Läckra fyllda pannkakor med lever. recept på leverpannkaka

Pannkakor med lever recept med foton.

Pannkakor med lever det är vackert rejält mellanmål, som snabbt stillar din hunger och ger dig ett riktigt smaknöje. Om du bestämmer dig för att laga något intressant för familjemedlemmar eller gäster, använd vårt recept för att göra gott med lever.

Ingredienser för leverpannkakor recept:

en halv liter mjölk;
tre ägg;
250 g mjöl;
en st. l. Sahara;
vegetabilisk olja;
halv tsk salt.

Fyllning för pannkakor framställs av följande produkter:

200 g lever;
400 g hjärta;
två lökar;
200 g lunga;
peppar;
salt;
lite vegetabilisk olja för stekning.

Steg för steg matlagning recept med foto Pannkakor med lever:

Börja med att förbereda fyllningen. Koka lungan och hjärtat. Glöm inte att salta vattnet. Lever, skuren i bitar, koka också tills den är mjuk. Lök måste skalas och tillsammans med lever passeras genom en köttkvarn. Salta fyllningen efter eget tycke, tillsätt lite svartpeppar och blanda väl. Stek den resulterande massan för vegetabilisk olja i en stekpanna. Fyllningen är klar.

För att förbereda degen för pannkakor måste du vispa äggen med salt och socker för att få vitt skum. Häll i mjölk och rör om. Sikta mjölet så att pannkakorna blir fluffiga och luftiga. Häll det i ägg-mjölksblandningen. Rör om degen, som kommer att visa sig vara flytande, eftersom en sådan densitet är nödvändig för att vara tunn.

Sedan ska den stekas från den beredda degen. Stek pannkakor på en stekpanna smord med vegetabilisk olja från två sidor tills gyllenbrun men koka inte för mycket.

När de svalnat lite tar du fyllningen och lägger den på kanten av pannkakan. Ge det formen av ett kuvert. Innan servering, bryn färdig med lever i en panna, medan du kan använda en kombination av grönsaker och smör. Tjäna färdig måltid tillsammans med gräddfil.

Det finns ett brett utbud av pålägg för pannkakor. De kan vara både söta och salta. Pannkakor med leverwurst eller lever är förvånansvärt välsmakande, möra, doftande. För matlagning behöver du flera typer av slaktbiprodukter.

Ingredienser

För fyllning:

400 g kycklinghjärta
200 g kycklinglever
200 g nötköttslunga
1-2 st. lökar
1 kokt ägg
salt att smaka
1 nypa svartpeppar
50 ml solrosolja.

För test:

350 g mjöl
800 ml mjölk
2 ägg
vegetabilisk olja - efter smak
0,5 tsk salt-
smör till stekning.

Matlagning

Laga pannkakor med lever steg för steg recept:

Skölj slaktbiprodukterna noga och skär i medelstora bitar. Ta bort från levern gallblåsan, artärer och fett från hjärtat, och Airways från lungan.

Koka tills den är klar. Det är bättre att laga allt i olika behållare, eftersom varje ingrediens kräver en viss tillagningstid: hjärta - ungefär en timme, lunga - 20-25 minuter, lever - 15-20 minuter. För krydda kan du lägga till kryddor i vattnet ( lagerblad, en blandning av paprika). När levern är klar, kyl den och passera den genom en köttkvarn (med medelstora hål).

Min lök, skala, hacka och sjuda i en panna med vegetabilisk olja i ett par minuter. Det måste vara genomskinligt.

Tillsätt hackad lever i löken, blanda, salta, peppra och låt sjuda i 5 minuter. Fyllningen ska inte vara överkokt.

Ta bort kastrullen från spisen, kyl innehållet. Dessutom kan du lägga till ett kokt ägg i levern och blanda. Också färska kryddor kommer att ge fyllningen en intressant smak.

Låt oss laga pannkakor enligt ett steg-för-steg-recept:

Blanda uppvispade ägg med solrosolja.
Häll mjölk, tillsätt mjöl, salt. Knåda massan, bli av med klumpar.
Häll sedan ut resten av mjölken. Degens konsistens ska vara tunn.
fritera tunna pannkakor i en förvärmd och oljad stekpanna tills den är gyllenbrun på båda sidor.

