Tårta gjord av färdig maräng utan bakrecept. Marängkaka recept utan bakning

Marängkaka med nötter – bara namnet får det att vattnas i munnen. Kakan kräver inte bakning. Förbered den av smulad maräng (färdig eller hemlagad - receptet kommer senare), med nötfyllning, kyl och servera med bärsås gjord på sylt eller bär. Bär kan vara färska eller frysta.

För att göra en marängkaka behöver du:

100 gr. grovt smulade marängkakor

gräddfil 450 ml

lätt rostade nötter (valnötter, hasselnötter, hasselnötter)

två matskedar konjak, likör

tesked kakaopulver

Bärsås: 200 gr. sylt eller bär, 2 matskedar strösocker, saft från en halv citron, rivet skal.

tryck ut marängen i botten av pannan

Lägg papper på botten och sidorna av formen. Smula ner marängen. Tillsätt en fjärdedel av den smulade marängen och tryck ut smulorna i botten.

Hacka nötterna, krossa dem och rosta dem lätt.

Vispa gräddfilen till ett tjockt, tätt skum. Tillsätt de kokta nötterna och två tredjedelar av resterande maräng. Häll konjak eller likör i blandningen (du kan använda syltsirap). Vispa. Lägg blandningen ovanpå marängen i formen och jämna till ytan. Toppa med resterande marängsmulor. Täck pannan med ett lock eller papper och frys i tolv timmar.

Gör en bärsås av sylt eller bär (jordgubbar i det här fallet). Mosa till en puré och passera genom en sil. Mal purén med strösocker och zest. Tillsätt citronsaft.

För att göra en marängkaka behöver du:

100 gr. grovt smulade marängkakor

gräddfil 450 ml

lätt rostade nötter (valnötter, hasselnötter, hasselnötter)

två matskedar konjak, likör

tesked kakaopulver

Bärsås: 200 gr. sylt eller bär, 2 matskedar strösocker, saft från en halv citron, rivet skal.

tryck ut marängen i botten av pannan

Lägg papper på botten och sidorna av formen. Smula ner marängen. Tillsätt en fjärdedel av den smulade marängen och tryck ut smulorna i botten.

Hacka nötterna, krossa dem och rosta dem lätt.

Gör en bärsås av sylt eller bär (jordgubbar i det här fallet). Mosa till en puré och passera genom en sil. Mal purén med strösocker och zest. Tillsätt citronsaft.

Jag älskar verkligen maränger och allt som har med maränger att göra. Det är mört, krispigt och när det är toppat med nötter, och inte bara med jordnötter, är det fingerslickande gott.

Idag var jag för lat för att plocka isär ugnen och, som om jag hade beställt, dök upp minnen av en tårta utan bakning. Jag köpte maränger i en butik, flerfärgade: de är inte dyra, så jag brydde mig inte om att göra dem. Kakan tillagas väldigt snabbt, enkelt och lätt. Det visar sig mycket gott: delikat grädde baserad på kondenserad mjölk, knapriga nötter och luftig maräng. Det är inte fy skam att servera ett sådant mirakel på julbordet. Om du inte gillar det för sött, lägg till katrinplommon: kombinationen är mycket intressant och otroligt välsmakande.

Produktsammansättning

200 gram maräng: valfri storlek och vilken färg som helst;
400 milliliter kondenserad kokt mjölk;
110 gram smör;
60 gram valfria nötter;
två matskedar riven choklad.

Steg-för-steg tillagningsprocess

Eventuella nötter som du kommer att använda för att göra kakan måste först stekas: i en torr stekpanna eller i ugnen. Och mal sedan med en kavel eller i en mixer.
Kokt kondenserad mjölk är lätt att tillaga av vanlig mjölk, se länken.
Förresten kan du använda kola istället för kondenserad mjölk.
Överför den kokta kondenserade mjölken i en djup skål, tillsätt mjukt smör och vispa allt med en mixer. Krämen är klar.
Vi lägger ringen från springformen på serveringsfatet (men du klarar dig utan att använda den).
Smörj marängen med grädde på alla sidor och lägg i formen.
Vi bildar det första lagret: du kan göra varje lager en annan färg. Fyll de tomma utrymmena som finns kvar när du lägger ut det första lagret med bitar av maräng.
Strö allt med nötter och börja lägga ut nästa lager maräng. Vi strö den också med nötter.
Vi fortsätter på detta sätt tills alla produkter är borta. Vi designar toppen i form av en rutschkana.
Ta bort ringen, riv chokladen på ett fint rivjärn och strö över kakan.
Vi serverar tårtan till bordet: alla tar så många bitar maräng på sin tallrik som de vill.

