"Chuka" sallad - tång som ger dig en trevlig smak och hälsofördelar! Vilka är fördelarna med chuka-alger?

Den bästa maten för kontoret är smidig förpackning + smak och fördelar. Jag bestämde mig för att testa den här salladen, den är inte den billigaste... Intressant sjögräs: UNDARIA (wakame) i sammansättningen! Det låter helt enkelt magiskt! (Gluggen i salvan är som alltid i slutet av recensionen).

Så vi läser sammansättningen av Chuka-salladen på etiketten (ohälsosamma ingredienser i salladsreceptet är markerade i fetstil):

alger (undaria stjälk), socker, sojasås, havskål, vegetabilisk olja, sesamolja, salt, vinäger, sesamfrö, agar-agar, safflorextrakt, jästextrakt, vatten, mononatriumglutamat, konserveringsmedel: kaliumsorbat, natriumbensoat, chili, sackarin.

Det nyttigaste är tång, sesam (om det inte är särskilt stekt), agar. De återstående komponenterna i Chuka-sallad är neutrala eller ohälsosamma (socker, vinäger, mononatriumglutamat, natriumbensoat, sackarin). Dessutom är näringsvärdet för Chuka-sallad, per 100 g, av intresse:

proteiner - 2,9 g, fett - 16,7 g, kolhydrater - 10,5 g Kaloriinnehåll 204 kcal.

Så i en burk Chuka-sallad finns det 300 kcal, främst på grund av sesamfrön och sesamolja. Doften av rostad sesam är ganska stark, och det luktar bränd sesam, men inte ett enda bränt korn är synligt. Härifrån drar jag slutsatsen att en del av produkterna (möjligen chilipeppar, vars bruna bitar finns i salladen) stektes i olja, vilket minskar dess fördelar för kroppen.

Som jämförelse kan du se ett mer eller mindre autentiskt recept på Chuka-sallad, som jag tog från Fuji-san hemsida:

Chuka sallad - recept:

Det verkar som att allt är bra!

Men låt oss gå vidare till kritiken av en underbar produkt.

Chuka sallad enligt receptet från Santa Bremor-företaget eller enligt ett autentiskt recept och med dina egna händer, skulle jag rekommendera att äta med försiktighet, och här är varför:

1) Butiksköpt Chuka sallad innehåller ett antal ohälsosamma ingredienser (detta har sagts);

2) bränd sesamolja är också en skadlig produkt, vilket anges i båda fallen;

3) slutligen, det sorgligaste är minus av de underbara algerna. I Chuka-salladen i fråga, de väldigt tuff. Att tugga dem till konsistensen av potatismos är helt orealistiskt, för bovetegrötens tillstånd tar det fruktansvärt lång tid, knappast någon har så många lediga timmar nu för tiden.

Grova alger skadar vår ömtåliga mage. Detta är fyllt inte bara med gastrit! Det finns också den här punkten: jag hörde någonstans att endast möra, unga skott av alger verkligen används till sallad. Men i en burk Chuka-sallad är bitarna ganska stora skulle jag säga.

Vegetarianer har som bekant den högsta förekomsten av magcancer, just på grund av grov vegetabilisk föda. I Japan är incidensen av just denna typ av cancer otroligt hög. Japanerna räddas endast av årliga medicinska undersökningar (alla får en FGS - gastroskopi, de tittar på magen genom en sond). På grund av tidig diagnos och god behandling är överlevnaden relativt hög.

Alla dessa egenskaper hos Chuka sallad känns av alla som har ätit den. Obehag i magen som inte går över länge.

Så, underbara, mycket friska alger, det är extremt oönskat att ofta äta mat i form av en sådan sallad, där de är för hårda för magen att smälta.

Dessutom, när man förbereder Chuka-sallad, genomgår tången kulinarisk bearbetning, vilket innebär att jodet avdunstar från det.

Rätter gjorda av alger har slutat att överraska och har tagit en permanent plats i menyn för entusiaster för hälsosamma matvanor. Dessa är sushi, semlor, soppor med skaldjur och chukasallad, vilket är ovanligt för den ryska magen.

Blad upp till 2 meter långa med en delikat, lätt söt smak, som påminner om. Precis som kelpblad har de en behaglig crunch. Ljusgrön färg ökar aptiten. Frånvaron av en uttalad lukt är en annan fördel med chuka. När allt kommer omkring orsakar det inte avslag hos vissa människor, som händer med tång.

