Köttbullssoppa steg för steg. Bra recept på köttbullssoppa

En av favoriträtterna i det ryska köket är utan tvekan soppa med köttbullar. Det är ganska enkelt och snabbt att tillaga, så även en nybörjarvärdinna kan laga det. Dessutom kommer du inte lägga mycket pengar på ingredienser till köttbullsoppa, vilket också är viktigt i vår svåra krissituation.

Om du gillar att experimentera med matlagning, kan du säkert göra det i matlagning av soppa med köttbullar. Till exempel kan du ta nötkött, fläsk, hemlagat (fläsk med nötkött) eller till och med fiskfärs. Du kan fortsätta att experimentera genom att lägga till olika flingor eller pasta i soppan. Dessa ingredienser kommer att göra din soppa mer tillfredsställande. Och om du lägger till paprika och lite burk, så kommer soppan att muntra upp dig och alla hushållsmedlemmar som samlas vid middagsbordet.

Det finns många sätt att göra köttbullsoppa, vi ska titta på 5 av de läckraste metoderna. Låt oss börja lära oss att laga mat med det traditionella receptet för denna maträtt, och vi kommer att få exakt den utsökta soppan som vi åt i vår älskade mormors kök i vår avlägsna barndom.

Vi kommer att överväga det traditionella matlagningsreceptet mer i detalj än alla andra. Så låt oss börja. Vi kommer att behöva:

Malet kyckling - 350 gram;
Potatis - 3 stycken;
Lök - 1 stycke;
Morötter - 1 stycke;
Vegetabilisk olja - 3 matskedar;
Smör - efter smak;
lagerblad - efter smak;
Salt och peppar - efter smak;
Färsk dill och salladslök - efter smak.

Hur lagar man köttbullar till soppa?

Köttbullar är grunden i vår soppa, så kycklingfärs skulle vara bättre att laga själv. Till det klassiska receptet valde vi kycklingfärs, eftersom det ger soppan en delikat och krämig smak.

1) Tillagning av köttfärs

Alla har länge vetat att de i butiker för malet kött använder kyckling eller kött som inte är den första färskheten, och för att sådant malet kött inte försämras under lång tid och lagras bättre, tillsätts olika konserveringsmedel till det. Vi råder dig att ta hand om din hälsa, så vi lagar köttfärs på egen hand:

Ta en tinad kyckling, tvätta den, separera köttet från benen och passera det genom en köttkvarn.

RÅD! Använd inte kycklingskinn, eftersom det innehåller mycket kolesterol, och dessutom är det väldigt kaloririkt.

Blanda allt noggrant i en skål;
Om du är en lycklig ägare av en köksvåg, väg 350 gram köttfärs på dem. Om det inte finns någon köksvåg hemma, skriv köttfärsen i handflatan - detta kommer att vara vår nödvändiga mängd malet kött för köttbullar. Lägg resterande ingredienser i frysen;
Lägg köttfärsen i en tallrik, salta och peppra efter smak, tillsätt lök. För att göra detta, skär först hälften av löken i små kuber.
Blanda allt ordentligt.

INTRESSANT! Tillsätt kallt kokt vatten eller mjölk till färsen, detta gör färsen mer mör och saftig;

2) Forma köttbullar

Köttbullar kan formas på flera sätt:

Ta en tesked, samla köttfärs där och lägg den på en förberedd tallrik.
Fukta handflatorna med kallt vatten eller smörj dem med vegetabilisk olja. Ta bitar av köttfärs med händerna och skulptera små "bullar" av dem.

Matlagningsmetod

När köttbullarna är klara fortsätter vi till beredningen av själva soppan:

Fyll en kastrull med 2 liter vatten, tillsätt 1 rågad tesked salt och låt koka upp.
Tvätta potatisen, skala den och skär den i stavar eller kuber efter eget val.
När vattnet i grytan börjar koka, lägg försiktigt på köttbullarna vi förberett i förväg, låt vattnet koka upp och sänk värmen, låt kycklingbollarna koka i 5 minuter. Glöm samtidigt inte att ta bort skummet med en hålslev.
Nästa steg är att lägga till den hackade potatisen i den sjudande buljongen. Koka den på medelvärme.
Förbered nu grytan för soppan. För att göra detta, tvätta en morot, skala den och gnid den på ett grovt rivjärn. Ta 0,5 lökhuvuden och skär dem i små tärningar. Häll 3 matskedar vegetabilisk olja i pannan och överför de beredda morötterna och löken dit, stek dem i 3-4 minuter på låg värme. Tillsätt smör på slutet.
Blanda grönsaksdressing med vår soppa.
Tillsätt lagerblad, 3-4 bitar svartpepparkorn och koka i 10-15 minuter.
Ta ett gäng färsk dill och salladslök, tvätta dem under kallt rinnande vatten, låt vattnet rinna av. Lägg nu det gröna på en skärbräda, finhacka och häll allt i en kokande soppa. Täck formen med ett lock, låt den svettas lite och ta kastrullen från värmen.

Det är här förberedelsen av den klassiska köttbullsoppan slutar, så vi inbjuder dig att överväga ytterligare två extravaganta recept för samma maträtt.

Soppa med köttbullar i en slow cooker är en lätt och hälsosam version av vår maträtt. Denna soppa är tillagad utan att steka grönsaker, men det gör den ännu godare.

