Öppen paj "Kish Loren" med kyckling och svamp. Öppen quiche lauren med kyckling och svamp

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: 90 min

Quiche Loren med kyckling och svamp, ett recept med ett foto som vi erbjuder, välsmakande maträtt franska köket. Och fransmännen lagar vackert rejäla måltider(kom ihåg t.ex.), de använder ofta grädde och olika ostar som ingredienser.
Skäm bort din familj och dina vänner med smaken av Frankrike, laga en underbar öppen paj. Ägggräddmassa med ost gör att den smakar suveränt mör. Quiche med kyckling och svamp tappar inte sitt smaklighetäven när det är kallt.

För att förbereda maträtten behöver vi:
för provet:
- mjöl - 2 msk.;
- ägg - 1 st.;
- margarin - 125 g;
- gräddfil - 2 msk. l.
För fyllning:
- kycklingfilé- 300 g;
- lök - 1 st.;
- champinjoner - 300 g;
- hård ost- 100 g;
- ägg - 2 st.;
- grädde - 0,5 koppar;
- salt och peppar efter smak.

Matlagning

1. Förbered alla ingredienser.
2. Först måste du förbereda degen. Häll den mängd mjöl som anges i receptet på en bred skiva och häll kallt margarin i den. Hacka allt med en kniv tills det bildas smulor.

3. Tillsätt ett ägg och gräddfil till margarinmjölsmulorna.

4. Knåda mördegsdeg. Låt degen svalna i kylen medan du förbereder fyllningen.

5. kycklingbröst skiva små kuber och stek i vegetabilisk olja. Salta och peppra köttet under stekning.

6. Skala och skär champinjoner stora bitar. Fräs svamp med lök i solrosolja.

7. Fördela degen jämnt över formen och sticka den med en gaffel.

8. Lägg den stekta kycklingen och svampen med lök i en form med deg.

9. Vispa ägg med en visp tills det blir skum, tillsätt grädde och vispa ordentligt igen.

10. Tillsätt hårdost riven på ett fint rivjärn i ägg-gräddblandningen och blanda försiktigt.

11. Häll fyllningen i formen med denna massa för att täcka den helt.

12. I en ugn som är förvärmd till 200 grader, skicka quichen för bakning. Min tårta tog cirka 40 minuter att baka. En annan varm paj med kyckling och svamp kan strö med Provence-örter. Låt den doftande kakan svalna något för att göra den lättare att skiva. Servera den färdiga quichen Lauren på bordet och njut av dess delikata smak.

God aptit allihop!
Författare: Lilia Purgina

Quiche Loren är en traditionell fransk paj, vilket inte bara är väldigt gott, utan också tillfredsställande. Fyllningar kan göras på en mängd olika sätt. I det här receptet ska vi laga quiche lauren med kyckling och svamp.

Ingredienser:

margarin - 125 gram;
1 ägg;
vatten - 3 matskedar;
mjöl - 250 gram;
salt - 1/3 tesked.

kycklingfilé - 350 gram;
champinjoner - 250 gram;
körsbärstomater - 15 stycken;
1 medelstor lök;
salt peppar.

Sås (fyllning):

hård ost (cheddar, holländsk) - 150 gram;
grädde (fett, 30%) - 300 milliliter.

Quiche Loren med kyckling och svamp. Steg för steg recept

Det första steget är att förbereda degen. Riv margarin och blanda med mjöl, tillsätt ägg och salt. Knåda degen, forma den till en boll, slå in den plastfolie och ställ i frysen i 30 minuter.
Vi går vidare till det andra steget - fyllningen.
Koka upp kycklingfilén och låt svalna. Fräs den finhackade löken tills den är ljust gyllenbrun. Skär svampen i tunna skivor och lägg i löken, salta och peppra. Koka på låg värme i 5 minuter. Tillsätt kyckling, blanda allt.
När fyllningen är klar fortsätter vi till det tredje steget - beredningen av såsen, med vilken vi kommer att fylla quiche loren. Häll grädden i en skål och tillsätt den rivna osten. Blanda noga - fyllningen är klar.
Därefter går vi tillbaka till degen - ta ut den ur kylskåpet och rulla den till ett tunt lager. Överför lagret till formen (diameter 24 cm, det är bättre om formen är avtagbar). För en snyggare look, trimma toppen av sidan med en kniv. Gör hål över hela botten med en tandpetare och sätt in kakan i ugnen i 15 minuter. När kakan nästan är klar, ta ut den ur ugnen, lägg i fyllningen. Toppa med körsbärstomater halverade (snittsidan nedåt). Häll såsen (fyllningen) ovanpå och skicka tillbaka vår quiche lauren till ugnen. Grädda i 180 C i 30-40 minuter.

