Omedelbar jästfri pizzadeg. Förbereda tunn pizzadeg utan att tillsätta jäst

Pizza är en världsberömd italiensk maträtt. Det första receptet på denna underbara goding dök upp för flera århundraden sedan. Alla i Italien vet hur man gör pizzadeg utan jäst hemma.

Pizza anses vara en universell maträtt eftersom det finns många alternativ för pålägg. Kockar använder bacon, skinka, skaldjur, svamp, grönsaker och rökt korv. De listade ingredienserna läggs ut på en mjölbotten och bakas i ugnen under ett lager riven ost.

Att göra deg hemma är en integrerad del av pizza, som fungerar som basen. Utan tvekan säljer varje butik eller stormarknad ett sortiment av färdiga baser, men fabrikstillverkade bakverk är sämre än sina hemgjorda motsvarigheter. Pizzadeg tillagas med och utan jäst.

Jag råder folk som håller koll på sin vikt att laga pizza på deg utan jäst, som på en pizzeria. Den har färre kalorier och rättens effekt på matsmältningssystemet är mindre skadlig. Efter att ha förberett en aptitretare med tillsats av skinka, parmesan, tomater och örter, kommer du att förstå varför det finns så mycket lycka i italienarnas liv. Populära recept på mjölbas utan jäst hittar du nedan.

Kaloriinnehåll i pizzadeg utan jäst

Jag skulle vilja uppmärksamma människor som följer reglerna för en hälsosam livsstil till det faktum att pizza är en kaloririk produkt, vars dagliga konsumtion är fylld av fetma.

Kaloriinnehållet i pizzadegen beror på fyllningen och mjölbasen som används. I 100 gram deg med mjölk finns det 265 kcal, och med kefir - 243 kcal. Om basen är gjord med vatten är indikatorn 215 kcal. Denna produkt kan användas utan rädsla av personer som försöker gå upp i vikt.

Pizzadeg utan jäst som på en pizzeria

Människor som regelbundet besöker en pizzeria och beställer en signaturrätt vet att basen i en klassisk paj med öppen yta är tunn och krispig. För att smaka på ett kulinariskt mästerverk behöver du inte gå till ett kafé, eftersom deg utan jäst, som i en pizzeria, är lätt att göra hemma.

Ingredienser:

Mjöl - 2 koppar.
Mjölk - 0,5 koppar.
Ägg - 2 st.
Vegetabilisk olja - 0,25 koppar.
Salt - 1 tesked.

Förberedelse:

Värm mjölken till 30 grader. Tillsätt ägg och vegetabilisk olja, vispa. För att påskynda processen, använd en mixer.
Blanda mjöl och salt i en separat skål. Gör en liten fördjupning i den resulterande blandningen och häll äggblandningen i den, knåda degen försiktigt.
Knåda för hand tills du får en slät, elastisk massa. Håll degen under en fuktig handduk och rulla den till ett tunt lager.

Video recept

Tekniken för att förbereda klassisk tunn deg utan jäst är så enkel som möjligt, men det finns en egenhet. När du bakar i ugnen, övertorka inte mjölbasen, annars blir resultatet en besvikelse.

Klassisk pizzadeg med kefir utan jäst

Receptet på jästfri pizzadeg, som jag kommer att beskriva nedan, anses vara det mest korrekta bland professionella kockar. Att använda kefir hjälper till att ta mjölbasens smak till nästa nivå. Och den lagar sig otroligt snabbt, vilket minskar tillagningstiden för dina favoritbakade varor.

Ingredienser:

Kefir - 1 glas.
Mjöl - 2 koppar.
Ägg - 2 st.
Vegetabilisk olja - 20 ml.
Soda - 0,5 tesked
Salt.

Förberedelse:

Kombinera ett glas mjöl med kefir och salt. Vispa äggen i en separat skål med en visp eller mixer. Tillsätt äggblandningen i degen tillsammans med hälften av smöret.
Blanda innehållet i skålen noggrant med en sked och tillsätt gradvis resterande mjöl. Om mjölbotten är för rinnig, tillsätt mer mjöl. Det viktigaste är att inte överdriva det.
Ställ degen åt sidan i 15 minuter och kavla sedan ut. Om massan är klibbig och det finns tillräckligt med mjöl, behandla ytan med en liten mängd vegetabilisk olja.

Som i det första fallet görs den klassiska kefirbasen för en öppen paj snabbt. Jag utesluter inte att det inte fungerar vid första försöket. Bli inte avskräckt och träna, behärskning kommer med tiden.

Hur man gör snabb deg utan jäst med vatten

Basen av jästdeg med kefir är mer fluffig och mör. Men läcker deg kan göras med vatten och utan jäst. För att göra basen mjuk och absorbera saften från fyllningen, kavla ut den inte för tunt.

Ingredienser:

Vatten - 0,5 koppar.
Mjöl - 2 koppar.
Ägg - 2 st.
Salt - 1 tesked.

Förberedelse:

Häll mjöl i en djup behållare och tillsätt salt. I en separat skål, kombinera vegetabilisk olja med ägg och vatten, vispa. Häll gradvis den resulterande massan i mjölet under omrörning.
Mjölbotten blir ganska kladdig. Av denna anledning, strö händerna med mjöl med jämna mellanrum. När degen blir elastisk och fri från klibbighet, forma en boll, lägg i en form och täck med en handduk.
Efter en tredjedel av en timme är degen klar. Rulla den till ett lager. En snabbversion utan jäst och vatten kan kombineras med valfri fyllning. Vissa lägger till och med till koreanska morötter.