Ingredienser till rätten:

Malet kyckling - 350 gram;
Potatis - 3 stycken;
Lök - 1 stycke;
Morötter - 1 stycke;
Ris - 3 matskedar;
Ägg (för malet kött) - 1 stycke;
Svartpepparkorn - efter smak;
lagerblad - efter smak;
Salt och peppar - efter smak;
Färsk dill - efter smak.

Matlagningsmetod

Om du redan har köpt alla nödvändiga ingredienser, fortsätt till matlagning:

Ta en köpt köttfärs eller laga den själv.
Vispa ner ett ägg i köttfärsen, tillsätt salt och peppar efter smak. Blanda noggrant.
Gör kyckling "bullar" av köttfärs.
Tvätta potatisen, skala den och skär den i tärningar.
Tvätta morötterna, skala dem och passera genom ett grovt rivjärn.
Skala löken, skär den i tärningar.
Lägg köttbullar, hackad potatis, morötter och lök i en långsamkokare. Tillsätt svartpepparkorn och lagerblad efter smak.
Häll vatten i multikokarskålen, täck med ett lock och välj "stewing" -läget i 40 minuter.
15 minuter före slutet av tillagningen, häll det tvättade riset i långsamkokaren.
I slutet, ta ett gäng färsk dill och salladslök, finhacka dem och häll i soppan.

VIKTIG! För att göra det mer bekvämt för dig att forma köttbullar, fukta händerna med vatten eller vegetabilisk olja.

Denna soppa är perfekt för dig som är på diet. Den är mindre kaloririk och mer användbar än den traditionella versionen av denna maträtt.

Detta sopprecept är alltid gott och mättande. Värdinnorna är också nöjda med att det är väldigt enkelt och snabbt att förbereda, utan att det tar mycket ansträngning.

Detta matlagningsalternativ kommer att tilltala både vuxna och små barn.

Ingredienser till rätten:

Kyckling, nötkött eller fläskfärs - 300 gram;
Ägg - 1 stycke;
Tunna nudlar - 100 gram;
Potatis - 3 stycken;
Morötter - 1 stycke;
glödlampa - 1 stycke;
Svartpepparkorn - efter smak;
lagerblad - efter smak;
Salt och peppar - efter smak;
Färsk dill - efter smak.

Matlagningsmetod

Vi kommer att förbereda soppan i steg:

Välj först köttfärsen till köttbullarna, du kan ta kyckling-, nöt- eller fläskfärs. Tillsätt ett ägg till den. Blanda noggrant. Forma köttbullar från den resulterande massan.
Låt oss gå vidare till grönsaker. Ta 3 potatisar, en morot och en lök. Skär potatisen och löken i tärningar, riv morötterna på ett grovt rivjärn. Överför potatisen till den kokande buljongen, och stek resten av grönsakerna i en panna i 3-4 minuter.
Tillsätt stekningen och köttbullarna i buljongen, täck över och låt puttra i 10-15 minuter.
Tillsätt nu tunna nudlar och koka i ytterligare 3 minuter.
Stäng av värmen, täck pannan med ett lock och låt rätten brygga i ytterligare 15 minuter.

UPPMÄRKSAMHET! Se till att nudlarna inte blir överkokta, annars blir vermicelli mosig.

Soppa med köttbullar och nudlar visar sig vara mycket aptitretande i smaken, och viktigast av allt - rejäl och rik. Denna soppa kommer att vara den bästa lösningen för en familjemiddag.

Soppa med köttbullar vinner inte bara ryssarnas hjärtan. På grund av sin lätthet och mättnad har den länge vunnit popularitet utomlands, inklusive i Italien. Italiensk köttbullsoppa är en mycket aromatisk och smakrik maträtt.

Ingredienser till rätten:

Den italienska köttbullsoppan tar lite fler ingredienser än det klassiska tillagningsalternativet.

Nötfärs - 350 gram;
Potatis - 3 stycken;
Lök - 2 stycken;
Morötter - 3 stycken;
Ägg - 1 stycke;
Parmesan - 1 glas;
Vitlök - 1 stycke;
Tomatpasta - 3 matskedar;
Färsk dill och persilja - efter smak;
Salt och peppar - efter smak.

Matlagningsmetod

När alla nödvändiga ingredienser har köpts börjar vi förbereda vår maträtt:

Lägg nötfärs, ägg, vitlök, ost, persilja och dill i en skål. Brödsmulor kan tillsättas om så önskas. Blanda allt innehåll noggrant.
Nu mode köttbullar från den resulterande massan. Det är bäst att göra detta med en tesked eller en matsked (beroende på önskad storlek).
Lägg köttbullarna i kokande vatten, koka dem i ca 3-5 minuter, ta ut köttbullarna från pannan och lägg över på en tallrik.
Tillsätt nu grönsaker i samma vatten. Häll förstekt och finhackad paprika och lök, samt morötter, selleri och potatis i en kastrull, koka i 15 minuter.
10 minuter senare, efter att du har täckt de kokta grönsakerna, tillsätt vitlök, tomatpuré och köttbullar.
Sätt upp värmen till högt och låt soppan koka upp. Stäng av värmen och låt din maträtt brygga i ytterligare 10-15 minuter.
Allra på slutet, strö över soppan med finhackad dill och persilja.

