Läckra pannkakor med keso. Delikat ostmassafyllning för pannkakor

Pannkakor är en traditionell fastelavnsdelikatess, men det finns ett stort antal färsalternativ för dem. Ett helt år räcker inte för att prova allt, för att inte tala om en semestervecka. Fyllningen för kesopannkakor kan vara söt med torkad frukt, bär och frukt, såväl som smaklig med örter och till och med gurka.

Den klassiska kesofyllningen är alltid söt och tillagad med ett minimum av ingredienser. Vanligtvis, förutom den fermenterade mjölkprodukten, innehåller den ägg (eller äggulor) och socker, men om kesoen är torr kan du korrigera konsistensen med en liten mängd gräddfil. Den ideala konsistensen av fyllningen bör inte vara flytande, så att den inte rinner ut ur pannkakorna, och den bör inte vara torr, så att den inte smulas.

Förhållandet mellan keso och andra komponenter i den klassiska versionen av fyllningen:

500 g keso;
2 äggulor;
50 g eller lite mer socker;
40 g gräddfil (för torr keso);
2 g vanillin.
2,5-3 g salt.

Matlagningsalgoritm:

Vi förbereder keso: det räcker att knåda den feta produkten med en gaffel, och det granulära utseendet måste vridas genom en köttkvarn med en fin sil.
Tillsätt äggulor, socker, vanillin och en nypa salt till den beredda kesoen. Blanda allt väl. Om fyllningen visade sig vara torr, tillsätt gräddfil, rör om försiktigt igen och du kan börja fylla pannkakorna. Om ostmassan plötsligt visade sig vara flytande, kan den förtjockas genom att tillsätta en matsked mannagryn.

Ofta lägger hemmafruar inte till salt till söta fyllningar, men förgäves. Salt är en naturlig smakförstärkare, och en liten nypa salt kommer att förstärka smaken på fyllningen, vilket gör att du kan använda mindre socker och minska kaloriinnehållet i den färdiga rätten.

Söt med russin och torkade aprikoser

Det finns två alternativ för att förbereda fyllningen av keso med russin och torkade aprikoser. Den första innebär tillsats av råa kycklingägg, den andra - gräddfil. Om de färdiga pannkakorna sedan steks, är användningen av råa ägg acceptabel, men för en maträtt utan ytterligare värmebehandling är det bättre att använda en gräddfilsprodukt.

Lista över ingredienser för båda alternativen:

500 g fet keso;
60 g strösocker;
80 g gräddfil eller 1 ägg;
100 g torkade aprikoser;
70 g kärnfria russin.

Tillagningsmetod:

Sortera torkade druvor, mal torkade aprikoser i små kuber. Efter det, häll torkad frukt i 10-15 minuter med kokande vatten. När de blivit lite mjukare, häll av vattnet och torka russinen och de torkade aprikosskivorna på hushållspapper.
I en djup skål, skicka keso, socker malt till damm och gräddfil (ägg). Rör om denna massa ordentligt med en matsked. För att få en mer homogen massa kan du sticka hål med en mixer.
Efter det, tillsätt de torkade torkade frukterna och blanda väl med en sked så att de är jämnt fördelade i den totala massan. Fyllningen är klar.

Russin och torkade aprikoser kan sättas inte bara tillsammans, utan också separat, och även ersättas eller kompletteras med katrinplommon, torkade körsbär, torkade tranbär eller kanderade frukter. Något av dessa alternativ kommer att glädja smaklökarna och magen.

Från keso, yoghurt och hallon

Eventuella bär kombineras med keso, men hallon är särskilt gott till det. Yoghurt till fyllningen ska inte tas som vanlig dricka, utan grekisk naturell utan fyllmedel. Om det inte var möjligt att köpa en sådan fermenterad mjölkprodukt kan samma mängd gräddfil (20%) fungera som ersättning för den.

Proportionerna av produkter för en portion av fyllningen:

300 g keso;
150 g yoghurt;
50 g eller strösocker efter smak;
200 g hallon.

Matlagningsordning:

Torka försiktigt av kesoen genom en sil eller knåda med en potatisstöt. Tillsätt sedan yoghurt och strösocker, blanda allt med samma kross och avbryt med en mixer.
Om du använder tinade bär till fyllningen, tappa sedan av överflödig saft från dem och blanda försiktigt ner dem i ostmassan. Färska hallon kan läggas separat i varje pannkaka på keso.

En sådan söt fyllning med hallon passar inte bara för tunna pannkakor, utan också för fylliga kakor. I det här fallet viks de till en påse, stoppas in i en konditoripåse och strös med bär på toppen.

Med färska örter, keso och vitlök

Pannkakor med kesofyllning kan inte bara vara en efterrätt utan också ett aptitretande mellanmål, särskilt när det kommer till salta kesofyllning med örter. Som den sista, som perfekt kompletterar keso, kan du ta dill, persilja, koriander, basilika, dragon och till och med mynta.

Listan och mängden ingredienser som kommer att behövas i tillagningsprocessen:

450 g keso;
90 g gräddfil;
40-55 g gröna;
18-24 g vitlök;
salt och peppar.

Vi förbereder fyllningen enligt följande:

Tvätta och torka grönt. Ta bort skalet från vitlöksklyftorna och skär i skivor. Lägg dessa produkter i en mixer och krossa tills konsistensen av en homogen pasta.
Mosa keso med en gaffel eller tryck igenom en sil, kombinera sedan med gräddfil och örtpasta med vitlök. På slutet salta och peppra köttfärsen.

Förutom keso kan en liknande fyllning också göras på basis av andra ostar - ost eller fetaost. Efter stekning serveras pannkakor med välsmakande fyllning, häll dem med tartarsås.

körsbärsrecept

Ofta används bär för att fylla pannkakor färska, men då är hållbarheten på delikatessen kort. För att baka pannkakor med keso och bärfyllning för framtiden måste bären utsättas för värmebehandling. Det senare hjälper inte bara att undvika förstörelse av den färdiga produkten, utan också för att berika dess smak med kryddor, till exempel kan körsbär lockas med kanel och kryddnejlika.

