Baka magen i ugnen. Aptitretande förrätt eller hur man gör fläskrulle hemma från potterus

Jag lagar fläskrulle väldigt ofta, speciellt kokt. Jag övertygar mig själv, eller rättare sagt, mitt kärleksfulla, välsmakande, men sura samvete, att detta är en helt diet, minst kaloririk och mest ofarlig av semlor. Först och främst är jag fängslad av rättens mångsidighet. På festbordet - snälla, för en ungkarlsfrukost - om du vill, ett mellanmål på jobbet - med stort nöje! Så, idag har vi på agendan - kokt fläskmagerulle.

I våra "Palestina" är olika köttrullar mycket populära. För alla typer av fester förbereder lokala hemmafruar ett stort utbud av köttsnacks i form av rullar. De mest populära är gjorda av griskött peritoneum. En tung köttbit (oavsett om den är kokt, bakad, stekt) är alltid utsökt. Du måste bara laga rätt!

På vår marknad och i butiker är fläskbukhinnan det billigaste köttet. Men från det, med en viss skicklighet och stor önskan, kan du göra riktiga mästerverk. En dag ska jag lära dig hur man stoppar den med porcini-svamp och pistagenötter. Under tiden kommer jag blygsamt begränsa mig till en liten lektion om tillagning av kokt fläskrulle.

Kokt fläsk mage rulle

Fläsk mage 1 kg

Salt ca 10 gram

Rullen kan förberedas på flera sätt. Det enklaste sättet är att salta den tillplattade biten av bukhinnan jämnt på alla sidor och sedan linda in den ordentligt i matfilm eller lägga den i en lämplig kokhylsa. Lägg i denna form på den kallaste platsen i kylskåpet i 3 dagar.

Värm vattnet nästan till en kokning, lägg rullen i vattnet. Koka på låg värme vid en temperatur som inte överstiger 85 ° C i cirka 1 timme - 1 timme och 20 minuter. Vi tar bort den kokta rullen från pannan, kyler den under rinnande kallt vatten, sätter den i kylen i 8-10 timmar. Vik sedan ut, töm den resulterande geléen, skär i skivor och servera! Slå in resten av rullen i ren plastfilm och förvara i kylen.

Mina kommentarer:

Den här gången kokade jag fläskrullen från bukhinnan utan skinn. Med huden förbereds på samma sätt, bara en bit
Du bör välja en bit fläsk som är lätt att rulla ihop. Själv viker jag oftast bara en bit på mitten och slår in den så - väldigt fina runda skivor får man.
Välj de köttigaste delarna. Även om fettet också är extremt gott, men, naturligtvis, mer kaloririk.
Jag tillsätter inga kryddor. eftersom rullen i denna form är absolut självförsörjande och har en utmärkt "skinka"-smak. Vitlök "förenklar" smaken något, vilket gör den mer okomplicerad och enkel. Men det är min personliga åsikt!
Min ständiga uppmaning är att experimentera! Du kommer säkert att få ditt eget märkesrecept, som tar hänsyn till din personliga erfarenhet.

Fläsk magrulle, för all sin enkelhet, är mycket älskad i vår familj. Vi använder inte alls korv och andra "icke-kött"-produkter, eftersom vi väl vet vad det är gjort av. MEN

Det kallas med rätta en hemlagad delikatess. Att förbereda det är ganska enkelt och kräver inga stora utgifter. Rullen i ugnen blir saftig, doftande och med en krispig aptitretande skorpa. Den kan serveras till bordet i vilken form som helst: kall och varm.

K serveras vanligtvis med alla möjliga såser som ytterligare kan öka deras smak. Försök att laga fläskrulle, du kommer definitivt att gilla det. En sådan maträtt kommer perfekt att dekorera det festliga bordet. Försök bara välja kött med lager och gärna ungt.

Fläsk mage rulle

Vi behöver: peritoneum, fem stora vitlöksklyftor, lagerblad, svart och röd peppar, salt.

Förberedelse: tvätta fläsket noggrant och gnugga väl med salt. Du behöver inte ta bort huden, det kommer att göra en mycket god skorpa.

Mal vitlöken, sprid den jämnt på ytan av bukhinnan, strö rikligt med röd och svart peppar och lägg persiljan.

Vi rullar fläsk peritoneumrullen så tätt som möjligt och binder den med ett tillräckligt starkt rep.

Nu tar vi en stor kastrull, lägg en rulle i den, fyll den med vatten, salt och låt marinera i en och en halv dag.

