Recept för fröfri plommonsylt. Plommonsylt: matlagningens finesser

Plommon är en mycket välsmakande frukt som både barn och vuxna gillar, men plommonsylt väcker ännu mer kärlek, eftersom doften påminner om sommaren och lätt syrlighet framhäver unik smak. Många hemmafruar lagar delikatesser i liter från år till år, men ibland visar det sig vara misslyckat, så frågor uppstår om vad som gjordes fel, hur man bäst gör plommonsylt, vilka fördelar de har och om de kan ätas med fat, eller även burkar.

Finheterna med att göra plommonsylt

Plommonsylt kan tillagas av olika sorter, och i varje fall erhålls en unik delikatess. Inte varje hemmafru, ens med ett enkelt recept på plommonsylt, kommer att kunna göra det perfekt, eftersom det finns många subtiliteter som bara erfarna hantverkare känner till. Men det betyder inte att du inte kan lära dig att laga mat. perfekt efterrätt, som knappast kommer att överleva till vintern, och inte för att matlagningsprocessen störs, utan för att smakegenskaper plommonsylt kommer att vara oöverträffad.

Vilka sorter av plommon att välja för sylt?

Att skörda plommon för vintern, vars recept presenteras ovan, kan vara både från mogna frukter och från omogna. Det är bara viktigt att alla frukter är av samma mognadsgrad. De vanligaste sorterna som används för att göra sylt inkluderar:

körsbärsplommon;
Mirabel;
ungerska;
Greengage.

Hur lagar man plommon till sylt?

Plommon hör till de bär som måste blancheras innan man gör sylt. Så de är bättre mättade med sirap, samtidigt som de behåller sin form. Men detta gäller bara de fall där receptet innebär sylt från hela frukter med ben.

Så innan du förbereder sylten är det nödvändigt att välja frukterna, skölja dem väl, ta bort de buckliga eller ruttna plommonen. Se till att ta bort stjälkarna. Om receptet innebär att stenar tas bort, kan plommonen skäras i hälften eller fjärdedelar och börja koka sylt.

Hela frukter doppas i vatten före tillagning. varmt vatten med en temperatur på ca 80 grader. För små frukter räcker det med en behandling som varar i 3-4 minuter, för större, med tjock skal eller omogen - 5-6 minuter. Så huden blir mjuk, en vaxbeläggning kommer av den, vilket förhindrar penetration av sirapen. För en större effekt rekommenderas att plommon genomborras eller skärs längs fåran före tillagning.

Hur mycket socker behöver du för att göra plommonsylt?

Existera olika recept plommonsylt, för var och en av dem är mängden socker olika. Till exempel för plommonsylt i egen juice endast 300-400 gram socker räcker per kilo frukt. Men för ett sådant recept behövs söta och mogna sorter för att inte en starkt uttalad surhet ska råda.

Det klassiska förhållandet mellan plommon och socker är 1:1. Denna sylt är måttligt tjock och avslöjar helt aromen och smaken av frukten.

Det finns matlagningsalternativ där upp till 1,5 kg socker krävs per kilo plommon. Sådana recept är bra för omogna frukter för att bli av med syra och förlänga syltens livslängd inför vintern.

Hur förstår man att plommonsylt är klart?

Varje recept beskriver den tid som krävs för värmebehandling av plommonsylt, men för större säkerhet bör två regler följas. För det första, om du tappar en droppe sylt på en plan yta, medan den inte sprider sig, utan krullar till en jämn halvklot, är delikatessen redo för skörd för vintern.

För det andra förlorar plommon efter värmebehandling i beredskapsstadiet sin färg och blir genomskinliga. Det är sant att detta bara kan märkas när du använder recept med hackade skivor. Skalet på frukten förblir tätt och rikt på färg.

Varför visar sig plommonsylt vara flytande?

Många nybörjare och erfarna hemmafruar undrar hur man lagar mat tjock sylt från plommon. Sådant intresse beror på det faktum att delikatessen ofta visar sig vara alltför flytande, så du måste leta efter sätt att eliminera denna nackdel. Det finns flera anledningar till varför plommonsylt är rinnande.

