Hur man lagar vita vinbärssylt. Vad kan förberedas av vita vinbär för vintern

Vad behöver du:

röda vinbär - 0,5 kg;
vit vinbär - 0,5 kg;
vatten (helst på flaska) - 0,5 l;
fruktsocker - 0,8 kg.

Vad ska man göra:

Rengör bären noggrant. Ta bort dem från grenarna. Skölj. Gärna i en bassäng, töm ut vattnet flera gånger.
Sedan, i samma bassäng där du tvättade vinbären, efter att ha rengjort dem från sand och skräp, lägg alla bär och fyll dem helt med vatten och placera dem på spisen.
Koka och koka i en kvart. Efter kokning, häll ut vattnet.
Puréa bären med en sil.
Häll socker i den resulterande massan, sätt på spisen. Från ögonblicket för kokningsprocessen, koka i en kvart, ta bort det uppkommande skummet.
Färdig sylt förpackas i förberedda behållare. Stäng med lock.

Färdiga produkter bör uteslutande förvaras på en kall plats.

Inlagda röda vinbär

Huvudkomponenten i beredningen är naturligtvis vinbär.

För marinad:

vatten - 0,65 l;
fruktsocker - 0,25 kg;
nio procent vinäger - 0,12 l;
salt "Extra" - 0,003 kg;
mald kanel;
Lagerblad;
nejlika;
kryddnejlika (peppar) peppar.

Vad ska man göra:

Placera de beredda och bearbetade bären i steriliserade glasburkar "under halsen". Du kan inte ta bort bären från grenarna, utan använd dem som de är - med penslar. Konservering med penslar är mycket mer estetiskt: det ser väldigt snyggt ut.
Koka sedan sirapen: på spisen i en kastrull, lös sockret helt i vattnet. Tillsätt alla kryddor i sirapen. Kyl, sila, häll i vinäger.
Häll alla burkar med bär med den förberedda marinaden. Skruva på sterila lock. Pasteurisera: burkar måste placeras i varmt vatten (minst 85 ° Ϲ) i en halvtimme.

Ta ut burkarna, torka, kyl och förvara svalt.

Vita vinbär - gelé utan tillagning

Att konservera vita vinbär för vintern ger alltid utmärkta resultat. Den är både användbar och optimal för att göra gelé och andra desserter. Recepten är enkla och resultatet är fantastiskt.

Vad kommer att krävas:

vatten - 1 l;
fruktsocker (du kan använda vanligt) - 1,2 liter.

Vad ska man göra:

Pressa saft från vita vinbär. Ta fruktsocker, i proportionen 1 liter till 1,2 kg.
Blanda saften och sockret noggrant till en homogen massa.
Sterilisera burkar.
Packa i burkar med gelé. Banker måste hamras till ögongloberna.
Lägg en cirkel av bakplåtspapper ovanpå geléen. Klipp en cirkel runt diametern på burkens hals. Papperet måste först blötas med vatten.
Förslut burkar med lock.

Håll dig svalt

Röda vinbärskompott

Vad behöver du:

bär - 1 kg
vatten på flaska - 3 l;
fruktos - 0,5 kg.

Vad ska man göra:

Tvätta vinbären, plocka från grenarna.
Purea de beredda bären med en mixer. Häll 0,05 kg fruktos, blanda noggrant.
Koka upp vatten i en stor kastrull. Häll i resterande socker. Så snart kokningsprocessen börjar, häll de mosade vinbären i den. Koka inte mer än 3 minuter.
Ta bort från spisen och låt kompotten dra, täckt med lock, i 15 minuter.

Det är bättre att kyla den färdiga kompotten innan du silar den med gasväv. Häll kompotten i förberedda steriliserade burkar och kyl.

Röda vinbär med gurka

Vinbär är en ganska ovanlig produkt för konservering, som vanligtvis kombineras med andra ingredienser, och oftast med gurka, eftersom det visar sig vara en mycket välsmakande tandem. Gurkor beredda enligt detta recept har en något uttalad söt smak av röda vinbär.

Nödvändiga ingredienser:

gurka - 1 kg;
röda vinbär - 100 g;
körsbär - 5 st.;
dill - 3 st;
vitlök - 4 st.;
socker, kryddpeppar och salt - efter smak;
lagerblad - 1 st.

Matlagning:

Medelstora gurkor måste tvättas noggrant och blötläggas över natten i kallt vatten.
Efter att burken har steriliserats placeras gurkor, ytterligare kryddor och, viktigast av allt, vinbär i den. Alla ingredienser hälls med kokande vatten.
Nu måste du tömma det återstående vattnet genom ett speciellt perforerat munstycke på locket.
Banken rullar upp.

