Pizzarecept som pizzerior med mjuk deg. Hemligheten med att göra god italiensk pizzadeg

Utan tvekan har varje hemmafru någonsin försökt göra pizza hemma. Tyvärr händer det ofta att att uppnå det önskade resultatet slutar i misslyckande, eftersom inte alla vet hur man gör det klassiska tunn deg för pizza. Den här artikeln hjälper dig att förbereda den perfekta och därigenom glädja dina nära och kära, samt roa ditt "jag".

Hur man gör tunn pizzadeg - toppregler

Det mest grundläggande att börja förbereda degen med är - bra humör. Detta gäller för övrigt inte bara den här rätten men också i hela matlagningsprocessen. Frånvaron av ett stressigt tillstånd kommer definitivt att ha en positiv effekt på det slutliga resultatet.

• Olivolja är ett idealiskt substitut för solrosolja, vilket ger degen bra spänst och oöverträffad smak.
• För att göra degen "luftig" måste mjölet siktas före tillagning. Det är också värt att veta att vid knådning används den första hälften av mjölet först, och lite senare, den andra.
• Degen måste knådas tills den slutar fastna på händerna. Om den inte går sönder när den sträcks är degen rätt tillagad. För elasticitet rekommenderar många att tillsätta vinäger till degen eller citronsyra och ibland även konjak. En sur miljö påverkar ökningen av viskösa proteinmaterial som finns i mjöl.
• För att degens konsistens ska behålla sin ömhet är det nödvändigt att rulla ut den med händerna och mycket försiktigt. Strö ytan med mjöl, degen måste sträckas från mitten till kanterna. Se till att göra kanterna tjockare för att få sidorna.
• Salt för deg är önskvärt att blanda med mjöl.
• För att göra degen knaprig måste vattnet som jästen ska spädas ut i värmas till 38 C.
• Det rekommenderas att alla ingredienser i degen kombineras cirka tio minuter efter att jästen har mättats med syre.
• För att undvika att pizza fastnar i formen är den försmord olivolja och strö över mjöl. Men själva bakplåten måste värmas upp.
• Du måste också veta att det inte ska finnas några drag i rummet.

För gyllene och knaprig deg måste ugnen vara förvärmd och gräddningstiden ska vara ca 10 minuter.

Tunn pizzadeg - Italiensk degrecept

Att göra en klassiker italienska bakverk, kommer behöva följande ingredienser(för en bas med en diameter på 30 cm):

• 250 g mjöl
• 200 ml vatten 15 g färsk jäst
• ¼ tesked salt
• 1 msk olivolja
• 1 msk socker utan ärtor

Innan du börjar laga mat måste du ta hand om valet rätt mjöl. Naturligtvis, idealiskt alternativ den verkliga Italienskt mjöl, men om det inte finns någon, då den inhemska s högt innehåll protein är inte mindre än 12%. Användande vetemjöl kommer att tjäna för att säkerställa att pizzan blir frodig, och in det här fallet målet är att göra den klassiska tunna degen.

Matlagning:

1. 250 g mjöl blandas med ¼ tesked salt, häll allt detta i ett objektglas på bordet och ett hål görs i mitten av det.
2. En tesked jäst och samma mängd socker hälls i vattnet. För att jästen ska börja sin process infunderas denna blandning i 10 minuter.
3. Efter att ha insisterat hälls den i ett hål i mjöl och efter att ha tillsatt 1 msk. matskedar olja kan du börja sakta blanda det hela. Du måste röra dig försiktigt och från mitten av bilden till kanten.
4. Om degen har slutat fastna på dina händer och inte rivs när den sträcks, kan du lugnt låta den närma sig i en timme.
5. Om degen har fördubblats i storlek måste du börja skära pizzan. En kaka formas med en diameter på 10 cm och ca 3 cm tjock.
6. Efter det kan den sträckas, men bara med hjälp av händerna. Det idealiska tunnbrödet kommer att vara deg 30-35 cm i diameter med en tjocklek på 3-4 mm. Detta kommer att bli ett klassiskt italienskt test.

Förresten, den italienska ritualen, där kakan kastas i luften och vrids på ett finger, utförs för att mätta degen med syre.

Pizzadeg "som på en pizzeria"

För att förbereda ett sådant recept behöver du (med hänsyn till 2 portioner med en diameter på 30 cm):

• Mjöl - 500 g
• Jäst - 12 g
• Socker - 1 tsk
• Salt - ½ tsk
• Olivolja - 1-2 msk.
• Torra örter - en nypa basilika och oregano
• Varmt kokt vatten - 250 - 300 ml

Matlagning:

1. Först behöver du en liten skål i vilken jäst och socker hälls. Häll allt med vatten, rör om och, täckt med en handduk, låt stå på en varm plats i 10 minuter.
2. För mjöl behöver du en större skål, i vilken, förutom huvudingrediensen, torra örter tillsätts. Som i det föregående receptet skapas en fördjupning i mitten, i vilken blandningen, som har infunderats fram till önskad konsistens. En gaffel eller visp används i det första steget av knådningen.
3. Därefter hälls olivolja i och degen läggs på en träyta. Ytterligare knådning fortsätter för hand i cirka tio minuter.
4. Efter att ha fått en elastisk och icke-klibbig deg, beströs den med olivolja och delas i två delar, som placeras i olika skålar, samtidigt som den täcks med en handduk och lämnas på en varm plats i trettio minuter.
5. Efter den tilldelade tiden läggs degen ut på bordet och sträcks för hand till önskad storlek. När du flyttar pizzan i formen ska degen stickas hål flera gånger med en tandpetare.

Tunn pizzadeg utan jäst

Den bästa tunna degen för pizza utan jäst

Det här receptet är min favorit och min familj älskar pizza med just en sådan deg. Den blir tunn, men mjuk och med krispiga sidor. Det går bra att jämföra med andra jästfria recept. Prova själv!

Ingredienser:

• gräddfil - 3 matskedar;
• ägg - 1 st;
• mjöl - 1-2 koppar (allt beror på konsistensen av gräddfil);
• salt - 1 tsk utan rutschkana;
• bakpulver eller läsk.

Degberedning för gräddfilspizza:

1. Först av allt, lägg gräddfil i en skål och tillsätt läsk eller bakpulver, salt. Vispa i ett ägg.
2. Nu är det mjölets tur – tillsätt först ett halvt glas, blanda. Tillsätt sedan mjöl och blanda tills degen blir lämplig att knåda för hand.
3. Strö mjöl på en arbetsyta, vänd ut den resulterande degen och knåda med händerna tills den blir den konsistens du behöver.
4. Vem gillar tunnare deg - knåda som dumplings (tät och tät deg). I det här fallet rullas den resulterande degen ut med en kavel till önskad tjocklek.
5. Som gillar lös, lite fluffig och mjuk deg och samtidigt tunt - vi knådar det tills det är svårt att fördela det med fingrarna på en bakplåt (det ska vara mjukt, böjligt, väldigt elastiskt).
6. Matlagning av pizza med en sådan deg bör vara på bakplåtspapper, smord med olja. Degen är ganska mjuk och kladdig för händerna, så när den fördelas kommer händerna inte heller att störa oljan. Bred ut degen i ett tunt lager, lägg fyllningen ovanpå och sätt in pizzan i ugnen på 180 grader i 20-30 minuter. Degen ska vara gyllenbrun. Har du den blek, lägg på den i ytterligare 5-10 minuter och höj temperaturen till 200 grader.

