Hur man bakar en kyckling på rätt sätt. Hur man bakar kyckling i ugnen: steg för steg matlagning, riktigt recept

Alla vet hur grillad kyckling skiljer sig från stekt. Men en ugn är ingen grill! För att visuellt visa skillnaderna i resultaten, stek en skinka tills den är tillagad i en panna och baka den andra.

Köttet kommer att vara klart när, när det skärs med en kniv, genomskinlig juice rinner ut ur köttet, och ännu mer när köttet separeras från benen.

Resultaten blir följande: den bakade skinkan blir nästan hälften så stor som den stekta skinkan. Hälften av volymen är fett och vatten. Ugnsbakad kyckling är torrare på ena sidan och smuligare på den andra. Och viktigast av allt är det nästan utan fett, på grund av detta bör dess smak skilja sig betydligt från stekt, om du bakar det och inte stuvar det i din egen juice.

Det vill säga, bakad kyckling bör endast bearbetas med varmluft, och inte tyna i en ärm eller i en gås. Det är svårt att kalla dessa bakmetoder - produkten är ganska stuvad i sin egen juice.

Du måste baka kycklingen på en plåt i ugnen vid en temperatur på 200-220 grader. En kyckling som väger 2-2,5 kg är en mycket imponerande köttbit, och om du håller den hel i en ugn som är förvärmd till 200 grader i cirka en halvtimme, kommer du upptäcka att temperaturen inuti kycklingen bara är cirka 80. Gör därför var inte rädd för att hålla kycklingen i en så varm ugn i en timme eller till och med två - kycklingen kommer inte att brinna och kommer inte att torka ut!

I inget fall bör du belägga en hel kyckling i ugnen med någonting ovanpå - varken kryddor eller senap eller, ännu mer, majonnäs!

När vi ser vår älskade grillade kyckling, täckt med en läcker skorpa med kryddor, tar vi inte hänsyn till att en sådan kyckling tillagas på ett spett, och den roterar, kryddorna blandas med fett och har inte tid att bränna! I ugnen kommer skinnet att bränna ihop med kryddorna. För att skydda dig mot sådana misstag måste kryddor och kryddor döljas från värmen, eller lösas upp i något så att de inte bränns.

Om kycklingen är insmord med kryddor och du sätter in den i ugnen på 200 grader så börjar den definitivt brännas. Man sänker temperaturen, kycklingen ser väldigt aptitlig ut på utsidan, men när man skär fågeln efter att tillagningstiden har gått visar sig den vara rå inuti.

Kycklingen måste tillagas i ugnen. Skinnets tillstånd under tillagningen kan bli missvisande om du gnuggar in kycklingen väl med kryddor innan du sätter in den i ugnen. Ovanifrån kommer kycklingen att verka klar, men var säker: bara vingarna kommer att bakas i den, och allt annat kommer att förbli halvbakat.

Detta ögonblick är bekant för alla som åtminstone en gång försökt steka kotletter, pannkakor, fisk, kotletter eller något annat i en panna utan non-stick beläggning. Till en början går allt enligt planerna – man värmer upp pannan, tillsätter olja, börjar sedan steka och i det ögonblick när det är dags att vända maten till andra sidan inser man att den sitter fast ordentligt. I bästa fall lyckas du fortfarande vända ditt kycklingbröst, kotlett eller vad du nu stekte där, vilket ganska förstör presentationen, i värsta fall får du panik medan din misslyckade middag, fast vid pannan, snabbt förvandlas till kol ...

Ja, jag överdrev som alltid lite, men alla som har hamnat i en sådan situation vet att det här inte alls är roligt. Jo, i så fall bör man bli uppmuntrad av tanken att det finns en helt rationell förklaring till vad som hände, vilket gör att det nästa gång kan undvikas. I den här artikeln kommer vi att förstå varför mat kan fastna i pannan och vad du ska göra om detta händer dig. Så,

Varför fastnar hon...

I början är det nödvändigt att göra en reservation: inte alla kokkärl är lika. Moderna non-stick pannor, till exempel, har aldrig hört talas om problemet med att sticka, eftersom de uppfanns för just detta - så att du kan steka hamburgare, äggröra och fisk utan att tänka på hur du skalar dem från botten av pannan . Gjutjärnspannor är en annan sak: de är speciellt bakade med tillsats av olja, som fyller de mikroskopiska porerna i metallen och bildar en slät beläggning, som, om den görs på rätt sätt, maten inte längre fastnar. Således är de viktigaste rekordhållarna för matstickning kokkärl i rostfritt stål.

Stålpannan är jättebra. Det är greppvänligt, inte för tungt, dess material reagerar inte med sura livsmedel (som till exempel koppar gör), det värms upp relativt snabbt och med rätt skicklighet kommer absolut alla rätter på den att bli perfekt perfekta. En stekpanna i rostfritt stål värms dock inte alltid upp jämnt, men detta problem har redan lösts genom att göra flerskiktspannor med tillsats av olika legeringar. Sålunda förblir dess enda nackdel överdriven klibbighet.

Så varför fastnar maten i pannan?

Det är här kemi spelar in (i betydelsen vetenskap, inte den som alla tänker på). Du kanske inte har gått igenom eller helt glömt vad van der Waals krafter är, men jag är säker på att du kommer ihåg att värme accelererar alla kemiska processer som äger rum runt omkring oss. En biff kan fastna i en kall panna (om båda levde tillräckligt länge), men i en het panna händer det nästan omedelbart. Det bildas tillräckligt med starka bindningar mellan molekylerna på matens yta och pannan, wow – och din kotlett håller som om den är limmad! Livsmedel med hög proteinhalt fastnar särskilt starkt i pannan, eftersom proteiner bildar föreningar med järnatomer på pannans yta, och på grund av fiskens strukturella egenskaper och dess proteinstruktur i synnerhet, är det fisken som fastnar. till pannan starkast.

