Vad kan man laga av fryst torskfisk? Torskfilé: recept, matlagningsfunktioner och recensioner

Torsk har många fördelaktiga egenskaper. Den innehåller B-vitaminer och mikroelement som är nödvändiga för kroppen, omega-3-fettsyror och lättsmälta proteiner. Torsken har tätt och mycket välsmakande kött, från vilket sallader och aptitretare, soppor och en mängd olika huvudrätter tillagas. Fisk kan stekas, stuvas, bakas, saltas eller användas som fyllning för pajer. Torskfilé tillagad enligt recept är inte sämre i smak än köttprodukter, men har lägre kaloriinnehåll och rekommenderas för diet.

Hur väljer man rätt fisk?

En person som bryr sig om sin hälsa bör ha fisk i sin kost minst två gånger i veckan, det är särskilt användbart för små barn och kvinnor under graviditeten. Fryst torsk finns i varje stormarknad, men för att rätten ska bli god måste du kunna välja den rätt. Först och främst måste du köpa fisk som inte är täckt med ett tjockt lager is. Det ska inte finnas någon snö på filén, och påsen som den ligger i måste vara intakt. Vissa skrupelfria leverantörer fryser medvetet bortskämd fisk så att det inte finns någon obehaglig lukt.

När du köper en hel slaktkropp måste du inspektera dess gälar, mage och ögon. Det ska inte vara några skador på dem. För fisk utan huvud ska snittet vara rosa-beige (inte gult) och tätt. Torsk med främmande, stickande lukt bör läggas åt sidan. Det är bättre att köpa en hel slaktkropp och göra torskfiléer själv för det valda receptet. På så sätt kommer fisken att behålla mer näringsämnen.

Innan du lagar en fiskrätt måste torsken skalas, rensas och tvättas under rinnande vatten. En av fördelarna med fisken är dess lilla skal, som enkelt kan tas bort med en vanlig kökskniv. När man skär en slaktkropp i filéer tas ryggraden bort från baksidan och delas i två halvor. Det finns inget behov av att ta bort skinnet från filén, det finns användbara ämnen och juice där, tack vare vilken fisken inte blir så torr.

Olika rätter tillagas av torsk, men den är godast när den bakas i ugnen: i en hylsa, folie eller ångad. Du får väldigt saftig torsk om du tillagar den med en grönsaksmarinad. För att tillaga torskfilé i en stekpanna enligt receptet måste du använda en smet av mjöl och ägg eller sjuda med vitt vin, tomatsås, gräddfil eller majonnäs. Resultatet är mör och saftig fisk med fantastisk smak. Koteletter och zrazy är beredda av malet fisk, välj fyllningen efter din smak: ris med örter och ägg, hård ost, morötter och andra.

Listan över rätter som kan tillagas från fisk är enorm, men de flesta hemmafruar använder det enklaste receptet: torskfilé i en stekpanna. För att göra detta behöver du färsk fryst fisk, lite mjöl, 1-2 lökar, kryddor, salt och lite vegetabilisk olja. En välsmakande maträtt kommer bara från en högkvalitativ produkt, och inte en som har frysts många gånger, så du måste laga filén själv. För att göra detta rengörs fisken, huvudet, inälvorna, fenorna och ryggraden tas bort.

Den tvättade filén skärs i bitar, läggs i en skål, salt och kryddor tillsätts och ställs åt sidan i 10 minuter. När saltet har löst sig paneras bitarna i mjöl och steks i en stekpanna. Efter att ena sidan är brynt, vänd fisken, strö över lökringar, täck med lock och stek tills den är genomstekt. Torsken kommer att absorbera saften som frigörs av löken och den blir saftig.

Idag är det på modet att förbereda rätter som samtidigt innehåller huvudprodukten (fisk eller kött) och en sidrätt. Spannmål eller grönsaker används som tillbehör. För att förbereda följande recept på torskfilé i ugnen med grönsaksgryta behöver du följande ingredienser:

• 2 fiskkroppar;
• 1 paprika;
• 1 stor tomat;
• lökhuvud;
• ett par vitlöksklyftor;
• 350 g gröna ärtor (frysta);
• 1 burk konserverade bönor;
• ett halvt glas olivolja;
• flera kvistar timjan eller andra örter;
• salt, mald peppar.

Fisken rengörs, tvättas och separeras från benen. Peppar, lök och tomat skärs i tärningar, vitlök krossas med hjälp av en press. Häll olja i en uppvärmd stekpanna och stek paprika och lök i den. När löken blivit genomskinlig, tillsätt tomater, hackad timjan och vitlök. Grönsaker måste sjuda i 10 minuter, tillsätt sedan salt, mald peppar, gröna ärtor och bönor efter att ha tömt vätskan. Sjud tills ärtorna är mjuka. Lägg hälften av grönsaksblandningen på botten av ugnsformen, skär filén i bitar, salta och lägg ovanpå grönsakerna, häll resterande sås över fisken. Ugnen värms till en temperatur på 180 grader och fisken gräddas i 15 minuter.

Fiskfilé med gräddfil

För att säkerställa att torsken inte är torr bakas den med yoghurt eller gräddfil. Detta är en delikat maträtt, efter provsmakning kommer din familj att säga: "Vad gott!" Receptet på torskfilé med gräddfil förtjänar sådana recensioner.

För förberedelser behöver du:

• en fiskfilé;
• 250-300 g hemlagad eller köpt gräddfil;
• 1 grönt äpple;
• 2 st. morötter;
• ett huvud av lila lök;
• citron;
• 2 matskedar raffinerad olja;
• salt, peppar och basilika efter smak.

Torsken tvättas, torkas med en servett och skärs i portioner. Skalade morötter skärs i cirklar, äpplen skalas och skärs i skivor.

En ugnsform är belagd med olja, äpplen läggs på botten, morotsskivor läggs ovanpå dem och strös med basilika. Lägg filébitar ovanpå, salta, peppra och tillsätt din favoritkrydda. Torsk hälls med gräddfil, lökringar läggs ovanpå och bakas i en varm ugn i 20-25 minuter. Vid servering häller du färskpressad citronsaft över den färdiga torskfilén.

Ångad torsk

Ångad fisk är en utmärkt dieträtt som passar både vuxna och barn. Ingredienserna inkluderar:

• 300 g fiskfilé;
• lök (1 huvud);
• 50 ml färskpressad citron- eller limejuice;
• 1 stor sked vegetabilisk olja;
• kryddor för fisk;
• salt.

Enligt det föreslagna receptet skärs torskfilé i flera bitar, saltas, strös med citronsaft och kryddas med kryddor. Häll vatten i en dubbelpanna, låt koka upp och häll i 2 lagerblad och några ärtor varmpeppar. Varje fiskbit täcks med olja och placeras på ett ångställ. Strö lökringar ovanpå. Täck ångkokaren med ett lock. Fisken är klar efter en halvtimme. Den färdiga rätten är dekorerad med örter och citronskivor.

Stek i folie

Ett enkelt recept för att tillaga torskfiléer i folie kommer att tilltala många. För att få en ovanligt saftig och aromatisk maträtt behöver du:

• 600 g färsk fryst fisk;
• 1 citron och en halv matsked citronskal;
• 2 vitlöksklyftor;
• en tesked mald ingefära;
• fänkål och koriander på spetsen av en kniv;
• några myntablad;
• smör (50 g).

Torsken rensas, tvättas och köttet separeras från benen, varefter det skärs i bitar. För att få bort överflödig fukt, bör filén blottas med en servett. Folien skärs till storleken på varje torskbit, och filén läggs i mitten av plåten. Bitarna smörjs med hackad vitlök, strös över en blandning av kryddor och citronskal, lägg ett myntablad ovanpå och en liten bit smör och en citronskiva ovanpå. Sedan slås folien in. Fisken ska marineras i 30 minuter, därefter läggs den på en plåt och bakas i ugnen i 20 minuter. Servera med valfritt tillbehör, garnerat med en örtkvist.

