Kinesisk päronsylt. Päronsylt med apelsin

Päronsylt recept för vintern

Päronsylt ett bra sätt att förbereda denna läckra frukt för vintern. Ett päron är en av allas favoritfrukter, tidigt eller sent är det alltid väldigt saftigt och sött och älskas av vuxna och barn. Men på vintern går det inte att plocka ett päron från en gren och njuta av dess fantastiska smak, visst kan du köpa det i affären på vintern, men de är inte billiga och en sådan delikatess är inte alltid tillgänglig och hälsosam, så om du gillar päron, då är det bättre att göra dem förberedelser inför vintern och njut av en underbar pärondessert från en burk.

Lägg din sylt i en skål på vintern, häll upp varmt te, och du kommer att få mycket glädje av ditt arbete. I vår tid har vi redan samlat på oss en hel del recept på päronsylt, men du vill verkligen laga något som inte låter dig förstöra frukten, kasta pengar och spendera tid och ansträngning förgäves. Vi har försökt göra det så användbart som möjligt för dig. ett urval av recept päronsylt som är personligen verifierade av oss.

Bitar av päronsylt
Hel päronsylt

Tjock päronsylt för vintern

Ett gammalt och beprövat recept, som användes av våra mormödrar. En utmärkt fyllning för vindpajer och bullar som du kommer att laga till dina nära och kära på vintern kommer inte att lämna dem likgiltiga och kommer att ge mycket nöje från sådana söta bakverk. Den är förberedd helt enkelt och kräver inga stora utgifter. Ett recept med detaljerade instruktioner kommer att göra beredningen av denna sylt absolut inte en besvärlig uppgift.

Och så nu kommer vi att berätta hur man lagar denna sylt med detaljerade instruktioner för själva processen.

Tjock päronsylt

Päron - 2 kg;
Socker -1 kg;
Vatten - 200 g.

Låt oss börja laga mat:

Det är bäst att ta väl mogna och mjuka frukter.

Steg 1 Päron måste tvättas och skalas, skär dem och ta bort kärnan.

Steg 2. Häll omedelbart vatten i matlagningsbehållaren, detta är nödvändigt så att när du lägger päronet på elden, fastnar det inte omedelbart på botten, eftersom päronet i sig är sött och utan vatten kommer det omedelbart att fastna i botten och så snart behållaren kommer att värmas upp kommer sylten omedelbart att börja brinna och fastnar hela tiden på samma plats.

Steg 3. Skär det skalade päronet så litet som möjligt, då blir de bättre kokta.

Steg 4. Strö över det hackade päronet med socker.

Steg 5. Sätt på låg värme och låt koka upp.

Låt det koka på svag värme, öka inte, annars kan det fastna och brännas väldigt snabbt, vilket förstör smaken genom att ge den en bränd eftersmak.

Steg 6. Rör hela tiden, bringa sylten till en förtjockning.

Steg 7. När den densitet du behöver har uppnåtts, ta bort från värmen och häll i steriliserade burkar, rulla ihop och vänd. När sylten har svalnat, sänk ner den i källaren.

Smaklig måltid!

Bitar av päronsylt

Mycket smakrik sylt i bitar, som påminner om kanderad frukt eller pärongodis. Din hemgjorda sötsak kommer att älska det. Perfekt för tedrickande i familjekretsen. En sådan vinterberedning kommer underbart att ge variation till vintergodis och göra dina kalla vinterkvällar sötare i en varm familjekrets.

Vi kommer att berätta för dig hur du lagar denna smaskiga med en detaljerad beskrivning av förberedelsen så att förberedelsen blir framgångsrik och inte en börda.

Bitar av päronsylt

För matlagning behöver du:

Päron - 1 kg;
Socker - 1 kg.

Låt oss börja laga mat:

För detta recept är det nödvändigt att ta hårda eller omogna päron, eftersom det inte kommer att fungera från ett mjukt päron.

Steg 1 Tvätta päronen, skala, skär och ta bort kärnan.

Steg 2. Skär dem i halva ringar ca 0,5 cm tjocka, kanske lite tjockare.

Steg 3. Strö över socker, täck över och skaka ordentligt så att sockret fördelas mellan päronskivorna och låt stå i 2 timmar så att päronet släpper sin saft.

Steg 4. Sätt på låg värme och koka upp, koka i 2 minuter.

Ta bort från värmen, låt päronet svalna.

Steg 5. Efter att päronet har svalnat måste det sättas i brand och även kokas upp och låt det koka i 2 minuter. Så du måste göra det en gång till.

Steg 6. Efter att sylten har kokat 3 gånger, ta bort den från värmen och du kan redan hälla den i steriliserade burkar.

Steg 7. Rulla ihop burkarna med lock, vänd och låt svalna. Efter kylning, sänk ner den i källaren.

Din sylt är klar!

Päronsylt med pumpa för vintern

En underbar kombination av doftande päron och söt pumpa kommer säkert att glädja dig. Denna beredning är perfekt för att lägga till frukt till pajer och till och med muffins, du kan lägga till denna sötma till keso desserter. Sirapen kommer inte heller att stå åt sidan, de kan perfekt blötlägga kaklager eller hälla över pannkakor. Mycket gott och lätt att äta denna sylt med te. Söta flingor med sådan sylt är utmärkta.

Vi kommer att berätta hur man lagar en sådan underbar förberedelse på vintern så att det inte är svårt för dig.

Päron och pumpasylt

För att förbereda, ta:

Päron - 600 g;
pumpa - 300 g;
Socker - 500 g;
Vatten - 300 g.

Låt oss börja laga mat:

Päron behöver hårda sorter eller de som ännu inte har mognat, de måste vara hårda.

Steg 1 Tvätta päronet och ta bort kärnan. Skiva päronet hur du vill.

Steg 2. Skala pumpan, ta bort fröna och skär på samma sätt efter eget tycke.

Steg 3. Sätt en matlagningsbehållare på elden, häll vatten i den och tillsätt socker.

Låt sirapen koka upp, låt allt socker lösas upp.

Steg 4. När sirapen är klar, häll i päronet och pumpan, blanda noggrant.

Steg 5. Koka upp sylten och låt den puttra i 20 minuter, rör om så försiktigt som möjligt under tillagningen för att hålla frukten hel.

