Recept på inlagd paprika och morötter. Hur man gör paprika till en hit på vinterbordet

På hösten, när skörden redan har skördats, tänker hemmafruar på vilken morots- och pepparsallad som ska förberedas för vintern. Snacksrecept är väldigt olika - sött och kryddigt, surt och naturligt.

Morötter i lantlig stil

Det finns inget bättre än hemgjord sallad från paprika och morötter för vintern. Det serveras som oberoende maträtt eller som sås till kött.

Ingredienser:

morötter - 1 kg;
peppar - 500 gram;
mogna röda tomater - 700 gram;
granulerat socker - 150 gram;
oraffinerad olja (oliv) - 150 ml;
vinäger essens - 3 tsk;
salt - 20 gram.

För att få en kryddig vintersallad med morötter, tomater och paprika, lägg till några vitlöksklyftor eller en kapsel med varm röd paprika.

Steg-för-steg förberedelse:

Skala morötterna och riv dem genast grovt rivjärn. Om du vill få mer stora bitar, krossas den med en köttkvarn.
Fröna och stjälkarna från paprikorna tas bort och var och en skärs i tunna strimlor, ca 3 mm breda.
För att ta bort skalet doppas tomaterna i kokande vatten och sedan omedelbart i isvatten. Fruktköttet hackas.
Blanda rotfrukter, paprika och tomater. Låt stå i en timme så att de släpper ut naturlig juice.
Till marinaden, blanda oljan i en kastrull, ättiksprit, socker och salt. Koka på låg värme tills ingredienserna är helt upplösta.
Lägg grönsaker i marinaden och låt sjuda i cirka tio minuter.
Häll omedelbart i steriliserade burkar och förslut med lock.

Mellanmålet, efter att det har svalnat, läggs i kylan. En morots- och pepparsallad för vintern som tillagas på detta sätt lagras bra. Du kan äta det direkt.

Lecho - vintersallad av paprika och morötter

Förberedd med egna händer, innehåller den inte konserveringsmedel och skadliga tillsatser. En traditionell ungersk maträtt kommer att påminna dig om varma sommar- och höstlöv. Lecho är beredd från mogen tomat ov och söta varianter av morötter för att göra den kryddig och söt.

Ingredienser:

färska morötter - 2 kg;
söt peppar - 2 kg;
tomater - 2 kg;
lök - 1 kg;
2 stora vitlökhuvuden;
luktfri olja - 200 ml;
vinäger 9% - 5 msk. l.;
socker - 200 gram;
salt - 60 gram;

Före tillagning måste grönsaker tvättas noggrant, skalas, frön och stjälkar tas bort.

Förbereda morots- och pepparsallad för vintern:

Morötter hackas i en köttkvarn. Bitarna kommer att vara små i storlek och kommer att ge salladen en speciell konsistens och pikant.
Paprika och lök skärs i tärningar.
Mal tomaterna med en mixer och lägg dem i en stor kastrull. Därefter kokas den resulterande massan i ungefär en halvtimme.
Skalade huvuden av vitlök, pepparkorn, olja, vinäger, socker och salt läggs till tomatmassan. Koka i 5 minuter.
Tillsätt förberedda grönsaker till tomaterna och sjud salladen i minst en halvtimme.
Lägg mellanmålet i steriliserade burkar och skruva fast locken ordentligt.

Lecho beredd på detta sätt visar sig vara kryddig och söt. Preparatet lagras perfekt hela säsongen.

"Ryzhik"

Morotssnack är välsmakande godis för hela familjen. Den kan tillagas för att passa alla smaker - kryddig, söt och naturlig. Recept på vintersallader gjorda av morötter och paprika är så varierande att även barn kommer att gilla dem.

Nödvändiga produkter:

färska morötter - 1 kg;
peppar - 1 kg;
10 lökhuvuden;
vegetabilisk olja - 250 ml;
tomatpuré - 300 gram;
1 matsked vardera socker och salt;
vinäger essens - 1 tsk.

