Hur man lagar läcker borsjtj med kyckling. Diet röd borsch med kyckling: ett steg-för-steg recept från bröst med rödbetor utan stekning

Borscht recept

borsjtj med kyckling

1 timme 15 minuter

45 kcal

5 /5 (1 )

Borsjtj är vår kärleksdryck. Om en kvinna vet hur man lagar det, kommer hon att erövra vilken man som helst. Borsjtj kan vara helt diet, tillagad även utan vegetabilisk olja. Min mormor lagade den här rätten under fastan. Hon gjorde en stek med honung och det blev väldigt gott. Men du kan laga mycket fett, rik borsjtj. Detta ska kokas i buljong och serveras med gräddfil.

Kycklingborsjtj med färsk kål

Köksutrustning: kastrull, skärbräda, rivjärn, stekpanna, kniv, skedar och skimmer.

Ingredienser

Vatten	1,5 l
kyckling ben	1 ST.
Potatis (medium)	3 st.
Purjolök	1 ST.
Morot	3 st.
Glödlampa (medium)	1 ST.
Vitlök	2 kryddnejlika
Persilja	1 gäng
Kål	0,5 st.
Rödbetor (kokta)	2 st.
tomatpuré	2 msk. l.
Salt	smak
Olivolja	för stekning

Det är lämpligt att ta kycklingen kyld Ju fetare slaktkroppen desto godare blir buljongen i borsjtj.
Grönsaker väljer saftiga och utan tecken på röta. Morötter och potatis kan vara tröga, vilket är lätt att se om du håller dem i händerna. bra grönsaker- elastisk vid beröring.

Kycklingborsjtj: ett steg för steg recept

Tvätta kycklinglåret och lägg i en skål.
Lägg sedan ett gäng persilja och 1 skalad och hackad morot.
Tvätta och skär purjolöken.

Skicka den också till pannan.
Häll ingredienserna i 1,5 liter vatten.

Salta sedan lite och täck med lock. Koka i cirka 30 minuter på medelvärme.
Skala och hacka 1 lök

och riv 2 morötter.
Finhacka 2 vitlöksklyftor.
Hacka 0,5 kålhuvud.
Riv 2 små kokta rödbetor.
Nu måste du skala och skära potatisen (3 st.). För att potatisen inte ska mörkna, lägg den i vatten.
Vi sprider löken och morötterna där och låt puttra tills grönsakerna är tillräckligt mjuka.
Tillsätt vitlök och 2 msk. l. tomatpuré. Sjud ytterligare 5 minuter.
Tillsätt nu rödbetorna, salta lite och låt sjuda i ytterligare 7 minuter.
Ta bort kycklingen och grönsakerna från den förberedda buljongen.
Lägg potatisen i buljongen och låt det koka upp.
Tillsätt nu kål och stek.
Koka tills grönsakerna är klara.
Salt att smaka.

video recept

Jag rekommenderar att du tittar på den här videon. Den visar hur man svetsar utsökt borsjtj med kyckling.

Borsjtj med kyckling

Kycklingborsjtj, ett hälsosamt och enkelt recept.

Ingredienser:

— kyckling ben
- 3 potatisar
- 3 morötter
- 1 lök
- purjolök
- 2 vitlöksklyftor
- persilja
- 1/2 vitkål
- 2 kokta rödbetor
- tomatpuré
— olivolja
- salt peppar

Tillagningsmetod:

Lägg kycklinglåret i grytan. Petrusjka. Mode och lägg till en morot. Purjolök. Vatten 1,5 liter. Salt. Stäng och sätt på medelvärme för att koka i en halvtimme. Vi skär löken. Tre morötter. Vi skär vitlöksklyftorna. Vi hackar kålen. Tre rödbetor. Vi rensar potatis. Vi skär potatis i kuber. Häll i lite olja. Tillsätt morötter och lök. Vi släcker. Tillsätt hackad vitlök. Tomatpuré. Rödbetor. Salt och peppar. Sjud på låg värme i 7 minuter. Vi tar ut kycklinglåret och grönsakerna. Vi lägger till potatis. Låt oss koka. Tillsätt kål. Fräsning. Koka tills potatisen är kokt. Låt oss prova salt. Salta vid behov. Separera kycklingköttet från benet. Vi häller soppa. Lägg till kycklingkött. Lite gräddfil. Och strö över hackad dill.