Video matlagning

Som du kan se är snabb pizzadeg gjord av de enklaste ingredienserna, men i kombination med fyllningen ger den den färdiga rätten en otrolig smak och arom. Se till detta genom att testa receptet i praktiken.

Hur man gör en enkel deg utan jäst med hjälp av mjölk

Receptet har flera fördelar, inklusive enkel förberedelse och låg tidsinvestering. Det tar inte mer än 30 minuter att förbereda en enkel pizzabotten med mjölk, och godbitens luftighet och fluffighet kommer att stöta bort även jästbakade varor.

Ingredienser:

Ägg - 2 st.
Mjöl - 2 koppar.
Mjölk - 125 ml.
Vegetabilisk olja - 2 matskedar.
Salt - 1 tesked.

Förberedelse:

Sikta mjöl i en djup skål och tillsätt salt. I en separat behållare, kombinera vegetabilisk olja, mjölk och ägg, vispa med en gaffel. Det viktigaste är att blanda ingredienserna väl. Det finns ingen anledning att vispa blandningen tills den är skum.
Tillsätt gradvis mjöl till mjölk-äggblandningen, rör om degen med en sked. Vänta några minuter tills mjölet drar i vegetabilisk olja och vätska. Under denna tid bildas en klibbig massa.
Knåda degen ordentligt. För att göra detta, placera den på ett mjölat bord och knåda i 15 minuter. Resultatet blir en slät, elastisk massa. Gör en boll och håll under en varm, fuktig handduk i en kvart.

När tiden har gått, kavla ut degen tunt, lägg den på en smord plåt, fördela ost-, fisk- eller grönsaksfyllningen och ställ in i ugnen. Denna mängd deg kommer att göra minst två pizzor.

Läcker pizzadeg med gräddfil

Läcker pizzadeg gjord med gräddfil kännetecknas av en mjuk och delikat struktur, kompletterad med utmärkt smak, som manna. Samtidigt tar tillagningen kortare tid än i fallet med en jästanalog.

Ingredienser:

Mjöl - 2 koppar.
Gräddfil 20% – 1 glas.
Ägg - 2 st.
Smör - 2 matskedar.
Socker - 1 matsked.
Salt - 0,5 tesked.

Förberedelse:

Sikta vetemjölet i en stor skål. Bryt äggen i en brunn i mjölet, tillsätt gräddfil, smör, salt och socker. Knåda degen, mal ingredienserna noggrant. För enkelhetens skull rekommenderar jag att först kombinera gräddfil med ägg och blanda den resulterande blandningen med mjöl.
Gör en boll av degen. Det är okej om mjölbotten fastnar lite i fingrarna. Huvudsaken är att den rullar ut lätt. Täck degen med hushållsfilm och låt stå i 40 minuter.
När tiden har gått, kavla ut degen till ett runt lager 2-3 millimeter tjockt. Slutresultatet är en tunn gräddfilspizza med en skorpa. Om du gillar en frodig, öppen look, gör basen tjockare.

Pizzadeg gjord på gräddfil passar bra till vilken topping som helst. Grädda formen i ugnen på 180 grader, lägg arbetsstycket på en smord plåt eller i en form med bakplåtspappersklädd botten.

Hur italienare förbereder pizzadeg

I den sista delen av artikeln kommer jag att berätta hur italienare förbereder pizzadeg. De förbereder en öppen paj på en tunn botten gjord med vatten och olivolja. Italienare använder inte ägg, mjölk eller andra tillsatser, men jäst är en viktig komponent. Tack vare denna sammansättning är degen efter bakning tunn och krispig, och pizzan är mer välsmakande och aptitretande.

Ingredienser:

Mjöl - 1 kg.
Vatten - 600 ml.
Färsk jäst - 50 g.
Olivolja - 6 matskedar.
Socker - 2 matskedar.

Förberedelse:

Häll 300 ml varmt vatten i en skål, tillsätt jästsmulor, socker och blanda. Lös upp saltet i det återstående vattnet. Sikta mjöl på en arbetsyta och gör en liten fördjupning i den resulterande högen.
Häll saltat vatten och jästblandning i hålet, tillsätt olivolja. I det inledande skedet, knåda blandningen med en sked, sedan med händerna. Rör om tills klibbigheten försvinner.
Lägg degen i en mjölad skål, täck med en handduk och låt stå på en varm plats i en och en halv timme. Knåda den jästa massan med händerna, dela i 4 delar, rulla till runda lager med en diameter på 30 cm och lägg på en plåt. Förtäck botten av formen med papper.
Om du planerar att baka en pizza, lägg resten av degen i en plastpåse eller matbehållare med lock och kyl. Hållbarhet - 3 dagar. Enligt italienarna gör en mjölbotten som lämnas kall en godare pizza.

Jag undrar varför detta händer: du provar en pizza och kan inte slita dig, men när du äter en bit av en annan är det inte alls som om det saknas något i den. Vad är egentligen hemligheten med läcker pizza? Tänker du i fyllningen? Du har fel, det handlar om testet och bara om det. För att göra pizzan riktigt välsmakande måste du förbereda degen ordentligt, som kan varieras i dess recept, men det är denna deg som kommer att påverka det slutliga resultatet av den maträtt du förbereder.

