De bästa recepten för att göra julienne i svamptarteletter. Kyckling och svamp julienne i tarteletter Tarteletter med svamp julienne

I fransk mening är julienne ett sätt att skära och tillaga rätter av färska grönsaker som mognar i juli. Därav namnet, som låter som juli på franska. Fransmännen lagade oftast soppor och grytor på detta sätt, men i vårt land är julienne en varm rätt gjord av svamp, kyckling, kött, grönsaker och andra valfria ingredienser bakade under en ostskorpa och sås. Julienne är inte svårt att förbereda receptet för dess förberedelse är inte en stor hemlighet och vilken kock som helst kan hantera det. Det viktigaste är att följa några enkla rekommendationer, samt använda din egen fantasi. Det finns trots allt så många varianter av julienne. Låt oss ta reda på vilken typ av julienne som kan tillagas i ugnen, på vilka sätt och med vilka ingredienser.

Jag blev kär i den här rätten bokstavligen från första skeden, eftersom den kombinerar alla typer av produkter som jag älskar, och även under en gyllene ostskorpa. Många förbereder den för semestern som en varm aptitretare, och vissa kan också glädja sitt hushåll till middag. Här finns full frihet.

Många caféer och restauranger har julienne på menyn, både med de enklaste råvarorna, som svamp och kyckling, och exotiska med räkor och grönsaker. Men ju sämre hemköket är, vi kan även laga julienne med våra favoritprodukter och överraska våra gäster.

Julienne med svamp (champinjoner) - klassiskt recept med Bechamelsås

Förmodligen den enklaste och mest populära juliennen med svamp tillagas nästan överallt. Tack vare detta kan nästan alla vuxna säga att han en gång provat just denna julienne. Inte förvånande med tanke på hur populär denna maträtt är.

Svampar i klassisk julienne använder vanligtvis champinjoner. Dessa svampar odlas under konstgjorda förhållanden, så både vinter och sommar kan de hittas färska på hyllorna i butiker och livsmedelsmarknader. Naturligtvis tas champinjoner bäst färska.

Jag vet att en del tycker om att laga julienne med grädde eller gräddfil, men som utgångspunkt, som ett klassiskt recept, kommer jag att beskriva för dig beredningen av julienne med svamp och bechamelsås. Denna sås från det franska köket är lika populär som julienne. De passar bara perfekt ihop. Det viktigaste är att laga dem korrekt.

Om du inte vet hur man gör Bechamelsås, så ska jag berätta hur du gör det rätt i receptet. Det är inte svårt och tillräckligt snabbt.

För att förbereda en klassisk julienne med svamp behöver du:

färska champinjoner - 300 gram,
hård ost - 100 gram,
lök - 1 stycke,
salt och peppar efter smak.

Till Bechamelsåsen:

mjöl - 50 gram,
smör - 50 gram,
mjölk - 300 ml,
mald muskotnöt - 0,5 tesked,
salt att smaka.

Hur man lagar klassisk julienne med svamp i cocotte makers i ugnen:

1. För att förbereda julienne behöver du speciella små cocotte makers. De kan vara av metall eller keramik och rymmer vanligtvis en liten portion. Klassisk julienne med svamp serveras i dessa cocotte makers.

Skär först och främst de tvättade champinjonerna i tunna skivor. Hacka löken mycket fint och riv osten på ett grovt rivjärn. Nästan vilken hård ost som helst med god krämig smak är lämplig.

2. Svamp måste stekas lätt tillsammans med lök tills en lätt gyllenbrun skorpa visas. För att göra detta, värm oljan i en stekpanna och lägg champinjonerna där. Under de första minuterna kommer svampen att släppa saft, som måste avdunstas, och efter det tillsätter du löken och steker allt.

Salta och peppra svampen under tillagningen. På så sätt kommer de att smaka bättre i julienne.

3. Förbered Bechamelsås. För att göra detta behöver du smälta en 50 grams bit smör i en inte för het stekpanna tills den blir helt flytande.

4. Tillsätt nu två matskedar mjöl i smöret utan att ta bort det från spisen och börja omedelbart röra om. Rör om med en träspatel eller en sked (eller en silikon) tills alla klumpar är borta. Elden ska inte vara stark, så att allt långsamt smälter, blandas, men inte brinner.

Rör om tills du får en homogen massa som liknar flytande grädde.

5. Börja nu att hälla mjölk i denna blandning i en tunn stråle. Sluta samtidigt inte röra såsen med en sked. Mjölk, om den hälls långsamt och försiktigt, kommer att blandas med såsblandningen. Det viktigaste är att försöka undvika klumpar.

Fortsätt att röra kraftigt tills all mjölk har tillsatts och såsen är slät igen. Efter detta, koka den på låg värme tills den tjocknar till önskad konsistens. Jag kan jämföra dess tjocklek med kondenserad mjölk. Ju längre du kokar, desto gås blir Bechamelsåsen. Vi måste sluta i tid. Salta såsen efter smak under processen och tillsätt mald muskotnöt.

Det svåraste när man gör Bechamelsås för första gången är att undvika klumpar. Men om det inte fungerar utan dem, misströsta inte och släng inte såsen, lägg bara en stavmixer i den och klumparna försvinner.

Låt inte såsen svalna helt så fort den är klar, fortsätt koka julienne.

6. Lägg stekt champinjoner och lite ost i cocotte makers. Använd inte mer än hälften av osten vi behöver denna del för att göra svampfyllningen mer smakrik och ostliknande. Rör ner champinjonbitarna och riven ost i varje cocotteskål.

7. Häll bechamelsås över svamp- och ostblandningen. Strö över resten av riven ost.

8. Lägg cocotte maker på en plåt i en förvärmd ugn på 180 grader och grädda dem i ca 15 minuter. Beredskapen bestäms av ostens gyllenbruna skorpa.

Nu är juliennen med svamp enligt klassiskt recept klar och kan serveras tills den svalnat. De äter det varmt, var och en med sin portion.

Det är nästan omöjligt att motstå denna aromatiska rätt. Smaklig måltid!

Kyckling och svamp julienne med grädde - ett enkelt och gott recept med foton

Den näst populäraste är julienne med kyckling och svamp. Svamp kan vara champinjoner, eller så kan det finnas andra skog beroende på vilken årstid det är och om det finns färska kantareller eller vita till exempel. Det kommer definitivt att bli jättegott med dessa svampar. Men det är inte svampsäsong här, så champinjoner är vår favorit igen. Kycklingen här är i form av kycklingbröst, dessa bitar smakar fantastiskt och kommer att komplettera rätten utmärkt.

Det finns två alternativ för hur man lagar kyckling: koka den i förväg eller stek den medan du kokar juliennen. Smaken av julienne med kyckling och svamp kommer inte att förändras mycket beroende på hur du lagar kycklingen.

I det allra första receptet berättade jag hur man lagar julienne med bechamelsås, men det finns många varianter av såsen och här ska jag berätta om något annat. Även om du i framtiden kan improvisera och göra olika recept, ta fyllningen från en och såsen från en annan. Tro mig, de kommer att matcha.

Så i det här receptet kommer vi att förbereda en gräddsås. Vem kan argumentera med att grädde passar perfekt till både champinjoner och kyckling. Jag vågar inte. Det är för läckert för att tvivla. Så gör dig redo och se till att prova båda alternativen. Med grädde blir det inte mycket fetare än med Bechamelsås. Om du kommer ihåg är såsen gjord på smör och mjölk, men här har vi helt enkelt en färdig mejeriprodukt med högre fetthalt. Kyckling julienne med svamp och grädde visar sig vara mycket delikat i smaken.

champinjon - 400 gr,
kycklingbröst - 2 st,
lök - 1 stycke,
grädde 20-25% - 150 ml,
ost - 100 gram,
mjöl - 1 matsked,
salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

1. Om du föredrar kokt kyckling i julienne måste du göra detta i förväg. Som tur är kokas kycklingbröstet i 20-30 minuter, inte mer. Doppa den i saltat vatten och efter en halvtimmes tillagning är den klar.

