Tårta med körsbär - smaken av sommar! Recept på fantastiska kakor med körsbär: kex, gelé, keso, puff. Körsbärskaka

Sommaren är tiden för mogna bär och tiden då du definitivt behöver göra någon form av efterrätt eller tårta av dem. Sockerkaka med körsbär, och dessutom är choklad riktig klassiker en genre som ingen i huset kan motstå. Även de som är på diet kommer inte att göra motstånd. Och viktigast av allt, att alla kommer att uppskatta din kulinarisk förträfflighet, även om du inte brytt dig mycket och länge.

Lista över nödvändiga ingredienser:

För att förbereda kexen:

ägg - 6 stycken;
socker - 350 gram;
vaniljsocker- 1 påse;
mjöl - 250 gram;
kakaopulver - 60 gram;
bakpulver för deg - 10 gram.

För att förbereda krämen:

gräddfil (förvara 30%) - 800 gram;
strösocker - 100-150 gram (efter smak);
förtjockningsmedel för gräddfil - 2 påsar;
färska eller tinade urkärnade körsbär - 300-350 gram.

För dekoration:

riven choklad (mjölk eller svart) - 100 gram.

Matlagningsprocess

Beredning av chokladkex:

Blanda ägg med socker i en skål som lämpar sig att vispa. Tillsätt sedan en påse vaniljsocker.
Vispa med en mixer tills sockret är helt upplöst, och äggen kommer inte att öka flera gånger. Vispningstid 5-7 minuter.
I den resulterande vita konsistensen, tillsätt siktat mjöl, kakaopulver och bakpulver för degen. Allt detta blandas lite med en mixer på låg hastighet.
Vi förbereder formuläret i förväg, täckt bakplåtspapper och spacklad med smör eller margarin. Häll kexdegen i formen och skicka den till ugnen som är förvärmd till 180 grader. Gräddningstid 40-45 minuter. Beredskapen kontrolleras med en tandpetare - om den inte finns kvar rå deg Det betyder att kakan är klar. Färdig paj ta ut ur ugnen och låt svalna.
Du kan också tillaga en kex i en multicooker i "Baking" -läget, med tiden inställd på 60 minuter. I slutet av gräddningen öppnar du locket och låter kakan svalna i 15-20 minuter, ta sedan försiktigt bort den från formen.
Vi skär kexen i tre jämna delar och börjar förbereda gräddfilen.

Beredning av kräm:

Häll gräddfil i en skål som lämpar sig för vispning och tillsätt strösocker. Det viktigaste är att inte överdriva det med florsocker så att grädden inte blir till en smörliknande konsistens. Vispa tills gräddfilen tjocknar lite.
Tillsätt förtjockningsmedel. I receptet används ett förtjockningsmedel i proportionen 1 påse per 400-500 g, dock bör du alltid titta på etiketten, eftersom andelen kan vara helt annorlunda. Fortsätt vispa tills krämen övergår i en krämig konsistens.

Förberedelse av tårtan:

Vi börjar samla vår kexkaka med körsbär. Vi täcker den första delen av kexet väl gräddfil. Ordna de beredda körsbären jämnt ovanpå. Exakt hälften av hela körsbäret ska läggas ut på en tårta.
Lägg försiktigt den andra kakan, tryck ner och upprepa samma steg - täck med grädde och lägg resten av bären.
Vi lägger den tredje kakan jämnt och fördelar den återstående grädden, nämligen vi täcker sidorna och en liten topp i en cirkel.
Strö jämnt över toppen av kakan. chokladbitar. Så du kan använda nötter, strösocker eller kakaopulver.
Vi skickar den färdiga kakan över natten i kylen så att den kan vara helt mättad med grädde och körsbär.

Körsbärstårta är inte bara lätt, utan också vansinnigt gott. Det är svårt att hitta en person som inte gillar kex, och när söta och sura körsbär med delikat gräddfil, i sammansättning med chokladsmak- Det här den perfekta godbiten som för familjens tefest så för ankomsten av inbjudna gäster.

sockerkakaälskar alla tillsatser, bär, frukt, både färska och frysta. Det är svårt att frysa vissa bär, eftersom de inte bara förlorar sin smak, utan också får ett opresenterat utseende. Men med körsbär är ett sådant förfarande smärtfritt. För det första är bäret med en sten ganska tätt, och för det andra, som praxis visar, än sura bär desto bättre fryser det.

Det har länge märkts att det behagar oss på vintern, havtorn, tranbär, lingon och körsbär. Det är väldigt svårt att frysa Victoria, du måste jobba hårt för detta, men med körsbär är allt enkelt och enkelt, tvättat, torkat på en trasa, vikt i en påse och njut av det godaste bäret på vintern. Men det blir inte intressant att äta det utan tillsatser, men den kokta kakan med körsbär är en riktig semester för hela familjen.

Naturligtvis kan du göra vilken kräm som helst till en körsbärssockerkaka, men föreställ dig bara hur vacker en chokladsockerkaka med vit gräddfil och blodröda lager av mogna körsbär kommer att se ut. Om detta kulinariskt mästerverk kommer diskuteras.

Skönhet och smak i choklad

Om du bara föreställer dig denna variation av färger i denna tårta, kommer du genast att vilja baka den.

Vad krävs för matlagning:

Kex:

Kycklingägg - 3 st.;
Vetemjöl - 3/4 kopp;
Socker - 200 gr.;
Kakao - 1/4 kopp.

Grädde:

Gräddfil 25% - 500 gr.;
socker - 1/4 kopp;

Impregnering:

Färska eller frysta urkärnade körsbär - 1 kopp;
Körsbärssyltsirap - 4 msk. skedar.

Eftersom vi använder gräddfil är det nödvändigt att väga upp gräddfilen genom att lägga den i ett durkslag täckt med gasväv och placera denna design på en kastrull. Vi rengör hela strukturen i 12 timmar i kylskåpet. Denna procedur görs bäst på morgonen, eftersom vi på kvällen förbereder ett kex.