Den enklaste varianten av degen är utan jäst. Det är utan deras närvaro som degen blir tunn och krispig. Det är förresten precis det receptet som italienarna använder. Vilken hemmafru som helst kan förbereda pizzadeg utan jäst hemma utan problem. Den största fördelen med denna pizzadeg är att den bakas mycket snabbare än jästdeg, vilket innebär att det tar dig mycket mindre tid att förbereda pizzan än vanligt.

Det kan vara enkelt osyrat, med gräddfil, smör eller med tillsats av keso. Pizzadeg med gräddfil blir mör och smulig, och med tillsats av keso blir den mjuk och luftig. Du kan också förbereda pizzadeg utan jäst med kefir, öl eller mineralvatten. Varje typ av pizzadeg har sin egen individuella smak. Att bråka om vilken deg som är bättre är bara slöseri med tid. Det är mycket lättare att förbereda vart och ett av degrecepten vi erbjuder i sin tur och välja det som passar din smak och tycke.

Pizzadeg med mjölk “För italiensk pizza”

Ingredienser:
2 st stackar vetemjöl,
2 ägg,
½ kopp varm mjölk,
2 msk. vegetabilisk olja,
1 tsk salt.

Förberedelse:
Blanda mjöl och salt i en skål. Blanda ägg, mjölk och vegetabilisk olja i en separat skål tills det är jämnt. Häll gradvis ägg-mjölksblandningen i mjölet i små portioner under konstant omrörning. Mjölet ska helt absorbera vätskan och du ska sluta med en homogen klibbig massa. Börja knåda denna massa med händerna, strö den med jämna mellanrum och händerna med mjöl. Degen blir mjuk, elastisk och smidig. Rulla den till en boll, linda in den i en fuktig handduk och låt stå i 15 minuter. När tiden är ute, strö mjöl på bordet och kavla ut degen så tunt som möjligt.

Pizzadeg med olivolja

Ingredienser:
2 st stackar siktat mjöl,
½ kopp kokt, ljummet vatten,
4 msk. olivolja,
1 msk. bakpulver för deg,
1 tsk havssalt.

Förberedelse:
Tillsätt salt och bakpulver till det siktade mjölet och blanda. Häll sedan i vatten först, sedan olivolja. Knåda degen i 10 minuter tills den är elastisk. Rulla den färdiga degen till en boll. Separera mängden deg du behöver från den och sträck den på bordet med händerna till önskad storlek och överför den sedan till en bakplåt.

Färsk deg med mineralvatten

Ingredienser:
3 st stackar siktat mjöl,
1 st stack Mineral vatten,
1 msk. Sahara,
½ tsk. soda,
½ tsk. salt.

Förberedelse:
Blanda alla torra ingredienser direkt på köksbänken: mjöl, salt, socker och läsk. Gör ett objektglas med ett litet hål i och tillsätt vatten i portioner under omrörning. Knåda elastisk deg. Riv sedan av en bit av den storlek du behöver från den färdiga degen och, efter att ha kavlat ut den på en mjölad yta, överför den till en form eller på en plåt och bred ut fyllningen.

Pizzadeg utan jäst och ägg

Ingredienser:
1,5 stack. mjöl,
½ kopp kefir med låg fetthalt,
⅓ stack. olivolja eller annan vegetabilisk olja,
2 msk. Sahara,
1 tsk salt,
½ tsk. soda

Förberedelse:
Blanda kefir med läsk och låt stå i 10 minuter. Sikta mjölet. Tillsätt vegetabilisk olja, salt, socker till kefir och läsk och blanda. Efter detta, börja, ständigt knåda, gradvis införa mjöl i degen. Detta måste göras tills degen börjar fästa bra från dina händer, den ska vara mjuk och elastisk. Efter att degen har knådats, täck den med matfilm och ställ den i kylen i 30 minuter.

Pizzadeg utan jäst med vassle

Ingredienser:
4 st stackar mjöl,
1 st stack vassle,
3 msk. vegetabilisk olja,
1 tsk salt,
½ tsk. soda

Förberedelse:
Häll vasslen i en djup skål, tillsätt 1 kopp. mjöl, salt och läsk och blanda väl till en slät smet. Tillsätt sedan vegetabilisk olja och blanda igen. Efter detta, tillsätt resten av mjölet i små portioner, blanda försiktigt varje ny portion. Efter hand kommer du att få en väl töjd deg. Dela upp det i delar. Smörj in händerna med olja, sträck ut den degbit du behöver till en cirkelform direkt på en långpanna eller bakplåtspapper och lägg resten av degen i frysen till nästa gång.

Öl pizzadeg

Ingredienser:
1,5 stack. mjöl,
280 ml öl,
2 nypor salt.

Förberedelse:
Blanda mjöl och öl och salt den resulterande degen. Täck den med en handduk och låt stå i 30 minuter på en torr och varm plats. Knåda den sedan lite med händerna och låt den stå i 15 minuter igen. Degen ska inte vara särskilt tjock.

Pizzadeg med gräddfil

Ingredienser:
mjöl - hur mycket deg kommer att ta,
2 ägg,
3 msk. gräddfil,
150 g margarin,
1 tsk Sahara,
½ tsk. soda,
salt att smaka.

Förberedelse:
I en separat behållare, vispa ägg med salt och socker, tillsätt gräddfil och läsk till dem och blanda. Tillsätt smält margarin i äggblandningen och blanda allt ordentligt igen. Tillsätt sedan långsamt mjöl till den totala massan och knåda till en elastisk deg. Täck den med en handduk och låt stå i 10 minuter. Kavla sedan ut degen så att den blir till en mördegskaka.

