Dekorera en tårta för det nya året och julen med dina egna händer. Nyårschokladkaka: Recept Chokladkaka för det nya året

Redan läst: 3596 gånger

Vilket julbord är komplett utan tårta? Det stämmer, ingen! Och på nyårsbordet ska kakan inte vara enkel, utan choklad. Hur man lagar en nyårschokladkaka, läs vidare för recept för alla smaker.

Nyårs chokladkaka: recept

Recept på nyårstårta

Ingredienser:

3 ägg
2 msk. mjöl
0,5 st. Sahara
en nypa salt
0,5 st. kakao pulver
2 msk. l. malt kaffe
0,5 st. gräddfil
0,5 tsk soda
1 tsk citron juice

För pralin:

50 gr. Sahara
50 gr. krossade nötter

För impregnering:

1 kopp kaffe
2 msk. l. cognac

För glasyr:

150 gr. mörk choklad
50 gr. Smör

Tillagningsmetod:

Separera äggulorna från vitan.
Vispa äggvitor med en nypa salt och äggulor med socker.
Soda släcks med citronsaft.
Blanda alla ingredienser till degen.
Knåda degen i densitet som liknar gräddfil.
Grädda 1 kaka av degen, svalna och skär i två tunna kakor.
Blanda kaffe med konjak, blöt kakor med en blandning.
För praliner smält l socker i en torr stekpanna, tillsätt krossade nötter, blanda och överför sedan till en mortel och mal till en homogen pasta.
Smörj in kakorna med pralin, lägg ovanpå varandra.
Till glasyren, smält chokladen i vattenbad, svalna något och vispa ihop med mjukt smör.
Bred glasyr på kakan med en spatel. Dekorera tårtan efter eget tycke.

Recept Chokladkaka med kondenserad mjölk

Ingredienser:

4 ägg
3 art. Sahara
2 msk. kefir
2 tsk soda
1 tsk vinäger
en nypa salt
3 Konst. l. kakao pulver
3 art. mjöl

För grädde:

200 gr. Smör
1 b. kokt kondenserad mjölk (kan vara choklad eller kaffe)

Tillagningsmetod:

Vispa ägg med socker och salt.
I kefir häll läsk släckt med vinäger.
Blanda alla ingredienser till degen. släck vinäger med en sked läsk och tillsätt kefir till den vispade massan.
Grädda tre kakor av degen i en löstagbar form.
För grädde, vispa mjukt smör med kondenserad mjölk.
Smörj de avsvalnade kakorna med grädde och vik ovanpå varandra.
Tårtan kan dekoreras med mandelblad, krossade nötter, riven choklad, våffelsmulor mm.

Recept för schweizisk chokladkaka

Ingredienser för deg:

1 st. mjöl
0,5 tsk bakpulverdeg
en nypa salt
4 ägg
en nypa läsk
1 st. Sahara
100 gr. riven choklad
1 tsk vaniljsocker
¼ st. kallt vatten

D för glasyr:

150 gr. mjölkchoklad
100 gr. Smör

Tillagningsmetod:

Sikta mjöl, bakpulver, bakpulver och salt.
Jag vispa äggen med socker och tillsätt sedan mjölet i delar.
Smält chokladen i vattenbad med vanilj och vatten, häll i degen.
Baka tre kakor. Kyla ner.
Smält mjölkchoklad i vattenbad för glasyr.
Ta bort från värmen och tillsätt smör till chokladen.
Lägg glasyren över is och vispa tills den blir fluffig.
Smörj kakorna med glasyr, lägg ovanpå varandra.
Dekorera tårtan efter eget tycke.

Recept Chokladkaka med aprikossylt

Ingredienser:

5 ägg
200 gr. mjöl
100 ml grädde
50 gr. kaka
200 gr. choklad
200 gr. Smör
10 st. l. aprikos sylt

Tillagningsmetod:

Lägg åt sidan hälften av chokladen och smöret till glasyr.
Från resten av ingredienserna, förutom sylt, knåda degen.
Smörj en springform med olja, strö över kaksmulor.
Dela degen i två delar.
Dela en del av degen i formen.
Smörj in med sylt och täck med den andra delen av degen. Nagga degen med en pinne och sätt in i ugnen.
Grädda kakan i ca 20 minuter i 180 grader.
Kyl den färdiga kakan i formen och överför sedan till en form.
Av den återstående chokladen och smöret förbereder du glasyren som anges i recepten ovan.
Täck kakan med glasyr, strö över kaksmulor.

Choklad Cheesecake Recept

Ingredienser:

1 st. mjöl
1 ägg
5 st. l. kakao pulver
0,5 tsk soda
1 tsk vinäger
0,5 st. Sahara

För grädde:

200 gr. degig keso
50 gr. riven choklad
vanillin
strösocker efter smak

Tillagningsmetod:

Vispa ägget med socker.
Soda släcks med vinäger.
Sikta mjöl med kakao i en skål.
I mjöl, tillsätt uppvispade ägg, släckt läsk.
Förbered smeten.
Baka en kaka av degen, kyl och skär i två.
Till grädden, mal kesoen med choklad, strösocker och vanilj.
Smörj de avsvalnade kakorna med ostmassakräm.

Recept på tårtavideo chokladlogg"

Laga mat med nöje och var frisk!

Alltid din Alena Tereshina.

Hej mina vänner!

Om 20 dagar - 1 januari. Jag tänkte, jag tänkte, hur vi kan göra vårt redan svåra liv lättare, och spring inte runt på sajten och letar efter rätt tårta eller efterrätt för det nya året. Jag bestämde mig för att göra ett urval här "Nyårstårta 2018" - med alla mina kakor och desserter som förtjänar att ta en stolthet på ditt nyårsbord, med länkar och bilder, så att efter att ha tittat på bilden och läst en kort beskrivning , förstår du direkt om du ska gå på receptet eller inte.

