Aubergine recept med ost och vitlök. Stekt aubergine med tomater och ost

Det finns många recept på aubergine. Aubergine kombineras idealiskt med olika grönsaker, kött och även med ost.

Tänk på hur man lagar aubergine med ost i ugnen, t hur, med denna bearbetning, färre smakegenskaper går förlorade, och auberginen behåller sin form. Så vi erbjuder dig de mest raffinerade och framgångsrika recepten.

Så överväg klassikerna för att laga denna maträtt med ett mycket intressant namn.

Aubergine med ost - "Teschin-språk med ost"

För att förbereda "Svärmors tunga med ost" behöver du

2 st. medelstor aubergine
100 g hårdost
100 g hackade valnötter
100 ml vegetabilisk olja
1/2 tsk salt-
50 g persilja

Recept på svärmors tunga med ost

Skölj grönsakerna väl, skär benen och skär dem på längden i 0,8 cm skivor Smörj de resulterande plattorna med salt och låt stå i en halvtimme. Skölj sedan auberginen under kallt vatten och fräs i förvärmd olja.
Lägg sedan en skiva ost på varje aubergine, strö den med nötsmulor och linda in den i en tät rulle. För att förhindra att den faller isär, säkra den med en vanlig tandpetare.
Klä en långpanna med matfolie och lägg "tungorna" på den. Lämna i 5 min. i en ugn förvärmd till 200 grader. Vid servering, garnera med persilja.

Aubergine med ost - "Stuffed Cheese Aubergine"

För att förbereda fylld ostaubergine behöver du

300 g aubergine
2 st. kycklingägg
50 g ost
30 g smör
1/2 tsk salt-

Recept på fylld aubergine med ost

Skölj auberginema väl och skär av benen, skär sedan grönsakerna på mitten på längden. Ta försiktigt bort fröna, skicka grönsakerna att koka lite i saltvatten.
Under tiden börjar du förbereda fyllningen. För att göra detta, koka äggen, hacka dem fint. Mal osten med ett rivjärn och lägg i äggen. Fyll den resulterande fyllningen med olja.
Fyll nu auberginerna och lägg dem på en bakplåt som är förbehandlad med olja. Skicka till ugnen i 5 minuter vid en temperatur på 200 grader.

Aubergine med ost - "Bulgarisk aubergine med ost och tomater"

För att förbereda "bulgarisk aubergine med ost och tomater" behöver du

1 kg 200 g aubergine
200 g tomater
1 ST. medium glödlampa
100 g smör
10 g vetemjöl
2 vitlöksklyftor
200 g ost
1/2 tsk salt-
bordsvinäger
50 g av valfritt grönt

Recept på bulgarisk aubergine med ost och tomater

Aubergine skal och finhacka, passera lite. Skala och passera även löken, finhackad. Skär tomaterna i tunna halvringar. Blanda ihop alla grönsaker.
Häll mjöl i blandningen, salta och tillsätt peppar, samt hackad vitlöksklyfta. Blanda allt väl. Krossa den andra vitlöksklyftan och tillsätt lite vinäger till den. Låt det brygga.
Häll sedan denna marinad i grönsaksblandningen. Lägg hela massan i en ugnsform. Mal osten med ett rivjärn och strö grönsaksmassan med den. Finhacka det gröna och gör samma sak med det som med ost. Skicka den resulterande massan i 20 minuter. in i en förvärmd ugn.

"Aubergine med ost och tomatsås"

För att förbereda "Aubergine med ost och tomatsås" behöver du

6 st. medelstor aubergine
800 g tomater
2 vitlöksklyftor
20 g persilja
300 g hårdost
1/2 tsk salt-
1/4 tsk svart nymalen peppar
100 ml vegetabilisk olja

Recept på aubergine med ost och tomatsås

Skala auberginerna, skär i 0,5 cm skivor Lägg dem i en skål, salta och låt brygga lite. Ta sedan bort den utsöndrade juicen med en pappershandduk.
Fräs auberginema i en förvärmd panna och lägg dem sedan på en tallrik för att rinna av överflödigt fett. Skär vitlöken i 4 bitar och stek och ta sedan bort den från oljan. Och på sin plats, placera tomaterna med skinnet borttaget och hackat.
Finhacka persiljan och tillsätt tomatmassan, salta och peppra. Lägg hälften av pastan på en plåt, toppa med aubergine, toppa med hälften av den rivna osten, sedan tomat och ost igen. Grädda i ugnen tills osten smält.