Njut av ditt te.

1. Först förbereder vi lemon curd:

Tvätta citronen noggrant med varmt vatten. Du kan använda den hårda delen av svampen. Eftersom receptet kommer att kräva zest, måste du tvätta bort alla skadliga ämnen som vanligtvis används för att behandla citrusfrukter från skalet så att de kan lagras bättre. När citronen är tvättad, torka av dess yta med en servett, dra sedan av skalet i ett tunt lager - bara den gula delen;

Överför skalet till en skål, tillsätt strösocker och mal alltsammans med en matsked. Låt blandningen sitta i 30 minuter;

Bryt ägget i en liten kastrull, tillsätt äggulan där och vispa dem lätt med en visp. Tillsätt sedan skalet, sockret och majsstärkelsen till äggen, blanda innehållet i kastrullen tills det är slätt;

Pressa ur saften från citronen och tillsätt den till resten av ingredienserna. Du behöver 70 ml juice. Blanda allt väl igen;

Sätt kastrullen på låg värme och låt koka upp under ständig omrörning, ta sedan kastrullen från värmen. Det är nödvändigt att alla sockerkristaller löses upp och ostmassan tjocknar;

Häll en nypa salt i en kastrull, tillsätt smör, blanda noga och ställ ostmassan i kylen i 12 timmar. Till pajen behöver vi 280 gram lemon curd.

2. Förbered tårtan:

Smörj en springform med en diameter på 20 cm och ett djup på 6 cm med en bit smör. Du kan ta en form av en annan storlek, men det här är den som är perfekt för tårtan. Vi fodrar formens botten och sidoväggar med bakplåtspapper så att papperet sticker ut utanför formens övre kant med 3 cm;

Lägg kakorna i en skål och knåda till smulor, tillsätt sedan en fjärdedel av smulorna för att dekorera den färdiga kakan, och tillsätt smör till resten. Blanda kakorna och smöret noggrant, lägg sedan blandningen på botten av formen, jämna till och ställ formen i kylen i 10 minuter;

Lägg nu marängerna i en separat skål och knåda dem till stora smulor;

Lägg hälften av glassen i en stor behållare, tillsätt marängen och hälften av lemon curd, blanda väl och fördela blandningen på kakbottnen, jämna till toppen med en spatel, strö över resterande kaksmulor, täck formen med hushållsfilm, täck toppen med ett lager folie och lägg undan över natten (i 12 timmar) i frysen;

Lägg över den återstående glassen i en lämplig skål, tillsätt den återstående lemoncurden och rör om tills den är slät. Lägg sedan blandningen i en behållare och lägg den även i frysen över natten.

3. Natten har passerat - vi går vidare till slutskedet:

Ta ut kakan ur frysen, låt den stå i rumstemperatur i 5 minuter, ta sedan bort folien och plastfilmen. Lossa kakan från formen och lägg den på ett fint brett fat;

Dekorera toppen av kakan med glass från behållaren, placera bollar på ytan av kakan;

Nu lägger vi vackert marängerna på glassen, strö över allt med silverströssel och sista handen – strö över strösocker.

4. Servera den färdiga kakan direkt innan glassen smälter!

Kiev-kaka har blivit Kievs kännetecken sedan sovjettiden och har erövrat många av de mest krävande kulinariska kritikerna. Det är fullt möjligt att återskapa den klassiska versionen av att förbereda desserten och dess många versioner själv hemma i ditt kök.

Hur man förbereder Kiev tårta?

Den klassiska Kiev-kakan är gjord av proteinkakor som tillsatts nötter.

Det är att föredra att baka kakorna på pergament, efter att ha ritat cirklar med önskad diameter.
Marängen används inte direkt utan får torka ytterligare i flera timmar.
När en Kiev-kaka görs bereds fyllningen på en vaniljsåsbotten med ägg eller äggulor och, utan att misslyckas, smör. Kakao, smakämnen och nötter kan läggas till.

Kiev tårta - recept enligt GOST USSR

Den ursprungliga sovjetiska Kiev-kakan, vars recept är så nära den klassiska som möjligt, är beredd med rostade hasselnötter, som kan ersättas med cashewnötter. Efter rostning måste hasselnötterna skalas. Dekorera desserten med kakrester blandat med nötsmulor och resterande grädde.

