Hur man gör en omelett frodig och lång: tips och recept. Omelett i en panna

Omelett med mjölk är ett alternativ som inte kräver en stor mängd produkter. Det viktigaste är deras korrekta förhållande.

Nödvändiga ingredienser:

Flera ägg, beroende på antalet portioner, i en hastighet av 2 stycken per portion.
Mjölk - 60 ml per portion.
Salt peppar.

Matlagningsprocess:

Häll äggen i en skål, tillsätt mjölk där och salta allt.
Blanda allt väl, gärna med en visp, men en gaffel passar också. Viktigast av allt, slå inte.
Förbered formen – smeta in den med lite olja så att inget fastnar. Ta inte för stor, så att den hällda blandningen blir 3 centimeter hög.
Efter att du har fyllt i formuläret måste du sätta det i ugnen, förvärmd till 180-200 grader. Vid tiden - cirka 15-20 minuter före bildandet av en gyllene skorpa. När den är klar, låt den stå en stund innan den äts.

En fluffig omelett i en panna?

Receptet på en omelett i en panna är lämpligt för dem som inte vill spendera mycket tid, men vill ha en välsmakande och mättande frukost.

Lista över ingredienser:

två ägg;
ca 4 matskedar mjölk;
salt och peppar efter din smak.

Matlagningsprocess:

Ta vilken skål som helst och gör en homogen blandning av ägg, mjölk och kryddor i den. Du behöver inte vispa, bara blanda väl.
Hetta upp en stekpanna något och lägg i smöret så att det smälter jämnt.
Häll i den resulterande blandningen, täck med lock och koka på låg värme i cirka 3 minuter. Skålen ska bli tjock, varefter du kan göra elden ännu mindre och puttra i cirka fem minuter.

Recept på fransk ost

En mer tillfredsställande version av en omelett. Utmärkt frukost för både vuxna och barn.

Nödvändiga produkter:

en liten sked mjölk;
tre medelstora ägg;
cirka 50 gram ost, men du kan efter din smak;
en stor sked smör;
salt och peppar efter smak.

Matlagningsprocess:

Blanda ägg med mjölk och rör om allt med en gaffel.
Förbered pannan: den ska vara tillräckligt varm. Om den tillagas kall kommer omeletten inte att höja sig.
Smörj formen med olja och häll i äggen med mjölk.
När rätten nästan är klar, strö över den med riven ost. Men bara en halv. Vänta tills det smälter.
Ta nu upp en del av omeletten och linda den över den andra. Elden kan stängas av, men ta inte bort från spisen - låt stå i ca 30 sekunder.

Det finns flera recept som berättar hur man lagar en omelett med mjölk i en panna. Genom att följa matlagningstekniken och känna till några hemligheter från kända kockar kan du skapa ett riktigt mästerverk av enkla produkter. Denna underbara maträtt med ägg och mjölk kan bli en utmärkt traditionell frukost för hela familjen - välsmakande, doftande, mycket näringsrik.

Omelett med mjölk i en panna - ett klassiskt recept

Det enklaste omelettreceptet är det klassiska. Det är från honom som du kan börja din bekantskap med detta underbara kulinariska mästerverk.

För matlagning bör du fylla på:

kycklingägg - 4-5 stycken;
mjölk - 150 ml;
oljor - smör och grönsaker;
svartpeppar och salt.

Ägg ska slås ner i behållaren. Det är bekvämare att använda en mixer, du kan använda en gaffel eller en visp, men processen blir längre. Salta i äggmassan, häll i mjölken och vispa allt i ytterligare några minuter.

Ju längre vispningsprocessen tar, desto luftigare blir rätten.

Under tiden ska pannan smörjas med smör eller ghee och tillsätt lite solrosolja så att det inte blir rök när behållaren värms upp. När oljan är varm är det nödvändigt att hälla den vispade ägg-mjölksblandningen i rätterna och koka på låg värme, täckt med ett lock. Under tillagningsprocessen bör behållaren med blandningen skakas regelbundet - skålens prakt kommer att bero på detta.