Ett enkelt recept på fisk i smet

Till den andra rätten steks ofta torskfiléer i smet i en stekpanna enligt receptet. Denna fisk serveras med potatis, kokt ris eller stuvade grönsaker. Rätten är tillagad av färskfryst torsk. Den rengörs från inälvor och skal, tvättas och delas till filéer, skärs i medelstora bitar och läggs i en skål. Krydda torsken med salt och mald peppar och låt stå i 10 minuter. Medan fisken marineras, förbered smeten. För att göra detta, bryt 1 rått ägg i mjöl (2 matskedar), tillsätt 50 ml mjölk och rör om väl tills klumparna löser sig. Degen ska se ut som pannkakor.

Varje filébit doppas i smet och steks i en stekpanna med uppvärmd olja på båda sidor tills de är gyllenbruna. Lägg den färdiga torsken på en servett för att ta bort eventuell kvarvarande olja. Fisken serveras beströdd med hackade örter.

Fisk i ostsmet

I det här receptet bakas smetade torskfiléer i ugnen. Fisk som tillagas på detta sätt blir saftig, med en krispig ostskorpa. Till maträtten behöver du:

• fiskfilé - 1 kg;
• parmesanost - 200 g;
• raffinerad olja - ett par matskedar;
• ägg - 4 st.;
• krydda för fisk - 1 tesked;
• färska örter, salt.

Beredning: filébitar tvättas och skärs i medelstora portioner. För att få fram smeten, vispa äggen i en skål med salt tills skum uppstår, tillsätt sedan grovriven parmesan, kryddor och finhackade örter. Ju mer grönt det är, desto saftigare blir fisken. Smörj en ugnsform med olja, fyll den med hälften av ostfyllningen och lägg försiktigt ut filébitarna så att de ligger tätt ihop. Häll resterande smet över fisken. Det ska helt täcka torsken. Sätt in formen i en väl uppvärmd ugn och grädda tills en skorpa uppstår. Servera filébitar med grönsakssallad eller potatismos.

Torsk marinerad med grönsaker

Enligt detta recept bakas torskfiléer i ugnen under en marinad av morötter, lök, tomater och majonnäs. Fisken tillagas som huvudrätt med kokt ris eller potatismos. För att förbereda en maträtt för en familj på 4 behöver du:

• 0,5 kg fiskfilé;
• 0,5 kg morötter;
• 2-3 stora lökar;
• 1-2 tomater;
• majonnäs;
• vegetabilisk olja;
• en nypa salt;
• mald peppar.

Filén skärs i bitar, saltas, strös med peppar och steks lätt i en stekpanna. Morötterna rivs på ett grovt rivjärn och steks i vegetabilisk olja. Löken skalas också, skärs i tärningar och läggs till morötterna. Smörj botten av ugnsformen med olja, lägg hälften av den stekta filén, ovanpå den - hälften av de stekta morötterna och löken, sedan igen ett lager fisk och ett lager grönsaker. Varje lager av grönsaker är belagd med majonnäs. De sista blir tomaterna skurna i skivor. Formen skickas till ugnen och bakas i en halvtimme.

Torskrätter i Ryssland är inte lika populära som i Norge, Frankrike och Spanien. Historiskt sett använder det ryska köket mer fisk som lever i sötvatten. När du väljer ett recept för hur man lagar torskfilé måste du ta hänsyn till att den innehåller mindre fukt än flodfisk, så du bör inte utsätta den för långvarig värmebehandling. Du kan bli av med den obehagliga lukten genom att fukta torsken med citronsaft, eller slå in den i en servett indränkt i vinäger i ett par timmar.

Efter att ha arbetat med torsk, ska kniven, brädan som den skars på och disken omedelbart tvättas med vatten, vegetabilisk olja bör appliceras på kniven och torkas av med en bomullsdyna, och disken ska torkas med torr senap och sköljs i saltvatten.

Torskfiskfamiljen representeras av flera arter - pangasius, kolja och pollock. Men det mest värdefulla, både i sammansättning och kostnad, är fortfarande torsk. Den är rik på protein och omega-3 och omega-6 fettsyror. Dessutom innehåller fisk mycket mikro- och makroelement: kalium, järn, zink. Du kan förbereda torskfilé enligt olika recept, men i alla fall kommer rätten, precis som fisken, säkert att bli läcker.

Ugnsbakad torskfilé efter enkelt recept med foton

Lager: kniv, skiva, rivjärn, bakplåt.

Ingredienser

Hur man väljer torskfilé

Torskfiléer är svåra att skilja från filéer av billigare fisk: pangasius eller pollock. Därför är det bättre att köpa det från betrodda säljare eller skära slaktkroppen själv.

Tips för att välja frysta filéer:

• En stor mängd is i förpackningen indikerar att den var frusen och tinad flera gånger. Dessutom ingår is i priset på fisken.
• Bitarna måste vara jämna, vridna och deformerade indikerar felaktig förvaring.
• Det ska inte finnas ett enda ben i filén, längre än 2 cm.
• Gula och bruna fläckar indikera att filén kanske inte är färsk.

Om du tinar filén i mikron eller i hett vatten blir den torr. Men om du verkligen vill ha fisk till middag finns det ett sätt att snabbt tina upp den: lägg de frysta bitarna i en förseglad påse och sänk ner dem i kallt vatten.

Steg-för-steg förberedelse

Servera rätten varm med färska grönsaker eller grönsakssallad. Om så önskas, strö över fisken med citronsaft.

Video

Enligt detta recept kan du även tillaga torskfilé i folie i ugnen. Slå in bitarna helt i folie och öppna dem några minuter innan de är redo att bryna skorpan. Du kan också göra någon form av rätter av folie- båtar. Du kan servera fisken direkt i folie.

Hur man steker torskfilé i en stekpanna

Tillagningstid: 10-15 minuter.
Antal portioner: 3-4.
Lager: kniv, skål, sked, stekpanna.

Ingredienser

Steg-för-steg förberedelse

Stekt fisk kan serveras antingen varm eller kall. Bitar av vit filé läggs på salladsblad, strö med sesamfrön eller svartkumminfrön. På en tallrik du kan lägga till en kvist rosmarin och några skivor citron att ringla över fisken med citronsaft om så önskas. Även på vissa restauranger serveras stekt portionsfisk direkt i en stekpanna.

Video

Hur man läcker tillaga torskfilé i en stekpanna med ett enkelt recept? Stek det bara i lite olja. Fisken är så god i sig att den inte kräver några speciella tillsatser.

De som noggrant tittar på sin figur eller håller sig till en diet lagar torskfiléer i en dubbelpanna eller i en långsamkokare. Koka torsken i en kastrull.

Hur länge ska man koka torskfilé? Multikokaren har ett speciellt läge för att koka fisk; timern är inställd på 17-20 minuter. I en dubbelpanna och i en kastrull kokas små bitar på bokstavligen 7-10 minuter. Tillsammans med fisken kan du tillaga grönsaker i en ångkokare eller långsam kokare: broccoli, blomkål, paprika eller gröna ärtor.

Grön sås passar bra till kokt fisk. För det måste du ta alla gröna (dill, persilja, buzil, koriander), eller ännu bättre - en blandning av gröna. Mal de tvättade gröna i en mixer med en vitlöksklyfta och en liten mängd olivolja.

Finesser i matlagning

Kockar vet att saltkristaller drar vätska från fisken, vilket gör att den blir torr. Därför är filén inte saltad, men nedsänkt i en socker-saltlösning före tillagning. Lös upp en matsked salt och socker i en liter vatten och lägg fiskbitarna i denna lösning i 20 minuter. Efter detta, klappa filéerna väl med hushållspapper.

Du kan tillaga torsk i ugnen helt enkelt. Hacka ett stort gäng dill och blanda örterna med smält smör. Pensla fisken med denna blandning och grädda tills den är klar.

Parmesan och citronskal hjälper till att göra rätten restaurangkvalitet. Galler riv citronskal och parmesan fint, hacka persiljan. Blanda allt, peppra och tillsätt lite olivolja. Fäst bokstavligen denna blandning till torskfilén och grädda i ugnen i "Grill" -läget i 5-7 minuter.

Det är bekvämt att baka fisk på en bakplåt på en grönsaksbädd. Grönsakerna kommer att mättas med fiskjuice och avge sina smaker till fisken, och slutresultatet blir en komplett rätt.

