Hur man gör kakglasyr. Färgad glasyr för kakor

Nyligen fick jag order om att göra enkla hembakade kakor med färgad sockerglasyr. Jag var tvungen att leta i mina anteckningar efter ett bra recept som skulle vara billigt, men samtidigt så att bakverken blev läckra och vackra. Jag valde alternativet som en gång var min favorit.

Det finns många ingredienser till degen, men alla finns tillgängliga. Dessutom får man en hel del kakor från en portion. En av de viktigaste komponenterna är potatisstärkelse som gör det möjligt att göra bakverk mer smuliga och möra. Allt förbereds snabbt, i all hast och kan lagras länge om det inte äts direkt.

Receptinformation

Matlagningsmetod: i ugnen .

Total tillagningstid: 30 minuter. (ytterligare 60 minuter i kylen) min.

Serveringar: 35-40 st. .

Ingredienser:

mjöl - 3 msk.
smör - 150 g
potatisstärkelse - 125 g
salt - en nypa.
läsk - ½ tsk
bakpulver - ½ tsk
socker - 1 kopp
mjölk - 2/3 kopp
ägg - 1 st.
vaniljsocker - 1 påse

för glasyr:

strösocker - ca 200 g
citron juice
karamellfärg.

Hur man lagar mat:

Smör ska vara rumstemperatur. Då är det lätt att slå. Lägg det i en skål och vispa med en mixer. Men du kan bara mala med en gaffel. Häll socker, vaniljsocker (förberedelser hemma) och mal (eller vispa) ihop allt tills det är slätt.
Tillsätt ett ägg.
Blanda noggrant.
Sikta hela portionen mjöl i en separat skål, skicka bakpulver, läsk, salt, stärkelse (siktad) dit.
Häll hälften av den torra blandningen i oljemassan. Vi blandar.
Vi tillsätter mjölk.
Och tillsätt resten av den torra blandningen.
Knåda degen och forma en boll. Slå in den i matfilm. Vi skickar den till kylen i 1-2 timmar eller till frysen i 30-40 minuter.
Vi tar ut den kylda degen och rullar den till ett lager 0,3-0,5 cm tjockt Observera att kakor växer bra i ugnen. Så vi gör den tunnare. Krama ur hjärtan med formar.
Lägg ut på en bakplåtspappersklädd plåt. Vi sätter i en förvärmd ugn. Vi bakar kakor hemma vid en temperatur på 180 grader i ca 15 minuter.
Vi tar ut rödbruna hjärtan från ugnen. Låt dem svalna. Och vi skickar nästa sats för att baka. Jag fick nästan fyra satser från en portion deg.
Förbered glasyren till kakorna. Sikta ner florsockret i en djup skål. Häll 3-4 matskedar i en separat kopp. citronsaft eller citronsyra utspädd i vatten. Det finns också matfärgning. Och blanda gradvis.
Du måste tillsätta vätska tills du får konsistensen av flytande gräddfil. Det gäller att fånga ögonblicket här så att glasyren inte blir tjock, men inte heller särskilt flytande.
Vi täcker våra hemgjorda hjärtkakor med den resulterande fudgen och låter torka på pergament eller på galler. Överflödig frosting kan rinna av. Om du vill kan du dekorera kakorna med strössel, strö på glasyren som ännu inte har stelnat.

Notera till ägaren:

Denna glasyr kan användas för att dekorera pepparkakor, påskkakor, kakor eller mördegskakor. Det torkar inte snabbt, men sedan tappar det inte sin form. Om det verkade för dig att glasyren redan var torr efter en halvtimme, är det inte det. Den är mjuk inuti. Om du börjar packa kakorna ser du direkt att glasyren börjar smälta och tappar sin form. Så låt det torka ordentligt, även över natten.
Om du älskar chokladkakor, tillsätt 1-2 msk. kakao pulver. I det här fallet måste du ta mindre mjöl med 1-2 msk. Eller använd någon av de färdiga

Vad kan vara godare än mördegskakor? Endast hemgjorda mördegskakor! Idag kommer vi att prata om en mängd olika recept för detta läckra bakverk, samt hur man gör glasyr och täcker färdiga produkter med det.

