Sillpotatis- och löksallad. Sillsallad med potatis - en icke-standardlösning

Under vinter- och höstsäsongen uppstår den akuta frågan om vilken typ av sallader man ska lägga på bordet. Sparsamma hemmafruar förbereder surkål och inlagda tomater och gurkor, men ibland måste gästerna bli bortskämda med annan pickles. Då kommer sillsalladen till undsättning. Under sin existens har denna maträtt fått så många sätt att laga mat på att den kommer att passa både älskare av traditionell mat och gourmeter.

Hur man väljer rätt sill

Erfarna hemmafruar föredrar att köpa hela fiskar för att tömma dem med sina egna händer. Det tar mycket tid, men då blir köttet definitivt färskt och inte fryst. Förutom, Det finns ett antal grundläggande regler:

Prova gärna fisken med fingrarna vid köp. Om bucklor kvarstår från att trycka, försöker de sälja inaktuella varor till dig.
Välj stora slaktkroppar om du vill ha en rätt med ljus smak.
Ta inte sill med grumlig hud, täckt av pigmentering, slemmiga områden eller plack.
En för stark, tjock lukt är ett tecken på att köttet har saltats för mycket, kanske för att dölja effekterna av felaktig förvaring.
Fiskens fenor och svans måste vara intakta, utan mekaniska skador.

Du kan köpa redan urtagen och skuren sill i plastbehållare i snabbköpet. I det här fallet är det enda att vara uppmärksam på förpackningens integritet och utgångsdatum.

Tidlös klassiker

Efter att ha förvärvat huvudingrediensen kan du välja ett recept för matlagning. Det vanligaste är sill under en "pälsrock". För att förbereda en maträtt för sex personer behöver du:

medelstor fisk
fyra potatisar av sorten Gala eller Impala (du kan välja en annan sort, det viktigaste är att rotfrukterna inte är små);
två - tre rödbetor (det är önskvärt att använda saftiga, stora grönsaker);
lökhuvud;
salt att smaka;
olivmajonnäs.

Koka potatis och rödbetor, skär sillen, ta bort benen från den och skär i små tärningar. När grönsakerna är kokta, ställ dem att svalna, och vid denna tid, skala löken, hacka den och marinera i vinäger - detta kommer att eliminera bitterheten och göra smaken mjukare. Om du inte gillar den starka lukten, skålla löken med kokande vatten.

Riv potatis och rödbetor på ett fint rivjärn eller använd en matberedare. Varje grönsak ska ligga på en separat tallrik. Nu när alla ingredienser är klara kan du samla sillsalladen. Lägg ett lager potatis på ett fat, salta lätt, blötlägg med majonnäs, tillsätt sedan fisken, pensla med sås igen, täck med rödbetor.

Upprepa dessa steg tills du har använt alla ingredienser.

Det är önskvärt att göra den översta nivån rödbeta. Toppa salladen med majonnäs och dekorera med persilja.

Snabbt recept

"Shuba" är en välkänd och smakrik rätt, men det tar tid att förbereda den. Om gäster dök upp utan förvarning, måste du välja andra sallader från saltad sill. I all hast kan du laga till exempel ett mellanmål med ärtor. För henne behöver du:

packning av skuren sill;
en burk gröna ärtor;
två stora potatisar;
ett lökhuvud av sorten Globo eller Greatful (deras rötter är av rätt storlek och har en söt smak);
salt;
solrosolja.

Medan potatisen kokar se till att det inte finns några stora ben i sillbitarna. Skär löken i halva ringar, lägg i en djup skål och häll kokande vatten över den. Tillsätt en matsked vinäger och en tesked socker i vattnet. En sådan marinad kommer att slå bort all bitterhet. Ta femton minuter. Om potatisen redan är kokt, skala den och skär den i stora bitar, salt.

Töm marinaden från löken, lägg de förberedda ingredienserna i en salladsskål, tillsätt ärtorna, häll över med olja och blanda. Tillsätt hackade örter för smak.

Sallad med salta toner

En sparsam värdinna har alltid en burk med pickles i kylen. Med dem kan du göra en sillsallad med potatis och gurka. Ta dessa grönsaker i proportioner av 3:2 och komplettera dem:

fiskfilé;
morötter (2 stycken);
rödbetor i mängden två stycken;
stort lökhuvud;
ägg (2 stycken);
olivmajonnäs.