... och vad ska man göra med det?

Det enklaste och mest logiska sättet att förhindra att mat fastnar i pannan är att placera något mellan dem som kan skilja dem åt. Det finns ett smart och enkelt sätt jag använder om jag vill få stekt fisk med krispigt skinn som inte behöver lyftas från botten av pannan. Ta ett ark pergament, vik det på mitten, sedan igen, varefter papperet 2-3 gånger till viks på mitten så att viklinjen varje gång passerar genom hörnet som markerar mitten av det stora arket. Fäst detta hörn i mitten av pannan och skär papperet lite tidigare än pannans väggar börjar, vik ut det - så får du en bit villkorligt runt pergament med en diameter som är något mindre än pannans botten, vilket kallas ordet "cartouche". Lägg den i en panna, tillsätt olja och stek fisken, tryck ner den i botten med en spatel.

Allt genialt är enkelt, eller hur? Denna teknik kan användas inte bara för att steka fisk, utan också i andra fall när du är rädd att din mat ska brännas, men stekningen bör inte vara för lång.

Men sluta! Faktum är att vi alltid lägger något mellan maten och botten av pannan som är ganska kapabel att förhindra att de fastnar. Denna sak kallas "olja".

Faktum är att korrekt användning av olja vid stekning kan, om inte helt eliminera, avsevärt minska risken för att bränna mat, och nyckeln till detta, återigen, ligger i att välja rätt temperatur. Faktum är att kall olja har högre viskositet än varm olja. När den värms upp blir den mer flytande, vilket är lätt synlig även för blotta ögat, och tränger in i de mikroskopiska porerna i botten av pannan, fyller dem och minskar därigenom kontaktytan mellan mat och metall. Men huvudtricket här är att oljan kan värmas upp till en temperatur som är mycket högre än vattnets kokpunkt.

Olja är din vän och hjälpare

Vad händer med maten - just den där kotletten eller kycklingbiten - efter att den lagts i en panna med het olja? Hög temperatur avdunstar omedelbart fukt från dess yta och förvandlar den till ånga. Men eftersom kycklingbiten ligger i pannan kan ångan inte bara komma ut, och den lyfter produkten lite - det visar sig ungefär som en luftkudde som bildar ett lager mellan mat och metall och förhindrar deras interaktion. Problemet är att både maten och denna ånga har en mycket lägre temperatur än oljan, vilket kyler ner den, och om det inte fanns tillräckligt med olja (eller om du inte lät den värmas upp ordentligt) skulle den sjunka under temperaturen som behövs för att förånga vattnet, som kommer ut ur produkten - och det är det, skriv bortkastat.

Alltså måste oljan alltid värmas upp ordentligt, nästan så att den ryker, men ändå inte låta den ryka – och mängden olja måste vara tillräcklig för att hålla temperaturen på den nivå som krävs.

Orolig för att använda för mycket olja? Du har rätt i att vara rädd - men även här finns det knep, om du vet vilka kan du minska mängden olja.

Använd först en tjockbottnad panna - den håller värmen bra och värmer upp oljan som den lömska maten försöker kyla.

För det andra, när det är möjligt, stek maten i delar – även om den är lite längre, men på så sätt trängs de inte i pannan och steker ordentligt.

Slutligen, torka maten med hushållspapper före stekning för att avlägsna fukt från dess yta: ju mindre vatten, desto mindre energi tar det att förånga den, vilket betyder att det också behövs mindre olja.

Om maten fortfarande sitter fast

Är det möjligt att. Ja, jag vet att du gjorde allt precis som skrivet ovan, men det finns för många variabler i ekvationen, och ditt öga är inget precisionsinstrument, och du vill bara laga middag utan att göra anspråk på en Nobel i fysik (åtminstone inte i detta ögonblick).

För att förhindra att skärbrädan glider på bänkskivan, lägg en fuktig handduk under den.

Så att potatis skuren i tärningar för sallad inte kokar under tillagningen, tillsätt ett par matskedar citronsaft per liter vatten i vattnet. Potatis kokar inte i en sur miljö. Dessutom kommer själva potatisen att bli godare.

För att pressa saften från en citron bättre och lättare, rulla den på bordet och tryck på den med handflatan.

Så att fisken eller kycklingen inte fastnar på bakplåten eller folien, och sedan lossnar inte den mest utsökta huden eller skorpan från den färdiga produkten och bränner lite till botten (det kan vara väldigt stötande), precis innan du lägger kycklingen eller fisken, skär en stor lök i ringar och bred ut bottenringar. Och först då lägg den bakade produkten på dem. Du kan också skära stora morötter eller citron i rundor. Då kommer bara det här lagret att fastna på botten, skinnen förblir intakta.

För att kokta ägg ska svalna snabbare och lätt skalas, omedelbart efter tillagning, skölj dem med kallt vatten (så att skalet svalnar och inte bränner dina händer), och ta sedan och slå var och en på bordet från olika sidor så att skalet spricker. Och först sedan lägga i kallt vatten. Så äggen kommer att svalna mycket snabbare (de svalnar 3 gånger snabbare), och sedan kan du rengöra dem utan problem - skalet kan enkelt tas bort.

