Vilken är den bästa ölen att välja. Ölranking: vad är det bästa ölet Vad är det bästa ölet i världen

Alkohol är skadligt för din hälsa. Jag råder dig inte att dricka!

Bara en bild på ämnet.

Hälsningar kära vänner! Öl är mycket populärt över hela världen, och vårt land är inget undantag. Skum är efterfrågat hos oss inte mindre än vodka, särskilt på sommaren. Och eftersom säsongen för den uppfriskande drycken är väldigt snart har jag sammanställt ytterligare ett betyg åt dig. Den här gången, som du säkert gissat, öl.

Låt oss prata om flasköl. För mig är dessa märken de bästa av dem som jag har provat i Ryssland, och jag har provat mycket, så det finns något att jämföra med. Men detta är min subjektiva åsikt. Håll med honom eller inte - du bestämmer. Ändå har alla olika smaker. Så, låt oss börja.

7. "OeTTINGER Weiss"

Det upptar en av de ledande positionerna i Roskachestvo-betyget. Och här kan jag inte annat än hålla med honom - en utmärkt vetenefil. Den har en frisk rik smak, behagligt syrlig. Ja, och det är inte dyrt - cirka 50 rubel. Men närmare slutet av flaskan dyker det upp någon form av alkoholsmak. Detta är dess enda negativa, så jag gav den här ölen en hedervärd 7:e plats.

6 Paulaner ofiltrerad

Ännu ett anständigt tyskt veteöl med en ljus smak och rik arom. Mjuk, med en lätt bitterhet, lätt att dricka, lämnar en behaglig eftersmak. Jag provade både på burk och på flaska, jag gillade den mer i glas. Det kostar cirka 100 rubel.

5. Spaten

Jag anser att detta tyska skummande öl är standarden för lätt klassisk öl. Allt i den är precis som det ska vara. Det är väldigt trevligt att dricka. Jag tror att många kommer att hålla med mig, för det är efterfrågat. Det enda är att priset "bitar", speciellt om man tar det i anläggningar. Men trots detta tar de det ganska ofta. Och detta är ytterligare en bekräftelse på att ölen är värd det.

4. "Krusovice"-ljus

För mig är det i nivå med Spaten. Den har också en mild klassisk smak. Så om du gillar just en sådan öl, utan några smakutsmyckningar, titta då närmare på dessa sorter.

3. Leffe "mörk

Jag anser att det här belgiska ölet är det bästa skummet i mörkt flaska. Den har en rik tjock smak, och det finns en viss bitter sötma i den. Allt som allt, definitivt värt ett försök. Det är sant att det är lite dyrt, det kostar cirka 80-100 rubel per flaska på 0,33 liter.

2. Hoegaarden

Belgisk vete-nefil med en mild, fräsch och ovanlig smak. Dess egenhet ligger i det faktum att koriander och apelsinskal tillsätts i små mängder. Detta ger en syrlig smak, men glömmer inte smaken av själva ölet.

Förresten, det är just på grund av tillsatserna som vi i Ryssland inte anser att "Hoogarden" är öl. Enligt GOST är detta en öldryck, även om den över hela världen anses vara öl, dessutom en av de bästa. Men vad kan du göra? Det här är vår lagstiftning.

1. "Franziskaner Weissbier"

Av alla flasköl är denna tyska öl den bästa för mig. Den kombinerar perfekt allt du behöver: traditionell smak, behaglig bitterhet, lätt surhet. Och det är väldigt lätt att dricka.

Här är en lista från bartendern. Snälla döm inte strikt, för jag förlitade mig enbart på min egen smak. Om du gillar en annan öl, dela i kommentarerna.

Lättöl är en av storsäljarna på alkoholmarknaden. Och om du är en ölentusiast har du förmodligen provat några lageröl för att hitta den bästa. Experterna från Roskachestvo gjorde detsamma. De undersökte 40 varumärken för att välja de högsta kvalitetsmärkena i deras prisklass.

