Går det att tjockna gräddfil med gelatin. gräddfil

Gräddfil är en underbar bas för många kulinariska mästerverk. Det används särskilt aktivt inom konfektyrkonsten. Ganska populär grädde baserad på gräddfil, som fick det lämpliga namnet - " gräddfil". Han anses vara riktig klassiker för hembakning. Inom konfektyrindustrin används även denna impregnering flitigt. Professionella kockar får en tjockare gräddfil, medan hemmafruar får en tunnare. Den använder liknande ingredienser bra kvalitet och den första fräschören. En logisk fråga uppstår: hur gör man flytande gräddfil tjock? För detta, flera kulinariska nyanser, vilket hjälper till att tjockna fyllningen till önskad grad.

Denna fyllning har vunnit sin popularitet på grund av den enkla förberedelsen och tillgången på ingredienser. Den är särskilt populär till kexkakor, eclairs, honungstårta och gräddfil. Gräddfil kan blandas med kakao eller vilken sirap som helst. Man bör komma ihåg att det här är en ganska flytande konfektmassa, det vill säga en flytande substans som är väl lämpad för att göra torr deg mjukare och mer mör.

Hur gör man en tjockare gräddtårta? Först måste du använda maximal gräddfil

Hur gör man gräddtårta tjock? Konditorer använder flera ganska effektiva alternativ. Möjliga medel:

1. Ta bort överflödig fukt från gräddfil. För kvalitetskräm det är bättre att välja den maximala fetthalten i mejeriprodukten - 30%. För att förstärka effekten kan du lägga gräddfil i ostduk och hänga över en skål i flera timmar. Således kommer överskottsvätska att rinna av, och den färdiga impregneringen kommer ut tjockare.


2. Minska vispningstiden. Från kontakt med strösocker eventuell gräddfil blir mer flytande. För att undvika detta måste du vispa grädden med mixerns maximala hastighet under en icke-positiv tid. Dessutom, innan vispning, är det värt att kyla alla produkter och utrustning.


3. Användning av stärkelse. Vilken stärkelse som helst kan göra impregneringen något tjockare och påverkar inte smaken på något sätt.


4. gelatintillskott. Det är ett mångsidigt förtjockningsmedel som kan ändra smaken på en efterrätt något. När det väl har lagts till kommer det att ta tid att svalna.


5. En kombination av gräddfil och smör. Gräddfil med tillsats av smör visar sig vara en lite annorlunda smak, den är tyngre och tätare. Faktum är att detta är en annan produkt, men det här alternativet är mycket vanligt. Särskilt ofta används den för att fylla eclairs.


6. Användning av ett speciellt krämförtjockningsmedel. Denna metod är den enklaste att använda. Det finns förtjockningsmedel med olika namn, men i tillämpningen är de alla lika.

Dessa enkla knep hjälper till att tjockna gräddfilen under tillagningen. För att ge den färdiga gräddens densitet kan du bara slå den igen med tillsats av någon lämplig tillsats.

För att förbereda en medelstor kaka behöver du cirka 500 g gräddfil, 100 g strösocker, en nypa vanillin. Ytterligare komponenter tas i enlighet med recepten nedan.

Hur gör man gräddfil tjockare? Du kan använda gelatin. Det kräver 15 g och 100 ml vatten. För svullnad åldras gelatin i kallt vatten i 20-30 minuter, löses sedan i ett vattenbad och undviker kokning. Medan gelatinmassan svalnar vispas basen av grädden - gräddfil med socker. Efter 10 minuters intensiv vispning tillsätts vanillin och kallt gelatin. Därefter vispas grädden ytterligare ett par minuter. Färdig massa ska placeras i häftigt ställe i 5-6 timmar. Under denna period kommer gelatinet att kärva och du får en riktigt tjock och delikat kräm.

Hur gör man gräddfil tjock med stärkelse? Ovanstående mängd ingredienser kräver endast två teskedar pulver. Kyld gräddfil vispas med en kyld mixer i 10 minuter, sedan tillsätts socker och vaniljessens. Efter ytterligare 5 minuters vispning tillsätts stärkelse och vispas igen. För att krämen ska häfta och tjockna tas den bort på en sval plats i en halvtimme.

Hur gör man annars gräddfil tjock? För 500 gr. gräddfil tas cirka 70 g Smör. Det ska vara lite varmt. 50 g strösocker ska gnidas med smör i en stor behållare. När massan blir vit tillsätts gräddfil, det återstående pulvret och vanillin till den. Vispa denna blandning med en kyld mixer i 10 minuter. Resultatet är en mjuk och tät konfektmassa med jämn konsistens. Det är bäst att använda den kyld.

Hur gör man gräddfil tjock? Du kan använda kondenserad mjölk. I det här receptet kan du helt eliminera användningen av socker. Kondenserad mjölk påverkar volymen, på grund av det kommer mer impregnering ut. Läggs till standardingredienser vanlig bank kondenserad mjölk och 50 gram smör. Oljan måste vara rumstemperatur. Kyld gräddfil vispas i 10 minuter, varefter en vispad blandning av kondenserad mjölk och smör läggs till den. Denna massa måste vispas i ytterligare 10-15 minuter tills en frodig homogen massa bildas. Denna kräm kan serveras som en oberoende efterrätt, dekorerad med torkad frukt eller nötter.