Tvätta svamp? Lätt! Fyll en skål med vatten och tillsätt ett par matskedar vanligt mjöl. Rör om och tvätta svampen i detta vatten. Mjöl absorberar, absorberar smuts och damm. Sedan återstår bara att skölja svampen i rent vatten.
För att göra det lättare att skala lök och vitlök, lägg dem i hett vatten i ett par minuter. Vattnet kommer att mjuka upp huden och det kommer lätt att lossna.

Rödbetor, morötter och potatis till vinägrett och andra sallader är bäst att inte koka i vatten, utan bakas i ugnen, inslagna i folie. Detta kommer att bevara mer näringsämnen, vitaminer och saftighet.

Köp inte malen svartpeppar i butik. Det blir mycket mer aromatiskt om du maler svartpepparkorn och kryddpeppar i en kaffekvarn eller i en mixer. Du kan lägga till kryddnejlika - det blir bara en underbar krydda!

För att dela en kokosnöt, slå in den i en handduk, lägg den på ett hårt golv (till exempel i entrén) och slå den med all kraft med en hammare. Han kommer att splittras. På samma råd kan du hacka valnötter - inslagna i en handduk och slå på dem med en hammare. Då kommer skalfragmenten inte att flyga åt olika håll.

Har du inget snöre för att knyta fast benen på en kyckling eller knyta en rulle runt så att den inte faller isär? Riv av en bit folie till önskad längd och vrid den till en tunn remsa. Håller bra och bränner inte.

Smörja en pannkaksform? Lätt som en plätt! Pricka en bit bacon på en gaffel – det går alldeles utmärkt. Du kan använda både saltat och råfett till detta.

För att smeten inte ska rinna av kött eller grönsaker är det nödvändigt att rulla den i mjöl innan du doppar en bit i smet eller ett ägg. Då "krokar" smeten och lossnar inte. Doppa en köttbit i mjöl, sedan i ett ägg, sedan igen i mjöl och sedan i ströbröd.

En fransk press för te eller kaffe hjälper dig att vispa mjölk till ett brant skum för cappuccino. Häll varm mjölk i en glaskolv, placera kolven med en sil och flytta kolven snabbt upp och ner. Mjölken kommer att passera genom silen och kärnar.

Är kökshanddukar dåligt tvättade? Kontrollera ditt puder. Moderna pulver innehåller vanligtvis enzymer som är utformade för att rikta in sig på proteinliknande fläckar. Dessutom är enzymer olika. I barnpulver (för att tvätta barnkläder) är de designade för fläckar från choklad, kakao, frukt- och grönsaksjuice, jord och gräs. "Vuxna" eller vanliga pulver (som "Ariel") tvättar bättre läppstift, kaffe, ketchup, fett. Under inga omständigheter bör ylle eller naturliga sidentyger tvättas med enzympulver, eftersom enzymer kommer att "äta" tyger som protein. Därför är uppdelningen i pulver för ull och ömtåliga tyger inte bara ett nätverksmarknadsföringssteg, utan en banal nödvändighet.

På speciella helgdagar använder folk vanligtvis ugnens tjänster och bakar olika rätter där. Rätter är vansinnigt läckra, väldigt aptitretande och festliga. Nästan allt bakas i ugnen. Men köttet är bäst. Kött är lämpligt för absolut alla djur. Särskilt populärt i detta är kycklingkött, som inte är så fett, men samtidigt, när det bakas, visar det sig vara väldigt gott. ugnsbakad kyckling och utåt, eftersom den förblir intakt. På alla festliga bord kommer denna maträtt att ta en av de mest hedervärda platserna. Ett annat stort plus är att den här rätten är väldigt lätt att tillaga. Men många kommer att bli glada över det. Ugnsbakad kyckling är en idealisk ersättning för huvudrätten, som alla gäster kommer att äta med stort nöje.

Det finns inget särskilt svårt i hur man bakar kyckling i ugnen. Det viktigaste är att välja rätt kryddor som ger kycklingen en speciell smak. För att baka en kyckling behöver du en hel slaktkropp av själva kycklingen, salt, peppar, kryddor, vegetabilisk olja och, om så önskas, ett rått ägg. Först och främst måste du ta hela kycklingen själv (den kan antingen tinas eller kylas), skär den på mitten i bröstet och skölj väl under rinnande vatten. Efter det, efter att ha torkat kycklingen lite, bör du gnugga den med salt, peppar och kryddor på utsidan, såväl som på insidan. Kryddor kan vara vitlök eller universella, som säljs i vilken stormarknad som helst. Du kan lägga till majonnäs i såsen för en speciell pikantitet, vilket kommer att göra den färdiga rätten saftigare och ännu godare. Därefter ska kycklingen skickas till en förvärmd ugn till 200 grader. För att förhindra att den fastnar och brinner på bakplåten kan du lägga folie under den eller smörja bakplåten med vegetabilisk olja.

Kycklingen kommer att tillagas i ugnen i cirka 45 minuter. Dess beredskap kan kontrolleras med en liten kniv. Om du sticker hål på en kyckling med en kniv och blod rinner ut ur den, måste köttet fortfarande mörkas i ugnen. Full beredskap kommer när blodet är borta. När kycklingen är klar kan du ta ut den ur ugnen. Det finns en hemlighet, med vilken du kan göra kycklingskorpan krispig. För att göra detta bör endast uttagnings-kritsa smörjas på toppen med ett rått ägg och skickas tillbaka till ugnen i några minuter. Detta kommer att ge maträtten en speciell smak, som kommer att bli mycket ljus och minnesvärd.

