer inte bara att ge dig en smak färska bär och förbättra humöret, men också hjälpa till att läka åkommor.
Svartvinbäret har mognat - ett underbart bär att göra lager för framtiden. Efter att ha kokat fem minuter, gnuggat bären med socker, fortsätter vi till det mest intressanta bärberedning- förbered svartvinbärsgelé för vintern. Ett enkelt recept, utan några speciella tillsatser. Bara bär, socker och vatten. Och allt för att vinbär är mästaren i antalet naturliga gelningsämnen - pektiner. Så att göra gelé av det för vintern är en mycket trevlig process, belönad med ett utmärkt resultat. Det här receptet har aldrig svikit mig. Geléen är väldigt tjock, med en naturlig vinbärssmak och en spännande färg.
Ingredienser:
- svarta vinbär (färska) - 1,5 kg (10 glas)
- strösocker - 2 koppar
- vatten - 2 glas
Utgången är en 750 grams burk gelé
Hur man gör svartvinbärsgelé
Svarta vinbär ska vara mogna, men det är inte läskigt om det finns omogna bär och kvistar - vi blir av med dem i processen, så du behöver inte ta bort dem i förväg. Vi tvättar våra bär flera gånger. Det finns en sådan folklig visdom: för att behålla konserver så länge som möjligt - tvätta produkten "i sju vatten". Det är faktiskt bättre att inte lämna en chans till jäsning.
Efter att vattnet rinner ut genom ett durkslag torkar vinbäret, vi börjar sortera ut det. Återigen lämnar de omogna bären och kvistarna. Vi tar bara ut skräp och bortskämda ruttna frukter. Vi flyttar vinbären till det djupaste emaljpanna eller bäckenet. Fyll på med vatten.
Vi satsar på stark eld och låt koka upp en gång. Vid det här laget ska alla bär spricka. Var medveten om att saften kan stänka.
Pressa de något avsvalnade vinbären genom en fin sil med en träskjutare i en djup skål. Skalet och benen ska inte falla ner i vinbärspressningen. Kakan som är kvar i silen behövs inte. Använd den efter eget gottfinnande (till exempel passar den perfekt för gelé).
Låt oss fortsätta att göra gelé. Häll tillbaka saften i emaljpannan. Vi lägger pannan med vinbärsjuice på spisen - värm den, inte koka upp. Vi introducerar strösocker i två eller tre doser, knåda helt. Koka tills en märkbar densitet, under konstant omrörning, annars bildas en film på ytan, som snabbt härdar och blir klumpar. Av samma anledning är det också bättre att ta bort skummet.
När geléen är klar kan du bestämma efter färg. Det ska bli mörkt och mättat och geléen i sig kommer att kännas som om den har blivit genomskinlig (det betyder att pektinet i bären har reagerat med socker), och om du öser upp en sked och tar bort den från spisen en stund , kommer mitten att börja tjockna.
Häll i förberedda steriliserade burkar. Det är bäst att koka med lock så att arbetsstycket inte blir surt och mögel inte uppstår.
Vi vrider med en maskin eller ett lufttätt lock. Du kan vända dig om ett tag. Kyl ner kl rumstemperatur. Svartvinbärsgelé är klar om 2 dagar. Rullade burkar kan förvaras i skafferiet.
Aptitretande vinbärsgelé passar utmärkt för att behandla gäster. Barn kommer att älska att äta det också. Men vinbär innehåller många vitaminer som hjälper till att upprätthålla immuniteten i vinterkylan och glömmer förkylningen. Förbereda läcker sötma det går både utan att koka bär, på ett kallt sätt, och steg för steg med förkokning vinbär. Var och en av de föreslagna foto- och videoinstruktionerna har sina fördelar. Det kommer till exempel att hjälpa att göra ett genomskinligt recept på svartvinbärsgelé med att mala bär och sila saften. Men du kan också göra snabb gelé med bär, med hjälp av det föreslagna receptet på fem minuter med tillsats av gelatin. Någon av de beskrivna förberedelserna för vintern, oavsett metoden för bearbetning av bär, är användbar och vitamin.
Läcker svartvinbärsgelé för vintern - ett recept med steg för steg-bilder
Ovanlig svart gelé det är ganska enkelt att laga mat från vinbär, om du vet hur man förbereder juicen ordentligt, tillsätt socker till den. Erfarna hemmafruar det rekommenderas att använda mjukade och vattenmättade bär i arbetet, snarare än färska täta vinbär. De är mycket lättare att mala och ger mycket vätska. Du kan ta reda på hur du lagar läcker svartvinbärsgelé och får en stor mängd produkt i receptet nedan.
