Hur mycket kostar det dyraste köttet i världen? Den dyraste maten i världen.

I världen finns det inte bara dyra, utan väldigt dyra produkter. Det är ibland svårt att förstå varför ett kilo vanlig, vid första anblicken, potatis kostar 20 tusen rubel och en tepåse ännu mer - tiotusentals dollar. Men det visar sig att det finns en förklaring till allt.
Saffran
Den dyraste kryddan i världen är saffran. Äkta saffran är inget annat än ståndare från en växt av krokusfamiljen (Crocus sativus). Det finns också falskt saffran, som också kallas Imeretian. Den är gjord av ståndare från ringblommor. Priset på ett kilo äkta saffran kan nå upp till $6 000. Ett sådant fantastiskt pris på saffran förklaras av mödan i dess odlings- och skördeteknik. För att få 1 kg torrt saffran behöver du sortera ut cirka 2000 blommor. Från 1 hektar plantage under det första året kan endast 6 kg saffran skördas; under det andra året - upp till 20 kg. Skörden utförs under blomningsperioden i soligt väder. De ljusorange stämplarna skärs för hand första dagen av blommans öppnande och torkas.

Kaviar
Om du tror att den dyraste kaviaren i världen är svart, har du djupt fel. Albino beluga kaviar "Almas" är mest uppskattad. Denna fisk finns i Kaspiska havet utanför Irans kust. Ägg har olika nyanser: från ljusgrå till vit. Ju lättare kaviar, desto dyrare är den. Kaviar "Almas" exporteras från Iran och förpackas i burkar av rent guld. 100 gram sådan kaviar kostar cirka $ 2 000. Denna delikatess förstörs mycket snabbt, så du måste konsumera den omedelbart efter köpet. Finsmakare är oense om den dyraste kaviaren i världen. Vissa tror att njutningen av denna sällsynta produkt med en nötaktig smak är ojämförlig, andra säger att förutom en vacker ljus färg har albino beluga-kaviar inga speciella fördelar.

Potatis
Banalt, verkar det som, potatis kan också vara en delikatess när det kommer till sorten La Bonnotte. Den växer på den franska ön Nurmoitier i Atlanten. Potatisåkrarna gödslas endast med tång enligt en teknik som har gått i arv från generation till generation. Denna sort planteras och skördas endast för hand, och det kostar cirka 500 euro per kilogram. Världens dyraste La Bonnotte-potatis smakar exceptionellt mört. Enligt legenden togs denna gudomliga knöl fram av ingen mindre än inkaernas högsta gud, Viracocha. Inte mer än 100 ton potatis av denna sort skördas årligen.

Kött
Det dyraste köttet i världen är marmorerat nötkött. Hennes "leverantörer" är japanska Wagyu-kor. Kostnaden för ett kilo kött når $1000. I århundraden uppföddes Wagiu-kor endast i Japan, nu föds de också upp i Australien. De behandlas som kungligheter: de matas med de bästa örterna, gnuggas med sake och får öl. Köttet från australiensaren Wagyu är ännu dyrare på grund av att kor utfodras med rött vin för 16 dollar per flaska.

Kaffe
Det dyraste kaffet i världen produceras av bönor som kom ut ur tarmarna på en civet - ett djur av släktet viverra. Sorten heter "Kopi Luwak", "Kopi" på indonesiska betyder "kaffe", och "Luwak" är det faktiska namnet på djuret. Kaffe växer på öarna Java, Sumatra och Sulawesi. Civetdjuret, som vi är skyldiga världens dyraste kaffe, är ett litet rovdjur, men det gillar verkligen mogna och doftande kaffebönor. Deras civet äter mycket mindre än den kan smälta. En gång ansågs det till och med vara ett skadedjur. Men sedan visade det sig att djurets matsmältningsenzymer förbättrar smaken av kaffe och tar bort bitterhet. Lokala invånare samlar kaffebönor som inte smälts av civet, varav ett kilo kostar 300-400 dollar.