Närmare det nya året kommer jag förstås fortfarande att lägga till färska nyårsrecept, men för tillfället kommer vi att välja bland det som förvärvas av överansträngning och testas upprepade gånger.

För älskare av gräddkakor

Jag gör just den här tårtan väldigt ofta. Helt enkelt för att alla gillar det. Förutom min lilla systerdotter, som inte gillar jordgubbar.

Det som är bra med den här kakan är att kexet i tidsbrist kan bytas ut mot färdiga savoiardi-kakor. Tja, och jordgubbar, respektive alla andra bär eller frukt)) Dessutom kan den användas här fryst.

Mascarponekakan är väldigt mör och lätt. Mest MOT efter en rik nyårsfest.

Det här är en av de mest populära kakorna på min sida. I receptet har jag det med körsbär, men i körsbärstolkningen har det ingen motsvarighet. De ömtåligaste chokladkakorna och återigen min favoritkräm med mascarpone fulländar looken.

Om du planerar att fira det nya året med riktiga chokladkännare, förbered då denna tårta. Den innehåller nästan ett kilogram (!) mörk choklad.

En spektakulär tårta i två färger med en ljusröd fyllning kommer att vara praktisk för nyårshelgen.

Men smaken på denna tårta överträffade alla mina vildaste förväntningar. Det finns inte ens något att beskriva här: fullständig harmoni och ömsesidig förståelse.

Den här kakan tillagas snabbare än den klassiska Snickers-marängkakan, men den blir väldigt god.

Sammansättningen av mina Snickers är som följer:

- chokladkex;

- impregnering av konjak;

- grädde av kokt kondenserad mjölk;

- saltade jordnötter;

- karamell;

- chokladglasyr.

Receptet på detta mästerverk tillhör en av medförfattarna till min hemsida, Instagram-bloggaren Olga Vilchevskaya. Jag lagar den enligt tradition med ostgrädde. Men med gräddfil är jag säker på att den inte är mindre underbar.

För älskare av moussekakor

Helt enkel, men väldigt effektiv nyårstårta med två typer av mousse, åtskilda av en ljus saftig coolie och gömd i en tunn kexcoat.

Jag råder dig att börja förbereda denna tårta ett par dagar före firandet och dela upp den i flera steg.

En tårta för den som försöker hålla sig till en diet även under semestern, baserad på en lätt mousse med yoghurt och vit choklad, och persikor.

I den här artikeln beskriver jag många tekniker för att göra moussekakor: kex, mousse, gelélager, etc.

Jag tog en tårta med kokosmousse, mandelkex och bärkompott som grund.

Den här tårtan är en av mina favoriter. Själva ömheten. Både i konsistens och smak.

Han kombinerade två kultdesserter som delade upp hela världen i 2 läger, detta är cheesecake och tiramisu. Så om du inte kan bestämma dig för vilken som är bättre, gör den här tårtan. Supportrar av både det ena och det andra kommer att vara nöjda.

Om du inte är en stor kaffeälskare, ta då en mocka, den har en mer delikat smak. Personligen tycker jag, inte en kaffeälskare, det bättre.

För finsmakare av klassikerna

En av de enklaste tårtor du kan göra till jul.

Till den klassiska Panchon används det vanligaste chokladkexet, en enkel gräddfil gräddfil, kondenserad mjölk och vanilj, konserverade ananas och persikor, valnötter och chokladglasyr. Även om jag starkt rekommenderar att du använder konserverade körsbär.

Vem, om inte han, förtjänar en hedersplats på nyårsfesten.

Jag tror inte att han behöver någon speciell introduktion.

Håller med, det nya året är ett bra tillfälle att laga den gamla goda Kiev-kakan, älskad av alla. Du kommer knappast att finna likgiltig för honom.

Låt mig påminna dig om vem som har glömt: krispiga nötkakor, chokladsmör-krämsås - det är faktiskt allt som denna mästerverksdessert är rik och glad med.

Jag älskade den här tårtan, liksom alla sovjetiska kakor. Han är verkligen värd att komma ihåg.

I vår familj hålls kokt kondenserad mjölk högt, så jag har en honungstårta till den.

Många kännare säger att detta är den bästa Napoleon de någonsin har provat. Det är allt du behöver veta om honom.

Och några utländska klassiker.

Det speciella med denna efterrätt är att du måste samla den omedelbart före servering, eftersom marängen blötläggs av fukt mycket snabbt.

Med körsbär eller kola topping - gudomligt.

Receptet på en riktig tiramisu med mascarponeost och att följa alla procedurer som jag råkade bevittna i Italien i färd med att göra tiramisu med vanliga italienska ragazzor.

För de mest hektiska - efterrätter utan bakning

Receptet är designat för en form med en diameter på 20 cm. Om ni är fler än två, dubbla därför gärna proportionerna.

Det här är inte bara en väldigt enkel och snabb tårta, det är också en väldigt lätt tårta, som också är bättre att öka på om du lagar mat till ett stort företag.

Som regel görs italiensk pannacotta med grädde eller en blandning av grädde och mjölk, och påminner om mjölkgelé. Pannacotta serveras ofta med frukt, kola eller chokladsås.

Jag minns att i min barndom, efter en generös nyårsfest, fanns det inget utrymme kvar för efterrätt. Och bara cool viktlös gelé sparad i så svåra stunder. Av någon anledning fanns det alltid tillräckligt med utrymme för honom.

Tja, jag tror att alla kommer att hitta något användbart och användbart här.

Jag önskar dig en trevlig turbulens inför semestern! Och jag säger inte hejdå förrän nästa år. Vi ses igen i detta.

Lycka till, kärlek och tålamod.

