Recept på kokt kaninkött. Stekt kanin i en långsam spis

Dietrikt, hälsosamt, mycket gott och mört kaninkött är älskat av många. Vet du hur man stuvar en kanin så att köttet bara smälter i munnen? Kolla in enkla, intressanta recept.

Rätter för alla smaker

Du kan laga en kanin olika sätt. Varje hemmafru styrs av sin egen smak och preferenser för sin familj. Kanin är mycket välsmakande när den stuvas eller bakas den kan användas för att göra kotletter och paté.

För att bli av med den specifika lukten som kött ibland har måste du blötlägga slaktkroppen i vatten med tillsats av vinäger eller vin. En timme eller två - och köttet är klart att användas.

Vilka ingredienser tillsätts till kaninrätter? Grönsaker, svamp, vin, grädde och gräddfil, örter och smaksättningar. Du måste vara försiktig med kryddor för att inte övermanna den delikata smaken. Om du bestämmer dig för att stuva kött i grädde, välj en låg andel fetthalt.

Kokt kött serveras med stuvade grönsaker eller sallad färska grönsaker, Med kokat ris smaksatt med smör. Om du lagar stuvad kanin utan att lägga till grönsaker, bra tillägg Potatismoset blir fluffigt och mört.

För de som sticker äta nyttigt, föredrar diet, men inte färska rätter Detta läckra kött är 100% lämpligt för barn och sjuka människor. Förbered den utan kryddor, med gräddfil eller grönsaker, för att uppnå den mest skonsamma effekten på kroppen.

Observera att priset på en kaninkropp är ganska rimligt. För att förhindra slarviga säljare från att sälja katten måste de lämna kvar en tass som visar vem köttet tillhör. Stormarknaden säljer även kylt kaninkött. Välj själv.

Utsökt delikatess

Kanin stuvad i vin kommer att dekorera det festliga bordet och glädja gästerna. Ta torrt vitt vin.

Vad du kommer att behöva:

Mellanstor kaninkropp (1,2-1,3 kg).
1 st vardera morötter och lök och purjolök.
3 tomater.
2-4 msk. solrosolja.
Ett par vitlöksklyftor.
En halv liter vin.
Kryddor: oregano (1 tsk), koriander (2 msk), en nypa mald svartpeppar.
Salta efter din smak.

Så här förbereder du rätten:

Tvätta slaktkroppen, skär i portioner.
Skala morötter och lök, tvätta dem väl, skär i ringar.
Tillsätt den hackade vita delen av purjolöken.
Häll olja i en kastrull, tillsätt oregano och koriander. Värm upp i 3 minuter.
Tillsätt grönsaker och blanda.
Lägg köttet i en kastrull, tillsätt vin och salt. Stäng locket. Låt det sitta i en halvtimme.
Tillsätt grovhackade tomater och en liten mängd vatten för att täcka innehållet i pannan.
Sjud rätten i ca 1 timme. Innan du stänger av värmen, tillsätt tunt skivad vitlök.
Låt det brygga i en halvtimme och servera.

Svampfantasi

Svamp och grädde ger aromatiska toner och en delikat smak till kaninrätten. Grytan är väldigt mör. Stänk färdig rätt grön lök - det blir fräscht och väldigt vackert. Det är väldigt enkelt att förbereda denna läckra rätt.

Produkter:

Kaninkött – 1,3 kg.
Svamp (champinjoner) – ett halvt kilo.
Grädde - 200 g.
Lite vegetabilisk olja.
En nypa muskotnöt.
En tesked citronsaft.
Ett gäng salladslök.
Salt - 1 tsk.

Tillagningssteg:

Stek svampen i het olja.
Häll i grädden och håll blandningen på elden i ytterligare 5 minuter. Hemligheten med detta ligger i grädden. delikat smak som har en färdig rätt.
Bearbeta slaktkroppen, tvätta den, skär den i medelstora bitar.
Stek bitarna lätt i olja och lägg dem i en kittel, kastrull eller kastrull.
Tillsätt salt, peppar, kryddor, hackade mycket fint gröna lökar.
Håll i eld i en och en halv timme.
Grönsakssallad kommer att framhäva smaken av stuvat dietkött.

Kött i grönsaksrock

Vill du laga en maträtt som är god, hälsosam men kalorifattig? Stuvad kanin Lätt att tillaga med grönsaker. Om du inte vet hur man stuvar en kanin, prova detta recept. Även en ung hemmafru kan förbereda denna maträtt.

Vad du kommer att behöva:

Kaninkött - ett och ett halvt kilo.
0,5 kg blomkål och vitkål.
Stor morot.
2-3 stora lökar.
3 medelmogna tomater.
Persilja - ett gäng. Basilika - valfritt.
Salta och peppra rätten efter smak.

Matlagningsprocess:

Tvätta slaktkroppen, skär i små bitar.
Din uppgift är att förbereda en bädd för köttet. Ta en lök, skär den i halva ringar och lägg den på botten av en tjockväggig kittel i ett lager på 2-3 cm.
Lägg allt kött på löken, peppra och salta den.
Finhacka vitkål och täck köttet med ett lager.
Blomkål skölj, separera i blomställningar. Detta kommer att bli nästa lager av pälsen.
Skär morötterna i tunna strimlor och strö över ett lager blomkål.
Stuvad kanin kommer att vara väldigt doftande om du lägger till grönt. Hacka den fint.
Blanda persilja och tomater i en mixer och lägg på föregående lager. Om du gillar basilika, lägg till ett hackat blad eller två.
Häll i 2-2,5 glas kallt vatten.
Stäng grytan med lock och ställ på låg värme.
Öppna inte locket förrän i slutet av tillagningen.
Vattnet har kokat - du kommer att höra det. Sänk värmen till mycket låg. Köttet stuvas i grönsaksrock i minst 2,5 -3 timmar.
Låt rätten brygga. Kaninkött tillagat enligt detta recept är lika aromatiskt som stuvat i grädde eller vitt vin.

Följ med tiden

Om du är en modern hemmafru och aktivt använder köksassistenter, vet att det är väldigt enkelt att förbereda en delikat dieträtt i en långsam spis. Du har förmodligen redan den här enheten som gör matlagning enklare. Och här är receptet.

Du kommer behöva:

Kaninkropp (upp till 1,2-1,3 kg).
Gräddfil - 300 g.
Salt, peppar, lagerblad – lite av allt.

Förberedelse:

Tvätta den beredda slaktkroppen och skär i medelstora bitar.
Pensla varje bit med en blandning av gräddfil, salt och peppar.
Lägg köttet du ska tillaga i långsamkokaren.
Lägg till lagerblad, hälften lökringar, tillsätt ett halvt glas vatten.
Välj släckningsläge. Slå på köksmaskinen.
Efter 2 timmar, ta ut den aromatiska godbiten med sås, som bildas av köttjuice, lök och gräddfil.
Servera den stuvade kaninen med diverse grönsaker eller potatismos.

Försök att laga mat gourmetmat från kaninkött. Rätten ska bli utmärkt! Om du har några nya idéer eller ingredienser som kommer att ge smak åt kaningrytan ovanlig smak, dela originalreceptet.

Kaninkött har en hög näringsvärde och ingår i terapeutiska, kost-, barnmeny. Det finns många sätt att stuva en kanin, eftersom detta dietprodukt behåller sin utsökta smak i en stekpanna, i en slow cooker och i kombination med andra ingredienser.

Hur man stuvar en kanin i gräddfil?

Det klassiska receptet innebär att man förbereder följande ingredienser:

Kaninkropp som väger 2 kg;
morötter - 1 st.;
lök - 1 st.;
vitlök - huvud;
helfet gräddfil - ½ l;
salt och kryddor.