Te
Det dyraste teet i världen heter Dahongpao - "Scarlet Robe" på kinesiska. Teet har detta namn att tacka för sin färg - när knopparna sväller ser tebuskarna ut som om de är klädda i röda kläder. Dahongpao är ett starkt fermenterat te med en intensiv smak och arom.
Det dyraste Dahongpao-teet i världen erhålls från bladet från sex buskar som växer nära Tianxin-klostret. Deras ålder uppskattas till 350 år. Inte mer än 0,5 kg sådant te samlas in per år, och ännu mindre säljs - inte mer än 20 g. 2006 överfördes hela skörden till det kinesiska nationalmuseet som en utställning. Sedan dess har det varit ett officiellt förbud mot insamling av Dahongpao, och idag kan ingen smaka på det. Priset på det dyraste teet i världen, Dahongpao - vid en tidpunkt då förbudet mot dess insamling ännu inte var i kraft - nådde skyhöga höjder. 2005 såldes 20 gram te på en auktion för 208 000 yuan (cirka 25 000 USD).

Choklad
Den dyraste chokladen i världen är den som produceras av den libanesiska fabriken Patchi för försäljning i den brittiska butikskedjan Harrods - 5 000 pund per förpackning. Paketet innehåller 49 godis inslagna i handgjort indiskt siden, dekorerade med sidenrosor, Swarovski-kristaller och till och med guld. Lådan är också komplicerad: den är gjord av läder och siden, och skiljeväggarna i den är guld och platina.

Pizza
Den dyraste pizzan i världen säljs i staden Agropoli i södra Italien för 8300 euro. Två kockar kommer till kundens hus och lagar pizza (allt utom basen) framför hans ögon. Fyllningen innehåller tonfiskkaviar, hummer, hummer, buffelmozzarella, röd hummer, räkor och hummer. Allt detta hälls med konjak Louis XIII Remy Martin. Även pizzasalt är inte lätt - australiensiska rosa "Murray River".

Efterrätt
Den dyraste desserten i världen kan smakas i New York på restaurangen Serendipity 3 - förutsatt att du har 25 000 $ för detta nöje. För detta belopp får du glass med 25 kakaovarianter, dekorerad med vispad grädde och bitar av ätbart guld. Du måste varna för önskan att äta en sådan efterrätt i förväg. Förresten kan du ta med dig fat, ett glas och en sked med guldkant och diamanter.

Smörgås
Den dyraste smörgåsen i världen heter Von Essen Platinum Club Sandwich. Den kostar nästan $200 och säljs i Von Essen-kedjan. Smörgåsen består av iberisk skinka, Bresse poulard, vit tryffel, vaktelägg, torkade italienska tomater och specialbröd.

Omelett
I restaurangen på New York-hotellet Le Parker Meridien kan du smaka på världens dyraste omelett. Det kostar tusen dollar. Förutom ägg tillsätts hela hummer. Rätten serveras på stekt potatis och garneras med störkaviar.

Sallad
Den dyraste salladen i världen heter Florette Sea&Earth. Den serveras i restaurangen på hotell Le Manoir aux Quat Saisons i Oxford. Salladsingredienser inkluderar Almas vit belugakaviar, taggiga hummer, Cornish krabba och hummer. Där tillsätts också riven tryffel, sparris, potatis och ung sallad och allt är dekorerat med guldfolie. Kocken Raymond le Blancs signaturrätt kostar 635 pund.

Nöt
Den dyraste nöten i världen är macadamia. Tidigare var det en betydande del av de australiensiska aboriginernas kost, men nu har det blivit en delikatess. Forskaren som först beskrev denna typ av nötter döpte dem efter sin vän, John Macadam, MD, en kemist. Dessa nötter kallas också mullimbimbi, boomer, kindal-kindal. Macadamia smakar hasselnötter.

Det finns nio typer av macadamia, varav fem växer bara i Australien. Två arter odlas. Det finns plantager i Australien, Brasilien, Sydafrika, Hawaii och södra USA. Trädets höjd når 40 m, det bär frukt i upp till 100 år. Eftersom macadamiakärnor är svåra att separera från skalet är dessa nötter ganska dyra och de odlas mindre än vad svart kaviar produceras.
Macadamianötter är höga i kalorier och rika på värdefulla näringsämnen. Det tar bort kolesterol från kroppen väl. Macadamiaolja är en värdefull kosmetisk produkt. Det absorberas lätt i huden, mjukar upp, ger näring och återfuktar den och hjälper även mot solbränna.
De producerar inte mer än 40 ton delikatess per år. Kostnaden för ett kilo macadamia, även i nötens "historiska hemland", överstiger $30.