Många föredrar en mer dietversion av denna maträtt. För att göra detta är det nödvändigt att ta bort huden från kycklingen, tillsammans med subkutant fett, när den fortfarande är rå. Den kan smörjas med kryddor på samma sätt och bakas i ugnen. Resultatet är inte så fet kyckling, vilket är lämpligt som en festlig maträtt för kvinnor som tittar på sin figur. Många hemmafruar klagar på att kycklingen ibland brinner väldigt illa på utsidan, men förblir lite rå inuti. De behöver bara ta hänsyn till principen för driften av själva ugnen. Faktum är att alla varma luftmassor cirkulerar längs ugnens väggar och reflekterar från dem. Om bakplåten placeras i det översta facket, kommer kycklingen på toppen att bränna ordentligt.

För att lösa detta problem, placera bara kastrullen lägre. Då kommer slaktkroppen att utsättas för termiska bad jämnt. En annan lösning på detta problem kan vara folie, som kan täckas ovanpå kycklingen. Då brinner det inte så mycket. En vanlig bakhylsa kan underlätta denna process för att förbereda en läcker maträtt. Det kommer att göra stekning av kyckling mycket lättare. Mycket ofta kommer hylsan redan i satsen i butiker med speciella kryddor för stekning av kyckling. Den kan också köpas separat från krydda. Dess bakningsprincip är att kyckling med vissa kryddor placeras i den, hylsan är hermetiskt försluten och placeras helt enkelt i ugnen, som förvärms i förväg. Denna maträtt tillagas inom femtio minuter.

Du behöver inte göra något med hylsan under gräddningen. Det enda faktum är att det kommer att svälla från heta luftmassor och förvandlas till en bubbla. Ungefär 20 minuter efter att hylsan placerats i ugnen, måste den genomborras för att släppa ut ångan. För att göra detta är det lämpligt att få kycklingen i hylsan från ugnen. Det bör genomborras mycket noggrant, samtidigt som du gör ett litet hål. Om du gör detta slarvigt kan du bränna dig av luftmassorna som kommer ut. Du bör också försiktigt ta ut kycklingen ur ärmen.

Kyckling bakad i ugnen är mycket god. Den serveras bäst när den fortfarande är varm och fräsch. Många försöker stoppa kycklingen innan de bakas med olika frukter eller grönsaker. Men det är värt att notera att detta inte alls är nödvändigt, eftersom kycklingen som bakas i ugnen är utsökt i sig.

Jag provade, som Julia tipsade om - vid 180 och satte i kall ugn, satte hela kycklingen på en nål, hon satte sig väldigt bra där, saltad, vitlök och franska örter, och i 2 timmar i ugnen (den stora slaktkroppen var mycket). Det var en broiler, så det blev slut på såsen, men det visade sig inte vara något liknande, utan en röd skorpa egentligen, men jag gillar inte att steka. Jag var rädd att grytan skulle spricka, men allt är ok, det tvättades bra och snabbt. Kvaliteten på keramik är 4 eller 4+, eftersom beläggningen på botten av krukan inte är särskilt snyggt gjord...

Bulls - Europa, ge upp och var fri.

Författarens skämt, men tyvärr, är mycket rimligt, så jag kunde inte låta bli att lägga upp det. Mariupol är bara början. Även om det råder en paus ett tag har kampen för DPR:s och LPR:s tillträde till havet precis börjat - Gleb Pavlovsky förutspådde redan i augusti att utan denna utgång skulle det inte finnas ett paradis för smuggling, ett okontrollerat territorium genom vilka miljarder kan pumpas. Mariupol för Novorossiya är en fråga om överlevnad. Vidare - hur det kommer att bli: att skapa punkter av instabilitet i ...

Ovanlig användning av vanliga saker.

Som du vet har många upptäckter erhållits helt av en slump, när någon av misstag eller glömde något, eller av misstag gjorde något fel. I allmänhet tänkte jag på ovanliga saker som är resultatet av icke-standardiserad användning. Jo, som vanligt pratar jag om mat och runt omkring :) Först kom jag ihåg brödmaskinen där vi stekte potatis för experimentets skull. På Jam-läget :) Det visade sig vara en stuvad potatis, men vi torterade den länge :) Jag gillar också kött, fisk eller potatis i en plastpåse ...

Diskussion

Hehe, bra :)
Och jag syltar gurkor i en påse. Jag lägger tvättade gurkor, salt, kryddor i en vanlig plastpåse och efter 2-3 dagars liggande i kylen är de redan salta :).

det var också en upptäckt att grönsaker i en dubbelpanna (multya, "steam"-läge) kan göras grönsaker för olivier / vinägrett inte i deras uniformer, utan omedelbart skäras i kuber. Och de visar sig vara godare än "uniforma" (+ potatis faller praktiskt taget inte sönder, inte ens i september).

tjejer, snälla tipsa -: mamma väljer en ny spis. De har en gasol. Är det bättre att ta en hel gasspis eller en kombinerad?

Diskussion

här läser jag att folk är nöjda med den elektriska ugnen - men vad är poängen med den om det finns gas i huset? Jag slutade helt och hållet laga mat i den här elektriska ugnen, den värms upp länge, enligt mig lagar den sämre än gasugn och sedan svalnar den länge. Jag gillade inte den här elektriska ugnen. ugnen tog det bara för att hon ville bygga in en panel i köket och inte ville göra en gassplitter för två gasapparater

när det fanns gas valde jag hällen länge: det jag verkligen gillade var värt skräck, som ett resultat, med liknande egenskaper eller nära dem, hittade jag ZIGMUND & SHTAIN, en elektrisk ugn ariston

För (2 portioner):
Krabbpinnar - 200 g,
kokta ägg - 3 st.,
persilja,
senap - 1 tsk,
keso 0% - 50 g,
kefir 0% - 1 msk. en sked.