Vinbär har inte bara en behaglig smak, utan innehåller också många vitaminer och mineraler, som saknas så på vintern.

Diverse sylt

Vad behöver du:

vinbär röd och vit - 0,5 kg vardera;
fruktos - 1,5 kg;
destillerat vatten - 0,05 kg.

Vad ska man göra:

Skölj bären noggrant, bearbeta (ta bort från grenarna). Låt de tvättade vinbären ligga i ett durkslag så att vattnet blir glas. Låt vattnet rinna av helt.
Gör sirap av fruktos och vatten. Koka upp vatten och lös upp socker i det helt, koka i 5 minuter.
Överför vinbären till pannan och häll den med sockerlag. Insistera på 7 timmar. Efter det flyttar du bärsockermassan i ett durkslag, under vilket ersätter en annan panna. Vänta tills sirapen rinner av helt, sätt kastrullen på spisen och koka till en kokpunkt på 110 °Ϲ. Ta bort från spisen och ställ åt sidan i 20 minuter
Flytta sedan vinbären i varm sirap. Koka på låg värme tills sylten är klar.
Kyl den resulterande sylten på ett snabbt sätt: lägg pannan i kallt vatten. När sylten har svalnat, överför den till förberedda steriliserade burkar.

Denna sylt kan göras genom att ersätta röda eller vita svarta vinbär.

Vita vinbär blötlagda

Vad kommer att krävas:

destillerat vatten - 1 l;
salt - 0,004 kg;
granulerat socker - 0,08 kg;
kanel;
nejlika;
svarta pepparkorn.

Vad ska man göra:

Sortera bären, skölj väl, låt vattnet rinna av helt.
Flytta vinbären till en ren behållare. Det är bra om behållaren är av trä, men du kan använda vilken som helst.
Förbered en saltlake av destillerat vatten, salt, socker, kanel, kryddnejlika och peppar.
Kyl den beredda saltlaken och häll i en behållare med vinbär.
Täck behållaren med gasväv. Om behållaren är av trä, täck sedan med en cirkel. Lägg vinbär beredda på detta sätt i kylan.

Sådana inlagda vinbär är ett utmärkt tillskott till alla kötträtter. Det avslöjar perfekt smaken av stekt eller stuvad lever.

Vita och röda vinbärsjuice

Vad kommer att krävas:

vit vinbär - 1 kg;
röda vinbär - 0,2 kg.

Vad ska man göra:

Plocka vinbär från kvistar. Sortera, skölj noga, låt rinna av och torka lite.
Ta en emaljerad handfat och krossa vinbären i den med en trästötstötare. Separera saften från fruktköttet.
Den resulterande juicen filtreras med en kon-chenois, som måste täckas med gasväv.
Häll sedan saften i en emaljpanna. Värm upp till 90 °Ϲ. Håll vid denna temperatur i cirka 10 minuter.
Häll saften i burkar uppvärmda i vattenbad medan de fortfarande är heta. Tillsätt inte juice i kanterna på burkarna. Det är nödvändigt att lämna ca 2 cm vardera, stäng med kokta lock.
Lägg i en behållare med vatten. Vattentemperaturen måste vara 60 °Ϲ. Utför pastöriseringsprocessen vid en temperatur på 90 °Ϲ. Pasteurisera halvlitersbehållare i 13 minuter, liter - 16 minuter, tre liter - 20 minuter.
Efter att pastöriseringsprocessen är klar bör burkarna förslutas omedelbart. Kontrollera blockering. Vändbanker.

Röda och vita vinbärssirap

Vad kommer att krävas:

juice från två typer av vinbär - 1 l;
vatten - 0,25 l;
granulerat socker - 0,7 kg.

Vad ska man göra:

Tvätta vinbär. Pressa saften ur dem.
Blanda juice med vatten och socker.
Koka upp och koka i 3 minuter.
Häll den resulterande sirapen varm i förberedda flaskor. Förslut tätt.
Slå in varje flaska med en filt och kyl.

Vit vinbärsmarmelad (video)

Konservering av röda och vita vinbär skiljer sig framgångsrikt från andra bär i enkelhet och tillgänglighet. Inga dyra ingredienser, ingen otrolig ansträngning för konservering krävs. Huvudsaken är lusten, och du kan alltid njuta av ditt favoritbär genom att öppna en burk som tyst väntar i kylen på sin timme.

