Nåväl, låt oss göra aprikossylt enligt receptet. Gröpfri aprikossylt för vintern, ett enkelt recept

Bara en fras" aprikos sylt"låter otroligt aptitretande och lovande. Det är svårt att motstå att prova denna delikatess gjord av saftiga, ljusa orange, söta frukter! Även lätt krossade, övermogna frukter som inte går att tillaga av kommer att användas. konserverad kompott eller sylt i skivor. Sylt, även kallat confiture, ska vara tjockt och homogent så att det bekvämt kan användas i en mängd olika hemlagad bakning: V svamprullar, kakor, pajer, desserter, etc. Det är nödvändigt att uppnå önskad konsistens genom att koka. Och, om du vill känna den oöverträffade aromen aprikosberedning i kylan måste du ta hänsyn till följande recept och använd dem för att stänga de värdefulla burkarna.

Aprikossylt: Recept 1

För att upprepa den första kulinariska metoden behöver du följande liten lista med ingredienser: ett kilo köttiga aprikoser och sandsocker, 100 ml (ett halvt glas) vatten. Vid beredningen av dessa frukter används varken pektin eller gelatin för tjocklek, utan massan kokas helt enkelt längre. Förresten, de förbereder också lite variation med flytande sirap och halvkokta skivor som flyter i den. Men det är därför det är sylt, för att ha en tjock konsistens, mycket tätare än till exempel.

Matlagningsprincipen är enkel. Det enda är att inte glömma att röra om blandningen under tillagningen för att undvika att den bränns. För höga kvalitetskrav originalprodukt inte presenteras; Även små, pressade, sprängda frukter klarar sig bra. elitvariation. I allmänhet på "Aprikossylt" recept Du behöver bara två ingredienser: aprikoser och strösocker. Och så att massan inte "fastnar" i botten, ta också lite vatten.

Fröna extraheras från frukten. Detta är lätt att göra, eftersom de flesta aprikoser lätt bryts i skivor. De skalade halvorna vägs för att bestämma vikten. erforderligt socker. Inledningsvis i receptet " Hur man gör aprikossylt» proportionen är 1:1; men det räcker med att strö 0,8 kg sand per kilo frukt. Alla nödvändiga komponenter kombineras och blandas. Du kan säkert röra om utan rädsla för att störa skivornas integritet; de kommer fortfarande att koka över. Ett halvt glas vatten borde räcka. Plus att det kommer att sticka ut egen juice från aprikoser.

Därefter kommer sylten att lagas. Den kokas tills den tjocknar ordentligt, och själva frukterna kokas och förvandlas till en homogen puré med karakteristiska fibrer. Detta är den största skillnaden från tekniken för att göra sylt. Och om den senare förbereds i flera steg och bibehåller formen och integriteten hos skivorna, är detta inte nödvändigt för sylt. Han tynar på spisen tills full beredskap. Det slutliga resultatet får en vacker bärnstensfärgad nyans, och när det svalnar "sträcker sig" filmer över ytan ( denna effekt observeras ofta under matlagning).

Glasbehållare steriliserad. Det väller in i henne varm billet, stängs med lock och vänder sig, kontrollerar kvaliteten på tätningen med denna åtgärd. Det hjälper dig att förstå hur aptitretande en maträtt är." Aprikos sylt. Foto" Nu återstår bara att hitta en värdig användning för sömmen. Bara äta och glömma? Eller kanske är det bättre att göra en oförglömlig efterrätt...

Recept 2

Confiture, eller samma sylt, tillagas mer flytande, vilket lämnar fruktens ursprungliga fräschör och naturliga färg. Tillagningstiden för konfituren är något kortare. Därefter är den bra att breda på rostat bröd, pajer och direkt på egen hand. För den föreslagna behandlingen är förhållandet mellan söta kristaller och frukter som följer: för 1,5-1,6 kilo frukt - upp till 0,6 kg sand. Vikt är för skalade frukter. Det rekommenderas att använda mogna och till och med något övermogna naturgåvor för receptet; deras krossade fat kommer inte att synas alls på grund av den specifika bearbetningstekniken. Huvudsaken är att de är söta, saftiga och fräscha.