Pizzadeg med bakpulver

Ingredienser:
300 g mjöl,
100 ml vatten,
4 msk. vegetabilisk olja,
1 tsk bakpulver för deg,
½ tsk. salt.

Förberedelse:
Sikta mjölet 2-3 gånger. Efter detta, blanda mjölet med bakpulver och salt, häll i vegetabilisk olja och vatten, som bäst tillsätts i små portioner - 2-3 msk. Knåda degen tills den slutar fastna på händerna. Rulla den färdiga degen till en boll, täck med en servett och låt stå i 1,5 timmar.

Deg med gräddfil och majonnäs

Ingredienser:
2 st stackar mjöl,
5 msk. gräddfil,
5 msk. majonnäs med låg fetthalt,
1 ägg.

Förberedelse:
Blanda ägg, gräddfil och majonnäs i en mixer. Tillsätt sedan mjöl gradvis och sluta inte knåda. Degen ska i slutändan likna tjock gräddfil. Häll försiktigt och jämnt det i ett jämnt lager i en smord djup form. Efter det, efter att ha fördelat fyllningen, kan du laga pizzan i en stekpanna.

Jästfri pizzadeg med smält smör

Ingredienser:
2 st stackar mjöl,
½ kopp hej,
1 ägg
1 tsk Sahara,
1 tsk bakpulver till deg.

Förberedelse:
Hetta upp ghee, blanda salt och socker i det. Tillsätt sedan bakpulver, separat uppvispat ägg och blanda väl. Efter detta, tillsätt det siktade mjölet i delar och knåda tills en ganska mjuk deg erhålls. Täck den färdiga degen med en linneservett fuktad med vatten i bokstavligen 10 minuter och låt stå en stund. Kavla sedan ut den och pudra den med mjöl.

Pizzadeg utan jäst på yoghurt

Ingredienser:
8 msk. mjöl,
1 ägg
100 g mjukat margarin,
100 g naturell yoghurt,
½ tsk. soda

Förberedelse:
Lös upp bakpulver i yoghurt. Tillsätt ägg, margarin och mjöl till den förberedda blandningen. Rör om den resulterande massan med en mixer. Om degen visar sig för flytande, tillsätt mer mjöl. Lägg den färdiga degen i kylen i 30 minuter. Sikta lite mjöl på en bräda, lägg degen på den och rulla den i lite mjöl (det gör att degen inte fastnar på händerna när du kavlar ut den). Forma degen till önskad form.

Pizzadeg med majonnäs och kefir utan jäst

Ingredienser:
2 st stackar mjöl,
300 ml kefir,
2 msk. majonnäs,
½ tsk. soda,
½ tsk. salt.

Förberedelse:
Vispa ägget i den förberedda behållaren, tillsätt salt och läsk, blanda den resulterande blandningen väl tills den är slät. Tillsätt sedan kefir och majonnäs. Tillsätt långsamt det siktade mjölet. Den färdiga degen ska ha en konsistens som liknar pannkakssmet - inte för tjock och inte för rinnig. När du har fått degen i önskad konsistens, lägg den i en bakform så att den blir smidig och utan klumpar. Lägg på fyllningen.

Kefirdeg

Ingredienser:
500 g mjöl,
1 ägg
100 ml kefir,
20 g vegetabilisk olja,
1 tsk soda,
en nypa salt.

Förberedelse:
Blanda hälften av mjölet med salt. Vispa äggen till ett tunt skum och häll i degen. Tillsätt 10 ml vegetabilisk olja där, tillsätt mjöl och knåda degen. Tillsätt återstående vegetabilisk olja om det behövs. Om degen visar sig flytande, tillsätt lite mer mjöl. Låt den färdiga degen vila i 15-20 minuter innan den kavlas ut. För att förhindra att degen fastnar på händerna när du rullar, smörj dem med vegetabilisk olja.

Pizzadeg utan jäst med konjak och smör

Ingredienser:
500 g mjöl,
150 ml kefir,
10 g smör,
2 msk. cognac,
1 msk. Sahara,
1 tsk soda,
½ tsk. salt.

Förberedelse:
Sikta mjölet i en stor skål, vik det till högar. Gör en liten fördjupning i den, lägg upp mjukat margarin, tillsätt sedan socker, läsk, salt och häll i konjak. Knåda en homogen deg, forma den till en boll och låt den stå så i 1 timme. Knåda sedan och kavla ut igen.

Deg "Som på en pizzeria"

Ingredienser:
2 st stackar mjöl,
2 ägg,
2 msk. vegetabilisk olja (olivolja är möjlig),
⅓ tsk läsk,
salt.

Förberedelse:
Bryt äggen i en skål, tillsätt salt och vispa. I en separat behållare, blanda gräddfil och läsk, lägg till uppvispade ägg och blanda väl. Tillsätt sedan mjöl och vegetabilisk olja och knåda degen, den ska se ut som tjock gräddfil. Låt den färdiga degen vila i 20 minuter. När tiden har gått, börja forma pizzan, efter att tidigare ha smord dina händer och bakplåt med vegetabilisk olja.