Låt oss börja göra kex.

Eftersom vi vill göra ett chokladkex är det bättre att förbereda det dagen innan servering.

Dela äggen i gulor och vita. Vispa vitorna först separat, först efter att mjuka toppar erhållits börjar vi lägga till en tredjedel av sockernormen från receptet. Det är bättre att introducera socker gradvis genom att hälla det i en droppe med mixern igång.

Låt oss nu ta itu med bulkingredienser, som måste siktas och blandas väl. Efter det, vispa äggulorna med det återstående sockret och börja sakta införa den torra blandningen. Först efter att all den torra blandningen har hällts i kexämnet, slå degen i ytterligare 1-2 minuter och tillsätt de i förväg förberedda proteinerna. De ska införas i 2 matskedar, blandas noggrant med en plastspatel efter varje injektion.

Värm ugnen till 180-190 grader, bred ut bakplåtspapper i en ugnsform och häll degen. Vi skickar vårt kex till ugnen i 25-30 minuter. Kontrollera inte hela tiden dess beredskap genom att öppna dörren. Kexdeg tycker inte så mycket om när han blir störd vid bakningstillfället, så han kan lätt tömma luften och slå sig ner. Och istället för en vacker luftig tårta får du en tunn chokladpannkaka.

När du sätter in kakan i ugnen, ta ut körsbäret ur frysen och lägg i muggen med bäret i varmvatten. Så körsbäret kommer snabbt att tina. Om det är sommartid och färska körsbär finns tillgängliga, ta sedan bort fröna från det. Kexet är klart, men du måste hålla det i 10-15 minuter med ugnen stängd, men fortfarande svalkande. Eftersom om du omedelbart börjar ta den ur värmen, så kommer den troligen att falla av, och om den står i ugnen kommer den att svalna lite där. Ta ut efter 15 minuter färdig tårta från ugn och ställ in att svalna rumstemperatur ytterligare 2 timmar Men om tiden inte tillåter så räcker det med en timme.

När kexkakan har svalnat, dela den i 2 lika delar med en lång, vass kniv eller fiskelina.

Laga gräddfil.

Vispa den vägda gräddfilen på låg hastighet tills den blir tjock och fluffig. Efter det börjar vi hälla socker i en tunn stråle, vilket ökar hastigheten något.

När alla komponenter i kakan är klara börjar vi samla detta kulinariska mästerverk.

Blötlägg först varje kaka ovanpå med körsbärssyltsirap, som kan blandas med rött vin. Men detta är bara om det inte finns några barn i huset. Om körsbärskakan är för spädbarn, späd 4 matskedar sirap i 100 ml. kokat vatten. Blötlägg kakorna generöst med denna blandning och låt stå i 15 minuter. Efter denna procedur, smörj bottenkakan med grädde, fördela körsbären jämnt och täck med den andra kakan. Vi täcker generöst hela kakan med den återstående grädden, inte att glömma sidorna. Du kan dekorera bakverk med körsbär, riven choklad eller krossade nötter.

När kakan är helt klar, ställ in den i kylen över natten och servera med kaffe eller te på morgonen.

Men den här kakan är monterad på kontrasten av färger, den är väldigt god, men inte alla gillar chokladkakor. Naturligtvis kan du göra en kexkaka av lätta kakor och även blötlägga dem med gräddfil. Men glädjen blir större om färgerna nu vänds om. lätt tårta och mörk kräm. Chokladgrädde från gräddfil är lika lätt att tillaga som vanlig. Men i det här fallet är det bättre att ta omedelbar kakao för färgning.

Kex med chokladkräm

Men du kan baka en helt annan tårta med körsbär, som görs bara under bärmognadssäsongen. Varför du inte ska baka vinterperiod? Svaret är enkelt, bären måste vara färska, inte mättade med fukt när de är frysta. Det är möjligt på vintern, men från bra urkärnade körsbärssylt. Ju mognare och större körsbär, desto godare blir kexkakan.

Låt oss börja med att lista ingredienserna till tårtan:

Kycklingägg - 3 st.;
Vetemjöl - 180 gr.;
Sockersand - 180 gr.;
Gräddfil - 2 koppar;
Instant gelatin - 1,5 msk. skedar;
pulveriserat socker - 100 gr.;
Kokt vatten - 100 ml;
Färska körsbär - 2 koppar;
Mjölkchoklad - 1 bar.

Låt oss börja, som alltid, med att förbereda en kaka.

Det finns ingen anledning att oroa sig för att väga gräddfil, eftersom vi kommer att blanda den med gelatin, och det kommer att visa sig mycket långvarig kräm. Tårtan kommer att visa sig vara i tre lager, så i sammanhanget blir den snygg. För säkerhets skull, ta ett glas körsbär till för att dekorera toppen av kakan.

Du kan laga en kex, som alltid, genom att dela äggen i komponenter, men eftersom vi inte behöver en för hög kaka, kommer vi inte att delta i denna procedur. En tårta gjord av hela ägg räcker mer än väl.

Sätt ugnen på förvärmning och klä botten av ugnsformen med bakplåtspapper. Förresten, du behöver bara ta en löstagbar form, eftersom kakan kommer att monteras i den. Det är väldigt svårt att få en färdig tårta från en vanlig, ej löstagbar form, eller snarare, det är nästan omöjligt.

Vispa äggen först ren form och börja sedan tillsätta socker. Vi börjar arbeta med en låg hastighet på mixern och ökar gradvis hastigheten till maximalt. Det är vad du inte borde visa sig vara, så det är från att sikta mjöl, som mättat med luft, det kommer att ge kexen den nödvändiga luftigheten. När du har börjat tillsätta mjölet, ta bort mixern och låt degen koka upp med en sked eller spatel, blanda ingredienserna från botten och upp.

