Är det möjligt att laga en kex utan ägg. Läckra äggfria kexrecept

08.11.2017

31583

Detta fluffiga hemgjorda kex utan ägg Jag älskar hemgjorda kex för snabbheten och enkelheten att tillaga, och du kan alltid hitta ingredienserna i varje kylskåp. Och om du dekorerar kexet med chokladglasyr, kan du servera det på festbordet, och, tro min erfarenhet, kommer gästerna att bli nöjda!

Ingredienser:

kefir - 1 glas;
socker - 1 glas;
raffinerad solrosolja - 2 matskedar;
läsk - 1 tesked (släcka med vinäger);
mjöl (degen ska visa sig vara flytande, som pannkakor, det tar cirka 1,5 koppar mjöl - kanske mer eller mindre);
om så önskas kan du lägga till nötter, vallmofrön eller russin.

Steg för steg recept på hemlagad kex

I en stor skål, kombinera kefir, socker, solrosolja, läsk släckt med vinäger och mjöl - vispa allt med en mixer (och om du inte har en, oroa dig inte, blanda bara degen väl med en gaffel eller vispa, det påverkar inte smaken). Degen ska bli som tjock gräddfil.
Om så önskas, tillsätt nötter, russin eller vallmofrön.
Häll den resulterande degen i en ugnsform och baka tills den är kokt.

Och också, om den resulterande kexen skärs i hälften och smetas med hemlagad sylt eller marmelad, blir det otroligt gott och aptitretande.

Gläd din familj med läckra hemgjorda bakverk, vars förberedelse inte tar dig mycket tid och ansträngning! "Mycket välsmakande" önskar dig en trevlig aptit! Och vi kommer att berätta hur man bakar och.

Jag njuter av livet tillsammans med min son Nikitka, han är 5 år gammal. Han är min inspiration, hjälpare och vän. Jag lagar mat varje dag (jag började laga mat och laga mat för hela familjen från 9 års ålder). Mer än något annat älskar jag familjemiddagar hemma. Jag bakar alltid godis till helgen, jag älskar när det luktar bakning i huset! Det är så mysigt! Jag älskar att resa och tar med recept från hela världen! Det kulinariska projektet "Jag älskar att laga mat" har blivit en del av min familj sedan länge. Detta är inte bara mitt jobb, utan platsen där jag delar det mest intima, vad mina släktingar älskar - recepten från vår familj.

Utan ägg och mjölk kan du laga en mör hög kex, mjuk och mycket välsmakande.

Tillbehör som används i receptet:

Ett glas med en volym på 200 ml.
Form 22 cm i diameter, smord med vegetabilisk olja. Formens botten är klädd med bakplåtspapper. Blanketten måste förberedas i förväg! Det här är viktigt att snabbt hälla degen i en form och grädda, annars jäser inte kexen bra.

Sammansättningen av den magra kexen utan ägg och mjölk
1 och 3/4 koppar mjöl (det är lämpligt att sikta mjölet!),
1/2 tsk salt
3/4 kopp färsk apelsinjuice
2 tsk apelsinskal,
3/4 kopp socker
1/3 kopp oparfymerad majs- eller solrosolja
30 ml. vin eller äppelcidervinäger
1 tsk bakpulver (lös soda i 2 matskedar vatten).
För impregnering av kex:

100 ml. fruktjuice (till exempel apelsin) koka i 15 minuter med 75 g socker

Blanda mjöl med salt.
I en mixerskål, vispa samman apelsinjuice, vegetabilisk olja, apelsinskal och socker tills det senare är helt upplöst. Tillsätt vinäger och vispa igen.
Tillsätt mjöl, blanda och vispa med en mixer på låg hastighet tills det är slätt.
Introducera sodalösning, blanda mycket snabbt. Degen börjar öka i volym - du måste snabbt hälla den i en förberedd form.
Grädda i förvärmd ugn på 175-180 grader C i ca 50 minuter.

Kontrollera kexens beredskap med en splitter eller en tandpetare - om splittern förblir torr är kexet klart, men om det kommer ut vått måste du fortfarande baka det.