Processen att förbereda morots- och pepparsallad för vintern:

Tvätta rotfrukterna. Att skala. Riv på ett rivjärn avsett för att göra koreanska sallader.
Ta bort fröna och stjälk från paprikan. Skär den i tärningar ca 1 cm.
Skala löken och hacka den mycket fint.
Lägg morötterna i en stekpanna och låt sjuda i vegetabilisk olja i cirka tio minuter.
Tillsätt lök och peppar. Sjud alla ingredienser tillsammans i en halvtimme.
Tillsätt pasta, socker och salt. Efter en halvtimme, häll i vinägeressensen.
Dela det resulterande mellanmålet i burkar och låt svalna.

Salladen blir väldigt god. Den kan serveras till varma rätter och kött.

"Bra gjort gurka"

Grönsakssnacks är mycket populära. Genom att använda gurka, tomater, morötter och paprika i vintersallader kan du få en unik och smakrik kombination.

Ingredienser för matlagning:

gurka - 1 kg;
morötter - 1 kg;
lök - 5 st.;
röda tomater - 500 gram;
peppar - 1 kg;
socker - 100 gram;
salt att smaka;
luktfri olja - 120 ml;
vinäger 9% bord - 80 ml.

Förberedelse:

Grönsaker måste tvättas i vatten och frön tas bort.
Skala rotfrukterna.
Gurkor skärs i ringar.
Paprikan skärs i små bitar.
Löken skärs i halva ringar.
Skalade morötter rivs på Koreansk rivjärn medelstorlek.
Tomater skärs i fyra delar.
Lägg alla ingredienser i en djup kastrull. Häll ner de torra ingredienserna i blandningen och häll i de flytande. Sjud salladen i cirka en halvtimme.
Sterilisera burkar i förväg. Lägg i behållare och täck med lock.

En grönsaksförrätt beredd varm kan lagras under lång tid. Salladen kan serveras som en sås till pasta eller kötträtter.

Koreansk sallad

Kryddigt mellanmål du kan äta året runt. Koreansk sallad Det är väldigt enkelt att förbereda kål, paprika, morötter och lök för vintern.

För att börja, förbered de nödvändiga komponenterna:

morötter - 1 kg;
lök - 3 st.;
sötpeppar - 2 st.;
kål - 300 gram;
granulerat socker - 70 gram;
salt - 30 gram;
vinäger (9%) - 30 ml;
krydda till koreanska morötter(torr) - 1 paket;
huvud av vitlök;
vegetabilisk olja (oliv) - 30 ml.

Förberedelsen är mycket enkel:

Tvätta och skala grönsakerna.
Hacka löken, vitkålen och paprikan i tärningar.
Mal morötter på ett rivjärn för koreanska rätter.
Hacka vitlöken fint och blanda med salt, socker och torr krydda. Häll i vinäger.
Fräs löken i olja.
Blanda alla ingredienser och marineringssås. Mosa med händerna och låt stå i 4 timmar.
Häll upp i burkar och kyl.

Hemlagat koreanskt mellanmål är mycket gott och saftigt.

Morötter med vitlök

En vintersallad av tomater, paprika, lök och morötter kan göras måttligt kryddig. Lägger du till vitlök blir förrätten pikant och smakrik.

Nödvändiga ingredienser:

morötter - 1 kg;
tomater - 2 kg;
lök (vit eller röd) - 1 kg;
söt peppar - 2 kg;
vitlök - 1 stort huvud;
granulerat socker - ett glas;
salt - 50 gr.;
bordsvinäger 9% - 80 ml;
oraffinerad olja - 280 ml.

Förbereda en sallad för vintern från tomater, paprika, lök och morötter:

Skölj tomaterna under vatten och puré i en mixer.
Vitlöken måste hackas, blandas med salt, socker och smör. Koka upp alla ingredienser tillsammans med tomater.
Passera morötterna genom en köttkvarn för att få medelstora bitar.
Skär paprikan och löken i tärningar.
Kombinera alla ingredienser, tillsätt vinäger. Sjud i cirka tio minuter till.
Häll genast upp i burkar och skruva på locken.