Garnera den färdiga produkten med gröna dillkvistar och servera, dela i portionsbitar. Du kan lägga till en sallad av färska grönsaker. En sådan lätt, näringsrik frukost kommer att mätta kroppen tills nästa fulla måltid.

Diet protein måltid

Du kan laga en omelett med mjölk för dem som följer deras figur och är rädda för att få extra kilon. Att ersätta naturlig mjölk med mindre fett och helt utesluta kaloririka äggulor kommer att bidra till att göra rätten diet. I övrigt används samma produkter som för att göra en omelett enligt det klassiska receptet.

Läs mer på sajten: Spenatomelett - 7 recept, hur man lagar mat i en panna och i ugnen

Diet Omelett Ingredienser:

proteiner - 4 stycken;
skummjölk - ett glas;
vegetabilisk olja;
kryddor.

Först måste du noggrant separera ägget i dess huvudkomponenter, med hjälp av en speciell enhet eller på egen hand. Tillsätt sedan mejeriprodukten till proteinerna och vispa allt ordentligt tills det blir fluffigt. Tillsätt krydda, fortsätt vispa i ytterligare 1-2 minuter. Efter det läggs finhackad persilja med dill till protein-mjölkblandningen (du kan använda alla gröna enligt dina preferenser) och allt blandas försiktigt.

Smörj en djup långpanna med olja, värm upp den och häll på förberedelsen för rätten. Efter att behållaren är stängd med ett lock (helst genomskinligt). Rätten tillagas på 12 minuter. Efter denna tid serveras en dietluftomelett i en panna vid bordet. Kaloriinnehållet i måltiden blir så småningom 110 kcal.

Fluffig omelett i en stekpanna

För att laga den mest magnifika omeletten bör du följa vissa regler.

Begagnade komponenter:

vaktelägg - 8 stycken;
siktat mjöl - 2 matskedar (när du lägger till denna komponent är det viktigt att komma ihåg att maträtten kommer att visa sig vara lite mer kaloririk);
ett glas mjölk;
solrosolja bör tas så mycket att den täcker botten av behållaren;
salt peppar.

För att få en frodig mjölkproteinrätt är det nödvändigt att slå proteinerna och äggulorna separat. I det här fallet är det bättre att sätta proteinerna i kylskåpet i 8 minuter och sedan slå. Den gula delen av ägget tillagas separat, först tillsätts salt och kryddor, sedan mjölk.

Det är nödvändigt att introducera den vispade vita delen i mjölk-guleblandningen, blanda allt noggrant och häll i en behållare med förvärmd vegetabilisk olja. Du kan ersätta solrosolja med en produkt av animaliskt ursprung, till exempel ghee - så smaken på den färdiga maträtten blir mer mör och rik.

Rätten tillagas i 7-8 minuter på låg värme. Täck sedan behållaren med ett lock och håll i ytterligare 3-4 minuter. Stäng av elden och bjud in hushållet till bordet, dekorera med grönsaker och örter.

Fransk matlagning med ost

Omelett anses vara en traditionell fransk maträtt. Hemma lärde de sig att laga det i olika varianter och lägga till olika produkter. En omelett med ost anses vara en traditionell fransk maträtt - den serveras ofta hemma till frukost och erbjuds att prova på kända restauranger.

Måltiden tillagas av:

4 ägg;
ost - 60-70 gram;
smör - 35 gram;
mjölk - 10 ml;
peppar, salt efter smak.

Läs mer på sajten: Omelett i en panna med mjölk - 6 mest utsökta recept för en magnifik omelett

Separat eller tillsammans i en behållare, vispa äggulorna med proteiner, häll i mjölken. Häll ägg-mjölksblandningen i smöret, uppvärmt i en panna, fyll behållaren jämnt. Rätten tillagas på låg värme i 5 minuter under lock.

När rätten nästan är klar är det nödvändigt att täcka en del av den väl med riven hård ost. Efter tillagning skärs omeletten i en panna i 2 lika delar och den som det inte finns någon ost på måste täckas med den andra. Efter att ha insisterat i en minut kan du dela upp maten i portioner och servera.

