Vid vilken temperatur att stuva i en långsam spis. Multicooker - rationell användning av enheten

Polaris multicookers är en av de mest populära idag. Det finns flera av deras modeller som skiljer sig åt i kraft, design och, viktigast av allt, i antalet matlagningsprogram för olika rätter. Detta nummer sträcker sig från 6 (Polaris PMC 0508D) till 17 (Polaris PMC0517AD).

Det är känt att huvudparametrarna för matlagning är temperatur, tryck och tid. I de produkter som övervägs och deras analoger stöds dessa parametrar, beroende på det valda programmet, av den inbyggda mikroprocessorn. Men det finns ett program som heter "Multi-cook" där alla ovanstående faktorer kan ställas in manuellt, som sedan kommer att underhållas automatiskt med hjälp av den inbyggda mikroprocessorn.

Temperaturförhållandena i Polaris multicooker beror på den valda tillagningsfunktionen. Så i det redan nämnda programmet "Multipovar" kan temperaturregimen ställas in i intervallet 40 - 160 grader Celsius.
För programmet "Bakning" är den inställda temperaturen 122 °C. Och för lägena "Soup" och "Stew" är det samma - 90 ° C. Temperaturintervallet för "Frying"-algoritmen är brett - 100 - 160 grader. Programmet "Korochka" har en temperatur på 130 °C. Pastaprogrammet används vid tillagning av pastarätter och dess arbetstemperatur är 118-120 °C.

Vissa multicooker-användare tycker att 120°C är för högt för pizzaläget. Men värme från 38 till 40 grader visade sig vara optimal för Yoghurt-algoritmen.

Läget "Ångkokning", förutom en temperatur på 115-120 ° C, kännetecknas av övertryck. Detta gäller även för programmet Mjölkgröt, men redan vid en temperatur på 90 ° C. Låt oss nämna ett annat vanligt program "Krupa" med en tillagningstemperatur på 110 ° C.

Så temperaturförhållandena i Polaris multicooker varierar från 38 till 160 ° C.

Bakprogram
Bageriprodukter- fungerar vid en temperatur på 118 - 122 grader, temperaturen är inte reglerad, programmet är designat för 50 minuter, det kan inte minskas eller läggas till på något sätt, om bara knappen "Avbryt" trycks in. Kex, kakor, pajer på smet, pizza kommer ut mer framgångsrikt i detta program.

Programmet är perfekt, signaturrätten hemma är charlotte med äpplen, du kan göra vilken paj som helst med frukt och bär från samma deg till charlotte. Bara en fantastisk efterrätt för barn.

Ångkokning- 115-120 grader, tillagningstiden är justerbar från 5 minuter till 1 timme.

fräsning– Temperaturen är inställbar från 100 till 160 grader, tiden är justerbar från 10 minuter till 1 timme. Du kan steka med öppet lock. Ganska kraftfullt program, börja med låg temperatur, och lägg sedan till det bästa resultatet, annars finns det risk att allt brinner ut. Stekt potatis, perfekt i en slow cooker.

Klistra 118-120 grader, tid från 8 minuter till 20 minuter. Du kan laga såser, såser, pasta.

Gryn- 110 grader, tid 25 minuter, inget är reglerat. Verkligen perfekt program. Jag har problem med den första tecknade filmen med det här programmet, allt är brynt i det, och sedan kommer en perfekt smulig gröt ut.

Mjölkgröt- 95 grader, från 10 minuter till 30 minuter. Ibland räcker inte 30 minuter, för majsgryn behöver du alla 50 minuter, du måste lägga till det senare. Och så programmet är perfekt, du kan laga vilken mjölkgröt som helst.

Släckning- 93 grader, från 2 till 8 timmar. Ett misslyckat program, det kokar väldigt länge på det, så jag ersätter det ofta med programmet "multi-cook", ställer in tiden (40 minuter) och temperaturen 110 grader), det går snabbare att stuva så.

Soppa- 93 grader, från 1 timme till 8 timmar. Jag vet inte vilken typ av soppa som kan tillagas så länge, men jag har inte tillräckligt med tålamod, temperaturen är låg, jag byter ut detta program mot en multikokare med tidsinställning (30 minuter) och temperatur 140 grader .

