Vetemjöl av högsta och första klass. Mjöl

Vete är utan att överdriva den viktigaste spannmålsgrödan för mänskligheten. Det odlas på nästan alla kontinenter, och rätter från denna produkt eller användning av den finns i köket i varje nation i världen. I vissa rätter används spannmål hela eller krossade, men oftast är de finmalda. Vilka är vetemjölets sorter, egenskaper och kaloriinnehåll? Är den här produkten användbar eller inte? Låt oss ta reda på det.

Mjöl sort

Beroende på vilka korn som används, malningens grovhet och bearbetningsmetoderna urskiljs olika sorter. Det finns en hel del av dem, och de varierar något i olika länder. Men det finns grundläggande sådana som finns nästan överallt:

4. Fullkornsvetemjöl dök upp på hyllorna i butikerna i det postsovjetiska utrymmet för inte så länge sedan. Det fås genom att mala spannmål utan att ta bort några partiklar, så det är grovt och innehåller mycket kli. I industriell skala är denna sort inte särskilt populär, eftersom dess hållbarhet är två gånger lägre än till exempel den högsta, och degen är tung och inte särskilt bekväm att använda för stora bagerier. Men hembakat fullkornsbröd är väldigt gott och nyttigt.

Vetemjöl kalorier

Idag är hälsa, smala, tonade kroppar och balanserad kost på modet. Det är därför många människor är väldigt intresserade av frågan om kaloriinnehållet i vetemjöl. Denna indikator varierar beroende på sorter, även om skillnaden inte är signifikant.

Högre - 335 kcal.

Den första - 330 kcal.

Den andra - 320 kcal.

Fullkorn - 300 kcal.

Dessa data är vägledande och kan inte vara korrekta, eftersom kaloriinnehållet i denna produkt varierar något beroende på metod och bearbetningsgrad, lagringsmetod och till och med odlingsplatsen.

Stor nytta

Olika varianter av vetemjöl skiljer sig också åt i innehållet av vitaminer, mikro- och makroelement. Dessutom, ju grövre slipning, desto "lägre" kvalitet, desto mer användbara ämnen kommer produkten att ge kroppen.

Fullkornsmjöl toppar denna lista. Den är mycket rik på vitaminer B, E och PP, och innehåller också viktiga ämnen som kalcium, kalium, magnesium, fosfor, järn och natrium och många andra. Denna sort kan ätas även för dem som är kontraindicerade. Till exempel vid sjukdomar som fetma, diabetes och högt blodtryck.

Andra klass mjöl är något sämre när det gäller fördelar. Även om det också innehåller mycket vitaminer E, B och PP, samt mikro- och makroelement, metaller.

Mjöl av första klass har användbara egenskaper ungefär en och en halv till två gånger lägre än den som diskuterades ovan. Den är inte så rik på järn, fosfor, magnesium, kalium och kalcium.

Det sämsta när det gäller innehållet av de element som är nödvändiga för kroppen är vetemjöl av högsta kvalitet. Vacker färg, konsistens och smak är resultatet av betydande bearbetning, under vilken produktens naturlighet och användbarhet går förlorad. Visst, något återstår fortfarande, men i små mängder.

Det bör också noteras att mjöl är rikt på fibrer, vilket är mycket nödvändigt för att kroppen ska fungera ordentligt och hälsosamt. Situationen med detta ämne är liknande - ju mer bearbetning, desto lägre innehåll.

En sked tjära

Det höga kaloriinnehållet i vetemjöl är inte den enda nackdelen med denna produkt. Glöm inte innehållet i en stor mängd så kallad gluten, på grund av vilka partiklar håller ihop när du förbereder deg eller olika rätter. Detta ämne absorberas och bearbetas inte alltid väl av kroppen, och dess överskott kan orsaka problem i matsmältningskanalen.

Det är värt att vägra helt från mjölprodukter endast med strikt recept från läkare. Det är inte värt att beröva dig själv denna produkt frivilligt. Det viktigaste är att välja rätt sort och känna till måttet.

Om nyttigt fullkornsmjöl inte smakar gott på egen hand och inte inger entusiasm, så är det värt att prova att blanda det med andra vetemjöl. Det finns också många recept med tillsats av olika spannmål - ris, råg, bovete, etc. Genom att experimentera kan du välja din balanserade produkt – både hälsosam och välsmakande.