Som ett resultat, ledarna för listan över de mest bästa lättöl 2018 11 varumärken erkändes, som vi presenterar för er uppmärksamhet. Roskachestvo-experter erkände som öl endast den dryck som var gjord av 80 % malt och 20 % omältade produkter. Och om tillverkaren är girig på malt, så är detta inte öl, utan en öldryck. Med detta är det bättre att göra en av .

Priset är i genomsnitt 84 rubel per 0,5 liter.
Fästning -4,1%.

Denna uppfriskande, lätta dryck av det slovakiska märket och rysk produktion har en maltig arom, men humlen är inte särskilt märkbar. Det är lätt att dricka och passar utmärkt för trevliga sammankomster med salta snacks och fisk.

Men många ölälskare klagar över att smaken av Zlaty Bazant nästan inte är uttalad och förknippas med "något grått". Samtidigt dricks den här ölen lätt och alkoholen känns inte, så du kan ryckas med och överdriva med en dos.

Priset är 107 rubel.
Fästning - 5,4%.

Ölet av det tyska märket är tillverkat i enlighet med lagen om ölrenhet från 1516. Och själva varumärket grundades redan 1383. Märkligt nog är Löwenbräu ett av få bryggerier som är berättigade att delta i den mest populära ölfestivalen Oktoberfest,

Löwenbräu öl har en humledoft med en lätt syra, och en behaglig smak med en lätt beska. Eftersmaken är också bitter och ganska lång.

9. Fax

Priset är 90 rubel.
Fästning -4,9%.

En billig drink för finsmakare av skummande drycker har en gyllengul nyans och en uttalad smak med humledoft och en stark men behaglig bitterhet. Huvudet på denna lager är frodigt, men försvinner snabbt.

Faxe tillverkas av Moscow Brewing Company under licens från det danska varumärket.

Priset är 70 rubel.
Fästning - 5%.

Redan i början av juli i år testade Roskachestvo den lätta Krušovice och jämförde öl bryggt i Ryssland och Tjeckien. Det visade sig att kvaliteten på produkterna har en mycket liten skillnad, trots skillnaden i pris. Den inhemska Krušovice buteljeras i St. Petersburg och produktionen är kopplad till det tjeckiska varumärket endast genom en licens att släppa produkten.

Detta öl har en gedigen klassisk smak, där naturlig humle och en behaglig lätt beska känns. Skummet är frodigt och försvinner inte direkt, som många andra tillverkare.

Tjeckiskt tillverkad lager är dyrare - från 150 rubel.

Priset är 66 rubel.
Fästning - 5%.

För den som precis upptäcker lättölen är Bayern ett bra val. Den är förstås inte lika bra som tyska varianter, men ganska bra, med tätt skum och uttalad beska.

Denna öl är inte tråkig och dess eftersmak stannar inte länge i munnen. Den är uppfriskande och passar bra för sommarsäsongen, för grillning och gott humör.

Priset är 161 rubel.
Fästning - 5%.

Den enda importerade produkten i rankingen av högsta kvalitet och godaste öl 2018. Denna tjeckiska lager kännetecknas av en rik bärnstensfärgad färg, rikligt med skum och en mjuk och delikat smak, som inte känns som en fästning, utan känns bitter. Det är bäst att dricka Krušovice Imperial kyld, då smakar det bäst.

Priset är 44 rubel.
Fästning - 4,7%.

Högkvalitativt och billigt öl skummar bra, smakar inte bittert och passar bra till salta snacks. Den släcker törsten perfekt, och för att till fullo uppskatta smaken av de tre björnarna, drick drinken i små klunkar. Alkohol i öl känns, men nästa morgon gör inte huvudet ont. Såvida du naturligtvis inte dricker flera burkar åt gången och inte ens dricker det.

Priset är 127 rubel.
Fästning - 4,8%.

Den populära bleka lagern har en kort hållbarhet, vilket indikerar frånvaron av konserveringsmedel i kompositionen. Detta öl skummar bra, har en rik smak utan beska och en frisk, lätt arom med subtila inslag av humle.