Den ökade efterfrågan på tång i Japan möttes initialt av import från Kina. Japanerna kallade skaldjur "chuuka"(importerad från Kina), vilket ger salladen dess namn. Variationer av dess beredning, lånade från invånarna i Mellanriket, förenas med namnet "kinesiska".

Näringsvärdet

Salladen har sina fördelaktiga egenskaper till huvudingrediensen - brunalger, som inkluderar:

• vitaminer;
• mineraler;
• aminosyror;
• cellulosa;
• fettsyra.

Essentiella aminosyror: valin, treonin, tryptofan, leucin utgör 10% av det dagliga värdet, och glycin, arginin och metionin - 3–1,5%.

Bland mineralkomponenterna dominerar natrium och mangan - 67% per 100 g Magnesium och koppar står för 30% vardera och järn 20%. Måttliga mängder selen, fosfor och zink är närvarande.

Det här är intressant . På grund av deras ackumulerande egenskaper är de erkända som den huvudsakliga källan till naturligt jod. Men vad gäller dess innehåll är wakamas företräde felaktig. Enligt amerikansk forskning är mängden av detta spårämne i chuka så liten att det inte är av intresse.

Bland fettsyror dominerar fleromättade: linolsyra Och timnodon (Eikosapentaensyra).

Kaloriinnehåll

Chukasallad med låg kalorihalt ger positiva resultat som en del av viktminskningsprogram.

Du måste förstå: de näringsmässigt attraktiva 45 kcal, 8 g kolhydrater, 0,1 g fett och 3 g protein per portion finns i själva tången och inte i salladen. Ytterligare ingredienser i den färdiga rätten ökar näringsvärdet och antalet kalorier med 1,5–2 gånger.

Fördelaktiga egenskaper

Med en vördnadsfull inställning till hälsosam mat, karakteristisk för östländer, har tång blivit en traditionell näringsbas i Kina, Korea och särskilt i Japan.

Århundraden gammal kulinarisk erfarenhet har bekräftat fördelarna med skaldjur för kroppen, vilket framgår av förväntad livslängd för matälskare från Asien och Stillahavsområdet.

För hjärtat

Gröna "lockar" av sallad är ett beprövat botemedel förebyggande av hjärtinfarkt, hjärtischemi, ateroskleros, högt blodtryck.

• Linolsyra, mangan och vanadin minskar kolesterolnivåerna.
• Vitamin E och C stöder elasticiteten och styrkan i blodkärlen.
• Kalium och magnesium är ansvariga för myokardkontraktion och minskar risken för arytmi.
• Aminosyror stärker hjärtmuskeln och normaliserar blodtrycket.

Antioxidanter

Ett komplex av antioxidanter hjälper till att förhindra de skadliga effekterna av fria radikaler: vitamin C, A och E, omega-3, metionin.

Naturliga "livvakter" motstå uppkomsten av diabetes mellitus, onkologi, ateroskleros, reumatoid artrit; bibehålla ungdomen och förbättra hjärnaktiviteten.

För magen

Fucoidan(lösliga fibrer) i chukasallad har en antiinflammatorisk effekt på magslemhinnan: det förhindrar etablering av bakterier Helicobacter pylori på dess väggar, förhindrar uppkomsten av sår och lindrar de smärtsamma symptomen på magsår.

Vitamin A och E ger därför en kraftfull regenererande effekt nödvändigt för sårläkning.

Järn, zink och selen aktiverar produktionen av matsmältningsenzymer och folsyra - förnyelse av slemhinneceller.

För vegetarianer

Chuka-sallad är av intresse för vegetarianer som ett vitamintillskott med ett komplex av makro- och mikroelement, essentiella aminosyror, såväl som en källa till värdefulla fettsyror som främjar absorptionen av kalcium från vegetabiliska livsmedel.

Deltar i att stärka immunförsvaret, lindrar fysisk trötthet och depression.

Den delikata aromen och smaken av rätten kompenserar delvis för bristen på fisk i kosten.

Blodsocker

Sallad förhindrar utvecklingen av diabetes mellitus och lindrar sjukdomsförloppet.

