Mycket goda kycklingkotletter i smet. Hur man gör kycklingkotletter i smet

Kycklingrätter – underbara och hjärtligt alternativ till lunch eller . Och också, vilket är viktigt för moderna upptagna kvinnor, de förbereds snabbt, enkelt och har ett minimum av kalorier, vilket hjälper till att alltid behålla en smal figur.

Ett av våra favoritalternativ är kycklingkotletter, som kan serveras som en separat rätt eller tillsammans med grönsaker tillbehör. Det viktigaste är att veta hemligheten som hjälper till att göra smeten för kycklingkotletter mjuk och saftig.

Denna smet för kycklingkotletter (recept med foto) är den enklaste av alla de som listas nedan, så även en nybörjare hemmafru kan enkelt hantera det. Köttet blir tunt och mjukt, och den krispiga smeten hjälper till att bevara all saftighet i maträtten:

Tillagningstid - mindre än 1 timme.
Portioner: 4 – 6 stycken.
Kaloriinnehåll: ca 150 kcal per 100 g.

För denna maträtt behöver du följande produkter:

Kycklingfilé - 2 stycken
Vetemjöl - 1 kopp
Färska ägg - 2 stycken
Salt, peppar valfritt

Matlagningsprocess:

Tvätta filén väl och skär i tunna lager på längden med en vass kniv. Antalet kotletter beror på antalet lager, men gör dem inte för tunna eller tjocka.
Slå lätt varje lager med en kökshammare på varje sida.
Nu kan du börja förbereda smeten. Vispa äggen ordentligt, tillsätt kryddor och häll mjölet separat i en platt behållare.
Rulla först köttbitarna i mjöl på båda sidor, och lägg dem sedan i en tallrik med uppvispade ägg.
Vid denna tid, sätt på stekpannan med solrosolja och lägg försiktigt filén i degen i den. Behöver stekas på varm stekpanna på varje sida i 5 minuter, sänk sedan värmen och täck köttet med ett lock.

Kycklingbitar i saftig smet

Älskar du en fluffig smet som smälter i munnen till kycklingkotletter? Det här receptet med mjölk kommer att bli din favorit i många år. Detta rejäl måltid Den är också lämplig för att välkomna hungriga gäster om den serveras med en lämplig tillsats och aptitretande dekorerad med grönsaker och örter:

Tillagningstid: ca 53 minuter
Portioner: 8 – 10 stycken
Kaloriinnehåll: 170 kcal per 100 g maträtt

Kycklingfilé - 560 g
Vetemjöl premie- ett par matskedar
Färsk kycklingägg- 3 bitar
Kall mjölk - 1 glas
Solrosolja
Favoritkryddor valfritt

Matlagningsprocess:

Ta ut filén ur förpackningen och skölj noga, låt vattnet rinna av.
Använd en vass kniv, skär köttet i längsgående lager och slå lätt, strö alla bitar med en blandning av salt och peppar.
För degen måste du kombinera ägg med förberedd mjöl tills den når en fet konsistens.
Häll sedan kall mjölk i blandningen, rör försiktigt med en visp för att undvika klumpar.
Doppa det vispade köttet i smeten, vänd det från ena sidan till den andra så att de täcks helt av blandningen.
Hetta upp en stekpanna med solrosolja och lägg försiktigt lager av kycklingfilé i degen.
Stek köttet i några minuter tills det är gyllenbrunt på varje sida.

Servera varm med ketchup, garnerad med grönsaker eller.

Mört kött i en knaprig "filt"

Saftiga, tunna lager av kött täckt med en krispig, stekt skorpa får ditt hushåll att slicka sina fingrar och begära mer. Detta mellanmål är perfekt kallt som smörgåsar till en kontorslunch eller en utomhuspicknick med hela familjen:

Tillagningstid: 65 minuter
Portioner: 10 stycken
Kaloriinnehåll: ca 200 kcal per 100 g maträtt

Följande produkter kommer att vara användbara för denna maträtt:

Kycklingfilé eller bröst – ca 700 g
Färska kycklingägg - 3 stycken
Premium vetemjöl - några skedar
Majonnäs - 2-3 matskedar
Valfri olja för att steka kotletter
Favoritkryddor efter eget val

Matlagningsprocess:

Rengör köttet från fettavlagringar, filmer och tvätta varmvatten och låt torka.
Skär filén med en vass kniv i små lager på längden, 2 cm tjocka. Vispa sedan långsamt med en kökshammare tills lagren blir tunna.
Sikta några matskedar mjöl i en djup skål. Blanda ägg och kryddor i en annan skål, vispa ordentligt tills det är fluffigt. Tillsätt det förberedda mjölet och några matskedar majonnäs där, blanda tills tjock gräddfil bildas.
Lägg kotletterna i smet, vänd från ena sidan till den andra så att smeten täcker alla sidor.
Häll solros- eller olivolja i en uppvärmd stekpanna, sänk ner lagren av kyckling och stek på alla sidor tills de är gyllene. Täck sedan pannan och låt kycklingen puttra lite i sin egen juice.

Ät till ett tillbehör med gröt och marinerad och färsk.

Kycklingbitar i ostsmet

Säkert ingen festlig högtid du klarar dig inte utan möra kycklingkotletter. När allt kommer omkring är det lätt att förbereda, och gästerna går iväg med en smäll.

