Vad ska man laga till påskbordet? Lagar mat till påskbordet.

påskbord designad för att betona storheten med denna semester. Tidigare, i rika familjer, var det brukligt att sätta hel fyrtio olika rätter- som en påminnelse om de fyrtio dagarna av fastan före påsk. Naturligtvis är det inte alls nödvändigt att vara så sofistikerad, det viktigaste är att se till att de obligatoriska rätterna finns på festbordet.

påskbord förr var de täckta för hela dagen. Familj och nära vänner samlades bakom honom i en nära krets, som inte hade sett varandra på länge, eftersom det inte var brukligt att hälsa på under fastan. Denna dag undertecknades semesterkort och skickades till avlägsna släktingar och vänner.

Efter middagen började de spela olika spel och nöjen, gick ut på gatan för att gratulera varandra - dagen gick glatt och festligt.

Människor förberedde sig för den stora och ljusa högtiden för Herrens uppståndelse i sju dagar. I torsdags började de baka påskkakor. Vid huvudhelgen för alla troende kristna bakades dessa konfektyrprodukter på ett speciellt sätt: degen tillagades endast på äggulor. Och det gick bara att baka på björkstockar.

Mjöl för semesterbakning måste siktas. Några dagar innan den ljusa högtiden placerades degen i ett varmt mörkt hörn av huset så att den kunde infundera. De lägger ner sin själ på matlagningen. De viktigaste hushållssysslorna bleknade i bakgrunden, hela dagen ägnades åt att förbereda sig för den ljusa semestern.

Så vad är rätterna påsk måste finnas på bordet?

Påskens huvudrätter– det här är färgade ägg, påsktårta och kesopåsk. Var och en av dessa rätter har sin egen symbolik, som vi kommer att prata om lite senare. Dessutom påskbord de bakar rombabas och honungspepparkakor i form av djur, lagar olika kötträtter. Och här är fisken påskbord ansökan accepteras inte, även om det inte finns några förbud i detta avseende.

Varma rätter till påsk förbereds vanligtvis inte, för att inte tvinga värdinnan att springa från festbordet till spisen och tillbaka, utan för att ge henne möjlighet att fira lugnt med alla. Det är vanligt att täcka påskbordet med en ljus duk, helst vit. Påskbordet måste verkligen vara vackert, rikligt och gott..

påsk tårta

Påsktårta invigd i kyrkan är en obligatorisk rätt på festbordet. Påskkakan är gjord av en mycket rik jästdeg, tack vare vilken kakan inte blir gammal under lång tid. Storleken på kakan kan vara olika, men den måste vara hög. Kanderad frukt, torkad frukt, kryddor, nötter läggs ofta till påskkakan, och toppen är täckt med strösocker eller glasyr.

Det är med den vigda påsktårtan som påskmåltiden börjar. bröt fastan efter stora fastan. Oftast händer detta hemma, när familjens överhuvud delar påsktårtan efter antalet hushållsmedlemmar. Men ibland bryter de fastan med påsktårta direkt i kyrkan, omedelbart efter påskgudstjänstens slut, och behandlar varandra och prästerskapet med bitar av sin påsktårta.

Ostmassa påsk

Det traditionella påskbordet är inte komplett utan keso påsk - en speciell maträtt gjord av keso, som tillagas bara en gång om året, speciellt för helgdagen Kristi ljusa söndag. Påsken har formen av en stympad pyramid, som symboliserar den heliga graven. För att laga påsk behöver du en speciell hopfällbar form av trä - en pasochnik.

På insidan av brädorna som pärlan är gjord av är bokstäverna ХВ utskurna - de initiala bokstäverna i orden som utgör den traditionella påskhälsningen "Kristus är uppstånden!". Klipp dessutom ut på brädorna symboler för Jesu Kristi lidande och uppståndelse- spjut, kors, käpp, groddar, blommor, grodda korn. Alla dessa bilder är tryckta på den färdiga påsken.

färgade ägg

Vad är ett påskbord utan färgade ägg? Enligt legenden kom den heliga jämlika-med-apostlarna Maria Magdalena till den romerske kejsaren Tiberius, tillkännagav Jesu Kristi uppståndelse och gav honom ett hönsägg. Kejsaren trodde inte på det och sa att detta inte kunde vara, precis som ett hönsägg inte kan vara rött. Efter dessa ord blev hönsägget, som kejsaren höll i handen i det ögonblicket, rött.

Rött är en symbol för det blod som Kristus utgjutit för alla människor.. Men förutom rött färgas påskägg i andra färger. Det är brukligt att måla påskägg på skärtorsdagen, och de invigs på natten från helig lördag till söndag. Du kan helt enkelt färglägga äggen med lökskal eller matfärg, eller så kan du arbeta hårt och måla ägget med ovanliga mönster och förvandla det till ett riktigt konstverk.

Påsken är en högtid som vanligtvis firas med familjen.

Låt det vackra och rikliga påskbordet bli en symbol för välstånd och välbefinnande i din familj.

Källa: strana-sovetov.com

Huvuddekorationen på festbordet är naturligtvis påsk.

Traditionellt har den alltid tillagats med mycket smör, socker och ägg. Nedan följer påskrecepten.

Ingredienser:

Osyrad keso - 500 g. Socker - 300 g. Smör - 250 g. Ägg - 4 st. Russin - ett halvt glas

Matlagning:

1. Koka två hårdkokta ägg
2. Medan äggen kokar, blanda keso och socker till en slät smet. Tillsätt förmjukat smör till denna blandning och blanda noggrant.
3. Vi rengör de kokta äggen, separerar äggulorna och lägger till dem i ostmassan. Blanda noggrant igen, försök att mala äggulorna.
4. Bryt två råa ägg i denna blandning och blanda igen.
5. Vi rengör, sorterar och tvättar russinen noggrant.
6. Tillsätt till ostmassan och blanda igen.
7. Fodra ett durkslag med gasväv. Häll blandningen på den. Täck med samma gasväv ovanpå. Lägg under belastningen, ca 3 liter vatten. Och skicka allt till kylskåpet i 7 ... 9 timmar.
8. Lägg den färdiga påsken hel på ett fat och dekorera med russin, kanderade frukter eller chokladchips.
Ostmassa påsk redo.

Ingredienser:

keso från pressen ca 450 gram, 120 gram smör, 100 gram hallonsirap, 50 gram socker, 2 kycklingägg, lite mer än ett glas god gräddfil

Matlagning:

Först och främst torkar vi vår keso genom en sil och blandar den med hallonsirap. Nästa steg är att tillsätta ägg och socker och sedan smör och gräddfil. Vi blandar massan väl och lägger den i formen, som tidigare lagts ut med gasväv. Vi satte under det så kallade förtrycket i fem timmar på en kall plats.
påsk bör dekoreras med något originellt och ljust.

Ingredienser:

400 g keso, 400 g 25~30% gräddfil, 200 g vit choklad, 1/4 kopp mjölk,
~ 0,5 koppar torkad frukt och kanderad frukt.

Matlagning:

Häll mjölk i en liten kastrull, lägg den trasiga vita chokladen, sätt på en liten eld och låt tills chokladen är helt smält. Blanda keso, gräddfil, smält choklad (när den är varm), kanderad frukt och ångad torkad frukt.
Fukta en tunn, tät trasa med vatten och fodra pärllådan med den.
Lägg ostmassan i en pasochnik, lägg en belastning på toppen och låt stå i en dag för att dränera överflödig fukt.
Efter 6-12 timmar, sätt strukturen i kylskåpet.
Vänd upp den färdiga påsken på ett fat, ta bort form och tyg.
Håll påsken i kylen innan servering.
Vid skärning är det lämpligt att fukta kniven i varmt vatten och sedan torka den torr med en servett.