Vetemjöl är idag den grundläggande råvaran som används för att baka bageriprodukter. Den har universella egenskaper, varför den kan användas i kulinariska produkter utan några begränsningar. Färskt bröd gjort av detta mjöl är svårt att hitta i stora städer, men i byar och små städer för varmt, knaprigt bröd står till och med köer i rad vid leveranstimmen.

Detta mjöl används aktivt för att panera fisk eller köttbullar. Erfarna kockar rekommenderar att sikta mjölet noggrant innan du använder det. Det är nödvändigt att lossa det och torka det, samt berika det med syre, först då kommer det att vara möjligt att uppnå den utmärkta smaken av alla rätter skapade på basis av den äldsta mänskliga livsmedelsprodukten.

Sorter av vetemjöl

Idag finns det flera sorter av mjöl, som produceras av de största företagen runt om i världen: vetemjöl, premium, första och andra klass, samt tapeter. En sådan klassificering betyder inte att en eller annan kategori av mjöl är sämre eller bättre, bara att var och en av dem har sin egen plats i livsmedelsindustrin.

Alla sorter skiljer sig från varandra i mängden mjölpulver, som erhölls från 100 kilo vetekorn. Skillnader finns i askhalt, färg, malningsgrad, gluten, samt i innehållet av klipartiklar. Kaloriinnehållet i alla mjölsorter är nästan detsamma, och dess kategori spelar ingen roll.

Vad är mjöl gjort av?

Mjölets egenskaper och dess näringsvärde beror direkt på dess biokemiska sammansättning, och detta i sin tur påverkas i hög grad av kvaliteten på det bearbetade spannmålet. Höga kvaliteter erhålls från de inre lagren av vetekorn, varför mjöl innehåller en stor mängd stärkelse och proteiner.

De kan påverka kvaliteten på degen och de produkter som sedan kommer att skapas av den. Vitaminer, mineraler, sockerarter, fetter och proteiner finns vanligtvis i spannmålens periferi, men de bevaras under bearbetningen och hamnar sedan i mjöl och sedan i bakverk.

Är mjöl nyttigt?

Vissa forskare tror att mjöl är fördelaktigt som bas för smakrik bakning. Doften av bageriprodukter har en positiv effekt på det mänskliga nervsystemet, vilket höjer hans humör. Forskarna är dock blygsamt tysta om att vetemjöl innehåller en stor mängd kolhydrater som stimulerar fettökning.

Nutritionister råder patienter som bakar sitt eget bröd att blanda mjöl av olika kvaliteter, till exempel den högsta och den andra. Enligt deras åsikt kommer en produkt som skapats med en sådan ovanlig blandning att ha en mörk smula, men kommer att få en ny smak. Fördelarna med mjöl i detta fall kommer att öka, eftersom alla möjliga vitaminer kommer att samlas i bageriprodukten.

Högkvalitativt mjöl

Vetemjöl av högsta kvalitet erhålls som ett resultat av finmalning av korn, på grund av detta är det möjligt att uppnå frånvaron av korn inuti bageriprodukter. Högkvalitativt pulver har en idealisk vit färg, i vissa fall finns det en krämfärgad nyans. På grund av den lilla mängden gluten är det möjligt att skapa luftiga och fluffiga muffins och kex.

Nackdelen med sådant mjöl är att det inte ger någon fördel för människokroppen. Av det kan du skapa utmärkta rika och konfektyrprodukter, men det är olämpligt för pajer. I de nationella rätterna i vissa länder används detta mjöl inte bara för att göra deg, utan också för att skapa mjöldressingar och såser.

Första klass mjöl

Produkter gjorda av vetemjöl av första klass kan särskiljas från alla andra, de innehåller en liten mängd malda skal av spannmål. På grund av detta får bageriprodukter en lätt gulaktig nyans, dessutom har de hög elasticitet, utmärkt arom, är ganska porösa och håller formen.

Pulvret blandas ofta med mjöl av andra klass, då erhålls en gråaktig smula, i vilken det kommer att finnas en enorm mängd vitaminer och mineraler, om kocken klarar av receptet. Mjöl av första klass, enligt läkare, har en positiv effekt på motoriken, varför produkter från det rekommenderas att användas av alla som har motsvarande sjukdomar.

Mjöl av andra klass

Bageriprodukter gjorda av vetemjöl av andra klass har en mörk färg och en grövre struktur, eftersom det finns många klipartiklar. Mjölets färg kan variera från ljusgrått till brunt. Från sådant mjöl kan du laga dumplings, dumplings, pannkakor och till och med läckra våfflor.

