Recept för torkade tomater. soltorkad tomatsallad

Självklart kan du köpa soltorkade tomater i butiken – idag kan du köpa allt. Men en blygsam burk för ett relativt högt pris är inte för någon skala av en fest, och även för en enkel familjemiddag är det olönsamt. Samtidigt är aptitretaren så god att när du väl provat den kommer du att valsa runt en liten förförisk burk och övertala dig själv att inte avvika från "rationella" köps väg. Vals inte! Låt oss göra soltorkade tomater själva, i vårt eget kök, efter vår egen smak och stil, men utan att gå långt från matlagningstekniken i sitt hemland.

Beroende på graden av krympning finns det torkade och bakade tomater. Bakade tomater förblir mer köttiga, deras tillagningstid är 1-2 timmar. Torkade måste förvaras i ugnen strikt i minst 4-7 timmar, under vilken tid de kommer att blekna mycket bra. Våra ugnar är naturligtvis inte industriella ugnar, så nära som möjligt till bondens "naturliga" metod för matlagning i frisk varm luft, men torkade tomater fungerar bra hemma.

Ingredienser

För att göra soltorkade tomater behöver du:

• tomater - 2 kg
• peppar
• torkade och färska örter
• vitlök
• olivolja

Torkade tomater i ugnen

Tillagningstid: 4-5 timmar / Utbyte: 360-400 g soltorkade tomater

Tvätta tomaterna och skär i halvor om de är små eller fjärdedelar om de är stora.

Klä en plåt med bakplåtspapper och arrangera tomathalvorna tillräckligt nära varandra, kanske till och med lite överlappande. Lägg ut den skurna sidan uppåt.

Förbered en blandning av salt, peppar och socker i en separat behållare. Se till att använda socker, oavsett hur söta tomaterna verkar för dig. När de torkar blir de syrligare än färska. Ta 3 delar salt och peppar och 5 delar socker (till exempel 1,5 teskedar salt och socker och 2,5 teskedar socker). Mängden peppar, om så önskas, kan reduceras till 2 delar (1 tsk).

Strö blandningen över tomaterna, var noga med att täcka varje halva (fjärdedel). Strö över torra örter, lägg skalade vitlöksklyftor (4-5-6 på en plåt) och ringla lätt över olivolja.

Placera i förvärmd ugn. Om du gör bakade tomater, ställ sedan in 100 grader och håll kvar i cirka 2 timmar. För torkad, ställ in 120 grader och håll i ugnen i ca 4-5 timmar. Var noga med att använda konvektionsläget, och om inte, använd en träpinne, placera den mellan dörren och ugnen för ventilation.

Om du gör soltorkade tomater för flera burkar, tvätta och torka dem när tomaten är klar. Förbered även färska örter och vitlök.

Häll lite olja i burken, lägg hackad vitlök och hackade örter.

Häll i soltorkade tomater olivolja, fyller tomrummen. För smak och längre konservering kan en tomat hällas i lite (1-2 matskedar per 0,5 liters burk) balsamvinäger.

Lägg de färdiga burkarna i kylen där de kan förvaras i flera veckor och använd efter behov.

