Vitaminparadis: vilka sorter av citrusfrukter är värda att prova? Hybridfrukter.

Citrus är ett släkte av vintergröna träd och buskar av familjen Rutaceae. De mest kända representanterna för detta släkte är citron, mandarin, apelsin, lime och grapefrukt. Deras utseende och smak är känd för alla. Men få människor vet att citrusarter har många sorter och är föräldrar till ovanliga hybrider. Här är några av de mest intressanta citrussorterna.

Tangelo - hybrid av mandarin och pomelo eller grapefrukt. Den saftiga frukten, ungefär lika stor som en vuxens näve, har en mild och söt smak som påminner om en mandarin. Apelsinskalet är lätt att skala. Tangelo kallas ibland "honungsklockor" för sin ovanliga form - en rundad frukt har ett karakteristiskt "handtag".

Mineola- en sorts tangelo. En hybrid av Bowen-grapefrukten och Dancy-mandarinen är uppkallad efter staden Minneola, Florida. Mineolans frukt har en något tillplattad form. Mineolas skal är tunt, ljust röd-orange till färgen, och köttet är sött och surt.

Clementine- en hybrid av mandarin och kungapelsin. Denna citrus fick officiell status för en sort 1902. Namnet på hybriden var för att hedra den franske missionären Clement Rodier. Som historien går, gjorde Clement den unika upptäckten av en hybridmandarin i trädgården på sitt barnhem i Alger. Det finns dock ett antagande om att hybriden dök upp tidigare, i Asien och senare spred sig till Medelhavsområdet. Den glansiga, mörkorange klementinen har en ljuvligt söt smak, är nästan urkärnad och är lätt att skala.

kol- en sorts tangelo ursprungligen från Jamaica. Fylliga grön-orange frukter med ett ojämnt skal är resultatet av naturens och människans gemensamma arbete. Ugli hittades av en slump i en hage och identifierades förmodligen som en "korsning" mellan mandarin och grapefrukt. Därefter ympades en sur apelsin på sina sticklingar och urvalet av avkommor med det minsta antalet frön genomfördes. Som ett resultat fick kolen en delikat smak och arom, samtidigt som de behöll en lätt kryddig bitterhet.

rangpur- En indisk hybrid av mandarin och citron med en mycket syrlig smak och apelsinskal och fruktkött.

Calamondin, eller citrofortunella,- avkomma till kumquat och sur mandarin. Calamondin ärvde sitt ätbara skal från kumquat och dess utseende och arom från mandarinen. Calamondin är av kinesiskt ursprung, men har länge varit allmänt spridd i öst, inklusive Indonesien och Filippinerna, där de tidigaste beskrivningarna av denna frukt gjordes. Det är konstigt att kumquat inte har något att göra med släktet citrusfrukter: denna växt tillhör släktet Fortunella ( Fortunella

Oroblanco,eller följe, är en sort utvecklad från en traditionell hybrid av söt pomelo och vit grapefrukt. Översatt från spanska betyder namnet på denna hybrid "vitt guld". Fruktköttet är mört, saftigt, sött, urkärnat, ljusgult. Oroblanco saknar grapefruktens karaktäristiska sammandragning, men de köttiga vita hinnorna är bittra, så de är inte avsedda att ätas. När det är moget blir det tjocka skalet en ljusgrön eller gyllene färg.

etrog- en av citronsorterna. Under antiken och på medeltiden användes citron främst för medicinska ändamål, för vilket den fick det latinska namnet Citrus medica. Citronfrukt fungerade som ett botemedel mot sjösjuka, tarmsjukdomar och lungproblem. Citronjuice med vin ansågs vara ett effektivt motgift. Etrogen är en judisk religiös symbol och används i ritualer under högtiden Sukkot.

En annan speciell variant av citron, - "Buddhas hand". Denna frukt, som liknar sammansmälta fingrar, består ibland bara av skalet och är ett utmärkt smakämne.

kolär en typ av tangelo med ursprung i Jamaica. Fylliga grön-orange frukter med en ojämn hud är resultatet av ett gemensamt arbete av naturen och människan. Ugli hittades av en slump i en hage och identifierades förmodligen som en "korsning" mellan mandarin och grapefrukt. Därefter ympades en sur apelsin på sina sticklingar och urvalet av avkommor med det minsta antalet frön genomfördes. Som ett resultat fick kolen en delikat smak och arom, samtidigt som de behöll en lätt kryddig bitterhet.

rangpur- En indisk hybrid av mandarin och citron med en mycket syrlig smak och apelsinskal och fruktkött.

Calamondin, eller citrofortunella,- avkomma till kumquat och sur mandarin. Calamondin ärvde sitt ätbara skal från kumquat och dess utseende och arom från mandarinen. Calamondin är av kinesiskt ursprung, men har länge varit allmänt spridd i öst, inklusive Indonesien och Filippinerna, där de tidigaste beskrivningarna av denna frukt gjordes. Det är konstigt att kumquat inte har något att göra med citrussläktet: denna växt tillhör släktet Fortunella ( Fortunella). Små, gyllengula kumquatfrukter har ett ätbart sött skal och surt kött. Dessa frukter gör utmärkt sylt, marmelad och gelé. Kumquaten används ibland som ett substitut för oliver vid servering av martinis. Vissa kumquat-citrushybrider, såsom limequats och orangequats, finns ofta tillgängliga torkade.