Deg "Lätt som lätt"

Ingredienser:
4 msk. mjöl,
1 ägg
2 msk. majonnäs,
¼ tsk. soda

Förberedelse:
Blanda majonnäs och ägg till en slät smet. Tillsätt mjöl och läsk och knåda degen. Forma den resulterande degen till en boll och kavla ut den till en platt kaka 2 mm tjock (den fastnar lite i händerna, men du kan fortfarande kavla ut den). Grädda i ugnen på 180ºC i 10 minuter. Pizzan blir tunn med en gyllenbrun skorpa.

Ostmassa till pizza

Ingredienser:
1 st stack mjöl,
125 g keso med låg fetthalt,
3 msk. olivolja,
1 ägg
1 tsk salt.

Förberedelse:
Tillsätt ägg, salt, vegetabilisk olja till kesoen och blanda väl med en mixer. Sikta mjöl på den resulterande massan och knåda degen tills den blir elastisk. Kavla sedan ut den och lägg den på en plåt. Grädda i 10 minuter, tillsätt sedan de förberedda påläggen och grädda pizzan tills den är klar.

Smördeg till pizza utan jäst

Ingredienser:
2 st stackar mjöl,
¼ kopp vatten,
200 g smör,
1 tsk Sahara,
en nypa salt,
citronsyra - efter smak.

Förberedelse:
Häll smöret i mjölet och blanda det med mjölet och skär det i små bitar. Tillsätt sedan de återstående ingredienserna till denna blandning och blanda väl. Kavla ut den färdiga degen, vik den flera gånger och ställ den i kylen för att svalna. Efter ett tag, ta ut den och börja göra pizza.

Hackad smördeg till pizza

Ingredienser:
2 st stackar mjöl,
150 ml vatten,
300 g smör eller margarin,
1 ägg
1 tsk citron juice,
½ tsk. salt.

Förberedelse:
Sikta mjölet, tillsätt kylt smör, skär i små bitar och hacka fint med en kniv. Gör en brunn i mjölet och smöret, häll saltat vatten i den, tillsätt ägget, citronsaften och knåda snabbt degen. Rulla den färdiga degen till en boll, täck med en servett och lägg på en sval plats. Innan bakning, kavla ut degen 2-3 gånger och vik i 3-4 lager.

Pizzadegsrecept från D. Oliver

Ingredienser:
3 msk. mjöl,
3 msk. majonnäs,
en nypa salt med en droppe vinäger.

Förberedelse:
Blanda alla ingredienser och knåda degen. Den ska ha en konsistens som liknar pannkakssmet. Grädda den resulterande pizzabotten i 10 minuter och lägg sedan fyllningen på den och koka i ytterligare 10 minuter.

Pizzadeg med basilika och svartpeppar

Ingredienser:
2 st stackar mjöl,
⅓ stack. vegetabilisk olja,
⅔ stack. mjölk,
2 tsk bakpulver,
en nypa salt, basilika och mald svartpeppar.

Förberedelse:
Blanda alla ingredienser i en skål med händerna tills den är slät (degen ska vara elastisk och lite tät). Kavla ut den färdiga degen och stick den på flera ställen med en gaffel. Använd valfri toppings för att göra pizza.

Prova, experimentera, och du kommer säkerligen inte bara att kunna uppskatta pizzadeg utan jäst, utan också förbereda din egen helt oemotståndliga pizza.

God aptit och nya kulinariska upptäckter!

Larisa Shuftaykina

Jästfri pizzadeg i sig tillagas väldigt snabbt, och du behöver inte vänta på att den ska jäsa. Beroende på vilket recept du väljer kan den jästfria kakan göras tunn eller fluffig. Smaken på degen är oftast neutral eller lite söt, så du kan välja absolut vilken topping som helst till pizza.

Jästfri pizzadeg tillagas med hjälp av mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter. Mjölk, gräddfil och kefir är lämpliga för detta. Du kan också använda vanligt vatten. Dessutom innehåller degen ägg, vetemjöl, solros- eller olivolja, lite salt och socker. Alla de listade ingredienserna kombineras i en djup skål eller direkt på bordet och knådas till en mjuk, smidig deg. Det är lätt att kavla ut den till önskad tjocklek utan rädsla för revor.

För att förbereda pizza, överför du helt enkelt ett degark till en smord bakplåt och applicera sås. Lägg fyllningen ovanpå och strö rikligt över rätten med riven ost. Pizza bakas av jästfri deg vid hög temperatur i 15 till 30 minuter, beroende på tjockleken på basen och vald fyllning.

För dem som inte riktigt gillar att mixtra med degen själva, kommer det att vara bekvämast att köpa en färdig produkt i en specialiserad butik eller en vanlig stormarknad. Då återstår bara att välja en läcker fyllning och vifta med kaveln ett par gånger. Mängden ingredienser är för en stor pizza. Om ugnsstorleken är mindre kan du använda mindre mat.

Ingredienser:

1 paket smördeg utan jäst;
100 g majonnäs;
100 g ketchup;
1 lök;
1 burk oliver;
700 g korv;
1 burk inlagd gurka;
1 tomat;
1 gäng gröna;
500 g hård ost;
Torkade örter;
Salt peppar.

Tillagningsmetod:

Blanda ketchup, majonnäs och kryddor efter smak i en liten skål.
Skär löken i tunna ringar, korv i skivor, oliver, gurka och tomater i tärningar.
Riv osten på ett grovt rivjärn, hacka örterna.
Kavla ut degen och lägg den på en smord plåt, pensla såsen över hela ytan.
Lägg ut fyllningen i lager i valfri ordning och strö över allt med riven ost och örter.
Koka pizzan i 20 minuter vid mycket hög temperatur (200-250 grader).

