Bakverk av olika nationaliteter. Nationalrätter från hela världen

Bara häromdagen, den 14 mars, firades World Pi Day. För att hedra en sådan händelse, en välkänd sajt Pinterest gjort ett betyg av de mest efterfrågade och populära pajerna på Internet.

Vi inbjuder dig att utvärdera de 8 mest kända godsakerna från olika delar av vår planet.

Tyskland - jordgubbspaj

Ingredienser för deg:

1 l kokt varm mjölk
4 ägg
1 kg mjöl
200 g margarin eller smör
1 kopp socker
en nypa salt
1 pack torrjäst
vegetabilisk olja

För fyllning:

500 g jordgubbar
vispgrädde
gelningspulver

Matlagning:

Vi bakar kexdegen, böjer den runt kanterna så att fyllningen inte läcker ut senare. Du kan köpa färdig deg.
Förbered geléfyllningen: häll 250 ml vatten, gelningspulver och 30 g socker i en liten kastrull. Rör om, koka tills det kokar.
Bred ut jordgubbarna på degen och fyll den med geléfyllning.
15 minuter att tjockna - och kakan är klar! Toppad med vispgrädde om så önskas.

Mexiko - citronpaj

Ingredienser:

1 burk koncentrerad mjölk
1 burk kondenserad mjölk
1 stor citron

Matlagning:

Vi öppnar burkarna med koncentrerad och kondenserad mjölk - blanda innehållet i burkarna i en kopp.
Pressa sedan saften från citronen och häll den i mjölken. Ju mindre citronsaft, desto mer flytande blir grädden till slut. Vi rör om. Mjölken kommer att stelna - det här är normalt, oroa dig inte.
Längst ner i formen lägger vi ett lager kakor (det är bättre att lägga folie under det), ovanpå - ett generöst lager grädde, kakor - grädde, och så vidare tills krämen tar slut.
Vi lägger den i kylen för natten. På morgonen kan du redan njuta av en perfekt blötlagd citronkaka.

Australien - Fransk sidenkaka

Ingredienser:

15 st. Oreokakor (eller chokladkakor)
5 st. l. smält smör
1,5 dl grädde
200 g choklad
1 dl grädde
1/2 tsk vanilj extrakt
1 st. l. Sahara
chokladbitar

Matlagning:

Blanda de smulade kakorna med smält smör och bred på botten av formen. Vi lägger i kylskåpet tills det härdat.
Vi gör ett chokladlager: häll grädden i en skål och lägg i mikrovågsugnen i 1,5–2 minuter. Tillsätt chokladbitarna i den varma grädden och rör om med en visp tills det är slätt. Ställ in i kylen i minst en timme så att krämen får svalna och tjockna något.
För vaniljlagret, blanda grädde med vanilj och socker. Täck blandningen med hushållsfilm och ställ i kylen i 30 minuter. Efter att vi slagit.
Därefter får vi vår härdade massa med kakor. Vi applicerar chokladkräm på den först, sedan vanilj. Vi lägger i kylen i en timme. Dekorera med chokladchips och servera.

Spanien - Apple Chimichanga

Ingredienser:

8-10 mjöltortillas (tortillas)
5 äpplen
1/2 kopp vatten
1/4 kopp majsstärkelse
1/2 kopp socker
1/2 tsk kanel
1 st. l. citron juice

Matlagning:

Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker, kanel, citronsaft, en nypa salt och stärkelse. Koka upp under konstant omrörning. Koka i cirka 3 minuter.
Vi rengör äpplena och skär dem i små kuber, lägg till sirapen, sänk temperaturen och koka i ytterligare 10 minuter (tills äpplena blir mjuka). Låt oss svalka oss.
Vi sprider äppelfyllningen på tortillakakan, lindar pannkakan och steker i vegetabilisk olja.
Blanda 0,5 koppar socker med 1 msk. l. kanel. Rulla den stekta chimichangan i socker-kanelblandningen – och äppeldesserten är klar att serveras! Om så önskas kan du hälla kola, kondenserad mjölk eller glass på chimichangan. Du kan också använda hemgjorda stekta pannkakor istället för tortillaskorpor.

Boston Cream Cake

Ingredienser för kex:

125 g mjöl
1 tsk bakpulver
150 g socker
4 ägg, separerade i gulor och vita
1 tsk citron juice
3 art. l. vegetabilisk olja

För grädde:

2 ägg
30 g stärkelse
100 g socker
500 ml mjölk
50 g smör
1 påse vanillin

För glasyr:

200 g mörk choklad
50 g grädde

Matlagning:

Blanda mjöl, bakpulver och 50 g socker.
Gnid äggulorna med citronsaft och vegetabilisk olja.
Vispa äggvitorna med resterande 100 g socker tills det bildas mjuka toppar. Tillsätt sedan en tredjedel av proteinerna till äggulorna, vispa; sedan slår de återstående två tredjedelarna.
Tillsätt gradvis mjölblandningen till äggen och knåda försiktigt med en spatel tills den är slät.
Vi lägger botten av formen med bakplåtspapper och smörjer lätt med vegetabilisk olja (förutom sidorna). Vi bakar en kex i en ugn som är förvärmd till 175 ° C i 30-40 minuter. Vi kyler i formen - så att kexen inte sätter sig och inte minskar i diameter.
Vi skär det färdiga kexet i tre kakor. Vi lager de två nedre med grädde och lägger dem i en kaka.
Vi gör glasyren: lägg den trasiga chokladen och grädden i ett vattenbad och bring under omrörning till en homogen konsistens.
Häll frosting över den övre skalet och sidorna av kakan. Och du kan servera direkt!

Storbritannien - shepherd's pie

Ingredienser:

1 stor rosett
2,5 st. l. Smör
700 g potatis
2 morötter
1 tsk mald koriander
1 vitlöksklyfta
0,5 st. l. mjöl
300 ml nötbuljong
500 g lammfärs
1,5 tsk gurkmeja
grön ärta
100 g parmesanost
1 ägg

Matlagning:

Vi rengör alla grönsaker. Vi skär potatisen i stora bitar, lök i kuber, morötter i tunna remsor. Finhacka vitlöken.
Koka potatisen i kokande saltat vatten tills den är mjuk och mosa den sedan. Tillsätt 1,5 msk. l. smör, koriander och salt, blanda. Låt svalna något, tillsätt sedan ägget och blanda igen. Täck över och ställ åt sidan.
I en stekpanna, hetta upp den återstående oljan, fräs lök, morot och vitlök i 2-3 minuter. Tillsätt köttfärs, blanda och koka på medelvärme, bryt upp klumpar med en sked, 6-7 minuter.
Tappa av överflödig olja från pannan. Tillsätt mjöl stekt i en torr stekpanna tills det är gyllenbrunt och koka i 1 minut. Häll i buljongen, rör om och koka i 1 minut efter kokning. Sänk sedan värmen och låt sjuda i 10 minuter. 4 minuter innan slutet, tillsätt gröna ärtor.
Värm ugnen till 190°C. Vi lägger köttfärsen i en ugnsform, lägger ett lager potatismos på toppen med en konditoripåse, strö över riven ost och baka i 50-60 minuter.

Frankrike - öppen paj med zucchini och getost

Ingredienser:

250 g färdig mördeg
2 kg zucchini
120 g färsk getost
2 medelstora lökar
100 g smulig fet keso
4–5 st. l. olivolja
nymalen svartpeppar
10 körsbärstomater
1 knippe dill
2 ägg

Matlagning:

Vi gnuggar 3 zucchini på ett grovt rivjärn, tillsätt 1 msk. l. salta och låt stå i en halvtimme. Pressa ur överflödig juice.
Kavla ut degen och lägg den i en form. Nagga med en gaffel och pensla med äggula. Kyl i kylen i 15 minuter. Sedan bakar vi den i ugnen vid 180 ° C tills den är gyllenbrun.
Skär den återstående zucchinin i tunna cirklar, blanchera i en minut och torka.
Förbered fyllningen: fräs den hackade löken och tomathalvorna i olja i 3 minuter. Tillsätt riven zucchini och koka i 5 minuter. Kyl, blanda med keso, ägg, hackad dill, salt och peppar.
Vi sprider fyllningen i degen, lägger zucchinicirklarna från punkt 3 på den med en överlappning. Grädda i 15 minuter vid 180 ° C. Strö över getost och grädda i ytterligare 10 minuter. Redo!

Brasilien - jordgubbstårta

Ingredienser:

500 g jordgubbar
400 ml jordgubbsmassa
500 g torra kex (som "Jubilee")
vispgrädde

Matlagning:

Vi lägger ut de krossade kakorna på en tallrik som bas. Eller så kan du hälla upp i glas – det blir många små portioner.
Bred ut jordgubbscurden i ett jämnt lager ovanpå botten.
Vi använder jordgubbar och vispgrädde för att dekorera desserten.
Vi placerar resultatet i kylen för impregnering. Det var allt, god aptit!

Resor

Pajerecept från hela världen

Pajer är något som förenar gourmeter med en mängd olika smakpreferenser. Vi erbjuder dig att göra en liten gastronomisk resa och ta reda på hur pajer tillagas i olika länder.

Köttätarens glädje

Grekisk köttfärspaj, vars recept även nybörjare kan bemästra, kommer att tilltala dem som älskar recept på kött- och smördegspajer. Allt är väldigt enkelt: stek löken med 500 g nötfärs, skär i tärningar 200 g ost och hacka gröna. När köttfärsen har svalnat introducerar vi ost med örter och 2 vispade ägg. Vi rullar ut en del av smördegen, överför den till en bakplåt med pergament och fördelar fyllningen jämnt. Vi stänger den med den andra halvan av degen, fäster kanterna och smörjer med olja. Detta enkla och läckra pajercept rekommenderas att baka i 30 minuter vid 180 ° C.