Steg 6. Häll den i steriliserade burkar.

Rulla ihop burkar och vänd.

Slå in burkarna i en varm filt tills de svalnar. Sänk sedan ner i källaren.

Efter öppning på vintern, förvara den i kylen täckt med ett nylonlock.

Smaklig måltid!

Sylt med kryddor "Orientaliskt päron"

Otroligt smakrik sylt! Det blir bara en höjdpunkt bland dina vinterförberedelser. Otrolig doft av sylt kommer att ge dig mycket nöje. Genom att lägga till sådan sylt till bakning kommer det att göra det mycket rikt och doftande, hela din familj kommer springande till doften av sådan sötma. Efter att ha förberett det en gång kommer du inte att kunna vägra dig själv att förbereda det igen. Hela din familj kommer att älska det och dina gäster kommer att berömma det.

Här hittar du ett recept på denna sylt med en detaljerad beskrivning av tillagningen.

Päronsylt med kryddor "Orientaliskt päron"

För att göra sylt behöver du:

Päron - 600 g;
socker - 400 g;
Gurkmeja - en fjärdedel av en tesked;
nejlika - 3 stycken;
Fänkål - en fjärdedel av en tesked;
Anis - en fjärdedel av en tesked;
Vatten - 100 g.

Låt oss börja laga mat:

Steg 1 Tvätta päronen noggrant, skär och ta bort fröna.

Steg 2. Skär frukten i små skivor.

Steg 3. Häll vatten i kokkärlet och tillsätt socker.

Steg 4. Sätt på eld och rör om.

Steg 5. När sirapen börjar koka, häll gurkmeja, kryddnejlika, fänkål, anis i den. Koka upp, låt sirapen sjuda i 7 minuter på svag värme.

Steg 6. Häll sedan päronet i sirapen, låt koka upp.

Steg 7 Låt päronet koka i 30 minuter. Under tillagningen, rör om så försiktigt som möjligt för att inte förvandla päronen till gröt.

Steg 8. Häll din sylt i steriliserade burkar, rulla ihop och vänd.

Låt nu burkarna svalna och sänk dem sedan ner i källaren.

Din orientaliska päron är redo att ätas!

Päronsylt med druvor "Med en twist"

Namnet på sylten talar för sig självt, den har verkligen en twist, då den innehåller vindruvor. Och tillsatsen av citron- och apelsinjuice gör att sylten smakar helt otroligt och ovanligt. En burk med sådan sylt kommer naturligtvis inte att vara särskilt billig, men smaken kommer att betala av alla dina kostnader, både ekonomiska och fysiska.

Den här sylten är perfekt att smeta på till exempel kakor till te eller lägga på ett tårtlager. Det kommer inte att lämna likgiltiga någon medlem av din familj, liksom ingen av dina gäster. Tro att du, efter att ha förberett det, inte kommer att ångra att du spenderade tid och pengar, för till våren kommer det inte att finnas en enda burk av denna delikatess kvar i källaren.

Vi kommer att dela receptet på sådana sötsaker med dig med en steg-för-steg beskrivning av beredningen.

Päronsylt med druvor "Med russin"

För att göra sylt behöver du:

Päron - 1 kg;
Kish-mish-druvor (eller andra vita kärnfria druvor) - 300 g;
Citron - 1 stycke;
Apelsin - 1 stycke;
socker - 1 kg;
Vatten - 150 g.

Låt oss börja laga mat:

Steg 1. Tvätta päronen noggrant, skär och ta bort alla ben. Sedan måste de skäras till en medelstor tärning, det är önskvärt att päronet är något större än druvorna.

Steg 2 Druvor måste plockas ur klasen och tvättas mycket väl. När du använder druvor i ämnen, kom ihåg att du måste tvätta det mycket väl, det innehåller naturlig jäst på ytan av skalet, och om de inte tvättas bort kan ämnet jäsa. Häll det i ett durkslag och låt det rinna av ordentligt.

Steg 3. Sätt nu en matlagningsbehållare på elden och häll vatten i den, häll socker i vattnet, koka upp, låt sirapen koka i 5 minuter.

Steg 4. Tillsätt frukt i sirapen och låt det puttra i 5 minuter, på svag värme, det ska inte koka starkt.

Steg 5. Ta nu en citron och rulla den på bordet så att den mjuknar och ger saft.

Skär citronen på mitten och pressa ner saften i sylten.

Steg 6. Ta nu en apelsin och mjuka upp den på samma sätt, skär den på mitten, krama ur saften, gör sedan roterande rörelser med en gaffel för att pressa ut den återstående saften och lite fruktkött.

När du pressar saft från citrusfrukter, se till att fröna inte kommer ner i sylten, det är bättre att pressa saften i en skål, fröna kan ge bitterhet.

Steg 7. Låt sylten koka nu i ytterligare 5-10 minuter.

Steg 8. Ta bort från värmen, häll i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd och låt svalna.

Din läckra sylt för vintern är klar!

Hel päronsylt

Mycket välsmakande päron kommer från barndomen. Enligt det här receptet förberedde våra mormödrar päron, för innan fanns det ingen sådan sort på butikshyllorna och vi var tvungna att fylla på maximalt på sommaren även med godis till vinterns desserter. Sedan glömdes det här receptet bort på grund av att det dök upp en hel del fabrikstillverkat godis, men nu för tiden är de redan ganska trötta och jag vill ha något hemlagat och naturligt. Dessa päron, som inga andra, kommer att diversifiera vinterns söta bord och glädja dig och dina nära och kära.

Vi kommer att berätta hur man lagar dessa underbara päron. En detaljerad beskrivning av preparatet hjälper dig att enkelt göra det rätt.

Hel päronsylt

För att förbereda arbetsstycket behöver du:

Päron (helst citronsorter eller andra, men täta och små) - 5 kg;
socker - 3 kg;
Vatten - 1200

Låt oss börja laga mat:

Steg 1. Tvätta päronen väl och stick var och en med en nål, det är bättre att inte använda en tandpetare eftersom det blir slappt och träbitar kan sitta kvar i päronet. Lägg päronen i en syltburk.

Steg 2. I en separat behållare, koka sirapen från socker och vatten. Sirapen måste kokas i 7 minuter.