Nyårsstämningen är inte bara en julgran, girlanger, jultomten och presidentens midnattsgrattis. Först och främst är detta ett festligt bord. Och dess logiska slutsats är ett teparty med en läcker tårta. Och detta trots den väletablerade åsikten att "semestern misslyckades när det gällde efterrätten".

Faktum är att nyårsefterrätten är väldigt viktig. Och även om det aldrig kom till honom på nyårsafton, så kommer tårtan att gå med en smäll på morgonen. Det räcker dock inte att förbereda och servera en utsökt efterrätt. Det måste fortfarande inredas därefter för att behålla charmen med en magisk semester.

Hur man dekorerar en nyårstårta

Så det är värt att börja med att det nya året är en speciell helgdag. Vilken hemmafru som helst springer runt i butikerna i flera dagar, lagar mat, och på tröskeln till själva firandet lämnar hon inte köket på nästan hela dagen, ständigt hackar, hackar, kokar, steker och bakar något.

Att vara i en sådan tidspress att hinna laga allt är ganska svårt. Vad kan vi säga om desserten, och ännu mer om dess dekoration. Det är därför, om det ändå bestämdes att göra en tårta på egen hand, bör dess utseende vara genomtänkt i förväg och dekorationerna ska vara så enkla som möjligt.

Vad ska man göra dekorationer till nyårstårtan? Det finns inga begränsningar här. Det är sant att man bör komma ihåg att på en sådan semester finns det många feta rätter på bordet. Därför bör du inte göra elementen i konfektinredningen för fet. Så det är bäst att använda smörkräm till ett minimum. Tja, de mest lämpliga materialen för att dekorera en hemlagad tårta är:

färdiga smycken;
frukter;
strösocker och kakao;
choklad och chokladglasyr;
kola;
maräng;
konfektpasta.

Vart och ett av dessa material bör diskuteras separat. Även om det i de flesta fall är bäst att kombinera flera material. Men här beror allt på värdinnans fantasi, eller snarare på designen av hennes konfekt, uppfunnit av henne.

Hur man dekorerar en tårta till nyår och jul

Det finns många sätt att dekorera en jultårta. Det viktigaste är att tänka över "designen" i förväg. På nyårsafton kommer det helt enkelt inte att finnas tid för detta. Oerfarna konditorer bör i allmänhet öva i förväg med att förbereda material för dekoration. Detta kommer att spara mycket tid den 31 december.

För att förenkla uppgiften är det vettigt att inte bli förbryllad av att dekorera sidorna. Om det behövs räcker det att täcka dem med en liten mängd grädde blandat med kaksmulor eller malda nötter.

Men det är dags att återvända till en mer detaljerad beskrivning av materialen för att dekorera toppen av hemgjorda nyårskakor.

Färdiga smycken

Kanske är detta det enklaste sättet att dekorera en efterrätt. Nästan varje stad har nu en butik där du kan köpa en mängd olika socker- eller chokladfigurer för att dekorera tårtor och bakverk.

Det räcker förstås inte att bara köpa figurer. Först måste du tänka över kompositionen för att välja de nödvändiga elementen. Dessutom måste du förbereda ytan på det framtida konfektyrmästerverket genom att göra en bakgrund för den framtida kompositionen. Dessa kan vara kakao, strösocker eller glasyr.

Frukter

Att dekorera en nyårstårta med färsk frukt kräver inte heller speciella färdigheter och mycket ansträngning. I det mest extrema fallet kan de helt enkelt spridas ut på ytan av konfektyren insmord med grädde. Men det är bättre att koppla ihop din fantasi och bygga något mer intressant, till exempel: lägg ut en inskription eller gör stiliserade figurer av en julgran eller en snögubbe av fruktbitar.

De bästa alternativen för dekoration är jordgubbar, bananer, vinbär, vindruvor, kiwi och ananas. Men du kan använda andra representanter för fruktfamiljen. Huvudsaken är att deras smak kombineras med smaken av själva produkten.

Pudersocker och kakao

Detta alternativ för att dekorera en nyårstårta kommer redan att kräva några konstnärliga färdigheter och flit. Men samtidigt är det bra för nybörjare konditorer, eftersom det inte innebär användning av specialverktyg och förberedelse av ytterligare material.

För att dekorera en tårta med kakao eller strösocker räcker det att skära ut en stencil av det önskade mönstret från papper i förväg, lägg den på kakans yta och strö rikligt med ovanstående material. Sedan avlägsnas stencilen försiktigt, och det avsedda mönstret förblir på kakans yta.

Det är värt att varna direkt: det är bäst att strö över din konfektyrprodukt med en sil. Tack vare denna enhet kommer pulverformigt material att ligga jämnt på kakans yta.

Strö med vad exakt? Allt beror på bakgrundsfärgen. Om kakans yta är täckt med en ljus kräm, görs ritningen bäst av kakao, och vita strössel kommer att se ljusare ut på chokladglasyr och bara en mörk kaka. Du kan också kombinera dessa element, till exempel: strö hela kakan med kakaopulver och gör ett mönster av strösocker ovanpå.

Förresten, stencilen behöver inte vara gjord av papper. Mycket vackra ritningar erhålls med spetsservetter. Enda nackdelen här är att det blir nästan omöjligt att tvätta spetsen senare.

Choklad och chokladglasyr

Att dekorera en tårta med choklad kommer aldrig att gå ur mode. Även en enkel fyllning med chokladglasyr ser ganska presentabel ut. Dessutom kan även den mest oerfarna värdinnan laga den. För detta måste du ta:

choklad (utan tillsatser) - 100 g;
mjölk - 75 ml (5 matskedar).

Choklad ska delas i bitar, lägg i en värmebeständig skål smord med smör, häll mjölk och lägg i ett vattenbad. Blandningen måste hela tiden röras om. Frostingen är klar när chokladen är helt smält. Den optimala badtemperaturen är 40°C.