Fisk - gris kamrat

Finska kockar erbjuder oss. Knåda degen från 3 msk. l. vetemjöl, 2 msk. l. vegetabilisk olja, 3 msk. l. vatten och salt. Vi rullar ut lagret och lägger i mitten av 1 msk. l. rå ris, och på toppen - bitar av fisk (sik, lax eller abborre) i två lager, smaksätt dem med salt och peppar. Vi stänger fisken med bacon och lindar kanterna på degen och bildar en paj i form av ett bröd. Strö det med rågmjöl, smörj med olja och skicka det till ugnen som är förvärmd till 225 ° C i 30 minuter. Sedan tar vi ut kakan, lindar in den i folie och returnerar den i ytterligare 4-5 timmar, sänker temperaturen till 120 ° C. Den här skapelsen kan mycket väl fylla på din samling av ugnspajerecept. Innan servering kan du smaksätta pajen med ost.

Potatisstudie

Detta irländska potatispajrecept har en rejäl fyllning. Vi förbereder degen från 225 g mjöl, 150 g smör, ett rått ägg och 1-2 glas vatten, lindar den med en film och sätter den i kylen i en halvtimme. Lägg 255 g hackad kokt potatis med örter i en djup ugnsform, sedan ett lager av 3 kokta ägg, 500 g stekt fläsk och ytterligare ett lager potatis. Vi rullar ut degen och täcker fyllningen med den och bildar sidorna. Vi sätter kakan i ugnen vid en temperatur på 200 ° C i 20-25 minuter. Och för att det inte ska brinna på toppen täcker vi det efter 10 minuter med folie. Låt kakan svalna och vänd upp på ett fat.

Lyckan finns i kål

Det ryska köket är rikt på läckra pajer. Dessa inkluderar tydligt fotorecepten som finns på vår hemsida. Jästdeg gjord av 1 kg mjöl, 400 ml mjölk, 40 g jäst, 300 g smör och 2 tsk är lämplig för honom. Sahara. Medan degen kommer upp (30-40 minuter), låt oss ta hand om fyllningen. Finhacka kålhuvudet, överför till en kastrull, tillsätt salt och peppar och häll 150 ml grädde. Sjud kålen tills den mjuknar, tillsätt sedan lite smör och 5 hackade kokta ägg. Vi rullar ut en del av degen i ett lager, lägger den på en bakplåt och fördelar fyllningen. Vi täcker det med ett andra lager och fäster kanterna. Smörj med äggula och sätt in i ugnen vid en temperatur på 180 ° C i en timme.

Improvisationer med klassiskt

Charlotte, uppfunnen av fransmännen, är en evig kulinarisk hit. På något sätt liknar den vår paj med äpplen och sylt. I en djup skål, vispa med en mixer 3 ägg med 3 msk. l. socker, tillsätt 3 msk. l. valfri sylt, 2 msk. l. gräddfil och vispa alla ingredienser igen. Tillsätt gradvis 200 g mjöl och tillsätt lite läsk på slutet. Degen blir ganska flytande. Häll en del av det i en ugnsform, smord med olja, och häll 3-4 hackade äpplen på samma plats. Häll sedan den andra delen av degen och sätt in charlotten i ugnen i 35 minuter vid en temperatur på 200 ° C.

körsbärssemester

Ett av de bästa tillskotten till te är körsbärspaj, ett recept som alla kan göra. Och för speciella tillfällen kan du göra en wienerstrudel med körsbär. Knåda degen från 150 g mjöl, 1 msk. l. vegetabilisk olja, 80 ml vatten och en nypa salt, rulla sedan till en boll och låt vila i 30 minuter. Sedan, på en bred handduk beströdd med mjöl, rulla den till ett brett tunt lager. Smörj den med smält smör, strö över 3 msk. l. malda kex, 100 g socker, 50 g krossad mandel och bred ut 500 g körsbär. Vi vänder degen till en rulle, fäster kanterna på sidorna, överför till en bakplåt och smörj med ett ägg. Det rekommenderas att baka strudeln i 40 minuter vid en temperatur på 180 ° C.

Cheesecake i rysk stil

Cheesecake, mycket populär i Amerika, kan göras hemma i en enklare version. När allt kommer omkring är det faktiskt så. I hjärtat av en sådan cheesecake är ett recept på en mördegskaka, mer exakt, en mördegskaka, inte helt bakad, men tills den är gyllenbrun. Vi gör den av 250 g mjöl, 125 g margarin och 1 msk. l. Sahara. Torka av 500 g keso och vispa med 2 ägg, 125 g gräddfil och 3 msk. l. Sahara. Nu lägger vi den halvfärdiga kakan i en ugnsform, lägger ostmassan ovanpå och stampar ner den. Vi skickar cheesecaken till ugnen vid en temperatur på 160 ° C i en timme. Innan servering kan du dekorera den med bär eller gräddfudge.