Som grönsakskudde perfekt för:

• skivad potatis, zucchini och lök;
• broccoli eller blomkål;

Många tror att torsk bara är en dietlever som man får fiskolja från. Men i själva verket anses denna fisk vara användbar för en hälsosam kost. Det är väldigt svårt att hålla färskt, så det är ofta saltat eller torkat. Men ändå är det färskfryst torsk som är idealisk för kostnäring. Detta är kanske den där sällsynta produkten som inte har några kontraindikationer och bara ger kroppen fördelar. Dess kött innehåller drygt 20 % kompletta, smältbara proteiner och aminosyror. Dessutom all diet torskrätter mättad med biotin. Det är involverat i fettmetabolismen, så de som vill gå ner i vikt bör få det i tillräckliga mängder.

Som all havsfisk innehåller torsk Omega-3-fettsyror. De hjälper människokroppen att bli av med kolesterol, vilket utan tvekan kommer att gynna patienter med hjärt-kärlsjukdomar. Denna fisk, förutom allt ovan, är rik på fosfor och kalcium, och är mycket överlägsen russin och torkade aprikoser. Den innehåller också mycket kalium, vilket förbättrar hjärnans funktion. Vad mer kan du säga om hälsofördelarna med torsk? Den innehåller tryptofan, en föregångare till det humörhöjande ämnet serotonin. Denna havsfisk innehåller också svavel, som normaliserar tillståndet för hår och naglar, och jod, som aktiverar mental utveckling.

Tja, om vi pratar om smaken av torsk, är det svårt att inte hålla med om att alla rätter som tillagas av den kännetecknas av en utmärkt arom och obeskrivlig smak. Denna fisk är en riktig delikatess. Den bakas i ugnen, steks, stuvas, soppor och fisksoppa tillagas utifrån den och läggs till sallader och kalla aptitretare. Torskmassa stuvad i mjölk - perfekt för små barn. Kaloriinnehållet i fisk är endast 82 kcal per 100 gram.

Torsk recept

Torskrätter i ugnen

Den mest näringsrika och aromatiska rätten anses vara torsk i folie. Det är väldigt lätt att förbereda. För att göra detta behöver du ett minimum av ingredienser: en torsk, salt, peppar och fiskkrydda. Det är nödvändigt att tvätta torsken noggrant, gnugga den med salt, strö över kryddor och peppar och låt marinera i ett par timmar. Lägg sedan fisken på folie smord med smör och slå försiktigt in den. Tillaga i ugnen på 250 grader i drygt en timme. En torskrätt tillagad på detta sätt kommer att vara smakrik, saftig och mycket mör.

Torskfiskpaj

En annan god maträtt som kan göras av torsk är fiskpaj. Tja, det bör noteras direkt att denna paj inte är helt vanlig. Fisken i den är gräddad i en näringsrik krämig sås under ett lager potatis. För att göra pajen måste du först koka torsken. För att göra detta måste du ta 500 gram. färska och 200 gr. rökt filé. Skär i portioner och lägg i en kastrull, tillsätt mjölk (150 ml) och vatten (150 ml). Släng i ett lagerblad och persiljestjälkar. Koka allt på låg värme i 15 minuter. Ta bort fisken och separera köttet från benen. Ställ åt sidan och börja förbereda såsen. Du behöver smör (25 g), mjöl (30 g), färskpressad citronsaft (1 matsked), persilja och svartpeppar. Så för att förbereda såsen, värm smöret och blanda det med mjöl. Rör om så att det inte blir några små klumpar. Häll i 300 gr. Buljong som blir över efter tillagning av fisk. Vi stör. Tillsätt örter och citronsaft till den resulterande massan. Låt oss peppra det. Blanda sedan med fisken. Nu behöver vi en ugnsform. Den måste vara minst 2 liter i volym. Smörj den rikligt med smör. Och lägg fisken i såsen på botten. Toppa med vanligt potatismos. Lagret ska vara jämnt och helt täcka fisken. Sätt in allt i ugnen och tillaga i 20 minuter i 200 grader.

Ugnsbakad torsk med zucchini i gryta

En maträtt med torsk med zucchini i en gryta är väldigt mättande och näringsrik. Dessutom är det inte alls svårt att förbereda det. Ingredienserna är väldigt enkla:

• torsk -500 gr.;
• zucchini - 1 kg;
• ost - 50 g;
• gräddfil - 500 gr.;
• färska kryddor;
• Smör;
• solrosolja;
• salt och peppar.

Att förbereda denna torskrätt tar inte mycket tid och ansträngning. Vi skär fisken i bitar, peppar och salt. Doppa i mjöl och stek i vegetabilisk olja. Vi skär zucchinin i bitar och steker den också, men bara i smör. Låt oss ta grytan. Först lägger vi ut fisken och ovanpå zucchinin, häll gräddfil och strö över ost. Tillaga i en förvärmd ugn i 20 minuter på 200 grader.

Torskrätter i en stekpanna

Stekta torskrätter har alltid en utsökt smak. Denna fisk är mycket saftig och smakrik. Det passar bra till grönsaker och flingor. Samtidigt är det väldigt svårt att förstöra det.

wiensk torsk

För att steka torsk "ungersk stil" behöver du följande ingredienser:

• torsk - 600 gr.;
• potatis - 500 gr.;
• Glödlampa;
• buljong - 200 ml;
• vitvinssås - 50 ml;
• mjöl - 50 gr.;
• vegetabilisk olja;
• rädisa;
• ägg;
• persilja;
• ströbröd;
• salt och peppar.

Om fryst torsk används till rätten ska den tinas. Fisken måste tvättas noggrant. Skär i bitar, tillsätt salt och peppar lätt. Rulla först i mjöl, sedan i ägg och sedan i ströbröd. Stek bitarna på båda sidor i vegetabilisk olja. Vi gör en sallad som tillbehör. Koka potatisen i deras jackor och skär den i medelstora tärningar. Lägg i en behållare. Häll i den hackade löken och häll varm buljong från kuben. Häll i lite vinäger och vegetabilisk olja. Vi skär rädisor och hackar örter. Vi somnar i en behållare. Blanda allt och tillsätt salt. Servera med fisk.

Stekt torsk med tomater

Alla svarta torskrätter kommer att uppskattas av även de mest kräsna gourmeterna, eftersom svart torsk har en särskilt delikat smak. För att förbereda stekt torsk med tomater måste du ta:

• svart torsk (500 gr.);
• söta tomater (500 g);
• vegetabilisk olja;
• persilja;
• salt, peppar och vitlök.

Torsken tvättas och skärs i bitar. Lite peppar och salt. Doppa i mjöl och stek på båda sidor i het olja. Lägg den färdiga fisken på en tallrik. Bitar av skalade tomater hälls i oljan där torsken precis stektes. De får puttra i flera minuter. Sedan, när tomaten är klar, tillsätt örter och pressad vitlök i pannan. Saltad. När tomaten är klar, placera bitar av fisk i den.

Torskrätter i en långsam spis

För kostnäring, både för hälsoändamål och för viktminskning, är soppor och torskhuvudrätter tillagade i en dubbelpanna helt enkelt oersättliga.

Torskfilésoppa

Torskrätter Det är väldigt enkelt och snabbt att laga med grönsaker och örter i en dubbelpanna. Det mest intressanta och mycket goda receptet är naturligtvis fisksoppa. För att förbereda det, låt oss ta:

• torskfilé - 500 gr.;
• potatis -2 st.;
• morot;
• lök;
• paprika;
• hirs 20 g;
• kryddor för fisk, lagerblad, citron och salt.

Tvätta och finhacka alla grönsaker. Vi sorterar igenom hirsen. Lägg allt i en multicooker-panna. Fyll på med vatten, salt och tillsätt lite kryddor. Släng i ett lagerblad. Välj funktionen "ånga" och ställ in den på 10 minuter. Efter pipljudet, lägg till fisken skuren i bitar och koka i ytterligare 20 minuter. Vid servering kan du lägga örter och citronskivor på tallriken. Denna torskrätt kan tillagas i mikrovågsugn.

