Vilka produkter ska det finnas? Vad ska alltid finnas i kylen? Nyckelprinciper för att spara pengar när du köper mat
En del går till mataffären varje dag och tänker att det på så sätt bara kommer att finnas färsk mat på bordet; Vissa människor fyller på en gång i veckan, vilket sparar tid. Hur som helst så finns det produkter som alltid ska finnas i köket.
Varför? Eftersom de är universella: du kan enkelt laga något gott med dem. Vi presenterar för din uppmärksamhet en lista med 20 sådana produkter. Du har förmodligen redan något i ditt kylskåp eller köksskåp, och efter att ha läst den här artikeln kommer du också att kunna fylla på dina matförråd med något.
Kallpressad olivolja
Varför?
Extra virgin olivolja är oraffinerad, kallpressad olivolja. Det är det mest naturliga och hälsosamma. Vid beredningen används oliver av hög kvalitet som inte utsätts för värmebehandling. I huvudsak pressas saften ur oliverna, som sedan silas och förvaras i rumstemperatur. Surheten i Extra Virgin-olja överstiger inte 1%, vilket indikerar den högsta kvaliteten på denna produkt.
Var kommer det att vara användbart?
Extra virgin olivolja är grunden för medelhavskosten, som anses vara en av de hälsosammaste. Eftersom extra jungfruolja inte filtreras behåller den aromen av naturliga oliver. Du kan använda den för att dressa sallader, smörja fisk och grönsaker när du grillar, och även använda den för att förbereda andra rätter.
Bönor
Varför?
Bönor är en billig (cirka 50 rubel per kilo) men hälsosam produkt. 100 gram innehåller 21 gram protein. Bönor är mättande, men tack vare vitaminer och mineraler (kalium, fosfor, kalcium etc.) absorberas de lätt av kroppen. Näringsexperter rekommenderar bönor för personer som behöver gå upp i vikt eller återfå styrka efter sjukdom.
Var kommer det att vara användbart?
Ägg
Varför?
Ett kycklingägg innehåller 6 gram protein och endast cirka 70 kcal. Dessutom innehåller kycklingägg cirka 12 olika vitaminer (A, E, B1, B2, etc.). När det gäller D-vitaminhalt är ägg näst efter fiskolja. De innehåller också mycket mineraler - kalcium, fosfor, jod, järn och andra.
Var kommer det att vara användbart?
Det är svårt att räkna antalet rätter där kycklingägg används. Detta är en "livsräddare" till frukost (en omelett eller till exempel ett hårdkokt ägg), och en snabblunch (till exempel stekt ägg med skinka), samt dussintals sallader och varmrätter.
grekisk yoghurt
Varför?
Grekisk yoghurt är en traditionell fermenterad mjölkprodukt från Medelhavet. Konsistensen är något mellan yoghurt och ost. Detta beror på att grekisk yoghurt under produktionen filtreras genom tyg eller papper och vasslen avlägsnas. Detta är en lågkalori (66 kcal per 100 gram) och hälsosam produkt. Den är låg i socker, men hög i protein och kalcium. Grekisk yoghurt är mättande, stärker benen och förbättrar ämnesomsättningen.
Var kommer det att vara användbart?
Grekisk yoghurt kan fungera som en självständig maträtt (när du behöver ett snabbt mellanmål), och även fungera som bas för såser och salladsdressingar. Detta är en utmärkt högkalorimajonnäs.
Honung
Varför?
Du kan skriva mer än en artikel om fördelarna med honung. Eller rättare sagt, de har redan skrivits - titta på Internet. I denna publikation kommer vi bara ihåg att honung består av 80 % kolhydrater och är rik på vitaminer B, E, C, K, såväl som magnesium, kalium, jod, järn och andra mineraler. Det används inom många områden: matlagning (mer om det nedan); medicin (till exempel för behandling av förkylningar); kosmetologi (masker, scrubs), etc. Honung kan lagras i åratal.
Var kommer det att vara användbart?
Honung är en oberoende goding (med pannkakor eller en limpa), och kan också användas som ett naturligt sötningsmedel. Honung tillsätts också till kött- och grönsaksrätter, marinader för konservering och drycker.
Lifehack: Socker i alla bakrecept kan ersättas med honung, men proportionerna bör förbli desamma och temperaturen bör sänkas med 25 grader.
Quinoa
Varför?