Men alkohol i Stella Artois känns inte och du kan lätt dricka mer än du behöver.

Priset är 76 rubel.
Fästning - 5%.

Topp 3 över det bästa rysktillverkade ölet öppnar med Heineken, älskad av bryggare för sin delikata arom och uppfriskande smak med en lätt syrlighet. Men inte särskilt rik, så den passar utmärkt till snacks och andra lättare rätter. Enligt fansen höjer denna öl perfekt aptiten och, precis som andra skumdrycker, är det bäst att dricka det kylt. Heineken är en av .

Priset är 42 rubel.
Fästning - 4,5%.

Ett av de två märkena av lättöl, som blev bäst i priskategorin från 67 till 110 rubel per liter. Denna dryck har en original design, och smaken är måttligt bitter och inte stark. I huvudet, som de säger, slår inte. Det skummar starkt, har en behaglig lukt och är inte sämre än många dyrare motsvarigheter. I allmänhet ett bra alternativ om du har lite pengar, men du vill dricka bra öl.

1. Amstel

Priset är 67 rubel.
Fästning - 4,5%.

På den första raden av urvalet av det bästa ölet enligt Roskachestvo finns en läcker och vacker skumdryck. Det kommer att tilltala både nybörjare ölälskare och ölgourmeter som är vana vid öl med balanserad smak och rikligt med skum. Amstel har en bra känsla för bitterhet och humle, men med måtta.

Alla bryggare instämde inte i Roskachestvos bedömning. The Union of Brewers sa att organisationen gjorde överträdelser under provningen och vid beredningen av material. Dessutom orsakades bryggarnas missnöje av Roskachestvos beslut att dela upp de testade produkterna i "goda" och "smaklösa".

Försök att definiera den bästa ölen i Ryssland, som faktiskt i andra länder, ständigt genomförs, men sanna ölälskare är skeptiska till sådana betyg. Och det finns flera anledningar till detta:

• För det första finns det aldrig en stagnation i produktionen av en skumdryck, och därför kommer stränga domare inte att ha tid att utse det bästa ölet (baserat på marknadsundersökningar och en konsumentundersökning ), hur en annan ledare kommer att ersätta honom i det nya betyget;

• För det andra täcker varje undersökning en relativt snäv krets av ölbeundrare, och därför kan den helt enkelt inte återspegla alla smaker och preferenser hos en mångmiljonstark armé av konsumenter. Det är därför du i kommentarerna till valfritt betyg kan hitta arga uttalanden som "Din bästa lager är bara skräp";

• för det tredje, i Ryssland är sådana betyg helt tomma, eftersom det helt enkelt är omöjligt att objektivt bestämma det bästa ölet för ett så stort land. Oftast styrs ölbetygen av de största storstadsområdena i den europeiska delen av Ryssland, och ibland går de helt enkelt inte längre än till Moskva och St. Petersburg.

Betyg av det bästa ryska ölet

Ändå är det värt att bekanta dig med de senaste betygen av det bästa ryska ölet. Åtminstone i syfte att få information som kan vara användbar för många. Så enligt dem anses flera varianter av ljus lager från Moscow Brewing Company vara de bästa. Dessa är "Khamovniki": "München", "Pilsen" och "Wien". "München" är särskilt känd inom buteljering, som kan smakas på de bästa barerna och restaurangerna i Moskva. Det är värt att uppmärksamma varumärket från samma tillverkare "Cervena Selka".

Den andra platsen upptas med säkerhet av ett antal sorter av bryggeriet Anapa Bogerhof, bland vilka Rye semi-dark och Bannoe dark sticker ut (även om många föredrar den ljusa lager av detta märke).

