Sallad som syr peppar gröna tomater. Grön tomatsallad för vintern med lök och morötter

Det är inte känt vem som kom på idén att göra grön tomatsallad för vintern, men smaken av detta mellanmål visade sig vara så framgångsrik att moderna hemmafruar speciellt tar bort omogna tomater eller köper sådana tomater på marknaden. Du kan förbereda en sådan sallad med tillägg av en mängd olika grönsaker och mer hjärtligt alternativ aptitretare tillagas med ris.

Att förbereda en sallad av omogna tomater är inte svårt, men du måste följa vissa regler för att göra förberedelsen framgångsrik.

Först och främst måste du välja högkvalitativa råvaror. Tomater som lämpar sig för konservering ska vara friska, ha nått kommersiell storlek, men inte börjat bli röda. Du kan också använda bruna tomater, men de är redan mjukare, så smaken på salladen blir annorlunda.

Du måste skära tomaterna med en mycket vass kniv, i det här fallet kommer juicen inte att rinna ut, och bitarna blir jämna och vackra. Tomater kan skäras på olika sätt - cirklar, skivor, kuber. Valet av skäralternativ beror på receptet.

Salladens sammansättning, förutom huvudkomponenten, kan inkludera olika grönsaker. Det är bäst att skära dem i tunna remsor, du kan använda speciella rivare för att skära.

Sallader kommer att förvaras i burkar som måste förslutas hermetiskt. Det kan vara skruvkorkar eller korkar som rullas ihop med en speciell nyckel.

Intressanta fakta: mest stor tomat odlades i den amerikanska delstaten Wisconsin, vägde dess vikt nästan 3 kg.

Kryddig grön tomatsallad med vitlök

Detta är ett mycket enkelt salladsrecept gjord med gröna tomater och vitlök.

1 kg gröna tomater;
1 matsked salt;
1 matsked socker;
70 ml bordsvinäger (9%);
7 vitlöksklyftor;
1 skida chilipeppar;
1 knippe grönt.

Tomater måste tvättas, skär stjälken och skärs i fjärdedelar (om tomaterna är små) eller skivor om frukterna är större.

Vi tvättar grönsakerna noggrant i en stor mängd vatten, skakar av droppar från bladen och skär dem fint. Hacka den skalade vitlöken med en kniv i små tärningar eller passera genom en press.

Tillsätt grönt och vitlök i tomatskivor, tillsätt vinäger, salt och socker, blanda väl och låt stå i två timmar kl. rumstemperatur. Sedan lägger vi den i kylskåpet i en dag och täcker disken med en sallad med lock. Efter det lägger vi ut salladen i rena och torra burkar, häller i saften som stod ut under inläggningen. Vi lägger burkarna i en steriliseringsskål och blötlägger i kokande vatten i 20 minuter (0,5 liters burkar). Förslut hermetiskt.

Råd! Om salladen är planerad att ätas inom en snar framtid, måste den förvaras i kylen i 4 dagar. Efter det kommer det att vara möjligt att servera salladen till bordet. Ett sådant ämne förvaras i kylskåpet under locket i 1,5-2 månader.

Koreansk grön tomatsallad

Du kan förbereda gröna tomater för vintern genom att göra en koreansk sallad av dem.

1 kg gröna tomater;
2 paprika;
4 vitlöksklyftor;
50 ml vinäger (9%);
50 ml raffinerad vegetabilisk olja;
50 gr. Sahara;
30 gr. salt;
0,5 tesked mald röd paprika;
0,5 tsk mald koriander;
1 knippe grönt.

Mina grönsaker och örter. Vi skär tomaterna i tärningar, paprikan i tunna remsor, vitlöken i små kuber. Du kan hoppa över vitlöken genom pressen. Vi hackar grönsakerna mycket fint.

Vi blandar alla grönsaker i en djup skål och lägger till grönsaker till dem, häll i vinäger, kryddor, socker, olja och salt. Återigen, blanda mycket noggrant. Vi lägger i kylen i 8 timmar för att marinera. Sedan kan du lägga den i rena burkar, täcka med plastlock och förvara i kylen i upp till 4 månader. Du kan också sterilisera burkar med sallad i kokande vatten i 25-30 minuter och stänga dem tätt, i det här fallet kan arbetsstycket förvaras i rumstemperatur.

Sallad "Hunter"

Sallad "Hunter" är beredd från en stor uppsättning grönsaker, så den har en rik smak.

600 gr. grön tomat;
600 gr. gurkor;
900 gr. vitkål;
300 gr. morötter;
3 lökar;
3 vitlöksklyftor;
1 litet gäng gröna;
Salt att smaka;
1,5 matskedar vinäger (9%);
6 matskedar vegetabilisk olja.

Du bör börja laga mat genom att förbereda grönsaker. Alla ingredienser måste tvättas, rengöras och tvättas igen med rent vatten. Finhacka löken, morötter kan skäras i tunna strimlor eller rivas. Peppar skuren i tärningar eller tunna strimlor. Vi skär gurkorna i tunna halvringar, skär kålen i tunna remsor (helst med hjälp av en speciell rivare).

Läs också: Födelsedagssallader - 13 snabba och billiga recept

Vi lägger alla beredda grönsaker i en stor kastrull, tillsätt salt efter smak. Du måste tillsätta tillräckligt med salt så att salladen verkar lite översaltad för dig. Häll i oljan och sätt kastrullen på spisen, värm upp ordentligt tills det börjar koka. Tillsätt vitlök och vinäger i salladen. Lägg upp salladen i rena burkar och sterilisera dem. Burkar med en kapacitet på en halv liter måste förvaras i kokande vatten i 12 minuter, liter - 15.

Sallad "Donau" av grönsaker och gröna tomater

Sallad "Donau" tillagas med olika kombinationer av grönsaker, men mest kryddig smak har ett ämne där gröna tomater läggs till.

1,5 kg gröna tomater;
750 gr. Luke;
750 gr. morötter;
150 ml vinäger (9%);
150 ml raffinerad olja;
150 gr. Sahara;
50 gr. salt;
15 ärtor kryddpeppar;
2 lagerblad.

Tvätta alla grönsaker rena, skala lök och morötter, skär ut stjälken från tomaterna. Vi skär tomaterna i skivor. Vi hackar löken, de kan skäras i kuber eller tunna halvor av ringarna. Morötter måste också hackas fint, du kan använda ett rivjärn eller en speciell rivare.

Vi kombinerar alla grönsaker i en kastrull, saltar och tillsätter socker, blanda allt väl och låt stå i 3-4 timmar tills grönsakerna ger juice. Sedan måste du hälla i vinäger och olja, tillsätt kryddor. Vi sätter grytan med grönsaker på elden och sjuder till låg eld ungefär en halvtimme.