Utvalda frukter tvättas och skär bort tvivelaktiga områden som kan förstöra "Aprikossylt" delikatess. Benen tas också bort. Själva fruktköttet skärs i skivor med en kniv, vilket hjälper till att påskynda juiceseparationen och minska koktiden. Bearbetade aprikoser dumpas i en rostfri eller emaljbehållare (helst bred och tjockväggig). I den strös de med socker, samtidigt som de försöker fördela kristallerna så jämnt som möjligt. I ett högt fat görs fyllningen i lager, omväxlande fruktskivor Och strösocker. Efteråt täcks pannan eller skålen med det aptitliga innehållet med en kökshandduk och saften får rinna i 3-4 timmar. Saftutsöndring bör inte ske i kyla eller i öppen sol.

Genom att styra processen kan sättningen slutföras tidigare. Om rummet är ganska varmt, är sorten saftig och finhackad, då kommer vätskan att flöda in mycket snabbare. Då finns det ingen anledning att vänta till slutet av 4 timmar. Annars får du för mycket sirap, och konfituren måste kokas ner. Långkokning ändrar förstås färgen på rätten. Koka därför länge aprikos sylt oönskat på grund av förlust av vacker gyllene-orange nyans.

Vidare förenklas tekniken. Disken med arbetsstycket placeras på låg värme. Det finns ingen anledning att laga för mycket volym på en gång! Annars kommer en svag eld inte att kunna värma upp hela massan, du måste öka uppvärmningskraften, och detta kommer att leda till förbränning. När kokningen fortskrider avlägsnas skummet från ytan. Se till att överflödig vätska avlägsnas för att uppnå konsistens helfet gräddfil. Tillagningen tar cirka 40 minuter. Fruktskivor blandas och fördelas över hela volymen. Samtidigt kan de knådas med en träslev, vilket gör ämnet till en slags puré.

Eftersom den framtida förseglingen inkluderar lite sandsocker och utsätts för kort värmebehandling, bör den förslutas hermetiskt för vintern, som andra, eller förvaras i kylskåp. Burkar fyllda med brygd rullas ihop med en speciell maskin eller med kokta twist-off lock. Förresten är behållaren fylld till kanten av halsen, eftersom konfiturens volym kommer att minska under kylningsprocessen. Konserveringen vänds och kyls. Det ska svalna långsamt, för vilket behållarna är inslagna i en filt eller filt. Om vi jämför antalet kalorier med konfitur, alltså Kaloriinnehåll "Aprikossylt". betydligt högre pga högt innehåll söt sand. Konfituren är "lättare", men det minskar inte dess smak.

Recept 3

Annan "Aprikossylt" recept med foto utförs med tillsats av citronsyra. Du kan göra den av följande ingredienser: 1 kilo frukt, 0,8 kg strösocker och 6 g citronsyra. Aprikoser som har sorterats sköljs noggrant, "befrias" från ben och skärs i 4 skivor vardera. Även om storleken på snittet beror på syftet med arbetsstycket, kockens önskan och fruktens ursprungliga storlek. Så kalivaen, krossad i skivor, släpps i en skål med kallt vatten och citronsaft löst i den (lösningen är beredd av 1 liter vatten och 1 tsk syra).

Efter att en och en halv timme har gått, tas den bort från lösningen? aprikoser De fylls med rent vatten så att det knappt täcker bitarna, och kokas till en måttlig mjukhetsgrad. Granulerat socker (cirka 200 g) hälls i brygden och kokningen fortsätter, rör om massan regelbundet. Efter en kvart hälls mer socker i och tillsätter den återstående vikten. Men det läggs till successivt. Tillsammans med den sista sockerfliken flyttas de återstående aprikoserna, och citronsyra tillsätts. Massan kokas tills den når ett geléliknande tillstånd, vilket indikerar maträttens beredskap. Alla åtföljer regelbunden borttagning av skum. Den beredda sylten förpackas i burkar och försluts hermetiskt.

Aprikossylt: Recept 4

Det kommer ut otroligt från gamla äpplen och aprikoser. läcker sylt. Aromerna av dessa två frukter gör en berusande kombination, inte bara för hemmet. Men bra kvalitet som ett resultat kommer att ge exakt rätt proportion sand-socker, tas till en viss mängd frukt. Också viktigt är äpplens saftighet och deras söta smak, som kommer att överföras till maträtten. Att förbereda aprikos-äppelsylt du behöver: ett halvt kilo äpplen, 1 kg aprikoser, 2 kg socker. Som ett resultat får du 4 halvlitersburkar med en utsökt delikatess.