Påsk med torkade aprikoser

För att förbereda påsk behöver du: 300 gr. keso, 200 gr. torkade aprikoser och 100 gr. Sahara. Skölj torkade aprikoser och koka i sockerlag. Pressa keso, blanda med kylda torkade aprikoser och gnugga massan genom en sil, linda sedan ostmassacirkeln i ett tätt tyg och håll i 3 timmar under förtryck på en sval plats. Efter att ha gett påsken en strikt, "klassisk" form, kan den dekoreras med katrinplommon eller kanderade frukter.

När du börjar baka en påskkaka eller en påskkvinna är det mycket viktigt att komma ihåg att degen för denna bakning bara älskar färska produkter och, viktigast av allt, värmen från mänskliga händer, vilket betyder att du inte ska använda en mixer under matlagningsprocessen. Du ska inte börja knåda om du är sjuk eller trött - degen kommer helt enkelt inte att jäsa!

50 gr. lös upp jäst i 1 msk. varm mjölk, tillsätt 1 msk. strösocker. Efter att jäsningsprocessen har börjat, häll bryggan i en behållare med 0,5 kg. mjöl, salt, tillsätt 8 äggulor, mosade med 50 gr. socker och blanda noga. Efter att degen blivit elastisk och börjar "släpa efter" händerna, häll i 3 msk. smält smör och knåda igen. Häll 100 gr. i den färdiga degen. blötlagda russin, lägg i en form, fyll den med 1/3 och lägg i 2 timmar för "slam". När degen har ökat avsevärt i volym, smörj toppen med ett ägg och grädda vid en temperatur av 200 gr. inom 1 timme.
Färdig varm kaka kan hällas med fondant eller täckas med vaniljsocker.
För att förbereda fudge 150 gr. mal strösocker med kokt vatten, tillsätt gradvis juice från en halv citron och romessens. När blandningen blir "luftig" och glänsande är fondanten klar.

Ingredienser:

För test:

jäst - 75 g, ägg - 7 stycken, mjölk - 2 msk., socker - 100 g,

mjöl - 9-10 st., smör - 150 g.

Matlagning:

För att förbereda degen, ta varm mjölk, jäst, hälften av mjölet och blanda. Strö den färdiga degen med mjöl och låt den vara varm i en timme. Tillsätt sedan mjöl och knåda degen tills den slutar fastna. Vispa äggvitorna till skum, tillsätt dem i degen och blanda igen, tillsätt mjöl för att tjockna degen. Vi lägger disken med knådning på en varm plats att närma sig, täck med en handduk på toppen.

Vi lägger den färdiga degen på bordet och delar den i två delar, varav den största delen är basen på tårtan, den lilla är för dekorationer. Vi breder ut påskkakan i en rund form, vars yta är oljad och beströdd med mjöl, vi gör dekorationer av resten av degen och låter den vara varm för jäsning. Smörj in den jästa kakan med olja och grädda tills den är mjuk.

Ingredienser:

För test:
mjöl - 4 msk., ägg - 15 bitar, socker - 690 g., mjölk - 4,5 msk.,
jäst - 100 g, olja - 1 kg, salt.

Matlagning:
För att förbereda vaniljsåsdegen, blanda mjölet och den varma mjölken noggrant, kyl till normal temperatur. Vi löser upp jästen i en liten mängd uppvärmd mjölk, tillsätter den till den bryggda degen och låter den resulterande blandningen vara varm i minst en timme.
Vispa äggulorna väl med socker, lägg i den jästa degen och blanda. Vispa äggvitorna till hårda toppar, vänd ner i smeten och blanda. Vi lägger den färdiga blandningen i värme för en sekundär ökning.
När degen jäst, rör ner det smälta smöret gradvis. Vi gnuggar bakformarna med smör och strö över mjöl, varefter vi sprider den färdiga degen. Efter att degen har fördubblats täcker du ytan med äggula och gräddar tills den är mjuk i 170-180 C.

Ingredienser:

För test:
mjöl - 5 msk., socker - 55-60 g, jäst - 25-35 g, mjöl - 1 1/2 msk., mjölk - 2 1/4 msk., smält smör - 180 g.

För smaksatt socker:
socker - 230 g. och någon av smakerna: vanilj - 2 g,
apelsinskal, malet kaffe - 3,5 g, rosenolja - 8 droppar, rosenblad - 0,5 koppar

Matlagning:
För att förbereda doftande socker, mal det med någon av de föreslagna smakerna.
För påsktårta förbereder vi vaniljsåsdeg: blanda mjöl och en tredjedel av varm mjölk, täck och låt stå i en timme. Tillsätt den återstående mjölken, jästen och en fjärdedel av doftsockret till den bryggda degen. Häll lite mjöl, rör om, täck med en handduk och låt bli varmt. Efter att degen har jäst, häll i varmt smält smör, tillsätt resten av mjölet och knåda degen, från vilken vi gör påskkakor.
Kakorna ska jäsa innan de gräddas.

Kulich "Snabb"

Ingredienser:

För test:
jäst - 10 g, socker - 460 g, mjölk - 3 msk., mjöl - 6 msk.,
olja - 400 g, ägg - 3 stycken, russin (fröfria) - 380 g.

Matlagning:

Från ett glas varm mjölk, siktat mjöl, strösocker och mjukt smör, knåda degen, till vilken vi lägger till jästen löst i den återstående mjölken. Låt degen jäsa i minst en timme.
Separera äggulorna från proteinerna, vispa det senare till ett tjockt skum, gnugga äggulorna med socker. Tillsätt gradvis till den jästa degen och tillsätt russinen.
Bred ut degen i en form smord med smör eller margarin och ställ in tills den är genomstekt. Ugnstemperatur 170-180 C.

Ingredienser:

Ägg - 2 st., Socker - 1 msk., Gräddfil - 200 g., Kondenserad mjölk - 4 msk., Mjöl - 9 msk. med en dia., Brödsmulor. Kakao - 2 matskedar, Soda - 1 tsk

För grädde:

Sprit - 2 matskedar, Kondenserad mjölk - 150 g, Gräddfil 30% - 200 g, Smör - 200 g. Vaniljsocker - 2 påsar.

För dekoration:

Katrinplommon - 150 g. Torkade körsbär Socker - 3 msk. Rödvin.

Matlagning:

1. Vispa ägg med socker, tillsätt gräddfil, kondenserad mjölk, läsk släckt med vinäger, salt på spetsen av en kniv och mjöl. Knåda degen väl.
2. Från hälften av degen, baka en kaka på en fyrkantig plåt, smord med margarin och strö med ströbröd. Tillsätt kakao i den andra halvan av degen och baka ytterligare en kaka. Kyla ner.
3. Lägg kakorna ovanpå varandra och skär ut en oval äggform. Skär chokladkakan i två.
4. Vispa smör med kondenserad mjölk och gräddfil, tillsätt en påse vaniljsocker. Tillsätt lite sprit till 1/3 kopp kokt vatten.
5. Sätt ihop tårtan. Lägg en mörk kaka på en oval form, blöt den med sprit, smeta generöst med grädde. Lägg en lätt kaka på den och upprepa samma operationer. Täck med en mörk kaka, blöt igen med sprit och pensla med grädde.
6. Ånga katrinplommon med kokande vatten, ta bort benen, pressa lätt, skär i bitar. Knåda garnerna från kakorna i en skål med katrinplommon och resterande grädde. Lägg på toppen av kakan, forma formen av ett ägg, jämna till kanterna. Runda tårtbotten något inåt. Använd en kniv för att jämna ut eventuella stötar, ställ i kylen i 2 timmar.
7. Smält i eld i 1 msk. sked kokande vatten 3 msk. matskedar socker, låt koka upp, rör om hela tiden. Vispa 1 kylt protein till ett starkt skum, fortsätt att vispa, häll kokande sirap i proteinet i det ögonblick då sockret kokar jämnt med bubblor och häll omedelbart i saften av en tredjedel av en citron och tillsätt en påse vaniljsocker. Du ska få en snövit ljuskräm som du kan dekorera tårtan med. Ordna körsbär indränkta i rött vin längs kanten på kakan.