I det här fallet, för 10-12 pannkakor behöver du:

300 g fet keso;
300 g körsbär;
100 g gräddfil;
30 ml konjak;
2-3 kryddnejlika;
1,5 g kanel.

Steg för steg recept på körsbärsfyllning:

Ta bort gropar från körsbär och lägg dem i en tjockväggig kastrull, i vilken även tillsätt konjak, 30 g socker och kryddor. Skicka allt till elden, koka upp och koka i 5 minuter. Kasta sedan körsbären i ett durkslag för att rinna av sirapen och ta bort kryddnejlikaknopparna.
Vispa kesoen tillsammans med gräddfil och resterande socker till en mjuk och mycket fluffig massa med hjälp av en mixer. Doftande körsbär utan sirap överförs till ostmassan och rör försiktigt med en sked.

Körsbärssirap, som blir kvar från körsbär efter värmebehandling, behöver inte hällas ut, den kan förvandlas till en läcker sås för pannkakor. För honom måste körsbärssirap spädas lite med vatten, tillsätt en liten mängd stärkelse och brygg i 1-2 minuter.

Beredning av bananfyllning

Läcker fyllning för pannkakor från keso och mousseliknande bananer kan också användas som kräm för att skapa pannkaka.

Eftersom bananer är en ganska söt frukt, kan socker helt uteslutas från ingredienslistan, vilket lämnar:

200 g keso;
200 g bananmassa;
2 g vanilj eller kanel.

Framsteg:

Keso, för att undvika uppkomsten av obrutna ostmassaklumpar i den totala massan, passera genom en sikt. Skala bananerna och skär i skivor.
Lägg alla beredda ingredienser i en hackare (mixerskål), tillsätt kryddor för smak och mal till en fluffig homogen massa. Detta kommer att kräva fem eller fler minuters kontinuerlig vispning.

Om fyllningen plötsligt inte verkar söt nog kan du lägga till lite strösocker till den. Det är pulver, eftersom socker kanske inte löser sig och det kommer att vara obehagligt att knarra på tänderna. Servera pannkakor med denna fyllning, vattna dem med honung eller chokladsås.

Med keso och inlagd gurka

Gurka verkar inte vara den mest lämpliga produkten som kan slås in i en tunn degkaka, men följande recept för fyllning av pannkakor från keso och inlagda gurkor kommer att skingra alla tvivel som uppstår.

Ingredienser:

300 g keso;
150 g inlagda gurkor;
6-12 g vitlök;
20 g dill;
salt och peppar efter smak.

Så här gör du en välsmakande fyllning:

Vänd kesoen till en slät massa utan korn och klumpar (detta kan göras med en mixer). Gör spån av gurkor på ett grovt rivjärn, finhacka det gröna, tryck vitlöken genom en press.
Lägg gurkor, gröna och vitlök i keso, blanda alla produkter noggrant med en sked.

Med samma teknik kan du göra malet kött med oliver, skära dem i ringar eller med gurkor. Det är inte nödvändigt att lägga till gräddfil till keso, eftersom gurkor kommer att släppa ut tillräckligt med juice.

Förutom olika fyllningsalternativ finns det olika sätt att vackert servera pannkakor. Du kan lägga fyllningen i mitten av pannkakan och binda den med en påse, vika den till en triangel, ett kuvert eller en tub, en snigel. Dessa metoder hjälper till att skilja mellan pannkakor med olika typer av tillsatser.

Ostmassa - 250 g
Gräddfil - 2 msk. l.
russin - 50 g
Citron - 1/4 st.
Socker - 2-4 msk. l.

Keso mala med en gaffel i en skål, tillsätt gräddfil och blanda väl. Häll russin med kokande vatten och låt stå i 15 minuter. Tvätta citronen och passera genom en köttkvarn eller riv på ett fint rivjärn tillsammans med skalet. Tillsätt socker till den rivna citronen och blanda väl. Tillsätt ångade och torkade russin och citron med socker till keso med gräddfil.

Ostmassa - 250 g
Socker - 3 msk. l.
Gräddfil - 2 msk. l.
Banan - 1-2 st.

Kombinera keso, gräddfil och socker och blanda ordentligt med en pådrivare (mixer eller mixer) Riv en stor banan eller ett par små bananer och lägg i ostmassan, blanda jämnt.

Keso (helst ostmassa) - 300 g
Pulversocker - efter smak
Urkärnade körsbär - 1 kopp (jag använde frysta)
Cognac - 2 msk. l.
Nejlika - 3-4 st.

Mal kesoen genom en sil eller vispa med en mixer, tillsätt strösocker efter eget tycke.
Häll konjak i en liten kastrull, tillsätt en matsked strösocker, 3-4 msk. l. vatten, koka upp.
Lägg körsbäret i den resulterande sirapen och lägg kryddnejlika.
Sänk värmen och låt sjuda frysta körsbär i 5 minuter, ofrysta 2-3 minuter.
Ta bort körsbäret från sirapen och lägg det i ostmassan, blanda allt försiktigt.
Placera den resulterande fyllningen i pannkakor, rulla pannkakorna med ett kuvert.
Innan servering, om så önskas, kan du steka i smör och hälla över såsen som erhålls genom att koka körsbär.

Keso - ett halvt kilo
Socker - 1 kopp
Vallmo - 3 matskedar

Vallmo häll kokande vatten, låt svälla. Efter det, mal i en kaffekvarn eller hoppa över i en köttkvarn 2-3 gånger och blanda med socker och keso, gnid genom en sil.

Bananer stora - 2 st.
Chokladyoghurt - 150 g
Ostmassa - 150 g

Skala och mosa bananerna med en gaffel eller mixer. Gnid in keso genom en sil. Blanda keso, bananpuré och chokladyoghurt.