• Vilka tomater är lämpliga att torka hemma? I Italien används vissa sorter för beredning av soltorkade tomater. Vi kommer inte att leta efter just sådana, men när vi väljer kommer vi att ta hänsyn till att frukterna ska vara köttiga och inte vattniga, annars kommer bara huden att finnas kvar av dem. Bra i detta avseende är gräddtomater, eller små runda druvtomater, och, naturligtvis, körsbärstomater.
• Hur och när ska man lägga till kryddor? Det viktig nyans torkad tomat. Du kan strö över tomaterna med alla kryddor direkt under värmebehandlingen, eller så kan du lägga kryddorna direkt i burken, dit de soltorkade tomaterna går för att plocka upp smaker.
• Vilka kryddor är bäst? Om färska örter ingår i receptet, bör du inte torka tomaterna med dem - det är bättre att smaksätta oljan och använda den redan. Men med torkade örter, så att de öppnar sig bättre, kan tomater säkert skickas till ugnen.
• Vilka kryddor använder italienarna och hur mycket? Basilika, timjan, rosmarin är klassiker. Du kan också ta en komplett uppsättning provensalska kryddor: timjan, mejram, basilika, rosmarin, oregano, salta. Örter och kryddor läggs till efter smak, det finns inga strikta rekommendationer.
• Angående oljan oliv först utvinning, det används av italienarna, eller inhemsk raffinerad solros) bestäm själv.
• Förvara tomater kl rumstemperatur eller i kylen, beroende på recept. Förvara en öppen burk i kylen. Du kan bara ta upp tomater ur burken med en torr gaffel eller sked, annars blir de mögliga.

Torkade tomater, recept för vintern

• Tomat "grädde" 2 kg
• Raffinerad olivolja 250 g
• Torkad basilika 1 tsk
• Torkad rosmarin 0,5 tsk
• Torkad timjan 0,5 tsk
• Kryddpeppar 1 st.
• Lagerblad 1 st.
• Salt havsnypa
• torkad vitlök nypa
• Några svartpeppar
• Nejlika valfritt 1st

Beredningstid: 4-5 timmar / Utbyte: 500 ml

1. Tvätta mogna och hela tomater och skär i hälften.
2. Gröp ur kärnan av tomaterna tillsammans med fröna med en tesked.
3. Lägg tomathalvorna med snittsidan nedåt på en folieklädd plåt, salta varje halva lätt först för att hjälpa dem att torka bättre.
4. Värm ugnen till 120 grader C. Torka tomaterna i 2 timmar i varmluftsläge. Om din ugn inte har ett sådant läge, gör den med blötlagd kallt vatten träpinne springan mellan ugnen och luckan. Tomater bör ventileras för att inte torka ut.
5. Efter ett par timmar ändrar du torktemperaturen, sänker den till 100 grader och låter tomaterna torka i ytterligare 2-3 timmar. Torktiden beror på fruktens natur: mer saftiga kommer att ta längre tid att torka. Titta därför in och upptäck att vissa halvor har torkat tillräckligt, ta ut dem ur ugnen. Resten låter dem komma överens.
6. Förbered burken. Tvätta den och torka den med en handduk. Lägg alla kryddor på botten.
7. Titta på ugnen färdiga tomater Du måste fotografera nu var 10-20:e minut. Lägg dem på en bank.
8. När burken är full, värm oljan, men låt inte koka upp. Fyll tomaterna med het olja till mitten, slå lätt burken mot bordets yta så att luft kommer ut underifrån, häll sedan oljan till toppen, under själva locket. Det är viktigt att oljan täcker alla tomater och lämnar ingen "torr". Skruva på locket, skaka burken ett par gånger så att oljan kommer på locket och det inte bildas kondens.
9. Täck sedan med en handduk och låt stå kallt till morgonen.
10. Förvara soltorkade tomater i rumstemperatur, men öppen burk förvara i kylen.

Torkade tomater i en grönsakstork

Om du har tur och du har en elektrisk torktumlare för grönsaker i ditt kök, kommer processen att torka tomater vara enkel, om än längre, eftersom det tar från 9 till 17 timmar att vänta på att tomaterna ska torka. Desto större, köttigare och saftigare bitar frukt, ju längre tid det tar. Fördelen med denna metod är en enhetlig och exakt inställd temperatur, som inte går att uppnå i en ugn.

Förbered tomaterna enligt instruktionerna ovan, det är bättre om du tar bort mitten med frön. Lägg snittsidan uppåt på brickorna (annars kommer juicen att droppa på torktumlaren). Cirka 1 kg tomater läggs på en pall, mängden ska beräknas utifrån detta. Torktemperatur 70 grader C. Byt pallar då och då. Det är allt.