Detta mjöl är det mest användbara eftersom det innehåller en enorm mängd vitaminer och mineraler. Det gör inte en mycket fluffig deg, men bakverken blir inte unken länge nog. Sådant mjöl används för att skapa bordsbröd och magra mjölbakelser.

Helt mjöl

Fullkornsvetemjöl är en annan typ av pulver som används för matlagning. Det erhålls genom att mala vetekorn en gång. Den resulterande produkten siktas inte utan används helt och hållet, därför kallas det ibland enkelmalningsmjöl.

På grund av det stora antalet kornbildande partiklar kan sådant mjöl något likna mannagryn. I detta fall kan partikelstorleken vara upp till 0,5 mm. Mjöl är utmärkt för att göra pannkakor, pajer och pannkakor. När man bakar bakverk gjorda av vitt mjöl, tillsätts ibland fullkorn till degen för att förbättra smakligheten.

Ovanlig typ av mjöl

En av de mest användbara produkterna är de vid tillverkningen av vilka vete-rågmjöl användes. Det är en blandning av malda korn av vete och råg och värderas för den optimala kombinationen av användbara mineraler och ämnen. Nutritionists rekommenderar detta bröd till sina patienter som vill gå ner i vikt, eftersom rent vete leder till viktökning och råg är för tungt för magen att uppfatta.

Bageriprodukter kan köpas i butiken, eller så kan du laga mat själv. Vete-rågmjöl erhålls genom att blanda två pulver. För att förbereda ett bröd räcker det med 100 gram råg och 200 gram vete. Olivolja, salt, torrjäst, vatten och socker läggs till den resulterande blandningen, degen får jäsa 2 gånger, varefter den framtida produkten bakas i ugnen i 45-50 minuter.

Vilka produkter är bäst?

Naturligtvis är hemgjorda bageriprodukter mycket godare än de som köps i butiken. Men deras förberedelser kräver mycket tid, vilket få är villiga att gå. Mycket lättare att köpa bröd och bakverk i affären. Ingen garanterar dock att det blir riktigt fräscht där.

Om du vill köpa färska och välsmakande bageriprodukter, var noga med att vara uppmärksam på produktens utgångsdatum, dess sammansättning och tillverkningsdatum. Produkter gjorda i små bagerier är särskilt mjuka, de blir inte inaktuella under lång tid, men de förs sällan in i butiker, och du måste fånga ögonblicket.

I händelse av att färskt vetemjöl användes kommer produkten att vara välsmakande och kommer att kunna behålla sin form under lång tid. Det kommer inte att vara fy skam att servera det till vardagsbordet, såväl som under besök av gäster eller släktingar.

kalorier: 329 kcal
Proteiner: 11,1 g
Fett: 1,5 g
Kolhydrater: 67,8 g

Produktens proportioner:

1 tesked - 10 gram
1 matsked - 30 gram
1 kopp - 140 gram

Vetemjöl av första klass skiljer sig från vetemjöl av högsta kvalitet genom närvaron i sin sammansättning av en ganska liten mängd krossade skal av vetekorn. Det är på grund av just dessa spannmålsskal som färgen på vetemjöl av första klass kännetecknas av en lätt gulaktig nyans, vilket är dess utmärkande yttre drag.

På grund av den ganska höga andelen gluten är degen gjord av vetemjöl av första klass ganska elastisk. Dessutom kännetecknas produkter baserade på det av god form, stor volym, behaglig smak och arom. Det måste sägas att denna klass av vetemjöl är mest lämplig att använda för framställning av magra produkter. Till exempel, från vetemjöl av första klass får du underbara pajer, rullar, pannkakor, vissa typer av nudlar och andra rätter.

Ganska ofta tillsätts vetemjöl av första klass (liksom vetemjöl av andra klass) när man knådar bröddeg. I det här fallet får smulan av den färdiga bageriprodukten en karakteristisk mörkare nyans, som varierar från benvit till grå. Men hur som helst, smaken av nybakat bröd är resultatet av rätt utvalda råvaror och, naturligtvis, bagarens professionalism.

Fördelarna med vetemjöl av första klass

Förresten, på grund av förekomsten av de ovannämnda spannmålsskalen, har användningen av bageriprodukter baserade på vetemjöl av första klass en positiv effekt på rörligheten i den mänskliga mag-tarmkanalen. Dessutom, på grund av detta, kommer en viss mängd mineraler och vitaminer in i människokroppen.