Vita vinbär - en källa till vitaminer och andra användbara ämnen

Sammansättningen av detta bär innehåller vitaminer, sockerarter, organiska syror. Vitvinbär är rikt på kalium och järn, vilket gör att det är till stor nytta för det kardiovaskulära systemet. Dess egenhet ligger i det höga innehållet av pektin, som hjälper till att rena blodet, tar bort tungmetallsalter från kroppen.

Kompott av vita vinbär

Att förbereda denna dryck är väldigt enkelt. Skölj bären först. Du kan avstamma dem eller lägga hela tofsar i burkar och skaka dem för att stelna. Börja göra sirap. För 3 kg frukt behöver du 1 liter vatten och 4 koppar socker (du kan minska eller öka mängden). Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker, koka upp, ta inte bort från värmen på några minuter. Låt sirapen svalna, häll över bären som du lagt i burkarna. Stäng behållarna, sterilisera dem i kokande vatten i högst 4 minuter. För att kompott ska få en rödaktig nyans kan den kompletteras med alla bär av denna nyans.

Kompott av vita vinbär

Vit vinbärssylt

Att förbereda sylt tar inte heller mycket tid. För 1 kg frukt måste du ta samma mängd socker. Separera bären från stjälken, tvätta, torka. För att göra vattenglas av dem är det bäst att sprida dem på en handduk.

Ta 1 glas bär och socker. Blanda dem, lägg på en sval plats i 8 timmar. Häll 400 ml vatten i socker som inte har använts, koka upp. Häll de kanderade frukterna i den kokande vätskan, ta inte bort från värmen förrän de blir genomskinliga. Rulla sylten till steriliserade burkar.

Läs också:

Recept på äppelämnen för vintern: 12 vinn-vinn-sätt

Vinbärssylt är en hälsosam delikatess som barn definitivt kommer att uppskatta. Dessa bär kan också användas för att göra godis i form av kanderade frukter.

Recept på kanderad frukt

För en godbit måste du ta 1 kg bär. Tvätta dem, separera stjälkarna.
Lös upp 1,2 kg socker i 1,5 koppar vatten. Sätt grytan på elden. Koka upp, koka i ca 5 minuter.
Sila av vätskan med ostduk och koka upp igen.
Häll ner bären i den kokande sirapen, fortsätt att koka i ca 5 minuter. Ställ på en sval plats i 10 timmar.
Sätt tillbaka grytan på elden, koka tills den är klar.
Häll i ett durkslag, låt sirapen rinna av. Den resulterande vätskan kan hällas i burkar och rullas ihop. I slutändan kommer du att få sylt. För kanderade frukter krävs det inte.
Häll socker på en plåt, fördela bären på den i diabilder. Var och en av dem ska ha 10-12 frukter.
Skicka bakplåten till ugnen. Torka i ca 3 timmar vid en temperatur på 40 grader.
Ta ut de torkade frukterna, forma bollar av dem, strö över socker och sätt tillbaka dem i ugnen. Ändra inte temperaturen. Torka i 3 timmar.
Kanderad frukt kan torka ut på vintern. För att förhindra att detta händer kan du rulla ihop dem i steriliserade burkar.

Vita vinbärsvin

Om du älskar hemgjort vin är vita vinbär en fantastisk ingrediens för denna dryck. För att få 10 liter vin, förbered:

4 liter vinbärsjuice;
2,5 kg socker;
4,5 liter vatten;
1 liter vodka.

Sortera bären, ta bort kvistarna. Ta också bort skadade kopior. Skölj frukterna, låt vattnet rinna av, pressa saften. Häll 1,6 kg socker i det, lägg det på en mörk plats i 10 dagar.

Tyvärr, det finns för närvarande inga tillgängliga undersökningar.

Då måste du alkoholisera drycken. Lägg till vodka i förhållandet 1:10. Håll det i en vecka. Tillsätt sockret du har kvar till vinet. Rör om vätska, flaska. Förslut behållare och förvara svalt. Efter 2-3 månader är vinet klart att drickas.

Aromatisk vinbärsgelé

På vintern kan du få sådan sötma som vinbärsgelé från förvaringsplatsen. Denna delikatess är användbar eftersom den inte kräver socker i stora mängder för att förbereda den. För 1 liter juice behöver du 0,25 koppar socker.

Läs också:

Hur gör man vattenmelonsorbet hemma?