Mycket vatten. Om en överskottsmängd vatten tillsattes under tillagningsprocessen, kan du hälla sirapen, koka den separat till önskad densitet och sedan lägga till den återstående sylten och rulla ihop den för vintern. I det här fallet bör man följa regeln: när man lagar mat täcker sirapen bara frukterna något.
Glömde ta bort det första skummet. I det här fallet, koka sylten i 10 minuter, ta bort från värmen, kyl till rumstemperatur, och fortsätt först därefter till ytterligare tillagningscykler.
Pere mogna frukter. För mogna frukter är vattniga, så de lägger till överflödig vätska till sirapen. För att eliminera denna defekt måste du lägga till nötter, äpplen eller torkad frukt mald i en köttkvarn till sylten.
Fel sorts plommon. Ofta, på frågan: varför plommonsylt inte tjocknar, är svaret väldigt enkelt. Hur vattnig sylten blir beror på typen av plommon. Som regel är gula plommon mer saftiga, och blå frukter gör en tjock sylt.

Varför är plommonsylt bitter?

Ofta, när man lagar plommonsylt, uppstår en bitter eftersmak i färdig produkt. Det kan finnas två anledningar till detta. Först och främst, vissa sorter, t.ex. tagg plommon, ge lätt bitterhet, vilket bara ger krydda till sylten. För vissa verkar denna smak vara den mest behagliga.

En annan anledning kan vara att sylten är gjord med ben. Detta är särskilt uppenbart när arbetsstycket överskrider den tillåtna hållbarheten, vilket leder till att fröna avger blåvätesyra, som inte kan ätas.

Varför stickas plommonsylt?

Svarttornsplommon är den enda plommonsort som är mycket stickad när den bearbetas till sylt. För vissa är detta inte ett stort problem, eftersom de värdefulla egenskaperna hos en sådan efterrätt är mycket höga. För andra är detta ett verkligt problem, så de letar efter ett sätt att rätta till förbisen. Alternativt kan du blanda sylt med plommon gul färg, eftersom de är sötare, eller tillsätt andra frukter, men alltid mogna och med en uttalad smak.

Sylt från omogna frukter kan också stickas om lite socker användes i tillagningsprocessen. Sådan sylt kan räddas antingen genom att lägga till andra frukter och bär, eller stor mängd sirap.

Varför är plommonsylt surt?

plommonsylt, särskilt från blå frukter, ger alltid en specifik surhet, men ibland blir efterrätten så sur att det är omöjligt att äta den. Detta händer om en otillräcklig mängd socker anges i receptet eller om omogna frukter valdes som grund. För omogna plommon rekommenderas att öka koncentrationen av socker i förhållandet 1:1,5.

Vad passar till plommonsylt?

Plommonsylt hemma (bilden finns i recepten) tillagas med olika tillsatser. De mest populära plommonfrukterna är äpplen eller päron. De kommer att ge densitet till sylt gjord av saftiga frukter, till exempel från körsbärsplommon. Också gult plommon kombinerat med apelsin- eller citronskivor. Citrusfrukter kommer att göra delikatessen tjockare och ge en specifik syrlighet.

Plommonkärnor kan inte ätas, men för att diversifiera sylten beredd med skivor kan du lägga till den valnötter. Också populära när man skördar för vintern är kanel eller kakao. Varje värdinna väljer själv mest utsökt recept som kommer att uppskattas av hushållet.

Vad är nyttigt och skadligt i plommonsylt?

Plommonsylt finns ofta på bordet hos de flesta familjer, men inte alla vet om egenskaperna hos denna delikatess. Tillsammans med fördelarna finns det också begränsningar för att ta emot arbetsstycket, vilket alla bör vara medvetna om. Dessutom, efter att ha studerat egenskaperna hos sylt, kan du bekämpa sjukdomar även i stadiet av deras ursprungliga utseende, vilket gör återhämtningen snabbare.

