Bakad smördegsrulle med kyckling. Puffrulle med kyckling och svamp

Hej kära läsare.

När du väl lagar kycklingrulle i smördeg kommer du aldrig att glömma dess utsökta smak. Och varje gång du har möjlighet kommer du att baka denna delikatess, tro mig.

Alla vet att kycklingbröstkött är ganska torrt. Därför erhålls ofta torra rätter från det. Detta kycklingrulle-recept är dock gott eftersom det tillagas i smördeg. Du kan köpa den i butiken eller förbereda den själv i förväg. Det första alternativet är mer acceptabelt för många hemmafruar. Och denna maträtt är känd för sin enkla förberedelse. Detsamma kan inte sägas om smördegsreceptet. Även om du ibland inte behöver bry dig alls och beställa läckra bakverk med en krispig skorpa på Strogel Cafe och pajer, kan du beställa här strogell.ru.

Men jag rekommenderar helt enkelt starkt att prova rullen enligt mitt recept. Tack vare detta degskal förblir kycklingfilén saftig och smakrik. Samtidigt bakar den bra. Kycklingrullen kan serveras antingen varm eller kall. Om så önskas kan du lägga till fyllningar som ost, svamp eller andra favoritingredienser inuti. Jag föredrog att begränsa mig till bara kycklingkött. Det blev otroligt gott. Dessa kycklingfilérullar kommer att vara en fantastisk frukost för din familj.

Tillagningstid 40 min.

Antal portioner: 3

Ingredienser till en rulle

kycklingfilé - ½ del
smördeg (färdig) – 1 ark
krydda till kyckling - valfritt
salt, peppar - efter smak
ägg för smörjning – 1 st.
sesam- eller linfrön - att strö över.

Hur man lagar kycklingrulle i smördeg recept med foto

Tvätta kycklingfilén och torka den lite. Vi slår det ordentligt med en hammare så att köttet blir så tunt som möjligt och lika tjockt på alla sidor. Gnid sedan med kryddor och salt. Låt oss lägga oss ner en stund.

Tina upp smördegen. Kavla sedan ut den tunt. Dock inte så tunn att den går sönder under gräddningen. Lägg den vispade kycklingfilén på degplåten.

Efter att ha putsat bort den överflödiga degen, rulla den hårt till en rulle. Se till att nypa ihop kanterna så att saften från kycklingen inte läcker ut.

Smörj nu produktens yta med äggula.

För att få kycklingbröstrullen att se attraktiv ut kan du strö sesam- eller linfrön ovanpå.

Sätt nu arbetsstycket i en förvärmd ugn för att baka vid 180 grader i 30 minuter.

Ta bort den färdiga kycklingbröstrullen i smördeg från ugnen, kontrollera först att den är klar i mitten med en torr splint.

Skär rullen i portionsbitar.

Om du inte vill eller kan tillaga kycklingrulle i ugnen kan du göra det i en långsam spis på bakningsläget.

Du kan också använda chouxjästdeg för att förbereda rullen.

Om du vill laga något annat mycket gott från denna fågel, erbjuder jag ett underbart recept på kyckling med apelsiner i ugnen.

Det är allt för idag. Laga mat med nöje! Jag blir glad över att se dina kommentarer och råd.

Med vänlig hälsning, Olga

Läckra hemgjorda bakverk är konventionellt uppdelade i söta och vanliga. Rejäla bakverk med kött eller fågel kan enkelt fungera som huvudrätt till middag. Till exempel smördegsrulle med kyckling. Om du använder färdig fryst deg tar beredningen inte mycket tid.

Ingredienser till kycklingrulle

Jästfri smördeg
Kycklingfilé - 300 g
Champinjoner - 200-300 g
Lök - 1 st.
Ost - 100-150 g
Majonnäs
Salt peppar

Hacka löken, lägg i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja och stek tills den är gyllenbrun. Skär svampen i skivor eller små segment och lägg över i en stekpanna med lök. Tillsätt finhackad kycklingfilé där, salta och stek allt tillsammans tills det är halvkokt, svalna.

Kavla ut smördegen tunt, lägg fyllningen på den, tillsätt lite majonnäs över hela området, salta och peppra om det behövs, strö över riven ost och rulla det resulterande lagret till en rulle. Lägg försiktigt rullen, med skarven nedåt, på en försmord plåt. Pensla rullen med uppvispat ägg, sätt in i en ugn förvärmd till 190-200C, grädda i 40-45 minuter.

Det finns en variant av fyllningen utan ost för detta recept. I det här fallet, vispa ett ägg med två matskedar majonnäs, blanda allt detta med förstekt lök, svamp och kyckling. För att smaka kan du lägga till hackad vitlök och finhackad dill till den resulterande massan.