Aromatisk vinbärsgelé

Tvätta frukterna, krossa. Koka vällingen från bären i 5 minuter. Sila genom ett durkslag, mosa bären med en träslev. Tillsätt socker i saften, koka i 15 minuter. Rulla geléen till steriliserade burkar. Lägg dem på locken, slå in dem i en filt. Häll socker i bären som blir kvar efter pressning och koka i ca 5 minuter. Så du får en nyttig och smakrik kompott.

vitvinbärsmarmelad recept

Hemlagad marmelad är en delikatess som avnjuts av både vuxna och barn. Fördelen med denna sötma är att den inte innehåller skadliga kemiska tillsatser.

Vit vinbärsmarmelad

För att förbereda dessert, fortsätt enligt följande:

Häll 30 ml vatten i en kastrull, häll 1 kg bär. Koka tills de mjuknar.
Passera purén genom en sil. Tillsätt 400 g socker. Koka massan tills den är helt genomstekt. Ta av från värmen om en droppe sylt inte breder ut sig över fatet.
Häll upp i formar och vänta på att stelna. Rulla marmelad i socker, lägg i en burk, förslut den och förvara svalt.

Råd. Om du inte accepterar för söt mat i din kost, kan du sylta frukt utan socker. Denna maträtt kommer att vara ett utmärkt tillskott till kött och fisk.

Inlagda vinbär och sås till olika typer av kött

Ta literburkar, glöm inte att sterilisera dem. Lägg i dem 5 pepparkorn, 10 kryddnejlika, tillsätt lite kanel. Skölj vinbären utan att slita av dem, låt torka. Fyll burkar till toppen med det. Nu är det dags att börja förbereda marinaden.

För 1 liter vatten behöver du 1,5 koppar äppelcidervinäger och 0,5 kg socker. Koka upp vätskan, häll i en behållare. Sterilisera i ca 5 minuter från det att den kokar. Rulla upp. På basis av vita vinbär kan du förbereda en läcker sås för kött. Se till att fylla på med ett sådant ämne på vintern, det kommer att bli ett riktigt fynd för din familj.

Förbered såsen enligt följande:

Ta 1,5 koppar vinbär, 100 g färsk dill och samma mängd vitlök.
Mal ingredienserna med en mixer. Du kan också mala dem genom en köttkvarn.
Tillsätt 50 g socker till blandningen, koka.

"Fem minuter"

1,5 kilo vinbär strös med samma mängd socker. Produkterna placeras omedelbart i en skål för vidare tillagning. För att bären ska börja ge saft blandas de försiktigt. Den minsta skadan på frukterna kommer att ge en spatel gjord av trä eller silikon.

Efter 3-4 timmar kommer en del av sockerkornen att lösas upp i den frigjorda juicen. Vid den här tiden skickas en skål med bär till spisen. Efter kokning av sirapen kokas sylten i exakt 5 minuter. Samtidigt är uppvärmningen av kaminen inställd på maxvärdet så att sylten snabbt värms upp. Massan omrörs kontinuerligt, så att desserten inte bränns.

Sådan snabbkokssylt behåller en stor mängd vitaminer, eftersom värmebehandlingen av vinbär användes under en kort tid.

Marmelad

Vitvinbär är rikt på naturligt pektin, därför bereds även tjock transparent sylt av detta bär utan användning av ytterligare gelningsmedel, såsom gelatin eller agar-agar.

Från de tvättade bären drivs juice med hjälp av en juicepress. Ett annat alternativ är att använda en mixer eller en köttkvarn, men efter att ha malt bärmassan på det här sättet får man mixtra med att mala vinbärsmassan genom en metallsikt för att få bort frön och skalrester.

Den erhållna juicevolymen mäts med en liters burk. För varje hel liter tas ett kilo strösocker. Produkterna kombineras och sätts i brand för kokning. I genomsnitt tar detta cirka 40 minuter.För att göra geléen genomskinlig tas skum hela tiden bort från ytan. Särskild uppmärksamhet ägnas åt grundlig blandning av produkten. Det är ytterst nödvändigt så att den tomma massan inte fastnar i botten av bryggtanken.

Kontrollera beredskapen för vinbärssylt-gelé med en droppe, droppad på ett fat. Om sylten inte sprider sig på sidorna stängs elden av och massan läggs ut i burkar eller skruvkoppar.

Se videon från kanalen "Recept från Lirin Lo" med instruktioner för att göra vitvinbärsjuicesylt

Riven sylt

Detta är en snabbversion av sylt-gelé. Det blir tjockt, men inte genomskinligt.

1,5 kilo mogna vita vinbär passeras genom ett köttkvarngaller eller genomborras med en mixer i små portioner. Socker läggs till den resulterande bärpurén - 1,7 kg. Blanda allt väl och låt vara i 30-40 minuter.