Men förutom påskkakor kan du laga andra festliga rätter till påsk.

Från 0,5 kg. mjöl, 250 gr. smält smör, 1 msk. socker och 1 äggula, knåda snabbt mördegsdegen och baka i varm ugn tills den är kokt, stickad på flera ställen med en gaffel.

Krämen är beredd från 500 gr. grädde och samma mängd socker, 100 gr. smör och vanilj. Efter att ha blandat ingredienserna mals de ordentligt och kokas på låg värme tills gräddfilen är tjock, under konstant omrörning.

Häll mazurkan med den färdiga kylda grädden och strö över hackade nötter.

200 gr. "Ryska", "holländska", "schweiziska" ostar och ost "Parmesan" riv på ett fint rivjärn, tillsätt 400 gr. mjukat smör och 150 ml. rom eller konjak. Blanda allt noggrant och lägg i skålar.

För en och ett halvt kilogram portion av rätten behöver du: 1,5 kg. skinka, 100 gr. rött vin och smör, 5 st. torr kryddnejlika, skal av en citron och 1 msk. mjöl och socker.
Häll tunna skivor skinka med mjukt smör och vin, tillsätt de återstående ingredienserna och låt sjuda på svag värme i 10 minuter.

Rensat svinsalt ovanpå och inuti, stoppa och grädda på galler. Du kan fylla den med en lever med bacon, rullad genom en köttkvarn och smaksatt med vispad äggulor och en liten mängd vitt bröd; lever riven med bovete eller risgrynsgröt, samt risgröt med kokta ägg och salladslök tillsatt.

Salta den färska plockade och urrensade ankan inifrån och ut, fyll benen i snitten som gjorts i botten av slaktkroppen och stek i en kastrull tills den är halvkokt i 30-40 minuter. dela sedan ankan i 6 delar och lägg i en ugnsform.
För att förbereda såsen i kastrullen där ankan kokades, brygg 2 msk. buljong 1 msk. mjöl. Låt vätskan koka - ta bort fettet, tillsätt saften av 3 apelsiner och 200 ml. vitt vin, koka sedan upp igen. Lägg 2-3 apelsiner i en form med bitar av anka, delad i skivor och skalade frön, häll över den beredda såsen och baka i en varm ugn tills de är mjuka. När du serverar en rätt fungerar apelsiner som tillbehör till kött.

Koka upp och skär i 1 kg äppelskivor. rödbetor. Lägg till 300 gr. kokta och finhackade katrinplommon, 200 gr. eventuella krossade nötter, 1 lök, stekt i 100 gr. vegetabilisk olja och 2 msk. flytande honung. Blanda allt ordentligt. För extra smak, tillsätt 1-2 msk till rödbetorna. malda korianderfrön.

För att förbereda maträtten tas äpplen, lök och kycklingkött i lika delar. Koka kyckling med lök, selleri och morötter, svalna och hacka fint. Skala och hacka gröna äpplen. Hacka löken separat. Blanda alla ingredienserna till salladen noggrant och smaka av med majonnäs.

Tagen i ungefär lika stora mängder, skär filéerna av flera arter av fisk, bläckfisk, skalade räkor och krabbkött i små längsgående stavar, doppa i smet och fritera.

För att förbereda smeten, vispa till en tjock krämig tillstånd och tillsätt 3 ägg, 0,5 msk. öl och 100 gr. mjöl.

Smaklig måltid!

Det finns flera helgdagar förknippade med Kristi uppståndelse. De har inga fasta datum, och firandedagen räknas från söndagen.

LAZARUS LÖRDAG OCH HERRENS INTRÄDE I JERUSALEM - lördag och söndag före påsk;
UPPSTIGNING - Torsdag, 40 dagar efter påsk;
HELIG TRENIGHET (Den Helige Andes nedstigning på apostlarna) - söndag, 50 dagar efter påsk;
ALLA HELGA - söndag, en vecka efter den heliga treenigheten;
ALLA HELGA I LANDET AV RYSSENS GLANS - söndag, en vecka efter Alla helgons.

Bland de många högtider som är så förtjusta i att fira i Ryssland, har Kristi ljusa uppståndelse i många århundraden stått isär. Påsken, den mest glada och glada vårhelgen, symboliserar livets seger över döden, våren över vintern, förnyelsen av naturen och människorna. Och, naturligtvis, denna ljusa semester för med sig tro, kärlek och hopp, vilket väcker värme och vänlighet i oss.

Det säger sig självt att ingen högtid, och ännu mer påsk, inte kan klara sig utan en riklig fest. Sedan urminnes tider skiljde sig påskbordet från alla andra festliga bord i sin speciella prakt, variation av rätter och skönhet. I rika hem serverades traditionellt 48 olika rätter vid påskbordet, beroende på antalet dagar under den gångna stora fastan. De började förbereda för festbordet från skärtorsdagen. De bakade torsdagssalt, målade och målade påskägg och lade dem sedan på grönt av havre eller vete, som odlades speciellt för högtiden. De lagade påsk, bakade pannkakor, påskkakor, damer och påskpepparkakor i form av duvor, tuppar, kaniner och ägg. Glöm inte att laga lite snabbmat. De bakade lamm, kokade skinka och kalvkött. Fiskrätter serverades inte alls vid påskbordet. Det var inte heller brukligt att servera varma rätter, eftersom våra förfäders påskbord förblev täckt under hela den ljusa veckan.

En speciell plats bland alla godsaker på det festliga påskbordet ockuperades av rituell mat - keso påsk och färgade ägg. Dessa tre rätter tillagades i alla, även de fattigaste, hus. Och fram till nu håller varje familj noggrant sina beprövade favoritrecept för påskkakor och påsk. Dessa recept är otaliga, och värdinnorna använder ingenting för att göra de traditionella påskgodisarna till de godaste, de mest ovanliga, de mest eleganta. Sällsynta nötter och kryddor, kanderad frukt och färsk frukt, sylt och söta såser, rom, sherry, Madeira - det är omöjligt att lista allt. Påsk är en riktig fantasisemester för erfarna hemmafruar och ett test av styrka och färdigheter för nybörjare hemmafruar.

Idag kommer vi att dela med dig av tips och recept på vad du ska laga till påsk, vilket definitivt kommer att hjälpa dig att förbereda riktigt läckra påskrätter.

1. För att förbereda påsk behöver du definitivt en bakelselåda - en speciell löstagbar form, bestående av fyra tallrikar. Insidan av biodlarens tallrikar är vanligtvis dekorerad med bokstäverna XB och bilder av ett kors, ett spjut, groddar och blommor. Pärla lådor är gjorda av en mängd olika material, men traditionella trä eller modernare plast anses vara de bästa idag. Naturligtvis är en plastbakelse mer bekväm ur hygienisk synvinkel (det är lättare att tvätta det, det kan inte bli igensatt med rester av keso och grädde etc.), men hur kan kall plast jämföras med värmen och livlig ömhet av trä? På ett eller annat sätt är valet ditt. När du köper en pärllåda, var noga med att kontrollera om den är lätt att montera och passa tätt. tallrikar till varandra.