Ägg kokas i "sval". Krabbstavar, ägg och persilja finskuren, blanda.
Sedan gör vi en dressing - vi mal keso, senap och en matsked (du kan ha ett par) kefir i en skål.
Klä upp salladen och du är klar! Mycket välsmakande och mycket tillfredsställande.

det finns en speciell bakplåtspapper - väldigt praktiskt!

Hur gör man kött mjukt och saftigt? Som kycklingbröst? Eller samma nötkött? Allt är torrt...

Diskussion

Du skär bröstet i små bitar – och marinaderar på sojasås, honung, votka, citronsaft och curry. Stek sedan snabbt med en liten mängd rast i en het massiv stekpanna eller wok. olja - 1-2 minuter, inte mer, rör hela tiden. En slags kinesisk-indisk smak :)

1) skär i platta bitar, blötlägg i yoghurt eller kefir i ett par timmar, stek - utsökt kött.
2) skär i skivor som nötköttstroganoff, värm rastret i en panna. olja, lämna köttbitar i den, grovhackad kålrot. lök och paprika. Håll på hög värme, rör om då och då, häll på lite soja, fortsätt att röra. Snabbt och okej. utsökt. (en del tillsätter vitlök där, inte krossad, utan grovt hackad).

De gav mig en underbar stekpanna. Den verkar vara gjord av aluminium, med en tjock botten, obelagd. Köttet brann första gången (((Det andra försöket att göra tomatsås gick bättre, men det bränns fortfarande. Vad gör jag för fel? Eller kan jag inte använda det?

Diskussion

Mmmm... jag lagade mat på gamla aluminiumstekpannor - jag var bara tvungen att vänja mig vid det och känna på det. För att steka kött - du behöver bara värma pannan väl.
Om du gryta - då sattes oljan (eller hälldes) och ingenting brann. Om grönsaker - även i olja.
Har aldrig haft problem..
Och du behöver inte göra några beläggningar på dem - detta är bara nödvändigt för gjutjärn, och även då för att de rostar.
Kanske gör de fel stekpannor nu?
/me vill ha en aluminiumstekpanna. Vart ska man ta? En tefal överallt...

Förresten, tomatsås är sur, du kan inte lämna den i aluminium under lång tid, du kan förstöra det naturliga oxidskiktet.

På ett papper Ta varje papper och rita på toppen av en person, ett djur, en fågel. Böj arket så att ritningen inte syns, bara spetsen på nacken. Och skicka teckningen till en granne. Varje deltagare i spelet hade ett nytt ark med en bild som han inte hade sett. Alla ritar den övre delen av bålen, "gömmer" ritningen igen och skickar den vidare till en granne för att rita lemmarna på det nya mottagna arket. Utöka nu alla ritningar och se vilka varelser som är avbildade på dem. Vad du behöver: pappersark, markörer. "Solyanka" Med slutna ögon, välj ett kort: berätta sagan "Rova" på uppdrag av Rova; skildra en vuxen som är rädd för att åka skidor nerför backen; sjunga; dansa; se dig själv i spegeln och berömma med ...
... PAPPET prasslade högt. KATTEN tog tag i den, repade den lite, bet i den och hittade inget intressant i den, släpp den. PAPPET flög iväg, driven av VINDEN. Och så såg KATTEN KUNGEN. Han höjde benen högt och gick viktigt runt gården. Sedan stannade han, slog med vingarna och sjöng sin klangfulla sång. Från alla håll rusade hönorna till HANEN. Utan att tänka två gånger rusade KATTEN in i flocken och tog en KYCKLING i svansen. Men HÖNAN pickade kattungen så smärtsamt att han skrek med ett hjärtskärande rop och sprang tillbaka till verandan. EN HÄST med vagn stannade nära huset, HÄSTEN stod lugnt och tuggade höet som ägaren lämnat. KATTEN kröp fram och bestämde sig för att titta närmare på hästen, men HÄSTEN fnyser åt honom! KATTEN såg en FJÄRL på en blomma, han var under...

Bakad kyckling i ugnen. En fruktansvärd rök strömmade ut därifrån - något, tydligen, rök på väggarna i ugnen, eftersom kycklingen i sig är i sin ordning, den luktar otroligt gott. Jag var tvungen att stänga av ugnen, men kycklingen var halvgräddad även om den var vackert brynt ovanpå. Vad ska man göra? Går det att värma upp i mikron?

Det är nödvändigt att göra något med det ... för imorgon ... Något mycket fantastiskt gott .... För. Barnens dag för sylt. Dela receptet... Plzzzz... Kycklingvikt 1 400 (eller är det en kyckling?)

Diskussion

fylld. Vårrullar till exempel. Detta för att ta bort skinnet, så kycklingen ökar i storlek. Men du kan också, på ett enkelt sätt, fylla på med vad du vill. Som barn hade jag en sådan festlig söndagsrätt - fylld kyckling, anka eller kalkon. Köttfärs är annorlunda, och ris och bovete, och med svamp och katrinplommon eller russin och lever. (alla separat) 8-). Jag pirrade i köket och tog in sakramentet. åtta-)

Dekorera vackert, med blomkronor på benen.

Mitt barn från ett och ett halvt år älskar kyckling bakad i folie. Det är nödvändigt att smörja in kycklingen inuti med salt och fylla med torkade aprikoser, katrinplommon, russin och vitlök, ingen anledning att sy upp. Strö över kycklingen med salt och linda in väl i folie. Sätt in i ugnen. Hur länge vi lagade mat - jag kommer inte att säga, beroende på vilken kyckling som stöter på, men det visar sig vara en mycket god sak. Du kan inte äta fyllningen, även om allt är gott där, förutom vitlök (enligt mig). En vän lade apelsiner och äpplen i fyllningen, men jag gillade det inte riktigt.
På grund av att kycklingen är inslagen i folie bränns den inte.