Nästan samma sak görs för vit glasyr:

vit choklad - 100 g;
pulveriserat socker - 100 g;
mjölk - 30-50 ml (2-3 matskedar).

Bryt chokladen i en skål smord med smör, tillsätt strösocker och hälften av den angivna volymen mjölk. Ställ skålen i ett vattenbad. Rör blandningen hela tiden tills chokladen är helt smält. Ta av från värmen, häll i resten av mjölken och vispa väl. Förresten, om du lägger till matfärg till en sådan glasyr, kan den göras inte bara vit.

Båda dessa glasyralternativ är bra för att hälla upp kakans yta. Och då kan du göra vad som helst: strö över pulver eller kakao, installera färdiga figurer eller gör dekor av färsk frukt.

Men du kan göra det annorlunda genom att dekorera tårtan med figurer eller inskriptioner från själva chokladen. Det är inte svårt att göra detta. Detta kommer dock att kräva ett extra verktyg - en konditoripåse eller spruta.

För att göra en sådan prydnad måste du först också förbereda stenciler eller formar. Schablonen kan skäras ur folie. Dessutom är allt enkelt. Choklad smälts i ett vattenbad, hälls i en konditoripåse eller spruta och pressas ut längs konturen av den framtida dekorationen på en plan yta täckt med pergament. Sedan flyttas pergamentet försiktigt till kylen. Efter fullständig stelning med figurer eller dekorativa element kan du dekorera kakan. Med en form (klyscha) är det ännu lättare. Den smälta massan hälls i den och skickas till kylskåpet.

På detta sätt kan du göra nästan vilken dekoration som helst, från elementära bårder, julgranar eller snöflingor till komplexa chokladkompositioner. Enda varningen, på tårtan måste chokladfigurer placeras jämnt, så att när den skärs i bitar får alla en liten chokladgodis.

Kola

Utmärkta dekorationer erhålls från vanlig sockersirap, d.v.s. från karamell. För att förbereda det behöver du:

socker - 200 g;
vatten - 150 ml;
vinäger essens - 5 droppar (du kan använda en lösning av citronsyra - 10 droppar).

Blanda socker med vatten och sätt på en långsam eld. Blandningen måste hela tiden röras om så att sockret är helt upplöst. Så snart detta händer, tillsätt vinägeressens eller citronsyra till lösningen och fortsätt koka tills den tjocknar, rör hela tiden om massan med en sked.

För att göra karamellfigurer eller dekorativa element behöver du en kliché. Du kan skära den inuti halvan av potatisen. Den resulterande formen måste doppas i varm karamell och läggas på en kall tallrik smord med vegetabilisk olja. Karamell kommer att fastna på plattan, samtidigt som den behåller den önskade formen. Under tiden har den inte frusit figuren helt, du kan ändra den lite: böj den eller lägg till textur.

Maräng

Utan att riktigt anstränga sig kan du dekorera tårtan med maräng. Men först måste du förbereda själva massan. För detta måste du ta:

ägg - 5 st. (endast proteiner behövs);
socker - 250 g.

Vispa äggvitorna tills det bildas ett stabilt skum. Tillsätt sedan gradvis - 1-2 matskedar - socker, fortsätt att vispa ordentligt. När allt socker har körts ner i massan måste det fortsätta vispa i minst 15 minuter till för att bilda en tillräckligt tät struktur.

Basen till marängen är klar. Vad som händer sedan beror på designen. Du kan baka många små pärlor för att dekorera kakan jämnt eller lägga ut ett mönster eller en inskription. Och du kan göra flera stora "pajer", vilket ger protein-sockermassan, till exempel konturerna av ett slott med torn, innan du bakar.

Maräng ska bakas vid en temperatur av cirka 100 ° C, på en plåt täckt med bakplåtspapper. Du kan sprida massan på den både med hjälp av en konditoripåse och med en vanlig sked.

konfekt mastix

Tja, med detta material kan du göra vad som helst. Det finns redan en plats för fantasy att ströva omkring. Med hjälp av mastix kan vilken kaka som helst förvandlas till ett riktigt konfektyrmästerverk. Det är sant att för att förbereda söt mastix och arbeta med det måste du ha vissa färdigheter, både kulinariska och konstnärliga. Därför, innan du fattar ett slutgiltigt beslut till förmån för denna typ av inredning, är det vettigt att öva.

Det finns många recept för att göra konfektmastik. Men för hemmabruk är mjölkversionen av detta material bäst lämpad. Saken är den att den är universell. Den kan användas både för att täcka hela kakan (täcka) och för att skulptera olika figurer och dekorativa element.

Du kan förbereda en sådan mastix från följande produkter:

torr mjölk - 180 g;
kondenserad mjölk - 180 g (1 burk);
strösocker - 180 g;
citronsaft - 1 matsked.

Blanda mjölkpulvret med strösocker väl i en djup skål. Tillsätt citronsaft där och blanda allt ordentligt igen. Sedan bör kondenserad mjölk tillsättas till blandningen. Detta bör göras i flera steg, varje gång blanda den resulterande massan ordentligt. Först kan du blanda med en sked, sedan måste du knåda mastixen med händerna, som deg. Förresten, så att den söta massan inte fäster starkt vid dina händer, kan du smörja dem med en liten mängd vegetabilisk olja eller strö över stärkelse.

Som ett resultat bör du få en homogen, något gulaktig, degig massa, som måste lindas in i matfilm och skickas till kylskåpet i en halvtimme. Efter det kan du arbeta med mastix.

För att ge mastiken någon annan färg, under knådningsprocessen, måste du lägga till någon form av färgämne till den. Vi pratar naturligtvis om naturliga färgämnen. Som sådan kan du använda juicer av grönsaker och frukter.