Det är allt, du kommer definitivt att få en tunn pizzadeg på gräddfil, jag har ännu inte haft fall då detta recept misslyckades!

Jästfri tunn deg för pizza - recept nummer 1

För att diversifiera metoderna för att göra pizza är detta alternativ extremt bra, eftersom det ofta används i Italien själv.

Ingredienser:

• 100 ml vatten
• 1,5 dl mjöl + mjöl för knådning (hur mycket deg tar det)
• 4 matskedar olivolja
• 1 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt

Matlagning:

1. Efter att ha siktat mjölet, tillsätt salt och bakpulver till det.
2. På gammalt sätt gör vi en fördjupning där vi häller vatten med olivolja. Blanda ingredienserna med en sked.
3. Häll mjöl på bordet, sprid den resulterande degen och börja knåda. Du behöver också knåda degen med händerna tills den blir tät.
4. Efter att ha rullat den i form av en boll, skicka den till kylskåpet i en halvtimme.
5. Vi följer sedan ovanstående metod.

Att göra en sådan deg är ganska enkelt. Det måste vara tunt, krispigt och vansinnigt gott.

Tunn och krispig pizzadeg utan jäst - recept nummer 2

För en till intressant recept utan jästdeg, två kycklingägg och en halv liter mjölk.

Matlagning:

1. Blanda mjöl och salt i en separat skål. Därefter tar vi en skål för mjölk, ägg och 2 msk. solrosolja. Denna blandning får inte i något fall vispas, bara blandas.
2. Den resulterande massan hälls gradvis under omrörning i en skål med mjöl. Måste betala Särskild uppmärksamhet se till att äggen absorberas väl i mjölet och att det inte finns några pölar.
3. Efter tio minuters knådning ska du få den perfekta degen.

En av funktionerna i receptet är också att den resulterande degen lindas in i en våt handduk i femton minuter. Nästa är den vanliga rullande ritualen.

Recept #3

Nästa recept jästfri deg inte mindre enkel, men behagar ändå med sina aptitretande resultat.

Detta kräver:

• Vilken vegetabilisk olja som helst - 1/3 kopp
• Fettfri kefir - ett halvt glas
• Socker - 2 msk. skedar
• Salt - 1 tesked
• Mjöl - en och en halv kopp
• Soda - en halv tesked

Matlagning:

1. Kefir blandas med läsk och lämnas i 5-10 minuter.
2. Därefter tillsätts salt, socker och vegetabilisk olja till dem.
3. Under omrörning tillsätts mjöl gradvis (en matberedare kan komma till undsättning). När degen inte fastnar och har tillräcklig elasticitet, bör dess införande stoppas.
4. Det är värt att komma ihåg att en överdriven mängd mjöl inte kan göra en krispig deg, utan en mycket smulig skorpa.
5. Efter att allt ovan har gjorts framgångsrikt, flyttas degen under "höljet" av matfilmen till kylen i 30 minuter.

Jäst pizzadeg recept - tunt och krispigt

För att uppnå önskad tunna och krispiga deg måste du följa receptet nedan.

Stor bred behållare fylls varmvatten, i vilken jästen blandas tills den är helt upplöst. Tillsätt sedan en halv tesked salt och socker, samt 20 gram olivolja. Allt detta ska röras tills sockret löser sig.

Att sikta mjöl genom en sikt kommer inte bara att ta bort överskott, utan kommer att berika det med syre.

Om den, medan du knådar degen, inte vill bli perfekt kan du tillsätta lite mer mjöl. Men i fallet med en för brant deg kommer en liten mängd vatten och ytterligare knådning att rädda situationen. skridskoåkning rätt mängd degen till en boll, slå in den i en plastpåse och låt stå på en varm plats i 30 minuter.

Naturligtvis, i avsaknad av förmågan att rulla ut degen med händerna, kan du använda en kavel, men det är bättre att lära sig hur man gör det på konventionellt sätt. Glöm inte att sidorna och pizzan ska vara ca 2-3 cm.

Hur gör man knaprig tunn pizzadeg?

För deg (blanks), blandas jäst, varmt vatten, i form av två matskedar och samma mängd mjöl. Efter att ha blandat väl täcks denna "skapelse" med en handduk och lämnas varm i en halvtimme. Ibland är degen klar efter tio minuter, så du bör övervaka dess tillstånd.

Arbetsstycket hälls i en fördjupning gjord i mjöl i en separat skål, saltas efter smak och ca 125 ml vatten tillsätts. Det är nödvändigt att knåda enligt samma principer: degen ska inte fastna och riva när den sträcks. Lämna på en ordentlig varm plats i ungefär en timme, det är värt att komma ihåg att det ska dubblas i storlek.

Det mest grundläggande målet är en knaprig smaskig som ett resultat. För att göra detta förvärms ugnen någonstans upp till 200 grader, och formen smetas med oliv eller solrosolja. Vidare smetas den utlagda och utkavlade degen tomatsås och sätt in i ugnen i fem minuter. Efter det kan du redan lägga ut fyllningen, med vilken pizzan står i ugnen i ytterligare tjugo minuter. På grund av att degen utan fyllning redan är lite bakad kommer den utan tvekan att knapra fint i munnen.

recept på mjuk pizzadeg

Det händer att det inte finns så många älskare av crispy i närmiljön. Eller en annan situation: klassiska bakverk redan lite trött och vill ha något lite annorlunda. Ett stort antal recept är mer än någonsin användbara, eftersom samma favoritpizza är fullt möjlig att göra med en mjuk deg.

Detta kommer att kräva:

• Mjöl - 500 gram
• Ägg - 1 st.
• Mjölk - 300 ml
• Torr jäst - 12 g
• Socker - 1 tsk
• Salt - en halv tesked
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagning:

1. En obligatorisk ritual är att värma mjölk till fyrtio grader, till vilken jäst tillsätts. Efter att ha blandat väl, låt vara i trettio minuter. Om mjölken är skummande fortskrider processen korrekt.
2. Var noga med att komma ihåg ritualen för "mättnad" av mjöl med syre. I ett hål gjord i mjöl hälls färdig mjölk och ett ägg. Dessutom tillsätts salt, socker och olja.
3. Degen knådas och täcks sedan över plastfolie. Förresten, en varm plats där degen ska infunderas i ungefär en timme kan vara en plats bredvid batteriet. I det här fallet ska degen tredubblas i storlek.
4. Ugnen ska vara så varm som möjligt (minst 250 grader Celsius). Järnplåten oljas och beströs med mjöl.
5. Efter det lägger du en stor degkaka som klistrat ihop på detta ark. Med denna mängd ingredienser och i närvaro av en liten ugn räcker denna mängd deg till två portioner. För att undvika luftutsläpp pressas inte kanterna.
6. Till degen görs en sås av en tesked tomatpuré och en matsked majonnäs, som smetar ut dess yta.
7. För ett sådant test läggs fyllningen ut i flera lager, som mellan sig har ett lager i form av riven ost.
8. Den gräddas i 6 minuter vid en temperatur på 250 grader. Den ska placeras på översta hyllan. Om ugnen inte har ett så högt temperaturmärke, bör gräddningstiden öka därefter. Pizzan är otroligt mjuk och utsökt.

