Våffelstrutar med proteinkräm. Våffelstrutar med hemgjord krämig glass Skada av våffelstrutar och kontraindikationer

Krispiga våffelstrutar kan användas som en läcker behållare för glass, grädde, kokt kondenserad mjölk och andra desserter eller frukter. De blir krispiga och väldigt goda. Du kan göra våffelstrutar till en bordsdekoration. Om du doppar deras kanter i glasyr och limmar på lite konfektströssel, nötter eller kokosflingor.

Samtidigt kräver deras tillverkning inte speciella färdigheter och kommer inte att ta mycket av din tid. Från 15 minuter att knåda degen och 6 minuter i stekpannan. Detta är för en våffla "pannkaka". Och ca 50 minuter att baka i ugnen. Det visar sig att du inte behöver köpa ett våffeljärn för detta. Du klarar dig alldeles utmärkt med en långpanna eller bakplåtspapper. Såvida du inte bakar våfflor varje dag förstås.

För att slå in våfflan i en kon är det lämpligt att bära rena och tjocka bomullshandskar. Annars kan du bränna dig. Och så att hornet inte tappar sin form när det fälls ihop. Du kan använda en speciell kon eller bara handtaget på en kavel.

Produkter:

• Äggvita - 100 g (från 3 medelstora ägg)
• Strösocker eller strösocker - 115 gram
• Mjölk - 40 ml
• Smält smör - 30 g
• Vanillin - efter smak
• Mjöl - 150 gram

För dekoration:

• Smält choklad - vilken som helst efter din smak
• kokosflingor
• Hackade nötter
• Konfektströssel

Denna produktuppsättning gör cirka 8-19 waferrullar. Mängden beror på storleken, som du justerar under gräddningen.

Socker, vita + salt, du behöver blanda med en visp tills sockret löst sig.

Häll i lite mjölk. Allt behövs inte, eftersom vi kommer att använda mjölk för att justera tjockleken på degen. Och igen vispa lite med en visp.

Sikta genom en sil, tillsätt mjöl. Och blanda.

Smöret ska redan vara kylt och i rumstemperatur. Häll det i degen. Och blanda.

Tillsätt resten av mjölken om degen är för tjock och blanda. Degen ska inte vara för flytande och inte för tjock.

UPPMÄRKSAMHET! Pannan måste vara kall! Om du har en teflon- eller keramisk beläggning på din stekpanna behöver du inte smörja den. Och om inte, belägg den med ett mycket tunt lager.

Bred ut degen i ett tunt lager. Diameter som önskas. Baserat på vilken storlek du behöver.

På medelvärme, stek ena sidan i ca 3 minuter.

Stäng av stekpannan. Vi tar bort pannkakan. Och rulla den till en kon på en skärbräda. Låt inte "pannkakan" svalna. Annars kommer det att stelna. Den kan mjukas upp genom uppvärmning. Men det kan samtidigt torka ut och bli för skört.

Våffelkottarna blir ganska vackra. Men om du vill dekorera dem ytterligare. Det finns gott om konfektyrdekorationer i butikerna. Till exempel kokosflingor, mandelskivor (det är bättre att krossa dem först) och konfektyrtoppning. Basen kan vara glasyr eller smält choklad, i detta fall mörk.

Nu måste du doppa kanten på våffelstruten i den smälta chokladen. Och strö över strössel eller annan dekorationsprodukt. Och doppa den nedre konen av struten i chokladen. Detta för att stänga hålet. Som bildas när "pannkakan" rullas till ett rör.

Efter detta bör du ha en trafikstockning. Annars kan glassen eller grädden läcka ut när den äts.

Dessa är ungefär de våffelstrutar du kommer att få. Nu kan du lägga glass eller grädde där, eller någon annan mjuk dessert eller bär.

VÅFFELKONT för glass utan våffeljärn

Detta recept gör cirka 30 små rör.

• Kycklingägg - 1 st
• Mjölk – 1 facetterat glas
• Mjöl – 200 gram (180 gram i ett glas)
• Strösocker - 200 gram (180 gram i ett glas)
• Vaniljsocker - ¼ tesked

Vispa ägg, mjölk, socker och vanillin i 10-12 minuter tills sockret är helt upplöst. Detta är ett måste. Våffelstrutar bakas väldigt tunna. Och under bakning kommer olösta sockerkristaller att lösas upp och störa konens struktur.

Det är bättre att hälla arbetsstycket i en skål. Och tillsätt siktat mjöl. Vispa i ytterligare 5 minuter. Degen ska vara lika tjock som flytande gräddfil. Och homogen i strukturen.

Och om du vill att dina våffelstrutar ska vara glansiga och mindre ömtåliga. Låt sedan degen stå ett dygn.