Aubergine med tomater och ost är en riktig sommarrätt, eftersom dessa läckra grönsaker till ett överkomligt pris visas först i början av sommaren. De vanligaste auberginerätterna är kaviar eller helt enkelt cirklar stekta i olja, smorda med majonnäs (gräddfil) med vitlök före servering. Men du kan ändra det andra alternativet något, göra maträtten mer original och till och med festlig.

Lista över ingredienser:

1 stor aubergine
2 tomater
100 g ost
70 gräddfil,
4 vitlöksklyftor
1 tsk salt,
8-10 gröna kvistar.

Matlagning

1. Aubergine ska tvättas och putsas runt kanterna. Skär den sedan i tunna skivor. Ytan ska vara fri från skador och fläckar. Det är lämpligt att använda en ung grönsak. Blötlägg cirklarna i saltat vatten i 20 minuter för att få bort bitterheten.

2. Tvätta tomaterna och skär även i tunna skivor.

3. Häll frityrolja i en förvärmd panna och stek aubergineskivorna på båda sidor i 2-3 minuter på medelvärme, glöm inte att salta.

4. Häll gräddfil i skålen, pressa några skalade vitlöksklyftor. Det är bättre att ta en speciell press, men du kan också finhacka vitlöken. Blanda gräddfil med vitlöksvälling, om så önskas kan du lägga till kryddor.

5. Bred varje skiva stekt aubergine med gräddfil, men först efter att de svalnat något.

6. Lägg en tomatskiva på varje aubergineskiva. Du kan salta tomaterna om du vill.

7. Riv hårdost på ett fint rivjärn, lägg i några örtkvistar. Gröna kan hackas efter önskemål.

8. Strö sammansättningen av aubergine och tomater med riven ost och garnera med en kvist grönt. Nu kan en tallrik med tilltugg skickas ett par minuter i mikrovågsugn eller i ugn förvärmd till 180 grader i 3-4 minuter (så att osten smälter).

Beskrivning

Aubergine med ost och vitlök– Det här är ett otroligt gott, om än ganska kaloririkt mellanmål. Du kan inkludera det i den dagliga menyn och i menyn för festbordet. Men på grund av det höga kaloriinnehållet bör du inte luta dig mot det, även om du ibland fortfarande kan unna dig det, särskilt eftersom auberginer med ost och vitlök tillagas ganska snabbt.

Du kan hitta olika tolkningar av denna maträtt, men oftast tillagas den i form av rullar. För att göra detta skärs auberginer i längsgående skivor, som sedan steks i en panna. Sedan slår de in ost-vitlöksfyllningen. Som du kan se är allt väldigt enkelt. Matlagningsprocessen är helt enkel, och därför kan även en nybörjare värdinna hantera det.

Tro mig, om du, åtminstone en gång, behandlar ditt hushåll med sådana semlor, kommer de att be dig laga dem om och om igen. Fascinerad? Tja, då, utan dröjsmål, låt oss börja studera steg-för-steg fotoreceptet för att laga aubergine med ost och vitlök!

Ingredienser

(1 ST.)
(2 kryddnejlika)
(150–200 g)
(smak)
(för stekning)

Matlagningssteg

Vi kommer att förbereda alla nödvändiga ingredienser enligt receptet.

Låt oss nu komma till auberginen. Det måste tvättas noggrant och sedan ska stjälken tas bort. Skär sedan auberginen i tvärgående plattor, vars bredd ska vara från 5 till 7 mm.

De resulterande skivorna skickas för att steka i en stekpanna förvärmd med olja. Som ett resultat bör auberginen rodnas och få en behaglig gyllene nyans. Efter stekning, lägg skivorna på en pappershandduk. Detta är nödvändigt för att ta bort överflödig olja som auberginen har absorberat.

Vi täcker det första lagret av aubergine med en pappershandduk och sprider sedan nästa lager av aubergine på det.

Vi täcker också det sista lagret med en pappershandduk, som vi trycker på toppen med en tallrik.

Låt oss nu förbereda fyllningen. För att göra detta måste du skala vitlöksklyftorna från skalet, och sedan måste du riva dem på ett fint rivjärn.

Hård ost gnids också på ett fint rivjärn och blandas sedan med vitlök.

Krydda ost-vitlöksblandningen med majonnäs, gärna lätt, för att minska kaloriinnehållet i rätten något.

Knåda ostmassan noggrant så att majonnäsen och vitlöken fördelas jämnt i den.

Nu kan du börja göra semlor. För att göra detta, ta bort pappershandduken och lägg fyllningen på den smalare kanten av auberginen.

* För att auberginerullarna ska se snygga ut och inte vecklas ut är det nödvändigt att börja snurra dem från den smala delen, det är därför vi lägger fyllningen på den.