2. Skala löken och skär i mycket små tärningar. Jag vet inte om dig, men jag älskar smaken av lök, men jag gillar inte för stora bitar av dem, särskilt i en så delikat maträtt som julienne med kyckling och svamp.

Stek den hackade löken i vegetabilisk olja tills den blir genomskinlig.

3. Skär svampen i skivor eller lite mindre om du gillar små bitar. Men tänk på att de kommer att krympa rejält vid stekning.

Tillsätt svampen i steklöken, rör om och fräs ytterligare tills all vätska som släppts från svampen har avdunstat. Bokstavligen 5-7 minuter räcker för beredskap. Salta svampen och löken efter smak.

4. Så fort svampen börjar få färg, strö över mjöl och rör om ordentligt. Fortsätt steka med mjöl. Bara ett par minuter. Vad är det för? I det här fallet kommer mjöl att spela rollen som ett såsförtjockningsmedel. När den steks får den en behaglig karamellsmak och absorberar även aromer av svamp.

5. Ett par minuter efter stekning av mjölet med svamp, häll 100-150 ml grädde i stekpannan. Det skulle vara bra om det var speciell tjock grädde för såser dessa säljs nu i butik, läs bara etiketterna.

Häll i grädden och sänk värmen till låg den ska bara bubbla lite, annars kommer den att kura och separera i klumpar och smör. Detta kan inte tillåtas; såsen ska vara tjock och homogen. Sjud svampen i grädde på svag värme i 5-7 minuter tills den tjocknar lite.

6. Om du redan har tillagat kycklingen, plocka sedan isär den för hand eller med en gaffel till tunna fibrer, det är trevligare att äta än kuber som skärs med en kniv.

Om kycklingen är rå och du planerar att steka den, gör det i en separat panna medan du steker och fräser svampen. För att göra detta skärs kycklingen i små bitar och steks i vegetabilisk olja tills den är kokt. Så fort kycklingköttet tappar sin rosa färg och blir grått är kycklingen klar. Glöm inte att salta när du steker.

7. Nu kan du blanda kycklingköttet med resten av juliennefyllningen. Lägg kycklingen i pannan och rör om väl. Nu kan du lägga juliennen med kyckling och svamp i cocotte makers för att baka i ugnen.

8. Riv osten på ett grovt rivjärn och strö ett tjockt lager julienne ovanpå. Ju tjockare och brunare ostskorpan är, desto godare blir juliennen. Nu kan du sätta in den i ugnen i 15 minuter vid en temperatur på 180-200 grader. Om du har en elektrisk grill i din ugn kan du använda den också. Faktum är att själva juliennen är klar, och du behöver bara baka skorpan tills den är gyllenbrun. En grill räcker för detta.

Beredskapen för julienne med kyckling och svamp bestäms av ostskorpans utseende. När den har fått färg kan du ta ut den från ugnen och servera nästan omedelbart. Du vet att varm, nylagad julienne är godast!

Förresten, enligt det här receptet kan du förbereda julienne med svamp och utan kyckling, eller så kan du byta ut kycklingen till exempel med skinka. Det visar sig vara en otrolig måltid. En gång, som ett experiment, bytte jag ut kycklingen mot lättstekt bacon - det blev helt enkelt fantastiskt!

Experimentera med fyllningar och var inte rädd. Njut av din semester och måltider med din familj!

Svampjulienne med gräddfil och vitlök i ugnen

Om vi pratar om olika alternativ för att förbereda julienne, kan du inte bara ta produkterna i fyllningen. Till exempel svamp, kyckling, skinka, räkor, allt detta är bra för julienne. Men det är också värt att prata om en annan populär typ - julienne med gräddfil. Eftersom svamp med gräddfil är ett vinn-vinn-alternativ, är svamp i gräddfil bakad under en ostskorpa i allmänhet en kulinarisk vinnare. Och den doftande accenten i denna version av julienne med svamp kommer att vara vitlök.

Som med tidigare recept kan jag föreslå att du gör fyllningen från produkter som du väljer, men enligt min mening, i versionen med gräddfil, bör svamp vara en integrerad del, och andra ingredienser bör läggas till dem: kött, kyckling, skinka, grönsaker.

För att förbereda behöver du:

färska svampar (champinjoner) - 400 gram,
lök - 1-2 stycken,
vitlök - 1-2 kryddnejlika,
gräddfil (hög fetthalt) - 150 gram,
hård ost - 150 gram,
salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

1. Eftersom vi förbereder svampjulienne med gräddfil, låt oss börja med svampen. Om du har vildsvamp, koka dem innan du steker dem. Om du tog färska champinjoner, tvätta dem och skär dem i skivor eller stora tärningar.

2. Skär löken i mindre bitar och lägg den i en stekpanna med uppvärmd olja för att steka. Stek det tills det är genomskinligt och tillsätt sedan svampen och låt sjuda tills all saft har avdunstat från dem och de börjar få färg.

3. Skala vitlöken och finhacka den med en kniv. Du kan också ta lite färsk dill och hacka den fint.

4. När svampen är klar, tillsätt gräddfil i stekpannan och rör om allt ordentligt. Sjud på låg värme i cirka fem minuter under konstant omrörning. Tillsätt vitlök och örter och tillsätt salt efter smak.

5. Nu kan du ta bort juliennen med champinjoner från värmen och ställa den i kokotter eller små krukor.

6. Strö varje portion julienne med riven ost. Lägg formarna på en plåt och ställ in i ugnen i 10-15 minuter tills osten är gyllenbrun. Temperaturen ska vara 180-200 grader, inte mer.

Efter att osten är helt smält och brynt kan du ta ut juliennen med gräddfil från ugnen. Ett gott varmt mellanmål är klart!

Julienne i potatis - original videorecept

Jag kan inte låta bli att berätta att förutom den välkända metoden att förbereda och servera julienne i cocotte makers eller krukor, finns det också original. En av dem är en metod att tillaga julienne med svamp i potatisbåtar. Detta är perfekt för dem som inte har rätt redskap eller verkligen vill ha nya smaker. Det är tydligt att i denna version av maträtten äts juliennen tillsammans med "rätterna", vilket kommer att bli en utmärkt bakad potatis.

För att förbereda en sådan maträtt kan du ta något av de tre julienne-recepten som jag beskrev ovan. De är mycket detaljerade och lämnar dig inte med några frågor, men i slutet, när det är dags att lägga skålen i formarna, lägger vi dem i potatisen. För att göra detta måste du skala potatisen i förväg, skära ut mitten för att göra någon form av plåtar och baka dem i ugnen tills de är klara. Detta är nödvändigt eftersom juliennen i ugnen i princip bara bakas under en kort tid, bara så att osten smälter och bakas. Det betyder att potatisen skulle förbli rå om den inte var tillagad i förväg.

Detta är den enda hemligheten med detta recept. Men jag är säker på att många kommer att gilla den för dess originalitet. Dessutom är svamp med potatis i gräddsås eller gräddfil en riktig fröjd.

Om du vill se matlagningsprocessen med dina egna ögon och se till att det inte är något komplicerat, titta då på videon.

Julienne i tarteletter - en het aptitretare till festbordet

Och till sist, om julienne som en festlig rätt. Jag försökte förbereda olika versioner av julienne, men denna serveringsmetod förefaller mig vara den mest lämpliga för helgdagar och sammankomster av gäster hemma. Tarteletter är små ätbara bägare gjorda av mördeg eller våffeldeg som äts tillsammans med fyllningen. Och att göra juliennefyllning till tarteletter är enligt mig bara en lysande idé. Och du behöver inte diska många diskar efter att gästerna har lämnat, och du kan göra ett stort antal portioner, inte bara enligt antalet cocottetillverkare i huset. Tja, vem håller ett dussin cocottetillverkare hemma? Det gör jag verkligen inte. Så tarteletter kommer till undsättning i ett sådant ögonblick.