Matlagning av mördegskakor - grundrecept

Det här receptet kan säkert kallas grundläggande. Genom att tillsätta olika ingredienser kan du uppnå en helt annan smak. Att laga sådana kakor är väldigt enkelt, du behöver bara köpa rätt produkter. Så låt oss ta följande ingredienser:

Smör - 200 gram;
Socker - 1 glas;
Mjöl - ungefär ett glas (hur mycket deg kommer att ta);
Vaniljsocker - en tesked.

Tillagningsmetod:

Smör måste tas ur kylen i förväg. Dessutom är det bättre att inte spara på den här produkten - att ersätta den med margarin eller spridning kommer att påverka smaken av kakor negativt. Blanda mjukt smör med socker, tillsätt mjöl.
Knåda degen tills du får en elastisk "bulle".
Kavla nu ut den på en mjölad yta och skär ut kakorna i önskad form. Till exempel cirklar. Om så önskas, strö varje kaka med socker eller kanel och sätt in i en förvärmd ugn (temperatur 200 grader). Kakor bakas ganska snabbt - på 15 minuter är de klara.. Se till att produkterna inte bränns vid, sänk bara värmen vid behov.

Choklad mördegskaka

Chokladkakor görs utifrån ovanstående recept. Tillsätt 2 matskedar kakao i degen och baka sedan kakor.

Både vanliga och chokladkakor kan göras med fyllning. Till exempel sylt, sylt eller smält choklad. För att göra detta, smörj en kaka med fyllningen, lägg en annan ovanpå. Vi väntar på fullständig stelning och serverar godis till bordet.

Video om att göra sandkakor

Matlagningsglasyr för mördegskakor

Även de enklaste kakorna kan se festliga och originella ut. För att göra detta räcker det att förbereda glasyren. Vi kommer att prata om flera glasyrrecept, samt en nyårsdekoration för färdig bakning. Om du har barn kan det vara en riktig nyårstradition att göra denna dessert.

För den första och enklaste versionen av glasyren tar vi följande produkter:

pulveriserat socker - cirka 200 gram;
Vatten - cirka 40-60 milliliter;
Citronsaft - en tesked.

Häll lite vatten och citronsaft i pulvret. Vispa blandningen kraftigt med en visp och tillsätt sedan resten av vattnet. Den färdiga glasyren ska vara blank. Med hjälp av färgämnen kan den målas i vilken färg som helst.

Ett annat glasyrrecept är baserat på smör. Vi tar följande komponenter:

Smör - ett glas;
socker - 4 koppar;
4 matskedar tung grädde;
Ett par droppar vaniljextrakt.

Huvuduppgiften är att vispa smöret och sockret väl. För att göra detta, använd en skördetröska eller mixer. Så snart massan blir tät och luftig, tillsätt grädde, vaniljextrakt till den och vispa i ytterligare ett par minuter.

Dekoration för nyårskakor

Eftersom allas favoritnyårshelg närmar sig, föreslår vi att du försöker dekorera kakor med en tematisk målning.

Skär ut kakor i form av en stövel. Vi applicerar röd glasyr på hela ytan, sedan målar vi kakor med hjälp av vitt med vilket mönster som helst.
Du kan lägga till några ljusa färger, men vit målning ser bäst ut.
Kakor i form av en julgran är täckta med grön fondant-glasyr. Sedan, med hjälp av flera flerfärgade glasyralternativ, applicerar vi små droppar (bollar) och ritar sedan girlanger.
Skär ut degen i form av en vante och baka kakor. Nu kan du ge din fantasi fritt spelrum - använd valfri färg på huvudbeläggningen och prydnaden, du kan limma små dragéer med glasyr som dekoration.
Om du är bra på att skulptera, gör godis i form av en symbol för det kommande året - en hund.
Från tre cirklar med olika diametrar bygger vi en snögubbe. Vi bakar. Sedan täcker vi den med vit glasyr och ritar ögon, en näsa och en halsduk med andra färger. För dessa ändamål kan du använda kulinariska gelpennor, som appliceras på inskriptionerna på kakor och cupcakes.
Och det enklaste alternativet är att göra runda bakverk och sedan måla varje kaka i form av en dekorationsboll. Du kan sticka kulinariska toppings av olika former - du får en mycket intressant produkt.