Intressant från nätverket

Många förknippar kefirpizza med en fluffig skorpa, men om du kavlar ut degen tillräckligt tunt blir den tunn, som på en italiensk restaurang. Om du tillsätter gräddfil blir rätten ännu mjukare och smälter i munnen. Den här degen passar bäst ihop med köttfyllningar och olika söta ingredienser (majs, ananas, körsbärstomater).

Ingredienser:

1 ägg;
1 msk. l. majonnäs;
1 msk. l. gräddfil;
3 koppar mjöl;
250 ml kefir;
1 tsk. salt;
½ tsk. Sahara.

Tillagningsmetod:

Bryt ägget i en tallrik och vispa tills det uppstår skum.
Tillsätt majonnäs, gräddfil, salt och socker i ägget, vispa igen tills det är slätt.
Blanda kefir och läsk i en separat behållare, vänta tills bubblor dyker upp.
Blanda innehållet i båda skålarna och tillsätt gradvis mjöl.
Knåda en mjuk elastisk deg, täck den med en handduk och låt stå på bordet i 10-15 minuter.
Kavla ut degen tunt, lägg lagret på en plåt och forma sidor.
Lägg till dina favoritpålägg och grädda pizzan på hög temperatur.

Med mjölk blir pizzadegen mör och ganska mjuk. Det här receptet är inte lämpligt för älskare av krispiga tunna kakor, men älskare av fluffiga bakverk kommer definitivt att gilla det. Det rekommenderas att välja helfet lantmjölk, då blir det mycket lättare att uppnå den önskade degkonsistensen.

Ingredienser:

2 ½ koppar mjöl;
2 ägg;
½ glas mjölk;
1 tsk. olivolja;
Salt.

Tillagningsmetod:

Blanda salt och mjöl, sikta på bordet i en hög och gör en brunn i mitten av högen.
I en skål, blanda ägg, olivolja och varm mjölk, vispa lite och häll i mjöl.
Blanda ihop mjöl- och äggblandningen tills blandningen blir homogen.
Knåda degen i ytterligare 10 minuter, rulla sedan till en boll och linda in i en fuktig handduk.
Låt degen stå i rumstemperatur i 15 minuter och börja sedan förbereda pizzan.

Nu vet du hur man förbereder jästfri pizzadeg enligt ett recept med ett foto. Smaklig måltid!

Pizzadeg utan jäst gör att du kan förbereda din favoriträtt ännu snabbare utan att skada smaken. Tack vare mängden recept kan alla välja sitt idealiska alternativ beroende på sina egna preferenser. Erfarna kockar delar med sig av sina hemligheter om hur man lagar pizza hemma på samma sätt som på en pizzeria:
Om du vill få en tunnare deg är det bättre att kavla ut den på bordet och först därefter överföra den till ett bakplåtspapper. Den fluffiga degen kan enkelt knådas till formen av en bakduk med händerna.

Osyrad deg gräddar inte länge, men för en jämn tillagning måste du använda högsta möjliga temperatur i din ugn.

Du kan göra jästfri deg mer fluffig med släckt läsk eller bakpulver.

Innan du förbereder pizzan måste skorpan smörjas med en stor mängd sås, annars blir degen torr.

Hej mina kära läsare och blogggäster. Idag har jag förberett några enkla recept för pizzadeg gjord utan jäst.

Och även om detta bakverk kom till oss från Italien, har det slagit sig fast i Ryssland och har blivit nästan inhemskt. Du kan äta det perfekt hemma istället för middag, speciellt när du är för lat för att laga mat. Eller beställ leverans under din lunchrast på jobbet.

Men ändå blir hemlagad pizza mycket godare och säkert fräschare. Vi vet inte från vilka produkter och när den tillagades på pizzerior.

Därför, för de som aldrig har lagat det hemma, har jag gjort ytterligare en enkel och snabb samling av detaljerade recept. Du kan förresten också se hur man lagar pizza hemma.

För att göra pizzan luftigare, sikta mjölet genom en sil, som också blir av med onödiga klumpar.

Så fyll på med gott humör och låt oss börja laga mat.

Bra recept på tunn deg. Den tillagas i vatten, men resultatet är inte sämre än på en pizzeria. Och viktigast av allt - mycket ekonomiskt. Bara ett minimum av kostnad för ingredienser.

Ingredienser:

Mjöl - 1,5 koppar
Bakpulver - 1 tesked
Vatten - 100 ml.
Salt - 0,5 tesked
Vegetabilisk olja - 4 matskedar

Matlagningsmetod:

1. Tillsätt en halv tesked salt och bakpulver i skålen med mjöl och blanda.

2. Häll sedan vatten och vegetabilisk olja i en skål med mjöl.

Det är bättre att använda olivolja, men om inte, då vanlig vegetabilisk olja.

3. Blanda först allt med en sked, och sedan, när degen blir tjock, blanda med händerna. Du kommer att få en elastisk klump.

Lägg vilken fyllning du vill (eller vad du hittar) på den så kan du baka den antingen i ugnen eller i en långpanna.

Steg-för-steg recept för matlagning med kefir och utan ägg

Här är en annan universell matlagningsmetod. Den passar förresten även till snabba pajer eller pajer. Och istället för kefir kan du också använda surmjölk. Tja, allt kan hända, låt inte produkten gå till spillo)

Ingredienser:

Kefir - 200 ml.
Salt - 0,5 tesked
Socker - 0,5 matsked
Soda - 0,5 tesked
Vegetabilisk olja - 2 matskedar
Mjöl - 500 gr.