Föreställ dig dessa läckra aptitretande tarteletter under en gyllene ostskorpa på ett stort fat mitt på festbordet. Hur länge tror du att de stannar där? Jag ger dem fem minuter, inte mer. Tro mig, jag förberedde alltid julienne i tarteletter med reserv när gästerna kom. Alla vill äta flera bitar och har ingen lust att sluta.

Vilken speciell behövs för att förbereda julienne i tarteletter? För det första måste själva tarteletterna köpas eller förberedas. Det tar lång tid att laga mat, så det är lättare att köpa. Välj storlek efter eget gottfinnande, nu säljs de i olika storlekar. Vilken typ av deg tarteletterna ska ha är också ditt val. Jag gillade personligen mördegstarteletterna bättre, de håller formen bra och blir inte gummiaktiga.

För det andra, när du förbereder själva juliennen, till exempel enligt något av recepten ovan, gör den tjockare. Det vill säga minska vätskedelen, minska mängden mjölk och grädde eller indunsta dem lite på väldigt låg värme tills juliennen med svamp och kyckling blir tjockare. För flytande julienne i tarteletter börjar gradvis bli blöta. De tjocka håller längre de är redan uppätna innan de svalnar.

Till det festliga bordet kan du ordna en mängd olika fyllningar i julienne, göra en del med svamp, en annan med kyckling och en tredje med skinka. eller i någon annan kombination. Dina gäster kommer definitivt att älska detta eftersom det kommer att vara en liten överraskning.

Julienne i tarteletter är ett av de populära alternativen för att servera ett varmt mellanmål till semesterbordet. Till skillnad från att servera i en cocotte-tillverkare ser en sådan portionsgodis mer imponerande ut och är bekvämare att äta, och flera typer av deg som används för korgarna ger smakvariation till den klassiska fyllningen av ost, kyckling och svamp.

Hur lagar man julienne i tarteletter?

Degen för juliennetarteletter ska hålla formen och inte bli blöt. Sandkaka, smördeg, osyrat och chouxdeg är idealiska för detta.

När det gäller själva juliennen, finhackad och stekt kyckling, lök och champinjoner puttras i bechamelsås i ett par minuter, läggs ut på tarteletter, beströs med ost och bakas i 180 grader i 5 minuter.
Grundregeln för att förbereda julienne: alla ingredienser går in i ugnen färdiggjorda.
Champignon julienne i tarteletter är bekvämt eftersom växthussvamp kan stekas tillsammans med kyckling, vilket inte rekommenderas när man använder rå svamp.

Julienne med svamp i tarteletter

Julienne i tarteletter med svamp och ost är en konkurrent till köttsnacks. Den är lättare att tillaga än kotletter, och tack vare svampen har den sofistikering, lågt kaloriinnehåll och högt näringsvärde. Möjligheten att använda både skogs- och växthussvamp gör att du kan leka med aromer, och variationen av såser låter dig leka med smaker.

Ingredienser:

tarteletter - 8 st.;
smör - 60 g
champinjoner - 350 g;
ost - 80 g;
lök - 2 st.;
mjöl - 40 g;
mjölk - 300 ml.

Förberedelse

Fräs lök och svamp.
Blanda mjöl med smör och mjölk och låt sjuda i 10 minuter.
Fyll tarteletterna med svamp, sås och ost.
Grädda julienne i tarteletter i 180 grader i 7 minuter.

Tarteletter är omöjliga utan aromatiska svampar, ostskorpa och krämig sås. Den senare förbereds bäst med tillsats av gräddfil. Kyckling och svamp har inte en stark, uttalad smak, så en liten gräddfil kommer inte att skada dem. När det gäller tarteletter, för att spara tid, är det bättre att använda butiksköpta.

Ingredienser:

filé - 300 g;
champinjoner - 200 g;
ost - 90 g;
olja - 60 ml;
tarteletter - 10 st.;
gräddfil - 300 g;
mjöl - 20 g;
mjölk - 200 ml;
smör - 40 g.

Förberedelse

Koka filén och dela i fibrer.
Stek svampen, tillsätt filén.
Blanda mjöl, smör och mjölk och koka i 5 minuter.
Kyl och vispa med gräddfil.
Fördela fyllningen, såsen och osten bland tarteletterna.
Grädda juliennen i de förberedda tarteletterna i 180 grader i 15 minuter.

Julienne i smördegstårteletter

Julienne i pufftarteletter är ett av de mest framgångsrika serveringsalternativen. Krispig smördeg håller tätt i fyllningen, blir inte blöt och passar bra till svamp, kyckling och ostskorpa. Detta är samma fall när, från enkla ingredienser och butiksköpta halvfabrikat, skapas ett mellanmål till semesterbordet på en halvtimme.

Ingredienser:

smördeg - 500 g;
champinjoner - 550 g;
filé - 450 g;
ost - 250 g;
lök - 1 st.;
gräddfil - 350 g;
stärkelse - 40 g;
olja - 60 ml.

Förberedelse

Lägg degrutorna i formarna så att hörnen tittar fram.
Grädda i 180 grader i 15 minuter.
Fräs lök, svamp och filé.
Tillsätt gräddfil och stärkelse och låt sjuda i 2 minuter.
Grädda julienne i pufftarteletter under ost i 180 grader i 15 minuter.

Julienne med grädde i tarteletter

Att servera julienne i mördegskakor har varit en lång tradition. Detsamma gäller för att förbereda den med grädde, som tillför saftighet till kycklingen och svampen och passar perfekt till mördegskakan. Den senare blir inte slapp en stor mängd olja i degen ger den en delikat och smulig konsistens och en rik, smörig smak.

Ingredienser:

mjöl - 280 g;
smör - 150 g;
ägg - 1 st.;
champinjoner - 200 g;
filé - 200 g;
lök - 2 st.;
ost - 100 g;
grädde 20% - 250 ml;
mjöl - 40 g.

Förberedelse

Mal smöret med mjöl, tillsätt ägget och knåda degen. Kyl i 30 minuter.
Fördela i formar och grädda i 180 grader i 12 minuter.
Kyl och ta bort tarteletterna från formarna.
Fräs lök, svamp och filé.
Lös upp mjöl i grädde och låt sjuda i 4 minuter.
Lägg juliennen bland tarteletterna och häll i grädden.
Grädda juliennen under osten i 10 minuter i 180 grader.

Julienne i potatis tarteletter i ugnen

Julienne bakad i tarteletter betyder inte bara standardserveringen i smördegs- och mördegskorgar. Ett annat alternativ för näringsrika och krispiga "rätter" är potatis. Med den behöver du inte kavla ut eller skära något, du kan riva den, fördela den i en form och sätta in den i ugnen med fyllningen i 20 minuter.

Ingredienser:

filé - 300 g;
potatis - 6 st.;
ost - 120 g;
svamp - 200 g;
lök - 1 st.;
gräddfil - 150 g;
olja - 40 ml.

Förberedelse

Riv potatisen.
Fräs lök, filé och svamp och låt puttra i 5 minuter i gräddfil.
Fördela den rivna potatisen i formarna, fyll och grädda i 180 grader i 20 minuter.
Strö över ost och grädda juliennetarteletterna i ytterligare 10 minuter.

Julienne i tarteletter i ugnen är bekvämt på grund av dess variation. Det är bra att du inte kan begränsa dig till svamp och kyckling, utan väljer ingredienser som passar din smak och budget. Det är en bra idé att använda räkor. Deras söta kött är i harmoni med grädde och ost, deras utseende skapar alltid en festlig atmosfär och matlagningen tar ett par minuter.