När det gäller själva fyllningen finns det inga speciella regler och rekommendationer här, eftersom alla gör sina egna perfekt pizza. I det här fallet är experiment och fantasier välkomna. Nyckeln till framgång är den korrekt förberedda degen i sig, men vad som blir fyllningen är inte så viktigt. När allt kommer omkring, vad är huvudsaken? För att vara läcker!

Pizza - italiensk maträtt– som, förmodligen, nästan alla. Men vad kan vara godare och mer naturligt än hemlagad pizza? Tillverkad på detta sätt kan denna fyllda tårta dekorera även ett festligt bord.

Trots dess läckerhet är denna maträtt inte så svår att förbereda. Du behöver bara mixtra med testet. När det avsätts för lite tid för tillagning kan givetvis basen eller degen köpas färdig. Men det är bättre att göra det själv.

I den här artikeln kommer jag att presentera flera sätt att göra pizzadeg.

Men först några tips för att förbereda degen.

• Har du ingen sten? Värdig ersättare du kan alltid hitta den på gården! Ta någon glasflaska med en plan yta, ta bort etiketterna, torka rent och du är klar! Lämplig och plastflaska. Men det måste fyllas på med vatten och skruva fast locket väl så att vattnet inte droppar.

Själv använde jag en bit plaströr. Jag har flera av dem i olika storlekar. Mycket bekvämt, ingen kavel behövs.

Använd en plastfilmshylsa eller en folierulle. Bara den måste lindas in med samma film eller bred tejp om den är gjord av kartong.

• Rätt deg kommer bara att visa sig om korrekta proportioner lägga till ingredienser. Du behöver inte lägga till dem "by eye". Resultatet kanske inte tillfredsställer dig.

• Ju längre degen "vilar", desto mjukare blir den. Detta måste beaktas om du förbereder det långt före användning. I det här fallet måste du lägga till mer mjöl eller strö det generöst på bordets yta när du rullar.

• För att få pizza på en tunn botten måste degen kavlas ut så tunt som möjligt, helst - 1-2 mm. Om du föredrar pizza frodig grund, då måste degen rullas ut lite tjockare - 3-5 mm, som ett resultat, vid bakning, kommer den att öka i volym med 1,5-2 gånger.

• Idag när vi bakar använder vi mycket oftare torr, snabbhöjande jäst, eftersom den stiger mycket snabbare, och håller sig bra och länge. Men ibland finns det recept med pressjäst (en gång kallades de pinnar). Bytet görs 1 till 3. Det vill säga vi byter ut den pressade 3 delen med en del av de torra.
• Försök att täcka såsen - basen av hela degen, då blir den inte för torr runt kanterna.

• Tre hemligheter med läcker pizza: god deg, läcker sås och mycket ost.

• Och glöm inte att alltid sikta mjölet!

Hur man knådar degen - video

Jästfri pizzadeg

Deg på vattnet

Produkter:

• ett pund mjöl bra kvalitet, bättre bageri;
• ett glas (200 gr.) vatten;
• 5 st. l. bättre än olivolja, men kan ersättas med grönsaker;
• 1 tsk topless salt;
• Jag brukar lägga till den här degen också Provensalska örter, men du kan klara dig utan det;
• läsk på spetsen av en kniv, släck med vinäger.

I det siktade mjölet (inte allt), lägg salt, kryddor och häll olja. Vispa. Tillsätt gradvis vatten, blanda väl.

När allt vatten har hällts ut, tillsätt resterande mjöl och knåda degen väl så att den inte fastnar i händerna.

Nyligen, för att knåda alla typer av deg, använder jag en brödmaskin, eftersom jag inte riktigt gillar den här processen. Och sedan laddar du bara upp allt. nödvändiga ingredienser, och om en halvtimme får du redan färdig deg rätt konsistens! Du kan se alternativen för brödmaskiner i den verifierade

Men om du inte har en bakmaskin måste du arbeta med händerna.

Lägg den färdiga degen i en plastpåse och kyl i en halvtimme.

Ta ut den vilade degen, kom ihåg den lite med händerna och kavla ut den, strö över lite mjöl.

Innan du lägger på fyllningen, lägg på degen bakplåtspapper och sticka överallt med en gaffel. Spraya med olja och sätt in i ugnen på en temperatur på 200-220 grader i 5 minuter. Ta ut ur ugnen och bred ut med sås. Så låt stå i ca 10 min. Efter det kan du lägga fyllningen. Baka den här degen i högst 10 minuter.

mjölkdeg

Produkter:

• 4 koppar mjöl;
• 4 ägg;
• 1 glas mjölk;
• 1 st. l. olivolja eller vegetabilisk olja;
• 0,5 tesked salt;

Lägg det siktade mjölet och saltet i en lämplig djup behållare. Vispa.

I en annan skål, vispa äggen med en visp och häll sedan i varm mjölk(ca 30 grader), tillsätt olivolja och blanda väl.

Häll gradvis innehållet i mjölet under konstant omrörning. Knåda tills degen blir elastisk och inte längre fastnar på händerna.

Kefirdeg

Produkter:

• 2 koppar mjöl;
• 1 kopp kefir, kanske inte riktigt färsk;
• 2 ägg;
• 3 art. matskedar vegetabilisk olja;
• en halv tesked salt;
• 1/4 tesked läsk (du behöver inte släcka läsk med vinäger i kefir).

Häll hälften av mjölet och allt salt i en lämplig skål. Ingripa.

Häll kefir i en annan skål, tillsätt läsk. Kefir från detta ska skumma. Häll försiktigt ner det i mjölet, tillsätt ägg, smör och blanda det hela med en visp om det inte finns matberedare eller brödmaskin.

Medan du knådar degen, blanda gradvis i allt mjöl.

Rulla den färdiga degen till en boll, strö över mjöl eller täck med en servett så att den inte slingrar sig. Låt stå varmt i 20-30 minuter.

Gräddfilsdeg

Produkter:

• 2 koppar mjöl;
• 2 ägg;
• ett glas inte särskilt fet gräddfil;
• 2 msk. matskedar smält och kylt Smör;
• 1 st. l. socker utan topp;
• 1 tsk topless salt;
• bakpulver eller läsk släckt med vinäger(på spetsen av en kniv).

På en lämplig yta för att knåda degen, sikta mjölet med en dia och gör en brunn i den. Blanda gräddfil, salt, socker, ägg och läsk i valfri skål.