För att täcka kakan måste mastiken rullas ut och försiktigt appliceras på den jämna ytan av kakan. Efter det skär du bort överflödiga materialbitar. För att mastixen ska rullas ut bättre måste du göra detta på en yta beströdd med stärkelse.

Det är inte nödvändigt att slänga de skurna bitarna. Mastiken kan rullas om och skära ut några ytterligare dekorativa element. Och du kan göra några "korvar" och väva en pigtail och få en originalkant längs hela gränsen på kakan.

När det gäller figurerna är allt ganska enkelt. Mastikens struktur är mycket lik plasticine, och du kan också arbeta med den. Men för att limma ihop två eller tre fragment av flerfärgad mastix måste du smörja de limmade bitarna med vatten med en vanlig borste.

Nyårstårta tema

Som har nämnts upprepade gånger ovan måste designalternativet för nyårstårtan tänkas ut i förväg. Naturligtvis är det mest acceptabla temat en mängd olika nyårssymboler.

Det enklaste alternativet är att dekorera kakan med julgranar, snöflingor eller göra den i form av en klocka, vars visare närmar sig midnatt. Men du kan också drömma om.

En grangren dekorerad med två eller tre bollar kommer att se vacker ut på ytan av nyårstårtan. Du kan göra en sådan dekoration antingen monokrom - med hjälp av strösocker eller kakao, eller färgad med flerfärgad glasyr eller mastik.

På liknande sätt kan du förvandla ytan på kakan till en riktig bild. En snötäckt gren av bergsaska med domherrar som sitter på den kommer att se ljus och festlig ut. Materialen är desamma - glasyr och mastik, och du kan använda riktiga vinbär för att skapa en massa bergaska.

Vill du dekorera tårtan med voluminösa figurer? Inga problem. Även en oerfaren "skulptör" kan forma en hel familj av snögubbar eller en sorts pingviner av mastix. Om du placerar dem bland julgranar gjorda av choklad eller mastix får du en utmärkt nyårsberättelse. Tja, kulinariska specialister med uppenbara böjelser för konstnärlig konst kan också hålla fast vid mer komplexa figurer, till exempel: vita björnar från tecknade serier eller en hel djurpark med djur som rullar nerför en isrutschbana.

Kakan kommer också att vara intressant, vars yta presenteras i form av en istäckt damm (blåaktig glasyr) på vilken roliga karaktärer, gjorda igen av choklad eller mastix, rider. I det här fallet kan kanterna på kakan göras i form av snödrivor av vispgrädde eller grädde.

Glöm inte att kakan inte behöver vara rund eller fyrkantig. En efterrätt i form av en julgran kommer att se bra ut på bordet. Samtidigt kan den övre delen läggas ut från bitar av kiwi, pudra "grenarna" med strösocker eller sprida snö från grädden på dem.

Du kan använda andra former: en flaska champagne, en påse med presenter, ett ymnighetshorn och slutligen bara en julkula. Fantasy är inte begränsad här. Så fortsätt så!

Gott nytt år och... god aptit!

Video "Dekoration av nyårstårtan"

Hur gör man en tårta för det nya året? Du vill alltid att det inte bara ska vara välsmakande, utan också vackert, originellt och på något sätt kopplat till nyårstemat.

Tårta är en rätt som serveras som efterrätt till teet efter nyårsmiddagen.

Visst kan du bjuda på det istället eller frodigt, men en tårta är en tårta, och hur klarar du dig utan den på denna vackra nyårsafton.

Nyårstårta - rulle "Bär i snön"

Ingredienser:

Kex:

Ägg - 5 st.
Socker - (150 + 50 g.)
Mjöl - 1 msk.
Mjölk - 2 msk. l.
Luktfri vegetabilisk olja - 4 msk. l.
Vanillin
Spraya för form
Form 28x43 cm
Bär hallon, blåbär, körsbär 50 - 60 gr.
Kokosflingor - 30 - 40 gr.

Grädde:

Vispgrädde med mer än 30% fetthalt - 500 ml.
Socker - 2/3 msk.
Grädde - Philadelphiaost (eller liknande) - 200 gr.
Vanillin eller vaniljsocker

Impregnering:

Varmt vatten - 50 - 60 ml.
Socker - 1,5 dessertskedar
Likör - 1 dessertsked

Matlagning:

Separera äggvitorna från äggulorna, vispa äggulorna med en mixer och tillsätt gradvis 150 gram socker, mjölk och smör i små portioner

Tillsätt mjöl, vanilj och manuellt, med en spatel, blanda ner i massan

Vispa vitorna separat i en skål, häll 50 gram socker i små portioner för att få ett fluffigt skum

I tre tillsatser, tillsätt de vispade proteinerna till äggulamassan och blanda försiktigt

Vi täcker formen med bakplåtspapper, smörjer den med en spray, du kan använda enkel luktfri olja, häll degen i den, jämna ut den över hela ytan

Vi skickar den till ugnen, uppvärmd till 170 grader i 10 - 12 minuter

Vi sprider den resulterande kakan från formen, tar bort papperet, täcker den med en handduk och låter den stå i 5 - 7 minuter så att den svalnar något och mjuknar

Medan rullen är varm, med hjälp av bakplåtspapper som tagits bort efter bakning, förvandlar vi den till en rulle och ställer den åt sidan för att svalna.

Vi förbereder grädden, för detta, häll grädden i skålen, slå dem med en mixer, tillsätt gradvis socker

Lägg nu ut gräddosten separat, lägg 3 - 4 matskedar vispad grädde i den och vispa med en mixer tills den är slät

Vi flyttar osten till grädden, blanda för att få en homogen tjock kräm

Vi förbereder impregneringen för rullen, blanda vatten med socker och sprit

Vi viker ut rullen, blötlägg den med den förberedda impregneringen

Efter det, smörj in med ett lager kräm

Vi lägger ut bären, om du hade dem frysta måste de först tinas, om på burk, rinna av saften och låt den rinna av helt

Slå nu försiktigt in rullen igen, du behöver inte klämma på den.