Ingredienser:

mjöl - 40 g;
grädde - 120 ml;
räkor - 450 g;
mjölk - 120 ml;
lök - 2 st.;
smör - 150 g;
ost - 150 g;
tarteletter - 15 st.

Förberedelse

Koka grädden, mjölet och mjölken i 10 minuter.
Fräs lök och räkor.
Lägg på tarteletter, häll i sås och grädda under ost i 180 grader i 10 minuter.

Julienne i tarteletter utan svamp

I tarteletter innebär det användning av svamp. Samtidigt finns det alternativ där svamp ersätts med kryddor och grönsaker, vilket uppnår samma saftighet och arom. I det här fallet upplevs en stjälk av selleri och vitlök, tillsammans med mör filé och krämig sås, som inte värre än klassikerna.

Ingredienser:

filé - 250 g;
selleristjälk - 60 g;
lök - 50 g;
vitlöksklyfta - 3 st.;
grädde - 200 ml;
mjöl - 20 g;
ost - 70 g;
olja - 40 ml;
tarteletter - 5 st.

Förberedelse

Sjud löken och vitlöken i 2 minuter.
Tillsätt kyckling och selleri och låt sjuda i 5 minuter.
Tillsätt mjöl, grädde och låt sjuda i 3 minuter.
Lägg på tarteletter och grädda under ost i 180 grader i 7 minuter.

Julienne med gräddfil i tarteletter

Svamp och gräddfil är en klassisk tandem. Det är inte konstigt att tarteletter tillagas med gräddfilssås. De första som kom på idén att ersätta knapp grädde med en budgetprodukt var sovjetiska kockar. Förrätten led inte av detta, utan fick en uppfriskande surhet, som besökare på sovjetiska restauranger fortfarande minns.

Ingredienser:

champinjoner - 750 g;
ost - 150 g
gräddfil - 250 g;
mjöl - 30 g;
smör - 150 g;
lök - 3 st.;
tarteletter - 10 st.

Förberedelse

Fräs lök och svamp.
Tillsätt mjöl, rör om. Dela mellan tarteletter.
Tillsätt gräddfil, ost och grädda i 180 grader i 20 minuter.

Julienne i tarteletter i mikron - recept

Det sista steget för att förbereda julienne utförs i ugnen, vilket inte är bekvämt om vi pratar om flera portioner. En bra väg ut ur situationen är att göra juliennetarteletter i mikron. Även om du måste steka alla ingredienser i en stekpanna sparar det ändå tid, eftersom mikron klarar av bakning på 7 minuter.

Du kan servera en originell och enkel aptitretare om du gör julienne i tarteletter: med kyckling, svamp, ost och grädde.

Julienne med svamp och kyckling i tarteletter är en klassisk aptitretare som är utsökt både varm och kall. Detta är en mycket tillfredsställande maträtt, så portionerad beredning av julienne i tarteletter är idealisk för alla semester. En klassisk kombination av kyckling, champinjoner och grädde, kompletterad med en lätt salt mördegskakor - vad kan vara bättre? Prova vårt steg-för-steg-recept på julienne med svamp och kyckling i tarteletter - vi gillar verkligen denna förrätt, och vi tror att du också kommer att uppskatta den!

kycklingfilé 2 bröst
salt, peppar efter smak
champinjoner 700 g
olivolja för stekning
grädde 20 % 300 ml
lök 1–2 st.
tarteletter 2 förpackningar à 15 st.
ost 300 g

Min kycklingfilé.

Skär kycklingfilén i strimlor

och sedan i små kuber.

Tvätta och skär champinjonerna.

Skär löken i tärningar.

Ta olivolja

och häll den i stekpannan.

När oljan är varm, tillsätt löken.

Fräs löken tills den är genomskinlig, rör om då och då.

Tillsätt kycklingfilé och stek tills den är genomstekt.

Lägg till Salt

och en blandning av paprika.

Tillsätt svamp till den beredda kycklingfilén

och stek tills de är klara.

Tillsätt nu grädden och koka juliennen tills du får en lite tjock sås.

Lägg den färdiga juliennen i tarteletter.

Lägg tarteletterna på en plåt och täck med riven ost.

Sätt in tarteletterna i en ugn som är förvärmd till 180 grader.

De kokar i bokstavligen 3-5 minuter tills osten smälter.

Detta är ett mycket gott mellanmål som omedelbart flyger av bordet! Vi hoppas att du gillar vårt recept på juliennetarteletter med svamp och kyckling!

Recept 2, steg för steg: julienne i tarteletter med svamp

Julienne är en välsmakande, rejäl aptitretare, som som regel serveras i speciella rätter - cocotte makers. Cocotte makers kan vara glas, keramik eller metall. Och det kan också finnas ätbara cocktailskålar – i form av tarteletter gjorda av mördeg. Jag gillar verkligen den här versionen av denna aptitretare, så till semestern förbereder jag ofta juliennetarteletter med svamp och ost. Denna maträtt ser väldigt festlig ut och alla gäster, utan undantag, är nöjda med den.

1 lök;
300 g champinjoner;
100 g hård ost;
100 g gräddfil;
1 matsked mjöl utan topp;
30 g smör;
salt att smaka;
10 stycken färdiga snackstarteletter.

För att förbereda julienne kan du använda både färska och frysta svampar. Om svampen är färsk sorterar vi först ut dem, tvättar dem noggrant och skär dem i skivor. Fryst svamp (skuren i skivor när den är fryst) är lätt att tina. Hetta upp smöret i en stekpanna, lägg i svampen och stek på låg värme tills all vätska har avdunstat (5 minuter).

Skala löken och tvätta dem. Skär löken i mycket tunna halv- eller kvartsringar. Tillsätt löken till svampen, blanda och fräs på låg värme, täckt, i cirka tio minuter.

Rör om då och då.

Sikta ner mjölet i pannan och rör om. Stek ytterligare 2-3 minuter under omrörning.

Tillsätt gräddfil och hälften av den totala mängden ost, riven på ett medium rivjärn, tillsätt salt och blanda.

Fortsätt att steka på svag värme i ytterligare 2-3 minuter under konstant omrörning.

Lägg den färdiga fyllningen i tarteletter.

Som ni minns hade vi fortfarande ost kvar (vi använde bara hälften till svampen i pannan). Strö toppen av tarteletterna med riven ost och lägg i en eldfast form klädd med bakplåtspapper.

Sätt in tarteletterna i ugnen, förvärmd till 200 grader C, i 5-7 minuter, kanske ännu mindre, tills osten smält.

Dekorera tarteletterna efter smak med örter och servera som en varm förrätt.

Om du förbereder sådana tarteletter för ankomsten av gäster, kan juliennen själv förberedas i förväg, och framför gästerna, lägg den i tarteletter och baka.

Du kan baka denna julienne i mikrovågsugn på full effekt i 2-5 minuter (uppvärmningstiden beror på ugnens effekt och antalet tarteletter).

Istället för champinjoner kan du använda andra svampar.

Recept 3: Julienne med kyckling i tarteletter (steg för steg)

Har du inte heller en cocotte maker för att göra julienne? Så låt oss förbereda denna läckra rätt i en lika läcker, ätbar behållare! Nämligen i mördegskakor!

Föreställ dig hur originellt och gott det kommer att bli att servera julienne med kyckling och champinjoner i tarteletter. Dina gäster kommer definitivt att älska dessa portionerade korgar! Självklart åt jag juliennen – jag åt den med en korg. Det kan du inte göra med en cocotte maker :) Och du behöver inte diska! En utmärkt rätt för en semestermeny: enkel, välsmakande och spektakulär!

För att förbereda rätten kan du använda färdiga mördegskorgar, men jag föredrar att baka dem själv. Det smakar bättre och smakar som hemma.

Till mördegsdeg:

100 g smör;
1 glas mjöl (cirka 130-140g, detta är ett 200 grams glas utan topp);
En nypa salt;
En nypa bakpulver.