Nu återstår bara att rulla auberginerullarna, lägg dem vackert på ett fat och du kan servera det till bordet.

Smaklig måltid!!!

Stekta aubergine-snacks är väldigt gott, men det finns en stor MEN med deras tillagning är de alltid överdrivet feta, eftersom strukturen på auberginemassan är som en svamp - den absorberar oljan som den steks på, och oavsett hur mycket du häller det. Vad ska man göra så att auberginen inte absorberar så mycket olja? Det finns flera sätt:
- 1) före stekning kan hackade auberginer (tallrikar eller bitar) doppas i uppvispade ägg, smeten kommer att "stänga" porerna i fruktköttet.
- 2) du kan justera mängden absorberat fett själv, för detta måste du hälla olja inte i en panna, utan på auberginer förberedda för stekning (skurna i skivor, till exempel), pensla dem med olja med händerna eller applicera olja med en borste från 2 sidor. Stek sedan i torr stekpanna. Effekten av grillen kommer att erhållas och samtidigt kommer favoritsmaken av aubergine stekt i olja att bevaras.
Den andra metoden används i receptet som jag vill dela med dig - auberginerullar med ostfyllning av kokta ägg, hårdost och vitlök. Denna kalla aptitretare är vansinnigt läcker, perfekt för ett festligt sommarbord. Du får också lära dig hur du lagar nyckfulla auberginer enligt alla regler, som förutom att försöka få i sig mer olja under tillagningen också lyckas smaka bittert. Hur blir man av med bitterhet i auberginer som inte kokar i vatten? Du hittar svaret på dessa frågor i vår detaljerade mästarklass.

Ostriv på ett fint rivjärn.

Riv ägg på ett fint rivjärn.

Blanda ost och ägg.

Pressa ur vitlöken. Fyll med majonnäs. Du kan lägga till en droppe salt (1 liten nypa).

Blanda väl.

Tvätta auberginen, skär av stjälken.

Skär auberginen i tunna skivor på 2-3 mm.

Överför aubergineskivorna till en skål, strö över salt (0,5 tsk salt per medelstor aubergine). Låt stå i 10 minuter. Auberginen kommer att släppa saften och bitterheten försvinner med den.

Häll 1 msk. vatten, skölj aubergineplattorna lite, så vi blir av med överdriven salthalt och bitterhet. Häll av vattnet. Pressa auberginen lite.

Häll 2-3 msk. olja direkt på auberginen. Vi kommer att steka i en torr stekpanna – så reglerar vi mängden olja som auberginen tar upp under tillagningen, den råa massan tar inte upp fett lika mycket som under stekperioden och du kan lätt applicera oljan jämnt. Ibland appliceras oljan med en pensel längs hela skivans längd, men jag gillar att hälla i oljan och blanda med händerna.

"Blå" - en utsökt grönsak som är populär i det slaviska köket. Skiljer sig åt i ett stort antal användbara egenskaper och näringsvärde. De är vita och blå. Olika fyllningar används för matlagning. Fantastisk mat - aubergine med ost och vitlök.

Snygga auberginerullar - allmänna matlagningsprinciper

Matlagning är lätt. Nyckeln till utsökt mat är färskheten hos grönsaker, det vill säga det är tillrådligt att laga mat under mognadssäsongen. Om de odlas i din trädgård, och inte köps i butik, är detta ett stort plus.

Allmänna principer för matlagning steg för steg:

Det är nödvändigt att bli av med grönsakens bitterhet - strö de hackade cirklarna med salt och låt stå i 10-20 minuter;
Skölj cirklarna väl med vatten, rör dem inte förrän vätskan har tömts helt;
Värm pannan till rätt temperatur;
Efter stekning, bli av med oljan med hushållspapper;
Garnera med örter (persilja, dill).

Enkla regler att följa. Observera att vita grönsaker inte är bittra, men blå grönsaker har fler vitaminer. Du kan använda 2 typer samtidigt.

Aptitretande auberginerullar med ost

Dags att förbereda

kalorier per 100 gram

"Blå" som svampar absorberar vegetabilisk olja. För att göra maten mindre fet kan du pensla tallrikarna på båda sidor medan du steker i torr stekpanna. Det finns också ett hemligt sätt: doppa de råa bitarna i ägg efter att ha vispat dem.

Unika auberginerullar med ost och vitlök "Nut"

Du kommer inte att spendera mer än en halvtimme på att förbereda ett utsökt mellanmål. Du kommer att ha cirka 25 rullar. Ingredienserna är perfekt kombinerade med varandra, så att du får en vacker, hälsosam och utsökt rätt.