Är sojaprodukter skadliga för hälsan? Negativ påverkan på en person

Soja eller kinesiska oljeärter - populär produkt näring, som på ett eller annat sätt ingår i någon persons kost.

Soja för vegetarianer oersättlig källa ekorre. Det äts som in natura(sojabönor), och i form av alla typer av sojaprodukter. Dessa är sojamjöl, kött, mjölk, smör och till och med sojaost(keso) - tofu. En rad mycket speciella produkter tillverkas av fermenterade sojabönor – tempeh, miso och natto. Känd och "kinesisk sparris" - skummet av sojamjölk. Det kallas också yuba, doupi eller fuli.

För människor som äter kött är urvalet av produkter som innehåller soja mycket bredare - det här är korvar och konfektyr, mejeriprodukter, konserver, majonnäs, koncentrat, bakverk, godis, alla sorters drycker och mycket mer.

Den utbredda användningen av soja gav upphov till många rykten om dess faror och fördelar. Vissa hävdar att soja inte bara är helt säker för hälsan, utan också ger stor nytta. Andra säger att näringsvärdet av soja är för överdrivet, och biverkningar är medvetet inte annonserade.

Vi kommer att försöka ge den mest objektiva informationen som hjälper alla att dra sina egna slutsatser om fördelarna och skadorna med sojabönor.

Sammansättning och kalorier

Först lite om sojans sammansättning. Hennes bönor är 40% vegetabiliskt protein. Det skiljer sig praktiskt taget inte från proteiner av animaliskt ursprung. Andelen fetter och kolhydrater står för 20%, vatten - 10%. De återstående 10 % fördelades lika mellan aska och fiber.

Soja är rik på lecitin, den innehåller alla B-vitaminer, vitamin A, PP, H och E. Den innehåller mycket makro- och mikroelement, särskilt kalium, kalciumfosfor, kisel, järn, zink och mangan. Soja är en naturlig källa till bioflavonoider.

Den har tillräckligt med kalorier i 100 gr. torr soja innehåller 364 kcal.

Varför är soja nyttig?

Att äta soja minskar nivån av det onda kolesterolet i blodet. Tack vare denna egenskap har kinesiska oljeärter den mest positiva effekten på blodkärlens tillstånd och hjärtligt- vaskulära systemet rent generellt. Till exempel i Asien eller Indien, där sojabönor finns traditionell produkt näring, är befolkningen mycket mindre benägen att drabbas av hjärtsjukdomar.

Sojafiber ger kroppen värdefulla matfiber. Detta förhindrar förstoppning, rengör tarmarna perfekt från osmälta rester och förbättrar dess peristaltik. På grund av dess absorberande egenskaper, fiber naturligtvis tar bort gifter och skadliga ämnen från kroppen.

Soja förhindrar utvecklingen av benskörhet, ökar densiteten och stärker benvävnaden. Det tar bort överflödig vätska från kroppen, hjälper till med diabetes och kolecystit. Sojamjölk hjälper mot sjukdomar i mag-tarmkanalen. Det föreskrivs för cirros i levern och allmän utmattning.

Genom att mätta cellerna med makro- och mikroelement har soja en föryngrande effekt på alla vävnader i kroppen. Det förbättrar hudens tillstånd och gör den mer elastisk.

Vem tjänar på att äta soja

Sojaprodukter normaliserar hormonella nivåer. Denna kvalitet gör att du kan lindra tillståndet för kvinnor i klimakteriet och förhindrar utvecklingen kvinnliga sjukdomar. Sojas antioxidantegenskaper är också kända - det visade sig att bioflavonoiderna i den förhindrar och stoppar utvecklingen av cancerceller. Sojaprodukter och hypertensiva patienter visas.

Sojabönor - källa till vegetabiliskt protein, som helt absorberas av kroppen. Detta är dess stora fördel gentemot "kött"-proteinet. Sojarätter leder inte till uppkomsten av extra kilon och passar alla som drömmer om smal figur. Soja är en del av många dieter, och tofuost anses allmänt vara den bästa produkten för en fitnessdiet. På basis av soja utvecklas många "sport"-tillskott och kosttillskott.

Små bönor innehåller sojalecitin som har en gynnsam effekt på nervvävnaden.Soja förbättrar hjärncellernas aktivitet så det rekommenderas att ta med det i menyn för alla som vill öka koncentrationen och förbättra minnet. Soja är en räddning för människor som lider av intolerans mot mejeriprodukter och allergier mot animaliska proteiner.

Vem är kontraindicerat för soja?

Soja är inte lämplig för personer med endokrina sjukdomar - dess effekt på hormoner leder till en allmän obalans. Resultatet blir allmän svaghet, sjukdomstillstånd, fetma och förstoppning. Soja kan provocera bildandet av njursten, så det är bättre att begränsa dess användning till personer med urolithiasis.

Det finns många fall när soja påskyndade kroppens åldrande, undertryckte utvecklingen av hjärnceller och ledde till utvecklingen av Alzheimers sjukdom.

En av bieffekter med användning av soja av vuxna män - en minskning av spermieaktivitet och testosteronnivåer. Hon orsakade en hormonell obalans och provocerade en ökning av bröstkörtlarna i dem och minskade sexuell aktivitet.

För kvinnor hotar "sojaberoende" att minska reproduktionsfunktionen och kan leda till infertilitet. Det är därför det är särskilt oönskat att missbruka sojaprodukter för tonårsflickor.

Regelbunden konsumtion av soja kan provocera metaboliska störningar, en signifikant minskning av immuniteten och utvecklingen av cancer. I vissa fall har sojadieter förknippats med förekomsten av kroniska sjukdomar, samt åkommor, hvilkas natur ej kunnat förklaras.

Soja i barnens kost - forskarnas åsikter

Kinesiska oljeärter och alla produkter som innehåller dem rekommenderas inte för barn. Orsakerna är väldigt olika.

Många studier bekräftar att soja har en negativ effekt på barnets hormonella bakgrund, vilket orsakar en ökning av hormoner. För flickor är detta fyllt med för tidig mognad, och för pojkar - en ökning av östrogennivåerna.

Soja orsakar också bukspottkörtelsjukdomar hos barn, allvarliga störningar i mag-tarmkanalen och provocerar utvecklingen av allergier. Det finns många bevisade fakta att sojabaserad barnmat minskar immuniteten: med åldern leder detta till många sjukdomar.

Det är strängt förbjudet att ge barn produkter från genetiskt modifierade sojabönor, eftersom dess effekt på en ömtålig kropp inte har studerats. Det är känt att även en vuxen minst (!) Efter 10 år regelbunden användning sojabönor kommer att objektivt kunna bedöma effekten som det hade på hans kropp.