Efter att ha förberett allt börjar vi fylla pannkakorna med lever. Vi sprider i mitten av pannkakan ca 1-2 msk. l. fyllningar. Vi viker pannkakan med ett kuvert eller vrider den med ett rör efter eget gottfinnande. Innan servering kan du fortfarande steka till Smör tills gyllene. Pannkakor passar bra till gräddfil, grädde eller grönsaker.

Pannkakor med lever - ovanligt, tillfredsställande och näringsrik maträtt. De är perfekta för frukost och mellanmål. De diversifierar ditt bord och gläder gäster för alla tillfällen.

Fördel

Slaktbiprodukter (lungor, njurar, lever, hjärta) är rika på vitaminer (grupp A, B, folsyra), mineraler och andra användbara spårämnen (fosfor, zink, kalium, järn).

De normaliserar cirkulationssystemets funktion och artärtryck. Förbättra syn och tillstånd för tänder och hud. Kan bekämpa sömnlöshet och depression, stärka nerver. På grund av det låga kaloriinnehållet är hjärtat och lungorna lämpliga för personer med överviktsproblem. Organkött bör dock konsumeras med måtta på grund av deras kolesterolhalt.

Vi hoppas att vårt recept med ett foto hjälper dig att göra bordet inte bara mångsidigt utan också användbart.

Smaklig måltid!

Förr eller senare har varje hemmafru en period då vanliga bakverk verkar ointressanta och du vill laga något speciellt till din familj. spendera stora pengar på dyra produkter för gourmet desserter kanske inte alla, för sådana fall finns det budget recept, såsom pannkakor med lever. Många anser att en sådan maträtt är andra klassens, eftersom den är beredd av slaktbiprodukter, men med hjälp av bra teknik kan leverbakning göras många gånger bättre än kött.

Alla vet att levern är inre organ djur som används till mat på olika sätt. Levern består huvudsakligen av sådana inälvor som: hjärta, lever, lungor, njurar, luftstrupe, diafragma.

För att förbereda pannkakor med lever behöver vi bara ett fåtal typer av kokt slaktbiprodukter. Om du bearbetar och lagar dem korrekt, kommer du att få en utmärkt leverfyllning för pannkakor, som ingen kommer att skilja från den älskade av många, men dyra, köttfyllning.

Pannkakor med lever: ett steg för steg recept

Ingredienser för deg

- 250 g + -
- 1/2 msk. + -
- 500 ml + -
- 50 ml + -
- 1/2 msk. + -
- 3 st. + -

fyllningsprodukter

Lök - 2 st.;
Kycklinglever - 200 g;
Nötköttlunga - 200 g;
Kycklinghjärta - 400 g;
Salt att smaka;
Mald svartpeppar - efter smak;
Smör - 100 g;
Vegetabilisk olja - 50 ml.

Förbereda levern för matlagning

Vi tvättar slaktbiprodukter under rinnande vatten och rengör dem från alla typer av föroreningar.
Låt oss skära insidan en efter en:
- kycklinghjärtan är befriat från artärer och fett;
- ta bort gallblåsan från levern. Om detta inte görs, blir fyllningen och med den pannkakorna bitter;
- lätt skärning i små bitar(högst 5-6 cm). Vi tar bort resterna av luftvägarna från varje lunga.
Allt hackat (lunga, lever, hjärta) läggs ut i separata kastruller (använd djupa behållare), fyll dem med vatten (så att vätskan helt täcker slaktbiprodukterna), sätt pannorna med levern på en stor eld.
När vattnet kokar, töm det från alla kastruller och häll en ny. I samma mängd som förra gången.
Så snart kastrullerna börjar koka igen, minskar vi elden på brännarna (vi lämnar en liten låga: inte stor, men inte mycket liten), täck behållarna med lock.
Varje organ ska koka väl, för detta behöver hjärtat 1 timme, lungorna - 20-25 minuter, levern - 10-15 minuter.
När levern är kokt överför vi alla insidor i en stor djup skål, kyler produkterna till rumstemperatur t ° C.