Efter att den inställda tiden har passerat tar vi bort bukhinnan från saltlaken och torkar den med en handduk.

Lägg sedan rullen i en bakform och gör några punkteringar.
Vi skickar bakplåten till den förvärmda ugnen och sänker omedelbart temperaturen till ett minimum. Här ska vår semla bakas i cirka tre timmar. Sedan tar vi ut pannan ur ugnen. skär, ta ut rullen från fläskbukhinnan, låt den svalna lite och skicka den till kylskåpet tills den är helt kyld.

Maträtten är klar!

Fläsk mage rulle i hast

Vi behöver: ett och ett halvt kilo peritoneum, tio vitlöksklyftor, peppar, salt, valfri vegetabilisk olja.

Förberedelse: Passera den skalade vitlöken genom en vitlökspress. Min bukhinna och gnugga väl med peppar, salt och vitlök. Vi vrider den väldigt hårt till en rulle, binder den med en stark tråd och lägger den i en bakplåt, innan vi smörjer den med olja. Grädda i ca en timme i 180 grader. Kyl den färdiga rullen, skär tråden och skär i bitar.

Grishuvudrulle

Nödvändiga ingredienser: fläskhuvud, fem vitlöksklyftor, ett par kvistar rosmarin, en nypa torkad basilika, rosmarin och timjan, peppar, salt.

Förberedelse: Rengör grishuvudet noggrant med en borste, skölj sedan och torka. Vi tar den vassaste kniven och skär försiktigt bort köttet från skallen tillsammans med fettet. Vi separerar tungan och öronen, rengör dem väl och sköljer.
Vi lägger tungan längs huvudet, på den plats där ögonen var, satte vi köttbitar. Vi skär lite i musklerna i nacken, strö allt jämnt med kryddor och gnugga väl med hackad vitlök. Vi förvandlar huvudet till en tät rulle och binder det med en tät tråd eller garn. Vi lägger kvistar av rosmarin under tråden.

Vi tar den största bakformen, lägger ut bitar av skuret fett i den och lägger till kryddor. Lägg rullen ovanpå fettet, täck med en bit folie ovanpå och sätt in i en het ugn. Vi bakar i cirka tre timmar, då och då häller vi fettet som har smält i pannan.

Innan du tar bort rullen, ta bort folien och låt stå i ugnen ytterligare några minuter tills en gyllene skorpa visas. Efter det, kyl skålen och ställ den i kylen. för klockan åtta.

Fläskskinnrulle

Nödvändiga produkter: fläskskinn, en massa gröna, peppar, salt.

Förberedelse: Vi sätter en kastrull med vatten på en stor eld. Vi tar skinnen utan borst, sköljer väl och lägger dem i en kastrull med kokt vatten. Vi lagar mat i en och en halv timme. Men koka dem inte för mycket.

Vi lägger ut de färdiga skinnen på bordet, strö över salt, peppar och hackade örter. Vi rullar dem till en rulle. Slå in den i matfilm och låt den stå i kylen tills den svalnat helt. Det är bättre att skära en kyld rulle direkt med en film.

Smaklig måltid!

Hur kan du överraska din familj och dina vänner inbjudna på middag? Naturligtvis en läcker och ovanlig maträtt. Om du nu är förbryllad över frågan om vad du ska servera till festbordet, låt oss då erbjuda dig en bra idé. Gläd dina gäster med fläskfärslimpa, och vi kommer att dela med dig av några intressanta och samtidigt enkla recept.

Köttfärslimpa hemligheter

För att göra en rulle hemma måste du ta en bred, men inte för tjock bit fläsk;
Innan du slår in köttet i en rulle måste du vispa det ordentligt, men försök att se till att det inte finns några hål;
För att rullen inte ska smulas sönder under tillagningen måste den rullas väldigt tätt och lämna inga luftspalter mellan köttet och fyllningen;
Innan du skickar rullen till ugnen eller till pannan, se till att knyta den. För att göra detta rekommenderar vi att du använder kulinariska eller silikontrådar, garn, men vanliga trådar är också lämpliga. Kanterna på rullen måste också fixas, för detta, ta trätandpetare.

Pork belly roll med vitlök och kryddor

Du kommer behöva:

fläsk mage - 1 kilogram,
vitlök - 7 kryddnejlika,
vegetabilisk olja - 4 matskedar,
sojasås - 2 matskedar,
- några droppar
svartpeppar - efter smak
kryddor för kött - efter smak,
salt att smaka.