Är det nyttigt eller skadligt?

Allt ovanstående är baserat på vetenskapliga motiveringar och obestridliga bevis. Detta leder till en återvändsgränd för debatten om fördelarna och skadorna med soja. Det finns dock en väg ut ur varje återvändsgränd - du behöver bara leta efter det väl.

Låt oss komma ihåg när exakt de första meningsskiljaktigheterna började? Det stämmer - när de på hyllorna i butiker och marknader i vårt land började ta emot massivt sojaprodukter. Men förut var det här knappa, "exotiska" varor, som du inte hittar på eftermiddagen med eld! Anledningen var den höga skörden av sojabönor, som var en direkt följd av genteknik. Här är den - vägen ut!

Genmodifierad sojaböna skadas inte av skadedjur och är resistent mot sjukdomar - detta gjorde det möjligt att odla den för export i enorma mängder. Produktionen av sojaprodukter har ökat många gånger, och tekniken för deras produktion utvecklas också i en intensiv takt. Sojaprodukter och kosttillskott har gått från att vara "lite för ett fåtal" till "mycket för alla".

Forskare själva erkänner att konsekvenserna av att konsumera genetiskt modifierade sojabönor kan visa sig under decennier (!) år och till och med direkt påverka barn och barnbarn. Fastän dess skada är inte officiellt erkänd.

Således, om du är säker på att "naturlig" soja finns i din kost - Smaklig måltid! Även om det är bättre att inte ge det till barn alls, eller att ge det lite i taget. Genmodifierade bönor är en "låda med en överraskning" och ingen vet om det kommer att bli trevligt eller inte särskilt ...

A.V. Mosov, läkare, chef för expertriktningen för NP "Roskontrol":
Jag tror att sojaprodukter är orättvist impopulära, eftersom soja är den enda kompletta ersättningen för animaliskt protein - kött, fisk, mejeriprodukter, ägg. Förutom protein innehåller den nyttiga fetter, långsamt smältbara kolhydrater och vitaminer. Om vi pratar om fastande näring eller vegetarianism, så kan en sådan ersättning, förutom soja, knappast göras. Dessutom är sojamjölk och produkter gjorda av soja lämpliga för dem som är laktosintoleranta.

2. Mer sojaprotein är dåligt för hälsan

Som referens:

Sojaproteinpulver kan tillsättas till exempelvis morgonhavregryn eller milk shake. Av alla sojaprodukter innehåller sojakoncentrat mest protein (80,7%). På andra plats kommer torrt sojakött (58,1 %) och på tredje plats avfettat sojamjöl (ca 47 %).
Sojabönor innehåller nästan hela uppsättningen av makro- och mikroelement: kalium - 1607 mg per 100 g, kalcium - 348 mg per 100 g, kisel - 177 mg per 100 g, magnesium - 226 mg per 100 g, fosfor - 603 mg per 100 g, jod - 8,2 mcg per 100 g, koppar - 500 mcg per 100 g.

Människor som tittar på sin kost håller sig till en viss mängd näringsämnen som de konsumerar per dag - proteiner, fetter och kolhydrater. Varje näringsämne måste ha en viss mängd för att kroppen ska fungera optimalt.
Hur mycket sojamat kan du äta dagligen? Här kan begränsningar bara bero på normerna för en persons behov av protein - för en vuxen är detta 75 g per dag, varav minst 60% bör vara animaliskt eller sojaprotein. Användningen av protein i mängder större än 100-120 g per dag är inte motiverad, såvida du naturligtvis inte är en idrottare.

3. Soja är en kostprodukt som främjar viktminskning

När man går ner i vikt anses det vara korrekt att ersätta de vanliga kaloririka livsmedel med "lätta": bröd för fullkornsbröd, gräddfil för yoghurt med låg fetthalt, kött för sojaersättning. Faktum är att om du ersätter vanligt kött i din kost med en sojaprodukt kommer det inte att leda till viktminskning. För att gå ner i vikt är det viktigt att se över hela kosten.

5. Sojaprodukter bör inte ätas av gravida kvinnor.

WHO-studier har inte hittat negativ påverkan produkter med transgen soja på människors hälsa

Soja är en av de äldsta grödorna som används av människan för ekonomiska och livsmedelsändamål. Idag är det väldigt populärt bland supportrar. äta nyttigt, även om det fortfarande finns dispyter mellan forskare och nutritionister om vem som är bra för att äta soja och soja är bra för att förebygga sjukdomar. Men praktiken visar att det är omöjligt att förneka dess fördelar för kroppen, det viktigaste är att ta reda på hur man korrekt använder sojaprodukter för en viss person. Sojafördelar och skador är huvudfrågan idag för många, särskilt i sådana ögonblick som under graviditet och amning, den allmänna effekten på den kvinnliga och manliga kroppen, för barn och från vilken ålder, samt kontraindikationer för olika sjukdomar.

Från den här artikeln kommer du att lära dig:

Soja fördelar och skador

Soja är en örtartad växt som aktivt växer på alla jordens kontinenter. Sojabönor är tekniskt sett inte bönor, utan kallas så på grund av deras liknande utseende och tillhörande baljväxtfamiljen. Forskare säger att de har använts som mat i mer än 3 tusen år.

Med tanke på högt innehåll protein, vitaminer och mineraler i sammansättningen, idag används sojaprodukter som ett effektivt alternativ till mejeri- och köttmat.

Hur sojabönor växer

Växten består av låga kala eller pubescenta stjälkar med en höjd av 15 cm till 2 meter eller mer. Allt odlade arter har ternära blad, lila och vit krans. Ovala frukter - sojabönor - innehåller upp till 3 frön. Deras längd är som regel 4-6 cm. Storlekarna är mycket olika: från 60-100 g per 1000 frön, upp till 310 g och mer. I genomsnitt står denna mängd för 150-200 gram massa.

Sojabönor: sammansättning och kaloriinnehåll

De grundläggande livsmedelskomponenterna i produktens sammansättning är i följande ungefärliga proportioner:

proteiner: 35%;
fetter: 17%;
kolhydrater: 17%.

kalorier i ren formär ~364 kcal per 100 gram.

Aktier användbara ämnen bestående av:

vatten: 12%;
askföreningar: 5%;
stärkelse: 11,5%;
socker: 5,7%;
kostfiber: 13,5%;
fettsyror: omättade - 14,35%, mättade - 2,5%.