Koka sedan sylten på spisen under konstant omrörning i 5 minuter. Elden stängs av och skålen täcks med en ren tygbit för att skydda produkten från damm, skräp eller insekter. I inget fall bör du använda ett lock, annars bildas kondens under det.

En dag senare fortsätter sylten. Värmebehandlingstiden är densamma - 5 minuter. Efter nästa kokning kyls vinbären igen, och kokas sedan för sista gången. Totalt erhålls 3 set om 5 minuter.

"Live" sylt utan att koka

Här går tillagningsproceduren ut på att vrida bären genom en köttkvarn och blanda dem med socker. Förhållandet mellan produkter är 1:1. Förvara en sådan efterrätt i frysen i förseglade påsar eller engångsplastbehållare. Det är lämpligt att se till att sockerkristallerna är helt dispergerade i bärmassan innan de läggs i frysen.

Från frysta bär

Om trädgårdsarbete på sommaren inte tillåter skörd av bär för framtiden, kan beredningen av vitvinbärssylt skjutas upp lite genom att frysa skörden.

Läs om hur du fryser ett rött bär på rätt sätt. Alla metoder för att konservera röda vinbär i frysen är lika lämpliga för skörd av vita vinbär.

1,5 kilo frysta bär läggs i en bred bassäng eller panna. Socker hälls på toppen - 2 kg. De tar mer socker med flit, eftersom bäret blir mycket surare efter frysning. Massan rörs om och lämnas vid rumstemperatur i 20 minuter.

Bären i socker, något lossnat från isen, ställs på spisen och värms långsamt. Sylt kokas efter att sirapen kokar i en kvart, och sedan förseglas arbetsstycket i burkar på vanligt sätt.

Möjligheten att göra sylt av vita frukter i en brödmaskin, se nedan

Med tillägg av röda vinbär

Du kan diversifiera smaken av sylt genom att ersätta några av de vita vinbären med röda frukter av samma art. Röda vinbär används för att göra sylt enligt detta recept.

Ett glas vatten och 7 glas socker blandas. För att få en tjock sirap värms produkterna på medelvärme i 5-8 minuter. Så snart vätskan kokar sänks ett kilo färska vita vinbär och ett pund röda frukter. Bären kokas i 25 minuter och slås in i burkar för vintern.

Med apelsiner

Vinbärsdessert med skivor av apelsiner visar sig vara väldigt doftande. För att förbereda det, ta 2 mogna medelstora apelsiner per 1 kilo vita vinbär.

Fruktberedning. Apelsiner tvättas med en borste, sedan tas skalet bort från en av dem med en kniv eller ett speciellt rivjärn. När du använder en kniv, försök att ta bort det översta lagret, så tunt som möjligt, för att inte påverka det vita lagret av skalet.

Apelsinskivor kombineras med ett kilo socker och vinbär. Bokstavligen efter 1 timme kommer bär-fruktmassan att ge juice. Skålen ställs på spisen och kokas på ett av två sätt: engångskokning i 20 minuter eller tre gånger kokning i 5 minuter, följt av naturlig kylning.

Metoder och villkor för lagring

Ett ämne av vita vinbär lagras tillsammans med en arsenal av andra vinterkonserver under hela året. En sval, mörk plats är bara perfekt. Det enda undantaget är arbetsstycket utan värmebehandling. Rå sylt förvaras i djupet av frysen i 8-10 månader.

5 minuter att läsa

För vissa kommer vita vinbär att vara en kuriosa, men de som odlar bär på sina tomter uppskattade både buskens förmåga att producera en rik skörd och de fördelaktiga egenskaperna hos frukter som är ovärderliga för människors hälsa. På sommaren är det trevligt att äta färska genomskinliga doftande bär. På grund av det faktum att busken bär frukt rikligt, är olika förberedelser för vintern också populära från vita vinbär.

Mångsidig vinbär

Trädgårdsmästare berövar oförtjänt vita vinbärsbuskar uppmärksamhet. Under tiden förbereds många välsmakande och vitaminämnen från det för vintern.

vita vinbär

I sin sammansättning skiljer den sig från sina röda och svarta släktingar, men därför är den inte mindre användbar för förebyggande och behandling av många sjukdomar:

vinbär rekommenderas att konsumeras av invånare i miljömässigt ogynnsamma områden - de organiska syrorna och pektinet som finns i det bidrar till att avlägsna gifter, slagg, salter av tungmetaller från kroppen;
det är en erkänd mästare i andelen sådana spårämnen som kalium, järn;
det höga innehållet av B- och P-vitaminer ger immunförstärkning, förbättrar ämnesomsättningen på cellnivå;
på grund av den stora mängden vitamin A i vinbär, rekommenderas det för personer med synnedsättning.