Smaklig måltid!!!

https://i.ytimg.com/vi/nmvKEwEbLUs/sddefault.jpg

https://youtu.be/nmvKEwEbLUs

2015-02-03T18:11:28.000Z

Borsch med kyckling i en slow cooker

Dags att förbereda: 2 timmar.
Serveringar: 10.
Köksutrustning: multikokare, stekpanna, kniv, sked, rivjärn, skärbräda och hålslev.

Ingredienser

Recept på borsjtj med kyckling och rödbetor

Tvätta kycklingen och skär i små bitar.
Häll 2,5 liter vatten i multikokaren. Koka den och sänk ner den råa kycklingen i det kokande vattnet.
Koka tills det är kokt och glöm inte att ta bort det resulterande skummet.
Nu behöver du rengöra 6 st. potatisar. Av dessa skär du 4 bitar i tärningar för borsjtj och skär 2 fint och lägg i buljongen tillsammans med kycklingen.

Detta är nödvändigt för en bra tjock buljong.
Strimla 1 kål och lägg den i en uppvärmd panna med vegetabilisk olja. Tillsätt lite vatten och låt sjuda under lock.
Skala och tärna 3 rödbetor.
Tillsätt hackade rödbetor i pannan med kål och fortsätt att sjuda.
Under tiden kan du slänga ner potatis i buljongen.
Lägg nu till pannan med grönsaker 4 msk. l. tomatpuré och låt puttra lite till.
Ta 1 lök. Rengör den och skär i tärningar.
3 morötter måste skalas och rivas.
Tillsätt nu de stuvade grönsakerna i buljongen och rör om.
Det är dags att tillaga steken.
Fräs morötter och lök i en panna.
Tillsätt stekt borsjtj och salt. Du kan lägga till valfri smaksättning.
Koka nu borscht tills alla ingredienser är klara i ångkokningsläget.
Servera med vitlök.

video recept

Den här videon visar hur man gör kålsoppa med kyckling.

Traditionell borsjtj är kanske det bästa att erbjuda till lunch. Utmärkt första kurs standarduppsättning mat stör aldrig, mättar snabbt, värmer och passar även för semestermiddag. Buljongens densitet, såväl som en uppsättning kryddor, kan enkelt justeras oberoende, och standardrecept anpassa efter dina preferenser.

Idag kommer vi att analysera i detalj hur man lagar borscht med kyckling. Den största fördelen med receptet ligger i beredningshastigheten jämfört med analogen i köttbuljong. Som ett resultat får vi en rik, aptitretande och obekymrad förstarätt. Så vi förbereder en underbar borsjtj med kyckling enligt ett steg-för-steg-recept med ett foto.

Ingredienser per 3 liters kastrull:

kyckling (soppsats) - 300-400 g;
rödbetor - 1 medelstor;
morötter - ½ st.;
lök - 1 litet huvud;
kål - 100-150 g;
vitlök - 2-3 tänder (mer möjligt);
potatis - 1-2 st.;
salt, peppar - efter smak;
tomatpuré - 1 msk. en sked;
socker (valfritt) - 1 tesked;
vinäger 9% (valfritt) - 1-2 teskedar;
färsk dill - 4-5 grenar;
vegetabilisk olja (för stekning av grönsaker) - 2-3 msk. skedar.