Yoghurt- temperatur 38-40 grader, håller den konstant. Under en tid tittade jag på multikokaren i det här läget. Var 20-30:e minut slås den tecknade filmen automatiskt på och värms upp, sedan sover och tänds igen, och så vidare i 8 timmar. Hur man gör yoghurt skrivs här.

Multicook- temperatur från 40 grader till 160, tid från 5 minuter till 12 timmar, mitt favoritprogram där du kan laga allt från soppor till bakverk.

Pizza– tid från 20 minuter till 50 minuter. Ett fruktansvärt program, pizza kommer ut på det, i allmänhet brinner kakan på det här programmet. Och äta som ett kex. Jag rekommenderar inte för rå pizza, det är bättre att göra pizza i bakningsläget, i 40 minuter. Jag vet inte temperaturen, men den är definitivt över 120.

Gröt(för snabb havregryn, 10-30 minuter)

Efterrätt(för att göra sylt, sylt, karamell, godis, marmelad, etc., tillagning 1-4 timmar, justerbar).

bakning, tid från 10 minuter till 30 minuter. Programmet hjälper till att baka grönsaker, kött, svamp m.m.

Skorpa, tid från 1-2 timmar, justerbar. Hjälper till att skapa en skorpa på alla rätter. Det vill säga att den kokar tills den är gyllenbrun.

bönor, tid 1-4 timmar, justerbar, designad för att laga baljväxter: ärtor, bönor, linser, etc.
Det finns även ett uppvärmningsprogram och en separat knapp som hjälper till att hålla rätten varm.

Tillagningstemperaturer i läget "Multi-cook".

Bakprogram Bakning - fungerar vid en temperatur på 118 - 122 grader, temperaturen är inte reglerad, programmet är designat för 50 minuter, det kan inte minskas eller läggas till på något sätt, om bara "Avbryt"-knappen trycks in. Kex, kakor, pajer på smet, pizza kommer ut mer framgångsrikt i detta program.

Programmet är perfekt, signaturrätten hemma är charlotte med äpplen, du kan göra vilken paj som helst med frukt och bär från samma deg till charlotte. Bara en fantastisk efterrätt för barn.

Ångkokning - 115-120 grader, tillagningstiden är justerbar från 5 minuter till 1 timme.

Stekning - temperaturen är justerbar från 100 till 160 grader, tiden är justerbar från 10 minuter till 1 timme. Du kan steka med öppet lock. Ganska kraftfullt program, börja med låg temperatur, och lägg sedan till det bästa resultatet, annars finns det risk att allt brinner ut. Stekt potatis, perfekt i en slow cooker.

Klistra in 118-120 grader, tid från 8 minuter till 20 minuter. Du kan laga såser, såser, pasta.

Gryn - 110 grader, tid 25 minuter, inget är reglerat. Verkligen perfekt program. Jag har problem med den första tecknade filmen med det här programmet, allt är brynt i det, och sedan kommer en perfekt smulig gröt ut.

Mjölkgröt - 95 grader, från 10 minuter till 30 minuter. Ibland räcker inte 30 minuter, för majsgryn behöver du alla 50 minuter, du måste lägga till det senare. Och så programmet är perfekt, du kan laga vilken mjölkgröt som helst.

Släckning - 93 grader, från 2 till 8 timmar. Ett misslyckat program, det kokar väldigt länge på det, så jag ersätter det ofta med programmet "multi-cook", ställer in tiden (40 minuter) och temperaturen 110 grader), det går snabbare att stuva så.

Soppa - 93 grader, från 1 timme till 8 timmar. Jag vet inte vilken typ av soppa som kan tillagas så länge, men jag har inte tillräckligt med tålamod, temperaturen är låg, jag byter ut detta program mot en multikokare med tidsinställning (30 minuter) och temperatur 140 grader .

Yoghurt - temperaturen är 38-40 grader, den upprätthåller den hela tiden. Under en tid tittade jag på multikokaren i det här läget. Var 20-30:e minut slås den tecknade filmen automatiskt på och värms upp, sedan sover och tänds igen, och så vidare i 8 timmar. Hur man gör yoghurt skrivs här.

Multicook - temperatur från 40 grader till 160, tid från 5 minuter till 12 timmar, mitt favoritprogram där du kan laga allt från soppor till bakverk.

