Tårta "Gypsy" - en underbar smaskig! Cake "Gypsy": ett kulinariskt recept, matlagningsfunktioner och recensioner Gypsy cake recensioner.

När jag bläddrade i min gamla kokbok kom jag över den här tårtan. Den här tårtan är från det avlägsna 90-talet, vi brukade göra den ofta. Det var ett pliktrecept, det fanns alltid sylt och kefir i huset. Varför kallas han zigenare? För svartvinbärssylt går ner i degen, fast den här gången använde jag äppelsylt.

Så låt oss förbereda sådana produkter som på bilden. Om du tar sötsylt, tillsätt sedan mindre socker till degen.

Tillsätt läsk till kefir. Vi släcker inte läsk, kefir gör det. Nästa ägg, socker.

Vi täcker formen med papper och häller degen. Vi sätter i en förvärmd ugn till 180 grader i 25 minuter.

Låt det färdiga kexet svalna.

Vänd upp den avsvalnade kakan på ett fat. Så att botten ligger på toppen.

Vi lagar grädde. Vi blandar alla produkter. Sätt på en långsam eld och låt koka upp. Koka i 3 minuter tills det tjocknat något. Vi behöver flytande grädde.

Och häll långsamt krämen över hela kakans yta. Avlägsnar väl alla kanter.

Kexkaka Gypsy är klar.

Låt dra och skär. Smaklig måltid!

Flickor! Vi älskar honom, han är fantastisk! Jag ser inte ens poängen med att berömma den, du måste bara prova den!

INGREDIENSER:

För skorpan:

strösocker - 2 koppar
kakaopulver (endast äkta, bitter!) - 2 msk. skedar
ägg - 4 st.
gräddfil med låg fetthalt eller naturlig yoghurt - 2 koppar (400-450 gr.)
vetemjöl - 3 koppar
läsk - 1 tesked
vinäger - 1 msk. skeden

För grädde:

smör - 200 gr.
kokt kondenserad mjölk (nämligen mjölk, inte en "mjölk- och grönsaksprodukt"!) - 1 burk (ca 350 gr.)
kakaopulver - 1,5 msk. skedar
mjölk - 3-5 msk. skedar

För impregnering:

starkt bryggt sött te (nästan teblad) - 1 kopp
lite stark alkohol - konjak, vodka

MATLAGNING:

Blanda socker, kakao, ägg, yoghurt, gräddfil, tillsätt mjöl och blanda dem noggrant så att det inte finns några klumpar och vita inneslutningar av mjöl i degen. Släck sedan läsken med vinäger och blanda ner i degen. Häll sedan genast degen (den blir ganska flytande) i en smord form.

Sätt in formen i ugnen och grädda i t 180 * C. i ca 30-40 minuter, tills den är genomstekt Ta ut den färdiga kakan ur ugnen, svalna och ta ur formen. Förbered grädde. Blanda smör och kokt kondenserad mjölk. Späd sedan kakaon med varm mjölk och tillsätt grädden.

Blanda allt ordentligt igen. Krämen är klar! Med en vass kniv skär du den avsvalnade kakan i tre "disk"-kakor. Förbered impregnering för kakor genom att blanda starkt sött te och eventuell alkohol. Körsbärslikör är idealisk (då behöver du inte tillsätta socker i teet). Eller så kan du bara blanda vodka med körsbärssylt.

Mätt försiktigt bottenkakan med en tesked. Bred sedan grädde på den - lite mindre än hälften av den totala mängden Lägg körsbär ovanpå grädden - färska eller konserverade. Täck sedan bottenkakan med den andra och upprepa proceduren. Lämna lite grädde för att smörja toppen Smörj översta tårtan med grädde, strö över riven choklad och dekorera med bär.

Tårta "zigenare"

Favoritkakan från min barndom och angränsande åldrar, den oföränderliga symbolen för semestern, så lång och så oförtjänt bortglömd till förmån för syntetiska inköpta bakverk ... Hur glad jag är att jag kom ihåg det och grävde upp min mormors anteckningsbok med recept!