Ta bort den avsvalnade salladen häftigt ställe för ytterligare förvaring. Hemmafruar rekommenderar att du använder små burkar så att mellanmålet äts direkt efter öppnandet.

Universellt höstrecept

Under skördesäsongen är det ofta mycket kvar olika typer grönsaker Universellt recept gör det möjligt att använda många komponenter i en sallad.

För att göra detta tvättas alla grönsaker, skalas och skärs i små bitar. Gör en saltlake: blanda för 3 kg ingredienser - 100 ml vinäger, 100 gram socker, 40 gram salt, 80 ml vegetabilisk olja. Tillsätt vitlök och svartpepparkorn om så önskas.

Saltlaken kokas tills de torra ingredienserna lösts upp och grönsakerna tillsätts. Sjud i 30 minuter och häll omedelbart i burkar. Salladen blir väldigt god.

Matlagningsfunktioner

Erfarna kockar i färd med att skapa recept kommer på olika hemligheter För vinterförberedelser. Tips för att förbereda sallader:

Se till att använda oraffinerad olja utan lukt. Välj kvalitetsmärken.
Grönsaker ska vara mogna, rotfrukter ska vara fasta och fria från röta. Det är bättre att välja söta varianter av morötter och tomater för att ge salladen en mer raffinerad smak.
Burkarna måste steriliseras noggrant innan mellanmålet tillsätts. Detta förlänger hållbarheten och skyddar mot mögel.
Kryddigheten i salladen justeras med hjälp av het peppar och vitlök. Ju mer du lägger till, desto rikare blir smaken.
Du kan ta vilken ättika som helst med hjälp av tabellen för att omvandla en procent till en annan. Det viktigaste är att korrekt följa proportionerna som är skrivna i receptet.
För att salladen ska förvaras länge bör den förvaras på ett mörkt och kallt ställe, till exempel i en källare eller i kylskåp. Du kan inte lämna burkarna i kylan, eftersom det kommer att förstöra smaken på mellanmålet.

Varje hemmafru kommer gradvis att kunna hitta idealet grönsakssallad för vintern. Var inte rädd för att experimentera med snacksingredienser.

– när ingredienserna är tillgängliga och själva tillagningsprocessen är ganska enkel, och slutresultatet är gott och mycket aptitretande. Sallad recept paprika för vintern med morötter, som jag vill berätta om idag, är precis så. Det är verkligen ett nöje att förbereda – utan sterilisering, enkelt och snabbt.

Den enda punkt som kan varna dig är beredningen av tomatjuice, som är nödvändig för att hälla grönsaker. Men om du har en juicepress i din arsenal kan du hantera den utan mycket krångel. Om du inte har sådan utrustning, så råder jag tomat juice förbered i förväg - det kommer perfekt att vänta på sin tur i kylskåpet. Då kommer konserveringsprocessen inte att vara lång och tråkig för dig.

Jag delar gärna med mig av hur man förbereder en sallad av paprika med morötter för vintern. Det kommer att bli jättegott, jag lovar!

Ingredienser:

4 kg paprika;
1 kg morötter;
1,5 kg lök.
1-2 st. het peppar

För fyllning:

4 liter tomatjuice;
200 ml 9% vinäger;
220 g socker;
2,5 rågade matskedar salt;
10 st lagerblad;
10 ärtor kryddpeppar;
350 ml vegetabilisk olja.

*Vikten av redan beredda grönsaker anges. Denna mängd ingredienser ger cirka 9 liter färdig sallad.

Hur man förbereder paprikasallad för vintern med morötter:

Till salladen väljer du köttig paprika, röd eller röd-gul. Grön paprika kommer att göra salladen mindre aptitretande. Vi tvättar paprikan noggrant, skär ut stjälken, tar bort frön och membran. Skölj sedan igen för att ta bort eventuella frön som fastnat. Skala löken, tvätta dem och skär dem i halva ringar. Tvätta morötterna, skala dem och skölj igen. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Tvätta de heta paprikorna, skär dem på längden och ta bort kärnorna. Skär den heta paprikan i små tärningar.