Vispa det mjukade smöret i en separat skål tills färgen ändras, tillsätt det gradvis till gräddfilsblandningen. Blanda allt väl tills homogen massa och häll i fördjupningen av det kokta mjölet. Knåda degen enligt beskrivningen i recepten ovan.

Snabb pizzadeg i panna med gräddfil och majonnäs

Produkter:

• 2 ägg;
• 4 msk. skedar gräddfil;
• 4 msk. skedar majonnäs;
• 9 st. matskedar mjöl med en liten bild;
• en halv tesked salt.

Knäck äggen i en hög, bred skål. Tillsätt gräddfil och majonnäs där. Rör om med en visp.

Tillsätt försiktat mjöl. Blanda allt ordentligt så att det inte blir några klumpar. Degen visar sig vara flytande så att den enkelt kan hällas i pannan. Pannan måste smörjas rejält. vegetabilisk olja.

Precis i pannan, smörj degen med ketchup, det är mycket bekvämt att göra detta med en silikonborste och lägg ut den förberedda fyllningen. Sätt pannan på det högsta långsam eld se till att stänga locket ordentligt. Vi steker i ca 10 minuter. tills osten är helt smält.

Deg för snabb pizza på kefir

Produkter:

• mjöl, ca 500 gr.;
• ett glas kefir;
• 2 msk. matskedar vegetabilisk olja;
• 0,5 tsk soda;
• en tesked salt utan topp;
• lite mindre socker.

Häll siktat mjöl, salt, socker, läsk i en skål. Vi blandar. Tillsätt kefir. Blanda noggrant och tillsätt olja. Degen ska bli som dumplings.

Kavla ut degen tunt efter 20 minuter över formens diameter. Lägg i en kall torr stekpanna och ställ på medelstor eld. När degens botten är tillräckligt brynt, vänd på den och lägg ut fyllningen.

Den här degen är väldigt tunn.

Jästdeg till pizza

Snabb deg för pizza på vattnet

Produkter:

• 7 gr. (2 tsk utan topp) torr snabbjäst;
• kopp varmvatten(ca 45 grader);
• en tesked socker (om du gillar degen sötare, tillsätt 2);
• 0,5 - 1 tsk salt;
• 350 gr. (2,5 koppar) vanligt mjöl;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja.

Aktivera jäst. För att göra detta, fyll dem med varmt vatten, häll socker och låt stå tills de stiger. Det är ca 10 min.

Vattnet ska vara något varmt. Inget varmt, annars tappar jästen jäskraften!

När jäst degär klar, tillsätt det siktade mjölet med salt och vegetabilisk olja till det.

Salt gör det svårt för jästen att jäsa så häll inte i jästen utan blanda den med mjöl.

Blanda allt ordentligt. Lägg degen på bordet, förpudrad med mjöl, och knåda tills den blir homogen, mjuk och elastisk. Rulla den färdiga degen till en boll, strö över mjöl eller täck med en servett för att inte vindla. Låt stå i 20-30 minuter.

Färdiga jäst deg kan kylas i upp till 1 vecka eller frysas i frysen i upp till 3-4 månader. Den är nästan klar att bakas, du behöver bara tina upp den.

Jästdeg för pizza med mjölk

Produkter:

• ett glas mjölk;
• 2 ägg;
• ett halvt kilo mjöl;
• en påse torr jäst;
• tsk Sahara;
• en halv tesked salt;
• vegetabilisk eller olivolja - 2 msk. skedar.

Aktivera jäst. För att göra detta, fyll dem med varm mjölk, häll socker och låt stå tills de stiger. Det är ca 10 min.

Deg med tomatpuré eller ketchup

Produkter:

20 gr. tomatpuré eller någon ketchup;

1 tsk Sahara;

300 gram vatten eller mjölk;

En påse jäst;

0,5 tsk salt;

20 gram oliv- eller vegetabilisk olja;

500 gram mjöl.

Blanda det siktade mjölet noggrant med jäst.

PÅ tomatpuré eller tillsätt varmt vatten lite i taget till ketchupen. Gnid in väl så att inga klumpar bildas.

Lägg till tomatvatten salt och socker, rör om tills det lösts upp.

Häll i oljan och rör gradvis ner mjöl och jäst. Knåda degen. Vi delar upp i två delar. Vi lägger det i paket. En del kan frysas till nästa gång. En annan - bara låt stå i kylen i ca 30 minuter.

Jästdeg till pizza med vitlök

Produkter:

175 gram varmt vatten eller mjölk;

2 matskedar olja;

280 gram mjöl;

1 tsk Sahara;

3 - 5 vitlöksklyftor;

0,5 tsk salt;

7 gram (påse) torrjäst.

Det är bättre att använda för att hacka vitlök, men en press är också lämplig om det inte finns en mixer.

I varmt vatten eller mjölk, rör om salt, socker, smör. Tillsätt hackad vitlök till den.

Sikta mjöl och blanda med torrjäst. Vatten med alla ingredienser lösta i det hälls gradvis i mjölet, rör om väl.

Knåda degen. Vi delar upp i flera delar beroende på pizzans diameter. Vi lägger den nödvändiga bollen i kylskåpet i en halvtimme. Resten - frys in till nästa gång.

Pizzarecept som på en pizzeria från en italiensk kock

Smaklig måltid!

Webbutiker där du kan köpa blandare, mixers, matberedare och brödmaskiner:

• Aliexpress

Berätta för VK

Att laga läcker, riktig pizza hemma är långt ifrån möjligt för alla hemmafruar. För många verkar denna uppgift mycket svår och nästan omöjlig.

Du kan förbereda pizzadeg som på en pizzeria med hjälp av flera, olika recept som använder olika ingredienser, som rättens smak och basens tjocklek beror på. Genom att experimentera med olika fyllningar och alla möjliga varianter av ämnen, kan du laga en mycket välsmakande och originell maträtt hemma.

Klassiskt recept

Förbered degen ordentligt klassiskt recept inte så svårt som det verkar vid första anblicken. Det här är ett ganska enkelt recept som är nästan omöjligt att röra till med något. Till och med en nybörjarvärdinna kommer att kunna ta itu med alla krångligheterna i matlagningsprocessen.

Processen att förbereda pizzadeg enligt det klassiska receptet kommer inte att ta mycket tid och ansträngning. För att göra detta behöver du bara utföra några få steg.

1. Blanda torr jäst noggrant med mjöl, tillsätt olivolja, vatten till den resulterande blandningen och knåda mjuk, men samtidigt elastisk deg, som inte ska fastna i händerna;
2. Efter det, placera den i en behållare, täck med matfilm och lägg på en varm plats så att den stiger. Denna process tar cirka 30 minuter till en timme;
3. Stansa ner degen som jäst ordentligt, dela i tre delar och kavla ut med en kavel eller sträck ut med händerna. Det ska bli tre pizzabottnar med en diameter på 32-34 centimeter.

På de förberedda baserna kan du lägga olika fyllningar och snälla familj och vänner med pizzor olika smaker, kommer de inte att vara värre än på en restaurang.

Tunn deg för italiensk pizza som på en pizzeria

Många kockar vet att för att göra en läcker och riktig pizza måste du först förbereda en god deg. riktig pizza, som i Italien, görs på en mycket tunn deg och bakas vid en mycket hög temperatur.