Naturligtvis är recept på pajer från hela världen inte begränsade till de föreslagna alternativen. Om du har något att fylla på vår samling av recept blir vi väldigt glada.

Traditionella pajer i Ryssland och Ukraina är pajer. Dessa är bakade pajer med öppen topp. Därav namnet för den så kallade "uppknäppta" mitten. Tidigare tillsattes nötkött oftast till pajer. Idag kan fyllningen vara den mest varierande, liksom kakor på beställning i vårt bageri.

En annan ukrainsk nationalrätt är en ägg- och rispaj. Ja, ja, författarskapet till denna fantastiskt läckra fyllning tillhör ukrainska värdinnor. Vi försökte behålla det gamla receptet för denna fyllning. Och regelbundet i våra bagerier en liknande bageriprodukter. köpa puffar med lök och ägg finns också på vårt bageri hemsida om du vill känna andan av det äkta ukrainska köket.

En annan populär typ av paj är kulebyaka.. Detta är en traditionell maträtt från det ryska köket, som kännetecknas av en komplex fyllning. I antiken gjordes degen för kulebyaki med jäst, och kyckling, boveteflingor och persilja användes som fyllningar. I dag kakor på beställningär gjorda med en fyllning, som inkluderar en minsta sammansättning av produkter, men ibland kan du unna dig bakverk med traditionell rysk fyllning.

Uzbeker gillar också att slå in fyllning i deg. Så i det uzbekiska köket är Yupka-rätten väldigt populär, vilket är ett tunnbröd i flera lager (cirka 12 lager) gjort av osyrad deg fylld med nötkött.

Invånarna i Chile uppskattade skönheten i kombinationen av läcker fyllning och deg. Pastel de choclo liknar en gryta, men det är fortfarande vanligt att kalla denna rätt för en paj. Degen till den chilenska pajen är gjord av majsmjöl, mjölk och vegetabilisk olja. Och fyllningen är redan traditionell - kyckling och oliver.

Ganska intressant är julkakan från Skottland. Kokki likki är gjord av smördeg och är fylld med kyckling (”kokki”) och purjolök (”likki”). Vilket förklarar det ganska ursprungliga namnet på pajen.

Schweiziska bakverk kan överraska oss med den ursprungliga persikopajen. Den tillagas helt enkelt - mördegsdeg och persikor utan skal och gropar. Förresten, i Frankrike älskar de också söta pajer. Så receptet på en paj med plommon är väldigt populärt, där karamelliserade frukter placeras som fyllning.

Men om du vill prova en paj med lite ovanlig fyllning, måste du åka till England. Saftig fyllning av ox- och lammnjurar under krispigt bakverkslock med tillsats av torr timjan – det låter väldigt aptitretande och säkert otroligt gott!

För att fortsätta samtalet om intressanta fyllningar kan vi också nämna de traditionella pajerna i Irland, där fläsk och selleri tillsätts.

Som du kan se kan receptet på en till synes vanlig rätt som en paj faktiskt vara väldigt varierande! Du kan också prova kakor på beställning från bageri "Pekarushka" med ett brett utbud av fyllningar! Lev välsmakande och varierat!

I Ryssland bakades pajer med eller utan anledning. Det fanns alltid ett hönshus på bröllopsbordet. Den var baserad på rik eller osyrad deg, och fyllningen var bovetegröt, kyckling, svamp, surkål och mycket mer. Kalinnik bakades ofta namnsdagarnas ära. Speciellt för detta torkades viburnumbär, sedan maldes de till pulver, blandades med rågmjöl och degen bereddes på basis av denna blandning. Denna paj hade inga pålägg. På vardagarna kunde du se en vekoshnik på bordet, som bakades enligt principen "rester är söta": allt som var kvar efter middagen - grönsaker, kött, blandades, lades ut på en jästdeg och bakades i ugnen .

De vet hur och älskar att laga pajer i Kaukasus. Där börjar tjejer lära ut denna konst nästan från vaggan. Achma, en ostpaj, kräver ingen speciell skicklighet och skicklighet från värdinnan. Men för att baka kubdari - en köttpaj, måste du prova: fyllningen måste vara saftig, så att när du biter av en bit flyter buljongen över dina händer. Ossetiska pajer, allmänt kända i vårt land, förvånar med en mängd olika fyllningar. Ost, grönt, rödbetor, kött, potatis - absolut allt används.

