Hur man stoppar bläckfisk till ett semesterbord. Vad kan man stoppa bläckfisk med? Fyllda bläckfisk - matlagning

Tiobenta bläckfiskar, eller helt enkelt bläckfiskar, har inte varit en delikatess på vårt bord på länge. Det är inte bara en ingrediens i skaldjurssallader, utan även stekta, stuvade och till och med fyllda rätter. Att fylla bläckfisk är lika enkelt som att skala päron – slaktkroppen verkar vara gjord för detta. Fyllningarna kan vara antingen råa eller färdiga, och rätterna tillagas i en stekpanna eller i ugnen tills de är helt genomstekta.

En miljövänlig och hälsosam livsmedelsprodukt som växer i naturen, djupt i havet. Att fånga dem är billigare än att föda upp dem med flit. Inom industrifiske delas bläckfisk in i Stilla havet och Atlanten. Efter fångst bearbetas de omedelbart, nästan alltid direkt på fartyget. Bläckfisk tinas inte mer än en gång, annars kan den förstöras.

Detta är en så användbar produkt att den till och med kallas havsginseng. Det absorberas mycket bättre än kött, ger en lugnande och föryngrande effekt och hjälper till att öka styrkan hos män. I de länder där det är en tradition att äta bläckfisk och andra skaldjur är mag- och tarmsjukdomar mycket mindre vanliga. Havsmonster innehåller mycket mer användbara ämnen än mjölk och fisk, och det enorma innehållet av värdefullt protein ger inte konkurrenterna en enda chans. Bläckfiskkött innehåller taurin, som sänker kolesterolet i blodet och stabiliserar blodtrycket, och E-vitamin och selen tar bort tungmetallsalter. För vuxna, och särskilt den yngre generationen, är en hög jodhalt mycket viktig, vilket normaliserar sköldkörtelns funktion.

Fyllda bläckfisk - matlagning

Grunden för framgång när man förbereder fylld bläckfisk är att välja rätt råvaror, det vill säga frysta eller konserverade slaktkroppar. Utgångsdatum och sammansättning måste skrivas på förpackningen av konserver. Frysta produkter kräver mycket mer uppmärksamhet. Om du tinar skaldjur och sedan fryser in dem igen kommer den färdiga rätten att smaka bittert, hur mycket du än försöker dölja den. Detta kan fastställas genom att noggrant undersöka slaktkropparna. Tidigare tinade klibbar ihop, färskfrysta skiljs lätt från varandra.

Den yttre filmen på slaktkroppen kan ha olika färger - från ljusgrå till mörklila, själva "kroppen" är bara vit. Tentaklarna trimmas och används som en komponent i köttfärs. När du lagar bläckfisk måste du också komma ihåg huvudregeln - de kan inte överkokas, annars riskerar du att få en gummiliknande substans. Det korrekta sättet att tillaga bläckfisk är att sänka slaktkroppen i en kastrull med kokande vatten med salt och kryddor, efter cirka 15 sekunder, först efter att vattnet kokar, sänk nästa. Således kommer vi att få smakrika och möra förberedelser för fyllning.

Fyllda bläckfisk - de bästa recepten

Recept 1: fylld bläckfisk med champinjoner

För fyllningen, blanda svamp, kokta ägg och örter - detta räcker för att få en välsmakande, rik, inte tung maträtt.

Ingredienser: slaktkropp av bläckfisk (3-4 stycken), champinjoner (200-300 gram),
slaktkroppar av bläckfisk - 3-4 stycken (stora); ägg (2 st), smör (50 gram), lök (1 st), grön lök fjädrar, majonnäs och gräddfil (200 ml vardera), mjöl (1 sked), salt peppar.

Matlagningsmetod

Först och främst, låt oss förbereda bläckfisken. Låt oss lägga dem i kallt vatten och rengöra insidan av hela slaktkroppen. Inget behov av att skära. Ta bort filmen och tvätta basen. I ett durkslag ska vattnet rinna av helt. Riv de kokta äggen (du kan använda ris istället för ris). Fyllning: skär lök och svamp, fräs lök separat i en stekpanna. Lägg i champinjonerna, finhacka de gröna fjädrarna på ett rivjärn och riv osten.

Blanda ihop allt, tillsätt salt och peppar och rör om. Vi stoppar bläckfiskkropparna och fäster dem med en tandpetare så att innehållet blir kvar inuti, och lägger dem i en långpanna. Blanda i en skål gräddfil, majonnäs, salt och peppar, häll såsen över bläckfisken och grädda i väl uppvärmd ugn i ca 30-40 minuter. Ta bort tandpetarna och skär i cirklar. Lägg de resulterande rullarna på en tallrik och dekorera. Denna underbara rätt är god varm eller kall.