Matlagningsmetod

Tvätta bukhinnan väl. Vi diskuterar.
Blanda vegetabilisk olja, soja och Worcestershiresåser, salt, peppar och kryddor för kött i en skål. Tillsätt hackad vitlök.
Vi smörjer ena sidan av bukhinnan med den beredda såsen, lindar den i en rulle och smörjer också den andra sidan av fläsket.
Vi binder den resulterande köttrullen med sidentråd eller garn.
Vi lägger rullen i en bakpåse, om det inte finns någon hylsa kan du linda in rullen i folie vikt i 2 lager. Vi gör flera punkteringar i påsen/folien med en tandpetare.
Vi skickar den till ugnen uppvärmd till 180 grader. Grädda rullen i 100 minuter. En halvtimme före tillagning kan påsen / folien öppnas, då kommer rullen att täckas med en läcker gyllenbrun.
Låt den färdiga rullen svalna, gärna utan att ta ut den ur ugnen, ta bort trådarna och skär i portionsbitar. Låt oss ta ett test!

Köttfärslimpa med morötter och svamp

Du kommer behöva:

fläsk - 800 gram,
champinjoner - 200 gram,
vitlök - 3 kryddnejlika,
morötter - 2 stycken,
lök - 2 stycken,
ketchup - 1 matsked.
salt - 1/2 tesked,
torkad oregano - 1/2 tesked,
torkad basilika - 1/2 tesked,
pepparblandning - 1 nypa,
vegetabilisk olja - efter smak.

Matlagningsmetod

Vi rengör löken. Finskuren.
Gnid in de skalade morötterna på ett fint rivjärn.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Vi steker grönsaker.
Svamp skuren i kuber. Vi skickar till löken och morötterna och steker tills de är mjuka.
Mitt kött. Vi diskuterar. Vi skär i lager ungefär en centimeter tjocka. Vi slog bra.
Blanda de beredda kryddorna i en separat skål och vitlöken passerade genom pressen.
Lägg köttbitarna överlappande på folien.
Smörj in med en blandning av kryddor och vitlök.
Lägg ut de stekta grönsakerna.
Vi rullar det smaskiga till en rulle. Vi knyter med trådar eller silikonrör. Slå in med folie.
Vi skickar rullen till ugnen som är förvärmd till 200 grader i en timme.
Efter den angivna tiden smörjer vi rullen med ketchup och skickar den till ugnen i ytterligare en kvart, vi lindar den inte längre med folie.
Färdig köttfärslimpa med morötter och svamp är klar. Servera med grönt och ditt favorittillbehör.

Fläskrulle med torkade aprikoser och ost

Du kommer behöva:

fläsk (massa) - 1 kilogram,
torkade aprikoser - 100 gram,
ost - 100 gram,
lök - 1 stycke,
salt att smaka,
kryddor för kött - valfritt.

Matlagningsmetod

Vi skär en bit fläsk i mitten så att den kan öppnas som en bok. Vi slåss.
Gnid in med salt och peppar. Strö över kryddor.
Torkade aprikoser häll kokande vatten. Vi lämnar i 5-10 minuter. Vi diskuterar. Finskuren.
Ost skärs i små bitar eller gnids på ett rivjärn.
Vi hackar löken fint.
Fördela de förberedda torkade aprikoserna, löken och osten i ett jämnt lager på köttet.
Roll up roll. Knyt väl med garn. Slå in i folie.
Vi bakar rullen i 80 minuter vid en temperatur på 200 grader i en förvärmd ugn.
Skär den färdiga rullen i portionsbitar. Servera till bordet med.

Fläskrulle med katrinplommon

Du kommer behöva:

fläsk - 1,5 kg,
sura äpplen - 2 stycken,
urkärnade katrinplommon - 150 gram,
köttbuljong - 300 ml,
grädde - 100 ml,
vegetabilisk olja - 80 ml,
vinbärsgelé - 1 matsked,
salt - 1/2 tesked,
mald ingefära - 2 nypor,
mald svartpeppar - 2 nypor.