Recept för kycklingborsjtj steg för steg med foto steg för steg

För att laga borsjtj kan du använda kycklingben, vingar, bröst eller ta en enkel soppuppsättning (som i vårt exempel). Skölj och skär i små bitar, fyll fågeln med vatten. Vi väntar på kokning, kokar i ungefär en halvtimme, och under tiden förbereder vi allt du behöver: grovt rivjärn tre skalade morötter, hacka kålen.
Vi tar bort skalet och skär försiktigt en liten lök med en kniv. Potatis, tvättad och skalad, skuren i tärningar. Skär bort hudlagret råbetor tre stora.
Först och främst laddar vi potatisen i den kokande kycklingbuljongen.
Därefter sänker vi ner den hackade kålen i pannan (om du föredrar borsjtj med krispig kål, lägg den i buljongen mot slutet av tillagningen). Koka upp vätskan igen och koka utan salt tills grönsakerna mjuknat (ca 15-20 minuter).
Parallellt ägnar vi oss åt rödbetsdressing. Vi värmer pannan med olja, fräs löken i ett par minuter, glöm inte att röra om. Därefter introducerar vi rivna morötter, fortsätt att steka innehållet i pannan i 3-5 minuter.
Tillsätt sedan rödbetor, krydda med tomatpuré. För att förbättra smaken, om så önskas, kan du lägga till en tesked socker till grönsaksstekningen och häll i vinägern. Rör om grönsaks"mixen", tillsätt 1-2 slevar kycklingbuljong från pannan. Täck pannan med lock och ånga steken till låg eld ca 15-20 minuter (tills rödbetorna är klara).
Vi flyttar den tjocka rödbetsdressing ner i buljongen med redan mjuka potatiskuber och kål. Vi sjuder borsjtj på låg värme i cirka 10 minuter, tillåt inte snabb kokning! I slutet, salta, peppra, kasta en generös portion finhackad eller pressad vitlök genom en press, ladda grönsakerna.
Doftande borsch med kyckling, borttagen från värmen, insistera under locket i minst 15 minuter.

Servera med gräddfil och färska örter. Smaklig måltid!

Det klassiska kycklingborschtreceptet är förmodligen känt för varje hemmafru. Kan inte föreställa mig hemlagat utan rik, doftande "röd kycklingsoppa", med oförglömlig smak från barndomen. Matlagningsteknik klassisk borsjtj det är både enkelt och komplext på samma gång, och varje hemmafru har sin egen hemliga ingrediens, tack vare vilken alla hushållsmedlemmar helt enkelt älskar denna heta första rätt. Del läckra först måltider kan ingå olika grönsaker (paprika, bönor och andra), varifrån det bara blir godare och hälsosammare. Typen av kött väljs också enligt familjens preferenser, och borsjtj på kycklingbröst erhålls diet och näringsrikt. Ta en penna, anteckningsblock och gör dig redo att skriva ner det klassiska kycklingborschtreceptet, tjockt och rikt!

Förening:

0,4 kilo kycklingfilé;
6 potatisar;
2 medelstora morötter;
rödbetor är inte särskilt stora;
löklök;
100 gram vegetabilisk olja;
2 mogna tomater;
en halv medelstor kål;
ett gäng dill och persilja;
salt och favoritkryddor efter smak;
3 vitlöksklyftor;
25 gram socker;
18 gram vinäger 9%;
lagerblad.

Hur man lagar utsökt borsjtj med kyckling och färsk kål:

Koka kycklingbuljong för borsjtj
Köttet sänks ner i en kastrull med vatten (ca 5 liter) och sätts på eld. Skummet måste tas bort så länge det syns på ytan. Färsk vitkål hackad i sugrör, läggs till grytan med köttbuljong, efter att en halvtimme har gått efter kokning. Kål med kyckling kokas i en halvtimme på låg värme. Under kycklingens tillagningstid kan du hinna laga mat grönsaksdressing för borsjtj från färsk kål med kyckling.

Låt oss förbereda grönsaker
Vid denna tidpunkt skärs den skalade potatisen i tärningar och hälls kallt vatten så att det inte blir svart. Löken tärnas och steks vegetabilisk olja. Rivade morötter blandas med lök när de börjar bli gyllene.
Därefter tillsätts rödbetor i tunna remsor, 5 matskedar kycklingborschtbuljong, socker och vinäger i pannan. Grönsaksdressing för borsjtj med rödbetor täcks med lock och stuvas i 7-8 minuter (tills rödbetorna mjuknar). Tomater doppas i kokande vatten i en minut och skalas. Skär sedan i små tärningar och lägg till stuvade grönsaker(tomater kan bytas ut mot tomatpuré). Alla grönsaker stuvas under lock i ca 7 minuter.