Recept 2: Bläckfisk fylld med skinka

Vill du skämma bort dig själv och dina nära och kära med något mer rejäl kan du använda rökt skinka som fyllning. Det är bara vid första anblicken som produkterna inte verkar helt kompatibla, men i själva verket är detta en utsökt maträtt inte bara för vardagen utan också för det mest sofistikerade semesterbordet. Verkligen ett kungligt recept på förrätt, även om det också kräver en hel del ingredienser.

Ingredienser:

Bläckfisk (800 gram), rökt skinka (800 gram), fetaost (80 gram), olivolja (200 ml), tomater (500 gram), persilja för dekoration, ris (200 gram), lök, vitlök (6 klyftor) , vitt vin (200 gram), salt, peppar, lagerblad, sked mjöl.

Matlagningsmetod

Rengör bläckfisken. Skär av tentaklarna och skär i strimlor. Fortsätt att förbereda fyllningen, finhacka skinkan. Riv osten, hacka och fräs löken. När det blir gyllene, lägg till de hackade tentaklarna i stekpannan, efter 5 minuter tillsätt riset där. Tillsätt lite vatten och låt sjuda tills riset blir mjukt (tillsätt vatten gradvis). Ta bort från värmen och blanda dessa ingredienser i en separat behållare med skinka, örter och ost.

Stoppa slaktkropparna försiktigt och säkra de öppna ytorna med tandpetare. Rulla i mjöl och stek i olja tills de fått färg. Lägg den på en tallrik och stek tomaterna med vitlök och örter i en stekpanna. På slutet, häll gradvis i vinet. Lägg bläckfisken i den resulterande såsen och låt sjuda i 20 minuter, täck med ett lock. Om såsen börjar tjockna är rätten klar!

Recept 3: Bläckfisk fylld med picklad svamp och ris

Det här receptet innebär inte tillagning av fyllda slaktkroppar. Fyllningen består av färdigberedda produkter.

Ingredienser: bläckfisk (8-10 slaktkroppar), kokt ris (150 gram), ägg (3 st), morötter (150 gram), picklad svamp (150 gram), lök (2 st), salt, peppar, lite majonnäs .

Matlagningsmetod

Koka bläckfisken, finhacka löken och riv morötterna. Stek löken i vegetabilisk olja, tillsätt morötterna lite senare. Hacka svampen, blanda med ris, ägg och lök med morötter. Salta, peppra, tillsätt en sked majonnäs. Blanda och så. Skålen kan ges ett dekorativt utseende, till exempel formad som smågrisar - gör ögon av svartpeppar, skär nosar av morötter och stick ut svansar av tentakler. Skär helt enkelt i bitar vid bordet.

Recept 4: Bläckfisk med köttfärs i vitt vin

Köttfärsfyllningen i tomater blir väldigt mjuk. Såsen med vin tillagas separat, och rätten är stuvad med vinsås. Alkoholen avdunstar och lämnar bara den underbara smaken av kött kvar.

Ingredienser: fryst skalad bläckfisk (1 kg), köttfärs (kalvkött, nötkött, 150 gram), vitlök (1 kryddnejlika), lök, lagerblad, färska tomater (1-2 st), salt, peppar, mjöl för panering.

Matlagningsmetod

Vi tvättar och torkar de rensade bläckfiskarna. Blanda färsen med vitlök och hackad persilja, salt, peppar och smaka av med söt likör eller torrt vin. Vissa kockar lägger till lite bacon malet genom en köttkvarn till sådana recept. Fyll med fyllning, fäst med en tandpetare och lägg på en tallrik. Skär tentaklarna separat. Stek slaktkropparna tills de är gyllenbruna, efter att ha panerat dem i mjöl tidigare. Fräs löken separat i olja. Tillsätt riven tomat och bläckfisktentakler. Sjud i 10 minuter på låg värme. Det visar sig vara en sås. Häll det över slaktkropparna och tillsätt vitt vin, tillsätt lite mer salt. Sjud under lock i ca 20 minuter. Bläckfisken ska bli mjuk.

Några fler fyllande idéer:

— Bläckfisk med zucchini. Skär zucchinin och morötterna i små bitar, tillsätt riven hård ost, peppar och salta lite. Fyll i slaktkropparna och grädda i ugnen i ca 10 minuter.

— Bläckfisk med nötköttshjärta. Skär hjärtat i små bitar, stek i olja, tillsätt finhackad lök och morötter, låt sjuda i 20 minuter. Tillsätt vitlök, peppar och fyll på de kokta slaktkropparna.

Intressanta fakta

I London finns Natural History Museum, en av karaktärerna i dess utställning är en perfekt bevarad jättebläckfisk. Dess längd är 8 meter 62 centimeter.

Det är en sällsynt bedrift att fånga ett sådant marint djur vid liv. Vanligtvis finns de bara på stranden, när havet kastar upp döda havsdjur som ett resultat av en storm, eller i magen på spermvalar.