Du kommer behöva

För skorpan:

socker - 2 koppar;
Kakaopulver (endast äkta, bitter!) - 2 msk. skedar;
Ägg - 4 st.;
Gräddfil med låg fetthalt eller naturlig yoghurt - 2 koppar (400-450 g);
Vetemjöl - 3 koppar;
Soda - 1 tesked utan topp;
Vinäger - 1 msk. skeden.

För grädde:

Smör - 200 g;
Kokt kondenserad mjölk (nämligen mjölk, inte en "mjölk- och grönsaksprodukt" !!!) - 1 burk (ca 350 g);
Kakaopulver - en och en halv msk. skedar;
Mjölk - 3-5 msk. skedar.

För impregnering:

Starkt bryggt sött te (nästan teblad) - 1 kopp (eller lite mer);
Lite stark alkohol - konjak, vodka, alkohol ...

Bearbeta

Blanda alla ingredienser till kakan, förutom läsk och vinäger, och blanda dem noggrant så att det inte blir några klumpar och vita mjölinneslutningar i degen. Du kan använda "småköksmekanisering" som en mixer. Smörj en ugnsform med olja, värm ugnen till 180 (ungefär!) grader. Vi bakar traditionellt denna kaka i form av "Miracle" ugnen, men du kan naturligtvis använda vilken som helst annan. Släck bakpulver med vinäger, rör ner smeten och häll genast smeten (den blir ganska rinnig) i formen. Sätt in formen i ugnen och grädda i cirka en halvtimme. Den exakta gräddningstiden beror på vilken form du väljer. Kontrollera tårtans beredskap med en tandpetare eller en tändsticka.

När kakan är gräddad, ta ut den från ugnen, svalna och ta bort den från formen.

Medan kakan svalnar, ta hand om krämen. Blanda först smör och kokt kondenserad mjölk. För att göra oljan mjukare, håll den i rumstemperatur en stund i förväg. Späd sedan kakaon med varm mjölk och tillsätt grädden. Blanda allt ordentligt igen. Krämen är klar!

Skär den kylda kakan i tre "brickor" med en vass kniv.

Förbered impregneringen för kakorna genom att blanda starkt sött te och lite alkohol. Körsbärslikör är idealisk (då behöver du inte tillsätta socker i teet). Eller så kan du bara blanda vodka med körsbärssylt ... Blötlägg försiktigt bottenkakan med en tesked.

Bred sedan grädde på det - lite mindre än hälften av det totala.

Lägg om möjligt körsbär ovanpå grädden - färska eller på burk, detta kommer att göra din tårta ännu godare. Täck sedan bottenkakan med den andra och upprepa proceduren. Lämna lite kräm för att smörja in toppen.

Lägg den översta kakan på plats, smörj in den med resten av grädden, strö över riven choklad och dekorera med bär. Tårtan är klar! Du kan börja äta direkt, men det blir godare om du låter det stå ett par timmar i rumstemperatur ...

Ack, människan är svag, och därför kan hon inte klara sig utan tillfredsställelsen av sina nycker! Ibland dras han till att äta salt, och ibland sött. Det här är okej. Det viktigaste är att hitta styrkan i dig själv att stanna vid rimliga portioner och inte förvandla varje dag till en helgdag av olydnad.

På en festlig dag är det helt acceptabelt att skämma bort dig själv. Förbered till exempel en tårta "Gypsy". Den är så läcker att den kan vinna hjärtat hos även de som inte alls gillar godis. Så efterrätten kommer att falla i smaken.

Associativ serie

Redan namnet på tårtan "Gypsy" inspirerar. Sådana associationer dyker omedelbart upp som skönhet, ljusa färger, en liten touch av exotism och nattens förtrollande atmosfär. Egentligen förkroppsligar denna dessert allt detta. Den har en mörk färg på kakor och lager, har en mild smak och rik arom. Tja, du kan experimentera med receptet. Det är trots allt ingen som har avbrutit kampen för en bra figur, men man vill alltid ha råd med en tårta.