Pizza - tid från 20 minuter till 50 minuter. Ett fruktansvärt program, pizza kommer ut på det, i allmänhet brinner kakan på det här programmet. Och äta som ett kex. Jag rekommenderar inte för rå pizza, det är bättre att göra pizza i bakningsläget, i 40 minuter. Jag vet inte temperaturen, men den är definitivt över 120.

Havregryn (för snabb havregryn, 10-30 minuter)

Dessert (för att göra sylt, sylt, karamell, godis, marmelad, etc., tillagning 1-4 timmar, justerbar).

Grädda, tid från 10 minuter till 30 minuter. Programmet hjälper till att baka grönsaker, kött, svamp m.m.

Skorpa, tid från 1-2 timmar, justerbar. Hjälper till att skapa en skorpa på alla rätter. Det vill säga att den kokar tills den är gyllenbrun.

Bönor, tid 1-4 timmar, justerbar, avsedd för tillagning av baljväxter: ärtor, bönor, linser m.m. Det finns även ett uppvärmningsprogram och en separat knapp som hjälper till att hålla rätten varm.

Tillagningstemperaturer i läget "Multi-cook".

infomixx.ru

Hur man använder multicook

Allt om multicookers> hur man använder en multicooker

För att använda multicook korrekt måste du navigera vilken temperatur du ska välja för matlagning. Redmond ger i instruktionerna för sina multikokare en tabell över temperaturer för multikokaren. Du kan fokusera på det när du använder en multispis och i andra multispisar. Se tabellen längst ner i artikeln. Allmänna rekommendationer är

Vad man ska laga i multicook-läget vid en temperatur på 35-45 grader

Låga temperaturer från 35 till 45 i vissa fall upp till 50 grader används där det är nödvändigt att bevara levande kulturer. Vi hanterar levande kulturer vid beredningen av mejeriprodukter - som yoghurt, gräddfil och det andra fallet - när vi förbereder jästdeg. (I detalj - jästdegens hemligheter).

Redmond föreslår också att man gör vinäger vid 35 grader. Det här är rätt temperatur för att göra vinäger, men det är inte riktigt klart hur du faktiskt kan använda en slow cooker för att göra vinäger, eftersom det tar flera dagar att tillaga. Det är svårt att föreställa sig en värdinna som tar en slow cooker för vinäger i flera dagar, men det finns en sådan teoretisk möjlighet att koka vinäger i en slow cooker.

Vad man ska laga i multicook-läget vid en temperatur på 50-80 grader

Vid temperaturer över 50 grader är det bekvämt att laga alla typer av konfektyr - smält choklad, koka fudge

Temperaturer på 70 - 80 grader är bra för att göra drycker av vin - som punch, Redmond-glögg föreslår också att man gör te vid dessa temperaturer. Naturligtvis, under normala förhållanden, när du har en vattenkokare, är det mer vettigt att använda den för att värma vatten. En långsamkokare för att göra te kan dock användas i semi-campingförhållanden - till exempel på landet.

Samma temperaturer är lämpliga för pastörisering. Vi påminner dig om att pastörisering är en metod för att förstöra skadliga mikrober genom att värma upp vätskor (vin, öl, mjölk, marinader, sura kompotter för konservering) till temperaturer under 100 grader, vilket gör att du kan spara användbara ämnen.

Vad man ska laga i multicook-läget vid en temperatur på 85-100 grader

Vid temperaturer på 85-95 grader framställs produkter enligt principen om långsam slarv, det vill säga temperaturen är hög, men under vattnets kokpunkt. En temperatur på nästan 100 grader är bra till mjölkgröt. Men som regel, i moderna multicookers, tillagas gröt på speciella mjölkgrötprogram och inte på en multicooker. Se programlistan för multikokare Sylt tillagas vid 100 grader - det vill säga vid konstant kokning, och för bakning är en temperatur på 100-110 grader bra för att göra maränger.

Vad du behöver veta när du använder multicook-temperaturer över 100 grader.

Temperaturer över 100 grader är bak- och stektemperaturer. Det vill säga beredning av fast föda. Om du vill laga soppor, stuva grönsaker eller kött i temperaturer över 100 grader, då bör din slow cooker vara en tryckkokare. Det vill säga arbeta under press. Det är trycket som kan säkerställa kokningen av vätskan vid temperaturer över 100 grader, och därmed påskynda tillagningen. Och sådan matlagning sker med ett blockerat lock. Om du inte har tryckkokarfunktion i din slowcooker, använd då temperaturer över 100 grader endast för bakning och stekning.