Museipersonalen tinade upp havsdjuret i flera steg för att bevara tentaklarnas tunna vävnad. För att bevara utställningen vände de sig till den ökända konstnären Damien Hirst för att få hjälp, som bevarade människors och djurs kroppar med hjälp av formaldehyd. En speciell tank gjordes för den gigantiska utställningen och nu kan bläckfisken ses i sin naturliga form på utställningen.

Det är som om bläckfiskarna "uppfanns" speciellt för fyllning. För att förbereda de ömmaste skaldjuren med någon välsmakande fyllning behöver du inte uppfinna några hjul på nytt. Det räcker för att korrekt bearbeta kadaveret av havsdjuret, och den utmärkta basen för fyllningen är helt klar. Kända (och inte så kända) kockar runt om i världen drar villigt fördel av detta faktum och kommer regelbundet med nya och något modifierade gamla recept på fyllda bläckfisk.

Min favoritsak är till exempel att baka fyllda bläckfiskkroppar i ugnen. Det är helt enkelt omöjligt att motstå den gyllene skorpan och den delikata smaken av skaldjur som tillagas på detta sätt. Och jag säger detta med allt ansvar att inte vara det största fan av skaldjur i allmänhet och bläckfisk i synnerhet. Så luta dig tillbaka och gör dig redo för ett intressant gastronomiskt samtal.

Förresten kan du ta reda på hur du rengör färsk eller fryst bläckfisk från film och inälvor.

Det första receptet. Fyllda bläckfiskar i ugnen med svamp och ost

Bläckfisk fylld med svamp och ost är en rekordstor rätt för smak, mättnad och aptitretande. Möra slaktkroppar av havsdjur med en kryddig fyllning ger smakarna ingen chans att förbli hungrig eller missnöjd med smaken av skaldjur. Låt oss ta reda på vad, och viktigast av allt, hur man förbereder detta ojämförliga mellanmål.

Du behöver: 3-4 färska frysta eller färska skaldjurskroppar; 150-200 g färska svampar; kycklingägg kategori CO – 3 st.; hårdost (halvhård ost är också möjlig, men inte en ostprodukt) – 100-130 g; 1 medelstor lök. Ta också: 2-3 klyftor färsk vitlök; ca 300 ml hemlagad gräddfil; ett litet gäng färska örter; vegetabilisk (valfri) olja - 2 msk. l. + 20-30 g osaltat smör; salt och mald svartpeppar - en liten nypa vardera.

Först och främst, ta hand om huvudpersonen i vår maträtt - Hans Majestät bläckfisken. Rengör den från inälvor och filmer. Tvätta. Torka med en pappershandduk. Om blötdjuret är nyfryst, behöver du troligen inte ta bort tentaklerna och huvudet. Detta har redan gjorts åt dig. Allt du behöver göra är att skära av "vingarna" från "manteln" för att göra en snygg "strumpa" för stoppning. För en färsk havsdjur, skär därför av huvudet tillsammans med tentaklerna. Och skär sedan av tentaklarna från huvudet ungefär längs ögonlinjen. Skicka bläckfiskhuvudet till inälvorna och hinnorna, det vill säga till papperskorgen. Dessa delar av blötdjuret används inte till mat. Lägg "fallen" åt sidan för nu. Hacka "vingarna" och tentaklerna, de kommer in i fyllningen. Tvätta och skala svampen. Om "odlade" svampar (champinjoner) används, finns det ingen anledning att laga dem. Koka vild svamp. Skär sedan i tärningar, skivor eller helt enkelt skär i 4 bitar. Stek svampen i en blandning av grönsaker och smör tills de är gyllenbruna. Skala löken, hacka dem och stek dem i oljan som är kvar efter att svampen stekts. Koka kycklingägg, svalna helt, skala och riv. Riv osten också. Hacka det gröna mycket fint. Passera den skalade vitlöken genom en press. När alla produkter är förberedda, blanda dem. Tillsätt 2-3 matskedar gräddfil. Krydda med salt och peppar. Vispa. Nu är det dags att komma ihåg bläckfiskkropparna och försiktigt fylla dem med den resulterande aromatiska fyllningen. Försök att inte släppa in luft. Säkra den fria kanten med en tandpetare. Lägg på en plåt och ställ in i ugnen. Åh ja, jag glömde nästan bort såsen! Krydda resterande gräddfil med salt och peppar och häll över de fyllda slaktkropparna. Majonnäsälskare kan ersätta hälften av gräddfilen med denna sås. Då får du en krispig skorpa. Men jag skulle inte rekommendera att utsätta majonnäs för extrem värme. Kall sås ska trots allt fortfarande förbli kall. Baka bläckfisk fylld med svamp i ugnen. Vid 190-210 grader, 30 minuter Kanske lite längre. Innan servering tar du bort tandpetarna och skär aptitretaren i ringar.