• Insulin i kombination med krom uppvisar ökad aktivitet mot glukos, som snabbt utnyttjas och omvandlas till glykogen.
• Mangan är ansvarigt för den stabila produktionen av peptidhormon.
• Vitamin A och B2 skyddar blodkärlen i synorganen och nedre extremiteterna från de destruktiva effekterna av sockerarter.

För hjärnan

Två portioner sallad per vecka räcker för att avsevärt förbättra hjärnans funktion.

Fenylalanin, fettsyror, vitamin C, E, grupp B i sällskap med zink och magnesium:

• öka koncentrationen;
• förbättra psykologisk bakgrund och minne;
• hjälpa till att hantera stress och trötthet;
• förhindra cerebrovaskulära olyckor.

Viktminskning

Gå ner i vikt med nöje tack vare chukkas låga kaloriinnehåll utan brist på näringsämnen.

Sallad hjälper till att påskynda ämnesomsättningen, rena matsmältningskanalen på grund av fibrer och fucoxantin(en fettförbrännare från gruppen karotenoider), identifierad i brunalger av japanska forskare från Hokkaido.

För ungdomar

Tång innehåller skönhetsvitaminerna A, E, C, B5, B9 och pilifkossulfat. Det förhindrar nedbrytningen av kollagen under påverkan av skadlig strålning. Verkan av dessa näringsämnen syftar till att bibehålla frisk hud, hår och naglar och bekämpa fria radikaler.

Anti-aging-effekten förstärks av: linolsyra, koppar och omega-3.

För idrottare

• Chuka förser idrottaren med ett komplex av aminosyror: glycin, arginin, metionin. Från en värdefull trio syntetiseras kreatin, nödvändig för att bygga muskelmassa och öka uthålligheten.
• Linolsyra påskyndar ämnesomsättningen och eliminerar fettavlagringar.
• Vitamin A återställer kroppen efter träning.
• Vitamin E och C kompenserar för effekterna av oxidativ stress, och mangan främjar förnyelsen av ben- och broskvävnad.

Kvinnor

Därför att nyckeln till en kvinnas hälsa är normala hormonella nivåer, sallad är extremt hälsosamt för henne.

• Den komplexa effekten av vitamin E och C, mangan, zink och koppar läker reproduktionssystemet, normaliserar menstruationscykeln, förhindrar trängsel och inflammation i bäckenet och symtom på tidig klimakteriet.
• Folsyra behövs för en korrekt utveckling av fostret under graviditeten.
• Järn är nödvändigt för att förhindra anemi hos mor och barn.
• K-vitamin förhindrar blödningar under förlossningen.

Viktig ! Wakame alger innehåller lite kalcium och jod, så att äta sallad från den under graviditeten är tillåten. I Japan vägrar kvinnor inte denna hälsosamma maträtt medan de väntar på att barnet ska komma. Japanska kvinnor äter villigt chuka även efter förlossningen.

För män

Wakame sallad bevarar uthållighet, styrka, sexuell hälsa för män, minskar risken för prostatasjukdomar och infertilitet.

• Mangan förbättrar reproduktionsorganens hälsa.
• Natrium förbättrar neuromuskulär ledning.
• Zink stimulerar produktionen av könshormoner och spermier.

Mot bakgrund av de helande effekterna av näringsämnen ökar mäns sexuella lust och styrka.

Ytterligare ingredienser

Hjälpingredienser läggs till chukasalladen, som är neutral i smaken, för pikantitet: svamp, etc.

Andra typer av alger, fisk och räkor, skinka, vitlök, paprika, citrusfrukter, "spelar upp" smaken, ökar maträttens näringsvärde. De mättar receptet med hälsosamma fetter och aminosyror, vilket utökar vitamin- och mineralprofilen.

Kontraindikationer

Eventuella allergier! Därför rekommenderar dietister att börja bekanta sig med 1 msk. l., gradvis öka portionen till 100–150 g.

Brunalger innehåller alginsyra. Det håller kvar vatten och absorberar ämnen från den marina miljön, inklusive upp till 90 % av tungmetallsalter och radionuklider (enligt forskningsresultat Ryska, norska och japanska forskare). Därför är råvaror från miljömässigt ogynnsamma platser hälsofarliga.

För närvarande anses vattnet i Japanska havet och Okhotsk fortfarande vara rent.