Kockar över hela världen lagar delikatesser som gelé, sylt och andra desserter med och utan socker från vita vinbär. Bären används för att göra vin. Ofta läggs andra och frukterna av andra frukt- och bärgrödor till recept - jordgubbar, vattenmelon, krusbär.

Viktig. Recept med vita vinbär har en syrligare smak. Därför är sylt från dessa bär oönskat för dem som lider av sjukdomar i matsmältningssystemet.

Klassisk vinbärssylt

Att förbereda sylt med socker för vintern är en gammal slavisk tradition. Och det mest populära sättet att förbereda det är recept med värmebehandling av beredda råvaror.

För detta behöver du:

socker - 1,5 kg;
vit vinbär - 1 kg;
vatten - 2 glas.

Bären tvättas, sorteras, befrias från sticklingar och får torka på en handduk. Vinbär överförs till en bred skål och täcks med socker i proportionerna 1 kopp bär till 1 kopp socker. Låt stå i svalt rum i 10-12 timmar.

För ämnen kan du kombinera olika vinbär

Det återstående sockret används för att göra sirap. Vinbären hälls fortfarande varma och ställs in på låg värme tills det ser genomskinligt ut. Se till att massan inte bränns, och rör med jämna mellanrum om sylten med en träslev med långt handtag. Det resulterande skummet avlägsnas. Därefter läggs sylten ut i burkar och rullas ihop med plåtlock.

När man ska laga mat

Att skörda vita vinbär med socker för vintern kan vara utan värmebehandling. Denna sylt bevarar maximalt med användbara egenskaper hos sommarbär. Recepten på dessa preparat kan även innehålla andra bär, olika frukter, citrusfrukter.

Vit vinbärssylt

Vi rekommenderar att du använder följande ingredienser:

vit vinbär - 1 kg;
apelsiner - 2 st.;
socker - 1,8 kg.

Bären som tillagas på det beskrivna sättet mals med en mixer eller i en köttkvarn. Bärpuré blandas med socker. Rör om tills konserveringsmedlet löst sig och tillsätt krossade apelsiner tillsammans med skalet. Den resulterande homogena massan läggs ut i steriliserade burkar.

Råd. Lägg under nylonlocken ytterligare en sked socker på sylten så att det inte bildas mögel. Konservering med plåtlock kräver ingen sådan ytterligare försiktighetsåtgärd.

Vinbärsgelé

Vit vinbärsgelé

För att göra gelé behöver du:

1 liter bärjuice (främst vita vinbär och en handfull - röd);
socker - 1,7 kg;
vatten - 1,5 koppar.

För att få juice, läggs rena bär i en kastrull och hälls med vatten. Under omrörning, värm långsamt på spisen tills skalet spricker och bären släpper saft. Sedan tas kastrullen från värmen och dess innehåll kyls så snabbt som möjligt.

Gasväv dras över en bred skål och kokta vinbär läggs på den. Pressa försiktigt saften och sätt tillbaka den till elden, tillsätt socker. Den framtida geléen fortsätter att kokas tills bärmassan blir en trögflytande, trögflytande konsistens. Varm bärbrygd läggs ut i glasburkar. De lämnas öppna tills de svalnat. Därefter täcks geléen med bakplåtspapper och skickas för att förvaras i kylen för vintern.

Vinbärskompotter

Att skörda bärkompotter för vintern är ett utmärkt naturligt vitaminalternativ till andra drycker. Deras recept är rika på ingredienser och smaker. En kombination av vita vinbär och har en behaglig arom och rik smak. På vintern är det särskilt användbart som behandling och förebyggande av influensa och förkylningar.

Kompott med vinbär

För att förbereda en sådan kompott behöver du:

för sirap - 0,5 kg socker per 1 liter vatten;
1 liters burk vinbär;
en handfull nypon.

Den erforderliga mängden sockersirap kokas på vattnet. Medan det svalnar läggs nypon på botten av burkarna och vinbär hälls på det. Bär hälls med sirap i rumstemperatur och pastöriseras i cirka 20 minuter. Banker rullas ihop med plåtlock och vänds upp och ner. När konserveringen har svalnat kan du lägga den i en garderob för att vinterförvaras.

Vita vinbär är inte lika populärt som svarta eller röda. Men sylten från den visar sig vara särskilt doftande och tjock på grund av de många pektinämnena. Detta är ett förråd av vitaminer, så nödvändigt under den kalla årstiden.