Steg 3 Häll den varma sirapen över päronen och låt dem svalna helt.

Steg 4. Efter att päronen har svalnat helt, lägg dem på elden och koka i 10 minuter på låg värme, de ska inte koka mycket. Du måste röra försiktigt för att inte skada hela frukten, eftersom det är sylt från hela päron, så att de förblir hela och inte blir till sylt.

Steg 5 Ta bort från värmen och låt dem svalna helt igen. Så det kommer att bli nödvändigt att upprepa 3 gånger till under dagen (4 gånger totalt), du kan lägga åt sidan och fortsätta laga mat nästa dag om en dag inte räckte för dig. Oroa dig inte, päronen blir inte sura även om du börjar fortsätta även på kvällen nästa dag.

Steg 6. Efter att du har kokat sylten 3 gånger redan och för sista gången, häll sylten i burkar, det är bättre att ta burkar med en volym på 1 liter, eftersom sylten inte består av hackade frukter och det kommer inte att passar bra i små burkar. Burkar måste steriliseras.

Steg 7. Rulla ihop burkarna med lock. Vänd och linda in i en varm filt tills den är helt kall. Doppa burkarna i källaren eller flytta till ett annat mörkt och svalt förvaringsutrymme.

Efter att ha öppnats är det bättre att förvara burken i kylskåpet, stäng den ordentligt med ett nylonlock, eftersom det är lite socker i sylten och det kan snabbt jäsa.

Nu är hela din päronsylt klar! Smaklig måltid!

Unna din familj och vänner med vinterpäronpreparat och njut av hälsosamma, naturliga hemgjorda godis.

God aptit och varma vinterkvällar! Och var alltid frisk!

Bra( 4 ) Dåligt( 0 )

Sylt gjord av päron är inte särskilt populär, vilket oftast beror på människors okunnighet om fördelarna med produkten. Den söta och doftande sammansättningen kan etablera matsmältningsprocessen, stärka immunförsvaret och lindra tillståndet med hosta och feber. Dessert tillagad med skivor behåller näringsämnen i maximal utsträckning. Detta orsakar dess analgetiska, antiseptiska och diuretiska effekter. Om du tillagar produkten utan socker kan den vara en utmärkt behandling för personer som lider av diabetes.

Viktiga punkter

När du stänger produkten för vintern måste du följa ett antal regler. Även om päron inte är en kräsen ingrediens, finns det sätt att förbättra kvaliteten på den slutliga sammansättningen.

Vi väljer frukter som är mogna, men inte mjuka. Omogna päron förvandlas till en uttryckslös sylt utan arom och smak. Övermogna är överkokta och produkten tappar sin konsistens.
Om du planerar att laga produkten i skivor måste du ta frukter av samma mognadsgrad och bara en sort.
Oavsett vilket recept som används, innan du stänger frukterna för vintern, måste de skalas från frölådan och skalas.
De skalade bitarna läggs i lättsaltat vatten och förvaras där tills de är kokta. Då kommer inte komponenterna att mörkna och behålla sin attraktiva färg.
Små päron kan kokas i halvor eller fjärdedelar. Stora frukter skärs i skivor som inte är tjockare än 2 cm breda.
Söt fruktsylt behöver inte mycket socker. För 2 delar av sådana varianter av produkten räcker det att ta 1 del strösocker.
Oavsett hur mycket huvudkomponenten bearbetas kan den brinna. Därför måste massan regelbundet blandas med en trä- eller silikonspatel.

Risken för förstörelse av produkten kan minskas avsevärt om du lagar arbetsstycket för vintern mer än en gång under lång tid, men gör flera kortsiktiga tillvägagångssätt.

Recept på enkomponents päronsylt

Att laga högkvalitativ och hälsosam päronsylt är inte så svårt. Du behöver bara välja rätt recept och strikt följa dess rekommendationer:

Alternativ med päronbuljong. För 1 kg frukt tar vi 1 kg socker. Skalade frukter skärs i skivor, hälls med vatten och kokas tills produkterna mjuknar (men de bör inte falla isär). Häll buljongen i en separat skål, vi behöver 2 koppar av produkten. I en behållare för matlagning, blanda den beredda buljongen med socker, blanda och koka upp. Vi sänker päronen i den resulterande sirapen, vänta tills massan kokar. Du måste koka den tills skivorna blir genomskinliga. Vi lägger ut den kylda produkten i burkar och stänger den för vintern.

Tips: Om skrynkliga eller övermogna exemplar finns kvar efter sortering av frukterna, kasta dem inte. Det är från dessa frukter som en välsmakande och doftande päronsylt erhålls. Du behöver bara koka produkterna tills de är kokta, tillsätt lite socker och kryddor efter smak (vanillin, kardemumma, kanel).

Klassisk variant. Vi tar päron och socker i lika stora mängder. Skalad frukt skuren i tärningar eller skivor. Vi lägger ämnen i en behållare för matlagning, strö över socker och lämna i 6-8 timmar så att saften visas. Lägg massan på elden, koka upp, koka den i en halvtimme, ta regelbundet bort skummet. Sedan kyler vi produkten, insisterar ytterligare 6-8 timmar, varefter vi lagar igen i en halvtimme. Vi lägger ut sylten i burkar och rullar ihop den för vintern.

Smaken på produkten kommer att variera avsevärt beroende på typ av produkt och hur mycket socker som används. Därför rekommenderas det först att koka en liten mängd av kompositionen för att bestämma andelarna av komponenterna.

Alternativ för att förbereda desserter från päron och citrusfrukter

Söta päron passar utmärkt till citroner, apelsiner och limefrukter. Resultatet är en delikat sylt med en delikat diskret arom och behaglig syrlighet.

Behandla med päron och citron. För 1 kg päron tar vi 1 kg socker, citron och ett glas vatten. Vi skär de skalade päronen i skivor, citron i skivor med skinnet, men utan frön. Citron häll kokande vatten och insistera 3 minuter på mycket låg värme. Vi filtrerar massan, vi behöver bara citronbuljong. Från det och socker förbereder vi en tjock sirap, med vilken vi häller skivor av päron och lämnar i 2 timmar. Därefter måste arbetsstycket sättas på medelvärme och kokas tills det är kokt, d.v.s. genomskinlighet av skivorna och sirapens densitet. Vi lägger ut produkten i burkar och stänger den för vintern.