Men varje hemmafru vill tjäna inte bara välsmakande maträtt, och dessutom vacker. Och om jag bara kunde överraska dig. Så du behöver ett recept med:

Tillagningstid: mindre än 1 timme
Portioner: 6 stycken
Kaloriinnehåll: ca 220 kcal per 100 g maträtt

Följande produkter kommer att vara användbara för denna maträtt:

Kycklingfilé - 2 medelstora bitar
Färska ägg - 2 stycken
Majonnäs - 2 matskedar
Vetemjöl, premium - 1 kopp
Hård ost - 100 g
Stekfett
Utvalda kryddor

Matlagningsprocess:

Skölj köttet under varmt vatten och skär på längden i flera inte alltför tunna skivor.
För att förbereda smeten måste du blanda ägg med kryddor och lägga till lite majonnäs. Mal en bit ost i grovt rivjärn, det kommer att bli ömmare och somna in.
Rulla kotletterna på varje sida i siktat mjöl och doppa dem sedan i den förberedda smeten. Efter detta rullar du alla skivorna i mjöl igen.
Stek kycklingen i het olja på alla sidor i minst ett par minuter.
Servera rätten medan den fortfarande är varm, den smakar bättre då osten inuti fortfarande är smält.

Kycklingskivor i smet med öl

Vad mer kan glädja din man mer än en saftig kotlett med den subtila aromen av hans favoritöl. Servera denna middag med en fräsch grönsakssallad under en fotbollsmatch så blir du världens bästa och mest älskade fru.

I den här versionen förblir kycklingen mör och smeten blir krispig med en originalsmak:

Tillagningstid: 38 minuter
Portioner: 5-6 stycken
Kaloriinnehåll: ca 260 kcal per 100 g

Följande produkter kommer att vara användbara för denna maträtt:

Kycklingfilé - 2 stycken
Färskt ägg - 1 st
Öl, det är bättre att ta lättöl - lite mindre än ett glas
Vetemjöl - 1 kopp
Stekfett
Kryddor - att välja mellan

Matlagningsprocess:

Tvätta kycklingfiléerna och skär dem sedan i flera lager.
För att förbereda degen med tillsats av öl, sikta först mjölet, kombinera det med kryddor och ett ägg. Häll öl i den förberedda degen och vispa väl. Degen ska inte vara för tjock.
Doppa varje filéskiva i den förberedda smeten och låt stå en stund så att köttet drar åt sig smaken och mjuknar. Stek de färdiga kotletterna i kokande olja några minuter på varje sida tills de är gyllene.

Denna version av rätten kan ätas, den är mättande utan några tillägg.

Kycklingbitar i ströbröd

Trött på det traditionell version käft? Vill du ha något gott och näringsrikt utan att behöva lägga för mycket tid på matlagning?

Tillagningstid: 35 minuter
Portioner: 4 stycken
Kaloriinnehåll: ca 225 kcal per 100 g maträtt

Till denna maträtt behöver du följande:

Små kycklingfiléer - 2 stycken
Ströbröd- 100 g
Valfria kryddor och salt
Liten vitlöksklyfta
Färskt kycklingägg - 1 st
Stekfett

Matlagningsprocess:

Tvätta köttet och skär i tunna lager, vispa sedan försiktigt med en kökshammare.
I en skål, förbered en blandning för rullning - kombinera riven kex med kryddor, tillsätt en hackad vitlöksklyfta. Vispa ägget i en separat skål.
Först måste kycklingbitar doppas i ägg, sedan ska alla sidor rullas i den förberedda paneringen.
Efter detta steks kycklingen i kokande olja i flera minuter på varje sida.

Servera med valfria grönsaker och såser.

Svampsmet till semesterkotletter

Vad kan vara bättre än en kombination kycklingkött med ? Denna middag kan förberedas för romantisk kväll eller semester behandla. Dessutom kräver det inte mycket tid att förbereda en sådan maträtt, och svamp tillsammans med gräddfil kommer att ge den en ovanlig smak:

Tillagningstid: ca 1 timme
Portioner: 4 stycken
Kaloriinnehåll: ca 230 kcal per 100 g maträtt

Följande produkter kommer att vara användbara för denna maträtt:

Genomsnitt kycklingfilé- 2 st
Tjock gräddfil - 0,5 koppar
Premium vetemjöl - 3 matskedar
Färska kycklingägg - 2 stycken
Svamp (champinjoner eller körsbär) - ett par stycken
Liten lök - 1 st
Solros eller olivolja för stekning
Favoritkryddor och salt

Matlagningsprocess:

Rengör filén från fett och filmer, skölj väl med varmt vatten och låt torka.
Skär sedan köttet i tunna lager och slå med en speciell hammare.
Finhacka svampen och löken och stek dem sedan i en uppvärmd stekpanna.
För degen måste du vispa ägg med kryddor, tillsätt gräddfil och blanda allt noggrant.
Häll de förberedda och redan kylda svamparna och löken i degen, sikta i några matskedar mjöl och blanda igen så att inga klumpar bildas.
Doppa kycklingskivorna i degen på varje sida och lägg på en het stekpanna.
Stek kotletterna några minuter tills de fått färg, täck sedan med lock och låt puttra så att insidan behåller sin saftighet och mjukhet.