Torr keso - 0,5 kg
Fet tjock gräddfil eller färskost - 100-150 g
äggula - 1 st.
Smör - 50 g

Gnid in keso genom en sil, smält smöret och blanda med resten av ingredienserna, tillsätt en halv tesked salt och 3 matskedar socker, samt några droppar vaniljextrakt. Mixa med en mixer tills det är slätt.

Ostmassa - 250 g
Majonnäs - 2 skedar
Vitlök två kryddnejlika
dill gäng
Peppar och salt efter smak

Passera vitlöken genom en vitlökspress och finhacka dillen. Blanda alla ingredienser noggrant.

Icke-sur keso - 250 g
Sötpeppar - 1 st.
Saltade (eller inlagda) gurkor - 3 st.
Persilja
Vitlök - 1 kryddnejlika
Salt
Malen peppar

Vispa keso i en mixer, skär den heta paprikan och gurkan i små tärningar, finhacka persiljan och en vitlöksklyfta. Blanda allt noggrant, smaka av med salt och mald peppar.

Fet granulär keso - 250 g
Jordgubbssylt - 50 g
Kondenserad mjölk - 1 msk. l.
Sahara

Gnid keso genom en sil, tillsätt kondenserad mjölk och socker, lägg först sylt på pannkakan och sedan ostmassablandningen. Slå in pannkakorna i ett kuvert.

Ostmassa - 250 g
Röd kaviar - 2 msk. l.
Finhackad persilja och dill
Salt
En nypa mald muskotnöt
Smör - 1 msk. l.

Blanda alla ingredienser och fyll pannkakorna.

Smaklig måltid!

Vanligtvis för pannkakor förbereds det enkelt och enkelt. För att göra detta behöver du bara kombinera alla nödvändiga ingredienser och blanda dem noggrant. Vad gäller pannkakor är de gjorda på klassiskt sätt med mjölk. I det här fallet bör produkterna visa sig vara stora (i pannans diameter) och mycket tunna.

fyllning?

De flesta hemmafruar förbereder fyllningen för pannkakor med hjälp av helt andra ingredienser och lägger till dem med ögat. Men ganska ofta leder en sådan upplevelse till att efterrätten inte är särskilt välsmakande. Det är därför vi rekommenderar att strikt följa receptreglerna under förberedelsen. I den här artikeln kommer vi att presentera flera sätt att skapa ostmassafyllning. Vilken du ska välja är upp till dig.

Klassisk fyllning för pannkakor

Många hemmafruar vet hur den klassiska ostmassafyllningen för pannkakor tillagas. Trots allt, med hjälp av det, gjorde även våra mammor och mormödrar läckra desserter. Om du inte äger denna information kommer vi att tillhandahålla den just nu.

Så produkterna är:

by keso granulär (torr) - cirka 300 g;
litet ägg - 1 st.;
stort socker - 4 stora skedar;
vanillin - en nypa.

Beredning av ingredienser

För att göra ostmassafyllningen för pannkakor läcker bör du bara köpa en fet mejeriprodukt för dess beredning. Det ideala alternativet skulle vara rustik keso. Den måste läggas i en mixer och vispa i. I det här fallet ska du få en ganska tjock och frodig mjölkmassa.

Fyllningsförberedelse

Efter att keso har visats med en mixer, bör ett litet kycklingägg och grovt socker läggas till det. Därefter måste du upprepa proceduren för att blanda komponenterna. Som ett resultat bör du få en mycket fluffig och luftig ostmassa.

Hur stoppar man produkter?

Ostmassafyllning för pannkakor bör inte vara för flytande. Annars kan det läcka ut ur basen.

Den beredda massan måste läggas ut på produkten och linda sedan den nedre kanten på fyllningen. Därefter måste du på samma sätt böja pannkakans vänstra och högra sida till mitten. Sedan ska produkten rullas ihop. I det här fallet bör du få ett snyggt rektangulärt kuvert. I framtiden kan halvfabrikatet tas bort i frysen eller kylen. Innan användning kan den värmas i mikron, i ugnen eller i en stekpanna. Det rekommenderas att servera en sådan delikatess till bordet med en kopp kaffe eller te.

Läcker keso bananfyllning

Denna version av fyllningen för pannkakor är särskilt omtyckt av barn som inte är likgiltiga för söta och mjuka bananer. Det bör noteras att för dess förberedelse behöver du bara fem minuter.

Så vi behöver:

by keso granulär (torr) - cirka 250 g;
stort socker - 2 stora skedar;
bananmjuk (kan vara övermogna) - 1 eller 2 st. (smak);
vanillin - en nypa.

Matlagningsprocess

För att göra en läcker fyllning med bananmassa behöver du bara använda mogna och mjuka frukter för att förbereda den. När allt kommer omkring, om du använder en omogen grön produkt, kommer mjölkmassan att visa sig vara mindre doftande.

Således, för att förbereda fyllningen, är det nödvändigt att lägga den i en skål och knåda den med en kross till ett pastatillstånd. Om du inte vill utföra denna process manuellt rekommenderar vi att du använder en mixer eller mixer.

I framtiden är det nödvändigt att lägga till tjock och färsk gräddfil till kesoen, samt en mjuk banan och grovt socker. Tillsätt sedan en nypa vanillin till massan (valfritt). Efter det måste alla ingredienser knådas igen. Som ett resultat kommer du att få en doftande ostmassa med en uttalad banansmak.

Hur man använder?

Delikat kesofyllning med banan används för att fylla pannkakor på exakt samma sätt som i det första receptet. Eftersom den visar sig vara ganska tjock kommer den söta massan inte att läcka ut ur produkten även efter att den har värmts upp i en mikrovågsugn, ugn eller i en stekpanna.

Vårrullar till frukost

Söt kesofyllning fungerar som en utmärkt pannkakafyllning, som kan serveras vid bordet som en läcker och mättande frukost. För att göra mjölkmassan sötare rekommenderas det att tillsätta stora mörka russin till den. Men först till kvarn.