Tataren Gubadiya är mycket svår att utföra. Det har förberetts i flera dagar. Den största svårigheten ligger i kyrten - en av komponenterna i fyllningen. För att få det hälls ryazhenka i en kastrull och keso och socker tillsätts. Koka upp och koka sedan i cirka två och en halv timme. Därefter läggs den nästan färdiga kyrten ut på en bakplåt och tas ut i en dag för att torka i frisk luft. Förutom keso innehåller fyllningen ris, russin och ägg. Allt är staplat i lager och i inget fall blandat.

Européer, som inte är vana vid att stå länge vid spisen, bakar inte pajer som vår. Naturligtvis har fransmännen quiche lauren, och italienarna har calzone. Och enligt beredningstekniken kan de klassificeras som pajer, även om de skiljer sig från våra kulebyaks och pajer genom enkelheten i utförandet. Du kan börja lära dig att baka med dem, och efter att ha erövrat en liten topp kommer du att vilja gå längre, eller hur?

För 6 personer: mjöl - 4 msk. l., fläsk (filé) - 700 g, smör - 150 g, morötter - 3 st, lök - 1 st., selleri - 3 rötter, ägg - 1 st., salt, mald svartpeppar

Skär smöret i bitar, lägg i en kastrull, häll i 100 ml vatten. Koka upp blandningen, ta bort från värmen. Häll i mjölet. Knåda tills en homogen jämn deg erhålls. Lägg över degen på en mjölad yta, låt svalna. Skala lök och morötter, hacka fint. Mal selleri. Tvätta köttet, skär i tärningar, salta och peppra. Stek med grönsaker. Kavla ut 2/3 av degen till en cirkel och täck den med en smord form. Skär bort överflödig deg. Lägg ut fyllningen. Kavla ut resten av degen till ett tunt lager, täck pajen och nyp ihop kanterna. Pensla med uppvispat ägg. Baka en timme. Ta ut från ugnen och svalna i pannan i 20 minuter.

Kalori per portion 290 kcal

Dags att förbereda från 60 minuter

7 poäng

För 6 personer: smördeg - 400 g, lax (eller lax) filé - 500 g, spenat - 250 g, ost (hårda sorter, riven) - 200 g, ägg - 1 st, citroner - 1 st, salt, mald svartpeppar

Sätt en kastrull med vatten på elden, låt koka upp och tillsätt snabbt spenaten. Ta bort från värmen, krama ur vattnet, ställ åt sidan.

Kavla ut degen till ett tunt lager. Lägg riven ost, spenat och filé på ena delen av den, salta, peppra, täck med den andra delen. Pensla kanterna med uppvispat ägg. Böj och nyp dem. Pensla degen med resterande ägg och grädda i ca 30 minuter. Om degen börjar baka för mycket, täck den med folie. Ta bort, kyl, skär i portioner, häll över citronsaft, servera.

Kalori per portion 270 kcal

Dags att förbereda från 60 minuter

Svårighetsgrad på en 10-gradig skala 6 poäng

För 2 personer: jästdeg - 500 g, tomatsås - 4 msk. l., mozzarella - 100 g, tomater - 1 st., kycklingfilé - 2 st., lök - 1 st., ost (hårda sorter) - 200 g, solrosolja

Skölj kycklingfilén, skär i små tärningar, lök i halva ringar. Stek allt i solrosolja. Skiva tomat och mozzarella.

Kavla ut degen till ett tunt lager, skär ut två likadana cirklar från den. Smörj hälften av varje med tomatsås, lägg fyllningen på denna sida. Vik degen på mitten, nyp ihop kanterna. Grädda i 20 minuter i 180°C. Ta ut, strö över riven ost. Servera vid bordet.

Kalori per portion 240 kcal

Dags att förbereda 40 minuter

Svårighetsgrad på en 10-gradig skala 5 poäng

För 4 personer: mjöl - 3 koppar, äpplen (stora) - 4-5 st., socker - 1,5 koppar, smör - 120 g, vegetabilisk olja - 1 msk. l., kanel - 1 tsk, strösocker, salt

Blanda mjöl med salt, tillsätt socker (1 kopp) och vegetabilisk olja. Häll sedan i vatten (0,5 dl), knåda degen. Dela den i två delar, ställ in i kylen. Skär äpplen i skivor. Smält smör, tillsätt äpplen och socker. Koka 15 minuter. Överför äpplena till en skål. Koka saften som är kvar i kastrullen i ytterligare 15 minuter, häll sedan upp i en skål med äpplen. Tillsätt kanel, rör om. Lägg en kaka i en form, gör sidor. Tillsätt äppelfyllning. Täck pajen med resten av degen, nyp ihop kanterna. Grädda i en timme, strö över strösocker.