Från fjäderfä förbereder vi som regel bara de mest opretentiösa rätterna. Men kockens fantasi och skicklighet kan förvandla en vanlig kyckling (anka, gås, kalkon) till en utsökt delikatess. Eric Theron, köksmästare på Renaissance Moscow Hotel, berättar hur man gör detta. Fångad och plockad När du köper fågel, kylt eller fryst, inspektera först och främst det noggrant. Huden ska vara ljusrosa...
... Kalorier: 558 kcal. Kycklingcurry Tillagningstid: 30 minuter. Vad du behöver: 1 stekt kyckling som väger 1,5 kg 250 g naturell yoghurt 2-3 vitlöksklyftor En bit på 2-3 cm färsk ingefära 1 het grön paprika 2-3 msk. l. curry eller kyckling masala 1 msk. l. salt Så här gör du: Skär kycklingen i små bitar. Mal vitlök, ingefära, peppar, blanda med yoghurt, tillsätt curry och salt efter smak. Blanda kyckling med marinad, låt stå i 3 timmar. Lägg de marinerade kycklingbitarna på ett galler. Grilla på båda sidor över medelstora kol tills de är genomstekta, vänd var 3-4:e minut. Kalorier: 278 kcal. Kyckling "tandoori tikka" kök: och...

Människor, låt oss verkligen, enligt ett recept, laga mat i 10-15 minuter och du kan mata barnen med gott samvete! Bara ärligt talat borde det vara snabbt och billigt! Absolut gott! Vi ser Innina Sea Paste som ett initiativ. Min irländska tomatsoppa. Tillagning-10 minuter från noll till full gryta :-))))) Krävs: 1 liter tomatjuice 100 g kött (karbonat, skinka, rygg, men INTE KORV) 150 g konserverad majs (liten burk) 1 stor lök 1 vitlöksklyfta 1 sked...

Diskussion

Från oss finns receptet i spargrisen.
500 gr. keso
2 ägg
3 art. risskedar
3 art. skedar socker
torkade aprikoser, russin, vanillin efter smak
Koka ris, vispa ägg med socker, tillsätt keso, kallt ris, torkade aprikoser, russin, vanillin, lägg i en form, grädda i mikron på ett stativ under grillen i 10-12 minuter, i ugnen i 20 minuter. Ät med gräddfil.
Väldigt gott, vi har till och med pappa, som i princip inte äter keso, äter och berömmer :)

När det inte finns tid, men jag verkligen vill äta, gör jag potatispannkakor (jag kom själv på namnet och metoden, analogt med potatispannkakor). Potatis (en bit per näsa) skalas, gnids på ett grovt rivjärn. Värm den vegetabiliska oljan i den största stekpannan och häll ut den rivna oljan. Jämna till med en spatel (skikttjockleken ska vara en och en halv centimeter), krossa och dela sedan, som en kaka, i 4 delar. När de fått färg, vänd försiktigt över dessa delar till andra sidan. Den äts vanligtvis fortfarande varm, även om potatisen är halvkokt i mitten. Alla såser, ketchups, grönsaker går med dranishnik...

Hur välsmakande kan man behandla ett barn på 3,5 år som bara äter moset (invalidiserat) eller mycket små bitar i en tjock sås? Du kan äta allt utom skaldjur och röda bär. DELA RECEPTET!

Diskussion

Bakat äpple med socker och kanel: skär av toppen av äpplet, ta bort kärnhuset, tillsätt socker och lite kanel, stäng med den skurna delen. Grädda tills de är mjuka i mikron i 5-7 minuter, i ugnen i 30-40.
Kissel "creme brulee": karamellisera socker, häll mjölk, låt det koka, tillsätt stärkelse utspädd i kallt vatten, låt det koka igen, rör om så att det inte bränns. När svalnat, tillsätt lite vanilj.

Vaniljsås: Koka 1 glas mjölk, mal separat två matskedar socker, två äggulor, en sked mjöl. Tillsätt ett par matskedar varm mjölk i blandningen och rör om så att det inte finns några klumpar, häll sedan långsamt blandningen i varm mjölk och låt koka upp igen under omrörning. När det tjocknat, svalna och tillsätt försiktigt vispad äggvita.

Köttsufflé - jag gjorde den av kött barnmat, men du kan använda kokt kött som passeras genom en köttkvarn. Bäst av allt kyckling.
En vit bulle indränkt i mjölk, salt, peppar läggs till det malda kokta köttet, blandas ordentligt, sedan tillsätts proteinet som vispas till ett starkt skum försiktigt. Bägaren smörjs med olja, blandningen läggs ut, täcks med en cirkel av oljat papper och kokas i vattenbad tills en splitter som sitter fast i mitten kommer ut torr.

Du kan prova att blanda keso med finhackad lök, salt, tillsätt lite vitlök - det blir gott. Bebisar kan äta så, och vuxna kan sprida det på bröd.

Jag kom också ihåg ... lös upp gelatin i mjölk, ett glas mjölk, 15 gram gelatin ... värm men låt inte koka upp, kyl lite. Blanda 500 gram gräddfil med ett glas socker, du kan lägga till frukt, perfekt hackade persikor, häll i mjölk med gelatin, blanda, lägg i en form och i kylen (inte i frysen) tills det stelnar :)))

AV. OBS! En tävling är utlyst för det godaste och snabbaste kycklingreceptet! (INTE SOPPA) Vinnarreceptet kommer till liv i mitt kök idag! och nu seriöst, släng in ett recept, annars finns det en kyckling, men jag vet inte vad jag ska laga och så att det går snabbt, annars efter jobbet, och även med en mage, orkar jag inte stå kl. spisen under lång tid.