Hur man gör pannkakssmet

Knåda luftdeg för pannkakor med lever kommer vi klassisk teknik. Recept med steg för steg foto Det hjälper dig att bemästra det redan enkla och välbekanta receptet. Vi kommer att laga pannkakor med lever och ägg i mjölk, efter stekning borde vi bli tunna genombrutna pannkakor med krispig skorpa.

Förutom klassikerna erbjuder vi några fler grunder för texten:

Matlagning

Använd en mixer (på hög hastighet), vispa ägg, mjölk, salt, socker i en skål tills det är fluffigt.
Sänk hastigheten till medium, häll sedan det siktade mjölet i den resulterande blandningen, häll i vegetabilisk olja, utan att upphöra, rör om allt tills du får homogen massa. Degen ska vara flytande konsistens och utan klumpar.
Vi värmer pannan i 2-3 minuter över medelvärme utan olja.
Häll en hel slev deg, vrid formen så att den fördelar sig jämnt över hela ytan.
Grädda pannkakan tills den fått färg. Den specifika stektiden beror på hur varm du värmer pannan. I genomsnitt tar det 2-3 sekunder att steka en pannkaka på ena sidan, sedan kan du vända den på andra sidan och steka i ytterligare 3-4 sekunder. Enligt samma princip förbereder vi pannkakor från resten av degen.

Göra fyllningen för leverpannkakor

Att förbereda leverfyllningen är inte så svårt som det verkar vid första anblicken. När dess huvudingredienser är klara kan du börja mala dem. För att göra detta behöver vi en kökskniv för skärning lök och en köttkvarn (stationär eller elektrisk) för att hacka lever.

Låt oss börja laga mat:

Vi rengör löken från skalet, tvättar den i vatten, torkar den med pappershanddukar.
Vi skär löken små kuber(högst 1 cm).
Vi passerar (i sin tur) de kokta inälvorna genom en köttkvarn med medelstora hål.
Vi värmer pannan med vegetabilisk olja över medelvärme, efter 2-3 minuter tillsätt hackad lök till den. Sjud i 2-3 minuter tills den är genomskinlig.
Efter - tillsätt de hackade slaktbiprodukterna i pannan, salta dem, peppra, låt sjuda på elden i ytterligare 5-7 minuter. Försök att inte steka den kokta leverfyllningen för pannkakor för mycket. Det är viktigt att det blir saftigt och mört.
När leverfyllningen för pannkakor är klar, ta bort pannan med innehållet från värmen och låt produkten svalna något.

Pannkakor med lever: det sista steget av matlagning

Det sista steget i tillagningen är det enklaste. När pannkakorna redan är gräddade, fyllningen kokas och bearbetas, kan du gå vidare till slutsteget - linda in fyllningen i pannkakor.

För detta behöver du:

i mitten av varje pannkaka (i sin tur) lägg ut 1-1,5 msk. l. kokt lever;
rulla pannkakan till en rulle eller ett kuvert (som du vill);
servera läckra hembakade kakor till bordet. Du kan dock skjuta upp detta evenemang lite genom att ta några minuter för att tilläggssteka kuverten/rullarna i smör. Bokstavligen 2-3 sekunder på varje sida behövs för att tina läckra pannkakoröver elden för att bryna dem. Efter det kan du definitivt bära dem till bordet.

Servera färdiga pannkakor med gräddfil eller grädde. Tomater, majonnäs (helst hemlagat), såväl som alla typer av såser (särskilt de som är gjorda på basis av mjölk). lätta sallader och råa grönsaker kommer inte heller att vara överflödig.

Hemligheter för framgångsrika pannkakor med lever

Vilken lever ska man använda till fyllningen

För beredning av pannkakor med lever kan du inte bara använda kyckling eller nötkött, fläskkött är också lämpliga för fyllning.

För den som inte har tid att plocka isär och laga insidan av huset själv kan vi erbjuda mer snabbt recept pannkakor - med leverwurst.

För att göra pannkakor med leverkorvsfyllning måste du baka pannkakor med den klassiska tekniken och sedan fylla dem med fyllningen från den färdiga leverkorven. Först måste du steka det i en panna till ett patéliknande tillstånd och sedan blanda det med kuber av ett kokt ägg.