Frukten som ska täppas till tvättas ur. Äpplena sköljs dessutom med kokande vatten och doppas sedan i kallt vatten, vilket gör det lättare att skala dem från det yttre skalet. Därefter skärs kärnorna ut. Groparna tas bort från aprikoserna. Båda frukterna skärs i snygga små skivor. Små bitar läggs i en stekpanna och strö över socker. Blandningen bör sitta i 3-4 timmar, under vilken saften kommer att släppas rikligt och de söta kornen kommer att lösas upp i den. Eller så gör de det lite annorlunda: frukten hälls i en skål och hälls med varm kokt sirap.

Arbetsstycket kokas, och i kokningsögonblicket reduceras elden. Koka rätten i 30 minuter. Sedan tas den bort från spisen och kyls. Den termiska proceduren upprepas ett par gånger, och observerar hur ämnet blir tjockare och rikare för varje nytt tillvägagångssätt. Om massan enligt kocken har tjocknat för mycket och sirapen inte täcker de kokta bitarna, tillsätt lite kokt vatten. Varm sylt försluts i steriliserade burkar. Kan tätas med järn eller nylonöverdrag. Efter att ha slutfört sömmen lindas konserveringen in i en filt och får svalna långsamt. Förresten, den är också beredd på ett liknande sätt, där bananen ger den nödvändiga konsistensen och tjockleken. Om du planerar att laga mat tårta med aprikos sylt , Den där bästa fyllningen svårt att hitta!

Recept 5

En originell lösning att kombinera orange frukter med choklad. Efterrätten blir rik och pikant. Produkterna som krävs för beredning är följande: ett kilo frukt och socker, 40 g kakaopulver, 100 ml vatten. De beredda skivorna vänds genom en köttkvarn, blandas med strösocker och späds med ett halvt glas vatten. Sedan kokas massan och lämnas i 3 timmar. Den sista cykeln upprepas 4-5 gånger. Och på den femte tillsätts kakaopulver. Koka upp aprikos-chokladsylt, den läggs i små glasburkar och rullas ihop.

Aprikossylt: Recept i en långsamkokare

En praktisk köksapparat används också för matlagning vinterförberedelser. Till exempel görs sylt i den. Huvudprodukterna för detta kommer att vara: ett kilo mogna aprikoser, 500 ml vatten, strösocker (100 g per glas fruktpuré). Kryddor ingår också i receptet: mald eller kanelstänger, riven ingefära... Ibland åtföljer de huvudingredienserna med naturliga malt kaffe eller vanilj. Men oftast kan man hitta godsaker med tillägget citron juice eller zest. Och den som vill vara original, kombinerar färska frukter med torkade aprikoser.

Så efter att ha valt frukterna tvättas de noggrant i kallt vatten och demonteras i halvor och tar bort fröna. Tätningarna viks in i enhetens non-stick-skål och den sätts på till läget "Multi-cook" med en temperaturbarriär på 180C. Halvorna fylls med vatten och kokas i 20 minuter. Sedan gnids denna massa på en sil och hälls tillbaka i multikokaren. Nästa steg är att tillsätta strösocker, och med samma program och temperatur kokas ämnet och rör om med en speciell spatel. Efter kokning sänks värmen till 120C och rätten stuvas i ca 60 minuter. Läcker aprikossylt läggs ut i en förseglingsbehållare och försluts. Det är bättre att förvara dessert i kylskåpet; men med en hermetiskt tillsluten tätning kommer den att hålla länge även i rumsförhållanden.

Den otroligt goda, aromatiska, tjocka och lagom söta aprikossylten som vi ska förbereda idag kan tillagas på bara några minuter. Tro mig inte? Gelande socker kan hjälpa dig! Tack vare denna ingrediens behöver du inte koka frukten under lång tid och ihärdigt för att få riktigt tät aprikossylt, som känns bra i bakning och inte sprider sig. Den bärnstensfärgade solen i en burk väntar på dig - skynda till köket!

Det måste sägas att det speciella med detta recept på aprikossylt är att vi kommer att förbereda det inte med enkelt, utan med gelningssocker. På grund av denna tid temperaturbehandling reduceras avsevärt - bara några minuters tillagning. Som ett resultat fruktpuré smälts inte, medan den ursprungliga färgen och smaken av färska aprikoser är helt bevarade.

Förutom vitt strösocker innehåller gelningssocker pektin och citronsyra. Pektin är ett naturligt förtjockningsmedel, ett gelbildande ämne som erhålls från råvaror av vegetabiliskt ursprung (vanligtvis frukter). Tack vare dess egenskaper sker förtjockning av sylt och sylt mycket snabbare, därigenom färdigmat Mer smak, arom och fördelar behålls.