Den tredje platsen upptogs av två sorter av "Tomsk-öl" (ljus och mörk) från det sibiriska företaget med samma namn. Även om älskare av starköl verkligen skulle föredra att flytta från femte till en av de ledande positionerna, porter "Afanasy" av Tver bryggeriet med samma namn, och älskare av ljus lager skulle föredra sorterna "Sibirskaya Korona" av OJSC "SUN Inbev ". Och det är svårt att säga vilket öl som faktiskt är bättre, det är inte för inte som de säger: det finns inga kamrater för smaken och färgen ...

Till exempel försäkrar bryggare från Ulyanovsk-regionen att det inte finns någon bättre dryck än den som produceras i minibryggeriet Zlata Podkova i Dimitrovgrad i hela Ryssland, och kanske till och med i Europa. Det är ingen slump att även muskoviter och Petersburgare kommer hit för att prova det, och sällsynta utländska gäster blir förvånade över att upptäcka att du kan dricka helt enkelt fantastisk ale i den ryska vildmarken!

Den bästa utländska ölen i Ryssland

Många minns att för trettio år sedan var vilket utländskt öl som helst det bästa av det bästa för den ryska konsumenten. Lyckligtvis är detta tillstånd ett minne blott. Idag är den inhemska skummande drycken inte sämre, eller ens en storleksordning bättre än den "utländska", och detta är för det första. Och för det andra är en importerad produkt alltid dyrare än en liknande inhemsk produkt. Av denna anledning anses förresten utländska öl i en separat klassificeringskategori som den dyraste.

Första platsen bland sådana drycker i många ryska betyg upptas av det bayerska ölet Spaten (fullständigt namn - Spaten Munchen Hell) från det tyska bryggeriet Spaten-Franziskaner-Brau GmbH, som har producerat det i München sedan 1397. Spatens logotyp har till och med blivit symbolen för Tysklands årliga ölfestival, Oktoberfesten.

På andra plats lägger de flesta ryska bryggare den belgiska ale Blanche de Namur med sin kryddiga fruktiga doft (curacao och koriander). 2009, på den internationella utställningen World Beer Awards, erkändes denna dryck som den bästa vita blanchen i världen.

Jo, vår konsument tilldelade med majoritet av rösterna tredjeplatsen till den tyska ofiltrerade vetedrycken Franziskaner, som har producerats av Münchenbryggeriet med samma namn sedan 1363. Dess otvivelaktiga fördelar är en speciell kultur av bryggjäst, unik vetemalt och strikt användning vid tillverkning av tre huvudingredienser: vatten, humle och malt.

Som du kan se är det ganska svårt att entydigt svara på frågan om vilken öl som är bättre än alla andra i Ryssland. Förmodligen, av denna anledning, skapades First Beer Club i sinom tid, vilket hjälper sina medlemmar att hålla rätt kurs i det moderna "havet av öl". Fast ärligt talat är många som kommer till denna underbara förening inte mindre intresserade av rabatter, som barer och restauranger - klubbens partners - tillhandahåller sina medlemmar.

Och eftersom ett sådant samarbete är mycket ömsesidigt fördelaktigt, finns det fler och fler sådana fördelar, såväl som institutioner som tillhandahåller dem, i Ryssland (och inte bara). Att prova det bästa ölet, inklusive utländsk produktion, är därför inget problem för klubbens medlemmar. Om du bara vill dricka de bästa ölen till överkomliga priser, då väntar vi på dig på "First Beer Club"! För att få rabatter på populära anläggningar måste du få en speciell.

Öl har varit en av mäns favoritdrycker sedan urminnes tider. Idag konsumeras denna produkt med samma nöje av det rättvisa könet.

Sådan popularitet av öl provocerade utvidgningen av sitt sortiment. På hyllorna i moderna stormarknader eller i ölbarer, pubar kan du hitta dussintals eller till och med hundratals typer av denna maltdryck. Det är därför det är väldigt svårt att bestämma sig för vilken öl man ska välja och vilken som kommer att smaka bättre. Den här artikeln kommer att försöka bilda ett betyg av det mest populära och bästa ölet i Ryssland efter färg och hur det lagras.