Matlagningsmetod:

1. Slaktkroppen skärs i portionsbitar, som blötläggs, gnuggas med vitlök och kryddor och marineras sedan.
2. Efter 1 timme saltas och steks köttet tills gyllenbrun skorpa.
3. I stekpannan där köttet låg steks morots- och lökskivor.
4. Kaninköttet läggs i en kittel, och grönsakerna fördelas ovanpå.
5. Allt hälls med gräddfil, saltas, kryddas och kokas upp.
6. Efter kokning stuvas rätten i 40 minuter på lägsta värme i en tättsluten behållare.

Matlagning i en långsam spis

För att njuta av din favoritsmak av kaninkött kan du använda en långsam spis för att laga kött. För detta förbereder vi:
kaninkropp som väger 2 kg;
morötter - 1 st.;
lök - 2 st.;
vitlök - huvud;
gräddfil med låg fetthalt - 350 ml;
frityrolja;
salt och kryddor.

Förberedelsestadier:

1. Kaninen skärs i bitar, som läggs i en skål och fylls med vatten för blötläggning.
2. Efter 12 timmar torkas bitarna och steks tillsammans med vitlöksklyftor i "Frying" -läget.
3. Morötter skärs i brickor, lök - i halva ringar.
4. Gräddfil späds med vatten.
5. När köttet fått en gyllenbrun skorpa tas vitlöken bort och grönsaker läggs på kaninköttet.
6. Innehållet i skålen hälls upp gräddfilssås, saltade och kryddade.
7. Multikokaren är inställd på "Quenching"-läge.
8. Koka kaninen i gräddfil i ca 60 minuter.

Med potatis i panna

En rejäl middag med kaninkött kommer att uppskattas av riktiga gourmeter som föredrar diet och lågkalorikött.

För att färdigställa receptet behöver du:

Kadaver av kanin;
Glödlampa;
4 potatisknölar;
250 ml gräddfil;
italienska örter och salt.

Grundläggande steg:

1. Innan du stuvar kaninen i en kastrull, skär slaktkroppen i portioner och gnid in dem med kryddor och salt.
2. Löken hackas och fräs tills den är gyllenbrun, överförs sedan till en kastrull med tjock botten.
3. Därefter steks bitar av kaninkött och fördelas bland lök kudde.
4. Köttet täcks med potatis skuren i tärningar.
5. Fatet fylls med gräddfil så att all potatis döljs under den.
6. Täck pannan med ett lock, under vilket rätten kokas upp, varefter den tillagas på svag värme i ca 30 minuter.

Kanin stuvad med grönsaker

En annan variant av att förbereda en kanin, för vilken du behöver:

Kaninkropp som väger 1,5 kg;
rotselleri - 1 st.;
paprika- 4 saker.;
morötter - samma mängd;
lök - 2 st.;
vitlök - ½ huvud;
persilja - ett gäng;
gräddfil med låg fetthalt - 300 ml;
frityrolja;
salt och kryddor.

Under tillagningsprocessen följer vi följande algoritm:

1. Bitar av skuren kanin gnids in med salt, kryddor och läggs i en ugnsform, som placeras i en ugn som är förvärmd till 200°C under grillen.
2. Efter att köttet har bildat en gyllenbrun skorpa ställs ugnen om till normalt läge med en temperatur på 170°C.
3. Köttet hälls med gräddfil och stuvas i en stängd behållare i ca 80 minuter.
4. Lägg grönsaker skurna i godtyckliga bitar i en andra ugnsform, tillsätt salt och grädda i 40 minuter. stängt lock tills den är mjuk.
5. 10 minuter innan kaninen är klar, tillsätt grönsakerna i köttet.
6. Skålen krossas med örter och stuvas utan lock under den tid som anges ovan.

Recept med kål

Du kan stuva kanin marinerad i gräddfil läckert med tillsats av broccoli. För matlagning intressant recept du kommer behöva:
slaktkropp som väger 1,5 kg;
1 kg potatis;
broccoli;
Glödlampa;
2 morötter;
60 ml gräddfil;
ett gäng dill;
salt.

För att servera en aptitretande rätt till bordet, följ dessa steg:

1. Slaktkroppen skärs i bitar.
2. Dill finhackas och blandas med gräddfil.
3. I en separat skål saltas kaninköttet och hälls med den resulterande dressingen.
4. Morötter och potatis skärs i skivor, löken hackas och broccolin demonteras i blomställningar.
5. Kaninköttet steks lätt i en stekpanna, varefter det skickas till en kastrull, i vilken lite vatten hälls.
6. Kaninen stuvas på låg värme i 40 minuter, varefter saltade grönsaker läggs ovanpå köttet.
7. Rätten blandas och fortsätter sjuda i ytterligare 20 minuter.

Stuvat kött i en stekpanna

En dieträtt med delikat smak och utsökt arom tillagas av:

1,5 kg kaninkött;
400 ml gräddfil;
lökar;
1 morot;
4 potatisknölar;
½ liter vatten;
solrosolja för stekning;
salt och kryddor.
För att stuva en kanin med potatis och andra grönsaker i en stekpanna, följ dessa steg:
1. Kaninen skärs i små bitar, som gnids in med dina favoritkryddor och salt.
2. Efter 20 minuter steks de på solrosolja tills en gyllene skorpa bildas.
3. Lök och morötter skalas och hackas i godtyckliga bitar, som läggs i en annan stekpanna, där de saltas, peppras och steks tills de är mjuka.
4. Lägg kaninköttet i en stekpanna med tjock botten, fyll på med vatten och låt puttra under stängt lock.
5. Efter 15 minuter läggs stekta grönsaker och hackad potatis till köttet.
6. Efter ytterligare 20 minuter hälls köttet och grönsakerna med gräddfil, kryddas efter smak och fortsätt sjuda på svag värme i cirka en halvtimme.

I senapssås

I franska byar tillagas traditionellt kanin senapssås, vilket ger köttet en speciell pikantitet.

Ingredienser:

Kadaver av kanin;
korn och dijonsenap - 25 g vardera;
lök - 1 st.;
vitlök - ½ huvud;
persilja - efter smak;
olivolja - 30 ml;
vit torrt vin– 150 ml;
grädde - samma mängd;
smör - en bit;
salt och timjan.

Matlagningsmetod:

1. Kaninen skärs och steks gyllenbrun i en blandning av oliv och smör.
2. Köttet tas bort, och hackad lök och vitlök steks i den återstående oljan.
3. Använd vin för att avglasera pannan.
4. När all alkohol har avdunstat på högsta värme, tillsätt timjan, senap och kött i stekpannan som får puttra under stängt lock i 45 - 60 minuter.
5. För att tjockna såsen, ta bort köttet igen och höj värmen till max.
6. När det är hälften så mycket vätska kvar. Grädde hälls i pannan och kaninköttet lämnas tillbaka.
7. Rätten blandas, krossas med hackad persilja, tas bort från spisen och lämnas i 20 minuter.

Hur man gör kaninkött mjukt och saftigt - tips

För att hålla köttet mjukt och saftigt bör du göra följande:

1. Välj en slaktkropp. Den måste blöda, ha mjukt rosa kött med lätta streck av fett (som bekräftar dess unga ålder) och ha bevis på att den tillhör harefamiljen.
2. Förbered slaktkroppen. En ung kanin behöver inte marineras utan hålls i vatten, mjölk eller vin för att få en delikat smak. Äldre kött kräver förmarinering i ca 4 timmar per vinägerlösning, framställd med en hastighet av 5 ml vinäger per 1 liter vatten.
Således, genom att välja lämplig metod och uppsättning produkter efter smak, kan du enkelt förbereda möra och saftig maträtt från dietkött.