För fyllningen behöver vi följande ingredienser:

keso granulär (torr) rustik - cirka 250 g;
tjock gräddfil - 2 stora skedar;
stort socker - 3 stora skedar;
stora mörka russin - ca 50 g (efter smak);
citron - ¼ frukt.

Matlagningsmetod

Alla söta ostmassafyllningar bereds enligt samma princip. Först vispas mejeriprodukten med en mixer tills den är slät, sedan tillsätts tjock gräddfil och grovt socker. Efter att ha blandat ingredienserna med en sked ska de läggas åt sidan.

För att göra efterrätten särskilt doftande måste du lägga till en skiva citron till fyllningen. Men först måste du mala den i en mixer tillsammans med skalet. Du måste också skölja de mörka russinen noggrant och skålla dem med kokande vatten. I framtiden bör torkade frukter sköljas igen och berövas all fukt.

I slutet måste krossad citron och svullna russin läggas i den söta ostmassan och blanda sedan allt noggrant. Efter det kan fyllningen säkert användas för att göra läckra fyllda pannkakor.

Göra med äpple och kanel

Ostmassa-äpplefyllning är inte mindre populär bland barn än mjölkmassa med en banan.

För att förbereda det kan vi behöva följande komponenter:

keso granulär (torr) rustik - cirka 300 g;
tjock gräddfil - 2 stora skedar;
stort socker - 1 stor sked;
sött saftigt äpple - 2 st.;
hackad kanel - 1/3 dessertsked;
flytande honung - 2 stora skedar.

Förbereda komponenterna

Innan du förbereder en sådan fyllning bör mogna frukter bearbetas. Äpplen ska skalas och frölådan tas bort. Därefter måste de rivas på ett stort rivjärn. Efter det, vispa den torra rustika kesoen med en mixer tills en homogen massa erhålls.

Processen för steg-för-steg förberedelse av fyllningen

Efter att ha förberett mejeriprodukten och frukterna bör de kombineras i en skål och blandas noggrant. I framtiden måste du lägga till tjock gräddfil och grovt socker till ingredienserna. För smak och arom är det också nödvändigt att lägga krossad kanel och flytande honung i fyllningen. Efter att ha blandat alla ingredienser bör du få en ganska söt och doftande massa. Det rekommenderas att använda det för att fylla pannkakor direkt efter tillagning. Om du håller kvar äppelmassan åt sidan kan frukten bli svart och förstöra efterrättens utseende.

Laga kryddig fyllning för pannkakor

Innan du gör ostmassan, tänk på vilken produkt du vill sluta med: söt eller salta. För att förbereda den första efterrätten kan du använda något av ovanstående recept. Om du vill få en kryddig maträtt, var uppmärksam på följande metod.

Så för att förbereda en kryddig fyllning behöver vi:

icke-sur keso 15% fett - ca 250 g;
söt peppar - 1 st.;
färsk persilja och dill - i ett litet gäng;
vitlöksklyftor - 2 kryddnejlika;
salt, mald peppar och söt paprika - lägg till efter smak;
inlagda champinjoner - ca 180 g.

Förbereda ingredienserna

Innan du formar pannkakor med en kryddig fyllning, bör du förbereda alla komponenter. Först och främst måste du tvätta paprikan och rengöra den från frön och stjälkar. Därefter måste du tömma all saltlake från de inlagda champinjonerna och lägga dem i en mixerskål.

Fyllningsförberedelse

Efter att ha tillsatt alla ingredienser till svampen, mal till en massa på hög hastighet. Efter det måste du lägga till icke-sur fet keso, mald peppar, söt paprika och salt till dem. Som ett resultat av upprepad blandning bör du få en doftande kryddig massa.

Efter att ha utfört de beskrivna åtgärderna bör rivna vitlöksklyftor, såväl som hackade färska örter, läggas ut till den nästan färdiga fyllningen. Förresten är det bättre att hacka persilja och dill med en vass kniv, och inte med en mixer.

Vi börjar pannkakor

Efter att ha gjort en kryddig ostmassafyllning kan du börja fylla pannkakor. I varje produkt bör läggas på en hel stor sked av en homogen massa. Du måste slå in den på exakt samma sätt som den beskrevs i det allra första receptet.

Det bör noteras att sådana pannkakor är mycket välsmakande på grund av kombinationen av söt deg och kryddig fyllning.

Hur lagrar man halvfabrikat?

Om du gjorde det för framtiden kan du frysa dem. För att göra detta bör de halvfärdiga produkterna läggas ut på ett ark och lämna ett avstånd mellan dem (2-3 cm). Efter att produkterna har stelnat kan de läggas i en vanlig påse och förvaras i denna form i frysen i högst tre månader.

I framtiden bör fyllda pannkakor värmas i en stekpanna, smord med olja, med hjälp av en spis eller ugn. Vissa hemmafruar lägger också fryst färdigmat i mikrovågsugnen.

Pannkakor med ostmassaär den perfekta starten på dagen. Här har du både proteiner och kolhydrater för att ladda kroppen under hela dagen, och ett gäng vitaminer och ämnen som hjälper till att förbättra välbefinnandet och aktivera inre energi. De måste dock tillagas ordentligt så att kesofyllningen inte blir torr. Pannkakor tillagade enligt vårt recept är saftiga, läckra och smälter i munnen.

Ingredienser för kesofyllning:

Keso- 300-500 gram.

Gräddfil- 3-4 matskedar

Socker- 3-4 matskedar

Vanillin(valfritt) - påse (1 gram)

Pannkaka ingredienser:

Mjölk- 0,5 liter

Ägg kyckling - 3 stycken

Olja grönsak - 100 gram i degen, 20 gram stekning.

Socker- 1 matsked

Mjöl- 1 kopp (250 gram).

Kryddor: salt (nypa), läsk (nypa), vanillin (1 grams påse) valfritt.

Fyllning för pannkakor från keso

Keso för fyllningen bör göras så liten som möjligt. Stora bitar kan mosas med en gaffel eller använd en matberedare (mixer).