Rejäl bläckfisk fylld med ris, medelhavsstil

Invånare i östländer insåg att ris passar bra till skaldjur och fisk för flera tusen, eller till och med tiotusentals år sedan. Tyvärr är jag inte så bra på historia, men det spelar ingen roll i det här fallet. Faktum förblir ett faktum. Ris är skaldjurs bästa "vän" och inte bara som tillbehör. Men också som en av ingredienserna till fyllningen. Och även om dessa bläckfiskar fyllda med ris kommer att vara i italiensk, inte orientalisk stil, kunde jag inte ignorera detta recept med ett läckert foto. Och jag råder dig starkt att inte göra detta.

Förutom bläckfiskkroppar, som du förresten behöver 2-3 stycken (medelstor) och ett halvt glas långkornigt ris (glas - 200 ml), behöver du en medelstor tomat. Du behöver också ett halvt glas rent filtrerat vatten och torrt vitt vin, provensalska örter, salt, 2-3 msk. l. olivolja, en liten vitlöksklyfta.

Förbered slaktkropparna. Ta bort filmen. Skär bort allt överskott och torka (som i föregående recept). Skala och hacka vitlöken. På mogna mjuka tomater (i den del där stjälken sitter fast) gör du ett grunt snitt på tvären. Och doppa i kokande vatten i ett par minuter. Ta sedan bort skalet från tomaterna. Skär dem i kuber. Häll olivolja i en kastrull eller stekpanna och ställ på medelvärme. Tillsätt vitlök och tomattärningar. Sjud i några minuter och tillsätt sedan tvättat ris till den aromatiska tomatsåsen. Smaka av med salt, tillsätt provensalska örter, täck med lock och sänk värmen till låg. Förbered risfyllningen för den fyllda bläckfisken i cirka en kvart. Under denna tid kommer riset inte att vara helt kokt, men det behöver vi faktiskt inte.

Slå på ugnen. Låt den värmas upp till medeltemperatur, det vill säga upp till 180-200 grader. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja. Fyll skaldjurskroppar (endast "mantlar", utan vingar, som också kan hackas och läggas till fyllningen) med aromatiskt ris, kokt tills det är halvkokt. Försök att inte stoppa bläckfisken för hårt, eftersom riset ökar i volym avsevärt när det tillagas. Men undvik också bildandet av tomrum med luft, eftersom bläckfisk kan "ordna" en lokal, men fortfarande inte särskilt trevlig explosion i ugnen. Nyp försiktigt ihop hålet genom vilket du stoppade musslorna med flera tandpetare. Blanda vin med vatten och tillsätt salt. Lägg fyllda bläckfiskkroppar på en bakplåt. Fyll på med vin och vatten. Rätten ska tillagas till perfektion i ugnen i 50-60 minuter.

Kryddig fylld bläckfisk fylld med fisk och räkor i orientalisk stil

Orientalisk fylld bläckfisk är en triumf av kryddig smak och ojämförlig arom. Fisk och skaldjur är en vinn-vinn-fyllning. Och skickligt utvalda kryddor ökar bara chansen att den här rätten blir en av dina favoriter.

För detta recept på fylld bläckfisk måste du fylla på med följande ingredienser: 3 medelstora musslor, 150 g vit havsfiskfilé, 100 g kokta skalade räkor, en matsked sojasås, ett halvt gäng färsk koriander, 2 små vitlöksklyftor, salt och mald vitpeppar (du kan byta ut mot svartpeppar eller en blandning av paprika).

Utför alla nödvändiga manipulationer med bläckfisken för att förbereda för fyllning. Och lägg dem åt sidan för nu, täck med en ren handduk eller film. På så sätt blir ytan på skaldjuren inte sprucken. Skär fiskfilén i små tärningar. Räkor, om de är stora också. Hacka koriandern med en kniv. Lägg alla ingredienser i en mixer och mal tills den är slät, tillsätt vitlök, soja, salt (var försiktig med det, för soja har också en salt smak) och peppar. Blanda väl. Fyll slaktkropparna med fisk- och räkorfyllning. Fäst försiktigt men noggrant de lösa ändarna med tandpetare. Och skicka den sedan för att baka i en förvärmd ugn. Rätten blir klar efter 40-45 minuters gräddning i 200-220 grader. Servera fylld bläckfisk i orientalisk stil med din favoritsås eller färska grönsaker. Skär i cirklar med en vass kniv före servering.

Fler fyllningsalternativ för fylld bläckfisk

• Kokt ris + stekt svamp + grönt
• Kokt ris tills det är halvkokt + stekt lök med morötter + vitlök
• Köttfärs (fläsk + nötkött) + vitlök + tomat (pasta eller fruktkött av färska tomater)
• Kokt kycklingägg + marinerade musslor i olja + kokt ris tills de är halvkokta
• Räkor + kinakål

Och det här är inte en komplett lista. Du kan själv enkelt hitta på en läcker fyllning för mör bläckfisk bakad i ugnen. Det räcker med att visa lite fantasi och kulinarisk uppfinningsrikedom. Lycka till med att implementera intressanta idéer!