Om du vill kan du göra din egen tomatjuice till salladen. Men du kan också använda färdiga sådana.

Häll tomatjuice, vinäger och vegetabilisk olja i en bred kastrull med tjock botten, tillsätt socker, salt, kryddpeppar och varm peppar och lagerblad. Sätt pannan på elden och låt koka upp.

Lägg morötter, lök och paprika i pannan och rör om. Sätt tillbaka pannan på elden. Koka upp innehållet på hög värme och sänk värmen och koka under lock i 10 minuter.

Blanda sedan allt och fortsätt koka utan lock i ytterligare 20-25 minuter.

Vi tar ut lagerbladet och placerar salladen i torra, tidigare steriliserade burkar och försluter den omedelbart hermetiskt.

Saftig bulgarisk peppar med morötterär en grönsakskombination som är fast förankrad i våra kök och extremt välsmakande. Var och en av dessa grönsaker är naturligt fantastiska i sin egen rätt. Men kockar, efter att ha kombinerat dem, hittade en utmärkt kombination. Rätter baserade på dem är intressanta och minnesvärda och, viktigare, lätta att förbereda. Sidrätter från denna duett äts av vegetarianer, köttätare och separat kategoriätare - barn. Enkla godsaker av dem är inte allergiframkallande, uppfattas med entusiasm och glädje och lämnar bara positiva intryck efter sig. De föreslagna sidrätterna är beredda för kött, för spannmål i på olika sätt arkivering; och de kompletteras också med ett ännu bredare utbud av grönsaker. Så, paprika och karotell kan bli centrum festlig högtid, du behöver bara anstränga dig lite.

Hur man lagar paprika och morötter: recept

När man nämner rätter gjorda på paprika uppstår tanken på fyllning direkt. Det finns många recept och metoder för att fylla söta, saftiga "lådor". Enligt principen om utförande är de lika, bara fyllningarna skiljer sig åt, som ibland är de mest ovanliga. Till köttfärs används grönsakskombinationer, kött, svamp, ost (keso, fetaost), spannmål (särskilt ris) etc. Det anses vara en klassiker hackat kött med ris eller grönsaksset. I I detta fall, utan att "separera" den ovan nämnda tandem, kommer paprikan att fyllas med morötter. Detta är definitivt välsmakande maträtt, som inte kräver stora utgifter, tillagas av följande ingredienser: 1 kilo paprika, 5 stora mogna tomater (eller 3-3,5 hela matskedar tomatpuré), 6 medelstora morötter, 4 lökar, 4 vitlöksklyftor . Behövs inte heller aromatiska gröna, kryddor och vegetabilisk olja.

Och först och främst är fyllningen för godingen förberedd. Det vill säga, karotellen rengörs, sköljs och skärs fint. Tomater gnidas på ett grovt rivjärn. Lök utan ytterskal hackas i halva ringar och puttras i varm vegetabilisk olja i en kastrull tills den är genomskinlig. Tillsätt hackade morötter i löken och häll i lite kokt vatten. Grönsakerna stuvas tyst i cirka en halvtimme, och cirka 10 minuter innan de tas bort från spisen läggs förhackade tomater, finhackade örter och hackad vitlök i en kastrull. Allt detta kokas och stuvas tills full beredskap, och i processen saltas och peppras den enligt individuella smakpreferenser. Förberedd fyllning för paprika med morötter och lök läggs åt sidan ett tag.

Till rätten väljs paprika av ungefär samma storlek och samma sort. Det är önskvärt att de är något omogna. Frukterna tvättas i kallt vatten och kornen och de inre kärnorna tas bort. Kanterna på grönsakerna måste trimmas med en kniv, och resterna ska användas för att göra en gryta eller laga fantastisk borsjtj. De förberedda tomma lådorna sänks försiktigt ner i kokande vatten i cirka 2 minuter, och efter att ha tagits bort kyls de.