Om du inte har en så kan du helt enkelt kombinera cirka 1 kilo enkelt strösocker, 5-15 (beroende på instruktionerna på förpackningen) gram pektin och en halv tesked citronsyra. Blanda allt noggrant och gelésocker hemlagad redo!

Från den specificerade mängden ingredienser som används erhålls cirka 1,7 liter färdig aprikossylt. Efter några dagars lagring får sylten den nödvändiga konsistensen: den blir tjock och behåller sin form. Det är tack vare denna fastighet hemlagad sylt Aprikoser fungerar bra i bakning, och de är i sig otroligt välsmakande och aromatiska.

Ingredienser:

Laga maträtten steg för steg med bilder:

För att tillaga aromatisk och mycket välsmakande aprikossylt behöver du bara två ingredienser: färska aprikoser och gelésocker. Använd deras kvantitet efter eget gottfinnande, men behåll proportionerna. Jag använder gelningssocker, som innehåller ett naturligt förtjockningsmedel - pektin, i en koncentration av 1:1, det vill säga 1 kg socker används för 1 kg frukt (fröfri). Det finns också andra typer - 2:1 och 3:1 - med dem kommer aprikossylten enligt detta recept att bli mindre söt och mer flytande.

Tvätta och torka först aprikoserna och ta bort deras gropar. Jag skär helt enkelt frukten på mitten längs gropen, öppnar den och tar bort stenarna. Ta inte 1 kilo frukt, utan lite mer, så att du får exakt 1 kilo fruktkött.

Sätt pannan på elden och låt fruktblandningen koka upp. När aprikospurén kokar, låt den bubbla i bokstavligen 5 minuter med öppet lock, kom ihåg att röra med en sked. Tillsätt sedan gradvis gelningssocker, rör hela tiden om innehållet i pannan med en sked.

Koka upp allt igen (rör om och rör om så att sockerkristallerna löser sig helt och fruktmassan inte bränns vid) och låt koka ytterligare ett par minuter. Och det är faktiskt allt - denna aprikossylt tillagas mycket snabbt, medan frukten genomgår en kort värmebehandling.

Häll den förberedda aprikossylten i förberedda burkar. Varje hemmafru har sin egen favoritmetod, och jag gör det i mikrovågsugn- diska burkar i sodalösning, skölj och häll ca 100 ml i varje kallt vatten. Jag ångar dem i mikron på högsta effekt i 5 minuter vardera. Jag kokar även locken på spisen i cirka fem minuter.

Rik, tät aprikossylt är en av de mest favoritgodisar som du kan göra med dina egna händer för vintern. Det finns ett stort antal recept för denna efterrätt, men de är alla förenade av det faktum att produkten smakar fantastiskt. Dess förtrollande doft passar perfekt med en nyans som verkar ha absorberat all sommarvärme och sol. Aprikossylt kommer säkert att glädja dem med en söt tand, eftersom delikatessen kan serveras med rostat bröd eller pannkakor.

Klassisk aprikossylt

Hur man gör aprikossylt till vintern klassiskt recept? Det är inget särskilt komplicerat med denna metod för att laga dessert. Det är därför även en nybörjare kock kan klara av uppgiften utan svårighet.

Ingredienser

färska aprikoser - 1 kg;
socker - 500 g;
vatten - 2 msk. l.

Matlagningsmetod

Det klassiska receptet för att göra sylt av dessa saftiga och doftande frukter är extremt enkelt. Som du kan se innehåller delikatessen inga komplexa ingredienser. Kockar kommer att få hjälp med att tillaga aprikossylt av steg för steg recept med foto.

Först måste du förbereda frukterna. Mogna prover väljs ut och tvättas i rinnande vatten. Sedan avlägsnas fröna från dem. Alla beredda frukter överförs till en kastrull, i vilken lite vatten hälls. Aprikoser ska puttras lätt på låg värme.

Du måste göra en puré av den resulterande massan. För att göra detta måste du använda en sil eller en stavmixer.

Baserat på receptet med bilden kan du gå vidare till nästa steg för att göra aprikossylt. I detta steg måste du lägga till socker till aprikosmassan. Alla komponenter ska blandas noggrant och sättas tillbaka på elden. Aprikossylt ska kokas tills det är mjukt, rör om då och då.

På en notis! Hur bestämmer man graden av beredskap för efterrätt? För att göra detta måste aprikossylt droppas på en platt tallrik. Om droppen håller sin form och inte sprider sig, kan tillagningen av produkten slutföras säkert.