Kalori per portion 310 kcal

Dags att förbereda från 50 minuter

Svårighetsgrad på en 10-gradig skala 6 poäng

För 6 personer: mjöl - 6 koppar, mjölk - 3 koppar, torr jäst - 2 msk. l., ost - 1 kg, smör - 100 g, skinka - 100 g, socker - 1 msk. l., vegetabilisk olja, salt

Häll mjölet på bordet, gör en fördjupning, häll i varm mjölk, tillsätt jäst, socker, salt och knåda den okokta degen. Ställ på en varm plats i 2 timmar och rör sedan om. Blanda ost med finhackat smör, knåda. Tillsätt hackad skinka i blandningen. Dela degen i två delar, knåda var och en med händerna till en kaka. Lägg fyllningen i mitten, fördela den jämnt. För kanterna på degen till mitten och nyp. Forma med handflatan en ca 1,5 cm tjock kaka Grädda i 15 minuter på en smord plåt.

Kalori per portion 390 kcal

Dags att förbereda från 70 minuter

Svårighetsgrad på en 10-gradig skala 7 poäng

För 6 personer: smördeg - 500 g, fiskfilé - 500 g, ris - 50 g, lök - 1 st, grädde - 50 g, ägg - 1 st., citroner - 1 st., vegetabilisk olja, salt

Tvätta ris, koka. Mal fisk och lök, häll över citronsaft, blanda och låt stå i 30 minuter, tillsätt sedan ris, grädde, salt, blanda.

Klä en plåt med bakplåtspapper. Lägg ut ett lager deg, skär ut formen av en fisk från den (forma svansen av rester). Lägg ut fyllningen. Pensla kanterna med ägg. Täck med resten av degen, nyp ihop kanterna. Rita fiskfjäll med spetsen på en kniv, smörj med vegetabilisk olja. Grädda 20 minuter.

Kalori per portion 220 kcal

Dags att förbereda 80 minuter

Svårighetsgrad på en 10-gradig skala 7 poäng

För 6 personer: mjöl - 1 kg, smör (smält) - 400 g, suluguni ost - 1 kg, ägg - 5 st., gräddfil - 200 g, salt

Vispa ägg, tillsätt vatten (200 ml), mjöl och salt. Knåda degen. Dela den i åtta delar. Gör en boll av varje. Kavla ut dem tunt till stora cirklar. Lägg ett lager på oljat bakplåtspapper, smörj med en del av det smälta smöret. Riv ost, blanda med gräddfil och hälften av resten av smöret. Lägg fyra kokta lager i en hög på ett lager av rå deg, var och en smord med olja. Lägg ytterligare tre lager deg ovanpå, pensla även dem med olja. Bred ut resten av fyllningen. Vik upp kanterna på den råa degen.

Värm ugnen till 200°C. Täck achma med det sista lagret. Lägg ett ark folie ovanpå. Grädda i ugnen i 15 minuter, sänk sedan temperaturen till 180 ° C, ta bort folien och grädda i ytterligare 10 minuter.

Kalori per portion 320 kcal

Dags att förbereda 60 minuter

Svårighetsgrad på en 10-gradig skala 6 poäng

För 6 personer: mjöl - 200 g, smör - 150 g, grädde - 200 g, ägg - 3 st., ost (hårda sorter) - 150 g, broccoli - 200 g, salt

Blanda smör med mjöl, tillsätt 3 msk. l. isvatten, knåda degen. Forma till en boll och ställ i kylen i en timme. Koka broccolin i 5 minuter. Dela upp i blomställningar. Ostriv på ett grovt rivjärn. Vispa ägg med grädde, tillsätt salt, hälften av osten, blanda. Fördela degen i form, gör sidorna. Strö botten med resterande ost. Lägg broccolin, häll äggblandningen. Grädda 30 minuter.

Kalori per portion 290 kcal

Dags att förbereda 40 minuter

Svårighetsgrad på en 10-gradig skala 4 poäng

Foto: Fotolia/All Over Press, Legion Media

Historiska händelser som äger rum i olika länder, såväl som deras geografiska läge, kultur, traditioner, nationella särdrag och religiösa övertygelser hos deras folk, har haft ett stort inflytande på nationella kulinariska recept.

Metoderna för att tillaga många rätter har förbättrats under många århundraden och ofta använder vi idag, utan att inse det, recept och tillagningstekniker för olika rätter som har varit kända under mycket lång tid.

Användningen av tillagningsmetoder för olika rätter, variationen av köksredskap och redskap, användningen av olika kryddor beror till stor del på landets geografiska läge. Så, till exempel, i asiatiska länder, när man lagar mat, är det vanligt att använda en stor mängd olika kryddiga grönsaker för att laga pilaff (vilket är mycket vanligt i olika asiatiska kök) - användningen av en kittel. För köken i europeiska länder, länder i Amerika, Australien och Nya Zeeland, som kännetecknas av mat som kan lagas ganska snabbt, är smörgåsar, smörgåsar, pizza, kanapéer mycket populära.

Matlagningsmetoder beror till stor del på vissa folks kultur och traditioner. Ofta kan liknande rätter, som skiljer sig åt i användningen av olika typer av kött, kryddor och örter, hittas i olika nationers kök.