Chuka sallad kan vara skadligt för hälsan i följande fall:

• allergier eller individuell intolerans mot receptingredienser;
• dysfunktion av sköldkörteln;
• magsår och duodenalsår, gastrit och enterit i det akuta skedet.

Urvalsfrågor

När man väljer fryst tång För sallad, var uppmärksam på följande tecken:

• förpackningsintegritet;
• frånvaro av snö och is;
• rik grön bladfärg.

Torkat sjögräsäven lämplig för att göra chukka. Bladen förpackade i påsar kännetecknas av högkvalitativa råvaror. De säljs i apotekskedjor eller hälsokostbutiker.

Blötlägg frystorkad wakame i vatten innan tillagning. Välj kvantitet baserat på beräkningen att efter 10 minuter kommer volymen att öka 4 gånger.

Färdig sallad

Färdig sallad från butiken är en produkt som kan ätas direkt. Dess kvalitet bestäms av dess rika gröna färg och behagliga marina doft.

Det kan förvaras i kylskåpet i upp till 7 dagar, och efter att vakuumförpackningen öppnats minskas förbrukningstiden till 3 dagar.

Du kan hitta färsk chuka i sushibarer. Tillsammans med semlor säljs den som en fristående rätt.

Matlagningshemligheter

Tina den frysta produkten i rumstemperatur och blötlägg den torra produkten i 10 minuter i en skål med vatten. Låt rinna av, torka på hushållspapper och skär i tunna strimlor.

Marinera precis innan tillagning. Traditionellt använder japanerna sojasås till marinad, men fruktvinäger kan också användas.

Smaken av wakame berikas med nötdressing, sesamfrön, citron- eller limejuice.

Jordnötssås är en delikat asiatisk klassiker som består av jordnötter, frön, senap och socker.

Du måste skära ingredienserna för chuka "på kinesiska": i tunna remsor eller genomskinliga tallrikar, små kuber eller eleganta halvringar.

För att avslöja smaken steks sesamfrön i en stekpanna med tjock botten under konstant omrörning. Ett sprakande ljud och en gyllene nyans som visas efter cirka 3 minuter indikerar beredskap.

Chuka eller kelp

Den största fördelen med chuka är frånvaron av strikta restriktioner för konsumtion i samband med det höga innehållet av kalcium och jod. Ytterligare bonus: delikat smak med en subtil doft av havet.

Laminaria (i Ryssland kallas det tång) är känt för sin stora mängd jod i en biotillgänglig form. Kroppens absorption av mikroelement når rekord 70%. Denna funktion är viktig för att korrigera näringen för ryska invånare som bor i områden med jodbrist.

Men kelpsallader är kontraindicerade för gravida och ammande kvinnor, barn under 12 år och personer med vissa sköldkörtelsjukdomar.

Klassiskt recept

Den lättlagade salladen ligger nära det "original" som äts i Japan och utgör grunden för kulinariska experiment. Du kan lägga till glasnudlar gjorda av rismjöl, tunt skivade grönsaker (gurka, tomater, zucchini) och sås.

Ingredienser:

• 250 g fryst wakame;
• 100 g marinerad kikurage svamp ( auricularia eariform).

För tankning:

• 50 ml vatten;
• 2 msk. l. Soja sås;
• 1 tsk. citron juice;
• 1 tsk. sesamolja;
• 1,5 msk. l. sesamfrön;
• 1/3 pepparskida.

Matlagningsmetod:

1. Kombinera den beredda tången med finhackad svamp och lätt stekta sesamfrön.
2. Smaka av med citronsaft, soja och sesamolja.
3. För kryddighet, tillsätt tunna skivor chilipeppar.

Mer exotiska matlagningsalternativ inkluderar: röd fisk, kyckling och pinjenötter och ruccola. Det är inte förbjudet att lägga till inte bara wakame till chuka, utan även andra typer av tång, som tång.

Chukasallat är ett allmänt namn för ett antal tång som är något exotiska för oss, men som är en ganska vardaglig företeelse bland japanerna. Det bör noteras att chukasallad, vars fördelar och nackdelar har diskuterats till och med i populära kulinariska tv-program de senaste åren, faktiskt inte är en sallad. Detta är en alg som växer i ekologiskt rena vatten på undervattensstenar. Det kallas wakame. Denna alg lockar uppmärksamhet på grund av dess extremt fördelaktiga egenskaper och sammansättning för människokroppen, som med rätta kan kallas unik.