Bläckfisk är en skaldjursprodukt som ofta kan ses i butikshyllorna, men hur och vad kan man laga av den? Det första som kommer att tänka på är sallader. Men du kan laga en mängd olika läckra saker från bläckfisk: du kan stuva dem, baka dem, marinera dem och till och med laga dem i soppor. Kanske en av anledningarna till att sådana produkter inte visas i vår kundvagn ofta är bristen på kunskap om tekniken för att förbereda denna nyckfulla produkt.

Idag ska vi försöka åtgärda detta fel. Låt oss uppehålla oss vid den kulinariska riktningen som gör att du kan skapa flera typer av skaldjur och kalla aptitretare på en gång. Och du kommer att behöva väldigt lite för detta - för att lära dig I den här formen kan du baka dem i ugnen eller helt enkelt kyla och skära dem - på så sätt kommer ett stort utbud av nya rätter att dyka upp på ditt bord. Hur man fyller ett framgångsrikt köttfärs och hur man presenterar en utmärkt behandling för semesterbordet - det här är vad vi kommer att prata om idag.

Hur man kokar bläckfisk

Många vet att innan man använder bläckfisk i matlagning måste den kokas. Men här är problemet - varje hemmafru gör det på sitt eget sätt och hävdar att hennes metod är den mest korrekta. Vissa rekommenderar att man kokar musslan i 30 sekunder, andra i 5 minuter och vissa i upp till en halvtimme. Faktum är att detta är en smaksak, många erkända kockar rekommenderar i allmänhet att man inte kokar slaktkropparna, utan att man bara marinerar dem och serverar dem med sås. Det är färskt kött som har den rikaste smaken, aromen, och det blir mört. Rått skaldjurskött är lätt smältbart, men om du inte är ett fan av sushi och det här alternativet äcklar dig, koka dem lätt innan du fyller på bläckfisken.

Förbereder för fyllning

Faktum är att du bör koka slaktkropparna i kokande vatten i högst 2 minuter, så att de kommer att hinna laga mat, men köttet förvandlas inte till en bit gummi. Du måste lägga bläckfisken i kokande vatten efter att vattnet har kokat, efter att ha tillsatt salt och tillsatt kryddor (lagerblad och pepparkorn). Om du av någon anledning har överstekt köttet, oroa dig inte. Koka slaktkropparna i cirka 30 minuter till - så återgår de till mjukhet, även om storleken minskar avsevärt.

Om du planerar att baka rätten i ugnen eller steka slaktkropparna i olja, behöver du inte koka dem innan du fyller på bläckfisken. De bakas väl, och köttet kommer verkligen inte att förbli rå, utan tvärtom blir mört. Men om ingen ytterligare värmebehandling följer, koka slaktkropparna i ett par minuter.

Fyllning för bakning

Låt oss titta på flera alternativ för att fylla bläckfisk för bakning eller ytterligare stekning. För att göra detta måste du fylla slaktkropparna inte särskilt tätt, annars kommer fyllningen att läcka ut under gräddningen. Bred på majonnäs eller sås som förberetts i förväg och sätt in i ugnen.

Grönsaksfyllning

Vad kan man stoppa bläckfisk med? Grönsaker till exempel. Detta recept är ganska enkelt och tar inte mycket tid att förbereda. Ta några färska champinjoner, ett par tomater, 2 vitlöksklyftor, en medelstor lök, en god näve strimlad vitkål, några salladslökar. Finhacka alla ingredienser, stek i en kastrull i vegetabilisk olja, tillsätt lite salt och tillsätt lite mald peppar. Låt fyllningen svalna. Stoppa nu slaktkropparna och lägg dem på en smord plåt. Strö toppen av bläckfiskarna med lite salt och socker. Placera pannan i den förvärmda ugnen i 15 minuter. Servera med vinäger och sojasås.

Fyll med köttfärs

Ett av de bästa alternativen för att fylla bläckfisk är kanske malet kött. Du kan ta vilket kött som helst: kyckling eller kalvkött, i allmänhet, vad som passar din smak. Ta en färsk morot, en lök, en medelstor tomat, ett par vitlöksklyftor. Stek de hackade grönsakerna i en stekpanna när de blivit mjuka, tillsätt köttfärsen. Under ständig omrörning, stek tills det blir något brunaktigt. Salta, tillsätt kryddor och en matsked mjöl, massan ska bli lätt trögflytande. Kyl fyllningen. Stoppa slaktkropparna och fäst den öppna kanten med en tandpetare. Doppa sedan bläckfisken i ett uppvispat ägg, sedan i ströbröd (mjöl eller mannagryn), stek den fyllda bläckfisken i en djup stekpanna i en stor mängd olja. Receptet kommer snabbt och permanent att bli en favorit i din familj. Rätten är rejäl, smakrik och aromatisk. Bläckfisken blir utsökt varm eller kall nästa dag som mellanmål.