Denna version av rätten kan, till skillnad från de klassiska recepten, även serveras till middag. Italiensk soppa med köttbullar visar sig vara ovanligt god, raffinerad och kryddig tack vare den harmoniska kombinationen av ingredienser.

Slutligen, låt oss överväga en ovanlig version av matlagningssoppa med köttbullar, och den anses vara original på grund av det faktum att köttbullarna här är gjorda av malet fisk.

Ingredienser till rätten:

Fiskfilé - 300 gram;
Brödsmulor - 4 matskedar;
Potatis - 3 stycken;
Lök - 1 stycke;
Morötter - 1 stycke;
Ägg - 1 stycke;
Svartpepparkorn - efter smak;
lagerblad - efter smak;
Salt och peppar - efter smak;
Färsk dill - efter smak.

Matlagningsmetod

Låt oss börja laga soppa med fiskköttbullar:

Ta en fiskfilé och laga köttfärs av den genom att vrida den i en köttkvarn. För enhetlighet av massan, tillsätt ströbröd och ett ägg till köttfärsen. Salta, peppra och tillsätt kryddor efter smak. Gör köttbullar av köttfärs.
Tvätta potatisen, skala den och skär den i små bitar.
Förbered soppskålen. Ta en morot, riv den på ett grovt rivjärn. Skala en lök och skär i tärningar. Lägg de förberedda grönsakerna i en kastrull och låt puttra på svag värme i 3-4 minuter.
Doppa fiskköttbullarna i den kokande buljongen, koka dem i 10-20 minuter.
Tillsätt 2 lagerblad och 3 svartpepparkorn i soppan.
Tvätta i slutet dillen, finhacka den på en bräda och häll den i soppan.
Stäng av värmen, täck grytan med ett lock.

Soppa med fiskköttbullar är klar. Den förberedda rätten kommer att överraska alla hushåll med sin ovanliga smak och mätta deras magar.

Som du kan se finns det många recept för att göra soppa med köttbullar. Olika varianter av köttbullsoppa kan tillagas med ett minimum av ingredienser. Alla alternativ skiljer sig från varandra när det gäller beredning, ingredienser, kaloriinnehåll, men de har bara en sak gemensamt - en unik smak.

Om du väljer vilket recept som helst för denna första rätt, var säker på att du får en läcker och rik soppa. Laga mat enligt våra recept med kärlek och sedan kommer dina rätter att ätas med råge. Vi önskar dig god aptit!

Enkel, snabb och otroligt god köttbullssoppa är en favorit "först" för många. Den kokas både i vanligt vatten och i kött-, fisk- eller grönsaksbuljong. Till köttfärs används alla sorters kött, lever, fisk och även grönsaker. Allt beror på personliga preferenser och tillgängliga produkter.

Köttbullssoppa - steg för steg recept med video

Ett steg-för-steg videorecept visar tydligt hur man lagar soppa med köttbullar i grönsaksbuljong. Matlagning tar inte mycket tid, och resultatet kommer att glädja nära och kära. Det viktigaste är att förbereda alla nödvändiga produkter och följa videoinstruktionerna exakt.

1,5–1,7 l vatten;
2 medelstora morötter;
1 lök;
1 palsternackarot;
2 stora potatisar;
salt, pepparkorn, lagerblad;
2 vitlöksklyftor;
1 msk Smör.

För köttbullar:

200 g malet fläsk;
litet huvud av lök;
salt peppar.

Matlagning:

Soppa med köttbullar med en långsam spis - steg för steg fotorecept

Att göra soppa med köttbullar i en slowcooker är ännu lättare. Det kommer att visa sig vara riktigt kost, men samtidigt rikt.

200 g kycklingfilé;
1 lök;
1 liten morot;
4 potatisar;
4 msk rå ris;
ett halvt rått ägg;
salt, lagerblad.

Matlagning:

Hacka hälften av löken fint, riv moroten grovt, skär den skalade potatisen i godtyckliga skivor.

2. Häll 3,5 liter vatten i multikokaren, ställ in "ångkokaren" och ladda alla hackade grönsaker på en gång. Efter kokning, vänta ytterligare 5 minuter och häll i det noggrant tvättade riset.

3. Passera kycklingfilén tillsammans med den resterande hälften av löken genom en köttkvarn med ett fint galler. Tillsätt ett ägg i köttfärsen (du klarar dig utan), salta och peppra efter smak. Vispa den väl och forma små köttbullar.

4. 10 minuter efter att ha lagt riset, en efter en, doppa köttbullarna i soppan, salta efter smak, lägg i persiljan och koka i ytterligare 30 minuter i "gryta" eller "soppa" läge.

Hur man lagar köttfärssoppa

Har du någonsin lagat soppa med köttbullar och inte känner till alla krångligheterna med att laga den här rätten? Inga problem! Steg för steg instruktioner kommer att berätta om alla nyanser.

300 g rent, benfritt och ådrort kött;
1 msk lockbete;
3-4 potatisar;
2 små lökar;
1 morot;
2 vitlöksklyftor;
lagerblad, salt, svartpeppar.