Allt som återstår är att hälla upp det i burkar som tidigare förbereddes tillsammans med locken.

Läcker aprikossylt till vintern

Du kan förbereda utsökt aprikossylt för vintern med ett annat recept. Det är också ganska enkelt och kommer inte att orsaka några svårigheter för kockar.

Ingredienser

socker - 1 kg;
färska aprikoser - 1,3 kg;
citronsyra - 1 g.

Matlagningsmetod

Du måste ta släta och hela frukter och skölja dem noggrant. Fröna avlägsnas från frukten med någon lämplig metod, och arbetsstycket överförs till en djup panna eller bassäng. 400 g strösocker hälls där, och den framtida sylten lämnas i denna form i en halv dag. Det rekommenderas att stänga behållaren med ett lock.

När 12 timmar har gått och frukterna har släppt juice måste du sätta på behållaren långsam eld. Du måste koka blandningen tills den börjar koka och sedan i ytterligare en kvart, rör om systematiskt. Sedan måste du låta aprikoserna svalna.

Baserat på receptet med bilden kan du gå vidare till nästa steg i matlagningen. Den resulterande kompositionen måste torkas från skalet och fibrerna genom ett durkslag eller sil.

Den mosade purén ska läggas på spisen. Citronsyra och den återstående mängden socker tillsätts. Alla ingredienser ska blandas och koka upp. Den framtida aprikossylten bör tillagas vid minsta värme i upp till 2 timmar.

På en notis! Endast ½ av den ursprungliga volymen finns kvar.

Den varma massan måste hela tiden röras om. Det är väldigt viktigt att det inte bränns. Den färdiga aprikossylten ska läggas i torra, steriliserade burkar och rullas ihop.

Aprikossylt i en långsam spis

Att bli tjock aromatisk delikatess, som hela familjen kommer att njuta av under de långa kalla månaderna, bör du bara förbereda aprikoser och socker.

Ingredienser

aprikoser - 1 kg;
socker - 1 kg.

Matlagningsmetod

Först, låt oss börja med frukt. Mogna frukter måste sorteras, tvättas noggrant och torkas. Aprikoser måste urkärnas och placeras i en multikokarskål.

Strö toppen av aprikoserna med socker. Som framgår av receptet är förhållandet mellan ingredienserna 1:1. Om också söt sylt Om du inte gillar det kan du ta lite mindre socker, men mängden bör inte vara mindre än 700 g.

Frukt bör stå under socker i 2-4 timmar. Den här gången räcker det för att aprikoserna ska producera mycket juice. När du är inne angiven kvantitet När en söt vätska bildas kan du börja göra sylt. För att göra detta måste du ställa in programmet "Bakning" på multikokaren och ställa in timern på 60 minuter. Aprikossylt ska kokas tills det kokar. I regel tar detta 35-40 minuter. Skummet bör tas bort då och då.

Efter att den första tillagningen är klar ska bären lämnas i sirapen och få svalna helt. Det andra och tredje besöket genomförs på exakt samma sätt, under en halvtimme.

Den resulterande fruktmassan ska gnidas genom en sikt eller bearbetas med en dränkbar mixer.

Den färdiga produkten är aromatisk, söt och mycket tjock sylt från aprikoser, tillagade i en långsam spis, återstår bara att förpacka dem i försteriliserade burkar och försegla dem med lock.

Aprikossylt med gelatin

Om du är en älskare av tjock bärnstenssylt gjord av aprikoser, försök sedan laga den med tillsats av gelatin!

Ingredienser

aprikoser - 2 kg;
socker - 2 kg;
snabbgelatin - 80 g.

Matlagningsmetod

Steg-för-steg-receptet på aprikossylt med foton är extremt lätt att följa. De förberedda bären måste skäras i skivor och överföras till en behållare. Därefter måste de kokas.

Granulerat socker och gelatin tillsätts till dem. Kompositionen blandas noggrant och tillagas ytterligare.

Blandningen måste kokas över medelvärme i cirka 10 minuter, varefter kompositionen avlägsnas från spisen och hälls i förberedda burkar.

Det var allt, den läckra aprikossylten är klar!

Sylt med aprikoser och mandel

En annan inte mindre intressant, och kanske den mest utsökt recept aprikossylt - med mandel!

Ingredienser

socker - 200 g;
färska mogna aprikoser - 300 g;
mandlar – 30 st.

Matlagningsmetod

När du gör sylt, börja med nötter. Mandel måste sköljas med kokande vatten och förvaras i kokande vatten i ca 1 minut.