Oroblanco, eller följe, är en sort som härrör från en traditionell hybrid av söt pomelo och vit grapefrukt. Översatt från spanska betyder namnet på denna hybrid "vitt guld". Fruktköttet är mört, saftigt, sött, urkärnat, ljusgult. Oroblanco saknar grapefruktens karaktäristiska sammandragning, men de köttiga vita hinnorna är bittra, så de är inte avsedda att ätas. När det är moget blir det tjocka skalet en ljusgrön eller gyllene färg.

etrog- en av citronsorterna. Under antiken och på medeltiden användes citron främst för medicinska ändamål, för vilket den fick det latinska namnet Citrus medica. Citronfrukt fungerade som ett botemedel mot sjösjuka, tarmsjukdomar och lungproblem. Citronjuice med vin ansågs vara ett effektivt motgift. Etrogen är en judisk religiös symbol och används i ritualer under högtiden Sukkot.

En annan speciell variant av citron är "Buddhas hand". Denna frukt, som liknar sammansmälta fingrar, består ibland bara av skalet och är ett utmärkt smakämne.

Citrushybrider är mycket populära. Många gillar clementin, mineola, röd apelsin. En hybrid av citron och apelsin är en mycket sällsynt sort. Den kan odlas hemma.

En hybrid av en citron och en apelsin kallas en Meyer-citron.

Ursprunget till citron-apelsinhybriden

Allas favoritapelsin är en hybrid av pomelo och mandarin, som odlades upp och odlades i Kina redan före vår tideräkning, och citron är ingen hybridväxt. Apelsiner och citroner korsades med andra citrusfrukter, fick en mängd olika växter, med nya egenskaper och smak av frukten.

Mycket lite är känt om ursprunget till den sanna citron/apelsinhybriden. De korsades första gången av den amerikanske upptäcktsresanden Frank Nicholas Meyer 1908. Därför kallades arten Meyer-citronen. Dekorativa Meyer citronträd är populära i Kina. I USA har man ätit hybridfrukter sedan 1990-talet.

Ursprunget och egenskaperna hos Meyer-trädet är kontroversiella bland uppfödare. Många säger att det är mer en apelsin än en citron. Andra hävdar att egenskaperna hos en citron i en växt är mycket större än för apelsiner. Därför fick den blandade arten ett heltäckande namn - en hybrid av en citron med en Meyer-apelsin.

Meyer citron är mycket populär i Kina

Allmänna egenskaper hos hybriden

Meyers citron är en ganska sällsynt växt, vi kan inte hitta den i stormarknader. Meyer citron-apelsin odlas i privata trädgårdar, växthus och som prydnadsväxter i krukor.

En blandning av citron och apelsin har följande egenskaper:

Växten har en genomsnittlig tillväxtkraft. Träden når två meter i höjd. Med regelbunden beskärning kan höjden bli mindre. Trädet har en stor krona.
Bladen är mörkgröna till färgen, släta och glänsande, har en oval, spetsig form. Hybrid citronblad har en behaglig lukt.
Blommorna är vita, lila i basen, har en ovanlig arom.
Sorten är frostbeständig. Växten kan odlas i vilken region som helst hemma.
Blomknoppar bildas även på de yngsta skotten.

De första frukterna kan erhållas så tidigt som 2-3 år av växtlivet. Meyers blandning bär frukt året runt, ger en rik skörd. Han behöver inte vila.

Hybridträdet är mycket tåligt och opretentiöst. Även en nybörjare kan odla den.

Meyer citron-apelsinfrukt

Från ett inomhus Meyer-träd kan du samla cirka tre kilo frukt per år. Pomeranians har följande egenskaper:

Vikten av en frukt är 100-150 gram.
Frukterna är runda.
Färgen på frukten är gulare än en äkta citron.
Skalet på apelsinen är tunt, slätt och doftande.
Fruktköttet är saftigt, ljust orange till färgen.
Smaken är lagom syrlig med en inslag av ädel beska.

Frukten av Meyer-hybriden är inte lika sur som de populära sorterna av citroner som säljs i snabbköpet. Detta beror på juicens kemiska sammansättning. Den innehåller mindre citronsyra och mer fruktos.

Frukterna av Meyer-hybriden är rika på C-vitamin, vilket gör dem till en värdefull produkt. Det finns ingen anledning att prata om fördelarna med C-vitamin. Det är involverat i alla biologiska processer i människokroppen.

En citron väger upp till 150 gram

Allmänna regler för att ta hand om ett Meyer-träd

Traditionen att odla hybridcitroner hemma kom till Europa från Kina. Att odla ett Meyer-träd hemma är inte svårt. Med rätt skötsel kommer citronen att växa sig stor och ge rika skördar.

Saker att tänka på när du tar hand om en citron-apelsin:

bevattningsregim och luftfuktighetsnivå;
optimal temperaturregim;
matning;
beskärning, kronbildning;
trädtransplantationsläge;
sjukdomsprevention.

Reglerna för att ta hand om en Meyer-hybrid skiljer sig lite från standardreglerna för odling av citrusfrukter. Det finns bara några få framträdande egenskaper.

Citron i det vilda växer i tropikerna. Klimatet där är varmt och torrt. Detta måste beaktas när man odlar växter hemma. En hybridcitron är opretentiös, om du omedelbart skapar optimala förhållanden för den kommer den inte att orsaka några problem.

Temperatur och ljusförhållanden för Meyer citron

Citron-orange hybrid är en frostbeständig växt. Men det betyder inte att han kommer att känna sig normal och utvecklas korrekt vid -10 grader. Han kan bara tolerera en temperatursänkning. Den optimala temperaturen för Meyerträdet är 20–25 grader. På vintern bör temperaturen vara 10-15 grader. Det är nödvändigt att skydda växten från drag.

Direkt solljus skadar alla växter, även tropiska. De bränner löven. Citronen ska utsättas för högintensivt diffust ljus.