Torsk med potatis

Det är bäst att tillaga kokta torskrätter i en långsam spis. Det fungerar utmärkt med potatis och grönsaker. För att förbereda fiskfilé måste du ta följande ingredienser:

• torsk (benfri filé);
• potatis;
• morot;
• majonnäs;
• kryddor och salt.

Skär alla grönsaker i tärningar och lägg dem i en kastrull i lager. Längst ner - fisk, sedan lök, morötter på toppen, sedan potatis. Salt och peppar. Toppa med ett lager majonnäs och riven ost. Koka i "bakning" -läget i en timme.

Konserverade torskleverrätter

Naturligtvis värdesätter nutritionister och gourmeter runt om i världen rätter gjorda på färsk torsklever mest av allt, men torsklever på burk är nästan lika bra som den när det gäller hälsa och smak. Det används ofta för att förbereda semesterrätter med torsk, såsom sallader och kalla aptitretare.

Sallad med lever och ost

För att förbereda denna enkla maträtt med torsklever måste du ta:

• smältost;
• konserverad lever;
• 4 kokta ägg;
• vitlöksklyfta;
• grönska;
• majonnäs, salt och peppar.

Konserverad lever, skär ägg i tärningar. Hacka salladslök, persilja, dill. Blanda allt i en skål. Kyl osten och riv den. Pressa ur en vitlöksklyfta. Salta, peppra, tillsätt ett par matskedar majonnäs och blanda igen.

Leversallad med omelettremsa

För att förbereda salladen behöver du:

• konserverad torsklever;
• ägg;
• urkärnade svarta oliver;
• hård ost;
• mjölk;
• majonnäs.

Blanda mjölk med ägg, tillsätt salt och stek en tunn omelett. Vi skär den i band efter att den svalnat lite. Skär levern i tärningar och oliver i cirklar. Tre ostar på ett grovt rivjärn. Blanda allt med majonnäs. Salta vid behov.

Torskfilérätter

Stuvad torskfilé med svamp

Detta torskfilérecept kan förberedas till middag och för alla tillfällen. För att förbereda det behöver du:

• torskfilé - 4 stycken;
• champinjoner - 200 gr.;
• tomater - 500 gr.;
• Glödlampa;
• vitlök;
• gräddfil;
• saft av en halv citron;
• vegetabilisk olja;
• salt och peppar.

Tvätta filén, salta, peppra och strö över citronsaft. Låt det marinera. Vi skär löken och stuva den i olja. Tillsätt pressad vitlöksklyfta, tomat och skivad svamp i pannan. Salt och peppar. Lägg grönsakerna i en ugnsform, lägg filén ovanpå och täck den med gräddfil. Täck med folie och låt sjuda i 20 minuter i 200 grader.

Torsk insvept i kål

Denna färska torskrätt passar bra för en dietmeny. Det är väldigt intressant att förbereda, men samtidigt enkelt. Följande ingredienser kommer att behövas:

• filé - 500 gr.;
• stora blad av vitkål;
• salt och peppar.

Lägg bladen i kokande vatten i 3 minuter. Låt dem svalna lite och skär bort de tjocka ådrorna. Vi tvättar filén och skär den i bitar. Strö över salt och peppar. Sedan slår vi in ​​dem i kålblad, som vanliga kålrullar. Låt oss ånga det.

Varma torskrätter

Norsk soppa

Den här rätten är gjord av torskbiff. För att göra buljongen starkare kan du ta ryggraden och stjärten av lax. Även ingredienserna du behöver:

• laxbiff - 1 kg.
• morötter - 2-3 st.;
• lök - 1 st.;
• tomater - 200 gr.;
• grönska;
• vitlök;
• grädde;
• salt och peppar.

Vi tvättar biffarna och lägger dem i en panna. Fyll med kallt vatten. Efter kokning, tillsätt tärnade morötter och finhackad lök. Salta och koka i 30 minuter. Tillsätt pressad vitlöksklyfta. För smak kan du lägga till lite torrt vitt vin. Skala tomaterna och skär i skivor. Lägg till soppan. Koka i ytterligare 5 minuter, tillsätt ett par skedar grädde och ta bort från värmen. Innan servering, strö över örter.

Torsk och bönsoppa

Huvudingredienserna i denna soppa är:

• torskfilé (500 gr.);
• morot;
• vita bönor (ett halvt glas);
• Glödlampa;
• tomater (3 st.).

Innan du lagar mat, 4 timmar före tillagning, måste du skölja och blötlägga bönorna. Det är bäst att lämna den på natten. Häll av vattnet direkt före tillagningen och häll det i pannan. Fyll på med kallt vatten och koka tills de är mjuka. I genomsnitt tar det 1,5 timmar. Skär under tiden morötterna i tärningar och finhacka löken. Ta försiktigt bort skalet från tomaterna du kan först hälla kokande vatten över dem. Sedan tre av dem på ett rivjärn. Ta en stekpanna och fräs lök och morötter, tillsätt sedan tomaterna och låt puttra i 5 minuter. Skär fiskfilén i stora tärningar och lägg i en kastrull. Koka i 5 minuter efter kokning. Vi sköljer lätt de färdiga bönorna under vatten och lägger dem till fisken. Koka i ytterligare 7-10 minuter. Tillsätt sedan salt och peppar, tillsätt lagerblad, häll i steken och låt brygga i 10 minuter. Denna torskrätt kan tillagas med eller utan potatis.

Bräserad torsk med pepparrot

En väldigt enkel och samtidigt läcker torskrätt. För att förbereda behöver du grönsaksbuljong i tärningar, torskfilé eller biff, gräddfil, riven pepparrot. Skär torsken i portionsbitar. Lägg dem i en smord form. Strö riven pepparrot ovanpå. Häll försiktigt i en halv liter förberedd grönsaksbuljong och låt sjuda i 30 minuter. Pepparrot är en kryddig krydda, så du måste tillsätta den efter smak. Efter tillagning av fisken, häll försiktigt buljongen i en separat skål. Blanda fisk med gräddfil.

Förbered såsen. Stek en sked mjöl i uppvärmt smör. Späd den resulterande massan med buljong och tillsätt gräddfil. Blanda allt väl och häll över fisken. Potatismos rekommenderas som tillbehör till denna röda torskrätt.

Torskfärsrätter

Rätter gjorda av malet kött och torskrom värderas för sin originalitet och smak. Barn älskar dem väldigt mycket, och de är perfekta för julbordet. Men den kanske mest utsökta torskrätten är "zrazy i Archangelsk-stil." För att förbereda dem måste du ta ett kilo fiskfilé, 2 kokta ägg och 200 gram svamp (helst champinjoner). Först förbereder vi köttfärsen. Ta filén och kör den genom en köttkvarn flera gånger. Strö över peppar och salt. Vi gör tunnbröd av dem. För att göra det bekvämt att fylla dem senare lägger vi de hackade kakorna på en plastpåse. Som fyllning tar vi stekt hackad svamp blandat med ägg och salladslök. Vi placerar blandningen i mitten av köttfärskakan och med en rörelse av cellofanen bildar vi zrazy. Panera den resulterande fyllda kotletten i ströbröd och stek i smör. Stuvad kål serveras som tillbehör. Denna intressanta torskrätt kommer att uppskattas av både barn och vuxna.

Dietära torskrätter

Torsk med grönsaker och äpplen

Denna maträtt har en utmärkt arom och rik smak. Samtidigt är den låg i kalorier och är perfekt för dietnäring. För att laga torsk behöver du:
- Torskfilé - 250 gr;
- Citron juice;
- Parmesanost - 50 gr;
- Lök;
- Zucchini;
- Äggplanta;
- Apple;
- Kapris - 1 msk;
- Grönsaker och smör;
- Grönsaksbuljong;
- Kryddor: salt, varm röd peppar.
Tvätta torskfilén med kallt vatten. Gnid in den med salt, peppar ovanpå och strö över lite pressad citronsaft. Låt det marinera i en halvtimme. Vid den här tiden är vi upptagna med grönsaker. Skär zucchini och aubergine i mycket tunna (högst 5 mm) skivor. Skala äpplena, ta bort kärnhuset och dela på längden i 6 delar. Strö dem med resten av citronsaften. Hacka löken fint och fräs i smör tills den är gyllenbrun. Blanda zucchini, aubergine, lök, äpplen, tillsätt kapris. Blanda väl, tillsätt buljong och låt det koka upp. Låt stå på spisen i 2-3 minuter.