Värm nu ugnen till 220 grader. Och vi tar något som glasögon eller glasögon. Så att våffelkottarna behåller sin form när de svalnar.

Täck bakplåten med papper. Om papperet är av bra kvalitet behöver du inte smörja det. Och om inte, så sprid det med smör (inte vegetabilisk!) Olja. Så att våffelpannkakorna inte fastnar på pappret.

Rita en oval på papper. För att ge dig en uppfattning om vilken storlek du behöver applicera.

Och vi börjar sprida det med ett lager på 1-1,5 mm. För ett rör behöver du en matsked deg.

Grädda i 8-10 minuter. Lägg de färdiga våffelkottarna på bordet tillsammans med pappret.

Rulla till en kon medan degen är varm och lägg i glas för att svalna.

Och om din deg fortfarande stelnar. Sätt sedan in bakplåten i ugnen. Inte länge tills pannkakorna mjuknat. Överdriv inte!

Om du bakat på papper av hög kvalitet. Då kan du återanvända den. För den andra satsen våffelstrutar. Och om inte, då måste papperet bytas ut.

Efter att våffelstrutarna har svalnat helt kan du dekorera dem och fylla dem med en mjuk efterrätt.

Här är en videoversion av receptet

SOckerrullar utan våffeljärn

Och om du har ett våffeljärn. Receptet på sådana horn är också väldigt enkelt.

Du kommer behöva:

• Ägg - 4 stycken
• Smör eller margarin - 200 g
• Mjöl - 1 kopp
• Granulerat socker - 1 kopp
• Våffeljärn
• Kotte för att rulla våffelstrutar

Bryt 4 ägg i en kastrull. Tillsätt strösocker och blanda väl. Så att sockerkornen löses upp.

Tillsätt smält smör eller margarin där. Och rör om igen.

Tillsätt gradvis ett glas mjöl, rör hela tiden i degen. Och bryta upp mjölklumpar.

Degen ska bli som tjock gräddfil. Inget socker eller klumpar.

Slå på våffeljärnet och vänta tills det värms upp.

Lägg 3 matskedar deg.

Stäng locket. Vi väntar 1 minut och kollar. Om våfflan inte är brynt, vänta ytterligare 15 sekunder.

Så fort bryningen börjar. Dra ut och vrid hornet med hjälp av en kon.

Låt våffelstruten vara ifred i 1 minut. Så att det hårdnar.

Och när alla våfflor är klara. Kan dekoreras. Eller fyll den omedelbart med något gott. Till exempel, .

Hur man gör en VÅFFELKOTT. Enkelt billigt recept

Låt oss ta svart och vit choklad, såväl som eventuella nötter, kokosflingor och valfri konfekt. Du kan använda matfärg för vit choklad.

Eller använd rödbetor eller morotsjuice. Extrahera juicen med en juicepress. Om den inte finns där, riv den helt enkelt på ett fint rivjärn och pressa den genom ostduk. Betjuice ger väldigt vackra färger i konfektyrprodukter. Detta har testats och du måste lägga till det droppe för droppe. Eftersom betjuice har en mycket bra färgande effekt.

Hacka nötterna fint och mycket fint.

Ta absolut torra rätter. Och bryt den svarta och vita chokladen i olika skålar.

Smält i vattenbad. Du vet säkert att du måste sätta en skål med vatten på elden. Och ovanpå ligger en skål med choklad. Över låg värme och rör hela tiden.

Eller i mikron.

Nu dekorerar vi den mörka chokladen. Och fyll den med nötter.

Låt oss nu prova det med färgämne. Det är ju intressant. För att göra detta, tillsätt mer vit choklad i skålen. För det är inte särskilt ekonomiskt. Detta beror på att det är poröst.

Matfärgen i det här fallet är rosa.

Och sätt tillbaka massan på spisen. Om chokladen kurar måste du tillsätta lite mjölk. Och blanda allt väldigt, väldigt väl.

Detta är den resulterande färgen. Och den här våffeltuben är beströdd med kokosspån.

Våffelstrutarär en sorts ätbar förpackning för många delikatesser. Många förknippar struten med glass, även om produkten har bredare användningsområden. Denna konfektprodukt tillverkas i vissa former, vanligtvis i form av en kon eller ficklampa (se bild). Basen är en flytande vispad deg, som tillagas av en mycket liten mängd ingredienser: ägg, vetemjöl och konfektyrfett, vars roll oftast är smör eller margarin.

För att producera våffelkottar används speciella maskiner i industriell skala, såväl som en inhemsk version i form av ett våffeljärn hemma.