Vad är det bästa ölet i Ryssland: betyg

Om vi ​​inte tar hänsyn till typerna av öl, dess priskategori och lagringsmetod, kan vi härleda ett övergripande betyg av öl 2017:

1. Porter från det privata bryggföretaget "Afanasy" - 8% alkohol, 20% densitet.
2. Ale "Shaggy Bumblebee" från Moscow Brewing Company - 5% alkohol, 12% densitet.
3. "Russian imperial status" från Stamm Beer - 9% alkohol, 25% extrakt av den ursprungliga vörten.
4. "Baltika 3" från företaget "Baltika" - 4,8% styrka, 12% densitet.
5. "Yuzberg Weissbier" från LLC "Suzdal Brewing Company" - 4,9% alkohol, 13,1% extrakt av den ursprungliga vörten.
6. "Ochakovo" från CJSC MPBK "Ochakovo" - 4,6% alkohol, 12% densitet.
7. "Three Bears" från "Heineken" - 5% alkohol, 11% densitet.
8. "Baltika No. 6" från företaget "Baltika" - 7% alkohol, 16-17% densitet.
9. "Afanasy Domashnee" från Tver Brewery "Afanasy" - 4,5% fästning, 11% densitet.
10. "Velkopopovicky Kozel" från bryggeriföretaget EFES RUS - 4% styrka, 9,8% extrakt av den ursprungliga vörten.

Det är värt att uppmärksamma det faktum att ovanstående betyg inte är allmänt accepterat - det sammanställdes endast på grundval av undersökningar av vissa respondenter och betyget av ölförsäljningen i Ryssland.

Det bästa tjeckiska ölet: sorter

Tjeckien är hem för de mest utsökta sorterna och populära ölmärkena. I det här landet behandlas en berusande dryck med stor respekt och från unga år förstår de alla krångligheterna i dess val. Det är därför det är väldigt svårt att göra en hitparad av den bästa ölen i Tjeckien, eftersom dess gourmeter har helt andra preferenser. Men vi kommer fortfarande att försöka bygga en viss gradering av denna tjeckiska dryck:

• Pilsner Urquell Pilsen
• Velkopopovicky Kozel bosättning Velké Popovice
• Staropramen Prag
• Budweiser Budvar České Budějovice
• Krušovice Krušovice
• Bernard Gumpolec
• Sammetsmärke från Staropramen
• Keltstämpel från Staropramen

Bästa tyska öl: Märken

När det gäller Tyskland, bara närvaron av Octoberfest, som hålls årligen i detta land, gör den till en integrerad del av bryggningens historia. I denna europeiska stat har öl ett speciellt förhållande - tyskarna idoliserar det och betraktar det som en gudomlig dryck. Ingen tysk kommer någonsin att blanda ihop smaken av en bayersk öl med en annan sorts öl bryggt på andra sidan landet.

Om du börjar lista upp sorterna och varianterna av tyskt öl, då kan det dra ut på tiden. Därför kommer vi att försöka återkalla endast de mest kända tillverkarna av denna berusande dryck i Tyskland:

• Oettinger Oettinger
• Spaten Spaten
• Paulaner Paulaner
• Krombacher Krombacher
• Franziskaner
• Bitburger Bitburger
• Becks Becks
• Warsteiner
• Hasseröder Hasseröder
• Veltins Veltins
• Radeberger Radeberger
• Erdinger Erdinger

Den bästa hantverksölen i Ryssland

Innan du gör en bedömning av det bästa hantverksölet i Ryssland är det nödvändigt att förstå själva konceptet med hantverksöl. Hantverksöl eller hantverksöl är en öl som produceras av ett litet, litet företag baserat på traditionella recept.

Idag finns det i Ryssland en hel del privata, små bryggerier, som till skillnad från stora producenter brygger exklusiva öl enligt gamla, beprövade recept.

