Svarta vinbär för vintern - recept utan matlagning, med och utan socker, fem minuter, kompott. Svarta vinbär förberedelser för vintern: sylt, färsk med socker, frysning, gelé

Inte ett enda bär kan i användbarhet jämföras med svarta vinbär. Man kan komponera avhandlingar i flera volymer om dess fördelar, men det är bättre att tänka på hur man sparar denna förmån för vintern. Under många år har hemmafruar förbättrat sina recept för att tillaga kompotter, sylt, gelé och andra läckra förnödenheter, så att på vintern finns allt det mest värdefulla som svartvinbär innehåller alltid till hands.

Som alla andra bär (röda och vita vinbär, körsbär och hallon) förlorar svarta vinbär några av sina fördelaktiga egenskaper under värmebehandling. Därför är de mest användbara sätten att skörda för vintern alltid torkning och frysning.

Svarta vinbär innehåller en enorm mängd användbara ämnen, så preparat från det är särskilt populära.

Torkning och frysning

Den första och huvudregeln för att frysa svarta vinbär är att inte tvätta bären. Under tvättning samlar vinbärsbär vatten, därför kan de deformeras när de fryses. Så det räcker att sortera ut vinbären från bortskämda bär och löv och lägga ut dem på en bräda eller bricka. Frys in i frysen vid en temperatur på -12-19°C under dagen. Efter nedbrytning i plastbehållare eller påsar. Nu varje vinterdag har du ett fräscht och gott bär.

För torkning är det önskvärt att samla vinbär på en torr solig dag, eftersom bären som samlas på en regnig dag kommer att torka under lång tid och lagras lite. Vinbär kan torkas med penslar, utan att separera bären från stjälkarna. För torkning är en konventionell ugn lämplig. Täck en plåt av metall så att det inte ger bäret en obehaglig beska. Ordna bären på den så att de inte är för nära varandra och torka vid en temperatur på 50–70 ° C. Ugnsluckan måste stå på glänt.

Det är bättre att frysa vinbär i portioner - i små behållare

Om du vill spara tid, och ditt hus har en mikrovågsugn, kan du torka bären i den. För att göra detta läggs bären ut i små portioner på en tallrik mellan två lager av naturlig vävnad och placeras i mikrovågsugnen i två minuter. Om bäret inte är kokt under denna tid måste du lägga det igen, men det är bättre att dela upp tiden i intervaller på 30 sekunder. och kontrollera varje gång bärens beredskap, för att inte övertorka. Tillräckligt torkade vinbär kan övervägas när de, när de pressas, inte låter saften som fläckar fingrarna.

Uppmärksamhet. Förvara torkade svarta vinbär i tättslutna burkar.

Svartvinbärssylt utan tillagning

Receptet på ett av de mest användbara alternativen för att skörda svarta vinbär för vintern är sylt som inte behöver kokas. Det är på grund av bristen på värmebehandling som vinbär kommer att behålla alla fördelaktiga egenskaper till nästa sommar.

För matlagning behöver du:

• 1 kg vinbär;
• 1,5 kg socker;
• 1 apelsin.

Innan du gör sylt bör vinbär tvättas och torkas väl.

Hur man lagar mat

1. Skölj vinbären, sortera och mal till puré med mixer eller i köttkvarn.
2. Mal apelsinen utan att skala också.
3. Blanda allt i en skål, tillsätt socker och låt stå i flera timmar tills sockret är helt upplöst. Rör om då och då.
4. När sockret är helt upplöst, häll upp sylten i steriliserade burkar och rulla ihop locken.

Råd. Sylt utan tillagning förvaras i ett kylskåp eller en kall källare, annars kan den snabbt försämras.

Sylt "fem minuter" från svarta vinbär

Fem minuter anses också vara ett av de recept som låter dig spara maximalt med användbara ämnen på grund av kort värmebehandling. Ja, och bären i en sådan sylt faller inte isär, som när de tillagas enligt det klassiska receptet, utan förblir hela.

För matlagning behöver du:

• 1 kg vinbär;
• 1,5 kg socker;
• 1,5 dl vatten.

Den fem minuter långa sylten tillagas väldigt snabbt, men den visar sig vara lika god som traditionell sylt.

Hur man lagar mat.