Du kan köpa färdig deg och tina den i förväg. Det tar ungefär en halvtimme att förbereda kycklingpajerna för bakning. Och sedan ska semlor gräddas i ytterligare 40-45 minuter i ugnen utan ditt deltagande. Rätten är enkel, men ganska mättande och smakrik och tillfredsställer vår önskan om variation i den dagliga menyn.

Behöver:

Jästfri smördeg – 500 gram (vi köper färdig fryst)
Kycklingfilé (bröst) – ca 800 gram
Sesamfrön - cirka 1 rågad matsked
Kycklingägg - 1 st
Bordssalt - efter smak (ca 1 tesked)
Mald svartpeppar - efter smak (vi tror inte mer än 0,5 tesked)
Margarin eller smör (smörj bakplåten om du inte använder bakplåtspapper) – ca 15-20 gram

Förberedelse:

Om du använder färdig fryst deg måste den först tinas i rumstemperatur. Ta ut degen från frysen 2-3 timmar innan du planerar att börja tillaga kycklingen i degen, ta ut degen från förpackningen och låt den ligga på skärbrädan.

Skölj kycklingfilén (vi har bröst) med kallt rinnande vatten och torka torrt med hushållspapper. Skär filén i tunna skivor.

Varje lager filé måste vispas lätt på båda sidor till en tjocklek av 8-10 millimeter (det är bekvämt att göra detta hemma genom att lägga en bit kyckling i en ren plastpåse så att stänk när man slår inte flyger överallt köket).

Den tinade degen måste kavlas ut till en ganska stor rektangel så att alla bitar av kycklingfilé kan läggas ut på den.

Vi breder ut tunna bitar av hackat kycklingkött över hela degen, inte nödvändigtvis nära varandra. På två motsatta (kortare) sidor lämnar vi 5-7 centimeter deg, inte täckt med kyckling, för att göra det lättare att rulla ihop rullen. Salta och peppra kycklingbitarna efter smak.

Rulla rullen längs rektangelns kortsida ( titta på vårt videorecept!).

Använd en vass kniv och skär rullen på tvären i "puck"-bitar 1,5-2 centimeter tjocka. Du kan nu sätta på ugnen för att värma upp (ställ in temperaturen på 200 grader eller, om din ugn inte har en termometer, ställ in den på medelvärme).

Bakplåten måste kläs eller smörj med margarin eller smör. Vi lägger våra semlor där på en bit från varandra. Se till att klippa bort eventuellt överflödigt bakplåtspapper om du använder det.

Pensla rullarna ovanpå och om möjligt på sidorna med ägg (efter att ha blandat vitt och gulan). Det är bekvämt att göra detta med en kulinarisk silikonborste, men om du inte har en borste kan du göra det med fingrarna.

Strö sesamfrön ovanpå rullarna och placera bakplåten i en förvärmd ugn på medelhöjd eller högre.

Låt oss baka kycklingrullar, som vi redan har sagt, vid en temperatur på 200 grader (vid en genomsnittlig uppvärmningsnivå) i 40-45 minuter. För att förhindra att rullarna torkar ut kan du placera en metallbehållare (till exempel en skål) med vatten på botten av ugnen under en bakduk ungefär halvvägs genom gräddningen. Vi bestämmer beredskapen efter färgen på degen: den ska bli rosa och gyllene.

Hemlagad smördegsrulle med kyckling är ganska gott, näringsrikt och perfekt för ett semesterbord eller bara som mellanmål till lunch eller middag. Den här sidan ger ett recept för att göra kycklingköttfärslimpa med köpt deg, och beskriver också hur du själv skapar ett smördegsskal för den här rätten.

Ingredienser för att göra smördeg

Produkter du behöver förbereda för att skapa denna läckra rulle:
— ett paket smördeg;
— ett kokt kycklinglår;
- en lök;
— två vitlöksklyftor;
— sex matskedar majonnäs;
— en fjärdedel av ett huvud grön sallad;
— sex matskedar tomatjuice;
— kryddor: svart eller röd peppar, salt;
— gröna: dill, lök, persilja.
Denna kycklingrulle kan även tillagas med kokt bröst. I det här fallet behöver du inte mer än tvåhundra gram kycklingkött.

Förbereder fyllningen för rullen

Receptet på smördegsrulle med kyckling kräver att du först förbereder fyllningen. För att göra detta, värm vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt finhackad lök och vitlök. Stek dem tills de är gyllenbruna och tillsätt sedan hackad grönsallad till dem och häll i tomatjuice. Kycklingkött ska separeras från benen och finhackas. Sedan måste du lägga till det i steken. När fyllningen är klar kan du stoppa ner den i rullen.