2. Påsken tillagas av keso, grädde, smör och olika smakämnen (nötter, kanderad frukt, zest, kryddor). Det är mycket viktigt att välja rätt produkter som du ska laga mat från. Var särskilt uppmärksam på färskheten hos keso, smör och grädde! Endast från mycket färska ingredienser kan du laga en riktigt läcker och mjuk påsk. Försök att välja keso färsk, enhetlig och torr. Passera den genom en sil två gånger innan tillagning. Gnuggad genom en sil blir kesoen mjuk, lätt och luftig. Försök att ta grädde 30%, fet och tjock, smör - mjuk, plastig och den färskaste. För att vispa ostmassan är det mest bekvämt att använda en mixer, då kommer påsken att visa sig vara mjuk, öm och mättad med luft och lätthet.

3. Det står alla fritt att välja tillsatser till påsk efter smak och möjligheter. Huvudkriteriet vid val av tillsatser bör vara deras färskhet. Trots allt kan även en lätt lukt av mustighet eller mögel från nötter eller kanderad frukt omintetgöra alla dina ansträngningar att förbereda påsk. Sortera nötterna noggrant, skala, rosta och hacka. Skölj russin och torkad frukt noga och torka på handduk, finhacka den kanderade frukten och blötlägg i rom eller konjak, riv skalet i förväg. Torra kryddor (kardemumma, stjärnanis, ingefära) mal i en kaffekvarn. Naturlig vanilj kan ersättas med vaniljessens eller vaniljsocker (det förra är att föredra).

4. Påsken tillagas i tre typer - rå, kokt och vaniljsås. Låt oss börja med den enklaste råa påsken någonsin. Två kilo keso torka försiktigt genom en sil. 150 gr. mjukt smör gnida vitt med 150 gr. Sahara. Utan att sluta mala, tillsätt 150 ml till smöret med socker. gräddfil en matsked i taget. Gnid ihop allt tills sockerkristallerna är helt upplösta. Kombinera den resulterande massan med keso och vispa ordentligt med en mixer. I slutet, tillsätt nötter, kanderad frukt, kryddor och blanda noggrant, men försiktigt. Lägg den färdiga ostmassan i en pasochnik fodrad med gasväv, täck med en botten eller ett fat och lägg den på en sval plats i 10-12 timmar.

5. Det är lite svårare att laga påskkokt. Gnid ett kilo keso genom en sil, tillsätt 200 gr. smält smör, blanda noggrant, tillsätt 400 gr. gräddfil och blanda igen. Utan att sluta gnugga massan, mata in 5 färska ägg i tur och ordning. Överför massan till en kastrull med tjock botten, sätt på eld och låt koka upp under konstant omrörning. Titta noga så att massan inte bränns! Så snart ostmassan kokar, ta bort kastrullen från värmen och kyl den om möjligt snabbt (till exempel genom att lägga den i en skål med kallt vatten), utan att sluta röra om. Tillsätt 2 koppar strösocker, nötter, kanderade frukter och kryddor efter smak i den kylda ostmassan. Vispa ihop allt med en mixer. Lägg den färdiga ostmassan i en pasochnik och lägg den på en sval plats i 12 timmar.

6. Den möra och godaste är påskkräm. Passera genom en 500 gr sil. keso. Slå två äggulor vita med ½ dl socker, häll i 2 ½ dl mjölk och värm blandningen i ett vattenbad tills den tjocknat, rör om ofta. Se till att blandningen inte kokar! Häll den varma blandningen i en djup skål, tillsätt 100 gr. krämig oljor, vaniljsocker, nötter och kanderade frukter, blanda allt ordentligt. Tillsätt gradvis keso till din blandning, blanda noggrant och i slutet av tillagningen, slå snabbt påsken med en mixer. Lägg den färdiga påsken i biodlaren och ställ den i kylan.

7. Ett oändligt antal recept för att laga påskkakor kan förvåna vilken fantasi som helst med deras variation. Påskkakor bakas vanligtvis tidigt på morgonen på långfredagen. Allt förberedande arbete bör dock göras i förväg. Skala, rosta och krossa nötterna; tvätta, blötlägga och torka russin och torkade frukter; sortera och hacka kanderade frukter (glöm inte att blötlägga dem i 10-12 timmar i rom eller konjak, detta kommer att ge dem ytterligare arom, smak och ömhet). Tvätta kakformarna i förväg, smörj innerväggarna med olja, täck botten med oljat bakplåtspapper, strö väggarna och bottnen med tunt krossad ströbröd. Glöm inte att torka och sikta försiktigt mjölet. Jäst används bäst pressad, inte torr.

8. Liksom andra konditorivaror kan den tillagas på ett svamp- och icke-degsätt. Låt oss laga den enklaste säkra kakan. Späd 30 gr. jäst i lite varm mjölk. Blanda två koppar mjöl med en kopp varm mjölk, tillsätt sedan din skummande jäst, knåda degen noggrant, överför den till en kastrull, täck med en handduk och lägg på en varm plats. När degen har fördubblats i volym, tillsätt 5 äggulor, mosade med ½ dl socker, 250 gr. smält (men inte varmt!) smör, salt efter smak och blanda noga. Vispa fem äggvitor med en mixer till ett fast skum och vänd försiktigt ner i degen. Om degen är för rinnig, tillsätt mer mjöl till önskad konsistens. Lägg till din degnötter, kanderad frukt, zest och kryddor efter smak. Låt degen jäsa igen, knåda sedan ordentligt och lägg på plåtar. Fyll i formulären högst hälften av volymen. Låt degen jäsa jämnt med formens kanter och grädda i ugnen, förvärmd till 180 grader, tills den är genomstekt.

9. Ett annat alternativ för vad man ska laga till påsk, helt bortglömt i våra dagar, var påskkvinnor - lätta, porösa, luftiga bakverk med en delikat smak. Låt oss återställa rättvisan och baka en spetsbaba till påsk! Gnid in tio äggulor vita med 2 dl socker, tillsätt 2 dl mjöl och 50 gr. jäst utspädd i 1/3 kopp mjölk. Vispa ihop allt med en mixer i 15 minuter. Vispa 10 äggvitor separat till hårt skum. Tillsätt äggvita i din deg och blanda försiktigt. Fyll en smord ugnsform till hälften med den färdiga degen. Låt degen jäsa jämnt med kanterna och grädda i en förvärmd ugn på 180 grader tills den är genomstekt.

10. Ännu mer läcker och väldoftande är påskbaba, tillagad med keso och russin. Fyra äggulor gnid vit med 1 ½ msk. socker, tillsätt 500 gr. keso och försiktigt gnugga igen. Vispa de återstående äggvitorna tills det bildas hårda toppar. Till ostmassan, tillsätt 2 koppar russin, ½ tesked mald kanel, vispade proteiner, salt efter smak. Blanda din deg försiktigt men noggrant. Smörj en ugnsform med smält smör och strö över ströbröd. Häll din deg i formen och platta till försiktigt. Ringla smält smör ovanpå och strö över mald mandel. Grädda i en förvärmd ugn tills den är gyllenbrun.

Idag berättade vi bara om de mest grundläggande reglerna och hemligheterna för att förbereda traditionella påskrätter. Du kan alltid hitta ännu fler beprövade påskrecept, tips på vad du ska laga till påsk till ditt påskbord på sidorna på vår hemsida.