Hackad svamp och ris med ost

Bläckfisk fylld med ris och svamp är en fantastisk maträtt. Alla produkter har en delikat smak och framhäver varandras arom perfekt. För ett halvt glas kokt ris, ta 300 gram champinjoner, ett par skedar gräddfil och majonnäs, 100 gram hårdost, en lök och en stor vitlöksklyfta. Fräs löken och svampen, kyl, tillsätt en sked gräddfil och hälften av den rivna osten. Salta, peppra, tillsätt örter och majonnäs. Blanda. Stoppa slaktkropparna, förslut den öppna kanten. Gör fyllningen: blanda gräddfil och vitlök. Stek bläckfiskarna lite i olja. Lägg dem i en ugnsform, pensla med gräddfilssås och strö över resten av riven ost och sätt in i ugnen. Om osten har smält är den fyllda bläckfisken klar. Receptet är enkelt, men ganska värt en plats på vilken semester som helst.

Bläckfisk med kyckling och svamp i vitt vin

Ett annat bra alternativ för att fylla bläckfisk för bakning. Ta 200 gram kycklingkött, några färska svampar, en stor lök, ett halvt glas kokt ris, kryddor och örter. Skär köttet fint och stek, tillsätt lök och lite senare - svamp. Krydda med kryddor och örter, kombinera med ris och hackat ägg. Fyll slaktkropparna. Blanda vitlök med majonnäs och bred ut denna sås över bläckfiskarna. Lägg dem i en värmetålig skål, häll på lite vitt vin (100 gram) och sätt in dem i ugnen i 15 minuter.

Bläckfisk fylld med kål i tomatsås

En utmärkt metod - du får mycket god och mör fylld bläckfisk. Receptet är väldigt enkelt, och ingredienserna till det finns i alla hem. Ta lite färsk kål, ett par hårdkokta ägg, 2 skedar eller färska tomater. En stor lök, eventuella örter, kryddor och salt. Finhacka kålen och låt puttra tills den är medelkokt, tillsätt finhackad lök till den. Tillsätt gröna och hackade ägg. När köttfärsen har svalnat fyller du på slaktkropparna. Förslut kanterna och stek lätt i olja. Nästan klar. Lägg bläckfisken i en långpanna, tillsätt lite vatten och tomat och låt sjuda i 15-20 minuter.

Bläckfisk med fiskfärs och räkor

Vill du köpa bläckfisk till middag? Har du inte bestämt vad du ska fylla på med än? Skaldjur passar väldigt bra i smaken till annan skaldjur eller fisk. Och viktigast av allt, alla dessa produkter förbereds snabbt. Ta fiskfilé. 300 gram (lax eller rosa lax), utan ben. En stor lök, ett par ägg, ett dussin räkor, citron, ett par matskedar tomatpuré (kan finhackas) Rengör fisken ordentligt från skinn och ben, finhacka räkorna från skalet , hackad Koka äggen, skala och hacka sedan fint Hacka kryddor, finhackade örter, peppar med salt, lite citronsaft, blanda och låt brygga en stund - färsen är klar med fyllningen, säkra öppningen med en tandpetare, placera slaktkropparna i en stekpanna, häll en blandning av gräddfil och tomat på toppen. Placera den i en förvärmd ugn med riven ost Servera med citronfjärdedelar En utmärkt varm rätt är klar.

Kalla aptitretare

De är helt enkelt oersättliga på alla fester. Så varför inte späda ut ditt vanliga pålägg med skaldjur? Hur stoppar man bläckfisk till julbordet? Vilken fyllning du vill. Prova att förbereda flera recept, välj de bästa och dekorera gärna ditt semesterbord med rätter. Om du inte planerar att baka slaktkropparna efter fyllning, är det bättre att koka dem först och sedan laga den fyllda bläckfisken. Välj receptet efter din smak, eller ännu bättre, förbered flera, men lite i taget - det kommer att finnas ett utmärkt utbud av snitt. Före servering, lägg bläckfiskkropparna under en liten press och lägg dem i kylen - det gör fyllningen tätare och smulas inte sönder vid skärning.

Kryddig förrätt med vitlök

Ett väldigt enkelt recept. Koka några ägg, riv dem och hårdost på ett medium rivjärn. Det finns ingen solid - ta en smält utan fyllmedel, det kommer att fungera perfekt. Tillsätt pressad vitlök, finhackad dill, tillsätt majonnäs och blanda. Allt som återstår är att fylla på bläckfisken med blandningen. Svalna under tryck - det är klart, nu är det bara att skära i ringar.