Skalat bakningsrågmjöl GOST 7045-90

Mjöl - den viktigaste produkten vid spannmålsbearbetning. Det erhålls genom att mala spannmål och klassificeras efter typ, typ och sort.

Typ av mjöl bestäms av den gröda som den härrör från. Särskilj mjöl vete, råg, korn, havregryn, ris, ärter, bovete, soja. Mjöl kan erhållas från en enda gröda och från en blandning av vete och råg (vete-råg och råg-vete).

Mjölklassär den viktigaste kvalitativa indikatorn för alla dess typer och typer. Typen av mjöl är relaterad till dess avkastning, det vill säga mängden mjöl som erhålls från 100 kg spannmål. Utbytet av mjöl uttrycks i procent. Ju större utbyte av mjöl är, desto lägre kvalitet.

För produktion av bröd och bageriprodukter använder bageriföretag huvudsakligen vete- och rågmjöl. Vetemjöl produceras i fem kvaliteter enligt GOST R 52189-2003.

Bakvetemjöl: kärnor, högre, första, andra sorter och tapeter eller fyra sorter enligt TU 8 RF 11-95-91.

Vetemjöl: högre, första, andra kvaliteter och tapeter.

Bakning av rågmjöl produceras i enlighet med GOST 7045-90 av tre sorter fröade, skalade, tapeter.

Mjöl erhållet från spannmål och spannmål används som en del av sammansatta blandningar.

Kemisk sammansättning av mjöl bestämmer dess näringsvärde och bakegenskaper. Mjölets kemiska sammansättning beror på sammansättningen av det spannmål som det erhålls ur och typen av mjöl. Högre kvaliteter av mjöl erhålls från de centrala skikten av endospermen, så de innehåller mer stärkelse och

mindre proteiner, sockerarter, fett, mineraler, vitaminer, som är koncentrerade i dess perifera delar.

Partikelstorlek. Mjölets partikelstorlekar är av stor betydelse i bageriproduktionen, som i stor utsträckning påverkar hastigheten av biokemiska och kolloidala processer i degen och som ett resultat påverkar degens egenskaper, kvalitet och brödutbyte.

Kvalitetsnormer för mjöl. Mjölkvalitetsindikatorer är färg, lukt, smak, innehåll av metallmagnetiska föroreningar, fuktighet, askhalt, finhet, råglutenhalt, surhet, vattenupptagningsförmåga och tolytisk aktivitet.

mjöl färg bör motsvara dess kvalitet, dock kan färgskillnaden mellan partier mjöl av samma kvalitet ha för brödets kvalitet.

mjöl smak lite sött inte surt och inte bittert, knasigheten i mjölet ska inte kännas

Doften av mjöl specifik, svag. Unken eller annan onormal lukt är inte tillåten.

Fukthalten i mjöl bör inte överstiga 15%, annars uppstår fri fukt i mjölet, förutsättningar skapas för aktivering av enzymer och utveckling av mikroorganismer, vilket kan orsaka mjölförstöring. Den grundläggande fukthalten i mjöl är 14,5%. Mjölets fukthalt påverkar brödutbytet och mängden vatten för att knåda deg.

Askhalt i mjöl - huvudindikatorn på dess sort. Mineraler är inte jämnt fördelade i spannmålen. Askhalten i skalen och aleuronskiktet är 7-8,5%, och den rena endospermen är 0,4-0,45%. Därför är det mindre aska i mjölet av de högsta kvaliteterna än i de lägre. Normerna för askhalt i mjöl av högsta, första och andra klasser av vetemjöl är 0,55%, 0,75% och 1,25% på torrsubstans.

mjöl storlek karakterisera storleken på dess partiklar. Ju högre kvalitet mjöl är, desto mindre är partiklarna. Mjölets finhet påverkar dess bakegenskaper. Stora partiklar sväller långsamt och ger med stor svårighet efter för verkan av enzymer och mikroorganismer.

Syrlighet av mjöl påverkar surheten i den färdiga produkten och kännetecknar mjölets fräschör. Det beror på närvaron i mjölet av fria fettsyror, sura salter av fosforsyra och, i mindre utsträckning, andra ämnen som har en sur reaktion av fria fettsyror till glutenproteiner och enzymer.

Under långtidslagring av mjöl under ogynnsamma förhållanden kan det försämras: självuppvärmning, mögel, härskning, infektion av skadliga skadeinsekter. Ogynnsamma lagringsförhållanden är hög temperatur och luftfuktighet, våta påsar med mjöl, ohälsosamma förhållanden i lagret.