Idéer om vad dyr mat är är väldigt olika. För vissa är det röd fisk, för andra är det sällsynt vit tryffel. Det finns dock ett antal andra produkter vars prislapp säkerligen kommer att överraska dig.
1. Matsutakesvamp

Sällsyntheten hos dessa svampar höjer priset till $ 600 dollar per 1 kg. Matsutake kommer ursprungligen från Japan och växer i flera asiatiska länder, men deras antal har minskat kraftigt av insekter som förstör träden i skuggan av vilka dessa svampar vanligtvis växer. Eftersom det inte finns något sätt att odla matsutake, finns det en möjlighet att de kan försvinna från jordens yta helt och hållet.
2. Kaffe kopi luwak


Detta kaffe produceras kommersiellt i Indonesien, Filippinerna och södra Indien. Kopi Luwak är det dyraste kaffet i världen. Dess kostnad varierar från $ 250 till 1 200 $ per 1 kg. Känd för sin specifika bearbetningsmetod.
3. Beluga albino kaviar


1 kg sådan kaviar kostar 8 500 euro. Albino beluga är en stor stör som lever i Kaspiska havet. Dess kostnad är så hög på grund av det faktum att albino beluga leker sina gyllene ägg extremt sällan - ungefär en gång vart 100:e år.
4. Svalbosoppa


Dessa fåglars bon består av praktiskt taget ingenting annat än saliv utan några föroreningar eller växtinneslutningar. Detta är vad fåglarna värderas för: deras bon är en utsökt delikatess i det kinesiska köket. Det höga priset förklaras enkelt: samlingen av svalbon är en ganska farlig sysselsättning. Fåglar bygger sina hus på skira klippor, där det är stor risk att slå sig loss. Kostnaden för en sådan delikatess är upp till $ 3 000 per 1 kg.
5. Saffran


Kostnaden för denna krydda kan variera från $ 400 till 1 000 per 1 kg. Detta förklaras av det faktum att saffran blommar endast på hösten och bara 7 dagar om året. Dess insamling och vidarebearbetning sker manuellt. Och för att samla 1 kg saffran måste plockare plocka cirka 300 tusen blommor av denna växt.
6. Vit tryffel


Den höga kostnaden för dessa svampar förklaras av de specifika villkoren för deras tillväxt, metoden för insamling, lagring och, naturligtvis, den raffinerade smaken och aromen. I Europa kostar 1 kg vit tryffel cirka 2 000 euro.
7. Svart kyckling ayam tsemani


Kur ayam tsemani föds upp i Indonesien, men levereras inte till andra länder på grund av risken för spridning av fågelinfluensa. Rasen av sådana fåglar är så sällsynt att en kyckling i Indonesien själv kostar cirka 200 $. Och utanför det kan priset nå flera tusen.
8. Japansk marmorerad Wagyu-biff


Wagyu A4 Japansk marmorerad biff är en av de mest utsökta, kända och dyra delikatesserna i världen. Den har en fantastisk arom, den rikaste A4-marmoreringen (av högsta möjliga A5) och den berömda oljiga konsistensen. Renrasiga tjurar av rasen Wagyu i deras hemland i Japan får massage, dricker öl och spelar klassisk musik. Kostnaden för 1 kg sådant kött når 450 $.
9. Torkad jamon


Den dyraste fläskskinkan är Iberico jamon, som kommer från Spanien. Det är där som svarta grisar av den iberiska rasen betar, som uteslutande matas på ekollon och för vilka enorma betesmarker har avsatts. Priset på 1 kg torrstekt skinka varierar runt 365 euro.
10. Älgost


En av de dyraste ostarna är älgost, producerad på endast ett ställe - Älghuset i Sverige. Älgmjölk används för dess produktion. Älgost är vit till färgen och ser ut som fetaost. Kostnaden för sådan ost är 1 000 euro per 1 kg, och den produceras i mycket begränsade kvantiteter.

Idag erbjuder restauranger och kaféer i överflöd sina besökare rätter från en mängd olika produkter. Också i deras meny finns det ofta exotiska eller exklusiva godsaker - till exempel krokodil, struts, hajkött. Det är klart att du kommer att få betala avsevärda summor för att prova sådana delikatesser. Marmorerat nötkött anses dock vara det dyraste köttet i världen, varav biffar kommer att ge en elegant gastronomisk smakexplosion till riktiga gourmeter och finsmakare av gourmetmat.

För att få denna typ av kött är det nödvändigt att föda upp kor av Wagyu-rasen (Wagyu, namnet Wagyu finns också - översatt från japanska som "japansk ko"). Dessa djur har fötts upp i Japan i århundraden, deras export var strängt förbjuden.