Det är bättre att inte lägga till salt till denna sallad; sill, tillsammans med gurkor, kommer att göra jobbet perfekt utan ytterligare kryddor. Koka grönsakerna i en separat kastrull, för äggen till ett "hårtkokt" tillstånd, under denna tid skär fisken i små bitar och hacka löken. Gurkor skärs i kuber. När potatis, morötter och rödbetor är kokta, skala dem och riv dem på ett grovt rivjärn.

Denna sallad liknar en "pälsrock" i det upplagd i lager. Dela den rivna potatisen i två delar, häll hälften i en salladsskål, pensla med majonnäs, lägg i sill och lök, blöt i sås igen. Nästa lager är morot, sedan betor och slutligen ägg. Täck med majonnäs och tillsätt den andra hälften av potatisen, lägg ut gurkorna och täck med resterande rödbetor.

Dekorera salladen med dressing och ställ in i kylen. Två eller tre timmar räcker.

Alternativ för exotiska älskare

Recept med saltad sill snälla med deras mångfald, om du vill prova något nytt och utan majonnäs är den här rätten för dig. Förbereda:

en fisk;
Bulgarisk peppar (ju större - desto bättre, det kommer att ge saftighet till salladen);
två - tre potatisar;
två ägg;
ett gäng gröna och salladslökar;
100 g hårdost.
senap och vegetabilisk olja.

För en kryddigare sallad, lägg till en tesked svartpeppar till den. Koka ägg och potatis. Medan de kokar, förbered dressingen: riv osten på ett fint rivjärn, hacka örter och lök. Om du har en mixer, använd den, effekten blir densamma. Häll vegetabilisk olja i blandningen, blanda och låt den få smak.

Medan maten tillagas och svalnar, förbered fisken. Skär den i tärningar och lägg i en skål, tillsätt en sked senap. För att göra smaken mer mör, häll i oljan. Blanda väl för att fördela kryddningen.

Skala och hacka ägg och potatis, gör likadant med paprikan. Tillsätt denna blandning till sillen, rör om och häll över dressingen. En utsökt sallad med ostsmak och en aning sill kommer att komma ihåg av dig och dina gäster.

skandinavisk maträtt

Denna maträtt kom till oss på avstånd, men vann den ryska allmänhetens gunst. Salladen verkar vid första anblicken väldigt ovanlig, men den har många vitaminer och är väldigt lätt att förbereda. Du kommer behöva:

lätt saltad sill;
en tredjedel av ett huvud färsk kål;
två gröna äpplen;
ett gäng sallad;
greener.

För många blir det ytterligare ett plus att majonnäs inte används i salladen. Istället behöver du 200 g gräddfil, en tesked salt och socker och 5 g senap. Blanda dessa ingredienser och din dressing är klar.

Resten av elementen i salladen kommer inte heller att ge dig problem. Ta bort benen från sillen och skär fisken i bitar. Hacka kål och äpplen i strimlor, salta och mosa lite så att saften släpps ut. Grovhacka sallad och örter. Blanda allt i en salladsskål och tillsätt dressing.

Portionssallad i lavash

Vill du ordna en buffé med tilltugg kommer denna rätt väl till pass. Det är lätt att ta av tallriken och äta på språng utan rädsla för att bli smutsig om händerna med sås. Ta:

två ark armenisk lavash;
kycklingägg - fyra stycken;
två sillar;
två rödbetor;
lökhuvud;
ett gäng gräslök;
remoulad för tankning.

Mal rödbetor och sill. Om du skär i stora bitar kommer salladen att falla ur sitt "omslag". Finhacka även löken, koka äggen, kyl och riv på ett fint rivjärn. Dessa två ingredienser kryddas med remoulad och bringas till en tjock pasta.

För att förbereda remoulad, ta 200 g majonnäs, tillsätt olivolja, hackad vitlöksklyfta, hackade örter och lök, en tesked senap. Blanda dressingen väl tills den är slät. Om du inte vill lägga mycket tid på att förbereda remoulad, tillsätt bara hackad persilja och en sked vinäger till majonnäsen.

Lägg lavash på bordet. Om du har en rullmatta, använd den. Fördela blandningen av ägg, lök och remoulad generöst på pitabrödet, följt av rödbetor, sill och sallad. Rulla allt till en rulle, fixa med lika mellanrum med gräslök. Låt den färdiga rätten stå i kylen i en och en halv timme, ta sedan bort och skär i bitar.

OBS, bara IDAG!

Potatis med sill är ett bra rejäl mellanmål för alla tillfällen, speciellt för en fest. I allmänhet tillagas rätten enkelt och mycket snabbt. Varje hemmafru kan enkelt upprepa processen och på några minuter, med ett litet kommando av skickliga och skickliga händer, potatissallad med sill och lök kommer att ligga på bordet.