Hur gör man gräddfil tjock? Torrkoncentrerad krämförtjockningsmedel är utmärkt för detta ändamål. Instruktionerna anger vanligtvis de exakta proportionerna (de varierar från tillverkare till tillverkare). Oftast 500 gr. gräddfil kräver ett paket förtjockningsmedel. I 10 minuter vispas kall gräddfil med socker, varefter vanillin och ett förtjockningsmedel tillsätts. Den resulterande massan måste vispas intensivt i ytterligare 5 minuter. Efter att krämen placeras på en sval plats i en halvtimme. Om den resulterande konsistensen är vattnig tillsätts ytterligare ett förtjockningsmedel och den söta massan vispas igen.

Som framgår av dessa recept används olika kulinariska tillsatser vid framställning av tjock gräddfil. Det är i alla fall viktigt att använda färsk mat Hög kvalitet. Gräddfil ska ha hög fetthalt. Både gräddfil och inventarier måste först kylas.

Top 10 Broken Stars Det visar sig att ibland även den mest högljudda äran slutar i misslyckande, vilket är fallet med dessa kändisar.

10 mystiska bilder som kommer att chockera Långt innan internet och Photoshops mästare kom, var de allra flesta bilder som togs äkta. Ibland blev bilderna helt otroliga.

Vad säger formen på din näsa om din personlighet? Många experter tror att genom att titta på näsan kan du berätta mycket om en persons personlighet. Därför, vid det första mötet, uppmärksamma näsan är obekant.

Skrämmande vackert: 15 chockerande plastikoperationer som slutade i misslyckande Plastikkirurgi bland stjärnorna är fortfarande otroligt populärt än i dag. Men problemet är att innan resultatet inte alltid var perfekt.

11 konstiga tecken på att du är bra i sängen Vill du också tro att du ger din romantiska partner nöje i sängen? Du vill åtminstone inte rodna och be om ursäkt.

10 tecken på att en man kommer att vara otrogen mot dig Det finns uppenbara tecken på otrohet, det är helt enkelt omöjligt att inte lägga märke till dem. Många kvinnor står inför det faktum att de vid ett vackert ögonblick förlovade sig tidigt.

Godis är godare än kakkräm – väldigt svårt att hitta. Alla håller med om detta påstående.

Vad trevligt det var när gräddfil förbereddes i köket för en kexgodis, och man doppade fingrarna i en skål och slickade av sötman. Det är faktiskt väldigt svårt att glömma detta nöje!

Troligtvis har vi alla sådana minnen i våra huvuden. Om grädden till gräddfilspaj är så god, tänk vad en servering blir kex dessert så småningom!

Allmänna principer för matlagning

Söta tänder älskar olika eclairs, bakverk, kakor, där det finns en tjock gräddfil. Recept presenteras i en mängd olika.

Det finns enkla recept kexdessert och gräddfil, som även en liten kock kan hantera, men det finns med ökad komplexitet.

De där. varje kock, oavsett kompetensnivå och erfarenhet, kommer att kunna välja själva receptet som gör att han kan förbereda en klassisk gräddfil för en kexkaka, baka kakor och mata sina nära och kära med läckra bakverk.

Jag råder dig att välja enkla recept på gräddfil till att börja med. Från dem kommer du att lära dig hur du tjocknar grädden för en gräddfilstårta, såväl som andra hemligheter som gör att du kan visa upp dina konfektyrtalanger inför din familj och gäster.

En kexkaka med icke-flytande gräddfil för kakor kommer att komma ihåg för all sin speciella smak. Genom att komma ihåg smaken av en sådan kaka kommer varje söt tand att öka utsöndringen av saliv och börja knorra i magen.

Varför inte prova i köket också, för hur länge väntar du på matlagningen läckra godis från hälsosam gräddfil?

Jag är säker på att gräddblandningen kommer att vara din favorit. Men vilka dekorationer som kommer att vara ovanpå det är upp till dig att bestämma.

I den här artikeln hittar du olika recept hur man gör en tjock kräm för en tårta från kakor. Alla indikerar användningen av gräddfil för detta ändamål, socker kommer också att krävas.

Uppsättningen av komponenter är minimal. Gräddfil måste vara av hög kvalitet. Kex snabb tårta med sockerfri gräddfil kommer att glädja alla gäster, och dess sammansättning kommer inte att vara flytande.

Och du kommer också att få reda på varför en tjock gräddfilssats med krämig massa inte alltid fungerar. Dekorera gräddfilstårta gräddflaska.

Nästan alla tillagningsmetoder har jag lagt till ett foto. Varför? Svaret är enkelt: att bättre förstå huvudpunkterna i algoritmen för att förbereda godsaker.

Jag föreslår att börja med krämer, och först då från andra artiklar kommer du att lära dig hur man korrekt dekorerar kex tårta hemma, hur man tjocknar gräddfil.

Ett klassiskt recept på gräddfil med kokt kondenserad mjölk för sockerfri kexkaka

Ingredienser: 1 burk kokt kondenserad mjölk; 200 gr. gräddfil; 1 förpackning vanillin.

