Går det att steka paprika? Rostad paprika för vintern utan sterilisering

Förbered först såsen, eftersom den behöver svalna lite. Ta mogna tomater, Skölj väl. Tomaterna måste skalas. Ta en vass kniv och skär ett vinkelrätt snitt ovanpå.

Koka upp vatten i en kastrull eller kastrull. Doppa de beredda tomaterna i 30-40 sekunder. Häll av i ett durkslag och skölj genast kallt vatten. Efter denna procedur tas skalet enkelt bort med en kniv, vilket är vad vi kommer att göra.

Skär tomaterna på mitten och skär i små bitar. Skala vitlöksklyftorna, skölj och skär i små bitar. Riv av basilikabladen, tvätta och finhacka.

Häll 30 g solrosolja i en kastrull, tillsätt hackad vitlök. Stek på låg värme i cirka en minut tills en karakteristisk vitlöksarom uppträder.

Tillsätt hackade tomater och basilika. Sjud på lägsta värme i 25-30 minuter. Se till att täcka med ett lock.

I slutet av tillagningen, smaksätt såsen med salt. malen peppar, koriander. Om såsen verkar sur för dig, tillsätt lite socker. Rör om och låt koka upp igen. Kyl såsen. Om så önskas kan den krossas i en mixer.

Förbered nu paprikan. Skölj väl och se till att torka med en servett. Hetta upp resterande solrosolja i en stekpanna. Ligg ned paprika. Stek på alla sidor tills de är gyllenbruna.

Lägg till lite på en platt tallrik sötsur sås, tillsätt peppar. Toppa med mer sås och garnera med en kvist färsk basilika. Rostad paprika är klar. Servera den till potatismos, pasta, kött och fiskrätter. Smaklig måltid!

Rätten blir ännu godare om de stekta paprikorna, hällda med sås, får brygga i en timme.

Stek hela paprikan, utan att skala, vänd då och då på medelvärme i en öppen stekpanna.
Stek paprikan, skuren i ringar, på låg värme.
Vegetabilisk (oliv, solros, majs) olja används för att steka paprika.

Hur man läcker steker paprika

Produkter
Paprika - 9 medelstora eller 6 stora
Vegetabilisk olja (solros, majs eller oliv).
Citron - 1 st
Dill, persilja - 30 gram
Vitlök - 5 kryddnejlika
Socker - matsked
Salt - matsked
Mald svartpeppar - en halv tesked

Hur man steker hel paprika
1. Tvätta och torka paprikan.
2. Hetta upp en stekpanna, häll olja.
3. Lägg hela paprikan i stekpannan.
4. Stek, vänd var 5:e minut.
5. Lägg på en tallrik.
6. Förbered såsen: pressa citronsaft, tvätta och hacka dill och persilja, tillsätt salt och socker, skalad och hackad vitlök, mald peppar. Blanda väl.
7. Servera paprikan och såsen separat.

Hur man steker paprika för vintern

Vad du behöver för att rosta paprika inför vintern
Paprika - ungefär samma storlek, 3 kg
Solros eller olivolja - 3 matskedar
Vinäger 9% - 1 glas
Vitlök - 3 kryddnejlika
Lagerblad - 2 blad
Malen peppar - 1 tesked
Salt - 1 tesked
Socker - 1 matsked
Kokande vatten - 1 glas

Hur man steker paprika för vintern
1. Tvätta paprikan, putsa (men ta inte bort helt) stjälken.
2. Hetta upp en stekpanna och häll på olja.
3. Lägg paprikorna och stek i 15 minuter i en stekpanna utan lock.
4. Lägg skalad vitlök, lagerblad, mald svartpeppar, socker och salt samt vinäger i en steriliserad burk.
5. Packa paprikan i burken, krossa den.
6. Häll kokande vatten över paprikorna, stäng burkarna och slå in dem tills de svalnat helt.
7. Förvara i rumstemperatur.