Askämnen, som till stor del bestämmer fördelarna med soja, representeras av rikedomen av de näringsämnen som finns i dem. Sojakorn innehåller vitaminerna A, B1-B9, E, H, PP, såväl som mikro- och makroelement: kalium, kalcium, kisel, mangan, magnesium, fosfor, klor, järn, jod, kobolt, koppar, molybden, fluor, krom och zink. Användbar komposition kompletterar även 12 essentiella och 8 icke-essentiella aminosyror.

Världens tre främsta producenter av grödor är Argentina, Brasilien och USA. Kina är på fjärde plats (nästan 10 gånger mindre än USA och 4 gånger mindre än Argentina). Ryssland upptar den 11:e raden i detta betyg.

Vad är soja gjord av

Svaret på denna fråga beror på vilken av produkterna i fråga. De grundläggande råvarorna är växtens frukter:

mjöl är gjort av rivna bönor;
miso, doenjang, gochujang-pastor - gjorda av mjöl med ytterligare ingredienser;
mjölk - baserad på mjöl;
olja - pressad från frukten;
natto - från kokta och fermenterade frön;
yuba - mjölkskum;
Tofu är en fermenterad ost gjord på sojamjölk.

Genetiskt modifierad soja (GMO)

sojakultur i modern världär en av de vanligaste genetiskt modifierade växterna. De flesta sojaprodukter är gjorda av GM-varianter. Nästan alla länder tillåter import av dem, men tillåter inte att GM-sorter odlas på deras territorium. I Ryssland bör detta problem lösas 2017.

Transgen forskning ökar inte avkastningen av en gröda, utan förenklar dess skötsel, vilket minskar produktionskostnaderna. Förespråkare för denna typ av soja fokuserar också på att minska och ta bort transfetter från livsmedelsprodukten.

I internationell praxis kan IP-certifiering användas för att särskilja en transgen produkt, medan i EU och Ryska federationen måste information om dess närvaro i en produkt (om mer än 0,9%) anges på etiketten.

Livsmedel som innehåller mycket soja

Idag kan soja ofta hittas i sammansättningen av billiga korvprodukter, där det tillsätts som en billig ingrediens som ökar näringsvärdet. Nivån av denna komponent är dock så låg att sådan korv inte kan hänföras till produkter med ett högt innehåll av det.

Soja sås;
tofuost;
sojamjölk;
sojafröolja;
Sojakött;
choklad, vid vars tillverkning sojabönor används istället för kakaobönor;
pasta: miso, doenjang, gochujang;
kokta edamamebönor.

Är soja bra för kroppen

Först och främst är sojaprodukter användbara för dem vars kost inte ger kroppen en tillräcklig mängd protein, vegetabiliskt eller animaliskt. Användbar effekt för veganer och vegetarianer kommer också att förstärkas av ett varierat vitamin- och mineralkomplex.

De fördelaktiga egenskaperna hos soja för kroppen är dolda i dess sammansättning:

På grund av den lätta matsmältningen och närvaron av lecitin, som påskyndar ämnesomsättningen, främjar det viktminskning, gör olika dieter mer effektiva.
Kolin och lecitin hjälper till att ta bort det så kallade dåliga kolesterolet från kroppen, därför är användbara för att förebygga hjärtsjukdomar;
Tokoferol har en stark antioxidanteffekt, bromsar cellernas åldrande och förhindrar den onkologiska aktiviteten av fria radikaler.
B-vitaminer har en positiv effekt på arbetet nervsystem, metabolism, hjärnfunktion och allmänt välbefinnande för hela organismen.
På grund av närvaron av koppar och järn i kompositionen förhindrar sojaprodukter utvecklingen av anemi.
För den kvinnliga kroppen ligger värdet i att minska de negativa symptomen på klimakteriet.
Avlägsnandet av tungmetaller och radionuklider påskyndas, vilket är särskilt viktigt för invånare i regioner med dålig ekologi;
Tack vare antioxidanteffekten föryngras hela organismens vävnader och blir vackrare.
Forskare har visat att användningen av produkter från denna kultur ökar insulinreceptorerna, vilket hjälper till att förebygga diabetes.
Högt fiberinnehåll hjälper till att rengöra matsmältningssystemet från ballasten och stabilisera dess funktioner.
Man tror att den ständiga konsumtionen av det av östasiatiska folk är orsaken till det mindre antalet cancerpatienter i förhållande till globala indikatorer.
American Heart Association fann att kulturen är bra för hjärtat och blodkärlen, stabiliserar deras arbete och minskar risken för sjukdomar.
Överflödet av fibrer i soja hjälper till att förbättra matsmältningen. Osmältbara kostfibrer sväller i magen och viker sig som en borste. Passage genom organen, en sådan ackumulering samlar och tar bort med sig ballastmatrester. Dessutom har mjuka fibrer en masserande effekt på organens väggar - det stimulerar blodcirkulationen, sekretoriska funktioner och systemets övergripande funktion ökar.

Soja fördelar och skador för kvinnor

Soja tros minska östrogenproduktionen och därigenom minska risken för bröstcancer.
Regelbunden konsumtion av soja (om det inte finns några komplikationer på sköldkörteln) leder till en minskning av risken för att utveckla osteoporos, mildring av symptomen på klimakteriet.
Sojaprodukter innehåller lecitin, vilket förbättrar nedbrytningen av fetter i levern och förhindrar ansamling av dem.

För att sojaböngroddar ska bli en allierad för kvinnor och inte en fiende för att upprätthålla hälsan, rekommenderas det att endast använda produkter som erhålls med naturliga bearbetningsmetoder: bönor, kött, mjölk, sås, ost.

Soja fördelar och skador för män

Det är allmänt trott nuförtiden att produkter tillverkade av detta grönsak har en negativ inverkan på mäns hälsa. Anhängare av denna idé talar om en minskning av spermieproduktionen. Men det är inte så. I själva verket, på grund av den stora mängden protein, ökar volymen av spermier, och antalet spermier förblir på samma nivå, vilket skapar intrycket av en koncentrationsminskning.
Det finns också förslag på att sojaprodukter leder till en minskning av testosteronproduktionen. Kliniska studier visar dock att en sådan effekt endast är möjlig med missbruk.

Effekten av soja på hjärnan

Fördelarna med denna produkt för hjärnan beror på förhållandet mellan absorption med fenylalanin och tyrosin. Dessa aminosyror förbättrar kroppens aktivitet, upprätthåller tonen i nervsystemet och musklerna, förhindrar utvecklingen av senila sjukdomar, som åtföljs av skakningar och svaghet i armar och ben.