Standarderna för bakmjöl tillhandahåller bestämning av organoleptiska indikatorer: smak, färg, lukt, crunch, angrepp och kontaminering av skadedjur av spannmålslager enligt GOST 27558 och GOST 27559, såväl som fysiska och kemiska indikatorer: fuktighet, askhalt, partikelstorlek, innehåll av magnetiska metallföroreningar, autolytisk aktivitet: för vetemjöl - bestämning av kvantitet och kvalitet av gluten.

Askhalt, mjölpartiklars finhet, mjölets vithet på bagerier kontrolleras som regel inte. Förutom standardindikatorer för mjölkvalitet bestäms surheten och dess bakegenskaper.

Mjöl lagras i bulk i ett slutet lager. Lagret för bulklagring av mjöl är utrustat med XE-160A (pos.) silos med en kapacitet på 30 ton vardera. Lagret av mjöl i lagret bör vara 7 dagars drift av företaget. Det är nödvändigt för att företagskontrollen ska fungera smidigt mjöl kvalitet och mognad. Förvaringsutrymmet måste vara torrt, rent, uppvärmt och väl ventilerat. Temperaturen i mjöllagret bör inte vara lägre än +8°C - + 10°C, den relativa luftfuktigheten bör inte överstiga 70-75%.

Mjöl från bilens mjölbil matas genom en flexibel slang genom en mottagningssköld av märket KhShchP (pos. 1) genom individuella rörledningar med hjälp av tryckluft in i silon för lagring. I XE-160A silos (pos. 2) lägger sig mjölet och luften som transporterar det kommer ut genom självskakande XE-161-filter (pos. 3) och renas från mjölrester. För att förhindra att mjöl kakar ihop måste silor vara utrustade med luftningsanordningar. Från silorna, med hjälp av en roterande matare M-122 (pos. 4), matas mjöl genom rörledningar för siktning.

För att förbereda mjöl för produktion i bageriets siktavdelning installeras två siktlinjer, som var och en består av följande utrustning:

Cyklon - avlastare (pos. 6)

Screener (pos. 7)

Samlare ovanför vågen (pos. 8)

Automatisk portionsvåg DM-100 (pos. 9)

Fjädringsuppsamlare (pos. 10)

Skruvmatare ПШМ (pos. 15)

Mjöl siktas, rengörs från järnhaltiga föroreningar, vägs och med hjälp av en skruvmatare PShM (pos. 15) matas det genom rörledningen till produktionskärl, en försörjning av mjöl, i vilken det ska säkerställa driften av degblandningsmaskiner för 1-2 skift.

För beredning och tillförsel av tryckluft till matarna tillhandahålls installationen av följande utrustning:

Kompressor 2VD-12/2 (pos. 11)

OMM oljeavskiljare (pos. 12)

Luftkollektor B-2 (pos. 13)

Luftrenare HVO-6 (pos. 14)

Vid lagring av mjöl i lösvikt tillhandahålls ett rum för förvaring av mjöl i påsar (pos. 17, pos. 18) i mängden av den dagliga förråden. Mjölsäckar staplas på pallar i "trippel" eller "fem" åtta rader höga. Avståndet från golvet måste vara minst 15 cm.

Näringsvärde och sammansättning av mjöl

Mjöl innehåller en stor mängd B, PP, H, E-vitaminer, och den kemiska sammansättningen är rik på nästan alla mineraler som är nödvändiga för kroppens normala utveckling:

• kalium, kalcium, natrium, magnesium, järn, fosfor;
• klor, aluminium, titan, nickel, tenn;
• jod, koppar, krom, molybden, zink, bor, selen, etc.

Jag skulle vilja notera att det praktiskt taget inte finns några vitaminer i de högsta kvaliteterna av mjöl, men låga kvaliteter innehåller hela komplexet av vitaminer och mikroelement.

Mjöl från antiken till idag är en av basfödan i varje kök, från vilken värdinnan kan tillaga många olika rätter. Mjöl av första klass innehåller inte mer än 3-4% av spannmålsskalet. Detta är den mest älskade och utbredda varianten av produkten. Den är vit med en gulaktig nyans. Den innehåller en tredjedel av gluten, den gör underbara mustiga och inte mustiga bakverk som inte blir unkna på länge.

Variation och typer av mjöl

Vetemjöl delas in i olika kvaliteter, efter malningsstorlek.