Variant av pärondessert med apelsin. För 1 kg päronskivor tar vi 1 kg socker, ett nästan fullt glas härd och en halv stor apelsin. Vi lagar sirap från vatten och socker, med vilket vi häller beredda fruktskivor. Massan bör kokas i högst 5 minuter, varefter produkten kyls och infunderas i minst 8 timmar. Sedan kokar vi arbetsstycket i ytterligare 5 minuter och insisterar på ytterligare 8 timmar. Vi upprepar hela cykeln igen, varefter vi lägger apelsinen i kompositionen, skär i bitar tillsammans med skalet (ta bort benen). Vi håller nästan färdig sylt i en halvtimme på låg värme, rör om regelbundet. Dessert läggs ut i burkar och rullas ihop.

Med dessa recept, missbruk inte socker. Det är tydligt att han måste vara närvarande i förberedelserna för vintern och fungera som ett konserveringsmedel, men hans överdrivna närvaro kan avbryta efterrättens charm.

Läckra och ovanliga pärongodis

För att förbereda inte bara läcker, utan utsökt och extraordinär dessert, bör du prova dessa recept:

Päronsylt med mandel. Vi tar 2 kg päron och socker, en halv tesked vanilj, ett halvt glas mandel, 1,5 liter vatten. Vi rengör päronen och skär dem i skivor eller kuber, lägg dem i en matlagningsbehållare, fyll med vatten och koka i 3 minuter. Efter det, dränera buljongen, blanda med socker och förbered sirapen. Fyll dem med fruktskivor och infundera massan i 3-4 timmar. Vi lagar arbetsstycket i 10 minuter, vi insisterar på ytterligare 4 timmar. Nu måste kompositionen kokas i 20 minuter, 10 minuter innan den stängs av, vi introducerar hackade nötter och vanilj, blanda allt noggrant. Häll upp sylten i burkar och rulla ihop.

Fruktskivor med mynta. Vi tar 1 kg päron och söta äpplen, 1,5 kg socker, en tesked citronsyra och några kvistar mynta. Vi rengör frukterna från huden och fröna, skär i lika stora skivor. Vi genomborrar varje bit längs massan med en gaffel, försöker att inte förstöra formen på ämnena och somnar med socker. Vi lämnar massan över natten, under vilken tid frukterna ska ge juice som kommer att lösa upp sockret. Om frukten är för torr kan du lägga till lite vatten till kompositionen. Vi blandar produkten, lägger den på spisen och kokar den på låg värme i minst 1,5-2 timmar, rör om regelbundet. Ungefär en halvtimme innan du stänger av sylten, tillsätt citronsyra i blandningen. Och 10 minuter efter det - sprid myntan på ytan av massan, förhindra att den drunknar. Det återstår bara att ta bort grenarna när efterrätten är klar och hälla upp den i burkar.

Vanligtvis är päronsylt inte kanderad och kristalliserar inte. Men om detta fortfarande hände, rekommenderas det att koka produkten igen utan att tillsätta socker eller värma den i ett vattenbad tills massan återgår till önskad konsistens.

Rätt gjord päronsylt får en strålande bärnstensfärgad nyans och en smält-i-mun-konsistens. En efterrätt gjord av vilda sorter av päron är särskilt välsmakande och raffinerad. Men i allmänhet har alla pärondelikatesser en neutral och delikat smak. Det är därför så många människor älskar honom. Vi rekommenderar att du provar minst ett av recepten som vi har valt ut åt dig. Dessutom är det inte bara gott, utan också otroligt användbart.

Användbara egenskaper och skada

Päron är en frukt, en av de mest användbara. Den har mycket näringsämnen, som den delvis ger till sylt.

Päron kan vara användbart för många åkommor, till exempel för till exempel:

anemi;
hjärtsjukdomar;
problem med bukspottkörteln;
cystit;
njursten.

Ibland rekommenderas ett päron som ett febernedsättande, hosta och förkylningsmedel. I sin råa form kommer det att gynna magen, såväl som kolecystit, alla typer av gastrit och halsbränna. Dessutom är denna frukt ett utmärkt diuretikum.

Däremot tillsätts vanligtvis stora mängder socker under beredningen av sylten. Av denna anledning kan det orsaka lite skada på kroppen, och du bör inte äta mycket av det. Om den råa frukten tillåts (med måtta) att ätas av diabetiker, eftersom den innehåller mindre socker, bör du vara mer försiktig med sylt.

Människor som övervakar sin vikt bör också vara försiktiga. Socker bidrar inte bara till avsättningen av fett, utan påverkar också tändernas tillstånd negativt och stimulerar aptiten. Ju mer godis du äter, desto mer vill du ha mer och mer.

Dessutom bör kvinnor inte missbruka socker-päron dessert under graviditeten. Detta kan bidra till uppkomsten av allergier hos den nyfödda. Mycket sylt rekommenderas inte för barn under sju år. Återigen, på grund av den höga dosen socker.

Viktig anmärkning: syrorna i frukten kommer bara att gynnas på en full mage. Att äta så här på fastande mage rekommenderas inte. Annars kan problem med mag-tarmkanalen uppstå.

I andra fall kommer en sådan delikatess bara att gynna en person. Därför bör du fylla på med pärondessert till vintern – så att du senare alla tre kalla månaderna kan få vitaminer från den.

Läcker sylt erhålls från sibiriska päron eller torkade frukter.

Kaloriinnehåll och sammansättning

Antalet kalorier i päronsylt per 100 gram är 273 kcal.

BJU-indikatorer:

proteiner - 0,3 gram;
fetter - 0,2 gram;
kolhydrater - 70,8 gram.

Fördelarna inkluderar en enorm mängd tanniner, kväve- och mineralämnen samt vitaminer. Här är huvudingrediensen:

vitaminer C, B och P;
folsyra (det är ännu mer än i vinbär);
fytoncider;
pektin;
flavonoider;
jod (mycket av det i frön).