Hur man lagar lever

För att ge fyllningen mer pikant smak- kryddor kan tillsättas i vattnet där levern ska kokas. Lämpliga kryddor som: lagerblad, dill eller persiljerot, svartpepparkorn.

Du kan tillsätta kryddor direkt i själva fyllningen. För att göra detta, använd kryddorna som läggs till kötträtter(melissa, kardemumma, kryddpeppar eller vitpeppar, mald lager, koriander, vitlök, kryddnejlika, etc.).

Skörda lever prok

Lever kan förberedas för flera förberedelser i förväg. För att göra detta bearbetar vi insidan, lagar mat, kyler, vrider. Därefter - lägg dem i plastpåsar och lägg dem i frysen. Ja, kl nästa förberedelse, du kan spara mycket tid.

Vi erbjuder några fler recept på fyllningar för läckra pannkakor.

Som du kan se är budgetpannkakor med lever mycket ovanliga och välsmakande maträtt, som kan förberedas för nästan en slant. När du lagar lever med dina egna händer eller gör leverkorv hemma, kan du vara lugn inte bara för smaken utan också för fördelaktiga egenskaper din maträtt. Det finns trots allt inget bättre än varmt hembakning. Laga mjölkpannkakor med leverfyllning med nöje och överraska ditt hushåll med den speciella smaken av en välbekant maträtt.

Smaklig måltid!

Fyllda pannkakor är en av de mest populära hemlagade rätterna. Receptet på pannkakor med leverwurst är inte riktigt bekant, men en sådan maträtt har sin egen unik smak och arom. Speciellt dessa pannkakor kommer att tilltala älskare av paté eller lever.

Pannkakor med leverwurst

Att förbereda maträtten är ganska enkelt. Du kan använda ditt eget recept på pannkakor, redan bevisat. Fyllningen kan även kompletteras och varieras efter smak.

Ingredienser:

250 gram leverkorv;
300 milliliter mjölk (fetthalt 2,5-3,2%);
30 gram strösocker;
5 ägg;
300 gram mjöl;
2 nypor salt eller efter smak.

Matlagningsprocess:

I det inledande skedet måste du laga pannkakor, som sedan kommer att fyllas. Vi gör dem traditionellt: vi blandar de torra ingredienserna separat och de flytande separat.
I en djup behållare, vispa två ägg (av fem), tillsätt socker, häll mjölk (det ska vara tillräckligt varmt). Vi kombinerar dessa ingredienser med varandra med hjälp av en mixer eller visp.
I slutet av knådningen, tillsätt salt och mjöl. Vi bringar degen till homogenitet.
Vi bakar pannkakor från hela mängden deg. Det borde finnas tillräckligt med dem.
Koka de återstående 3 äggen i kokande, saltat vatten tills de är mjuka. Kyl och hacka fint.
Skär leverkorv i cirklar och stek i torr stekpanna. Under stekningen blir det en mosig massa - det är precis den konsistens du behöver.
Blanda levermassan och hackade ägg.
Vi sprider färsen i mitten av pannkakan och viker den i form av en triangel.
Om så önskas kan du steka varje pannkaka i en panna med lite smör.

Vi serverar pannkakor med leverkorv till bordet. Som sås kan du använda gräddfil med kryddor och örter eller osötad yoghurt.

Pannkakor med leverkorv, ost och ägg: ett steg-för-steg-recept

Ett annat alternativ för pannkakor fylld med lever, men det här receptet kan kallas mer raffinerat och gott. Osten breder ut sig aptitretande inuti pannkakan, vilket ger den ett speciellt aptitretande utseende.

För test:

2 fulla glas siktat mjöl;
30 gram strösocker;
Salt att smaka;
500 milliliter mjölk;
2 ägg;
10 gram bakpulver för deg;
50 milliliter vegetabilisk olja.

För fyllning:

600 gram leverkorv;
200 gram ost ( durum sorter);
2 ägg;
400 gram lök;
1 medelstor morot;
Lite vegetabilisk olja (för stekning).