Att måla kakor är väldigt bra med barn. De kommer definitivt att gilla resultatet. Dessutom kan sådana fantasiprodukter hängas på en julgran. Och självgjorda godis är förstås mycket nyttigare än köpta, som helt enkelt är proppfulla med tillsatser och konserveringsmedel.

Att måla kakor och julpepparkakor är en fråga om humör! Och jag har det! En härlig nyårsstämning i mitt kök råder redan från början av december. Jag bakade pepparkakor och kakor – och doften för hela huset. Dekorera efter önskemål med florsocker. Målning - tjockare glasyr, och fyllning av pepparkakor - mer flytande glasyr. Om du vill att glasyren ska hålla längre och inte smulas av dina kakor, tillsätt då vinäger, och äter du kakorna snabbt kan du klara dig med citronsaft.

Så för att förbereda färgad glasyr för kakor, ta ett ägg, strösocker av mycket god kvalitet. Jag använder Raspak pulver. Matfärgningsgel, men vattenbaserad är också lämplig.

Separera proteinet från äggulan.

Hur gott pärlsockret än är så måste det siktas!

Mal sockret och proteinet med en gaffel. Skynda, ta inte mixern. Din frosting kommer då inte att rinna. Inte särskilt lämplig för fyllning. Den här är redo att fyllas.

Och jag kommer att lägga till mer pulver till den här, jag ska rita med det!

Uppskatta hur mycket färgad kakglasyr du behöver och vilken färg, och dela upp i skålar. Tillsätt färg till önskad färg och rör om.

Vi ritar en kontur på våra cookies.

Fyll den med färgad glasyr och låt torka och rita sedan vad vi vill!

Och kanske det! Låt oss torka...

Och vi målar...

Man kan förstås bättre, men jag är ingen artist... tyvärr.. men jag försöker.. Det är så det blir på något sätt.

Och träden är redan torra. Sätt i banden och fortsätt granen!

Låt semestern vara härlig! Gott nytt år!

realhousemoms.com

Ingredienser

För cookies:

240 g smör;
150 g socker;
vanillin - på spetsen av en kniv;
240 g mjöl;
40 g kakao;
1 tsk bakpulver;
½ tesked läsk;
¼ tesked salt;
2 matskedar mjölk.

För glasyr:

90 g smör;
3 matskedar kakao;
2 matskedar mjölk;
250 g strösocker;
konfektyrtoppning - valfritt.

Matlagning

Vispa smör, socker och vanilj med en mixer. Tillsätt mjöl, kakao, bakpulver, läsk och salt och vispa till en jämn smet. Häll i mjölken och blanda väl igen.

Kavla ut degen och skär ut cirklar eller figurer av önskad form. Lägg kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i en förvärmd ugn på 180°C i 13 minuter.

Medan kakorna svalnar gör du frostingen. För att göra detta, lägg smör, kakao och mjölk i en kastrull och koka på medelvärme tills smöret har smält. Ta bort från värmen, tillsätt strösocker och blanda noggrant.

Ringla kakorna med chokladglasyr och garnera med strössel om så önskas. Du måste göra detta direkt, eftersom glasyren härdar snabbt. Om glasyren har tjocknat, värm den helt enkelt över elden i 15-20 sekunder under konstant omrörning.

thecreativebite.com

Ingredienser

180 g smör;
200 g socker;
1 ägg;
vanillin - på spetsen av en kniv;
320 g mjöl;
1 tsk bakpulver;
½ tesked läsk;
½ tesked salt;
¼ tesked mald muskotnöt;
140 ml gräddfil.

Matlagning

Vispa smör och socker krämigt. Tillsätt ägg och vanilj och blanda väl. Tillsätt mjöl, bakpulver, läsk, salt, muskotnöt och gräddfil och knåda degen. Slå in den i matfilm och ställ i kylen över natten eller åtminstone ett par timmar.

Kavla ut degen och skär ut formar. Lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper och grädda i en ugn förvärmd till 180 ° C i 10-12 minuter. Kakorna ska få lite färg. Låt det svalna innan du lägger på frosting. Du hittar tre glasyrrecept i slutet av artikeln.

homecookingmemories.com

Ingredienser

240 g smör;
200 g socker;
60 g strösocker;
vanillin - på spetsen av en kniv;
1 tsk myntaextrakt - valfritt
1 ägg;
300 g mjöl;
1 tsk bakpulver;
½ tesked salt;
½ tesked röd matfärg

Matlagning

Vispa smör, socker, strösocker, vanillin, mynteextrakt och ägg i en mixer. Om du inte hittar myntaextrakt, byt ut det mot en nypa kanel. Kakorna kommer att ha en annorlunda, men inte mindre trevlig vintersmak och arom. Tillsätt sedan mjöl, bakpulver och salt och blanda väl.