Smet med rivna morötter

Ljus orange söt morot Det kommer att ge kycklingen en behaglig färg och smak, och i smet hjälper det till att upprätthålla saftigheten. Detta originalrätt kommer säkerligen att orsaka oöverträffad glädje bland hushållsmedlemmar och gäster, och nu kommer ingen i ditt hus att gå hungrig:

Tillagningstid: ca 38 minuter
Portioner: 4 stycken
Kaloriinnehåll: ca 160 kcal per 100 g maträtt

För denna maträtt behöver du följande produkter:

filé eller kycklingbröst– 400 g
Färska kycklingägg - 3 stycken
Hård ost - 100 g
Medium morot - 1 st
Vetemjöl - 3 matskedar
Solrosolja för stekning
Olika kryddor efter önskemål

Matlagningsprocess:

Tvätta filén eller bringan noga under rinnande vatten och låt torka lite.
Skär sedan köttet i små bitar på längden och slå med en kökshammare tills det blir tunt.
För att göra smeten måste du riva osten på ett rivjärn med stora hål, och morötterna, tvärtom, på ett finmaskigt rivjärn.
Blanda ägg med salt och kryddor i en djup skål. Rör försiktigt den beredda osten och morötterna i den resulterande blandningen, tillsätt mjöl så att degen är tjock, men utan klumpar.
Rulla köttbitarna på varje sida i smet och stek i en uppvärmd stekpanna i solrosolja.

Några knep för att laga kyckling

Av naturen är kycklingkött väldigt mört och du behöver inte anstränga dig för att slå det. I den här frågan är det viktigaste att behålla en känsla av proportioner och inte förvandla kotletterna till färs. Det räcker att lätt gå en köttbit med en hammare för att den ska bli tunn och mjuk i smaken.

För att få jämna, tunna styckningsdelar av kyckling måste du skära den korrekt. Tricket är att filén ska skäras på längden snarare än på tvären.

För att hålla kotletterna saftiga är det bättre att doppa köttbitarna i en pappershandduk direkt innan du doppar dem i smeten eller låter fukten torka.

Om du har minst lite tid och du inte har bråttom att förbereda middagen, strö de hackade kycklingbitarna med citron, täck med plastfolie och ställ åt sidan i en timme. Då blir köttet mycket mjukare och mörare.

Om du vill att kotletterna ska förbli saftiga inuti och att smeten ska förvandlas till en krispig skorpa, måste du kasta köttet i en förvärmd stekpanna med kokande vegetabilisk olja.

Om du inte har majonnäs till hands kan du byta ut den tung grädde eller hemgjord gräddfil. Salt kan lätt bytas ut Soja sås och ger kotletterna en ovanlig smak, och mjölet kan ersättas med vilken typ av matstärkelse som helst.

För att ge kotletterna en pikant syrlighet och doften av inlagda grönsaker och för att göra köttet mörare rekommenderar vissa kockar att marinera hackade kycklingbitar genom att blanda lite finhackad lök, salt och mald.

Vanligtvis anger recept det mesta vanliga kryddor– salt och svartpeppar. Men varje hemmafru kan utöka sitt utbud enligt hennes preferenser. Kyckling passar till exempel bra med currykrydda, paprika kan du även lägga till en blandning av olika typer peppar, salvia eller suneli humle.

Om du lägger till finhackad torkad dill, persilja, mynta eller basilika får smeten en pikant arom.

För att göra smeten fluffig måste du vispa äggen, separera vitan från äggulorna. olika rätter, och i slutet kombinera med andra produkter. För att proteinet enkelt ska vispa till ett fluffigt skum måste det kylas först. Ett annat viktigt knep är att det är bättre att ta ägget så färskt som möjligt.

Vanligtvis, tunna bitar kyckling serveras som ett varmt eller kallt tillskott till valfritt tillbehör eller grönsaksblandning. Denna läckerhet passar bra med alla tillsatser, vare sig det är potatismos eller gröt. olika spannmål, pasta, bönor, grönsaker stuvade, bakade eller ångade eller färska sallader. Kycklingrätter passar bra till marinader, pickles, såser baserade på grädde, tomat, mjölk eller majonnäs.

Varje hemmafru lagade minst en gång i sitt liv kycklingbitar i deg för sina släktingar eller för ankomsten av efterlängtade gäster. Koteletter kan bli värdig dekoration något bord på en semester eller bli utmärkt alternativ För kallt mellanmål eller . Speciellt med läcker smet.

Videon visar hemligheten bakom läcker luftig smet:

Kycklingkotlett i smet - godast och samtidigt enkla vägen laga mat till en snabb fix. Mört kött, knaprig skorpa.
Kycklingrätter är en av de mest populära. Kyckling tillagas snabbare än något annat kött och kostar dessutom mindre. Det finns otroligt många recept för att laga kyckling. Jag föreslår att du förbereder dig snabbast och mest Välsmakande middag eller middag - kycklingkotletter i smet. Den här rätten kan lätt tillagas efter jobbet, och det är den också stor maträtt och igen festligt bord. Aptitretande, vackert och gott.