När du använder torktumlaren är det viktigt att inte övertorka tomaterna, så precis som med ugnen, se till att de håller sig mjuka och smidiga. Kommer inte juice ut? Okej, tomaterna är klara.

Torkade tomater i mikron

Mest snabb väg torkning av tomater, när du akut behöver tillaga dem för att ingå i någon form av maträtt, till exempel i. Sådana tomater är inte för långtidsförvaring. Matlagningsalgoritm:

1. Lägg på tomatskivorna platt fat mikrovågor. Slå på maximal effekt i 5 minuter. Stäng av men ta inte bort skålen med tomater utan låt stå i stängd mikro i 10 minuter.
2. Ta ut skålen med tomater, häll av saften och lägg i den igen. Torka på full effekt i ytterligare 3 minuter. Och förvara den i enhetens stängda kammare i ytterligare 3 minuter.
3. Ytterligare - steril burk, kryddor, olja - allt enligt instruktionerna (se ovan).

Soltorkade tomater: vad ska man äta och var ska man lägga till?

Hur använder man soltorkade tomater? De är goda på egen hand som förrätt. Soltorkade tomater - bra tillägg till fisk, kött, ostar. Sallader, bruschettas, pasta görs med tomater.

Testa soltorkade tomater så hittar du definitivt vad och var du ska använda dem till! Såvida de inte försvinner först. På det mest mystiska sätt.

Du kan också torka tomater för vintern (om de är värda det), eftersom torkade tomater håller mycket längre, eller äta dem nästan direkt. Den varmaste säsongen för skörd är i början av hösten, men till exempel i Italien är det vanligt att tillaga soltorkade tomater på sommaren. Recept på torkade tomater hemma är mycket populära i medelhavsköket. De som har varit på semester i dessa delar har utan tvekan smakat denna ursprungliga tomaträtt och kanske tagit med sig receptet för dess beredning.

Vad äter soltorkade tomater med, var ska man lägga till dem? Mest det enklaste alternativet användningen av sådana torkade tomater - vanlig smörgås, det vill säga en tomat läggs på en brödskiva med smör eller mjukost. Detta är dock ett enkelt, men inte det enda sättet att använda tomater.

Soltorkade tomater tillagade i ugn eller mikrovågsugn kan läggas till sallader, pizza, såser och serveras med köttbullar, fisk, fläsk, etc. Under tillagningen bör det mesta av fukten avdunsta från tomaten, därför för att påskynda denna process, tomatsorter är bättre att välja den mest köttiga och inte saftiga. Olika ämnen från tomater på vintern ger inte bara variation till vår meny, utan bidrar också till att avlägsna kolesterol från kroppen. Det är tydligt att i konserverade tomater, såväl som i andra preparat, är mängden användbara ämnen mindre än i färska grönsaker och frukter, men de finns verkligen.

Ingredienser:

Matlagning

1. Vi tvättar grönsakerna under rinnande vatten.

2. Torka sedan av med en servett eller handduk.

3. Vi skär varje tomat i fyra delar eller i hälften (beroende på sort och storlek).

5. Med en tesked rengör vi fröna med massa från mitten och lämnar bara väggarna och skalet.

6. Vi täcker bakplåten med bakplåtspapper eller smörjer med olja.

7. Fördela tomatkvartarna över hela bakplåtens yta, med snittsidan uppåt.

8. Lägg sedan i alla bitar, strö över torra örter och häll över med olja.

9. Vi placerar de förberedda tomaterna i en ugn som är förvärmd till 120 ° C i 4-5 timmar.

10. När tomaterna torkar ser vi till att de inte torkar, vänd eventuellt bakplåten 180 grader medsols. Detta är nödvändigt så att grönsakerna torkar jämnt.

11. Efter att tomaterna har torkat, ta ut dem. På botten av en steriliserad 500-grams burk, lägg en kvist basilika, häll lite olja.