För fyllning:

200 g färska champinjoner;
Ett halvt kycklingbröst;
1-2 små lökar;
100 ml gräddfil eller tjock grädde;
Salt, peppar efter din smak;
50 g hård ost;
Gröna för dekoration.

Låt oss först baka mördegskorgarna. Kombinera mjöl med mjukt smör, skär i bitar, tillsätt salt och läsk.

Mal degen till smulor med händerna.

Vi fortsätter att knåda degen så att du får en "bulle". Ställ degen i kylen i 15 minuter.

Sandtarteletter kan bakas i metall- eller silikonformar. Dela degen i lika stora bitar och knåda i formar till en korg med sidor ca 2-3 cm, tjockleken på degen är 0,5-0,7 cm Bottnarna kan petas med en gaffel så att de sitter kvar även vid gräddning.

Grädda korgarna i 180-200C i ca 15-20 minuter, tills de är ljust gyllenbruna, nästan klara.

Låt oss under tiden börja förbereda fyllningen.

Skala löken och hacka fint. Hetta upp solrosoljan i en stekpanna. Fräs löken på medelvärme i 2-3 minuter under omrörning.

Tillsätt sedan kycklingfilé, skär i små bitar. Fortsätt att steka tills färgen ändras.

Skala champinjonerna, tvätta dem, skär dem i skivor och lägg dem i pannan. Salta, peppra, blanda och stek allt tillsammans i 3-4 minuter.

Tillsätt sedan grädde eller gräddfil, blanda (ta den tjockaste, annars ska gräddfil blandas med stekt mjöl för tjocklek).

Låt fyllningen puttra ett par minuter med grädde så kan du stänga av.

Och här är tarteletterna klara. Vi tar ut dem ur ugnen, låter dem svalna lite i formarna för att inte smulas sönder och tar försiktigt bort korgarna.

Fyll tarteletterna med julienne.

Strö över riven ost.

Grädda i ugnen ytterligare 5-10 minuter tills osten smält.

Servera garnerad med persiljekvistar.

Sandtarteletter med julienne är gott både varma och kylda.

Recept 4: Juliennetarteletter med svamp och kyckling

Vi unnar våra kära gäster en otroligt god och mättande aptitretare - vi lagar julienne med kyckling och svamp. Vi kommer att servera den välkända rätten i portionerade tarteletter. Detta är inte nödvändigt, du kan också baka julienne i en stor form, eller så kan du baka den i portionerade lerkrukor. I alla varianter är denna maträtt älskad av nästan alla.

Ett annat obestridligt plus är dess utmärkta smak, både varm och kall. Låt oss experimentera lite, ge företräde åt aromatisk timjan, det går bra med alla ingredienser som utgör vår maträtt. Idag förbereder vi en läcker julienne med kyckling och svamp i tarteletter. Vårt steg-för-steg-recept med foton hjälper dig att förbereda en utsökt lunch. Börja!

Kycklingfilé - 280 gram;
Champinjoner - 300 gram;
Grädde 20% - glas;
Timjan - 3-5 kvistar;
lila lök - 1 st.;
selleri - 20 gram;
Hård ost - 90 gram;
Salt - dessertsked;
Peppar - en nypa;
Tarteletter - förpackning;
Vegetabilisk olja - 2-3 msk. l.;
Dillgrönt till servering.

Förbered först alla ingredienser, skala, tvätta och torka dem. Skär den lila söta löken och champinjonerna i små tärningar.

Se även till att skölja kycklingfilén under rinnande kallt vatten och torka. Skär bröstet i små bitar.

Lägg alla krossade ingredienser i en stekpanna som har förvärmts med vegetabilisk olja. Finhacka sellerin och tillsätt den i pannan med resten av ingredienserna. Tillsätt salt och lite peppar där. Du kan använda havssalt istället för vanligt bordssalt. Flytta pannan till hög värme. Rör om alla ingredienser i 7-10 minuter.

Häll nu i den uppmätta mängden grädde, släng i kvistarna av doftande timjan. Sjud allt på hög värme i 7 minuter tills vätskan börjar tjockna.

Mal under tiden hårdosten till små chips.

Fyll tarteletterna med den förberedda blandningen av kyckling och svamp.

Strö toppen av varje tartelett med en generös näve riven ost. Lägg tarteletterna på en plåt eller ugnsfast form. Sänk temperaturen till 170 grader i en varm ugn. Grädda rätten i 13-15 minuter. Kontrollera ungefär beredskapen genom den gyllene "hatten" på tarteletten.

Det är allt, överför juliennen till en vacker tallrik, garnera med dillkvistar och servera.

Recept 5: Juliennetarteletter med broccoli i ugnen

Julienne är en mycket välsmakande rätt där alla produkter skärs i tunna strimlor och bakas under en ostmössa. Den tillagas huvudsakligen med svamp och serveras i cocotte makers - små keramikgrytor och slevar. Om du behöver göra en original förrätt, prova att baka julienne i ugnen i tarteletter.

Att ändra serveringsformen förändrar inte det övergripande receptet för rätten, så du kan använda ditt favoritjulienne-recept, var bara beredd på att du måste hacka maten väldigt fint och bokstavligen skeda ut den med en tesked. För aptitretare är julienne-alternativ väl lämpade, där de flesta komponenterna är välkokta - till exempel svamp med broccoli.

tarteletter - 20-25 st.;
svamp - 300 g;
lökar;
broccoli - 250 g;
ägg - 2 st.;
morötter - 2 st.;
halvhård ost - 130 g;
gräddfil 10% - 100 g;
smör - 10 g;
salt.

Skär morötterna och svampen i strimlor och dela broccolin i buketter.

Hetta upp smöret i en stekpanna, tillsätt hackad lök.

Efter ett par minuter, tillsätt grönsaker och svamp, stek i 10 minuter, rör om då och då. Grönsaker behöver inte vara helt mjuka.

Blanda med gräddfil och uppvispat ägg. Tillsätt lite salt.

Fördela denna blandning bland tarteletter, strö över ost och grädda i 190 grader i ugnen i en halvtimme.

Recept 6: juliennetarteletter med grädde (med foto)

Julienne i tarteletter är ett enkelt och välsmakande alternativ för att dekorera ett mellanmål. Dessutom, i tarteletter, kan julienne användas både som en varm eller kall aptitretare och serveras varm som en separat maträtt.

Att använda tarteletter för ett festligt bord förenklar avsevärt designen av rätter och deras servering. Fyllningarna för tarteletter kan vara mycket olika: alla typer av sallader, julienner, du kan baka fisk i dem i portioner och förbereda desserter.

Alla rätter som använder tarteletter kommer att se anständiga ut, och ibland sparar de mycket tid på att förbereda tarteletter. Och på vanliga helger eller vardagar ger tarteletter också en festlig stämning till familjens bord.

Ingredienserna tas inte strikt och beror på vilken typ av svamp du använder - färsk, fryst eller kokt. Du kan också lägga till kokt kycklingbröst till svampen (i förhållandet 1:1 med svamp), om så önskas. Jag använde kokt fryst porcini-svamp så jag bestämde mig för att göra en ren svampjulienne. Om du använder färska svampar bör du först koka dem (förutom champinjoner), och sedan följa receptet.

Tanken är viktig här, och vilken svamp och vilken annan kombination man använder dem till är en smaksak.

svamp (kokt) - 500 g.
lök - 1 st. (stor)
tung grädde - 200 g.
ost - ca 100 g.
mjöl - 1 msk.
smör till stekning – ca 30 g.
salt, peppar efter smak
tarteletter med en diameter på 8 cm – 9 st.

Hacka löken, lägg den i en stekpanna smord med smör och fräs lite tills den är mjuk.

Hacka svampen fint och lägg i löken, salta och peppra efter smak. Stek tills överflödig vätska avdunstar.