Meyer citron känns bra vid 20-25 grader Celsius

Vattning och fuktighet

Meyer citroner gillar inte torka. Det optimala sättet att vattna växten beror på säsongen:

på våren och sommaren vattnas växten varannan dag;
på hösten och vintern måttlig vattning två gånger i veckan.

Det är inte bara jorden som behöver vattnas. Det är mycket viktigt att spraya kronan för att upprätthålla inre tryck i bladen.

För bevattning och sprutning använd endast förberedd vatten. Vattentemperaturen bör vara 20-25 grader.

Fuktigheten i rummet för trädets normala utveckling bör inte falla under 60%.

Matning

Det är nödvändigt att applicera gödningsmedel endast under perioden för aktivering av tillväxten av Meyer-citronen - från början av våren till slutet av sommaren. Växten behöver kvävetillskott. Det är bättre att föredra gödselmedel i flytande form, att kombinera toppdressing med vattning.

Som gödningsmedel kan du använda kompostte, fiskemulsion, vissa typer av alger.

Syra-basbalansen i jorden där trädet växer bör alltid förbli neutral.

Kompostte är bra för citronnäring

Transplantering och beskärning av Meyer citron

De första tre åren av en citron-apelsin liv bör transplanteras årligen. Sedan måste du lämna växten ensam i fem år. Att byta bostadsort kommer att minska fruktbildningsnivån. Varje transplantation måste utföras i en större kruka så att rotsystemet har tillräckligt med utrymme att växa. En jordklump på rötterna måste bevaras. Dränering läggs ut i botten av karet så att det inte uppstår stagnation av fukt. För hybridcitron, använd en vanlig citrusjordsblandning.

Växtbeskärning utförs för estetiska och praktiska ändamål. Sidogrenar beskärs för att lindra belastningen på fruktskotten. Beskärning låter dig också ge växten önskad form. Det finns två alternativ för formen på kronan:

buske;
standard.

Buskformen skapas i skedet av rotning av sticklingen. Det finns tre skott kvar på den, riktade åt olika håll. Bushcitron börjar ge frukt tidigare, men blir också starkare.

Standardväxter har en stark stam utan sidogrenar. Den rundade kronan börjar på en viss nivå av stamhöjd. Standardcitronen ser väldigt vacker ut, men den ger de första frukterna först under det fjärde levnadsåret.

Bush citron börjar ge frukt innan standard

Sjukdomar och skadedjur

Det främsta pluset med en citron-apelsinhybrid är sjukdomsresistens. Sanna arter har inte denna egenskap.

De karakteristiska tecknen på sjukdomen är skadade löv (insekter gnager genom dem), lövfall, uppkomsten av plack på stammen och kvistar.

Dessutom kan trädet skada om vårdreglerna bryts. Det skadas av överdriven och otillräcklig vattning, direkt solljus, temperaturförändringar.

Meyer citron är en vacker och produktiv växt. Det är inte svårt att odla det hemma. Frukterna kombinerar framgångsrikt de positiva egenskaperna hos citron och apelsin, har en unik kemisk sammansättning.

I början av förra seklet upptäckte amerikanen Franz Meyer, som reste i Kina, en obekant sort av den mest kända citrusfrukten nära Peking. Växten odlades av lokalbefolkningen i små krukor, ingen visste vad den hette, men man trodde att den var en hybrid av en citron och en söt apelsin. Den blev känd som den kinesiska dvärgen eller helt enkelt kinesisk citron. Meyer tog hem honom, studerade länge, försökte fastställa ursprunget, för att studera funktionerna. Som ett resultat blev denna hybrid av apelsin och citron utbredd i den nya och gamla världen, namnet "Meyer hybrid" eller "Meyer citron hybrid" var fast etablerat bakom den.

Den mest välbekanta typen av citrusfrukter, korsad med en apelsin, är en kort, mycket vacker växt med en kompakt krona täckt med mörkgröna medelstora blad med regelbunden form. Dess vita blommor med en blåaktig eller lila nyans, ofta ensamma, men ibland samlade i penslar, är mycket mindre än de av bekanta växter. Frukterna är små, upp till 100 gram i vikt, runda, täckta med gult eller något orange, glansigt glänsande skal. Frukterna är mycket saftiga, söta, med en karakteristisk arom, de är lika i sammansättning som stamfadern, men innehåller något mindre askorbinsyra.

Ett vackert träd som inte är mer än 1 meter högt växer bra i lägenheter, som andra inomhussorter av citrusfrukter. Under ett år kan det ge 10 eller till och med fler frukter som bildas på det aktuella årets skott. Det har länge funnits en hybrid av citron och bitter apelsin som kallas bergamott. Detta ord är välkänt för oss, eftersom teer är smaksatta med olja från frukterna av denna växt. Frukter, som frukterna av bitter apelsin, används inte för mat, men används för smaksättning i matlagning, parfymer, vid tillverkning av sprit, tinkturer. Ordet är fixerat i namnet på den doftande varianten av päron, men det har ingenting att göra med doften av te med bergamott.

Är det möjligt att korsa en citron hemma

Européerna fick Meyerhybriden redan i färdig form, det är svårt att säga om den avlades med flit eller om det hände av en slump. Många älskare av exotiska växter odlar citron hemma, men bara den mest tålmodiga kan korsa den med andra växter. Som regel görs detta av specialister, med hjälp av frön och sticklingar av växter av önskade sorter och arter.

Om så önskas kan du försöka föda upp en helt ny växt genom att korsa den genom att ympa (knoppande) med apelsiner, mandariner, grapefrukter eller andra citrusfrukter.

Det är fullt möjligt att uppnå en originell blandning av kvaliteter och smaker, men det kan ta många år innan en riktigt ny sort eller sort erhålls.