Mjölkomelett med skinka och lök i en stekpanna

Kött, naturlig mjölk, ägg och färska grönsaker är en fantastisk kombination av produkter. Genom att göra en omelett enligt detta recept kan du få en ganska rejäl måltid som tilltalar män och små gourmeter.

Köp i förväg:

ägg - 6 stycken;
naturlig fettmjölk - 0,2 liter;
mjöl - 40 gram;
skinka - 110 gram;
hård ost - 120 gram;
färska tomater - 2 stycken;
lök - 1 stycke;
dill och krydda.

I en uppvärmd skål, fräs hackad lök, tillsätt hackade tomater och skinka i strimlor. Bryn allt lätt, sänk värmen och låt svalna under stängt lock. Under tiden, i en skål med lämplig volym, måste du vispa resten av komponenterna i etapper, börja med ägg, mjölk etc. Bred ut blandningen i pannan och koka på låg värme tills den är halvkokt. Efter att ha tillsatt den rivna osten, täck över och koka maten tills mejeriprodukten smält i ytterligare ett par minuter. Det rekommenderas att skära den kokta rätten i portioner, dekorera med grönsaker, örter eller oliver om så önskas.

Som slog rot på rysk mark och blev helt infödd. Sådan, till exempel, är en omelett i en panna: mör, fluffig, diet (om utan tillsatser) och mättande (om, förutom ägg och mjölk, grönsaker, örter, ost, svamp, kött eller bacon finns i pannan) . Det vill säga utan att överdriva kan vi säga att en omelett är den perfekta frukosten som passar alla!

Det är inte svårt att laga en omelett i en panna, det viktigaste är att känna till några regler, men här är det som är intressant: i denna fråga, hur många kockar - så många åsikter. Vissa är säkra på att ägg till en omelett som mest aldrig bör vispas - skaka med en gaffel eller visp, medan andra förespråkar användningen av en mixer; för någon räcker bara två ingredienser och en nypa kryddor för en magnifik omelett, och någon kan inte förbereda en magnifik delikatess utan att tillsätta mjöl, mannagryn, stärkelse, läsk eller till och med torrjäst. För vissa är det viktigt att omeletten ser ut som en sufflé, men samma fransmän anser att en omelett i en panna inte ska vara för frodig och hög. Vilket återigen bekräftar den gamla sanningen om skillnader i smak och preferenser.

Men ändå finns det några obestridliga vanliga punkter i beredningen av en omelett:

Omelettägg måste vara färska. Det är i färska ägg som proteinet håller formen bra, och din omelett i pannan kommer aldrig att falla av;
En ordentlig stekpanna är bara ännu en ordentlig omelett. Om det är en gjutjärnsstekpanna som är ärvt från min mormor, eller en modern stekpanna med non-stick, spelar ingen roll, så länge dess botten är tjock och jämn;
Det är bäst att steka en omelett i en panna i smör eller ghee. Så mycket godare;
Mängden vätska för en idealisk omelett beräknas enligt följande: för ett ägg - 1 matsked vätska;
Mjölk, grädde, gräddfil, jäst bakad mjölk, kefir, majonnäs, mineralvatten, buljong kan användas som vätska ... Varje gång kommer smaken och konsistensen att vara annorlunda;
Så snart den beredda blandningen hälls i pannan ska elden vara hög, men så snart omeletten börjar stiga bör värmen minskas. En omelett tillagas i en stekpanna under lock, kan man säga, försmäktande, tills den är kokt.

Som ofta kommer många varianter från en rätt. Så en omelett i en panna kan "bara" vara en omelett, både för dagis, och en komplex rätt som italiensk frittata, spansk tortilla eller japansk omerest. Allt handlar om fyllningen!

Klassisk omelett i panna

Ingredienser:
6 ägg
180 ml mjölk
salt, peppar - efter smak,
smör - till stekning.

Matlagning:
Knäck äggen i en skål, tillsätt en nypa salt och peppar och vispa med en visp eller gaffel. Häll i mjölken och fortsätt röra tills det är slätt. Värm pannan och lägg i en bit smör, låt det smälta och häll i äggblandningen. När den börjar jäsa, täck pannan med lock, sänk värmen till låg och låt puttra tills den är klar.