12. Spridning tomatlager, strö den med örter, lägg några hackade vitlöksklyftor ovanpå.

13. Således fyller vi hela burken med lager, fyller den med olja, stäng locket.

14. Ställ in i kylen för förvaring.

Efter några dagar kommer soltorkade tomater att ingjuta, indränkta i aromer av örter och vara redo att ätas.

Alla vet hur de ser ut konserverade tomater: krukbukiga rundor flyter i saltlake bland dillkvistar och spricker lätt när de pressas på ett tunt skal, under vilket en vattnig, salt fruktkött döljs. Så här bevarar våra mormödrar tomater, och vi vet hur man hanterar sådana tomater: förvandla dem till en pasta, lägg till dem i sallader, ät dem bara som mellanmål, kom ihåg sommaren. Men italienska mormödrar och ganska unga kvinnor lagrar tomater på olika sätt. De torkar tomater och vet säkert hur man använder dem. torkade tomater. Det italienska köket skulle förlora mycket om det inte vore för rätter med torkade tomater.

Nyligen har denna okomplicerade, generellt sett, produkt också dykt upp i våra matkorgar. Attraherad av en ovanlig produkt och de nya kulinariska möjligheterna som den öppnar upp, glömde vi helt bort att vi absolut inte vet hur man använder torkade tomater i matlagning och helt enkelt inte känner till recept med torkade tomater. Det enklaste sättet att lösa detta problem är att titta på var invånarna lägger torkade tomater. medelhavsländerna. Det visar sig att de använder torkade tomater så ofta som möjligt. Och de vet till och med hur man torkar tomater hemma. Att lära sig allt detta är lättare än det verkar vid första anblicken.

Hur torkas tomater? Egenskaper hos torkade och soltorkade tomater
Låt oss börja med att klargöra ett litet men ihållande missförstånd som uppstod efter tillkomsten av torkade tomater i vårt land. I deras historiska hemland, i Italien och närliggande regioner, kallas torkade tomater "pomodori secchi", och det är precis vad som står skrivet på burkarna med denna importerade produkt. Av någon anledning beslutade översättarna att tolka denna fras som "torkade tomater", men innehållet i förpackningen ändrades inte från detta. Så alla recept på soltorkade tomater fungerar med soltorkade tomater och vice versa. Men innan du använder torkade tomater måste du lära dig några fler finesser:
I våra verkligheter motsvarar dessa förhållanden det maximala med tomater av sorten "grädde". Tvätta dem, torka dem och ta bort stjälkarna. Skär i hälften, ta bort fröna och huvudmängden juice och skär sedan i halvcirklar och lägg i en grönsakstork i 12-15 timmar vid en temperatur på ≈50°C. Eller gå till affären för att köpa torkade tomater och använda dem efter eget tycke.

Hur kan torkade tomater användas?
Soltorkade (torkade) tomater är en mångsidig produkt, redo att ätas som mellanmål eller bearbetas som en del av mer komplexa rätter. Som regel räcker kunskapen och fantasin hos de flesta hemmafruar bara för att använda torkade tomater som krydda. Men dessa tips låter dig utöka utbudet av kulinariska möjligheter avsevärt:

1. Det är enkelt att återvinna torkade tomater, häll bara upp dem dricker vatten 1:1 och låt stå i några timmar eller över natten. Under den här tiden torkade grönsaker absorberar nästan lika mycket fukt som de förlorade under skördeprocessen, kärnan blir återigen mjuk, men smaken och aromen förblir rik och söt, som soltorkade tomater. Förresten, blötläggning tar bort överflödigt salt från soltorkade tomater.
   
2. Det finns en accelererad metod för att återställa torkade tomater med vinäger. För att göra detta löses en matsked vinäger i en liter vatten och kokas upp. Sedan doppas torkade tomater i kokande vatten i bara ett par minuter, under vilka grönsakerna blir mjuka, men förblir täta. Du kan klara dig utan vinäger, men då tar det lite längre tid att koka torkade tomater: 3-4 minuter.
   