Fördelarna och skadorna med chukasallad

Det måste sägas att alger är en helt naturlig källa till jod. I denna indikator kan den till och med jämföras med tång. Det är dock inte så mångsidigt i kulinariska termer. Det gör inte alltid sallader, men den hälsosamma chuka-salladen kan lätt skryta med att den inte bara kan användas till sallader, utan också för att skapa rullar, gunkans, etc. Samtidigt är skadan av chukasallat minimal. Det är farligt bara för dem som inte vill ha stora mängder jod. Vi bör inte heller glömma den individuella toleransen.

Det bör noteras att det idag finns ett stort antal olika dieter som inkluderar möjligheten att använda denna sallad. Det är trots allt unikt genom att det finns mycket fibrer och en otroligt låg mängd fett. Och de som finns är användbara, till exempel omega-3-fettsyra, som kroppen behöver för bättre hälsa och ökat försvar. Så Kaloriinnehållet i chukasallad kommer inte att vara ett problem för kroppen, även om det inte finns någon stabil indikator. Mycket beror på vilken form tången är i – helt enkelt torkad eller till exempel inlagd.

Förutom jod, som redan har nämnts, har sallat mycket. Till exempel A, C, E, B, PP, K. Chukasallatens fördelaktiga egenskaper är baserade på en balanserad kombination av mikroelement och en sådan kombination kan mycket sällan ses någon annanstans. Det är därför chuka är så efterfrågad. Det förbättrar verkligen ditt välbefinnande och normaliserar din ämnesomsättning, vilket är särskilt viktigt för de som är överviktiga eftersom det saktar ner.

En viktig komponent för att bygga upp en rätt och balanserad kost är olika skaldjursprodukter. En sådan produkt är chukasallat, eller wakame, som är rik på jod, vitaminer och mineraler. Dessa alger kommer att vara en riktig välsignelse för dem som bryr sig om sin hälsa och livslängd.

Om salladens sammansättning

Salladens sammansättning förtjänar särskild uppmärksamhet. Den är baserad på värdefulla mineraler: järn, koppar, aluminium etc.

Alla dessa komponenter är av stort värde för en person och hjälper honom att känna sig frisk, energisk och ung.

Visste du? Proteinerna i salladen hjälper till att bygga muskelmassa hos personer som är aktivt involverade i sport och fysisk aktivitet.

Näringsvärde och kaloriinnehåll

Chuka tillhör kategorin lågkalorimat. 100 g sallad innehåller:

• kolhydrater - 17 g;
• proteiner - 7 g;
• fett - 1 g.

Tack vare ett så lågt kaloriinnehåll, salladen används ofta för bantning och viktminskning. Det kommer också att vara ett utmärkt fynd för vegetarianer, eftersom det lätt kan ersätta köttprodukter.

Användbara egenskaper hos chuk

Genom att inkludera chukasallad i din kost kommer du att förse din kropp med de mest värdefulla ämnena som gör att du kan:

• förbättra det kardiovaskulära systemets funktion;
• minska risken för hjärtinfarkt och stroke;
• stärka blodkärlens väggar och normalisera blodtrycket;
• rengör noggrant tarmarna från avfall och gifter;
• rengöra levern och njurarna;
• normalisera funktionen av mag-tarmkanalen;
• förbättra funktionen av sköldkörteln och bukspottkörteln;
• föryngra huden;
• lindra känslomässig stress, förbättra koncentrationen.

Chuka kommer att vara ett utmärkt kosttillskott för personer som är aktivt involverade i sport. Det låter dig naturligt få muskelmassa, samt bibehålla muskeltonen efter att du har slutat träna. För den som jobbar mycket mentalt rekommenderas även alger. De förbättrar hjärnaktivitet, minne, hjälper till att koncentrera sig bättre och förbättrar ljuduppfattningen.

Antioxidanterna i produkten har en föryngrande effekt, hjälper till att jämna ut rynkor, ökar hudens elasticitet och fasthet, stärker håret och stimulerar dess tillväxt.

Visste du? Japanerna anser att chukasallad är ett kraftfullt afrodisiakum som kan förbättra en mans styrka och sexuella lust för kvinnor.

Dessa alger hjälper också mycket till att övervinna nervösa störningar, depression och minska emotionell excitabilitet. De gör det möjligt att normalisera sömnen och övervinna dåsighet och trötthet.