Användbara egenskaper hos plommonsylt

Plommonsylt innehåller Ett stort antal användbara ämnen, inklusive:

näringsfibrer;
zink;
kalcium;
magnesium;
svavel;
kalium;
B-vitaminer;
C-vitamin;
folsyra;
vitamin E

Plommonsylt har en gynnsam effekt på kroppen. Det är bra eftersom det påskyndar ämnesomsättningen, så det är tillåtet även med fetma. Dessutom tar delikatessen bort kolesterol och gifter, vilket också är viktigt för att rena kroppen.

Annan värdefull egendom plommonsylt är dess laxermedel och diuretisk effekt. I detta avseende bör dessert konsumeras för problem med tarmarna och njurarna. Sant, kl njursvikt Efterrätt kommer bara att göra saken värre.

Hypertonipatienter bör också notera sylt från plommon, eftersom de element som ingår i dess sammansättning renar blodet, stärker väggarna i blodkärlen och förhindrar bildandet av blodproppar. Och dessutom är plommonsylt ett utmärkt dop för nervsystemet.

Skadliga egenskaper hos plommonsylt

Plommonsylt - mycket användbar produkt, så den enda begränsningen för dess användning är diabetes. Detta beror på det faktum att frukterna själva innehåller en stor mängd fruktos och glukos i sin sammansättning, medan de kokas i sirap, där nivån av sackaros för diabetiker går ur skala. Folk som slåss med övervikt, bör också begränsa sig till den del av sylt som äts, men ett par skedar kommer bara att gynnas.

Hur många kalorier är det i plommonsylt?

Många tittar på sin figur och räknar hela tiden kalorier. Sockerhaltiga livsmedel innehåller mycket kolhydrater, varför de är energiskt mättade, men ibland är det omöjligt att vägra sylt från plommon, så det kommer inte att skada dig själv med en tesked. Så kaloriinnehållet i sylt från plommon per 100 gram är 288 kcal, och en tesked är 20,2 kcal.

Är det möjligt att plommonsylt med allergi?

Plommonsylt orsakar sällan allergisk reaktion, men ändå finns det fall när frukterna från Rosaceae-familjen orsakar akut avstötning. Om kroppen inte accepterar persikor, aprikoser, körsbär eller nektariner, är sannolikheten för en allergi mot plommon mycket hög. Dessutom är allergi mot plommonsylt vanlig hos personer som reagerar på björkpollen.

Går det att göra plommonsylt för en förkylning?

Inte alla vet att plommonsylt rekommenderas för användning när förkylningar. Delikatessen fungerar bra som febernedsättande, så fruktdrycker baserade på den eller te med några matskedar sylt hjälper till i kampen mot virus. Dessutom kommer ett överflöd av vitaminer att bidra till en snabb återhämtning och stärka immunförsvaret.

Är det möjligt att göra plommonsylt med pankreatit?

Hur man lagar plommonsylt mot pankreatit och om det kan ätas med problem med bukspottkörteln är ingen lätt fråga. Läkare är otvetydigt benägna att tro att sylt måste införas i kosten, men det finns ett antal begränsningar. För det första, under perioden med exacerbation av pankreatit, bör man avstå från plommonsylt och strikt följa den föreskrivna kosten. För det andra måste du äta en produkt som endast är tillagad av mogna, saftiga och söta frukter, mestadels gula. Det är bättre om plommonet skärs i skivor, vilket gör huden mjukare. För det tredje kan du inte äta sylt i stora portioner. Ett par matskedar är acceptabelt per dag.

Förvaring och bearbetning av plommonsylt

Plommonsylt, ett recept för vintern som är mycket populärt, vill de behålla längre så att vintertid inte bara njuta av dessert, men också mätta kroppen användbara ämnen. Det är sant att inte varje burk överlever kylan, men hemmafruarna borde veta under vilka förhållanden de måste kasta ut sylten och när det fortfarande är möjligt att rädda arbetet och ovärderlig delikatess.

Hur förvarar man plommonsylt?

Plommonsylt ska förvaras svalt och torrt så att burkarna inte utsätts för solljus. Den optimala temperaturen för lagring bör ligga i intervallet 10-15 grader, utan skarpa svängningar. Hög luftfuktighet kommer att påverka negativt metalllock som på grund av rost släpper igenom luft.