Dessutom är denna sylt också lämplig att använda i bakverk eller desserter. Den kan till exempel serveras med glass eller som ett lager till en tårta. En sådan delikatess kan ges till barn och därigenom stärka deras immunitet.

Allmänna principer för beredning

Denna sylt är tillagad enligt samma princip som all annan bärsylt. Det är viktigt att lägga det från säsongsbetonade vinbär och inte köpas i en stormarknad. Detta är det enda sättet att verkligen få i sig vitaminer. Det är bättre att odla en buske själv, men du kan också köpa den från sommarboende på marknaden på morgonen.

Sylten kräver inget extra konserveringsmedel. Det finns tillräckligt med syra i vinbäret, vilket kommer att förhindra att bokmärkena förstörs. Dessutom tillåter en stor mängd socker inte att bakterier utvecklas.

Banker måste alltid steriliseras. Även om sylten inte utsätts för värmebehandling måste behållaren vara helt ren. Det kan tvättas inte bara med tvättmedel, utan också med läsk. Det kommer att ta bort alla bakterier och bättre bevara matens integritet.

Klassisk vita vinbärssylt för vintern

Tillagningstid

kalorier per 100 gram

Delikatess med rik smak och lätt syrlighet. Perfekt med rostat bröd till frukost.

Hur man lagar mat:

Tips: om du förvarar sylten i kylen kan du även stänga den med plastlock.

Fem minuters recept

Det snabbaste sättet att göra sylt, som behåller de flesta fördelarna.

Hur lång tid - 15 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 234 kalorier.

Hur man lagar mat:

Häll vatten i en kastrull och häll en tredjedel av den totala massan av socker här, rör om;
Koka massan i eld i två minuter, rör hela tiden så att sockret inte brinner;
De sorterade bären, som inte längre har svans, måste försiktigt hällas över med kokande vatten;
Efter det överför du vinbären till den varma sirapen, rör om. Låt det koka upp igen;
Häll sedan det återstående sockret här, blanda med en träspatel;
Sänk värmen till ett minimum och låt massan koka i fem minuter;
Massan kommer att anta en mörk färg på grund av socker och bli tjock. Det måste omedelbart läggas ut i varma burkar, skruvas på locken, skickas för att svalna under en handduk;
Efter det, förvara på en sval plats.

Tips: Det här receptet är perfekt för dem som ofta använder sylt i bakning eller i desserter.

Sylt från två sorters bär

Kombinationen av två sorters vinbär gör det möjligt att prova en helt ny smak av sylt från samma ingredienser.

Vilken tid - 15 timmar.

Vad är kaloriinnehållet - 220 kalorier.

Hur man lagar mat:

Sortera båda typerna av vinbär från stjälkarna, skölj bären, torka dem på en handduk och häll i ett bassäng;
Strö socker ovanpå, blanda lite och låt allt stå i ett par timmar så att saften sticker ut;
Efter det, överför massan till en emaljskål och skicka den till elden, låt den värmas upp långsamt, ibland rör om;
När det kokar, koka i ytterligare fem minuter;
Låt sedan svalna helt;
Värm upp långsamt igen, koka i ytterligare fem minuter, kyl;
Upprepa proceduren för tredje gången efter några timmar, och kyl sedan inte ner den, utan bred ut den varma sylten i små uppvärmda burkar;
Stäng dem, svalna, varefter du kan förvara i skafferiet.

Tips: svarta vinbär kan användas på samma sätt, men då kan mängden socker minskas.

Variant med apelsin

Citrus kompletterar inte bara bokmärkena, utan bidrar också till deras bättre lagring på grund av innehållet av citronsyra.

Hur mycket tid - 20 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 246 kalorier.

Hur man lagar mat:

De sorterade och tvättade vinbären måste passeras genom en köttkvarn eller krossas med en mixer till välling;
Häll kokande vatten över apelsiner eller tvätta dem bara väl;
Skär citrusfrukterna i små bitar, ta bort alla frön. Lämna skalet;
Mal apelsiner på samma sätt som vinbär;
Blanda båda massorna och tillsätt sedan allt socker här och blanda väl igen. Alla korn bör smälta;
Efter det, sönderdela omedelbart massan i rena burkar, förvara i kylen.

Tips: om sockret inte löser sig under en längre tid kan du värma massan något. Det bör inte överskrida gränsen på 40 grader. Sockret kommer då att lösas upp snabbt.

Hur man lagar mat i en långsam spis

Hur lång tid - 1 timme 15 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 222 kalorier.