Matlagning:

För att få särskilt möra och goda köttbullar, använd endast hemlagad köttfärs. För att göra detta, scrolla köttet i en köttkvarn strikt med ett fint galler minst 2 gånger.
Tillsätt en finhackad, riven eller även hackad lök.
Rör om, tillsätt mannagryn, salt och lite svartmalen peppar. Förresten, att lägga till ett ägg är inte alls nödvändigt. För det första är köttbullarna för små för att falla isär, och för det andra kommer ägget att göra dem hårdare. För det tredje kommer buljongen från ägget att bli lätt grumlig.
Låt färsen svälla semlan i ca 15-20 minuter. Vispa den sedan ordentligt (samla den i händerna flera gånger, lyft den och kasta tillbaka den i skålen med kraft).
Forma produkter som sträcker sig i storlek från en valnöt till ett litet körsbär, lägg dem på en planka och skicka dem till kylskåpet.
Häll vatten eller fond i en kastrull. Koka upp och släpp i den tärnade potatisen.
Hacka lök och morötter slumpmässigt. Stek tills de är gyllenbruna i olja, om så önskas, eller häll omedelbart i en sjudande soppa.
När potatisen nästan är genomstekt, tillsätt en köttbulle i taget. (För en rikare smak kan produkterna stekas lätt i olja). Viktigt: före läggning, sätt elden till ett minimum, detta kommer att undvika grumling av buljongen.
Efter att ha lagt köttbullarna, koka soppan i ytterligare 7-10 minuter. Alla köttbullar ska flyta upp till ytan.
På slutet, pressa ner vitlöken i pannan och tillsätt eventuellt tillgängliga örter.

Soppa med kycklingköttbullar

All köttfärs är lämplig för köttbullar, inklusive kyckling. För att göra soppan mer mättande kan du lägga till bovete, ris, nudlar eller vermicelli.

300 g finhackad kyckling;
2-3 potatisar;
lökhuvud;
morot;
vitlöksklyfta;
lite grönska;
olja för stekning;
salt peppar.

Matlagning:

Häll 2 liter vatten i pannan och sätt på elden.
Medan vattnet kokar, skala grönsakerna. Skär potatisen i tärningar, morötter i tunna strimlor, hacka löken på något sätt.
Så fort vattnet kokar, doppa potatisen i det.
Stek morötterna i smör eller vegetabilisk olja tills de är mjuka och överför omedelbart till en kokande soppa.
I kycklingfärs (du kan använda både färdig och vriden själv), tillsätt hackad lök, salt och peppar. Rulla med våta händer till lika stora bollar.
Släpp ner köttbullarna en i taget i grytan med lätt bubblande soppa och låt puttra i ytterligare 15 minuter.
Finhacka vitlök och örter, strö över grovt salt och peppar, gnugga försiktigt alla ingredienser med den platta sidan av kniven. Krydda den färdiga soppan med den resulterande massan.
Efter ytterligare 1-2 minuter, stäng av värmen och låt rätten stå en stund.

Soppa med köttbullar och ris

Rissoppa med köttbullar är rejäl och mustig. Köttfärs, samt ris, du kan använda vilken som helst. Som bas kan du ta buljongen.

1/2 st. ris
2,5–3 liter vatten;
600 g malet kött;
4–5 potatisar;
morot;
ett par lökhuvuden;
en nypa curry eller gurkmeja;
salt;
olja för stekning.

Matlagning:

Salta och peppra köttfärsen, tillsätt en hackad lök, vispa väl och forma små köttbullar med blöta händer.
Koka upp vatten eller buljong.
Tvätta riset i flera vatten, skala potatisen och skär i tärningar.
Ladda det beredda riset och potatisen och koka efter kokning i ca 10-15 minuter.
Skala den andra löken och moroten, hacka slumpmässigt och fräs snabbt i olja tills den är mjuk och lätt gyllene.
Överför stekningen till en lågkokande soppa, skicka en bit köttbullar dit också.
Efter 10 minuter, tillsätt salt efter smak, lägg i en nypa krydda och stäng av värmen.

Recept på soppa med köttbullar och vermicelli

För älskare av pasta är soppa med köttbullar och vermicelli mer lämplig. Det är också snabbt och enkelt att förbereda.

300 g malet kött;
rått ägg;
2 msk ströbröd;
100 g tunn vermicelli;
2-3 potatisar;
en morot och en lök;
salt, peppar och andra kryddor efter smak.

Matlagning:

Tillsätt ett ägg och kex till köttfärs från valfritt kött. Blanda noga och vispa bort.
Blöt händerna regelbundet i vatten, gör små köttbullar.
Sätt vattnet på elden för att värma upp. Rengör grönsakerna vid denna tidpunkt. Skär potatis i tärningar (enligt storleken på köttbullarna), lök i kvartsringar, morötter i strimlor.
Skicka potatisen till kokande vatten och stek morötter och lök i olja. (Om så önskas kan alla grönsaker laddas råa, medan soppan kommer att visa sig vara mer mager och kostsam).
10 minuter efter att du har lagt potatisen, lägg ut stekningen och de tidigare förberedda köttbullarna.
Efter ytterligare 10 minuter, tillsätt en tunn vermicelli, salt efter smak och efter kokning igen, stäng av värmen.
Låt soppan brygga i minst 10-15 minuter så att vermicelli "når" men inte överkokar.