Vi sprider kexen på en platt skål och täcker försiktigt med grädde på alla sidor

Strö kokos ovanpå

Vi sprider bären i valfri form på ytan

Ovanifrån kan hela verket spritsas lätt med strösocker.

Sockerkaka Krossat glas med gelé

Vi förbereder en mycket välsmakande, festlig efterrätt, den är beredd av gelé. Det finns många matlagningsalternativ, så jag vill berätta mer detaljerat om de olika sätten, vad, vad som kan ersättas och hur det kan varieras

Ingredienser:

Färgad gelé 80-100 gr. – 3 paket
Gräddfil 10 - 15% fett - 400 gr.
Gelatin - 20 gr.
Socker - 100 - 150 gr.
Vanillin
Kokt vatten (för gelé)
Kiwi - 3 st.

Kex:

Ägg - 2 st.
Mjöl - 80 gr.
Socker - 80 gr.
Bakpulver - 0,5 tsk.

Matlagning:

När det gäller gelé måste du ta en annan färg, till exempel jordgubbe, citron, apelsin, vinbär. Du kan också använda frukt, kiwi togs som ett exempel, för att få en grön färg, och du kan också ta vanligt gelatin, i vilket tillsätt färgämne och juice för smak.

Ju fler olika färger, desto vackrare blir vår produkt.

Om du lägger till frukt, använd en av dem - kiwi, persikor, ananas eller apelsin

Först och främst föder vi upp gelé. Varje paket har instruktioner om hur man gör det korrekt. Den enda avvikelsen är att halvera mängden varmvatten, det vill säga om det står 200 gram varmvatten på förpackningen, använd 100 - 120 gram. inte mer

Låt den svalna och ställ den i kylen för att svalna.

Om du inte använder färdiga geléer, utan gelatin med juice, måste mängden vätska också minskas med 2 gånger

Vi rengör kiwi, skär dem i stora kuber

Vi förbereder gräddfilsfyllning, löser gelatin, mängden vatten är 2 gånger mindre än enligt instruktionerna

När gelatinet svällt, värm det tills det är helt upplöst, låt det inte koka upp, låt det svalna

Lägg gräddfil, socker i en skål och blanda med en mixer tills sockret är helt upplöst.

Häll sedan det kylda gelatinet i en tunn stråle och blanda tills hela massan av gräddfilsfyllning är homogen.

Efter att den färgade geléen stelnat tar vi ut den ur kylen och sänker glaset till nivån för gelémassan i varmt vatten i några sekunder så att massan släpar efter glasets väggar

Vi sprider det på brädan, skär det godtyckligt i bitar av olika storlek och form

Lägg all gelé, fruktbitar i en skål, häll i gräddfilsfyllningen och blanda försiktigt

Häll massan i formen, jämna till så att bitarna inte sticker ut över nivån för gräddfilsfyllningen och ställ i kylen tills de är helt stelnade

Efter härdning, lägg kakan ur formen på ett fat och kakan är klar, den kan serveras i denna form, men det är bättre att tillaga den på ett kex

Laga en kex, för detta kör vi ägg i en skål, häller socker och vispa med en mixer för att få ett bra skum

Tillsätt bakpulvret till det siktade mjölet, häll det i äggen och knåda degen med en mixer på låg hastighet

Vi tar formen, i diameter ska den motsvara diametern på din gelékaka, täck botten med bakplåtspapper och smörj med vegetabilisk olja

Vi sprider degen i en form, jämnar ut ytan, skickar den till ugnen på 180 grader i 30 minuter, följ och kontrollera beredskapen med en enkel trätandpetare

Vi kyler det färdiga kexet, tar det ur formen, blötlägger det med impregnering, det kan vara gräddfil med socker, frukt eller bärsirap, efter eget gottfinnande behöver vi bara mjuka upp kexet

Vi lämnar kexet ett tag så att det blötläggs, och vid denna tid sänker vi formen med kakan i en stor skål med varmt vatten så att ytan smälter något.

Bred försiktigt ut gelédesserten på kexet

Skär kanterna på kexet i storlek.

Det blev vackert, festligt och mycket gott, god aptit.

Den är gjord av små choklad, pistagekakor fyllda med den mest delikata, läckra grädden, med smak av glass.

Ingredienser till en form med en diameter på 22 cm:

Tårtbollar:

Kex - 300 gr.
Kondenserad mjölk - 4 - 5 msk. l.
Smör - 50 gr.
Mjuk keso - 100 gr.
Mjölk - 4 msk. l.
Kakao - 2 msk. l.
Oskalade pistagenötter - 200 gr.

För grädde:

Ägg - 2 st.
Mjölk - 400 ml.
Majsstärkelse - 2 msk. l. (eller potatis)
Vaniljsocker - 1 påse (10 gr.)
Kondenserad mjölk - 200 ml.
Mjuk keso - 200 gr.
Gelatin - 20 gr. + 100 ml. mjölk

Matlagning:

Låt oss först förbereda bollar från potatiskakan, för detta måste de vanligaste kexen utan strö och russin krossas i en matberedare eller rivas på ett fint rivjärn

Tillsätt kondenserad mjölk, mjukt smör och mjuk keso till de förberedda smulorna, du kan använda Activia, blanda allt i en matberedare

Vi delar den resulterande massan i 2 delar, tillsätt kakao till en, rör om och ställ åt sidan för nu

I den andra delen, lägg till de skalade pistagenötterna och mal allt igen i en mixer

Det visar sig så vackra och redan läckra ingredienser för kakor

Vi lägger till lite mjölk till varje del så att massan blir i form av en tjock vaniljsåsdeg och det är bekvämt att skulptera bollar från dem

Rulla till bollar ungefär lika stora.