Var används den?

På grund av sin rika sammansättning används wakame-tång framgångsrikt inom olika områden av medicin, kosmetologi, matlagning och i vardagen.

I medicin

Chuka sallad har funnit popularitet inom folkmedicin. Alger blev mest utbredda bland invånare i asiatiska länder, som länge har använt dem för att behandla många sjukdomar.

Idag hjälper produkten att hantera följande åkommor:

• anemi;
• tarmproblem (förstoppning eller diarré);
• psoriasis;
• cirkulationsstörningar;
• problem med sköldkörteln;
• hudsjukdomar;
• neuroser och depression.

Viktig! Chuka anses vara den mest värdefulla produkten för att förhindra bildandet av maligna och godartade tumörer.

I matlagning

Sallader baserade på chuka konsumeras nu av invånare i nästan alla länder i världen. De har en behaglig, delikat, lätt kryddig smak och extraordinärt näringsvärde. Tång passar perfekt till nötter, grönsaker, skaldjur, kyckling, pasta. De kan konsumeras både i ren form och som en del av olika rätter.

Wakame ingår i de flesta fall i kost- och vegetariska menyer. Det är en signaturrätt på alla restauranger i Japan.

Är det möjligt för gravida och ammande kvinnor

Trots näringsvärdet hos dessa alger rekommenderas inte chuka för användning av kvinnor som bär barn. Under den första trimestern kan sallad provocera halsbränna, och i den tredje kan det leda till för tidig uppkomst av sammandragningar och, som ett resultat, till förlossning.

Eftersom produkten kan orsaka allergiska reaktioner bör den konsumeras med extrem försiktighet av ammande kvinnor.

Skador och kontraindikationer

Chuka sallad bör konsumeras med försiktighet, eftersom det, förutom att det är fördelaktigt, i vissa fall kan orsaka skada. I naturen fungerar alger som rengöringsmedel, vilket innebär att de aktivt absorberar både nyttiga och skadliga ämnen.

Chuka som samlas in i förorenat vatten samlar på sig enorma mängder tungmetaller och gifter, och utgör därför en fara för människors hälsa. Det är nödvändigt att endast konsumera tång från rena, miljövänliga platser.

Viktig! Barn under 12 år bör inte konsumera sallad, eftersom den innehåller en stor mängd jod, vilket kan påverka funktionen hos sköldkörteln och andra organ negativt.

Innan de konsumerar alger, rekommenderas personer med sköldkörtelsjukdomar att konsultera en läkare.

Om du inkluderar wakame i din kost för första gången, börja med små doser - 20–40 g Om allergiska reaktioner inte uppträder efter några timmar, kan du säkert konsumera produkten.

En fantastisk, rik på hälsosamma ingredienser, mycket närande och välsmakande produkt som kommer att ta sin rättmätiga plats i menyn för vuxna och tonåringar. När du planerar din dagliga kost, var noga med att inkludera denna skaldjursdelikatess i din meny, eftersom det kommer att bli en av hemligheterna för din hälsa och livslängd.

Med det asiatiska kökets intåg i våra liv - främst japanska och kinesiska - har vårt kulinariska ordförråd berikats med många tidigare okända termer. Bland dem finns chukasallad, som vi inte ens visste om innan. Det måste sägas att för anhängare av rätt kost visade sig många av de nya orden inte bara vara pedagogiska utan också användbara i vardagen. Det är inte för inte som japanerna har det högsta antalet hundraåringar jämfört med andra nationer.

Vad är chuka

Trots namnet är chukasallad ingen grönsallad alls. Det är sjögräs. Men till skillnad från den välkända tången har chuka en mer delikat smak och luktar inte lika starkt av jod. Å andra sidan har vuxna exemplar av chuka en styvare struktur, vilket kanske inte tilltalar fans av marin vegetation. Men om grovheten och hårdheten i algerna är för tydligt, betyder det att du fick en produkt av låg kvalitet, antingen felaktigt bearbetad eller bestående av gamla "representanter". Det är anmärkningsvärt att ibland innehåller chuka-sallad flera typer av alger, men en sådan blandning behåller sin främsta fördel - en diskret men uttalad arom. Förutom huvudnamnet kan sådana alger kallas hiyashi wakame eller kaiso. Den goda nyheten är att chukasallad inte kan orsaka skada. Sannolikheten för en sådan påverkan finns endast vid dålig kvalitet eller insamling av råvaror på platser där de kan absorbera skadliga ämnen - till exempel nära fabriksavlopp.