Vid en temperatur på 130 grader - det går bra att steka mat - gör till exempel en stek till soppa

Vid en temperatur på cirka 160 grader steks biffar och fågel. Pajer bakas vid samma temperatur.En temperatur på 170-180 grader används för fritering, när det är nödvändigt att koka vegetabilisk olja.

Temperaturtabell för en multicooker (från instruktionerna för Redmond multicookers)

www.mixblender.ru

Släckningsläge i en långsam spis - hur det fungerar och lagar mat

Många hemmafruar uppskattade "stewing" -läget i den långsamma kokaren, på grund av det faktum att kokta rätter behåller maximal smak och arom. Faktum är att det här läget liknar matlagning i en rysk ugn, där maten försvinner länge i en kastrull i sin egen juice. Ju längre rätten är stuvad, desto mjukare, mer aromatisk och godare blir den som resultat.

Principen för släckning eller hur det fungerar

Hemligheten med stuvning är att den långsamma kokaren värms upp långsamt och lagar mat under lång tid vid låg temperatur, utan att den kokar upp. Rätter som tillagas på detta sätt är inte bara mer doftande, utan också hälsosamma, eftersom det inte finns något behov av att lägga till olja under tillagningsprocessen. Produkterna tynar främst i sin egen juice eller med en liten tillsats av vatten.

Tillagningstiden beror på rätten, kvaliteten på produkterna och receptets egenskaper. Till exempel, för att laga gelékött i en långsam spis, behöver du mer tid än att laga soppa eller buljong. Du måste också ta hänsyn till kvaliteten på köttet (ungt eller gammalt), dess storlek (små bitar kommer att lagas mycket snabbare än stora bitar), etc.

Vanligtvis ger en slow cooker rätt att välja tid för stuvning inom strikt begränsade gränser (från 1 timme till 12 timmar). Undantaget är de multicookers som har en multicook-funktion, som gör att du självständigt kan ställa in inte bara tillagningstiden utan också den önskade temperaturen. Men för oerfarna eller oerfarna användare är ett automatiskt program att föredra, eftersom det garanterar ett bra resultat.

Vissa hemmafruar klagar på att släckningsprocessen är för lång. Men själva idén med att laga mat i en långsam spis innebär att du inte behöver ständigt vara i närheten och kontrollera processen! Efter tillagning i släckningsläget kommer multikokaren automatiskt att starta det automatiska uppvärmningsläget.

Men om det är viktigt för dig att minska tillagningstiden i stewing-läget kan du ta till följande knep. Börja laga mat som vanligt genom att välja minimitiden för multikokaren, och vid rätt tidpunkt, stäng av läget själv eller ändra det till uppvärmning.

Om det inte finns något släckningsläge i slow cookern, misströsta inte. Titta först på recepten för din multicooker-modell, kanske grytaläget ersätts av ett annat läge. Eller så kan du experimentera på egen hand med valet av ett liknande läge. Soppläget är väldigt likt grytaläget och passar även för att laga många rätter. Den enda skillnaden mellan dessa två lägen är att för matlagning av soppor kokas temperaturen, men efter det upprätthålls också en konstant låg tillagningstemperatur.

Vad man ska laga mat

Nästan vilken kötträtt som helst kan tillagas i stuvningsläget: även det äldsta eller segaste köttet blir mjukt, mört och smälter i munnen efter en lång smutskastning.

Förutom kött är stuvning bra för matlagning:

1. Aladåb
2. Gryta
3. Bakad mjölk
4. Jellied
5. kåldolmar

För att uppskatta alla möjligheter med en långsam spis i stewing-läge, laga en av dessa enkla rätter.

• Kyckling stuvad med vitlök i gräddfil

Lägg kycklingen i små portioner på botten av skålen och starta stuvningsläget i 1 timme. Du behöver inte tillsätta vatten. Efter en halvtimme - tillsätt gräddfil (100 gr.) Och ett halvt huvud av finhackad vitlök i skålen. Blanda alla ingredienser och fortsätt att sjuda i ytterligare 30 minuter.