Matlagningsmetod

Ångande katrinplommon.
Vi rengör äpplena. Vi tar bort fröna. Vi skär stort.
Min köttbit. Vi diskuterar. Vi skär på ett sådant sätt att vi får en ficka inuti.
Vi gnuggar insidan och utsidan av köttet med förberedda kryddor.
Vi lägger katrinplommon och äpplen i en ficka. Vi syr så att fyllningen inte rinner ut. Rulla ihop och knyt med snöre.
Bryn rullen på alla sidor i vegetabilisk olja.
Lägg i en ugnsform. Vi lägger till buljong. Grädda i 75 minuter i en ugn uppvärmd till 180 grader. Glöm inte med jämna mellanrum att titta på rullen och vid behov fylla på buljongen.
Efter den angivna tiden tas rullen inte bort från ugnen, men vi väntar på att den svalnar helt.
Servera fläskrulle med katrinplommon och äpplen med sås. För att förbereda det senare är det nödvändigt att blanda saften och grädden som frigörs under rostning av rullen, tillsätt salt och peppar och låt blandningen koka upp. Låt oss försöka!

Fläskrulle med pistagenötter och ost

Du kommer behöva:

fläskkarré - 1 kilogram,
skalade pistagenötter - 200 gram,
halvhård ost - 100 gram,
olivolja - 50 ml,
vitlök - 1 kryddnejlika,
mald svartpeppar - efter smak,
salt att smaka,
- valfritt.

Matlagningsmetod

Vi kombinerar pistagenötter, vitlök och ost i en mixer och häller gradvis i olja.
Vi skär en bit kött, som beskrivs i receptet för rulle med torkade aprikoser och ost.
Vi slår köttet. Salt. Peppar. Vi kryddar med kryddor. Vi sprider fyllningen av ost, vitlök och pistagenötter.
Vi rullar upp. Vi knyter med trådar. Vi skickar den till ugnsformen. Täck med folie.
Grädda i en förvärmd ugn till 190 grader i 45 minuter. Efter det måste du ta bort folien och hålla rullen i ugnen i ytterligare 5-10 minuter så att den får lite färg.
Skär den färdiga fläskrullen med pistagenötter, ost och vitlök i portionsskivor ca 1,5-2 centimeter tjocka. Smaklig måltid!

Köttfärslimpa är en utmärkt lösning för ett festligt bord, eftersom rätten visar sig vara välsmakande, saftig och doftande. Men vegetarianer kanske inte gillar det, men om ditt företag inte har de som har uteslutit kött från sin meny, gå gärna till köket för att skapa ett kulinariskt mästerverk, och glöm inte att dela dina framgångar med besökare på portalsajt genom att lämna en kommentar till denna text!

Fläsk peritoneum (brisket, undercuts, håla) 2 - 2,5 kg
salt - 1,5 tsk för varje kg
vitlök - 4-5 kryddnejlika
koriander - efter smak
nymalen svartpeppar - efter smak
koriander - 1 tsk
gelatin - 2 blad eller 1 msk pulver
lök - 1 st.
morötter - 1-2 st.

Matlagningsprocess:

Rengör huden på fläskbukhinnan noggrant, skrapa bort föroreningar, tvätta och torka med en pappershandduk.

Om biten är stor skär den i två delar. Vi saltar, och med hjälp av en vass kniv gör vi punkteringar och grejer med vitlök.

Strö över hackade lagerblad, koriander och nymalen svartpeppar.

För att vår rulle ska ta bättre tag, och för att vi ska vara lugnare så att den inte faller sönder vid skärning, lägger vi ut gelatinblad ovanpå, du kan strö över gelatinpulver, ca 1 msk. l.

Rulla ihop till en rulle och knyt hårt med kökssnöre. Toppa med paprika och vitlöksklyftor. Paprika ger rullen en vacker röd nyans på toppen, du behöver bara välja en ljus. Överför till en behållare.

Vi lindar disken med rullar väl med matfilm i 2-3 lager så att luft inte kommer in och skickar dem till kylskåpet. i 2-3-4 dagar.

Sedan tar vi ut det ur kylskåpet och låter det stå i rumstemperatur i 1-2 timmar. Jag hoppas att du kommer ihåg från det tidigare receptet att sådant lergods måste fyllas med vatten i 20-30 minuter före användning. Sedan dränerar vi vattnet, lägger löken och morötterna skurna i cirklar eller skivor på botten av skålen, river lagerbladet i bitar. Om du har andra rätter, så manipulerar vi inte vattnet.

Lägg rumstempererade rullar ovanpå grönsakerna med skinnsidan nedåt så att snitten ligger ovanpå. Lägg de vitlöksskivor som låg ovanpå under köttet under rullarna.

Täck med ett lock och skicka till en kall ugn, gradvis uppvärmning till 200 grader. Om du har andra rätter är den bästa temperaturen 170-180 grader. Om det inte finns något lock, täck med bakplåtspapper, i extrema fall med folie. Och koka tills den är klar.