Ingredienser:

proteiner - 200 g;
mjöl - 45 g;
socker - 435 g;
vaniljsocker - 2 paket;
hasselnötter - 150 g;
smör - 250 g;
ägg - 1 st.;
mjölk - 150 ml;
kakao - 10 g;
konjak - 1 msk. sked.

Förberedelse

Vitan lämnas varma i 12 timmar och vispas sedan genom att tillsätta 50 g vanligt socker och ett paket vaniljsocker.
Blanda ner en blandning av nötter, 185 g socker och mjöl i vitorna, grädda 2 kakor i 140 grader i 2 timmar.
Vispa mjölk med socker, tillsätt socker, koka tills det är tjockt.
När grädden har svalnat, tillsätt den till smöret vispat med vaniljsocker.
Cognac blandas i ena halvan av grädden och kakao i den andra.
De dekorerar en klassisk Kiev-tårta genom att täcka kakorna med grädde.

Kiev tårta - ett enkelt recept

Om processen med långvarig beredning av kakor skrämmer dig och du inte vill förneka dig själv nöjet att njuta av din favoritefterrätt, kan du ta en enklare väg och göra en Kiev-kaka av färdig maräng, köpa den i en butik . Allt som återstår är att lägga till stekta nötter och dekorera efterrätten genom att blötlägga basen i grädde.

Ingredienser:

maräng - 300 g;
nötter - 150 g;
smör - 200 g;
kondenserad mjölk - 1 burk;
konjak - 1 msk. sked;
kakao - 1 msk. sked.

Förberedelse

Bryt marängen och blanda med de rostade nötterna.
I en ring insvept i film placeras lager av smulor med nötter och grädde av kondenserad mjölk, smör och konjak.
Ställ Kiev-kakan med maräng i kylen i flera timmar.
Ta bort ringen och dekorera desserten.

Kyiv sandkaka

Kiev-kaka är ett recept som kan skilja sig betydligt i sammansättning från originalet, men är inte på något sätt sämre i smak. I det här fallet använder de förutom maräng även maräng, vilket ger efterrätten mörhet. Gulorna används här till vaniljsås, vars sötma kan justeras.

Ingredienser:

ägg - 4 st.;
mjöl – 450 g och 2 msk. skedar;
socker - 380 g;
nötter - 150 g;
smör - 450 g;
ägg - 1 st.;
mjölk - 500 ml;
kakao - 1,5 msk. skedar;
gräddfil - 1,5 msk. skedar;
vanilj, konjak.

Förberedelse

Vispa vitorna genom att tillsätta socker.
Rör ner nötterna, grädda kakan i 2,5 timmar i 140 grader, låt svalna i ugnen.
Mal 2 äggulor, 180 g socker, gräddfil och 150 g smör.
Tillsätt mjöl och grädda 2 kakor.
2 äggulor kokas med resten av sockret, mjölken och mjölet tills det tjocknat.
Tillsätt vanilj och efter kylning smöret.
Blanda ner kakao till hälften av grädden.
De samlar in Kiev genom att varva kakor och grädde.

Kiev tårta med hasselnötter

Ett annat originalrecept som hjälper dig att framgångsrikt förbereda Kiev-kaka hemma med hasselnötter. Marängen här bakas med stärkelse, vilket ger spänst, och grädden utan mjöl, vilket bidrar till dess speciella ömhet. Istället för konjak är det tillåtet att tillsätta konjak eller inte använda alkohol alls.

Ingredienser:

ägg - 6 st.;
stärkelse - 4 msk. skedar;
hasselnötter - 150 g;
socker - 520 g;
smör - 400 g;
mjölk - 220 ml;
kakao och konjak - 1,5 msk vardera. skedar;
vanilj.

Förberedelse

Vispa vitorna genom att tillsätta 2 dl socker.
Rör ner nötterna, grädda 2-3 kakor i 140-120 grader i 3-4 timmar.
Blanda socker, äggulor och mjölk, lägg i ett vattenbad och brygg tills det tjocknat.
Efter kylning, rör ner smör vispat med vanilj, kakao och konjak.
Belägg kakorna med grädde och dekorera Kiev-kakan efter smak.

Kiev chokladkaka

Krämen för Kiev-kakan kan förberedas med tillsats av smält choklad, och produkten kan täckas med ganache på toppen. Detta gör att du kan få maximal chokladsmak av den färdiga efterrätten och samtidigt glädja smaklökarna från beundrare av den berömda Kiev-delikatessen och choklad.