Tills nyligen var quinoakorn (quinoa) något exotiskt för oss, eftersom deras hemland är Sydamerika. Men tack vare deras fördelaktiga egenskaper fick de snabbt ett erkännande. Quinoa innehåller mer protein än många spannmål - 15% (cirka 14 gram per 100 gram produkt). Som jämförelse: ris innehåller 7,5% protein, majs - 3,5%.
Där det kommer väl till pass
Quinoa läggs till soppor och sallader, och gröt görs av det (ett alternativ till havregryn för en hälsosam kost). För att göra quinoagröt välsmakande måste du blötlägga kornen i vatten och inte överkoka pannan på spisen. Quinoamjöl säljs också och används för att göra nyttigt bröd.
Gröt
Varför?
Om quinoa fortfarande är för exotiskt för dig, ät havregryn. Havregrynsgröt är basen för kostnäring det hjälper till att kontrollera aptiten och minskar kolesterolnivåerna. Dessutom innehåller den mycket kalcium, natrium, järn, zink och vitaminer (B2, B1, E). Havregrynsgröt är användbart för personer med mag- och tarmproblem.
Var kommer det att vara användbart?
Havregryn är en utmärkt lösning till frukost. Men du kan göra många andra rätter av havregryn (eller flingor). Till exempel en havregrynsshake (koka havregryn i vatten, tillsätt sedan mjölk, socker, kanel och blanda allt med hjälp av en mixer), samt pannkakor, kakor och kassler.
Bananer
Varför?
Bananer finns året runt och är väldigt näringsrika. - 157 kcal, och sockret som finns i det absorberas lätt av kroppen. Bananer är ett hälsosamt mellanmål för att fylla på dina fysiska och mentala energinivåer. Dessutom är de rika på kalium och rekommenderas för personer med högt blodtryck.
Var kommer det att vara användbart?
Det enklaste sättet är att skala och äta en banan. Men du kan också göra en cocktail av den eller lägga till den i fruktsallad, glass eller yoghurt. Du kan också steka bananskivor i kola för en utsökt efterrätt.
Konserverade oliver
Varför?
Oliver är rika på nyttiga fetter, mineraler och vitaminer. Det är ingen slump att oliver i Medelhavsländerna har ansetts sedan urminnes tider som en förebyggande åtgärd i kampen mot hjärt-kärlsjukdomar. Dessutom har konserverade oliver lång hållbarhet.
Var kommer det att vara användbart?
Detta är en värdefull ingrediens i många rätter och ett dekorativt element för dem. Dessutom är oliver i sig ett utsökt mellanmål. Du kan äta den hel, eller så kan du mala den till en pasta med olivolja och kryddor och breda den på bröd. Perfekt när du vill ha något salt.
Färska kryddor
Varför?
Dill, persilja, basilika, vattenkrasse och andra örter bör finnas i kylskåpet när som helst på året. Dessa är naturliga antioxidanter som kan sätta färg på vilken maträtt som helst.
Var kommer det att vara användbart?
Det är aldrig för mycket grönska. Dessutom har varje växt sina egna magiska egenskaper. Således är koriander oumbärlig när man lagar asiatiska rätter, och basilika - italiensk.
Provensalska örter
Varför?
Provence är känt över hela världen för sina aromatiska örter. Herbes de Provence är vanligtvis en blandning av torkad rosmarin, basilika, timjan, salvia, mynta, oregano, mejram, lavendel, dragon och andra örter. Provensalska örter ger maten en kryddig-stickande smak och en underbar arom.
Var kommer det att vara användbart?
Provensalska örter är bra till kött (de används för att gnugga biffar eller kadaver innan de bakas). Dessutom berikar de smaken av förrätter - olika soppor och buljonger. Provensalska örter läggs till sallader och salta bakverk.
Tomatpuré
Varför?
Tomatpasta (inte att förväxla med ketchup och sås) är fruktköttet av tomater, skalade och frön, kokta på ett sådant sätt att maximalt med torrsubstans finns kvar i den. Ju större desto bättre. Enligt GOST måste torrsubstanshalten i tomatpuré vara minst 25 %. Samtidigt är den låg i kalorier (102 kcal per 100 gram) och rik på lykopen, som har hög antioxidantaktivitet och används för att förebygga cancer och hjärt- och kärlsjukdomar.
Var kommer det att vara användbart?
En burk tomatpuré ska alltid stå i köket eftersom det ger rätter en "köttig" smak. Pizza, stek, kålrullar, borsjtj och andra rätter är otänkbara utan tomatpuré. Dessutom bakar hemmafruar originalbröd med det och kryddor.
Senap
Varför?