Påsken närmar sig vilket gör att många undrar vad man ska laga till påsk 2019, och vad man ska göra till påskmenyn 2019. Påskbordet 2019 blir detsamma som det alltid har varit. Utöver de obligatoriska, sakrala rätterna kommer det att finnas vanliga festliga, som du kan välja själv. Med påskens ankomst slutar fastan, så rätterna till påskbordet är väldigt olika. Det här är kötträtter och bakverk till påsk och sallader till påsk. Men de viktigaste påskrätterna förstås, påsk eller påsktårta och påskägg. Det här är det första man tänker på när man tänker på vad man ska laga till påskbordet. Utan dessa rätter är ett festligt bord till påsk otänkbart. Det är ingen idé att diskutera recept på kokta ägg, men påskbakelser är de där recepten för påskbordet som är värda att prata om separat. De som vet hur man lagar läckra påskrätter lärde sig förmodligen recepten på påskrätter av sina mormödrar, för under sovjetåren var frågorna hur man lagar påskbordet, recept för påsk, hur man bakar påskkakor, hur man bakar påsktårta , påskrecept, påskrecept, påskkaka påsk (recept på ostmassa), hur man lagar vaniljsås keso påsk tårta, påsk tårta recept för påsk i ugnen, keso påsk recept, hur god ost påsk tillagas, glasyr recept på påsk kaka , kungstårta, recept på påsksallad, bakad kesopåsk, recept på kesopåsk med russin och kanderade frukter, fanns knappast i Boken om god och hälsosam mat. Att baka påsk eller baka påskkakor är den mest ansvarsfulla uppgiften för att förbereda påskbordet. Påskdegen görs med jäst, mjölk och ägg. Enligt beredningstekniken påsk eller påsktårta är väldigt likt bröd, så du kan hitta recept på påsktårta i brödmaskin, ett recept på påsktårta för en brödmaskin, påsktårta i en brödmaskin, ett recept på påsktårta i en brödmaskin, en Påskrecept i en brödmaskin. Alla vill laga mat inte bara välsmakande utan också vacker påsk, så de försöker dekorera den, för detta använder de glasyr för påskkaka. Det finns tre typer av glasyrrecept för påsktårta: det är protein-, frukt- och chokladglasyr. Om du inte är vän med jästdeg är påskkaka något för dig, vars recept används till många europeiska påskrätter. Dessutom tillagas påsken av keso, påsk från gräddfil. Påskrecept från gräddfil och keso påsk - recept som går att kombinera, ofta kallad kunglig påsk. Royal Easter är ett recept som inte tillagas genom att baka, utan genom att brygga. Receptet för royal curd-påsk är enkelt: efter att ha blandat alla ingredienser i en kastrull rörs de om och bryggs. Därav namnet vaniljsåsk, kokt påskrecept, kungligt vaniljsåskrecept, vaniljsåskmassa påsk. För att få den kungliga ostmassan påsk i rätt form, är det lämpligt att fylla på med en speciell form.

Påskrecept från keso är lika traditionella för denna semester. Det finns tre typer av recept på keso påsk: vaniljsås, pressad och bakad. Matlagning påsk från keso väljs av de som inte gillar att bråka med degen. Keso påsk, receptet kan vara väldigt olika, det beror mycket på kvaliteten på keso. Keso till ost Påsk får rinna av. Ostmassa påsk bakat tillagas vanligtvis i ugnen. Kesopåsk är ett recept som ger utrymme åt din fantasi och smak, den tillagas med kanderad frukt, russin, frukt, konjak eller rom. Vi föreslår att du använder påskkesreceptet med foton, påskkesoreceptet med foton, påskkesosreceptet med foton, påskkesosreceptet med foton, påskkesosreceptet med foton, påskensrecept med foton, för illustrationer hjälper verkligen till att laga vacker och välsmakande påsk.

Jag minns från barndomen, till påskbordet lagade mamma alltid gelé, köttbullar, stekar, hemmagjord korv och ister fanns också på bordet, och kompott och vin till dryck. Hon gick alltid till kyrkan för att tända påsktårta och ägg, och sedan satte sig hela familjen vid bordet och bröt, som vi säger, fastan, det vill säga först och främst åt vi påsktårta och ägg från kyrkan.

Nu förbereder jag själv påskbordet, menyn är nästan densamma, men modernare. Idag vill jag bjuda på Påskmenyn, recept till påskbordet.

Se till att ha påsktårta, ostmassapåsk och färgade ägg, gärna vigda sådana, på bordet.

SNACKS till påskbordet

SALADER till påskbordet

HET MAT till påskbordet

2. Vin "Cahors"

SNACKS till påskbordet

1. Jellied

Receptalternativ för att göra gelé kan vara

2. Ostrulle med kött

Denna rulle tillagas snabbt, är lätt att förbereda och kommer att förvåna hushållet med sin delikata smak.

Vi behöver:

Till ostomeletten:

350 gr. hård ost
5 ägg
250 gr. majonnäs

För fyllning:

500 gr. köttfärsfat
1 lökhuvud
salt, peppar efter smak

Matlagning:

1. Gnid hårdost på ett grovt rivjärn.

2. Bryt äggen i en skål och blanda. Tillsätt riven ost och majonnäs till dem, blanda väl.

3. Lägg en plåt med bakplåtspapper på en plåt och fördela ostmassan på den. Fördela jämnt över plåten. Vi skickar den till ugnen för att baka i 20 minuter, vid en temperatur på 200 grader.

4. Skär löken i små tärningar och blanda med köttfärs, salt och peppar.

5. Ta ut den färdiga omeletten från ugnen

och fördela köttfärsen jämnt, forma en rulle.

Vi sätter rullen i ugnen i 40 minuter, bakningstemperaturen är 180 grader. Skär kallt.

3. Köttkotletter "Nests"

Original kotletter i form av bon, läckra och på temat för semestern.

Vi behöver:

500 g köttfärs
1 morot
1 lök
1/2 tsk salt
peppar, efter smak
1 ägg (du behöver gulan)
krydda till grill eller köttfärs
8 stycken vaktelägg
2-3 skivor vitt bröd (limpa)
1/2 st. mjölk

Matlagning:

1. Blötlägg brödet i mjölk och låt det dra. Istället för en limpa kan du lägga till havregryn.

2. Tre lökar och morötter på ett fint rivjärn.

3. Tillsätt lök, morötter, pressad från mjölk, bröd och äggula till köttfärsen. Blanda alla ingredienser, salt, peppar och tillsätt krydda. Vispa blandningen väl i en skål.

4. Smörj formen med vegetabilisk olja.

5. Vi delar färsen i lika delar och formar koloboks, slå av dem och lägg dem på en plåt, krossa dem lite, gör en liten fördjupning i mitten.

Vi gör stora koloboks, från denna mängd malet kött erhålls 6-8 stycken bon.

6. Bryt ett vaktelägg i fördjupningen,

och skicka formen till ugnen, temperatur 180 grader, 30 minuter, tills den är kokt.

Julbakad skinka i doftande marinader

Mört och doftande fläsk tillagat i en trippelmarinad kommer att dekorera ditt påskbord.

Vi behöver:

1,6 kg fläsk (hals, skinka)

1:a marinaden

650 gr. kefir (naturell yoghurt)

2:a marinad

2,5 liter vatten
2 msk salt
1 rosmaringren
3-4 timjankvistar
25 gr. ingefära (delad i 2 pickles)
1 st chilipeppar
3-4 lagerblad
8-10 pepparkorn
4-5 kryddnejlika
1 tsk korianderärter

3:e marinaden

1 tsk salt
1 tsk paprika
1 tsk torkad vitlök
mald svartpeppar, efter smak
1 rosmaringren
2 grenar timjan
3 msk olivolja
ingefära
1 huvud vitlök
1/2 chilipeppar

Matlagning:

1. Lägg en köttbit i en skål och häll kefir. Kefir ska täcka köttet. Slå in med folie och låt stå i flera timmar tills den andra marinaden svalnar.