• Potatis stuvad med kött

Fläsk (800 gr.) Skär i små bitar, salta och stek i "stekt" -läget i flera minuter under stängt lock. Om köttet inte är fett, tillsätt lite olivolja. Efter 10 minuter, tillsätt de skalade morötterna och finhackad lök och fräs i ytterligare 10 minuter. Tillsätt tärnad potatis och lite vatten (1 kopp) och låt sjuda i 1 timme. Efter slutförandet - tillsätt kryddor, örter, gräddfil.

Nötkött (500 gr.) Skär i stora bitar. Grönsaker: zucchini, morötter, lök, paprika, tomater, potatis, skär i bitar som du vill. Lägg alla ingredienser i skålen och blanda, salta och peppra. Du kan inte lägga till vatten, eftersom. tomat, peppar, zucchini kommer att släppa sin juice. Ställ sedan in släckningsläget i 35 minuter. Efter tillagning - tillsätt färska örter, kryddor efter eget gottfinnande.

Innan du startar släckningsläget, se till att maten i skålen kommer att kunna släppa ut vatten, tack vare vilket försmädande kommer att uppstå. Annars måste du lägga till vatten själv, men bara lite, eftersom vårt mål är att stuva rätten och inte koka den. Istället för vatten kan du lägga till mjölk, grädde, rött vin eller buljong - detta kommer att ge en ny smak till dina favoriträtter och lägga till sofistikering och pikantitet till dem.

Det är bättre att tillsätta kryddor eller salt i slutet av tillagningen, så att maträtten behåller aromen av örter och kryddor så mycket som möjligt. Efter att multikokaren är klar med att tillaga maträtten, skynda inte att öppna multikokaren snabbare, utan låt skålen "nå" i ytterligare 10-15 minuter.

Tidigare, för att förbereda en sådan maträtt, var värdinnan tvungen att spendera hela helgen på den, men nu tar multikokaren hand om alla bekymmer. Skäm bort dina nära och kära med den otroliga smaken och aromen av rätter tillagade i stewing-läget.

vybormultivarki.ru

Temperaturen i den långsamma kokaren - uppvärmning vid stuvning, bakning

Erfarna hemmafruar vet att för att en maträtt ska bli läcker är det nödvändigt att inte bara välja rätt matlagningstemperatur, utan också tiden, för annars kommer maträtten att visa sig vara övertorkad eller rå. Temperaturregimerna och tillagningstiden i multikokaren ställs in automatiskt när ett specifikt program väljs, vilket avsevärt förenklar tillagningsprocessen och garanterar ett aptitretande resultat i slutet. Detta är hemligheten bakom multicookers enorma popularitet.

Fördelarna och skadorna med termisk bearbetning av mat i en långsam spis

Människans utveckling är ständigt förbunden med eld: så snart grottmannen lärde sig att bryta den, erövrade han naturen och ändrade sitt öde. Mat tillagad i eld absorberades av kroppen mycket lättare och snabbare, vilket bidrog till omstruktureringen av hela matsmältningssystemet och gjorde det möjligt att styra den frigjorda potentialen till utvecklingen av hjärnan.

Idag är ett stort antal olika sätt att förbehandling av produkter i en långsam spis kända:

• Matlagning;
• Fräsning;
• bakning;
• Släckning;
• Kall och varm rökning;
• Ångkokning;
• Vakuummatlagning;
• Sjudande osv.

I båda fallen utsätts maten för en viss temperatur under en viss tid.

Tack vare uppvärmningen av mat redan upp till 50-60C dör skadliga mikrober och bakterier i den, och giftiga ämnen bryts ner till säkra komponenter.

Dessutom är det värmebehandling som underlättar och påskyndar upptaget av många användbara ämnen och vitaminer.

Men sådan värmebehandling har också nackdelar:

1. Vitaminer och makronäringsämnen förstörs och absorberas dåligt av kroppen;
2. Enzymer dör (med andra ord enzymer som påskyndar kemiska processer i kroppen);
3. Vid stekning förstörs kostfibrer och vegetabiliska fibrer;
4. Vid upphettning bildar fett skadliga ämnen: cancerframkallande ämnen, transfetter, fria radikaler, etc.;

Du måste förstå att varje typ av värmebehandling har sina fördelar och nackdelar: ångad mat behåller de flesta av näringsämnena och vitaminerna och använder inte olja i matlagningsprocessen, men många människor tycker att denna metod att laga mat mer tid och ansträngning. Det påverkar också människors smakpreferenser.