Kycklingkotlett i smet - första receptet

Kycklingkotletter gjorda av kycklingfilé är älskade av idrottare och de som tittar på deras figur, men amatörer saftigt kött de föredrar det inte, eftersom de anser att denna typ av kött är torrt och uttryckslöst. Jag kommer att försöka skingra denna myt, och för detta föreslår jag att laga mat enligt mitt recept. På grund av frodig smet all saft finns kvar i köttet och kycklingen blir mör och saftig.

Ingredienser:

Filea kycklingbröst- 2 st
Kycklingägg - 1 st
Mineralvatten - 30 ml
Mjöl - 3,5 msk
Salt, svartpeppar - efter smak

Hur man lagar kycklingkotletter i smet

Tvätta kycklingfilén och torka den med hushållspapper. Om filén är stor kan du skära den på mitten. Man kan köpa bröstkött i affären och skära upp, det blir ofta billigare. Benen ska inte slängas du kan använda dem för att laga buljong, som kommer att användas för att göra såser eller bli grunden för kycklingsoppa.

Täck filén med dubbel plastfolie eller en påse. Slå den väl med en kökshammare. Påsen kommer att förhindra att köttbitar flyger runt i köket och har du en träklubba vet du hur svårt det är att rengöra.

Krydda kotletten med salt och peppar på båda sidor.

Förbered smeten för kycklingfilékotletter. För att göra detta, bryt ett ägg i en skål, tillsätt siktat mjöl och häll i vatten. Konsistensen på smeten ska vara som gräddfil. Om smeten är väldigt tjock kan du tillsätta lite vatten och om den är flytande tillsätt mjöl. Tillsätt salt och vispa. Doppa kycklingkotletterna i smeten en i taget.

Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja. Lägg kotletterna.

Stek kycklingbröstkotletter på båda sidor tills gyllene skorpa 6-7 minuter på medelvärme. Om du ser att kotletterna brynar bra, men köttet ännu inte är klart, kan du sänka värmen, eller vice versa öka den om kycklingkotletterna inte är tillräckligt brynta.

Kycklingkotlett i smeten är klar. Du kan servera den här rätten till lätt tillbehör till exempel med en sallad. Smaklig måltid.

Kycklingkotlett i smet - andra receptet

Det här receptet innehåller en lättare variant av smeten. Ännu snabbare och lika välsmakande. Det finns ingen anledning att blanda något.

Ingredienser:

Kycklingbröst - 1 st
Vetemjöl - 0,5 koppar
Kycklingägg - 2 st
Vetemjöl - 0,5 msk
Salt, peppar - efter smak
Solrosolja - för stekning
Ta bort kycklingfilén från bröstet. Skär i bitar och slå med en hammare.
Krydda köttet.
Sikta mjöl i en separat skål. Strö över en liten nypa salt.
I en annan skål, vispa två ägg med en nypa salt.
Hetta upp en stekpanna med olja.

Ta bort kycklingfilén från bröstet. Skär i bitar och slå med en hammare. Krydda köttet.

Sikta mjöl i en separat skål. Strö över en liten nypa salt. I en annan skål, vispa två ägg med en nypa salt.

Panera varje kycklingfilé i mjöl.

Doppa sedan i uppvispat ägg.

Och sedan tillbaka in i mjölet.

Hetta upp en stekpanna med olja. Lägg i en stekpanna.

När ena sidan är brynt, vänd.

Lägg kokta kotletter på en pappershandduk för att rinna av överflödig olja. Kycklingkotlett i smeten är klar. Servera rykande het.

Kycklingkotlett i brödsmeten

Mört kött och knaprig smet. En speciell egenskap är användningen av hemgjorda brödsmulor för att förbereda smeten. Det här är mitt favoritalternativ. Enligt detta recept kan kotletter stekas i stekpanna eller bakas i ugnen. I ugnen tar smeten upp mindre fett. Det är också praktiskt om du förbereder dig för att ta emot gäster. Förberedde allt, lade det på en plåt och slog på 25 minuter innan du serverade rätten. Excellent festlig andra rykande het och inte kräver konstant uppmärksamhet.

Ingredienser:

Kycklingbröst - 1 st
Vit bulle - 6 stycken
Kycklingägg - 2 st
Salt, peppar, koriander - efter smak
Vitlök - 2 kryddnejlika
Olja för att steka kotletter

Det första steget är att förbereda köttet. Tvätta kycklingbröstet och torka torrt med en servett.

Ta bort huden, ta bort ländstycke från benet.

Skär varje filé på längden i två bitar

Slå filén med en hammare eller bara en kavel. I det första receptet gav jag redan några rekommendationer för att hålla denna process ren och snygg. Det resulterade i fyra stora kotletter som jag skar på mitten igen. Krydda köttet med salt, peppar och andra kryddor efter smak. Smaksättningen kan vara vad som helst: italienska örter, basilika. Jag föredrar peppar och koriander.

Förbered smeten. För detta behöver du vilken vit bulle eller limpa som helst.

Skär limpan i små bitar.

Lägg bitarna i en mixer och mal till medelstora smulor.

Bryt äggen i en skål som passar kotletten bekvämt.

Vispa äggen med en visp, tillsätt lite salt.

Lägg smulorna på en platt tallrik, tillsätt en vitlöksklyfta och lite salt. (Du behöver inte lägga till vitlök).