Läcker ostsoppa med köttbullar - ett detaljerat recept

Ostsoppa med köttbullar visar sig vara väldigt ovanlig i utseende, men fruktansvärt aptitretande i smaken. För att förbereda det kommer endast två processade ostar av strikt god kvalitet att läggas till i huvudlistan över produkter.

400 g kött (fläsk, nötkött);
5–6 potatisar;
glödlampa medium;
liten morot;
3 liter vatten;
frityrolja;
peppar, salt, lavrushka;
2 smältost.

Matlagning:

Scrolla köttet i en köttkvarn, tillsätt salt i köttfärsen och vispa bort det. Stick med våta händer små bollar av samma storlek.
Sätt en kastrull med vatten på elden, och så snart det kokar, salta lite och sänk potatisen skuren i godtyckliga skivor.
Hetta upp olja i en stekpanna (smör eller vegetabilisk olja om så önskas). Lägg löken skivad en fjärdedel i ringar och rivna grova morötter.
Stek grönsakerna tills de är gyllenbruna. Lägg sedan köttbullarna i pannan och stek dem, mycket försiktigt och utan att röra för ofta, lätt i 5 minuter.
Häll innehållet i pannan i grytan där potatisen redan kokar.
Skär ostarna i små tärningar och ställ dem där. Rör om ordentligt så att osten skingras snabbare. Salta och krydda efter smak.
Koka i ytterligare 10-15 minuter, i slutet glöm inte att ta bort lagerbladet.

Hur man lagar potatissoppa med köttbullar

Potatissoppa behöver inte kokas i köttbuljong. Det räcker att kasta köttbullar i det och effekten blir densamma, och det kommer att ta flera gånger mindre tid.

500 g malet fläsk;
3 msk ströbröd;
5–6 potatisar;
stor morot;
medelstor glödlampa;
ett par lagerblad;
salt och peppar.

Matlagning:

Tillsätt brödsmulor, lite salt och peppar till den förberedda fläskfärsen. Blanda och forma till medelstora köttbullar.
Koka upp vatten (ca 3 liter). Doppa den tärnade potatisen i grytan.
Skala morötter och lök, hacka dem slumpmässigt. Stek tills ljust guld i vegetabilisk olja eller skicka rå till soppa.
Efter nästa uppkok sänker du köttbullarna. Rör om försiktigt för att inte skada dem och fortsätt koka i ytterligare 15-20 minuter.
Ungefär 5 minuter före slutet av processen, se till att kasta lavrushka i den kokande soppan.

Köttbullssoppa för barn - ett mycket användbart steg-för-steg-recept

Om du bestämmer dig för att laga soppa med köttbullar för ett litet (upp till ett år gammalt) barn, kommer följande recept att hjälpa, vilket föreslår att du gör bollar av kokt snarare än rått kött. Det är bäst att använda kalvkött eller kalkon.

650 ml vatten;
100 g kött;
medelstor morot;
2 potatisar;
ett par vaktelägg;
liten glödlampa.

Matlagning:

Häll en godtycklig mängd vatten i pannan. Så fort det kokar, sänk ner en bit vältvättat kött. Koka upp och låt sjuda på svag värme i ca 40-50 minuter.
Lägg över det kokta köttet på en tallrik och låt svalna något. Buljongen kan användas för att förbereda "vuxna" rätter.
Häll soppvattnet i en ren kastrull. Efter kokning, sänk ner morotsstråna och finhackad lök.
Efter 10 minuter, tillsätt potatis, skär i små tärningar. Fortsätt koka i ytterligare 10-15 minuter.
Vid denna tid, mal det kokta köttet med en mixer. Tillsätt vaktelägg, lite salt. Blanda, gör små köttbullar.
När potatisen är helt genomstekt, tillsätt köttbullarna och låt koka upp på låg värme.
Efter att produkterna flyter, salta och peppra soppan och koka i högst ett par minuter.
Doppa lavrushka i den redan förberedda soppan, täck med ett lock och blöt i detta tillstånd i ett par minuter. Släng sedan lagerbladet.

Recept - soppa med fiskköttbullar

Ovanlig fisksoppa med köttbullar, återigen gjord av fisk, kommer att tilltala alla hushållsmedlemmar. Och att laga mat är inte lite svårare än vanligt. Till matlagning kan du ta både vanligt vatten och färdig fisk- eller grönsaksbuljong.

2,5 liter vatten;
3-4 potatisar;
medelstor lökhuvud;
små morötter;
ett gäng dill;
Lagerblad;
salt.

Till fiskfärs:

400 g fiskfilé;
3,5 msk ströbröd;
1 ägg;
salt och kryddor.

Matlagning:

Fiskfilé (det är bättre att ta pollock, kummel, chum lax eller lax) vrid i en köttkvarn eller hacka med en mixer. Tillsätt salt, kryddor, små kex och ett ägg. Mixa tills det är slätt, vispa lätt och forma till små bollar med blöta händer.
Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt salt och tillsätt skivad potatis och lagerblad.
Efter ytterligare 3-5 minuter, sänk ner fiskbullarna i den långsamt kokande buljongen och koka ihop allt i ca 15 minuter.
Skala morötter och lök och skär i tunna strimlor. Stek grönsakerna i olja tills de är ljust gyllene eller ladda direkt råa, som du vill.
Efter 5 minuters långsam kokning, tillsätt salt, peppar och finhackad dill. Efter ytterligare ett par minuter, stäng av gasen och låt soppan brygga i minst 15 minuter.