Hur man lagar en multicooker

Multikokare från olika tillverkare lagar samma rätt på olika sätt. Både temperaturen i multicooker-lägena och varaktigheten av själva tillagningen kan skilja sig åt. Men det ungefärliga temperaturintervallet vid vilket den eller den rätten tillagas är alltid detsamma, liksom den ungefärliga tillagningstiden.

Dessutom, att veta vilka temperaturer som används i multikokaren i ett visst tillagningsläge hjälper dig att korrekt använda funktionen "multicooker" och oberoende ställa in lämpliga temperaturvärden för tillagningstiden.

Läge "Gröt"

Detta läge används för att tillaga flingor med mjölk (eller en kombination av mjölk och vatten). Temperaturen är inställd i intervallet 95-100C, och tillagningstiden kan ta från 20 till 60 minuter. Samtidigt är det viktigt att observera de rekommenderade proportionerna av spannmål och vätskor, eftersom varje gröt kokar olika och på grund av oerfarenhet kan du få antingen för kokt eller för torr gröt.

Läge "Släckning"

Produkter i släckningsläget värms initialt gradvis till en temperatur på över 100C, och sedan minskar den gradvis och fortsätter att laga mat redan vid en temperatur på 90-95C. Om du inte sänker temperaturen i tid kommer vattnet snabbt att koka bort och rätten, istället för att stuvas, friteras. När du väljer ett automatiskt program kommer multikokaren självständigt att övervaka temperatursensorernas avläsningar och sänka temperaturen i tid. Släckningstiden kan variera från 1-2 timmar till 8-10 timmar vid behov.

Läge "Frying"

Temperatur 150-155C är bra för bakning och stekning. När du gör detta måste du tänka på vilken typ av produkt du ska steka: kött, grönsaker eller fisk. Beroende på detta bör stektiden ställas in: för grönsaker - i genomsnitt 10 minuter, för fisk - 15 minuter, kött - 30-40 minuter. Tack vare skålens non-stick egenskaper kan du klara dig utan att använda olja.

Temperaturer över 160C-170C är idealiska för fritering när du behöver få oljan att koka upp.

Ångkokningsläge

En av de mest användbara matlagningsmetoderna, som gör att du kan spara alla värdefulla vitaminer och element, och matlagning utan olja gör den tillagade maträtten kalorifattig, saftig och aromatisk. Mat tillagas vid en temperatur på 115-120C, och tillagningstiden beror på typen av produkt: grönsaker och fisk behöver 10-15 minuter och kött behöver 40-60 minuter. I det här fallet är det bättre att undvika köttbitar som är för stora, de kanske inte är helt ångade och förblir råa inuti.

Varför behöver vi veta temperaturregimer

Valet av tillagningsmetod beror på många saker: smakpreferenser, hälsostatus, nedlagd ansträngning och tillagningstid. Närvaron av en multicooker hemma minimerar vikten av de två sista faktorerna - hela tillagningsprocessen sker autonomt, och ditt deltagande kommer endast att behövas i skedet av att lägga de förberedda produkterna i skålen.

Tillagningstiden spelar ingen roll nu, för medan gröten försvinner i 4 timmar kan du enkelt gå och handla eller gå på besök, och ett pålitligt skyddssystem i den långsamma kokaren kommer inte att tillåta problem i din frånvaro.

vybormultivarki.ru

En slow cooker är ett mångsidigt verktyg för matlagning. Den kan kokas, stekas, stuvas och bakas. Ett tättslutet lock skapar idealiska förhållanden och en lämplig temperatur för stuvning i en långsam spis. Denna metod för matlagning behåller all smak och arom av produkterna. Långvarig försmädande av mat för smaken av färdiglagade rätter närmare de som tillagades i ugnen. Ju längre processen tar, desto rikare smak.

Släckningstemperatur

Principen för släckning eller hur det fungerar

Hela hemligheten med en underbar och rik smak är att graderna stiger gradvis, men inte når upp till kokningen. Med ett tätt stängt lock försvinner alla ingredienser länge i sin egen juice eller separat tillsatt vätska.

Processens varaktighet beror på ingredienserna som utgör rätten, detaljerna i receptet. När allt kommer omkring kommer grönsaker att ta mycket mindre tid än kött. Tänk på storleken på bitarna och typen av kött när du lagar gelékött. Om detta är en öm del av slaktkroppen av ett ungt djur, måste du laga mindre.