1. Sortera vinbären, separera från stjälkarna, skölj med rinnande vatten, torka på en pappershandduk.
2. Häll socker i vatten, sätt på eld och värm tills sockret är helt upplöst.
3. Doppa vinbären i kokande sirap och koka i 5 minuter.
4. Häll upp het sylt i steriliserade burkar och stäng med lock.

Klassiskt recept på svartvinbärssylt

Denna sylt kan lagras mycket länge, har en rik, absolut icke-sur smak.

För matlagning behöver du:

• 1 kg vinbär;
• 1,2 kg socker;
• 1,5–2 msk. vatten.

Svartvinbärssylt

Hur man lagar mat.

1. Bär måste sorteras ut, tvättas, separeras från stjälkarna.
2. Häll vatten i en stor kastrull och låt koka upp.
3. Häll bären i kokande vatten och koka på medelvärme i 10 minuter.
4. Tillsätt socker och låt koka upp under omrörning.
5. Häll upp i steriliserade burkar och rulla ihop locken.

doftande gelé

Processen att skörda gelé för vintern är mer mödosam än att göra sylt. Och den färdiga produkten vid utgången är mindre, men det är fortfarande värt att förbereda denna läckra och doftande efterrätt.

För matlagning behöver du:

• 10 st. svart vinbär;
• 3 art. vatten;
• juice av en citron;
• socker.

Geléen blir väldigt mör om fröna tas bort från bären.

Hur man lagar mat.

1. Sortera och tvätta bären. Häll i en stor kastrull och mal med en trästöt.
2. Häll vatten och färskpressad citronsaft i bärpurén.
3. Koka upp, koka på låg värme i 10 minuter.
4. Klä ett durkslag med gasväv, lägg det över pannan och överför bärblandningen dit.
5. Låt stå tills saften rinner av. Du kan påskynda denna process lite med händerna, men då tappar juicen genomskinlighet.
6. I juicen som erhålls på detta sätt tillsätter vi socker i ett förhållande av 2: 2,5 till den resulterande juicen.
7. Koka upp, växla till låg värme.
8. För att kontrollera beredskapen måste du släppa en matsked gelé på ett kallt fat och lägg det i kylskåpet i två till tre minuter. Om geléen under denna tid börjar "gripa" kan den stängas av och hällas i ångade burkar.
9. Banker ska rullas ihop med lock och steriliseras i 20 minuter i en kastrull med vatten.

Råd. Vid beredning av gelé kan något omogna bär lämnas kvar - de innehåller mer gelande pektin.

Svartvinbärskompott

Att öppna en burk kompott på vintern är som att kliva in i sommaren för en stund. Det är helt enkelt omöjligt att inte fylla på med detta mirakel för vintern.

För matlagning behöver du:

• 1 kg svarta vinbär;
• 600 g socker.

Kompott kan endast tillagas av vinbär eller andra bär kan läggas till

Hur man lagar mat.

1. Sortera vinbären, separera från stjälkarna, tvätta, torka.
2. Häll vinbär i burkar med ungefär en fjärdedel av volymen.
3. Häll bären i burkar med kokande vatten och låt stå i 10-15 minuter.
4. Häll tillbaka vattnet i kastrullen, tillsätt socker och låt koka upp.
5. Häll upp sirapen i burkar och stäng locken.
6. Burkar ska placeras upp och ner och slås in i en filt. Efter kylning, förvara på en sval plats.

Vinbär chutney

När alla kompotter och geléer ligger på hyllorna i skafferiet, och bäret fortfarande finns kvar, vill jag testa något nytt, ovanligt. Något att imponera på dina nära och kära och gäster. Receptet på svartvinbärschutney är precis vad du behöver. Chutney är ett utmärkt tillskott till kött- eller fågelrätter, och ger också smak till rostat bröd och smörgåsar.

För matlagning behöver du:

• 300 g svarta vinbär;
• 3 art. l. Sahara;
• 50 ml vatten;
• 1 st. l. vitvinsvinäger;
• 1 tsk balsamvinäger;
• 1 ST. stjärnanis;
• 3 st. kryddnejlika;
• 0,5 tsk malen svartpeppar;
• 0,5 tsk salt;
• 2 msk. l. olivolja.

Vinbär chutney

Hur man lagar mat.