Använder sig av visuellt recept från bilden, därefter måste du ta bort huden från mandlarna efter att ha tömt vattnet från produkten. Rena nötter måste torkas något i en stekpanna utan olja.

Nu måste vi börja jobba på aprikoserna till sylten. Frukterna måste sorteras, tvättas, torkas, skäras i halvor och fröna tas bort.

Vispa fruktskivorna med en mixer och tillsätt socker.

Purén vispas igen och sätts i eld.

Den framtida aprikossylten måste ständigt omröras och kokas (inte mer än 4-5 minuter). Skummet avlägsnas från dess yta, varefter nötter hälls i massan och produkten kokas i cirka 2 minuter.

Het aprikossylt hälls i förberedda burkar och rullas ihop för vintern.

Aprikossylt med citroner

Med hjälp av receptet med bilden kan du förbereda hälsosam och tät aprikossylt med citroner.

Ingredienser

färska aprikoser - 1 kg;
socker - 900 g;
citron - ½ st.

Matlagningsmetod

Använder sådana enkla ingredienser, att göra läcker och tjock sylt är inte svårt.

Först måste du förbereda alla nödvändiga produkter.

Frukterna tvättas, torkas, skärs och urkärnas.

Frukterna överförs till en djup behållare och fylls med vatten så att det täcker dem. Produkten placeras på elden och börjar koka.

När aprikoserna kokar, tillsätt socker och saften av en halv citron.

Kompositionen placeras på medelhög värme. Den framtida efterrätten bör hållas på den i 1,5 timmar, omrör hela tiden. Skivor av bär ska knådas mot skålens väggar så att kompositionen blir homogen.

Efter det angivna tidsintervallet återstår bara att sönderdelas färdig produkt i försteriliserade burkar och stäng dem med lock.

Aprikossylt med vanilj och rörsocker

Original aprikossylt med vanilj och rörsocker Det kommer att visa sig vara en underbar delikatess som passar bra till yoghurt, flingor, rostat bröd och bakverk.

Ingredienser

För att förbereda denna söta måste du ta följande ingredienser efter listan:

rörsocker - 550 g;
aprikoser - 700 g;
vanilj - 1 stång;
agar-agar - 1 tsk;
mandelsmak - 1-2 droppar.

Matlagningsmetod

Beredning av aromatiska orientaliskt godis Det är värt att börja med att förbereda frukten. Frukter måste tvättas och tas bort från fröna.

Om aprikoserna är hårda ska de skäras i med en kniv små kuber eller i valfri ordning. När mjuka, övermogna bär används kan de blandas.

Den resulterande fruktmassan ska ströas med socker. På rumstemperatur arbetsstycket måste lämnas i 2,5-3,5 timmar, varefter pannan placeras på elden och kokas. Det är nödvändigt att låta kompositionen koka lite, bokstavligen 5 minuter. Sedan tas den bort från spisen, kyls och sätts sedan tillbaka på elden och kokas i 5 minuter.

Nu följer aprikoskompositionen in förra gången sätta i brand. En vaniljstång läggs till blandningen och produkten kokas upp. Du måste laga den bubblande blandningen som i de två föregående gångerna.

Steg-för-steg-receptet för aprikossylt med foton innebär vidare att man lägger till mandelessens. Plus, i samma skede, tillsätts agar-agar till sylten. Produkten ska blandas noggrant för att undvika klumpar.

Färdig aprikos söt sylt ska förpackas i sterila matpåsar eller rena banker. Plastbehållare kan frysas, vilket är mycket bekvämt, eftersom produkten kommer att delas upp i portioner. Det rekommenderas att försegla burkar med sylt med en nyckel och förvara dem i kylen.

Aprikossylt videorecept

Naturligtvis kan fotorecept för aprikossylt inte förmedla alla detaljer i beredningsprocessen. För att ta hänsyn till alla de viktigaste sakerna rekommenderar vi också att du studerar flera videorecept för aprikossylt.

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Varje sommar, så fort aprikossäsongen kommer, ser jag till att förbereda konfituren av dessa doftande och söta apelsinbollar. Först och främst gillar jag verkligen det här ordet – konfitur. Det låter så lovande och lockande att det helt enkelt är omöjligt att motstå att försöka!