Som du kan se är listan över produkter minimal, även socker krävs inte. Och matlagningen tar inte mer än en halvtimme. De proportioner som anges i receptet bör följas strikt.

Kexkakan bakar också väldigt snabbt. Om krämkompositionen utan socker är flytande kan du förtjocka den med ett speciellt förtjockningsmedel.

Socker behövs inte, eftersom produkten redan är en del av den kondenserade mjölken. Gräddfil kan ersättas med en lika stor mängd tung grädde.

Det är viktigt att gräddfilen är fräsch och av hög kvalitet. En portion gräddfil kommer att ersätta godis.

Matlagningsalgoritm med foto:

1. Jag lägger gräddfil i en skål. Om gräddfil med en fetthalt på 15-20 procent måste du kasta den genom gasväv för att pressa ut vasslen. Så du lärde dig hur man gör gräddfil tjock.
2. Jag lägger gradvis till en burk med kondenserad mjölk i en skål där gräddfil ligger, men efter att ha hällt hälften lägger jag vanilj. Jag blandar gräddfil med produkter väldigt bra, du kan slå med en mixer. Jag försöker för sötma, om nödvändigt lägger jag till resten av den kondenserade mjölken, rör om för att få ett lager av homogen sammansättning.

På den här steg för steg recept gräddfilssammansättning kom till ett slut. Men jag har många andra varianter av dess beredning.

En tjock kräm utan socker blir om du tillsätter lite mjöl till den, kanske använd ett speciellt förtjockningsmedel. Du kan köpa ett förtjockningsmedel i butiken. Stärkelse kommer också att vara användbar.

Läs redan nu, du kommer att bli positivt överraskad och du kommer definitivt att kunna hitta din perfekt recept att baka en läcker kaka till dina nära och kära och gäster.

Även en nybörjarkock kan hantera denna uppgift! Försök att förbereda ett lager för tårtan och dig.

Gräddfil lager med kokt kondenserad mjölk, smör för att göra hemlagad tårta

Att göra en krämig massa för en tårta är inte svårt. Det behöver inte ens kompletteras med socker. Låt oss börja!

Komponenter:

200 gr. sl. smör och gräddfil (30% fett); en halv burk kokt kondenserad mjölk; 300 gr. valnötter.

Återigen, på bara 35 minuter kommer lagret för tårtan att vara klart. Det är bättre att slå med en mixer, vid behov kan ett förtjockningsmedel läggas till blandningen. Använd den enligt instruktionerna.

Matlagningsalgoritm:

1. Jag börjar laga mat genom att mjuka upp sl. oljor. Jag håller den i rumstemperatur i 30 minuter. Efter att jag flyttat den i en skål, introducerar jag kondenserad mjölk. Jag slog med en mixer.
2. Genom att hälla i den kondenserade mjölken gradvis kan du kontrollera sötman. Om det inte är sött, tillsätt mer kondenserad mjölk.
3. Gräddfil tillsätts. Gräddfil vispas särskilt noggrant för att få homogen massa. Att slå med en mixer är inte svårt, men du får en läcker krämig komposition.
4. Nu mal jag nötterna med en kavel och lägger till dem i den krämiga kompositionen. Nu måste du blanda blandningen igen och applicera på kakorna. Det är allt, ett annat sätt att göra krämig massa hemma är känt för dig. Med tjock gräddfil, som täcker tårtlagren, glöm inte dess dekoration i form av grädde.

Lager för tårta med gräddfil på kondenserad mjölk med gelatin

Receptet kräver användning av socker. pulver, om du inte hade tid att köpa det, kan du göra produkten själv med en kaffekvarn och vanligt socker.

Kompositionen kommer att vara tjock. Men vid behov kan du tjockna med mjöl eller tillsätta stärkelse. Smaka av om sammansättningen är enkel potatisstärkelse, kommer inte att påverkas.

Komponenter:

100 gr. socker. pulver (eller socker); 200 gr. gräddfil (fetthalt 20%); 10 gr. gelatin; 50 ml vatten; 1 tsk vanillin; 1 burk kondenserad mjölk; stärkelse.

Matlagningsalgoritm:

1. Jag häller gelatin med vatten, låter det stå i 20 minuter, så att massan sväller. Skickar till vatten bad och rör om tills fullständig upplösning.
2. Låt inte blandningen koka, eftersom produkten kommer att förlora sina bindningsegenskaper.
3. Jag lät gelatinet sitta. Det återstår att slå gräddfil, vanilj, kondenserad mjölk. Jag kommer att tillsätta socker. pulver (eller jag introducerar socker). Du måste använda kylda rätter, då kommer kompositionen att ha flygbas. Du kan vispa med en mixer.
4. Observera att sah. pulver löser sig snabbare än socker.
5. Jag introducerar gelatin i luftkompositionen. Häll i en tunn stråle i massan med socker. När det är homogent smörjer jag kakorna med gräddfil.

Det är allt, gör nya desserter, skapa unika godsaker till din favorit sötsuget hemma.

Keso och gräddfil med kondenserad mjölk och körsbär till tårta

Det bör nämnas att grädden med gräddfil är mycket tjock och till och med användbar. Och om det även inkluderar keso, dubbelt så!