Ordna salladen i rena burkar med en volym på en halv liter. Sterilisera sallad i kokande vatten i 12 minuter. Sedan måste du stänga burkarna hermetiskt, lägga dem på locken och slå in dem väl med en tjock filt eller annan varm sak för att säkerställa långsam kylning.

Grön tomatsallad med ris

grön tomatsallad med ris bra alternativ tillbehör eller förrätt.

2 kg gröna tomater;
500 gr. morötter;
500 gr. Luke;
500 gr. paprika;
1 kopp ris (det är bättre att använda ris med långa korn);
5 matskedar utan glid;
2 matskedar salt;
50 ml vinäger (9%);
350 gr. raffinerade oljor.

Vi börjar med att tvätta och skala grönsaker. Vi skär tomaterna i inte för tunna skivor, löken i halvor av ringar, paprika och morötter i tunna remsor.

Tvätta riset väl kallt vatten, fyll sedan varmvatten(40 grader) och låt stå i blöt i 2 timmar. Skölj sedan igen och klappa torrt på hushållspapper. Vi kombinerar torrt ris med grönsaker, tillsätt kryddor, salt och tillsätt socker. Du kan lägga till dina favoritkryddor efter smak.

Vi lägger rätterna med ris-grönsaksblandningen på elden. Så fort det kokar, sänk värmen kraftigt och koka i 40 minuter, rör om då och då så att grönsakerna inte bränns fast. I slutet av tillagningen, tillsätt vinäger och rör om. Layout varm sallad på steriliserade burkar och förslut omedelbart med kokta lock. Vi installerar de förseglade burkarna upp och ner, försluter konserveringen med en filt eller filt för att säkerställa självsteriliseringsprocessen vid hög temperatur.

Kaviar från gröna tomater

Det visar sig mycket välsmakande kaviar från tomater. Du kan bara laga det från gröna tomater, eller så kan du lägga till rosa och röda till gröna.

3 kg tomater;
1 kg paprika;
1 kg morötter;
0,5 kg lök;
100 gr. Sahara;
1 tesked salt;
1 matsked vegetabilisk olja;
4 matskedar bordsvinäger (9%);
1 tsk mald svartpeppar.

Vi tvättar och rengör alla grönsaker noggrant, skär stjälkarna från tomaterna. Vi skär grönsakerna i bitar av godtycklig storlek och form, det viktigaste är att det är bekvämt att mala dem i en köttkvarn eller mixer.

Vi flyttar de hackade grönsakerna i en kastrull, häll i oljan, tillsätt salt och peppar. Vi smakar, om nödvändigt, justerar mängden kryddor. Låt blandningen stå i några minuter, grönsakerna, när salt tillsätts, börjar släppa saft. Massan måste vara tillräckligt flytande. Om du får en tjock blandning, tillsätt sedan lite vatten till den. Vi sätter disk med grönsakspuré på elden och koka i 1-1,5 timmar, rör ofta.

En kvarts timme innan beredskap, tillsätt socker och vinäger. Häll varm kaviar i försteriliserade burkar som inte hunnit svalna. Rulla omedelbart ihop och vänd upp och ner, lägg burkarna på locken. Låt svalna, slå in burkarna tätt med en varm filt.

Läs också: Torkad tomatsallad - 10 recept

Grön tomatsallad utan tillagning

En annan version av salladen utan matlagning är beredd med gröna tomater och grönsaker.

4,5 kg tomater;
1,5 kg lök;
1,5 kg morötter;
1,5 kg paprika;
0,5 koppar salt;
0,5 koppar bordsvinäger (9%);
1 kopp socker;
500 ml vegetabilisk olja.

Vi tvättar tomaterna, skär varje frukt i hälften och skär ut stjälken. Skär i skivor med en tjocklek av 0,7-1,0 cm Lägg tomaterna i en skål, häll hälften av den angivna saltnormen, blanda försiktigt och låt stå i 3-5 timmar. Häll av saften från tomaterna.

Vi rengör och skär de återstående grönsakerna (peppar, morot och lök) i strimlor. Om så önskas kan löken skäras i mindre bitar, och morötterna kan hackas på ett rivjärn. Vi kombinerar alla grönsaker i en rymlig skål. Tillsätt den andra delen av salt, socker, smaka av med vinäger och raffinerad olja. Blanda väl.

Vi lägger ut salladen i rena och torra halvlitersburkar och stampar väl. Vi lägger salladen i burkar och täcker dem med kokta lock i en stor kastrull, i botten av vilken det finns ett plastnät. hälla varmvatten till nivån på "axlarna" på burkarna och sätt på spisen.

Råd! I avsaknad av ett plastgaller kan en handduk eller en ren trasa vikt i två eller tre lager placeras på botten av steriliseringspannan för sterilisering.

Koka upp vattnet i en kastrull och värm burkarna i 12 minuter. Vi tar ut en i taget och försluter den omedelbart tätt. Vi vänder på burken och lägger den på locket.

När alla burkar är stängda, slå in dem varmt så att de svalnar väldigt långsamt.

Kryddig grön tomatsallad

Aptitretande kryddig grönsakssallad med gröna tomater beredda utan sterilisering

1 kg tomater;
250 gr. morötter;
300 gr. Luke;
200 gr. paprika;
5 vitlöksklyftor;
1 skida varm paprika (eller efter smak);
en tredjedel av ett glas raffinerad olja;
1 matsked vinäger (9%);
1 matsked salt;
2-3 matskedar socker.

Tvätta alla grönsakskomponenter i vår sallad noggrant. Skala lök, morötter och paprika och skär i tunna strimlor. Vi frigör tomaterna från stjälkarna och skär i skivor. Vi frigör den heta paprikan från fröna och finhacka, hacka vitlöken med en vitlökspress eller hacka med en kniv.

Råd! Om du inte älskar paprika, då kan du inte lägga det i detta tomrum. I det här fallet måste du öka antalet tomater med 200 gram. Och du kan ta rosa eller röda tomater.

Vi lägger alla grönsaker (utom vitlök) i en kastrull, strö över salt, kryddor och socker och rör om. Låt stå i 20-30 minuter så att saften sticker ut.

Råd! När du lägger till kryddor i de inledande stadierna av att förbereda arbetsstycket, lägg dem mindre än den hastighet som anges i receptet. Sedan, när allt nästan är klart, kommer det att vara möjligt att få salladen att smaka genom att tillsätta de saknade kryddorna.

Häll olja i grönsakerna och sätt pannan på elden, låt sjuda i cirka 40 minuter, tomaterna ska bli mjuka och deras kött ska vara genomskinligt. I slutet, tillsätt vinäger och tillsätt vitlök.