Specialistforskning National Institute Swedish Health visade att effekten av soja på hjärnans funktion kommer genom ett hormon sköldkörtel tyrosin. Det reglerar migration och tillväxt av neuroner. Men dess användning på grund av verkan av isoflavoner undertrycker organets funktion och provocerar utvecklingen av struma. Liknande resultat visades av japanska forskares arbete.

Vissa forskare säger att det finns ett direkt samband mellan konsumtion av sojaprodukter och mental demens. Men resultaten av deras forskning är ännu inte erkända som tillförlitliga av det officiella forskarsamhället. Tvärtom, det finns förslag på att på grund av närvaron av isoflavoner förbättrar dessa produkter hjärnans funktion. Som ett exempel nämner förespråkare för soja anhängare av den amerikanska sjundedagsadventistkyrkan. De äter mycket tofuost, men de är inte sämre än andra amerikaner i samma ålder vad gäller intelligens, minne och kognitiva funktioner.

soja mot gikt

Införandet av soja i kosten för en patient med gikt anses positivt av nutritionister, eftersom det bidrar till snabb och ökad utsöndring av urinsyra från kroppen.

Diet för gikt - vad du kan äta och vad inte, förutom soja:

Tillåtet: frukt (meloner, äpplen, bananer, plommon, aprikoser), grönsaker (vitlök, lök, majs, kål, aubergine, örter, gurka, rödbetor), bär, nötter.
Otillåtet: stekt kött, fisk, rökt, konserverad mat, korv, ostar, hallon, tranbär, fikon, senap, pepparrot.

För en fördelaktig effekt kan du lägga till inte bara sojabönor till din kost, utan också produkter gjorda av dem: tofu, mjölk, sparris, pasta, sås. Undantaget är gikt på benen - med det rekommenderar läkare inte att äta några baljväxter.

Är soja skadligt för hälsan: kontraindikationer

Idag finns det utbredd information om att användningen av soja påverkar sköldkörtelns funktion negativt. Detta är sant, men gäller för dem som äter det regelbundet och i stora mängder. Denna åtgärd är förknippad med strumagena ämnen (som förresten också finns i stora mängder i hirs, kål, sparris, rädisa, pepparrot, kålrot). De stör funktionen av sköldkörteln, leder till uppkomsten av struma, om det finns få jodhaltiga livsmedel i kosten. Om strumagena ämnen balanseras av närvaron av jod minskar risken avsevärt.

Man bör komma ihåg att sojaprodukter är starka allergener. Av denna anledning rekommenderas de inte att inkludera i kosten för små barn, vars kropp ännu inte är tillräckligt stark. Genom att ha en stark effekt på sköldkörtelns funktion kan sojabönor lägga grunden för uppkomsten av olika sjukdomar i framtiden.

Varför är soja farligt för människor?

Modern medicin rekommenderar att ge upp sojaprodukter till personer som har dysfunktioner i sköldkörteln och hela det endokrina systemet. Dessutom bör du undersökas av en läkare om problemen började efter införandet av soja i kosten. Att ignorera är fylld av svaghet, utveckling av patologier i andra organ och system, allvarliga störningar av immunitet och metabolism.
Du bör också begränsa användningen av urolithiasis, eftersom sojabönor i vissa fall provocerar bildandet av avlagringar.

Av de skäl som beskrivs ovan kan sojamat påverka hjärnans funktion negativt, särskilt med risk för att utveckla Parkinsons, Alzheimers eller senil skleros.

Moderna forskare hävdar att den frekventa användningen av soja är skadlig för den manliga kroppen och undertrycker "manlig makt". Felet i detta ligger återigen i hormoner - endokrina funktioner störs, som ett resultat av vilket spermieaktivitet och testosteronproduktion minskar.

Hur motiverat är användningen av soja under graviditet och amning?

Soja för kvinnor som ammar eller bär barn kan inte vara en strikt förbjuden produkt, men dess användning bör behandlas med rationell försiktighet. Generellt sett är det bra för kroppen, då det ger mycket protein, fettsyror, folsyra och antioxidanter.

Men under amning och graviditet är skada från soja också möjlig:

Närvaron av östrogenliknande ämnen kan negativt påverka sköldkörtelns funktion.
Överskott av fibrer stör mag-tarmkanalens hälsosamma funktion, vilket leder till uppblåsthet, flatulens och kolik.
Hon är en av de starkaste allergenerna, som spädbarn är mycket sårbara för.

Sojabönor och deras derivat bör inte inkluderas i barnets kost förrän den grundläggande utvecklingen av kroppen är avslutad, så de bör avstås från till sex månaders ålder.

Soja i barnens kost - forskarnas åsikter

Debatten om huruvida soja kommer att gynna barn och om det kommer att leda till utvecklingskomplikationer är fortfarande aktuell. Förespråkare för produkten citerar den månghundraåriga praxis att äta soja i Japan och Kina. Motståndare hänvisar också till moderna studier som talar om en negativ effekt på sköldkörtelns funktion. Nivån av individuella hormoner i barnets kropp är mycket känslig för kosten.

Konsekvensen av detta är inte alltid utvecklingen av sjukdomar - problem kan uttryckas i tidig pubertet eller en ökad mängd vissa hormoner (till exempel östrogen hos pojkar).
Det är bäst att eliminera möjligheten till komplikationer genom att ge sådan mat till barnet med stor försiktighet fram till ett års ålder.

soja är nyttigt eller skadligt - vad är mer?

Vi kan säga att för en person som inte begränsar sig på något sätt i användningen av vissa produkter, är soja inte särskilt användbart, men inte skadlig produkt. För smakens skull och en ny kulinarisk upplevelse är det fullt möjligt att använda den.

Och för en organism som, på grund av avstötning av kött, får lite protein, är införandet av sojaprodukter i kosten mer fördelaktigt än inte. Det viktigaste är att hitta en balans mellan överflöd och missbruk. Se till att det inte provocerar uppkomsten av sjukdomar och inte försämrar arbetet inre organ, kan du använda denna användbara och tillgänglig produkt med lugn. Kort sagt, genom att veta i vilka fall soja är skadligt och i vilka det kan hjälpa kroppen väl, kan du ganska tryggt inkludera det i din kost utan rädsla för allvarliga konsekvenser.

Vissa produkter innehåller soja. räknar soja nyttigare än kött, många försöker ersätta vår vanliga mat med det, utan att tänka på frågan - är soja användbar för vår kropp?

Soja är en av de äldsta ettåriga växter som tillhör baljväxtfamiljen. Den kallas också för "mirakelväxten". Sojabönor odlades först i Kina. Sedan flyttade sojabönor till Korea, till Japan, och denna gröda kom till Europa 1740. Fransmännen var de första som åt det.