Ingredienser:

• socker - 2 matskedar;
• vatten - 600 ml;
• mjöl - 1 kg;
• torr jäst - 15 gram eller 50 gram färsk;
• salt - 20 gram;
• olivolja - 6 matskedar.

Tillagningstid: 1-1,5 timmar.

Kaloriinnehåll: 260 kcal per 100 gram arbetsstycke.

Att laga tunn deg som på en pizzeria tar inte mycket tid och ansträngning:

1. Värm vattnet så att det är varmt, 35-38 grader och dela i två delar. Häll en del av vattnet i en behållare, tillsätt jäst, socker och blanda väl. Tillsätt salt till den andra delen och rör om tills det är helt upplöst;
2. Sikta mjölet med en sil i en djup tallrik, gör en grop i mitten och tillsätt vatten med salt och jäst, olivolja. Blanda allt försiktigt, först med en sked och sedan med händerna i 10 minuter, tills massan börjar falla bakom fingrarna;
3. Strö en stor behållare med en liten mängd mjöl, lägg massan där, täck den med en våffelhandduk och lämna på en varm plats i 60-90 minuter;
4. Stansa ner den jästa degen igen, dela i 4 delar och kavla ut till ett tunt lager. Borde få 4 runda baser 30 centimeter i diameter;
5. Lägg såsen och dina favoritpålägg på bottnarna, grädda degen i en temperatur på 200-300 grader så att den inte hinner jäsa mycket i värmen.

Pizza tillagad enligt detta recept kommer att glädja dig med sin utsökta och delikat smak. Bottnarna blir tunna och krispiga, och om du lägger bra fyllning pizzan blir saftig. Denna maträtt kommer säkerligen att glädja alla familjemedlemmar och gäster.

Jästdeg för pizza med mjölk

Pizzadeg kan förberedas olika recept och använd de produkter som finns i kylen. Vanligtvis görs grunden för denna maträtt på vatten, men du kan också göra den på mjölk så att degen blir lagom tunn, fluffig och smakrik.

Ingredienser:

• 1 kilo mjöl;
• olivolja - 4 matskedar;
• varm mjölk - 400 ml;
• ägg - 4 stycken;
• socker - 2 teskedar;
• 10 gram torr jäst;
• salt - 1 tesked.

Tillagningstid: 80 minuter.

Kaloriinnehåll: 271 kcal per 100 gram deg.

Förbered en läcker jästdeg till tunn pizza hur i en pizzeria kan du mycket snabbt och enkelt:

Att laga tunn pizza som på en pizzeria är en riktig konst, men om du vill kan du alltid lära dig att laga läckra och hemlagad mat. Använder dessa enkla recept, du kan laga mycket tunna baser för den framtida maträtten.

För att pizzan ska förbli tunn även efter tillagning är det nödvändigt att kavla ut ämnena väldigt tunt, 1,5-2,5 millimeter tjocka och grädda vid en temperatur på 200-300 grader.

Du kan också använda en liten hemlighet när du förbereder detta läcker maträtt. Tunn deg hemma kommer att visa sig om två bakplåtar förvärms på de övre och nedre hyllorna.

Den nedre bakplåten kommer att samla upp all värme och ge den till den övre, på vilken ämnet med fyllningen kommer att ligga. Pizza använder detta en enkel hemlighet bakar mycket snabbare och håller sig tunn.

Efter att ha använt lite ansträngning kommer varje hemmafru att kunna glädja sin familj och vänner med tunna pizzor med pålägg för alla smaker. Som fyllning kan du säkert använda allt som finns i kylskåpet: korv, kött, lök, paprika, tomater, ansjovis, olika typer ostar, svamp, inlagd gurka, konserverad majs.

Genom att experimentera och fantisera kan du skapa ett riktigt kulinariskt mästerverk.

Det är ganska svårt att träffa en person som inte skulle gilla pizza. Och saken är att en så enkel maträtt kan vara ett utsökt alternativ för ett mellanmål och en mängd olika dagliga kostvanor. Denna italienska delikatess kan bli en riktig livräddare när gästerna redan står utanför dörren.

Vissa hemmafruar föredrar pizza från en pizzeria, eftersom de är rädda för det besvärliga arbetet i köket. Men om du kommer ihåg de grundläggande nyanserna av matlagning läcker hemlagad pizza, då kommer du lätt att skämma bort dig själv och nära och kära med många alternativ för denna smaskiga.

Huvudsaken i artikeln

Recept på pizzadeg utan jäst hemma

Det finns en felaktig uppfattning att endast fyllningen påverkar den slutliga smaken av pizza. Genom att lägga samma ingredienser på en pizza med en annan deg får du en perfekt olika rätter. Det är denna smakaccent som kan sätta degen, vilket säkert kommer att påverka det slutliga resultatet.

av de flesta lätt deg för pizza är jästfri deg. Detta matlagningsalternativ används av kockar från pizzans födelseplats - Italien. Det tar mycket kortare tid att baka en sådan deg än jästdeg, och kakan får en lätt, krispig konsistens.

Recept på tunn deg för hemlagad pizza

Recept till ditt eget läcker deg för pizza kan endast bestämmas genom att prova många av dess varianter.

Pizzadeg med mjölk

Komponenter:

• 1 msk vetemjöl
• 1 ägg
• 1/4 kopp varm mjölk
• 1 msk solrosolja
• 0,5 tsk salt.

Matlagning:

• Blanda salt med mjöl.
• Jämför ägg, mjölk och smör i en separat behållare.
• Tillsätt sedan vätskan långsamt äggblandning mjöl, rör hela tiden.
• När degen når en klibbig konsistens börjar du knåda den, tillsätt mjöl om det behövs.
• Degen ska bli smidig, lägg den i en skål och täck med en ren trasa i cirka tio minuter.
• Kavla ut tunn deg med hjälp av en kavel. För att göra detta, strö bordet med mjöl i förväg.

Pizzadeg med olivolja

Ingredienser:

• 1 msk vetemjöl
• 1/4 kopp varmt vatten
• 2 msk olivolja
• 0,5 msk bakpulver eller vanlig läsk
• 0,5 tsk salt.

Matlagning:

• Sikta mjöl genom en sil och blanda med alla torra ingredienser.
• Tillsätt gradvis vatten och sedan olivolja.
• Knåda degen tills den är elastisk. Detta kommer att ta tio minuter.
• Forma degen till en boll och kavla sedan ut den till önskad storlek.

Jästfria degalternativ stor mängd. Det kan vara mör deg, knådad på gräddfil eller med tillsats av keso. Du kan lägga till luftighet till degen genom att lägga till den mejeriprodukter, öl eller mineralvatten.

Pizzadeg som på en pizzeria

På en pizzeria är pizzadegen knaprig och tunt utkavlad, medan hemma tvärtom ofta visar sig kurvig. Men vad händer om du vill laga pizza hemma, som på en pizzeria? De nuvarande ugnarna är inte på något sätt sämre än de professionella enheter som anläggningarna är utrustade med. Livsmedelsindustrin. Därför ligger situationen bakom det viktigaste - testet.