Andra citronhybrider

Det finns många resultat av korsningar med andra citrusfrukter, eftersom de inte växer i vårt land, ofta när vi möter intressanta frukter, vet vi inte ens vad det är. Du kan hitta gul-orange chino-citronfrukter med syra från den namngivna frukten och toner av apelsin. Små droppformade, vilket återspeglas i namnet, frukterna av sorten Drop med delikat syrligt, mycket saftigt kött och skal, lätt doftande av mynta, är inget annat än en korsning mellan en Meyer-växt och en kumquat. Den skapades av noggranna amerikanska uppfödare.

Thailändsk variant är en hybrid av mandarin med syrlig frukt och söt apelsin. Dess frukter är stora, orange, skal som en mogen mandarin, smakar som sur citrus, bara mycket sötare. Citron korsades med mandarin och fick limandarin eller rangpur. Mörkorange frukter är mycket sura i smaken, växer inte mer än 5 cm i diameter. Denna växt kännetecknas av hög avkastning, motstånd mot torka, träd kan växa från 2 till 5 meter höga. Starka träd används ofta som grundstam för andra, mer nyckfulla citrussläktingar. Japanerna kallar det haim och brasilianarna kallar det kravo.

Det finns också en mängd olika Lipo - en blandning med grapefrukt, i London Royal Botanic Gardens kallas den för den kejserliga citronen. Denna taggiga växt har stora mörkgröna blad, stora vita blommor och en rundad krona. Dess frukter kombinerar gynnsamt smakerna av frukterna från de ursprungliga växterna, de är saftiga, inte för sura, med en karakteristisk bitterhet, täckta med en tunn gul hud rik på eteriska oljor.

Hybridfrukter har ingenting att göra med genetiskt modifierade exemplar, detta är exklusivt uppfödares förtjänst. Klementiner, mandariner, pluots, picheriner är fantastiska i hörseln och utmärkta i smaken. Dessutom är de också fördelaktiga för hälsan. Det är svårt att tro, men konstgjorda hybridväxter fanns redan på 1600-talet!

"Förvänta dig inte tjänster från naturen"

Avelns historia går tillbaka till yngre stenåldern, då en person var tvungen att välja de bästa fröna för ytterligare grödor. Det är sant att på den tiden ingen ens misstänkte att denna enkla metod kunde förändra växtvärlden i en riktning som var användbar för människan. Utvalda frön gav varje gång en större och bättre skörd och fram till 1500-talet nöjde man sig med denna bedrift, helt utan att tänka på något mer.

År 1694 kom den tyske biologen Camerarius offentligt på idén om konstgjord korsning av olika växtarter, och efter 23 år förverkligade den engelska trädgårdsmästaren Fairchild vetenskapsmannens dröm genom att skaffa hybridnejlikor.

En av grundarna av artificiellt urval och hybridisering av växter var den ryska vetenskapsmannen I.V. Michurin. Det är inte för inte som han kallas fadern till den vetenskapliga grenen inom jordbruket, för utan Michurins experiment skulle Rysslands mittzon knappast kunna skryta med ett sådant överflöd av fruktträd.

Genom att korsa lokala växter med sina geografiskt avlägsna arter, tog forskaren fram flera hundra nya sorter av frukt- och bärgrödor, som inte bara perfekt anpassade sig till det lokala klimatet, utan var på något sätt sämre i kvalitet än sina utländska motsvarigheter från heta länder.

”Vi kan inte förvänta oss tjänster från naturen; att ta dem från henne är vår uppgift!” – den store vetenskapsmannen levde och verkade under detta motto.

citrus revolution

Huvuduppgiften för hybridisering var inte alls skapandet av besynnerliga frukter, utan kampen mot sjukdomar och förbättringen av arten som helhet. Men ibland slutade sådana experiment väldigt märkligt: hybridfrukter skilde sig ofta från originalet, inte bara i smak utan också i utseende.

De första hybridförädlingsprogrammen introducerades redan i slutet av 1800-talet i Italien, då alla citrusplantager dog av phytophthora. Ungefär samtidigt i Florida dödade svår frost nästan hela skörden av citroner och apelsiner. I hopp om att skydda sig mot ytterligare olyckor tog uppfödare till hjälp av hybridisering. Det var från dessa experiment som "förbättrade" typer av mandariner erhölls: klementiner, tangorer, mineolas och andra.

mandariner

Mandarin, som har mer än 3 000 år av historia, togs ut ur Kina på 1800-talet, och sedan dess har uppfödare hemsökt den stackars frukten: den har blivit grunden för så många hybrider att det är nästan omöjligt att nämna alla deras sorter.

Mandarin- den vanligaste typen, erhållen genom att korsa mandarin och apelsin (bitter apelsin). Denna hybrid fick sitt namn efter den marockanska hamnen i Tanger, som tills nyligen ansågs vara den främsta exportplatsen för mandariner. Mandariner är lätta att känna igen på sin något avlånga form och fylliga, ljusa orangea skal som är lätt att skala, men doftar ganska skarpt.

Clementine- resultatet av att korsa flera typer av mandariner med apelsin. Små doftande frukter med tunt skal dök upp redan på 1900-talet och tog namnet på skaparen - den franske missionären i Algeriet, Clément Dosier.

Tangor, en hybrid av apelsin och mandarin eller mandarin, är en tillplattad "nästan orange", röd-orange till färgen, med ett tjockt poröst skal.

Mineola och tangelo erhölls genom att korsa mandarin och grapefrukt. Dessa är ganska stora päronformade frukter, söta och saftiga.

En annan intressant "ättling" till mandarinen är yuzu. Denna hybrid av mandarin och Ichang papeda fördes till Japan av buddhistiska munkar för cirka 2 500 år sedan och har sedan dess blivit en del av den nationella kulturen tillsammans med sakura. Yuzu-frukter är formade som mandariner, men deras gula skal är mer som citron. Det är sant att det är mycket grövre och grövre, med ojämna utväxter.