Komponenter:

400 gr. keso och gräddfil; 200 gr. socker pulver (kan bytas ut enkelt socker); 300 gr. körsbär; 30 gr. gelatin; 1 tsk vanilj; 1 burk kondenserad mjölk; golv st. vatten.

En enkel matlagningsalgoritm:

1. Först och främst måste du tvätta bären och krama ur fröna. Pudersocker behövs för att strö över körsbär (det går att ersätta med socker) och använd en hemmamixer för att bearbeta bären till en puré.
2. Jag introducerar keso (5% fett), vanillin i kompositionen av sockermassan med gräddfil. För att göra kompositionen homogen tar jag en mixer. Sockermassan blir tjockare om du tillsätter lite mjöl.
3. Tillsätt gelatinet angiven kvantitet varmvatten, låt stå i 15 minuter, så att massan börjar svälla. Jag skickar den till ett vattenbad och stör hela tiden. Återigen, låt inte massan koka. I det här fallet kommer gelatin att förlora alla sina fördelaktiga egenskaper.
4. Gelatinet måste vara kallt. Det är värt att lägga det till arbetsstycket i en tunn ström. Jag introducerar gräddfil, kondenserad mjölk, blanda väl. Krämen kommer att bli väldigt god, passar bra med kex. Så försök att göra det här hemma. ovanlig kex täckt med grädde.

Jag är säker på att ett sådant kex kommer att ta en stolthet även på festligt bord, och ta därför med det här receptet till din notis, kanske kommer det till nytta för dig snart.

Pulversocker säljs i livsmedelsbutiker eller så kan du göra din egen med socker och kaffekvarn. Du kan dekorera den färdiga kakan med sockermassa.

Gräddfil Brulee

Komponenter: 500 gr. gräddfil (ta låg fetthalt); 1 burk kokt kondenserad mjölk; 1 tsk vanillin.

En tjock grädde på kokt kondenserad mjölk och gräddfil kommer att smaka som en klassisk kexbrulee. Förresten, kondenserad mjölk kan tillagas hemma.

Detta är inte svårt att göra, och det kommer inte att smaka värre än kokt kondenserad mjölk från butiken. Kexet blir jättegott! Tjockare massor är svåra att hitta.

Hur lagar man kondenserad mjölk? Väldigt enkelt:

Lägg vanlig kondenserad mjölk i vatten i en burk. Låt det koka på spisen i 2 timmar. Vattnet i kastrullen kan koka bort, och därför måste du tillsätta kokat vatten. Jag låter produkten svalna i ca 40 min. Först då gör jag en kexkräm.

Krämberedningsalgoritm:

1. Jag blandar den tjocka sammansättningen av kondenserad mjölk och gräddfil med en mixer för att få en frodig massa.
2. Jag tillsätter vanillin. Jag använder krämen. Du kan täcka den med ett kex, du får bara slicka fingrarna!

1. Gräddfil på kondenserad mjölk är väldigt lätt att göra. Recept kan kompliceras av kocken själv, till exempel om du lägger till grädden ytterligare komponenter. Det kan vara bär, frukt, keso.
2. Bara, oavsett hur komplicerad beredningsmetoden är, i alla fall varierar krämens sammansättning från 2 till 5 komponenter.
3. För att krämen ska vara homogen i sammansättningen måste du ta produkter med samma temperatur.
4. När du väljer ett fyllmedel för grädde i form av frukt och bär måste du vara säker på att produkterna är färska. Annars kommer smaken att bli förstörd.
5. Förvara grädde med frukttillsats länge sedan kan inte, eftersom bär och frukter försämras väldigt snabbt. Fyllmedlet ska inte appliceras omedelbart. När allt kommer omkring kan du blanda sammansättningen av massan och först sedan introducera frukten innan du använder lagret.
6. Om blandningen blir kvar efter tårtlagret kan du äta den med en matsked. eller använd som godis
7. Matlagning i skålar av vilken karaktär som helst. Det kan vara plast, aluminium, emaljerat järn. Det är bättre att inte ta aluminium om kompositionen behöver värmas upp.
8. Det är bättre att göra tjock gräddfil med stärkelse, mjöl eller andra ingredienser med hjälp av en mixer. En mixer är en underbar enhet, men den kan inte ge den luftighet.
9. Smaken på kakkrämen måste väljas i förväg. Eftersom valet av kondenserad mjölk kommer att variera från detta. Det kan vara klassiskt, kokt, med kaffe, med cikoria, vanilj och andra tillsatser. Naturligtvis kommer alla att påverka smaken. Även om du tillsätter mer socker än vad som anges i receptet.
10. Valet måste falla enbart på kvalitetsprodukter. För att köpa kondenserad mjölk bör du känna till ett råd. Banken måste vara märkt med GOST. Det kommer att vara viktigt att studera produktens sammansättning.
11. Bara med hänsyn till beredningen av högkvalitativa produkter kommer det att visa sig hemma att knåda gräddfilskompositionen, som kommer att dekorera kakan. Det ska vara roligt att laga mat. Bakning kommer att visa sig vara av hög kvalitet och vacker, om värdinnan kommer igång på gott humör.