Kör ner 1 kycklingägg i kesoen, tillsätt gräddfil och socker. Fyll på med vanilj. Blanda.

Hur man lagar pannkakor fyllda med keso

Vi beskrev receptet på läckra tunna pannkakor med mjölk . Efter att du knådat degen, stek pannkakorna på båda sidor.

Slå in kesofyllningen i en pannkaka, som visas på bilden (klicka för att förstora). .

Läckra pannkakor med keso är klara

Smaklig måltid!

Pannkakor med ostmassa

Smakfullt och hälsosamt mellanmål, upplyftande - pannkakor med keso. Men de måste fortfarande förberedas och serveras ordentligt för att inte bara berika kroppen med användbarhet, utan också för att få verkligt nöje. Det finns många knep, recept och funktioner i denna till synes enkla rätt, som du kan lära dig laga genom att helt enkelt följa data.

Vad är den verkliga fördelen med ostmassa?

Vad döljer sig i denna fermenterade mjölkprodukt? Och detta är en hel rad ämnen som är nödvändiga för en person, särskilt för barn, äldre och alla som föredrar en hälsosam livsstil. Och för dem som följer figuren är keso ett riktigt fynd, eftersom 100 gram av en fermenterad mjölkprodukt innehåller 90 kilokalorier (i genomsnitt, eftersom keso är fet, låg fetthalt och låg fetthalt, och, naturligtvis, hem -tillverkad - som innehåller den maximala mängden hälsosamma fetter och vitaminer). För samma 100 gram har keso 17 gram protein, bara 1,5 kolhydrater och en liknande mängd fett.

Keso berikar kroppen med proteiner, vilket bidrar till tillväxt och förstärkning av muskler och skelett. Denna produkt är också ett lager av kalcium, järn, kalium, vitaminer från grupperna B, A, PP, C och H. Ett antal av dessa vitaminer och mineraler låter dig normalisera nivån av kolesterol i blodet, normaliserar funktionen av nerv- och kärlsystemet, förbättrar minne och hudtillstånd , låter dig stärka immunförsvaret, samt stabilisera trycket. Viktiga inslag i keso är aminosyrorna tryptofan och metionin. Det är de som ordnar nivån av kolesterol och har en positiv effekt på levern, stärker den, låter dig stärka nervsystemets arbete och samtidigt lugna och förbättra sömnen.

Recept på pannkakor med österrikisk keso

Att laga själva pannkakorna är inte en svår process, du måste bestämma dig för ett recept, varav det finns en otrolig mängd: på vassle, vatten, mjölk, med mjöl, utan det eller på protein. Bestäm vilka du behöver, men kom ihåg att keso kommer att finnas inuti, vilket innebär att du behöver starka pannkakor så att fyllningen inte är skild från basen. Det finns ett underbart recept på tunna pannkakor med keso, som passar till både söta dessertpannkakor och salta pannkakor med örter och salt. Detta mirakelrecept kallas "österrikiska pannkakor":

För pannkakor:

Mjöl - 150 gram.
Ägg - 3 stycken (2 hela och 1 äggula).
Salt och socker – oavsett om du väljer söta eller salta fyllningar så behövs socker.
Vanilj - om pannkakorna är med söt kvarg.
Mjölk - 250 gram.
Solrosolja - det är bättre att lägga den i en adze, då behöver du den inte för stekning. Så pannkakor med keso blir aldrig torra ens nästa dag, om de lämnas, förstås.

För fyllning:

Keso - 250 gram. Det är bättre att mala keso med andra produkter innan du blandar den genom ostduk, passera den genom en mixer / köttkvarn, så det blir mycket lättare att blanda allt.
Vanilj - socker eller pulver (socker 1 påse, pulver - på spetsen av en kniv).
Ägg - 3 stycken.
Socker - 100-150 gram, efter smak.
Smör - 70 gram.
Gräddfil - 150 gram.

När det gäller gräddfil: Om du tar keso med låg fetthalt eller låg fetthalt är gräddfil praktiskt taget nödvändigt - enligt reglerna när du förbereder fyllningen, om du använder gräddfil behöver du inte lägga socker, men allt beror på din lust och smak. Keso, även om du bakar pannkakor, blir torr och osötad, även om du lägger mycket vaniljsocker - allt efter din egen smak. Det är bättre att ta gräddfil med låg fetthalt - 15%, tillsätt några matskedar (om maträtten är diet) och knåda väl med keso och tillsätt sedan resten av produkterna, inklusive socker. I allmänhet är det bättre att vispa socker med ägg, så att det smälter snabbare, och äggen blir bättre och tjockare.

Citronsaft eller -skal - så smaken av keso kommer att avgöras, även om den är sur blir den neutral.

När det gäller socker: Socker måste läggas till keso (om du inte lägger gräddfil blir fyllningen för vattnig), men om du inte använder ostmassa, i vilken socker redan finns i initialt. Varför är det bättre: det är mer homogent, russin eller andra torkade frukter finns redan i det, som socker, det är lika användbart som enkel keso, det är mindre arbete med det. Varför det är värre: du kan inte justera mängden socker, det är torrare, och till och med gräddfil, grädde eller mjölk kommer inte att göra det mjukare. Och keso med socker släpper sin juice, blir rikare, även keso med låg fetthalt kommer inte att vara torr i pannkakor.

Torkade aprikoser, russin, torkade ananas eller bananer, jordgubbar eller persikor, annan torkad frukt och nötter - vad du än vill - 50 gram.

Förbered pannkakor genom att blanda ägg med socker, tillsätt mjölk, vegetabilisk olja och vanilj, blanda, tillsätt mjöl i en tunn stråle, knåda degen. När du lägger till olja i degen är det inte nödvändigt att hälla den i pannan. Förresten, när de förbereder sina pannkakor (amerikanska pannkakor till frukost), häller amerikaner aldrig olja i pannan.