Matlagningsprocess:

Låt oss laga mat först pannkaksdeg. I en djup skål eller kastrull, kombinera alla torra ingredienser: mjöl, socker, salt, bakpulver.
Blanda sedan mjölk, ägg och ett par matskedar smör i en separat behållare.
Stiga på flytande ingredienser i en skål med mjöl och blanda väl med en visp.
Degen måste få stå i en halvtimme, och sedan kan du baka traditionella pannkakor: på het stekpanna på medelhög eld.
Det är dags att förbereda fyllningen. Vi rengör grönsakerna. Vi gnuggar morötterna på ett rivjärn med små celler och skär löken i kuber.
Koka äggen i kokande, saltat vatten tills de är mjuka. Rengör och skär i kuber.
Stek grönsakerna gyllenbruna i en liten mängd olja.
Skär leverwurst slumpmässigt och lägg till grönsaksfyllning till pannan. Tillsätt lite vatten och låt allt sjuda i 5-7 minuter.
Kyl ner fyllningen och tillsätt äggen, smaka av med salt och kryddor. Tillsätt finriven ost. Vi blandar.
Lägg fyllningen i mitten av pannkakan och vik den till ett kuvert. Skålen är klar - det återstår att servera osötad sås till den och hjälpa dig själv.

Kefirpannkakor fyllda med rökt korv och ägg

Detta recept skiljer sig från andra pannkaksdeg som har en behaglig, elastisk struktur. Korv i pannkakor kan vara både lever och vanlig (kokt).

Ingredienser:

5 ägg;
160 gram mjöl;
280 milliliter kefir;
300 gram korv;
25 gram basilika;
En nypa salt;
50 milliliter olivolja.

Matlagningsprocess:

Låt oss börja med att knåda degen. Vispa 3 ägg i en skål tills de blir skummande och smaka av med salt.
Tillsätt mjöl i små portioner och gnugga med en spatel tills det blir glansigt. Tillsätt peppar.
Vi introducerar varm kefir, vegetabilisk olja i en tunn ström och bringar till enhetlighet. Låt degen vila på en varm plats.
Vi bakar pannkakor i en mycket väl uppvärmd panna tills de är kokta.
Vi tvättar basilikan, torkar den och hackar den så fint som möjligt.
Koka äggen i saltat vatten tills de är mjuka. varmt vatten. Kyl, skär i tärningar och kombinera med basilika.
Skär korven i tunna skivor. Ju tunnare skivan är, desto lättare blir det att kavla pannkakan.
Vi kan börja fylla pannkakor. Lägg äggmassan på pannkakan, sedan skivor av korv.
Rulla pannkakan så hårt som möjligt och skär den diagonalt.

Recept på pannkakor fyllda med korvost

Ovanligt recept pannkakor med smak senapssås och aptitretande utspridda korvost. Dessutom är pannkaksbottnen beredd på vassledeg. Sådana pannkakor är delikata, välsmakande och röda.

För test:

50 gram socker;
500 milliliter serum;
2 ägg;
En nypa salt;
7 matskedar stärkelse;
10 gram läsk;
500 gram mjöl;
Vegetabilisk olja.

För fyllning:

200 gram korvost;
1 matsked senap;
5 ägg;
4 matskedar majonnäs eller gräddfil.

Matlagningsprocess:

I en stor skål, kombinera mjöl, majsstärkelse, socker, läsk och salt.
I en separat behållare, kombinera äggen, vassle - vispa väl.
Häll de flytande ingredienserna i en tunn stråle i en behållare med mjölbotten. Rör om tills det är slätt.
Vi bakar pannkakor i en het stekpanna i en liten mängd olja. Du bör sluta med cirka 20 pannkakor.
Förbereder fyllningen för framtida pannkakor. Koka äggen i kokande saltat vatten tills de är mjuka. Kyl ner dem kallt vatten, skala och skär i tärningar.
korvost rengör från filmen, om någon, och skär i samma kuber som ägg.
PÅ korvfyllning tillsätt senap, majonnäs eller fet gräddfil och blanda. Smaka av med salt och kryddor.
Vi sprider fyllningen i mitten av pannkakan och förvandlar den till ett rör. Skär slumpmässigt och servera.

Alla ingredienser i fyllningen ska skäras i lika stora skivor, kuber, bitar. Detta påverkar smaken på rätten.