Häll degen i en förberedd form och sätt in i en förvärmd ugn i 25-30 minuter. Öppna inte ugnsluckan vid denna tidpunkt.

Vi är engagerade i körsbär, det måste tvättas väl, torkas och benen tas bort. När kexet är klart kontrollerar du det med ett träspett. Om trädet kommer ut ur kakan torrt, så råder det ingen tvekan om att det är klart. Vi låter kakan stå i den avstängda ugnen och låt den sedan stå i rumstemperatur i ytterligare en timme utan att ta bort den från formen. Först efter det kan du börja förbereda krämen.

Grädden är något konstig, och väldigt annorlunda från den klassiska gräddfilen, men den är också väldigt god. Gelatinet är nästan osynligt, och hållbarheten är fortsatt god. För att korrekt förbereda en gräddfil och gelatin, är det nödvändigt att lösa upp gelatinet i varmt vatten. När alla korn har lösts upp och gelatinet har svalnat lite, häll massan i gräddfil, och strösocker kommer också att gå dit. Vispa gräddfil med gelatin och socker i högst en minut.

Vi samlar kakan direkt i formen.

Det är viktigt att veta!

Enligt hälsoministeriet är dieter idag de viktigaste metoderna viktminskning. Men antalet överviktiga människor fortsätter att växa! I detta avseende dök "Bee Slim" upp - droppar för att bränna upp till 80 % fett.

Sprid först körsbären i ett jämnt lager och försök täcka hela omkretsen av kakan med dem. Häll sedan gräddfil och lägg den konstig maträtt in i kylen. Efter ett par timmar tar vi fram den frysta kakan och tre chokladkaka på ett fint rivjärn. Strö ovanpå tårtan och dekorera med vackra och mogna bär. Men täck inte chokladen hårt med körsbär, det räcker för att göra solljus från bären eller lägga ut ansiktet på ett barn.

Vi lägger in mästerverket i kylen igen, nu till morgonen. Först och främst, efter att du tagit ut kakan ur kylskåpet, måste du ta ut den ur formen och lägga den på en tallrik. När du skär tårtan för att unna din familj nya bakverk, då kommer du själv att bli förvånad över hur vackert det blir i sammanhanget.

Vi använder ingen impregnering, för under ett lager grädde kommer körsbäret att trycka ner lite och blöta kexet väl med dess juice. Om du vill göra en sådan efterrätt på vintern, ta då hand om på sommaren läcker sylt urkärnade körsbär. För att efterrätten ska bli lika vacker och läckra bär ta upp körsbären ur sylten och låt dem rinna av lite. Det är på modet att använda en tunn gaspåse hängd över ett glas.

En söt dessert med körsbär är en mycket välsmakande behandling för gäster eller nära och kära, som passar för alla tillfällen. Det finns många alternativ för att förbereda godis med detta sötsura bär. Du behöver bara välja lämpligt recept Med steg för steg instruktioner, förbered allt nödvändiga ingredienser och verktyg. Dessutom måste du dekorera den färdiga desserten ordentligt så att den ser riktigt vacker och festlig ut på bordet.

Hur man gör körsbärstårta

För att förbereda en körsbärstårta måste du bestämma på grundval av den: det kan vara mördegskaka, kex, choklad - vilken som helst efter din smak. Detsamma gäller grädde och sufflé, där körsbär eller andra ingredienser tillsätts för att mätta smaken med nya toner. För matlagning behöver du:

mixer;
löstagbar bakform;
bakplåtspapper;
silikon eller träspatel.

Matlagning

Eftersom du idag inte bara kan plocka ett mörkrött bär från ett träd med dina egna händer, utan också köpa ett fruset i en butik, är det viktigt att välja rätt frukter och förbereda dem. Färska ska tvättas, stjälkarna tas bort, ett litet snitt göras och stenen försiktigt kramas ut. Fryst bör lämnas att tina, och i rumstemperatur, och sedan dränera överflödig fukt.

Körsbärskakor - recept med foton

Klassiska alternativ, författarens desserter - allt detta är möjligt om du har de nödvändiga ingredienserna och verktygen för matlagning till hands. Tack vare ett stort antal recept med foton och detaljerade instruktioner, du kan göra det mesta en läcker tårta, där detta vackra bär kommer att vara den främsta höjdpunkten. Du hittar sätt att dekorera och dekorera den färdiga godbiten direkt efter recepten.

berusad körsbär

Tid: 90 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 324 kcal per 100 gram.
Syfte: efterrätt.
Mat: internationellt.
Svårighetsgrad: medel.

En av de mest kända körsbärsdesserterna, som har hittat många fans i världen. Körsbärs- och chokladkaka är så god att den är svår att tacka nej till, men att göra den själv kan vara en riktig utmaning. För alkoholimpregnering är det bättre att använda konjak, men vissa föredrar vodka eller rom. Du kan ta vilket bär som helst - färskt eller fryst.

Ingredienser:

mjöl - 220 g;
kakao - 4 msk. l.;
bakpulver - 1 tsk;
ägg - 6 st.;
socker - 200 g;
körsbär (ta bort från ett färskt ben) - ett glas;
konjak - 50-100 ml;
kondenserad mjölk (ej kokt) - 300 ml;
tappa ur olja. - 220 g;
choklad (svart. mjölk) - 100 g;
grädde - 180 ml.