I släckningsläget kan du laga gelé

I alla modeller i detta läge är det möjligt att ställa in tiden och varaktigheten för processen (från 60 minuter till 12 timmar). Vissa modeller är utrustade med MULTIPLE COOK, en funktion som gör att du kan laga mat vid önskade grader Celsius. Oerfarna kockar har lättare att använda automatiserade program.

Många är inte nöjda med processens varaktighet. Den behöver dock inte ständigt vara med och röra om. Efter avslutad tillagning växlar hushållsapparaten automatiskt till uppvärmningsläget.

Intressant! För att påskynda släckningstiden kan du använda ett högre temperaturläge i början av processen och sedan byta till släckning.

Om du inte hittar denna funktion på din enhet, var inte upprörd, eftersom den kan ersättas av andra. När du bakar kött kan du lägga till lite vatten och stänga locket ordentligt. Det kommer att bli lika mjukt och gott som när du stuvar. Du kan också använda SUP-programmet. Den enda skillnaden är att när soppan kokas så är kokpunkten nådd. Många program liknar varandra, så de kan ersätta varandra.

Sjud temperatur i en multikokare

Maten tillagas vid 90-95 grader Celsius. De varken steker eller torkar ut. Detta är de optimala förutsättningarna för att köttet eller grönsakerna som tillagas ska frigöra mer juice. Om produkterna inte är särskilt saftiga kan du tillsätta lite vatten.

Du kan lägga till lite vatten

Under påverkan av dessa temperaturer smälter alla produkter, så de behåller smak, arom och de flesta vitaminer. Rätter som stuvas i en köksenhet är mycket hälsosamma, de kan till och med matas till barn.

Det finns några modeller av multicookers där temperaturregimen under släckning är 105-140 grader. På så sätt kan du laga rätten mycket snabbare, men smaken blir lite annorlunda. Varje multicookerägare kan ställa in temperatur och tid baserat på erfarenhet och kulinariska preferenser.

Vissa jämför detta läge med matlagning i en dubbelpanna, men det är inte alls samma sak. I det första fallet försvinner grönsakerna, och i det andra sköljs de med varm ånga. Därför är produkterna hela, hälsosamma, men saknar en sådan smak och arom som vid stuvning.

Temperatursensor i en multicooker

Alla multikokare, oavsett tillverkare, Redmond, Polaris eller Mulinex, är utrustade med två temperatursensorer. En är placerad i botten och är i kontakt med botten av skålen, och den andra är i locket. Med hjälp av sensorer styrs temperaturen inuti multikokaren. Den första sensorn reagerar på uppvärmningen av själva skålen, och den andra utlöses av ånga.

Efter tillagning i en långsam spis blandas inte ingredienserna, de är doftande och hela. SLÄCKNING är ett av de mest mångsidiga lägena. Det hjälper till att förbereda soppor, borsjtj, kålsoppa, gelé. Rätter blir inte sämre än mormors i ugnen. Det används i de fall du behöver lämna huset och det inte finns någon som styr processen.

I det här läget kan du laga mat:

• bakad mjölk;
• gryta mjuk fisk med grönsaker;
• gryta från kött eller lever;
• gröt från en mängd olika spannmål;
• kåldolmar.

Bakad mjölk kan tillagas i STEW-läget

Vissa användare hävdar att detta läge är värdelöst, eftersom rätterna tillagas under mycket lång tid. Och andra hävdar tvärtom att de inte kan föreställa sig livet utan det. Du kan slänga alla ingredienser i skålen och lugnt ta en promenad med barnen, shoppa eller lösa eventuella uppgifter. Och slow cookern ser till att ingen lämnas hungrig vid ankomsten.

För att förstå vilket läger du tillhör (nöjd eller missnöjd) bör du försöka laga flera rätter. Till att börja med kan du prova att stuva kött med grönsaker. För att göra detta, stek köttet, lite lök, tillsätt resten av grönsakerna och ett glas vatten. Maträtten är beredd i en timme eller två, tack vare detta kommer den att bli doftande, saftig och otroligt välsmakande.

Kött med grönsaker i en långsam spis

Innan du startar läget, se till att alla grönsaker kommer att kunna släppa ut en tillräcklig mängd juice. Om det inte räcker, tillsätt lite vatten, gräddfond, mjölk eller vin. Du kan också använda en mängd olika såser.