Vi tar ut det ur ugnen, jag lagade mat i en romersk gryta i 3 timmar, detta beror på att jag ökade temperaturen på ugnen gradvis och ökade den var 10:e minut.

Vi flyttar den färdiga rullen till en behållare, låt den svalna. Slå sedan in den ordentligt i hushållsfilm och ställ in den i kylen så att den greppar bra.

Rulle med fläsk bukhinnan hemma är klar!

Smaklig måltid!

Menyn för festbordet klarar sig sällan utan kaloririka och otroligt smakrika rätter baserade på olika typer av kött. Det kan vara stekt, olika sorters sallader eller doftande snacks, som det finns en enorm variation av.

Bland de sistnämnda är fläskrullen särskilt populär. Vi föreslår att du bekantar dig med de mest originella och populära metoderna för dess beredning, så:

Allmänna principer för beredning

För det första är det värt att använda uteslutande färsk fläskmage. Dessutom, ju mer kött och lager på det, desto godare blir rullen.

Omedelbart före tillagning ska köttet sköljas noggrant i rinnande vatten. Om spår av kontaminering är synliga på huden är det nödvändigt att ta bort dem, till exempel med en kniv. I vissa fall kan borst också stöta på, vilket är bättre att slipa med ett ljus, eller skölj med en kniv under rinnande vatten.

I många fall, för beredningen av rullen, är bukhinnan förmarinerad, med kryddor, vattensaltlösningar eller salt för detta (beroende på kraven i receptet). Dessutom, ju mer tid köttet tillbringar i kontakt med komponenterna i marinaden, desto mer mättad blir dess smak.

Fyllning

Vanligtvis är det vanligt att linda in en sådan rulle:

flera varianter av färsk och torr paprika;
lite senap eller vitlök;
adjika eller andra såser lämpliga för kött;
greener.

Köttet rullas ihop, varefter det binds så hårt som möjligt med en stark tråd så att fläskbukhinnan under tillagningsprocessen inte förlorar sin integritet och estetiska utseende, och ugnen, långsamkokaren eller kastrullen med vatten skickas . I vissa fall används en kombinerad tillagningsmetod, som kombinerar kokning och bakning i ugnen.

Efter att rätten är klar bör du vänta tills den har svalnat helt, förvara den sedan i kylen och först efter det skär tråden och servera med ketchup, vitlökssås eller adjika. Men i vissa fall kan rätten serveras varm.

Hur man bakar en fläskrulle i en långsam spis och saltar ister

Du kan billigt köpa en sådan del av grisen som bukhinnan (flanken). Vad det är? Faktum är att bröstdelen, dess tunna ände, närmare bakbenen, till ljumsken. Från detta och namnet - flanken.

Vanligtvis finns det små revben. De separeras lätt tillsammans med köttet. De gör en utmärkt gryta eller hodgepodge. Det är en bit fett på huden och lite kött. Detta kött är inte särskilt mjukt, varför värdinnorna inte gillar det. Men det finns ett bra sätt att göra en rulle från bukhinnan, som visar sig likna hemmagjord korv. Den kan serveras varm till tillbehör eller kyld, skuren i tunna bitar.

Matlagningsingredienser:

- fläsk (bukhinnan);
- vitlök;
- kryddor för kött;
- salt;
- senap.

Ta en bit peritoneum, skär försiktigt av köttdelen.

Den separeras lätt. Det är nödvändigt att fånga en liten del av fettet för att rullen ska bli saftigare.

Det återstår en bit fett, den kan saltas.

För att göra detta måste du salta det och peppra det väl.

Skär vitlöken och täck den med en bit fett.

Täck det beredda fläsket med ett lock och kyl för saltning. Om en vecka är fettet klart. Den kan skäras till mat, eller så kan du scrolla i en köttkvarn med örter och servera som mellanmål.

Bearbeta en bit av den återstående magra bukhinnan med kryddor: salt, peppar.

Pressa ur vitlöken.

Bred ut den över köttets yta.

Klä med kryddor för kött.

Rulla ihop en bit.

Bind den med tråd.

Täck rullen med senap.

Bred ut den med en pensel i ett tunt lager.

Lägg en bit i multikokarskålen. Slå på "bakning" -läget i 60 minuter.

En timme senare är rullen klar.

Det är bättre att ta bort trådarna efter att köttet har svalnat. Om du tar bort dem tidigare kommer rullen att vara lös. Men för "het" kan du ta bort trådarna tidigare. Det blir extremt gott och vackert.