Matlagning läcker borsjtj
Kokt filé från kycklingen tas ur pannan med borsjtj, och den hackade potatisen lanseras till kålen. Salt att smaka.
Den kylda kycklingfilén skärs i tärningar och skickas till pannan med kål och potatis.
Häll den förberedda grönsaksdressingen för borsjtj med rödbetor i buljongen. Häll finhackade örter, tillsätt lagerblad, kryddor. Koka i ytterligare 10 minuter.

För att förhöja smaken kan du lägga till en tärning kycklingbuljong och svartpeppar.

Vitlöken hackas fint och doppas i borsjtj, precis innan elden släcks. Färdig måltid infunderas i minst en kvart och serveras på bordet.

Detta är ett klassiskt kycklingborschtrecept som tillagas med vinäger. Men om vinäger inte är välkommen i din familj, kan du säkert utesluta det från sammansättningen av produkterna. Rätten blir lika god och väldoftande.
Till den färdiga röda borsjtj med kyckling, tillagad enl klassiskt recept, var noga med att lägga gräddfil, hackade gröna och vitlöksmunkar på bordet. Som bland annat kan bytas ut vanligt bröd eller bullar.
Smaklig måltid!

Se videon: recept på borsjtj med kyckling och rödbetor

De första rätterna baserade på doftande kycklingbuljong känns igen "från första skeden". Dess oöverträffade smak sätter en hög kulinarisk ton även för borsjtj, speciellt om fjäderfä köps.

Måltiden blir utmärkt om du lägger till lite Smör och paprika. Du kan även lägga till en nypa socker beroende på smaken på tomaten.

Kött är bekvämare att dela i portionerade bitar, ta bort från pannan. En tallrik borsjtj med en ö av gräddfil i mitten och gröna kan inte föreställas utan vitlöksmunkar eller stora skivor svart bröd med kumminfröndressing.

Ingredienser

potatis - 5-6 st.
kyckling - 600 g
rödbetor - 1 st. (stor)
morötter - 1 st.
lök - 1 st. (stor)
vitkål - 0,5 huvuden
tomatpuré - 4 msk. l.
solrosolja - 50-70 ml
krossad svartpeppar
lagerblad - 1-2 st.
greener
vitlök - 3-4 kryddnejlika

Matlagning

1. Börja med att göra kycklingbuljong. Lämplig hel kyckling, som kan delas upp i delar, eller använd ett soppset, kycklinglår, bröst, lår. För att få dietbuljong köp kycklingbröst - det har nästan inget fett.

Det här receptet använder kycklinglår. Skölj den och sänk ner den i en 5-liters kastrull. Häll 3 liter vatten, sätt på spisen, på en stor eld. Efter kokning, minska värmen och låt sjuda i 30-40 minuter.

2. Medan buljongen når önskad beredskapsgrad, förbered steken. klippa i små kuber skalad lök. Skala morötterna, riv på ett grovt rivjärn. Hetta upp oljan i en stekpanna. Tillsätt hackade grönsaker. Stek på låg värme i 8-10 minuter tills de blivit mjuka.

3. Tillsätt efter smak tomatpuré. Häll 1-2 slevar buljong från grytan. Rör om och låt sjuda stängt lock 10 minuter.

4. Skala vitlöken, skär i skivor. Lägg i stekpanna med sauterade grönsaker, rör om och stäng av värmen.

5. När kycklingen är klar, ta bort den från buljongen och svalna.

Skala rödbetorna, hacka på ett grovt rivjärn, lägg i buljongen, låt koka upp. Koka på hög värme i 15-20 minuter så att rödbetorna tappar sina mättad färg.

6. Så fort buljongen blir lite ljusare, skala potatisen, skär i små tärningar och lägg i pannan. Koka upp. Koka i 5 minuter på måttlig värme.

7. Hacka kålen i strimlor, lägg till resten av ingredienserna, blanda. Koka tills alla inkommande grönsaker är mjuka, 20-25 minuter efter kokning.