Hur länge håller plommonsylt?

Fröfri plommonsylt kan lagras i upp till tre år. Kända fall framgångsrik lagring delikatesser upp till fem och till och med sju år, men i sådana förberedelser finns det inte längre några värdefulla egenskaper så fördröja inte hållbarheten.

Plommonsylt med gropar har en kortare hållbarhet eftersom det efter ett och ett halvt år samlas bär i kärnorna cyanvätesyra som är ett giftigt ämne. Det är bättre att äta sådan sylt upp till ett och ett halvt år från tillverkningsdatumet, men vissa hävdar att när fröna tas bort är sylten ätbar och gör ingen skada även efter den angivna perioden.

Hur förstår man att plommonsylt är borta?

Plommonsylt (se ovan för ett recept med ett foto för vintern) anses vara bortskämd i tre fall:

när det jäser;
om mögel har dykt upp;
med en uttalad bitter smak, inte förknippad med en plommonsort.

Jäsningsprocessen börjar när plommonsylten är underkokt eller en otillräcklig mängd socker anges i receptet. Den främsta anledningen är att sirapen är för tunn, så frukterna börjar jäsa. Som ett resultat kan du se bubblor och till och med skum ovanpå burken.

Anledningen till utseendet av mögel är felaktig förvaring av konserver. Kanske tappades eller träffades burken, vilket bröt plommonsyltens täthet. Inträngningen av syre provocerar tillväxten av svampar, som gör delikatessen till en oanvändbar produkt.

På långtidsförvaring plommongropar kan sönderfalla eller brista, varför blåvätesyra kommer in i desserten och ger den inte bara en bitter smak, utan också farliga egenskaper som kan leda till matförgiftning.

Vad ska man göra om plommonsylt är mögligt?

Mögligt plommonsylt behöver inte slängas. Om produkten har lagrats i denna form för länge är det värt att överväga lämpligheten av att bevara den. Annars räcker det att ta bort det översta lagret av mögel och koka sylten igen, vilket tar bort det framväxande skummet. För att förhindra att desserten tjocknar för mycket kan du tillsätta sirap till den. Om det fortfarande är läskigt att äta en produkt som påverkas av mögel, kan sylt läggas i bakningen.

Vad ska man göra om plommonsylt jäst?

Om plommonsylt har jäst är det bäst att använda det till matlagning hemgjord tinktur. Hon gör det väldigt bra mjuk smak, recept för destillation finns på Internet. Ett annat alternativ är sekundärt värmebehandling sylt med tillsatt socker. Men i så fall smakkvaliteter godsaker kommer att skilja sig från de primära.

När det sker förändringar i livet måste du ändra dina egna vanor. Ofta relaterar de till mänsklig näring. Många människor älskar plommonsylt, men de flesta ställer inte ens frågor om huruvida sylt är möjligt under graviditeten eller hur många skedar som inte kommer att göra skada litet barn. Och först med början av förändringen börjar sådana frågor störa, så du måste veta svaren på dem.

Är det möjligt att göra plommonsylt under graviditeten?

Graviditet är en unik period i naturen, och varje kvinna upplever den på olika sätt. Det finns en hel rad problem som kan följa med en intressant situation, och plommonsylt i olika situationer kommer att visa sig på ett speciellt sätt.

Med hjälp av ett enkelt recept på plommonsylt kan du fylla på inte bara med en delikatess för vintern, utan också utmärkt botemedel för att bekämpa toxicitet. Den första trimestern är ofta förknippad med brist på aptit, liksom illamående och kräkningar. Dessa processer förklaras av frisättningen av gifter från kvinnlig kropp. Plommonsylt kommer att klara denna uppgift mer sparsamt och jämnt på ett trevligt sätt Därför rekommenderas det att äta det både om du vill bli gravid för att rena kroppen och under de första månaderna av graviditeten.

Ett annat vanligt problem för gravida kvinnor är förstoppning och till och med hemorrojder. Plommonsylt, på grund av den höga koncentrationen av frukter, har en laxerande effekt. Samtidigt kommer det inte att finnas någon oönskad diarré från efterrätten som äts, vilket inte heller rekommenderas när man bär ett barn.