Den ursprungliga tomatsoppan med köttbullar på sommaren är bäst förberedd med färska tomater. På vintern kan färska tomater ersättas med 2-3 msk. tomatpuré.

2 liter vatten;
5 medelstora tomater;
300 g malet kött;
3-4 potatisar;
2 medelstora lökhuvuden;
4 vitlöksklyftor;
1 ägg;
2-3 skivor av gårdagens bröd;
mjölk;
salt, örter, mald peppar.

Matlagning:

Häll skivor av gårdagens bröd (utan skorpa) med kall mjölk och låt stå i 5-10 minuter.
Hacka ett lökhuvud med en kniv eller mixer.
Tillsätt det, tillsammans med det pressade brödet och ägget, till färsen, salta och vispa väl. Gör bollar i storleken av en valnöt.
Salta vattnet kokande i en kastrull och ladda potatisen, skär i tärningar eller tärningar. Efter ytterligare fem minuter, sänk ner köttbullarna.
Hacka den andra löken slumpmässigt och fräs tills den är mjuk i olja. (I vinterversionen av soppan, tillsätt tomatpuré i löken, tillsätt lite buljong och låt puttra under lock i 5-10 minuter.) Överför stekningen till soppan.
Ta bort skalet från tomaterna och riv fruktköttet på ett grovt rivjärn eller hacka med en mixer. Gör samma sak med vitlök och örter.
Lägg de hackade produkterna i soppan (potatisen ska vara helt kokt vid det här laget, annars förblir den hård) och koka allt tillsammans i ytterligare 10-15 minuter.

Doftande varm soppa med köttbullar, ja, vad mer kan värma din själ och kropp bättre? Denna läckra soppa är älskad av alla från unga till gamla. Att laga mat är inte alls svårt, som det kan verka vid första anblicken. Dessutom består denna soppa av enkla och billiga produkter, men ändå, tack vare dess zest i form av mjuka och saftiga köttbullar, kan den hjärtligt mata och glädja hushållet. Alla springer själva till bordet så att de inte ens behöver syna! Mycket gott och mättande!

Soppa med köttbullar - ett klassiskt recept

En läcker och väldoftande soppa som praktiskt taget inte kräver ditt deltagande i matlagningen!

Ingredienser:

3 liter köttbuljong,
2 lökhuvuden,
2 morötter
1 paprika
3 art. l. vegetabilisk olja,
300 g potatis
600 g köttfärs,
2 ägg,
dillgrönt,
salt att smaka.

Tillagningsmetod:

Tillsätt ägg till köttfärs, salt. Forma bollar. Skär morötter, paprika, lök, stek i olja. Koka upp buljongen. Tillsätt hackad potatis, minska värmen. Koka 20 min. Tillsätt köttbullar. Koka tills köttbullarna flyter till toppen, tillsätt sedan de sauterade grönsakerna. Koka 5 min. Strö över hackad dill.

Soppa med köttbullar från gäddkaviar

Ingredienser:

400 g gäddkaviar
2 gäddhuvuden
4 potatisar
150 g ströbröd
1 st. en sked smör
1 ägg
1 lökhuvud
2–3 msk. skedar grädde

Tillagningsmetod:

Koka huvudena i 40 minuter, ta bort, sila buljongen. Tillsätt potatiskuber och salt, koka i 10 minuter. Släpp kaviaren från filmerna, tillsätt smör, grädde, hackad lök, kex, ägg. Vispa. Blind köttbullarna, tillsätt dem i soppan och koka i ytterligare 10 minuter.

Soppa med kalkonköttbullar

Ingredienser:

400 g malen kalkon
1 ägg
4 potatisar
1 näve pasta
1 lökhuvud
svarta pepparkorn
greener

Tillagningsmetod:

Koka den skalade löken med pepparkorn i 30 minuter. Sila avkoket. Salt. Tillsätt potatiskuber. Låt det koka. Kombinera köttfärs med ägg, salt, gör köttbullar med våta händer. Häll i kokande soppa. Koka 10 minuter. Tillsätt pasta, koka i 10 minuter till. Dekorera skålarna med örter.

Tomatsoppa med kalvköttbullar

Ingredienser:

400 g kalvfärs
2 ägg
1 lökhuvud
3 art. matskedar vegetabilisk olja
3 köttiga tomater
2 potatisar
1 lagerblad

Tillagningsmetod:

Kombinera köttfärs med 1 ägg och hackad lök, salt, mode köttbullar med våta händer, stek i 5-7 minuter i olja. Lägg i kokande vatten, koka i 5 minuter med lagerblad. Tillsätt potatiskuber och mosade tomater. Salt. Koka 20 minuter.

Soppa med köttbullar av nötlever

Ingredienser:

350 g oxlever
1 ägg
1 lökhuvud
1 morot
1 lagerblad
persilja

Tillagningsmetod:

Skär den tvättade levern i bitar och passera genom en köttkvarn tillsammans med löken. Tillsätt ägget, salt, blanda, gör köttbullar med våta händer. Skär de skalade morötterna i tärningar och koka med salt och lagerblad i 10 minuter i 1 liter vatten. Tillsätt köttbullar och koka i ytterligare 10 minuter på medelvärme. Tillsätt hackad persilja i skålar.