Allt detta bevaras i sylten. Det är sant, i en något mindre mängd, eftersom användbara ämnen tenderar att "avdunsta" vid matlagning. Det är dock viktigt att notera att under värmebehandling, även vid förhöjda temperaturer, bevaras de fördelaktiga egenskaperna hos denna frukt nästan till fullo.

Urval av frukter för skörd

För att göra päronsylt mer välsmakande och näringsrik bör du känna till några hemligheter och finesser i dess beredning. Här är de viktigaste nyanserna som du bör vara uppmärksam på.

Frukter för sylt ska vara mogna och något täta. Mjuka fungerar inte.
Övermogna frukter, såväl som frukter med skador och torkade delar, kommer att förstöra smaken av sylt.
Gröna päronfrukter är bättre att inte ta. Jam från dem kommer att ha en blek färg, en extremt svag arom och i allmänhet ett oattraktivt utseende. För vissa smakar det också rått.
Päron bör inte vara övermogna. Annars blir det inte sylt, utan gröt.
Variation och mognad är densamma. Detta är nödvändigt så att bitarna av frukten tillagas samtidigt.
Före tillagning skalas frukterna och fröna avlägsnas - tillsammans med frökamrarna.
Före matlagning bör päronfrukter hållas i lätt surgjort vatten så att de inte blir mörka.
Små frukter får tillagas som helhet - utan att skära i skivor.
Stora frukter delas helst i skivor med en tjocklek på 2 centimeter.

Dessutom, innan du lagar päron måste du prova. Om de är söta kan du ta 2 gånger mindre socker än i receptet. Till exempel räcker det ibland med 400-500 gram socker per 1 kilo frukt.

Ändå är det bättre att välja en sort baserat på dina egna smakpreferenser. Men söta frukter är mer lämpade för vanliga enkla recept.

Delikat, men pikant smak har sylt från "Duchess". "Citron" är mer doftande efter värmebehandling. Päronsorter som "Bergamott" och "Conference" ger desserten en unik sötma och håller formen bra även efter en lång uppkok.

För att sammanfatta: päron ska ha elasticitet, vara medelmjuka. Huden ska vara ren och slät. Innan direkt tillagning tvättas frukterna noggrant. Skär päronen i skivor eller små tärningar. De första håller formen perfekt, de andra kan koka mjuka och passar till gelé eller sylt.

Recept

Här är de godaste recepten på päronsylt som varje hemmafru borde prova.

"Fem minuter"

Du kommer behöva:

päron - 400 g;
granulerat socker - 400 g;
vatten - 100 ml.

Matlagnings Instruktioner:

skär frukterna skalade från skalet och med mitten borttagna i medelstora skivor och lägg i en kastrull;
häll vatten i den;
sätt pannan på gas och låt blandningen koka upp;
efter kokning, håll på gasen i cirka 5 minuter - frukterna ska bli mjuka;
ta frukten från buljongen (du kan sila den) och tillsätt allt det förberedda sockret till det;
Koka upp sockerblandningen och fortsätt koka i ytterligare 5-6 minuter.

Varm sylt läggs ut i förberedda burkar - torr och steriliserad. Rulla försiktigt ihop och vänta på kylning.

"Klassisk"

Den mest tidskrävande tillagningsmetoden. Perfekt för nybörjare.

Till receptet behöver du:

frukt - 1000 g;
granulerat socker - 1200 g;
vatten - 150-200 ml.

Process steg för steg:

frukterna förbereds, rengörs, delas i skivor och läggs i en kastrull;
allt är täckt med socker, som sedan fördelas jämnt över ytan;
några av fruktbitarna är genomborrade med en gaffel - på så sätt kommer de att ge mer juice, och sylten kommer att bli mer doftande;
blandningen får stå i 4-5 timmar - tills saften kommer ut, men om sorten inte är för saftig kan du tillsätta vatten;
sedan skickas blandningen till elden och kokas, varefter gasen bör reduceras och blandningen kokas i ungefär en timme, rör om den då och då.
Efter det, stäng av sylten, vänta tills den svalnat och häll allt i burkar.

Bärnstenssylt "Precious"

Du borde ta:

frukt - 1000 g;
socker - 1000 g;
citronsyra - 1/4 tesked;
kanel - 1 matsked.

Du kan laga denna sylt enligt receptet.

Skär de bearbetade frukterna och täck med förberett socker.
Sedan kan du placera blandningen under förtryck och vänta 8-12 timmar. Det är bekvämt att göra detta på kvällen, så att ormens frukter på morgonen ger juice, och du kan börja göra sylt direkt.
När päronet ger saft sätts blandningen på gas och kokas upp.
Efter kokning hålls blandningen på gas i ytterligare 2-3 minuter. Håller du i mer kommer päronen att koka.
Därefter avlägsnas bryggan från gasen och får återigen stå i 8-12 timmar. Ritualen upprepas två gånger.
Tredje gången kokas blandningen i 15-20 minuter. Den ska bli tjock. Kontrollera detta med en droppe - om droppen inte sprider sig över en plan yta är rätten klar.

Skivorna i detta recept kommer att visa sig vara tätt elastiska och saftiga. Den resulterande sirapen kommer att vara möjlig att prova separat - den liknar något tjock honung. Det går bra att anpassa en sådan sirap för blötläggning av kakor och muffins. Tillagningsprocessen är ganska tidskrävande, men resultatet är elastiskt täta päronbitar av bärnstensfärg i sirap med fantastisk smak.

Sylt "Ingefärsdelikatess"

Det är nödvändigt att förbereda:

päronfrukter och socker - 1000 g vardera;
citronsaft / syra - en frukt;
riven ingefära - 1 msk. sked;
kryddnejlika - efter smak.

Recept:

innan du lagar mat kan du spara fruktens ben genom att bara ta bort mittdelen;
fruktskivor hälls med juice och får stå i 20-30 minuter;
sätt sedan på en svag gas i 10 minuter, stäng av och låt svalna;
skivor tas ut, och den återstående sirapen blandas med strösocker, kryddor och kokas;
fruktbitar läggs till den kokande blandningen och kokas i 3 till 5 minuter;
stäng av och insistera i 6-8 timmar;
Algoritmen upprepas två gånger till - med samma tidsintervall.

Denna sylt är ett bra tillskott till desserter. Och finsmakare kan lägga det till kokt kött.