Plommonsylt är ett diuretikum. Det tar bort gifter och salter, samt överflödig vätska från kroppen. På grund av denna egenskap rekommenderas arbetsstycket att inkluderas i kosten med en tendens till ödem, särskilt inre. I varmt väder och i de sista stadierna är vätskeretention i extremiteterna en frekvent förekomst, därför bör plommonsylt bli en trogen följeslagare. Dessutom, under graviditeten, stiger kolesterolnivåerna ofta, med vilket plommondessert kommer också att klara av en smäll.

Går det att göra plommonsylt när man ammar?

Många mammor oroar sig för frågan om det går att göra plommonsylt med amning. Med måtta kan du, men du måste ta hänsyn till ett par nyanser. För det första innehåller plommonsylt mycket socker, som sötar bröstmjölk. Barnet kan få en reaktion i form av nässelutslag, finnar eller röda prickar när överanvända godsaker. I det här fallet måste du avstå från plommonsylt.

För det andra upplever de flesta kvinnor problem med avföring efter förlossningen, och nyfödda barn har kolik och till och med förstoppning. Plommonsylt kan hjälpa i båda situationerna, eftersom det försvagas. Av denna anledning, på frågan om plommonsylt är möjligt för en ammande mamma under den första månaden, tenderar de flesta läkare att svara positivt. Huvudsaken är att komma in Ny produkt gradvis och konsumera det med 2-3 dagars intervall.

Är det möjligt för barn att göra plommonsylt?

Plommonsylt är en av de delikatesser som kan introduceras i barnens kost från ett års ålder, även om många föräldrar försöker skydda sina barn från godis i upp till tre år. Naturligtvis är det omöjligt att bygga ett barns diet endast på livsmedel som innehåller socker, men det rekommenderas inte att helt utesluta det. Plommonsylt, tillsammans med äppelsylt, kan introduceras tidigare än andra. Den har en mycket mild effekt, absorberas lätt av magen och normaliserar syrabalansen. I detta avseende är efterrätten användbar för barn, men till en början inte i ren form.

För testning rekommenderas det att lägga till en tesked, till exempel till gröt eller te. Om barnet inte har en reaktion, även om det fanns en allergi, skulle det ha visat sig även i det ögonblick då mamman provade plommon för första gången under amning, så kan du senare använda godsaken som en tillsats dagligen eller en gång varannan dag. Men man behöver inte få äta mycket sylt från plommon åt gången, eftersom de försvagas, vilket kan orsaka diarré hos ett barn.

Plommon - en frukt som skapades för att göra sylt av den. Det visar sig ovanligt doftande och välsmakande. Alla sylt är söt efterrätt, men jag lägger mindre socker i plommon, och dessutom är det rikt på pektin, som för sina renande egenskaper kallas "den välordnade i människokroppen". Väl inne absorberar pektin skadliga ämnen och tar bort dem, vilket tillåter inre organ fungera bättre. Här ska jag prata om vilken sort man ska välja till sylt, hur man gör sylt och sylt av plommon och hur dessa desserter skiljer sig från varandra. Och naturligtvis, glöm inte att plommonsylt, på grund av sin densitet, arom och behagliga syrlighet, är en av de bästa fyllningarna för pajer och kakor.

Du kommer behöva:

plommon 1 kg
socker 700 gr

Låt oss först definiera termer.

Sylt - traditionell efterrätt bland östslaverna - ryssar, ukrainare och vitryssar, såväl som folken i Transkaukasien och några andra, främst österländska folk. Den erhålls genom kokning eller , mindre ofta , ung valnötter, ung kottar, , med socker för konservering. I rätt sylt bitar av frukt eller bär förblir hela, helt blötlagda tjock sirap och nedsänkt i den. För sylt är det bättre att använda lite omogna frukter.

Sylt- en efterrätt erhållen genom att koka frukt eller bärpuré med eller utan socker. Det är tjockt homogen massa, utan inneslutningar av frukt eller bär. Till sylt är det bättre att använda övermogna frukter och bär med hög pektinhalt.: äpplen, päron, plommon, krusbär.