Kyl det färdiga kexet helt. Trimma sidorna och, frigör från formen, skär i två delar horisontellt.

Blötlägg med beredd sirap. Smörj med värmd sylt eller sylt.

Toppa med smält mörk chokladglasyr. Dekorera sockerkakan med nötter.

Vi gillade verkligen detta enkla, men väldigt goda, doftande och möra kex! Prova det också!

P.S. Och säg inte till någon direkt att kexet är magert. De kommer inte att tänka på någonting!

Sockerkakan utan ägg visar sig vara lätt och luftig - den kommer att bli grunden för läckra hembakade kakor eller kakor. En sådan deg stiger mycket bra, och tillagningsprocessen är inte svår. Och till skillnad från det klassiska kexreceptet klarar du dig utan mixer.

För att vackert dekorera en kex utan ägg räcker det att täcka den översta kakan med grädde och strö över flerfärgat pulver

Ingredienser

Salt 1 tsk Vanillin 1 gram Bakpulver 2 tsk kakao pulver 3 msk Vegetabilisk olja 11 matskedar Socker 1 st stack Vatten 1 st stack Mjöl 180 gram

Serveringar: 8
Tillagningstid: 100 minuter

recept på kex utan ägg

Choklad sockerkaka kombineras bäst med gräddfil - direkt efter bakning är det värt att skära den i 2 eller 3 delar, beroende på produktens höjd. Efter att kakorna har svalnat, smörj dem och anslut - kakan kommer att bli våt även utan ytterligare impregnering. Fotot av en kex utan ägg visar ett av alternativen för att dekorera sådana bakverk.

För att förbereda en kex är det viktigt att kombinera alla ingredienser i en viss sekvens, knåda degen noggrant.

Blanda kakao och bakpulver i en djup skål
Tillsätt mjöl, vanilj och socker
Häll i vatten och solrosolja, blanda alla ingredienser. Degen ska vara blank, smidig och utan klumpar.
Klä en ugnsform med bakplåtspapper, häll degen i den och sätt in i en förvärmd ugn
Grädda i ca 40-60 minuter. vid en temperatur av 200ºC. För att kontrollera kexens beredskap, stick hål i den med en tandpetare eller träpinne.

Detta kexrecept är lätt att göra, eftersom du inte behöver lägga mycket tid på att vispa degen till önskad prakt. Samtidigt skiljer den sig nästan inte i smak från den klassiska versionen.

Recept på kex utan ägg på kefir

Ingredienser:

Kefir - 1 glas
Socker - 100 gram
Solrosolja - 5 msk.
Mjöl - 200 gram
Bakpulver - 1 tsk
Smör - 10 gram

För ett äggfritt kexrecept räcker det att använda vatten och vegetabilisk olja. Men för att förbereda en maträtt med en rikare och ljusare smak bör du använda följande recept:

Blanda kefir och socker i en djup skål tills det är helt upplöst.
Tillsätt solrosolja och tillsätt sedan mjöl och bakpulver gradvis. Du kan lägga till kakao för att göra en chokladkaka
Smörj formen med smör eller margarin och sätt in i en förvärmd ugn
Grädda sockerkakan i 200ºC i 45-60 minuter.

Du måste skära kakan direkt efter att den har tagits ut ur ugnen.

Efter att kexet har svalnat kan du smörja kakorna med gräddfil eller smörkräm. Men du kan också servera den färdiga rätten till te, strö den med strösocker eller dekorera den med färsk frukt.

Kex utan ägg på kefir visar sig vara frodig och luftig. Kefir orsakar mjölksyrajäsning, vilket ökar degens viskositet och ökar effekten av läsk och bakpulver. Som ett resultat är bakverken porösa och lätta. Ett speciellt plus är att processerna är snabba, så kexet, med hänsyn till knådningen av degen, förbereds på 30 minuter.

Ingredienser:

mjöl - 200 g;
kefir - 200 ml;
socker - 120 g;
bakpulver - 10 g;
vegetabilisk olja - 100 ml.

Matlagning

Vispa kefir med socker och smör.
Häll kefiren i mjölblandningen och blanda väl.
Bred ut degen snabbt i form.
Grädda en sockerkaka utan ägg i 20 minuter i 200 grader.