Och viktigast av allt, rätten tillagas mycket enkelt och snabbt.

Vi erbjuder dig ytterligare 2 recept för att laga denna läckra maträtt i ugnen och i cellofan.

Rulle av bukhinnan bakad i folie

Håller med, rätter tillagade i ugnen har sin egen, uttrycksfulla, ojämförliga smak.

Huvudvillkoret för beredningen av en sådan rulle är närvaron av folie, i vilken den lindas in under tillagningsprocessen, för att förhindra att juicen rinner ut ur köttet, vilket ger rullen möjlighet att ge näring åt dem ordentligt.

Samtidigt visar sig själva maträtten, med förbehåll för dess korrekta förberedelse, vara tät, mycket saftig och mjuk.

Så vi behöver:

Ett kilo fläsk (mage);
40 gram vitlök;
en kapsel med varm peppar;
en blandning av kryddor efter smak - 15 gram;
fint salt - 30 gram.

Låt oss boka omedelbart att huvuddelen av tiden som krävs för att göra rullen (cirka tio timmar) kommer att ägnas åt att förbereda köttet, själva bakningen kommer att ta ungefär två timmar.

I det förberedande skedet måste bukhinnan sköljas noggrant, tillåtas rinna av, gnuggas sedan med salt på båda sidor och skickas till kylskåpet i tio timmar (glöm inte att täcka).

Efter denna period tas köttet som redan har lyckats släppa ut saften ur kylskåpet och tvättas från salt, vilket inte längre behövs.

Därefter görs djupa snitt längs hela längden av biten, med början från köttdelen (upp till själva huden, utan att kränka dess integritet!).

Efter att ha avslutat köttet fortsätter vi till tillverkningen av en blandning av vitlök, som skärs så fint som möjligt och peppar, som bäst mals i en brander till vällingtillstånd.

Det resulterande ämnet ska försiktigt gnidas på den inre ytan av den framtida rullen, linda köttet och fixera det i denna form med en tråd lindad över.

Den rullade rullen gnuggas på utsidan med resterna av peppar-vitlöksblandningen och slås sedan in i folie (det rekommenderas att slå in den två gånger) och placeras i ugnen, förvärmd till en temperatur av etthundraåttio grader, för en och en halv timme.

Du kan skära den färdiga skålen först efter att den har svalnat helt. En sådan rulle serveras med olika såser, ketchup, senap, adjika eller bröd.

Fläskbukrulle kokt i cellofan

För att förbereda denna maträtt behöver vi:

lagerblad - tre stycken;
Vitlök - fyra kryddnejlika;
Svart mald peppar - en tesked;
Salt - en till två matskedar;
Fläsk peritoneum - ett kilogram.

Hur man lagar mat?

Först och främst extraherar vi ister från en bit av bukhinnan, eftersom den i denna del av slaktkroppen är ganska tunn och det är möjligt att rulla upp den, sedan tvättar vi den med rinnande vatten och rengör huden, varav en del kan vara avskuren.

Vi gnuggar den inre ytan av den framtida rullen med salt, passerade genom en speciell press med vitlök, strö lagerblad och svartpeppar på toppen (du kan också använda andra kryddor efter smak).

Efter alla manipulationer som beskrivs ovan rullas fettet ihop, binds så hårt som möjligt med en stark tråd för att fixera formen och skickas till kylskåpet för en dag för saltning.

Efter tjugofyra timmar tar vi bort rullämnet från kylskåpet, lägger det i en plastpåse (det är bättre att använda två på en gång) och sänker det i kokande vatten i en timme.

När den är klar, låt rullen svalna (det tar cirka tre timmar, men det är bättre att låta rätten stå kallt hela natten) och servera.

Lämna inte i något fall köttet i en behållare med vatten, utan skölj det uteslutande under kranen.
Det är bäst att välja bukhinnan, där köttet har en ljus, rosa nyans och fettet är vitt.
Använd inte i något fall bukhinnan med ett tjockt lager av fett, eftersom detta kommer att negativt påverka kaloriinnehållet i den färdiga maträtten;
Missbruka inte förvaring av köttprodukter i frysen, det kan leda till bristande saftighet, och den färdiga rullen riskerar att bli hård och lös.
För att ge rätten en behaglig arom och friskhet, fukta ister med citronsaft.

Och viktigast av allt, var inte rädd för att laga mat! Kom ihåg att alla, även de mest vågade experimenten i köket, mycket väl kan resultera i skapandet av ett unikt kulinariskt mästerverk!