Om du gör en hitparad av hantverksöl i Ryssland, så skulle det troligen se ut så här:

• AF Brew St Petersburg
• Bakunin St Petersburg
• Tegelsten Moskva
• Drakkar St Petersburg
• La Beerint Obninsk, Kaluga-regionen
• 1 ton Zhukovsky, Moskva-regionen
• Vasileostrovskaya bryggeri, St Petersburg
• Petr Petrovich, Tula

Den bästa lättölen i Ryssland

• Hamovniki "Pilzenskoe" från "Moscow Brewing Company" - 4,8% fästning
• Khamovniki "Venskoe" från "Moscow Brewing Company" - 4,5% fästning
• Strandljus från Bogerhof Brewery, Anapa - 3,7 % fästning
• Lagerljus från Bogerhof Brewery, Anapa - 4,7% fästning
• Kruger Premium Pils från OAO Tomsk Pivo - 5% ABV
• Capital Double Gold från MPBK "Ochakovo" - 5,5% fästning
• Karachaevskoe Zhivoe från CJSC "Karachaevsky Pivzavod", Karachaevsk - 4% fästning
• Cervena Selka från Moscow Brewing Company - 5% ABV
• Samara från OJSC Zhigulevskoe Pivo - 4,5% fästning
• Zhiguli Bar "Mospivkom" - 5% fästning
• Sibirisk krona "Golden" från JSC "SUN Inbev" - 4% fästning
• Sibirisk krona "Classic" från JSC "SUN Inbev" - 5% fästning

Bästa mörka öl

• Halvmörk råg från Bogerhof Brewery, Anapa (halvmörk) - 5,2% styrka
• Bastu mörk från Bogerhof Brewery, Anapa - 5,5% fästning
• Kruger Dunkel från JSC "Tomsk Pivo" - 3,9% fästning
• Afanasy Porter från Tver-bryggeriet "Afanasy" - 8% fästning
• Velkopopovetsky Kozel mörk - 3,2-4% fästning
• Velkopopvetsky Kozel svart - 3,5-5% fästning
• "Baltika No. 6" från företaget "Baltika" - 7% alkohol
• "Russian imperial status" från Stamm Beer - 9% alkohol
• Ale "Shaggy Bumblebee" från Moscow Brewing Company - 5% alkohol
• "Afanasy Porter" från Tver Brewery "Afanasy" - 8% fästning

• Edelweiss av Heineken
• Oettinger från Moscow Brewing Company
• Guinness från Heineken
• Velkopopovicky Kozel från EFES
• Khamovniki från Moscow Brewing Company
• Zatecky Gus av Carlsberg
• Gold Mine Beer från EFES
• Tre björnar från "Heineken"
• Zhigulevskoe från Zhigulevskoe Pivo, Samara
• Gammal mjölnare från EFES

• AF Brew St Petersburg
• Flaskandel Moskva
• Victory Art Brew St Petersburg
• Saldens bryggeri, Tula
• STAMM ÖL Moskva
• Paradoxbryggeri St Petersburg
• Bakunin St Petersburg
• Jaws Zarechye, Sverdlovsk-regionen
• 1516 Pub & Brewery Moskva
• Green Street Brewery Moskva

När det gäller öl på burk tillverkar nästan alla ölproducenter sin produkt både i glasbehållare och på burkar. Därför kommer betyget för det bästa konserverade ölet att vara identiskt med betyget för flasköl som gavs tidigare i artikeln.

Den mest populära flaska och fatöl i Ryssland: de bästa varianterna

När vi sammanfattar resultaten av artikeln kan vi dra slutsatsen att i vårt land når kulturen att brygga och dricka öl äntligen en ny nivå. Folk slutade helt enkelt absorbera en billig, smaklös produkt. De försöker i allt högre grad smaka på så många olika märken och typer av öl som möjligt för att kunna välja en eller två av sina favoriter.

Denna trend har provocerat fram utvecklingen i Ryssland av ett ökande antal hantverk, små bryggerier som skapar exklusiva, unika ölsmaker. Tydligen prissätts därför produkter från sådana små företag allt oftare, och inte massproducerat öl, som har blivit tråkigt för alla under lång tid, och dessutom är bryggt av obegripliga ingredienser.