3. Malda torkade tomater görs ännu snabbare i en mixer eller kaffekvarn. Det är lämpligt att göra detta precis innan du använder torkade tomater, tillsätt det resulterande pulvret tillsammans med andra kryddor till salladsdressingar, bakverk, soppor, omeletter, grytor och andra grönsaks- och kötträtter.
   
4. Det är bättre att koka inlagda torkade tomater på egen hand än att köpa i plåt eller glasburkar. Dessutom är det så lätt att göra detta: lägg de soltorkade tomaterna i en skål med lock, strö över torkade örter (traditionellt italiensk basilika, oregano, lagerblad etc.), tillsätt några ärter kryddpeppar och vitlöksklyftor (bakar du dem i förväg blir det jättebra!). Hetta upp olivoljan och häll över tomaterna så att de täcker dem helt. Stäng och låt stå i kylen ett dygn.
   
5. Torkade tomater i smör med ost är hemligheten för de mest erfarna italienska hemmafruarna. Den består i att lägga ett blad på varje bit soltorkad tomat färsk basilika, på den - en skiva hård mogen get (Pecorino eller liknande) eller ko (Parmesan eller Grana Padano) ost, och toppa med en andra bit soltorkad tomat. Sådana kompositioner placeras i en burk, hälls med varm olivolja och marineras i ungefär en dag.
   

Vart tar torkade tomater vägen? Recept på torkade tomater
Torkade tomater i olja är det vanligaste, men långt ifrån det enda sättet att beta och bearbeta i allmänhet. Låt oss säga mer: även italienarna själva blev kära i soltorkade tomater först på 1700-talet, och sedan dess har de fortsatt att experimentera med recept. Så det är möjligt att du kan komma på hur du använder soltorkade tomater på ditt eget sätt. Under tiden, för inspiration, kolla in de mest framgångsrika av befintliga recept rätter som använder torkade tomater:

1. Bruschetta med soltorkade tomater. För 1 baguette, ta ett halvt glas soltorkade tomater, tidigare marinerade i olja, 5 färska tomater medium ramser, 200 gram mozzarellaost, 4 matskedar extra virgin olivolja, 3 vitlöksklyftor, ett gäng färsk basilika, 1 matsked balsamvinäger och en nypa vardera salt och nymalen peppar. Skär baguetten på tvären, i ca 3 cm tjocka skivor Lägg i ett enda lager på en torr bakplåt och torka i ugnen i 2-3 minuter. Under tiden slipa färska tomater, blanda dem med torkade tomater, pressad vitlök, hackad basilika, olivolja, balsamvinäger och kryddor. Lägg tomatmassa och riven ost på rostat bröd. Återgå till ugnen och grädda i 5 minuter. När osten smält, ta ut den och servera varm eller kall.
   
2. Pestosås med torkade tomater. För 100-150 gram soltorkade tomater, ta 1 stor färsk tomat, 50 gram hård mogen ost (som parmesan), 50 gram nötter (furu, mandel eller valnötskärnor), 5 matskedar extra virgin olivolja, 1 vitlöksklyfta, en nypa färska blad basilika, en nypa mald paprika. Hacka de torkade och färska tomaterna slumpvis, riv osten, skala och hacka vitlöken. Lägg tomater, nötter, örter och vitlök i en mixer och puré, tillsätt gradvis olivolja och riven ost. Om så önskas kan komponenterna ändras och/eller läggas till, till exempel kapris, ruccola, oregano, mjukost, torkad peppar och även ansjovis.
   