Yuzu eterisk olja används ofta i parfymer, och en mängd olika såser och drycker görs av juicen. Dessutom kan du ta varma bad med yuzu-frukter - japanerna hävdar att denna procedur kommer att hjälpa till att driva ut onda andar och även göra huden slät.

apelsiner

Det finns väldigt många sorter av apelsiner, men få av dem är verkligen hybrider. På grund av sin ovanliga färg anses sicilianska apelsiner av misstag vara en hybrid av pomelo och mandarin. Faktum är att detta är en sort av vanlig apelsin. Den är förresten väldigt rik på naturliga antioxidanter.

Den mest populära apelsinhybriden är förstås grapefrukt. Denna frukt upptäcktes 1750 på Barbados, och konstigt nog hade uppfödarna inget med det att göra - naturen gjorde sitt bästa för dem, skapade en grapefrukt genom att naturligt korsa en apelsin med en pomelo (även om forskare fortfarande bråkar om detta) . Förresten, namnet "grapefrukt" dök inte upp av en slump, eftersom frukterna växer i klasar, precis som vindruvor! (Översatt från engelska grapefrukt - grape fruit.)

Grapefrukt, som alla citrusfrukter, är en extremt hälsosam frukt. Dessutom stimulerar den ämnesomsättningen, vilket gör att den nästan är oumbärlig i vilken diet som helst.

Persikor, aprikoser och plommon

Allas favoritnektariner är inte alls en hybrid av persika och plommon, som många tror, utan en variation av persika med en slät hud, erhållen som ett resultat av en mutation. Men det finns persikahybrider.

Picherin(peacherine) - resultatet av att korsa persika och nektarin, som dök upp för inte så länge sedan. Detta är en ganska stor frukt med slät skal, och smakar som en korsning mellan en nektarin och en persika.

mango nektarin(trots namnet) erhölls genom att hybridisera två varianter av nektariner med ljust kött. Däremot smakar och texturerar den som en mango!

Nectacotum"består" av lika delar nektarin, aprikos och plommon. Den ser ut som en stor nektarin, men dess skal är mörkare - som ett plommon och mjukare - som en aprikos. Smaken är svår att beskriva, men definitivt värt ett försök!

Men med plommon och aprikoser gick det bra utan persikornas medverkan och resultatet blev två helt nya frukter.

Pluot- 75% plommon och 25% aprikos. Ändrar man procentsatserna på sina ställen får man apriot. Den huvudsakliga prestationen av dessa två hybrider är intensiv smak och sötma. Från det alltför sura skalet, karaktäristiskt för alla plommon, finns det inga spår kvar!

Dessa hybrider har ännu inte blivit utbredda, men ledande experter inom haute cuisine förutspår en stor framtid för pluots och aprioter.

Äpplen

Äppelstamtavlor är så hybrida att det nästan är omöjligt att hålla reda på alla korsningar mellan arter. Ändå finns det helt enkelt fantastiska hybridkombinationer som är svåra att tro.

Den schweiziske trädgårdsmästaren Markus Kobert har arbetat på en ny hybridvariant av äpplen och tomater i över 20 år. Resultatet överträffade alla förväntningar - lysande frukter av rik crimson färg med "akvarell" fläckar i avsnittet erövra vid första anblicken! Inte konstigt att de blev uppringda röd kärlek. Dessutom är "kärlekens frukter" inte bara vackra, utan också välsmakande och också rika på vitaminer och antioxidanter. Dessutom blommar själva trädet förtjusande, nästan som ett japanskt körsbär. Redan nu kan vem som helst köpa plantor av detta mirakel, och efter cirka 10 år kommer frukter att dyka upp i butikerna.

Titta vilka fantastiska hybrider som finns! Jag skulle vilja veta var de säljs, det verkar som att jag inte har sett sådana i vanliga butiker ...

Pluot

En hybrid av plommon och aprikos, som skiljer sig mer åt i plommons egenskaper

Pluot är ett handelsnamn som täcker en grupp sorter av Plumcats som födes upp på 1900-talet av den amerikanske genetikern Floyd Zyger. Detta varumärke är registrerat av Zaigers

Tangor

Resultatet av att korsa en mandarin och en söt apelsin

boysenberry

Hybrid av hallon, björnbär och loganbär

Yoshta

Hybrid av svarta vinbär och krusbär

rangpur

Hybrid av mandarin och citron

sötnos

Hybrid av pomelo och vit grapefrukt

Tyberry

Hybrid av björnbär och hallon

Aprium

En hybrid av aprikos och plommon. Frukten är genetiskt 75% aprikos och 25% plommon.

Ugli

En hybrid av grapefrukt, apelsin och mandarin

Nektacote

En hybrid av nektarin och aprikos med den dominerande av den första

blodkalk

En hybrid av australisk fingerlime och kantonesisk röd citron (rangpur)

Orange

Förmodligen resultatet av att korsa en mandarin och en pomelo

Graple

Äppelliknande frukt med druvsmak

limequat

hybrid av lime och kumquat

Rangpur (limandarin)

Hybrid av citron och mandarin

Lemat

Tomat med citronsmak. Hybriden föds fram experimentellt av israeliska forskare som försökte bevisa att en grönsak kan smaksättas med frukt.

Och det här är i allmänhet någon sorts galet skräp, som jag förmodligen aldrig kommer att se i hela mitt liv. Informationen är kort, bara för att känna deras massa och kvantitet.

1. Dansmandarin är bara en typ av mandarin som växer i Marocko, Sicilien, Kina och USA. Som regel är mandariner röd-orange ljusa mandariner, söta, med tunn hud som lätt separeras.