Ingredienser enligt receptet för svarta vinbär läcker gelé för vintern
- vinbär - 2 kg;
- socker - beroende på mängden juice som extraherats från bären.
Ett recept med steg-för-steg-bilder av att laga vinbärsläcker gelé för vintern från svarta bär
Hur man gör svartvinbärsgelé för vintern - steg för steg instruktioner med bilder
Användning av matlagning vinbärsgelé bär i två färger gör att du kan få en mer färgstark och original sötma. Du kan till exempel kombinera röda och svarta bär eller ljusa upp svarta genom att lägga till vita vinbär. Huvudvillkoret är bara bärets mognad. Annars är det tillåtet att experimentera med andelen färska ingredienser som används. Hur man gör svartvinbärsgelé eller en blandning av bär i olika färger finns i nästa recept.
Ingredienslista för att tillaga svartvinbärsbärsgelé för vinterkylan
- vinbär - 0,5 kg (du kan använda 250 g rött och 250 g svart);
- citron juice- 100 ml;
- socker - 0,5 kg;
- pektin - 50 g.
Steg-för-steg-instruktioner för receptet på vinbärsgelé från svarta bär för vintern
Ovanlig svartvinbärsgelé för vintern utan matlagning - recept med fotoinstruktioner
Genom att förkoka bären kan du extrahera så mycket juice från dem som möjligt. Men i avsaknad av tid för sådan beredning av ingredienser kan du laga svartvinbärsgelé utan att koka bär. Gelatin kommer att fungera som ett förtjockningsmedel. Men för att lösa upp tillsatsen måste du fortfarande värma blandningen: annars blir geléen inte tjock och tät.
Ingredienser enligt receptet för vinbär ovanlig gelé för vintern från svarta bär utan matlagning
- vinbär - 2 kg;
- socker - 1 kg;
- gelatinblad - 20 g.
Recept med ett foto på vintern skörd av gelé utan matlagning från svarta vinbär
Doftande svartvinbärsgelé för vintern - fem minuters fotorecept
Att lägga till gelatin är inte det enda alternativet för att få tjock gelé. Du kan ersätta denna ingrediens med pektin. grönsaksförtjockningsmedel det hjälper till att få en läcker sötma som blir elastisk inte mindre enkelt. Följande recept kommer att berätta hur man lagar svartvinbärsgelé i fem minuter med pektin.
Ingredienslistan för bärsmakad gelé för vintern från mogna svarta vinbär
- vinbär - 2 kg;
- vatten - 5 msk.;
- socker - 10 msk.;
- pektin - 4 påsar (200 g).
Fem minuters recept för vinterberedning av svart doftande gelé från mogna vinbär
Hur man lagar svartvinbärsgelé med gelatin - ett detaljerat fotorecept
Tillsatsen av gelatin till geléen är valfri, men möjliggör en tätare konsistens av sötma. Utan sådana förtjockningsmedel kommer gelé bara att hålla sin form när den ständigt kyls. Kokar du svartvinbärsgelé med gelatin, så även med rumsförvaring den kommer att förbli flexibel.
Ingredienser för receptet för att göra svart gelé med gelatin med rivna vinbär
- svarta vinbär - 2 kg;
- socker - cirka 1,3 kg;
- gelatin - 14 g;
- vatten - 0,5 l.
Ett detaljerat fotorecept för att laga vinbärsgelé med tillsats av svartbärsgelatin
Söt gelé från färska svarta vinbär för vintern på ett kallt sätt - ett recept med video
Att laga gelé på ett kallt sätt innebär en enkel och snabb rullning av godis. Men samtidigt kommer den resulterande produkten inte att vara lika tät som när man lägger till ett stort antal socker eller förtjockningsmedel. Hur man gör svartvinbärsgelé mest på ett enkelt sätt Du kan ta reda på det i följande videoinstruktioner.
Videoinstruktion för att laga vinbärssöt gelé för vintern från svarta bär på ett kallt sätt
Receptet för att göra svartvinbärsgelé, som diskuteras nedan, gör det väldigt snabbt och enkelt att göra söt förberedelse för vintern. Dessutom, på grund av bristen på värmebehandling, kommer den att behålla allt nyttiga vitaminer. Men tänk på att sådan gelé måste förvaras i kylskåp eller källare. Följande recept beskriver processen att bereda gelé på ett kallt sätt steg för steg:
Original svartvinbärsgelé fem minuter - steg för steg recept med foto
Det är inte nödvändigt att lägga ner mycket tid på att förbereda gelé om du använder både juice och bärpuré. Detta recept låter dig snabbt förbereda en doftande sötma som kommer att ha ett attraktivt utseende. Hur enkelt och snabbt du kan göra svartvinbärsgelé beskrivs i följande recept.