Traditionell chukasallad

Intressant nog är denna alg en absolut självförsörjande ingrediens. Du behöver inte komplettera det med andra ingredienser: det kommer att vara väldigt gott bara för att lägga till lämplig dressing. För det, häll ett halvt glas sojasås och en fjärdedel vatten i en kastrull, värm den och tillsätt två skedar stärkelse, utspädd i ytterligare ett kvarts glas vatten, under omrörning. När vätskan tjocknar kryddas den med tre matskedar rostade sesamfrön, egen olja och citronsaft (två teskedar vardera) och färsk chili. Häll ett halvt kilo tång med denna sås, låt den marinera ett par timmar – och på slutet får vi en komplett och mycket smakrik sallad.

Gamadarisås

Vanligtvis är all sallad med chuka klädd med nötsås. Att hitta det på rea är inte så lätt, men du kan enkelt bygga det hemma. Och det kallas gamadari. Det enda du behöver oroa dig för är jordnötssmöret; men med det amerikanska kökets penetration i vår kulinariska kultur säljs den i vilken stor stormarknad som helst. Fyra skedar av samma olja placeras i en liten slev, fylld med en liten mängd vatten och värms långsamt. När vätskan avdunstar tillsätts vatten (tre fjärdedelar av ett glas kommer att krävas i den totala volymen). När massan tjocknar tillräckligt, tas den bort från värmen och förses med de återstående ingredienserna: fyra små skedar sojasås, två små skedar sesamolja, fyra små skedar risvinäger. Chukasalladssåsen är nästan klar. Receptet kräver ytterligare tre skedar mirin; i frånvaro kan du hälla i torrt vitt vin i samma mängd, med bara lite socker tillsatt. Redan när man dressar salladen tillsätts sesamfrön i såsen.

Asiatisk sallad

Låt oss försöka förbereda en autentisk maträtt som innehåller chukasallad. Receptet är enkelt att implementera – speciellt om du förberett nötsåsen i förväg. Tången tinas helt enkelt, färska gurkor och krabbstavar (ett halvt kilo för två burkar chuka) skärs i tunna strimlor för att likna tjockleken på tången. Alla ingredienser blandas, hälls med nötsås och strös över en sked vita sesamfrön.

Rissallad med chuka

Och en till rätt där chukasallad är närvarande. Receptet kräver ett glas ris (din favoritsort) för en tredjedel av ett kilo tång. Koka flingorna enligt instruktionerna eller efter din smak. Chuka kan skäras för att göra den lättare att äta, eller så kan du lämna den i sin naturliga form. Tre ägg bryts i en stekpanna med olja (du behöver bara lite av det) och rör hela tiden under stekningen. Det visar sig vara en hackad omelett. Den blandas med ris och chuka; salladen är smaksatt med sesamfrön och sojasås. Rätten blir ännu godare om du lägger till stekt svamp till den - vilken som helst, från vilda svampar till ostronsvampar.

Exotisk sallad med chuka

I princip kan alla rätter som innehåller chukasallad kallas exotiska. Denna ovanlighet ligger i kombinationen av de vanligaste produkterna - och de som är inneboende uteslutande i det asiatiska köket. En tredjedel av ett kilo tång tinas, ett paket med 150 gram havscocktail steks i vegetabilisk olja (de som vill kan ersätta denna komponent med hackad röd fisk, lätt saltad), en stor tomat skärs i tärningar och hälften av en saftig röd paprika skärs i strimlor, flera blad av grön sallad rivs för hand. Ungefär sju färska champinjoner tvättas noggrant och skärs i skivor och oliver i ringar. Löken smulas sönder till halva ringar; tre eller fyra vitlöksklyftor hackas och puttras i en stekpanna. Ingredienserna blandas, smaksätts med nöt- eller sojasås och salladen är klar att ätas.

Om du gillar att vara kreativ i den kulinariska processen kan du komma på ditt eget recept. Chuka-sallad passar nästan alla "medresenärer". Du kan säkert börja dina experiment med välbekanta komponenter som du redan har kombinerat med tång. Och må kulinarisk inspiration följa med dig!