För att förbereda en utsökt grön tomatsallad för vintern behöver du ett minimum av ingredienser. Förutom omogna tomater tillsätter jag lök, morötter och paprika. Om du bara lägger till lök och morötter får du den så kallade "Donau"-salladen, het peppar- Kobrasallad Koreansk dressing- "Koreansk" sallad med gröna tomater. Hemmafruar älskar att experimentera med ingredienser - gröna tomater många går. Förutom ingredienser skiljer sig sallader i matlagningsteknik - med eller utan sterilisering.

Men tillbaka till mitt recept. Alla mina grönsaker är stuvade i egen juice, vilket är mycket bekvämt, eftersom du inte behöver förbereda fyllningen separat. Från angiven kvantitet produktens kapacitet blir 1,5 liter. Salladen är mycket god, så för en stor familj kan du förbereda 2-3 portioner på en gång. Det enda jag skulle råda är att ta en rymlig panna, eftersom grönsakerna i snittet är voluminösa - de lägger sig när de stuvas.

Total tillagningstid: 1 timme + 4 timmar för inläggning av tomater
Tillagningstid: 1 timme
Effekt: 1,5 liter

Ingredienser

gröna tomater - 1 kg
lök– 500 g
morötter - 300 g
flerfärgad paprika - 300 g
9% vinäger - 80 ml
socker - 100 g
salt - 1,5 msk. l. eller efter smak
lagerblad - 2 st.
svartpepparkorn - 6 st.
vegetabilisk olja– 100 ml

Obs: vikten av grönsaker anges i renad form.

Hur man lagar grön tomatsallad för vintern

Det är lämpligt att ta tomater av samma sort, då kommer de alla att nå beredskap samtidigt. Den optimala mognadsgraden är ljusgrön eller brun. Det ska inte vara trögt och svärtat, välj bara de täta och vackraste. Jag tvättade frukterna och skar dem i små skivor i 4-8 bitar, beroende på storlek. Strö över grovt stensalt och låt stå i 4 timmar för att släppa saften - den måste rinna av för att lämna bitterheten.

Bulgarisk peppar rensats från frölådor och skär i strimlor. Jag hackade löken i halva ringar och moroten i tunna strimlor (om du lagar mat i stora volymer är det bekvämare att använda ett grovt rivjärn).

Jag värmde upp raffinerad vegetabilisk olja i en kastrull (volym 3 liter) och hällde lök och morötter i den. Stek på medelvärme utan lock i 5-6 minuter, rör om med en spatel. Grönsaker kommer att sätta sig lite, morötter blir lite mjukare, och viktigast av allt, lök kommer att smaksätta oljan.

Koka upp. Smaksatt med socker och vinäger, smaksatt med kryddor: pepparkorn och lagerblad.

Blandade försiktigt och låt puttra i 40 minuter under lock, på minsta eld, rör om då och då. Du behöver inte tillsätta vatten, grönsakerna släpper ut saften av sig själva. Om du lagar mat stor portion, då kan det ta längre tid - upp till 1 timme. Som ett resultat kommer salladen att sätta sig och minska i volym med ungefär hälften. Tomater kommer att bli mjuka, ändra det naturliga ljus grön färg till oliv. Om det behövs kan du lägga till mer salt och socker, anpassa mängden efter smak.

Jag lade varm grön tomatsallad i steriliserade burkar och rullade omedelbart ihop den. Hon vände upp och ner på konserveringen, lindade den hårt med en filt och lämnade den i denna form tills den svalnat helt.

Resultatet är en mycket god grön tomatsallad för vintern. Du kan lagra det inte bara i källaren, utan också i lägenhetsförhållanden, på en sval och mörk plats. Kyl bara burken innan servering, så är förrätten klar!

Gröna tomater som inte hann mogna före slutet av säsongen är ett vanligt problem för alla trädgårdsmästare. Vad kan man göra med dem? Något. Och framför allt laga mat stor sallad för vintern.

Allt som finns kvar i höstbäddarna kan säkert sättas i verket. Jag presenterar för dig 6 bra recept under slagorden "Vi samlar allt, till den sista gröna tomaten!" och förbered sallader "Du kommer att slicka fingrarna!". Vi rullar detta vitaminupplopp i burkar för vintern, och under den kalla årstiden njuter vi av läckra höstpreparat.

Grön tomatsallad recept - slicka fingrarna

I oktober fanns det praktiskt taget ingenting kvar på personliga tomter. Sängarna är tomma och hyllorna på balkongen och i källaren är fyllda med ljusa aptitretande snurrar. Men inte alla godsaker och användbarhet har ännu samlats in från buskarna, gröna omogna tomater hänger på tomatbäddarna, från vilka du kan göra en sallad märkt "Du kommer att slicka fingrarna!". Receptet är enkelt och snabbt, och alla flickvänner och släktingar som har tittat på godingen kommer definitivt att uppskatta förberedelsen.

Förbereda ingredienser till salladen:

Matlagning:

Omogna tomater skärs på längden i 6-8 skivor. För att blanda ingredienser passa stort djup bassäng. Där kastar vi av hackade tomater, hackad vitlök, salt och socker, häll den framtida salladen med vinäger och olja.
Det är obekvämt att arbeta med en sked, så blanda alla ingredienserna noggrant med rena handtag och ställ åt sidan salladen i 3 timmar. Var 20-30:e minut grönsaksmassa det är lämpligt att blanda igen, och kommer att ge salladen mycket aptitretande juice.
Efter tinktur kan den färdiga salladen rullas ihop i burkar för vintern eller läggas ut i behållare och förvaras i kylen.

Preparatet med dess saftighet och arom kommer säkert att uppskattas av frekventa gäster och älskade hushållsmedlemmar!

Ett enkelt recept på grön tomatsallad för vintern

Hösten är tiden vitaminämnen. Alla hemmafruar "överlämnar planen" för att fylla hyllorna med flerfärgade snurr. Varje år letar värdinnor efter nya recept, och en enkel grön tomatsallad för vintern kan bli en favorit för senhöstens förberedelser.

Skriv ner ingredienserna:

För denna twist är Swamp tomatsorten utmärkt. Utanför är de grågröna, och inuti är de söta och köttiga med en rosa kärna.

Matlagning:

Med hjälp av ett speciellt rivjärn gnuggar vi morötterna i långa remsor och skär löken i medelstora kuber. Vi delar tomaterna i 6-8 delar och lägger dem i en stor skål. Vi slänger även morötter och lök där. Strö all denna skönhet med 3 matskedar salt, blanda och låt salta i 10-12 timmar.
Efter tinktur kommer salladen att ge mycket juice, den kommer väl till pass för saftiga förberedelser. Men vitaminrätt inte redo än! Det är nödvändigt att förbereda en marinad av olja, vinäger, socker och ytterligare kryddor. Häll salladen med en het lösning och koka den efter kokning i 30 minuter på låg värme.