1. Tillsätt bären i den uppvärmda olivoljan och låt stå på spisen under omrörning i några minuter.
2. Häll i vinägern, tillsätt alla övriga ingredienser och låt puttra tills sockret är helt upplöst.
3. Tillsätt vatten, koka upp och koka på låg värme i cirka en halvtimme tills det tjocknat. Rör om då och då.
4. Lägg i steriliserade burkar och stäng med lock.

recept på svartvinbärsvin

Svartvinbärsvin är otroligt doftande och rikt. Dess rubinfärgade färg och fantastiska arom kan vända ditt huvud redan innan den första klunken. Receptet på detta vin hjälper dig att lysa upp den kalla vintern med en doftande klunk av sommaren.

För matlagning behöver du:

• 3 kg svarta vinbär;
• 2 liter vatten;
• 0,5 kg socker.

Att göra svartvinbärsvin

Hur man lagar mat.

1. Sortera vinbär från bortskämda bär, kvistar, löv. Tvätta inte.
2. Lägg bären i en kastrull och mosa med en trästöt eller på annat sätt.
3. Späd med en liter vatten, rör om, låt stå i 4 dagar. Rör om flera gånger under denna tid.
4. Sila genom en sil och späd med ytterligare en liter vatten.
5. Tillsätt socker och häll upp i stora rena burkar. Sätt på en gummihandske med ett genomborrat finger på varje burk.
6. Efter en och en halv till två månader, töm vinet från sedimentet, flaska det för förvaring och ställ det på en mörk, sval plats.

Svarta vinbärsämnen för vintern kommer att lägga till en frisk sommarsmak av bär till ditt liv, eftersom de öppnar tillgång till ett stort antal recept. Det här är pajer med vinbärsfyllning, färska bärcocktails och alla sorters desserter. Och bara för te kan du alltid öppna en burk med "fem minuter" eller färsk sylt utan att laga mat. Vinbärsämnen har bara en nackdel - de äts upp så snabbt att man vid mitten av vintern tror att fler borde ha stängts.

Aromatiskt svartvinbärsvin: video

Svarta vinbärsämnen: foto

Detta är ett urval av de bästa recepten på råsylt utan matlagning för vintern. De enklaste recepten och steg-för-steg-beredning av kall sylt hemma samlas här. Bär konserverade på detta sätt är en idealisk beredning. Läckert och hälsosamt, det hjälper till att spara alla vitaminer till vintern. Vet du inte hur man gör ämnen av blåbär, lingon, körsbär och andra bär och frukter på det här sättet? Våra recept för sylt utan kokning kommer att berätta steg för steg, men kort och tydligt, hur du vrider dem för att bevara deras fördelaktiga egenskaper så mycket som möjligt. Följ tekniken som beskrivs i dem och du kommer att förses hela vintern inte bara med sylt, utan med kompotter som snabbt tillagas av den, pajfyllningar, desserter och andra godsaker!

De bästa recepten med bilder

De sista anteckningarna

Havtorn mosad med hagtorn tillagas utan att koka. En hemmagjord blank behåller vitaminerna i två färska bär oförändrade. När allt kommer omkring är det känt att havtorn förutom vitaminer är känt för att behandla inflammation i munhålan, brännskador, sår, herpes, medan hagtorn tonar hjärtmuskeln och lindrar dess trötthet.

Vinbärssylt recept för vintern

1 timme

210 kcal

5/5 (1)

Sommaren är en favoritårstid för alla, inte bara på grund av det vackra vädret, utan också på grund av överflöd av färska bär, frukter och grönsaker. Och om någon är begränsad till att äta dessa läckra "glädjeämnen", vilket naturligtvis inte är dåligt, så strävar jag efter att behålla minnet av sommargåvor åtminstone till vintern. Svarta vinbär, som det mest prisvärda bäret i ryska förhållanden, och ett enkelt sätt att göra sylt av det - det är vad jag vill prata om idag.

Vad är det - ett idealiskt bär för vinbärssylt

För alla arbetsstycken är den första frågan urval av ingredienser, i vårt fall, vinbär. Någon är den lyckliga ägaren av sin egen dacha, och i det här fallet är frågan om att välja bär inte värt det. Om du, som jag, inte är en av dem, notera det några tips för att välja "rätt" vinbär:

• ju större vinbär, desto lättare är det att förbereda;
• för sylt är det "tunnskalliga" bäret bäst lämpat;
• arbetsstyckets smak beror direkt på vinbärets mognad.