Senare lyckades boskapsuppfödare från vissa länder förhandla med japanska bönder. På så sätt dök dessa kor upp i Australien, Argentina, Nya Zeeland.

Rasens utseende i Ryssland blev möjligt med hjälp av Chrusjtjov N.S., som under en affärsresa utomlands provade en maträtt med marmorerat nötkött vid en av de diplomatiska mottagningarna i USA. När han återvände till Moskva, gav den första sekreteraren i uppdrag att bygga en gård för uppfödning av Vagiu-boskap. De säger att det var här som kött skördades för mat i matsalen för Kremls partiledare i Sovjetunionen.

Begreppet "marmorering"

United States Department of Agriculture (USDA) har utvecklat en metod för att bestämma kvaliteten på marmorerat nötkött, baserat på att bestämma mängden fett som passerar genom muskelvävnad. Dess förhållande till köttvolymen indikerar graden av "marmorering" av nötkött. Ju högre den är, desto godare och mjukare blir en sådan biff, eftersom fettet smälter och ger extra saftighet när den steks i en panna eller grill.

Ådrorna i filén ska vara tunna, enhetliga, vita och själva filén ska ha en ljus, mättad, jämn färg. Detta är huvudkriteriet för att välja en filé. Stora, sällsynta fettlager är ett tecken på sämre kvalitet.

Beroende på graden av marmorering särskiljs följande kategorier av kött:

1. Prime är den högsta klassen som produceras av unga djur. Nötkött har fördelat muskelfettet jämnt över hela snittets yta, vilket ger filén en likhet med marmorplattor. Därav namnet på detta dyra kött. Kockar på kända restauranger steker den på en torr panna eller grill;
2. Valet är en filé med något lägre marmorering än Prime. Sådana bitar kan bakas eller stuvas under ett stängt lock;
3. Select - filé kännetecknas av en liten mängd intramuskulärt fett, lämpligt för tillagning (tröstning) i en ugn med förmarinering.

Avelsförhållanden

Fram till 4-6 månaders ålder är kalvarnas huvudsakliga föda mjölk. Senare förs de över till betesmarker i ekologiskt rena områden. Här minimeras mänskligt ingrepp, vi kan säga att djur lever under nästan idealiska naturliga förhållanden. Nästa steg är överföringen av boskap till individuella boxar med ljudisolering. Kor hängs på speciella seletyglar så att musklerna är i konstant spänning. Detta bidrar till att fettet fördelas jämnt i muskelmassan. Även under denna period, som är 200-300 dagar, börjar gödning av djur med spannmål av de bästa sorterna, vanligtvis används korn eller majs. En sådan diet bidrar till missfärgningen av gulaktigt fett till vitt. Högkalorimat främjar viktökning, för att öka aptiten hos tjurar dricker de högkvalitativt öl. Det är känt att australiensiska bönder har ersatt öl med rött vin med många års lagring.

För att avsätta fett i muskelmassan och bilda vackra tunna lager används vibrationsmassage. För djurens välbefinnande på gården sätts musikaliskt ackompanjemang på dagligen, nämligen klassisk musik, medan varje tjur får en massagestund och gnuggas med sake.

Pris

Den billigaste filén anses vara den tredje kategorin Select, den dyraste är filén i kategorin Prime, vars pris på ett kilo kan nå 1 000 $.

På grund av den arbetskrävande och kostsamma tekniken är det bara gårdar som producerar sådant kött, eftersom det inte är praktiskt att göra det industriellt. Därför har kostnaden för sådant nötkött inte minskat på flera år.

fjäderfäkött

Bland de många kycklingraserna sticker representanter för sådana ovanliga arter som Ayam Tsemani och Ga Dong Tao ut avsevärt. Det är köttet från dessa fåglar som anses vara det dyraste i världen, eftersom det lockar gourmeter med sin exotism och ovanliga smakegenskaper.

Fåglar av denna ras har blåsvart hud, fjädrar, klor, kam, inre organ och blod. Detta beror på närvaron av en dominant gen, som orsakar hyperpigmentering. De föds upp i små mängder i Indonesien, de exporteras inte utanför landet på grund av risken för spridning av fågelinfluensa. Rätter från Ayam Tsemani är mycket dyra, priset varierar runt $200 per portion.