Vi rullar den varma salladen i en ren behållare och får 8 liter och 1 halvliters burk med ett fantastiskt sommarmellanmål vid utgången.

Recept på grön tomatsallad utan sterilisering

Grön tomatsallad har en speciell smak som inte kan jämföras med någonting! Nytt recept utan sterilisering gör att du snabbt och enkelt kan förbereda ett välsmakande och hälsosamt sommarmellanmål.

Låt oss förbereda ingredienserna:

De mest fula grönsakerna går in i denna sallad, allt som blir kvar i höstbäddarna. Kasta inte något, alla naturgåvor kommer väl till pass för vinterns snurr!

Matlagning:

Vi skär vitaminingredienserna i olika behållare: tomater i skivor, lök i halva ringar, paprika i strimlor och ett rivjärn i morötter eller genom en köttkvarn.

Vi kastar alla ljusa komponenter i en stor skål och beundrar upploppet av färger.

Häll grönsaker med vegetabilisk olja, vinäger och kombinera alla ingredienser med handtag till en enda vitaminensemble. Låt salladen dra i 2-3 timmar i rumstemperatur!

Det sista steget - efter tinkturen, sätt skålen på elden och sjud salladen i exakt 1 timme. Medan den är varm lägger vi ut aptitretaren i sterila burkar, rullar ihop den och håller den i "huvudet" tills den svalnar.

Sallad utan sterilisering förvaras perfekt i rumstemperatur!

Om alla dessa produkter passeras genom en köttkvarn i samma proportioner, kokas i 1 timme och rullas till burkar, kan du njuta av utmärkt vitaminkaviar på vintern.

Var inte lat, nära och gläd dina nära och kära med läckra höstförberedelser!

Grön tomatsallad för vintern - ett recept med lök och morötter

Saftig sallad från gröna tomater älskas av alla älskare av salta snacks. Bulgarisk peppar läggs också till detta recept med lök och morötter för en mängd olika smaker. Om du lagar en sådan sallad för en skål, kommer de omedelbart att äta den, och det blir inget kvar för vintern. Det är bättre att tillaga den omedelbart i en stor skål och fylla på några rena burkar i förväg.

Vi rengör produkter för sallad:

Matlagning:

Vi börjar skära rena grönsaker. Gröna tomater i tunna skivor, paprika och lök i halvringar, morötter och röda tomater på ett grovt rivjärn.

Om du stänger Ett stort antal sallad, du kan passera morötter och röda tomater genom en köttkvarn, då kan du inte ta bort skalet från tomaten.

Vi lägger ett bassäng på en stor eld, kastar i alla hackade grönsaker och sjuder salladen under locket i 50-60 minuter på låg värme.
Efter kokning, tillsätt salt och socker, blanda och kontrollera om det är tillräckligt kryddat. Du kan lägga till mer kryddor om du vill.
Häll upp ett glas 15 minuter innan du stänger av solrosolja. När den är varm rullar du salladen till burkar, du får 2,5 liter och en skål för att testa.

Söt, mjuk och doftande mellanmål redo för vintern. Smaklig måltid!

Koreanska gröna tomater - sallad för vintern

Snacks förbi Koreanska recept fast in i familjedieten för många värdinnor. Rätter är olika trevlig pikantitet och en kryddig ton, som grön tomatsallad, som kan rullas ihop för vintern.

För matlagningsprocessen behöver vi:

Matlagning:

Riv skalade morötter Koreansk rivjärn att göra apelsinmaskar i salladen. Strö den lätt över salt och socker, kom ihåg att moroten mjuknar och ger saft.

Skär tomaterna i ringar och skicka till de saftiga morötterna. Tillsätt kryddor: salt, socker och mald koriander.

Hacka vitlöken fint och lägg den i en skål med sallad. Blanda allt ordentligt!

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och stek en hackad lök på den, vi skickar också den hackade bitterpepparskidan och korianderfrön dit.

Krydda salladen med en brinnande blandning, tillsätt vinäger och färsk persilja. Blanda allt noggrant, lägg det under förtryck och skicka det till kylen i 24 timmar.

Lite tålamod och dagen efter kan du med nöje njuta av ett kallt kryddigt mellanmål!

Gröna tomater för vintern - Donausallad

Kunniga hemmafruar rekommenderar matlagning Donau sallad från gröna tomater och rulla ihop det för vintern. Smaken på rätten är sötsyrlig med en lätt pepparkorn, och den tillagas enkelt och snabbt. Ett enkelt recept kräver inga stora utgifter från värdinnor, men du måste låta grönsakerna brygga lite, då resultatet kommer att överträffa alla förväntningar!

Ingredienser:

Matlagning:

Skär tomaterna i små skivor eller stora tärningar efter husfruns smak. Riv morötter på grovt rivjärn, och hacka löken i tunna halvringar. Allt blandas noggrant med tillsats av salt.
Grönsaksblandningen infunderas under lock i rumstemperatur i ca 3-4 timmar.
Tillsätt sedan resten av kryddorna, blanda allt och sätt på spisen.

För att säkerställa att varje skiva absorberar socker och vinäger kan du arbeta med händerna och kombinera grönsaker till en enda saftig sallad.

Från det att den kokar, koka blandningen i 30 minuter. Vi lägger ut den varma salladen i steriliserade burkar, lägger den på locket och täcker med en filt tills den svalnar helt.

Ljus vinterförberedelser perfekt komplement till alla familjemiddag. I en sådan maträtt finns det många vitaminer, mikroelement och den lagras länge på en rymlig balkonghylla.

Jag föreslår att du tittar på ett videorecept för att göra grön tomatsallad för vintern

Lycka till och vi ses för nya recept!

Vi fortsätter temat förberedelser inför vintern. Jag har blivit så uppslukad av recepten att jag inte kan sluta. Idag har vi grön tomatsallad till vintern.

Och dagens ämne föddes av en slump. Jag lever i ett tempererat klimat med svala och regniga somrar. Därför har tomater inte alltid tid att mogna innan kalla nätter och dimma börjar. Vi måste ta bort dem från grenen medan de fortfarande är gröna. Och här är två alternativ: antingen låt den mogna eller förbered en läcker sallad för vintern. Jag valde det andra alternativet - grön tomatsallad för vintern. Men om du är mer för röda tomater och vill att gröna tomater ska mogna hemma, lär dig ett litet knep.

Älskar du bara röda tomater? Om det sedan kommer kalla nätter och dimma som förstör tomater, plocka dem omogna och försök hjälpa tomaterna att mogna genom att välja något av de fyra sätten. Välj friska tomater som inte är mögelskadade, tvätta, torka och låt mogna i cirka 2 veckor. Gröna tomater ska mogna i mörker och med lite fukt.