Kaninkött är inte särskilt vanligt i vår kost. Dessa djur föds upp av små gårdar, produktionsvolymen är vanligtvis låg. Om det finns en sådan gård någonstans i närheten och du har möjlighet att köpa en färsk, ofrossad produkt, har du en chans att förbereda många hälsosamma kosträtter. Kaloriinnehållet i kaninkött är lågt, 180 kilokalorier/100 g Cirka 85 % av massan är muskelvävnad, mindre än 10 % är fett. Mängden protein är densamma som allas favoritkycklingbröst.

Kaninkött absorberas perfekt av kroppen, nästan 90%. Den innehåller många användbara mikroelement och vitaminer. Det finns lite kolesterol, vilket gläder anhängare av en hälsosam kost. Rätter gjorda av detta kött rekommenderas för konsumtion av diabetiker; det ökar inte blodsockernivån. Det är kaninpuré som används som första köttmatning för spädbarn. Du kan laga mat från kaninkött på en mängd olika sätt, det mest användbara är bakning och stuvning. Det finns olika sätt att stuva en kanin med alla möjliga tillsatser och få en mängd olika smaker.

Det finns många recept för bakning och stuvning. Den klassiska är kanin stuvad i gräddfil, men du kan också använda andra mejeriprodukter som grädde, kefir och mjölk. För älskare av ovanliga delikatesser är kanin stuvad i vin eller öl lämplig. Alla sorters grönsaker, potatis, tomater, auberginer, vitkål, blomkål och andra används som tillsats. Vanligtvis bestämmer hemmafrun själv hur man förbereder stuvad kanin och vilka rätter som är populära i hennes familj. Ibland har slaktkroppen specifik lukt, oftare visar detta sig i ett medelålders djur, äldre än tre år. För att bli av med det räcker det att blötlägga köttet i två timmar i en sur miljö, i vatten med tillsats av vinäger eller torrt vin. Du vet inte hur länge du ska stuva en kanin? Minst en timme kan tillagningsprocessen vara upp till en och en halv timme.

Kanin stuvad i gräddfil

Detta matlagningsrecept är det vanligaste. Gräddfil innehåller syra, vilket gör muskelvävnaden ännu ömmare. Kött med tillsats av gräddfil går bra med tillbehör - grönsaker, flingor, pasta. Har du undrat hur man stuvar en kanin i gräddfil? Låt oss använda ett beprövat recept.

Ingredienser

Kaninkött har inte ljus smak, välj aromatiska kryddor till rätten:

kaninkött - 700 gram;
gräddfil - 100-120 ml;
lökhuvud;
morötter - 2 st.;
uppvärmt vatten - 1 liter;
mjöl - 3 msk. skedar;
vegetabilisk olja - 100 ml;
lagerblad, svartpeppar, salt.

Matlagningsmetod

Om köttet var fruset, ta ut det från frysen i förväg:

Skölj slaktkroppen och skär den i små bitar.
Hacka de beredda grönsakerna.
Stek köttet i het olja, överför det till en kittel där maten ska stuvas.
Bryn grönsakerna i en stekpanna och lägg i en behållare med kött.
Häll i vatten, salt, tillsätt kryddor. Låt rätten puttra i 40 minuter.
Häll mjölet i en torr stekpanna och håll det på elden tills det börjar ändra färg och får en karakteristisk nötdoft. Detta tar dig cirka 5 minuter. Häll 100 ml buljong eller vatten i stekpannan, rör om, tillsätt gräddfil. Tillsätt såsen till köttet och låt puttra ytterligare en kvart.

Servera godbiten varm en god tillbehör är antingen kokt eller stekt potatis.

Kanin stuvad i grädde med hjälp av en långsam spis

En kanin stuvad i en långsam spis med tillsats av grädde kommer att vara ovanligt mör och saftig.

Ingredienser

Grädde kan ersättas med naturell yoghurt:

kaninkropp som väger 1,2–1,4 kg;
lök, morötter - en bit vardera;
champinjoner (ostronsvamp) - 600 gram;
tung grädde - 2 koppar;
salt, pepparblandning - efter smak;
vegetabilisk olja för stekning.

Skär slaktkroppen, lämna benen till buljongen. För att minska tiden som spenderas på matlagning, stek kaninköttet skuret i små skivor i en långsam spis i "fry" -läget. Tillsätt salt och peppar. Hacka lök och morötter, skär svampen i skivor. Fräs grönsakerna i en stekpanna, tillsätt löken först, när den får färg, tillsätt morötter och svamp. Lägg ett lager grönsaker på skivor av kaninkött, stekta tills de är gyllenbruna. Fyll skålen med grädde. Ställ in "quenching"-funktionen. Efter 45 minuter är kaninen stuvad i grädde klar. Kan serveras som tillbehör kokt spagetti eller bovetegröt. Och om du vill göra rätten mindre kaloririk, kommer en sallad med färska grönsaker och örter perfekt att komplettera kanin stuvad med svamp.

Kanin stuvad i kefir i ugnen

Du kan göra kaninköttet ännu mörare och nyttigare om du kokar det först. Betning använder sura ingredienser, vilket kan vara skadligt för vissa människor.

Kanin stuvad med potatis lagas snabbt, vilket gör rätten mättande och hälsosam.

Ingredienser

Buljongen kan användas till matlagning ljus soppa:

kaninkött - 600 gram;
kefir - ett glas;
potatis - 500 gram;
paprika, salt, lagerblad, kryddpeppar- smak;
morötter - 1 stycke;
vitlök - 1 kryddnejlika;
ett gäng färska örter.

Innan du stuvar en kanin är det nödvändigt att tvätta den och ta bort alla filmer. Skär i små skivor och lägg i en kastrull. Lägg i ett lagerblad, hackade morötter och några pepparkorn. Fyll på med vatten, tillsätt salt och koka i en timme. Skär potatisen och lägg den i buljongen 10 minuter innan köttet är klart. Smörj behållaren där du ska stuva godbiten med olja och lägg potatisen och det kokta köttet på den. Tillsätt hackad vitlök och lite salt till kefir, rör om. Häll denna blandning över köttet, jämna ut det med en sked och sätt in i ugnen som är förvärmd till 200 grader Celsius i 20 minuter. Så snart kaninen stuvad i kefir är brun, skaka den mald paprika och hackade örter. Efter 5 minuter kan du ta fram fatet och kalla dina släktingar till bordet. Tack vare förkokning kanin stuvad med potatis kan användas i diet.

Kanin stuvad i mjölk

Detta recept kommer att tilltala dem som försöker äta mindre kalorier och kontrollera fettnivån i dem. Skålen innehåller en stor mängd grönsaker, på grund av detta minskar dess kaloriinnehåll. Kanin stuvad med grönsaker och mjölk har en utmärkt arom och smak.

Ingredienser

Zucchini kan ersättas med aubergine:

små kaninkroppar;
mjölk - 1 l.;
paprika, lök - 2 stycken vardera;
tomater - 500 g;
svamp - 150 gram;
medelstor zucchini - 1 stycke;
vitlök - tre kryddnejlika;
vegetabilisk olja - 150 ml;
smör - 50 gram;
paprika - en halv tesked;
rosmarin - 2 kvistar;
salt, peppar, örter.

Hacka köttet, tvätta det, doppa det i servetter. Krydda med salt och peppar, tillsätt rosmarin och låt stå en stund. Tvätta grönsakerna, skala löken och vitlöken, hacka. Ta bort skalet från tomaterna och zucchinin. Skär grönsakerna i små skivor. Stek köttbitarna i uppvärmd vegetabilisk olja i en djup kastrull, vänta tills de är gyllenbruna. Överför kaninbitarna till en annan skål. Lägg i kastrullen Smör, stek löken och vitlöken, lägg i skivor av svamp, strö över paprika och låt sjuda. När vätskan från svampen har avdunstat är det dags att steka resterande grönsaker. Tillsätt potatis, paprika, zucchini och tomater, häll uppvärmd mjölk. Salta och peppra, tillsätt kryddor. Kanin stuvad i mjölk kommer att vara klar om en och en halv timme. Strax före slutet av tillagningen kan du lägga till örter. Kanin stuvad med grönsaker, serverad med en sidorätt, beströdd med den resulterande såsen.