Vi har samlat de dyraste produkterna i världen och tagit reda på varför deras priser är så skyhöga. Allt var inte så enkelt som det kan verka vid första anblicken.

(Totalt 10 bilder)

1. Kunglig melon

$12 000 styck

I Japan är det vanligt att ge varandra delikatesser, så detta land har de mest elitprodukter: de kan presenteras för överordnade, affärspartners och nära och kära som ett tecken på respekt och uppskattning.

En av de dyraste rätterna är kunglig melon yubari - en hybrid av två varianter av muskotmeloner (Earl's Favorite och Burpee). Denna sort odlas i staden med samma namn på ön Hokkaido i mycket små partier. Meloner kan ge upp till 24 600 $ för ett par - det är priset för två yubari som såldes på Sapporos auktion i våras (parade gåvor accepteras i Japan). Under skörden säljs frukterna mycket billigare, men det är nästan omöjligt att få dem i detaljhandeln - återförsäljare köper allt i lösvikt på några minuter.

Varför värderas frukten som en begagnad utländsk bil? Japanerna är övertygade om att detta är en extraordinär melon: den har en unik arom och smak, perfekt rund form, delikat apelsinkött och elegant utseende. Man tror att dess skal liknar gamla porslinsvaser med sitt mönster, så huden, som fruktköttet, visas för gästen. Närvaron av ett par sådana "bollar" på bordet talar vältaligt om ägarens rikedom.

2. Svart vattenmelon

Upp till $6 000 styck

En annan elitdelikatess från Japan är svart densuke vattenmelon. Faktum är att den har en mörkgrön färg och är helt utan ränder. Precis som yubari-melon växer densuke bara på ön Hokkaido och är en sällsynthet. Rekordpriset för den på auktion är 6 000 $ - men det var 2008. 2013 såldes den dyraste vattenmelonen på en mässa i Japan för 3 500 dollar. Sommaren 2014 såldes svart densuke i en av stormarknaderna i Toronto för mycket mindre - $ 200. Med tanke på att en vattenmelon är 90 % vatten är denna siffra fantastisk ändå.

3. Ruby druvor

Upp till $5400 per gäng

De översta dyraste produkterna i Japan, förutom de som nämns, inkluderar även rubinromerska druvor. Den kännetecknas av sin ovanliga rubinfärg, sötma och speciellt stora bär - var och en har en diameter på cirka 3 cm och väger 20 g. Sorten odlades upp 2007 i Ishikawa Prefecture - den var resultatet av 14 års arbete av japanska vinodlare. Sommaren 2014 såldes ett gäng med 30 bär på auktion för 5 400 dollar. Det rapporterades att ägaren till bröllopspalatset köpte tomten för ett visst ungt pars bröllop.

4. Diamantkaviar

10 000 euro per kilogram

Få människor såg och ännu fler så provade kaviaren från albino-belugan. Ju äldre fisken är, desto lättare blir äggen – och desto mer värderas de vid försäljningen. Kostnaden för en burk med sådan kaviar som heter Almas är cirka 100 euro per 10 g. Samtidigt varnar säljare för att de måste komma på en väntelista och vänta på leverans i flera månader, vilket indikerar en ökad efterfrågan på produkt. De höga kostnaderna för delikatessen beror på att själva belugan är en sällsynthet: den ingår i den röda boken och dess produktion är begränsad. Det tar upp till 27 år för en kvinna att nå puberteten. Att hitta en albino beluga, och även med kaviar, är som att hitta en nål i en höstack.

5. Marmorbiff

Upp till $800 per kilo

Bland alla typer av kött på den internationella marknaden är kobebiff mest uppskattat - det är mört och fett marmorerat kött från wagyu-kor, odlat igen i Japan, i Hyogo Prefecture. Till en början producerades denna delikatess i staden Kobe - därav namnet. Priset på den japanska marknaden kan vara 250-400 dollar per 1 kg, men i andra länder kommer en japansk biff att kosta dubbelt så mycket, för att inte tala om rätterna som tillagas av den. Detta förklaras av skicklig marknadsföring, såväl som kornas fantastiska förhållanden: de utfodras med utvalt gräs och spannmål, de får premiumöl, de masseras - från stress och för korrekt fördelning av fett.