Om du inte har många gröna tomater kan du ordna in dem glasburkar. Dessutom, överfyll inte burken, tomaterna ska vara bekväma. Och i varje burk, lägg en banan eller röd tomat. Stäng burken med ett lock och ställ på en varm mörk plats.
Du kan lägga gröna tomater i plastpåsar. Kom bara ihåg att göra några hål i påsarna för luftcirkulation. Och igen, i varje påse måste du lägga en banan.
Om du har många omogna tomater, använd en kartong. Täck botten av lådan med tidningar, lägg tomaterna ovanpå, täck igen med ett lager tidningar och igen tomaterna. Du kan lägga en banan i lådan för att påskynda mognaden.
Du kan också lägga tomater i papperspåsar för mognad.

Bananer, visar det sig, avger etylengas, vilket är nödvändigt för mognad. Endast för detta behöver du bananer i mognadsprocessen - gula och med gröna spetsar.

Men kanske ändå inte bråttom att stapla gröna tomater för mognad? Jag försäkrar dig att du kan göra läckra sallader för vintern av gröna tomater. Jag kommer att presentera dig för några av recepten.

Grön tomatsallad för vintern - ett recept med ett foto du kommer att slicka fingrarna

Jag kan bara säga en sak om detta recept - att ha förberett sådana vintersallad Du kommer definitivt att slicka fingrarna. Jag har förberett det i 15 år, så snart gröna tomater dyker upp. Och en sådan sallad är en av de första som äts. Jag rekommenderar bara hjärtligt att prova det.

Ingredienser:

gröna tomater - 3 kg
morötter - 1 kg
lök - 1/2 kg
paprika - 200 gr.
vegetabilisk olja - 300 ml
socker - 1 kopp
salt - 5 tsk
röd malen peppar- 2 tsk
tomatsås - 0,5 l

Skär tomaterna i tärningar. I den här salladen gillar jag att grönsakerna skärs i medelstora bitar.

Jag vill varna dig - gröna tomater innehåller det farliga giftet solanin. Därför, i färsk gröna tomater bör inte ätas. Men under jäsning och konservering förstörs detta gift och utgör ingen fara.

2. Morötter kan rivas till koreanska morötter. och kan skäras i stavar. Lök skuren i tärningar.

3. Skär fortfarande paprika. Jag brukar använda röd eller gul paprika för färg, då blir salladen ljus och vacker.

4. Lägg alla grönsaker i en djup kastrull, blanda. Du kan låta stå en stund så att grönsakerna ger saft. Jag erkänner, jag lagar mat direkt.

5. Häll en burk tomatsås över grönsakerna.

6. Tillsätt vegetabilisk olja, rör om allt väl. Sätt grytan på spisen och låt koka upp.

7. Efter kokning, tillsätt salt, socker och mald röd peppar. Koka salladen i ca 3 timmar på låg värme, rör om då och då.

Observera - vi förbereder salladen utan att lägga till vinäger

8. I slutet av tillagningen, lägg ut salladen i rena burkar, täck med lock och sterilisera in varmt vatten. Vi rullar ihop tätt med lock, vänder och låter det vara så tills det svalnar helt.

Ett enkelt recept på en sallad med gröna tomater, morötter och lök för vintern

Sammansättningen av denna sallad liknar den föregående, men här kommer vi att lägga till färska tomater till en sallad. Det är väldigt lätt att komma ihåg mängden ingredienser - för 1,5 kg gröna tomater finns det 0,5 kg andra grönsaker.

Ingredienser:

gröna tomater - 1,5 kg
morötter - 0,5 kg
lök - 0,5 kg
paprika - 0,5 kg
röda tomater - 0,5 kg
vegetabilisk olja - 1 kopp
socker - 1 msk. l.
salt - 1 msk. l. (Jag tar ett minimum av salt, men ser efter smak)

Vi skär grönsaker. Återigen, jag upprepar - du kan klippa det godtyckligt, formen spelar ingen roll. Men i det här receptet skär vi gröna tomater, lök och paprika i halva ringar och gnuggar morötterna på ett grovt rivjärn.

2. Röda tomater måste malas till ett tillstånd av gröt. Du kan riva, eller så kan du passera genom en köttkvarn, och det är ännu bekvämare att mala med en mixer. Välj din egen metod.

3. Lägg alla grönsaker i en djup kastrull och sätt på eld. Koka upp, tillsätt salt och socker. Sjud salladen ca 1 timme på svag värme under lock. Under denna tid, glöm inte att röra om flera gånger.

4. 15 minuter före slutet, tillsätt vegetabilisk olja och koka i ytterligare 5-10 minuter.

5. Eftersom denna sallad är utan vinäger, burkar med färdig sallad helst steriliserad i kokande vatten. Se till att koka i några minuter och locken på burkarna. Efter att du stängt salladen med lock, vänd burkarna upp och ner.

Grön tomatsallad utan sterilisering - ett recept för vintern

Ämnen för vintern kan bevaras utan att sterilisera själva ämnena. För att göra detta behöver du bara försterilisera burkarna och locken. Men den här metoden är endast lämplig för ämnen som vi utsätter värmebehandling, dvs laga mat eller gryta. Hur man steriliserar burkar och nästan allt.

Men vi har ett salladsrecept med färska grönsaker, vilket betyder att för långtidsförvaring salladsburkar måste steriliseras. Eller stäng bara burkarna tätt plastlock och förvara på en sval plats.

Ingredienser:

gröna tomater - 2 kg
paprika - 1 st.
vitlök - 1 huvud
persilja eller dill
salt - 1 msk. l.
socker - 2 msk. l.
vegetabilisk olja - 100 ml
vinäger 9% - 50 ml

Vi skär alla ingredienser: dela tomaterna i 4 delar, skär paprikan i strimlor, finhacka vitlöken. Vi skär greenerna. Vi lägger det i en kastrull, tillsätt salt, socker och vinäger. Du kan justera mängden vinäger som du vill.

2. Blanda all denna skönhet väl och låt marinera i rumstemperatur i ett dygn. Under denna tid kommer grönsakerna att släppa saft och bli mjukare.

3. Vi flyttar salladen till försteriliserade burkar. Häll i varje burk 1 msk. l. vegetabilisk olja. Vi stänger denna sallad med plastlock, som måste doppas i varmt vatten i en minut.

Det är tillrådligt att förvara sådana ämnen i ett kylskåp eller källare.

Om du vill rulla ihop en sådan sallad för vintern med ett metalllock, råder jag dig att sterilisera burkarna med blanketten i ytterligare 20 minuter.

Läcker grön tomatsallad för vintern med vitlök

enkelt och vitaminsallad, som använder bara gröna tomater och vitlök. Och om du har omogna tomater kvar i landet, använd då detta recept.