Majonnäs är en sås avsedd för kalla rätter den ska inte värmas upp. Men oavsett hur mycket nutritionister berättar om det, har stuvad kanin i majonnäs en sådan smak att det är svårt att vägra det. Ibland vill jag unna mig denna inte särskilt hälsosamma rätt. Skär kaninen i bitar, tvätta, salta och fyll på med tunna skivor vitlök. Strö över lagerblad. Skala ett par lök, skär den i halva ringar och strö den över det fyllda köttet. Allt som återstår är att blanda det hela med majonnäs och skicka till häftigt ställe marinera i ett par timmar. Stek köttskivorna knapriga, tillsätt buljong eller vatten i kastrullen. Efter ungefär en timme är kaninen stuvad med lök i majonnäs klar, överför den till en tallrik med ett lämpligt tillbehör, garnera med kvistar persilja eller selleri.

Kanin stuvad i vin med katrinplommon

Att lägga till katrinplommon under stuvningen gör smaken och aromen oförglömlig, vilket ger den lätta rökta toner.

Ingredienser

Det är lämpligt att köpa urkärnade katrinplommon:

kött - en liten slaktkropp som väger cirka 1 kg;
katrinplommon - 200 g;
torrt vin - 2 glas;
4 lökar;
2 morötter;
selleri rot;
2 vitlöksklyftor;
salt, mald peppar, lagerblad efter smak.

Hacka slaktkroppen i bitar, skölj och torka med servetter. Gnid in köttskivorna med kryddor och salt, häll i vin. Katrinplommonen ska ångas i förväg, varefter vattnet ska rinna av och de torkade frukterna skäras i skivor. Hacka löken på samma sätt. Lägg dem över köttet. Blanda noggrant och ställ på en sval plats för att marinera över natten. Nästa morgon, häll vinet i en behållare, vi kommer att behöva det. Rengör köttbitarna från lök och katrinplommon. Stek köttet i solrosolja på alla sidor. Hacka vitlöken, riv rotselleri och morötter. Stek dem i vegetabilisk olja. Lägg alla ingredienser i en kastrull, häll i inlagda katrinplommon och lök och häll i vinet som köttet marinerats i. Tillsätt kryddor efter din smak. Sätt kastrullen på låg värme och täck med lock. Kanin stuvad i vin är klar på 50–60 minuter.

Stuvad kanin med aubergine och zucchini

Förbered det hälsosam maträtt En tryckkokare hjälper snabbare. Skär kaninfilén (ca 600 gram) i små skivor. Hacka en aubergine och två unga zucchini i tärningar. Om så önskas kan du lägga till 3-4 potatisar. Riv löken och morötterna, hacka vitlöken. Häll ett och ett halvt till två glas vatten i tryckkokaren. Placera alla ingredienser i en tryckkokare, tillsätt salt, krydda med kryddor och häll två glas kefir. Stäng behållaren enligt instruktionerna. Placera tryckkokaren på elden, sätt på högsta värmen. Efter cirka 10 minuter kommer serviceventilen att fungera och släpper ut överflödig ånga. Därmed signalerar tryckkokaren att det tryck som krävs för driften har uppnåtts. Sänk värmen till minimum, bara för att behålla detta tryck. Från detta ögonblick räknas tiden som krävs för att förbereda rätten. Stuvad kanin med zucchini och auberginer tar 25–30 minuter. Stäng av värmen, öppna inte tryckkokaren direkt, ge den lite tid att minska trycket. Kanin stuvad i en tryckkokare blir väldigt saftig, eftersom vätskan inte avdunstar.

Kanin stuvad med kål och tomater

Stuvat kött med kål finns i många nationers kök. Kaninkött passar bra till stuvade grönsaker.

Ingredienser

Välj kryddor efter eget gottfinnande:

kål - 500 gram;
kaninkött - 400 g;
lök, paprika, morötter - en vardera;
tomater - 2 stycken;
paprika - en matsked;
vitlök - ett huvud;
olja - 100 ml;
salt, varm paprika, timjan.

Skölj köttbitarna, krydda med salt och fyll på med skivor av vitlök och morötter. Strö över kryddor. Hacka vitkålen fint och gnid in med salt. Tillsätt morötter och lök. Hacka tomater, söt och varm paprika, blanda med kål. Lägg kålen i en ugnsform och strö över paprika. Lägg köttbitar ovanpå kålen och krossa med hackad vitlök. Häll i olja och ett glas vatten. Sjud i en och en halv timme på låg värme. Kanin stuvad med tomater och kål, serverad med potatismos eller pasta. Rätten toppas med sås och strös med örter.

Kanin stuvad i öl med potatis

Att hälla upp öl gör köttet särskilt mört, mjukt, smälter i munnen. Kanin stuvad i öl har en säregen bröddoft. Låt oss koka den med potatis så att vi inte behöver oroa oss för tillbehöret. Kanin kadaver som väger 1,2–1,5 kg måste tvättas och skäras i portionerade bitar. Krossa en matsked pepparblandning och tillsätt rosmarin. Häll flaskan i pannan ljust öl, Lägg till dessert sked salt, kryddor och hackad lök. Koka upp marinaden, häll över kaninskivorna. Lägg det marinerade köttet på en sval plats i flera timmar, eller över natten.

På morgonen, ta bort köttbitarna från marinaden och stek dem i vegetabilisk olja. Skala cirka åtta potatisar, skär i tunna skivor och lägg i en kastrull. Lägg det stekta köttet på potatisen, häll i resten av marinaden, täck med lock och ställ på låg värme. Kanin stuvad i öl är klar på 60 minuter. Smaken av alkohol har helt avdunstat, den stuvade kaninen med potatis har en utsökt arom.

Kaninkött är mycket hälsosamt tack vare ett stort antal användbara ämnen, Och lågt innehåll kolesterol och natriumsalter. I alla avseenden är det bättre än fläsk och nötkött.

Dessutom innehåller kaninkött lättsmält människokropp protein, därför ingår det i kosten för barn, sjuka och äldre, gravida och ammande kvinnor. Men kaninkött innehåller också skadliga ämnen – puriner, som kan störa syra-basbalansen i kroppen.

Lägger man ihop alla för- och nackdelar med kaninkött visar det sig att det ändå gör mer nytta än skada.

Dessutom är kaninkött ett av de dyraste på marknaden, och alla kanske inte får hälsoproblem av att konsumera det för mycket. Därför kan du ibland diversifiera menyn och unna dig själv och dina nära och kära med "hemlagat spel".

I vilket kärl är det bättre att laga kaninkött för att göra rätten riktigt god? Alla redskap för att laga en kanin hemma är lämpliga - en gjutjärns- eller keramisk stekpanna, en stålplåt, en stekpanna, en kittel, en gryta, vanlig kastrull– emaljerad eller keramik. Valet av kokkärl beror på hur kaninen kommer att tillagas - i ugnen eller på spisen.

Kockar rekommenderar att du lägger kaninkött i blöt före tillagning - blötlägg köttet i rent vatten, mjölk eller vassle i 5-7 timmar. Efter blötläggning blir köttet mjukare och tappar sin specifika viltsmak. Om köttet är blött i vatten kan du lägga till 1 matsked äppelcidervinäger till det.