Ta ut filén och stek på båda sidor i vegetabilisk olja. Lägg i en ugnsform, strö över riven ost och ställ in i ugnen i 10 minuter på 200 grader. Servera på bordet i tallrikar tillsammans med grönsaker.

Dietbakad torsk från E. Piekha

Denna mycket enkla, smakrika och aromatiska rätt kan serveras till både middag och lunch. Den innehåller inte många kalorier och är perfekt för en dietmeny. För att baka torsk behöver vi:
- Torskfilé - 250 gr;
- Morötter - 2 st;
- Lök;
- Persilja och dill.
Vi tvättar filén och lägger den i en ugnsform. Salta och strö över peppar. Lägg ett lager rivna morötter ovanpå. Därefter skärs ytterligare ett lager lök i tunna halvringar. Salta igen. Strö över hackade örter och ställ in i ugnen i 30 minuter på 180 grader.

Torskrätter i folie

Lågkaloritorsk i folie

Denna dieträtt kan förberedas för en familjemiddag. Fisk bakad i folie i sin egen juice har alltid en behaglig arom och naturlig smak. Och det är väldigt lätt att förbereda. För att baka fisk måste du ta:
- Torsk - 1 stycke;
- Soja sås;
- Lök;
- Vitlök - 2 kryddnejlika;
- Salt och peppar.
Vi tvättar fisken i rinnande vatten och skär den längs åsen. Lägg den i en skål och häll soya ovanpå för att marinera den. Det finns ingen anledning att tillsätta salt. Skär löken i tunna halvringar och vitlöken i hälften. Lägg fisken på folie. Lägg ett lager lök ovanpå, flera halvor vitlök och lite salt. Strö över vegetabilisk olja och ställ in i ugnen i 30-40 minuter vid 250 grader.

Torsk med senap och morötter

Den här rätten har en specifik smak; Samtidigt bakas den i sin egen juice, så fisken blir väldigt saftig. För att förbereda denna maträtt måste du ta:
- Torsk - 1 stycke;
- Citron;
- Salt;
- Svartpeppar;
- Senap;
- Lök;
- Morot;
- Ett gäng persilja.
Vi tvättar fisken både ute och inne. Vi skär av huvudet och fenorna. Salta, peppra och strö över citronsaft. Vi täcker även utsidan med en liten mängd senap. Tre morötter på ett medium rivjärn, hacka löken. Stek grönsaker i en stekpanna.

Lägg fisken på folie smord med vegetabilisk olja, helst olivolja. Vi lägger den stekta löken och morötterna både inuti fisken och i ett lager ovanpå. Slå in och ställ in i ugnen på 250 grader i 30 minuter. Fem minuter innan den är klar, öppna folien och låt fisken bryna lite.

Torskromsrätter

Torskromssallad

Torskkaviar kanske inte ser presentabel ut i utseende, men det är en mycket välsmakande och tillfredsställande sallad, vars förberedelse inte tar mycket tid eller mat från husmor. För att förbereda denna maträtt behöver du:
- Kaviar - 1 burk;
- Potatis - 3 st;
- Ägg - 2 st;
- Inlagda gurkor - 2 st;
- Majonnäs.
Skär kokt potatis och ägg i tärningar, gurka i halva ringar. Lägg allt i en skål, tillsätt kaviar från en burk, tillsätt salt och rör om. Låt det brygga i 30 minuter. Krydda med majonnäs och dekorera med örter om så önskas.

Torskromskotletter

Koteletter är en universell maträtt. Den är lämplig för vardagsluncher och högtidsmiddagar. Och fiskkotletter kan ätas även under fasta. För att förbereda dem måste du ta:
- Torskkaviar - 250 - 300 g;
- Malda kex - 4 msk;
- Mjöl - ett halvt glas;
- Persilja, basilika, lök och dill;
- Vitlök - 3 kryddnejlika;
- Salt och peppar.
Blötlägg kexen i en liten mängd vatten. Finhacka grönsakerna och vitlöken. Lägg kaviar i en skål. Tillsätt de återstående ingredienserna och blanda allt tills det är slätt. Forma kotletter och stek dem fint gyllenbruna.

Torskrätter i grytor

Torskgryta

Den här rätten är perfekt för en familjemiddag den kan även ätas under fastan. Den är väldigt enkel att tillaga, men den har en behaglig tjock arom och rik smak. Fisken tappar inte sina egenskaper och blir väldigt mör. För att förbereda torskgryta måste du ta följande ingredienser:
- Torsk - 0,5 kg;
- Vitlök - 1 kryddnejlika;
- Smör - 1 msk;
- Mjöl - 1 msk;
- Mjölk -1 glas;
- Skorpor - 50 gr;
- Pepparsalt.
Vi rengör fisken, tar bort huvudet och fenorna. Skär i två halvor längs åsen. Doppa i kokande vatten med en vitlöksklyfta (det ska finnas precis tillräckligt med vatten för att täcka fisken). Koka i 2-3 minuter, ta bort och kyl. Ta sedan bort alla ben från filén.

Förbered såsen. Smält smöret i en stekpanna och stek mjölet i den. Rör om konstant. Häll i ett halvt glas fiskbuljong och ett glas mjölk. Koka upp och ta bort. Lägg fisk och sås i lager i en kastrull. Strö ströbröd ovanpå och sätt in i ugnen. Grädda i 40 minuter i 200 grader.

Hemlagad torsk

En maträtt med en pott är ett intressant alternativ för att lägga till variation till din dagliga meny. Tja, även barn kommer att gilla fisk som tillagas på detta sätt. För att baka torsk hemma behöver du:
- Potatis - 8 st;
- Torsk - 1 kg;
- Bulb lök;
- Fiskbuljong - 800 ml;
- Smör;
- Skorpor - 30 gr;
- Salt, pepparkorn, lagerblad.
Torsken rensas, tvättas och fenorna och huvudet putsas. Alla ben tas bort. Fiskbuljong bereds av avslag. Åsen, huvuden och fenor viks ner i vattnet. Peppar, lagerblad och salt tillsätts. Koka i 30 minuter efter kokning. Låt det sedan svalna och sila genom en sil.

Koka potatisen separat i skalet. Vi rengör och skär den i skivor. Löken ska skäras i halva ringar och stekas i smör. Vi lägger allt i en kastrull. Det första lagret är lök, det andra är potatis, det tredje är bitar av torskfilé, lätt saltade. Allt detta hälls med buljong och strös med ströbröd. Sätt in i ugnen på 200 grader. Koka i 40 minuter.

Rosa (röda) torskrätter

Norsk röd torsk

Röd (rosa) torsk anses vara den godaste. Den har en specifik smak och lukt. Det anses särskilt lyckligt att prova färsk torsk, som fångas i Norge. Men glass tappar inte heller sin smak. För att förbereda maträtten behöver du:
- Röd torsk - 1 stycke;
- Senap - 1 tsk;
- Citron;
- Ägg - 2 st;
- Hård ost - 150 g;
- Salt;
- Mjöl;
- Grönsaker och smör.
Vi rengör fisken, tvättar den och skär den i portioner. Förbered sedan marinaden. Blanda senap, saft av en halv citron, salt, ägg och riven ost i en skål. Doppa fisken i den resulterande blandningen. Låt det sitta i minst en timme. Rulla sedan bitarna i mjöl och stek i vegetabilisk olja. Förbered såsen av den återstående marinaden. Stek mjölet i en stekpanna. Tillsätt smör, sedan marinad och ett glas vatten. Sjud i 5 minuter. Häll den beredda såsen över den stekta fisken.