Om du vill skaffa en omelettsufflé, separera äggen i protein och äggula, blanda äggulorna med mjölk och kryddor, som vanligt, och vispa vitorna till ett frodigt skum med en nypa salt och vänd försiktigt ner i äggulablandningen. häll omedelbart i pannan och täck med lock. För att förhindra att blandningen bränns, sänk värmen till ett minimum efter ett par minuter.

Omelett med ung zucchini

Ingredienser:
4 ägg,
100 ml mjölk
1 liten ung zucchini
salt, peppar, örter - efter smak,
grönsak eller smör - för stekning.

Matlagning:
Tvätta zucchinin och skär i tärningar utan att ta bort skalet. I en förvärmd liten stekpanna, stek zucchinin tills de är gyllenbruna och täck med ett lock för att stuva dem. Vispa under tiden ägg med mjölk och kryddor. Häll äggblandningen över zucchinin, täck över och sänk värmen till låg. Koka i ca 5-6 minuter. Servera vikta på mitten och strö över örter.

Detta recept kan modifieras nästan oändligt, ändra grönsaker och deras kombinationer och få en välsmakande och hälsosam rätt, varje gång med en ny smak.

Omelett med tomater och paprika

Ingredienser:
5 ägg
100 ml mjölk eller gräddfil,
1 paprika
1 tomat
salt, peppar, smör, örter - efter smak.

Matlagning:
Skär paprikan i en medelstor remsa. Ta bort skalet från tomaten om den är för tjock och skär i skivor. Hetta upp smöret i en stekpanna och fräs grönsakerna i den tills vätskan avdunstat. Vispa äggen i en skål med salt och peppar, tillsätt mjölk eller gräddfil och häll över den resulterande massan av grönsaker i en kastrull. Täck med lock och koka på låg värme. Strö över örter innan servering, vik på mitten och servera.

Om du lägger till en tätare proteinkomponent i ägg, såsom ost, svamp eller köttprodukter, så får du en komplett frukost som tillagas snabbt och utan större krångel.

Omelett i en stekpanna med paprika och ost

Ingredienser:
4 ägg,
100 g ost,
1 paprika
salt, örter, smör.

Matlagning:
Knäck äggen med en gaffel eller visp. Det finns ingen vätska i receptet, men du kan tillsätta valfri vätska efter smak (ni vet beräkningen). Smula osten, skär paprikan i tärningar. Blanda alla ingredienser och häll i en kastrull med smält smör, täck över och koka i 5-6 minuter tills de är mjuka. Servera beströdd med örter.

Omelett med keso

Ingredienser:
4 ägg,
250 g keso,
ett gäng salladslök
smör, salt - efter smak.

Matlagning:
Gnid in kesoen genom en sil och tillsätt salt. Hacka lökgrönt. Vispa äggen med en gaffel. Blanda alla ingredienser och häll i het stekpanna med smält smör. Täck med lock och sänk värmen till låg. Ytterligare vätska i detta recept behövs inte, eftersom keso är ganska fet.

Klassisk herr omelett i panna - omelett med korv. Läckert, tillfredsställande och snabbt!

Omelett med korv eller korv

Ingredienser:
4 ägg,
2 korvar (eller 100 g kokt korv),
120 ml mjölk
en nypa salt och peppar,
gröna - efter smak,
smör - till stekning.

Matlagning:
Ta bort filmen från korvarna, skär dem på längden med en kniv till ett djup av 5 mm och skär sedan i cirklar. När du steker dem vecklas de ut sig. Om du använder kokt korv, skär den i tärningar. Stek korvarna i en uppvärmd panna med smör tills de är gyllenbruna. Vispa äggen med mjölk och salt och häll över korvarna. Koka under lock på låg värme. Servera beströdd med örter.

I det här receptet kan du lägga till alla grönsaker efter din smak, inklusive frysta och konserverade, alla grönsaker, ost (alla, från färskost till hårdost), keso, korv (kokt, rökt), kokt kött - i allmänhet, toppings det kan mycket väl finnas fler bindeägg, och det här blir den vackraste, mättande, hälsosamma och läckra omeletten i en panna.

God aptit och nya kulinariska upptäckter!