När en gyllene skorpa dyker upp - vår perfekta kycklingquiche lauren är klar! Den här tårtan är underbar i alla former - både varm och kall, och kommer att passa både på festbordet och som middagsrätt på varje dag! "Jag älskar att laga mat" önskar dig Smaklig måltid! Och se till att prova

Moderna hemmafruar vet att svamp och kyckling alltid kommer att vara en integrerad del av alla semesterbord. Matlagning från sådana produkter är inte bara väldigt enkel, utan också snabb. Men med kyckling kommer det inte att överraska någon, så jag vill hitta en ny. enkelt recept. Bra alternativ för uppfinningsrika kulinariska experter kan det vara en kyckling- och svampquiche lorenpaj, som länge har erövrat inte bara sitt hemland Frankrike, utan också många andra länder.

För många personer exotiskt namn"quiche lauren" betyder ingenting, men det är egentligen bara en välsmakande paj med möra, saftiga ingredienser som bokstavligen smälter i munnen. Fyllningen kan vara väldigt olika: inte bara kyckling, utan också grönsaker, svamp, så mycket ost och grädde som möjligt. Laurent quiche kan fyllas med det mesta olika svampar. Banala, men allas favoritschampinjoner kommer alltid att vara lämpliga, men med möra ostronsvampar, doftande porcini-svampar, aptitretande kantareller och alla andra svampar, en sådan paj kommer att bli ett riktigt kulinariskt konstverk.

Plocka upp din perfekt recept quiche med kyckling och svamp är väldigt enkel, eftersom nya intressanta varianter dyker upp nästan dagligen:

Ingredienser:

Matlagningsprocess:

Att baka utsökt quiche Lauren, receptet måste initialt läsas helt från början till slut. Vissa produkter bör förberedas i förväg: tvätta svampen, skala och torka noggrant, lämna oljan i flera timmar under förhållanden rumstemperatur. Du bör börja med att förbereda degen. För att göra detta, i en djup skål måste du blanda det uppmjukade Smör med mjöl tills det bildas smulor, tillsätt sedan ett kycklingägg och knåda basen till Laurent-quichen väl.
Skär kycklingfilén i tunna skivor eller tärningar och skicka den sedan till en het stekpanna med solrosolja. Köttet ska vara genomstekt så att det bildas en gyllene skorpa.
När kycklingen är nästan helt klar måste du lägga hackad svamp till den. De ska också brynas och häll sedan på en liten mängd vatten och låt puttra i ca 10-15 minuter.
Omslag sanddeg förberedd bakform, försök att fördela den så jämnt som möjligt. Det är nödvändigt i 10 minuter att sätta formen med degen i ugnen, förvärmd till 200 grader.
Medan basen för den franska pajen förbereds är det nödvändigt att blanda äggen med grädde och salt i en separat skål. Därefter, på den torkade degen, kan du lägga stuvade svampar och kyckling, strö över riven ost, häll över ägg-gräddblandningen och strö över hackade örter. Ställ in kakformen i ugnen på 200 grader i en halvtimme. fransk quiche med kyckling och svamp! Det är bättre att servera den varm.

Alternativ för kokt kyckling

Ingredienser:

Matlagningsprocess:

Att laga den svamprätt, det är inte nödvändigt att anmäla sig till matlagningskurser med franska kockar. Det är inget komplicerat med denna maträtt. Först kan du göra degen: så mjölet, blanda det med smör, krydda med salt efter smak och mal den resulterande blandningen till smulor. Det återstår bara att lägga till ett kycklingägg till mjölet och knåda degen noggrant, vilket är bättre att placera i kylskåpet i en halvtimme innan vidare användning.
Filén ska kokas tills den är kokt, svalna och ta sedan isär fibrerna med händerna eller skär i små kuber. Lök fri från skalet, tvätta, finhacka och bryn i en panna. Till det måste du lägga till beredda svampar och steka tills gyllenbrun. Blanda de beredda svamparna med kycklingen i en separat skål.
Nu kan degen dras ut ur kylen och täcka botten av formen med den. Tjockleken på basen bör inte överstiga 5 millimeter. Glöm inte att Laurentian quiche är mycket bekvämare att äta och servera om du gör måttligt höga sidor - inte mer än 3 centimeter.
För att bottenkakan ska gräddas bra måste den hållas åtskild från fyllningen i en ugn som är förvärmd till 200 grader i cirka 10 minuter. Förbered fyllningen under tiden. Vispa ägg och grädde med salt efter smak tills det är slätt.
Lägg den förberedda fyllningen på kakan och häll den krämiga blandningen så att den helt täcker kycklingen med svamp, men inte rinner över sidorna. Quiche Loren med svamp enligt detta recept ska bakas i 25 minuter vid en temperatur på 200 grader. Detta mör maträtt som barn och vuxna. Det är helt enkelt omöjligt att slita sig ifrån det!