Fördelaktiga egenskaper

Fördelen med våffelkottar ligger i deras kemiska sammansättning. Desserten innehåller vitaminer, till exempel H, E, D, etc. Kotterna innehåller också en stor mängd mineraler, som har en positiv effekt på hela kroppens aktivitet. Du kan studera produktens sammansättning mer i detalj i motsvarande tabell i slutet av artikeln.

Horn är också en underbar energikälla de stillar snabbt hunger.

Man bör komma ihåg att om du kombinerar våfflor med andra ingredienser kan de välgörande och skadliga egenskaperna förändras.

Använd i matlagning

I matlagning kan våffelkottar användas för att förbereda ett stort antal desserter och mer. De kan vara basen för glass, eller de kan fyllas med kondenserad mjölk eller vispgrädde. Hornet kan fyllas med hackad frukt och bär, som hälls med gräddfil eller någon form av grädde. Dessutom, om du gör kottarna med en minimal mängd socker, kan de användas till salta rätter. De kan till exempel vara fyllda med köttfärs, grönsaker och svamp. I allmänhet är våffelkottar och deras fyllningar en språngbräda för fantasin.

Hur gör man våffelstrutar hemma?

Om du har ett våffeljärn så kan du enkelt göra dina egna strutar hemma.

För att börja laga mat måste du fylla på ett paket margarin, 5 ägg och 1 msk. mjöl och socker. Smält margarinet i vattenbad. I en separat behållare, kombinera ägg, socker, mjöl, smält margarin. Den resulterande degen måste blandas noggrant, varefter du kan börja baka kottarna i ett speciellt våffeljärn.

Varje våffla, medan den fortfarande är varm, måste placeras på en konformad tillbehör eller försiktigt rullas till en kon själv.

Skador av våffelkottar och kontraindikationer

Våffelkottar kan orsaka skada om du har en individuell intolerans mot komponenterna i produkten, och därför är användningen kontraindicerad om du har allergier. Du bör inte äta dem i stora mängder, eftersom det kan påverka din vikt negativt. Fetma är en kontraindikation för konsumtionen av denna produkt, och dessutom gör närvaron av socker i kompositionen våffelkottar skadliga för diabetes.

Glassälskare har säkert funderat mer än en gång på att göra denna dessert hemma. För att det ska bli gott måste du ta hand om våffelstruten. Det krispiga rånet kompletterar smaken och gör glassen ännu mer attraktiv. Men få människor vet hur man gör ett horn själva.

En våffelstrut är en vanlig våffla rullad till en kon. Den kan ha släta eller ojämna kanter. Det finns många recept för att göra horn. Om du inte vet hur man lagar horn och aldrig har provat det, bör du börja med följande recept.

Snabbt kon recept

Du kommer behöva:

• 70 g smör
• 150 g strösocker
• 1 paket vanilj
• 1 glas mjölk

Förberedelse:

• Smält smöret och häll långsamt mjölken i det. Tillsätt sedan socker lite i taget.
• Tillsätt vaniljsocker och mjöl.
• Blanda blandningen noggrant för att få en homogen massa.
• Låt degen stå i en halvtimme.
• Baka våfflor från den resulterande degen. Den givna mängden ingredienser bör ge 14 våfflor.

Recept på krispiga koner

Om du vill veta hur man gör läckra horn, prova detta recept. Våffelstrutar som tillagas med den är mycket krispiga och kan lagras länge. Ändå är det bättre att äta alla våfflor färska, eftersom de med tiden kan förlora sina egenskaper.

Du kommer behöva:

• 120 ml mjölk (du kan använda vatten)
• 140 g socker
• 1 paket vanilj
• 1 ägg
• 70 g smör
• 170 g mjöl

Förberedelse:

• Smält smöret och vispa ihop det med socker, ägg och vaniljsocker. Du behöver inte slå för hårt.
• Tillsätt långsamt mjöl och fortsätt att röra blandningen.
• Häll i mjölken och fortsätt att röra den resulterande degen. Det ska vara flytande och homogent.
• Låt degen stå i två timmar. Du kan hoppa över detta steg, men då blir hornen inte lika goda och krispiga.
• Grädda tills de är gyllenbruna. Den givna mängden ingredienser bör ge 12 våfflor.

Hur man lagar kottar i ett våffeljärn

Våfflor för kottar förbereds med hjälp av en speciell anordning - ett våffeljärn eller ett elektriskt våffeljärn. Det finns flera typer av våffeljärn. För att göra en kon är ett våffeljärn för tunna våfflor bäst. Efter att degen för framtida kottar är förberedd kan du börja förbereda våffeljärnet.