Alla vet hur dyrt det är att göra goda chokladbakelser. Denna chokladkex utan ägg är mycket ekonomisk i sammansättningen, men inte mindre välsmakande och frodig än den klassiska. Ett par matskedar kakao ger en rik chokladsmak till kexet, och en stor mängd vegetabilisk olja ger en fuktig och smulig konsistens.

Ingredienser:

mjöl - 375 g;
socker - 370 g;
olja - 180 ml;
kakao - 60 g;
bakpulver - 10 g;
vatten - 480 ml.

Matlagning

Blanda mjöl med bakpulver, socker och kakao.
Tillsätt olja och vatten och vispa tills det är slätt.
Klä botten av formen med bakplåtspapper och bred ut smeten.
Grädda ett chokladkex utan ägg i 180 grader i 50 minuter.

Kex utan ägg på vattnet

Ett mineralvattenkex utan ägg är ett bevis på att vissa flytande ingredienser kan ersätta ett dussin ägg. Dessutom innehåller vanlig läsk koldioxid, som, när den interagerar med degen, gör att den aktivt jäser, och det är vad du behöver för en fluffig kex. Huvudsaken är att läsken bara ska öppnas.

Ingredienser:

mjöl - 225 g;
mineralvatten - 250 ml;
bakpulver - 20 g;
vegetabilisk olja - 120 ml;
socker - 175 g.

Matlagning

Blanda alla torra ingredienser.
Tillsätt olja, vatten och blanda noggrant.
Se till att klä formen med bakplåtspapper och bred ut degen.
Grädda en sockerkaka utan ägg i 180 grader i ca 25-30 minuter.

Kex utan ägg på gräddfil

Äggfri sockerkaka med gräddfil är det enda receptet som kräver snabb knådning av degen. Syran som finns i gräddfil, som reagerar med läsk, bildar koldioxid, som snabbt avdunstar, så varje fördröjning hotar att förvandlas till hårda bakverk. En annan viktig detalj - det är bättre att lägga ut degen i en varm form.

Ingredienser:

gräddfil - 250 g;
socker - 250 g;
mjöl - 370 g;
läsk - 1/2 tesked;
stärkelse - 5 g;
olja - 10 g;
mannagryn - 20 g.

Matlagning

Gnid gräddfil med socker.
Blanda mjöl med läsk och stärkelse.
Lägg ner de torra ingredienserna i de flytande och knåda degen.
Smörj formen med olja, strö över mannagryn.
Dela degen i form.
Grädda en gräddfil utan ägg i 180 grader i 40 minuter.

Frodig, mör, med doften av kondenserad mjölk och en porös konsistens - en sockerkaka på kondenserad mjölk utan ägg, idealisk för att göra flerlagerskakor. Detta är det speciella med kondenserad mjölk. Mjölk innehåller många sammandragande proteiner, fett ger kexen löshet och porositet och socker håller kvar vätskan vilket gör bakverken saftiga och fuktiga.

Ingredienser:

kondenserad mjölk - 380 g;
olja - 120 g;
mjöl - 500 g;
bakpulver - 10 g;
läsk - 5 g;
citronsaft - 40 ml;
vatten - 200 ml;
socker - 40 g.

Matlagning

Blanda alla torra ingredienser med mjöl.
Gör en brunn och häll i den kondenserade mjölken.
Rör om, tillsätt vatten, juice och smält smör.
Knåda degen.
Lägg i en smord form och grädda ett kex i 190 grader i 50 minuter.

Kex utan ägg - ett recept som kan tillfredsställa alla önskemål. Många kockar använder den för att göra honungstårta. I det här fallet tillför honung inte bara sötma och smak till produkten, men eftersom den är en bra stabilisator gör hon den mer stabil, mer plastig och behåller all fukt i bakningen, vilket förhindrar att den blir gammal under lång tid.

Ingredienser:

mjöl - 450 g;
honung - 60 g;
socker - 100 g;
läsk - 10 g;
vegetabilisk olja - 180 ml;
vatten - 200 g;
riven ingefära - 1 tesked.