2. För den andra marinaden, ta en kastrull, häll vatten och lägg alla ingredienser, enligt receptet. Vatten med kryddor ska koka, stäng av värmen och låt svalna helt.

3. Efter tar vi ut köttet från kefiren och överför det till en kastrull med vatten och kryddor. Täck med folie och kyl över natten.

4. På morgonen förbereder vi den 3:e marinaden.

Skala vitlöken och krossa med en kniv.
gnugga ingefäran på ett fint rivjärn.
1/2 chilipeppar skuren i små strimlor.
vi flyttar ovanstående ingredienser till en mortel, lägger mer korianderfrön, saltar och maler till välling. Tillsätt paprika, torkad vitlök och olivolja, svartpeppar och timjan, blanda försiktigt till en homogen pasta.

5. Belägg köttet på alla sidor med pasta, gnugga väl med händerna. Låt dra i 20 minuter.

6. Lägg folie på en bakplåt i 4 lager, korsvis, varva köttet så att saften inte kan läcka ut. Häll 1 glas vatten på en bakplåt och skicka för att baka i ugnen i 1 timme, temperatur 180 grader.

Vi tar ut bakplåten, viker ut folien, viker den försiktigt, gör en tråg på detta sätt och igen i ugnen i 15 minuter, för att få en gyllene skorpa ovanpå köttet.

Efter att skinkan har svalnat helt skär du i bitar.

SALLAD på påskbordet

Det behövs sallader på festbordet, hur kunde det vara utan dem? Så som på påskbordet är det kötträtter som dominerar, två sorters sallader tror jag det får räcka.

1. Salladspåskbo

Mycket god och vacker sallad, för ett festligt bord.

Vi behöver:

För färgning av ägg:

150 g rödkål (blå)
150 g rödbetor (röd)
1 tsk gurkmeja (gul)
9 vaktelägg, kokta

Till sallad:

200 g kokt fläsk
200 g hårdost
200 g majonnäs
300 g champinjoner
1-2 kokta potatisar
2 kokta morötter, medelstora
4 kycklingägg, kokta
2-3 kvistar persilja
solrosolja, för stekning

Matlagning naturliga färgämnen:

1. Strimla rödkål på ett grovt rivjärn, häll 300 ml vatten och låt koka i 20 minuter. Sila genom en sil i ett glas. Skalade vaktelägg, 3 st. doppa i ett glas med ett avkok av kål och låt måla.

2. Vi gnuggar rödbetorna på ett grovt rivjärn, häll 100 ml kokande vatten, blanda, låt stå i 5-10 minuter och filtrera sedan i ett glas. Vi lägger 3 stycken vaktelägg, skalade.

3. Häll 100 ml kokande vatten över kukurm, blanda, lägg 3 vaktelägg.

Vi låter alla ägg målas i 40 minuter.

Förbereda salladen:

1. Skär champinjonerna i skivor och stek i vegetabilisk olja, först på hög värme, tills vätskan avdunstar, och sedan på medelvärme tills de är knapriga. Det måste saltas och peppras.

2. Morötter, potatis, ägg gnidas på ett fint rivjärn, separat. Ost - på ett grovt rivjärn.

3. Skär fläsket i små bitar. Vi flyttar majonnäsen i en konditoripåse.

4. Vi formar en sallad: lägg den på ett fat i lager

1: a lagret - potatis, utjämna på ytan av skålen, salt och gör ett nät med majonnäs.
2:a - svamp, spridd på ytan av potatis + majonnäs
3:a - morötter, tillsätt salt, tryck lätt ner med en spatel + majonnäs
4:e - lager kött + majonnäs
5:e - ägg, strö på toppen och sidorna, gör en liten fördjupning i mitten, gör ett nät av majonnäs på toppen, sprid med en spatel över ytan.
6:e - strö mitten och sidorna av salladen med riven ost.
I fördjupningen lägger du bladpersilja och 3 vaktelägg i olika färger. Längs salladens omkrets distribuerar vi ytterligare 6 vaktelägg med bladpersilja.

Vårsallad med sill

Elegant läcker sallad, med doften av vår.

Vi behöver:

1 sillfilé (200 gr)
3 kokta potatisar
150 g hårdost
2-3 små färska gurkor
1 knippe dill
1 knippe salladslök
9 vaktelägg, kokta och färgade med matfärg
majonnäs eller naturell yoghurt

Matlagning:

1. Gnid ost och potatis på ett fint rivjärn. Finhacka dill och salladslök.

2. Färska gurkor, skurna i tunna, små strimlor., Sillfilé - i små kuber.

3. Vi samlar salladen i lager:

1:a - sill, lika med skålen och täck med ett nät av majonnäs.

2:a - salladslök, strö dem med sill + majonnäs.

3:e - potatis, krossa lite ovanifrån och från sidorna, forma en sallad + majonnäs med ett nät och från sidorna också.

4:e - gurkor, strö på toppen och gör en liten fördjupning.

5:e - ost, strö i mitten och på sidorna, tryck med en spatel + majonnäs med ett nät och sprid sedan med en spatel ovanpå.

6:e - strö över dill och salladslök, dekorera toppen med färgade vaktelägg.

VARMT MAT på påskbordet

Naturligtvis, utan en varm maträtt, kommer det festliga bordet inte att göra. Eller, laga kött och en sidorätt separat för det, eller så kan du göra en stek, där allt är i en maträtt och potatis och kött. Dessutom kan kålrullar med ris eller bovete tillagas på festbordet. Det är upp till dig.

1. Kött på georgiska

Köttet påminner om en grillfest och passar bra till alla tillbehör, oavsett om det är potatismos eller spagetti.

Vi behöver:

1 kg fläsk (filé, nacke)
2 msk honung
2 msk gräddfil eller naturell yoghurt
2-3 tsk kryddor humle-suneli
persilja, koriander, basilika, dill

Matlagning:

1. Tvätta fläsket, skär bort överflödigt fett, skär i stora bitar.

2. Finhacka persiljan, dill och skicka till köttet. Salta, lägg kryddor och honung, blanda allt, massera köttbitarna. Täck med matfilm och låt marinera i kylen i 3 timmar eller över natten.

3. Smörj formen med vegetabilisk olja och fördela köttet i ett lager. Toppa med gräddfil, fördela jämnt

och skicka att baka vid en temperatur på 175 grader i 1 timme + 10 minuter grilla, om det inte finns någon grill, titta på köttet tills det är gyllenbrunt.

Grilla hemma

Stekt hemma lagades alltid i en rysk spis, det blev jättegott, så gott att det åts direkt.

Idag ska vi laga mat enligt ett annat recept.

Vi behöver:

1 kg potatis
650 g fläsk (nötkött)
2 st lök
1 morot, stor
150 g svamp (ostronsvamp, champinjoner)
200 g (2 st + 150 ml juice) tomater i egen juice
100 g gröna ärtor, valfritt
1 knippe grönt
40 gr. vegetabilisk olja
2-3 tsk salt att smaka
1/2 tsk malen svartpeppar
2 vitlöksklyftor
150 ml varmt vatten

Kryddor efter smak och valfritt:

1,5 msk Sahara
lagerblad
1 tsk torkad koriander
1 tsk torkad vitlök
1 tsk paprika
muskot
peppar orochek
timjan, chilipeppar

Matlagning:

1. Tvätta köttet och skär i stora bitar. I en gås eller en djup stekpanna med en tjock botten, häll vegetabilisk olja och lägg köttet. Stek på hög värme tills de fått färg. Häll sedan 60 ml vatten, täck med lock och låt sjuda i 10 minuter.