Sylt efterrätt i en långsam spis

Du kommer behöva:

frukt - 1000 g;
granulerat socker - 700 g;
vatten - 200 ml;
citron- eller apelsinskal - en frukt.

Ta bort skalet och kärnan med frön från frukten.
Skär i små tärningar.
Blanda hackade päron, strösocker och rivet citronskal, lägg i en multicooker-behållare. Använder du en apelsin får sylten en mer pikant smak.
Ställ in det automatiska släckningsläget och glöm det i 15 minuter.
När tiden har gått, blanda blandningen och växla läget till bakning. Vänta 25-30 minuter.
Då och då måste blandningen röras om. Det är bättre att använda en träspatel för detta.

Före slutet av processen bör du vara mycket uppmärksam på efterrätten, eftersom 5-7 minuter före slutet kan blandningen brännas. Färdig sylt hälls i förberedda sterila behållare.

Vild päron sylt

Wildlife-säsongen kommer i augusti och slutar runt mitten av oktober. Under denna period kan ett päron hittas i åkrar och skogar. Det andra sättet är att köpa på marknaden från andra människor.

Det är nödvändigt att förbereda:

frukt av vilda päron - 1 kg;
socker - 1,5 kg;
päronbuljong - 2,5 koppar.

Förberedande process:

ta bort skalet, kärnorna från frukterna och skär päronen på mitten;
lägg frukterna i lätt surgjort vatten i 10 minuter (en halv tesked citronsyra per 1 liter vätska);
skär spelet i smala skivor;
lägg dem i ett kärl för matlagning och häll kallt vatten, det ska täcka päronen något;
lägg på gas och koka i cirka 10 minuter - tills den är mjuk;
lägg viltet i en sil eller ett durkslag, medan skivorna måste vara intakta;
ta den angivna mängden päronbuljong och lös upp socker där;
låt sirapen koka upp under konstant omrörning, koka i 2-3 minuter och sänk sedan ner frukterna i den;
koka blandningen på lägsta värme i cirka 14-15 minuter;
ta bort från värmen och låt det brygga i en dag;
upprepa processen (tillsammans med den sista infusionen) 2 gånger till;
koka tills de är mjuka - inom 10 minuter;
låt svalna och häll upp i burkar.

Råvilt är nästan oätligt. Den är fast och har även en starkt sur smak och sammandragande fruktkött. Ändå visar sig sylt eller sylt från sådana frukter vara utmärkt och otroligt vackert i utseende. Smakmässigt är den mycket trevligare än trädgårdspäronsorter. Det enda för att sylten ska bli normal är att koka den länge och insistera i flera steg. Allt detta krävs för att uppnå mjukhet av frukten och tillräcklig impregnering med sirap. Med varje kokning kommer färgen på sylten att ändras och så småningom bli mörkröd. Utsökt, vackert och, viktigast av allt, gott!

Game jam "Duchess"

Sirapsdelen får en ganska stark och fyllig smak. På basis av denna sirap är det möjligt att skapa olika drycker som kompott eller gelé.

Denna efterrätt kommer att bli läcker med alla typer av päron. Smaken kommer dock att vara annorlunda - varje sort har sina egna egenskaper. Hårdare sorter är mest lämpliga för detta alternativ. Annars kommer fruktköttet att koka och förvandlas till gröt. Och vi behöver vackra skivor av bärnstensfärg.

För att förbereda, ta:

frukt - 1 kg;
granulerat socker - 1 kg;
vatten - 2 glas;
citron - 1 st.

Förberedelsen är ganska enkel, som namnet antyder.

Tvätta frukter noggrant. Ta bort mitten med frön och ben.
Skär till små bitar.
Blanda socker och vatten i en djup skål.
Lägg den framtida sirapen på en medelintensiv eld och koka tills sockret är helt upplöst. När skum bildas ska det tas bort.
Doppa päronskivorna i den resulterande sirapen och sätt på den långsammaste möjliga elden. Koka tills päronen blir genomskinliga.
Medan allt kokar, riv citronskalet på ett fint rivjärn.
Koka blandningen i ytterligare 2 timmar, rör försiktigt då och då.
Tillsätt citronskal i sylten under de sista minuterna av tillagningen. Detta är nödvändigt för att eliminera cloying.

Sylten är klar. Du kan hälla den i burkar eller andra behållare. Och njut av den delikata smaken av vinterkalla kvällar.

Om du lägger till syltsirap till teet får det en ovanlig päronsmak.

För information om hur man lagar bärnstensfärgad päronsylt med skivor, se nästa video.

Päron är en fruktig sötsak för alla. Säsongens frukter är så läckra att du vill försöka behålla denna njutning under lång tid. Det är här olika alternativ för att göra päronsylt för vintern kommer till undsättning.
Päronsylt: fem minuters recept redan i själva namnet innehåller kärnan i denna konservering. Gör läcker sylt snabbt. Många människor föredrar pärondesserter framför alla andra, eftersom smaken av denna frukt är fantastisk och dess struktur är väldigt annorlunda.

Vad kan man säga om päronfrukter? De är köttiga, har en delikat smak och behaglig arom. I många regioner i vårt land skördas päron på sommaren. Dessutom, från ett träd kan du samla så många frukter att det räcker att äta på egen hand och göra olika förberedelser. Inklusive söta preparat från päron.

Sedan med denna sylt kan du baka mycket goda kakor.

Päron sylt recept

Alternativ nummer 1

Detta är ett klassiskt sätt att göra päronsyltskivor enligt ett traditionellt recept. Om en söt sort av päron tas för rullning, kan socker tas flera gånger mindre.

Vad behöver du:
Ett kilo mogna, men inte mjuka päron. Det är bättre att välja höstsorter;
Ett kilo socker;
ett halvt glas vatten;

Till att börja med måste du först förbereda bankerna. Skölj dem och häll sedan över kokande vatten eller håll över ånga. Skölj produkter för konservering, skala och ta bort frön. För att göra det lättare att ta bort skalet måste du först doppa päronen i kokande vatten och sedan omedelbart i isvatten. Med detta tillvägagångssätt kommer skalet att lossna omedelbart.