Och, naturligtvis, det viktigaste - vinbär måste vara söta! Innan du köper, prova produkten efter smak - om du gillar det är det huvudsaken!

Bortsett från vinbär för sylt behöver vi bara socker. Jag gillar inte riktigt sött godis, så jag tar ca 1,2-1,3 kg socker per 1 kg bär. Någon lägger 1 kg, någon ångrar sig inte och två - allt är individuellt. Du kan smaka på sylten i processen, så det är bäst att mäta efter din smak och öga.

Då är allt enkelt: vinbär måste rengöras från allt onödigt(kvistar, löv, rötter) och skölj noga med kallt vatten. Efter att bären torkat lite, lägg dem i en djup kastrull och vänd dem till en homogen massa med hjälp av en mixer. Om du inte har en mixer fungerar en köttkvarn, men det ökar tillagningstiden något. Tillsätt sedan socker, blanda allt igen med en mixer (eller en vanlig sked).

Efter det täcker jag pannan med ett lock eller en handduk och Jag lämnar för att vila och njut av socker. Efter ett dygn kontrollerar vi om sockret har löst sig helt - om sockret har försvunnit är det dags att lägga vår delikatess i rena, torra burkar. Vilket lock som helst passar.

1. För dem som inte är lata finns det ett annat alternativ för att mala bär - med en träslev eller mortelstöt. Det tar mer tid, men det är precis vad min mormor rekommenderar att göra, och hon har rätt: i kontakt med metall förlorar vinbär några av sina nyttiga ämnen, särskilt vitamin C.
2. Om du vill få en perfekt mör och luftig sylt måste du anstränga dig ännu mer: krossa först vinbären, passera sedan genom en sil och köttkvarn och blanda slutligen med socker i en mixer. Strukturen och smaken av sylt kommer att motivera all plåga!
3. Jag gillar verkligen att "späda ut" smaken av svarta vinbär med andra bär och frukter: till exempel hallon eller röda vinbär. Men min familjs favoritsylt är en kombination av svarta vinbär och apelsin. Apelsin i samma mängd som vinbär, ett halvt kilo mer socker. Prova det, jag är säker på att du också kommer att gilla det!

Förvara vinbärssylt behöver på en kall plats: källare eller kylskåp. Jag föredrar att förvara okokt sylt i frysen, hälla upp dem i vanliga mjölk- eller yoghurtflaskor - på så sätt verkar de ännu godare.

Svarta vinbär är så användbara att det är uppgiften för varje hemmafru som bryr sig om sina familjemedlemmars hälsa att förbereda flera burkar med bär för vintern utan att koka. Du kan göra en blank genom att helt enkelt gnugga vinbär med socker. Kall färsk sylt kommer att ge en bra dos C-vitamin, vilket bäret är känt för, vilket är mycket viktigt i kallt väder. De gör levande gelé, sylt. Många föredrar att frysa eller torka bären för maximal nytta.

En viktig förutsättning för förberedelse är valet av bär. För alla typer av beredning, välj inte alltför övermogna, hela bär, utan tecken på att förstöra. Genom att bryta mot denna regel riskerar du att förlora bevarande snart, eftersom vinbär inte värmebehandlas.

Hur mycket socker behöver du

I vinbärsberedningen är det viktigt att observera det korrekta förhållandet mellan socker och bär. Som regel, om inte annat anges i receptet, upprätthålls förhållandet 1: 1, det vill säga exakt ett kilo bär tas per kilo strösocker.

Svarta vinbär mosade med socker utan att koka

Sockerämnet kan delas upp i burkar och ställas på en hylla i kylen. Ett bra sätt är att överföra till brickor eller påsar. Frys sedan in i frysen och lägg kompakt och tar väldigt lite plats.

Ta:

• Vinbär - 1 kilogram.
• Socker - 1 kilogram.