Viktig! Måltider som har tillagats vid temperaturer under 100 grader innehåller mer vitaminer än de som har utsatts för högre värmebehandling.

Salt rekommenderas att tillsättas i slutet av processen. Kryddor kan hällas tillsammans med andra produkter. Du ska inte omedelbart förgylla alla med en tillagad maträtt, trots att den har förberett sig så länge behöver den brygga lite. En slowcooker hjälper många att bli av med matlagningsbördan. När allt kommer omkring, medan grytan stuvas, kan du spendera tid med nytta.

Säkert har nästan varje hemmafru med självrespekt i köket en sådan enhet som en långsam spis, vilket i hög grad underlättar matlagningsprocessen. Tack vare modern teknik och deras prestationer är de presenterade enheterna utrustade med många olika funktioner. Och en av dem kommer att diskuteras i den här artikeln.

Hur många grader bakningsläge för multikokare av olika märken

Vad är temperaturen i multikokaren i bakningsläge? Läget säkerställer att enhetens temperatur är från 116 grader till 125. Naturligtvis kommer skalan att variera beroende på enhetens modell. Den lägsta möjliga indikatorn för enheten kan vara hundra grader. I det här fallet kommer maten att tillagas i cirka 50 - 60 minuter.

Med det här läget kan du laga många varianter av produkter, allt från pizza, kakor och slutar med pajer, kex, muffins och charlottes.

När det gäller enskilda märken av tillverkare är dessa:

1. REDMOND. Den övervägda parametern i modellen är från 118' till 122'.
2. POLARIS. Jobbar på 122'. Beräknat för 50 minuter.
3. VITESSE. Används vid 100 grader.
4. LUMME. Värmer upp till 170'.

Kan temperaturen justeras?

Tyvärr tillhandahålls inte regleringen av denna aspekt av enheten i fråga av tillverkarna. Endast om du trycker på "avbryt"-knappen för att slutföra processen för enheten. Detta förklaras av det faktum att programmet ställs in av själva läget, som inte kan ändras på något sätt under tillagningsprocessen.

Därför erhålls följande situation: ägaren till multikokaren kan inte ange önskad nivå av värmeflöde. Naturligtvis kan du ändra tiden själv. Som standard är inställningarna vanligtvis inställda på en timme för matlagning. Men med ett intervall på 5 minuter kan du ändra tidsintervallet från 30 minuter till fyra timmar, vilket kompenserar för besväret med att justera temperaturen.

Vad är bakningsläget till för?

Den namngivna funktionen är nödvändig för tillverkning av många varianter av bakverk eller kassler. Du kan också baka köttprodukter och till och med potatis. Dessutom finns det en möjlighet att "pyssla" med en jästdegsprodukt, men det kräver mycket mer ansträngning.

Om du ska baka bröd är det värt att komma ihåg att du måste hålla i det, både på ena sidan och på den andra, så att produkten bakas jämnt. Dessutom är det tillåtet att förbereda stekning för borsjtj, för att göra saftiga kotletter. Och stek också ingredienserna tillsammans, vilket gör att de är lämpliga för ytterligare stuvning.

Nästa morgon är det mycket bekvämt att förbereda en omelett som frukost, vilket kommer att göras på några minuter. Du kan även baka grönsaker, så att de inte tappar den optimala mängden vitaminer och passar utmärkt till lunch eller middag.

Den vanliga indikatorn i en multicooker är ganska överensstämmande med standardindikatorn för kaminen, lika med 180 grader. Det händer dock att värdinnan är van vid att arbeta med ugnen. I det här fallet, för fullständig beredskap på en sådan apparat, bör tiden ställas in flera gånger längre än den skulle vara i ugnen, eftersom temperaturen inte är så hög.

Om du använder en långsam spis för ett icke-standardiserat syfte, finns det en möjlighet att experimentera: byt ut "bakning" -läget med det inbyggda "stekningsprogrammet", och du kommer att sluta med en underbar maträtt.

UPPMÄRKSAMHET! Eftersom det ovannämnda läget har möjlighet till en kraftig förändring av temperaturparametrarna, kan tillagningen vara antingen för snabb eller för långsam.

I alla fall, när du köper en enhet, bifogas instruktioner och en bok, där du hittar många recept på olika rätter som kan tillagas i den köpta modellen.