Ingredienser:

gröna tomater - 4 kg
finhackad vitlök - 1/2 kopp
persilja och dill - efter smak
salt - 1/2 kopp
socker - 1/2 kopp
vegetabilisk olja - 1/2 kopp
vinäger 9% - 1/2 kopp

Skär gröna tomater i 4 bitar. Vi lägger dem i en djup skål. Tillsätt alla ingredienser på en gång - salt, socker, vinäger, vegetabilisk olja.

2. Finhacka vitlök och örter, lägg i tomaterna.

3. Blanda salladen ordentligt med händerna så att alla ingredienser blandas. Vi lämnar salladen i 3-4 timmar i rumstemperatur, under vilken tid vi rör om den var 30:e minut.

4. Lägg den saftiga salladen i rena burkar och sterilisera i 15-20 minuter. Och om du inte vill bevara, stäng bara ämnena med plastlock som i föregående recept.

Läcker grön tomatsallad för vintern på georgiska - video

Jag gillade denna sallad för dess skönhet. För att vara ärlig så har jag inte lagat den själv, men jag tror att du kommer att gilla den också.

Jag hoppas att jag klarade det innan slutet säsongsbetonade förberedelser och du kommer att vilja laga minst en av dessa sallader. Jag gillar dessa recept så mycket att jag till och med ber mina vänner som inte använder omogna tomater att ge dem till mig. Och sedan unnar jag dem med nöje dessa läckra sallader, och de tror inte att allt detta är från de tomaterna som de ville slänga.

Så lycka till och inspiration! Dela recept med dina vänner och skriv dina kommentarer och förslag, detta kommer att bidra till att förbättra kvaliteten på mina artiklar.

Konservering för vintern är en mycket populär aktivitet för många hemmafruar, eftersom det ger ett utmärkt tillfälle att diversifiera bordet med läckra, salta snacks, sallader som ger ljusa toner till varje måltid. Även gröna tomater används: i förberedelser visar de sig vara mycket välsmakande. Om du inte tror mig, se själv genom att förbereda konservering enligt salladsrecept för vintern med ett foto Du kommer att slicka fingrarna. Gröna tomater kan skördas i olika typer: fylld, hel, skivad i sallad.

Hur man väljer rätt tomater för skörd för vintern

För inlagda, lättsaltade, inlagda, fat, saltade tomater är det nödvändigt att välja frukt i en butik eller på marknaden med rätt mognadsgrad: de måste vara omogna eller bruna, och tomatsmulan måste vara hård, tät. Välj frukter utan bucklor, sprickor, tecken på sjukdom. Beroende på mognadsgraden ska alla gröna tomater vara lika. Du behöver inte rulla ihop burken, kombinera brunt, rött, rosa.

När det gäller storleken är det bättre att föredra medelstora eller små gröna tomater, men inte som körsbärstomater. Plommonformade frukter är väl lämpade eftersom de är små och har en tät struktur. När alla gröna tomater är valda och sorterade är det nödvändigt att skölja dem noggrant med vatten flera gånger för att rulla sallader för vintern "Du kommer att slicka fingrarna".

Vilka redskap behöver du

Under konservering kan nästan allt som finns i köket hos varje hemmafru komma till nytta:

Du behöver en speciell kastrull: det är en bred tjockbottnad gryta med en pip, en stark båge, och de lutande väggarna på denna maträtt låter vätskan avdunsta snabbt. Pannan ska vara gjord av rostfritt stål och ha en volym på 9 liter. Det finns rätter som har uppdelningar inuti, så att det är bekvämt att övervaka mängden kokt innehåll.
Vid konservering kan du behöva stora träskedar med långa handtag.
Det är viktigt att ha en termometer som låter dig bestämma beredskapsögonblicket och temperaturen på konserverade produkter vid tidpunkten för tappning.
Med en hålslev kan du ta bort fjället.
Mätning av behållare, skedar hjälper till att korrekt bestämma komponenternas proportioner.
För att hälla ämnena i burkar används kannor gjorda av värmebeständigt glas, samt speciella plasttrattar med en smal eller bred pip.
Användbar för sterilisering av konserver hemautoklav eller vanlig kastrull med bred botten och gasväv fodrad på botten.
Glasburkar används för konservering. plåtlock, med en ringliner av gummi, en manuell sömmare för att vrida, vrida av lock.

Recept på läckra sallader "Du slickar fingrarna" från gröna tomater

Det finns många recept för att konservera gröna tomater för framtida bruk i form av Lick Your Fingers-sallader. Efter att ha provat en sådan blank är varje hemmafru övertygad om hur underbar bevarandet är. Gröna tomater, som röda, är salta, inlagda, kombinerade med kryddor och grönsaker (örter, adjika, Koreanska kryddor, senap, kryddnejlika, het peppar, pepparrot, pasta, äpplen). För att smaka är konserverade frukter mer fasta, syrliga.

Med morötter och lök utan sterilisering

Ett av sätten att förbereda sallad från grön "Du kommer att slicka fingrarna" är utan sterilisering. Detta förenklar konserveringsprocessen avsevärt och sparar tid. Morötter i salladen lägger till en liten sötma, och lök ger pikant. För att förbereda grön tomat "Du kommer att slicka dina fingrar" enligt detta recept, behöver du:

lök - 1 kg;
morötter - 1 kg;
gröna tomater - 3 kg;
vatten - 0,5 koppar;
salt - 2 msk. l.;
vinäger 6% - 0,5 koppar;
socker - 1 kopp.

steg för steg recept Sallad "Slicka fingrarna" från gröna tomater:

Skölj tomaterna, låt torka eller torka av med hushållspapper. Skär till små bitar.
Vi frigör morötterna från skalet, mal på ett rivjärn.
Ta bort skalet från löken, skär i tunna halvringar.
Överför alla grönsaker till emaljpanna, tillsätt vegetabilisk olja, vatten, salt, socker och insistera ett par timmar.
Efter den angivna tiden, lägg rätterna med grönsaker på elden, koka upp, koka i 25 minuter över låg värme. Häll i vinäger, ta bort från värmen.
Vi lägger ut den varma salladen i steriliserade burkar, varefter du måste vrida, vända upp och ner och linda tills den är sval. Efter att vi flyttar till förråd i källaren.

Med gurka Donau stil

Sallad av gröna tomater och Donau - mycket välsmakande och ovanlig blank. Komplettera dem med en vintermåltid (ris, pasta, potatis, kötträtter), kommer du definitivt att minnas sommaren. Kombination tillgängliga produkter i receptet ger original smak. Skörd för vintern behåller den ursprungliga aromen av grönsaker. För att förbereda en sallad med gröna tomater "Slicka fingrarna" behöver du:

paprika - 1 kg;
gröna tomater - 1 kg;
unga gurkor - 1,4 kg;
lök - 500 g;
salt - 2 msk. l.;
vegetabilisk olja - 200 ml;
vinäger 9% - 50 ml;
socker - 5 msk. l.;
varm peppar - 1 st.