Göra en rulle med smördeg från butik

Degen måste rullas ut eller kavlas ut, beroende på i vilken form du kan köpa den. Vi säljer den redan utrullad och rullad med bakplåtspapper till en rulle. Det återstår bara att ta ut smördegen ur förpackningen och packa upp den. Naturligtvis kan du förbereda det krispiga skalet av denna maträtt själv, men det är dyrare och i allmänhet är det en arbetsintensiv process. Det är enklare och snabbare att göra en kycklingrulle med fabriksdeg.

Lägg stekt kyckling, grönsallad, vitlök och lök på ett utrullat lager smördeg. Allt detta måste smörjas med majonnäs och strö med finhackade örter, peppar och salt. Sedan behöver du rulla ihop kycklingrullen och nypa ihop kanterna. I det senare behöver du inte försöka för mycket, det viktigaste är att rullen inte vecklas ut i det ögonblick du överför den.

Lägg den råa smördegen på en smord plåt eller klädd med bakplåtspapper och ställ in den i ugnen i en halvtimme. Ugnen måste ha en temperatur på 220 grader Celsius. Gräddningstiden beror på vilken typ av ugn du har. Jag har till exempel en liten och den fungerar i energisparläge, så den här rullen bakar jag i ca 30-40 minuter i en temperatur på 240 grader. Efter den angivna tiden kommer kycklingrullen att vara klar. Du måste ta ut den och skära den i bitar. Den färdiga rätten ska serveras i tallrikar, smorda med gräddfil och strö med örter.

Kycklingrulle gjord av hemgjord deg

Ovanstående är ett recept för människor som värdesätter sin tid. Sådana människor strävar efter att laga något enkelt som kommer att smaka gott och samtidigt vara näringsrikt. Men om du gillar att göra allt med dina egna händer och har mycket tid och energi, kan du bestämma dig för att skapa smördeg själv. Men jag varnar dig omedelbart att du kanske inte kommer att lyckas. När allt kommer omkring är denna process ganska komplex, arbetsintensiv och tidskrävande. Hemlagad deg gör dock kycklingrullar till de godaste.

Produkter som behövs för att skapa smördeg

För att förbereda hemlagad krispig rulldeg behöver du:
- tvåhundra milliliter vatten;
- två hundra gram smör;
- ett kycklingägg;
- en kvart tesked salt;
- tre glas vitt vetemjöl;
- tre teskedar nio procent vinäger.

Gör smördeg hemma

För att skapa smördeg för en kycklingrulle kräver receptet att man häller vatten i en kopp, tillsätter salt, vinäger och lägger till ett kycklingägg. Dessa produkter måste blandas tills de är jämna. Sedan måste du hälla vetemjöl i en kopp och knåda till en tjock deg. Det senare ska visa sig vara plast. När detta händer ska den slås in i matfilm och få vila i rumstemperatur i två timmar.

Som jag redan nämnt är att göra smördeg en komplex process. Men med viss skicklighet är det fortfarande möjligt att uppnå ett positivt resultat. Det viktigaste är att utarbeta tekniken för att skapa den. Det första steget är att skapa en smörpannkaka av den. För att förbereda det kylt ska smöret skäras i bitar och blandas med tvåhundra gram mjöl. Det är bäst att blanda mjöl och smör med en matberedare. Massan som resulterar från dessa åtgärder bör placeras på matfilm och täckas med en andra bit film, rullas med en kavel flera gånger. Efter dessa steg ska du ha en smörig pannkaka, som ska läggas i kylen i tjugo minuter.

Den färdiga degen till kyckling, som du ställer åt sidan för att vila, ska kavlas ut i ett fem millimeter tjockt lager. På den här biten måste du lägga en smörpannkaka som har svalnat i kylen. Placera denna pannkaka närmare ena kanten av smörmassan, men gå tillbaka ett par centimeter från den. Degen som inte är täckt med smörpannkaka ska läggas på den som är täckt med den och kanterna ska tätas. Sedan läggs en del av smörpannkakan på den resulterande delen och kanterna nypas igen. Sedan får degen stå i kylen i tjugo minuter.

Därefter bör bearbetningen av den kylda smördegen på kycklingrullen göras snabbt. Degen måste kavlas ut fyra gånger. Varje gång måste du vika den i tre lager. Du måste kavla ut degen mycket snabbt tills smöret smälter och börjar absorberas. Välj därför en kvalitetskavel och gör ditt bästa. Den färdiga degen ska kavlas ut, fyllas med fyllning och skapa en hel rulle.