Efter det måste de fyllas hackade grönsaker, fyller det inre utrymmet noggrant, men ganska tätt. Sälarna läggs i en djup kastrull eller en speciell kittel, i vilken lite hälls vegetabilisk olja och ett ofullständigt glas kokt vatten. Dessutom måste vätskan först vara måttligt saltad. Fyllningen ska inte täcka alla lagda rå paprika, det räcker att bara "sänka" det nedre lagret. stuvad på låg värme tills det är klart, vilket kan bestämmas genom att grönsakerna mjuknar upp. Sist i fatet" Paprika med morötter» grönska hälls. Som ett bra tillskott till fyllningen vid stuvning tillsätts ibland gräddfil.

Recept 2

Eller så kan du marinera paprika och morötter. Även om auberginer ofta bereds i kombination med karotell. Men alternativet med bulgariska är inte dåligt heller! Följande lista över produkter låter dig göra ett sådant mellanmål om lukten: 1 kg söta pepparkorn, 0,3 kilo karotell, 2 vitlöksklyftor. Saltlaken framställs av två liter vatten, 2 msk. kokkonst grovt salt, 1 msk. strösocker, en nypa svartpeppar.

De förberedda paprikalådorna sköljs under en rinnande ström, samtidigt som man skär ut och tar bort onödiga centra från dem. Sedan blancheras paprikorna i 2-3 minuter i saltlake (1 liter vatten + 1 msk. bordssalt) och kastas i ett durkslag. Morötterna måste skalas och grovrivs. Vitlök krossas genom en press eller skärs helt enkelt i små fraktioner med en kniv. De två sista ingredienserna blandas och den resulterande blandningen fylls i lådor, fyll dem noggrant utan att bryta mot arbetsstyckets integritet.

Fyllda fyllningar läggs i en salt-marineringsform med snitten uppåt. En ny portion saltlösning bereds i samma proportion som den föregående. Fyllningen värms upp (utan att koka), och grönsakerna hälls med den. Peppar och morot recept låt stå i 2-3 dagar i måttlig värme, där rätten är ordentligt jäst. Och efter det kan du flytta den till kylan för långtidsförvaring.

Recept 3

En sallad gjord av ovanstående ingredienser - peppar och karotell - är en fantastisk aptitretare. Den är ganska mättande och samtidigt inte för kaloririk. En maträtt tillagas av följande ingredienser: tre kilo paprika och morötter, cirka 1 kg lök, 3 msk. bordssalt, 2 mätskedar socker, ett halvt glas filtrerat vatten, 180 ml octa 9%, 500 ml mager olja.

För vintern Peppar och morotssallad”Pepparkornen tvättas noggrant, svansarna skärs av och kornen och hårda kärnor tas bort. Själva lådorna skärs först i halvor och delas sedan i smala remsor. Morötterna rivs med stora trådar. Löken hackas i strimlor. Skären blandas i en stor behållare, kryddad med vegetabilisk olja, kryddor, otstom, späds något med vatten, och allt detta kokas på elden.

Under omrörning av brygden med en sked, kokar den i upp till 15 minuter från kokningsögonblicket, och, enligt exemplet med ""-rätten, läggs den omedelbart ut i steriliserad glasburkar. Salladen rullas ihop, vänds och hela utgången (som är tre liters behållare med utsökt mellanmål) svep in sig i en filt tills den svalnar.

Lite ovanlig i presentationen, men samtidigt extremt läcker maträtt– paprika fylld med kycklingfilé, ris och morötter. För att göra en sådan maträtt behöver du: 10 paprika (inte nödvändigtvis den rätta och vacker form), 1 glas ris, 2-3 karoteller, 0,5-0,6 kilo kycklingfiléer, lök, tomatpuré, gräddfil, vegetabilisk olja.