Råd! I princip, för detta recept på päronsylt för vintern Five Minute, är det inte nödvändigt att ta bort skalet. Men om du tar dig tid för denna process kommer sylten att visa sig vara så mjuk som möjligt och helt enkelt smälta i munnen.

Skär päronet i inte särskilt tunna skivor. Koka sirapen separat genom att helt enkelt blanda socker med vatten. Socker ska vara helt löst i vatten, om det bildas skum ska det tas bort. Lägg päronskivorna i den färdiga sirapen och koka tills de är genomskinliga. Direkt kan du breda ut sylten på bankerna och rulla ihop.

Råd! Fem minuter är ett snabbt sätt att göra päronsylt. Men från samma ingredienser kan du laga den på ett annat sätt. Du kan helt enkelt lämna fruktskivorna över natten, täckta med socker. Matlagning i denna situation krävs inte, eftersom frukterna kommer att släppa juice i 10 timmar där de kan bevaras.

När det gäller den andra metoden att göra sylt enligt de angivna ingredienserna, måste päron lämnas utan tillagning i minst tio timmar, trots att tre timmar kommer att räcka för bär eller äpplen. Ibland rullas päron ihop, vinbär, det blir också väldigt gott. Från kryddor, tillsätt gärna kanel, citronskal.

Alternativ nummer 2

Päronsylt: ett recept på fem minuter är enkelt och snabbt att tillaga. Men med dessa frukter kan du utföra olika kulinariska experiment. Vi erbjuder att förbereda en sådan kryddig päronsylt, som är lämplig att servera även som en sås för kött.

Vad behöver du:
Ett kilo päron;
En matsked av en blandning av vit och svart, rosa peppar;

Koka sylt, som beskrivs i det första alternativet. Men när du förbereder sirapen, tillsätt peppar till den. När det gäller socker kan du tillsätta det som du vill. Någon gillar att servera denna sylt som sås, då behövs inte socker. Om du planerar att göra det till en del av en gourmetdessert, kan du lägga till ett glas socker.

Alternativ nummer 3

I denna situation tas ytterligare en citron per kilo päron. Dessutom måste päron kokas med citron, men skalet från frukten bör läggas i burkar. Alternativt kan du bara använda färsk citronsaft, då blir sylten ganska syrlig. Om du lägger till några droppar juice förblir efterrätten söt, men en intressant citrondoft kommer att dyka upp.

Alternativ nummer 4

Du kan också laga mat med en rik arom genom att tillsätta lite kanel till den. En matsked mald kanel tas per kilo päron. Självklart är det bättre att mala kanelen själv precis innan du börjar göra sylt för att bevara smaken.

Päronsylt: fem minuters recept tillagas extremt snabbt. Men vi försökte samla i ett material inte bara de klassiska versionerna av sådan sylt, utan på något sätt diversifiera den vanliga smaken. Vad du ska välja: ett traditionellt recept eller kulinarisk kreativitet, det är upp till dig att bestämma.

Päron och äpplen anses vara de vanligaste frukterna, som enkelt kan plockas i din egen trädgård eller köpas på marknaden för en liten avgift. Men få hemmafruar vet att du kan laga läcker genomskinlig och bärnstensfärgad päronsylt från dem. En sådan efterrätt kommer att bli den mest favoritdelikatessen för alla familjemedlemmar. Och på långa vinterkvällar kommer det att glädja och påminna dig om sommaren. Men päronsylt, särskilt skivor, är också ett utmärkt profylaktiskt medel mot många sjukdomar. Du behöver bara välja vilket recept du vill laga det, för idag finns det ett stort antal av dem.

Hur man väljer och förbereder päron för sylt

För att sylten ska bli vacker till utseendet och smakrik måste den sorteras ut innan tillagning. av de flesta de bästa frukterna är de som redan har mognat, men ännu inte hunnit övermogna. Variationen av päron, såväl som deras storlek, kan vara vilken som helst. Men ändå är det bäst att välja saftiga frukter som har en söt arom, då kommer det att krävas mindre socker för att göra sylt. Om värdinnan har en önskan att ge sylten någon speciell smak eller lukt, kan du lägga till andra frukter till den. Det kan vara citron eller citronsyra, mandel, apelsin och andra produkter.

Men varje gång recept med dessa ingredienser kommer att förändras, så du bör vara försiktig med experiment. Om du tillsätter lite citronsyra i sylten kommer päronsylten inte längre att sockras och får en syrlig smak. Innan du börjar laga mat måste du utföra följande steg:

Hur mycket du behöver för att laga sådan sylt beror på sorten och på fruktens mognad, men oftast är det cirka 1–1,5 timmar. Det är bättre att laga en läcker godbit i två steg, och uppnå fullständig kylning däremellan.

Vilka redskap behöver du för att laga en pärondessert? Hur kommer sylten att smaka? även rätter kan påverka där den tillagas. Det bästa är aluminium- eller kopparredskap, det är önskvärt att de är breda. Detta gör att sylten inte bränns eller fastnar på väggarna och behåller den naturliga honungssmaken. Ändå är det bättre att förvara sylt i burkar, som måste tvättas väl, skållas med kokande vatten eller steriliseras väl.

Oftast när man kokar eventuell sylt skum visas på dess yta, som tas bort med en speciell träspatel eller sked. Det är nödvändigt att stänga den redan spillda sylten i burkar med täta lock. Det är bättre att förvara det på en mörk och sval plats, eftersom päronsylt tenderar att ändra färg och jäsa.

Ett enkelt recept på päronsylt till vintern

Det finns många matlagningsrecept för att göra päronsylt:

Klassisk.
Skivor.
Transparent.
Bärnsten.
Fem minuter.
Hela.
Med citron.
Övrig.

Men ändå alltid följ tillagningsinstruktionerna varje recept, bibehåll proportioner, vilket hjälper till att uppnå önskat resultat. Många hemmafruar vill veta hur päronsylt förbereds för vintern med ett enkelt recept. För att laga det behöver du följande produkter:

Frukterna är försorterade, skalade och skärs i skivor. De lägg i en skål, där de kommer att laga mat, och i en annan kastrull är det värt att förbereda sirap: häll socker med vatten och sätt på måttlig värme. Skummet tas ständigt bort från det, och det kommer att vara klart först när sockret är helt upplöst. Det återstår att hälla frukten med denna sirap och koka upp igen och sedan hälla den i burkar. Aptitretande sylt är klart!