Passera kesoen genom gasväv, torka av i en mixer eller vad du nu har till hands, tillsätt gräddfil. Blanda ihop allt väl. Efter att ha torkat äggen med socker och vanilj (om det inte finns någon gräddfil, men allt är enligt din önskan), lägg till keso. Smör måste mjukas upp lite och även tillsättas i fyllningen, mal tills det är slätt. Släpp citronsyra eller skal. Blanda nu allt, väl, eller vispa med en mixer på medelhastighet, annars blir massan för pannkakor med keso flytande.

Pannkakor ska slås in så här: lägg massan på pannkakan med en sked nästan i mitten, gör ett kuvert av pannkakan. Sedan kan du smörja med äggula - det står i receptet, och sätt in i ugnen i 15 minuter på 150 grader, så får du en underbar och krispig gyllene skorpa. Och om du behöver mer mjuka pannkakor med keso, lägg dem i en panna med höga sidor, sätt på en liten eld och låt sjuda under lock i 15-20 minuter.

Ett annat sätt att laga mat pannkakor med keso mjuka och inte torra: Gör en sås med mjölk, gräddfil, äggula och socker. Vispa alla produkter med en sked eller i en mixer, och när du stuvar, häll såsen i pannan - smaken är underbar.

Är du trött på enkla pannkakor och vill ha variation? Då har du kommit rätt! Vi erbjuder unika recept - pannkakor med keso. Det verkar som att detta är ovanligt? Men vanliga pannkakor i våra recept förvandlas till söt choklad eller salta ostmiddagar, fyllda med mör keso med olika fyllningar eller bakade i ugnen med smör. Prova olika pannkakor och du kommer inte att kunna motstå att skriva ner receptet!

Pannkakor med keso är mycket lätta att laga, du kan använda eller inte använda russin och annan torkad frukt. Färdiga pannkakor kan frysas. Frysta pannkakor går snabbt att värma upp i mikron, men det smakar bättre om du tar ut dem ur frysen två timmar i förväg och sedan värmer dem i en stekpanna. Var noga med att använda en bit smör för detta, det är bättre att inte använda vegetabilisk olja.

Kesofyllning kan tillagas av både köpt och hemmagjord keso, fetthalten i keso spelar ingen roll. Torr eller granulär keso är bättre att passera genom en sil och tillsätt fet gräddfil. Tillsätt socker efter smak. Servera med gräddfil, kondenserad mjölk eller sylt.

Det är också bekvämt att förbereda fyllningen från fryst keso. Jag fryser ofta in resterna av hemgjord fet keso och lagar ostkakor eller pannkakor eller lata dumplings av det.

I det första grundreceptet föreslår vi att du lagar tunna pannkakor fyllda med keso och russin.

Smakinfo Pannkakor

Ingredienser

För test:
Mjölk (valfritt fettinnehåll) - 1 msk.;
Varmt vatten - 1 msk.;
Vetemjöl (hög kvalitet) - 1,5 msk.;
Mager (vegetabilisk) olja - 3-4 msk. l.;
Vaniljsocker - en nypa;
Sockersand - 1-2 msk. l.;
Salt - en nypa.
För fyllning:
Keso (valfritt fettinnehåll) - 500 g;
Sockersand - 2-3 msk. l.;
Gula russin - 50 g;
Gräddfil - 1 msk. l.
För stekning behöver du lite vegetabilisk olja.

Hur man lagar pannkakor med kesofyllning för pannkakor

Häll vatten i en skål, tillsätt socker och salt. Sikta mjölet direkt i denna skål.

Vispa med en handvisp för att göra en mjuk homogen deg.

Värm mjölken lite separat och häll den i degen.

Var noga med att lägga till vegetabilisk olja. Du kan ta vilken grönsak som helst - solros, oliv eller annat. Vi lämnar degen i en halvtimme på bordet, täckt med lock eller tallrik. Under denna tid kommer vetemjöl att visa alla sina bästa klibbiga egenskaper. Detta är dubbelt nödvändigt, eftersom det inte finns några ägg i degen.

Vi täcker pannkakspannan med vegetabilisk olja och värmer väl. Istället för smör är det tillåtet att använda en bit saltat (eller rökt) ister.

Häll en del deg i formen och grädda den första pannkakan. Vänd efter ett par minuter med en spatel och efter en minut ta bort den färdiga pannkakan. Alltså använder vi upp all deg. Täck nu pannkakorna med en tallrik så att de inte hinner svalna. I kallt tillstånd kommer de att förlora sin elasticitet lite, och det blir problematiskt att linda in fyllningen i dem.

Till ostmassafyllningen använder vi gula urkärnade russin. Vi tvättar det och fyller det med kokande vatten i en kopp.

Om kesoen är kornig, torka av den genom en sil eller mal den med en stavmixer. Häll vanligt socker och vanilj i det. Tillsätt gräddfil. Du kan inte lägga till gräddfil till mjuk mjuk keso.

Vi tar ut russinen från sötvattnet och lägger till ostmassan. Blanda fyllningen väl.

Vi öppnar pannkakor. I mitten av den översta pannkakan, lägg lite fyllning (till exempel en tesked eller matsked).

Vi täcker keso med kanterna på pannkakan och täcker den delvis.

Vi vrider pannkakan med en rulle och lägger den på en annan tallrik med sömmen nedåt. Så vi stoppar alla pannkakor, det blir lite mer än 40 stycken.

Får du lite mer vårrullar än du behöver kan du frysa in dem. För att göra detta, lägg en bit tunt bakplåtspapper på en bricka, plåt eller skärbräda. Vi lägger ut fyllda pannkakor på den och skickar den till frysen i ett par timmar.

teaser nätverk

Frysa pannkakor

När de är väl frysta, lägg dem i en plastpåse eller i en speciell behållare för infrysning av mat. Förvara i frysen i cirka en månad. Detta är ett mycket bekvämt sätt, eftersom pannkakor förvaras i kylskåpet vid en temperatur på 4 till 8 grader i högst två dagar.