Paprikan tillagas på vanligt sätt och lämnar rena, prydliga lådor för fyllning. Kycklingfilé skärs i tärningar och steks i en liten mängd vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Eller så kan kycklingkomponenten helt enkelt kokas och plockas isär till fibrer eller skäras i strimlor. Riset är underkokt och lämnar kornen starka. Kycklingen blandas med riskorn och hackad lök stuvad i vegetabilisk olja.

Paprika fylls med blandningen, placeras i ett kokkärl (kastrull, gryta, gryta) och hälls med utspätt vatten tomatpuré Och raffinerad olja. Allt detta puttrar i cirka 20 minuter, och på slutet smaksätts det med gräddfil. För dem som gillar kombinationen av dessa produkter kan de också göra en sallad " Kyckling med paprika och morötter", skär varje komponent separat, kombinera dem och sjuda tills de är kokta. Salladen kan konsumeras som varmt mellanmål eller förvara den i burkar för kallt väder.

Fylld paprika stuvas vanligtvis eller som en sista utväg kokas i en viss sås. Dessa termiska processer kan kompletteras med bakning. När de bakas i ugnen kommer fyllda paprika att ha nytta av smakkvaliteter. Såväl som bakad maträtt kost och dessutom brynt på alla sidor, vilket är viktigt för många. För att göra en sådan godis behöver du: 3-4 bulgariska söta grönsaker, 1 stor morot, hälften kycklingfilé, 3 msk. ris, lök, 4 msk. gräddfil eller majonnäs, 2 matskedar vegetabilisk olja, kryddor.

Ugnen värms upp. Kycklingfärsfilé förbereds. För att göra detta vänds köttet i en köttkvarn tillsammans med löken. En stor eller ett par medelstora morötter skalas och rivs med små trådar. Karotel steks i olja och blandas med råris, finhackad kyckling, salt och mald svartpeppar. Fyllningen blandas. Kombinationen " Morötter med salt och peppar Och dietkött"Ibland berikas de också av närvaron av färska örter i receptet.

Paprika tvättas, torkas och skärs på längden på mitten, ta bort kärnor och frön. Halvorna är fyllda med köttfärs så att det sticker något ut över kanten på arbetsstycket. Tätningarna placeras på en bakplåt eller en speciell form, häll lite vatten i behållaren. Ett lagerblad placeras också med dem, och vätskan tillsätts med salt. Ytan på skålen är täckt med ett lager gräddfil eller majonnäs. Blanketten placeras i varm ugn och grädda i ca 40 minuter i ca 180 C. Den här gången räcker det för att bitarna ska gräddas, men samtidigt förbli saftiga. Den folie som används för att täcka paprikan vid bakning hjälper till att behålla mer juice. Färdig maträtt"", i princip, behöver inte en extra tillbehör; den är självständig i sig och behöver "ledsagning".

Recept 6

En mängd olika hemgjorda frallor garanterar kvaliteten på maten i vintertid. Sallad " Peppar med kål och morötter"bekant för många. Men det kan modifieras för att inkludera ny ingrediens. Till exempel skulle röd chilipeppar vara ett bra komplement. Det kommer att lägga till en kryddig twist till den söta smaken av huvudprodukterna. Du kan rulla ihop salladen eller ställa den i kylskåpet direkt efter att du har lagat den och njuta av den bokstavligen direkt efter tillagningen. För 2 liter av ett sådant mellanmål, ta: ett kilo vitkål, 3-4 morötter, en stor lök, ett par paprika och en chilipod. Marinaddressingen är beredd av: 50 ml otsa 9%, 100 ml vegetabilisk olja, 3 msk. strösocker, 1 matsked bordssalt.

Kålen hackas på detta sätt, beroende på önskat slutresultat. Karotellen rivs grovt. paprika skär i tunna, korta remsor. Löken och chilin hackas. Till marinaden blandas ingredienserna som nämns ovan i receptet, smaka av dressingen och tillsätt de kryddor och örter som inte räcker för ett individuellt intryck. Allt grönsaksskivor blanda och häll över marinaden. bör stå i minst 2-3 timmar, marinera, släpp ut saften och få den nödvändiga smaken. Burkarna fylls med den aktuella skålen och stängs. nylonöverdrag och ställ in i kylen för att åldras till vintern.