Larisa Shuftaykina

En omelett i en panna är ett recept som tydligt visar mångsidigheten hos en enkel maträtt som planetens invånare har träffat på morgonen i hundratals år. Även om det är opretentiöst, har det näringsrika mellanmålet en rik historia och förtjänar kvalitetsprodukter, kulinarisk fantasi och kockens "lätta" hand, som kan skapa frodigt skum från ägg och mjölk.

Hur lagar man en omelett i en panna?

Den korrekta omeletten i en panna är besläktad med en matematisk formel där allt är verifierat och absolut. Allt är viktigt: köksredskap, temperatur och kvalitet på maten, portionsmatlagning, servering och dekoration. En maträtt som verkar enkel vid första anblicken, är fylld med många tricks och hemligheter, lärande som du lätt kan uppnå perfektion.

En enkel omelett i en panna kommer att bli ett kulinariskt mästerverk om du tydligt beräknar ingredienserna - tre ägg vispas alltid för en portion.
Förbered små omeletter efter antalet personer. En stor - vid stekning kan den tappa sin ömtåliga konsistens.
Använd en tjockbottnad panna så kommer omeletten att ånga bättre.
Använd smör till stekning.
För mer prakt, låt sakta sjuda massan under lock.
Vispa äggen slät, smaka av med salt och peppar och lägg i en stekpanna med smör som mörknat av värmen.
Luta pannan åt olika håll så att äggen fördelas jämnt. Vänta tills äggen stelnat.
Skaka innehållet i några sekunder och vänd upp den motsatta sidan på en tallrik.

I en stekpanna - ett klassiskt recept, vars huvudresultat är en porös, öm massa. Det är enkelt att uppnå rätt konsistens: du bör föra villkoren för matlagning i en panna närmare att tyna i ugnen genom att täcka omeletten med ett lock och steka den på låg värme. Rätten, för att bevara prakten, serveras på varma tallrikar.

Ingredienser:

ägg - 2 st.;
smör - 20 g;
mjölk - 60 ml;
salt - en nypa.

Matlagning

Vispa ägg med salt och mjölk till en slät smet.
Skicka blandningen till en kastrull med olja.
Täck och låt sjuda i 3 minuter.
Omelett i en panna - ett recept där massan blir frodig, under locket i ytterligare 5 minuter.

I en stekpanna - perfekt för finsmakare av delikat och raffinerad frukost. Den beprövade kombinationen av ost och frodigt äggskum garanterar en unik smak, en trögflytande fyllning och ett attraktivt kuvert i fransk stil. En rätt som tillagas på en kvart kommer att muntra upp dig för hela dagen.

Ingredienser:

ägg - 4 st.;
ost - 70 g;
mjölk - 50 ml;
smör - 40 g;
färsk dill - en näve.

Matlagning

Vispa ägg med mjölk med en mixer.
Tillsätt grönt till blandningen och häll i en smord form.
Stek under lock i 5 minuter, vänd och koka i lika mycket.
Strö över ost, vik ihop i ett kuvert och håll under lock tills osten mjuknar.

Omelett i en panna är en snabbrätt där det alltid finns plats för kulinariska fantasier. Tillgängliga produkter från kylskåpshyllan kan få nya versioner och diversifiera inte bara frukostar utan också snabba mellanmål under lunchen. Ett levande exempel på detta är korv, tack vare vilken enkel mat kommer att fyllas på med en ny smak och näringsvärde.

Ingredienser:

ägg - 4 st.;
mjölk - 80 ml;
korv - 100 g;
smör - 20 g;
vegetabilisk olja - 20 ml.

Ingredienser:

Skär korven och stek separat i vegetabilisk olja.
Vispa ägg och mjölk och häll i en panna med smör.
Stek under lock ett par minuter på varje sida.
Lägg fyllningen på ena kanten av omeletten, stäng den andra.
Omelett i panna - ett recept som kräver omedelbar servering.

Att laga en omelett i en panna blir en trevlig och inte besvärlig uppgift om du går bort från det klassiska receptet och använder gräddfil. En fermenterad mjölkprodukt med högt kaloriinnehåll som kan ersätta mjölk kommer att tillföra prakt, saftighet och ruddiness till massan, och långsam bakning av maträtten vid en lägsta temperatur kommer att konsolidera det slutliga resultatet.