Och för fullständighetens skull, låt oss definiera ytterligare ett begrepp - detta är Sylt eller Confiture- geléliknande livsmedelsprodukt med jämnt fördelade i det hela eller hackade frukter (bär), kokta med socker med tillsats av gelningsmedel (vanligtvis pektin eller agar-agar). Läggs ofta till denna efterrätt doftande kryddor: nejlika, kanel, stjärnanis, kryddpeppar. Sylt och marmelad är ett favoritsätt att konservera frukt i Västeuropa och USA.

Men tillbaka till vårt plommon.

kock sylt kan göras av alla sorter av plommon, det viktigaste är att plommonet är tätt, något omoget. För att göra sylten rätt med fruktbitar jämnt blötlagda socker sirap, koka det i små portioner, högst 1,5 kg frukt.

För sylt det är bättre att ta sura sorter av plommon med tät massa, till exempel "ungerska" och, naturligtvis, plommon till sylt ska vara väldigt mogen så att det lätt kokas mjukt.

Tvätta plommonen och lägg dem i ett durkslag för att rinna av vattnet. Kan torkas med handduk. Skär i skivor, ta bort frön och stjälkar.

Lägg plommonet i en behållare (jag har en stor emaljerad skål) och strö över socker. Låt stå i 12 timmar (vanligtvis över natten). Under påverkan av socker kommer plommon att släppa juice - det här är viktig poäng, eftersom vi inte kommer att tillsätta vatten till sylten.

Stängda banker kräver ingen ytterligare sterilisering. Efter kylning, ta bort dem för förvaring.

Plommonsylt - mycket doftande delikatess. Plommonskivorna förblev intakta, de är jämnt mättade med sirap, som, som förväntat, är tjock och genomskinlig.

Förbered plommonet på samma sätt som till sylten. Glöm inte att till sylt måste plommonet vara väldigt moget så att det lätt kokas mjukt. Innan du fyller plommonet med socker kan du puréa det med en mixer. Jag brukar mosa efter kokning.
Du kan laga sylt på en gång i 2-3 timmar, men det är bekvämare att laga i tre steg, precis som sylt. Öka bara tillagningstiden till 10-20 minuter - vi måste avdunsta så mycket fukt som möjligt. Kom ihåg att mellan bryggningar, under kylning, kommer även fukt att avdunsta.

Så här ser den färdiga sylten ut och när den är inne hushåll det fanns inga blandare, den stängdes för lagring i denna form, med bitar av kokt skal. Nej, du behöver inte torka av det, för. skal innehåller det största antalet pektin.

Och här puré med en mixer innan den sista kokningen mycket nödvändigt. Så sylten kommer att få en homogen geléliknande konsistens.

Koka upp den mosade sylten. Försiktigt! Kan spotta varm spray, så fortsätt röra! Stäng av värmen och lägg den varma sylten i steriliserade burkar, stäng locken. Slutna burkar kräver ingen ytterligare sterilisering. Efter kylning, ta bort dem för förvaring.

Bara en skiva färskt krispigt bröd och bara aromatisk plommonsylt med syrlighet, en kopp varmt te - mmm ... Och om du lägger till en bit ost?

Och även pajer eller pajer med plommonmarmelad från något test från ⇓⇓⇓

Gör sylt och plommonsylt, baka pajer med det ⇒ , ät den färsk och torkad. Och plommon kan också torkas på samma sätt som tomater, och det här är ett bra mellanmål och tillskott till kött och vilken måltid som helst. Separerade inte recept torkat plommon , gör allt på samma sätt som beskrivs i detta recept ⇒

Plommonsylt och sylt. Kort recept.

Du kommer behöva:

plommon 1 kg
socker 700 gr

Tvätta plommonen och låt rinna av i ett durkslag. Skär i skivor, ta bort frön och stjälkar.
Lägg plommonet i en skål och strö över socker. Låt stå i 12 timmar (vanligtvis över natten).