Tillagningsmetod:

Förbered en kex: vispa ägg med socker, kakao, tillsätt mjöl med bakpulver. Du bör få en tjock massa. rund form för bakfett och häll degen där. Grädda kexet i 180°C i 30-35 minuter.
Vispa kondenserad mjölk med smör, tillsätt bär och blanda försiktigt (!) med en sked.
När kexet är klart, skär det på mitten, separera botten från toppen. Ta bort fruktköttet från den nedre kakan lite med en sked, lägg i en krämig massa och blanda.
Blötlägg kakorna med alkohol.
Lägg fyllningen i bottenkakan, täck med ett kex ovanpå och ställ sedan i kylen för blötläggning (ett par timmar räcker).
Till glasyren, smält smöret och chokladen i en liten kastrull, häll i grädden, rör om då och då. Brygg glasyren.
Fördela det försiktigt över hela ytan på desserten.

choklad

Tid: 60 till 120 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 350 kcal per 100 gram.
Syfte: efterrätt.
Mat: internationellt.
Svårighetsgrad: medel.

Det här receptet kommer att tilltala alla som gillar vispad grädde. Ingår ej smörkräm så varje tugga bara smälter i munnen. Chokladbasen är beredd med mjölk, så den blir luftig och mör. Du kan ta vilket bär som helst för fyllningen, inklusive från kompott, men i det här fallet bör du inte förvänta dig en ljus rik körsbärssmak. Dekoration kommer att bli chokladglasyr och hackade nötter.

Ingredienser:

mjöl - 250 g;
mjölk - 280 ml;
granulerat socker - 300 g;
ägg (medium, kyckling) - 2 st.;
kakaopulver - 50 g;
oljeraster. (luktfri) - 4 msk. l.;
smör (82,5%) - 100 g;
bakpulver - 1,5 tsk;
alkoholvinäger (9%) - 0,5 tsk;
tung grädde(33%) - 0,5 1;
socker pulver - 120 g;
körsbär - 500 g;
choklad - 50 g;
konjak - 50 ml;
nötter - för dekoration.

För glasyr:

grädde eller mjölk - 3 msk. l.;
kakao (alkaliserad) - 3 msk. l.;
socker (fin sand) - 3 msk. l.;
smör - 50 g.

Tillagningsmetod:

kock chokladbas: du måste värma mjölken i ett vattenbad och smälta en bit smör (50 g) i den. Byt inte ut den mot margarin!
Häll i vegetabilisk olja, tillsätt kakao, ägg, socker, läsk (släck med vinäger) och blanda allt med en visp. Tillsätt sedan mjöl och knåda smet.
Det är bekvämt att baka basen i en glidform vid 180 ° C i en halvtimme eller tills den är gräddad. Du kan kontrollera detta med en tandpetare: den ska vara torr efter piercingen.
Medan basen svalnar, förbered fyllningen: vispa grädden, häll sedan i strösockret, blanda med en spatel.
Skär kexet i tre lika stora kakor.
Bred ut massan över bottenkakan i ringar så att det blir ett mellanrum på ca 1,5–2 cm mellan dem.
Smält chokladen i en kastrull, tillsätt konjak och urkärnade bär. Vispa. Skeda försiktigt körsbärsblandningen mellan ringarna med en sked. Lägg en ny tårta ovanpå, upprepa stegen.
Täck med ett tredje lager. Bred ut resten av krämen över hela ytan.
Ställ in i kylen så att kakan stelnar lite. Vid den här tiden gör du chokladglasyr: smält det återstående smöret i en slev, häll i mjölk eller grädde, tillsätt kakao och socker. Vispa.
Häll försiktigt den lite avsvalnade glasyren ovanpå så att den breder ut sig och börjar rinna ner på sidorna.
Dekorera den chokladöverdragna körsbärskakan med hackade nötter ovanpå.

klosterkoja

Tid: 1 timme.
Portioner: 5 personer.
Syfte: efterrätt.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: hög.

För dess beredning kan du ta inte bara färska eller frysta bär, utan också Körsbärssylt, som är ännu lättare att laga mat med, eftersom det sprider sig mindre, har en sötsak rik smak. Klosterkoja inte bara utsökt godis, men det ser också väldigt ovanligt ut: ett hus bildas av rullar, som är smetade med gräddfil.

Ingredienser för deg:

smör - 200 g;
mjöl ( premie) - 2,5 st.;
gräddfil - 1 msk.;
bakpulver - 1 tsk;
socker - 5 msk. l.;
vanillin - på spetsen av en kniv.

Grädde ingredienser:

gräddfil 25% (helst hemlagad) - 1 l;
strösocker - 150 g;
smör - 200 g.

Fyllning:

urkärnade körsbär (eller sylt) - 750 g;
socker - 300 g.

Tillagningsmetod:

Sylt måste göras av färska eller frysta bär. För att göra detta, täck bären med socker, sätt på eld och koka i 10-15 minuter. Ta bort frukterna med en hålslev och låt svalna.
Vispa gräddfil med mjukt smör, tillsätt strösocker. Ställ in i kylen i en timme.
Förbered degen: blanda smöret med mjöl till smulor, häll i gräddfil, tillsätt bakpulver, socker, vanillin. Färdig deg kyl för att stelna.
Ta ut degen och kavla ut den med en kavel. Maximal längd - 20 cm, bredd - 8 cm, tjocklek - 0,7 mm.
Dela i 15 remsor.
Lägg bären i varje längs mitten, fäst ändarna så att du får en lång tub.
Grädda i 180°C i en kvart.
När de har svalnat, börja samla efterrätten: lägg lite av grädden på fatet, lägg 5 rör ovanpå. Smörj dem också. Upprepa tills du är klar med pyramiden.
Jämna till ytan med resten av krämen så att kojans form blir trekantig.
Dekorera tårtan med körsbär och gräddfil chokladchips, nötter.

Med frysta körsbär

Tid: 1,5 timmar.
Portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 310 kcal per 100 gram.
Syfte: efterrätt.
Mat: internationellt.
Svårighetsgrad: medel.

När sommarskörden är över, och det ligger mycket gott i frysen, kan du använda dem för att göra en läcker efterrätt. Den största nackdelen är att det frysta bäret först måste tinas, och detta bör endast göras vid rumstemperatur, utan att använda en mikrovågsugn. Detta kommer att ta en halv dag, så om du planerar att förbereda efterrätt vid en viss tid, ta hand om detta i förväg.