Inte en enda söt tand kommer att vägra en portion läckra kexgodis! Baka hemma original tårta och inte bara på tröskeln till viktiga helgdagar, din familj kommer definitivt att uppskatta alla bifogade kostnader på meriter.

Dekorationer för tårtan kan vara vad som helst: riven choklad, kanderad frukt, en portion tung grädde, etc. Experimentera, och då kommer dina bakverk att vara de mest originella och läckra! Jag önskar er alla lycka till och gott humör.

Mitt videorecept

Gräddfil är inte lika populär som den är gjord av smör eller protein. Och allt handlar om hans instabilitet. Men det finns desserter som bara använder gräddfil - Zebra, Tenderness eller Honey cake. På grund av sin konsistens impregnerar krämen kakorna perfekt.

Gräddfil kan modifieras genom att tillsätta gelatin eller agar-agar till den, i så fall får du en delikat efterrätt eller så kan du sätta ihop en tårta med lager av grädde lika med tjockleken kexkakor. Det kommer att bli vackert och välsmakande, men igen, inte så länge. Ändå är gräddfil avsedd för något annat.

För att krämen ska bli riktigt frodig, öm och sammetslen bör du följa några viktiga regler:

• Det är lämpligt att ta gräddfil för grädde hemma. Om detta inte är möjligt, köp gräddfil med hög fetthalt i butiken, minst 30%, men i inget fall den så kallade "gräddfilsprodukten", inget gott kommer att komma från sådana råvaror. Du kan skilja "bra" gräddfil från pseudo-gräddfil baserat på pris, utgångsdatum, produktsammansättning och producenternas integritet (ja, om din region har en egen mjölkbearbetningsanläggning finns det hopp om att lokala produkter är av bättre kvalitet än importerade);
• För att gräddfilen ska vispa upp lättare och bli frodig, använd istället för socker florsocker. Fokusera på vikten, eftersom pulver är mycket mindre i volym än socker. Om du missar - det kommer att bli väldigt sött;
• Gräddfil bör kylas mycket väl innan vispning;
• Och, kanske viktigast av allt, gräddfil ska vara den färskaste.

Jo, det handlar om recept. Det finns många av dem, men de utgår alla från huvudsaken - gräddfilsbas. Lär dig laga det - allt annat kommer att visa sig!

Gräddfil - bas med strösocker

Ingredienser:
2 st stack gräddfil
4 msk florsocker,
5 g vaniljsocker.

Matlagning:
Kyl gräddfilen i kylen. Lägg disken med gräddfil i isvatten eller i snö. Vispa gräddfilen med hjälp av en mixer tills ett tjockt, fluffigt skum kan hållas på vispen. Tillsätt det siktade florsockret och vaniljsockret, blanda och använd omedelbart för att lägga kakorna på lager.

Gräddfil - bas med strösocker (på annat sätt)

Ingredienser:
400 g gräddfil
150 g strösocker,
½ tsk vaniljsocker eller en droppe extrakt.

Matlagning:
Gräddfil ska rinna av innan tillagning. För att göra detta, fodra ett durkslag med ett dubbelt lager gasväv, lägg gräddfil på det och låt sila i 3-4 timmar. Efter det kyler du gräddfilen. Lägg sedan gräddfilen i en skål där den ska vispas, lägg i isvatten. Tillsätt strösocker och vanilj och vispa tills det är fluffigt.

Gräddfil med gelatin

Ingredienser:
1 st stack gräddfil
4 msk florsocker
1 tsk gelatin.

Matlagning:
För att förbereda denna typ av grädde, kan du använda låg fetthalt, inte mycket tjock gräddfil. Huvudsaken är att det är naturligt. Blötlägg gelatinet i ½ kopp. varmvatten och låt svälla i 15-30 minuter. Lös den sedan i ett vattenbad (eller i mikrovågsugn), utan att koka upp, och låt svalna. Vispa under tiden gräddfilen med strösocker fluffig och utan att sluta vispa, häll i gelatinet i en tunn stråle. Krämen kommer att visa sig vara vattnig, så använd avtagbar form. Efter att ha samlat ihop kakan, lägg den i kylen över natten. Gräddfil blir som en sufflé.

Gräddfil - bas med socker

Ingredienser:
500 g gräddfil
250 g socker
10 g vaniljsocker.

Matlagning:
Förhållandet mellan gräddfil och socker bör vara minst 2:1. Blanda kyld gräddfil med socker vaniljsocker och vispa med en mixer tills sockret löser sig och en fluffig massa erhålls.

Gräddfil

Ingredienser:
4 msk gräddfil 30% fett,
1 st stack grädde 20% fett,
2 msk florsocker
1 påse vaniljsocker.

Matlagning:
Kombinera den kylda grädden och gräddfilen, lägg rätterna med dem i krossad is eller kallt vatten med is och vispa på låg hastighet tills det är fluffigt. Tillsätt gradvis, utan att sluta vispa, det siktade florsockret och vaniljsockret och vispa på hög hastighet tills det är slätt och fluffigt.

Gräddfil smörkräm

Ingredienser:
1 st stack gräddfil
1 st stack mjölk,
1 st stack Smör,
1 st stack florsocker
smakämnen - efter smak och lust.