Steg för steg recept Donau-stil grön tomatsallad för vintern:

Vi tvättar gurkorna, torkar dem, skär av ändarna, skär i halvor av cirklarna.
Bulgarisk peppar tvättas, rengörs från frön, stjälkar, skärs i remsor.
Vi tvättar den heta paprikan, tar bort stjälken och fröna, finhacka.
Vi tvättar tomaterna, skär i skivor.
Vi rengör löken från skalet, blöt in kallt vatten i 20 minuter, skär i tunna halvringar.
Vi flyttar alla grönsaker i en emaljerad panna, häll i vinäger, olja, tillsätt socker, salt. Rör om med en träslev, lägg på långsam eld. När salladen kokar kokar du i 5 minuter.
Vi lägger ut salladen i steriliserade burkar och stampar lite. Vi rullar upp ämnena, vänder, lindar tills de är svalna. Efter att vi lagt den i förvaring på en sval plats.

Koreanska i banker

Koreansk grön tomatsallad "Lick Your Fingers" är en av de snabba, läckra förberedelserna inför vintern. Grönsaker marineras i sin egen juice med tillsats av en mängd olika kryddor, vilket gör rätten måttligt kryddig och kryddig. Eventuellt kan du lägga till varm peppar till receptet. Vi kommer att behöva:

paprika - 2 st.;
gröna tomater - 1 kg;
vinäger 9% - 50 ml;
vitlök - 4 kryddnejlika;
socker - 50 g;
vegetabilisk olja - 50 ml;
röd mald peppar - 0,5 tsk;
salt - 1 msk. l.;
persilja - efter smak.

Ett steg-för-steg koreansk grön tomatsalladsrecept med ett foto:

Vi tvättar gröna, torka, finhacka.
Tvätta tomaterna, skär i skivor.
Ta bort skalet från vitlöken, hacka med en kniv.
Vi tvättar paprikan, rengör den från frön och stjälk, skär i små kuber.
Skölj burkar och lock på burkar.
I en skål flyttar vi peppar, gröna tomater, vitlök, persilja, tillsätt socker, salt, mald röd peppar. Häll i vinäger, vegetabilisk olja, blanda.
Vi lägger ut salladen i burkar, stäng och låt stå i 8 timmar i kylen. Efter det är mellanmålet redo att ätas eller lagras till vintern.

Vinterblomma-Semitsvetik med vinäger

Sallad av gröna tomater för vintern "Flower-Semitsvetik" - ett enkelt och välsmakande höstsnack. Ämnet i burkar är mycket ljust, påminner om varmt sommardag. Salladen kommer ut mycket väldoftande, med en liten antydan av syrlighet och rik smak. För matlagning behöver du:

söt peppar - 1 kg;
gröna tomater - 2 kg;
morötter - 1 kg;
lök - 1 kg;
vinäger 9% - 250 ml;
vatten - 500 ml;
socker - 160 g;
salt - 3 msk. l.;
vegetabilisk olja - 250 ml.

Steg-för-steg recept på grön tomatsallad "Flower-Semitsvetik":

Vi tvättar och rengör alla grönsaker. Vi skär tomaterna i skivor, peppar - i remsor, lök - i halva ringar, hacka morötterna på ett rivjärn.
Häll vatten, olja, salt, socker i pannan. Vi sätter i brand, efter kokning, häll grönsaker. När det kokar igen, täck med lock, låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt vinäger, ta bort från värmen.
Vi lägger ut salladen i steriliserade burkar, rullar ihop den, lindar ihop den tills den svalnar. Vi förvarar i källare eller skafferi.

Akvarell utan vinäger

Aquarelle grön tomatsallad är en enkel vinterberedning. Hennes smak är annorlunda kombination av ljus sötsaker och syrlighet, så det här är ett bra kryddigt tillskott till någon vinterfest. För matlagning behöver du:

lök - 500 g;
gröna tomater - 2 kg;
vitlök - 2 huvuden;
morötter - 500 g;
paprika - 500 g;
gröna - 1 gäng;
salt - 3 msk. l.;
vegetabilisk olja - 1 kopp;
socker - 0,5 koppar.

Ett steg-för-steg recept på akvarellsallad med ett foto:

Vi tvättar och rengör alla grönsaker. Skär tomaterna i cirklar.
Skär paprikan i tunna halvringar, lägg i en skål med gröna tomater.
Vi skär moroten i tunna skivor.
Lök skuren i halva ringar.
Mal vitlöken och örterna.
Blanda grönsaker, låt stå i 6 timmar. Efter häll salt, socker, häll varm olja.
Vi blandar salladen noggrant, lägger den i burkar, steriliserar i 15 minuter. Vi rullar ihop ämnen, vänder, lindar. När konserveringen är helt kall, lägg i källaren.

Jakt

"Hunter" sallad - snabb och läckra förberedelser på vintern, att döma av värdinnornas recensioner. Det fina med receptet är att du kan variera antalet ingredienser efter eget gottfinnande, varje gång du får ny smak. Kom ihåg att du behöver tillsätta mer salt så att salladen verkar lite översaltad när du provar den. Oroa dig inte, när du öppnar blanketten på vintern kommer den att få rätt smak. Vi kommer att behöva:

gurka - 200 g;
gröna tomater - 200 g;
paprika - 200 g;
vitkål - 200 g;
lök - 1 st.;
morötter - 100 g;
salt att smaka;
dill och persilja - 1 kvist vardera;
vitlök - 1 kryddnejlika;
ättiksprit- 0,5 st. l. för 1 liters burk;
vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Steg-för-steg recept på grön tomatsallad "Du slickar fingrarna" med ett foto:

Grönsaker tvättas och rengörs. Vi skär morötterna i remsor, lök, paprika i små tärningar, gurkor i remsor, tomater i tärningar, finhacka kålen. Överför alla grönsaker till en skål.
Tillsätt pressad vitlök, salt till grönsakerna, låt stå tills saften bildas. Vi sätter på eld, värmer, låter inte koka. Häll vinäger, olja och stäng av brännaren.
Vi lägger ut salladen i steriliserade burkar, steriliserar ämnen, rullar ihop dem. Vi lindar burkarna, efter kylning skickar vi dem till en sval plats.