I vårt land älskar många denna smaksättning. Och av goda skäl. Senap främjar nedbrytningen av fetter och stimulerar ämnesomsättningen. Det används också inom folkmedicin - för behandling och förebyggande av förkylningar. Dessutom innehåller den curcumin (ämnet som ger senap dess gula färg), som har antioxiderande och antiinflammatoriska effekter.
Var kommer det att vara användbart?
Det rekommenderas att inte ha en, utan flera sorters senap i köket, och använda dem för matlagning, såser och marinader. Dessutom gnids senap på kött eller fågel innan bakning - det förhindrar att juice läcker ut, gör köttet mjukt, mört och aromatiskt.
Havssalt
Varför?
Läkare rekommenderar att begränsa saltintaget. Men utan det skulle maten vara intetsägande. Därför är det bättre att ersätta vanligt bordssalt med havssalt. Hur är det användbart? Den innehåller cirka 60 mineralkomponenter, inklusive (i stora mängder) jod, som är så nödvändigt för sköldkörteln.
Var kommer det att vara användbart?
Havssalt kan ersätta bordssalt, vilket innebär att det kan användas för att smaksätta soppor, huvudrätter och sallader.
Lifehack: Under värmebehandling avdunstar de fördelaktiga egenskaperna hos havssalt, vilket bara lämnar havets "salthalt" och behagliga arom. Därför är det bättre för henne att salta redan förberedda rätter.
bitter choklad
Varför?
Gorkij är kungen bland choklad. Denna titel tillhandahålls av dess speciella recept (exklusivt kakaobönor, kakaosmör och lite socker) och välgörande egenskaper. Mörk choklad är en rik källa till flavonoider som hjälper till att förbättra blodflödet.
Var kommer det att vara användbart?
Mörk choklad kan användas i "söt matlagning". Men inte bara. Det gör en ovanlig chokladsås... till kött. Dessutom kan en skiva choklad lysa upp tillvaron i svåra stunder.
Mald kalkon
Varför?
Malen kalkon är låg i kalorier och är utmärkt för diet. Samtidigt är det väldigt mättande – nästan 22 gram protein per 100 gram produkt. Den kan förvaras fryst länge och kommer alltid till undsättning när du behöver laga något snabbt.
Var kommer det att vara användbart?
Koteletter, köttbullar, zrazy, köttbullar - det här är inte en komplett lista över rätter som kan tillagas av rullat eller finhackat kalkonkött. Du kan också fylla på kalkonfärs på grönsaker, baka lasagne av det eller göra pasta i marin stil. Kort sagt, den kulinariska fantasins flykt är praktiskt taget obegränsad.
Räkor
Varför?
100 gram räkor innehåller 20,5 gram protein (82 %), och kaloriinnehållet är bara 98 kcal. Räkor är en diet- och mättande produkt. Vad de som tittar på sin figur behöver. Räkor är rika på selen och zink, vilket förbättrar ämnesomsättningen, och som alla skaldjur har räkor en positiv effekt på det mänskliga endokrina systemet.
Var kommer det att vara användbart?
Räkor ska alltid ligga i frysen. För säkerhets skull. När allt kommer omkring är de universella: de kan kokas och läggas till en sallad, de kan stuvas och serveras med pasta, de kan grillas och ätas, doppas till exempel i vitlökssås.
Lifehack:, är det mer lönsamt att ge företräde åt färsk eller kyld produkt.
Smaksatt vinäger
Varför?
Smaksatt vinäger är helt enkelt vinäger som har infunderats med örter och kryddor. Butiker säljer en färdig produkt, men smaksatt vinäger är bra eftersom det kan tillagas hemma för att passa din smak. En av de fördelaktiga egenskaperna hos denna produkt är att förbättra blodcirkulationen.
Var kommer det att vara användbart?
Smaksatt vinäger kan användas för att krydda sallader (ett utmärkt alternativ till gräddfil och smör - det finns bara 5 kcal i en tesked), och du kan lägga till alla typer av såser. Dessutom är den oumbärlig för marinader och konservering.
Vitlök
Varför?
Alla vet att det fungerar utmärkt som förebyggande mot förkylningar och influensa. Men få vet att vitlök också sänker blodtrycket (den innehåller mycket svavel). Samtidigt är den låg i kalorier (ett huvud innehåller bara 4 kcal) och kan lagras länge. Ur en kulinarisk synvinkel är naturligtvis det viktigaste att vitlök kan tillföra pikantitet och en svindlande arom till vilken maträtt som helst.