Ingredienslistan för ett fem minuters svartvinbärsgelérecept
- vinbär - 1 kg;
- socker - 700 g;
- gelatinark - 7 g.
Ett steg-för-steg-recept för vinbärsoriginal fem minuters svartbärsgelé
Att laga svartvinbärsgelé tar inte alltid mycket tid. Vitamin sötma värdinnan kan laga mat mycket snabbt på ett kallt sätt utan att laga mat eller genom att helt enkelt tillsätta gelatin till det kokta ämnet. Med de föreslagna foto- och videoinstruktionerna kommer det inte att vara svårt att enkelt göra doftande gelé för vintern. Det kommer att hjälpa till att laga svartvinbärsgelé recept i fem minuter med steg för steg tips. Det är optimalt för att förbereda en stor mängd godis med lägsta kostnad tid och ansträngning.
Visningar av inlägg: 86
Vintern är en bra tid att laga mat. olika pajer, kakor eller ut söt deg. För att denna fyllning ska vara hemmagjord på sommaren bör du naturligtvis tänka på att göra svartvinbärsgelé för vintern. Det här är inte svartvinbärsjuicegelén du tror. Denna beredning för vintern är en tjock, homogen vinbärssylt och den är beredd utan gelatin eller andra tillsatser.
Svartvinbärsgelé Ingredienser:
- Vinbär - 500 g;
- Sockersand - 500 g.
Så här gör du svartvinbärsgelé för vintern:
1. Först måste du sortera bort bären. Naturligtvis är alla dessa hästsvansar och sticklingar mycket användbara, och de kan läggas till sylt och konserver. Men i gelé blir det lite strävt. Lämna bara bären. 
2. Skölj bären och lägg i ett durkslag. Även om vattnet som blir kvar på dem inte kommer att förstöra geléen, kommer det fortfarande att förbli tjockt. 
4. Vrid alla bär på köttkvarnens minsta munstycke. Om du använder en mixer, var beredd på att färgen kommer att skilja sig från den som visas på vårt foto. Men en mixer är tillåten i detta recept.
För att ta bort alla skal och frön, mal vinbäret genom en sil. Det är mycket enklare än att förbereda sig för, även överkokt. 
5. Som med all konservering måste du sterilisera burkarna på ett bekvämt sätt. Gör detta i förväg eftersom de kommer att behöva tid att rinna av.
Kan steriliseras utan vatten. För att göra detta, använd ugnen. 
6. Häll svartvinbärspurén förberedd för gelé i en kastrull, blanda med socker och sätt på eld att koka.
Råd:
när du lagar denna gelé måste du ta bort allt skum när du kokar. Även om vi bearbetade vinbären för bra så blir det mycket skum. 
7. Ta bort skummet tills endast vinbärspuré återstår. Och när skummet redan har upphört att bildas, kommer det att vara nödvändigt att blanda sylten noggrant och inte lämna spisen. Om fruktmassan brinner, blir geléen bitter.
Att kontrollera sylt för beredskap är mycket enkelt. Häll lite massa på ett torrt fat, kyl och ställ disken upprätt. 
8. Som ni ser rinner inte geléen av, vilket betyder att den är klar. 
Häll upp den i burkar och rulla ihop. 
Vänd upp och ner på burkar fulla med svartvinbärsgelé och ställ sedan, efter kylning, i skafferiet för vintern. På vintern kan sådan gelé gjord av svarta vinbär helt enkelt spridas på bröd, eller så kan du laga vilket bakverk som helst med en underbar fyllning.
Ibland vill man bara unna sig själv och sina nära och kära något gott. Men det mesta av godiset är inte särskilt bra för vår hälsa. Men om du gör svartvinbärsgelé kan du tryggt njuta av både en smakrik och nyttig efterrätt på samma gång.
Bärfunktioner
Varför är svartvinbär så användbart? Det är helt enkelt oumbärligt när det kommer till att öka kroppens försvar och stärka immuniteten. Ett bär innehåller mycket vitaminer: C, A, grupperna B och P, och dessutom - en hel del värdefulla mineraler.
Tack vare vinbäret förbättras synen, kroppens motstånd ökar förkylningar, hjärt-kärlsjukdomar, och även minskar risken för diabetes och cancertumörer. Inte konstigt att detta bär är erkänt av många forskare som det mest användbara.