Detta är den vanligaste typen av mjöl, från vilken hemmafruar förbereder många rätter och bakverk. Mjöl av första klass är vit till färgen med en gulaktig nyans. Denna typ av mjöl innehåller stärkelse - 75%, protein - 15%, rågluten - 30%, socker - 2%, fett - 1%, fiber - 3%. Sammansättningen av detta mjöl innehåller vitaminerna PP, H, B1, B12, B2, B9, och mineralsammansättningen innehåller zink, klor, magnesium, natrium, järn, svavel.

100g mjöl av 1:a klass innehåller:

• Vatten - 14.
• Proteiner - 10,6.
• Fetter - 1,3.
• Kolhydrater - 73,2.
• Kcal - 329.

Mjöl av första klass är väl lämpat för att baka pannkakor, pajer, rullar, etc., men inte särskilt bra för högkvalitativa bröd och konfektyrprodukter (högvärdigt mjöl behövs för dessa ändamål).

Mjölet av denna sort innehåller kli och krossade spannmålsskal: gluten - 25%, stärkelse - 70%, protein - 15%, socker - 2%, fett - 2%, fiber - 0,7%. Färgen på denna typ av mjöl är från gulaktig till grå och brun. Att baka av detta mjöl är doftande, poröst, men inte frodigt. Pepparkakor och kakor görs av det. Andra sorters mjöl är också lämpligt för pannkakor, dumplings, dumplings och bakning av dietbröd med tillsats av rågmjöl. Mjöl av 2: a klass innehåller fler vitaminer och mikroelement. Dessa är vitaminer i grupperna B, H, E, A, och den kemiska sammansättningen inkluderar:

• magnesium, kalium, järn, svavel, fosfor;
• zink, vanadin, mangan, molybden, koppar, krom, kobolt.

100g mjöl av 2:a klass innehåller:

• Vatten - 14.
• Proteiner - 11,7.
• Fetter - 1,8.
• Kolhydrater - 70,8.
• Kcal - 328.

Att baka av mjöl av 2:a klass är mycket hälsosammare och rikare på vitaminer och mikroelement än mjöl av 1:a klass.

Favoritvariant av hemmafruar. Att baka från det är frodigt, mjukt, välsmakande. Den har mer fett och nästan ingen stärkelse. Färgen på denna typ av mjöl är snövit. Mjöl innehåller proteiner - 10%, rågluten - 28%, fiber - 0,15%, fett - 0,15%, socker - 0,15%. Det finns färre vitaminer än i tidigare sorter: vitamin B1, B2, B9, PP, lite E och A. Mikroelement innehåller kalium, natrium, magnesium, fosfor, svavel, molybden, klor.

100 g premiummjöl innehåller:

• Vatten - 14.
• Proteiner - 10,3.
• Fetter - 0,9.
• Kolhydrater - 74,2.
• Kcal - 327.

Premiummjöl är idealiskt för kulinariska produkter, puff, mördeg och jästdeg.

Mjöl

Den har en ljus krämfärg och en hög andel gluten. Har höga bakegenskaper. Denna typ av mjöl används till jästdeg med högt innehåll av socker och fett (bullar, påskkakor). Produkter från denna typ av mjöl har dålig porositet och blir snabbt inaktuella.

Vetemjöl

Grov och heterogen i partikelstorlek. Mjöl innehåller rågluten - 20%, har en hög sockerbildande kapacitet och fuktkapacitet. Denna typ av mjöl används för att baka bordsbröd.

Fördelarna och skadorna med att äta mjöl

Fördel. Användningen av mjöl påskyndar ämnesomsättningen, skyddar det kardiovaskulära systemet, stimulerar hjärnan, stimulerar produktionen av östrogen, hjälper till att bota Alzheimers sjukdom, osteoporos. Användningen av denna produkt minskar risken för gallsten.

Mjöl hjälper till vid behandling av astma, bronkit, förhindrar bildandet av fria radikaler. Ingredienserna som ingår i mjölet mjukar upp de inflammatoriska processerna i människokroppen.

Skada. Mjöl är en högkaloriprodukt, så dess överdrivna konsumtion kan orsaka fetma, högt blodtryck och allergier.

Rimlig användning av produkter baserade på mjöl kommer att ge sann njutning i smak och arom. Trots allt är traditionell tedrickning aldrig komplett utan mjölbaserade produkter, och det finns många av dem: för alla smaker och preferenser.