Traditionell borsjtj tillagas i köttbuljong, men det finns andra alternativ för dess beredning. Det finns så många recept på den här första rätten att alla kan välja att smaka. Många föredrar denna soppa, tillagad med fjäderfäkött. Kycklingborscht med färsk kål visar sig vara rejäl, doftande, har sin egen smak, karakteristisk röd färg. Det förtjänar att ingå i familjemenyn.

Matlagningsfunktioner

Många har stött på fenomenet när soppan i en skål ser så blek och oaptitlig ut att det är svårt att kalla det borsjtj, trots att värdinnan är säker på att hon lagat den. Tekniken för att förbereda denna första maträtt har många finesser. Om du inte känner till dem kanske resultatet inte motsvarar förväntningarna.

En viktig uppgift när man förbereder borsjtj med kål är att göra den röd, för att förhindra att betorna tappar sin rika färg. För att göra detta måste du känna till några knep. Det första är att välja en ingrediens: salladssorter rödbetor, som är små i storlek, har initialt en mer mättad nyans; för borsjtj måste du ta dem. Den andra punkten är tillsats av vinäger eller citron juice. Erfarna kockar råd att inte tycka synd om oljan. Tredje viktig regelär relaterat till tidpunkten för läggning av steken i soppan: den tillsätts 10 minuter innan soppan är klar, max 15 minuter. Om du lägger till det innan rödbetsjuice kokt, kommer grönsaken att förlora sin aptitretande ton.
Efterlevnad rätt sekvens bokmärke produkter är viktigt när du förbereder någon maträtt. Borsjtj är inget undantag. Potatis läggs först i den kokande buljongen, kål tillsätts 5 minuter efter den. Samtidigt tillagas en grönsaksstek av rödbetor, morötter, lök och tomatpuré, som läggs i soppan 10 minuter innan den är klar. Vissa lagar rostade rödbetor separat från andra grönsaker.
Kycklingborsjtj tillagas oftast på kycklingbuljong. För att förbereda det, ta en ung kyckling (1,2–1,4 kg) per 5 liter vatten. Mängden kyckling kan halveras - buljongen blir fortfarande läcker. Det är acceptabelt att använda en soppsats, buljongtärningar.
Kycklingborsch kan tillagas inte bara i kycklingbuljong, utan också i kött, såväl som i vatten. Använder sig av köttbuljong kycklingen tillagas separat så att smakerna inte blandas.
När du lagar buljongen tvättas kycklingen eller köttet, hälls med kallt vatten, kokas över medelvärme. Efter det bildas skum på ytan, som måste tas bort med en hålslev. Sedan reduceras elden och kycklingen puttras på låg värme, vilket förhindrar att vätskan kokar snabbt. Om allt är gjort korrekt kommer buljongen att komma ut genomskinlig, den kommer att förbli att sila.

Traditionellt serveras borsjtj med gräddfil och vitlöksmunkar. Att lägga till örter och vitlök i själva soppan kommer inte att förstöra den.

Kycklingborsjtj med färsk kål

kyckling - 0,7 kg;
vatten - 3 l;
vitkål - 0,5 kg;
rödbetor - 0,2 kg;
morötter - 100 g;
lök - 100 g;
potatis - 0,8 kg;
bordsvinäger (9 procent) - 5 ml;
vegetabilisk olja - 50 ml;
vitlök - 2-3 kryddnejlika;
färska kryddor- smak;
färsk tomat - 150 g;
tomatpuré - 40 ml;
salt, socker, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