Det bästa tyska ölet: Video

Bästa tjeckiska öl: Video

På uppdrag av Ryska federationens regering, på tröskeln till VM, övervakar Roskachestvo kvaliteten på lättfiltrerat öl: studien inkluderade 40 stora varumärken, inklusive Heineken, Stella Artois, Bud, Efes, Lowenbrau, Ochakovo, Klinskoye, Krusovice Imperial, Amstel, Carlsberg, Zhiguli och andra.

De flesta av varorna som ingår i studien är rysktillverkade, inklusive från Moskva och Moskva-regionen (12), St. Petersburg (6), Nizhny Novgorod-regionen (2), Yaroslavl-regionen (6), Tula-regionen (3), Samara-regionen (2), Kaluga-regionen (4), Ivanovo-regionen (1), Bashkortostan (1), Tatarstan (2). Produktionskostnaden varierade från 67 till 260 rubel per liter.

Studien genomförs i etapper vid flera ackrediterade testcenter inom flera områden, bland annat gällande lagstiftnings obligatoriska krav, utökat provningsprogram samt ökade krav på råvarukvalitet.

I det första skedet kontrollerade experter ölet för överensstämmelse med dess identifieringsfunktioner, efter att ha studerat indirekta indikatorer på kvantiteten och kvaliteten på råvaror - mältade och omältade produkter som används vid tillverkning av lätt öl.

Det finns myter bland konsumenter om att öl, särskilt billig öl, är ett slags artificiellt kolsyrat surrogat av pulver, alkohol, vatten och olika tillsatser (till exempel färgämnen, smakförstärkare), som görs bokstavligen på en dag.

Redan i det första skedet tillät studien att avslöja denna konsumentmyt, säger Biträdande chef för Roskachestvo Elena Saratseva. « Under övervakningen av kvaliteten på öl från alla de mest populära märkena på den ryska marknaden identifierades inte en enda "syntetisk" produkt som skulle tillverkas, som konsumenterna ibland tror, ​​genom den uttryckliga metoden att blanda olika tillsatser och tillsätta alkohol". Konsumenter som misstänker att en skumdryck är en fullständig "kemi" bör ta hänsyn till: det är helt enkelt dyrt och opraktiskt för en tillverkare att tillaga öl från vissa "pulver" och extrakt. Men här är ett dyrt råmaterial - malt, faktiskt, i de etablerade proportionerna kan det spädas ut med omältade produkter, vilket är tillåtet enligt lag.

Så för beredning av öl bör minst 80 % malt (grodda och malda korn av korn, vete eller råg) användas, och upp till 20 % kan vara omältade råvaror - dessa är inte grodda korn av korn eller andra spannmål. De läggs till för att skapa en blandning. Men om det finns mer än 20% av ogrundat korn eller vete, indikerar detta att tillverkaren bröt mot lagen och försökte spara pengar. En sådan dryck kan inte betraktas som en klassisk öl.

En indikator som masskoncentrationen av totalt kväve kan indirekt indikera ett brott mot dessa proportioner. Om dess koncentration är mindre än 600 mg/dm3 kan tillverkaren spara på fermenterad malt. En sådan avvikelse kan också bero på kvaliteten på malten och lågt proteininnehåll. Observera att proteinhalten i spannmålen är instabil. Det varierar beroende på gröda, år, sol. Det har dock fastställts ett intervall där öl innehåller minst 600 mg per dm3 totalt kväve: denna siffra uppnås om tillverkaren använde 80 % av det fattigaste kornet (lågt protein) för vörten och 70 % av det mest utvalda kornet var Begagnade. Denna indikator ingår i de ökade kraven i Roskachestvo-standarden för sökande till det statliga kvalitetsmärket.