Doppa varje kotlett en efter en i ägget först.

Sedan ner i brödsmulorna, tryck ner dem så att smeten fastnar bra.

Hetta upp en stekpanna med olja. Placera kotletter. Stek på ena sidan i 5-6 minuter.

Vänd och fräs lika länge tills det blir fint knaprigt. Överför de färdiga kotletterna till en servett. (Lämna aldrig i pannan eftersom smeten kommer att absorbera resterande fetter).

Kycklingkotlett i smeten är klar.

Kycklingkotlett i ostsmet

Ett utsökt recept som kan tillagas inte bara som en andra utan också som en varmt mellanmål för öl för sammankomster med vänner. Du får hemgjorda nuggets.

Ingredienser:

Kycklingkött - 700 gr
Hård ost - 75 gr
Brödsmulor - 150 gr
Vetemjöl - 0,5 msk
Ägg - 2 st
Olja för stekning
Kryddor

Ta bort ben från kycklingkött. Det är inte nödvändigt att använda vitt kött, mycket välsmakande köttkotletter kycklingben. Riv osten.
Vispa köttet och krydda efter smak. Skär i små lika stora bitar. Strö över ost.

Häll mjöl i en separat skål. Häll ströbröd i en separat skål. Vispa äggen i en separat skål.

Panera köttet i mjöl.

Doppa sedan i uppvispat ägg.

Lägg i ströbröd. Rulla ordentligt i mer ströbröd, pressa och pressa.

När du väljer brödsmulor i en butik måste du vara uppmärksam på kompositionen. De ska vara gjorda av vitt bröd, då blir paneringen gyllene. Mörkt bröd eller en blandning av olika typer av bröd ger en mörk och oattraktiv skorpa. Brödsmulor kan också göras hemma.

Hetta upp oljan ordentligt. Lägg kycklingkotletterna i smeten och stek först på ena sidan.

Sedan med den andra tills den är klar.

Lägg på en servett

Kycklingkotletter i ostsmet är klara. Servera med din favoritsås. Smaklig måltid.

Kycklingkotletter i ölsmet

Ölsmet kännetecknas av sin fluffighet och mjukhet, samt sin brödiga arom.
Ingredienser:

Kycklingfilé - 700 gr
Öl - 200 ml
Mjöl - 6 msk
Salt - 1 tsk
Vegetabilisk olja

Tvätta och hacka köttet. Peppar och salt.
Förbered smeten för kycklingfilékotletter. Sikta mjölet, tillsätt salt, under omrörning, häll i ölen i en tunn stråle. Det borde lösa sig tjock gräddfil. Tjockleken kan justeras med mjöl och öl.
Hetta upp en stekpanna med olja.
Lägg kycklingkotletten i smeten och lägg den sedan genast i en förvärmd stekpanna. Stek på båda sidor.
För att förhindra att kotletterna absorberar överflödigt fett, ta bort dem från pannan direkt efter stekning.
Skålen är klar. Smaklig måltid.

Kycklingkotletter i smet med stärkelse

Hittade ett recept ovanlig smet och bestämde sig för att experimentera. Enligt det här receptet blir smeten knaprig; ägg är inte inblandade i dess beredning, men det finns läsk. Receptet kommer att fungera endast för dem som har en positiv inställning till det. Citron tillför en behaglig syrlighet och fantastisk arom. Smakfullt och enkelt. Den här rätten kan vara bra mellanmål vid familjesammankomster.

Ingredienser:

Kycklingfilé - 600 gr
Potatisstärkelse - 12 g
Soda - 9 g
Citron - 1 st
Mjöl - 1,2 msk
Salt, peppar - efter smak
Vegetabilisk olja

Skär filén i små bitar, vispa, salta och peppra.

Strö över bitarna bakpulver. Skär citronen på mitten och häll över kycklingen citron juice. Sodan kommer att reagera och skum bildas på ytan av filén.

Strö ovanpå potatisstärkelse. Låt kycklingen stå i 10 minuter.

Sikta mjöl i en separat skål. Panera varje filé i mjöl och lägg i en stekpanna.

Stek tills de är kokta och gyllenbruna.

Ta genast ut från pannan.

Kycklingkotlett i jästsurdegssmet

Ingredienser:

Kycklingfilé - 1 st
Surdeg med jäst - 2 msk
Granulerat socker - 1 tsk
Paprikapeppar - ¼ tsk
Peppar, salt - efter smak
Citronsaft - 1 msk
Kycklingägg - 2 st
Vatten - ½ msk
Mjöl - 3 msk
Italienska örter - ¼ tsk

Skär köttet i bitar och vispa. Krydda med salt, peppar, paprika, Italienskt gräs och citronsaft. Låt marinera i 15 minuter.
Förbered smeten. Blanda ägg, mjöl, surdeg, vatten, lite salt och socker. Låt smeten stå i 30 minuter för att jäsningen ska börja.
När köttet är marinerat och förrätten är klar. Doppa varje filé i smeten och stek i en uppvärmd stekpanna tills den är genomstekt.
Lägg kotletterna på en servett.
Servera rätten med färska grönsaker och gröna.