Skölj hälften av kycklingkroppen eller dess ben, lägg i en kastrull. Fyll på med kallt vatten.
Sätt grytan på elden, låt koka upp.
Koka i 5 minuter på medelvärme, ta bort skummet med en hålslev. Minska intensiteten på lågan, täck pannan med ett lock, se till att lämna ett stort mellanrum så att ånga kan komma ut. Koka 1,5 timme.
Ta upp kycklingen ur buljongen, låt den svalna. Sila av buljongen. Lägg till det kokat vatten för att få vätskan tillbaka till sin ursprungliga volym.
Rengör kycklingen från skinnet, separera köttet från benen. Dela köttet i små bitar, lägg i en kastrull med buljong.
Skala potatisen, skär i tärningar på en och en halv centimeter.
Tvätta kålen genom att ta bort de översta bladen. Finhacka.
Ta bort skalet från löken, skär den i tunna halvringar.
Skala morötterna, skär dem i tunna strimlor. Om du har ett rivjärn Koreanska snacks, detta kommer att göra saker enklare.
Skala rödbetorna, hacka dem på samma sätt som morötter, lägg dem i en separat behållare.
Koka buljongen, tillsätt potatis till den. När soppan kokar igen, lägg kålen i den.
Häll kokande vatten över tomaten, skala den från skalet och fröna, hacka fruktköttet i en mixer, tillsätt vinäger och lite socker (bokstavligen en nypa).
I en stekpanna, värm en sked olja, lägg lök och morötter i den, stek dem tills de är gyllenbruna, tillsätt tomatpuré till dem, sautera i 5 minuter.
Värm den återstående oljan i en annan panna, stek rödbetorna i den i 5 minuter, tillsätt tomatpuré, låt sjuda i 5 minuter.
Kombinera rödbetorna med morot-lök stek, tillsätt finhackad vitlök, värm ihop i 5 minuter.
Tillsätt buljongen i buljongen och smaka av med salt och peppar. Låt inte soppan puttra så att rödbetan behåller sin livfulla färg.
Efter 7-8 minuter, tillsätt finhackat grönt.
Efter 2 minuter, stäng av spisen, täck pannan med ett lock. Infundera borsjtj i 10-20 minuter.

Det återstår att hälla borsch från färsk kål och kyckling på tallrikar, krydda med gräddfil och servera. bra tillägg munkar kommer att bli för honom.

Dietborsjtj med kyckling och färsk kål

filea kycklingbröst- 0,4 kg;
rödbetor - 0,3 kg;
vitkål (färsk) - 0,5 kg;
vita bönor (torra) - 0,2 kg;
vatten - 3 l (exklusive kostnaden för matlagning av bönor);
potatis - 0,3 kg;
söt peppar - 0,2 kg;
morötter - 100 g;
tomater - 0,3 kg;
vitlök (valfritt), färska örter - efter smak;
salt, kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

Sortera bönorna, skölj, fyll på med kallt vatten, låt stå över natten. Skölj igen, fyll på igen rent vatten, koka tills den är mjuk. Om du inte vill bry dig om att koka bönor kan du använda konserverad - du behöver stor bank. När du använder konserver blir rätten något mindre användbar.
Tvätta och torka rödbetorna, slå in dem i folie och baka i ugnen tills de är mjuka. Ta ut ur ugnen, vänta 20 minuter, ta bort från folien, kyl, skala, riv på ett grovt rivjärn eller skär i tunna små strimlor.
Fyll kycklingfilén med vatten, koka i 20 minuter efter kokning. Ta bort från buljongen, kyl, skär i medelstora tärningar.
Lägg den skalade och medelstora potatisen i buljongen.
Finhacka kålen, lägg den i soppan 5 minuter efter att du lagt potatisen.
Skala löken, skär den i små bitar.
Skrapa morötterna, riv grovt.
Tvätta paprikan, ta bort fröna från den. Skär fruktköttet i strimlor.
Doppa bönorna och kycklingen i soppan. När innehållet i pannan kokar upp igen, doppa paprika, lök och morötter, skalade och medelstora tomater i tärningar. Tillsätt salt och kryddor.
Passera vitlöken genom en speciell press, blanda med finhackad dill.
10 minuter efter tillsats av tomater och andra grönsaker, lägg rödbetorna i soppan. Efter 5 minuter, tillsätt dill och vitlök. Sjud soppan ytterligare en minut och ta bort från värmen.

Vid matlagning diet borsjtj grönsaksstekning görs inte, grönsaker läggs färska. För att rödbetorna inte ska förlora sin färg på grund av långvarig tillagning, förgräddas de och läggs i den redan kokta borsjten. Svetsad av detta recept rödbetor, färsk kål och kycklingbröstsoppa kommer att vara hälsosam och lågkalori.