Köket i varje land är intressant och varierat. Vi inbjuder dig att ta en kort utflykt till historien, sederna och nationella traditionerna för köken i världens länder.

Azerbajdzjan är ett uråldrigt land med fantastiskt vacker och mångsidig natur, hårt arbetande och gästvänliga människor, originell kultur och månghundraåriga traditioner. Azerbajdzjansk mat är en av de mest intressanta i länderna i Kaukasus och åtnjuter välförtjänt stor popularitet ...

Man kan tala om det arabiska köket som ett allmänt fenomen som är inneboende i hela den "arabiska kontinenten". Trots allt har både kultur och språk från Marocko till Persiska viken gemensamma rötter. I över tusen år har denna känsla av enhet inte prövats av gränser...

Det armeniska köket är ett av de äldsta på jorden. Från gamla antiken kommer en sådan populär maträtt som shish kebab (khorovats) för närvarande. Tekniken för att laga fiskrätten kutap är nästan densamma idag som för 1500 år sedan. Rätter från det armeniska köket kännetecknas av sin speciella kryddiga smak och kryddighet...

Köket hos folken på Balkanhalvön har speciella, specifika inslag, såsom ett beroende av fläsk, pepparkryddor och den oumbärliga närvaron av soppa i varje måltid. Balkanhalvöns geografiska läge har lett till närvaron av gemensamma element mellan de kulinariska traditionerna i Balkanländerna och köken från närliggande kulturer ...

Det vitryska köket har en månghundraårig, rik och intressant historia. Vitryssarna har under lång tid haft nära ekonomiska band med ryssar, polacker, ukrainare, letter och litauer. Och det är ganska naturligt att det vitryska köket har påverkat grannfolkens kök. I sin tur påverkade dessa folks kök i stor utsträckning den vitryska ...

Principerna för utvecklingen av modern brittisk gastronomi är mycket lika Medelhavet. Britterna strävar efter att använda lokala produkter, helst ekologiskt odlade, och samtidigt introducera nya ingredienser som har kommit från avlägsna länder - i synnerhet kryddor och örter från Sydostasien och från Medelhavets stränder ...

Precis som alla andra nationella rätter har det vietnamesiska köket påverkats av landets geografiska läge och historia: i södra delen av landet används mer het röd paprika, torkade örter och kryddor till mat. Invånarna i den norra delen av landet föredrar soppor och stekar...

Det grekiska köket är baserat på en relativt begränsad uppsättning jordbruksprodukter. Förrätten, även om den serveras, består ofta bara av oliver, bröd, fetaost och tzatziki - yoghurt blandad med riven gurka och gräslök ...

Georgisk mat - original och original - har vunnit stor popularitet inte bara i vårt land utan också utomlands. Många av de georgiska rätterna, som shish kebab, kharchosoppa, etc., har blivit riktigt internationella. Trots det faktum att Georgien är relativt litet, påverkar skillnaden i riktningen för jordbruksproduktionen i dess olika regioner kökets karaktär ...

När vi pratar om judisk mat menar vi: för det första mat tillagad enligt de strikta reglerna för rituell renhet - "kashrut", och för det andra en uppsättning rätter älskade av judar och skiljer sig från rätter från andra folk: trots allt traditionella recept , som gått i arv från generation till generation, innehåller endast den uppsättning initiala produkter som Shulchan Aruch, koden för judiska lagar, tillåter ...

Folket i Indien lägger särskild vikt vid mat - det är mer än bara processen att laga mat eller äta kalorier. Det är både en ritual och ett helande botemedel och en källa till njutning. Den gamla indiska kulinariska traditionen hade sina egna regler och seder som styrde alla aspekter av matlagningsprocessen ...

På Spaniens territorium är det svårt att peka ut en enda nationell typ av kök. Landet har ett stort antal regionala kulinariska skolor, traditioner och trender, och var och en av dem kan skilja sig markant från den allmänt accepterade idén om det spanska köket ...

Italien var ett mecka för gourmeter redan under romartiden, och än i dag har det italienska köket inte förlorat något av sin forna glans. När de skapar rätter förlitar sig de kulinariska trollkarlarna på Apenninehalvön på den hundraåriga erfarenheten från sina föregångare...

Ett karakteristiskt inslag i det kazakiska köket är den utbredda användningen av kött, mjölk, mjölprodukter. På sommaren lagar nästan varje kazakisk familj ayran - sur mjölk utspädd med vatten. Det dricks som en läsk, olika spannmålsgrytor smaksätts med det ...

Kvaliteten på det kinesiska köket likställs ofta med det franska köket. Matlagning har alltid betraktats här som en riktig konst, poeter och filosofer skrev avhandlingar om mat och gjorde recept. Därför kan vi spåra den tusenåriga historien om kinesiska rätter genom gamla skrifter och bilder ...