Dela degen i två lika delar. Tillsätt matfärg till en av dem för att göra en ljusröd deg. Slå in varje bit i matfilm och ställ i kylen i 3-4 timmar.

Nyp sedan bort lite av degen från båda delarna. Rulla dem med händerna till tunna korvar ca 12 cm långa Rulla dem till en flässtjärt och forma en "godisrör". Gör samma sak för resten av testet.

Lägg kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i en förvärmd ugn på 180°C i 8-10 minuter tills de fått lite färg. Färdiga kakor kan dekoreras med strösocker.

spaceshipsandlaserbeams.com

Ingredienser

240 g smör;
130 g socker;
2 ägg;
vanillin - på spetsen av en kniv;
½ tesked salt;
½ tesked bakpulver;
1 tesked läsk;
1 tsk kanel + mer till garnering
360 g mjöl;
½ kopp hackade valnötter + mer till garnering
½ kopp vita chokladchips + mer till garnering
1 stort äpple;
¼ kopp kolasås.

Matlagning

Vispa smör och socker med en mixer. Tillsätt ägg, vanilj, salt, bakpulver, läsk och kanel. Rör om tills det är slätt. Tillsätt gradvis mjöl, rör hela tiden i degen.

Tillsätt hackade nötter och chokladbitar i degen. Du kan göra den själv: finhacka bara den vita chokladen. Skala äpplet, ta bort kärnhuset och skär det i små tärningar. Tillsätt äpplet i smeten och rör om.

Forma degen till små bollar och lägg på en folieklädd plåt. Platta till bollarna lite med handen, gör en liten fördjupning i mitten av varje och fyll den med kola. Strö över nötter, chokladchips och kanel. Platta ut kakorna med en spatel så att de blir platta.

Placera bakplåten i en förvärmd ugn på 180°C i 12 minuter tills kakorna fått färg. Kyl den helt innan servering. Förresten, nästa dag kommer dessa kakor att vara ännu godare än omedelbart efter tillagning.

recept-plus.com

Ingredienser

220 g smör;
5 matskedar socker;
vanillin - på spetsen av en kniv;
¼ tesked salt;
240 g mjöl;
240 g hackade valnötter;
200 g strösocker.

Matlagning

Vispa smör och socker med en mixer tills det blir krämigt. Tillsätt sedan vanilj och salt. Tillsätt gradvis mjöl, ständigt vispa degen. Tillsätt nötter och blanda noga. Dela degen i två, slå in i matfilm och ställ i kylen i 45 minuter.

Forma små bollar med en diameter på ca 2,5 cm från den kylda degen, Lägg dem på bakplåtspappersklädda plåtar och grädda i en ugn förvärmd till 180 ° C i 12-14 minuter, tills kakorna börjar få färg. Grädda inte för länge annars går bollarna sönder.

Rulla de fortfarande varma kakorna i strösocker. Låt svalna och rulla i pulvret igen.

bettycrocker.com

Ingredienser

För cookies:

300 g mjöl;
2 teskedar bakpulver;
½ tesked salt;
250 g socker;
120 g smör;
100 g ricotta;
2 teskedar rivet citronskal;
2 ägg;
vanillin - på spetsen av en kniv.

För glasyr:

280 g strösocker;
3-4 matskedar citronsaft.

Matlagning

Blanda mjöl, bakpulver och salt. I en annan skål, vispa socker, mjukt smör, ricotta och citronskal med en mixer. Fortsätt vispa, tillsätt äggen ett i taget. Tillsätt mjölblandningen och vaniljblandningen och blanda till en slät smet. Slå in degen i matfilm och ställ i kylen i en halvtimme.

Forma den avsvalnade degen till bollar ca 2,5 cm i diameter Lägg bollarna på bakplåtspappersklädda plåtar, platta till dem något i botten. Grädda i en förvärmd ugn på 180°C i 9-11 minuter tills de fått lite färg.