2. Skär löken i stora bitar, morötter i strimlor. När vattnet avdunstar i köttet, släng i löken, stek den tills den är genomskinlig och sedan morötterna - stek tills den är mjuk.

3. Medan löken och morötterna steks skär du svampen i tärningar och lägg i köttet.

4. Skalad potatis, skuren i bitar (stor potatis - först i fyra delar, och sedan i 3 delar vardera), stek lätt tillsammans med resten av grönsakerna och köttet.

5. Skär tomaterna (2 st) i små tärningar och lägg till potatisen, häll 150 ml tomatjuice, blanda. Vi lägger lagerblad, alla kryddor, socker och häll 150 ml varmt vatten till dem, blanda. Vatten ska inte helt täcka potatisen, utan nästan nå.

6. Gnid in lite muskotnöt, lägg i svartpeppar, timjan och smaka av med salt. Täck med lock och låt sjuda på svag värme i 20 minuter. Det är dags att lägga till gröna ärtor, sjuda i ytterligare 5 minuter, lägg sedan hackad färsk vitlök och finhackade gröna. Vi släcker elden.

DRYCK på påskbordet

På påskbordet behöver du förutom huvudrätterna även drycker. I vår familj har det här problemet lösts sedan förra sommaren, vi rullade ihop en massa kompotter och öppnar dem långsamt, hela vintern, speciellt våren, när det inte finns några frukter ännu.

Om du inte har dem kan du laga kompott av, eller göra en drink av citroner och te, tillsätt socker, det blir också gott. Och det enklaste sättet är att köpa fryst frukt och bär, det blir ännu bättre att laga kompott än på burk.

Cahors vin ska läggas i en påskkorg och invigas i kyrkan och sedan läggas på påskbordet.

Glad söndag! God och frid till ditt hem!

Berätta för VK

Vi vill erbjuda dig en meny till påsken 2018 med foton och recept som blivit klassiker för denna högtid. Påsken 2018 infaller den 8 april. Det är lämpligt att planera påskmenyn i förväg och börja handla mat så smått. Detta är en speciell semester; speciella traditionella rätter tillagas för det, påskkakor bakas, ägg (pysanky) målas och keso påsk görs. Kristna firar stora fastan, som varar i sju veckor. De sista dagarna av fastan är särskilt strikta, men på söndag börjar årets ljusaste helgdag. Sedan kommer den sammanhängande veckan, då hela veckan är köttätande, till skillnad från andra veckor, där fastedagar ska hållas på onsdagar och fredagar. Alla sju dagar firas Kristi uppståndelse, människor gläds, går för att besöka varandra för att bli döpta.

Den huvudsakliga högtiden för ortodoxa kristna, påsken, firas traditionellt i en varm familjekrets. Traditionerna och sederna för denna ljusa dag återspeglar våra förfäders färgstarka historia och väcker de varmaste känslorna i själen. En av de mest trevliga och färgstarka traditionerna är påskgodis - färgglada krashankas och påskägg, vackra påskkakor och mör keso påsk. Vi erbjuder dig en utmärkt påskmeny som kombinerar traditionella rätter och moderna godsaker. Om något recept från vårt urval intresserar dig, så kan du se steg-för-steg-beredningen med ett foto om du klickar på namnet.

Vad ska stå på bordet i påsk

Av tradition ska menyn till påsk innehålla påskägg, påskkakor, ostmassapåsk som kan ersättas med en gryta med mycket ägg, korv, gärna hemgjord, en bit kokt bacon och en pepparrotsrot. Andra rätter är efter värdinnans gottfinnande.
Vi inbjuder dig att välja några intressanta rätter från det du kan laga till påsk på vår hemsida. Alla recept är testade, betygsatta utmärkta av experter, rätterna är mycket välsmakande och vackert dekorerade. Genom att klicka på titeln på receptet du är intresserad av öppnas en detaljerad steg-för-steg förberedelse.

Den huvudsakliga påskrätten, som måste finnas på festbordet. Keso Påsk tillagas av keso av god kvalitet, gräddfil och torkad frukt med nötter. Det måste göras i förväg, eftersom ostmassan måste vara under tryck i minst en halv dag.
Nu säljs speciella pasochnitsy, där gasväv placeras och en massa keso med kanderade frukter läggs ut i den, men om den inte finns där är det okej, du kan laga påsk keso i en vanlig skål.
För matlagning behöver vi:
ett kg god keso med medelstor torrhet och fetthalt;
ett glas socker eller ett halvt glas honung;
totalt två koppar hackad kanderad frukt (fikon och russin) och nötter av en annan sort;
ett glas god fet gräddfil, gärna hemgjord.
Gräddfil kan ersättas med smör, det tar 200 gram. Socker eller honung kan ersättas (eller ta 50 till 50) med kondenserad mjölk. Ta eventuella torkade frukter och nötter efter din smak, så länge den totala volymen inte är mer än två glas. Du kan riva en chokladkaka, sedan blir påsken med chokladbitar.
Alternativt tillsätts sirap från hallon-, jordgubbs- eller körsbärssylt för att ge en delikat rosa färg till den färdiga rätten.

Matlagning

Knåda kesoen mycket noggrant, du kan gnugga den genom en sil två gånger, tillsätt mjukat smör eller gräddfil, sedan resten av ingredienserna och knåda allt ordentligt. Fodra behållaren med gasväv, lägg ut den färdiga massan och täck den med de hängande ändarna av gasväven ovanpå. Det är nödvändigt att krossa allt väl, kompakt och sätta förtryck. Du skickar hela strukturen till kylskåpet, och på morgonen tar du försiktigt ut den redan förberedda maträtten.

Aptitretande snacks upptar en speciell plats på alla festliga bord, och påskfesten är inget undantag. Vi inbjuder dig att inkludera ett originellt, välsmakande och lättlagat sillsnack i menyn för påsk 2018. För att glädja dina gäster med denna underbara rätt behöver du: lättsaltad sillfilé, rödlök, grönt sötsurt äpple, senap, vegetabilisk (solros)olja, bordsvinäger, citronsaft, salt och mald svartpeppar, socker , samt salladslök och sallad. För att förbereda marinaden måste du blanda senap, citronsaft, socker, vinäger och olja, vispa allt försiktigt. Skär den skalade löken i halva ringar och riv äpplet på ett grovt rivjärn, blanda dessa ingredienser och tillsätt ½ av marinaden. Fördela den resulterande massan jämnt över sillfilén, strö över salt och peppar. Rulla filén till rullar, vars ändar fästs med tandpetare. Lägg strömmingsförrätten på ett serveringsfat, strö över hackad salladslök, ringla över resterande marinaden och garnera med salladsblad.

Tekniken för att måla under Gzhel ger ett penseldrag med två färger samtidigt och olika pressintensitet. Vi erbjuder dig recept med foton för påsk med möjligheten att färglägga ägg med en unik teknik. Du kommer definitivt att lyckas. Öva några minuter på papper först, det är verkligen enkelt.
För att måla påskägg under Gzhel behöver vi:

ägg (kan vara bruna);
gouache (akrylfärger) i vitt och ljusblått;
möbellack;
palett eller ett tjockt papper.

Först måste du grunda ägget med vit färg. och rita sedan blå rosenblad. Rita sedan löven och fyll i bakgrunden. När ägget torkar, täck ritningen med möbellack och torka den.
Påskägg under Gzhel är klara.