3. Pasta med torkade tomater. För 500 gram torr pasta (helst penne eller penne), ta 1 kopp torkade tomater, 1 kopp grädde, 500 gram kycklingfilé, ett gäng färsk basilika, 2 paprika av valfri färg, 4 vitlöksklyftor, 2 matskedar av extra virgin olivolja jungfru och mald chili på spetsen av en tesked. skär köttet små kuber och stek i en oljad panna. Skala och hacka vitlöken. Skala paprikan från kärnan, skär i strimlor och baka i ugnen tills den är mjuk. Mal torkade tomater i en mixer. Tillsätt vitlöken till det stekta köttet, lägg efter en minut den rostade och finhackade paprikan, tomatpuré, vitlök, hackad basilika och peppar i pannan. Häll i grädden och låt sjuda under lock på svag värme i en halvtimme tills det tjocknat. Koka under tiden pastan tills den är al dente, låt den rinna av och dela den i serveringsskålar. Lägg varm sås ovanpå pastan.
   

Vi förbereder oss noggrant för vinterns ankomst, för vi måste fylla på med vitaminer till nästa sommar. För att göra detta bevarar vi grönsaker, gör sylt - vi försöker bevara moder naturs gåvor. Allt detta tar mycket tid, utrymme och ansträngning. Vissa företagsamma hemmafruar har dock anammat erfarenheten från de italienska och rullar inte längre tomaterna till burkar, utan torkar dem. Detta sparar mycket utrymme och tid, men du kan göra lika många rätter. För de som ännu inte vet vad vi pratar om kommer vi att berätta om torkade tomater, hur man använder dem och var man kan lägga till dem.

Hur torkar man tomater hemma?

Värt att notera för den som köper färdiga varor att i vårt land är produktens namn felaktigt översatt. I butiken på bankerna kan du hitta inskriptionen: " Soltorkade tomater", men i själva verket handlar det om torkas. Således är alla recept som du hittar på Internet eller i böcker, och de som vi listar, lämpliga för den första och andra typen av grönsaker.

Men bättre gör dina egna bitar. Dessutom är det lättare än att konservera i banker:

1. Köp 3 kg grönsaker. Bättre lämpade sorter av "grädde" eller "körsbär", men du kan använda vilken som helst. Huvudsaken är att de är mogna;
2. Skölj, torka och skär i hälften;
3. Skopa sedan ur fruktköttet med en tesked. Du kan inte torka det, men du kan använda det för att laga andra rätter, släng det inte;
4. Strö de resulterande halvorna med salt (på angiven kvantitet behöver spendera 2 dessertskedar) och örter (basilika, rosmarin eller andra favoritkryddor duger);
5. Därefter skickar vi ämnen till torktumlaren i 5-6 timmar vid en temperatur på 70 grader;
6. Eller i ugnen i 6-7 timmar, förvärmd till 80 grader. Och glöm inte att vända skivorna.

Ha kvar färdig produkt kan ligga i en tygpåse på torr plats eller i frysen. Det senare alternativet är det mest lämpliga, eftersom användbara ämnen i detta fall bevaras bättre. Men om det inte är möjligt, kommer det första alternativet att fungera. Huvudsaken, gör tyget andningsbart.

Finns det någon nytta av soltorkade tomater?

Tomater är rika användbara ämnen. De innehåller:

• Vitaminer A, B, K, PP;
• Jod, magnesium, glukos och mangan;
• Karotin;
• folsyra och askorbinsyror;
• Fiber och pektiner.

Flera Ännu användbara egenskaper dessa grönsaker:

• Tomater hjälper till att klara beriberi;
• Tack vare fibern de innehåller, normaliserar de tarmfunktionen, behandlar förstoppning;
• Det är vetenskapligt bevisat att tomater minskar kolesterolnivåerna och därigenom förhindrar tilltäppning av blodkärl och bildandet av kolesterolplack;
• Dem regelbunden användning förbättrar minnet genom bra innehåll lykopen. Det är också den starkaste dietantioxidanten som kan skydda DNA och förhindra tumörbildning.

De har också nackdelar. Skall begränsa användningen av tomater för personer som lider av gastrointestinala sjukdomar.