Låt oss gå igenom listan

Så, hur gör man en zigenskaka? Låt oss börja med urvalet av ingredienser. Till kakan behöver du cirka 3 koppar vetemjöl, en tesked läsk, 2 koppar socker och lågfettsgräddfil, 4 ägg, 2 matskedar kakao och en matsked vinäger.

Gräddfil i detta recept kan enkelt ersättas med naturell yoghurt. Mjöl ska siktas innan tillagning. Då blir degen frodigare och luftigare.

Till grädden behöver du smör (200 gram), en burk kokt kondenserad mjölk, en nypa kakao och cirka 50 gram mjölk.

Tja, glöm inte impregnering, annars blir vår "Gypsy"-kaka torr. Fyll på en liten dos väldoftande stark alkohol och ett glas sött svart te.

Klassisk variant

Om du planerar en zigenskaka till efterrätt är det bättre att prova receptet i förväg, annars kan du helt enkelt missa tiden. I genomsnitt tar hela jobbet 70 minuter, men efter kakan måste du låta den brygga, så du måste göra det på morgonen för att kunna unna dig själv och din familj middag.

Så, i en djup skål, kombinera socker, kakao, ägg, yoghurt eller gräddfil. Tillsätt mjöl, blanda allt ordentligt tills de sista klumparna försvinner. Släck läsken med vinäger och blanda ner i degen som så småningom ska visa sig vara ganska flytande.

Vid det här laget bör ugnen vara förvärmd. Smörj formen med olja och häll degen i den. Skicka nu formen till ugnen och grädda i 35 minuter vid en temperatur på 180 grader tills den är klar. Efter kakan måste kylas och tas bort från formen. Medan tårtbotten svalnar finns det tid att jobba på krämen. Blanda smör med kokt kondenserad mjölk och tillsätt sedan kakao utspädd med varm mjölk till blandningen. Krämen ska vara tjock.

Sista steget

Krämen och botten är klara, vilket betyder att det är dags att forma själva tårtan. Skär kakan i tre "brickor" med en vass kniv. Blanda te med alkohol och använd en tesked för att blötlägga kakorna. Oftast använder de konjak eller vodka, men den ursprungliga smaken av impregnering är möjlig när vodka kombineras med körsbärssylt eller te med körsbärslikör.

Bred grädde på kakorna och lägg övriga kakor ovanpå. Lämna lite grädde på toppen. Använd riven choklad och färska bär för att dekorera ytan.

Som ett alternativ

Och det är ännu enklare och snabbare att laga Gypsy-kakan i en långsam spis. Efterrätten blir öm, elastisk, med ett surt lager. I den här versionen kan du inte lägga till hela ägg till basen, men bara proteiner kan göra det. Då blir degen luftig och mindre kaloririk. Istället för läsk kan du lägga bakpulver till basen. Och byt ut socker mot fruktos eller, ännu hellre, honung.

Blanda alla ingredienser och skicka dem till multicooker-formen. Du sparar alltså 10-15 minuter på att snabbt förbereda krämen. Försök att göra det mer exotiskt och tillsätt lite kanel och byt ut smöret mot fruktpuré. Knåda grädden med en mixer eller mixer, men med måttlig hastighet. Grädden ska nå konsistensen av tjock gräddfil. För impregnering använd körsbärslikör eller god konjak med te. Och huvudhöjdpunkten ligger i tillägget av körsbär till basen. Blötlägg varje kaka, täck med grädde och dekorera med halvor av bär.

Det viktigaste här är att inte överdriva det med saftigheten av körsbär, eftersom ett överskott av juice kan negativt påverka formen och smaken på efterrätten. Glöm inte att täcka sidokanterna med grädde och lägg bären ovanpå. Så "Gypsy"-kakan med körsbär är klar. Smaklig måltid!

Vad säger folk?

Skicka den färdiga kakan till kylen för att ge lite "vila". Medan du har tid att brygga aromatiskt te och laga middag. Med kaloriinnehållet i rätter behöver du inte oroa dig för mycket, eftersom en ovanlig efterrätt väntar på dig. Vad säger folk om honom?