Doftande höga och eleganta påskkakor är ett obligatoriskt attribut för påskbordet. Vi erbjuder dig ett recept på en utsökt påskkaka, som kommer att bli en oemotståndlig dekoration av ditt bord på den ljusa påskhelgen. Så för beredningen behöver du: färsk och torr jäst, smör eller margarin, vetemjöl, kycklingägg, mjölk, strösocker och vaniljsocker, salt, konjak, torkad frukt (torkade aprikoser, russin, torkad ananas och torkade körsbär) , och även kanderad frukt. Till glasyren behöver du kycklingprotein, vanilj, socker och citronsaft. Du behöver också lite olja för att smörja ugnsformen. Lös upp färsk jäst i uppvärmd mjölk, tillsätt socker och torrjäst. Tillsätt ett glas vetemjöl och blanda noggrant, lägg degen på en varm plats. Vispa ägg med socker, vaniljsocker och salt, lägg till den förberedda degen. Tillsätt sedan russin, som först måste tvättas och ångas, tillsätt hackad kanderad frukt och torkad frukt. Tillsätt sedan smält och kylt smör (margarin) till den framtida degen och tillsätt konjak. Tillsätt resten av mjölet och knåda degen. Knåda degen väl och låt den jäsa på en varm, dragfri plats. Knåda sedan degen och bred ut på smorda formar. Låt degen jäsa igen, pensla ytan med vegetabilisk olja. Baka påskkakor i en förvärmd ugn tills en vacker gyllene skorpa. Förbered frostingen genom att vispa äggvita, socker, citronsaft och vanilj. Kyl de färdiga kakorna och dekorera med glasyr.

Försök att baka en mycket god tårta enligt ett beprövat recept. Det måste förberedas med själ och ljusa tankar. Det är önskvärt att ingen lägger sig i och inte står i vägen. Vi bjuder på påsktårta, som smakar bland de godaste, och degen blir inte unken, hur mycket den än kostar.
Låt inte den komplexa sammansättningen skrämma dig, faktiskt, degen förbereds ganska enkelt, och påskbakning enligt detta recept visar sig alltid. Se recept med bilder till påsk, och läs steg-för-steg-receptet för att göra påskkakor. Tänk positivt så kommer du att lyckas.

Ända sedan början av påskfirandet ska hemgjord korv ha stått på festbordet. Den var förberedd i förväg, och sedan kokade eller stekte de läckra rundlar och ställde den på bordet i rätter rakt i ringar, och bredvid lade de bitar av kokt bacon och, naturligtvis, en pepparrotsrot. Nu gnuggas pepparrot på ett rivjärn och serveras i separata skålar, men innan var det helt enkelt fint hyvlat.

För att göra hemmagjorda korvar behöver du:

fläsk- och nötkött i lika proportioner;
ister (hälften av en andel);
tarmpackning;
kryddor efter smak;
teläsk, vinäger och vitlök.

Allt mals flera gånger, tarmarna är fyllda och korvar bildas. Varje korv dras med trådar, och en krans erhålls. Den färdiga produkten kan frysas och kokas, bakas eller stekas före användning.
Se ett detaljerat steg-för-steg-recept på påskkorv med foton, det är väldigt enkelt och enkelt att laga enligt det.

Som huvudrätt föreslår vi att ta med kycklingvingar i honungssås i påskmenyn. De förbereds mycket snabbt, och smaken kommer att överraska även de mest sofistikerade gourmeterna.
Vi behöver ett kilo kycklingvingar, 4 matskedar sojasås, honung, gräddfil och majonnäs en matsked vardera, riven ingefära, vitlök, salt och vegetabilisk olja.
Vi förbereder marinaden från sojasås, honung, salt, ingefära och vitlök, lägger vingarna där och lämnar ett tag. baka sedan i en långsam spis eller ugn i ungefär en timme, häll på den återstående marinaden då och då.
Gräddfil och majonnäs går som vitlökssås och serveras till den färdiga rätten.

Se till att inkludera den ursprungliga påskäggssalladen i menyn för påsk 2017. Den ser väldigt vacker ut och är inte mindre god. För matlagning behöver du:
stekta champinjoner med lök;
kokta ägg;
färsk gurka;
en burk majs;
skinka eller korv;
oliver;
grön lök och dill;
majonnäs, gräddfil och salt.

Du kan använda vilka ingredienser som helst, det viktigaste är att dekorera salladen i form av ett ägg. Men enligt det här receptet visar sig det vara väldigt gott och vackert i ett avsnitt, som om ett riktigt ägg var delat.

Mycket lätt att förbereda, men fantastiskt vacker sallad med pannkakor "Bouquet of Roses" är förberedd i förväg. Du måste baka ett dussin tunna pannkakor utan hål enligt ditt favoritrecept.
Förutom pannkakor behöver du kokta rödbetor, rivna med vitlök och smorda med majonnäs, och själva salladen.
Till basen av salladen behöver du skinka, champinjoner stekta med lök, valnötter, kokta ägg och koreanska morötter. Hacka allt och blanda, lägg på ett fat i form av ett objektglas. Toppa med rivna rödbetor med majonnäs.
Pannkakor smörjs också med rödbetspasta och rullas till rullar. Skär i 2 cm kolumner och sätt tätt på salladen, öppna något längs snittlinjen. Lägg det gröna mellan pannkakors kolumner. Det ser väldigt vackert ut, smaken är kryddig och behaglig, och gästernas chock vid åsynen av en spektakulär maträtt kommer mer än att kompensera för den tid som spenderas på dess förberedelse.

I kategorin sallader är det kanske mest populära och läckra sallader med kyckling. Kycklingkött passar bra till många ingredienser, så smaken på kycklingsallader är alltid mör och rik. Vi erbjuder dig att inkludera i din meny en win-win sallad med kyckling och bönor. Du behöver följande produkter: rökt kycklingskinka, färsk paprika, persilja, färsk gurka, salt och majonnäs, samt konserverade bönor i sin egen juice. Skala kycklingen, tvätta grönsakerna och örterna, lägg bönorna i ett durkslag och skölj. Skär kyckling, örter och grönsaker, tillsätt bönor, krydda med majonnäs, salt och blanda. Servera på bordet, garnerad med örter.

Om din familj föredrar fiskrätter, kommer den bästa godbiten för ditt hushåll utan tvekan att vara saftig bakad öring. Förutom huvudingrediensen - öring, behöver du stjälkselleri, färsk svamp, citronsaft, lök och vitlök, peppar och salt, grädde, hårdost, inlagd gurka, samt mald ingefära och torkad dill. Förbered fisken, riv med peppar och salt, strö över citronsaft. Hacka lök, vitlök och selleri och fräs tills det blir genomskinligt. Lägg till skivad svamp. Tillsätt sedan torra kryddor, tillsätt grädde och hackad gurka. Fyll fisken med den resulterande massan och linda in den i folie och skicka den till ugnen. Strö den färdiga fisken med riven hård ost och skicka tillbaka den till ugnen (linda inte med folie) tills en läcker ostskorpa bildas. Smaken på rätten är helt enkelt fantastisk!

En utsökt kötträtt är grunden för en festlig fest. Vi inbjuder dig att laga kryddiga bakade fläskrevben - en rejäl och originell behandling som passar perfekt in i din påskmeny. Förutom fläskrevben behöver du olivolja, lök, ananasjuice, citron, sojasås, balsamvinäger och socker. Förbered revbenen och stek lätt i ugnen, vänd dem en gång under stekningen. Hacka löken och fräs tills den är mjuk. För att förbereda marinaden, kombinera sojasås, citronskal och juice, ananasjuice, balsamico och socker. Lägg till den resulterande marinaden i pannan till löken, värm upp och häll revbenen med marinaden. Grädda tills det är klart.

Prenumerera på vår kanal i Yandex.Zen!