Diskussion

Tack så mycket för recepten. Allt ser väldigt gott ut. Jag skrev ut alla recept. Och jag ska nu försöka (för många gånger finns det en sysselsättning). Och idag kommer jag att stå inför ett svårt val - var jag ska börja Jag måste koppla alla hushållsmedlemmar till detta ansvarsfulla beslut.

Min favorit kycklingrätt är Chicken Fantasy :)

Kycklingfilé, hur många portioner behöver du. Jag gillar inte filéer, jag frigör benen från benen.
5-6 tomater
1 msk smör
2 matskedar olivolja (jag har det inte, och vanlig är bra :))
buljongtärning
100 ml vatten
kryddig krydda efter smak
urkärnade oliver
rosmarin och basilika (jag har inte rosmarin heller :))
Tung kräm

Riv kycklingen med salt och peppar, stek på båda sidor i het olja i en djup stekpanna med lock, på hög värme Skär tomaterna på samma ställe, jag tar även bort skalet på dem innan Häll i grädden, vatten, tärning, tillsätt alla varma kryddor och rosmarin.Täck kastrullen med lock och sänk värmen Sjud i 15 minuter 2-3 minuter innan slutet, häll i oliverna skurna i ringar och basilika.

Förbereder elementärt, time-timme, läckra oh-ho-ho :)))

Håller på med sedna med make date 5 år! Jag vill laga middag, vad rekommenderar ni? Vi respekterar kycklingfilé... Men mina kära, jag behöver verkligen ett recept från tillgängliga produkter, för. Vi har ingen stormarknad eller stora butiker. du kan inte ens krydda någon form av nati ... Snälla hjälp mig, låt mig inte dö av hunger :))))

Diskussion

finns det en mikrovågsugn? Jag har en rätt ifall vänner ringer och säger att de kommer om 15 minuter....Jag skär kycklingbröst i storleken som ett lillfinger på ett 5-årigt barn. salt peppar. mycket svartpeppar ... jag lägger den i en keramikskål. jag häller. lite vatten. Jag lägger på den i 10 minuter ... under denna tid tar jag broccoli och skär av topparna, delar upp blomställningarna i små delar. Jag får kyckling. Jag lägger broccoli, svamp från en burk och häller på vanlig apelsinjuice .. Jag lägger på den i ytterligare 10 minuter ... broccoli och kyckling absorberar apelsinjuice och ger en intressant smakkontrast med svartpeppar.

FÖRENING
500g kycklingfilé, 1 ägg, 2~3 msk majonnäs, 1 msk stärkelse, salt, peppar, eventuellt 1 vitlöksklyfta

Kycklingfilé (filé - kycklingbröst utan skinn och ben) skuren i mycket små tärningar.
Blanda ägget med stärkelse och majonnäs. Salt och peppar. Om så önskas, tillsätt pressad vitlök.
Blanda den resulterande såsen med hackad kyckling.
Placera stekpannan med olja på medelvärme.
Häll massan med en sked i pannan.

Människor, låt dem inte dö! Jag har aldrig lagat mat på grillen i brist på det i min spis... På lördag ska jag laga mat till min älskade, så det är önskvärt att det inte blir kol :) Dela, finns det några hemligheter? Jo, det faktum att kycklingen måste spritsas med kryddor, spridas med majonnäs, salt, jag förstår... men måste jag göra något med det i processen? sätta en skål med vatten i ugnen? något annat?

Diskussion

Jag har gjort det här underbara receptet i flera år (minns inte var jag fick receptet ifrån), tvätta kycklingen, sprid den med din favoritkrydda (jag använder vegeta), lägg ett paket salt ovanpå, lägg kycklingen på pannan (på baksidan) och sätt den i en förvärmd ugn, stek tills den är genomstekt, du får en grillad kyckling med krispig skorpa. Hur mycket jag än lagar är det alltid gott.

Vår man brukar göra grillad kyckling. Den marinerar med örter, kryddor, pressad vitlök, lägger ibland en citron inuti, täcker den med majonnäs på toppen. Han lägger den på ett spett, binder benen och vingarna så att de inte hänger ut, annars kan spetten flyga av och sätta den i en uppvärmd ugn. Kycklingen steks i cirka en timme – en och en halv timme, beroende på storlek. Vi gör ingenting i processen, vi väntar bara ödmjukt :-)

Till och med kycklingbenen - och sedan misslyckades: ((Jag fyllde dem med salt, peppar, oregano och vitlök. Jag stekte dem i olja tillsammans med löken, strödde kycklingbuljongtärningen ovanpå. De såg jättefina ut - med en skorpa. Inuti - rosa smaklöst kött, det finns inte ens en lukt, fu ... Och de säger att man inte kan förstöra en kyckling.