Quiche lauren med körsbärstomater

Ingredienser:

Matlagningsprocess:

Laurentian quiche skiljer sig från andra salta pajer dess ömhet och pikanthet. Hemligheten bakom framgång den här rätten beror till stor del på luft sandbas Därför är det nödvändigt att förbereda degen för den från färska, utvalda produkter. Blanda i en djup skål margarin, salt, vetemjöl, kycklingägg och några matskedar vatten. Konsistensen ska vara helt homogen och tillräckligt tät.
Till fyllningen, koka och kyl kycklingen och bryn svampen i en panna med lök. För att fylla grädden, blanda med riven hård ost. Färdig deg ska vara jämnt fördelat över bakformens yta, håll i 10-15 minuter i ugnen på 200 grader så att det tar tag. Sedan, på ytan av kakan, ska blandningen av kyckling, lök och svamp jämnas ut, häll den med ostblandningen. Varje körsbärstomat måste skäras i hälften, lägg dem över hela ytan för skönhet. Grädda i 45 minuter.
Kycklingpaj tillagad enligt detta recept ser väldigt vacker ut. För att den inte ska förlora sin estetiska dragningskraft är det bättre att låta rätten svalna något innan servering och först därefter försiktigt skära den i bitar. portionerade bitar. Smaklig måltid!

Använd i receptet på broccolipaj

Ingredienser:

Matlagningsprocess:

diversifiera klassisk version quiche lauren med kyckling och svamp kan recept med broccoli. Först måste du blanda äggen med smör i ett mjukt tillstånd, tillsätt sedan vatten, vetemjöl och salt till dem. Degen ska knådas ordentligt och skickas till kylen en timme in plastfolie eller folie.
Till fyllningen, koka filén och hacka den sedan fint. Lök med svamp ska hackas, brynt tills den är gyllenbrun. I slutet av stekningen, tillsätt kycklingfilé i pannan, blanda väl. Det återstår bara att komplettera stekytan med hackade broccoliblomställningar. Sjud Laurent quichefyllningen i ytterligare 10 minuter, täck sedan över och stäng av värmen.
Eftersom det är omöjligt att laga quiche lauren utan läcker fyllning, blanda kycklingägg med grädde, salt och riven holländsk ost durum sorter. Tillsätt salt där och muskot smak.

Kavla ut degen på botten av formen med ett tunt lager, forma små sidor. Det är bättre att först torka basen lite i ugnen separat från fyllningen. Bred sedan ut kycklingen med svamp och broccoli, häll över gräddblandningen. Grädda en öppen fransk paj i 40 minuter i 200 grader. Smaklig måltid!

« Kish Lauren" översätts som "Lorraine pie". Från Lorraine kom han till franska och tyska köket. Det finns olika pajer, från "Alsace", med stekt lök, till alla möjliga alternativ fyllningar från grönsaker, kött, fisk.

Ingredienser:

hård ost 300 g
smördeg 250 g
grädde 100 g
ägg 3 st.
bulb lök 2 huvuden
malen svartpeppar
Smör
havssalt
grönlök
svamp

Matlagning:

Färdiga smördeg tina, kavla ut och lägg i en form med höga sidor (det blir mycket pålägg). Nagga degen med en gaffel på flera ställen. Förbered fyllningen, skär grön och lök för detta, riv osten. Skär svamp. Hetta upp smöret, tillsätt kålroten, stek, tillsätt svampen, salta, peppra och stek igen. Kyl ner lite. Blanda ägg med grädde.
Du kan minska kaloriinnehållet i rätten om du använder grädde med låg fetthalt eller använder en blandning av ägg och mjölk istället, som för att göra en omelett. Tillsätt denna blandning till steken med svamp och häll sedan i den hackade osten grönlök, malen peppar och eventuella kryddor för grönsaker, till exempel, Provensalska örter, torr eller färsk timjan. Lägg massan i en form och grädda i 30-40 minuter vid en temperatur av 180 grader. Quiche Loren från smördeg med svamp och ost är klar.

Kish kan serveras både varm och kall, till frukost med kaffe eller te. Du kan experimentera med fyllningen för denna paj i det oändliga. För vegetarisk quiche, majs, bönor, morötter, broccoli, blomkål, zucchini, sparris. I vintertid Alla dessa grönsaker kan användas frysta. Till fiskquiche: kokt lax (eller varmrökt), tonfisk. För köttpaj: skivor kokt eller rökt kyckling, fläsk, nötkött, kalkon. Lämpliga korvar, korv (du kan använda rökta varianter, finhackade).