Kycklinghacka i smet med mandelsmulor

Köttet blir väldigt mört och saftigt, och paneringen är kryddig och krispig. Eventuella grönsaker och lätt sallad Och semester maträtt redo.

Ingredienser:

Kycklingfilé - 600 gr
mandlar - 60 gr
Limpa - 1 st
Salt - ½ tsk
Ägg - 1 st
Citron - 1 st
Svartpeppar - ¼ tsk

Tvätta köttet, skär i portioner och vispa.
Häll upp i en stor skål varmvatten, Lägg till Salt. Saltet ska lösas upp. Placera kycklingen i den beredda lösningen. Vattnet ska knappt täcka köttet. Låt stå i 30 minuter.
Lägg limpan i frysen. (görs bäst dagen innan)
Skala och mal mandeln med en mixer.
Riv den frysta bullen. Få hembakat brödpanering.
Blanda nötter och ströbröd i en skål.
Ta bort skalet från citronen.
Vispa ägget.
Blanda ägget med citronskal och peppar.
Doppa köttet i ägget och rulla sedan i mandelpanering.
Hetta upp olja i en stekpanna. Stek kotletterna i fem minuter på varje sida utan lock.

Se videoreceptet på kycklingbröstkotlett i smet från kocken

Möra kycklingfilékotletter - bra alternativ snabb och rejäl middag. De är absolut enkla att tillaga, ser vackra och aptitliga ut, och smaken av dessa kotletter är helt enkelt underbar. De kan serveras som en underbar separat rätt eller till vilken som helst utsökt tillbehör från spannmål eller grönsaker.

Klassiska kycklingkotletter i smet

Själva matlagningsprocessen är som följer:

Först måste du skölja kycklingfilén och ta sedan en vass kniv och skär den försiktigt på längden i tunna skivor. En medelstor filé ska ge fem skivor.

Om filén är från en ung kyckling behöver den kanske inte slås. Men om du vill göra allt enligt klassikerna kan du slå lätt varje skiva på båda sidor.

För att täcka kycklingbitarna, häll mjöl i en platt tallrik.

Varje bit rullas i mjöl på båda sidor, doppas sedan ordentligt i ägg, varefter den läggs i mjöl igen. Vilken vegetabilisk olja som helst är lämplig för stekning, men olivolja blir hälsosammare.

Lägg kotletterna i het olja i en stekpanna och stek på varje sida i minst tre minuter. Eftersom bitarna är ganska tunna kommer de under denna tid att hinna steka.

Före servering kan kotletter dekoreras med färska örter.

Hemgjorda kycklingkotletter i smet med ost

Om du vill överraska din familj kan du laga inte vanliga kycklingkotletter, utan kotletter i en delikat ostsmet. Smaken av kyckling passar bra till smaken av varm ost.

För att förbereda denna läckra maträtt måste du ta:

2 bitar kycklingfiléer;
2 färska ägg;
Ett glas mjöl;
Majonnäs - lite, 1 msk räcker;
Olivolja;
Kryddor och salt - efter personlig smak.

Tillagningstid: 50 minuter. Kaloriinnehållet på grund av ost ökar något och uppgår till 210 kcal per 100 g maträtt.

Direkt matlagningsprocessen. Tvätta filén och skär på längden i flera tunna bitar. För att skapa smeten måste du vispa ägg med salt och kryddor, tillsätt majonnäs. Riv osten, du kan använda en stor, den blir godare.

Häll ner osten i smeten och blanda väl. Häll mjöl i ett platt fat. Muddra kycklingbitarna på båda sidor i mjöl och doppa sedan i ostsmeten. Efter detta rullar du bitarna i mjöl igen. Stek kotletterna i väl upphettad olja på båda sidor i minst fem minuter.

De färdiga kotletterna serveras bäst varma medan osten fortfarande är smält.

Recept på en ovanlig kycklingkotlett i ölsmet

Kyckling i denna smet blir väldigt mör och saftig. Smaken av öl är mycket subtil och ger en ovanlig touch till rätten.

Vad du behöver för matlagning:

Kycklingfilé - 2 st;
Ägg - 1 st;
Ett glas öl, det är bättre att ta ett lätt;
Mjöl - ett glas;
Olivolja;
Salt och alla sorters kryddor - efter personlig smak.

Rätten kan tillagas på 40 minuter. Kaloriinnehållet i maträtten är 250 kcal per 100 g.

Kycklingfilén ska skäras i flera skivor. För att förbereda ölsmet måste du ta mjöl, blanda det med kryddor och salt. Häll öl i den resulterande blandningen och blanda väl. Varje kycklingbit doppas i smet och lämnas där i några minuter så att köttet blir väl genomblött. De färdiga bitarna steks i het olja i tre minuter på varje sida.

Denna rätt kan ätas även utan tillbehör.

det är bra och snabb rätt, som är lämplig för vilken diet som helst.

Vad mer kan man laga med kyckling? Testa att göra kycklingpastej med steg-för-steg-foton.

Hur man lagar mat intressant sallad gjord av kyckling, som passar bra till fågel.

Koka kotlett i kryddig smet

Detta är en maträtt för kryddälskare.

Vad du ska ta för matlagning:

2 stycken kycklingfilé;
Mjöl - ett halvt glas;
Wasabi - 1 msk;
Svartpeppar efter din smak;
Salt - enligt dina preferenser;
1 ägg;
Olja för stekning.