Bläckfisk fylld med krabbkött

Hur stoppar man bläckfisk läckert, snabbt och utan att slösa tid på stekning - trots allt står gästerna redan utanför dörren? Det finns ett utmärkt recept med krabbkött som kan ersättas med pinnar. Du behöver: lite kinakål, kokta ägg, majonnäs, krabbapinnar, lite syra (eller utan), färska örter. Du måste finhacka alla ingredienser, blanda, krydda med majonnäs och stoppa i slaktkropparna. Skär i ringar, garnera med citronskivor och bjud på oväntade gäster.

Bläckfiskar kommer att se bra ut på alla semesterbord eller hemma. Vad man ska fylla dem med är en fråga om allas smak. Vissa människor föredrar delikata och mjuka kombinationer, andra kommer att gilla en diskret krydda. Prova dina egna alternativ, lägg till nya ingredienser, blanda aromer och smaker - kanske du själv kommer på och förbereder en fantastisk rätt för din familj. Ignorera inte en sådan produkt, den är väldigt hälsosam, diet och helt enkelt nödvändig för äldre människor, för det är inte för inte som den kallas "balsam för hjärtat." Och ja! Smaklig måltid!

Skaldjursrecept

recept på fyllda bläckfisk

12 st.

50 minuter

90 kcal

5 /5 (1 )

Om du letar efter någon intressant maträtt som är trevlig att ställa på bordet, då är fylld bläckfisk i ugnen det rätta alternativet, som du kommer att se genom att titta på recepten med bilderna nedan.

Den här rätten är inte så svår att förbereda, men resultatet är helt enkelt fantastiskt. Och en sådan bläckfisk kan fylla dig helt, eftersom den har ganska mycket fyllning.

Fyllda bläckfisk blir alltid väldigt välsmakande, oavsett vilken fyllning du lägger, och det finns ganska många av dem, inklusive i vårt recept med foto. Försök att laga det en gång, och det kommer att bli din signaturrätt för vilken semester som helst. Se recept och välj din favorit.

Hur man väljer rätt ingredienser

• Det är bättre att ta oskalade bläckfisk, eftersom de definitivt inte har behandlats med kemikalier. Dessutom är de billigare.
• Köp fryst bläckfisk, eftersom bara de som precis har fångats ur vattnet kan vara färska.
• Bläckfiskhuden bör inte vara monokromatisk: den är vanligtvis av olika färger i olika delar, från rosa till gråviolett.

Fyllda bläckfiskar med köttfärs

Köksmaskiner och husgeråd: stekpanna, kniv, bräda, kastrull, tandpetare, sked.

Ingredienser

Matlagningsprocess

Första stadiet

Andra fasen

Tredje etappen

Videorecept för fylld bläckfisk

För att komma ihåg hela denna till synes komplexa process, titta på den här videon. När du väl kommer ihåg stegen och förstår vad du ska göra, kommer receptet inte att verka så komplicerat.

Fyllda Bläckfiskar - ja, väldigt gott!

Nyårsrecept 2017. Fyllda Bläckfiskar enligt Family Kitchen recept. Festlig aptitretare av bläckfisk fylld med köttfärs och svamp. Original aptitretare Fyllda Bläckfiskar stuvade i vin till tuppens nya år.
VÅR PLATS FAMILY KÖK med en detaljerad beskrivning av receptet och fotografier http://familykuhnya.com/

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

Vi väntar på bilder av dina kulinariska mästerverk i vår grupp http://vk.com/familykuhnya

Vår nya kanal om livet! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

SNACKS https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujy9PgryD0Y7fdzhtAyKBu82

ANDRA KURS OCH ALLT ANNAT https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U

NYÅRS RECEPT https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujy4BpIbCKloWB6lPdT-YM7m

INGREDIENSER:
8 st. 1 kg. - bläckfisk
2 tänder - vitlök
1 ST. - lök
500 gr. - köttfärs
200 gr. - Champignon
1/2 st. röd bolg. peppar
8 st. - Körsbärstomater
olivolja
250 ml. - torrt vitt vin
peppar
gröna lökar
salt
Provensalska örter
citron

https://i.ytimg.com/vi/hcuMEv-c3TE/sddefault.jpg

https://youtu.be/hcuMEv-c3TE

2016-11-29T07:50:07.000Z

Bläckfisk med krabbstavar och bläckfisk med kött

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 6 föremål.
• Köksmaskiner och husgeråd: kniv, bräda, ugnsform, mixer, ugn, tandpetare, sked, skålar.

Ingredienser

För bläckfisk med kött

För bläckfisk med krabbstickor

Matlagningsprocess

Första stadiet

Andra fasen

Tredje etappen

Fjärde etappen

Bläckfisk recept video

Den här videon hjälper dig att ta reda på hur du lagar bläckfisk godare och snabbare. De unga killarna förklarar och visar allt perfekt, så att du inte blir uttråkad av att titta.