6. Vit tryffel

Upp till $32 000 per kilogram

Den dyraste svampen i världen är den vita tryffeln: den växer bara i vissa regioner i Frankrike, Italien och Kroatien, den är svår att hitta och nästan omöjlig att spara. Det nationella centret för studie av tryffel i Italien ger genomsnittspriser: 2012 - 500 euro per 1 kg, 2013 - 350 euro och 2014 - endast 220 euro på grund av den höga avkastningen. Men om en särskilt stor svamp stöter på kan den auktioneras ut för en fantastisk summa. I december 2014 såldes till exempel den största vita tryffeln som vägde 1,89 kg på en auktion i New York för 61 000 dollar. På hösten hålls speciella tryffelturer för spelturister - erfarna jägare med hundar hjälper dem att leta efter svampplatser.

Upp till 600 000 rubel. per kilogram

Saffran kallas ofta för "den kungliga kryddan" - priset motsvarar denna status. I nätbutiker varierar kostnaden för 1 g krydda beroende på produktionsland: iranska kostar 230 rubel, spanska - 525 rubel och indiska - 660 rubel. Den höga kostnaden förklaras av komplexiteten i extraktionen av denna krydda: den erhålls från stigmatiseringen av krokusfröets blommor, och det finns bara tre av dem i varje blomma. Att skörda saffran är en mycket tidskrävande process, och det krävs bara lite i en maträtt: 1 g räcker till flera pilafpannor. Saffran ger rätten en gul färg, och är också ett afrodisiakum och antiseptisk, lugnar, förbättrar ämnesomsättningen och jämnar ut ansiktets hud. Enligt legenden gavs ett pund (450 g) saffran på medeltiden till en arabisk häst. Sedan dess har denna krydda förblivit den dyraste kryddan i världen.

8. Blåfenad tonfisk

Upp till 8100 dollar per kilogram

En av de största och snabbaste fiskarna på planeten, blåfenad tonfisk är också den dyraste. Det absoluta rekordet för priset sattes i december 2012: blåfenad tonfisk som vägde 222 kg såldes på en auktion i Tokyo för 1,8 miljoner dollar (8 108 dollar per 1 kg). Men tidigare i år blev samma kund, japanska krögaren Kiyoshi Kimura, förvånad över att köpa en något mindre fisk på 180 kg för 37 500 USD (208 USD/kg). Experter säger att det fallande marknadspriset kan tyda på att antalet blåfenad tonfisk i Japanska havet håller på att återhämta sig. Men i Moskva är 1 kg av denna fisk fortfarande skyhöga priser: det kostar från 17 000 rubel.

9. Pommes frites

Upp till 457 euro per kilogram

Den franska sorten La bonnotte de Noirmoutier anses vara den dyraste potatisen i världen. Den odlas på ön Noirmoutier i begränsade mängder (upp till 100 ton årligen) och kräver särskild omsorg: den skördas för hand och lagras praktiskt taget aldrig. Tack vare öns unika mikroklimat och sandiga jord rik på alger har potatis en ovanlig söt smak med inslag av nötter. När de första skördarna började säljas var de oöverkomligt dyra: 1996 lämnade potatis till exempel en auktion i Paris för 457 euro per 1 kg. Nu har passionerna avtagit något, grossister i slutet av maj kan räkna med ett pris på 9-10 euro per 1 kg, men i butiker och restauranger är dessa potatisar fortfarande "gyllene".

10. Musang kaffe

Upp till 108 000 rubel. per kilogram

Det mest ovanliga och dyra kaffet produceras i Indonesien med direkt deltagande av djur - musangs. Dessa djur sväljer de mest mogna och läckra frukterna av kaffeträd, och sedan plockar folk upp sina exkrementer varvat med spannmål, bearbetar det och får eliten att dricka kopi luwak. Enligt säljare har den "en sällsynt karamellfärg, luktar choklad och är gudarnas dryck."

Det är konstigt att musang i Sydostasien en gång ansågs vara skadedjur, tills någon uppfinnare gissade att de kunde hitta en användning för deras avföring. Det visade sig att efter behandling med enzymer som finns i djurens mage ändrar kaffebönor sina smakegenskaper och tappar bitterhet: drycken visar sig vara mör och innehåller mindre koffein. Det höga priset på kaffe förklaras av det faktum att äkta kopi luwak är gjord av exkrementer från vilda, inte odlade, musangs, det vill säga i små mängder, och bearbetningen och produktionsprocessen är extremt svår. På den ryska marknaden varierar priserna för detta kaffe från 2 300 till 10 800 rubel. för 100 g.