Rosa torsk i rött vin

Rätten är otroligt enkel att tillaga. Men detta är ett sällsynt fall när det enkla visar sig vara mycket sofistikerat. För att förbereda rosa torsk måste du ta:
- Rosa torsk - 1 st;
- Rött vin - 1 flaska;
- Bulb lök;
- Brödsmulor;
- Salt peppar.
Vi tvättar torsken och skär den i portioner ett och ett halvt finger tjocka. Vi kastar ut huvudet och fenorna. Lägg fisken i en djup skål, på botten av vilken vi först häller löken skuren i ringar. Smaka av med salt och peppar lagom och häll i rött vin så att bitarna döljs helt. Låt marinera i 8 timmar. Ta sedan bort bitarna från marinaden, rulla i ströbröd och stek. Vi passerar marinaden genom en sil, tar bort löken från den och avdunstar i en stekpanna med två tredjedelar. Vid behov kan du tillsätta salt eller tvärtom späda med vatten. Innan servering, häll denna sås över fisken.

Svarta torskrätter

Maträtt "San Sebastian"

Denna mycket exotiska och ovanliga maträtt kommer att erövra varje gourmet under en festlig fest. Samtidigt är det inte svårt att förbereda och är ganska lättillgängligt. För att laga svart torsk på detta intressanta sätt behöver vi:
- Svart torskfilé - 4 stycken;
- Kycklingbuljong per tärning - 300 ml;
- Chorizo-korv;
- Musslor - 20 st (kan vara små);
- Vita bönor - 1 kopp;
- Smör och olivolja;
- Persilja;
- Kryddor;
- Sofritosås.
Såsen tillagas på följande sätt: Värm olivolja i en ytlig stekpanna. Finhackad lök, pressad vitlök och paprika tillsätts. Allt kokas i ca 10 minuter. I det här fallet är det nödvändigt att röra hela tiden. Salta, peppra sedan och tillsätt en sked tomatpuré. Avlägsna från värme.

Vi tar ut fiskfilén och tvättar den väl. Gnid in den med salt och peppar. Stek på båda sidor. Efter det, lägg den på en bakplåt och sätt den i en ugn förvärmd till 200 grader i 5 minuter. Häll under tiden buljongen i pannan. Tillsätt den tärnade korven och såsen som vi förberett innan och låt det koka upp. Häll i musslorna och vänta tills de öppnar sig. Tillsätt förkokta bönor och ta bort från värmen. Servera med fisk.

Svart torsk i kuvert

Denna mycket vackra och komplexa maträtt kan vara en dekoration för alla semesterbord. För att förbereda det behöver vi:
- Svart torskfilé;
- Färsk salvia, rosmarin och citrongräsblad;
- Lagerblad;
- Svart, kryddpeppar, grön och röd paprika;
- stjärnanis;
- Korianderkorn;
- Smör;
- Citroner - 2 st;
- Brunt socker "Demerara" - 1 tsk;
- Olivolja.
Vi förbereder kompositionen som vi kommer att använda för att smörja fiskfiléerna. För att göra detta, ta peppar, citronskal och krossa det i en mortel. Hacka det gröna och blanda med korianderfrön. Lägg ett lager örter och stjärnanis på folien. Bred ut smör ovanpå.

Fiskfilén penslas med olivolja och strö över krossad pepparblandning. Vi skär små snitt i fisken och mal pepparn väl. Lägg filén på en gräsbädd och linda in den. Låt det sitta i minst en timme. Tillaga sedan i en förvärmd ugn på 180 grader i 30 minuter.

Skär citronerna på mitten och strö över socker. Baka bredvid fisken. När filén är klar, tas greenerna bort från den. Citronen passeras genom en mixer tillsammans med saften från fisken (vi rensar först den från gröna genom en sil). Tillsätt olivolja i citronsåsen och rör om igen. Innan servering häller du såsen över de svarta torskfiléerna.

Torsk är en mycket nyttig, mättande och otroligt god fisk. Och om du också vet hur man lagar torsk i ugnen korrekt, så blir det förutom allt annat en komplett lunch eller middag för alla familjemedlemmar.

Om du inte vet vad du ska glädja dina nära och kära eller vilken ovanlig maträtt att förbereda för semesterbordet, just nu kommer vi att berätta hur man gör torsk i folie i ugnen och utan folie, i bitar och i form av biffar , med eller utan grönsaker, i sås och utan sås. Dessutom kommer vi att dela med oss ​​av några hemligheter för att tillaga denna fisk från världens ledande kockar.

1. Före tillagning i ugnen måste torsken rensas, alla fiskens fenor, huvud och stjärt ska skäras av, skalas, och om så önskas (beroende på recept), ta bort ben och skinn, lämna bara filén.
2. Om fisken är frusen måste du först tina den genom att ställa den från frysen i ett vanligt kylskåp i ca 5-6 timmar. Om du behöver tina torsk snabbt kan den frysta fiskkroppen blötläggas i lättsaltat vatten i 30-40 minuter.
3. För att förhindra att en obehaglig, specifik fiskig lukt uppstår under tillagningen är det bäst att marinera dina bitar i örter, vin eller citronsaft innan du bakar.
4. För att göra rätten saftig och mör är det bäst att baka torsk med sås, det kan vara majonnäs, tomat, gräddfil, grädde osv.
5. För att bevara fiskens saftighet är det bäst att tillaga den i en speciell hylsa eller i folie.
6. Om du vill få en vacker skorpa några minuter före slutet av tillagningen behöver du bara öppna folien eller påsen som fisken kokades i.
7. När du lagar mat kan du lägga till en mängd olika kryddor, örter, fiskkryddor samt senap, honung, sojasås, färska örter, ostar, grönsaker och frukter till rätten. Frukter som är perfekta för denna maträtt inkluderar apelsin, citron, äpplen och plommon. Var inte rädd för att experimentera och då kommer du säkert att kunna hitta ditt godaste recept för att laga torsk i ugnen.

Torskbiff i ugnen

En underbar rätt som kan serveras både vid middagsbordet och på en romantisk dejt, värd för en middag för din älskade eller älskade.

• — Biffar av torskfisk (du kan köpa dem färdiga eller skära fisken själv så att tjockleken på traven blir minst 1,5 cm) – 4-5 st. (600-700 gr.)
• - Smör - 60 gr.
• — Vitt vin (torrt, syrligt, naturligt) – 120 ml.
• — Dragon – 4-5 kvistar.
• — Svart och röd peppar (malen), salt.
• — Brödsmulor från vitt bröd eller frallor.
• - Citronsaft - 2 matskedar.
• — En sked majonnäs och samma mängd gräddfil.

Så, hur man lagar torsk med dragon i ugnen, det mest utsökta receptet steg för steg.

1. Lägg biffarna på bakplåtspapper på en plåt.
2. Smält smöret, tillsätt salt och kryddor, häll denna blandning över dina biffar.
3. Tvätta dragonen, torka den lite, riv den i bitar (du kan använda hela gröna eller mala dem till mjöl med en matberedare).
4. Blanda grönt med gräddfil och majonnäs.
5. Häll vin över fisken, strö sedan över citronsaft och fördela din sås ovanpå varje bit.
6. Täck formen med folie (du behöver inte täcka den, beroende på vilket resultat du vill få), sätt in den i ugnen i femton till tjugo minuter vid 180-190 grader.
7. Efter den tid som anges ovan, öppna folien något, strö biffarna med ströbröd och sätt tillbaka till ugnen, nu i ca 8-10 minuter, för att få en underbar gyllene skorpa. Allt är klart!

Fråga kocken!

Lyckades du inte laga rätten? Var inte blyg, fråga mig personligen.

Torsk med potatis i ugnen

Torsk bakad i ugn med potatis är en utmärkt rätt för en komplett lunch. Fisken blir saftig och mör, plus att den serveras omedelbart med en färdig tillbehör med potatis.

• – 700 gr. torskfilé.
• — Ett kilo potatis.
• - 2 medelstora lökar.
• — Torkad basilika efter smak och salt.
• — Majonnässås (30%) – 120-150 ml.
• — Persiljablad – 15-20 gr.
• – Vilken vegetabilisk olja som helst – 5 matskedar.