Sillfilé - 100 g,
Potatis - 3 st.,
Lök - 1 litet huvud,
Citronsaft - 1 tesked,
Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar,
Bordsvinäger 9% - 1 msk. en sked,
Dill och persilja gröna - 4-5 kvistar,
Salt och svartmalen peppar.

Sammansättningen av ingredienserna är villkorad. Du kan ändra mängden som du vill. Ju fler produkter desto godare blir rätten. Experimentera gärna, lägg till andra komponenter, kombinera skickligt och hitta på dina egna och snacks.

Varm sallad på potatis och fisk i olja

Förbered alla nödvändiga ingredienser för att göra en läcker och enkel potatissallad.

Koka potatisen i lättsaltat vatten, skär inte för fint, krydda med kryddor och peppar.

Skär löken i tunna halvringar, späd ut vinägern i kallt vatten och blöt den i 10-15 minuter.

Skär sillen i lagom tunna strimlor, finhacka det gröna och kombinera persilja, dill, lök och fisk med kokt potatis.

Ringla över sillpotatissalladen med lite olja, rör om och servera.

Vi kan med säkerhet säga att män kommer att vara särskilt nöjda med en sådan maträtt. Och detta är därför potatis med lök och fisk otroligt gott, tillfredsställande och behagligt passar till starka drycker.

Den populäraste salladen med sill och potatis är sill under päls. Förutom potatis och saltad fisk tillsätts lök, rivna kokta rödbetor och morötter. Idag föreslår jag att laga en inte så populär, men inte mindre välsmakande och tillfredsställande sillsallad med potatis. Kokt potatis passar bra till saltad fisk. Framhäver smaken och ger en lätt skärpa till rätten färsk lila lök, diversifiera salladsreceptet med inlagd gurka och syrligt äpple. Alla ingredienser är i perfekt harmoni och kompletterar varandra. Potatissallad med sill är en lättlagad rätt som kan serveras både till ett festligt och vardagligt hemmabord. Du kan servera sallad på bordet i en salladsskål, eller så kan du lägga den i lager i en formring och sprida varje lager med majonnäs.

Ingredienser:

Potatis - 2 st;
Sura äpplen - 1 st.;
Lila lök - 1 st.;
Inlagda gurkor - 3 st.;
Saltad sill - 3-4 stycken;
Svart mald peppar (färsk) - 1-2 nypor;
Salt att smaka;
Majonnäs - efter smak.

Hur man lagar sillsallad med potatis

1. För att förbereda salladen behöver du kokt potatis. Tvätta de små knölarna noggrant med en borste och lägg över i en kastrull med kallt vatten. Vi skickar den till spisen och sätter en stark eld. Koka från det att den kokar i 20-25 minuter tills den är mjuk. Stick hål i potatisknölen med en tandpetare eller gaffel. Om det är lätt att genomborra kan du stänga av elden. Vi låter svalna.

2. Förbered under tiden resten av ingredienserna. Vi tar inlagda gurkor. Skölj dem och torka dem med en pappershandduk. Vi skär av svansarna. Skär i små tärningar. Överför till en djup salladsskål.

3. Lila lök är inte lika kryddig som lök. Vi rengör den och sköljer den. Se till att torka bort överflödig fukt. Skär i små bitar och flytta till gurkorna.

4. Vi rengör den inlagda sillen från huden och tar bort benen med pincett. Skär filén i små bitar och kontrollera att benen inte kommer in i salladen. Vi flyttar den hackade fisken till resten av ingredienserna.

5. Kyl den kokta potatisen, skala den. Skär till små bitar. Överför till en salladsskål.

6. Ett tätt äpple med sötsyrlig smak är lämpligt. Skölj och torka med en handduk. Vi rengör från skalet. Skär på mitten, ta bort frölådan. Skär fruktköttet i små tärningar, lägg i salladsskålen.

7. Krydda efter smak med mald peppar och salt. Tillsätt majonnäs.

8. Blanda. Potatissallad med sill är klar.

9. Vi flyttar den till en salladsskål, dekorerar den efter eget gottfinnande och serverar den till bordet. Smaklig måltid!