När du förbereder paprika för vintern kan du använda tomatjuice istället för vatten.

Kolla in ett annat recept

Rostad paprika för vintern är en läcker och aromatisk beredning. Paprika tillagas med vitlök och kryddor. Paprika kan stekas antingen i en stekpanna eller på grillen, i en långsam spis eller till och med över kol (om du har sådana möjligheter).

Vi erbjuder originalrecept Förberedelser av stekt paprika för vintern. Marinering i detta recept sker utan sterilisering; denna metod är mycket bekväm. Det sparar tid, och paprikan i burken förblir fräsch och aromatisk. På vintern behöver du bara värma upp dem lite och universal tillbehör redo för en varmrätt med kött, fisk eller kyckling! Enkelt och bekvämt, eller hur?

Men detta recept har ett villkor:

För att förbereda beredningen, ta frukter av samma sort och typ.

Om du tar bitar av paprika, paprika och chili samtidigt i en burk blir stekprocessen och själva marineringen inte enhetlig.

Marinerad paprika kan också förberedas för vintern med hjälp av en blandning örter(torr eller färsk):

Persilja eller koriander; dill; rosmarin; timjan.

Smaken av en sådan beredning kommer att vara sur-söt med arom och en karakteristisk kryddig eftersmak. Men ändå bör du inte ryckas med kryddor; en tesked örtblandning räcker till en halvlitersburk.

Förbered dessa marinerade friterade paprika själv och se hur aptitretande och goda de är!

Smak Info Grönsaker och örter

Ingredienser till två halvlitersburkar:

paprika - 14 st.;
Granulerat socker - 2 msk. l.;
Bordsvinäger 9% – 5 msk. l.;
Vitlök - 3 kryddnejlika;
Salt utan tillsatser - 1 tsk;
Vegetabilisk olja - 80 ml.

Hur man lagar rostad paprika för vintern utan sterilisering

Tvätta paprika (du kan använda bitter, varm eller söt paprika om du vill) i kallt vatten. Lägg sedan frukterna på en pappershandduk och skala dem en efter en. För att göra detta, skär var och en i två halvor och ta bort stjälken. Skaka ut alla frön. Skär nu varje halva i 2-3 skivor. Nu är det dags att börja sterilisera burkar och lock på vilket sätt du vill.

Ta sedan en kastrull eller vanlig stekpanna och häll det i den vegetabilisk olja. Smör Vi lägger inte till det under några omständigheter, annars kommer arbetsstycket inte att lagras. Ställ stekpannan på spisen. När oljan är varm, lägg försiktigt paprikaskivorna i den. Stek skivorna på båda sidor. Locket kan stängas. Elden ska vara medelstor. Det finns ingen anledning att steka länge, bara tills paprikan är mjuk och lätt gyllene. Förresten, för sådan stekning, istället för en stekpanna, kan du använda en långsam spis eller grill (för att säkerställa att paprikorna är jämnt gräddade på grillen, måste du smörja dem med olja på alla sidor och undvika öppen eld vid stekning).

Vid denna tid, skala vitlöken och skölj den i vatten. Torka och passera genom en vitlökspress. Blanda i en separat kopp vitlökspuré, salt, strösocker Och bordsvinäger. Vi tar vanligt salt, utan några tillsatser. Sedan, för att lösa upp sockerkornen och saltet, är det bättre att koka upp marinaden, men koka inte.

Lägg nu den stekta paprikan (1/2 av den totala paprikan) i en tidigare steriliserad burk. Detta måste göras försiktigt, utan att stänka olja på burkens kanter, annars kommer locket inte att stänga burken lufttätt.

Häll lite vitlöksmarinad i paprikan med en sked eller liten slev. Tillsätt peppar igen. Och återigen häll marinaden. Således lägger vi den i burkar och fyller all rostad paprika med marinad för vintern.

Stäng den nästan fyllda burken med ett tätt, steriliserat lock. Så blev det rostad paprika utan sterilisering.