Matlagning:
För denna kräm kyls inte alla produkter, utan tvärtom värms till rumstemperatur. Blanda gräddfil, smör och mjölk och vispa på låg hastighet tills det är slätt. Tillsätt sedan strösocker och vispa på hög hastighet tills det är fluffigt. Smaksätt grädden med konjak, rom, likör eller vaniljessens.

Gräddfil med valnötter

Ingredienser:
700 g färsk fet gräddfil,
1 st stack Sahara,
100 g valnötter
konjak eller rom.

Matlagning:
Blanda kraftigt kyld gräddfil med socker och vispa tills det är fluffigt och sockret är helt upplöst. Valnötter hacka, stek lätt i torr stekpanna och svalna. Tillsätt grädden, droppa arom efter tycke och smak och blanda till en slät smet.

Gräddfil med keso och nötter

Ingredienser:
250 g färsk fet gräddfil,
200 g färsk keso,
100 g strösocker,
1 st stack några nötter.

Matlagning:
Blanda gräddfil och keso och vispa tills det är fluffigt. Keso kan förgnidas genom en sil (bara inte passera kesoen genom en köttkvarn). Fortsätt att vispa, tillsätt strösockret. Tillsätt hackade, torrstekta nötter (valnötter, jordnötter, cashewnötter) till den färdiga grädden.

Gräddfil proteinkräm

Ingredienser:
250 g gräddfil 30-33% fett,
250 g socker
4 ekorrar,
10 g vaniljsocker.

Matlagning:
Sila gräddfilen genom att lägga den i en sil täckt med flera lager gasväv i 3-5 timmar och svalna sedan i kylen. Separera försiktigt vitan från gulorna, se till att gulan inte kommer in i dem. Vispa gräddfil var för sig med 50 g socker och vaniljsocker tills det är fluffigt. Vispa de kylda proteinerna i en ren, torr skål separat, först på låg hastighet, tills det blir skum, tillsätt sedan socker gradvis utan att sluta vispa och vispa med maximal hastighet till en tät massa (hårda toppar). PÅ proteinkräm Tillsätt försiktigt, lite i taget, gräddfil, blanda. Använd direkt.

Citronkräm på gräddfil

Ingredienser:
2 st stack tjock gräddfil
1,5 stack. Sahara,
20 g gelatin,
1 citron.

Matlagning:
Skålla citronen, torka av med en handduk och ta bort skalet med ett rivjärn. Pressa ur saften och ställ i kylen. Blötlägg gelatinet i ½ bunt. varmt vatten, låt det svälla, lös sedan i ett vattenbad (koka inte!) och kyl. Vispa väl kyld gräddfil tills den är fluffig, tillsätt sedan allt socker gradvis, vispa tills det är helt upplöst. Häll sedan i citron juice, gelatin, vispa och tillsätt citronskal.

Gräddfil Brulee

Ingredienser:
500 g fet gräddfil,
1 burk kokt kondenserad mjölk,
vanillin eller vaniljessens.

Matlagning:
Till denna kräm kan du köpa färdig kokt kondenserad mjölk, men ganska ofta, istället för riktig kondenserad mjölk, kokas en mejeri- och grönsaksprodukt. Därför är det bättre att laga kondenserad mjölk själv. Köp en burk äkta kondenserad mjölk, lägg den i en kastrull, fyll den med vatten och ställ den på spisen för att koka i 2 timmar. Om vattnet kokar bort, tillsätt kokande vatten. Kyl den färdiga grytan. För att göra creme brulee, blanda gräddfil med kokt kondenserad mjölk(detta kommer inte att vara lätt att göra, eftersom varenka är ganska tjock) och vispa tills den är fluffig.

Gräddfil med kondenserad mjölk

Ingredienser:
500 g fet gräddfil,
2/3 burkar kondenserad mjölk
½ citron (saft)
1 msk konjak eller sprit.

Matlagning:
Vispa den kylda gräddfilen fluffig. Sedan, utan att sluta slå, häll i citronsaft, konjak eller likör och kondenserad mjölk i en tunn stråle.

I den färdiga gräddfilen, tillagad enligt något av våra recept, kan du lägga till naturlig juice- det kommer inte bara att lägga till smak och arom, utan också ge din kräm en delikat nyans. Om färska bär inte finns till hands, använd syltsirap. En del av sockret kan ersättas flytande honung, detta är särskilt viktigt när du förbereder "Honey cake". Om du bestämmer dig för att lägga till krossad mandel, förbättra dess smak med en likör som Amaretto.

Gräddfil är också bra som en självständig efterrätt: lägg gräddfil i skålar, lägg den i lager med nötter eller bitar av frukt och bär och lägg den i kylen i ett par timmar.

God aptit och nya kulinariska upptäckter!

Larisa Shuftaykina

Gräddtårtalager är det enklaste och populäraste, du kan göra det i flera intressanta alternativ, använder för detta tillgängliga produkter. Prova att lägga till söt gräddfil vanilj extrakt, ett glas valnötter, frukt eller kakao, och smaken av delikatessen blir mycket ljusare, mer intressant. Du kan göra vilken sötma som helst: flytande, så att den blöter kakorna väl, tjock, kaloririk, diet.