Och nu, när du vill unna dig läckra pannkakor med keso, behöver du inte göra deg och baka. Ta bara ut den frysta färdigmaten och värm upp dem i en stekpanna med en droppe olja. Du kan också använda mikrovågsugnen.

Att servera pannkakor med kesofyllning är jättegott med ett glas mjölk eller en skål gräddfil.

Bakverk med ostmassafyllning i ugnen

Det här är en sorts fylld pannkaksgryta. Ser mer än aptitligt ut. Denna variant av att laga vanliga pannkakor gör att du kan skapa en maträtt som dina gäster gärna slukar upp på vilken familjesemester som helst!

Ingredienser för deg:

Grädde (10% fett) - 1 msk.;
Vetemjöl - 3 msk. l.;
Torr mannagryn - 3 msk. l.;
Kycklingägg - 1 st.;
Salt - en nypa;
Sockersand - 1 msk. l.;
Mald anis - valfritt;
Bakpulver - 1/3 tsk;
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.

För fyllning:

Granulär keso - 400 g;
Grädde - 2 msk. l.;
Sockersand - 1-2 msk. l.

Du behöver också lite vegetabilisk olja för stekning och 50 g smör för bakning.

Recept:

Tillsätt ägg, salt och socker i grädden (eller mjölken). Vispa lätt tills den är slät.
Se till att sikta mjölet.
Vi somnar mjöl, mannagryn och läsk till äggblandningen, slå igen och häll i vegetabilisk olja. Om så önskas, tillsätt en nypa anis till degen. Låt degen vila i 10-15 minuter.
Blanda keso med grädde och socker. Mal till en mjuk massa.
Vi bakar tunna pannkakor i vegetabilisk olja i en stekpanna och fyller dem med fyllning. Metoden att vrida här spelar ingen roll - en rulle eller ett kuvert.
Smält smöret separat.
Vi lägger de färdiga pannkakorna i en bakplåt och täcker generöst med flytande smör. Vi bakar i ugnen vid en temperatur av 180 gr C i en kvart.
Vi serverar sådana pannkakor direkt i formen, beströdda med strösocker.

Chokladpannkakor fyllda med keso och torkade aprikoser

Chokladpannkakor med keso och torkade aprikoser är en aptitretande frestelse för den som är sötsugen. Istället för kakao kan du lägga äkta choklad till degen, smält med en bit smör i ett vattenbad.

Ingredienser för deg:

Mjölk - 0,5 msk.;
Vatten - 0,5 msk.;
Ägg - 1 st.;
Sockersand - 1 msk. l.;
Bakpulver - 0,5 tsk;
Osötad kakao - 1 msk. l.;
Mjöl (hög kvalitet) - 4 msk. l.;
Vegetabilisk olja - 2-3 msk. l.

För fyllning:

Keso - 300 g;
Naturlig blomhonung - 2 msk. l.;
Torkade aprikoser utan kärnor - 50 g.

Recept:

Blanda varm mjölk och vatten. Tillsätt ägg och socker, läsk och kakao.
Vispa allt väl med en visp och sikta ner mjölet i en skål. Vi slog igen.
Tillsätt vegetabilisk olja och blanda.
Vi tvättar de torkade aprikoserna väl i varmt vatten och torkar dem. Mal till puré eller finhacka med en kniv.
Mal keso genom en järnsil, blanda med torkade aprikoser och honung. Fyllningen för pannkakor kom ut.
Med en slev häller du en portion (50-60 ml) chokladdeg i en het stekpanna med olja. Vi bakar alla pannkakor.
Smörj varje pannkaka med fyllning runt hela omkretsen, lämna en 1-2 cm kant tom. Rulla ihop pannkakan.
Om så önskas, för en aptitretande dekoration, skär pannkakan på mitten med ett snett snitt så att fyllningen är synlig.

Snackpannkakor med keso och hårdost

Pannkakor är inte bara söta, utan också salta matställen. Vi har förberett ett av dessa recept åt dig. Tillsätt eventuellt torkad mynta till degen för individualiteten av smaken på maträtten.

Ingredienser för deg:

Kefir (ryazhenka eller osötad yoghurt) - 0,5 msk.;
Vatten - 0,5 msk.;
Vetemjöl (hög kvalitet) - 4-5 msk. l.;
Äggulor - 2 st.;
Torkad mynta - valfritt
Bakpulver - en nypa;
Mager olja - 1-2 msk. l.

För fyllning:

Hård ost - 30 g;
Keso - 300 g;
Salt att smaka.

Recept:

För testet, häll vatten i kefir. Tillsätt äggulor och smör, blanda. Om så önskas, häll 1-2 nypor pulveriserad torkad mynta i degen.
Sikta läsk med vetemjöl och lägg till kefirblandningen. Vispa för att få en homogen deg.
Mal osten på ett rivjärn och blanda med keso och salt. Den vanliga hårdosten i receptet kan ersättas med mjuk keso med salt smak.
Vi bakar pannkakor en i taget i en form och smörjer varsin fyllning. Rulla ihop rullen.

Delikat ostmassafyllning för pannkakor med vanilj

Söta vaniljpannkakor serveras med grädde och bär- eller fruktsylt. Och istället för vaniljpulver passar även en naturlig vaniljstång till receptet - endast små frön tas från den.

Ingredienser för deg:

Kokt vatten - 100 ml;
Mjölk - 100 ml;
bakpulver - 1 tsk;
Ägg - 1 st.;
Sockersand - 1 msk. l.;
Vetemjöl - 4-5 msk. l.;
Solrosolja - 2-3 msk. l.

För fyllning:

Grädde (fetthalt från 10%) - 2 msk. l.;
pulveriserat socker - 1 msk. l.;
Vaniljsocker - 1 g;
Keso - 350 g.