Hur man lagar mat:

Sortera igenom bären, ta bort allt skräp, bortskämda stjälkar;
Överför till en multicooker-skål och strö över socker på toppen;
Välj programmet "Släckning" med en timer i en timme;
Efter en halvtimme, blanda komponenterna så att sockret inte fastnar i botten;
Efter multicooker-signalen, välj läget "Steam cooking" med en timer i en minut. Detta kommer att hålla sylten bättre;
Häll massan i steriliserade burkar, stäng, förvara på en sval plats efter kylning.

Tips: om du vill ha en tjockare sylt måste du välja läget "Uppvärmning" efter en timmes stuvning och lämna bären i flera timmar.

Gelébärsdessert

Denna urkärnade sylt kan användas som kräm i olika konfekträtter.

Hur lång tid - 25 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 209 kalorier.

Hur man lagar mat:

Skölj bären och ta bort allt skräp och hästsvansar;
Mal vinbär, överför dem till gasväv och pressa ur saften med händerna. Du kan också använda en vanlig sil;
Häll saften i en kastrull och häll allt socker här;
Tvätta citronen noggrant och skär den tillsammans med skalet i tunna skivor, tillsätt saften och sockret;
Sätt på eld och värm upp under ständig omrörning;
Efter kokning, koka i ytterligare fem minuter och häll sedan i små burkar;
Skruva på locken och ta av för att svalna under en filt och förvara sedan svalt.

Tips: om du är rädd att konsistensen ska visa sig vara för flytande kan du blanda ner en påse svullen gelatin i den färdiga sylten. Det är viktigt att det löser sig helt och lägg sedan ut massan i behållare.

Du måste välja vita vinbär av flera anledningar. Dess bär ska ha rätt rund form, vara stora och elastiska. Det är bäst att smaka, det är ett ganska sött bär.

Dessutom ska vinbär vara torra. Det ska inte finnas getingar som flyger omkring. Den färska produkten har en söt gräsig doft, mycket fräsch. Helst, om en sådan vinbär säljs på grenar, vilket gör att den kan behålla saftigheten.

En annan version av geléliknande sylt framställs enligt följande teknik: skalade bär måste kokas lite med socker för att göra dem mjukare. Efter det, låt dem svalna. Överför dem till flera lager gasväv och sila. Koka sedan upp igen. I detta fall kommer socker att behövas med ungefär en femtedel mindre än vad som vanligtvis tas.

Om du håller bären i en juicepress först, och först sedan kokar dem enligt receptet, kommer de bättre att behålla sin form och fyllas med juice. Samtidigt måste du förvara dem i enheten i högst tre minuter.

Det är väldigt gott att blanda vita vinbär med andra bär och frukter. Till exempel med krusbär, hallon, jordgubbar. Plocka bär som är i säsong, som blåbär eller kaprifol. I det här fallet är det inte nödvändigt att observera förhållandet 1: 1. Allt detta görs med ögat, men lika mycket socker tillsätts alltid lika mycket som bärmassan.

Lägg ofta vinbär med tidiga äpplen, till exempel vit fyllning. Och det är bättre att inte lägga i bitar, utan i form av sylt. Det är väldigt bekvämt att applicera på bröd. Ibland används mogna bananer från frukter, konsistensen är ännu mer delikat.

Att använda citrusskal, muskotnöt, kanel, vaniljstänger, kryddnejlika, stjärnanis och till och med kryddpeppar hjälper till att göra riktigt smakrika bokmärken. De kan serveras som en efterrätt och inte ens skämmas för att presenteras som present i en vacker burk.

Det är bekvämt att rengöra bären från svansarna med en nagelsax eller en nålfil. Men om du gör sylt med svansar kommer det att påverka konsistensen, men inte smaken. För geléliknande sylt är ett sådant problem inte alls: allt filtreras där ändå.

Godis bör inte ges till mycket små barn, för att inte orsaka allergier hos dem. Produkten kan också vara farlig för dem som lider av tromboflebit. Bäret främjar blodpropp. Men en tesked om dagen gör ingenting.

Massan ska inte kokas under lång tid, för då tappar den alla vitaminer. Detta är vad våra förfäder gjorde, utan att riktigt veta om användbara ämnen och deras bevarande. De var mer oroade över produktens säkerhet. Och under dagens förhållanden kan du lägga flera burkar varje år med verkliga fördelar och tidsbesparingar.

Läcker, väldoftande, delikat vit vinbärssylt med en lätt rosa nyans är en riktig sommarpresent. När du äter det tänker du inte så mycket på fördelarna med produkten, utan på dess extraordinära smak.