Var kommer det att vara användbart?
Vitlök används för att krydda soppor, aptitretare, huvudrätter och sallader. Och särskilt skickliga hemmafruar bakar det och bevarar det för vintern.
Torkade frukter
Varför?
Torkad frukt är biologiskt aktiva ämnen tillgängliga året runt. Katrinplommon förbättrar matsmältningen och hjälper till att rengöra tarmarna. Torkade aprikoser främjar normal hjärtfunktion. Och russin skyddar nervceller och aktiverar hjärnan.
Var kommer det att vara användbart?
Torkad frukt är ett gott och tillfredsställande mellanmål, och kompott gjord av dem har älskats av många sedan barndomen. Torkad frukt är en oumbärlig ingrediens i många desserter, liksom vissa kötträtter. Dessutom gör de utmärkta muffins och pajer.
Vilka produkter har du alltid i ditt kök?
Precis som när man skapar en ideal garderob finns det grundläggande saker - svarta byxor, en vit blus, en klassisk jacka, perfekta jeans - på grundval av vilka set byggs, så när du organiserar ett hemkök finns det basprodukter som du inte kan vara utan .
Det händer ofta att kylskåpet är fullt, men det finns inget att äta. Det finns många isolerade produkter, och om du lagar det är det globalt, men ibland är du lat och har inga idéer.
Basprodukter är de på grundval av vilka du kan skapa en meny för hela dagen, köpa resten vid behov.
Produkter som alltid ska finnas i huset:
- mjölk, kefir, keso, gräddfil, ost
- mjöl, jäst, socker, salt
- lök, vitlök och morötter - alltid, andra grönsaker och frukter - efter säsong
- kött, fågel
- kryddor: de du gillar. För mig är det svart och kryddpeppar, rosmarin, lagerblad, suneli humle, curry och spiskummin
- spannmål efter smak (bovete, ris, havregryn, mannagryn), pasta av den föredragna typen
- favorit enkel vegetabilisk olja - oliv, solros;
- nötter, torkad frukt (katrinplommon, torkade aprikoser, kumquat, russin)
- svart te, kaffe
Detta är en grundläggande uppsättning produkter från vilka vi redan kan förbereda huvudrätter. Resten återstår bara att köpa.
När du börjar lära dig laga mat är det viktigaste att inte försöka förbereda globala, isolerade rätter på en gång, utan att börja i det små - med organisation, med en bas av produkter, gradvis bemästra tekniken och gå vidare till komplexa rätter. Till exempel är det ingen mening att omedelbart lära sig att laga kharcho med körsbärsplommon och baka Napoleonskaka det är bättre och lättare att lära sig att laga en enkel buljong, vilket gradvis gör det mer komplicerat; Det är bättre att bemästra söta bakverk med enkla pajer som charlotte. Kharcho kommer inte att fly från oss, och hodgepodgen kommer inte att gå någonstans - den kommer att vänta på sin tid.
Första måltiden
Formeln för vilken soppa som helst är enkel: kött- eller grönsaksbuljong (minst lök, morötter) och dressing (flingor, svamp, grönsaker).
Från basprodukter kan vi alltid göra basen av soppa - buljong. Du kan tanka antingen med en kombination av grundläggande eller genom att köpa något extra efter behov. Till exempel kan grönsaksbuljong smaksättas med stekta morötter och lök, spannmål och kryddor, dumplings (mjöl + ägg) och svamp.
Om du bara lär dig att laga mat, råder jag dig att börja med grunderna - lär dig att laga buljonger, behärska tekniken för deras förberedelse till perfektion.
Försök sedan att laga soppor utifrån dem. Börja med enkla säsongsbetonade soppor, gå gradvis vidare till komplexa.
Du kan till exempel börja med vanlig kycklingbuljong. Försök att kombinera kryddor – lägg till olika, hitta din egen smak. Jag läste hela avhandlingar om förenligheten mellan kryddor och livsmedel och kom fram till att varje person har sin egen krydda. Ja, enbär passar bra till nötkött, men det är mycket möjligt att du inte kommer att gilla smaken av enbär. Hur mycket jag än provar vitpeppar med olika livsmedel som passar den så kan jag inte acceptera dess smak. Vitpeppar är inte gott. Och rött, paprika och chili är lycka.