Så, huvudpunkterna för att förbereda en tunn deg:

En viktig roll vid beredningen av tunn deg spelas av dess korrekta rullning. Grunden för degen är jäst, och dess komponenter kan variera beroende på tillgängligheten av dem i värdinnans köksarsenal.

För ett klassiskt pizzalager:

• lätt uppvärmt vatten - 200 ml
• torr jäst - 1,5 tsk
• granulerat socker - 1,5 tsk
• salt - 0,5 tsk
• mjöl - 300 gr
• vegetabilisk olja 2 msk

1. Gör en ånga. För att göra detta, blanda jäst, socker, salt och en matsked mjöl i en separat behållare, lös upp i varmt vatten.
2. Täck degen med en ren handduk och låt jäsa i 20-30 minuter. Jäsningsprocessen kommer att börja, och emulsionen av ingredienserna kommer att tas med skum. Detta blir signalen för att börja knådningen.
3. I en separat skål, tillsätt alla återstående produkter till degen och knåda degen. Det viktigaste är att inte "hamra" degen med mjöl för mycket, den ska bli elastisk, men inte tät och inte hålla sig till händerna.
4. Antalet ingredienser i receptet är avsett för två tunn pizza. Mest viktig poäng- Kavla ut tunn deg. Dela den i två delar och kavla ut den med en kavel.

I pizzans hemland - Italien, rullas degen för dess bas inte ut med en kavel, den formas med benen på fingrarna och rullar många fler gånger på handflatorna. Så den blir tunn i mitten och förtjockad i kanterna.

När den slutliga tjockleken på degen passar dig, smörj ytan med sås och börja dekorera fyllningen.

Hur gör man hemmagjord pizza?

Att välja en topping för pizza är mycket lätt, eftersom det finns ett stort antal av dess sorter. Det kan vara kött, skaldjur, svamp, samt grönsaker till vegetarisk pizza. I det här fallet kan du säkert experimentera, för oavsett vilken kombination av ingredienser du väljer är det ganska svårt att förstöra pizzan. Denna maträtt kommer att bli läcker även för hemmafruar med liten kulinarisk erfarenhet. Här är en av många varianter av denna läckra delikatess.

Pizza "Hemlagad"

Nödvändiga produkter:

• mjöl - 300 g
• ägg - 1 st.
• mjölk - 0,5 msk
• smör - 1 msk
• salt - en nypa
• ketchup eller tomatsås - 1/4 pack
• majonnäs - 1/4 förpackning
• rökt korv - 250 g
• konserverad gurka - 2 st
• ost durum sorter- 150 g
• kryddor efter smak

1. Knåda degen: vispa först äggen, tillsätt salt och mjöl till lätt varm mjölk.
2. Knåda degen ordentligt, kavla sedan ut med en kavel till önskad tjocklek, beroende på om du vill ha en tjock eller tunn deg. Värm ugnen till 180°C.
3. Under tiden, ta hand om fyllningen, skär alla produkter som valts för den. Blanda ketchup med majonnäs, tillsätt dina favoritkryddor till denna blandning. Smörj den resulterande såsen med ett lager deg och lägg fyllningen på den.
4. Sätt pizzan i ugnen för att baka, tillagningstiden är individuell och beror på graden av beredskap av degen. Den ungefärliga baktiden är 20 minuter, men ugnarna är olika för alla, och degens tjocklek kommer att spela en viktig roll. Så när din pizza är brynt, ta ut den ur ugnen, strö den med ost och sätt tillbaka den i några minuter till. När osten har smält kan du servera rätten.

Hemlagad pizza recept med steg för steg bilder

Pizzadegen består av:

• 0,5 dl varm mjölk
• 1/3 tsk salt
• svart malen peppar- smak
• 1-2 msk solros- eller olivolja
• 1 dl mjöl (lite mer om det blir rinnande)
• 0,75 påse torrjäst

Tillagningssteg:

• Blanda först mjölet med jästen väl i en separat skål.
• Häll mjölk med vegetabilisk olja i en annan skål, salta och peppra.
• Blanda torra ingredienser med våta ingredienser och förbered degen.
• Degen ska vara lite kladdig, använd inte för mycket mjöl. I det här receptet ska degen vara så här.
• Låt degen jäsa, täck den med en handduk. Denna process tar ungefär en timme.
• Så fort degen har ökat i storlek, knåda den lite med händerna på ett mjölat bord.

• Överför försiktigt degen till ugnsformen och bred ut den över hela ytan med händerna. Degen kommer att visa sig vara ganska flytande för denna maträtt, så det kommer inte att vara möjligt att kavla ut den med en kavel.

• Pensla ytan på degen med lite olja.
• Det första lagret av fyllning blir tomater, då korvar, Tja hård ost, krossad på ett rivjärn.

• Skicka pizzaskålen till ugnen, förvärmd till 180 ° C i en halvtimme.

• Så småningom - läcker pizza med knaprig mjuk deg. Överätande!

Sådan pizza kan diversifieras inte bara med korv, utan också separat inkluderas i fyllningen av ägg, oliver, örter, svamp, konserverad ananas, vitlök och även sill.

Pizza med korv och ost hemma med ett foto

Det är pizza, där bland annat korv och ost ingår, som är vanligast i matlagning. Det visar sig läckert med vilken typ av deg som helst, bara varje tillagad maträtt kommer att fyllas med sina egna unika smaknoter.

Ofta använd rökt korv, så pizzan blir med en viss poäng, men den passar också kokt korv. Du kan också kombinera korvsorter, lägga till svamp, kyckling eller oliver där.

Vad är hemligheten med att göra pizza med korv och ost?

Det här receptet ger ett exempel på pizza med fyra huvudingredienser: jästdeg, tomatsås, rökt korv och hårdost.

För testet behöver du:

• 400 g mjöl
• 150 ml vatten
• 1 ägg
• 5 g jäst
• salt, socker
• 1 msk vegetabilisk olja

1. Börja först degen, rör ut jästen med socker i lätt uppvärmt vatten, tillsätt ungefär hälften av mjölet där. Opara bör komma upp i 20 minuter.
2. Efter att degen har tagits med ett skumlock, tillsätt salt med ett ägg och det återstående mjölet där, knåda degen.
3. I slutet av knådningen, smörj degen med vegetabilisk olja och ge den en jämn konsistens. Låt degen jäsa i minst en timme, och helst i två timmar bör den öka betydligt i volym.
4. Efter den angivna tiden, strö ytan med mjöl och knåda degen noggrant igen, rulla ut en kaka från den till storleken på en ugnsform (som du smörjer i förväg med olja) och överför den dit.

Till fyllningen behöver du:

• 250 g korv
• 100 g hårdost
• tomater
• 50 g smör

1. Skär korven och tomaterna i ringar, riv osten på ett grovt rivjärn.
2. Smörj degen med smör rumstemperatur, och placera fyllningen i följande ordning: korv, tomater, hård ost. För att piffa till pizzan, tillsätt riven vitlök efter tomaterna.
3. Värm ugnen till 200°C och grädda pizzan i 30 minuter.
4. Garnera den färdiga rätten med en kvist grönt och servera på ett runt fat.