En annan egenskap hos svarta vinbär är innehållet av ett speciellt pektinämne. Det normaliserar aktiviteten i mag-tarmkanalen, tar bort gifter, kolesterol, tungmetaller och bekämpningsmedel, radioaktiva ämnen från kroppen. Det är tack vare pektin som gelé bildas av bearbetade bär.
Svartvinbärssylt och gelérecept
Skickliga hemmafruar använder olika metoder för att förbereda detta hälsosam efterrätt. Olika proportioner av huvudingredienserna används, nya komponenter läggs till.
Försök att göra lite gelé enligt vart och ett av recepten nedan och välj det du gillar bäst. Och du kan gå ännu längre och ge ditt personliga bidrag till matlagningen genom att presentera ny version laga denna läckra goding.
Om matlagning innebär värmebehandling, det vill säga matlagning, är det bäst att använda ett handfat eller en bred panna med låga sidor. Ju tjockare botten desto bättre.
Om du lagar gelé i en vanlig djup kastrull kommer kontaktytan mellan sylten och disken att vara relativt liten. Det är därför vinbärsmassan inte kommer att tjockna snart, för på grund av inte riktigt lämpliga redskapöverflödig vätska avdunstar längre, det tar längre tid att laga mat.
Recept 1
Det här är ett väldigt enkelt sätt att göra svartvinbärsgelé. Utgången är en frusen massa bärsylt. För att göra detta behöver du bara vinbär och strösocker.
Ingredienserna tas i ett förhållande av 1: 1,5. Innan du lägger bären i bassängen måste de sorteras noggrant, tvättas och alla svansar och löv plockas. Torka innan vägning.
Bären viks till en bassäng och fylls med vatten. Koka i 10-15 minuter, ta bort skummet efter behov. Sedan måste du lägga till strösocker och koka i ytterligare 10 minuter. Under omrörningsprocessen kommer det att vara möjligt att märka hur gelningen av massan sker. Du kan förvara denna sylt i burkar i rumstemperatur.
Recept 2
Ingredienser:
- svarta vinbär - 8 kg;
- granulerat socker - 1,5 kg;
- vatten - 200 ml.
Till skillnad från den tidigare metoden är det meningen att vinbärsjuice ska användas här, och kakan kan lämnas till kompott. Bästa alternativet bearbetning av råvaror - körs genom en juicepress, men denna metod är endast lämplig om det finns en apparat speciellt utformad för små frukter och bär.
Annars kan du använda en mixer och en sil. Mal vinbären i en matberedare och späd sedan med kokande vatten i förhållandet 1 glas vatten till 4 liter juice.
Efter att ha kokat massan kan du börja jobba. Vi torkar vinbäret genom gasväv eller en sil, pressar kakan. Tillsätt socker till juice. Det är nödvändigt att koka det i cirka 10 minuter så att sockret är helt upplöst, och överflödigt vatten avdunstat. Vi lägger ut geléen i banker. På en dag kommer gelé från juice med svartvinbärsmassa att tjockna, och du kan prova det.
Recept 3
Du kan spara mer näringsämnen tack vare den kalla metoden att göra vinbärsgelé. Detta kommer att kräva bara några kilo av dessa läckra bär och socker. För 1 kg vinbär går det åt ungefär en och en halv gånger mer strösocker.
Till att börja med ska svarta vinbär tvättas och sorteras noggrant. Fördela bären på ett torkbord och låt stå i 1 dag. Om vatten finns kvar kanske en hälsosam dessert inte tjocknar.
Därefter fortsätter vi direkt till bearbetningen av produkter. Bär måste malas i en mixer eller köttkvarn. Tillsätt strösocker och blanda noggrant. Vi lägger ut det i burkar, i var och en av dem häller vi ytterligare ett par matskedar socker ovanpå den utlagda massan.
När den blötläggs i juice kommer den att smälta och förvandlas till en härlig sockerskorpa. Dessutom bevaras geléen och möglar inte. Det kommer inte att fungera att lagra sådan sylt under lång tid, och det är inte nödvändigt, eftersom det är så gott att det splittras på ett ögonblick.
Förresten, med denna lagringsmetod används mindre socker för att göra gelé. Det är bäst att lägga till det efter smak, och inte strikt enligt receptet.
Kalorigelé gjord på svarta vinbär
Det slutliga kaloriinnehållet i denna sötsak beror på förhållandet mellan vinbär och socker i receptet. färska vinbär innehåller i genomsnitt ca 38 kcal per 100 gram. Näringsvärdet färdig sylt varierar mellan 50-170 kcal per 100 gram produkt.