Aprikoskonfitur är mycket lik, bara den tillagas lite mindre respektive, dess färg är ljusare, närmare färgen på färsk frukt. Och för det andra är det väldigt gott, som alla älskar att frossa i (särskilt barn) i vintertid när ungefär färska aprikoser man kan bara drömma. Aprikoskonfitur enligt detta recept är gott ensamt, som tillskott till rostat bröd och som fyllning till pajer. Föreställ dig hur underbart det kommer att bli att samla hela familjen en kall januarikväll för en tebjudning, till vilken du serverar din egen hemlagade, otroligt goda och vackra aprikoskonfitur!

Ingredienser:
- 1,6 kg skalade aprikoser;
- 600 g socker.

Recept med bilder steg för steg:

För aprikos sylt eller så är det bäst att använda omogen frukt så att de håller formen bättre. Men mogna aprikoser och även lite övermogna är lämpliga för konfituren. Även om frukterna har buckliga sidor, tryck eller skavsår, var inte uppmärksam - det viktigaste är att aprikoserna är fräscha, aromatiska och söta.

Tvätta och sortera aprikoserna. Vi tar bort de ruttna (trots allt är ruttna frukter inte krossade alls, vi behöver dem inte alls, de kommer också att förstöra smaken av sylten!). Vi skär av alla blåmärken, tryck, misstänkta mörka fläckar på huden med en kniv. Vi kastar också benen utan att ångra oss. Det är också lämpligt att skära fruktköttet i 3-4 delar - detta kommer att frigöra saften från frukten snabbare, minska tillagningstiden och därför minska färgförändringen.

Lägg de sorterade och urkärnade aprikoserna i en metall (emalj eller av rostfritt stål) behållare - en skål eller panna. Tillsätt socker, fördela det mer eller mindre jämnt över fruktens yta. Det är bra om din behållare är tillräckligt bred så att aprikoserna inte läggs i ett för tjockt lager. Annars är det bättre att lägga ut frukten och sockret växelvis: aprikoslager - sockerlager, aprikoslager - sockerlager. Innan du skalar frukten kan du inte säga exakt hur mycket socker du kommer att behöva – eftersom det inte är känt hur mycket putsad fruktkött och frön du får i dig. Se därför till att väga de beredda aprikoserna för att beräkna mängden socker.

Så aprikoserna täcktes med socker, täcktes med en ren handduk och lämnades i 3-4 timmar. Det finns ingen anledning att ställa aprikoser med socker i kylen, men utsätt dem inte för solen heller. Under denna tid kommer aprikoserna att släppa ut ganska mycket juice. Du håller ett öga på dem – om köket är varmt och frukterna är mogna och finhackade kanske du har tillräckligt med juice på ett par timmar. Aprikoser bör inte lämnas under en längre tid - det kan vara för mycket juice, och att få önskad konsistens Konfituren kommer att behöva tillagas längre. Och på grund av detta kommer färgen på aprikoskonfituren att mörkna kraftigt, och slutresultatet kommer inte att glädja dig med sin gyllene röda nyans (den blir ganska brunaktig, som till exempel i aprikos sylt). Det blir såklart gott, men inte så vackert.

Och då är allt ganska enkelt. Om du har hällt socker i frukten i en behållare som inte är lämplig för matlagning, häll den resulterande massan i en lämplig bred panna med tjock botten (eller en speciell skål för att göra sylt). Ställ kastrullen eller skålen på låg värme, låt koka upp och koka på låg värme. Koka inte för många aprikoser på en gång - lagret av frukt i pannan bör inte vara stort så att den framtida konfituren värms upp jämnt. Omedelbart efter kokning kommer "skum" att dyka upp - favoritgodis barn (och de flesta vuxna). Vi tar försiktigt bort det med en ren sked och viker ihop det separat - säkert kommer det att finnas folk som vill prova det direkt! Vi kokar inte aprikoskonfituren länge: se till att den inte ändrar färg. Det är bara nödvändigt för överskottsvätskan att koka ner. Tjockleken på den färdiga konfituren när den är varm är nära tjock gräddfil(när den kyls är den mycket mindre flytande och inte så plastig), bitar av aprikoser i den är jämnt fördelade över hela volymen. I genomsnitt räcker det att hålla pannan på elden i 30-40 minuter.

Det bör beaktas att eftersom det inte är för mycket socker och koktiden inte är lång, måste förseglingen av konfituren vara lufttät. Du kan antingen försegla burkarna med en sömmare eller använda skruvkork. Och naturligtvis måste burkar och lock steriliseras. Själv förpackar jag gärna konfituren i små burkar, 200-300 ml i volym, med skruvlock. Men du kan lägga den i större burkar, men inte i trelitersburkar - det är säkert!