Skaka burken lite i händerna så att marinaden breder ut sig i paprikan. Vänd och se till att täcka med värme för att kyla arbetsstycket. Detta är nödvändigt för ytterligare sterilisering av locken och mer hållbar förvaring av paprikan.

Efter kylning måste du lagra inlagd stekt paprika för vintern i ett svalt, mörkt rum. Under sådana förhållanden kommer det att glädja dig hela vintern!

Kryddad, smakrikt mellanmål från stekt paprika - detta oumbärlig maträtt V vintertid när du verkligen vill känna toner av sommarvärme. När jag steker grönsaker försöker jag ta grönsaker utan uppenbar skada, så min aptitretare blir inte bara välsmakande utan också vacker. Jag kommer nu att beskriva för dig hur man lagar paprika stekt med vitlök i olja och marinad för vintern.

Paprika stekt i olja med vitlök för vintern - det bästa receptet

För att rulla ihop het paprika för vintern behöver jag följande produkter:

paprika - 7 st.;
Vitlök - ½ bit;
Socker - 3 msk. l.;
Vinäger - 20 ml;
Salt och peppar - efter smak;
Lavrushka.

Råd: se till att välja en köttig paprika, för annars värmebehandling grönsakerna kommer att falla isär. Paprika i olika färger (röd, gul, grön) ser intressant ut.

Innan jag förbereder konserverad rostad paprika steriliserar jag noggrant alla burkar och torkar dem.

Nu börjar jag förbereda marinaden. Häll 500 ml vatten i en kastrull, tillsätt salt, socker och kryddor och låt sedan koka upp. Till sist tillsätter jag vinäger, kokar marinaden i 1-2 minuter och kyler sedan.
Jag väljer hela paprika, skär av svansen och rengör dem från frön. Jag sköljer noga.
Jag lägger grönsakerna i en förvärmd stekpanna och steker dem i olja tills de är gyllenbruna. Några minuter innan den är klar lägger jag till vitlök, passerad genom en press, i pannan. Jag steker i 1-2 minuter och stänger av gasen och täcker med ett lock. Låt det sitta i 5-10 minuter.
Sedan lade jag ner den helrostade paprikan, konserverad för vintern med vitlök, i glasbehållare, häll marinaden och rulla ihop den.

Det blir väldigt gott - du kommer att slicka fingrarna!

Rostad paprika, konserverad hel med vitlök

Aptitretande, korrekt förberedda pepparskidor kommer att dekorera alla festligt bord. Det bästa receptet Min vän delade lite peppar i marinaden med mig. Jag har använt den i flera år nu och den har aldrig svikit mig.

För att förbereda förrätten behöver jag ett kilo paprika.

Jag tvättar baljorna noggrant, tar bort stjälkarna och fröna. Sedan lägger jag grönsakerna på hushållspapper och låter dem torka.
Jag värmer oljan i en stekpanna med tjock botten och steker baljorna på alla sidor. Receptet säger att man ska steka grönsakerna tills de är gyllenbruna.
Sedan blandar jag i en separat behållare en matsked salt och 125 ml vinäger.
Jag skalar 7 - 10 vitlöksklyftor och pressar dem genom en press. Jag hackar persiljan fint.
Jag konserverar paprika i liter eller två liters burkar. Jag placerar de stekta grönsakerna tätt i en försteriliserad glasbehållare och doppar var och en av dem i salt-vinägerblandningen. Eftersom grönsakerna kommer att konserveras med vitlök och persilja, strör jag varje lager med dessa ingredienser.
Jag lägger till 1-2 matskedar vegetabilisk olja i burkar tätt fyllda med grönsaker.
Jag rullar burkarna under järnlock och håll den varm upp och ner i en dag.

Jag förvarar stekt paprika med vitlök i olja och marinad för vintern på en sval, mörk plats.

Anmärkning till värdinnan: en aptitretare tillagad i vitlöksmarinad, jag tjänar som grönsaker tillbehör till kötträtter.