Dessutom, om du äter dem i okontrollerade mängder, över tiden, är avsättning av salter i leder och njursten möjlig. Men från sådana bieffekter lätt att skydda sig. Vi behöver bara vet gränserna.

Vad ska man göra med torkade tomater?

De kan användas i vilken maträtt som helst. Men för att börja skörda måste de blötläggas, då blir smaken sötare och mer lik smaken av färska grönsaker.

Du kan göra detta på följande sätt:

• Häll i varmvatten och låt stå en stund (2-3 timmar), de kommer att absorbera vätskan och bli mjuka. Samtidigt försvinner överflödigt salt, men smaken av kryddor kommer att finnas kvar;
• Om du behöver "återuppliva" dem snabbt, använd vinäger. Koka upp en liter vatten och tillsätt en sked syra där. Häll sedan ner i kokande vatten rätt mängd torkade tomater i 2 minuter. De kommer att mjukna och smaka bättre. Om du kokar dem utan vinäger, håll sedan grönsakerna i vattnet i 3-5 minuter;

Du kan inte mjuka upp dem, utan finhacka och använd som smaksättare.

Även torkade tomater marinera . För att göra detta läggs de i en burk, lägg till några pepparkorn där, strö över örter och häll varm olivolja till toppen.

Första dagen måste burkarna tas bort i kylen. Sedan kan du ordna om på vilken mörk plats som helst.

Torkade tomatsåser och sallader

Mycket gott och enkla måltider det är möjligt att laga mat:

• Pesto sås. Det kommer att behövas 150 g torkade grönsaker, 50 g ost och nötter, basilika och mald paprika(en nypa av det och det), vitlöksklyfta, 5 msk. matskedar olivolja. Alla komponenter, förutom ost och smör, måste krossas till ett purétillstånd och sedan gradvis tillsätta smör och ost (malen på ett fint rivjärn) till dem. Såsen är klar. Du kan servera den till vad som helst. Vissa älskare smetar helt enkelt på bröd;
• sallad till middag. Mozzarellaost (40 g) skuren i tärningar, tomater (4 bitar) i strimlor. Gröna oliver (10 stycken) skärs i 4 delar, rödlök (halva av huvudet) är dekorerad med ringar. Riva löv med händerna Kinesisk sallad och lägg ingredienserna på dem i tur och ordning, lägg osttärningarna ovanpå. Skålen hälls med en dressing gjord av olja, vinäger, salt och peppar.

Och du kan till och med göra varma smörgåsar:

1. Grönsaker marinerade i olja blandas med hackad vitlök, basilika och ost.
2. Den resulterande massan läggs ut på baguetter och skickas till ugnen eller mikrovågsugnen i 5 minuter.

Under denna tid kommer osten att smälta och smörgåsarna kommer att bli mycket välsmakande. Ingen har ännu tackat nej till en sådan behandling.

Torkade tomater: vad äts de med, var kan jag lägga till dem?

Lägg dem i de första rätterna, och soppor blir inte längre intetsägande. Eller gör den berömda pastan:

• För att göra detta måste du skära 500 g kycklingfilé i små tärningar, strö den med hackad vitlök (4 klyftor) och stek i en panna;
• Baka separat i ugnen skivade tunna remsor paprika(2 stycken);
• Mal tomater (500 g) i en mixer till en pastaliknande massa;
• Blanda sedan köttet med bakad paprika och tomatpuré;
• Strö allt med basilika, häll grädde (1 dl) och stek lite till.

Pasta (det är bättre att ta "fjädrar" eller "penne") kokas tills den är kokt, läggs ut på tallrikar och hälls med varm sås före servering. Rätten visar sig ojämförligt god och tillfredsställande. Det är gott att servera gäster och till familjemiddagar. Det kommer säkert att bli en av dina favoriter.

Torkade tomater är en riktig hit bland vinterförberedelser. De kan läggas till spannmål, göras till marmelad eller helt enkelt ätas med potatis på vintern. Nu vet du hur man gör torkade tomater, hur man använder dem och var man ska lägga dem.