Efter studiet av sojabönor av amerikanerna 1804 började den massvisa och målmedvetna odlingen av denna växt. Expedition av V. Pojarkov 1643 - 1646 besökte Okhotskhavet, där de såg sojabönor från Manchu-Tungus-folket. Men det ryska folket visade inte mycket intresse för denna kultur. Först efter att världsutställningen hölls i Wien 1873 blev utövare intresserade av sojabönor.

Sojasammansättning

Sojabönor är rika på ämnen som är användbara för människors liv. De är inte bara mycket näringsrika, utan också medicinska. Till exempel innehåller soja isoflavoner, som förhindrar bildandet och utvecklingen av vissa former av cancer. Och genestein stoppar sjukdomen i det kardiovaskulära systemet i tidiga skeden. Dessutom är soja rik på lecitin, kolin och andra ämnen som spelar en roll i behandlingen av många allvarliga sjukdomar, fibrer, gruppvitaminer - B, C och E, omega - 3. Soja innehåller hela uppsättningen aminosyror, vilket innebär att dess användbarhet är före fläsk och nötkött.

Fördelarna med soja

Soja är rik på vegetabiliskt protein, som är mer i det än i ägg, fisk och kött.Sojaprotein är mycket viktigt för att kroppen ska fungera. Vegetabiliska proteiner absorberas av 90%. Sojaprodukter innehåller ämnen som positivt påverkar balansen av spårämnen i kroppen. Lecitin är det mest användbara i soja. Det är väldigt viktigt för hjärnan, för dess arbete. Lecitin hjälper celler att återhämta sig, övervakar kolesterolnivåer i blodet, bekämpar Parkinsons sjukdom, åderförkalkning och andra mänskliga sjukdomar. Dessutom saktar förekomsten av lecitin ner åldrandet, så soja är mycket känd bland äldre.

Sojalecitin hjälper till att producera energi, ger näring åt den växande kroppen, och detta är särskilt viktigt i barndomen.

Sammansättningen av soja inkluderar hela uppsättningen av aminosyror, vilket innebär att dess användbarhet är före fläsk och nötkött.

På senare tid har amerikaner i allt större utsträckning börjat lägga till soja i sin kost. Studier har visat att att äta sojaprodukter har en positiv effekt på människors hälsa. Du måste veta att endast soja i sin rena form är fördelaktigt. Detta gäller inte på något sätt de produkter där soja endast är en tillsats.

Amerikanska forskare är eniga om att om du inkluderar 25 till 50 gram sojaprotein i din kost under dagen kan du minska nivån av "dåligt kolesterol". Och, som ni vet, täpper sådant kolesterol till blodkärlen, vilket leder till hjärtsjukdomar.

Positiv dynamik i användningen av soja märktes hos kvinnor under uppkomsten av klimakteriet. Med åldern saktar processen av östrogenproduktion hos kvinnor ner, och soja kan kompensera deras brist.

Skada av soja

I en dokumentär studie av 3 734 äldre män fann man att de som åt soja under 50 % av sitt liv hade en större risk att utveckla Alzheimers sjukdom.

Andra studier av asiatiska forskare har visat att män som äter soja två gånger i veckan i sin kost är mer benägna att drabbas av psykisk funktionsnedsättning än de som aldrig äter det alls.

Vissa tror att att äta soja leder till infertilitet och fetma.

Soja är också användbart för människor i alla åldrar. De isoflavoner som finns i sojabönor är till sin sammansättning mycket lika det kvinnliga hormonet östrogen, och frekvent konsumtion av soja kan rubba hormonbalansen i kroppen. Och detta kan vara farligt för kvinnor som förbereder sig för att bli gravida, planerar en graviditet, men särskilt för gravida kvinnor.

Forskare - barnläkare vid Cornell University är säkra på att en brist på sköldkörtelhormoner kan uppstå just från frekvent användning sojaprodukter c. Visas övervikt, lider av förstoppning, överansträngning. Allt detta leder till allmän apati.

Förekomsten av soja, enligt vissa forskare, leder till hjärnans volym och viktminskning.

Flera studier har visat att sojabönor innehåller både näringsämnen som är bra för kroppen och antinäringsämnen som kan skada hälsan. De antikoagulerande egenskaperna, uttalade i rå soja, neutraliserar vitamin K, vilket ger en nivå av koagulation och deltar också i processen med kalciumabsorption. Obegränsad konsumtion av soja kan leda till mineralbrister, bukspottkörtelhypertrofi.

Sojabönor innehåller lektiner som håller ihop blodkroppar, vilket leder till att deras tillväxt hämmas. Och detta är kantat av konsekvenser för kroppen.

Slutsats

Innan i dag i vetenskapens värld kan de inte komma till enighet om fördelarna och skadorna med sojabönor.

Om soja inte ingår i kategorin av en genetiskt modifierad produkt, utan odlas naturligt, överstiger dess fördelaktiga egenskaper betydligt de skadliga.

Av det föregående tyder själva slutsatsen på att huruvida sojaprodukter ska användas eller inte bör bestämmas av var och en självständigt, oberoende av den andras åsikt.

Soja, sojaprodukter — Video

Moderna människor har en fantastisk möjlighet att äta inte bara gott och varierat, utan också hälsosamt, eftersom ett stort utbud av produkter nu finns tillgängligt. särskild uppmärksamhet soja förtjänar. Från frukterna av denna proteinrika växt, många läckra måltider. Mjölk, smör, mjöl och många andra saker som kan ätas är också gjorda av sojabönor. Den har ett stort antal användbara egenskaper och kommer inte att skada nästan någon.

Vad är soja

Soja är en gammal kulturväxt. Tillhör baljväxtfamiljen. Frukterna av denna växt innehåller mer än 35% protein, unikt i sin sammansättning av aminosyror, mycket näringsämnen. Kulturen är örtartad, årlig. Soja är billigt och användbart alternativ kött. Växtens huvudsakliga egenskaper, som bestämmer populariteten för dess användning i livsmedel och applikationer inom andra områden:

högt utbyte;
Möjlighet att producera från en mängd olika råvaror olika produkter;
högt proteininnehåll;
möjlighet till förebyggande hjärt-kärlsjukdom, osteoporos, hjärtinfarkt;
B-vitaminer, kalium, kalcium och essentiella fleromättade fettsyror.

Var växer det

Kina anses vara växtens födelseplats. Den odlas på plantager i Asien, Nord- och Sydamerika, Europa, Argentina, Australien på öarna i Stilla havet och Indiska oceanen. I Ryssland utövas odling som regel i Fjärran Östern. 60 % av alla inhemska reserver tillhandahålls av Amur-regionen. Resten odlas i Primorsky- och Khabarovsk-territorierna, Krasnodar och Stavropol.