Ingredienser:

kex - 1 st.;
keso (finkornig) - 400 g;
gräddfil - 250 g (fettig);
gelatin - 10 g;
vatten - 0,5 msk.;
socker - 200 g;
mascarpone - 150 g;
frysta körsbär - 200 g.

Tillagningsmetod:

Förbered ett kex i en glidform och kyl. Dess höjd bör inte vara mer än 2 cm, så att överskottet kan skäras av.
Vispa keso med gräddfil, socker och ost (i en mixer).
Ställ gelatinet att svälla i vatten, värm sedan upp, men låt det inte koka upp.
Häll av all vätska från bären, lägg till ostmassa. Häll det där varmt gelatin blanda allt ordentligt med en träspatel.
Häll fyllningen på kakan, låt stå i 3 timmar för att stelna.
Dekorera med mörk choklad.

Med körsbärssylt

Tid: 60 minuter.
Portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 250 kcal per 100 gram.
Syfte: efterrätt.
Mat: internationellt.
Svårighetsgrad: lätt.

enkelt recept utsökt godis. Till matlagning behöver du färdig körsbärssylt, men du behöver bara urkärna bären. mördeg passar bra till proteinkräm, som på grund av körsbärssylt börjar leka med en behaglig fruktig syrlighet, och lätt rostade nötter ger hela delikatessen någon slags originalitet.

Ingredienser:

mjöl - 2,5 msk.;
smör - 200 g;
ägg - 4 st.;
socker - 1 och ¾ st.;
krossad valnötter- 1,5 st.;
körsbärssylt (urkärnad) - 1 msk.;
läsk - 1 tsk;
vaniljsocker - 1 påse.

Tillagningsmetod:

Mjuka upp smöret, gnugga det med äggulor och ett glas socker.
Tillsätt läsk, vanilj och siktat mjöl. Knåda en tät deg.
Dela i 3 delar, kavla ut kakor. Grädda varje kaka i 200°C tills de är gyllenbruna. Kyla ner.
Kyl ner vitorna i kylskåpet och vispa sedan med tillsats av det återstående sockret tills toppar bildas.
Tillsätt körsbärssylt och rör om försiktigt.
Bred växelvis beredd grädde på de avsvalnade kakorna.
Belägg även ovansidan och sidorna. Strö över nötter. Låt kakan stå i ett par timmar.

Med gräddfil

Tid: 20 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 300 kcal per 100 gram.
Syfte: efterrätt.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Detta enkla recept kommer att tilltala dem som inte gillar att spendera mycket tid på att förbereda desserter. Hemligheten är att kakorna är färdiga, och du kan välja vilken som helst - vit eller choklad. Du måste bara laga mat läcker grädde och samla gräddfilstårta med körsbär, och det tar inte mer än en halvtimme av din tid. Använd färska eller frysta bär.

Ingredienser:

kakor - 3 st.;
hemlagad gräddfil - 1 msk.;
strösocker - 0,5 msk.;
urkärnade körsbär - 400 g.

Tillagningsmetod:

Vispa gräddfil med strösocker med en mixer.
Rör försiktigt ner bären.
Sätt ihop tårtan: pensla varje tårta fyllning med gräddfil.
Garnera med bär eller valfri choklad.
Låt kakan med körsbär och gräddfil stå i kylen i 3-4 timmar för att dra. Det är bättre att extrahera det precis innan servering.

Vinterkörsbärstårta

Tid: 1 timme.
Portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 350 kcal per 100 gram.
Syfte: efterrätt.
Mat: internationellt.
Svårighetsgrad: medel.

Denna efterrätt kan också kallas populär, eftersom det inte är särskilt svårt att förbereda den, och resultatet är alltid utmärkt. Delikat chokladkex lätt fyllning och söta och sura bär - en fantastisk behandling för alla semester. Vinterdessert Den kallas för att den domineras av en snövit kräm, som täcker hela efterrätten, inklusive sidorna.

Ingredienser för deg:

mjöl - 250 g;
ägg - 4 st.;
smör - 200 g;
kakao - 70 g;
pulveriserat socker - 200 g;
bakpulver - 1 tsk;
vanillin - en nypa.

Grädde ingredienser:

gräddfil - 700 ml (fett är bättre);
urkärnade körsbär - 400 g;
strösocker - 200 g.

Tillagningsmetod:

Lös upp smöret, blanda med kakao.
Separera äggulorna från vitan. Vispa äggvitan till vita toppar.
Blanda vita, gulor, socker och smörblandningen med en mixer. Häll mjölet gradvis tills degen börjar likna fet gräddfil.
Fyll formen med deg, tryck i några körsbär (20 stycken) och grädda i 180°C i cirka en halvtimme.
Dela det avsvalnade kexet på mitten. Överför bottenskorpan till ett fat. Detta kommer att vara basen.
Vispa gräddfil med strösocker. Lägg åt sidan en portion för att täcka kakan, blanda försiktigt resten av massan med bäret med en sked.
Montera ihop tårtan: lägg fyllningen i bottenkakan, täck tårtan ovanpå och bred ut hela tårtan och kanterna med grädde utan bär.
Garnera med nötter och chokladbitar.

Tid: 60 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 400 kcal per 100 gram.
Syfte: efterrätt.
Mat: internationellt.
Svårighetsgrad: hög.

Delikat dessert med gräddfil kallas Pancho. Den är beredd från fet gräddfil(inte mindre än 25%, men mer är bättre). Om det inte är möjligt att köpa en i butiken kan du själv öka fetthalten. För att göra detta, lägg en liter 20% gräddfil i gasväv och häng över ett fat i en dag eller förvara i ett durkslag. Vätskan kommer att försvinna, och som ett resultat kommer en tät massa att förbli, vilket är idealiskt för att förbereda en stabil fyllning.