Vid den här tiden tre ostar, kanske på ett grovt rivjärn. Tillsätt grädde till svampen, rör om och tillsätt sedan mjöl i små delar. Stek under omrörning tills svampblandningen tjocknar.

Lägg svampen på tarteletter och strö över riven ost ovanpå. Sätt in i ugnen på 180 C tills en gyllenbrun skorpa bildas (ca 15 minuter).

Vi serverar svampjulienne på bordet i vilken form som helst. Med en kall skål med soppa blir det ett rejält och välsmakande mellanmål som passar till vilken sallad eller tillbehör som helst.

Recept 7: hur man lagar svampjulienne i tarteletter

Julienne i tarteletter är en av de vanligaste, enkla men förvånansvärt goda mellanmålen på julbordet. Rätten fängslar med sin mångsidighet, eftersom den kan serveras både kall och varm.

Korgar för svampjulienne kan köpas färdiga eller så kan du enkelt och snabbt göra tarteletter själv av ojäst, potatis, smördeg eller mördeg. Men i pufftarteletter kommer juliennen att visa sig vara särskilt öm och saftig. Dessutom, om du förbereder basen för tarteletterna med dina egna händer, är det fullt möjligt att göra formen och storleken varierad. Dessa kan inte bara vara runda korgar, utan också rutor med vridna hörn eller långsträckta båtar.

I grund och botten är fyllningen förstekt, först då läggs den i färdiga tarteletter, hälls över med sås, beströs med ost och bakas i ugn eller mikrovågsugn. I genomsnitt tar det 20 minuter att förbereda formarna för fyllning och 5 minuter att baka läckra julienne med svamp i tarteletter. Huvudsaken är att osten smälter ovanpå och helt täcker fyllningen.

Vår detaljerade beskrivning av receptet med steg-för-steg-bilder hjälper dig att förbereda julienne med svamp i tarteletter. Detta kommer inte att vara svårt att göra ens hemma.

smördeg - 500 g
gräddfil - 200 ml
mjuka ostar - 100 gr
champinjoner - 300 gr
lök - 1 st
salt att smaka
peppar - efter smak

Först måste du lägga de nödvändiga produkterna på bordet och förbereda dem, och samtidigt tina den färdiga smördegen. Börja sedan förbereda tarteletterna. För att göra detta måste du kavla ut degen, dela den i sex delar och placera varje del tätt i en smord bakplåt. Grädda botten i cirka 20 minuter eller tills kanterna är lätt bruna.

Det är lämpligt att omedelbart ta bort de färdiga tarteletterna från formarna och placera dem på en bakplåt beströdd med kallt vatten.

Därefter måste du göra fyllningen. Skiva svamp och lök tunt och riv osten.

Fräs lök med tillsatt olja. När löken blivit gyllene, tillsätt svampen och fortsätt steka i ytterligare 10 minuter.

Häll gräddfil i svamp, tillsätt salt och peppar och rör om. Stek fyllningen ytterligare en tid tills den tjocknat.

Lägg den beredda svampblandningen i tarteletter. Man ska inte tillsätta för mycket så att osten inte läcker ut över degens kanter.

Strö toppen av de fyllda tarteletterna med riven ost. Tillsätt även lite ostmassa. Sätt in aptitretaren i ugnen eller mikrovågsugnen och grädda tills osten börjar smälta.

Julienne i tarteletter med svamp och ost är klar. Förrätten kan serveras varm eller kall, garnerad med sallad, färska örtkvistar eller vackert hackade färska grönsaker.

Recept 8: champignon julienne i tarteletter med ost

Champinjoner 400 g
Lök 120 g
Gräddfil 100 g
Smör 30 g
Tarteletter 12 st
Hård ost 100 g
Salt att smaka
Mald svartpeppar efter smak

Finhacka champinjonerna.

Tillsätt finhackad lök.

Stek i smör i 5-7 minuter.

Tillsätt gräddfil.

Koka i ytterligare 2-3 minuter.

Fyll tarteletterna och lägg i en ugnsform.

Strö över riven ost. Grädda i 180 grader i 5 minuter tills osten smält. Servera omedelbart.

Recept 9: julienne med ostronsvamp i tarteletter med gräddfil

Överraskande goda och tillfredsställande tarteletter med julienne kan tillagas i förbigående utan att lägga ner mycket tid på det. Till dagens julienne behöver vi svamp (champinjoner, ostronsvampar, porcini-svampar), men färska är bättre än konserverade eller frysta. Förberedda juliennetarteletter med svamp är gott både varma och nästa dag. De är bra till frukost, men för de som är på diet blir julienne i tarteletter lite tung.

Tartelett 12 st.
Ostronsvamp 500 g
Gräddfil 0,5 kopp
Lök 2 st.
Potatisstärkelse 1 tsk
Vegetabilisk olja för stekning
Hård ost 150 g
Salt att smaka
Mald svartpeppar efter smak

Skär färsk svamp i skivor och koka lätt i saltat vatten i en gjutjärnsstekpanna. Indunsta vattnet till torrhet, tillsätt vegetabilisk olja, stek i flera minuter.

Hacka löken så fint som möjligt, gärna i små tärningar.

Tillsätt hackad lök till den stekta svampen och låt puttra på svag värme, täckt, tills löken blivit mjuk. Ta av locket, salta lite, strö över malen peppar och stek tills löken blir gyllene.

Späd gräddfilen något med varmt vatten, tillsätt stärkelse, blanda noggrant.

Tillsätt den beredda blandningen av gräddfil och stärkelse till de stekta svamparna. Rör om, stäng locket och låt sjuda på svag värme.

Efter att juliennen av svamp och stärkelse tjocknat tar du kastrullen från värmen och svalnar något.

Lägg den beredda juliennen i de beredda tarteletterna med en hög (juliennen blir tjock, något mjölig).

Riv osten på ett fint rivjärn.

Värm ugnen till 180 grader. Strö lätt svampjulienne i tarteletter med ost. Grädda i ugnen i högst 20 minuter, bara tills osten får färg.

Recept 10: julienne i tarteletter med gräddfil och kryddor

tarteletter - 6 st
champinjoner - 250 gr
lökar - 2 st.
gräddfil - 1 glas
majonnäs - 1 msk.
stärkelse - 1 tsk.
hård ost - 40 g
svartpeppar
torkad basilika
oregano
Provensalska örter
persilja
dill

Rengör och skölj svampen.

Skär i små bitar.

Stek svamp i vegetabilisk olja och tillsätt salt.

Skala löken.

Hacka löken fint.

Tillsätt löken till svampen i pannan.

Fräs allt tills löken är mjuk.

Finhacka dill och persilja.

Tillsätt det gröna till svampen och löken, rör om.

Blanda gräddfil och majonnäs i en kopp.

Tillsätt stärkelse och blanda noga.

Tillsätt den resulterande massan i stekpannan med resten av ingredienserna.

Tillsätt örter och kryddor efter smak.

Blanda den förberedda juliennen väl tills den är slät.

Lägg den förberedda juliennen i tarteletterna.

Riv hårdost på ett fint rivjärn.

Om du funderar på hur du ska överraska dina gäster på en semester eller planerar en familjemiddag, prova att göra vanlig julienne, men enligt ett ovanligt recept - inuti tarteletter. Du kommer att spendera lite tid, men du kommer definitivt att få ett rykte som en skicklig kock.

Hur man lagar julienne i tarteletter

Julienne är en inhemsk fransk maträtt. För flera århundraden sedan serverades den endast vid den store monarkens och adelns bord, men nu för tiden använder alla receptet. Förhållandet mellan alla ingredienser bestäms av smak och öga, och det finns inga förbjudna produkter.

Om du vill kan du göra juliennetarteletter fyllda med alla typer av kött, skaldjur och grönsaker: morötter, zucchini, aubergine, blomkål. Alla komponenter måste först värmebehandlas. Kyckling, fiskfilé, skaldjur och kött kokas eller ångas och grönsaker och svamp steks.