Pannkakor med leverkorv och lök: ett enkelt och billigt recept

Enkelt och billigt sätt att laga mat fyllda pannkakor för alla älskare av leverwurst.

För test:

600 milliliter mjölk;
5 gram salt;
30 milliliter vegetabilisk olja;
2 ägg;
En nypa läsk;
500 gram mjöl.

För fyllning:

400 gram leverkorv;
2 stora lökar;
2 ägg;
Smör för att steka färdiga pannkakor.

Matlagningsprocess:

Vi börjar laga pannkakor genom att knåda degen. Vi kommer att ha den vanliga, pannkaksdegen i mjölk. Vi knådar vilken deg som helst för pannkakor på en varm vätska (mjölk, kefir, vassle). Detta påverkar inte bara degens konsistens, utan också dess enhetlighet.
Blanda äggen i en stor skål varm mjölk och vegetabilisk olja.
Tillsätt salt, läsk och siktat mjöl. Blanda väl så att det inte blir några klumpar.
Häll degen i en väldigt het långpanna och grädda den ena pannkakan efter den andra.
Låt oss förbereda fyllningen. Skala löken och skär den i tärningar.
Stek hela delen av löken i vegetabilisk olja tills den är mjuk.
Koka äggen, sänk dem genast under kallt vatten och städa upp. Vi hackar dem fint eller gnuggar dem på ett rivjärn med små celler.
Skär leverwursten i cirklar och skicka till löken. Rör om tills fyllningen är homogen. Vi lägger till ägg.
I detta skede kan du valfritt tillsätta valfria kryddor, finhackade örter eller örter. Salta och fyllningen är klar.
Vi sprider fyllningen över hela pannkakans yta och lindar den med en rulle eller bildar ett kuvert.
Färdiga pannkakor stek i smör för att bilda en härlig skorpa.

Pannkakor med leverwurst (video)

Pannkakor med leverfyllning är rejäla, aptitretande maträtt för hela familjen på vardagar och helger. Fyllningen kan användas som grund för framtida kulinariska experiment och kan tillagas till exempel pannkakskakor, pannkaksrullar med lever, stekas eller serveras med en neutral, välsmakande sås.

En aptitretare populär bland alla generationer - pannkakor med. Det är inte svårt att laga dem, det visar sig tillfredsställande och välsmakande, och du kan servera dem för vilken semester som helst - bara en dröm om vilken hemmafru som helst. Vårt steg-för-steg-recept med ett foto kommer att berätta på ett tillgängligt och mycket detaljerat sätt hur du lagar mat läckra pannkakor med levern. Denna förrätt är också gjord av billiga produkter- är det inte underbart?

För pannkakor:

- kefir - 2 koppar,
- kokande vatten - 1 glas,
- mjöl - 2 koppar,
- ägg - 2 st.

För fyllning:

- lever och andra slaktbiprodukter (njurar, lungor, etc. efter smak) - 300 g,
- lök - 1 st.,
- kryddor efter smak (krydda för kött, torkad basilika).

Recept med foto steg för steg:

Steg 1. Laga pannkakor. Varje värdinna har sitt eget favoritrecept, men var uppmärksam på att pannkakor måste vara utan hål, annars faller fyllningen ut. Om du inte har ett beprövat pannkaksrecept, använd mitt. Blanda först kefir och ägg i en kastrull, sedan mjöl. Socker kan tillsättas i degen efter smak, men inte mer än 1-2 matskedar. Späd degen med ett glas kokande vatten. Vi rör om. Du bör få en medeldensitetsdeg, för inte för tunna och inte för tjocka pannkakor.

Steg 2. Vi bakar pannkakor i en panna med lite olja.
Steg 3. Vi skär den kokta slakten, lägg den i en mixer tillsammans med lök och kryddor. Mal tills det är slätt (3-4 minuter vid maximal hastighet). Lök kan skäras separat, mer stora bitar, fokusera på din familjs smaker.

Steg 4. Stek fyllningen lätt i en panna.

Steg 5. Vi lindar fyllningen i en pannkaka.

Servera garnerad med grönt.
Se även andra lika intressanta recept