Matlagning

Lös honung och socker i varmt vatten.
Blanda det siktade mjölet med socker och läsk.
Blanda torra och flytande ingredienser, häll i olja och blanda.
Grädda i 180 grader i 45 minuter.

Äggfritt banankex är en gudagåva för den som älskar enkla, naturliga bakverk. Den är gjord på bananpuré, där övermogna bananer är ett måste. De innehåller upp till 5% fruktos, vilket ger produkten sötma. Det återstår att tillsätta mjöl, smör och bakpulver, och efter 35 minuter njuta av en doftande och fuktig kex.

Ingredienser:

skalade bananer - 360 g;
mjöl - 200 g;
vegetabilisk olja - 80 ml;
bakpulver - 1,5 tsk;
socker - 100 g.

Matlagning

Blanda mjöl med bakpulver och socker.
Mosa bananerna och lägg i mjölet.
Häll i oljan och rör om.
Grädda i 180 grader i 35 minuter.

Många hemmafruar använder receptet på en frodig indisk äggfri kex som grund för att göra en saftig kaka. Namnet på kexet var inte av misstag. Degen knådas med naturell yoghurt, som är en av de mest populära produkterna i Indien. Tack vare yoghurt får kexet prakt, sötsyrlig smak och ett högljutt namn.

Ingredienser:

mjöl - 300 g;
mjölk - 200 ml;
naturlig yoghurt - 200 ml;
socker - 150 g;
olja - 100 ml;
bakpulver - 10 g.

Matlagning

Vispa yoghurt, socker och smör med en mixer i ett frodigt skum.
Blanda mjöl med bakpulver.
Blanda allt, tillsätt mjölk och blanda väl.
Grädda i 190 grader i 30 minuter.

Hittills finns det många tillägg som kan göra en kex utan ägg i ugnen pikant och doftande. Den ledande positionen upptas av kokosflingor - en billig, prisvärd komponent som ger bakverk en behaglig oljig-nötaktig smak som perfekt kompletterar alla typer av deg, i detta recept - kefirkex.

Ingredienser:

kokosflingor - 180 g;
kefir - 250 ml;
mjöl - 370 g;
bakpulver - 5 g;
smör - 50 g;
vegetabilisk olja - 100 ml;
socker - 200 g.

Matlagning

Vispa socker med kefir.
Blanda mjöl med bakpulver.
Kombinera båda blandningarna.
Tillsätt båda oljorna och blanda väl.
Lägg i kokosflingorna och vispa degen med en mixer.
Baka en läcker sockerkaka utan ägg i 180 grader i 40 minuter.

Kex utan ägg i en slowcooker

Många hemmafruar köper en multicooker uteslutande för att göra kex, som fungerar bra där. Till och med en enkel kex utan ägg i mjölk, som aldrig kommer ut i ugnen, "växer med stormsteg" i en multicooker-skål. Samtidigt är allt enkelt och inte besvärligt. Du måste hälla degen i skålen och slå på "Bakning" i 45 minuter.

Ingredienser:

mjölk - 250 ml;
socker - 250 g;
mjöl - 370 g;
läsk släckt med vinäger - 1 tesked;
vegetabilisk olja - 20 ml.

Matlagning

Vispa mjölk med socker.
Tillsätt mjöl och släckt läsk.
Blanda väl.
Smörj multikokskålen med olja och häll i degen.
Grädda i läget "Bakning" i 45 minuter.

När köket har en mikrovågsugn verkar ett snabbt äggfritt kex till frukost inte vara något fantastiskt. Kexet lyckas, och visar sig till och med vara väldigt mört, och hela tillagningsprocessen, med knådning av degen, tar 15 minuter. Och även om det här alternativet är lite löst och långt ifrån perfekt, är det ändå trevligt att servera en sådan efterrätt till bordet.

Ingredienser:

mjöl - 250 g;
socker - 200 g;
vegetabilisk olja - 80 ml;
bakpulver - 10 g;
apelsinjuice - 300 ml;
skal - 1 tesked.