Kryddig stekt peppar

Om du vill kryddiga snacks, då kommer du definitivt att gilla recepten för att laga stekt paprika med pepparrot. Jag kommer nu att beskriva för dig hur man förbereder stekt paprika med pepparrot för vintern.

Nödvändiga produkter:

paprika - 2 kg;
Vinäger - 500 ml;
Salt - 2 msk. l.;
Pepparrot - 1,5 kg;
Persilja och selleri.

Jag steker försiktigt de noggrant tvättade grönsakerna hela i olja i en stekpanna, utan att ta bort skalet från baljorna.

Tips: paprika kan bakas i ugnen. För att göra detta, täck en bakplåt med folie och lägg grönsaker på den. Under gräddningen, glöm inte att vända och hälla varm olja på alla sidor.

Jag doppar vår paprika i lättsaltad varm vinäger. Så snart grönsakerna har svalnat helt överför jag dem till en separat behållare, och vinägerlösning Jag lägger ner den nya satsen.
Efter att alla grönsaker har svalnat helt överför jag dem till glasburkar, strö varje lager med hackad persilja och riven pepparrot.
Jag lägger selleri i behållaren ovanpå och häller solrosoljaöverbliven efter stekning av grönsaker.
Jag förbereder detta mellanmål utan sterilisering, så jag stänger burkarna med nylonlock.

Förvara stekt paprika i kylen eller annan sval plats.

Hur man stänger paprika för vintern utan sterilisering

Den delikata, subtila doften av rostad paprika tillagad i en kryddig marinad kommer att locka alla i ditt hushåll till ditt bord. Mina barn har ingen stor aptit, men de älskar helt enkelt den här rätten. Hur man stänger paprika för vintern utan sterilisering, jag ska berätta för dig nu

För en liter eller 2 halvlitersburkar tar jag cirka arton paprikaskidor (medelstora). Jag tvättar baljorna noggrant, tar bort frön och lägger ut dem för att torka på en servett.
Häll olja i en kastrull eller stekpanna med tjock botten och värm den. Jag steker paprikan oskalad. Men om du vill kan du rengöra dem från frön och stjälkar.
Lägg skidorna i het olja och stek på alla sidor tills de är gyllenbruna.
För att förbereda marinaden behöver jag tre matskedar socker, 70 ml vinäger och en rågad tesked salt. Jag häller kryddorna i behållaren.
Jag skalar tre vitlöksklyftor och skär dem i tunna skivor.
Jag lägger den heta paprikan i burkar och strö vitlökskivor ovanpå.
Jag fyller det återstående utrymmet i burkarna med kokande vatten till toppen och tillsätter en matsked vinäger.
Jag rullar den under locket och slår in den i värme tills den svalnar helt.

Tips: gillar du kryddigare snacks kan du lägga till chilipeppar i marinaden.

Förrätten är klar, det kommer att finnas något att skämma bort dina gäster och hushållsmedlemmar på vintertid!

Rostad paprika i vitlöksmarinad för vintern

Ett kryddigt mellanmål passar alltid bra till kötträtter, samt alkoholhaltiga drycker. Recept för att göra stekt paprika är inte komplicerat, och resultatet är värt tiden.

Ingredienser

paprika - 1,8 - 2 kg;
Salt - 1 tsk;
Majsolja - 50 ml;
Vinäger - en matsked;
Vitlök – 1/3 st.

Till en början sorterar jag igenom alla grönsaksskidor och lägger undan de bortskämda separat. De är inte lämpliga för mellanmål. Jag tvättar de valda grönsakerna noggrant och torkar dem med en pappershandduk.