Det koreanska köket har mycket gemensamt med det japanska. Fläsk, ägg, ris, sojabönor, grönsaker dominerar också, fisk och skaldjur upptar en betydande plats, många kryddor används för matlagning. En viktig plats i koreanernas kost är ockuperad av soppa, utan vilken nästan ingen måltid kan göra ...

I Malaysia, där så många kulturer har vuxit samman genom århundradena, finns det inget nationellt kök som sådant. Det är en skicklig sammanvävning av de bästa kulinariska traditionerna från alla de nationer som en gång kom hit. Men alla traditionella kök från de malaysiska folken har en sak gemensamt - ris, eller "nasi", på malaysiska ...

Det mexikanska köket är känt över hela världen för sin unika smak. Det är originellt och originellt, kombinerar köket från indiska stammar, spanska och franska kulinariska traditioner. Ett kännetecken för det mexikanska köket är överflödet av majs eller majs, såser och kryddor. Eldig-kryddig salsassås (från chili och tomat) är något utan vilket det är omöjligt att föreställa sig mexikansk mat ...

Det traditionella köket i Moldavien är känt för sin mångfald och sofistikerade på grund av det faktum att det bildades under inflytande av kulturerna hos många folk som bodde i landet vid olika tidpunkter (ukrainare, ryssar, greker, judar, tyskar, etc.). ) ...

Det tyska köket kännetecknas av en mängd olika rätter från olika grönsaker, fläsk, fågel, vilt, kalvkött, nötkött och fisk. Mycket grönsaker konsumeras, särskilt i kokt form, som tillbehör - blomkål, bönskidor, morötter, rödkål, etc.

De baltiska köken - estniska, lettiska och litauiska - har ett antal gemensamma drag på grund av likheten mellan naturförhållanden och de baltiska folkens historiska utveckling ...

Liksom alla andra nationella rätter har det ryska köket utvecklats under påverkan av olika naturliga, sociala, ekonomiska och historiska faktorer. Huvuddraget i det ryska nationella köket är överflöd och variation av produkter som används för matlagning ...

Det är nästan omöjligt att peka ut det norska, danska, isländska eller svenska köket då de helt enkelt inte finns. Men det finns ett gemensamt skandinaviskt kök som förenar alla. Det bildades av de naturliga förhållanden under vilka invånarna i denna region i Europa var tvungna att leva ...

Det thailändska köket är ett av de äldsta, eftersom dess grunder lades tillbaka på den tiden då en oberoende thailändsk stat inte existerade och thailändarna var en av nationaliteterna i de södra kinesiska provinserna. Därför kommer många av ingredienserna och kryddorna i det moderna thailändska köket från Kina. Också bildandet av det thailändska köket påverkades av den indo-lankanska kulinariska traditionen ...

Det ursprungliga tatariska köket bildades under den månghundraåriga historien om den etniska gruppens existens och dess interaktion och kontakt i vardagen med grannar - ryssar, marier, tjuvasjer och mordover, kazaker, turkmener, uzbeker, tadzjiker .. .

Turkiskt kök kommer inte att lämna någon oberörd - det finns näringsrika kötträtter, delikata grönsaksrätter, fantastiska desserter och varma orientaliska kryddor och kryddor. Traditionerna för det turkiska köket är baserade på ett enda postulat - smaken av huvudprodukten ska kännas i maträtten, den bör inte avbrytas av olika såser eller kryddor ...

Att till fullo njuta av den uzbekiska festen för en europé är en omöjlig uppgift. Inte nog med det, det uzbekiska köket är fet och tillfredsställande. Här är det vanligt att äta långsamt, länge och smakfullt. En lång rad rätter slår den oförberedda fantasin hos dem som är vana vid dieter. Upp till tio rätter per måltid är den vanliga uzbekiska gästfriheten...

Rätter av det ukrainska köket har fått välförtjänt berömmelse i vårt land och utomlands. Ukrainsk borsch, olika mjölprodukter (pampushki, dumplings, dumplings, shortcakes, etc.), köttprodukter och rätter (ukrainska korvar, kalla aptitretare, vilt, fågel, etc.), grönsaker och mejeriprodukter (ryazhenka, cheesecakes) , alla typer av drycker gjorda av frukt och honung är mycket populära ...

Det franska köket är villkorligt uppdelat i tre delar: gemensam, regional och haute cuisine, ett exempel på det var de franska kungarnas hovkök. Det är tydligt att denna uppdelning är väldigt godtycklig: trots allt kommer till exempel en Bourgogne-rätt, som i Paris kommer att betraktas som regional, i Bourgogne själv att klassificeras som en vanlig ...

Bildandet av det japanska köket påverkades i hög grad av Kina, varifrån vissa produkter importerades, till exempel sojabönor, te och nudlar, och Europa. Ursprungligen var det japanska köket i sig väldigt enkelt, om inte primitivt, men samtidigt väldigt varierande ...