Steg-för-steg förberedelse steg:

1. Tvätta potatisen, koka i skalet tills den är halvkokt, skala och skär sedan i cirklar ca 0,5 cm tjocka.
2. Skär torsken i medelstora bitar så att du direkt kan stoppa den i munnen utan att den går sönder.
3. Salta fisken, tillsätt dina favoritörter och kryddor, basilika, persilja, häll majonnäs över allt, låt stå i tjugo minuter.
4. Hacka löken i halva ringar och fräs i olja tills den är mjuk.
5. Smörj en ugnsform med resterande olja, lägg potatismuggar på botten, sedan lök och torsk. Täck det hela med ett andra lager potatis, tillsätt lite salt, täck det med lite majonnäs och låt det gräddas. Gräddningstemperaturen på rätten är 190-200 grader, tillagningstiden, beroende på storleken på fiskbitarna, är från 35 till 50 minuter.

Innan servering, strö över rätten med hackade färska örter du kan servera med kall gräddfil eller någon annan sås.

Hur man lagar torskfilé i ugnen: recept med foto

Otroligt mjuk och mör torsk i senap och gräddfil, du slickar fingrarna.

Du bör förbereda:

• — Torskfilé – 0,5 kg.
• — Körsbärstomater – 10 st.
• - Helfet gräddfil - 5-6 matskedar.
• - Senap - 2 matskedar.
• - Valfri hårdost - 100-120 gram.
• - Hackade gröna.
• - Peppar och salt.

Tillagningsprocessen för denna maträtt kommer att se ut så här:

Skär fisken i godtyckliga, inte för stora bitar, lägg i en smord form.

Salta på toppen, tillsätt lite peppar, strö över dina favoritkryddor och färska hackade örter.

Skär varje tomat på mitten (tvätt först), lägg ovanpå torsken i en ugnsform.

Salta även körsbärstomaterna lite.

Blanda senap, gräddfil och riven ost i en separat skål (du kan riva osten hur grovt eller fint du vill).

Uppmärksamhet! Om senap-gräddfilsblandningen är väldigt tjock kan du tillsätta 1-2 matskedar vatten eller grädde.

Häll den resulterande blandningen eller placera den ovanpå dina produkter.

Ställ in formen i ugnen i 35 minuter vid en tillagningstemperatur på ca 180-190 grader.

Det är bäst att servera godingen i portioner, lägg torsken i sås i vackra skålar. På toppen kan du lägga några oliver eller grön dill och persilja.

Torsk i ugnen med grönsaker

Torsk med grönsaker bakade i ugnen är ett annat recept på en rejäl, näringsrik och mycket hälsosam rätt som kan bli en favorit för många människor som håller sig till rätt näring och en hälsosam livsstil.

Du bör förbereda:

• — Ca 700-800 gram torskfilé.
• — Två söta stora paprika.
• - Två eller tre vitlöksklyftor.
• - Eventuellt några buketter av broccoli och/eller tomater.
• - Olivolja - 30 ml.
• — Kryddor och örter efter önskemål.
• - Två lökar.
• – Ett par nypor salt.

Matlagningsprocess.

1. Tvätta paprikan, ta bort svansarna och allt inre och skär i strimlor.
2. Skär den skalade löken i ringar eller halvringar (du kan skära den här produkten i skivor).
3. Hacka tomater och kålblomställningar efter önskemål, men inte för fint.
4. Skölj torsken, låt fisken torka, tillsätt salt, strö över kryddor, om du använder dem, låt stå i 15 minuter.
5. Lägg fiskbitarna på en plåt de ska inte vara små.
6. Blanda alla grönsaker i en skål och täck din torsk med dem.
7. Häll olja ovanpå maten och sätt in i ugnen för att tillaga på 180 grader i ca 45 minuter. Tillagningstiden beror på storleken på fiskbitarna.

På en notis! Om så önskas kan torsken i detta recept finhackas och blandas med grönsaker. Under tillagningsprocessen rekommenderar vi att du rör om produkterna 2-3 gånger.

Torsk bakad i ugnen i folie

Det är bäst att laga denna maträtt i foliebåtar, fördela en bit fisk och en del av andra produkter i varje. Sedan kan du servera godingen direkt med folie i portioner. Det ser väldigt elegant och aptitligt ut, plus att torsken behåller alla fördelar och alla juicer.

Uppsättning ingredienser:

• - Torsk (ta bitar av ett fiskkött utan ben) - 6 stora bitar.
• - Tomater - 2 st.
• — Hård ost – ca 100 gram.
• - Gräddfil oavsett fetthalt - 6 matskedar.
• - 4-5 vitlöksklyftor.
• — Ett gäng dill och persilja.
• - Lite krydda och salt efter din smak.
• - Folie - sex ark.

Hur man lagar torsk i folie i läckra bitar, recept steg för steg.

1. Vi formar båtar av folie, lägger dem på en bakplåt och täcker bottnarna med olja.
2. Tvätta torsken och lägg den på hushållspapper en stund för att torka. Sedan skickar vi varje bit till sin egen "båt".
3. Pressa vitlöken genom en press, blanda med kryddor och salt, gnugga varje fiskbit med denna blandning.
4. Hacka det gröna.
5. Fördela gräddfil över fisken, ca en sked per bit, strö över örter.
6. Vi skär tomaterna i ringar eller halvringar, inte för tjocka, och placerar dem ovanpå greenerna.
7. Vi river osten och strö den på våra kulinariska mästerverk.
8. Vi täcker folien lite på alla sidor, lämnar ett utrymme i mitten, sätter in den i ugnen och bakar i cirka fyrtio minuter vid en standardtemperatur på 180 och inte högre än 210 grader.

Torsk bakad i ugnen med gräddfil

Ett annat recept på torsk bakad i ugnen, där gräddfil kommer att användas som sås. För matlagning är det bäst att ta det med en fetthalt på 15-20%. Rätten visar sig vara mycket tillfredsställande, till synes aptitretande, plus hälsosam och aromatisk.

Vilka produkter behöver du:

• — Bitar av torskfisk med en totalvikt på upp till ett kilogram (800-900 g).
• - Gräddfil - 180 ml.
• - Medelstora glödlampor - 1-2 huvuden.
• - Citronsaft - 1-2 matskedar.
• - Majonnäs - 4 skedar.
• — Grädde (20-25%) – 70 ml.
• — Tomater – 3 st.
• - Salt och eventuella fiskkryddor efter smak.

Matlagningsprocess.

1. Skär torskfilén i godtyckliga bitar, gärna stora, riv eller strö över salt, kryddor, strö över citronsaft och ställ i kylen i 40 minuter.
2. Hacka löken och tomaterna i halva ringar.
3. I en separat skål, blanda majonnäs, köpt gräddfil, grädde, tillsätt lite peppar och salt.
4. Klä en plåt med folie och lägg fisken.
5. Täck fisken med tomater och lägg lök ovanpå.
6. Blötlägg rätten med gräddfilssås, till vilken du även kan lägga lite vitlök om så önskas.
7. Genom att ställa in ugnen på "top-bott" och en temperatur på 190 grader, baka din godbit tills den är klar.
8. Detta mästerverk serveras bäst med lantlig potatis eller potatismos, diversifiera bordet med en sallad av färska grönsaker och ett glas vitt vin.

Torsk i ugnen, vansinnigt gott

En otroligt välsmakande maträtt, som tyvärr inte rekommenderas för servering till barn på grund av såsen som innehåller en liten mängd alkoholhaltig dryck - vodka.

Nödvändiga produkter:

• - Torsk - 1 kg. (du kan skära fisken i biffar, du kan använda ett kött utan ben, som du vill).
• - 5 vitlöksklyftor.
• — En salladslök (vit eller blå).
• — Sojasås – 60-70 ml.
• — Vilken klassisk vodka som helst – 50 ml.
• - Rismjöl - 1,5 matskedar.
• — En blandning av paprika, torkad koriander, salt.
• - Olivolja - 2 matskedar.

Hur man läcker tillaga torsk i ugnen med vodka och sojasås, recept steg för steg.