Ingredienser för deg:

mjöl - 200 g;
ägg - 4 st.;
socker - 200 g;
bakpulver - 5 g;
kakaopulver - 20 g;
salt - en nypa.

Grädde ingredienser:

gräddfil 30% - 700 ml;
strösocker- 300 g;
vaniljsocker - 15 g.

Fyllningsingredienser:

konserverade körsbär - 150 g;
bärsirap - 60 ml.

Tillagningsmetod:

Blanda ägg, socker, bakpulver, kakao och salt med en mixer, tillsätt mjöl. Degens täthet ska likna majonnäs.
Grädda kakan i 30 minuter i 180°C.
Vispa gräddfil med socker och vanilj till en slät smet.
Skär det avsvalnade kexet så att den ena kakan blir 1,5 cm tjock Lägg den åt sidan, skär den andra i tärningar.
Ställ åt sidan 4 msk. l. färdig grädde i en separat skål, blanda resten av massan med bär och bitar av kex.
Täck en rund salladsskål med bakplåtspapper och lägg hela massan i den, tamp.
Häll bärsirapen över kakan och lägg ovanpå. Låt stå i 3 timmar i kylen.
Ta efter en stund ut den nästan färdiga kakan, vänd och ta bort salladsskålen. Ta bort bakplåten och täck kakan med resterande grädde med en spatel.

Tid: 1 timme 30 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 340 kcal per 100 gram.
Syfte: efterrätt.
Mat: internationellt.
Svårighetsgrad: hög.

Annan berömd efterrätt som har vunnit popularitet över hela världen är Schwarzwaldkakan. Behaglig smak uppnått genom mör fyllning och behaglig körsbärssyrlighet. Luft kexkakor mättad med juice och arom av bär, så delikatessen bara smälter i munnen. Höjdpunkten är att desserten använder två olika krämer.

Ingredienser för kex:

ägg - 5 st.;
socker - 200 g;
kakao - 35 g;
mjöl - 120 g;
bakpulver - 1 tsk;
potatisstärkelse - 35 g;
smör - 55 g.

Ingredienser för vit grädde:

grädde 33% - 400 ml;
strösocker - 3 msk. l.

Mörk grädde ingredienser:

grädde - 70 ml (fetast eller hemlagad);
bitter choklad - 50 g;
strösocker - 1 msk. l.

Fyllningsingredienser:

urkärnade körsbär - 300 g;
socker - 35 g;
konjak (konjak) - 1 msk. l.

För inredning:

choklad - 50 g;
cocktailkörsbär - valfritt.

Tillagningsmetod:

Först förbereds basen - ett kex. Vispa ägg med socker, bakpulver och kakao, tillsätt sedan mjöl och stärkelse. Smält smör och häll i degen. Vispa.
Baka ett kex i en glidande form i 30-40 minuter vid 180 ° C.
Koka bäret med socker, tillsätt konjak. Kyla ner.
Till bottenkakan behöver du en mörk kräm. För att göra detta, häll grädden i en slev och värm upp. Tillsätt strösocker, choklad. Rör om och ställ i kylen tills det tjocknat.
Dela kexet i tre kakor. Ta den nedersta, lägg den på ett fat och pensla den chokladkräm.
Nästa kock vit grädde. För att göra detta, kyl grädden, vispa till toppar med strösocker.
Täck den nedre kakan med nästa, använd försiktigt en konditorispruta, fördela den vita krämen i ringar och lämna luckor. Lägg det kokta bäret i dessa intervaller.
Täck allt med den tredje kakan och täck sedan generöst med grädde, inklusive väggarna.
Garnera med chokladchips, cocktailbär.
Låt stå i flera timmar i kylen för att stelna.

Kex med mascarpone

Tid: 50 minuter.
Portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 250 kcal per 100 gram.
Syfte: efterrätt.
Mat: internationellt.
Svårighetsgrad: medel.

Läcker dessert med kexbas Och ostkräm från mascarpone kommer att vara en underbar behandling för gästerna. cherry tillägger smörkräm behaglig syrlighet, men inte för sockersmak kommer att tilltala dem som inte gillar för söta rätter. I sammanhanget visar sig kakan vara vacker, så du bör inte lägga mycket tid på att dekorera: lagom chokladbitar, som strös ovanpå efterrätten.

Ingredienser:

ägg - 3 st.;
socker - 100 g;
mjöl - 150 g;
mascarpone - 250 g;
strösocker - 150 g;
grädde 33% - 200 ml;
urkärnade körsbär - 500 g;
mörk choklad- 50 g.

För impregnering:

vatten - 60 ml;
konjak - 1 msk. l.;
socker - 70 g.

Tillagningsmetod:

kock fluffigt kex: vispa ägg med socker till vitt, tillsätt mjöl. Häll degen i en form och grädda tills den är klar i 20-25 minuter i 180°C.
Vid den här tiden gör du fyllningen: blanda osten med strösocker. Vispa grädden till toppar. Blanda ost och grädde.
Lägg ett lager bär på det beredda kexet, sprid grädden. Allt detta görs rätt i formuläret.
Riv choklad ovanpå.
Ta bort desserten i 3-5 timmar för att blötläggas.

Cherry choklad brownie

Tid: 50 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 300 kcal per 100 gram.
Syfte: efterrätt.
Mat: internationellt.
Svårighetsgrad: lätt.

Tårta är inte alltid den främsta godbiten för semesterbord. Det kan mycket väl vara en annan läcker efterrätt tex brownies. Den här chokladen våt kex särskilt populärt i väst, men i Ryssland kan det ofta beställas på kaféer. Om du lägger till det saftigt bär brownien kommer att smaka ännu bättre. Kex serveras i små bitar, eftersom den är väldigt kaloririk och söt. Den äts bäst med portionsglass i bollar.