2. Orlando. Resultatet av pollinering av Duncan-grapefrukten med pollen från samma Dancy-mandarin.

3. Tangelo Nova är en hybrid av clementine och tangelo Orlando.

4. Thornton - en hybrid av mandarin och grapefrukt.

5. Uglifruit (Ugli) - denna droppdöda skönhet visade sig av en slump. 1917, en J. J. R. Sharp, ägare av Trout Hall Ltd. (nu Cabel Hall Citrus Ltd., jag förstår), Jamaica, hittade den här skiten i en hage. Han kände igen den som en trolig mandarin-grapefrukthybrid, tog en stickling från den, ympade den på en syrlig apelsin och fortsatte att ympa om avkomman och valde frukten med minst frön. 1934 gav han för första gången landet så mycket kolfrukt att han till och med kunde börja exportera till England och Kanada.

6. Tangelo Wekiwa, kanadensisk, ljushyad, resultatet av en upprepad korsning av tangelo med grapefrukt.

7. Tangor är resultatet av att korsa mandarin och söt apelsin. Snarare anses det så. Faktum är att allt är lite mer komplicerat. Den mest kända tangoren är Temple (tempel, tempel, tempel). Dess ursprung är inte helt klart.

8. Clementine. Och det här är en hybrid av mandarin och kungapelsin, skapad av den franske missionären och uppfödaren Fader Clement (Clément Rodier) i Algeriet 1902. Om du köper en mandarin, och den på något sätt är för söt för en mandarin, är det mycket möjligt att det faktiskt är en clementin.

9. Den naturliga tangorn i öst är tankan. Denna kultur har odlats sedan urminnes tider i södra Kina, på ön Formosa (Taiwan) och i den japanska prefekturen Kagoshima. Trädet som tankan växer på går inte att skilja från en mandarin, men frukterna får en att misstänka att denna citrus är en hybrid med en apelsin.

10. Ortanique - också förmodligen en naturlig tangor. Den hittades också på Jamaica, men redan 1920. Eftersom mandarin- och apelsinträd växte i närheten bestämde de sig för att detta var deras hybrid. Namnet samlades från världen genom tråd - eller (ange) + tan (gerine) + (un) ique.

11. Kunglig mandarin (Citrus nobilis, kunenbo, kambodjansk mandarin). Hans utseende är ganska minnesvärt, det händer sällan i våra butiker och säljs helt enkelt som en mandarin.

12. Markot är också en berömd tangor. Också av okänt ursprung. Marcotes kallas Florida tangors, om föräldravarieteterna/arterna om vilka inget är känt med säkerhet. Det första trädet hittades 1922 och byggt i goda händer.

13. Satsumy (inshiu, Citrus unshiu) marockansk. Enligt en version är alla satsums en hybrid av citron och lime; den andra är en hybrid av apelsin och lime.

14. Jemenitisk citron - en oberoende art.

15. Citronen "Fingers (hand) of the Buddha" ser ut som Cthulhu

16. Korsikansk citron. Observera - alla dessa sorter har nästan ingen fruktkött - en zest.

17. Kaffirlime (Kaffirlime, kaffirlime, Citrus hystrix, Kaffirlime, piggsvinscitrus).

18. Etrog (Efrog, grekisk citron, cedrat citron, judisk citron).

19. Persisk (tahitisk) lime.

20. Limetta (limette, Citrus limetta, italiensk lime, söt lime).

21. Mexikansk lime (västindisk lime, sur lime). Det är den mexikanska limen som brukar målas på flaskor och burkar med alla möjliga limedrycker.

22. Indisk lime (alias palestinsk, palestinsk söt lime, colombiansk lime) har länge ansetts vara en hybrid av lime och lime, men försök att korsa dessa växter resulterade inte i något liknande.

23. Australian finger lime (finger lime). Det kallas också för citruskaviar.

24. Det är han. Det finns många varianter av dem, med massa i olika färger. Ursprunget är också okänt. Frukterna liknar flerfärgade gurkor. Australiska kockar använder fruktköttet av fingerlime som garnering, tillsätter det i sallader och soppor, dekorerar fisk- och kötträtter med det.

25. Limandariner (citroner) - resultatet av att korsa mandariner med lime eller citroner. Limandariner har fötts upp i Kina sedan urminnes tider. Man tror att den första limandarinen var resultatet av en korsning mellan en kantonesisk citron och en kantonesisk mandarin. De kinesiska röda citronerna som dyker upp på våra hyllor är typiska citroner.

26. Rangpur är en indisk hybrid av mandarin och lime.

27. Otahite (Sweet Rangpur, Otahite Rangpur, Tahitian Orange). Detta är också en limandarin, som också tros vara från Indien. Det öppnades 1813 på Tahiti, varifrån européerna tog det runt om i världen.

28. Grov citron eller citronella. Den kommer från norra Indien och är en hybrid av mandarin och citron.

29. Pomelo. Det är också Citrus maxima, Citrus grandis, pummela och sheddock - för att hedra kapten Sheddock, som tog med sig pomelofrön till Västindien (till Barbados) från den malaysiska skärgården på 1600-talet. Enorma runda eller päronformade frukter med ett ganska tjockt skal, mycket saftigt fruktkött, grova, lätt löstagbara hinnor. En av de ursprungliga citrusfrukterna, från vilken all deras sort är borta. Skalet på en pomelo är gult, grönt och köttet är gult, grönt, rött.

30. Pomelo med lime.

31. Hybrid - Duncan grapefrukt, en sort uppfödd i Florida, 1830

32. Också en hybrid - grapefrukt Hudson.

33. Vi har en mycket känd pomelohybrid - oroblanco. Det är resultatet av att korsa Siamese söt pomelo och Marsh grapefrukt.