Vi lägger formen på skålen, smörjer den med luktfri vegetabilisk olja, limmar bakpappret utskuret i en remsa på det, så att det senare skulle vara bekvämare att separera kakan

Vi lägger kakorna tätt på botten av formen, varefter vi skickar dem till kylskåpet

Vi är engagerade i grädde, häll gelatin i en skål, häll det med mjölk, rör om och låt svälla under den tid som anges på förpackningen

Vi gör vaniljsås, kör ner ägg i en skål, häll ut vaniljsocker och majsstärkelse, börja blanda

Häll mjölk i delar, rör om tills det är slätt, så att det inte blir några klumpar

Vi sätter skålen på en stor eld, när massan värms upp börjar ånga strömma från den, minska värmen till ett minimum och låt krämen tjockna väl

När krämen tjocknat, koka den i ytterligare 1 minut, rör om ordentligt hela tiden så att inga klumpar bildas, det tar 10-15 minuter, men du måste fokusera på krämens tjocklek

Vi flyttar grädden till en djup skål, tillsätt mjölkgelatin, rör om och slå med en mixer

Häll den kondenserade mjölken, vispa igen tills den är slät, bred ut keso, förbered grädden med en mixer

Vi överför några matskedar av den färdiga grädden till en annan skål och lägger den i kylskåpet i 10 - 15 minuter, den här delen kommer att gå till att dekorera kakan

Häll grädden i formen, ställ in i kylen

Vi lägger den förtjockade grädden i en kulinarisk spruta, eller så kan du använda en majonnäspåse, skär av botten, skölj, det kommer att vara bekvämt att fylla den och använda den

Vi pressar gräddbollarna över kakans yta, du kan lägga kakao till grädden eller strö över riven choklad, skicka kakan till kylen i minst 4 timmar, och det är bättre att lämna den där hela natten

Ta försiktigt bort formen, strö över kakaopulver

Det här är en så vacker, läcker och mör tårta

Videorecept på chokladtryffelkaka

Original chokladkaka för det nya året

Lätt att förbereda, tar väldigt lite tid, du kan laga det i förväg, denna mycket saftiga och läckra efterrätt

Nödvändig:

Mjöl - 250 gr.
Socker - 300 gr.
Soda - 1,5 tsk
Salt - 1 tsk
Kakao - 55 gr.
Ägg - 2 st.
Smör - 60 gr.
Olivolja - 60 gr.
Mjölk - 260 ml.
Vaniljextrakt - 2 tsk
Vinäger 6% - 1 msk. l.

Ganache:

1 del choklad
1 del grädde 30% fett
10% smör

För att dekorera tårtan:

Choklad - 3 typer av 1 bar på 90 gr.

Låt oss börja laga mat:

Blanda alla torra ingredienser i en skål - mjöl, socker, läsk, salt, kakao

Tillsätt ägg, olivolja, smör, mjölk, vinäger och vaniljextrakt, om du inte har extrakt så behöver du inte tillsätta något mer

Allt detta blandas med en mixer.

Vi förbereder formen, täcker bakplåten med en bakmatta, du kan använda papper, ställ in en löstagbar form med en diameter på 18 - 20 cm. Smörj den med vegetabilisk olja, eller klä den med pappersremsor från insidan

Om du har en form med större diameter måste du ta fler ingredienser för att göra kakan hög

Häll degen i formen, tänk på att degen kommer att jäsa bra under gräddningen, så välj en form med höga kanter

Vi sätter in i ugnen på 175 grader i 50 - 60 minuter

Kexet är klart, ta försiktigt bort formen från den

Skär av toppen av kexet med en kniv, gör en plan yta.

Kex kan och bör göras i förväg, slås in i matfilm och ställs i kylen ett dygn

För att förbereda ganache för en sådan tårta behöver du cirka 90 gram choklad, 90 gram grädde och 18 gram smör

Vi lägger skålen i ett vattenbad, eller så kan du smälta i mikrovågsugnen, ställa in tiden på 15 sekunder och ta det sedan. Rör om och ställ igen i 15 sekunder, i 4 - 5 steg får du en ganache med den konsistens som krävs för att applicera den på kexet

Bred försiktigt ut chokladganachen ovanpå kakan.

Du kan helt enkelt dekorera tårtan med valnötter, hemma

Här är det så saftigt, fuktigt erhållet utan ytterligare impregnering

Låt oss nu försöka göra den här kakan särskilt attraktiv. Först kommer vi att göra stenciler av näsan, öronen och nospartiet på papper - det här kommer att vara hundens nosparti

Lägg den vita chokladen bruten i små bitar i en kulinarisk påse. Doppa den i varmt vatten för att smälta, gör samma sak med mjölk och mörk choklad

Vi lägger ut bakplåtspapper på stencilen och applicerar choklad enligt mönstret.

Vi skickar de förberedda chokladdelarna till kylskåpet.

Fördela den härdade chokladen ovanpå ganachen.

Här är ett sådant nyårsmirakel visar sig

Hur man dekorerar en nyårstårta med egna händer

Varje värdinna, som förbereder en tårta för nyårsbordet, försöker göra den vacker, original och bli en riktig dekoration.

Här är några exempel på enkla inredningsidéer du kan göra hemma.

Själva tårtan kan göras till exempel baserad på Honungstårta

eller bara baka ett kex och blötlägg det i sirap

Alla dessa dekorationer är inte svåra att utföra, du kan göra dem hemma genom att lägga till lite fantasi.