Ingredienser:

ägg - 2 st.;
gräddfil - 2 teskedar;
salt - en nypa;
smör - 20 g.

Matlagning

Vispa ägg med gräddfil, salt.
Häll blandningen i den förvärmda pannan, sänk temperaturen till ett minimum.
Gräddfilsomelett i en panna - ett recept som går ut på att tyna i 7 minuter.

En utsökt omelett i en stekpanna involverar inte bara klassiska produkter utan också en färgstark grönsaksvariation, tack vare vilken rätten kommer att få ett festligt utseende, rik smak och berikas med användbara ingredienser. Sådan mat kommer att bli en näringsrik hjälp under vårsäsongen och mätta kroppen med viktiga vitaminer.

Ingredienser:

ägg - 2 st.;
yoghurt - 80 g;
söt peppar - 1/2 st.;
grön lök fjädrar - 3 st.;
ärtor - 50 g;
körsbärstomater - 4 st.;
vegetabilisk olja - 40 ml.

Matlagning

Stek hackad paprika och tomater, tillsätt ärter.
Vispa ägg med yoghurt och häll i grönsaksblandningen.
Grönsaksomelett i en panna - ett recept som tillagas under locket i högst 8 minuter.

Receptet på en fluffig omelett i en panna kräver en högkvalitativ vispad massa, som enkelt kan skapas med majonnäs. Komponenten, mättad med fett, kräver inte olja och kryddor vid stekning, "höjer" perfekt äggblandningen och ger rätten en speciell smak. Huvudsaken är att den alltid finns till hands, och om den inte är tillgänglig kan den lätt köpas.

Ingredienser:

ägg - 4 st.;
majonnäs - 50 g;
grön dill - en handfull.

Matlagning

Vispa ägg med majonnäs.
Lägg i pannan, sänk värmen.
Täck och grädda i 5 minuter.
Dekorera den luftiga omeletten i en panna med örter.

Den traditionella versionen är ägg, mjölk och mjöl, vilket ger rätten en speciell ömhet och prakt. Det är viktigt att inte överdriva det med sin kvantitet, annars förblir massan platt pannkaka. Vispade ägg ger en speciell konsistens, som, innan du gör en fluffig omelett i en panna, separeras i vita och äggulor och vispas separat.

Ingredienser:

ägg - 5 st.;
mjölk - 125 ml;
mjöl - 20 g;
olivolja - 30 ml.

Matlagning

Vispa vita och gulor separat. Anslut till massa.
Tillsätt mjöl. Vispa.
Häll blandningen i pannan och stek under lock på låg värme i 7 minuter.

I en stekpanna har den en mjuk och delikat konsistens och accepterar inte den rostade skorpan som bebisar ofta lämnar på en tallrik. En diet, lätt ångad produkt, traditionellt framställd genom värmebehandling, kan också tillagas i en panna, under kontinuerlig omrörning, för att undvika rodnad.

Ingredienser:

ägg - 3 st.;
mjölk - 150 ml;
smör - 20 g.

Matlagning

Vispa ägg med mjölk.
Häll massan i pannan med olja och låt sjuda under konstant omrörning med en spatel.
Koka 5 minuter.
Lämna "räckvidd" under locket.

I en stekpanna - fortsätter samlingen av recept med vilka du kan fylla på ditt barns kost med rätt mat. Alla vet om fördelarna med keso, rik på användbara element, och om barn som är skeptiska till denna produkt. Ett utmärkt tillfälle att snabbt och användbart mata ett barn är att servera en söt ostmassaomelett.

Denna enkla maträtt är bekant för alla sedan barndomen. Det är trots allt på dagis som barn ofta serveras en magnifik saftig omelett.

Men så fort värdinnan börjar laga en omelett hemma väntar ett misslyckande på henne. Omeletten, som för några minuter sedan låg så hög i pannan, träffade tallriken, ramlade plötsligt av och förvandlades till en tjock pannkaka.