Matlagning

Blanda mjöl med bakpulver.
Lös upp socker i juice. Tillsätt olja.
Blanda flytande och torra ingredienser. Lägg i skalet och blanda försiktigt.
Häll degen i silikonformen.
Grädda i 10 minuter på 750W.

Har du någonsin gjort ett kex utan ägg? Det är säkert få som kommer att svara jakande på frågan. När allt kommer omkring knådas det nästan alltid med den nämnda ingrediensen. Men vad ska man göra om du akut behöver baka en magnifik bas, men det fanns inga ägg i huset? För att göra detta rekommenderar vi att du använder recepten som beskrivs nedan.

Kex utan ägg: steg för steg recept

Idag kommer vi att visa dig flera sätt att skapa en kex som inte kräver köp av ägg. Det bör noteras att även utan denna ingrediens kommer du definitivt att få en mycket mjuk och fluffig kaka, som lätt kan användas för att forma en kaka.

Så en kex utan ägg kräver användning av produkter som:

siktat vitt mjöl - ca 300 g;
färsk mjölk med medelhög fetthalt - cirka 200 ml;
yoghurt (helst naturlig, utan färgämnen) - ca 200 ml;
strösocker (eller vanligt strösocker) - cirka 50 g;
solrosolja eller någon raffinerad vegetabilisk olja - cirka 100 ml;
bakpulver - en dessertsked med en bild.

Knåda kexdeg

Den äggfria kexen, vars recept vi överväger, bakas ganska snabbt. Men innan du placerar produkten i en förvärmd ugn bör du knåda basen väl. För att göra detta måste du kombinera naturlig yoghurt, socker, solrosolja och vanillin och sedan slå dem med en mixer. Tillsätt sedan mjölk och vitt mjöl till ingredienserna. Efter noggrann blandning bör du få en trögflytande homogen deg som säkert kan bakas i ugnen.

Produktbildning och värmebehandling

Ett kex utan ägg ska bakas i ugnen i 43-47 minuter (gärna vid en temperatur på 200 grader). För att göra detta måste du ta en djup form, smörja den med olja och sedan hälla ut all tidigare knådad deg. I denna form måste produkten placeras i ugnen.

Kexets beredskap kan bestämmas genom att sticka in en tandpetare i den. Om träföremålet förblir torrt och inga degbitar fastnar på det, anses produkten vara helt kokt.

Rätt servering av ett kex till te

Är det svårt att göra det själv För att göra detta behöver du bara kombinera vissa ingredienser och sedan baka dem i ugnen. När produkten är klar måste den tas bort och kylas. Efter att ha skurit kakan i bitar måste den serveras vid bordet med te eller kakao. Om det finns en önskan, kan du göra en läcker och saftig tårta från en sådan tårta.

Vi gör ett kex "Lättare än enkelt" i en slowcooker

Om du är vegetarian eller bara fastar, kan hemlagad kex göras inte bara utan ägg, utan också utan en sådan ingrediens som mjölk, såväl som mejeriprodukter. För detta behöver vi:

Gör basen på kolsyrat vatten

Innan du bakar ett kex i en långsam spis (utan ägg), bör du knåda en homogen deg. För att göra detta måste du blanda sådana bulkingredienser som siktat mjöl, semolina, vanillin och bakpulver i en skål. Därefter måste du kombinera kolsyrat mineralvatten med och strösocker. Efter att den sista produkten har smält ska den flytande massan hällas i bulkkomponenterna och blandas väl med en mixer. Som ett resultat bör du få en snygg smet. För att få den att tjockna lite rekommenderas att stå åt sidan en stund. Som ett resultat av detta kommer semlan att svälla, vilket gör basen mer trögflytande.

Processen att forma och baka en kex

Hemlagade kex med eller utan ägg kan bakas inte bara i ugnen, utan också i en anordning som en långsam spis. För att göra detta måste hennes skål smörjas med olja och strös lätt med mannagryn. Därefter måste du hälla hela basen i den. Att laga en enkel hemlagad paj utan ägg rekommenderas i bakningsläget i ungefär en timme. Som regel under denna tid är kexet helt bakat, blir frodigt och mycket gott.