Därför måste du prova, leta efter dina egna kombinationer. Du kan lägga kummin, rosmarin, kryddpeppar och torkad dill till kycklingbuljongen. Genom att testa kommer du att förstå vad som smakar bäst för dig. Möjligen blir det kanel :)
Efter att du har lärt dig att laga buljonger perfekt (och det här är inte en lång process), kan du börja göra soppor. Den perfekta buljongen är halva striden, du måste kunna smaksätta den.
Det enklaste är att värma en stekpanna, tillsätt en droppe vegetabilisk olja, värm ordentligt och släng i löken, stek tills den är gyllenbrun, lägg till buljongen.
Lägger du till champinjoner i löken får du en enkel svampsoppa.
Eller så kan du knåda en lätt deg i en minut: mjöl, ägg och salt, släpp små bollar i kokande buljong - dumplings!
När du förstår grunderna kan du leta efter alternativ.
Du kan laga mosade soppor baserade på potatis, men du bör inte använda potatis i sur kålsoppa - syra blandas inte bra med stärkelse. Grönsakssoppor kan ätas kalla på sommaren, men på vintern, mal i en mixer till puré och ät med gräddfil. Efter att ha lärt dig hur man lagar kharcho kan du redan leta efter intressanta alternativ - till exempel lägga till körsbärsplommon. Och, naturligtvis, säsongsvariationer. Under sommaren kan du perfekt bemästra teknikerna för att förbereda kalla grönsakssoppor, och på vintern kan du ta itu med ärtsoppa, borsjtj, rassolnik och solyanka.
Traditionell huvudrätt: kött och tillbehör
Om du inte riktigt gillar och vet hur man lagar mat bör du börja med ugnsbakade rätter. Det finns ingen anledning att vara rädd för ugnen, ugnen är vår vän.
Det är inte svårt att studera funktionsprincipen för din specifika ugnsmodell, men den allmänna principen är att värma upp ugnen, sänka temperaturen till önskad temperatur (vanligtvis medium), placera skålen och vänta, kontrollera beredskapen då och då tid.
Du kan laga vilket kött som helst i ugnen, och inga speciella färdigheter behövs (som till exempel när du steker en biff). Krydda helt enkelt köttet med kryddor, lägg det på en grönsaksbädd (till exempel en enkel morotslök) och sätt in det i ugnen, kontrollera beredskapen då och då.
Det är bättre att baka magert kött i folie eller en hylsa så att det är mättat med sin egen juice och inte blir för torrt fett kött kan bakas på en öppen plåt.
Koteletter, kålrullar (bland köttfärs med lök och kål mald i köttkvarn eller mald i en mixer, tillsätt halvkokt ris och ett ägg, knåda), kyckling (både hel och delar som vingar och klubbor) - allt detta är lättare att baka i ugnen än att steka.
Det är enklare - eftersom du inte behöver övervaka det hela tiden och det är svårt att förstöra det genom att överkoka. Ugnen är basen, det betyder frånvaron av överflödigt fett, enkel förberedelse.
Tillbehör är alla basflingor, pasta, potatis. Du kan diversifiera bovete med stekt lök och svamp, ris med örter, allt är klart om potatis. Ett bra tillbehör är ugnsbakade grönsaker (samma lök, morötter, paprika, samt champinjoner, auberginer, zucchini och tomater). Det ska alltid finnas flingor och din favoritpasta i huset (risnudlar, äggnudlar, bovete, bara olika former).
Det är en bra idé att tillaga en enkel sås till kött med tillbehör. Ketchups, majonnäs – åt helvete, såsen är lätt att göra själv. Din egen sås är mycket godare och nyttigare än i butik.
Ett substitut för köpt ketchup är tomatpuré, där du måste sjuda lök, morötter, paprika och, om så önskas, chilipeppar.
Ostsås - riven ost och vitlök blandat med gräddfil.
En enkel sås - gräddfil med finhackade örter. Vitlök och kryddor efter smak.
Rivet äpple blandat med gräddfil och vitlök är perfekt till kyckling.
Olivolja med hackad vitlök, örter, nötter, honung och en droppe balsamvinäger eller citronsaft är en bra sås till pasta.
Guacomole – blanda mosad avokado med en gaffel med finhackad tomat, chilipeppar och koriander, krama ur limejuice och rör om.
Du kan också göra svampsås, röda och svarta vinbärssås och plommonsås.
Kött som "snitt" för mellanmål
Butikskorvar, bacon, pålägg - ingen användning. Skadligt och smaklöst. Dessutom är det dyrt och priset överensstämmer tydligen inte med kvaliteten.
Du kan enkelt förbereda utsökt bacon själv: ta några små bitar av rå bacon, välj kryddor för var och en av dem.