Tillagningstiden beror också på vilken typ av rätt du vill sluta med - du kan steka den i en stekpanna tills den är knaprig väldigt snabbt - på bara en halvtimme, men med största sannolikhet blir köttet segt. Det tar ungefär en timme att baka i ugnen. Om du behöver göra buljong av kött, kommer detta också att kräva mer än en timme, även om tillagningstiden inte minst beror på kaninens ålder - ju yngre den var desto mjukare är köttet.

Erfarna kockar föredrar att inte laga hela kaninen, eftersom olika delar kadaver annan tid förberedelser. bakre delen, rygg, bröst och ben tillagas bäst på olika sätt, men ibland bryts denna regel om du behöver laga en kanin inte bara välsmakande utan också vacker.

Matlagningsmetoder

Det finns många recept, efter vilka du kan laga kaninkött korrekt och välsmakande - i en kastrull, i ugnen, i kastruller, i en stekpanna, i vatten och i gräddfil. Låt oss börja med det enklaste.

Recept 1.

Hur lagar man en kanin så att köttet blir mjukt? Detta är väldigt enkelt att göra - skär slaktkroppen, skär i bitar och koka i 1 timme. Under denna tid kommer den unga kaninen att bli mjuk, men om kaninen var mer än två år gammal tar det längre tid att laga mat. Den första buljongen måste rinna av och hällas över köttet. rent vatten och koka tills det är klart. Du kan lägga till kryddor och kryddor till buljongen efter smak - lagerblad, lök, morötter, en blandning av paprika, basilika, ingefära, muskot, och såklart – lite salt.

När köttet är tillagat kan du steka det lätt i en stekpanna i smör eller vegetabilisk olja tills en liten rodnad dyker upp. Det kommer att visa sig snabbt, gott och nyttigt, med minimiuppsättning Produkter.

Recept 2.

Kanin i gräddfil på spisen. För att förbereda det behöver du följande produkter:

1 kaninkropp, 200 gram gräddfil, 2 lökar, 100 gram smör, 4 matskedar mjöl, 2 lagerblad, 2-3 vitlöksklyftor, en blandning av paprika, salt.
Skär slaktkroppen i små bitar, skölj, salta och peppra, rulla i mjöl.
Finhacka löken, för vitlöken genom en vitlökspress.

Smält smöret i en stekpanna och stek köttet på alla sidor tills det är gyllenbrunt. Lägg över det stekta köttet i en kittel. Stek löken separat i 2-3 minuter.

Häll 2 glas vatten i grytan med kött, tillsätt stekt lök och låt sjuda i 40-50 minuter. Tillsätt sedan lagerblad, gräddfil och lite vatten till köttet om det har kokat bort. Sjud i ytterligare 10 minuter, ta av från värmen, tillsätt vitlök, låt stå i 10-15 minuter. Kaninen i gräddfil är klar! Du kan servera till vilken sida som helst - pasta, potatismos, bovetegröt.

Recept 3.

Kanin med potatis i ugnen. Vi behöver följande uppsättning produkter: kaninkött, 700-800 gram potatis, vegetabilisk olja för stekning av kött, 100 gram smör, 2 små lökar, 1 morot, lagerblad, 10 svartpepparkorn, 100 gram vatten, salt .

Stek kaninköttbitarna på låg värme i en stekpanna med lock tills de är halvstekta. Stek 1 lök och hackade morötter separat. Lägg köttet i en liten bakplåt, lägg på stekt lök och morötter, lagerblad, paprika, grovhackad potatis, hackad rå lök ovanpå, tillsätt vatten och salt efter smak. Lägg smöret skuret i bitar ovanpå potatisen och löken.

Täck bakplåten tätt med folie och sätt in i ugnen. Efter 30-40 minuter tar du ut bakplåten, ta bort folien, blanda alla ingredienser och sätt in i ugnen i ytterligare 10-15 minuter så att överskottsfuktigheten avdunstar och köttet och potatisen får lite färg. Efter detta är rätten klar att serveras.

Recept 4.

TILL festligt bord det är bättre att tillaga hela kaninkroppen så att du kan servera den vid bordet i vacker design. Så vi lagar hela kaninen hemma, i ugnen och i gräddfil. Förutom kaninkroppen behöver du 1 glas senap, 1 kg potatis, 200 gram gräddfil, salt och peppar efter smak.

Vi tvättar slaktkroppen, gnuggar den med salt och mald peppar, lägger slaktkroppen på en bakplåt, smord med vegetabilisk olja, magen ner. Smörj in med senap övre del slaktkroppar, och placera bakplåten i en ugn som är förvärmd till 160 grader i 15-20 minuter.

Medan kaninen kokar, skala potatisen, hacka den grovt och salta efter smak. Låt oss ta ut bakplåten ur ugnen, vända den, pensla magen med den resterande senapen, lägg potatisen runt den och sätt in den i ugnen i ytterligare 15-20 minuter. Efter detta, ta ut bakplåten ur ugnen igen, häll gräddfil över slaktkroppen och potatisen och ställ in i ugnen för att slutföra tillagningen i 10 minuter. När kaninen är klar läggs även hela slaktkroppen ut på stort fat, potatisen läggs på sidorna, strö över örter och serveras varm.

Recept 5.

Kanin i gräddfil, i ugnen. Vilka produkter kommer vi att behöva? Förutom kaninkroppen måste du ta 4 lökar, 4 morötter, 500 ml gräddfil, salt och peppar efter smak.

Skär köttet i bitar, blötlägg i vatten i 2-3 timmar, häll sedan av vattnet, gnid in bitarna med salt och peppar och stek i en stekpanna tills de är gyllenbruna.

Lägg det stekta köttet i en ankgryta av keramik eller gjutjärn. Skär löken i ringar, riv eller skär morötterna i ringar och lägg i köttet. Fyll behållaren med vatten så att köttet inte är helt i vattnet, kaninen ska stuvas, inte kokas.

Täck behållaren med ett lock eller folie och ställ in i ugnen i en timme, tillsätt sedan gräddfil och sjud allt tillsammans i ugnen i 20 minuter. Efter detta är kaninen i gräddfil klar.

Recept 6.

Kanin i gräddfil och vin, i ugnen. Slaktkroppen kan kokas hel eller skäras i bitar. Vi behöver: kaninkött, 500 ml torrt vitt vin, 3 lökar, 2 tomater, 100 ml gräddfil, mald svartpeppar, en kvist rosmarin, 5 gram mejram, salt, ett vitlökhuvud, 1 msk. mjöl.

Gnid in köttet med salt och peppar, häll vin och 1 msk i en stor kastrull eller annan lämplig behållare. gräddfil, blanda, tillsätt rosmarin. Om behållaren är liten är det bättre att skära slaktkroppen i bitar så att köttet är helt i marinaden. Ställ behållaren i kylen i en dag.

Innan du lagar mat, skär löken, krossa vitlöken, tillsätt mejram och peppar, stek allt i en stekpanna i vegetabilisk olja.

Stek det marinerade köttet i en stekpanna i 10-15 minuter, lägg det i en plåt, tillsätt gräddfil, stekt lök, vitlök och kryddor, skalade och hackade tomater, täck med folie och låt sjuda i 10-15 minuter.

Häll upp vinet som köttet var marinerat i i ett glas, tillsätt 1 msk. mjöl och blanda, tillsätt köttet, låt allt sjuda ihop tills det är genomstekt.

Det kommer inte att vara möjligt att laga en kanin med det här receptet snabbt, men resultatet kommer positivt att överraska både gäster och hushållsmedlemmar.

Recept 7.

Kanin i folie i ugnen, köttet enligt detta recept tillagas snabbt i 30-40 minuter, men det måste först marineras. För detta recept behöver du följande produkter: kaninkropp, 1 lök, 100 gram smör, 40 gram persiljerot, 2 msk. tomatpuré, 4-5 kryddnejlika, peppar, salt efter smak, vatten.