Recept 7

Ett annat sätt att stänga sallad med kål, morötter och paprika– Koka grönsaker innan konservering. Listan över produkter för beredning är som följer: 3 kilo kål, ett kilo paprika, lök och morötter, en tredjedel av ett glas bordssalt, 1 glas octa 6%.

Kålen rensas först från de övre defekta bladen och strimlas sedan eller, mer intressant, skärs i små bitar. Paprika och lök hackas i halva ringar. Morötter skärs i cirklar. Vegetabilisk olja, ocet och strösocker blandas, och den resulterande blandningen kryddas med grönsaker. Blandningen rörs om och sätts på spisen för att sjuda i 10 min. Efter värmebehandling förpackas diskens innehåll i steriliserade burkar, rullas ihop, kyls och tas ut i kylan för förvaring. Svamp är ett bra tillskott vid stuvning, eftersom de ger aptitretaren en fyllighet och unik smak.

Recept 8

Det slutliga receptet är en variant på. Sammansättningen av skålen är baserad på följande produkter: cirka 30-35 paprika, 0,8-1 kg morötter, 3 liter färskpressad tomatjuice, 1,5 koppar vegetabilisk olja, 3 msk. bordssalt, ca 2 koppar strösocker, 1,5 msk. ottovoy essens.

Morötterna tvättas, skalas och hälften av dem rivs på ett ganska stort rivjärn, och resten skärs i kuber eller cirklar. En sås görs av tomatjuice, olja och kryddor, som efter kokning får sjuda i en halvtimme på svag värme. Medan såsen kokar, skalas paprikan och skärs i medelstora skivor. Både morötter och paprika överförs till den kokande tomaten. Ocet infunderas också. OCH Sallad "morötter med paprika" och tomat" sjudar i 20 minuter. Falsbehållaren är steriliserad. Plåtlocken kokar. Den färdiga salladen, utan efterföljande sterilisering, hälls i förberedda burkar och rullas upp med en nyckel.

Jag presenterar för din uppmärksamhet snabbt sätt inläggning av grönsaker. Inlagd paprika med morötter och lök kan läggas till sallader, serveras som förrätt eller som tillbehör till kött och fiskrätter. Det här receptet lagar jag ofta på vintern när jag vill ha något saftigt och kryddigt.

Inlagda grönsaker kan förvaras utan kylning; du kan göra sådana förberedelser i förväg, men jag gillar att göra dem 2-3 gånger. Receptet är inte komplicerat och väldigt snabbt.

Så för att förbereda inlagd paprika med morötter och lök tog jag två paprikor (om de har olika färger kommer det att bli ännu vackrare), morötter, lök och kryddor för marinaden. Du kan anpassa mängden kryddor efter din smak.

Tvätta, skala och skär grönsakerna i tunna strimlor. Jag använde en grönsaksskalare.

Denna mängd grönsaker räcker till två 0,5 liters burkar. Lägg grönsakerna i rena, torra burkar.

Medan du skär grönsakerna, sätt en kastrull med 1 liter vatten på elden, tillsätt salt, socker och koka upp. Tillsätt kryddor i burkar och fyll med varm marinad, tillsätt vinäger.

Stäng burkarna med lock (jag har skruvlock), vänd dem upp och ner och låt svalna.

Marinerad paprika med morötter och lök är klara! Kom gärna till bordet! Denna gång underkastade jag mig kokta potatisar med dill. Grönsakerna är kryddiga, krispiga, marinaden är väldigt god! En bra kombination till lunch eller middag.

Konservering av paprika och morotssallad

4 (80%) 3 röster

Sallad med paprika och morötter – bra tillägg med bovete, ris och potatis i valfri version. Det är lätt att förbereda, beredningen har en trevlig söt och sur smak, ätit i en sittning, får omedelbart många fans olika åldrar. Stor maträtt för älskare av vinterkonservering.