Medan kakorna svalnar, blanda i florsocker och citronsaft. Om frostingen är för tjock, tillsätt lite mer citronsaft. Ringla ½ tesked frosting över varje kaka. Om så önskas kan du dekorera kakor med konfektströssel.

dinneratthezoo.com

Ingredienser

120 g smör;
30 stora marshmallows (kan ersättas med mjuka marshmallows);
1 ½ tsk grön matfärg
vanillin - på spetsen av en kniv;
350 g majsflingor;
lite vegetabilisk olja;
röda dragéer - för dekoration.

Matlagning

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt marshmallows och rör tills det är helt upplöst. Om du använder marshmallows, skär dem i små bitar och häll lite vatten i pannan.

Ta kastrullen från värmen, tillsätt matfärg, vanilj och cornflakes. Blanda allt ordentligt. Lägg en matsked av denna blandning på pergament, smord med vegetabilisk olja. Medan blandningen inte har svalnat, använd dina händer för att forma nyårskransar av den och dekorera dragén. Låt kakorna svalna på bakplåtspapper i rumstemperatur.

Och den här videon visar tydligt processen för att göra dessa "kransar":

bhg.com

Ingredienser

För cookies:

240 g smör;
200 g socker;
1 tsk bakpulver;
¼ tesked salt;
1 ägg;
vanillin - på spetsen av en kniv;
270 g mjöl;
1 matsked kakao;
1 matsked strösocker.

För fyllning:

250 g strösocker;
30 g smör;
2 teskedar malet kaffe;
vanillin - på spetsen av en kniv;
lite mjölk.

Matlagning

Gör först degen. Blanda smör, socker, bakpulver och salt med en mixer. Tillsätt ägget och vanillinet och få en homogen konsistens. Tillsätt gradvis mjöl och knåda degen. Dela degen i två delar, slå in i matfilm och ställ i kylen i 2-3 timmar.

Kavla ut degen till tunna ark på mjölad yta. Klipp ut figurer från degen, lägg dem på bakplåtspappersklädda plåtar och grädda i en ugn förvärmd till 190 ° C i 8-10 minuter.

Blanda ingredienserna till fyllningen, tillsätt mjölk efter behov. Du ska ha en tjock kräm. Bred ut en tesked kaffefyllning på en kaka och täck med en andra. Blanda kakao och florsocker och strö över smörgåsar.

wellplated.com

Ingredienser

200 g socker;
240 g smör;
80 g färskost;
½ tesked salt;
vanillin - på spetsen av en kniv;
1 ägg;
270 g mjöl.

Matlagning

Blanda socker, mjukt smör, färskost, salt, vanilj och äggula till en slät smet. Tillsätt gradvis mjöl, rör hela tiden i degen. Slå in den i matfilm och ställ i kylen över natten.

Vänd ut den kylda degen på ett mjölat bord och kavla till ett tunt ark. Kavla inte för tunt, annars blir kakorna hårda. Blir det för mycket deg är det bara att lägga överskottet i kylen till nästa gång.

Skär ut former från degen och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda kakorna i en förvärmd ugn på 190°C i 7-10 minuter tills de fått lite färg. Låt kakorna svalna innan de dekoreras.

cookingclassy.com

Ingredienser

120 g smör;
150 g socker;
100 g honung;
1 stort ägg;
2 matskedar vatten;
320 g mjöl;
1 tesked läsk;
½ tesked salt;
2 teskedar mald ingefära;
½ tesked mald kanel;
½ tesked mald muskotnöt;
½ tsk mald kryddnejlika.

Matlagning

Vispa smör och socker med en mixer. Tillsätt honung, ägg och vatten och rör om. Blanda resten av ingredienserna i en annan skål och tillsätt dem gradvis till degen under konstant omrörning. Slå in degen i matfilm och ställ i kylen i en halvtimme.

Kavla ut degen till ett tunt lager på mjölat underlag. Klipp ut figurer av män från degen och lägg dem på bakplåtar smorda med vegetabilisk olja eller täckta med pergament. Grädda i en förvärmd ugn på 180°C i 8-10 minuter tills kakorna är gyllenbruna.