Diskussion

Kyckling enligt kaukasiskt recept. Extremt enkelt. Omöjligt att förstöra.
Lår är bäst, men jag gjorde av en hel kyckling, bara hackade den i bitar. Stek kycklingbitarna på hög värme tills de fått lite färg (10-15 minuter). Ta sedan en kastrull, ett gåsfat, en gryta eller en enkel em.panna.
Lägg botten med kycklingen i ett lager. Och lägg sedan ut följande produkter i lager: hackade tomater, grön paprika, ett gäng koriander, 1-2 klyftor pressad vitlök. Upprepa sedan alla lager. Tillsätt inte olja, fett, vatten!!!. Grönsaker ger vätska på egen hand. Täck allt detta med ett lock, lägg, låt koka upp, blanda inte. Efter kokning, sänk värmen till ett minimum och låt sjuda under lock i 30-40 minuter. Kycklingen är väldigt mjuk. + Underbar smak!
Förresten, till den här rätten fryser jag in tomater och hackad paprika på hösten. Och du kan använda en frusen blandning av "Paprika" (det finns paprika och, enligt min mening, tomater). Min vän, som hatade koriander i en sallad, slukade glatt min rätt på båda kinderna och lagade sedan mat hemma själv.
Du måste tänka på följande: skålen erhålls med mycket vätska. Koka därför gärna potatis till tillbehör – det blir något att hälla över. Och vissa lägger till potatis under tillagningsprocessen. Du kan också lägga zucchini, aubergine. Men det smakar redan gott.

Det verkar för mig att de inte är redo.Och det verkar också för mig att det beror på benen.
Jag gillade det här receptet med kycklingben från min vän.
Kycklingben i en djup stekpanna steks på hög värme tills de är knapriga. Ris kokas samtidigt. Sedan läggs en burk konserverade bönor till benen (jag gillar vita bönor i tomatsås) och en burk tomater i sin egen juice, mosade med en gaffel i en burk ... Det visar sig kyckling och ris med sås .. ... mmmm ... ja, det här är verkligen inte stekta kycklinglår, utan stuvade.
Har du lagat som pajer med köttfärs med våffelkakor? Du undrade var du skulle lägga kalkonfärsen. Hittade du kakorna?
Du har ett så romantiskt ställe, det verkar som att de borde äta cola och ananas där :-)
Lycka till.

Igår gjorde jag kycklingen ovan. Hon gned den med kryddor, hällde den, hon lade sig ner (tills hennes man ringde att han skulle gå). Hon stoppade den med bovete och lök, sydde upp den, satte den på ett spett, lindade in den med tråd och in i ugnen. Men hon börjar hela tiden röka med mig – saften droppar, det bränner och hela köket förvandlas till en kamp med lukt och rök. Hur får man rökt kyckling att "komma ut" ur grillen och inte brännas?

Diskussion

vidrörde vingarna eller benen brännaren? För att vara ärlig, kommer inget annat att tänka på, fett har inget med det att göra - grillen är på topp, hur kan fett droppa och bränna?

Vad är du? Vilken fasa .... Att ha en gasspis med en grill och vara ett stort fan av den här verksamheten, jag har aldrig stött på sådana katastrofala fenomen (och aldrig ens föreslagit att grillad kyckling ska vattnas RRRRR det här är jag som visar Anitkas tunga. Varför vattna det, blir det ingen skorpa?). Kanske behöver du hålla ugnsluckan stängd, eller rent av rengöra brännaren och se till att kycklingen inte petar in i elden? Kanske var den för stor? Fast i min Ardo är de perfekt friterade upp till 2 kg.... Nåväl, det är det. Från 40 minuter till 1,5 timme – och inga problem.

Men jag riskerar inte att göra det på banken :))

Vem har några tankar om denna väldigt kokta kyckling? Mitt barn känner inte igen några soppor förutom kycklingnudlarbuljong. Det är därför jag lagar kyckling hela tiden. Hemma gillar ingen, inklusive ett barn, kokt kyckling. Ibland steker jag den, men oftast slänger jag den bara. Hur stoppar man denna röra?

Diskussion

Att slänga kokt kyckling är, förlåt, men rent trångsynthet. Varför lagar du fortfarande mat? Köp buljongtärning eller kinesiska nudlar - det är vägen ut (och surra för dig, och gynna resten - kycklingen är intakt).
Kokt kycklingkött är den mest värdefulla dietprodukten, hundratals läckra och hälsosamma rätter kan tillagas från det - allt du behöver är tid och lust. Och massor av recept kan hittas i alla kulinariska publikationer med självrespekt - både på Internet och i tryckt material, och till och med i den banala morgon-tv.

Lama, bor du i Moskva?
Nu kan du trots allt köpa kycklingvingar separat - de är billiga, och efter att ha kokat buljongen från dem kommer det inte att vara synd att slänga det som är kvar :-))

Och låt torka på bordet, där du breder ut en ren handduk i förväg. Det är inte nödvändigt att gnugga plattorna med en handduk. För det första är det ohygieniskt och för det andra besvärligt. För att få en orörd glans efter bakpulver, skölj tallrikarna med diskmedel. Gnid bakplåten på vilken kycklingen bränns, gnugga den med en diskbänksrengörare (såvida det inte finns tecken på dess toxicitet) och låt stå i flera timmar. Fyll sedan med vatten och gnugga tills du blir blå och han blir vit. Kristallglas tenderar att tappa sin lyster. Och allt för att de inte kan tvättas med varmt vatten. För att återställa glansen, skölj dem med vinägerinfunderat vatten. Med samma sammansättning, men med tillsats av salt, fyll vaser och glasbägare, på botten av vilka det fanns ...

Diskussion

Allt är enkelt med disk - häll varmt vatten i en hink eller handfat och
ekonomi - det här är ett tvättmedel med blekmedel - och ställ koppar, glas, vinglas, tallrikar där, du kan bara använda gafflar och skedar
inte silver, inte cupronickel, utan vanligt. Allt. Kontrollerat 100 gånger. Inga problem. Krukor också
emaljerad är möjlig.
Natalie.

Om tapeter.
Hur applicerar man pulvret på väggen med tapeter? Torrt eller blött?
Hur svårt att gnugga?