Så låt oss börja:

1. Tillsätt salt, socker och läsk till varm kefir. Rör om tills allt är upplöst.

2. Tillsätt gradvis lite av mjölet där under omrörning.

3. Häll sedan vegetabilisk olja där.

4. Tillsätt nu resterande mjöl och knåda väl med handen. Mängden mjöl som anges är ungefärlig. Titta på testet.

5. Lämna den resulterande massan ensam i 10-15 minuter.

Sedan kan du rulla ut den. Av denna degmängd får du två stora tunna pizzor med en diameter på 30-40 cm. Lägg på fyllningen och börja grädda. Den kan även frysas och förvaras i kylen. Vid upptining förlorar inte degen sina egenskaper.

Video om hur man knådar pizzadeg på 5 minuter

Ett väldigt snabbt smetrecept. Du kan steka den i en stekpanna eller till och med i mikron, med fyllning naturligt. Ett mycket ovanligt sätt.

Ingredienser:

Mjöl - 9 matskedar
Gräddfil - 4 matskedar
Majonnäs - 4 matskedar
Ägg - 2 st.

Nåväl, låt oss titta på detta intressanta videorecept som jag hittade på YouTube.

För att vara ärlig har jag aldrig hört talas om den här metoden förut. Jag kommer definitivt att testa det, speciellt eftersom det tillagas supersnabbt. Även om han antagligen unnar sig på samma sätt.

Snabbt och gott recept på pizzadeg

Ett annat universellt recept för att göra deg. Här tog vi mjölk till den flytande basen, och vi tillsatte även ägg. Därefter blandar vi allt ganska standard.

Ingredienser:

Mjöl - 3 koppar
Mjölk - 1 glas
Ägg - 1 st.
Salt att smaka
Vegetabilisk olja - 25 ml.

Matlagningsmetod:

1. Salta mjölet och gör ett hål i mitten. Knäck sedan ett ägg i den.

2. Häll i vegetabilisk olja.

4. Blanda med en sked först, och sedan blir degen tjock – börja arbeta med händerna i ca 5 minuter. När degen blivit elastisk, låt den vila i 20-30 minuter.

Efter detta kan den delas upp i flera delar. Ta en del och kavla ut den med en kavel tills den blir tunn och lägg sedan ut eventuell förberedd fyllning så kan du tillaga den i ugnen eller i en stekpanna.

Och resterande delar kan läggas i kylen eller frysas in i frysen. Där kan den förvaras i flera dagar.

Fyllning för jästfri deg

Jag kan helt enkelt inte låta bli att berätta för dig hur du snabbt förbereder pizzadeg. Annars kommer min artikel att verka ofullständig för mig. Låt oss titta på några alternativ.

1. Här är till exempel det enklaste sättet. Strö den utkavlade degen med ost, fördela jämnt hackad salami, tomater skurna i runda skivor, tillsätt oliver, lök skuren i en halvcirkel och strö över ost igen.

2. Här är ett annat sätt. Bestryk först degen med sås, det kan vara vanlig ketchup eller så kan du blanda majonnäs med tomatpuré i lika stora proportioner.

Lägg sedan ut cervelat, skinka och paprika skuren i strimlor. Toppa med skivade oliver och finhackade örter. Riv till sist osten på ett grovt rivjärn och ställ in att koka.

3. Du kan använda flera sorters ost, som skivad mozzarella och grovriven parmesan. Klä pizzaämnet med sås, lägg ut den rökta korven, skär i rundor.

Bred sedan ut mozzarellan och hackad tomat och strö över parmesanost. Det är allt, gör dig redo.

4. Här är receptet på den klassiska Margaritan.

Förbered såsen först:

Tillsätt vitlök, riven på det finaste rivjärnet, och en basilikakvist till tomatpurén. Ingen basilika, ja, lägg till en grönfink till. Salt, socker och peppar efter smak. Och blanda i 1 matsked vegetabilisk olja. Såsen är klar.

Bred nu såsen på den utkavlade degen och lägg den hackade tomaten och mozzarellan ovanpå. Strö över oregano och mald peppar.

Tja, enligt den gamla ryska traditionen kan du lägga på degen vad du än har till hands eller så mycket som din fantasi tillåter.

Det viktigaste för att förbereda någon maträtt är ett gott humör.

I allmänhet tror jag att du märkte hur snabbt degen tillagas utan jäst och du behöver inte spendera mycket tid i köket för att göra läcker pizza med tunn eller inte särskilt tunn deg.

Jag avslutar nu, men det här är inte den sista artikeln om den italienska pajen som är så älskad i Ryssland. Låt oss återgå till detta ämne, för det finns fortfarande många olika intressanta recept. Jag ser fram emot dina kommentarer. Allt gott till dig.

Så man undrar varför det blir så här: du ska göra en pizza, men det som kommer ut är en varm smörgås? Vad lägger italienare i sin deg, eller vilka hemligheter känner de till som resulterar i en tunn, krispig bas som smälter i munnen? Låt oss titta på den här frågan. Så, riktig pizza ska bakas i en vedeldad ugn. Där skapas den önskade temperaturregimen (485 grader). I en sådan ugn bakas pizza på en och en halv minut. Men misströsta inte. Vi kan approximera villkoren för bakprodukter även i närvaro av en vanlig ugn - gas eller elektrisk. Men italiensk pizzadeg kräver mest ansträngning. Det är här du måste arbeta. För allt annat - att fylla på och baka - är bara nonsens. Så, ta på dig ett förkläde och börja jobba.