Vad ska man servera bläckfisk till

Dessa fyllda bläckfiskar är en komplett rätt i sig och serveras vanligtvis endast med sås eller citronsaft. Om du vill lägga till något annat kan du förbereda valfri tillbehör efter din smak, vare sig det är potatis, gröt eller pasta.

Men det är bättre att begränsa dig till färska grönsaker eller en sallad gjord av dem. Som drink skulle det vara lämpligt att hälla upp ett glas vitt vin.

• Om du bakar bläckfisk i ugnen kan du täcka dem lätt med majonnäs för att få en gyllene skorpa.
• Lägg inte för mycket fyllning, annars faller det bara ur bläckfisken.
• Ju mindre du skär fyllningen, desto bekvämare blir det att stoppa.

Andra alternativ

Du kan stoppa inte bara skaldjur eller fisk, utan också många grönsaker. Till exempel känner vi alla till peppar från barndomen, och det blir ännu bättre att laga den än på spisen.

Vi brukar laga mat, vilket utan tvekan är väldigt gott, men om du inte vill använda kött, så finns det ett recept för dig. Det visar sig mycket saftigt och gott, inte på något sätt sämre än versionen med kött.

Eller så kan du göra nästan samma sak och laga det, vilket kommer att bli ännu hälsosammare och mer tillfredsställande. Alla kan hitta ett bra alternativ för sig själva, och om du redan har hittat det, skriv om det i kommentarerna.

För många är bläckfisk en favorit bland skaldjur. De kan förberedas och serveras i nästan vilken form som helst: inlagda, kokta, stekta. De ingår i olika sallader, soppor, varma och kalla aptitretare. Och den här artikeln innehåller ett av recepten för ett otroligt gott och originellt mellanmål - fylld bläckfisk. Denna maträtt kommer att dekorera alla semesterbord och kommer att orsaka en våg av glädje bland dina gäster och släktingar. Och tack vare det detaljerade steg-för-steg-receptet kan du enkelt och snabbt förbereda fylld bläckfisk.

Medellång svårighet

• skärbräda;
• skärbräda (för rengöring av bläckfisk);
• pott;
• panorera;
• rivjärn;
• vacker maträtt;
• tallrik.

Ingredienser

Steg-för-steg förberedelse

1. Låt oss börja med bläckfisken. 6 bläckfiskar måste tinas, sköljas noggrant, skalas och alla inälvor tas bort (om det behövs).
   
   
2. Häll ca 3 liter vatten i pannan och ställ den på spisen. Så snart vattnet kokar, tillsätt lite salt (1 tsk) och tillsätt bläckfisken.
   
   
3. Du måste också koka ett kycklingbröst i saltat vatten. Koka bläckfisken i 1,5-2 minuter. Ta sedan ut den och lägg den på en tallrik. De behöver svalna. Finhacka 1 stor lök.
   
   
4. Champinjoner (300 g) måste skäras i medelstora bitar.
   
   
5. Riv 1 morot på ett grovt rivjärn.
   
   
6. Häll 2-3 msk i en uppvärmd stekpanna. l. vegetabilisk olja. När den är uppvärmd, tillsätt löken.
   
   
7. När löken har blivit genomskinlig kan du lägga till morötter i den. Vid behov kan du lägga till 1 msk till. l. vegetabilisk olja, eftersom lök och morötter snabbt absorberar olja. Låt morötterna steka lite (bokstavligen 1 minut), och tillsätt svampen i stekpannan. Så fort fukten har avdunstat från svamparna och de har börjat steka lite, tillsätt hackad kyckling till dem, samt 2 msk. l. gräddfil. Krydda allt med salt och peppar efter smak (du kan lägga till dina favoritkryddor).
   
   
8. Skär det kokta kycklingbröstet i små tärningar.
   
   
9. Blanda allt väl och låt sjuda i 1 minut. Ta bläckfisken och skär av fenorna. Vi fyller varje slaktkropp med fyllning.
   
   
10. Vi skär ut öronen och nosen från fenorna. Vi gör två snitt i bläckfisken och sätter in öronen. På samma sätt gör vi hans ögon av kryddpeppar.
    
    
11. Vi gör två små hål i plåstret. Det är bekvämt att göra detta med en ny spruta utan nål. Skär av bläckfiskens svans och lägg en nos i stället för snittet (du kan använda lite majonnäs för säkert fäste).
    
    

Resultaten var roliga piggy bläckfiskar. Denna aptitretare kommer att dekorera alla semesterbord och kommer att glädja både barn och vuxna. Förutom grisar kan du skulptera andra djur. Här är det upp till din fantasi och kreativa inspiration. Var aldrig rädd för att experimentera. Sammansättningen av fyllningen kan också variera. Det kan till exempel vara bara grönsaker eller olika kombinationer av skaldjur, eller köttfärsalternativ.