Recept på päronsylt "Fem minuter"

Till matlagning pärondessert till vintern enligt detta recept är det fortfarande bättre att använda hårda frukter så att de inte kokar mjuka. Päron måste skäras i medelstora skivor och sedan blötläggas i 30-25 minuter i en sodalösning, som induceras med en hastighet av 1 tesked läsk per 2 liter vatten. Då är det värt att skölja dem lite och förbereda resten av produkterna:

2 kilo mogna päron.
500 gram socker.
50 milliliter citronsaft.
2 matskedar honung.
En nypa vanilj.

Många hemmafruar plågas av frågan om hur man gör päronsylt. För att göra detta behöver du päron, skär i skivor, häll citronsaft. Samma här honung, vanilj och socker tillsätts och allt blandas ordentligt. Sedan täcks detta ämne med en film och lämnas att brygga i flera timmar, det är bäst att lämna det över natten. Detta görs för att päronen ska ge saft. Och först då överförs skivorna till en panna eller handfat och sätts i brand.

När sylten kokar är det värt att röra om, håll det i detta tillstånd i ytterligare 5 minuter och stäng av det. Hälls i burkar, täcks löst med lock och skickas för att steriliseras. Denna procedur tar vanligtvis 10 minuter. Nu återstår bara att rulla upp bankerna.

Ett klassiskt recept på doftande päronsylt med skivor

För att förbereda en sådan sylt för vintern behöver du en minsta uppsättning produkter:

Päron -2 kg.
Socker - 2,5 kg.
Vatten - 2 glas.

Päron tvättas väl, putsas och skärs i skivor. De läggs på botten av pannan och täcks med socker. Nu måste du gå några timmar, så att de kan ge juice. Om sorten av päron är sådan att de inte kan ge juice, kan ytterligare vatten hällas i dem. Efter det sätts pannan med frukterna på elden och vatten tillsätts där enligt normen. Se noga när massan börjar koka under omrörning. Så fort det kokar minskar elden och sylten kokas ytterligare en timme.

För att uppnå integriteten hos skivorna är det värt att laga mat inte omedelbart i en timme, utan i tre tillvägagångssätt i 20 minuter, men i en timme. Fortfarande varm sylt ska hällas i burkar och rullas ihop.

Recept på bärnstenspäronsylt

Produkter för att göra bärnstensfärgade päronsylt med skivor förblir oförändrade, men endast deras kvantitet ändras:

Vatten - 200 milliliter.
Socker -3 kg.
Päron -3 kg.

Du kan lägga till en liten citron eller ett halvt kilo starka plommon, men bara förskurna på mitten och med stenen borttagen. I en separat kruka göra sirap av vatten och socker. Det kokas i 3-5 minuter så att sockret kan lösas upp och överflödig fukt avdunstar. Skivor av päron läggs försiktigt till den fortfarande kokande sirapen. Omedelbart tas pannan i handtagen och det är nödvändigt att skaka den så att päronskivorna fördelas jämnt över sirapen och nedsänks i den. Det är förbjudet att störa en sked!

Pannan sätts i eld och allt innehåll kokas i 5 minuter. Det återstår att ta bort pannan och lämna sylten i den för att infundera i 5 timmar. Detta kommer att möjliggöra för alla skivor är väl blötlagda i sirap, förbli intakt. Vid det här laget kan du lägga till andra produkter, som citron- eller plommonjuice. När denna tid går ställs pannan med päronmassan igen på spisen och kokas upp på låg värme. Samtidigt, under uppvärmningsprocessen, är det nödvändigt att skaka pannan då och då så att päronskivorna kan blandas, men det är inte önskvärt att använda en sked enligt receptet i detta skede.

Så snart massan av päron kokar, bör den hållas över elden i ytterligare 5 minuter. Efter det filmen måste tas bort., vilket indikerar att efterrätten till vintern är klar. Och först i slutet av tillagningen kan du försiktigt röra om sylten med en träspatel eller sked. Det återstår bara att hälla upp det i burkar medan det fortfarande är varmt, men du ska inte rulla ihop dem ännu. Till att börja med är de helt enkelt täckta med pappersark, och när det svalnar, kommer det att vara möjligt att rulla ihop det.

Det är nödvändigt att noggrant förbereda burkarna i förväg: tvätta dem med tvål och läsk, skölj i rinnande vatten och tänd väl i ugnen.

klart recept på päronsylt

För beredning av transparent sylt krävs inga speciella produkter. Rensa päronsylt förvara på någon sval plats, även på en hylla i ett köksskåp eller skafferi. Det huvudsakliga lagringsvillkoret är att det inte finns några temperaturfluktuationer. Smakmässigt är denna sylt den mest doftande och goda. Den kan också serveras som en fristående dessert, som har den vackraste utseende och smak, så den är perfekt för te eller kaffe.

För att förbereda en genomskinlig sylt från päronskivor är det nödvändigt att förbereda följande produkter i förväg:

Denna mängd mat räcker precis för att göra 2 liter sylt. Till att börja med är päron bra tvättas under rinnande vatten, se till att alla frukter är fasta och inte övermogna. Päron skärs i skivor och läggs i en kastrull. Det är där sockret kommer in. För att päronen ska släppa saft måste du lämna päronmassan i flera timmar i rumstemperatur. Sätt kastrullen med den infunderade massan på elden och koka upp.

Så snart sylten kokar ska elden minskas och så kokas den fortfarande i 10 minuter. Sedan avstängd och lämnade över natten så att massan svalnar väl. På morgonen, återigen, kokas sylten, som förra gången, och nu får det stå hela dagen till kvällen. På kvällen, koka igen och låt svalna över natten. Varje gång kommer skivorna att ändra färg och bli mörkare. På morgonen, koka massan på låg värme i 50 minuter. Så massan blir tjockare och skivorna blir genomskinliga. Det återstår bara att hälla i banker och rulla ihop.

transparent päron sylt skivor Kan även användas för att dekorera alla bakverk. Vanligtvis blir det vackert och välsmakande. Och om du blandar det med några matskedar kefir, kommer barn att gilla det och de kommer definitivt att be om kosttillskott. Smaklig måltid!