Hemlagad pizza: de mest utsökta recepten

Pizza med skaldjur

Testingredienser:

• 200 g premiummjöl
• 0,5 msk varmt vatten
• 0,5 msk torrjäst
• 1,5 tsk socker
• 0,75 tsk salt
• 2 msk olivolja

Fyllningen består av:

• 250 g räkor (du kan lägga till andra skaldjur)
• 100 g hårdost
• 5 tomater
• 0,5 tsk torr oregano
• 0,5 tsk torkad basilika
• olivolja
• salt peppar

1. Sikta mjölet med och knåda degen, förbered först degen. Tekniken för denna process beskrivs lite högre.
2. Under tiden börjar du förbereda såsen. Skala hälften av tomaten från skalet och fröna, passera genom en köttkvarn eller krossa i en mixer. Tillsätt olivolja och torra örter till dem, salta.
3. När degen har ökat i storlek, kavla ut ett lager av den, cirka en halv centimeter, smörj med sås och sätt in i en förvärmd ugn i fem minuter.
4. Tina och rensa räkor. Lägg fyllningen på basen: räkor, ost, tomater, skurna i ringar. Salta, peppra, ringla över olivolja.
5. Sätt in pizzan i ugnen i ytterligare tio minuter, krydda med torr basilika.

Pizza i ugnen: snabba recept

Att förbereda läcker deg för pizza kan du använda recepten som gavs tidigare. Så till exempel kan rullade ämnen från jästdeg förvaras i frys så att vid rätt tidpunkt inte slösa tid på att knåda den. Om du är en upptagen person kan du köpa färdig deg i snabbköpet, vars sortiment växer varje dag. Och oroa dig inte, ingen kommer att betrakta dig som en dålig hemmafru, för när du väljer just ett sådant test kommer du att visa påhittighet och kreativitet.

Det viktigaste med att laga pizza är att ta hänsyn till smakpreferenserna för dem som ska prova det, och de är alla olika. Därför väljs olika varianter av fyllningar nedan för att tillfredsställa alla smakpreferenser.

Snabb pizza i en panna med ett foto

Pizzaminut i en panna

Nödvändiga produkter för pizza:

• skinka - 300 g
• tomater - 2 st
• hård ost - 100 g
• 2 msk majonnäs
• 4 msk gräddfil
• 1 stort ägg
• 7 msk mjöl

Pizzaberedningsteknik, som inte tar mer än tio minuter:

1. Knåda degen till pizza, den ska bli flytande. Blanda först majonnäs, gräddfil och ägg och tillsätt sedan mjöl.
2. Smörj pannan med olja, häll degen i den.
3. Skär skinkan i stora skivor och fördela jämnt över degen.
4. Lägg skivade tomater och riven ost ovanpå.
5. Sätt kastrullen på spisen och täck med lock, koka i cirka tio minuter. Rättens beredskap bestäms av smält ost och röd deg, som lätt släpar efter pannan.

För att pizzaminuten ska gräddas jämnt, häll ett inte särskilt tjockt lager deg i formen.

Det är det, du är klar, njut otrolig arom och smaken av pizza!

Enkla och snabba recept på hemlagad pizza

Prova det mest varierande olika varianter laga pizzor för att ta reda på exakt vilka du kommer att gilla mest! Smaklig måltid!

Det är värt att notera att pizzerior i Italien kan hittas lika ofta som duvor. Och det finns miljontals duvor i det här landet. Du behöver inte åka långt för att äta pizza i Italien. Det räcker med att vända på huvudet och leta efter inskriptionen Pizzeria. I Minsk är det förstås inte så lätt att beställa pizza, men inte heller svårt. Men med en maträtt tillagad med dina egna händer och med din själ kan ingenting jämföras, särskilt eftersom det är lätt att göra pizza. Mästarklass i matlagning, kanske mest berömd maträtt italienska köket Kocken Roman Shusta gav oss i skolans kök bra smak gourmet.

Vi vill tacka Gourmet Cooking School och Royal Oak Pub för hjälpen med att filma.

Relax.by Hjälp
Åh, dessa kulinariska kontroverser! De hoppade inte heller över pizzan. Det mesta av kontroversen rör upptäckarna av denna maträtt. Men det faktum att pizza kommer från Neapel är redan bevisat. Dessutom är den äldsta pizzerian fortfarande i drift i Neapel - Antica Pizzeria Port'Alba (Antica pizzeria Port Alba). Man tror att den öppnades 1830, även om siffrorna ovanför ingången till den visar 1738. Den mest kända och utbredda pizzan i Neapel är Margherita.

Roman Shusta

Det var Margarita som vi bestämde oss för att laga med kocken på en av Minskrestaurangerna Roman Shusta. För övrigt erkänner han själv att han bara lagat pizza några få gånger i sitt liv, till sig själv och sina nära och kära. Detta kan man säga är ett kulinariskt experiment för honom, särskilt för en bred publik. Saken är att på menyn i restaurangen där din kulinariska specialiteter Roman, ingen pizza. Det är värt att notera att experimentet var en framgång.

Relax.by Hjälp
Hur mycket du än försöker kommer du inte att kunna laga en riktig Margarita. Den serveras exklusivt på Pizzeria Port'Alba. Pizzamästare (de kallas pizzaiolo) är nästan heliga människor. De lagar "Margarita" endast i en speciell ugn och uteslutande på trä. Deras maträtt, gräddad i en speciell ugn, beströdd med mozzarella (mozzarelladi bufala), med tillägg av ovala tomater och kryddad med medelhavsbasilika, är bortom beröm. Hur mycket du än försöker kommer din "Margarita" bara att se ut.

Pizza "Margherita"

Vi kommer att behöva:

För test:
mjöl (från durumvete) - 90 gram;
jäst (torr) - 1 gram;
olivolja - en matsked;
salt - en nypa;
vatten - 50 gram.

För fyllning:
tomater - 400 gram;
salt - en nypa;
peppar - efter smak;
basilika - 1 gäng;
mozzarella - 200 gram.

Tillagningsmetod:

• 01 Hemligheten bakom en god pizza, vare sig den är hemlagad eller klassisk, alltid som en deg. Till pizza har vi förberett en klassisk deg gjord av durumvetemjöl, jäst, olivolja, salt och vatten. Alla ingredienser måste blandas ihop. Förresten, vi tog proportionerna för en degboll på 130 gram, det blir 1 liten pizza. Ingredienslistan kan utökas.

• 02 Degen knådas uteslutande för hand och kavlas ut i ett tunt lager (vanligtvis upp till en halv centimeter tjockt).

• 03 Förbered tomatsåsen till fyllningen. För att göra detta, vispa tomaterna, salt, peppar i en mixer tills de är slät.
• 04 Bred ut tomatblandningen på degen, strö över riven ost och lägg i basilikan.