Så här gör du kall sylt:

1. Ta bort bären från grenarna, fria från annat skräp, välj exemplar som lämpar sig för skörd för vintern.
2. Tvätta, torka på en servett. Många försöker ta bort de yttre svansarna från bären. Jag tycker att detta är överflödigt och onödigt arbete - lämna det.
3. Det finns flera alternativ att följa. Krossa vinbär med en pusher, arbeta med en mixer eller passera genom en köttkvarn. Det finns en varning här: massan kommer att bli helt homogen. Många tycker om att hitta hela bär i den rivna massan (jag är en av dem).
4. Därför lade jag undan den tredje delen av vinbäret i en skål. Jag maler huvudmängden och återställer sedan hela bären till den totala massan.
5. Nästa steg är att strö över bären med socker, rör om. Lämna ett tag. Sötman ska lösas upp helt. Hur lång tid kommer det att ta? På olika sätt beror processen på bärens saftighet. Om du vill påskynda processen, rör om oftare.
6. När sockret löst sig fyller du burkar med rivna bär och skickar till en permanent förvaringsplats.

Skördade svarta vinbär utan socker

Det finns tre sätt att göra en användbar förberedelse för vintern utan användning av strösocker.

Rivade vinbär utan socker

I det tidigare receptet berättade jag hur man förbereder purerade vinbär med socker. Det är inte nödvändigt att tillsätta sötma för att hålla bäret fräscht. Mal, överför till brickor eller plastpåsar. Skicka till frysen.

Hur man torkar bär

Få människor är nu engagerade i att torka bär, och förgäves. Detta gör det möjligt att inte förlora vitaminer och spara utrymme på hyllorna i kylskåpet.

Skörda vinbär i soligt väder. Det är inte nödvändigt att skära av bären från penslarna. Bred ut löst på en plåt, sätt in i ugnen. Temperaturen är inte högre än 60 ° C. Jag råder dig att öppna luckan något i ugnen för att avdunsta fukt. Lägg det torra bäret i en burk och skruva fast locket ordentligt.

Hur man fryser vinbär

Liksom vid torkning behöver vinbären inte tvättas, eftersom bären kan deformeras när de fryses.

Lägg bären i ett lager på en bricka, ställ in i frysen. Ställ in på snabbfrysningsläge. Efter en dag, ta ut den, packa den i påsar och lägg den tätt i en frysbehållare.

Svartvinbärssylt med apelsin utan att koka

• Bär - 2 kg.
• Apelsiner - ett par stycken.
• Socker - 3 kg.

Hur man lagar mat:

1. Förbered vinbär för skörd, skölj, torka.
2. Lägg i en kastrull, hacka på valfritt sätt.
3. Tvätta apelsinen utan att ta bort skalet, dela i 4 delar. Vänd sedan även till en puré (använd mixer, köttkvarn).
4. Kombinera apelsinmassan med bärmassan, tillsätt socker och blanda väl.
5. Glöm i några timmar och vänta på att sötman ska lösas upp helt. Glöm inte att röra om för att hjälpa sockret att lösas upp.
6. Lägg kall sylt i burkar, vrid och överför till en kall plats. Behåll inte mer än ett år.

Svartvinbärsgelé utan tillagning

Jag råder dig att göra pulver av socker, då kommer geléens konsistens att visa sig vara mör. Eftersom vinbäret innehåller naturligt pektin behövs inga förtjockningsmedel.

• Socker - 1 kg.
• Svarta bär - 1 kg.

Så här förbereder du gelé för vintern:

1. Mal rena bär på något godtagbart sätt. gnugga den sedan genom en sil, ta bort frön och skinn. Släng inte kakan - frys in den, på vintern kan du använda den när du lagar kompott.
2. Strö över pulver (socker), blanda. Lägg pulvret i små portioner, det blir bekvämare att fördela det över vinbärsmassan.
3. Fördela i sterila behållare, rulla ihop, skicka till kylan.

Videorecept på svartvinbärssylt för vintern utan matlagning. Lycka till med dina förberedelser och trevliga vintertekalas!