Rätten tillagas på bara 30 minuter. Kaloriinnehållet i skålen är 180 kcal per 100 g produkt.

Kycklingen skärs i tunna skivor och vispas lätt. Vispa ägget med salt och kryddor tills det skummar. Sedan blandas mjöl i där. När konsistensen blir krämig, tillsätt wasabi och blanda noggrant.

Nu kan du doppa kycklingskivor i denna smet och steka dem i het olja i cirka tre minuter på båda sidor.

Recept på frasiga panerade kycklingkotletter

Panerade kotletter kommer ut med en mycket välsmakande krispig skorpa.

För att förbereda maträtten behöver du:

2 bitar kycklingfiléer;
Brödsmulor - 100 g;
Kryddor och salt efter smak;
Vitlöksklyfta;
Olja för stekning;
Ett ägg.

Rätten tillagas mycket snabbt, bara 30 minuter. Kaloriinnehållet i sådana kotletter är 200 kcal per 100 g maträtt.

Filén skärs i tunna bitar och vispas försiktigt. Paneringsblandningen bereds i en skål - kex blandas med salt och kryddor, en krossad skiva vitlök tillsätts. Vispa ett ägg separat. Kycklingbitarna doppas först i ägg och paneras sedan på båda sidor. Efter detta steks kotletterna i het olja i två till tre minuter på båda sidor.

Andra smetalternativ för kycklingkotletter

Mjölk

Koteletter i denna smet blir väldigt möra, med en lätt smak av mjölk.

För matlagning mjölksmet du kommer behöva:

Ett halvt glas färsk mjölk;
Ägg - 1 st;
Salt och alla sorters kryddor efter personlig smak;
En tredjedel av ett glas mjöl.

Vispa ägget väl med kryddor och salt. Sedan hälls mjölk i och vispas igen. Den resulterande blandningen hälls i mjölet och allt blandas noggrant. Den smakrika blandningen (smeten) är klar.

Morot

Koteletter i denna smet ser väldigt vackra och ljusa ut.

För att förbereda det måste du ta:

Ost är bättre durum sorter- 100 g;
Medelstora morötter - 1 stycke;
Ägg - 2 st;
Salt och olika kryddor efter personlig smak.

Osten måste rivas på ett rivjärn med stora kryddnejlika, morötterna - på en fin. Vispa ägget med salt och kryddor. Blanda det uppvispade ägget med ost och morötter. Den vackra orange smeten är klar.

Svamp

Mycket läcker blandning för kotletter.

För att förbereda dig måste du ta:

Ett halvt glas tjock gräddfil;
Mjöl - 4 msk;
Ägg - 2 st;
Champinjoner - 3 st;
Kryddor och salt att smaka.

Ägget vispas med kryddor och salt, blandas med gräddfil. Kokta champinjoner skärs mycket fint och blandas med mjöl. Sedan blandas båda blandningarna.

Kulinariska finesser

Kycklingkött är väldigt mört i sig, så det är konstigt nog inte nödvändigt att slå det för kotletter. Naturligtvis, om du vill göra allt enligt reglerna, kan du slå det lite, men överdriv inte, annars kommer du att sluta med malet kött istället för en kotlett.

För att få jämna tunna skivor kött måste du skära det på längden. Denna regel gäller endast kycklingkotletter.

För att säkerställa att all juice förblir inuti köttet, innan du doppar kotletten i smeten, måste du ta bort överflödig fukt med en pappersservett.

Om du har tid över kan du strö det skivade köttet med citronsaft och sedan låta det sitta i en timme. Detta kommer att göra den ännu mjukare.

Stek kotletter i smet endast i väl hett fett/olja. På så sätt stelnar smeten snabbare och du får en läcker krispig skorpa.

För att få en fluffigare smet måste du vispa vitorna och äggulorna separat och sedan blanda dem.

Och en nyans till - ägget ska vara så färskt som möjligt.

Koteletter med ostskorpa Servera bara varm medan osten fortfarande är mjuk och stretchig.

Kycklingbröstkött är diet: det innehåller mycket proteiner och lite fett. Många vill ha med detta hälsosamt och relativt billig produkt. Men för oerfarna kockar kan rätter gjorda av det bli väldigt torra. Även erfarna hemmafruar Akta dig för att steka eller baka kycklingbröst, eftersom de inte är säkra på att det blir tillräckligt mört och saftigt. Men om du steker kycklingbröstkotletter i smet kommer de nästan säkert att visa sig vara läckra, eftersom smeten hjälper till att hålla kvar safterna inuti. Koteletter ska dock tillagas rätt även i smet.

Matlagningsfunktioner

Om du kan tekniken för att välja och tillaga produkter, så finns det nästan ingen risk att göra en smaklös rätt. Kycklingkotletter är lätta att göra, men bara om du känner till några hemligheter.