I fem fall av 40, på grund av djupa laboratorieanalyser, upptäcktes en avvikelse i kväve, vilket indirekt tyder på användningen av en minskad mängd råvaror eller dess låga kvalitet. Ur konsumentens synvinkel bör ett sådant öl snarare kallas en öldryck. Anteckningar om kväve - till ölen "Arsenalnoye", "Okskoye", "Gorkovskoye", "Sverdlovskoye" och "Samara". Dessa märken låg i botten av betyget och fick ett gult kort.

De tio bästa produkterna med mer malt jämfört med andra märken ingår Okhota, Ochakovo, Siberian Crown, Lowenbrau och Krusovice Imperial, Zhiguli Barnoe, Khamovniki Venskoe, Bud, Amstel, Carlsberg.

Att kontrollera korrelationen mellan mängden malt och smak utfördes av Roskachestvo med inblandning av en provningskommission, som inkluderade ledande branschexperter från internationella föreningar och certifierade organoleptika. Medlemmar av kommissionen gav poäng till opersonliga prover för smak, färg, arom och skumbeständighet. Den sista indikatorn, enligt den obligatoriska GOST, kommer att kontrolleras genom att mäta höjden på skummet och tiden för dess sättning. I synnerhet hälls öl i ett speciellt glas med en diameter på 70-75 mm och en höjd av 105-110 mm så att drycken kommer in i behållarens mitt. Skum, enligt den nationella standarden, med en sådan "gäst" fyllning bör vara minst 3 cm hög, och minst 3 minuter bör gå innan det löses upp.

Observera att tre produkter togs bort från provningen av kommissionen, eftersom deras skum lade sig lite tidigare. Dessa är Siberian Crown, Samara och Arsenalnoe. De återstående 37 proverna släpptes in i nästa provsteg och fick betyg för smak, färg och arom.

Enligt resultaten av smaktester har öl det högsta betyget av Roskachestvo-kommissionen av alla produkter Amstel (5 167 poäng). Den följdes i fallande ordning av Khalzan, Bud, Heineken, Stella Artois, Three Bears, Krusovice Imperial (tjeckisk produktion), Efes, Bayern, Krušovice (rysk produktion), Faxe.

De antifem som fick de lägsta provisionspoängen baserat på resultaten av en blindprovning (förutom Arsenal, Sibirskaya Korona och Samara, som inte fick tillträde till huvudprovningen) var: Zhigulevskoye Bochkovoe (tillverkad av JSC Moscow-filialen- Efes Brewery i Moskva). Kazan), "Gorkovskoye", "Okskoye", "Baltika No. 3", "Sverdlovskoe".

Efter slutförandet av alla laboratorietester kommer Roskachestvo att lämna in en detaljerad rapport om resultaten av forskningen till landets regering och kommer också att utarbeta förslag för att förbättra kvaliteten på alkoholhaltiga produkter, inklusive förslag för att ändra den nuvarande GOST.

Vi påminner dig om att missbruk av alkoholhaltiga drycker är fyllt med din hälsa. Vi informerar dig också om att detta material inte rekommenderas för visning av personer under 18 år.

Malt, humle och vatten är huvudkomponenterna i vörten. Nästan alla vet vad en vört är. Experter arbetar också med ett sådant koncept som extraktiviteten hos den ursprungliga vörten - detta är innehållet av torra extraktionsämnen i öl. Vad som bildar färg, arom, konsistens, skummande, rik smak, ihållande skum. Om ölet är tydligt utspätt kommer sådant öl att ha ett lägre extrakt än nödvändigt. Med denna indikator är alla studerade prover i full ordning.

Alla prover som skickas för analys testas även med avseende på DNA-innehållet i olika spannmål för att fastställa ursprunget till omältade råvaror. För att skapa en viss blandning kan tillverkaren använda inte bara vete utan också andra spannmål. Enligt resultaten av forskningen upptäcktes inte DNA från majs, ris, sojabönor, havre i något av proverna.

7:e plats. Krusovice Imperial 5 034 poäng - 5:e plats i maltbetyget

2:a-3:e plats: "Siberian Crown" - dras tillbaka från provning på grund av låg skumhalt.