Hur man gör gräddfil

Om du vet hur man gör en kräm av gräddfil och socker, vispa bara dessa två ingredienser med en mixer i 10-15 minuter. Så delikatessen kommer att bli tjock, homogen. Det är också viktigt att välja högkvalitativa produkter, gräddfil ska vara färsk, med ett fettinnehåll på minst 25%, det är bättre att ta en marknad, inte en butik. Som förtjockningsmedel tillsätts gelatin eller agar-agar till den traditionella gräddmassan. En luftig konsistens kan fås genom att tillsätta fint socker, erfarna konditorer Det rekommenderas att använda strösocker, med vilket delikatessen vispas lättare, snabbare.

Klassisk

• Tillagningstid: 15 minuter.
• Serveringsstorlek: 6 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 318 kcal per 100 g.

Gräddfil och sockerkaka är populär på grund av tillgången på produkter och enkel tillverkning. Delikatessen har en delikat konsistens, utmärkt krämig smak, och den lätta surheten hos den fermenterade mjölkprodukten ger pikantitet. Förbi klassiskt recept gräddfil, den innehåller bara 2 komponenter och smak, den är lämplig för kexkakor, Napoleon, honungstårta och andra konfektyr.

Ingredienser:

• gräddfil - 500 g;
• strösocker - 150 g;
• vanillin - 1 påse.

Tillagningsmetod:

1. Placera den kylda gräddfilen i en behållare och vispa på låg hastighet i 1 minut, gör 3 tillvägagångssätt.
2. Öka hastigheten på mixern genom att tillsätta 1 msk strösocker. sked.
3. Tillsätt vanilj på slutet, vispa ytterligare en minut tills en tjock fluffig blandning erhålls.

med körsbär

• Portioner: 7 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 334 kcal per 100 g.

Grädde med gräddfil och körsbär har en lätt syrlig smak, rosa färg och mjuk konsistens. Glöm inte att körsbär också är det saftigt bär, vilket i processen kommer att ge mycket vätska, så gelatin ingår i receptet, annars tjocknar inte desserten. En goding med körsbär är perfekt till ett lager färdiga eller sockerkakor i tårtor. Om delikatessen läggs ut i skålar och fryses, får du en fantastisk svalkande dessert.

Ingredienser:

• gräddfil - 400 ml;
• pulveriserat socker - 250 g;
• keso - 400 g;
• gelatin - 30 g;
• färska körsbär (eller frysta) - 300 g;
• vanillin.

Tillagningsmetod:

1. Gelatin hälls med vatten, lämnas att svälla.
2. Vid denna tidpunkt läggs strösocker till körsbären (urkärnade) och vispa med en mixer tills det är slätt.
3. Häll sedan keso, vanillin, knåda igen. Tillsätt sedan gelatin och blanda noggrant.
4. sur mjölkprodukt vispa separat, lägg sedan till huvudmassan och vispa ihop igen.

Med jordgubbe

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 268 kcal per 100 g.
• Syfte: till frukost, lunch, middag.

Receptet på gräddfil till jordgubbstårta är väldigt enkelt, men detta bär kommer att läggas till efterrätten kryddiga toner och utmärkt arom. Det är viktigt att tänka på här att jordgubbar ger en liten mängd juice, och blandningen kan visa sig vara flytande. För att uppnå en tjock konsistens läggs en annan komponent till receptet - grädde, utan vilken det kommer att vara svårt att uppnå önskat resultat.

Ingredienser:

• kall grädde - 90 ml;
• fett gräddfil - 180 ml;
• socker - 100 g;
• jordgubbar - 200 g.

Tillagningsmetod:

1. Gör en puré av bären.
2. Blanda resten av ingredienserna och vispa till en slät smet.
3. Tillsätt jordgubbspuré, blanda allt väl med en mixer, ställ in i kylen för att svalna.
4. Bred ut den färdiga frodiga massan på kakorna, dekorera kakan ovanpå med jordgubbsskivor.

Gräddfil med kondenserad mjölk

• Tillagningstid: 25 minuter.
• Portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 286 kcal per 100 g.
• Syfte: till frukost, middag.

Prova att göra en annan version av gräddfil - med kondenserad mjölk. Denna delikata dessert visar sig vara mycket mjuk, luftig och dess underbara krämiga smak är lätt. En delikatess med kondenserad mjölk kan användas för att blötlägga kakor, som fondant för muffins, andra läckra desserter, för att göra vaniljsås, rån rullar.

Ingredienser:

• gräddfil (minst 25%) - 200 ml;
• kondenserad mjölk - 1 burk.

Tillagningsmetod:

1. Kyld fet gräddfil vispas med en mixer tills den är luftig.
2. Tillsätt sedan kondenserad mjölk och fortsätt vispa tills du får en homogen konsistens.

Med kefir

• Tillagningstid: 60 minuter.
• Portioner: 7 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 238 kcal per 100 g.
• Syfte: till frukost, lunch, middag.

Grädde på gräddfil med kefir kommer att tilltala älskare av luft delikata desserter med en lätt diskret surhet. En sådan delikatess kan användas både för ett lager av honung, kex, sandkakor och som en separat maträtt. Välj gelatin av högsta kvalitet för din goding, annars kanske desserten inte fryser, och kakan kommer inte att hålla sin form.