Hemlandsomelett - Frankrike. Det är där som ingen frukost är komplett utan denna rätt. Men den klassiska omeletten tillagas utan mjölk - enbart på ägg. Sant, med alla möjliga tillsatser: ost, tomater, skinka.

Att lägga till mjölk eller andra mejeriprodukter - gräddfil, kefir, grädde - detta är redan hemmafruarnas frihet. Och mjölk är bra till äggröra. Det blir fluffigt och poröst.

Finesser i matlagning

Endast färska ägg används till omeletter. Före användning måste de tvättas i varmt vatten för att förhindra intag av en så farlig infektion som salmonellos.
Ägg blandas med mjölk och vispas lätt med en visp eller gaffel. Använd inte en mixer för detta ändamål. Överdrivet skum påverkar kvaliteten på omeletten negativt.
För att göra omeletten fluffigare separeras äggulorna från proteinerna, blandas med mjölk och vispas lätt. Sedan blandas de till ett stabilt skum vispad vitorna i.
Kvaliteten på omeletten beror på mängden mjölk. De hemmafruar som häller mjölk efter ögat har fel. Faktum är att överskottsmjölk höjer omeletten bra i pannan, men direkt efter att du har stängt av spisen faller den av mycket. Därför hälls mjölk strikt enligt normen: 15 ml mjölk tas per ägg.
Valet av panna påverkar också kvaliteten på omeletten. I en tunnbottnad panna bränns omeletten snabbt, samtidigt som den förblir rå inuti. Gjutjärnspannor eller moderna non-stick-pannor är idealiska för att göra omeletter. Botten ska i alla fall vara tjock.
En omelett steks i smör, ghee, vegetabilisk olja, ister eller ister. Det är bättre att inte använda margarin och spridning, eftersom de kan ge rätten en obehaglig eftersmak.
Omelett tillagas inte bara av ägg och mjölk, utan också med tillsats av andra ingredienser. Korvar, tomater, zucchini, lök och andra grönsaker som behöver värmebehandling steks först i en panna och hälls sedan med en ägg-mjölksblandning. Om de blandas omedelbart med omelettmassan, kommer detta att avsevärt försämra kvaliteten på omeletten. Gröna blandas omedelbart med ägg eller strös med en färdig maträtt.
Äggblandningen hälls i en väl uppvärmd stekpanna, smord med olja. Sedan reduceras elden till ett minimum, disken täcks med ett genomskinligt lock.
När kanterna på omelettmassan bara tar tag och blir vita, flyttas de försiktigt till mitten med en gaffel eller spatel. Det görs även punkteringar i omeletten så att vätskan rinner ner.
Sedan stängs kastrullen igen med lock och processen störs inte längre. Så fort hela omeletten reser sig och tjocknar är den klar.
Mjöl tillsätts ibland till ägg-mjölksblandningen. Omeletten blir tätare och håller formen bättre. I detta fall ökas mängden mjölk.
Mycket ofta faller den färdiga omeletten av på grund av temperaturskillnaden mellan pannan och tallriken. Därför är omelettplattan förvärmd.
För en hög omelett, ta en smal stekpanna.
En fylld omelett tillagas i en bred stekpanna utan lock, eftersom en tjock omelett är svår att böja på mitten. I det här fallet steks varje portion separat.

Naturlig mjölkomelett

Ingredienser:

ägg - 3 st.;
mjölk - 45 ml;
salt att smaka;
smör - 15 g.

Matlagningsmetod

Ägg blandas med mjölk, saltas och hälls i en uppvärmd stekpanna, smord med olja.
Utan att sänka värmen, rör om med en spatel.
När massan tjocknar viks omelettens kanter från båda sidor till mitten i form av en avlång paj.
Så fort botten av omeletten är stekt läggs den ut på en uppvärmd tallrik. Ringla över olja och strö över örter.

Mjölkomelett med salladslök

Ingredienser:

ägg - 3 st.;
mjölk - 45 ml;
grön lök - 20 g;
salt att smaka;
smör - 15 g.