Recept:

Blanda keso med strösocker, vanilj och grädde. Men är kesoen lite vattnig använder vi inte grädde. För att blanda komponenterna tar vi en mixer, så ostmassan för pannkakor blir mjukare och mjukare.
Häll vatten och mjölk i en skål.
Tillsätt socker, ägg och bakpulver. Vispa och tillsätt samtidigt mjöl.
I slutet av vispningen, häll i oljan och blanda.
Vi bakar pannkakor i en het panna.
Sedan breder vi ut fyllningen på varje remsa och vrider den med en rulle.
Skär varje pannkaka på mitten och servera med bär.

Pannkakor med keso bakade i ugnen

Fyllda bakade pannkakor i en söt sås med torkade aprikoser kommer att bli din signaturdessert och kommer att överraska inte bara små utan också stora sötsaker med sin smak. För detta recept är inte bara tunna krämiga, utan också tjocka pannkakor på kefir lämpliga.

Ingredienser för deg:

grädde - 50 ml;
Vatten - 50 ml;
Äggvita - 1 st.;
Sockersand - 2 msk. l.;
Apelsinskal - efter smak;
Bakpulver för att lossa degen - 1 tsk;
Vetemjöl - 150 g;
Mager olja - 3 msk. l.

För fyllning:

Äggulor - 2 st.;
Keso - 500 g;
Blomhonung - 2 msk. l.
För sås:
Grädde (gräddfil eller icke-söt yoghurt) - 1 msk.;
Socker - 3-4 msk. l.;
Kycklingägg - 2 st.;
Vetemjöl (eller majsstärkelse) - 2-3 msk. l.;
Torkade aprikoser utan kärnor - 100 g.
Receptet kräver också lite smör - ca 10 g.

Recept:

Till degen, blanda vatten med grädde och äggvita. Tillsätt socker och vegetabilisk olja. Om så önskas, mal 1 tsk. apelsinskal (eller någon annan citrus) och lägg till den krämiga massan.
Nästa steg är att kombinera massan med vetemjöl och bakpulver. Vispa tills den är slät. Degen är klar - vi bakar tunna pannkakor från den på vanligt sätt i en panna med smör.
Sedan, för fyllningen, blanda försiktigt keso med äggulor och honung.
Vi sprider fyllningen på varje pannkaka i form av en remsa längs hela cirkelns diameter. Rulla ihop rullen.
Vi täcker en liten ugnsform med mjukt smör och lägger vridna pannkakor i den tätt mot varandra.
Vi tvättar de torkade aprikoserna i varmt vatten och torkar dem lite. Använd den hel eller skär i strimlor.
Blanda ägg, grädde och mjöl. Tillsätt socker och torkade aprikoser. Fyll pannkakor med denna blandning.
Vi sätter formen i en het ugn på 180-200 gr C i en halvtimme.

Fyllningsalternativ

Förutom huvudingredienserna kan ytterligare sådana läggas till ostmassan.

Dessa kan till exempel vara:

frukter (hackad persika, mosad banan, rivet äpple eller päron), inklusive citrusfrukter;
bär eller puré från dem;
marmelad skuren i bitar;
rå äggula för ett sött alternativ och kokt för salta pannkakor;
krossad choklad (besk, mjölk eller vit);
torkade frukter (hela eller skivade, endast urkärnade);
hackade nötter (som valnötter, pekannötter eller mandelflingor)
kryddor (kardemumma, kanel, anis, spiskummin, ingefära, gurkmeja, saffran).

Fyllningsalternativ för keso för icke-söta snackspannkakor:

finhackade kryddiga örter och salt efter smak;
strimlad hård eller mjuk ost.

Ett tillägg i form av ost kan också göra fyllningen individuell:

med en sur smak - ost "rysk", "Poshekhonsky", "Cheddar";
med en kryddig smak - "Pecorino", "Roquefort", "Camembert";
med söt smak - Emmental, Mascarpone, Brie.

Vad ska man lägga till pannkakssmeten?

För att öka maträttens näringsvärde tillsätts ofta torrt mannagryn eller spannmålsmjöl till pannkaksdegen. Även små havregryn är tillåtna.

Inte bara fyllningen utan också degen kan vara original i pannkakorecept. Testa att lägga till en av dessa:

en bit morot, pumpa eller zucchini, hackad på ett fint rivjärn;
bananpuré;
sesamfrön;
kokosspån.

Sätt att slå in vårrullar

Det finns flera sätt att slå in fyllningen i en pannkaka, ett av dem är en rulle. Det vill säga smörj pannkakan och vrid rulla.

Det andra sättet är med ett kuvert:

lägg pannkakan på en tallrik;
i den övre kanten, gå tillbaka lite, lägg ut lite fyllning - vi bildar en villkorlig rektangel;
täck den, täck den med den övre delen och på båda sidor;

börja slå in i ett kuvert – slå sedan in det till botten.

alltså går vi till botten.

Det tredje alternativet är att smörja hela pannkakans yta med fyllningen och vika den på mitten och sedan igen. Det visar sig en triangel.

Lägg bara fyllningen i mitten av pannkakan och varva den på båda sidor, dekorera med hallon eller andra bär.

Gör en pannkakstårta

Ta 10-15 tunna pannkakor, smörj varje pannkaka tunt med ostmassafyllning, strö över riven mörk choklad ovanpå.

Till en festlig servering kan du göra pannkaksrullar fyllda med keso, körsbär och vallmofrön. Vi gör det som semlor. På pannkakan lägg tunt en remsa med kesofyllning, en remsa körsbär och en remsa av vallmofröfyllning. Rulla ihop och skär med en tunn kniv.

Hur man ansöker?

Pannkakor fyllda med keso kan serveras både varma och kalla. Använd något av följande tips när du ansöker:

som en sås, ta frukt eller bärsylt;

häll dem med hemgjord chokladglasyr (vaniljsås gjord av bitar av choklad, smör, mjölk och vanillin) eller någon annan söt grädde;
strö produkter efter eget tycke med ett lager strösocker, mandelblad eller kokosflingor;
servera med pannkakor en skål med gräddfil så att du kan doppa dem i den.