Trevlig fredag, vänner! Tack för att du besökte mig för ett annat recept, jag hoppas att det kommer in i spargrisen för dina favoritdesserter)

I flera dagar var mina tankar upptagna med att jaga information i mitt huvud för att komma på ett recept till nyårsbordet. Först uppstod bilden av att kakan skulle vara gjord av chokladkakor, och krämen måste vara vit, det återstår att komma med sådana kakor som inte skulle vara för tunna och inte för tjocka och välja en kräm som skulle älskas av alla , eftersom nyårsgodisen inte borde vara "för en amatör", som de säger. Alla borde vara nöjda med en söt goding, även om turen kommer till honom på andra eller tredje dagen))

Generellt sett är jag emot att fattiga kvinnor står vid spisen hela den 31 december och försöker laga rätter som kan fylla hela bordet. Att vara så uppmärksam på mat, förstår du, är rent nonsens. Tillbringa bättre tid med nära och kära, träffa vänner eller ta en promenad runt nyårsstaden, flyg till ett annat land, ring någon du inte har ringt på länge, skapa ett mirakel för någon, uppfyll någons dröm, se efter hundrade gången ödets ironi, i slutet trots allt, men ägna bara inte de sista timmarna av detta år åt att laga mat))

Jag försökte komma på ett recept som inte borde ha fel, som inte tar mycket tid och vars smak kommer att tilltala många. Vad som är viktigt, kakan förvaras i kylen i 5 dagar och den blir bara godare, så kön når den definitivt)

Ingredienser

Kakor:

mjöl - 360 g
smör - 200 g
strösocker - 170 g
bitter choklad - 100 g
kakao - 45 g
raffinerad vegetabilisk olja - 30 ml
äggulor - 3 st
bakpulver - 1,5 tsk
salt - 0,5 tsk

Grädde:

mascarpone - 300 g
kondenserad mjölk - 300 g
vanilj extrakt

Glasyr:

Bitter choklad - 100 g

Matlagning

Smält chokladen och rör ner smöret i rumstemperatur, ställ in i kylen för att tjockna massan.
Blanda mjöl med kakao, strösocker, salt och bakpulver, du kan blanda allt med en visp för att göra blandningen homogen. Tillsätt äggulor och vegetabilisk olja till de torra ingredienserna (välj en luktfri olja av god kvalitet, om inte, byt ut den mot vatten).
Tillsätt sedan chokladsmör till blandningen och knåda degen. Du bör få en deg som är behaglig i konsistensen, som inte fastnar på dina händer, om du inte kan uppnå en liknande konsistens, som på bilden, tillsätt sedan mjöl eller vatten om det behövs.

Dela den resulterande degen i 5-6 delar och packa varje del i matfilm (jag fick slut på matfilm i det här skedet, så jag slog in degen i folie). Skicka degen till kylen i en timme.
Förbered 5-6 ark bakplåtspapper, värm ugnen till 180C.
Nu tar vi ut en bit deg från kylen, kavlar ut den direkt på ett pappersark, ca 0,5 cm tjockt och ca 17 cm i diameter, och skär ut en cirkel från degen, du kan använda en tallrik eller ringar för en stencil. Lägg resterna åt sidan och knåda ytterligare en degbit som du kan skära stjärnor från för dekoration.
Kavla ut alla degbitar på detta sätt och skicka allt direkt på pappersark till kylen i en halvtimme.
Sedan tar vi ut en i taget, lägger den på en plåt och gräddar varje kaka i 15 minuter. Och viktigast av allt, den färdiga kakan kommer att vara ömtålig tills den svalnar, så du måste kyla den utan att ta bort den från bakplåtspappret.
När kakorna är klara att svalna kan de säkert tas bort från pappret och staplas för montering.

Jag valde den grädde som är lättast att tillaga, men läcker, den passar bra till smaken av kakor. Du måste vispa mascarponen fluffig och gradvis hälla i, vispa, kondenserad mjölk och vaniljextrakt. (Grädden blir för tunn om du väljer produkter av dålig kvalitet, så försök att köpa alla ingredienser av god kvalitet. Nyligen har kvaliteten på vitryska mascarpone blivit mycket bättre, om det tidigare var mer som ostmassa i smaken, nu är det värt en produkt som jag kan rekommendera. Tja, försök att inte köpa billig kondenserad mjölk, du måste läsa sammansättningen och se till att burken har inskriptionen "hel kondenserad mjölk med socker." Tja, eftersom vi pratar om produkter, kommer jag att notera att smaken naturlig vanilj och naturligt vaniljextrakt inte har något att göra med vad de säljer på de kulinariska avdelningarna med etiketten "vaniljsocker. Så försök leta efter naturlig vanilj i baljan och naturligt extrakt, du förstår själv att det är värt Det).
När krämen är klar måste en del av den överföras till en konditoripåse, om du vill dekorera tårtan med en inskription, som jag gjorde. Resten av krämen kan säkert fördelas över kakorna och samla ihop kakan.
När kakan är monterad kan du dekorera den för att förenkla nyårsmatlagningen, jag råder dig att göra chokladglasyr, allt är väldigt enkelt här - smält bitter choklad, fördela den över en bit folie, fäst folien med chokladsidan till kakan, jämna till den så att chokladen tar tag och skicka allt till frysen i en timme.
Ta försiktigt bort folien från den kylda kakan, om det finns slarviga områden någonstans - oroa dig inte, dessa ögonblick kan dekoreras med stjärnor, som jag föreslog att göra av degrester.
Det sista steget kommer att vara att göra en inskription från grädden, som jag rådde dig att lämna i en konditoripåse, och även servera en tårta med en tänd tomtebloss, för atmosfären))

Tja, om du har några frågor, fråga gärna, jag hjälper dig. Jag kommer verkligen att försöka förbereda ett annat recept, men jag kan inte lova detta, för jag kommer att flyga från Minsk innan nästa fredag kommer)

Jag säger inte hejdå, jag kommer definitivt tillbaka i år, så jag vill bara önska dig en trevlig helg, vi ses snart!)