Hur ser soja ut

Stjälkarna av den odlade sorten har olika tjocklek, de är både nakna och pubescenta. Höjd från 15 cm till 2 meter. Bladen av alla växtarter är ternära. Venationen är pinnat. Bladen har ludd. Det finns underutvecklade subulate stipuler. Frukten av sojabönan är en böna, som öppnas med två flikar längs rygg- och ventralsuturerna. Innehåller 2-3 frön. Bönorna är stora, 4-6 cm långa.De är täta, spricker mycket sällan. Sojabönsfrön är ovala till formen. Färg - gul, mindre ofta brun, grön eller svart.

Kemisk sammansättning och näringsvärde

Växten är rik på protein, lättsmält av kroppen, med en balanserad uppsättning aminosyror. BJU-förhållandet är optimalt. Soja innehåller praktiskt taget inga kolhydrater, vilket ger den lågkalori. Vad mer ingår i dess biokemiska sammansättning:

protein - 40%;
fetter - 20%;
glukos, sackaros, fruktos - 10%;
spårämnen: nickel, bor, jod, aluminium, mangan, molybden, kobolt, järn;
makronäringsämnen: svavel, fosfor, kisel, kalium, natrium, magnesium, kalcium;
stärkelse;
folsyra;
retinol;
tokoferoler;
pektiner;
vitaminer från grupperna B, E, D, betakaroten;
niacin;
riboflavin;
fleromättade fettsyror;
enzymer;
tiamin;
pantotensyra;
isoflavoner;
kolin;
linolensyra;
fosfolipider;
kolin;
lecitin.

Vad är nyttig soja

Växtens sammansättning är unik, så måttlig konsumtion av rätter från den har en gynnsam effekt på kroppen. Sojafördelar:

Växten innehåller mycket komplett protein. Det äts ofta av idrottare, kroppsbyggare, vegetarianer. Den mättar bra, innehåller få kalorier.
Antioxidantverkan. Det finns många vitaminer i soja, vars användning har en sådan effekt.
Nedbrytning och absorption av protein. Denna verkan tillhandahålls av de ingående livsmedelsenzymerna, särskilt fytinsyra.
Accelererar ämnesomsättningen, sänker kolesterolnivåerna, återställer nervsystemets celler. Dessa åtgärder tillhandahålls på grund av det höga innehållet av kolin, lecitin. På grund av denna effekt ingår soja ofta i kosten för överviktiga patienter, patienter med onormal metabolism.
Anläggningen tar bort tungmetallsalter och radionuklider från kroppen.
Användningen förebygger magsår och duodenalsår.
Soja påverkar produktionen av insulin i bukspottkörteln, förbättrar dess funktion. Det rekommenderas att använda vid diabetes.
Positivt inflytande på benvävnad. Bönor är användbara för behandling och förebyggande av artrit.

Fytoöstrogener för kvinnor

Soja innehåller ämnen av vegetabiliskt ursprung som verkar på kroppen på samma sätt som östrogen. Fytoöstrogener arbetar selektivt. De kompenserar för bristen på kvinnligt könshormon. Med ett överskott av östrogen undertrycker ämnen dess överdrivna aktivitet. Isoflavonoider (genistein, etc.) växter är helt naturliga. Det finns ingen hormonell reglering med deras hjälp. bieffekter. Fördelar med soja för kvinnor:

Med användningen minskar risken för att utveckla maligna onkologiska tumörer i bröstet. Hormonberoende formationer uppstår med överdriven produktion av östrogen, och ämnena som finns i växten undertrycker denna process.
Bönor är rika på lecitin. Detta ämne förhindrar avsättning av fett, bränner de bildade cellerna, hjälper till att bekämpa övervikt.
Användningen av sojaprodukter minskar symptomen på klimakteriet som orsakas av brist på östrogen. Tack vare dem kommer värmevallningar att försvinna, risken att utveckla benskörhet och hjärt-kärlsjukdomar minskar. Kvinnor i klimakteriet rekommenderas att äta 150-200 gram sojaprodukter per dag.

Fördelarna med grodd soja

Groddarna innehåller mycket värdefullt protein. De innehåller ett komplett utbud av vitaminer, biologiskt aktiva ämnen, enzymer som är nödvändiga för kroppen. Under groning, koncentrationen användbara elementökar flera gånger. Kaloriinnehållet i groddar är mycket lågt. Deras användning hjälper till att rena tarmarna från toxiner och cancerframkallande ämnen. De svullna grova fibrerna i groddarna absorberar allt skadligt och passerar genom matsmältningskanalen. Grodd soja innehåller 30 % mer fibrer än vete.

Det är tillrådligt att inte använda konserverade groddar, men kokta med dina egna händer, de är hälsosammare. För att göra dem måste sojabönor blötläggas i 6 timmar. Efter att det ska tvättas och täckas med fuktig gasväv. Du måste se till att bönorna inte torkar ut, det ska alltid finnas lite vätska under dem. Du måste byta vattnet två gånger om dagen, medan du tvättar frukterna. Groddar kommer att dyka upp den andra dagen. De kommer att vara klara för användning inom 3-4 dagar. Det är bättre att äta groddar inte råa utan blancheras med kokande vatten i en minut.

Denna produkt är mycket användbar, innehåller många biologiskt aktiva ämnen, mineraler, vitaminer. PÅ östliga länder olja har använts under lång tid, i Europa blev det populärt först under det senaste århundradet. Ämnet erhålls efter pressning och extraktion av sojabönor. Oljan deodoriseras eller raffineras för att ge konsumentkvaliteter. Det visar sig en vätska av en halmgul nyans, med en behaglig lätt arom.

Oljan används för att göra lecitin. Detta ämne tillsätts i vissa livsmedel, mediciner, tvål, färgämnen. På sojabönsolja du kan steka något, smaksätta sallader med det, använda det till bakning. 100 g innehåller 890 kcal. Sojaolja innehåller betydligt mer spårämnen och tokoferol än solros- eller olivolja. Användning ger följande fördelar:

Immunförsvaret fungerar bättre.
Förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar, ateroskleros utförs på grund av de ingående mikroelementen och vitaminerna.
Metabolismen är reglerad. Förebyggande av sjukdomar i mag-tarmkanalen.
Tack vare kolin och organiska syror förbättras leverns och hjärtmuskelns arbete, kolesterolnivåerna i blodet regleras.