Fyll till exempel en med vitlöksklyftor skurna i fyra bitar (stick hål med en kniv och tryck in vitlöken i köttet), eller skär vitlöken i tunna skivor och täck bringan på alla sidor utom botten. Du kan också rulla köttet i en kryddblandning, eller bara en – jag gör kryddig bacon med mycket svart och chilipeppar. Jag gillar även paprika, rosmarin, suneli humle. Efter att ha fyllt bringan med de valda kryddorna, lägg den på en bakplåt och lägg den i en förvärmd ugn, baka vid låg temperatur tills den är tillagad. Det här är ett sätt, men du kan göra det på ett annat sätt: koka rå bringa, belägg den sedan med kryddor (adjika är mycket lämplig här), slå in den i matlagningspapper och låt svalna.
Tunt skivad kall bacon med svart bröd är mycket godare än köpt korv.
Nöttunga är också bra som kall förrätt (koka, kyl, skiva tunt). Om du inte gillar slaktbiprodukter kan du ta en stor bit fläsk eller nötkött, fylla den med morötter och vitlök och baka den i ugnen.
Det är bättre att fylla nötköttet med ister, annars blir det torrt. Kött tillagat på detta sätt är särskilt gott när det skärs i tunna skivor och äts kallt.
När den är kall är kycklingfilé bakad med katrinplommon gott: slå in köttet i en rulle tillsammans med katrinplommon och nötter, bind ihop med tråd och grädda i ugnen.
Du kan också göra sujuk, skinka i skinkmaskin, korv i naturtarm - men det här är mer komplicerat, mer om det en annan gång.
Sprider sig
Alla typer av dyra smörjmedel som köps i butik - ja, de är dyra och värdelösa.
Låt oss göra det bättre själva. Dessutom är det enkelt och enkelt.
Ibland vill man småäta någon form av smörgås, bre något ostlikt och mjukt på brödet.
Bas - keso, ägg, konserverad fisk och lever.
Keso är ett stort utbud av alternativ.
Grundprincipen är keso + tillsats + kryddor.
Till frukost, eller när du vill ha godis - keso med frukt, keso med nötter, med honung, med torkad frukt - kumquat, katrinplommon, torkade aprikoser, russin - vi tar detta från skåpet med basprodukter. Keso med äpplen och kanel, med banan och honung, med riven mörk choklad, med sylt - alternativ. Säsongsvis används lingon, blåbär, hallon, körsbär, päron och jordgubbar i keso.
Osötade pålägg är keso blandad med lax och örter, med tomater och paprika, med dill, basilika, salladslök, koriander, ruccola, med rivet ägg, med vitlök. Kryddor efter smak - alla typer av paprika: svart, paprika, röd, alla gröna.
När det gäller fiskpålägg gillar jag den banala billiga rosa laxen på burk. Du måste mosa den med en gaffel, blanda den med gräddfil eller hemlagad majonnäs, tillsätt vitlök och örter.
Du kan också göra ett tonfiskpålägg, och skarpsill med vitlök och gräddfil är också gott.
Och den underbaraste dressingen för mig är förstås leverpastej.
Att förbereda hemlagad paté är ganska enkelt: stek bitar av kyckling eller nötlever, morotsringar och lök i en stor mängd smör, mal i en mixer, lägg i en form och sätt in i ugnen. Grädda i ca 2 timmar. Kyl sedan och ställ in i kylen - patejen ska mogna. Detta är basen, men i allmänhet finns det många alternativ för paté.
Äggbaserade pålägg: dessa är ägg mosade med ost och gräddfil, med vitlök. Ägg med gröna. Vad kan vara enklare och billigare - riv ett ägg, vitlök och ost, krydda med gräddfil och svartpeppar - och bred på bröd?
Det finns några produkter som du absolut måste ha i ditt hem. Det är de, och inte delikatesser och godsaker, som ligger till grund för att laga hälsosamma frukostar, luncher och middagar för hela familjen. Vilka är dessa produkter?
Sajtens redaktörer har förberett ett ovärderligt fuskblad för att hjälpa hemmafruar - en grundläggande lista över produkter som borde finnas i varje hem. Så låt oss skriva ner det.
GRÖNSAKER
Det är bäst att ha både färska och frysta grönsaker på lager.
Grundsats:potatis, lök, morötter, kål, rödbetor, vitlök.