Skär köttet i stora bitar, tvätta det, strö över peppar, tillsätt kryddnejlika och riven persiljerot och fyll det med vatten. Köttet ska förvaras i denna marinad i 2-3 timmar i rumstemperatur.

Sedan lägger vi varje bit på ett separat ark av folie, lägger hackad lök, lite tomatpuré på köttet och strö över mald peppar. Vi lindar folien väldigt tätt så att saften inte rinner ut ur köttet och ångan inte kommer ut.

Lägg folierullarna på ett bakplåtspapper och sätt in dem i ugnen i 30 minuter, ta sedan ut bakplåten, stick hål i folien genom vilka fukten kommer att avdunsta och sätt in dem i ugnen i ytterligare 10 minuter.

Recept 8.

Kaninkött i vit sås. Vi behöver: 1 kaninkropp, 1 lök, 1 morot, 1 persiljerot. Till såsen - 3 dl buljong, 1 äggula, 3 msk. smör, salt, svartpepparkorn, lagerblad.

Dela slaktkroppen i portioner och koka i 40 minuter i vatten med tillsats av lök, persilja, morötter, paprika och lagerblad.

Lägg det tillagade köttet på en tallrik och börja förbereda såsen. För att göra detta, värm mjölet i en torr stekpanna under konstant omrörning. Tillsätt sedan 2 msk smör och fräs mjölet. Efter tillagning av köttet, sila av buljongen och häll den i en stekpanna med stekt mjöl.

Rör om så att det inte blir några klumpar, koka såsen i 5-10 minuter, stäng av värmen. Äggula du måste blanda med en liten mängd sås och häll i den totala massan. Tillsätt salt och 1 msk till såsen. smält smör, blanda allt ordentligt.

Häll såsen över köttbitarna och servera om så önskas, köttet kan stekas lite i en stekpanna.

Recept 9.

Kanin in sötsur sås i en stekpanna. Vi behöver: kaninkött, olja för stekning, 300 ml tomatjuice, salt, svartpepparkorn, 1 tsk. socker, 2 tsk. citronsaft, 1 lök, 1 morot.

Stek köttet tills det är gyllenbrunt - 10-15 minuter, stek löken och finhackade eller rivna morötter separat, lägg dem i köttet, häll tomat juice, tillsätt citronsaft, peppar, socker och låt sjuda under lock i 40 minuter på låg värme.

Före stuvning ska kaninen stekas i en stekpanna tills den är gyllenbrun. Termen "släckning" innebär detta förfarande. Sedan hälls de stekta kaninbitarna varmt vatten, kombinera med andra tillsatser i enlighet med det föreslagna receptet, stäng locket och låt sjuda på låg värme tills det är tillagat på spisen eller ställ in i ugnen.

Du kan stuva kaninkött utan att steka det först. För att göra detta läggs kött med grönsaker och kryddor i en stekpanna, sätt på låg värme och kokas i egen juice på spisen eller i ugnen.

Kaninkött är högt uppskattat pga högt innehåll proteiner och låg fetthalt. Kaninkött klassas som vitt kött och det är mer att föredra än nötkött, fläsk eller lamm.

Kaninköttproteiner absorberas av människokroppen med 90%. Kaninkött är också rikt på vitamin PP och innehåller kalium, kalcium, magnesium och fosfor.

Du kan laga mycket kaninkött olika rätter. Det steks, kokas, bakas, stuvas och röks. Rätter serveras till vardags- och högtidsbord.

Kanin stuvad i gurklag

Hacka den beredda kaninkroppen i portioner stora bitar.
Stek i en djup stekpanna på båda sidor med lök i kaninfett.
Häll över kokande vatten och låt stå i 5-10 minuter.
Lägg bitar av stekt kött i en tjockväggig gjutjärnsform och häll i buljong från stekpannan.
Tillsätt: saltlake från saltad el konserverad gurka, lagerblad, örter (kan torkas) basilika, dill, persilja, myrana, salt, mald svartpeppar.
Tillsätt kokande vatten till hela innehållet så att köttet är helt täckt.
Täck formen med lock och låt puttra i 2 - 3 timmar (tills den är klar) i ugnen eller på spisen.

Denna maträtt visar sig särskilt välsmakande i en rysk ugn.

Servera varm eller kall med grönsakssallad.

Kanin stuvad i gräddfil

Skär den klädda kaninkroppen i stora portioner.
Salta, peppra, fyll på med vitlöksklyftor, häll över citron juice och förvara kallt i 8 - 10 timmar.

3. Lägg de marinerade kaninköttsbitarna på en plåt eller i en kastrull, häll i gräddfil och grädda i ugnen tills de är genomstekta.

Kaninkött är gott och mört. Gyllene skorpa du skapar det själv efter eget gottfinnande.

Kanin stuvad i mjölk med lök

Skär en del av kaninkroppen i bitar, tillsätt salt och stek i en stekpanna med smält ister.
Klä botten av en djup kastrull (stekpanna) med tunna skivor fläskfett.
Lägg sedan löken skuren i halva ringar i ett jämnt lager ovanpå baconet
Lägg bitar av stekt kött på löken och tillsätt svartpepparkorn.
Häll varm mjölk över hela innehållet i kastrullen och låt sjuda på svag koka tills den är mjuk, tillsätt salt på slutet.

Servera med stekt potatis stora skivor, lägg lök med sås på köttet och strö över hackade örter.

Recept på stuvad kanin med svamp

Skala svampen, tvätta och fräs tillsammans med hackad lök.
Tillsätt grädde och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
Tvätta kaninen, torka den och skär i portioner.
Stek i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna och överför till en kastrull.
Häll i vatten, tillsätt salt, mald svartpeppar, muskotnöt och låt sjuda på medelvärme i 30 minuter.
Tillsätt sedan svamp, finhackad salladslök och låt puttra tills den är mjuk.

7. Dela blomkål och broccoli i blomställningar. Skala morötterna, tvätta och skär i strimlor. Koka alla grönsaker i saltat vatten och stek sedan. Innan servering, strö över citronsaft.

8. Lägg den färdiga kaninen på ett fat tillsammans med tillbehöret, garnera med persilja.

Stuvad kanin med grönsaker - videorecept

När man stuvar en kanin på detta sätt förbättras köttets smak av vegetabiliska tillsatser.

Stuvad kanin med senap och potatis

Tvätta kaninen, smaka av med salt och peppar och lägg upp den igen på en bakplåt eller långpanna.
Pensla baksidan av kaninen med senap.
Grädda i förvärmd ugn i 15 minuter.
Skala potatisen, tvätta den, skär den i tärningar och tillsätt salt.
Ta ut kaninen från ugnen, lägg ner den igen och sprid senap på magen.
Lägg potatis runt kaninkroppen och ställ in i ugnen i ytterligare 15 minuter.
I slutet av tillagningen, häll gräddfil över kaninen och potatisen och grädda i ytterligare 10 minuter.

Den doftande kaninen med senap och potatis är klar.

Stuvad kaningryta

Tvätta torr porcini-svamp (30 gram) och blötlägg i kallt vatten.
Tvätta kaninen (1,5 kg), skär i bitar och stek i fläskfett.
Skala löken och vitlöken, tvätta och finhacka.
Tvätta fläsk (100 gram) och skär i skivor.
Stek lök, vitlök och fläsk i en annan djup stekpanna.
Häll kycklingbuljong (500 ml) i pannan med fläsket och lägg tomatpuré(1 matsked), porcini svamp och finhackad färska tomater(600 gram) utan skinn.
Tillsätt kaninkött här, salta och peppra efter smak.
Täck med lock och låt sjuda tills det är klart, 1 - 1,5 timme.

Det visar sig vara en mycket god maträtt med stuvad kanin.