Ingredienser:

proteiner - 6 st.;
stärkelse - 2 msk. skedar;
nötter - 200 g;
socker - 450 g;
smör - 200 g;
äggulor - 4 st.;
mjölk - 100 ml;

choklad - 450 g;
grädde - 300 ml;
rom essens.

Förberedelse

Äggvitan jäser i 24 timmar, vispas genom att tillsätta 1,5 dl socker.
Blanda nötter med stärkelse och grädda 3 kakor i 100 grader i 2-3 timmar.
För att göra ganachen, låt grädden koka upp, tillsätt 300 g choklad och rör om efter några minuter.
Mjölk kokas med socker.
Rör ner gulorna och chokladen, svalna, vispa med smör och romessens.
Tårtorna är belagda med grädde och dekorerade med Kiev-ganache.

Kyiv grillad tårta

Hemlagad Kiev-kaka, vars recept går ut på att tillsätta grillat kött till grädden, ger den mest intensiva nötsmaken. Resultatet kommer att tas emot med särskild förtjusning av de som har en söt tand i alla åldrar. Det är mest bekvämt att förbereda grillat kött på en silikonmatta, placera karamell på det för att stelna.

Ingredienser:

proteiner - 300 g;
mjöl - 45 g;
hasselnötter - 300 g;
socker - 520 g;
smör - 300 g;
ägg - 2 st.;
mjölk - 180 ml;
kakao - 50 g;
vanilj, konjak.

Förberedelse

Vispa vitorna genom att tillsätta 230 g socker.
Blanda 220 g nötter med mjöl, grädda 3 kakor i 140 grader, låt svalna i ugnen.
30 ml vatten blandas med socker, bringas, under omrörning, att koka och mörkna, och sedan kokas till karamell och blandas med nötter.
Häll blandningen på mattan, låt den stelna och mal i en mixer.
Blanda ägg, mjölk, socker, vanilj, koka tills det tjocknat, svalna.
Vispa grädden med smör, kakao och konjak, lägg på grillen, täck kakorna med det.

Kiev kaffekaka

Den ursprungliga Kiev-kakan med kaffearom kommer att vinna kaffeälskares hjärtan, kommer att vara ett utmärkt komplement till det söta bordet och det bästa slutet på alla hemsemester. För att komplettera krämen i det här fallet behöver du stark bryggd naturlig espresso, som helt enkelt ska blandas in i krämen när du skapar den.

Ingredienser:

proteiner - 200 g;
socker - 435 g;
hasselnötter - 200 g;
smör - 250 g;
ägg - 1 st.;
mjölk - 150 ml;
espressokaffe – 50 ml.

Förberedelse

Vispa äggvitan och 1,5 dl socker.
Tillsätt nötter, grädda 3 kakor i 140 grader i 2 timmar, låt stå i ugnen över natten.
Koka upp mjölk med socker.
Tillsätt det uppvispade ägget och kaffet och värm tills det tjocknat.
Rör ner den avsvalnade grädden i det vispade smöret och täck kakorna med det.

Tårta "A la Kiev" utan bakning

Kiev med färdig maräng och kakor ligger nära originalet i smaken, lika rikt och sött. För nötter kan du använda hasselnötter, cashewnötter eller ersätta dem med mer prisvärda jordnötter eller valnötter. Istället för charlottekräm på gulor passar även en snabbvariant gjord på smör och kondenserad mjölk.

Ingredienser:

maräng - 250 g;
nötter - 150 g;
kakor - 300 g;
smör - 350 g;
äggulor - 3 st.;
mjölk - 300 ml;
socker - 100-150 g;
vanilj.

Förberedelse

Bryt marängen och blanda med nötter.
Av kakor och 150 g smält smör, forma 2 kakor på film och ställ i kylen.
Brygg äggulorna med kokande mjölk med socker och vanilj, kyl och vispa med smör.
Blanda grädden med maräng och nötter, varva kakorna i formen och låt stelna.

Kiev tårta i en långsam spis

Modern Kiev-kaka kan tillagas med nymodiga prylar, till exempel en multicooker. Närvaron av endast en skål tvingar kakorna att tillagas i etapper. Vispa äggvitorna varje gång direkt innan gräddningen, glöm inte att komplettera marängen med hackade nötter.