1. Skala löken och vitlöken, lägg i en mixerskål, tillsätt kryddor, salt, sojasås och vatten, mal till en homogen massa (du ska ha en puréliknande blandning framför dig).
2. Häll denna sås över fiskbitarna, fördela blandningen på alla sidor av torsken, täck över och ställ kallt i 1,5 timme.
3. Rulla de färdiga, marinerade skivorna i rismjöl och lägg på bakplåtspapper smord med olja, som du behöver täcka en bakplåt eller ugnsform med.
4. Du kan strö lite mer olivolja ovanpå fisken.
5. Sätt in i ugnen och grädda tills den är vackert gyllenbrun.

Denna fisk kan serveras till alla tillbehör, både varm och kall.

Torsk i ugnen med morötter och lök

Vacker, aromatisk och mycket saftig fisk som smälter i munnen med ljusa grönsaker som kommer att glädja varje kulinarisk gourmet med sin smak.

Produktuppsättning:

• — Torskfilé – kilogram.
• - Lök - 3 huvuden.
• — Färska morötter – tre medelstora rotfrukter.
• — Tomater av vilken sort som helst, inte nödvändigtvis köttiga – 3-4 st.
• — Solrosolja för att sautera och smörja bakplåtar.
• - Vit och svartpeppar - en nypa vardera.
• - Citronsaft - ca 20 g.
• - Salt.

Tillagningsprocessen steg för steg.

1. Tvätta torsken, torka den, skär i stora bitar, gnugga var och en med salt och en blandning av paprika, strö över citron och låt stå i kylen i en halvtimme.
2. Medan fisken marineras, riv de skalade morötterna, hacka löken i halvringar, blanda, fräs i olja tills grönsakerna är mjuka.
3. Skär tomaterna i skivor, ringar eller godtyckliga bitar, som du vill.
4. Klä pannan med folie, pensla med olja, lägg ut hälften av fiskbitarna, sedan ett lager med sauterade grönsaker och färska tomater, upprepa dina lager igen.
5. Strö lite solrosolja ovanpå din form, täck med folie och tillaga i ugnen i 25 minuter på 190 grader.
6. Öppna folien, efter angiven tid, låt stå i ugnen vid samma temperatur i ytterligare 5-7 minuter. Redo.

Servera fisken i portioner, lägg den på gröna salladsblad och strö hackad dill eller persilja över om så önskas.

Nu vet du hur man lagar torsk i ugnen snabbt och enkelt på olika sätt. Laga mat, improvisera, modifiera dina recept, få nya rätter varje gång och gläd dina nära och kära med dem.

Smaklig måltid!

I kontakt med

Hälsosam, billig och välsmakande fisk - torskfilé. Och det bästa sättet att laga mat är att baka i ugnen. Lätt, snabbt, enkelt. Läckra recept och hemligheter att laga torsk i denna recension.
Receptets innehåll:

Torsk är en familj av vit fisk som är känd för sin låga kalorihalt, näringsmässiga och välgörande egenskaper och höga innehåll av vitaminer och mikroelement. Torsk kokas, steks, stuvas, bakas. För att inte beröva slaktkroppen dess smak och fördelaktiga egenskaper är det viktigt att inte överkoka det eller överkoka det. För matlagning, använd hel fisk, filéer och torsklever. Ett av de bästa sätten att tillaga torsk är ugnsbakad filé. Det är särskilt gott att laga det omedelbart med grönsaker.

Torskfilé i ugnen - matlagningshemligheter

• När du köper hel torsk, inspektera gälar och ögon. Den förra ska inte skadas, den senare ska inte vara grumlig.
• Om slaktkroppen är huvudlös, inspektera snittet. Det ska vara naturligt utan en gul nyans, rosa-beige färg. Köttet ska inte vara löst.
• Lukta på fisken. Det ska vara utan starka lukter.
• Magen ska inte slitas sönder eller skadas.
• På frysta torskfiléer ska glasyren vara blank och genomskinlig utan snö. Om filén ligger i industriförpackning ska förpackningen vara hel.
• När du köper nyfryst filé, laga den samma dag, den håller inte länge i kylen, den torkar ut och tappar juice.
• För att eliminera den obehagliga havslukten (om sådan finns), blötlägg torsken i mjölk eller marinera i vinsås och kryddor.
• Torskfiléer tillagas som en hel bit, skärs i bitar eller mals till köttfärs.
• Filén läggs på en bakplåt rå, efter att ha marinerats eller stekts tidigare.
• Fisken kompletteras med lök, potatis, morötter, tomater, blomkål, ostar, kryddor och såser.
• Gräddfil, grädde, sauterade grönsaker, tomater och tomatpuré ger fisken saftighet.
• Förfryst torsk kan bli torr när den gräddas. En marinad av gräddfil, majonnäs eller tomatsås hjälper till att hålla den saftig. Chanserna att få saftigt kött ökas avsevärt genom att baka fisk i folie med grönsaker.
• Om du köpt filéer med skalet på bör du ta bort det efter upptining innan du börjar tillaga.
• När du förbereder torsk med potatis, värm först knölarna, eftersom... Fisken tillagas snabbare, så potatisen kanske inte är tillräckligt kokt.
• För att förhindra en specifik fiskig lukt när du bakar i lägenheten, strö slaktkroppen med citronsaft innan du lagar mat.

• Kaloriinnehåll per 100 g - 60 kcal.
• Antal portioner - 2
• Tillagningstid - 30 minuter

Ingredienser:

• Torskfilé - 1 kg
• Paprika - 1 st.
• Salt - 5 g
• Svartpeppar - en nypa
• Lök - 2 st.
• Solrosolja - 2 msk.
• Kryddor - efter smak
• Tomat - 1 st.
• Gröna - flera kvistar

Steg-för-steg-beredning av torskfilé i ugnen med grönsaker:

1. Tvätta fisken, torka med hushållspapper och gnid in med salt och peppar.
2. Tillsätt kryddor efter smak, till exempel suneli-humle, färdiga kryddor för fisk, dillfrön, spiskummin.
3. Häll olja i pannan för att täcka botten och placera den förberedda filén.
4. Skala löken och skär i ringar. Skär tomaterna i skivor. Skala paprikan från fröna och skär i strimlor. Täck torsken med grönsaker.
5. Värm ugnen till 200°C och grädda filéerna i 5 minuter. När den stelnat i en skorpa, sänk temperaturen till 170°C, strö över fisken med vatten och täck med en bakduk. tillbaka till ugnen i 15-20 minuter.

Ingredienser:

• Torsk - 0,5 kg
• Ost - 70 g
• Vegetabilisk olja - 50 ml
• Ägg - 1 st.
• Majonnäs - 50 g
• Salt - 0,5 tsk.
• Mald svartpeppar - en nypa

1. Tvätta och torka fisken. Skär filén i två delar och salta, peppra och gnid in var och en med valfria kryddor. Låt fisken dra i kryddorna i 15-20 minuter.
2. Till smeten, riv osten, tillsätt ägget och majonnäsen.
3. Häll olja i en ugnsform och sätt in den i en förvärmd ugn på 180°C.
4. Ta försiktigt ut pannan från ugnen.
5. Doppa fisken i ostsmeten och lägg i pannan i ett lager.
6. Grädda slaktkroppen i 10 minuter i 180°C.

Ingredienser:

• Torskfilé - 600 g
• Potatis - 500 g
• Lök - 2 st.
• Majonnäs - 100 g
• Persilja - gäng
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Salt - 1 tsk.

1. Skala potatisen och skär i ringar 5 mm tjocka. Häll på kokande vatten och koka på låg värme i 10 minuter. Häll av i ett durkslag och låt svalna något.
2. Skär filén i 2 cm breda bitar.
3. Lägg fisken i en skål, strö över salt, peppar och majonnäs. Rör om och låt stå i 10 minuter.
4. Fräs den skalade och skivade löken i halva ringar tills den är genomskinlig i en stekpanna tills den är gyllenbrun och mjuk.
5. Lägg hälften av potatisen i en ugnsform och smaka av med salt. Fördela stekt lök och fiskfiléer ovanpå. Täck med resten av potatisen, tillsätt salt, peppar och majonnäs.
6. Värm ugnen till 180°C och grädda formen i 40 minuter.