Hemlighet:Om dina grönsaker börjar förstöras eller om du inte har tid att äta dem, skala överskottet, tvätta det noggrant, hacka det (riv morötterna; finhacka löken i tärningar; rödbetor i strimlor; potatis i bitar), torka, lägg i engångsplastpåsar och skicka till frysen. Dessa frysta grönsaker kommer att bli en livräddare för dig när du lagar olika rätter, från borschtsoppor till potatismos.
STORT OCH PASTA
Spannmål och pasta kan rädda alla situationer, även när det kommer till en semestermåltid. Det är därför de alltid ska finnas i huset! Medan de kokar är det fullt möjligt att göra en snabb sås, till exempel baserad på grädde (lat béchamel) eller på tomatpuré med kött.
Grundsats:Välj typer av spannmål och pasta baserat på familjemedlemmars kulinariska preferenser. Vi rekommenderar att fylla på med bovete, ris, korn och pasta av valfri form. Huvudsaken är att de är gjorda av durumvete - detta är inte bara fördelaktigt för matsmältningen i allmänhet, utan bidrar inte heller till överviktsökning.
Hemlighet: Det är bättre att förvara spannmål i burkar som är hermetiskt förseglade med lock. Pasta och spagetti kan gömmas i tomma mjölk- eller kefirflaskor. Sådana flaskor ser särskilt imponerande ut efter att barn målat dem med tuschpennor.
KÖTT OCH FISK
Det ska finnas kött och fisk i kylen. Naturligtvis, om inte din familj är vegetarian.
Grundsats:kyckling, kalkon, nötkött; fisk - valfritt.
Hemlighet: För att påskynda tillagningen av kött kan du skära det i bitar eller göra kotletter och sedan marinera i kefir, yoghurt eller majonnäs. Den kan förvaras i en behållare i upp till 3-4 dagar. Och under tillagningen blir den väldigt mör.
ÄGG OCH MEJERIPRODUKTER
Dessa produkter klassificeras som ömtåliga. Men de är nödvändiga och du kan använda dem för att förbereda många rätter.
Grundsats:ägg (1 dussin), mjölk, gräddfil, smör.
Hemlighet:Ägg och mjölk kan även frysas i muffinsformar eller yoghurtlådor. Dessa produkter används sedan för att göra pajer, bröd, kassler etc.
VEGETABILISK OLJA
Naturligtvis är det bara solrosolja som kan användas som bas i huset. Men om du är en gourmet, köp då olika typer av olja och experimentera.
Grundsats:solros och olivolja (raffinerad för stekning, först kallpressad för salladsdressing)
Hemlighet: Olivolja förvaras bäst på ett mörkt ställe för att förhindra att den härsknar.
KRYDDER, SALT OCH SOCKER
Kryddor förbättrar smaken på en maträtt, och kan i vissa fall även ersätta salt. Så se till att ha tillgång till dessa produkter hemma.
Grundsats:salt (joderat), socker; lagerblad, svartpeppar; khmeli-suneli.
Hemlighet: Det är bättre att ha två sorters salt i huset: joderat och vanlig sten. Vi lägger till jodiserat salt till färdiga rätter, till exempel sallader. Och vi kryddar rätter som genomgår värmebehandling med sten, gör konserver baserade på det och lägger till ister.
VIKTIG: Jod avdunstar under värmebehandling och sådant salt är till liten nytta. Men jod kan bara förstöra ister och konserver.
Olga Nikitina
Lästid: 8 minuter
A A
Många hemmafruar, särskilt de som precis har börjat utforska familjelivet, funderar allvarligt på att göra en specifik lista över nödvändiga produkter för hela månaden, några Och detta är ett mycket korrekt sätt. Om du har en sådan lista till ditt förfogande behöver du inte tappa hjärnan innan varje resa till butiken, och viktigast av allt, med dess hjälp kan du spara en anständig summa av din familjebudget.
Detaljerad månatlig inköpslista för familjen
Efter att ha analyserat en viss aktuell ekonomisk situation, samt marknadens efterfrågan och utbud, är det möjligt att dra upp grundläggande inköpslista för månaden, som initialt kan tas som grund och under loppet av flera månader redigeras och anpassas "för att passa dig", med fokus på din familjs behov och ekonomiska möjligheter. Den innehåller saker som bör utgöra en hälsosam och näringsrik kost.
Grönsaker:
- Potatis
- Kål
- Morot
- Tomater
- gurkor
- Vitlök
- Beta
- Grönska
Frukter:
- Äpplen
- Bananer
- Apelsiner
- Citroner
Mejeriprodukter:
- Smör
- Kefir
- Mjölk
- Gräddfil
- Keso
- Hård ost
- Smörjd ost
Konserverad mat:
- Fisk (sardiner, saury, etc.)