Kött är favoritmaten för de flesta. Visst äter vi både vegetabiliska livsmedel och mejeriprodukter, men många uppfattar sådan mat endast som ett tillägg till huvudmenyn. Köttmat är gott och näringsrikt. Det vanligaste köttet är fläsk, och det dyraste är nötkött. Och om det också är marmorerat nötkött kan det kosta upp till 1 000 dollar. Varför är detta kött speciellt, och varför är marmorerat nötkött det dyraste köttet i världen?

Detta är en speciell typ av kött, med många tunna fettlager i muskelvävnaden, som inte bara ger köttet en ovanligt mör och saftig smak, utan också färgen - rosa kött, genomsyrat av vita fläckar och verkligen ser väldigt mycket ut. som marmor.

Under matlagningsprocessen smälter fettlagren och fyller köttet med juice - på grund av detta får det en unik mjukhet och ömhet som bara är inneboende i det.

Ju fler sådana lager i köttet, desto högre "marmorering" och därmed priset. Graden av marmorering beror också på vilken kategori det marmorerade nötköttet tillhör. Den högsta kategorin är "Prime", följt av selektivt kött "Choise", och sedan det vanliga marmorerade köttet - "Select".

Tekniken för att få sådant kött är ganska komplicerad, lång och dyr, så det produceras inte i industriell skala.

Detta dyraste kött på planeten erhålls från en speciell ras av Wagyu-kor, som under många århundraden endast odlades i Japan och inte exporterades till andra länder i världen. Och även om dessa värdefulla djur i modern tid föds upp i Australien, Nya Zeeland, Argentina och till och med i Ryssland, har priserna på marmorerat kött inte blivit lägre.

Marmorerat kött har sin exceptionella smak att tacka för en speciell teknik för odling av tjurar. Dessa fullblods liv kan avundas! Föreställ dig bara: upp till 4-6 månader gamla kalvar löds med mjölk, sedan betar lätt mogna kalvar på ekologiskt rena ängar och de lever ett fritt liv för sig själva, utan mänsklig inblandning. Sedan placeras tjurarna i enskilda lägenheter med ljudisolerade väggar, där de hängs på tyglarna. Denna till synes konstiga procedur görs så att boskapen inte kan röra sig, men inte heller ljuger, vilket är väldigt viktigt! För en jämn fördelning av fettlager i muskelvävnader måste tjurarnas muskler vara i spänning.

Under hela denna period matas djuren inte bara med utvalt spannmål, utan dricks också med högkvalitativt öl - för att förbättra deras aptit. "Marmoreringen" av framtida kött är desto större ju längre göbban livnär sig på spannmål. I genomsnitt är spannmålsutfodringsstandarden 200-300 dagar.

Men det är inte allt! För att fettet från ett så bra liv inte ska deponeras någonstans, utan att gå in i köttet och bilda tunna marmorådror, får tjuren en vibromassage, som påminner om misshandel, och för att förbättra matsmältningen inkluderar behornade skönheter japansk klassisk musik . Är det konstigt att köttet från en sådan tjur till slut visar sig vara mört, saftigt, smältande i munnen som smör. Det är inte för inte som man i Japan säger om marmorerat nötkött att det är "kött som inte behöver tänder."

Förresten, i Ryssland var Nikita Chrusjtjov den första som uppskattade smaken av marmorerat nötkött. Han fick chansen att prova marmorerad biff under ett affärsbesök i USA. Chrusjtjov gillade denna ovanligt goda möra maträtt så mycket att generalsekreteraren när han återvände till Ryssland bad sin personliga kock att laga nötkött åt honom med samma teknik. Men när det gäller smak kunde den resulterande rätten inte upprepa den amerikanska biffen. Det var då det visade sig att marmorerat nötkött har sin egen hemlighet, som inte alls finns i receptet för dess beredning, utan i en speciell sorts kött, som gör att denna maträtt kan förmedla alla de bästa smaksensationerna.

Efter det, genom dekret av Chrusjtjov, utrustades en specialiserad boskapsgård, till vilken tjurar av en speciell ras levererades från Europa, som senare fungerade som de viktigaste källorna till marmorerat kött för den sovjetiska ledaren. Under lång tid i Ryssland var marmorerat nötkött en delikatess för eliten. Och bara under det senaste decenniet har det blivit möjligt att smaka på detta fantastiska kött i restaurangerna i de största ryska städerna.