Rekommendationer för att laga potatissallad med sill:

Potatis till sallad kokas bäst i skalet. Och för att göra det lättare att rengöra måste du låta det svalna i vatten. Det varma vattnet som potatisen kokades i kan ersättas med kallt vatten från kranen så att knölarna svalnar snabbare.
Gurkor kan användas hemgjorda eller köpas. Godast är en sallad med inlagd gurka, men inlagd gurka kan också användas. När du köper, var uppmärksam på att grönsakerna är täta vid beröring.
Sill kan saltas hemma eller så kan du köpa redan saltad fisk. Vissa butiker säljer sillfiléer, som praktiskt taget inte behöver urbenas (tack vare tvivelaktiga marinader mjuknar benen). Men det är godare och nyttigare att köpa en hel fisk i vikt. All saltad, lättsaltad eller inlagd sill duger (tillagningsmetoden spelar ingen roll).
Det är bättre att använda lök som inte är särskilt vassa, välj lila eller röda lökar. Det blir väldigt gott med högkvalitativ yalta-lök.
Finns det bara lök går det att sylta. För att göra detta, tillsätt 2 matskedar vinäger och en tesked socker till en hackad lök. Vi kryddar och skickar den till mikrovågsugnen så att löken värms upp väl, men inte kokar. Ta sedan ut och häll över med isvatten, skölj. Denna lök är perfekt till potatis och saltad sill.
Vi tar en äppelsur, inte särskilt söt. Det kommer att betona smaken av fisken och lägga till en behaglig surhet. Äpplen tillsätts ofta till olika fiskrätter, som sillfärs. Du kan lägga till några droppar citron istället för ett äpple.

Det finns olika recept på sillsallader. Det vanligaste är kanske sill under en päls. Men för inte så länge sedan upptäckte jag (eller snarare, de bjöd mig på dem) en mycket god sallad med sill från kokt potatis. Kamrater, tro mig, det är väldigt gott och tillfredsställande! Denna sallad är lite tråkig när det gäller färger, men tillsatsen av kokta morötter, och i stora mängder, gör att salladen leker med ljusa färger och gör den mer attraktiv och godare.

Potatissallad med sill kan enkelt serveras på festbordet, speciellt eftersom nyår och julhelgen är precis runt hörnet.

För att du inte ska få gröt eller potatismos, välj rätt sorts potatis som inte kokar för mycket, eller koka inte potatisen lite, så behåller den formen och inte smulas. Och det finns ett litet knep, när du kokar potatis kan du lägga till lite citronsyra eller några droppar citronsaft i vattnet. Tack vare denna teknik kokar inte potatisen mjuk, knölarna behåller sin form väl.

För att förbereda potatissallad och inlagd sill behöver du ganska enkla och prisvärda produkter.

Ingredienser:

Kokt potatis 8 - 9 stycken (medelstor),
Saltad eller inlagd sill 2 - 3 stycken,
Kokta morötter 5 - 6 medelstora rotfrukter,
Lök - 3 huvuden (medium),
Adyghe salt - 1,5 msk. skedar,
Färsk persilja - 1 knippe
Vegetabilisk olja oraffinerad,
Svartmalen peppar efter smak.

Matlagningsprocess:

Koka först morötterna och potatisen i skalet. Du kan koka grönsaker till sallad inte bara med en gasspis, utan också koka dem i en långsam spis eller mikrovågsugn. Kokta grönsaker måste kylas och sedan skalas. Under tiden kokas grönsaker, vi ska rensa löken och sillen till salladen. Den här gången hade vi kryddig saltad sill, rejält doftande, du bara slickar fingrarna (det här är jag så att din salivutsöndring var ännu rikligare).

Skalad sillfilé ska skäras i små tärningar.

Mal kokta och skalade morötter i små tärningar.

Gör samma sak med potatis.

Nu är det lökens tur, den ska vara finhackad. För dem som inte gillar den skarpa lukten och bittra smaken av lök rekommenderar jag att hälla kokande vatten över dem efter att ha skivat och hållit i 10 minuter. Vi gör inte sådana manipulationer, eftersom alla respekterar rå lök.

Skölj färsk persilja noga och hacka inte för fint.

Salt till sallad vi använde Adyghe. Jag upptäckte det för första gången för mig själv och jag gillade det verkligen. Detta är en underbar "förening" av grovt salt, aromatiska örter, torkad vitlök, koriander, kryddig. Jag har redan läst att så läckert doftande salt kan tillagas på egen hand hemma, så jag tar en chans och lagar det, om jag kan, delar jag det med dig. Så nu ska jag laga alla mina rätter exklusivt med detta salt. Naturligtvis kommer deg och andra söta bakverk, som innehåller salt, att vara ett undantag.

Tack till Slavyana för receptet och fotot på salladen.

God aptit önskar webbplatsen Anteckningsbok med recept!