Och det blir tydligt att detta är ett universellt livsmedel. Var du än använder dem kommer de att glädja dig och dina vänner med en god fest.

Videorecept på soltorkade tomater

I den här videon kommer Dmitry Treskin att visa dig hur man gör soltorkade (torkade) tomater "på italienska", vilka är subtiliteterna och nyanserna i matlagning:

Många har säkert hört talas om en stor aptitretare av medelhavsursprung – och vissa kanske till och med har lagat den hemma. Men inte alla vet hur man använder det korrekt. stor maträtt. Idag kommer vi att berätta vad de äter med och var de lägger till soltorkade tomater i olja, och du, efter att ha antagit våra rekommendationer och recept, kommer att kunna njuta av en så ovanlig, men mycket frestande och otroligt välsmakande kryddig delikatess.

Vad äter de och var lägger de till soltorkade tomater?

Det enklaste sättet att njuta av denna fantastiska aptitretare är att krydda den med en skiva färskt mjukt ostbröd. Blir otroligt läcker. original smörgås. Soltorkade tomater är också bra i bakning, om du hackar dem fint och lägger dem i degen för bröd under knådning eller lägger dem i fyllningen för pajer.

Italienare använder framgångsrikt soltorkade tomater som en av komponenterna för pizza, vars smak, när den läggs till detta ämne, förvandlas till oigenkännlighet och förvärvar originalitet och originalitet, och de kastar också sådana tomater i pasta, vilket gör det helt enkelt oemotståndligt.

Det finns många recept med soltorkade tomater, liksom kryddig olja där de förvaras. Dressing utifrån det ger rätten otrolig smak och unik arom.

Smaken av soltorkade tomater i olja passar även bra till kött, fisk och köttbullar.

Nedan kommer vi att erbjuda flera alternativ för enkla rätter med soltorkade tomater.

Ingredienser:

• tomater soltorkade i olja - 120 g;
• pasta - 300 g;
• olivolja eller kryddig olja med tomat - 35 ml;
• riven parmesan - 1/2 kopp;
• färska kryddor basilika - 3-5 grenar;
• salt och peppar - efter smak.

Matlagning

Koka pastan tills den är klar. Finhacka de soltorkade tomaterna och hacka de förtvättade och torkade basilikagrönsakerna, lägg i skålen med pasta. Häll olivolja eller kryddig olja från soltorkade tomater där, släng riven parmesan, salt och peppar efter smak, blanda och servera.

Sallad med soltorkade tomater och kyckling

Ingredienser:

• soltorkade tomater i olja - 200 g;
• kokt kycklingfilé- 450 g;
• mjuk ost eller fetaost - 200 g;
• ruccolasallad - 1 gäng;
• urkärnade oliver - 100 g;
• olivolja;
• citron juice;
• malen svartpeppar;
• salt.

Matlagning

kokt kycklingbröst skär i små tärningar eller remsor. Finhacka de soltorkade tomaterna, hacka oliverna i ringar och skär osten i tärningar.

Blanda de förberedda ingredienserna och ruccolan i en stor skål och smaka av med en blandning av olivolja, citronsaft, salt och peppar. Du kan även tillsätta lite kryddig soltorkad tomatolja i dressingen, detta kommer bara att förbättra smaken på den färdiga rätten.

Ingredienser:

Matlagning

Vi skär de soltorkade och färska tomaterna, finhacka basilikagrönt och förskalad vitlök, blanda alla hackade ingredienser, tillsätt olivolja, balsamvinäger och salta efter smak och låt det brygga i tio minuter.

Skär limpan eller baguetten i skivor och torka dem under den övre grillen i ugnen i två minuter.

Bred nu ut fyllningen på brödskivorna, strö riven ost ovanpå och håll i ugnen i fem minuter eller tills osten smält. Vi serverar smörgåsar till bordet omedelbart varma.