Kobra med vitlök och chili

Sallad "Cobra" från serien "You'll lick your fingers" med tillsats av chilipeppar och vitlök passar den som gillar väldigt kryddiga och brännande snacks. En sådan maträtt kommer framgångsrikt att komplettera köttet, skugga överdrivet fettinnehåll och hjälpa matsmältningsprocessen. Du kan variera mängden vitlök och peppar beroende på hur varmt du gillar det. För matlagning kryddig sallad från gröna tomater behöver du:

vitlök - 3 huvuden;
gröna tomater - 2,5 kg;
salt - 3 msk. l.;
vinäger - 100 ml;
chilipeppar - 2 st.;
socker - 3 msk. l.

Steg för steg beskrivning varm sallad recept:

Tvätta tomaterna, skär i små bitar.
Vi tvättar paprikan, om så önskas, ta bort fröna, skär i cirklar.
Hacka vitlöken, du kan lägga till lite av vitlöken om du vill. friterad. Detta kommer att ge ännu mer smak åt arbetsstycket.
Blanda tomater, paprika, vitlök, socker, salt, vinäger. Vi insisterar en halvtimme för bildandet av juice.
Vi lägger ut salladen i steriliserade burkar, stäng locken.

Kaviar i en långsam spis

Kabachkova och aubergine kaviar du kommer inte att överraska ditt hushåll längre, men från gröna tomater är det något nytt, du bara slickar fingrarna. Hon är oöverträffad i smaken. traditionella typer snacks, men skiljer sig i pikantitet och originalitet. Istället för vinägeressens kan du ta äpple eller vin vinäger. Vi kommer att behöva:

lök - 500 g;
paprika - 6 st.;
gröna tomater - 3 kg;
socker - 150 g;
vinäger essens - 3 msk. l.;
vegetabilisk olja - 250 ml;
majonnäs - 150 ml;
morötter - 1 kg;
salt - 2 msk. l.;
chilipeppar - 3 st.;
mald svartpeppar - 2 tsk.

Ett steg-för-steg recept för att laga gröna tomater i form av kaviar för vintern:

Vi tvättar alla grönsaker, skalar och maler genom en köttkvarn tillsammans med paprika. Vi flyttar hela massan till en långsam spis, salt och socker.
Först måste du steka i några minuter. Sedan slår vi på släckningsläget i en och en halv timme, laga mat, rör om ibland.
15 minuter före ljudsignalen från enheten, tillsätt svartmalen peppar, häll i vinäger, majonnäs och vegetabilisk olja.
När kaviaren är klar lägger vi ut den i steriliserade burkar, rullar ihop den, vänder på den och slår in den tills den svalnar.

Hur man picklar fattomater med grönsaker i adjika

Riktigt fat inlagda tomaterär gjorda i trätunna, som är noggrant tvättad i förväg, fodrad med plastpåsar. Har du ingen kan du använda en aluminiumhink eller en stor kastrull. Gröna tomater i adjika med gurka - utmärkt välsmakande mellanmål som kommer att lysa upp alla måltider. Vi behöver för saltning:

adjika (färdig eller hemgjord) - 2,5 l;
tomater - 2 kg;
dill - 1 gäng;
gurka - 1 kg;
salt att smaka;
vinbärsblad - 5 st.;
körsbärsblad - 5 st.

Ett steg-för-steg-recept för inläggning av fatgröna tomater med adjika "Du kommer att slicka dina fingrar":

Vi väljer starka frukter, tvättar. På botten av fatet, aluminiumpanna lägger vi dill, körsbärsblad, vinbär.
Vi lägger de tvättade gurkorna, omväxlande med tomater. Salta efter smak, häll adjika så att det täcker grönsakerna.
Ovanpå lägger vi ett tyg, en träcirkel och en last. Efter 2 månader är grönsakerna klara.

Armenisk stil med greener

armeniska, georgiskt kök gav alla hemmafruar mycket underbart, läckra måltider. särskild uppmärksamhet förtjänar fyllda gröna tomater, som anses vara en mycket vanlig konservering bland våra landsmän. Beredningen kommer ut mycket välsmakande, kryddig, kompletterar framgångsrikt stek och andra kötträtter. Vi kommer att behöva:

vitlök - 2 huvuden;
gröna tomater - 2 kg;
dill - 0,5 gäng;
koriander - 0,5 gäng;
selleri - 0,5 gäng;
persilja - 0,5 gäng;
basilika - 0,5 gäng;
dillparaplyer - 1 gäng;
selleri - 1 gäng;
varm peppar - 1 st.;
söt röd paprika - 1 st.;
salt - 2 msk. l.;
vatten - 1 l.

Steg-för-steg recept för fyllda gröna tomater "Slicka dina fingrar" på armeniska:

Vi tvättar tomaterna, gör ett snitt på tvären eller längs inte helt.
För fyllningen, mal ett halvt gäng selleri, basilika, koriander, persilja. Finhacka vitlök, söt och varm paprika. Blanda alla dessa ingredienser, tillsätt en matsked salt. Det här är vår fyllning.
Vi stoppar frukterna, lägger dem tätt i en burk, flyttar varje lager med dillparaplyer och sellerikvistar.
För saltlaken, koka vatten med 2 matskedar salt. Kyl, häll tomater. Låt stå i rumstemperatur i ca 4-5 dagar. Efter att vi stänger nylonlock, förvara i kylen.

Skivad i tomatsås

gröna tomater i tomatsås med tillsats av kanel - en original, välsmakande vinterpreparat, som något påminner om lecho att smaka på grund av närvaron av juice och peppar. Grönsaker ska vara starka. Kanel ger arbetsstycket kryddig smak och arom. Vi kommer att behöva:

tomat juice- 1 l;
aspirin - 1 tablett per burk;
socker - 4 msk. l.;
salt - 3 tsk;
kanel - på spetsen av en kniv;
söt paprika - 2 st .;
gröna tomater - 2 kg.

Steg för steg matlagning grön tomatsallad "Du slickar fingrarna" i tomatsås:

Skivade tomater och paprika läggs i steriliserade burkar. Fyll två gånger med kokande vatten, töm vätskan.
För att hälla, blanda tomatjuice, salt, socker, kanel, sätt på eld, efter kokning, koka i 5 minuter.
Vi lägger en aspirintablett i burkar, fyll den med marinad, rulla ihop den.

Video

I matlagning används ofta gröna tomater. Omogna tomater är utmärkta konserverad mat. Det kan vara fyllda, inlagda, inlagda tomater, kaviar, sallader för vintern "Du kommer att slicka fingrarna." I de flesta fall kombineras de med andra grönsaker (lök, morötter, söt och varm paprika), och krydda, pikantitet och arom ger arbetsstycket en mängd olika kryddor och kryddor. I videon nedan med receptet på Lick Your Fingers-sallad får du lära dig hur du konserverar gröna tomater. Resultatet är en välsmakande, välsmakande beredning.