Hur servar man gäster?

Efter att kexet utan ägg har bakats måste det tas bort från multikokaren och kylas. I framtiden ska kakan skäras i bitar och serveras till gästerna tillsammans med varm choklad eller te.

Att göra en fluffig kefirbaserad kex

En sockerkaka utan ägg på kefir visar sig vara mer fluffig och mjuk än de som tillagas med kolsyrat mineralvatten och yoghurt. För att förbereda en sådan paj hemma behöver vi:

siktat vitt mjöl - cirka 2 koppar;
butiksköpt kefir 1% fett - ett helt glas;
solrosolja eller någon raffinerad vegetabilisk olja - cirka 6 stora skedar;
kanel - ½ liten sked;
vanillin - ½ en liten sked;
läsk - en dessertsked utan rutschkana.

knåda degen

Det är väldigt lätt att knåda kefirdeg till kex. För att göra detta, häll den fermenterade mjölkdrycken i en skål och värm upp den lite. Därefter är det nödvändigt att släcka bordsläsken i den och sedan lösa upp strösockret. Sammanfattningsvis måste solrosolja, vanillin, kanel och siktat mjöl läggas till den söta och skummande kefiren. Som ett resultat bör du få en trögflytande och doftande deg.

Bageri

Att laga ett kex (utan att lägga till ägg) i ugnen bör vara exakt samma som en vanlig paj med den nämnda ingrediensen. För att göra detta, smörj formen med olja och lägg sedan all degen i den. Därefter måste de fyllda rätterna placeras i en varm ugn. Grädda ett kex i en temperatur av 200 grader, gärna en hel timme. Kakans beredskap kan bestämmas genom att sticka in en tandpetare eller en vanlig tändsticka i den.

Hur tjänar man till hushållen?

En bakad kefirbaserad kex visar sig alltid vara väldigt fluffig, mjuk och lite lös. Servera den till hushållet bör kylas med kaffe eller någon annan dryck. Om så önskas kan den dessutom ströas med strösocker eller strösslas med chokladglasyr.

Klassiskt kex recept

Chokladkex är en utmärkt bas för en läcker och mör hembakad tårta. Det är ganska lätt att göra det, tillsätt bara en liten mängd kakao till basen. Om du behöver få en klassisk tårta med ägg, rekommenderar vi att du använder receptet som presenteras. För honom behöver vi:

siktat vitt mjöl - ett helt glas;
vanligt strösocker - ett glas;
färska ägg - 3 st.;
solrosolja eller någon raffinerad vegetabilisk olja - för smörjning av rätter;
kakao - 3 stora skedar;
vanillin - ½ en liten sked;
läsk - en dessertsked utan glid (bör släckas med äppelcidervinäger).

Degberedning

För att göra en magnifik kex bör du separera vita och äggulor och sedan vispa den första komponenten till ett stabilt skum, och tillsätt socker till den andra och mala tills den är vit. Efter det måste båda delarna kombineras igen och blandas väl genom att tillsätta vanillin och släcka sodan med vinäger. Tillsätt på slutet kakao och siktat mjöl till degen. Som ett resultat bör du få en chokladmassa med en homogen konsistens.

Bakningsprocess

Chokladkexet bakas i ugnen eller i en långsam spis i 60 minuter. Men innan du placerar den i enheten bör du smörja formen noggrant med olja och sedan hälla ut all tidigare förberedd deg. Som ett resultat av värmebehandling ska du få ett fluffigt och mjukt kex som säkert kan användas för att forma

Hur ska den serveras?

Kokt med kycklingägg måste det kylas helt och sedan skäras i bitar. Det rekommenderas att servera det till bordet tillsammans med varm choklad eller annan dryck. Om den bakade produkten används för att göra en tårta, ska den skäras i halvor på längden och sedan generöst smetas med valfri grädde (till exempel kondenserat smör). Tårtans yta måste täckas med ganache eller vanlig chokladglasyr. Som ett resultat bör du få en mycket välsmakande och vacker hemlagad tårta, som säkert kan presenteras på alla festliga eller vardagliga bord.