Det rekommenderas att konsumera 1-2 matskedar olja per dag. Produkten tas inte bara oralt. Olja används aktivt i kosmetologi. Produkten saktar ner åldringsprocessen, ger aktivt näring och återfuktar huden i ansiktet, händernas kropp och kan jämna ut rynkor. Det är bättre att vägra användning och användning av olja om du är allergisk mot sojaprotein. Kontraindikationer är graviditet, risk för migränanfall, lever- och njursvikt.

soja lecitin

Ett ämne framställt av bönor utför viktiga funktioner för människokroppen, deltar i återställandet av hjärnceller och nervvävnad. Lecitin ansvarar för minne, motorisk aktivitet, tänkande, inlärningsförmåga. Ämnet reglerar metabolismen av fetter, kolesterolnivåer, främjar föryngring och hjälper till att bekämpa många sjukdomar.

Sojalecitin är en produkt av gruppen emulgeringsmedel. Används för att blanda ämnen med olika egenskaper. Lecitin som kosttillskottär i sammansättningen av pålägget, bröd, margarin, halvfabrikat, korv, choklad, modersmjölksersättning, mejeriprodukter, snabbmat. Det är värt att notera att tillverkare i de flesta fall extraherar ämnet från sojabönor som har genomgått genetisk modifiering. Därför måste produkter med det ingå i kosten selektivt.

Naturligt sojalecitin är mycket användbart för kroppen. den består av följande delar:

B-vitaminer;
kolin;
linolsyra;
fosfoetylkolin;
fosfater;
inositol.

Sojalecitin säljs i form av kosttillskott. Sådana kosttillskott rekommenderas att tas för sjukdomar i kärl och hjärta, lever, lipidmetabolismstörningar, minnesproblem, graviditet. Lecitin tillsätts kosmetika. Den ger näring, jämnar ut och återfuktar huden, dessutom ger den produkten rätt konsistens. Användbara egenskaper hos naturligt sojalecitin:

Minskar suget efter nikotin. Kompositionen innehåller signalsubstansen acetylkolin, som hjälper hjärnreceptorerna att avvänjas från rökning.
Stimulerar ämnesomsättningen. Lecitin förstör fetter, förhindrar fetma, minskar belastningen på levern.
Skyddar mot stress. Bildar ett myelinhölje runt nervfibrer.
Rengör blodkärlen från kolesterolplack, stärker hjärtmuskeln. Innehåller fosfolipider, som är involverade i bildandet av aminosyror som stärker hjärtmuskeln.
Stimulerar utsöndringen av galla. Lecitin löser fett. På grund av detta flyter gallan, avsätts inte på väggarna i kanalerna och gallblåsan.
Hjälper hjärnceller att arbeta. Bidrar till att bevara och utveckla minnet.

Skador och farliga konsekvenser

Överkonsumtion av någon produkt kan leda till hälsoproblem. Vilken skada kan soja orsaka på kroppen:

Produkten har en strimogen effekt. Ämnen som finns i det kan provocera störningar i sköldkörteln och det endokrina systemet. Detta orsakar bildandet av struma, tyreoidit och andra sjukdomar.
Kompositionen innehåller oxalsyra, som bidrar till utvecklingen av urolithiasis.
Överanvända sojaprodukter kan orsaka hypertrofi av bukspottkörteln och störa dess funktion.
Enzymerna i produkten saktar ner processen för absorption av kalcium, zink, järn, jod från andra livsmedel.
Sojafytoöstrogener kan störa det kvinnliga reproduktionssystemet, även om de anses vara fördelaktiga. De kan orsaka störningar menstruationscykel, accelererad utveckling hos flickor, problem med barnafödande. Under graviditeten ökar de risken för missfall, kan provocera fosterutvecklingsdefekter. För män är fytoöstrogener också osäkra. Deras överskott orsakar fetma enligt den kvinnliga typen, minskad styrka, saktar ner utvecklingen av pojkar.
Ämnena som ingår i produkten påskyndar utvecklingen av Alzheimers sjukdom, senil demens.

GM sojabönor

Det är tråkigt, men en sådan produkt och derivat finns på marknaden väldigt ofta. Att äta genetiskt modifierad soja är farligt. Hennes gener förändras artificiellt genom inaktivering så att växten inte svarar på herbicidbehandling. Konsekvenserna av att äta produkter från sådana råvaror har ännu inte studerats fullt ut. Det faktum att genetiskt modifierade sojabönor inte har användbara egenskaper orsakar fetma och allergiska reaktioner.

Kontraindikationer för användning

Det finns kategorier av människor som behöver äta sojaprodukter med försiktighet eller strängt förbjudna. Även en helt frisk person rekommenderas inte att konsumera mer än 150-200 g per dag och vägra genetiskt modifierade bönor. Personer med diabetes eller fetma får äta soja i minimala mängder. Kategoriska kontraindikationer:

graviditet;
barndom;
sjukdomar i det endokrina systemet;
individuell intolerans;
unga ålder av kvinnor och män.

Vilka livsmedel innehåller soja

Tack vare växtens egenskaper är det möjligt att producera många olika livsmedel av den. Sojaprodukter används för matlagning och berikning. De är särskilt populära i det vegetariska köket, östasiatiska länder. Typer av sojaprodukter:

Natto. Hel fermenterad kokt fröprodukt.
Yuba. Torkat skum från ytan av sojamjölk. Används rå, torkad. Påminner mig om sparris i konsistensen. Kombinerar med grönsaker, flingor och potatis.
Mjöl.
Edamame. Ett mellanmål av gröna kokta bönor med frön.
Olja. Behaglig smak, lämplig för stekning och dressing, innehåller Ett stort antal vitamin E.
Tofu. Ost med olika texturer. Den är mjuk geléliknande, hård. Pressad till block. Frusen gulaktig, blir sedan vit. Mycket porös.
Kött. Texturerad mjölprodukt. Strukturen och utseendet påminner om riktigt kött av animaliskt ursprung.
Tempe. Fermenterad fröprodukt. Beredd med tillägg av svampkultur. Pressad till briketter. Den har en lätt ammoniaklukt.
Klistra. Gochujang, doenjang, miso.
Sås. Vätskepåfyllning för olika rätter från fermenterade bönor.
Vegetarisk korv, korv, köttbullar, hamburgare, ostar.
Choklad. lågkalori dessert innehåller inga animaliska fetter.