Stuvad kanin - fylld med broccoli och tomater

Tvätta kaninköttet, skär i små bitar och stek i het olivolja.
Skala löken och vitlöken, tvätta och hacka.
Dela broccolin i små buketter.
Blanchera tomaterna i varmt vatten, sänk sedan i 1 minut in kallt vatten, ta bort skinnet och skär i små bitar.
Fyll kaninen med lök, vitlök, broccoli, tillsätt tomater, salt, tillsätt citronskivor, spiskummin, rosmarin.
Täck med lock och sätt in i ugnen och låt sjuda tills det är klart.

Kaninen är redo. En utmärkt servering av en sådan maträtt för ett semesterbord.

Videorecept - kanin stuvad i senapsgräddsås

Detta kaninkött serveras med potatismos.

willcomfort.ru

Stuvad kanin med morötter och lök

Som ni vet är kaninkött väldigt mjukt, mört och kostrikt. Detta faktum är känt inte bara för kulinariska specialister över hela världen, utan också för kända komiker. Men i vårt recept på stuvad kanin i gräddfil och tomat kommer vi inte att prata om egenskaperna hos denna typ av kött, utan om hur man lagar det korrekt. Det är faktiskt inget svårt att laga en kanin, men huvudhemlighet består i dess långsiktiga släckning och förstekningöver hög värme. Så låt oss prata mer med dig om hur man lagar mör läcker kanin med tjock sås och grönsaker - en underbar varm rätt för en födelsedag eller annan högtid.

– morötter – 1 st. stor storlek;

– lök- 2 st. medelstorlek;

- smör - 30 g;

– vegetabilisk olja– 1 msk. l.;

- tomatpuré - 2 msk. l.;

- renat vatten - 1 msk.;

- mald svartpeppar - 3/4 tsk;

– Provensalska örter – en nypa.

1. Skär en del av en kaninkropp som väger ca 500 g i små bitar, tvätta, torka, gnid in med salt och peppar. Om tiden tillåter, kyl köttet i cirka 30 minuter. Tja, om du inte har tid kan du laga mat direkt.

2. Medan kaninen marinerar kan du arbeta med andra ingredienser i rätten, det vill säga grönsaker. Mört kaninkött passar förresten bra till många grönsaker, så vi rekommenderar starkt att du provar stuvad kanin med tomater. Tja, vår stuvade kanin, receptet som vi erbjuder, kommer att sjuda med morötter och lök. Därför måste du välja en stor ljusa morötter, tvätta den, skala den och skär i tunna skivor.

3. Nu är det lökens tur. Skala, skölj och skär flera små lök i tunna halvringar.

4. Värm en liten mängd luktfri vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt en bit smör. Det rekommenderas inte att använda smör enbart, eftersom... det börjar väldigt snabbt brinna och utsöndras dålig lukt. När smöret smält, lägg till kaninbitarna i pannan.

5. Stek köttet på båda sidor på hög värme tills det är gyllenbrunt. Tack vare detta förfarande kommer den stuvade kaninen med morötter och lök att bli mör, mjuk och köttbitarna kommer att hålla sin form väl.

6. Lägg lite av löken och morötterna på botten tjockväggig panna eller kittel, lägg köttet ovanpå och täck det med resterande grönsaker.

7. Häll vatten i stekpannan med olja som kaninen stektes i, tillsätt provensalska örter och låt koka upp.

8. Häll den resulterande "buljongen" över köttet och grönsakerna, tillsätt gräddfil och tomatpuré och sätt sedan på medelvärme. Vätskan ska helt täcka köttet och grönsakerna, så du kan tillsätta lite vatten om det behövs. Koka sedan upp allt, täck med ett lock, lämna ett litet hål så att ånga kan komma ut och minska uppvärmningsintensiteten. Koka kaninen, stuvad med grönsaker, i 1,5-2 timmar på lägsta värme.

Du kan servera kanin stuvad i gräddfil och tomat med kokt eller stekt stora potatisskivor. Som tillbehör till detta Ömt kött Lantlig och lätt potatis är också bra grönsakssallad ik.

Vi hoppas att vårt fotorecept för stuvad kanin med grönsaker hjälper dig att förbereda en läcker och rejäl middag för hela familjen.

every-holiday.ru

Recept på rysk mat

Recept: STEVADE KANIN. Hacka den vältvättade och bearbetade kaninkroppen i portioner, gnugga varje bit med socker, peppar, salt och pressad vitlök i 12 minuter. stek i en stekpanna, lägg sedan i en djup panna, tillsätt morötter skurna i skivor och hackad lök och lägg på låg eld, häll i en liten mängd buljong. När buljongen kokar tillsätter du tomatpuré, gräddfil, stäng locket och låt puttra i 1-2 minuter. Stuvad kanin kan serveras med separat stekta stora potatisklyftor.

Till garnering: Potatis 600 g, vegetabilisk olja 70 g, kryddor, salt, kryddor efter smak.

Recept: KANIN STEVADE I MJÖLK. Hacka den bearbetade kaninkroppen i bitar och lägg dem i en stekpanna uppvärmd med fett och stek tills sprakande. Skär baconet i tunna skivor och lägg dem på botten av en djup form eller kastrull. Tillsätt finhackad bacon lök, och lägg förberedda bitar av stekt kanin ovanpå dem och häll kokt varm mjölk över det hela, tillsätt pepparkorn, salt, täck skålen med lock och låt koka på låg full beredskap.

Vid servering läggs den mjölkstuvade kaninen på ett fat eller en tallrik och lök och bacon läggs ovanpå köttet i en hög, med ett tillbehör vid sidan av. kokta bönor eller stekt potatis. Kaninen hälls med såsen som den stuvats i. Strö rätten med dill eller persilja.

Recept: KANIN RAGU. För att förbereda grytan skär du kaninkroppen i lika stora bitar som väger 45-65 g. Lägg de hackade bitarna i en stekpanna uppvärmd med fett och stek tills en brun skorpa bildas. Skär potatisen i tärningar och skär kålrot, morötter, lök och persilja i små skivor. Stek det hela separat i fett. Lägg de stekta kaninbitarna i en djup skål eller kastrull, tillsätt vatten eller varm buljong, tillsätt sauterade tomater, täck skålen med ett lock och koka i 35-45 minuter. gryta. Häll sedan av buljongen och förbered röd sås med den.

Lägg de stekta grönsakerna och potatisen i en skål med kaninen, häll i den beredda såsen, tillsätt lagerblad, salt, pepparkorn, stäng behållaren med lock och fortsätt att sjuda grytan i ytterligare 20-25 minuter. tills köttet och grönsakerna är helt genomstekta. Du behöver inte lägga till potatis i grytan när du stuvar, utan servera dem separat som tillbehör.

Lägg kaninbitar på ett fat eller en tallrik, lägg sidorätten som köttet stuvats med och strö kaningrytan med dill eller persilja.

rus-eda.ru

Recept på kaningryta

Kaninkött kallas med rätta en delikatess. Och du kan verkligen laga mat från det läcker buljong, stuvad och stekt maträtt, och dess fantastiska smak kommer att vara närvarande varje gång. Det viktigaste är att rengöra köttet ordentligt, hälla det över en öppen låga, tvätta det och skära det försiktigt. Kom ihåg att kaninben är ganska ömtåliga, även om de är svåra att skära. Det är därför du måste lära dig hur du skär den korrekt så att du i framtiden inte hittar benfragment i skålen - du måste erkänna att det inte är särskilt trevligt. Så vi har redan lärt oss hur man skär upp en slaktkropp på rätt sätt, och vi är redo att skapa magi i våra kök och locka dina familjemedlemmar till vårt kök med bara aromerna. Idag kommer vi att titta på flera recept för att förbereda stuvad kanin, som passar perfekt med vilken sida som helst eller sallad.

Recept 1. Stuvad kanin i gräddfil

Kaninkropp - 2 kg.