34. Sweetie är en grapefrukthybrid från Israel.

35. Nya Zeeland grapefrukt. Det kallas grapefrukt, men man tror att det antingen är en naturlig tangelo eller en hybrid av pomelo och grapefrukt. Ursprungsorten är också oklart – antingen Kina eller Australien. Betydligt sötare än de flesta grapefrukter.

36. Chironha är en citrusfrukt som är ungefär lika stor som en grapefrukt och smakar mer som en apelsin.

37. Calamondin (alias gyllene lime, panamansk apelsin, calamansi, mysk lime), resultatet av att korsa sur mandarin (sunky) och kumquat.

38. Yuzu (ichandrin, ung) är resultatet av att korsa sunki och ichang-papeda (ichang lime).

39. Kumquat. Dessa är så små, med den extrema falangen i tummen av en vuxen hane, gula eller orange frukter, liknande till formen reducerade citroner. Säljs som regel i stora livsmedelsbutiker, i laminerade skumbrickor. De dök upp i Ryssland relativt nyligen, bara för några år sedan. Först var de helvetiskt dyra, men idag har de fallit i pris. Tja, om du inte har provat dem än så har du förmodligen sett dem.

40. Limequat Eustis (en hybrid av mexikansk lime och rund kumquat).

41. Mandarinquat Indio.

42. Citronquats (citron + kumquat) och orangequats (apelsin eller tripoliata + kumquat). Och här, uppmärksamhet, är faustreme en hybrid av Eustice limequat och australisk fingerlime.

43. Sevillano, Sevilla bitter apelsin. I Sevilla producerar de 17 tusen ton per år. Bitra apelsiner äts inte färska, juice tillverkas inte av dem, men de används i hybridiseringen av citrusfrukter, används för att göra apelsinbitter, för att ge en apelsinsmak till likörer, och även som smaksättare för fisk och som en råvara. material för att erhålla aromatiska oljor.

44. Citranzhquat - en hybrid av citrange (som i sin tur är en hybrid av apelsin och trifoliates, aka poncirus) och kumquat.

45. Bitter orange kikudaidai (japansk citrus, canaliculata) är en rent prydnadsväxt. I Japan är det odlat att beundra.

46. Bergamott (bergamott citron, bergamott sur apelsin) - en variation av bitter apelsin med en mycket ljus igenkännlig lukt - används i parfymeri.

47. Söt apelsin Citrus sinensis - kinesisk citrus.

48. En hybrid av sur apelsin och pomelo - natsudaidai eller natsumikan.

49. Citrus sinensis - från insidan.

50. Röda apelsiner. Deras ryska namn är korolki. Amerikaner kallar dem blodapelsiner – blodiga apelsiner. Den blodigaste sanguinelli...

51. ...och sanguinelli.

52. Frukten av papeda ichang. Papeds används för hybridisering.

53. Ponciruses - ett oberoende släkte av underfamiljen av apelsinfamiljen i familjen rue, inklusive en enda art - trifoliata eller trebladig poncirus.

54. Citremon är en hybrid av trifoliata och citron.

55. Kabusu (kabosu) - Kinesisk, men särskilt populär i Japan, en hybrid av papeda och apelsin.

56. Eremocitrus eller australiska dessertlimefrukter. Detta är också ett separat undersläkte av citrusfrukter. Eremocitrus har ett droppdött lurvigt träd och små gröna frukter.

57. Murrays är ett separat släkte av familjen rue, inte citrusväxter. Men deras frukter liknar citrusfrukter, och därför är alla som är engagerade i förädling, studier och hybridisering av citrusfrukter också intresserade av murrays. Murrayi kallas även apelsinjasmin.

58. Severinia är också nära citrusfrukter.

59. Afrocitrus eller citropsis. De är afrikanska körsbärsapelsiner. Det är träd med små ätbara frukter som vagt liknar citrusfrukter.

60. Citronferonia, sur limon eller indiskt trääpple. Indisk vildväxande rue med mycket sura (även om de säger att det också finns söta) ätbara frukter med nästan träskal.

61. Ceylon Orangester. Orangesterfrukter är mycket bittra, men bladen, om de gnuggas, trasiga, har en stark citronsmak.

Hälsa

Nyårshelger är alltid förknippade med mandariner. Dessa saftiga, söta, doftande citrusfrukter är ett måste till nyårsbordet.

Men få människor vet vad är användningen av denna frukt, kan den skada, hur man väljer och lagrar den korrekt. Vi har samlat allt det mest intressanta med mandariner Till dig.

Egenskaper mandarin

Homeland mandarin - Kina. Mandariner har varit kända för att odlas i Kina och Japan i över 3 000 år. För närvarande har dessa läckra citrusfrukter slagit rot väl efter odling i Georgien, Abchazien, Turkiet, Grekland, södra Frankrike, Portugal och Spanien.

Mandariner tenderar att växa vidare träd eller buske upp till 4 m höjd. De är tätt täckta med små gröna blad. När mandarinerna mognar blir frukten orange.

Nyansen på den mogna frukten beror på sorten och varierar från gulorange till mörkorange.

Särskiljande egendom mandarin ligger i att vid peeling känns en stabil och stark arom i luften. Denna lukt skapas av eteriska oljor som finns i fruktskalet.