Jag täcker varje paprika med olja och lägger den i en förvärmd stekpanna. Jag steker den under lock utan vatten. Under stekningen ska grönsaker vändas flera gånger så att de steks på alla sidor.
När grönsakerna är stekta överför jag dem till en separat behållare. De kommer att producera mycket juice, så skålen eller kastrullen bör vara djup.
Efter att mina preparat har svalnat rengör jag dem från frön, stjälkar och skinn.
Jag överför de beredda grönsakerna till en glasbehållare, strö lagren med vitlök. Jag lägger till dem majsolja, salt och vinäger.
Jag steriliserar och rullar dem under järnlock.

Tips: det är bättre att steka paprikorna hela, utan att ta bort frön och stjälkar. Detta gör grönsakerna mer aromatiska och godare.

Paprika stekt för vintern med vitlök i olja och marinad, beredd enligt recepten som beskrivs ovan, visar sig mycket välsmakande och aromatiska. Se till att prova det!

Som folk säger, en drink är vardagen, men ett mellanmål är en semester! Trots det faktum att mellanmålet (i franska köket- hors d'œuvre, entrée) är mat som serveras före första- eller huvudrätten, vanligtvis lätt och stimulerande för aptiten, eller, som brukligt, serveras som en separat lätt måltid med en aperitif.

Ett stort urval av kalla och varma snacks finns i alla världens kök, även där alkohol är strängt förbjudet. Snacks inkluderar alla produkter som andra rätter tillagas av. Grönsaker, kött och fisk, fågel, svamp - allt används.

Mer välbekanta snacks för oss - salt eller inlagda gurkor, olika inlagda grönsaker, röd kaviar, svart kaviar, utländsk auberginekaviar eller. Och skarpsill!

I Bulgarien gillade jag verkligen snacks, till och med hemlagade preparat gjorda av olika grönsaker. Världsberömda lecho - paprika, tomater och lök, såväl som alla typer av "nationella" tillsatser.

I Bulgarien kan du ofta hitta en nylagad aptitretare gjord på paprika (söt eller varm) - vitlök med peppar. Vitlök och peppar kokar mycket snabbt. Men det äts upp ännu snabbare.

Vitlök med peppar. Steg för steg recept

Ingredienser (2 portioner)

paprika 5-6 st
Vitlök 3-4 klyftor
Olivolja 3 msk. l.
Persilja 5-6 kvistar
Vinäger 1 msk. l.
Kryddor: salt, svartpeppar smak

Rent av estetiska skäl rekommenderar jag paprika med lång frukt. Smaken kommer dock inte att förändras mycket om du använder vanlig ljusgrön paprika, eller stora paprika med kubisk frukt. Naturligtvis, om du använder varm paprika, kommer smaken att vara "något" annorlunda. Till exempel, i Bulgarien äter vi ibland vitlök med peppar - grön varm paprika, tillagad enligt detta recept, beroende på humör och rakia.
Ingredienser: röd paprika, vitlök, persilja, vinäger, olivolja, salt, svartpeppar
Tvätta paprikan, skär av stjälken och ta bort alla frön. Vi måste försöka att inte skada själva frukten. För övrigt flyger fröna ut perfekt när man knackar på frukten.
Hetta upp olivolja i en stekpanna. Stek paprikan i olja.
Sänk sedan värmen till låg och täck pannan med ett lock. Sjud paprikan, vänd ofta, i 20 minuter. Det är nödvändigt att paprikan blir mjuk och förlorar en betydande del av sin fukt. Faktiskt, när paprikan är "plattad" och stekt, är den redo för ytterligare manipulation.
Ta bort alla blad från persiljekvistarna och släng stjälkarna. Skala vitlöken.
Därefter måste du hacka persiljan och vitlöken med eventuellt på ett tillgängligt sätt. Detta kan göras med en kniv, mixer eller mala i en mortel. Förresten, det finns ingen anledning att bli för liten.
Hacka persilja och vitlök, tillsätt salt och peppar
Krydda vitlöks- och persiljeblandningen med salt och mald svartpeppar. Tillsätt 1 msk. l. vin vinäger. Att röra om ordentligt. Häll sedan den återstående vätskan efter stekning av paprikan i blandningen.