Soppa med fiskköttbullar

Ingredienser:

350 g finhackad torsk
1 lökhuvud
2 msk. matskedar vegetabilisk olja
2 ägg
1 morot
½ rotselleri
dillgrönt
peppar

Tillagningsmetod:

Doppa tärningarna av morötter och selleri i kokande vatten, salt, koka i 5 minuter. Fräs den hackade löken i olja i 3 minuter. Lägg till köttfärs med ett ägg, salt, peppar. Rulla till bollar, doppa i uppvispat ägg. Lägg i soppa, koka i 8-10 minuter. Strö hackad dill på skålar.

Kinesisk köttbullsoppa

Ingredienser:

200 g oxlever
100 g shiitakesvamp
1 lökhuvud
1 skiva vitt bröd utan skorpa
100 ml mjölk
1 ägg
1 morot
1 lagerblad
1 tsk sojasås
persilja

Tillagningsmetod:

Passera leverbitarna med lök och svamp genom en köttkvarn. Tillsätt bröd och ägg indränkta i mjölk, salta, blanda, gör bollar. Skär de skalade morötterna i tärningar och koka med salt, soja och lagerblad i 10 minuter i 700 ml vatten. Tillsätt köttbullar och koka i ytterligare 10 minuter på medelvärme. Tillsätt hackad persilja i skålar.

Soppa med köttbullar och ris

Till buljongen:

1,2 liter vatten
1 morot
1 lök eller purjolök
en bit sellerirot (om du vill)
2 medelstora potatisar
4 kvistar dillsalt

För köttbullar:

350 g malet kyckling eller kalkon
1 glödlampa
1/3 kopp ris

Tillagningsmetod:

Häll vatten i en kastrull, lägg lök, morötter, rotselleri och sätt på eld. Hacka löken fint. Blanda köttfärs, lök och ris. Salt. Vi formar köttbullar lite större än en valnöt. Efter kokande vatten, tillsätt köttbullar och potatis, skär i tärningar. Salt. Vi lagar 20 minuter. Strö över finhackad dill före servering.

Soppa nudlar med köttbullar

Vi kommer att laga denna läckra kycklingsoppa enligt alla regler för matlagning. Och detta innebär inga köpta mjölprodukter - bara hemgjorda nudlar, långa, blandade med ägg och mjölk. Det är med sådana hemgjorda nudlar som du kan vinna hjärtat på vilken man som helst.

Ingredienser:

kycklingsoppa set (1 kg),
köttfärs (1 kg),
kokt ris 1 kg,
lök (3 st.),
persilja,
dill,
kryddor,
morot,
salt,
vegetabilisk olja.

För nudlar:

mjöl (400 gram),
ägg (2 st),
salt,
mjölk eller vatten (150 gr).

Matlagningsmetod

Mal ett par lök med en mixer och blanda med köttfärs, tillsätt kryddor och blanda väl. Låt oss lämna det i kylen och fortsätta med nudlarna. Vi siktar mjölet. Vispa ägget och tillsätt mjölken gradvis. Knåda en elastisk homogen deg, den ska också infunderas i 30 minuter. Vi kokar buljongen från soppuppsättningen. Detta tar bara 30 minuter. Tillsätt salt, kryddor. Nu är det dags att rulla köttbullarna.

Det här arbetet är roligt – involvera barn i det. Kavla ut degen till ett tunt lager och låt torka i några minuter. Sedan rullar vi den av rullen och skär nudelspiralerna. De öppnas lätt till långa band. Vi filtrerar den beredda buljongen, lägger köttbullarna i den, kokar upp och placerar nudlarna. Tillsätt de stekta grönsakerna och koka i ytterligare 5 minuter. Dela de kokta nudlarna i skålar och servera varma.

Hur man lagar soppa med köttbullar i en långsam spis

Tomatsoppa med köttbullar

Ingredienser:

Köttbullar 300 g.
Tomater 2 st.
Lök 1 st.
Morot 1 st.
Potatis 2 st.
Vegetabilisk olja 2 msk. skedar
Salt, peppar, örter efter smak
Vatten 6 m.st.

Tillagningsmetod:

Ta bort skalet från tomaterna och mal i en mixer. Skär potatisen i små tärningar. Hacka morötter och lök.
Lägg allt i en skål. Välj programmet "SOPPA" med knappen "MENU/VÄLJ".
Tryck på "ENTER"-knappen.
Välj underprogrammet "GRÖNSKESOPPA" med knappen "MENY/SELECT".
Tryck på "START"-knappen.
I slutet av programmet, tillsätt grönt, salt, peppar och låt stå med locket stängt i 10 minuter.

Soppa med köttbullar

Nödvändiga produkter:

1 l nötbuljong
200 g köttfärs
2 potatisknölar
2 lökhuvuden
20 g ris
30 ml olivolja
1 lagerblad
malen svartpeppar

Matlagningsmetod

Tvätta potatisen, skala, skär i tärningar. Skala, tvätta, finhacka löken, lägg den i multicooker-skålen, stek i olivolja i bakningsläge i 5 minuter. Blanda köttfärs med en del av löken och riset, salta, peppra, forma köttbullar. Häll buljong i multicooker-skålen, tillsätt potatis, köttbullar, lägg den återstående löken, lagerbladet, salt och peppar.