I ugnen

Här är några tips på hur man lagar juliennetarteletter i ugnen:

Innan du skickar de fyllda formarna för att baka måste ugnen vara förvärmd. Julienne framställs vid 180°C.
Om du inte vill få en gratängskorpa, tillsätt osten 10 minuter innan tillagningen är slut.
För att förhindra att saft från fyllningen förstör degen och läcker ut på plåten, täck plåten med folie eller placera tarteletterna i muffinsformarna.

I mikrovågsugnen

Så här gör du julienne i mikron:

Skär alla grönsaker i tunna skivor och stek i olja tills de är mjuka.
Brygg Bechamelsås, riv ost på en separat tallrik.
Lägg fyllningen i tarteletterna och strö över ost.
Grädda juliennen i mikron på maximal effekt i ca 7-10 minuter eller tills osten smält.

I en långsam spis

Vad behöver du veta om hur man lagar julienne i en långsam spis? Bara en liten aspekt - du kommer inte att kunna baka fyllningen helt i korgarna. Men med en multicooker kan du snabbt och utan krångel förbereda alla nödvändiga komponenter i maträtten:

Ta först köttet till beredskap, stek svampskivorna med lök. Använd programmet "Frying" för detta.
Förbered sedan valfri sås eller koka upp kycklingbuljong i en skål. Det är bättre att göra detta med läget "Stewing" eller "Cooking".
De färdiga produkterna ska blandas med såsen och först därefter fyllas med tarteletter.
Gnid in osten ovanpå och låt den smälta lite i mitten av ugnen eller i mikron.

Hemlagad tartelettdeg

På det festliga bordet är det vanligt att servera ett delikat krämigt mellanmål i cocotte-tillverkare - speciella metallrätter. Om du bestämmer dig för att närma dig processen noggrant och överraska dina gäster inte bara med smaken av maträtten, utan också med den ursprungliga presentationen, gör sedan julienne-tartlets med dina egna händer.

Alla typer av deg är lämpliga för basen: kefir eller gräddfil, jäst eller smördeg. Du kan prova att experimentera med mördeg, till exempel, tillsätt kryddor till ingredienserna: gurkmeja, koriander eller basilika. Praktiska hemmafruar kan alltid använda grundreceptet.

Ingredienser:

mjöl - 200 g;
smör - ½ förpackning;
ägg (äggula) - 1 st.;
vatten - 2 msk. l.

Steg för steg recept:

Vispa äggulorna med några matskedar socker.
Hacka smöret med en kniv, blanda det med mjöl, äggulor och salt, tillsätt vatten om det behövs.
Slå in degen i film och ställ åt sidan för att vila i en halvtimme.
Skär den kylda degen i ca 3 mm tjocka rutor och lägg i formar.
Skär bort överflödiga bitar med en vass kniv. Om så önskas kan tarteletter göras i vilken form som helst: korgar, båtar eller i form av skedar.
Låt formarna stå kvar med degen i ytterligare en halvtimme, och innan gräddning, sticka dem på flera ställen med en gaffel.
Grädda formarna i 200°C i cirka 15-20 minuter.

Recept på julienne i tarteletter

När det gäller huvudkomponenterna i maträtten finns det inget enskilt matlagningsrecept. I Frankrike förbereder olika provinser det på sitt eget sätt, och i vårt land har varje hemmafru sina egna signaturhemligheter för maträtten. Även om principen alltid är densamma: ingredienserna steks, blandas, hälls över med sås, placeras i formar och bakas. Testa att göra tarteletter med julienne – det är enkelt och gott!

Med kyckling och svamp

Tillagningstid: 40 minuter. Antal portioner: för 6-7 personer. Kaloriinnehåll i rätten: 143,6 kcal Syfte: huvudrätt. Kök: Fransk Svårighet att laga mat: lätt.

För att förbereda julienne med kyckling och svamp i tarteletter måste du välja rätt kött. Du behöver köpa kycklingbröst eller filé, andra delar är inte lämpliga för denna maträtt. Om så önskas kan köttet malas i en mixer, då får du en mör pasta, eller tunt skärs i strimlor. När det gäller svamp kan champinjoner stekas i samma panna med kycklingen, men andra typer av svamp tillagas i en separat kastrull.

Ingredienser:

kyckling (bröst) - 200 g;
champinjoner - 200 g;
lök - 1 huvud;
gräddfil - 3 msk. l.;
bullar - 6-7 stycken;
mjöl - 1 tsk.

Steg för steg recept:

Vi skär alla ingredienser i tunna skivor och löken i halva ringar.
Stek kött och grönsaker i en stekpanna.
Tillsätt kryddor, mjöl, gräddfil och blanda.
Sjud maten på låg värme tills den tjocknat.
Vi tar bort fruktköttet från bullarna och fyller tomrummen med het julienne.
Grädda bullarna i högst 10-15 minuter.

Med kyckling, svamp och ost

Tillagningstid: 40 minuter. Antal portioner: för 5-7 personer. Kaloriinnehåll i rätten: 155,3 kcal. Syfte: huvudrätt. Kök: Franskt. Svårighet att förbereda: lätt.

Huvuddraget hos julienne är den ursprungliga såsen. Det ger rätten den nödvändiga konsistensen och framhäver smaken på alla produkter. Du kan prova olika såsalternativ: traditionell bechamelsås, svamp- eller ostsås. Om du inte har tid att mixtra med att förbereda ingredienserna under lång tid, kan du alltid använda en beprövad metod: tillsätt gräddfil och mjöl.

Ingredienser:

kyckling (bröst) - 200 g;
champinjoner - 200 g;
lök - 1 huvud;
gräddfil - 3 msk. l.;
formar - 5-7 stycken;
mjöl - 1 tsk.
ost - 100 g.

Steg för steg recept:

Vi förbereder fyllningen från champinjoner, kokt bröst och lök.
Stek produkterna lätt, tillsätt sedan gräddfil och mjöl till dem och låt juliennen tjockna.
Lägg formarna på en plåt, fyll insidan med varm fyllning och toppa med ost.
Grädda tarteletter med svamp och kyckling och ost i 15 minuter.

Med svamp och ost

Tillagningstid: 25 minuter. Antal portioner: för 7 personer. Kaloriinnehåll i rätten: 189,6 kcal Syfte: mellanmål. Kök: Franskt. Svårighet att förbereda: lätt.

Till julienne i tarteletter med svamp och ost tillagas traditionell Bechamelsås, och för att såsen ska framhäva svampsmaken tillsätts förutom muskot, lagerblad och svartpepparkorn till mjölken. Kom bara ihåg att innan du lägger såsen till resten av ingredienserna, sila den genom en sil och en ostduk. Servera den färdiga rätten varm.

Ingredienser:

svamp - ½ kg;
lök - 2 st.;
hård ost - 300 g;
korgar - 7-8 st.;
smör - 10 g;
olivolja - 2 msk. l.

Steg för steg recept:

Fräs hackad lök och svamp i en blandning av oliv och smör.
Fyll formarna med fyllning och tillsätt kryddor.
Häll bechamelsås över fyllningen, strö över riven ost och örter ovanpå.
Grädda formen i ugnen i 7 minuter.

Med grädde

Tillagningstid: 25 minuter. Antal portioner: för 4 personer. Kaloriinnehåll i rätten: 210,3 kcal Syfte: mellanmål. Kök: Franskt. Svårighet att förbereda: lätt.

Julienne i tarteletter med grädde kan göras i en mängd olika varianter. Du kan ta mycket färska grönsaker eller kombinera flera typer av kött, och om du bestämmer dig för att göra en svamprätt, försök att lägga till några ädla svampar - boletus eller boletus - till färska champinjoner. Detta steg-för-steg-recept med foton kommer att lära dig hur du förbereder en läcker julienne med svamp och bacon i grädde.