• 05 Värm ugnen till max, cirka 225 grader, och ställ in pizzan i 10-12 minuter. Den här gången kommer att räcka.

Den klassiska pizzan är den som bakas i den pompeianska vedeldade ugnen, vars värme reflekteras från ugnstaket och faller på pizzan. Det förbereds mycket snabbt - det tar bara några minuter. PÅ konventionell ugn det tar lite över 10 minuter.

Klar "Margarita" kan dekoreras med örter och strös med olivolja. Förresten märkte de att pizza som en symbol för Italien liknar landets kulinariska flagga. vit färg pizza - mozzarellaost, ung italiensk ost ursprungligen från regionen Kampanien. Röd - tomatsås eller mogna röda tomater. Grön - basilika, den främsta kulinariska örten i Italien.

"Margherita" - den första pizzan och den enklaste. Redan senare olika länder började lägga till sina ingredienser till denna maträtt. För att förbereda pizza med svamp måste du sprida svampen på ett lager tomatsås och först då strö dem med mozzarellaost.

Tunn pizzadeg - recept utan jäst

Vi kommer att behöva:

vatten - 100 ml;
olivolja - 4 matskedar;
mjöl - 1,5 koppar;
bakpulver - 1 tesked;
salt - en halv tesked.

Tillagningsmetod:

• 01 Sikta mjöl och blanda med bakpulver.
• 02 Gör ett hål i mjölet och häll i olja (oliv, men du kan även byta ut den mot solrosolja) och vatten.
• 03 Knåda degen. Du måste knåda den med händerna i cirka 6 minuter. Sedan rullar vi ihop bollen och låter den stå kallt i 30 minuter.
• 04 Sedan kavlar vi ut degen efter bakplåtens storlek och breder ut fyllningen på botten.
• 05 Tillagning i ugn förvärmd till 200–250 grader. Pizzan är klar på 10-20 minuter.

Pålägg: pizza med ost

Alternativ 1.

Vi kommer att behöva:

pizzadeg - 1 boll;
ostar: gouda, edamer, Tilsiter, Domashny - 200 gram;
vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

• 01 Kavla ut degen och lägg på en smord plåt.
• 02 Skär osten i strimlor och fördela jämnt på tortillan.
• 03 Spraya med olja och ställ in i ugnen i 15 minuter
  i 10-15 minuter.

Alternativ 2.

Vi kommer att behöva:

pizzadeg - 250 gram;
mozzarellaost - 150 gram;
ädelost - 50 gram;
parmesanost - 50 gram;
fetaost - 50 gram;
gräddfil - 40 gram.

Tillagningsmetod:

• 01 Riv mozzarella och parmesan.
• 02 Skär ädelost och fetaost i tärningar.
• 03 Kavla ut degen på bordet och pensla med gräddfil ovanpå. Fördela sedan alla ostar jämnt.
• 04 Grädda pizzan i ugnen i 20 minuter.

Recept på pizza med champinjoner och skinka

Vi kommer att behöva:

skinka - 400 gram;
champinjoner - 300 gram;
tomater - 300 gram;
hård ost - 100 gram;
vitlök - 2 kryddnejlika;

Vitt vin;
basilika;
salt;
gröna;
frityrolja.

Tillagningsmetod:

• 01 Finhacka champinjonerna, lägg dem i en stekpanna, smord med olja.
• 02 Tillsätt 1 vitlöksklyfta och vitt vin i pannan, salta. Täck med lock och låt puttra i 15-20 minuter.
• 03 Skär ytterligare en vitlöksklyfta och stek i en annan panna med olja. Vi lägger också hackade tomater där och låt puttra i 10 minuter. Tillsätt basilika och låt såsen svalna.
• 04 Smörj pizzabotten med tomatsås, lägg ut tunt skivad skinka och svamp, strö över allt med ost.
• 05 Vi sätter i 20 minuter i en ugn som är förvärmd till 200 grader.

Pizza med champinjoner i gräddfilssås

Vi kommer att behöva:

deg - 250 gram;
champinjoner - 300 gram;
gräddfil - 250 gram;
ägg - 2 stycken;

riven ost - 5 matskedar;
svartpeppar;
Smör;
salt.

Tillagningsmetod:

• 01 Tvätta svampen, torka och skär i skivor. Lägg åt sidan några bitar, lägg resten i en kastrull och låt puttra i smör.
• 02 Vispa äggen till ett lätt skum, salt och peppar. Till dem, tillsätt gräddfil i en sked, fortsätt att vispa. Blanda 4 msk i äggmassan. l. ost.
• 03 Kavla ut degen till ett lager 7–10 mm tjockt. Vi sprider basen på en bakplåt, lägger svampfyllningen på den och häller allt med ägg-gräddfilsblandningen. Strö sedan över resterande ost och dekorera med uppskjutna skivor av svamp.
• 04 Grädda i 20 minuter i ugnen på 220 grader.

Pizzasås recept

De mest lämpliga såserna för pizza är: tomat, svamp, vit och napolitansk. Vitlök eller gräddfil passar till salt pizza. Gräddfil eller majonnässås väl komplettera smaken av pizza med korv, fisk och grönsaker. MEN Soja sås serveras vanligtvis med pizza med ris eller svamp.

vit sås

Vi kommer att behöva:

köttbuljong - 1 liter;
mjöl - 50 gram;
smör -60 gram.

Tillagningsmetod:

• 01 Blanda mjölet med lite buljong och smör. Tillsätt gradvis den återstående buljongen.
• 02 Koka såsen i 45-50 minuter vid låg kokning, rör om ofta. Ta bort skum och fett med jämna mellanrum. färdig sås anstränga.

Tillagningsmetod:

• 01 Passera nötterna genom en köttkvarn och blanda med gräddfil. Vi värmer upp lite.
• 02 Späd ut mjölet i en liten mängd varmt vatten och häll sedan 1 glas vatten i såsen. Vi ser till att det inte finns några klumpar. Blanda allt och låt koka upp.



Lite fakta om modern pizza
i olika länder

Pizzapålägg varierar beroende på kulinariska preferenser och länder.

• Det finns nästan 70 000 pizzerior öppna i USA, och alla är i drift. På en sekund äter denna nation mer än 350 skivor pizza. Pizzaindustrin tjänar 30 miljarder dollar om året. Förresten, den vanligaste pizzan i Amerika är pepperoni: med salami och ost. När det gäller popularitet är rätten näst efter hamburgare. Ansjovispizza är den minst efterfrågade i Amerika.
• Japanerna föredrar fyllningar som ål och bläckfisk.
• I Ryssland beställs oftast pizza med rosa lax, lök, ost, bacon och tomater.
• I Brasilien älskar de det med gröna ärtor.
• Australier älskar ananas och räkor, så de har ofta pizza med dessa pålägg.
• I Frankrike lägger man gärna till bacon till pizza och gräddfilssås, och aristokratisk engelska - tonfisk och majs.
• I alla länder beställs oftast pizza på självständighetsdagen, Nyår och Halloween, samt på dagarna för finalerna i sporttävlingar.

Fotograf: Irina Zabirashko, google.com