• Värm våffeljärnet till arbetstemperatur.
• Smörj båda arbetsytorna med olja.
• Häll tre matskedar deg på den nedre arbetsytan och bred ut den.
• Stäng våffeljärnet försiktigt eftersom det finns risk att bränna sig.
• Efter några minuter öppnar du våffeljärnet och tar bort den färdiga våffeln.
• Medan våfflan fortfarande är varm rullar du den till en kon. När den har svalnat blir den fast och krispig. Hornet är klart.

När den varma våfflan har svalnat och struten stelnat kan du lägga glass, sylt, chokladpudding, kokt kondenserad mjölk eller valfri fyllning i den. Att förbereda söta våffelkottar med fyllning tar inte mycket tid och tar inte mycket ansträngning.

Glass är en favorit för barn och vuxna, som är den populäraste produkten under varma sommardagar. Det finns många varianter av glass förpackade i olika behållare, men det populäraste förpackningsalternativet har varit och förblir en våffelkopp.

Våffelkoppens historia

Liksom våffelkoppskonen går den tillbaka till 1896, då den italienske emigranten Italo Marchioni först kom på och sedan patenterade sin uppfinning.

Man tror att Marchioni var en framgångsrik citronishandlare vid den tiden, men han sålde sin produkt i glasmuggar, som ofta gick sönder eller kunder glömde att lämna tillbaka dem.

För att sluta slänga pengar genom att gå pank på disk kom Marchioni på och började göra ätbara koppar som följer formen på glas. Senare, 1903, fick köpmannen patent på en våffelkon, vilket gav honom mycket pengar och berömmelse.

Sammansättning av degen för en våffelkopp

Ett karakteristiskt kännetecken för en våffelkon är en crunch när man biter, vilket inte bara kan förklaras av den låga mängden fukt i degen, utan också av produktens korrugerade yta. Våffelkoppar tillverkas i industriell skala endast i specialmaskiner. Att göra sådana koppar hemma är orealistiskt, eftersom de färdiga produkterna har en botten, vilket skiljer dem från en våffelkon.

Receptet på våffelkoppar är ganska enkelt. Förutom vetemjöl innehåller degen följande komponenter:

• salt;
• soda;
• vatten;
• vegetabilisk olja;
• lecitin (fungerar som ett naturligt emulgeringsmedel).

Ibland kan lecitin och vegetabilisk olja ersättas med ägg.

Hur många kalorier är det i en våffelstrut? Denna fråga intresserar många älskare av en sådan delikatess som glass. Faktum är att kaloriinnehållet i en våffelkopp är bara 341 kcal per 100 g produkt, vilket är en obetydlig siffra när den beräknas per 1 kopp. Det är därför de säkert kan användas av dem som strävar efter att hålla sin vikt "inom gränserna". Men om du lägger till någon form av fyllning i en våffelkopp, ökar kaloriinnehållet i denna produkt avsevärt, så du måste vara försiktig med sådana produkter (eller så kan du bara lägga lågkalorifyllningar i dem).

Tillverkning av våffelkoppar

Tekniken för att tillverka våffelkoppar har varit praktiskt taget oförändrad sedan de uppfanns. Trots att detta är en ganska enkel produkt kan lufttemperaturen i bakverkstaden nå 50 grader och luftfuktigheten - 100%.

Efter att degen är ordentligt knådad och det inte finns några klumpar i den, skickas hela denna massa till en speciell form, där en pressstans sänks uppifrån. Efter bara en minut, under vilken degen kommer att baka, kommer kopparna att vara klara. Efter det hälls de på linjen, där packare manuellt klipper bort överflödig deg från dem och lägger sedan de färdiga produkterna i lådor. På så sätt kan upp till 100 000 rånmuggar produceras per dag.

Små företag använder ett enklare tillverkningsschema, eftersom de har glidformar i sin produktion, i vilka pressen sänks. Det är därför man på många våffelkoppar kan se en söm som bildas där formerna möts.

Fyllning för våffelkoppar

Eftersom det är omöjligt att göra våffelkoppar hemma är industriellt tillverkade färdiga produkter i stor efterfrågan bland befolkningen. Dessa koppar kan fyllas med en mängd olika fyllningar själv. Fans av söta rätter kan fylla våffelkoppar inte bara med glass, dekorerade med färska bär eller fruktbitar, utan också med kokt kondenserad mjölk, grädde eller någon annan fyllning som de gillar.

Fans av salta rätter kan lägga till en fyllning till sina osötade koppar för att passa deras smak, vilket gör att de kan göras till ett snabbt och välsmakande mellanmål. Detta kan vara köttfärs, fisk eller grönsaker som du behöver lägga in i din matlagningskonst. Sedan kan de fyllda kopparna med fyllning stekas i en stekpanna, vilket resulterar i en välsmakande och originell maträtt som du inte kommer att skämmas för att ta med till bordet.