Recept på paprikasallad

Nödvändiga ingredienser för att förbereda ett ljust och saftigt vintermellanmål:

ett kg stora röda paprika;
två kg mycket mogna tomater vilken storlek som helst;
två kg morötter;
två kg ljus lök;
200 milliliter vegetabilisk olja som inte har en karakteristisk lukt;
200 gram strösocker;
100 milliliter vinäger 9%;
tre stora matskedar bordssalt;
mald svartpeppar efter smak.

Matlagningsprocess och proportioner av produkter:

Välj rätter för stuvning baserat på hela massan av ingredienser. Om det inte finns någon på gården, dela efter blandning färdig massa i två delar och sjuda var för sig. I det här fallet måste du dela upp mängden vinäger därefter.
Tvätta och ta bort frön och hinnor från paprikan, skär i medelstora tärningar eller korta strimlor. Lägg i en behållare.
Tvätta tomaterna och ta bort stjälkarna från dem.
Skär tomaterna i skivor som för sommarsallad, tillsätt peppar.
Tvätta morötterna med en pensel, skala och skär i strimlor eller riv på ett rivjärn med stora hål, blanda med de förberedda grönsakerna.
Skala löken, hacka som peppar, häll i salladen.
Tillsätt salt, olja, malen peppar, strösocker, blanda noga med händerna och koka upp.
Sänk värmen till låg och låt sjuda i cirka fyrtio minuter.
Tiden varierar beroende på graden av stuvning av alla ingredienser - in färdig produkt grönsaker ska vara "al dente", det vill säga något underkokta.
I varm sallad häll vinäger, blanda och lägg i förberedda burkar.
Både salladen och behållaren för förslutning måste vara varma, så du måste lägga ut salladen utan att ta bort behållaren med beredningen från värmen och se till att omedelbart rulla upp varje burk.
Kyl den färdiga burkmaten upp och ner och förvara den i källare eller källare för vintern.

Nödvändiga produkter för att förbereda sig för vintern:

ett kilo vardera av paprika, morötter och mycket mogna tomater, även lätt krossade duger;
ett glas raffinerad vegetabilisk olja;
hundra gram strösocker;
en matsked bordssalt och bordsvinäger 9%.

Process och finesser av beredning:

Skölj noga, skala och skär morötterna i medelstora strimlor. Du kan använda ett speciellt "koreanskt" rivjärn.
Tvätta paprikan under kranen (det är bättre att använda flerfärgade versioner för att spela färger i den färdiga produkten), rengör den från frön och inre partitioner.
Rena lök och skär den i halva ringar.
Från mängden tomater som anges i receptet, förbered tomatjuice med fruktkött eller sjud tomaterna tills de är mjuka med tillsats av några matskedar vatten och gnid genom en sil.
Värm oljan i en lämplig behållare, tillsätt de beredda morötterna.
Efter fem minuter, tillsätt tomatjuice, socker och salt.
Efter ytterligare fem minuter, tillsätt hackad peppar till den kokande såsen.
Efter fem minuter, lägg till halvringar av lök igen.
Täck skålen med salladen och håll den på lägsta värme i cirka en halvtimme i genomsnitt. Räkna tiden från kokningsögonblicket.
Häll i vinäger och rör om försiktigt. Ställ på spisen i ytterligare tio minuter och lägg i varma steriliserade burkar.
Rulla genast ihop skållade metalllock, vänd upp och ner och isolera.
Efter en dag, ta salladen till en förvaringsplats för vintern.

För att inte brista i brinnande tårar när man förbereder sig stor kvantitet lök som används i liknande recept ska den oskalade löken skäras på mitten och läggas i en skål med isvatten. Ta ut halvorna, skala och hacka. Skölj kniven då och då kallt vatten. Testad - processen blir mycket mindre smärtsam.

Du kan se receptet på Kuban-salladen.