Ingredienser:

svamp - 450 g;
lök - 1 huvud;
mjöl - 1 msk. l.;
ost - 170 g;
bacon - 150 g;
grädde - 200 g.

Steg för steg recept:

Stek först svampen och löken i vegetabilisk olja.
Så fort löken blir genomskinlig och saften från svampen har avdunstat, tillsätt grädden blandad med mjöl.
Medan de fortfarande är varma, lägg löken, svampen och grädden i mördegskorgar, toppa med stekt bacon och toppa med ost.
Grädda rätten i 10-15 minuter.

Med svamp

Tillagningstid: 25 minuter. Antal portioner: för 10 personer. Kaloriinnehåll i rätten: 187,6 kcal Syfte: mellanmål. Kök: Franskt. Svårighet att förbereda: lätt.

Julienne bakad på en tartelett är bekväm eftersom det inte finns något behov av att diska efter måltiden, eftersom du till och med kan äta en serveringsplatta - en tartelett. Det viktigaste att ta hänsyn till är den enda regeln - alla ingredienser måste hackas i tunna remsor och löken i halva ringar. När du vill tillaga svampjulienne i tarteletter i fransk stil, välj vita svampar, champinjoner eller ostronsvampar, men mjölksvamp, boletus och boletussvamp är ryskt kunnande.

Ingredienser:

ostronsvamp - 1 kg;
lök - 1 st.;
vegetabilisk olja - 30 g;
grädde 10% - 1 msk.;
smältost - 100 g;
hård riven ost - ½ msk.;
våffla tarteletter - 10 st.;
smält plommon olja -2 msk. l.

Steg för steg recept:

Tvätta svampen och löken, skär i tunna strimlor.
Häll oljeblandningen i pannan och värm upp.
Fräs svampen och sedan löken tills den är gyllenbrun.
Koka upp grädden. Tillsätt smält ost till dem och rör om tills de är helt lösta.
Lägg korgarna på en tallrik, lägg ut fyllningen enligt denna princip: först två matskedar svamp, samma mängd lök, häll allt med sås.
Lägg resten av svampen i det sista lagret, häll över såsen och täck med ost.
Lägg på en mikrovågsugn och stek i 5-7 minuter.

Med räkor

Tillagningstid: 15 minuter. Antal portioner: för 6 personer. Kaloriinnehåll i rätten: 164,4 kcal Syfte: mellanmål. Kök: Franskt. Svårighet att förbereda: lätt.

Julienne med räkor kommer att tilltala alla fisk- och skaldjursälskare. För att spara tid i köket kan du köpa färdiga skalade och kokta räkor, som du bara behöver hälla över med kokande vatten. Om du köpt skalade räkor, tänk på att deras vikt kommer att halveras efter tillagning och skalning. Alla andra detaljer om hur man förbereder en läcker aptitretare finns i detta recept.

Ingredienser:

smördegstårteletter - 12 st.;
små räkor - 1 kg;
lök - 1 huvud;
vitlök - 1 kryddnejlika;
ost - ½ msk.;
gräddfil - 1 msk.;
mjöl - 1 msk. l.

Steg för steg recept:

Koka de oskalade räkorna i 2 minuter.
Hacka löken fint och fräs den tillsammans med vitlöken som passeras genom en press.
Tillsätt sedan kylda skalade räkor, mjöl, gräddfil. Låt oss blanda.
Täck kastrullen med ett lock och låt sjuda i cirka 15 minuter.
Om såsen är för tjock, späd den med kycklingbuljong.
Lägg fyllningen i formarna och toppa med ost.
För att baka julienne med räkor i tarteletter, använd mikrovågsugnen.

Med Chiken

Tillagningstid: 35 minuter. Antal portioner: för 5 personer. Kaloriinnehåll i rätten: 174,2 kcal Syfte: huvudrätt. Kök: Franskt. Svårighet att förbereda: lätt.

Försök att laga inte den vanliga kyckling-julienne, utan med tillsats av oliver. Denna ingrediens kommer att ge maträtten den nödvändiga surheten, lägga till pikantitet och bli goda vänner med gräddfil. Om du inte vill spendera lång tid med att skära och skiva oliver, köp då frukt utan kärnor. Skynda dig inte att hälla all vätska från burken i diskhon, eftersom den kan läggas till buljongen eller såsen.

Ingredienser:

filé - 400 g;
gräddfil - 250 g;
oliver - 100 g;
lök - 1 st.;
mjöl - 1 msk. l.;
salt och kryddor.

Steg för steg recept:

Skär den kokta kycklingfilén i tunna strimlor och bryn sedan lätt i en stekpanna.
Hacka löken i halvringar och fräs tillsammans med oliverna.
Tillsätt kyckling, gräddfil och mjöl till löken. Ta såsen till önskad konsistens.
Lägg fyllningen på botten av formarna, häll resten av såsen ovanpå och täck med ost.
Grädda julienne i tarteletter med kyckling tills osten smält.

Med bläckfisk

Tillagningstid: 15 minuter. Antal portioner: för 2-3 personer. Kaloriinnehåll i rätten: 156,3 kcal Syfte: mellanmål. Kök: Franskt. Svårighet att förbereda: lätt.

För en läcker julienne med bläckfisk i tarteletter är det bättre att köpa färska skaldjur. Konserverad bläckfisk kommer att producera mycket juice, men för mycket vätska är fiende nummer ett för mör deg. Även om du inte vet hur man lagar bläckfisk korrekt, oroa dig inte - du behöver inte koka dem, bara stek köttet lite i en stekpanna.

Ingredienser:

bläckfisk - 500 g;
lök - 1 st.;
valfri sås - 1 msk;
ost - 100 g.

Steg för steg recept:

Vi tvättar bläckfisken, skållar med kokande vatten och skär i bitar.
Stek skaldjur i smör i 15 minuter på låg gas.
Skär löken i halva ringar och fräs i olja.
Lägg fyllningen på botten av formarna, tillsätt kryddor och häll över såsen.
Strö ost ovanpå och grädda i 7 minuter.

Video

För att förenkla uppgiften kan tarteletter köpas färdiga i butiken. Dessutom är det möjligt att välja storlek och design. De kommer att se snyggare ut också. Du kan också köpa färdig deg till dem. Eller mixtra lite och gör allt själv – valet är ditt.

De fem vanligaste ingredienserna i juliennes tartletrecept är:

Vilket alternativ du än väljer, tänk på att du måste ha fullt förberedda tarteletter för fyllning. Det vill säga om du arbetar med deg, baka då korgarna i ugnen och kyl dem senare. För att förhindra att botten stiger till en bubbla, stick hål i den med en gaffel och fyll den med torra bönor eller ärtor. Du kan hitta många lämpliga recept för detta.

Julienne i varje tartelett kan läggas ut i lager eller blandas. Och grädda direkt så att botten inte hinner mjukna. Därför, när du väljer färdiga korgar, fokusera på deras tjocklek - de bör inte vara för tunna.

Ingredienserna är vanliga för denna maträtt: svamp, ost, kycklingfilé, lök, grädde (eller gräddfil), salt och mald peppar. Bara här kan du spela det säkert och ta inte rått kött, utan kokt eller stekt (detta är bättre). Då tar bakningen ännu kortare tid.

Fem av de snabbaste recepten på tarteletter med julienne:

Stek först löken och tillsätt sedan svamp till den. Och kyckling. Sjud tills det är klart, tillsätt salt och peppar. Lägg i tarteletter, strö över riven ost och ställ in i ugnen i fem till tio minuter. Vi värmer upp den till minst 180 grader i förväg. Det kan ta kortare tid, allt beror på din ugn. Se bara när osten smälter och täcker fyllningen i en söt liten mössa. Och den under honom kommer att börja prassla något. Dessutom blir tarteletterna bruna (vanligtvis säljs de "bleka", detta görs med avsikt).