Ingredienser:

smör - 130 g;
socker - 100 g;
mörk choklad - 100 g;
ägg - 2 st.;
mjöl - 60 g;
vanillin - en nypa;
urkärnade körsbär - 100 g.

Tillagningsmetod:

Smält smör och choklad i en kastrull, tillsätt socker och rör om tills det smält.
Vispa äggen.
Häll choklad-smörblandningen i äggen, blanda. Tillsätt vanilj och bär.
Tillsätt mjöl och blanda försiktigt med en spatel.
Klä en 10 x 20 cm form med bakplåtspapper och häll i blandningen.
Grädda i en halvtimme i ugnen på 150°C. Brownien inuti ska förbli fuktig.
Servera kyld med en kula glass.

Tårtan kan dekoreras efter eget gottfinnande med vad du vill, men erfarna konditorer föredrar att inte blanda många ingredienser. De flesta recept innehåller chokladkakor, så det är värt att dekorera toppen av kakan med choklad: det kan vara spån, konfitur, smulor eller chokladglasyr, som täcker hela ytan av godingen. Även bra för dekoration cocktail körsbär som är impregnerad socker sirap, har en stjälk och håller formen bra. Dekorera desserter med nötter som mandel, valnötter, gelé ser vacker ut, myntakvistar.

Video

Du behöver inte shamanisera över den här kakan och gå på tå nära den, eftersom den visar sig första gången och förblir en favorit under lång tid.

Vår dagens kexkaka med körsbär kommer att vara original, jag valde medvetet receptet med ett foto med en twist så att du kan överraska din familj med det. Vid första anblicken är bakning svårt att förbereda, men om du följer receptet steg för steg blir processen enkel och resultatet kommer att behaga.

Enligt min teknik kommer kexet alltid ut väldigt luftigt, mört, vanilj, med gräddfil och saftiga körsbär - med ett ord, läckerhet.

Ingredienser

- 4 saker. + -
- 1 msk. + -
- 1 msk. (med rutschkana) + -
Bakpulver - 1 tsk + -
- 3 matskedar + -
- 3 matskedar + -
Vanillin - 1 nypa + -
- 500 ml + -
Körsbär - 500 g + -
- 250 g för grädde och 300 g för körsbär + -
Vanilj - 1 nypa + -

Matlagning

Låt oss laga mat kexdeg. Häll äggen i skålen för vispning.

Tillsätt socker till dem.

Vispa blandningen på hög hastighet i 10 minuter tills volymen fördubblas.

Tillsätt bakpulvret till mjölet och blanda lätt de torra ingredienserna.

Tillsätt gradvis mjölet till ägg-sockerblandningen, blanda försiktigt med en spatel uppifrån och ned.

*Så att när du lägger till mjöl, frodig äggblandning har inte tappat volymen måste du röra i mjölet snabbt, annars lämnar luften massan.

Fortsätt att knåda, tillsätt 3 matskedar kokande vatten och vanilj. Därefter måste du mycket snabbt hälla degen i formar, jämna ut topparna och sätta i en förvärmd (upp till 180 ̊С) ugn.

Körsbär bör förberedas i förväg. Först och främst, ta bort benen, tillsätt sedan socker, rör om bären tills det löser sig och låt dra i 12 timmar.

När bäret ger upp saften kastar vi det i ett durkslag. Det kommer att bli mycket sötare, och samtidigt minska i storlek. Resultatet blir 250 gram. Juice kan användas för att göra kompotter eller för att impregnera samma kex.

Matlagningsgrädde. Häll socker i skålen.

Tillsätt tjock gräddfil.

Vi älskar vanillin väldigt mycket, så jag slänger det i en liten mängd i den framtida krämen. Vispa sedan allt väl med en mixer på hög hastighet, tills sockret löst sig. Gräddfil blir tjock, så den vilar tryggt på skulderbladet.

Jag brukar baka kex i ca 40 minuter. Men den här gången litade jag inte bara på erfarenhet, utan också intuition - utsikten genom ugnsluckan visade att degen fortfarande var fuktig. Därför stängde jag av gasen först när en rik doft av kex gick genom köket.

Jag valde runda former för kexet, eftersom idén till tårtan, som nämndes i början av artikeln, inte är standard.

Vi trimmar 2 delar i storlek. Kniven ska skära uppifrån och ned. Skär först sidorna, sedan botten.

En vy ovanifrån visar de återstående bristerna. Håll kniven vertikalt, skär av överskottet.

När jag lade en del ovanpå den andra delade jag dem visuellt i lika delar och började skära.

Totalt blev det 5. I avsnittet kan du se hur luftiga de är och gräddade bra. Senare insåg jag att det var nödvändigt att göra märken på kakorna, så att senare, när vi viker dem, inte att förväxlas.

Hej kära läsare. Idag har jag en kextårta med körsbär, fotorecept. Idag kommer jag att glädja dig med ett utsökt kakrecept. Så gott att dricka varmt te med en bit körsbärstårta och titta från fönstret när det regnar. Och du, inlindad i en varm filt, sitter och bara drömmer. Det är bra, eller hur? Även om jag ärligt erkänner, jag älskar vintern, jag kan inte vänta på att snön ska falla. Även om det enligt kalendern redan är vinter, men det finns ingen snö. Men, vi har haft regn och regn varje dag den senaste veckan, allt verkar vara normalt, men du är väldigt "trött" på det här vädret. Jag vill redan att snön ska falla och inte smälta förrän på våren. Bara vi har sådana prognoser från väderprognosmakare, regnet kommer att varva med snö. Även om det inte fanns någon is, gillar jag det verkligen inte.

För att vara ärlig, tinade jag körsbären till Monastyrskaya Izba-kakan, det verkar som att jag fick många körsbär från frysen, men bara när körsbären smälte, och även när jag tog ut benen från den, blev något väldigt lite . Jag var bara rädd att det inte skulle finnas tillräckligt med körsbär för denna tårta, ja, jag ska baka "Monastic hut" en annan gång.