Placera skålen med plommon på medelstor eld och koka upp, ta bort skummet. Stäng av värmen och låt svalna helt i 10-12 timmar.
Koka sylt i tre steg: morgon-kväll-morgon. Eller kväll-morgon-kväll, för vem det passar.
Häll upp den kokande sylten i rena, torra burkar och stäng locken. Ytterligare sterilisering krävs inte. Ta bort för förvaring efter kylning.

För att göra sylt, välj ett väldigt moget plommon så att det kokar bra. Koka på samma sätt som sylt, öka bara koktiden till 10-20 minuter. Före den sista kokningen, puré plommonet med en mixer. Koka upp och lägg i steriliserade burkar, stäng locken. Ytterligare sterilisering krävs inte. Ta bort för förvaring efter kylning.

I kontakt med

Hemlagad plommonsylt kommer att bli bra alternativ dyra butiksköpta sylter och marmelader. Det är bättre att laga sylt utan gropar, så att det senare kan användas i pajer eller pepparkakor. Plommonsylt kan kokas naturlig smak, men du kan experimentera med olika intressanta tillsatser.

Fröfri plommonsylt traditionell

Ta 1 kg plommon, där stenen är väl separerad. Ta bort stjälkarna och halvera plommon på längden. Ta bort ben. Lägg plommonen i en skål och häll över den förberedda sirapen. För sirap behöver du ett och ett halvt glas vatten och ett och ett halvt kilo socker. Blötlägg plommonen i sirap i 4 timmar och låt dem sedan sjuda i 15 minuter. Låt blandningen svalna och låt koka upp igen. Det bör pågå ytterligare 15 minuter. Andra gången kyler du sylten och sätter den på spisen igen. Efter den tredje femtonminuterskokningen, häll arbetsstycket i burkar och korka dem med lock.

Fröfri plommonsylt med mynta

Till denna sylt, välj plommon som är gula och väldigt söta. Ta bort fröna från frukterna och lägg dem i en skål för att koka sylt. Strö över plommon strösocker- ta det ett halvt kilo för varje kilo skalad frukt. När plommonen börjar safta, och detta kan ta upp till 8 timmar, blanda massan med en träslev och skicka disken till elden. Efter att ha kokat sylten, minska elden och koka massan i 20 minuter. Efter den första tillagningen och efterföljande kylning av sylten, koka upp arbetsstycket igen och lägg några myntablad i det. Andra gången, koka sylten i 20 minuter också. Packa varm plommonsylt i burkar tillsammans med myntablad.

Urkärnad plommonsyltchoklad

Denna sylt är mer som en tjock chokladpasta, som är god att breda på varm rostat bröd. För sylt behöver du:

mogna plommon av mörk färg - 2 kg;
granulerat socker - 1 kg;
kakao pulver bra kvalitet- 5 matskedar;
brandy eller alkoholbalsam på örter - 2 msk.

Ta bort stenarna från plommonen och vrid dem i en köttkvarn. Somna plommonpuré socker och låt det lösas upp. Lägg sedan arbetsstycket på elden och koka på mycket låg värme i ungefär en timme. Under tillagningen rör du hela tiden i blandningen så att den inte bränns. Efter en timmes tillagning, lägg kakaopulver i sylten och blanda innehållet i bassängen väl. Koka sylten i ytterligare 1 timme. Allra på slutet, häll alkohol i plommonkaffemassan och låt koka i ett par minuter. Klar sylt förvara i kylen eller i källaren. Denna sylt kan göras ännu godare, men istället för kakao måste du lägga 100 g mörk choklad i den och lägga till 100 g av hög kvalitet Smör. Det är bättre att inte bevara detta preparat för vintern - det måste konsumeras inom en vecka.

Plommon passar bra till vilken frukt som helst. Den kan blandas med körsbär, persikor och aprikoser när man kokar sylt. Men samtidigt är det värt att ta hand om arbetsstyckets skönhet. För sylt från plommon med aprikoser eller persikor bör plommon tas i ljus färg och med körsbär - mörka. Socker kommer att kräva från 0,5 till 1,2 kg, beroende på fruktens sötma.