- Gryta
- Prickar
- Majs
- Kondenserad mjölk
- Svampar
Infrysning, köttprodukter:
- Köttset för soppa (kyckling, fläsk)
- Skinka (lår)
- Fläsk
- Nötkött
- Fisk (pollock, flundra, tunga, etc.)
- Färska svampar (champinjoner, honungssvampar)
- Köttbullar och kotletter
- Smördeg
Produkter för garnering:
- Pasta (horn, fjädrar, etc.)
- Spaghetti
- Bovete
- Pärlgryn
- Herkules
- Majsgryn
- Ärter
Andra produkter:
- Tomat
- Senap
- Vegetabilisk olja
- Vinäger
- Margarin
- Jäst
- Socker och salt
- Svart och röd peppar
- lagerblad
- Svart och grönt te
- Kakao
Någon kan lägga till sina individuella varor till den här listan, som tenderar att ta slut lika snabbt som mat - till exempel, soppåsar, matkassar och film, disksvampar .
En hemmafru som ofta gillar att baka och laga mat i ugnen kommer utan tvekan att lägga till det här bakpulver för deg, vanillin, folie och specialpapper för kakor
.
En familj med en katt kommer att behöva fråga om mat och kattsand.
Förutom att lägga till kan en del hemmafruar nog stryka över vissa produkter som inte efterfrågas i deras familj. Personer med vegetarisk åsikt skulle helt halvera denna lista. Men grunden är grunden, den tjänar till att göra det lättare att sammanställa din egen lista och kan förvandlas som du vill.
Tips för att spara din familjebudget - hur köper du bara det viktigaste i en månad?
Det är faktiskt inte så svårt att göra en inköpslista. Var säker på att du kommer att kunna skapa din egen lista över produkter som din familj behöver. Vad kommer att hjälpa dig med detta?
Tips för att spara pengar när du handlar mat:
Nyckelprinciper för att spara pengar när du köper mat
Vad köper du månadsvis? Familjens budget och utgifter. Recensioner
Elvira: Vi har mycket saker som växer i vår trädgård: potatis, morötter, gurka och tomater, hallon och jordgubbar, bönor. Dessutom fiskar min man i floden väldigt ofta, så vi spenderar inte pengar på det heller, vi köper väldigt sällan havsfisk. Det här är en ungefärlig lista, och det händer inte då och då köp nästan alltid något som du inte köpte föregående månad. Från frukt tar vi ofta äpplen och päron, från spannmål – bovete, ris, ärtor och hirs, från kött köper vi kyckling och nötkött, rökt kött, såväl som färdigt köttfärs, från mejeriprodukter – smör, ost, yoghurt och glass för barn. Dessutom efterfrågas kött och fisk på burk varje månad, och te går ofta med godis, kakor osv. Dagliga inköp inkluderar bröd, limpa, bullar, mjölk och kefir.
Margarita: Det verkar för mig som om det är omöjligt att skapa någon form av universell lista. Alla har ju olika smak. Här är till exempel vår familj på två vuxna och ett 13-årigt barn. Det här kom jag ihåg. Det är inte förvånande om du har glömt något: nötkött, kyckling, köttfärs, fisk: havregryn, ris, mjöl, nudlar, solros och smör, pasta. mjölk, kefir, keso, jäst bakad mjölk, ost, gräddfil, främst potatis, morötter, kål, lök, frukt: äpplen, bananer och apelsiner och te, ägg , bröd, godis till te Utöver allt detta är det mycket konservering och frysning av vår egen produktion, så vi köper inte den här typen av produkter.
Natalia:
I mitt kök tar maten aldrig slut. Det finns alltid tillräckligt med det man behöver för matlagningen - salt och socker, smör och mjöl, diverse konserver osv. Det är bara det att när jag öppnar det sista paketet pasta går jag till kylskåpet där det ligger ett papper och lägger pastan där. Och så med varje produkt. Det visar sig att jag oftare kommer med en lista inte för en månad, utan för en vecka. Dessutom lagar jag mat i tre dagar åt gången och planerar rätterna i förväg. Därför händer det aldrig att när jag börjar laga mat så inser jag plötsligt att någon nödvändig komponent inte finns hemma. Denna lista inkluderar grönsaker och frukter utan att misslyckas. I allmänhet har varje familj en annan budget, så du kan inte göra en lista som passar absolut alla.