Svarta vinbär är ett av de godaste och mest hälsosamma bären, som innehåller ett antal vitaminer A, B, P och spårämnen. Pektiner, eterisk olja, fosforsyra, kaliumsalter, järn, fosfor och andra nyttiga ämnen ökar avsevärt näringsvärdet hos svarta vinbär. På grund av dess läkande egenskaper är bäret extremt populärt och älskat av många ägare av sommarstugor på våra breddgrader. Så, vinbär med socker för vintern är en riktig vitaminbomb och ett universalmedel för många sjukdomar. Dessutom är det en utmärkt fyllning för söta bakverk, samt ett komplement till desserter och glass. Det finns många recept för att skörda svarta vinbär för vintern med socker - klassisk, fem minuters sylt, ingen matlagning, frysta bär, med apelsin. Idag kommer vi att titta på de bästa recepten med ett foto av ett vinbärsämne med strösocker för vintern, med vilket du kan laga denna läckra delikatess.

Gå med i diskussionen

Läckra svarta vinbär med socker utan matlagning för vintern - ett steg för steg recept med ett foto

Det är känt att de flesta näringsämnen och vitaminer går förlorade vid värmebehandling. Därför kommer svarta vinbär för vintern utan matlagning perfekt att behålla alla fördelar och näringsvärde, vilket är viktigt för förkylningar och förebyggande av sjukdomar. Förbered vinbär för vintern, och du kommer att få möjlighet att fylla på din kropps reserver med viktiga element, särskilt vitamin C, under den kalla årstiden. Och vårt steg-för-steg-recept med ett foto kommer att berätta hur du förbereder detta söta bär "sylt utan tillagning".

Ingredienser för att skörda svarta vinbär utan tillagning:

• svarta vinbär - 1 del
• strösocker - 2 delar

Steg-för-steg-instruktioner för receptet på vinbär med socker för vintern utan matlagning:

En sådan läcker delikatess kommer perfekt att behålla sina fördelaktiga egenskaper till vintern och kommer att glädja barn och vuxna med vitaminer.

Fem minuters vinbär med socker för vintern - ett enkelt och snabbt recept

Detta är inte bara en separat efterrätt, utan också en utmärkt fyllning för pajer, kakor, såväl som grunden för att laga fruktdrycker och gelé. Fem minuters vinbärssylt tillagas snabbt, vilket är viktigt för en upptagen hemmafru. Dessutom kommer vinbär beredda enligt vårt recept för vintern med socker att vara en utmärkt profylaktisk mot förkylning. Späd en sked sylt i ett glas varmt vatten, tillsätt honung - och ingen influensa är hemsk för dig!

Ingredienser för en fem minuters vinbär till vintern:

• vinbär - 1 kg
• granulerat socker - 1,5 kg
• rent filtrerat vatten - 1,5 koppar

Steg-för-steg-instruktioner för ett fem minuters vinbärsrecept med socker:

Den fem minuter långa sylten kommer att likna gelé i konsistensen - en aptitretande tjock vinröd färg.

Frysta svarta vinbär med socker för vintern - ett universellt recept

Detta doftande mörka bär anses vara en utmärkt grund för beredning av många hälsosamma desserter och drycker. Har du inte tid att koka sylt kan du göra frysta vinbär med socker. På vintern är det tillräckligt att helt enkelt separera från den totala bärmassan den del som behövs för beredning av kompott, sås eller fyllning för pajer. Detta är ett riktigt mångsidigt recept - det fungerar även bra för att frysa hallon, blåbär och andra bär.

Ingredienser för att skörda frysta vinbär för vintern:

• mogen svartvinbär - 1 kg
• strösocker - ½ kopp
• plastskål med lågtemperaturbeständigt lock

Steg-för-steg-instruktioner för att skörda vinbär med socker för vintern i frysen:

En sådan frusen sötsak kan behålla sin smak i 1 - 1,5 år. Och lägger man till jordgubbar eller blåbär får man en riktig bär-vitamin-"mix".

Vinbär riven med socker för vintern utan kylskåp - videorecept

Att göra nyttig vinbärssylt med socker till vintern är väldigt enkelt. I vårt videorecept hittar du en steg-för-steg-guide till skördeprocessen. Och burkar med färdig sylt kan förvaras till vintern i skafferiet.

Vinbär med socker för vintern är ett riktigt lager av vitaminer och användbara spårämnen. Behagade skörden av bär dig med sitt överflöd? Gör vinbärspreparat med socker för vintern enligt olika recept - utan att koka, frysta i frysen. Om du ska förvara vinbärsfonder utan kylskåp är det bättre att göra sylt. Lycka till med dina förberedelser!