Om du vill att din italienska pizzadeg ska vara så nära perfekt som möjligt, och du bara har en gasugn till ditt förfogande, fyll på med två bakplåtar. Placera formen med produkten ovanpå. Lägg en tom bakplåt under. Den värms upp och släpper ut värme uppåt, och kompenserar därigenom för den ganska låga temperaturen hos konventionella ugnar (upp till 250 grader). Du kan använda en sten istället för en bakplåt. Och naturligtvis är det nödvändigt att öka baktiden - cirka tio minuter. Skorporna – de som serveras på en italiensk pizzeria – ska vara tunna och lagom knapriga. Men det finns många älskare av tjock och fluffig deg. Externt påminner produkten om ett vanligt bakverk, men hur tillfredsställande! I vissa regioner i Italien görs pizzadeg utan jäst. Här ska vi titta på en mängd olika recept.

Ta en inte för stor skål och häll ett glas kokt varmt vatten i den. Lös upp en nypa salt och två teskedar socker i den. Tillsätt jästen. Det är bättre att bakteriekulturen är färsk. Då behöver vi 25 gram. Om du använder torrjäst behöver du en tesked. Det här är en deg. Strö den med en matsked mjöl. Vi lägger den på ett ställe där det är varmt och det inte finns några drag. När skum dyker upp på ytan betyder det att jästen har jäst och det är dags att förbereda pizzadegen. Det italienska receptet instruerar oss att hälla två koppar mjöl i en stor skål, salta lite och hälla i tre soppskedar olja (oliv, förstås). Lägg degen i en stor skål. Låt oss börja knåda. Det är mycket viktigt att känna degens täthet med händerna. Ingen kock kommer att berätta exakt hur mycket mjöl du behöver - trots allt är egenskaperna hos olika sorter väldigt olika. Degen ska bli plastig och smidig. Om det är för flytande, tillsätt mer mjöl om det är gummiartat, tillsätt vatten. Knåda i minst tio minuter.

Kavla ut deg för äkta italiensk pizza

Detta är en riktig konst, eftersom vi inte behöver använda en kavel. Men först måste du låta testet komma upp. Smörj en skål med vegetabilisk olja. Forma degen till en bulle. Vi smörjer också in den med olja och lägger den i en skål. Täck med matfilm och ställ på en varm plats. Vad händer? Efter en timme eller en och en halv timme har degen jäst till ungefär tre gånger i volym. Vi krossar den och delar den i delar. Vanligtvis ger denna mängd deg tre pizzaskorpor. Smörj en plåt med olivolja och värm ugnen till max. Strö bänkskivan med mjöl och lägg ut den första degbiten. Vi formar en platt kaka. Använd knogarna och dra ut den över kanterna tills du får italiensk pizzadeg - tunn i mitten, tjockare i kanterna. Sträck ut kakan och ge den en rund form. Överför till en bakplåt. Smörj med tomatpuré, dekorera med fyllning, strö över ost. Böj pizzans kanter och ställ in bakplåten i ugnen.

Frodiga kakor

Detta recept har också sina "anhängare". I en kanna, blanda ett glas (225 ml) varmt vatten med två matskedar olivolja (du kan använda en mixer). Blanda 300 gram mjöl, en nypa salt och en tesked torrjäst i en stor skål. Tillsätt vatten och olja från kannan. Knåda tills den är slät. Lägg på en mjölad bänkskiva. Fortsätt knåda i cirka tre minuter till. Överför bullen till en skål smord med olivolja, täck med film och ställ på en varm plats skyddad från drag. Efter fyrtio minuter, när den fluffiga italienska pizzadegen har fördubblats i storlek, ta ut den och knåda den igen. Kavla ut med en kavel för att göra en cirkel med en diameter på 30 centimeter.

Jästfri deg

Det är precis så basen ska vara för att göra en riktig italiensk pizza. Deg utan jäst görs på olika sätt, men de kokar alla ner till en sak: ölbakterier ersätts med fermenterade mjölkbakterier. Här är det första receptet: med gräddfil. Vispa två ägg med en sked salt. Lös läsk i ett glas gräddfil (på spetsen av en kniv). Smält två matskedar smör. Vi kombinerar alla tre komponenterna. Tillsätt gradvis två koppar mjöl och knåda degen. Den ska vara elastisk och smidig. Rulla ut den och lägg den på en bakplåt smord med vegetabilisk olja. Vi dekorerar pizzan och bakar den. Kakorna blir lagom fluffiga.

Italiensk pizzadeg utan jäst (med mjölk)

Blanda två koppar mjöl och en sked salt i en stor skål. I en separat behållare, vispa två ägg, varm mjölk (100 milliliter) och olivolja (två matskedar, inte mer). Häll denna blandning i mjölet. Rör lite tills det är slätt. Överför till en arbetsyta beströdd med mjöl. Knåda i cirka tio minuter. Degen blir till en början klibbig, men blir smidig och elastisk. Blöt handduken med kallt vatten tills den är fuktig (men inte blöt). Slå in bullen i den och låt stå i en kvart. Efter detta, knåda och rulla till ett tunt lager. Denna pizzabotten blir krispig, som smördeg.