Vi fyller burkarna med konfitur. Efter kylning kommer aprikoskonfituren att minska något i volym, så om du inte vill se den tomma halsen på burken, fyll burken till toppen.

Skruva på det torra locket (eller rulla ihop det med maskin) och vänd upp och ner på burken. Låt det vara så här tills det svalnat helt. Vissa människor täcker konserveringsmaten med en tjock handduk eller filt så att den svalnar långsammare. För att vara ärlig vet jag inte varför detta är nödvändigt i princip: jag försökte både täcka och inte täcka - mina manipulationer påverkade inte smaken av aprikossylten.

Det är allt, nu har du en underbar förberedelse för vintern - aprikossylt. Förresten, en sådan burk apelsin efterrätt Det kommer att vara en underbar present till dina nära och kära - släktingar eller vänner, till exempel för det nya året.

Aprikossylt är en traditionell, välsmakande och hälsosam hemlagad godbit för te och en oumbärlig underbar ingrediens för att göra kakor, kakor och andra läckra konfektyrprodukter.

Aprikossylt - Recept nr 1

Ingredienser:

socker - 0,5 kg;
aprikoser - 1 kg;
citronsyra - 0,5 tsk.

Förberedelse:

Tvätta aprikoserna, ta bort gropar och passera genom en köttkvarn. Lägg i en bekväm skål för att göra sylt, tillsätt lite vatten. Koka aprikoserna, rör hela tiden och tillsätt socker i små portioner. Citronsyra lös upp i 1 msk. l. vatten och tillsätt under tillagningen. Efter att ha tillsatt den sista portionen socker, koka sylten i ytterligare 10 minuter tills sockret är helt upplöst. Låt det sedan svalna. Sila den avsvalnade sylten genom ett durkslag eller sil och släng aprikosskalen. På grund av att hudpartiklarna är små använder vi ett durkslag och en sil med små hål. Vi får en homogen sylt, utan hudbitar. Efter detta, lägg sylten i pannan igen och låt koka upp. Aprikosmarmelad är klar om en droppe av den på ett kallt fat inte breder ut sig.

Häll sedan upp aprikossylten i burkar och rulla ihop locken. Förvara på en sval plats.

Aprikossylt - Recept nr 2

Ingredienser:

socker - 1 kg;
aprikoser - 1 kg;
vatten - 0,5 l.

Tvätta aprikoserna noga, skär dem på mitten och ta bort gropar. Lägg aprikoshalvorna i en skål och häll i 0,5 liter kallt vatten. Sedan sätter vi på stark eld och koka i 10 minuter tills den är helt mjuk. Kyl och passera genom en fin sil, ta bort skinnet. Vi väger den resulterande massan.

Häll den resulterande purén i ett kokkärl och tillsätt socker i förhållandet 1:1. Sätt tillbaka den på elden och låt den koka upp. Sänk sedan värmen till medel och koka, rör om då och då, tills sylten tjocknar. Häll den varm i sterila burkar och rulla ihop locken.

Aprikossylt - Recept nr 3

Ingredienser:

socker - 3 koppar;
aprikoser - 1 kg;
vatten - 0,5 l.

Beredning: tvätta aprikoserna, skär dem i skivor, ta bort groparna, tillsätt vatten och koka i cirka 10 minuter under konstant omrörning. Tillsätt sedan socker och koka aprikossylten tills den är klar.

Aprikossylt - Recept nr 4

Ingredienser:

socker - 1 kg;
aprikoser - 1 kg;
gelatin - 40 g.

Förberedelse:

Vi passerar aprikoserna, beredda i förväg, genom en köttkvarn och tillsätter socker

Blanda först sockret och gelatinet väl.

Låt aprikoserna vara täckta med en blandning av gelatin och socker i 8 timmar. Låt sedan sjuda på svag värme. Låt allt koka upp under konstant omrörning. Låt puttra i ytterligare 5 minuter. Häll sedan upp den kokande sylten i torra, steriliserade burkar och rulla ihop locken.

Smaklig måltid!

Efter att artikeln publicerats skrev läsaren saharok 46: "Jag gör det enklare och snabbare Jag passerar mogna aprikoser genom en köttkvarn, tillsätter socker per 1 kg aprikos, 0,8 kg socker och sätter det på elden! det kokar, jag kokar i 15-20 minuter Lägg sedan till det där 2-3 matskedar potatisstärkelse (detta är baserat på en hink aprikos), låt det koka upp igen och rulla ihop det! väldigt vacker, doftande och tjock sylt!!