- Vinäger köttbuljong

– Pepparkorn - 5-6 korn

– Raffinerad olja för stekning

Tvätta kaninkroppen och skär den försiktigt i portioner. Ta en djup emaljskål, lägg köttet i den och häll i marinaden gjord på vatten och vin vinäger. Marinaden ska inte vara starkare än till grillning. Vi kommer att marinera köttet hela natten. Töm marinaden på morgonen, torka varje köttbit med en pappersservett och fyll den med vitlök. Försök att trycka på bitarna av vitlök ju djupare du går. För att göra detta använder jag en knivspets för att sticka ett hål i köttet och trycka ner vitlök, strö över salt, peppar och röd paprika. Gnid in köttbitarna väl tills de alla blir rödaktiga. Ställ åt sidan i ytterligare 30-40 minuter. Förbered nötbuljong. Den kan tillagas av nötköttsben, eller så kan du genast hälla kokande vatten över den buljongtärning. I det senare fallet måste du komma ihåg att någon kub redan är saltad, så var försiktig med salt i framtiden! Översalta inte rätten!

Skala löken, skär i tärningar och stek den i vegetabilisk olja. Skala morötterna och skär i strimlor. Nu lägger vi vårt kaninkött i en stekpanna och steker varje bit på alla sidor på hög värme. Vi måste nu placera lökringar på botten av ankungen och det första lagret av kött på den. Lägg stekt lök och en halv morot, några pepparkorn och lagerblad ovanpå köttet. Häll grönsaksbuljong, gräddfil i en skål och passera 5 vitlöksklyftor genom en vitlökspress. Tillsätt i buljongen, blanda väl och häll över köttlagret. Nu kommer vi att lägga ut det andra lagret av kött, sedan igen stekt lök, morotsremsor och sås. Stäng locket och ställ på spisen. Vår sås ska koka. Överför genast ankungarna till den förvärmda ugnen och koka i ytterligare 1 timme. När tillagningstiden har passerat behöver du inte omedelbart ta ut ankungen från ugnen i ytterligare 15 minuter. Vi förbereder tillbehöret - och vårt läcker maträtt den är redan klar.

Recept 2. Stuvad kanin i gräddfil

– Vegetabilisk olja - 5-6 msk.

– Kycklingbuljong - tärning

Rengör kaninkroppen och skär den i portionsbitar. Lägg köttet i en djup skål. Ta en mixer och lägg 2 vitlöksklyftor, peppar, basilika, paprika i dess skål och hacka allt försiktigt. Tillsätt vegetabilisk olja och vispa igen. Häll den förberedda dressingen över kaninköttet, täck bitarna väl i det och ställ i kylen för att marinera över natten.

På morgonen, skala löken, skär den i tärningar och låt den stekas i en stekpanna. Lägg kaninköttet tillsammans med marinaden i en ankgryta, tillsätt mer stekt lök, tillsätt ett glas kycklingbuljong och sätt in den i ugnen i 1 timme. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek 3 vitlöksklyftor i den. Vi väljer vitlök, och vitlöksolja tillsätt gräddfil och 100 gr. kycklingbuljong. Salta, tillsätt mald svartpeppar, hackad basilika och koriander och häll över vårt kött. Sätt in i ugnen i ytterligare 40 minuter. Galler hård ost och efter att tillagningstiden har passerat, häll den på fatet medan du fortfarande är i ankungspannan. Stäng av ugnen, stäng långpannan med lock igen och håll kvar i ugnen i ytterligare 15-20 minuter. Underbar smak och den behagliga doften har redan kallat hela familjen till köket, och allt du behöver göra är att förbereda en utsökt grönsakssallad och njuta av maträtten tillagad av dina egna händer.

Recept 3. Stuvad kanin

- Paprika - 1 st.

– Torka basilika och korianderörter

Tvätta kaninköttet och skär det i små portioner. Salta, peppra, tillsätt torr basilikaört och häll i marinad gjord av vinäger och vatten. Vi kommer att dra åt skålen ovanpå plastfolie och ställ i kylen över natten.

På morgonen, tärna löken, morötterna och paprika, lägg till en vitlöksklyfta, stek lite och skicka kaninköttet till dem. Stek varje bit lite och tillsätt grönsaksbuljong. Tillsätt pepparkorn, lagerblad, peppar och salt, stäng locket och fortsätt att puttra på spisen i 1 - 1,5 timme. När vätskan kokar bort, tillsätt hela tiden mer buljong. När vårt kött redan är tillagat, häll det med Bolognesesås. Tillsätt kryddor efter smak och låt sjuda i ytterligare 45 minuter. Vår maträtt är klar, och dess skönhet och fantastiska smak kommer inte att lämna någon av dina gäster likgiltiga. God aptit allihop.

Recept 4. Stuvad kanin

– Kaninkött - 1-1,5 kg

– Gräddfil - 350-400 gr.

– Smält smör- 100 gr.

– Peppar och salt efter smak.

Bearbeta kaninköttet, ta bort överflödigt fett och skär det i portionsbitar. Gnid in varje bit med salt och peppar och stek dem försiktigt på varje sida, som om de "försluter!" Skala löken och skär i ringar. Vi kommer också att skära morötterna i ringar. Lägg det stekta köttet i en djup panna med tjocka väggar och botten, lägg köttet i den, tillsätt hackad lök och morötter och fyll med den förberedda buljongen. Vätskan ska täcka köttet. Vi satsar på långsam eld och sjuda köttet. Så snart buljongen börjar koka, tillsätt gräddfil till den, stäng pannan med ett lock och fortsätt tillagningen. I slutet av tillagningen, efter cirka 1,5 minuter, tillsätt lecho, blanda försiktigt, tillsätt kryddor efter smak, du kan lägga till lite chilipeppar. Fortsätt koka i ytterligare 20 minuter. Fungera som oberoende maträtt, garnerad med en kvist persilja. God aptit allihop.

Recept 5. Stuvad kanin

- Torrt vitt vin

Rengör kaninkroppen, skär den i portioner och häll på torrt vitt vin. Ställ köttskålen i vin i kylen över natten. På morgonen, ta bort köttbitarna från marinaden, torka varje bit försiktigt med en pappershandduk, tillsätt salt och peppar. Rulla nu varje bit i mjöl och stek i en uppvärmd stekpanna med olja. Skala löken, hacka den och lägg den i stekpannan för att steka lite. Stäng av och överför köttet och löken till en ugnsform. Strö ovanpå Provensalska örter, häll i marinaden som vårt kött tillbringade hela natten i, täck med lock och tillaga i ugnen på 180 grader. Om en och en halv timme är vår maträtt redan tillagad. Den här rätten passar utmärkt till spenatpasta och grönsakssallad från Caprese. Till salladen behöver vi även tomater, mozzarellaost, basilika, olivolja och lite balsamvinäger.

Skär tomaterna och mozzarellaosten i ringar och lägg på en tallrik som tidigare har smords med en vitlöksklyfta. Vi blåser ut en ring av tomat och en ring av ost, skär dem med ett basilikablad. Ringla över salladen balsamvinäger Och olivolja, nymalen peppar och woo-a-la - rätten är redan förberedd.

– Kaninkött måste först stekas på alla sidor och sedan sjuda på låg värme. Endast i det här fallet kommer du att kunna bevara dess saftighet och behaglighet. kost smak.

– Vitlök hjälper till att bli av med lukten av kött - men var försiktig! Överdriv inte!

– Försök att marinera köttet i marinaden i förväg och först därefter tillaga det på spisen eller i ugnen. Detta kommer att förkorta tillagningsprocessen och köttet blir mycket mörare!

lifestyleladies.ru Hur man steker en kanin i en stekpanna, ett enkelt recept Recept för att laga kalkonlever Relaterade inlägg.