För närvarande är mandarinerna som vi köper är hybrider (det vill säga korsade med andra citrusfrukter) och är enligt följande:

1. Mandarin med grapefrukt kallas mandarin. Denna mandarin är lätt och lätt att skala.

2. Det finns också en hybrid av mandarin och grapefrukt, som kallas natsumikan. Den har en söt smak.

3. En mandarin korsad med en apelsin kallas tangor. Tangoran har ljust orange kött, en tillplattad form och en söt smak.

4. En hybrid av mandarin och citron kallas citrandarin och har en syrlig smak.

5. Mandarin korsad med icang citrus kallas ichandarin. Denna sort har en liten storlek och en syrlig smak.

6. En hybrid av mandarin och citrus kumquat kallas calamondin. Detta mandariner tenderar att vara mycket liten.

7. En annan sort av mandarin, korsad med en apelsin (variation av kinglets), kallas klementin. Dessa är de vanligaste mandarinerna med en mycket söt smak.

Fördelarna med mandarin

Mandariner lockar oss med sin unika och välbekanta smak från barndomen. Men det är värt att äta en mandarin, eftersom de snart försvinner. Varför älskar vi mandariner så mycket? Svaret är väldigt enkelt: nytta mandarin uppenbart och obestridligt.

Fördelar med mandarin:

Det är en källa till magnesium och vitamin C
Mandariner är ett avsvällande medel
Mandariner kan sänka blodsockernivån, så dessa frukter rekommenderas för diabetiker.
Vid förkylningar och feber fungerar mandariner som ett febernedsättande medel
Dessa citrusfrukter förbättrar metaboliska processer i kroppen.
Mandariner förbättrar aptiten
Fördelen med mandarin ligger i det faktum att de förbättrar upphostningen för förkylningar, eller snarare, deras skal har denna egenskap.
Fördelarna med mandarin används även för kosmetiska ändamål för hudsjukdomar (vissa svampar och akne elimineras genom denna frukt)
Mandarinolja används som ett medel mot celluliter
Dessa frukter innehåller vitamin B12, vilket minskar utseendet på grått hår och förhindrar håravfall.

Skada mandarin

1. Om tala om skada mandarin, då gäller detta främst gravida kvinnor som rekommenderas att inte konsumera mer än 1-2 mandariner per dag, eftersom dessa citrusfrukter kan orsaka diatese hos ett ofött barn.

2. Att äta dessa citrusfrukter i stora mängder är oönskat för de människor som har sjukdomar. mag-tarmkanalen (sår, kolit, kolecystit, njursjukdom, gastrit eller andra).

3. Skadan av mandarin ligger i det faktum att de, precis som andra citrusfrukter, är starka allergen, därför bör de inte konsumeras av dem som är allergiska mot citrusfrukter. Detta gäller särskilt för barn som ofta utvecklar diatese, olika rodnader och utslag uppstår. Det bör noteras att med åldern försvinner ofta en allergi mot citrusfrukter.

Kalori tangerin

Kalori tangerin(per 100 g) är cirka 37 Kcal, vilket ger 31 % av det dagliga behovet av vitamin C. Det är därför som tangerindieten har blivit så populär.

Även 100 g mandarin innehåller:

Proteiner - 0,8 g
Fetter - 0,2 g
Kolhydrater - 7,2 g
Kostfiber - 1,9 g.

Mandariner för det nya året

Det är känt att mandariner för nyårsbordet först dök upp i Kina. Det var i detta land traditionen att ge mandariner för det nya året.

Kineserna anser att dessa frukter är personifieringen av ekonomiskt välbefinnande. Därför ger de alltid när de kommer på besök för det nya året två mandariner husets ägare. När man ser bort gästen, presenterar husets ägare i sin tur även två andra mandariner för gästerna. Därmed önskar de varandra ekonomiskt välmående.

Så vi, i fd Sovjetunionen, har slagit rot i traditionen att ställa ut mandariner för nyårshelgerna utan att misslyckas. Även om folk under en lång tid i Sovjetunionen aldrig såg dessa citrusfrukter - detta gäller efterkrigstidens 50-tal.

I början av det sovjetiska imperiet dök de första mandarinerna för det nya året upp i Abchazien, där de odlades framgångsrikt. Det var de abkhaziska frukterna som mognade i december och distribuerades över hela Sovjetunionen på landets viktigaste helgdag.

Hur man väljer mandariner

Vi älskar alla mandariner och köper dem gärna. Men vad är vår besvikelse när vi tar hem frukter, börjar skala dem och ... vilken fasa! Mandariner ruttna, frusna, inte mogna eller med svamp, alltså inte omfattas aväter.

Har du varit i en sådan situation? Kolla då in våra tips om hur du gör hur man väljer mandariner.

Det bör noteras att mandarinsäsongen är vinter. Dessa citrusfrukter kan dock ses på hyllorna året runt, som förbättrade metoder deras odling och lagring.

För att hålla mandariner under lång tid är de täckta med vax. Vax i sig är ofarligt för oss, men det kan det dölja defekter vid frukten.

Tecken på en mogen mandarin

1. Mogna frukter har ett tunt skal och är lätta att skala.

2. Många säljare låter dig prova deras produkt. Var inte lat och ät 1-2 mandarinskivor. Se till att frukten har mört och sött apelsinkött (men kom ihåg att beroende på sort kan mandarinen innehålla frön).

3. Köp inte frukter med fläckar, mycket mjuka eller tomma frukter inuti.

Förvara mandariner efter köp i en sluten behållare och i kylen. I detta tillstånd förlorar de nästan inte sina fastigheter inom en vecka. Men det är bäst att äta dem så snabbt som möjligt för att få ut det mesta av smaken och näringsämnena i mandarinen.

Recept med mandariner

Vi erbjuder flera populära recept med mandariner.

Mandarinsallad

Ingredienser:

600 g mandarin
Tunt skivad paprika
2 stora grovt rivna morötter
60 g gröna ärtor
3 hackade lökar
90 g hackade valnötter
1 msk sesamfrön
Gröna.