Flickor noterar den ovanliga viskositeten hos grädden och kakornas saftighet. En sådan tårta kräver enligt de flesta inga tillägg. En bit räcker för att fylla dig, så en hel tårta räcker för en familj på fem. Det är väldigt gott att dricka efterrätt med mjölk, te, både svart och ört.

Representanter för det starkare könet noterar positivt efterrättens mättnad, och damerna, som alltid är på diet, kom till och med på sin egen zigenskakaka. Recensioner om honom är också mycket positiva bland alla kategorier av sötsug och gourmeter.

Till degen behöver du 3 ägg, ett halvt glas socker, ett glas mjöl, 5 matskedar mjölk och 1,5 teskedar bakpulver. Lagret i denna version är gräddfil. Den behöver 400 gram keso, 250 gram gräddfil, ett halvt glas socker, 300 gram katrinplommon och 20 gram gelatin. Alla ingredienser måste vispas och skickas till ugnen för bakning. Skalen är tunna och möra. Blötlägg under tiden gelatinet i kokt vatten, tvätta katrinplommonen och vispa dem med gräddfil och keso till en jämn smet. Skicka dit det upplösta gelatinet och vispa igen. Glöm inte att tillsätta socker eller honung. Lägg nu bottenkakan i en djup form, men spänn först väggarna från insidan med plastfolie. Varva kakorna med ostmassa, och gör ett ostmassalager ovanpå.

Skicka kakan till kylen så att den fryser bra. Efter härdning, ta bort desserten från formen och ta bort filmen. Dekorera sidorna och toppa med riven choklad och servera. Denna tårta är älskad av både vuxna och barn.

För skorpan:
Socker - 2 koppar
Kakaopulver (endast äkta, bitter!) - 2 msk. skedar
Ägg - 4 st.
Gräddfil med låg fetthalt eller naturell yoghurt - 2 koppar (400-450 g)
Vetemjöl - 3 koppar
Soda - 1 tesked
Vinäger - 1 msk. skeden
För grädde:
Smör - 200 g.
Kokt kondenserad mjölk (nämligen mjölk, inte en "mjölk- och grönsaksprodukt" !!!) - 1 burk (ca 350 g)
Kakaopulver - 1,5 msk. skedar
Mjölk - 3-5 msk. skedar
För impregnering:
Starkt bryggt sött te (nästan teblad) - 1 kopp
Lite stark alkohol - konjak, vodka

Matlagningsmetod

Steg 1 Blanda socker, kakao, ägg, yoghurt, gräddfil, tillsätt mjöl och blanda dem noggrant så att det inte finns några klumpar och vita inneslutningar av mjöl i degen.
Steg 2 Släck sedan läsken med vinäger och blanda ner i degen. Häll sedan genast degen (den blir ganska flytande) i en smord form.
Steg 3 Sätt in formen i ugnen och grädda i t 180 grader i ca 30-40 minuter tills den är genomstekt.
Steg 4 Ta ut den färdiga kakan från ugnen, svalna och ta ur formen.
Steg 5 Förbered grädde. Blanda smör och kokt kondenserad mjölk. Späd sedan kakaon med varm mjölk och tillsätt grädden. Blanda allt ordentligt igen. Krämen är klar!
Steg 6 Med en vass kniv skär du den avsvalnade kakan i tre "disk"-kakor.
Steg 7 Förbered impregnering för kakor genom att blanda starkt sött te och eventuell alkohol. Körsbärslikör är idealisk (då behöver du inte tillsätta socker i teet). Eller så kan du bara blanda vodka med körsbärssylt. Mätt försiktigt bottenkakan med en tesked.
Steg 8 Bred sedan grädde på det - lite mindre än hälften av det totala.
Steg 9 Lägg körsbär ovanpå grädden - färska eller konserverade. Täck sedan bottenkakan med den andra och upprepa proceduren. Lämna lite kräm för att smörja in toppen.
Steg 10 Smörj den översta tårtan med grädde, strö över riven choklad och dekorera med bär.

Smaklig måltid!