Nu när du har bakat läckra doftande kakor är det dags att göra dem till en riktig dekoration av julbordet. Tack vare en mängd olika formar, läcker glasyr, matfärgning och en kulinarisk spruta kan du skapa riktiga konstverk. Här är några idéer för inspiration:

1. Klassisk glasyr

thekitchn.com

Ingredienser

250 g strösocker;
4 matskedar mjölk;
vanillin - på spetsen av en kniv.

Matlagning

Vispa alla ingredienser med en mixer till en jämn smet. Glasyren ska inte breda ut sig, men samtidigt ska du vara bekväm med att dekorera kakorna.

Om frostingen är för tjock, tillsätt lite mer mjölk. Tänk på att den kommer att öka i volym ännu mer. Sedan kan du, om så önskas, lägga till matfärgning.

Denna glasyr torkar i flera timmar. Men om du vill dekorera kakor med någon form av konfektstoppning, är det bättre att göra detta direkt efter att ha applicerat glasyren. Så smycket kommer att ta bättre tag.

Det finns många originaldesigner för nyårskakor:

2. Proteinglasyr

kingarthurflour.com

Ingredienser

2 äggvitor;
2 teskedar citronsaft;
330 g strösocker.

Matlagning

Vispa äggvitan och citronsaften med en mixer. Tillsätt det siktade florsockret och vispa till en slät smet. Om frostingen är för tunn, tillsätt lite mer strösocker, och om den är för tjock, tillsätt lite vatten.

Här är några idéer om hur man kan dekorera kakor med äggvitefrosting:

3. Smörglasyr

taste.com.au

Ingredienser

75 g smält smör;
500 g florsocker;
vanillin - på spetsen av en kniv;
5 matskedar mjölk.

Matlagning

Vispa alla ingredienser med en mixer tills det blir krämigt. Om frostingen är för rinnig, tillsätt lite mjölk.

Se hur lätt det är att dekorera kakor med smörkrämeglasyr:

Du kan dekorera en julgran med så vackra kakor. För att göra detta måste du göra hål i kakorna innan du bakar och sedan sätta in tunna band där. Och det kan också vara en ovanlig present.

Vid beredningen av varje efterrätt finns det processer som kan utelämnas (delikatessen kommer inte att lida mycket av detta), men om du inte är för lat, kommer ätarna att få inte bara gastronomisk, utan också estetisk njutning. Så glasyr för kakor kommer att ge individualitet och unik skönhet till hembakade kakor.

Chokladglasyr för kakor

En sådan glasyr är lätt att förbereda och hårdnar tillräckligt snabbt efter att ha applicerats på kakor, men det finns en begränsning i färgen. Det kan vara, som choklad, mörkbrun, ljusbrun (från mjölkchoklad) och vit. Färgen på vit chokladfondant kan ändras med fettlöslig matfärg, men dessa finns knappast i vanliga kök.

Så mörk (mjölk eller vit) chokladglasyr är gjord av:

100 g choklad;
60 ml mjölk;
10 g smör;
250 g strösocker.

Steg för steg förberedelse:

Gör ett ångbad. Häll mjölk i en skål över kokande vatten och lägg en bit smör i den.
När smöret har smält, tillsätt en bit finbruten choklad. Efter att alla tre ingredienserna blivit en homogen flytande blandning, sikta pulvret. Blanda försiktigt.

jordgubbsrecept

En ljus fudge med en rik bärsmak för att täcka pepparkakor, munkar och kakor kan göras av färska eller frysta bär. Hallon, björnbär, blåbär, körsbär, tranbär eller, som i detta exempel, jordgubbar är lämpliga för att göra glasyr på detta sätt.

För bärglasyr baserad på jordgubbar bör du ta:

200 g finmalet strösocker;
100 g färska eller frysta jordgubbar;
15-30 ml dricksvatten.

Arbetssekvens:

Döda de tvättade och torkade bären med en mixer till en homogen massa, som sedan ska filtreras genom en sil för att sålla bort fröna och kvarvarande intakta bärfibrer.
Tillsätt hett vatten till det siktade florsockret och blanda. Häll sedan i små doser och gnugga in bärbotten med en sked. Du behöver tillräckligt med jordgubbspuré så att allt pulver löser sig, och fudgen blir blank och enhetlig, men samtidigt trögflytande och tjock.
Bärglasyr bör användas omedelbart, eftersom jäsningsprocessen kan börja under lagring, vilket är fyllt med matsmältningsproblem.