Och i sista stund fick jag baka en kexkaka med körsbär. Och jag ångrade det inte en minut, för kakan visade sig vara utsökt, mjuk, god, blöt, jag åt den med en tesked, kakan smälte helt enkelt i min mun, och med te är den i allmänhet underbar. Jag fick idén till denna tårta till min dotters väns födelsedag.

Vi var bjudna på en födelsedagsfest födelsedagstårta Det fanns ett körsbärskex. Bara körsbäret i det var med en sten, jag gillade det verkligen inte och krämen var vaniljsås. Men jag tjock vaniljsås Jag använder bara till honungstårta eller camelina. Till körsbärssockerkakan gjorde jag en kräm av Mascarpone färskost och kondenserad mjölk. Och du kan se receptet på ingefärakaka. Jag gjorde det förra helgen.

Naturligtvis fick jag inte många bilder här, på något sätt tänkte jag inte baka det, än mindre fotografera det. Dessutom pillade hon med körsbär under lång tid och fick frön från varje körsbär. Jag gillar inte när man äter tårta och ben från körsbär stöter på, så jag såg till att inte ett enda ben stötte på.

Deg:

10 ägg
2 koppar socker
2 koppar mjöl
2 msk. kakaoskedar
frysta körsbär

Det här är produkter för två tårtor. Jag har en kaka med kakao, en inte.

Grädde

380 gram kondenserad mjölk (1 burk)
250 gram mascarpone färskost

Glasyr

3 matskedar mjölk
0,5 dl socker
50 gram smör
2 matskedar kakao

Jag drog ut benen från körsbären, täckte dem sedan med socker och satte på dem långsam eld, körsbären kokade i ca 3 minuter Efter att körsbäret hade svalnat. Jag fick körsbär egen juice, jag hällde körsbäret i ett durkslag för att rinna av saften från det.

Jag bakade 2 kakor, en med kakao, choklad, en vit. Därför går 5 ägg, 1 kopp socker, 1 kopp mjöl, 2 matskedar kakao till en kaka och 5 ägg, 1 kopp socker, 1 kopp mjöl går till den andra kakan.

Sedan hällde jag degen i avtagbar form och placeras i en ugn förvärmd till 200 grader. Grädda skorpan tills den är klar. Jag kollade det med ett träspett.

Efter min chokladkaka När den svalnat skar jag den på mitten. Jag lägger hälften av kakan på ett fat och blötlägger den med körsbärssirap. Därefter lägger jag ut ett lager körsbär.

Nu vispar jag grädden med en mixer. jag hade färskost mascarpone, du kan byta ut den mot smör. Jag vispade mascarpone med kondenserad mjölk, grädden visade sig vara väldigt god, slät, krämig, utan korn och klumpar. Med grädde smörjer jag kakan som jag lagt ut körsbäret på, fördelar krämen väl över kakan.

Under tiden, medan jag gjorde grädde, var min andra vita tårta redan klar. Men jag brer bara körsbär på bruna kakor. I allmänhet hade jag 2 kakor, 1 choklad, den andra vit. Jag skar dem på mitten, så jag fick 4 kakor. Blötlagt med körsbärssirap och choklad och vita kakor, och sprid körsbäret endast på chokladkakor.

Det blev så här: chokladkaka, sirap, körsbär, grädde, vit kaka, sirap, grädde, chokladkaka, sirap, körsbär, grädde, jag täckte den sista vita kakan med glasyr ovanpå. Jag har gjort glasyr efter mammas recept i många år, om du förbereder glasyr på ett annat sätt blir jag glad om du delar receptet med mig. Jag kokar glasyren på låg värme tills den tjocknar, häller sedan omedelbart upp kakan med varmt vatten och fördelar den snabbt över kakan och kaktankarna, eftersom den stelnar.

Tårtan hann inte ens svalna, barnen stod redan över mig och frågade, ja, åtminstone en liten bit. Hon skar tårtan utan att låta den blöta. Kakan är väldigt god, körsbäret ger kakan lite behaglig syrlighet, jag älskar bara körsbär väldigt mycket, så jag blev jättenöjd med tårtan.

Precis på kvällen kom gudfadern förbi, vi bjöd på en tårta. Jag delade det också med min flickvän, skar av ett par tårtbitar åt henne och gav det till te. Alla uppskattade min sockerkaka med körsbär som väldigt god. Tja, jag fotograferade redan denna vackra pjäs nästa morgon. Mirakulöst nog återstod en fjärdedel av kakan. Han stod över natten och lyckades blöta ordentligt.

Tårtan är mjuk, god, väl genomblöt, och den är lätt att tillaga och kräver ett minimum av produkter, alla produkter finns. Visserligen kan mascarpone inte hittas i någon butik, men om något kan den ersättas med smör.

För sockerkakor perfekt kräm kondenserad mjölk och Smör, Jag säger redan detta av egen erfarenhet, även om jag inte har mycket av det. Allt är bra, men jag är inte så bra på att dekorera tårtor. Bestämde mig för att baka denna tårta till min sons födelsedag. Jag ville baka 2-3 kakor och en sockerkaka med körsbär skulle vara en av dem.

Medan jag skrev artikeln snöade det äntligen, jag tittar ut genom fönstret, en snöstorm, riktig vinter, men barnen började jubla, det går inte att förmedla. Vi hoppade av förtjusning att snart kan du skulptera en snögubbe och Nyår snart. Så vi väntade på snön. I dagis vi förbereder oss aktivt för det nya året, vi har redan fått veta att vår son kommer att vara Petrushka, på nyårshelgen. De gav oss att lära oss 2 dikter, vi har redan lärt oss en, nu återstår det att bemästra den andra.

Gott humör till alla, ha en trevlig tebjudning med kexkaka. Lycka till allihopa!