Ingredienser:

• gräddfil - 400 ml;
• kefir - 200 ml;
• vatten - 50 ml;
• socker - 4 msk. l.;
• gelatin - 10 g;
• vanillin.

Tillagningsmetod:

1. Blanda gelatin med vatten och låt svälla.
2. Blanda kefir, gräddfil, socker, vanillin och vispa med en visp (mixer, mixer) tills en homogen konsistens och fullständig upplösning av socker.
3. Värm det svällda gelatinet i ett vattenbad tills det är helt upplöst, svalna. Tillsätt några matskedar av den fermenterade mjölkblandningen, rör om tills det är slätt.
4. Häll denna blandning i kefir-gräddfilsmassan, blanda noggrant och kyl i 20 minuter för att svalna.
5. Efter att tiden har gått, ta ut produkten och vispa med en mixer. Massan kommer att tjockna, öka i volym. Skicka tillbaka till kylen. Efter en halvtimme är efterrätten klar.

Med katrinplommon

• Tillagningstid: 50 minuter.
• Portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 280 kcal per 100 g.
• Syfte: till frukost, lunch, middag.

Desserter kan läggas till inte bara färska bär, men också torkad frukt, såsom katrinplommon. Denna kombination är lämplig för en tårta med söta kakor, eftersom den sura smaken av katrinplommon och gräddfil kommer att späda ut deras cloying. Att förbereda gräddfil efterrätt med detta torkade bär behöver du en liten mängd sprit där de torkade frukterna blötläggs. Tack vare detta mottagande kommer godbiten att förvärvas original doft och lätt alkoholist smack.

Ingredienser:

• gräddfil - 600 g;
• socker - 200 g;
• katrinplommon - 200 g;
• sprit (frukt) - 50 ml.

Tillagningsmetod:

1. Finhacka katrinplommonen, häll över med sprit, låt dra i 45 minuter. Rör om då och då.
2. Fermenterad mjölkprodukt blanda med socker, vispa med en visp tills det är slätt.
3. Tillsätt torkad frukt till massan, blanda noggrant.

med banan

• Tillagningstid: 20 minuter.
• Portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 340 kcal per 100 g.
• Syfte: till frukost, lunch.

Om du inte har tid att ta itu med komplicerade oljekräm, försök att lägga till vanlig grädde bananer för gräddfil. Dessa frukter kommer att göra godsaken mörare och tjockare i konsistensen. Banan-gräddfil delikatess kan vara en separat rätt eller impregnering för chokladbiskvier. Passar utmärkt till denna kräm. chokladbitar eller kokosflingor.

Ingredienser:

• stora bananer - 2 st.;
• gräddfil - 500 g;
• socker - 125 g.

Tillagningsmetod:

1. Bananer mals med en mixer till ett mosigt tillstånd.
2. En fermenterad mjölkkomponent läggs till denna massa och allt detta vispas med en mixer.
3. Tillsätt gradvis socker till blandningen, fortsätt att vispa tills den lösts upp.

Gräddfil med kakao

• Tillagningstid: 60 minuter.
• Portioner: 7 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 310 kcal per 100 g.
• Syfte: till frukost, lunch, middag.

Många söta tänder älskar receptet på gräddfil för dess enkelhet med ett litet antal ingredienser. Om du vill ha en lite annorlunda smak, prova att tillsätta kakaopulver till efterrätten. Så godbiten kommer att bli riktigt choklad, den kan användas som självrätt och använd som fyllning för kakor, pannkakor, tuber och annat konfektyr.

Ingredienser:

• fet gräddfil- 150 g;
• smör (mjukat) - 80 g;
• socker - 300 g;
• kakao - 80 g.

Tillagningsmetod:

1. Blanda den fermenterade mjölkkomponenten med socker och kakao tills det är slätt.
2. Vi lägger massan på elden, koka upp under konstant omrörning.
3. Efter kokning, minska värmen och koka tills det tjocknat. Glöm inte att röra om.
4. När massan tjocknar, tillsätt oljan och rör om tills den löst sig.
5. Ta bort från elden, kyl.

med gelatin

• Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.
• Portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 124 kcal per 100 g.
• Syfte: till frukost.

Några matlagningsrecept tjock grädde kräver tillsats av smör, men smaken av en sådan massa kommer att skilja sig från den traditionella klassikern. Det enklaste sättet att uppnå en tjock gräddfilskonsistens är att använda ett gräddförtjockningsmedel, som säljs i butik. Om du inte vill lägga till konstgjorda ingredienser, prova att göra en godbit med gelatin. Det hjälper till att enkelt uppnå en tät konsistens av den söta massan, så att den kan användas för ett lager av kakor.

Butiksköpt gräddfil är inte alltid tillgänglig önskad konsistens. Du kan tjockna denna mejeriprodukt utan särskilda insatser utan att kompromissa med smak och användbara egenskaper. Förtjocka gräddfil är nödvändigt för kakor, bakverk, för att få en fluffig, delikat kräm.

Om du bara har låg fetthalt gräddfil till hands kan du göra matlagningens underverk. Speciellt om den är gjord för hand.