Mejeri

Mycket gott och nyttigt görs av sojabönor. Efter speciell bearbetning erhålls mjölk och derivat från växten, som är ett utmärkt alternativ till animaliska produkter och praktiskt taget inte skiljer sig i smak. Sojamjölk innehåller inte laktos och kolesterol. Skrolla:

Yoghurt. Innehåller ett minimibelopp vegetabiliska fetter. Enligt vitaminerna och mikroelementen som ingår i kompositionen skiljer den sig inte från vanlig yoghurt. Veganer inkluderar det ofta i sin kost.
Kefir.
Mjölk. Den används i sin rena form, lämplig för att laga spannmål, göra cocktails, desserter. Innehåller inte galaktos.
Majonnäs.
Tofu. Ostanalog. Innehåller inte kolesterol. Absorberas perfekt av kroppen. Förhindrar utvecklingen av cancerceller, främjar restaurering och förstärkning av ben- och muskelvävnad. Passar bra med örter, grönsaker, tång
Yoghurt. Mjölkjäsningsprodukt.
Keso. Det erhålls genom att jäsa mjölk med surdeg eller syra och pressa proteinklumpar.
Ryazhenka.

sojamjöl

Den är gjord av torra frön eller mjöl. Nästan ingen stärkelse. Sojamjöl innehåller betydligt mer näringsämnen och protein än andra typer. Har bindande egenskaper. På grund av detta är det bra att lägga till sådant mjöl till degen i lika proportioner med vete eller andra spannmål. Ägg får inte ingå. Idealisk för alla typer av magert bakning.

Kött

Deras avfettade mjöl framställs genom extruderingskokning. Sojakött är lågkalori, innehåller en minsta mängd kolesterol. Bra för dietmat, vegetarisk livsstil. Vid produktion av kött, allt näringsegenskaper bönor. Den innehåller åtta essentiella syror, så den ökar hemoglobinet och förbättrar blodkvaliteten. Rik på järn mineraler. Väl absorberad av kroppen.

Före tillagning blötläggs köttet i vatten, buljong eller buljong en stund, eller kokas, beroende på instruktionerna på förpackningen. Bitarna mjuknar och blir lika i konsistensen som de riktiga. För att smaka kan du lägga till valfri sås, salt, kryddor och kryddor. Efter mjukning med kött kan du laga allt på samma sätt som med den vanliga: huvudrätter, soppor, sallader.

Soja - matlagningsrecept

Från växten och derivat kan göras stor mängd rätter: första, andra, tillbehör, sallader, desserter. Nästan alla är perfekta för diet- och vegetarisk mat. När du väljer måltider, tänk på att soja passar bäst med grönsaker och spannmål. Under matlagningsprocessen kan du säkert lägga till kryddor, kryddor, såser och andra ingredienser för att berika smaken.

Syrniki

Tid: 35 minuter.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 200 kcal (per 100 g).
Syfte: frukost, efterrätt.
Kök: hem.
Svårighetsgrad: lätt.

Cheesecakes är gjorda av tofu, som påminner om keso till sin struktur. Det bra alternativ för enkelt och användbart dietfrukost. Cheesecakes är frodiga och röda. De bör avnjutas inte bara av vuxna utan också av barn. Enligt receptet tillsätts vetemjöl i rätten, men du kan ta hälften av mängden sojamjöl. I det här fallet läggs inte ägg i degen.

Ingredienser:

vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
tofu - 400 g;
vetemjöl - 7-8 msk. l.;
ägg - 2 st.;
vanillin - 0,5 g;
socker - 3 msk. l.

Tillagningsmetod:

Diskutera tofun. Om den är frusen, ta med den till rumstemperatur och tryck.
Riv tofun på ett fint rivjärn.
Tillsätt ägg. Blanda noggrant.
Tillsätt socker, vanilj.
Tillsätt mjöl gradvis. Beroende på hur blöt tofun är kan du behöva mindre än vad receptet kräver.
Knåda en deg som håller formen väl.
Forma platta cheesecakes. Rulla i mjöl.
Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek cheesecakes 2-3 minuter på varje sida.

kotletter

Tid: 1 timme.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 195 kcal (per 100 g).
Syfte: huvudrätt.
Kök: hem.
Svårighetsgrad: medel.

Från bönor kan du göra utmärkta kotletter, lågkalori och mycket näringsrika. Du kan servera dem med potatismos, ris, bovete. Om du är på en diet, sedan som tillbehör, gör en enkel grönsakssallad. Koteletter är lämpliga för dem som fastar, alla produkter som är tillåtna för denna period ingår i kompositionen. Receptet är inte för komplicerat, vilken hemmafru som helst kan bemästra det.

Ingredienser:

sojabönor - 2 koppar;
mjöl - 4 msk. l.;
lök - 4 medelstora huvuden;
torkad ingefära - ett par nypor;
vitlök - 6 kryddnejlika;
salt, peppar - efter smak;
potatis 4 medelstora knölar.

Tillagningsmetod:

Sortera bönorna och lägg i blöt över natten. På morgonen, skölj, fyll på med rent vatten och koka tills det är mjukt.
Rengör dina grönsaker. Skär i bitar. Stek två lökar vegetabilisk olja.
Kombinera bönor, potatis, vitlök. Tillsätt lök, både rå och stekt.
Passera produkterna genom en köttkvarn eller hacka med en mixer.
Tillsätt kryddor. Du kan lägga till lite kycklingkrydda. Blanda färsen noga.
Hetta upp en stekpanna med olja. Forma kotletter. Rulla i mjöl.
Stek kotletter tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Soppa med sojabönor

Tid: 45 minuter.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 153 kcal (100 g).
Syfte: första rätt, lunch.
Mat: österländskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Sojabönsoppa - lätt kosten först maträtt. Tillagas snabbt av de enklaste ingredienserna. En portion av denna soppa till lunch hjälper dig att inte bli hungrig förrän sent på kvällen. Tillagning bör ske i grönsaksbuljong, men köttbuljong är också tillåten. Experimentera genom att tillsätta olika kryddor, torkade örter, kryddor till soppan. Så du kan ändra smaken på rätten efter dina preferenser.

Ingredienser:

sojabönor - 2 koppar;
kryddor, salt, peppar;
potatis - 10 st.;
grönsaksbuljong- 4 l;
lök - 2 st.;
vetemjöl - 2 msk. l.;
smör - 1-2 msk. l.

Tillagningsmetod:

Blötlägg bönorna över natten. Skölj på morgonen, koka tills den är mjuk.
Rensa löken. Slipa. Stek tills de är gyllenbruna Smör. Lägg i mjölet och lite buljong. Gnid tills alla klumpar är borta.
Tillsätt lökdressingen i den uppvärmda buljongen. Släng i bönorna.
En halvtimme efter kokning, tillsätt skalad och tärnad potatis.
Koka soppan ytterligare en halvtimme. Innan du stänger av, salta, tillsätt kryddor. Du kan lägga till lite sojasås.