Matlagningsmetod

Ägg vispas lätt med mjölk och salt.
Tillsätt hackad salladslök och rör om.
Häll i en het oljad panna. Blanda lätt.
Så fort omelettmassan blir tjock lindas omelettens kanter på mitten i form av en paj och steks till den nedre gyllene skorpan.
Den färdiga omeletten läggs ut på en uppvärmd tallrik och strös med örter.

Omelett i mjölk med bacon och lök

Ingredienser:

ägg - 3 st.;
mjölk - 45 ml;
bacon - 40 g;
lök - 1 st.;
salt att smaka.

Matlagningsmetod

Baconet skärs i små tärningar.
Hacka löken fint och fräs med bacon i en stekpanna.
Ägg blandas med mjölk och salt, vispas med en visp.
Häll baconet med äggmassan, blanda snabbt.
När omeletten tjocknar böjs dess kanter mot mitten för att göra en paj.
Omeletten görs i beredskap och överförs till en uppvärmd tallrik.

Omelett med mjölk och korv

Ingredienser:

ägg - 3 st.;
mjölk - 45 ml;
korv - 40 g;
tomatketchup - 20 g;
smält smör - 30 g;
salt att smaka.

Metod 1

Korven skärs i små tärningar och steks i olja.
Tillsätt ketchup och koka tills vätskan avdunstat.
Ägg slås med mjölk och salt, hälls i en förvärmd stekpanna, smord med olja. Blanda snabbt.
När massan tjocknar läggs köttfärs i mitten i form av en lång remsa.
Omelettens kanter lyfts och böjs mot mitten, vilket ger den formen av en paj.
Gör klart och överför till en uppvärmd tallrik.

Metod 2

Korven skärs i tärningar och steks i olja.
Blanda med ketchup och koka en kort stund.
Ägg vispas med mjölk och salt.
Häll köttfärsen med denna blandning och blanda snabbt.
Stäng locket, sänk värmen till ett minimum. Så fort omeletten stiger och tjocknar tas kastrullen från spisen.
Omeletten läggs ut på en uppvärmd tallrik och strös över hackade örter.

Mjölkomelett med ost

Ingredienser:

ägg - 3 st.;
mjöl - 2 msk. l.;
mjölk - 1 glas;
ost - 50 g;
salt att smaka.

Matlagningsmetod

Mjölet späds med kall mjölk och rörs om tills klumparna försvinner.
Gulorna gnidas med salt och blandas med mjölk.
Vispa vitorna med en mixer och blanda med resten av massan.
Tillsätt smulad ost och blanda allt.
Häll i en smord stekpanna och stek på båda sidor tills de är gyllenbruna. Så att omeletten lätt kan vändas på andra sidan, ta ett platt lock, täck omeletten med och vänd kastrullen. Omeletten stannar på locket. Skaka sedan försiktigt ner den i pannan.

Omelett med mjölk och svamp

Ingredienser:

ägg - 3 st.;
mjölk - 50 ml;
lök - 1 st.;
svamp - 2 st.;
vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
salt att smaka.

Matlagningsmetod

Svampar kokas och skärs i bitar.
Lök krossas och steks i vegetabilisk olja, tillsätt svamp.
Ägg kombineras med mjölk, salt och vispas med en visp.
Häll svampen med denna blandning, blanda lätt.
Stäng pannan med ett lock, minska elden till ett minimum och stek omeletten tills den är kokt.
Bred ut på en uppvärmd tallrik och strö över hackade örter.

Omelett med mjölk och sylt

Ingredienser:

ägg - 2 st.;
mjölk eller grädde - 30 g;
smör - 10 g;
socker - 5 g;
sylt - 25 g;
citronskal - en nypa;
strösocker - 15 g.

Matlagningsmetod

Ägg kombineras med mjölk, skal tillsätts.
Häll i en oljad kastrull och rör lätt tills blandningen tjocknar.
I mitten av omeletten bred bär från sylt utan sirap på längden.
Omelettens kanter lindas i mitten och pressas lätt.
När undersidan av omeletten är klar, lägg försiktigt över den i ett fat och strö över strösocker.

Alla dessa recept är designade för 1-2 portioner, men vilken hemmafru som helst kan alltid ändra avkastningen av färdiga produkter, med tanke på antalet ätare och deras aptit.