Det är bättre att föredra kyld eller färskt kött. Om du har ett fryst bröst eller filé måste du ta ut det ur frysen i förväg, eftersom fågelköttet måste tina i kylen. Om du tinar upp den vid en plötslig temperaturförändring, i vatten eller i mikron, blir kotletterna sega och torra.
Du måste skära kycklingfilén i kotletter i inte för tunna lager. Om deras tjocklek är mindre än en centimeter, kommer köttet att rivas när det slås, och det blir svårt att steka det i smeten. Och utsikten färdig rätt i det här fallet blir det inte särskilt aptitligt.
Så att juicen inte blir smutsig under vispperioden Köksredskap, vid denna tidpunkt är det bättre att placera köttet i en påse och slå igenom det.
Kycklingfilén ska inte vispas för hårt, eftersom den är väldigt mör. Du bör använda sidan av den kulinariska hammaren som har stora utbuktningar. Om du slår kycklingen på sidan med små "finnar" kommer köttet att fastna på hammaren och slitas.
Du bör lägga till kotletter belagda med smet först när stekpannan är varm och oljan kokar. Annars kommer smeten att fastna i pannan och du får inga vackra kotletter.
Kycklingkött blir ännu mörare och saftigare om det marineras före stekning.
Kycklingkotletter bör inte stekas längre än 10 minuter: 5 minuter på varje sida. Annars kommer köttet fortfarande att torka ut och inte vara tillräckligt mört.

Smaken på den färdiga rätten kommer till stor del att bero på smeten. Principerna för att tillaga kycklingbröstkotletter beror inte mycket på receptet.

Kycklingbröstkotletter i smet: klassiskt recept

kycklingbröstfilé - 0,45 kg;
kycklingägg - 2 st.;
gräddfil eller majonnäs - 50 ml;
vetemjöl - 70 g;
salt, peppar - efter smak;
vegetabilisk olja - hur mycket kommer att behövas.

Tillagningsmetod:

Skölj kycklingbröstfilén och torka med servetter. Skär varje bit i längsgående skivor cirka en centimeter tjocka eller lite mer.
Bryt av bitar av kycklingfilé, gnid in med salt och peppar, stapla på varandra och ställ i kylen i 15 minuter.
Bryt två ägg i en skål, vispa dem med salt och peppar.
Tillsätt gräddfil eller majonnäs, vispa ihop med ägg.
Sikta mjölet. Genom att tillsätta den i delar till ägg-gräddfilsblandningen får du en deg som har en konsistens som liknar gräddfil.
Använd en gaffel, doppa kycklingkotletterna i smeten och lägg dem i pannan.
Efter ca 5 minuter, när kotletterna är genomstekta på ena sidan, vänd dem till andra sidan med en spatel. Stek ytterligare 4-5 minuter tills de är klara, ta ur pannan.

Kycklingbröstkotletter serveras bäst till tillbehör som t.ex potatismos. De kan dock ätas utan tillbehör.

Kycklingbröstkotletter i ölsmet

kycklingbröstfilé - 0,8 kg;
kycklingägg - 2 st.;
öl - 0,25 l;
vetemjöl - 0,25 kg;
salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

Skär kycklingfilén, tvättad och torkad med servetter, i platta bitar cirka en centimeter tjocka.
Täck bitarna plastfolie och slå tillbaka.
Krydda kotletterna med salt och peppar och ställ åt sidan i 15 minuter.
Vispa äggen, tillsätt lite peppar och salt.
Tillsätt siktat mjöl, rör om.
Rör om degen medan du häller i ölen. Resultatet ska bli en inte för tjock massa, helt homogen.
Tillsätt en matsked till degen vegetabilisk olja, Vispa.
Placera en stekpanna på spisen; när det värms upp, häll i lite olja, vänta en minut.
Doppa varje kotlett i smeten och lägg i pannan. Stek kotletterna i smeten 5 minuter på varje sida.

Hackar in ölsmet de blir väldigt möra. Var inte rädd för att ge dem till barn: det blir ingenting kvar av alkoholen i smeten efter stekning.

Kycklingbröstkotletter i ostsmet

kycklingbröstfilé - 0,6 kg;
mjölk - 100 ml;
smältost - 150 g;
mjöl - 35 g;
kycklingägg - 2 st.;
brödsmulor - hur mycket kommer att behövas;
vegetabilisk olja - hur mycket kommer att behövas;
salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

Skiva kycklingfilén i portionsbitar, slå av det, efter att tidigare ha täckt det med polyeten.
Krydda med salt och peppar, stapla ovanpå varandra och låt marinera en stund.
Lägg osten i 5 minuter frys, gnugga sedan.
Vispa upp äggen och blanda dem med mjölet.
Blanda mjölk och ost i en annan skål.
Blanda båda delarna av degen och rör om med en mixer tills den är slät.
Hetta upp olja i en stekpanna.
Doppa varje kotlett i smeten och strö sedan i ströbröd. Stek i kokande olja på båda sidor.

Koteletter i ostsmet blir närande och saftiga. Dina gäster och familj kommer nästan säkert att uppskatta deras unika smak.

Att laga kycklingbröstkotletter i smet är inte svårt även för en oerfaren hemmafru. Tillagningsprocessen tar bara 25-40 minuter beroende på pannans storlek och antalet portioner. Samtidigt kommer kycklingkött tillagat enligt ovanstående recept att bli saftigt och mört, samtidigt som det inte förblir för högt i kalorier. Kycklingkotletter i smet passar till hemlagad lunch, men de hjälper också till om det finns behov av att snabbt förbereda middag för att ta emot gäster.