Svampsoppa med köttbullar

Kaloriinnehåll i skålen per 100 g - 71 kcal

Ingredienser (3-4 portioner):

1,5 l kycklingbuljong
300 g färska champinjoner
150g mager fläskfärs
2 vitlöksklyftor
1 st. l. kottar
ett gäng salladslök
2 msk. l. vegetabilisk olja
1 tsk Sahara
1 tsk Soja sås
färsk koriander efter smak
mald svartpeppar och salt

Färska koriandergrönt kan ersättas med torkade. I avsaknad av denna smaksättning kommer soppan att visa sig inte så doftande och välsmakande.

Matlagning:

Rensa svampen, tvätta och skär i tunna skivor.
Blanda fläskfärsen noggrant med pinjenötter, pressad vitlök, hackad koriander, soja och socker, salt.
Från den resulterande massan bildas köttbullar i storleken av en valnöt.
Häll vegetabilisk olja i skålen och sätt på programmet "Fry" i 25 minuter. Stek köttbullarna lätt och lägg dem på en tallrik.
Stek svampen i samma olja, i slutet av stekningen, tillsätt finhackad salladslök och stek tillsammans i 2 minuter.
I slutet av stekningen, lägg köttbullar i skålen, häll kycklingbuljong och slå på programmet "Soppa", välj läget "Tryck", ställ in tiden på 30 minuter.
Strö över den färdiga soppan med finhackad koriander.

Hur man lagar köttbullar

För att göra köttbullarna möra, men samtidigt saftiga måste du känna till några kulinariska hemligheter:

Allt malet kött är lämpligt för matlagning - nötkött, fläsk och nötkött, kyckling, kalkon eller kyckling med fläsk eller kyckling med nötkött, i allmänhet, vad som finns tillgängligt.
Salta köttfärs, tillsätt mald svartpeppar, koriander, finhackad lök och ägg. Blanda köttblandningen.
Rekommendation: om köttfärsen kommer från affären och du inte är säker på dess goda kvalitet, är det bättre att lägga till ett ägg till köttfärsen så att köttbullarna inte faller isär under tillagningen.
Om du lagar köttfärs hemma från kött, så kan du inte lägga till ett ägg, men för att köttbullarna inte ska falla sönder under tillagningen ska köttfärsen vispas väl eller kylas väl i kylen.
Jag tillsätter alltid ett ägg i färsen, det går bara snabbare för mig, jag behöver inte lägga tid på att kyla färsen.
Doppa köttbullar alltid bara i kokande vatten.
Storlek - liten: gör varje boll lite mindre än en valnöt.
Vi gör köttbullar med våta händer.
Om det finns många komponenter i köttfärsen är det fördelaktigt att slå av varje boll: först rullar köttbullen upp till en rund form och sedan kastas den med ansträngning flera gånger från en handflata till en annan.

Det är nästan omöjligt att förstöra denna första rätt, eftersom den är väldigt god. Men att göra det perfekt är möjligt om du tar hänsyn till några tips.
För att förbereda läckra köttbullar, använd följande knep: tillsätt blötlagt vitt bröd (limpa) till köttfärs; stek dem lätt innan du kastar dem i soppan, och i en panna (detta kommer att ge soppan mer fyllighet och aptitretande); gör små kotletter så att alla får nog.
Innan du häller upp den färdiga rätten på tallrikar, låt den brygga i minst 5-10 minuter. Du kan dekorera med färska örter.

Varje hemmafru måste veta hur man lagar soppa med köttbullar. Dess förberedelse tar väldigt lite tid och utgör inga svårigheter, varierande recepten, du kan uppnå många salta smaker, och som ett resultat får du en mycket näringsrik och hälsosam förrätt för hela familjen. Smaklig måltid!

Alla - kyckling, fläsk, kalvkött, nötkött och blandning (vanligtvis 2/3 nötkött + 1/3 fläsk för en mjukare konsistens). Du kan sno med köttlök, vitlök och till och med rå blomkål. Ett ägg, lite tvättat ris, torr mannagryn eller ströbröd tillsätts också köttet.

Du hittar alla hemligheter med saftiga köttbullar i slutet av artikeln, och nu är det dags att laga mat!

Snabb artikelnavigering:

Soppa med köttbullar med ris och potatis

Det här receptet steg för steg med ett foto är en oklanderlig klassiker.

Ca 35 minuter att laga mat, tillfredsställande, enkelt, bekant från barndomen och väldigt få fallgropar. Även en nybörjare värdinna kommer att klara sig!

Soppa är perfekt till vardags. Män med traditionella åsikter älskar förrätter med kött, och vi lockar barn med köttbullarnas form och lätthet.

Till en 3 liters gryta behöver vi:

Potatis - 5 st. medelstorlek
Vanligt köttfärs (vi har nötkött) - 350-400 gram
Morot - 1 st. medelstorlek
Lök - 2 st. (små)
Ris - 4 msk. skedar
Salt - efter smak (vi tar 1/3 matsked)
Mald svartpeppar - efter smak
Lagerblad - 2 st.
Favoritgrönsaker (vi har persilja)
Vegetabilisk olja - för stekning

}